بيت إينوتيكا

وصفة يخنة الدجاج سهلة. مرق الدجاج مع المرق وصفة سهلة. دجاج مطهي بصلصة الفطر الكريمية

حان وقت الغداء أو العشاء ولا يزال لديك القليل من الطعام الجاهز في الثلاجة. نقدم الحل الأمثل: طهي مرق الدجاج في مقلاة. هذه أسرع وصفة للغداء. لحم البقر أو لحم الخنزير مكلف للغاية وغير متوفر دائمًا. من ناحية أخرى ، يعتبر الدجاج منتجًا غير مكلف وليس أقل طعمًا ، إلى جانب أنه يتم طهيه بشكل أسرع ، على عكس اللحوم الأخرى.

فائدة أخرى من صنع هذا الطبق هي تنوع الصلصات التي يمكن استخدامها لطهي الدجاج ، ويمكن أيضًا أن تكون بمثابة مرق كبير للطبق الجانبي المفضل لديك.

هناك الكثير من الخيارات لطهي الدجاج المطهي بالصلصة ، وبالطبع هذه المقالة وحدها لا تكفي لوصفها ، ولكن هذه الوصفات الخمس البسيطة خطوة بخطوة لطهي الدجاج ستساعدك كثيرًا في طهي العشاء في أسرع وقت ممكن و إطعام جميع أفراد الأسرة بطعام لذيذ.

مرق الدجاج بصلصة الطماطم

واحدة من أكثر وصفات يخنة الدجاج شيوعًا هي طبخها في صلصة الطماطم. يحب الجميع الطماطم الحارة والعصرية ، وستجعل هذا الطبق فاتح للشهية للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، تتناسب جميع أنواع الأعشاب مع الطماطم ، لذا يمكنك تنويع هذه الوصفة كما يحلو لك.

مكونات:

أفخاذ دجاج - 700 جرام.
طماطم أو طماطم - 3 قطع.
اثنان ش. ل. معجون الطماطم.
بصل أو بصل أحمر - 1 بصلة.
زبدة - 50 جرام.
أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.
ملعقة صغيرة واحدة ملح الطعام.
أعشاب بروفانس - نصف ملعقة صغيرة.
رشة فلفل أسود مطحون.

سيقان الدجاج مطهية في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة

مكونات:

أرجل الدجاج - عشر قطع.
البصل - رأس أو رأسان.
طحين - ثلاث ملاعق كبيرة. ل.
كريمة حامضة قليلة الدسم - 250 جرام.
ثلاث فصوص ثوم.
حفنة صغيرة من الخضر.
مرق اللحم أو الماء المغلي - 350 مل.
رشة فلفل.
نصف ملعقة صغيرة ملح.

الدجاج المطبوخ في القشدة الحامضة جاهز. يمكن تقديمه مع أطباق جانبية مختلفة ، تعتبر البطاطا المهروسة أو المعكرونة مثالية.

دجاج فيليه مطهي في البيرة وصلصة الصويا - فيديو وصفة

نريد أن نقدم لك وصفة فيديو شيقة للدجاج المطهي. هذه المرة يُقترح صنع الصلصة من منتجات مثيرة للاهتمام وغير عادية ، مثل الجعة وصلصة الصويا. جرب هذه الوصفة وستجد بعض التركيبات الغريبة لإضفاء الإثارة على عشائك. للطبق ستحتاج كيلوغرام واحد من لحم الدواجن ، خمس ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، رأس البصل ، 300 مل. أي بيرة وتوابل حسب ذوقك.

دجاج مطهي بصلصة الفطر الكريمية

هناك وصفة أخرى للدجاج المطهي في مقلاة. هذه وصفة بسيطة إلى حد ما تتطلب كمية صغيرة من المنتجات. هذا الطبق مثالي للغداء وكافي لجميع أفراد الأسرة. بالإضافة إلى ذلك ، يحب الكثير من الناس الأطباق المختلفة مع إضافة الفطر. سيحب الجميع هذا الدجاج المطهي في صلصة الكريمة.

مكونات:

صدر دجاج - نصف كيلوغرام.
فطر كامل (فطر فطر أو بورسيني) - 500 جرام.
بصل أبيض - بصلتان.
كريم يحتوي على نسبة دهون 20٪ - 300 مل.
توابل وأعشاب حسب الرغبة.
ملح وفلفل - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.

صدر دجاج في صلصة طماطم كريمية حارة

في هذه الوصفة ، نقترح الجمع بين المكونين الموصوفين أعلاه ، وهما صلصة الكريمة وصلصة الطماطم. سيعطي هذا المزيج المثير للاهتمام الطبق طعمًا فريدًا جديدًا وسيسعد جميع أفراد الأسرة. سيصبح الدجاج بصلصة الطماطم الكريمية إحدى وصفاتك المفضلة ، حيث أن مزيج الكريما الرقيقة والطماطم الحارة لن يترك أي شخص غير مبال.

سوف تحتاج:

فيليه صدر الدجاج - نصف كيلوغرام.
بصل أبيض - رأسان.
كريم قليل الدسم - 250 مل.
معجون الطماطم - 6 ملاعق كبيرة. ل.
توابل الكاري - ملعقتان صغيرتان
فلفل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة.
جوزة الطيب - ملعقة صغيرة.
ملح الطعام - حسب الرغبة.

في نهاية هذا الطبق الرائع يمكنك إضافة الشبت الطازج أو البقدونس وتقديمه.

مهما كانت وصفة يخنة الدجاج التي تختارها ، فلا تخف من الإبداع وإضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك ، يمكنك أيضًا زيادة عدد المكونات وصنع الطبق لعدد أكبر من الأشخاص ، وكذلك إزالة بعضها إذا لم يكونوا كذلك. لذوقك. أتمنى لك انتصارات الطهي!

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

2 مارس 2017

محتوى

سيحظى كل فرد من عائلتك بتقدير ليونة وعصارة لحم الدجاج ، الذي تم طهيه في مقلاة أو قدر أو فرن. يمكنك تشبع الطعم بالبهارات أو الحلاوة ، أو إضافة رائحة الثوم اللاذعة أو التوابل اللطيفة من حشيشة السنيلي ، أو إضافة الخضار أو العصيدة إلى قطع اللحم - هناك خيارات طهي لا حصر لها.

كