بيت الصلصات / الفساتين

خبز خالي من الخميرة في مقلاة. والمكونات بسيطة ، كما هو الحال دائمًا. الخبز المقلي: أي نوع من الطبق

إذا كان المنزل قد انتهى منتجات الخبز، لكنك بحاجة ماسة إلى تقديم شيء ما في الدورة الأولى أو الثانية ، يمكنك طهي الكعك المقلي. في المنزل ، يتم تصنيع هذا المنتج بسرعة كبيرة: في غضون نصف ساعة ، سيتم تزيين الطاولة بتحفة تذوق الطعام.

كيف لطهي الكعك

هناك العديد من الوصفات حول كيفية طهي الخميرة والخبز الخالي من الخميرة في مقلاة أو فرن. الجنسيات المختلفة لها حيلها الخاصة للمساعدة في إضافة الأصالة إلى الطبق. يمكن صنع الخبز المسطح محلي الصنع باستخدام التندور أو الفرن أو مقلاة بسيطة. الخيار الأخيرمناسبة لأي شخص ، حتى مضيفة مبتدئ. المكونات الرئيسية هي الدقيق والماء والملح. يضاف الباقي حسب الرغبة حتى يصبح الخبز طريًا وجيد التهوية. بعض الإضافات الأكثر شيوعًا لعجينة الغريبة تشمل:

الكريمة الحامضة؛
حليب رائب؛
لبن؛
بيض؛
خميرة؛
مايونيز؛
الطبقة الحلوة أو المالحة.

عجين

يمكن أن تكون الأطباق مختلفة تمامًا ، لكن مبدأ الطهي هو نفسه. إذا كنت لا تعرف كيفية صنع عجينة التورتيلا ، فتذكر هذه الوصفة البسيطة. لمثل هذه التحفة تذوق الطعام تحتاج إلى اختيار الدقيق جودة جيدة. الخبز الوطني للشعوب الآسيوية تقليديًا له شكل دائري. في هذه الحالة ، ستكون المقلاة مساعدًا رائعًا: يجب أن توضع العجينة بعناية وتُقلى لعدة دقائق على كل جانب حتى تتكون قشرة.

رقاق في مقلاة - وصفة بالصور

إذا كنت تريد أن تصبح رقيقًا خبز حنطة، فإن وصفة الكعك في المقلاة ستكون مفيدة بالتأكيد. في مطابخ شعوب آسيا ، يستخدمونها للخبز أفران خاصة، لكن أسلوبنا الروسي يسمح لك بتبسيط الطهي عدة مرات. إذا لم يكن هناك خبز في المنزل ، فإن معجزة الطهي هذه ستكون بديلاً ممتازًا لها. من خلال تجربة الوصفات ، يمكنك دائمًا إرضاء عائلتك بوجبة رائعة.

فطيرة بدلاً من الخبز

الحصص: 4 أشخاص.
الغرض: الإفطار أو الغداء أو العشاء.
المطبخ: روسي.

يتذكر الكثير من الأطفال منذ الطفولة النواقص المعطرة التي كانت تقدمها الأمهات أو الجدات على المائدة. ثم أضافت معظم ربات البيوت الصودا إلى العجين. الآن هناك طرق لجعل الكعك الخالي من الخميرة ألذ. سوف يستغرق الأمر 40 دقيقة فقط لإعداد الخبز الطري الطازج.

مكونات:

دقيق - 3 أكواب
مياه الشرب - 1 كوب ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

نخل الدقيق من خلال منخل.
صب النصف على شكل شريحة. اصنع حفرة في المنتصف وأضف الماء والملح. اعجن مع إضافة باقي الدقيق تدريجياً.
عندما تصبح الكتلة مرنة ، اصنع كرة منها ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها لمدة 30 دقيقة.
كرة جاهزةمقطعة إلى 4 أجزاء ، كل منها تدحرج مع درفلة على شكل دائرة.
ضعي قطعة العمل في مقلاة ساخنة بالزيت ، واقليها بالتناوب على كل جانب لمدة 30 ثانية حتى تتكون قشرة ذهبية.

بدون بيض

الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1200 سعرة حرارية.
المطبخ: هندي.
صعوبة التحضير: سهل.

إذا كنت لا تعرف كيف تطبخ خبز غير عادي، يتذكر الوصفة الهنديةبوري. يجب أن تقلى هذه الكعك بأعداد كبيرةزيوت. لا ينصح باستخدام مثل هذا الاختراع الطهي كل يوم بسبب محتواه من الدهون ، ولكن يمكنك علاج نفسك عدة مرات في الأسبوع. لفهم كيفية طهي الكعك على الماء بدون بيض ، تذكر الوصفة التالية.

مكونات:

دقيق - 2 كوب
ماء - 150 جم ؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

اسكب المكون الرئيسي في شريحة ، وقم بعمل ثقب في الداخل واسكب الماء والزيت. امزج حتى تلتصق الكتلة ببعضها البعض.
اعجنها باردة ، لا تلمسها لمدة 30 دقيقة.
قطع الكتلة إلى 4 أجزاء ، لف كل منهم.
تصب في المقلاة المزيد من الزيت، الاحماء ، وضع الغريبة في المستقبل.
تقلى حتى تبدأ التورتيلا في الانتفاخ ، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر.
ضع الطبق النهائي منشفة ورقيةدع الزيت يستنزف. ترطيب.

على الماء والدقيق

وقت الطهي: 50 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1200 سعرة حرارية.
الغرض: الإفطار والغداء.
المطبخ: روسي، بيلاروسي.
صعوبة التحضير: سهل.

هذا الخيار مناسب كإضافة للدورة الأولى. سميك ولذيذ و التورتيلا اللذيذةمن الدقيق والماء في مقلاة يطبخون بسرعة كبيرة. إذا نفد الخبز من المنزل ، سيصبحون بديل رائع. بجانب، المكونات الضروريةسوف يتم العثور عليها دائما. لفهم كيفية طهي الطعام الطازج وجبة خفيفة، تذكر تكوين وتسلسل الإجراءات.

مكونات

دقيق - 3 أكواب
ماء - كوب واحد ؛
حامض الستريك - رشة واحدة ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

أضف الملح والماء والصودا وقليل من المكونات الرئيسية حمض الستريك. يعجن العجين.
من الكتلة الناتجة تحتاج إلى صنعها قطع صغيرةولفها بمسمار دائري على شكل دائري.
توضع على مقلاة ساخنة بالزيت وتغطى بغطاء.
اقلبها بعد بضع دقائق لتكون جاهزًا.

على قدم وساق

وقت الطهي: ساعة و 45 دقيقة.
الحصص: شخصان.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1200 سعرة حرارية.
المطبخ: روسي، أوكراني، قوقازي.
صعوبة التحضير: سهل.

يمكن أن تكون كعكات الهواء أساسًا ممتازًا لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق أو تكمل وجبة عادية. يمكن أن تؤكل مع الأعشاب والثوم واللحوم والأطعمة الأخرى. تورتيلا من خميرة العجينفي المقلاة سيستغرق وقتًا أقل بكثير من الخبز خبز عادي. إذا كنت لا تعرف كيفية خبز الجولات اللذيذة والنظام الغذائي ، فتذكر هذه الوصفة.

مكونات

دقيق - 500 جم ؛
خميرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء - كوب واحد ؛
سكر - ½ ملعقة كبيرة. ل.
ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
زبدة حسب الحاجة.

طريقة طهو

سخني الماء قليلاً ثم اسكبيه في وعاء وأضيفي السكر والخميرة والزيت والملح. امزج كل شيء جيدًا ، اتركه لمدة 15 دقيقة.
يُنخل المكون الرئيسي تدريجياً على الخميرة من الأعلى ، ويُحرّك بملعقة. اعجن العجينة واتركيها تحت المنشفة لمدة ساعة.
بعد أن دهن سطح العمل قليلاً ، افردي العجين وقطعيه شرائح رقيقة.
تحتاج إلى طهي الكعك في مقلاة جافة. بمجرد أن يلاحظ الدخان ، ضع منتج الدقيق شبه النهائي ، واقلي لمدة دقيقتين على كل جانب.
قم بتشحيم الحواف المستديرة الناتجة بالزيت ، واتركها تبرد.

الذرة

وقت الطهي: 50 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1000 سعرة حرارية.
الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: قوقازي.
صعوبة التحضير: سهل.

إذا كنت تحب الخبز غير العادي ، فستحب بالتأكيد خيار الطهي هذا لمنتج الدقيق هذا. يمكن استخدام كعكة الغريبة غير المخمرة كقاعدة للشاورما أو البوريتو أو غيرهما المسرات تذوق الطعامسوف تتأكل بشكل جيد مع الجبن ولحم الخنزير. كعك الجاوداربدون خميرة تعتبر غذائية ، لذا فهي مناسبة لمن يتبع الرقم.

مكونات

دقيق الجاودار- 2 أكواب
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
الفلفل الحلو الجاف - 1 ملعقة صغيرة ؛
توابل - 1 ملعقة صغيرة ؛
بصل أخضر- حزمة صغيرة
زيت عباد الشمس حسب الحاجة.

طريقة طهو

اعجن العجينة حتى تصبح سائلة.
أضف البهارات والبصل إلى الكتلة الناتجة.
قسّم الدفعة إلى 4 أجزاء ، ولفها بمسمار.
الأكواب هشة ، لذا عليك نقلها بحذر إلى مقلاة ساخنة ومزيتة.
يقلى لمدة دقيقتين على كل جانب.

بالحليب بدون خميرة

وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

طريقة سريعة للقيام بذلك خبز لذيذمفيد لجميع ربات البيوت. وصفة الكعك في الحليب بدون خميرة بسيطة للغاية. الشرط الرئيسي هو اختيار المكون الرئيسي جودة عالية. يمكنك تقديم الكعك مع الجبن أو البصل. سيخرج لذيذ جدا. يمكن استخدامها كإضافة للطبق الرئيسي للإفطار أو الغداء أو العشاء. محتوى السعرات الحرارية ضئيل.

مكونات:

دقيق - 500 جم ؛
حليب - 1 كوب
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

ينخل المكون الرئيسي ويضاف الملح والسكر و حليب دافئ. دهن يديك بالزيت واعجن حتى تصبح ناعمة.
قسّم الكرة الناتجة إلى 6 أجزاء بسكين.
افردي كل قطعة بمسمار دائري لعمل جولات مسطحة.
اقلي كعكة الغريبة على كل جانب لمدة دقيقتين في مقلاة جافة.
دهن الجولات النهائية بطبقة رقيقة من المارجرين. تقدم مع الجبن والتفاح.

حلو

وقت الطهي: 50 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1200 سعرة حرارية.
الغرض: الإفطار والعشاء.
المطبخ: روسي ، بيلاروسي ، أوكراني.
صعوبة التحضير: سهل.

يمكن استخدام كروجلياشي بدلاً من البسكويت أو خبز الزنجبيل ويقدم مع الشاي. كمية صغيرة من السكر في التركيبة تجعلها حلوة وطرية للغاية. يوجد خيار مماثل في العديد من مطابخ العالم ، لكن الوصفة تشير إلى أسهل طريقة للطهي. الفطائر مع السكر في مقلاة مثالية لتناول العشاء أو الإفطار.

مكونات

دقيق - 2 كوب
زيت عباد الشمس - 200 جم ؛
بيض - 1 قطعة ؛
سكر - 30 جم ؛
الصودا - 2 ملعقة صغيرة ؛
ملح - ملعقة صغيرة

طريقة طهو

نخل المكون الرئيسي ، قم بعمل انخفاض في منتصف الشريحة الناتجة ، أضف القليل من الماء والزيت والبيض هناك. ابدأ بالعجن.
إذا خرجت بقوة ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
قطع الكتلة الناتجة إلى 8 أجزاء ، ولفها إلى كرات.
باستخدام شوبك ، اصنع شرائح رقيقة ورشها بالصودا والسكر والشحم بالزيت ولفها.
طرح "الحلزون" الناتج مرة أخرى.
تسخين المقلاة مع كمية كبيرةزيوت. اقلي الخبز على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة.

مع اللحوم

وقت الطهي: 50 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1400 سعرة حرارية.
الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي، أوكراني.
صعوبة التحضير: سهل.

يمكن استخدام البسكويت المقلي بالخميرة كفاتح للشهية أو تقديمه كإبداع طهي كامل. تبين أن الخبز المسطح مع اللحم في المقلاة يكون كثير العصير ورائحة ، لذلك ستحبه جميع ربات البيوت. بدلاً من ذلك ، يمكنك عمل شرائح البصل أو البطاطس. الوفرة عجينة الزبدةبهذه الطريقة ، يمكنك الطهي في 10 دقائق فقط.

مكونات:

دقيق - 1 كوب ؛
خميرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
ماء - 100 جم ؛
ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
لحم مفروم - 300 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
توابل حسب الرغبة
زيت نباتي حسب الحاجة.

طريقة طهو

في وعاء ، اخلطي الخميرة والعسل والماء. ثم ينخل المكون الرئيسي ويضاف الملح ويعجن.
اترك الكتلة الناتجة لمدة 10 دقائق للراحة.
ابشر البصل مبشرة بخيريضاف إلى اللحم المفروم. ملح فلفل.
نقطع العجينة إلى 4 أجزاء ، ونطحن كل منها.
ضعي اللحم المفروم على الغريبة المستقبلية ، ووزعيها بالتساوي ، واجمعي الأطراف لبعضها البعض.
طبخ اللحم أو كعك الجبنفي مقلاة ساخنة بكمية كبيرة من الزيت لمدة 4 دقائق على كل جانب.

مصل

وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1100 سعرة حرارية.
الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

يطبخ الكثير من العجين على القشدة الحامضة أو الكفير ، ولكن هناك طرق بديلة. كما أن كعكات مصل اللبن لذيذة جدًا. بسرعة وسهولة ستصنع خبز مقرمش شهى ومناسب للأكل في الصباح والمساء ووقت الغداء. في السنوات الاخيرةليس من السهل شراء مصل اللبن ، ولكن أقرب متجر لمنتجات الألبان في السوق أو المزرعة سيساعدك بالتأكيد.

مكونات

دقيق - 3 أكواب
مصل اللبن - 1 كوب ؛
مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
الخضر - حفنة صغيرة.
ملح - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

سخني مصل اللبن وأضيفي إليه البيض والسكر.
امزج المكون الرئيسي مع مسحوق الخبز والأعشاب المفرومة. أضف مصل اللبن واخلطه.
قسّم الكتلة الناتجة إلى عدة أجزاء ، قم بطرحها.
تُقلى البان كيك على كل جانب في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين.

على المايونيز

وقت الطهي: 50 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

ستسمح لك طريقة الطهي البسيطة بقلي الخبز المالح اللذيذ. إذا كنت لا تعرف كيفية صنع كعك المايونيز ، فتذكر هذه الوصفة. تستطيع ايضا استخذام نشا الذرةأو القشدة الحامضة مع التوابل. نظرًا لنكهته غير المعتادة ، فإن عجينة القشدة الحامضة أو المايونيز تحظى بشعبية كبيرة بين معظم الذواقة.

مكونات:

دقيق - 2 كوب
المارجرين - عبوة ؛
البيض - 2 قطعة ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
سكر - ½ ملعقة صغيرة

طريقة طهو

يهرس المارجرين ويضاف البيض ويخلط.
مايونيز ممزوج صودا مقطعة، يضاف إلى السمن.
ينخل الدقيق في الكتلة الناتجة ويعجن.
اصنع كعكات صغيرة.
تقلى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق.

كعكات محشوة في مقلاة - أسرار الطبخ

وقت الطهي: 50 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1300 سعرة حرارية.
الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي، قوقازي.
صعوبة التحضير: سهل.

إذا كنت تحب المطبخ القوقازي، ثم بالتأكيد سوف تحب hychins. كل الجنسيات لها خصائصها الخاصة في الطبخ تحفة الطهي. يمكن استخدام شرائح البطاطس أو الجبن أو اللحم العصير كفاتح للشهية أو إضافة إلى الطبق الرئيسي. لطهي الكعك اللذيذ في مقلاة ساخنة ، سيستغرق الأمر بعض الوقت و منتجات بسيطةالموجودة في الثلاجة.

مكونات

دقيق - 3 أكواب
الكفير - 1.5 كوب ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
زبدة - 1 عبوة.

طريقة طهو

أضف الصودا والكفير إلى المكون الرئيسي واعجن.
قم بعمل عدد الأجزاء ، وطرح.
تُذوّب الزبدة وتُقلى الكعك في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين على كل جانب.
قم بتشحيم الجولة النهائية على كلا الجانبين بالزبدة المذابة ، اتركها تبرد.

تعرف على كيفية طهي الطعام اللذيذ حسب الوصفات المقترحة.

فيديو

كل شيء عبقري ، كما تعلمون ، بسيط. هذا البيان ، بطريقة ما ، صحيح بالنسبة للطعام أيضًا. الطعام الصحيعادة ما تكون خشنة ومتواضعة ، تم اختراع أقدم الأطباق في العصور القديمة المتعلمة ، بما في ذلك الكعك المصنوع من الدقيق على الماء - الخبز الأول للثقافات الزراعية الأولى. مخبوز ومقلي وأكل بسرور والآن يمثلون مختلف الدول.

لا يمكن أن تشتمل تركيبة عجين الكعك على الماء على دقيق القمح فحسب ، بل تشمل أيضًا دقيق الحبوب الأخرى (دقيق الشوفان والشعير والجاودار والذرة وما إلى ذلك).

لذلك ، اختر دقيقًا عالي الجودة وأفضل حبوب كاملة وتابع.

وصفة الفطير على الماء في مقلاة

طحين القمح الكامل؛
الماء بارد؛
القليل زيت نباتي;
قليل من الملح؛
زيت نباتي ، أو قطعة من شحم الخنزير ، أو دهن لدهن المقلاة ؛
ثوم.

طبخ

تأكد من نخل الدقيق من خلال غربال (في وعاء به شريحة) ، حتى تصبح الكعك أفضل. نصنع استراحة في الشريحة ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والملح. قم بإضافة الماء تدريجيًا ، واعجن العجين ، يجب أن يكون باردًا ، لكن ليس كثيرًا. نعجن العجينة جيدًا ، ونقسمها إلى أجزاء ونطرح منها الكعك (أو نشكلها بأيدينا).

علاوة على ذلك ، إذا كنت تستخدم زيتًا نباتيًا أو دهونًا ذائبة ، فسيتم قلي الكعك ، وإذا قمت بدهن مقلاة ساخنة بقطعة من شحم الخنزير ، فسيتم خبزها ، وهذا بالطبع هو الأفضل. يمكنك خبز الكيك بشكل عام في مقلاة جافة ، لكنك تريد أن تجعلها ألذ.

لذا ، قم بتحمير الكعك على كلا الجانبين. عندما تبرد قليلاً ، افركيها بقطعة من الثوم ، ويمكنك التقديم.

الكعك الطازج "سوف يطير بعيدًا في لحظة" ، سيحبها الجميع ، لا تتردد.

يعد الكعك الخالي من الخميرة والخالي من الخميرة على الماء أحد أطباق نظام باليو الغذائي الشهير حاليًا (الشيء الرئيسي هو اختيار الدقيق المناسب).

بالطبع ، لجعل الكعك أكثر إرضاءًا وأكثر إثارة للاهتمام في الذوق ، يمكنك عجن العجين بمصل اللبن والحليب لبن رائب، على الكريمة الحامضة ويضاف البيض إلى العجين ، وكذلك التوابل الجافة المطحونة. ومع ذلك ، يمكن بدلاً من ذلك أن تُنسب الكعك المحضر وفقًا لهذه الوصفات إلى الفطائر (والتي تعد أيضًا نوعًا من الكعك).

يتم الحصول على نتائج مثيرة للاهتمام إذا تم تحضير عجينة الكعك ليس بالماء العادي ، ولكن بمياه معدنية مكربنة (يفضل أن تكون مكربنة قليلاً). الكعك رقيق وجيد التهوية.

يمكن تحضير الفطائر في المقلاة في أي مناسبة. سوف يذهبون مع الشاي ، أو يزينون أي نزهة ، أو ببساطة يصبحون بديلاً لطيفًا. منتجات المخبز. يكمن جمال هذا الطبق في إمكانية تحضيره من أبسط المكونات ، حتى لو كان "العالم الداخلي" للثلاجة يمر بأوقات عصيبة.

يتم تحضير عجينة الكعك في مقلاة بالكفير ، والحليب ، ومصل اللبن ، والقشدة الحامضة ، إلخ.. فى المعظم وصفة بسيطةكافٍ الماء العاديودقيق. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يضاف البيض أو الزبدة أو الزيت النباتي أو الخميرة الجافة أو الطازجة إلى الكعك.

تعتبر فلاتبريدز جيدة من تلقاء نفسها ، ولكن مع الحشو تصبح ألذ وأكثر إثارة للاهتمام.. يمكن أن تكون مجرد خضار مقطعة ، السجق, جبنة قاسيةأو الجبن ، الجبن ، إلخ. من التوابل ، يمكنك تناول الملح والفلفل الأسود والأعشاب.

اقلي الكعك بالخضار أو الزبدة على الجهتين حتى يصبح لونها ذهبي مميز.. يفضل الكثير من الناس عدم استخدام الزيت على الإطلاق ، وترك المقلاة جافة. يجب أن تكون النار متوسطة ، ويجب ألا تكون المقلاة ساخنة جدًا.

اعتمادًا على الوصفة ، يتم تقديم التورتيلا مع صلصات مختلفةأو مجرد خبز. في كعكات رقيقةيمكنك لف أي حشوة ، باستخدامها كخبز بيتا. ينصح بتقديم هذا الطبق ساخناً لأنه يجف بعد التبريد.

أسرار صنع الفطائر المثالية في المقلاة

الفطائر في المقلاة بديل لذيذ شراء الخبز، والتي يمكن أن تتحول بسهولة إلى وجبة خفيفة وحتى طبق لها وجبة كاملة. كل هذا يتوقف فقط على الحشوة المختارة ، والتي يمكن أن تكون الأكثر تنوعًا ، مثل العجين نفسه في الواقع. معرفة، كيف تطبخ الفطائر في مقلاة، سوف تساعد بالتأكيد في الحياة اليومية، لذلك يجب أن تتذكر بعض الملاحظات البسيطة حول هذا الطبق:

الرقم السري 1. لجعل الكعك أكثر نعومة ، بعد القلي ، يجب طيها فوق بعضها البعض وتغطيتها بمنشفة دافئة.

الرقم السري 2. من كمية الدقيق المشار إليها في الوصفة ، فإن الأمر يستحق البدء تقريبًا تقريبًا ، لأنه في الواقع قد يحتاج إلى أكثر أو أقل بقليل. يجب إضافته إلى العجين حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك.

الرقم السري 3. إذا كانت عجينة التورتيلا ضيقة جدًا ، فقط قم بتخفيفها كمية قليلةماء نقي.

الرقم السري 4. يجب أن يتم لف الخبز المسطح إلى حجم المقلاة الخاصة بك حتى يتم طهيه بالتساوي من جميع الجوانب.

الرقم السري 5. يمكن قلي الكيك بدون إضافة زيت نباتي إلى المقلاة. من هذا ، لن تكون حمرة جدًا ، لكن محتوى السعرات الحرارية في الطبق سينخفض بشكل حاد.

الرقم السري 6. أسهل طريقة لعمل عجينة الكعك هي دهن يديك وطاولتك بالزيت النباتي.

الرقم السري 7. يمكن تشحيم الكعك الجاهز سمنةللمزيد من طعم دقيق. علاوة على ذلك ، فإنها تبقى منتعشة لفترة أطول.

يمكن أن تتحول الكعك مع الجبن القريش في المقلاة إلى الجفاف قليلاً. لذلك ، يجب تخفيف الحشوة بمزيد من الجبن العصير. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم الطبق بشكل كبير ، و o مظهريعتني أعشاب طازجة. سيفي البقدونس والشبت والكزبرة والبصل الأخضر بالغرض. سوف تتحول الكعك نفسها إلى خصبة وضخمة.

مكونات:

300 غرام دقيق
200 مل من الكفير.
2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
¼ ملعقة صغيرة ملح؛
¼ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
100 غرام من الجبن
100 غرام من الجبن
الخضر الطازجة؛
الفلفل.

طريقة طهو:

ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والصودا.
في وعاء منفصل ، يُمزج الكفير والزبدة ، ويُسكب فوق المكونات الجافة.
اعجن عجينة ناعمة ومرنة واتركيها تحت منشفة رطبة لمدة 15 دقيقة.
ضعي جبنة الفيتا والجبن القريش في طبق واحد واعجن كل شيء جيدًا بالشوكة.
نضيف الخضار المقطعة إلى الحشوة والقليل فلفل مطحون، اخلط مرة أخرى.
قسمي العجينة إلى ثمانية أجزاء متساوية ، ولفي كل منها إلى كعكة رقيقة.
ضعي الحشوة في منتصف الكيك ، واجمعي الحواف في المنتصف واقلبوا التقاطع لأسفل.
مرة أخرى ، افردي الكعكة بحذر واقليها على كل جانب لمدة دقيقتين.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

لتنفيذ هذه الوصفة ، لا يتعين عليك إجراء أي عمليات شراء باهظة الثمن. جميع المكونات بسيطة للغاية وبأسعار معقولة ، لكن الكعك معهم لذيذ جدًا. ستسمح الخميرة للعجين بالنمو بشكل أفضل ، مما يجعل الطبق فاتح للشهية ، ولكن يجب أيضًا مراعاة أن إضافتها تزيد من محتوى السعرات الحرارية.

مكونات:

300 غرام دقيق
150 مل من الماء
10 غرام خميرة جافة
200 غرام من الجبن
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
ملح.

طريقة طهو:

يُمزج الدقيق بالملح ويُسكب في وعاء عميق.
اصنع حفرة في أعلى التل واسكب الخميرة.
نضيف الماء تدريجياً ونعجن العجينة ونضيف الزيت النباتي إليها.
امزج كل شيء مرة أخرى واتركه لمدة 30 دقيقة حتى يرتفع.
انقلي العجينة إلى المائدة واعجني بيديك لصنع كعكة كبيرة.
فتت الجبنة وافردها على كامل سطح العجين.
تُلف الكعكة على شكل لفافة رفيعة محكمة ، ثم تُلف في "حلزون".
مرة أخرى ، اعجن العجينة في كعكة باستخدام راحة يدك ، لكن ليس بالدبوس!
تقلى التورتيلا على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

بإضافة القليل من الكريمة الحامضة إلى الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك تغيير طعم الكعك بشكل جذري. بذلك مكون بسيطيصبحون أكثر خصوبة وعطاء. بدلاً من الماء والقشدة الحامضة ، يمكنك استخدام مصل اللبن على الفور. أيضًا دور مهميلعب مزيجًا من نوعين من الدقيق. طهاة من ذوي الخبرةيُنصح بطهي الكعك في مقلاة فقط وفقًا لهذا المبدأ.

مكونات:

1 كوب دقيق القمح
1 كوب من دقيق الجاودار
500 مل من الماء
3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
رشة ملح
خضرة.

طريقة طهو:

ضعي الكريما الحامضة في وعاء مع الماء وقلبي حتى تصبح ناعمة.
نضيف الجاودار ودقيق القمح والبيكنج بودر والملح ونعجن العجينة.
نطحن الخضار ونضيفها إلى العجينة ونعجنها جيداً مرة أخرى.
قسّمي العجينة إلى أجزاء ولفّها إلى كعكات.
تقلى كل كعكة في مقلاة بدون إضافة الزيت النباتي لمدة دقيقة على كل جانب.

يمكن تقديم الكعك الخالي من الخميرة مع أي طبق بدلاً من الخبز. مثل هذا الاستبدال سيفيد الجسم كله بالتأكيد ، وخاصة الشكل. في هذه الوصفة ، تُرش التورتيلا سكر ناعم، وبالتالي تحويلهم إلى حلوى خفيفةمن اجل الشاي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبعاد هذا المكون ، ثم تظل الكعك محايدة في الذوق.

مكونات:

3 أكواب دقيق
1 ش. ل. خميرة؛
50 مل من الزيت النباتي
30 غرام زبدة
1 كوب ماء
رشة ملح
50 جرام سكر بودرة.

طريقة طهو:

يُسخن الماء ويُضاف إليه الخميرة والملح والدقيق ويُعجن العجينة.
تُترك العجينة في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة ، ثم تُلف على شكل طبقة رقيقة.
تُذوّب الزبدة وتُدهن بها سطح العجين بالكامل ، تُلف العجينة على شكل لفة.
قطع اللفة بالطول إلى جزأين متساويين ولف كل جزء مرة أخرى في لفافة مستديرة.
قم بتدوير الدوائر الناتجة إلى كعك وعمل ثقب صغير في المنتصف.
دع الكعك يستلقي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اقليها بالزيت النباتي ورشيها بمسحوق السكر.

تتناسب تورتيلا البطاطس جيدًا مع أنواع مختلفة من الصلصات ويمكن تقديمها وجبة خفيفةقبل أو أثناء الوجبة. طهيها بسيط للغاية ، الوصفة تشبه إلى حد ما فطائر البطاطس. لجعل الطبق أكثر عطرية ، تأكد من إضافته إليه أعشاب بروفنسالأو أي أعشاب مجففة أخرى.

مكونات:

4 بطاطس
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
100 غرام دقيق
أعشاب بروفنسال
ملح فلفل.

طريقة طهو:

اسلقي البطاطس ثم قشريها وهرسيها بالشوكة (يمكن بشرها مبشرة خشنة).
الملح والفلفل المهروس الناتج حسب الرغبة ، يرش بأعشاب بروفانس.
اضف إليه عجينة البطاطس 50 غ من الدقيق ، يُمزج جيداً ويُشكّل منه كرات صغيرة.
تُلف كل قطعة في الدقيق وتُمزج بواسطة شوبك في كعكة مسطحة.
تقلى التورتيلا في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أنت الآن تعرف كيفية طهي الكعك في مقلاة وفقًا للوصفة مع صورة. بالعافية!

حتى أكثر الطهاة عديمي الخبرة يمكنهم طهي الكعك في الفرن بمفردهم. بعد كل شيء ، لا يتطلب خبز مثل هذه المنتجات الكثير من الوقت أو مكونات غريبة.

في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية تحضير الطعام اللذيذ و كعكات سريعةفي الفرن. علاوة على ذلك ، سيتم عرض العديد من الوصفات المختلفة على انتباهك.

كعك أوزبكي في الفرن: وصفة

الأطباق دائمًا بسيطة ولكنها لذيذة جدًا. إذا قررت صنع كعكات لذيذة في الفرن ، فأنت بحاجة إلى تحضير المنتجات التالية:

دقيق من أي درجة من القمح - حوالي 430 جم ؛
ملح الطعام - حوالي 1.5 ملعقة حلوى ؛
خميرة الخباز الجافة - 1 ملعقة كبيرة ؛
مياه الشرب (يفضل أن تكون دافئة) - حوالي 290 مل ؛
سكر أبيض - حوالي 12 جم ؛
بذور السمسم - اختياري.

عجن عجينة الخميرة للخبز المسطح الأوزبكي

قررت خبز الكعك في الفرن؟ تحتاج أولاً إلى عجن عجينة الخميرة. لهذا ، في جو دافئ يشرب الماءيذوب تماما سكر أبيض. بعد ذلك ، ضع في نفس الطبق خميرة الخباز. بعد تورم الأخير (بعد حوالي 15 دقيقة) ، يضاف ملح الطعام والدقيق إلى المحلول الناتج. عن طريق خلط المكونات ، ستحصل على عجينة طرية ولزجة قليلاً. وهي مغطاة بقطعة قماش سميكة وتترك دافئة لمدة 50 دقيقة. بعد مرور الوقت ، بدأوا في نحت المنتجات.

تشكيل كعك الخميرة

كيف تدرك أنها مخبوزة في الفرن بسرعة كبيرة. هم فقط من السهل تشكيلها. يتم قطع قطعة متوسطة الحجم من عجينة الخميرة ثم دهنها زيت عباد الشمسوملفوفة في كعكة يصل سمكها إلى 1.5 سم ، ولجمال المركز منتج شبه نهائييُنصح بتناوله مع كوب أو أي إناء آخر (أو شوكة). بعد ذلك ، يجب رش المنتج حبوب السمسم، انقليها بحذر إلى صفيحة خبز واتركيها دافئة لمدة نصف ساعة أخرى.

عملية خبز منتجات الطحين

كم من الوقت خبز الخبز المسطح الأوزبكيفي الفرن؟ تقول الوصفة التي تحتوي على صورة أن تحضير مثل هذه المنتجات لا يستغرق الكثير من الوقت. بعد نقع المنتج شبه النهائي دافئًا ، يتم إرساله إلى فرن مسخن مسبقًا. عند درجة حرارة 185 درجة ، تُخبز كعكة الخميرة لمدة تتراوح بين 20 و 27 دقيقة.

كيف وماذا تخدم؟

يمكن تناول الكعك الأوزبكي مع أي أطباق (بدلاً من الخبز). ومع ذلك ، من الأفضل القيام بذلك مباشرة بعد خبزها. تعتبر المنتجات الساخنة الأكثر لذة وذات سعرات حرارية عالية.

صنع في الفرن

كما في الحالة السابقة ، لا يوجد شيء معقد في تحضير مثل هذه المنتجات. تُعجن عجينة كعك الجبن على أساس الكفير. يجب أن يلاحظ على الفور أن هذا مشروب حليب مخمريعلق منتجات الدقيقنعومة خاصة وحنان.

إذن ما هي المكونات التي نحتاجها لصنع كعك الكفير في الفرن؟ لتنفيذ هذه الوصفة ، يجب أن يكون لديك:

دقيق القمح من أي نوع - حوالي 400 جم ؛
الكفير الدهني الطازج - 1 كوب كامل ؛
صودا المائدة - 1/3 ملعقة حلوى ؛
الملح المعالج باليود - يوضع حسب الذوق ؛
الزعتر المجفف والكزبرة المطحونة - يستخدم حسب التقدير ؛
جبنه أصناف durum- حوالي 250 جم ؛
زيت نباتي - قليلاً لتزييت المنتجات.

اعجن العجينة على الكفير

أساس هذه الكعك يعجن بكل بساطة. أولاً ، يُسكب مشروب الحليب المخمر في وعاء عميق ويُسخن قليلاً على نار خفيفة. بعد ذلك ، يضاف إليها صودا المائدة ويتم إخمادها بعناية. بعد ذلك ، تصب في المكونات ملح مدعم باليودودقيق من أي نوع. عن طريق عجن المنتجات بعناية بيديك ، تحصل على سمك و عجينة مرنة. يتم تغطيته فيلم التشبثواتركيه جانباً لبعض الوقت (لمدة 15-25 دقيقة).

تحضير الحشوة

يتم تحضير حشوة هذه الكعك بكل بساطة. يفرك على مبشرة خشنة ، ثم ينكه بكمية صغيرة ملح الطعام. أيضا ، يمكن إضافة الخضار المفروم ناعما (البقدونس أو الشبت) إلى منتجات الألبان.

عملية التشكيل

للحصول على كعكات جميلة ولذيذة بالجبن ، يجب تكوينها انتباه خاص. لهذا عجينة جاهزةعلى الكفير ، يتم تقسيمها إلى عدة قطع متساوية ، والتي يتم رشها دقيق القمحوتدحرجت على شكل دوائر بقطر يصل إلى 12 سم وسمك 7 ملم. مزيد في انتشارهم الأوسط حشوة الجبن، وبعد ذلك يتم تثبيت الحواف بقوة.

بعد أن تلقيت نوعًا من الكرة مع الجبن بالداخل ، يجب أن تعطيه تدريجياً شكل كعكة. للقيام بذلك ، يتم تعجن المنتج أولاً بالأصابع ، ثم بدبوس دوار. في نفس الوقت احرصي على التأكد من بقاء الحشوة داخل العجين. خلاف ذلك ، سوف تحترق الكعكة وتكتسب طعمًا غير لطيف للغاية.

بعد تشكيل جميع منتجات الجبن على النحو الموصوف أعلاه ، توضع على صفيحة خبز مع ورق الخبز. للحصول على كعكات جميلة ، يتم تشحيمها بالتناوب بالزيت النباتي ورشها بمزيج يتكون من الزعتر المجفف والكزبرة المطحونة.

كيف نخبز؟

بعد تشكيلها ، يتم الاحتفاظ بها دافئة لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم إرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا. من المستحسن خبز هذه المنتجات عند درجة حرارة 185 درجة لمدة 27 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنضج العجينة تمامًا ، ويجب أن تذوب الحشوة وتبقى في الداخل.

نأتي إلى الطاولة

بمجرد أن يتم تحمير كل شيء بشكل صحيح ، يتم إزالتها من الفرن ودهنها على الفور بالزبدة الطازجة. هذا سيجعلها ألذ ، أكثر نعومة وشهية.

إرسال هذه المنتجات إلى عشاء العائلةيفضل أن تكون ساخنة. لكن يجب ألا يغيب عن البال أن الجبن المذاب يمكن أن يحرقك بسهولة.

أيضا ، الكعك لذيذ جدا وبارد. عادة ما يتم تناولها مع الشاي الحلو أو كوجبة خفيفة منتظمة ، والتي يتم تقديمها مع العديد من المشروبات الكحولية.

الآن لديك فكرة عامة عن كيفية خبز الكعك محلي الصنع في الفرن. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه يمكن صنع هذه المنتجات باستخدام اختبار مختلف. ولكن في أغلب الأحيان يتم تشكيلها إما من الخميرة أو قاعدة الكفير.

تضيف الكثير من ربات البيوت إلى هذه الكعك بيض الدجاج. لا نوصي باستخدام هذا المنتج. الحقيقة هي أن البيض يجعل العجين أثقل مما يجعله أكثر لزوجة وصلابة. لذلك ، معهم ، المنتجات ليست لذيذة للغاية.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه من أجل إعطاء الكعك ذوق خاصوالرائحة ، يجب إضافة بعض التوابل أو التوابل إلى العجينة المستخدمة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن رشها بمنتجات نصف منتهية مشكلة بالفعل.

إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من كعكات الجبن الطرية والعصرية ، فبدلاً من أن تكون صلبة منتج الباننوصي باستخدام برينزا.

تتضمن وصفة التورتيلا الخالية من الخميرة استخدام الدقيق والماء والملح ، بدون مكونات من أصل نباتي أو حيواني. للمزيد من طعم مشرقونكهة تضاف الزبدة والبيض ومنتجات الألبان.

يمكن طهي الكعك الخالي من الخميرة على الماء أو الكفير

مكونات

ملح 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة ماء مغلي 200 مل دقيق 3 كومة.

حصص: 3
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 3 دقائق

وصفات للكعك في مقلاة بدون خميرة

هناك العديد من الخيارات لإعداد المعجنات الأوزبكية. الكعك المسطح طازج ، غني ، جبني ، أضيف إليه طبقة ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير أو الخضار أو الفطر. سنقوم بإعداد الوجبة الوصفة الكلاسيكية. مثل هذه الكعك تحل محل الخبز.

للخبز ستحتاج إلى مقلاة طلاء غير لاصقوسميكة القاع. خبز مقليعلى عكس تلك المطبوخة في الفرن ، فهي عالية السعرات الحرارية ، ولكن يتم طهيها بشكل أسرع ولديها قشرة رودي فاتحة للشهية.

طبخ:

ينخل الدقيق ويخلط مع الملح.
إضافة الماء.
اعجن العجين مثل الزلابية.
في نهاية الدفعة يضاف الزيت النباتي.
اتركيه لمدة 20 دقيقة.
تُلف العجينة على شكل سجق وتُقطّع إلى قطع يصل سمكها إلى 2 سم.
يُلف كل جزء إلى طبقة رقيقة ويُقلى من كلا الجانبين حتى يصبح بني ذهبي. يُضاف الزيت النباتي إلى المقلاة فقط في التورتيلا الأولى. على الجانب الأول ، اقلي الكعكة تحتها غطاء مغلق، ثم اقلبه واطهيه مع فتح الغطاء.

يتم تقطيع الكعك الجاهز إلى 4 أجزاء ودهون بالزبدة حتى يبرد. تقدم مع الطبق الأول أو الطبق الجانبي ، وتناولها مع المربى والعسل.

كعك الجبن بدون خميرة

اتضح أن الطبق رائع ، لأنه مطبوخ على الكفير والصودا. بعد قضاء 15 دقيقة ، يمكنك الاستمتاع بالكعك المقرمش.

مكونات:

2 كومة دقيق القمح؛
1 كومة الكفير.
150 غرام من الجبن الصلب
0.5 ملعقة صغيرة السكر والملح والصودا.

اختياريًا ، بعد عجن العجينة ، أضف النقانق أو الخضار إليها.

طبخ:

الكفير الاحماء تصل إلى 38 درجة مئوية.
صب السكر والملح والصودا فيه. اتركيه لمدة 5 دقائق.
ابشري الجبن واخلطيها بالدقيق وأضيفيها إلى كتلة الكفير.
اعجن العجينة بيديك لمدة 3 دقائق.
قسّم الكتلة إلى 5 أجزاء ، وشكل كعكة من كل منها.
تقلى على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق. تحت غطاء مغلق.

إذا قمت بقلي الكعك مع إضافة الزيت النباتي ، فإنها تبدو مثل الفطائر ، تمامًا مثل المقرمشة والمقلية. يؤكلون مع وجبات قليلة الدسم، على سبيل المثال ، مع سلطة الخضار الطازجة.

تستخدم الكعك في المقلاة كأساس للطهي. يتم لف الحشوات ، مثل البصل أو الفطر ، بداخلها ثم تقلى وتقطيعها قطع مجزأة. اتضح وجبة خفيفة شهيةمثالية لطاولة العطلة.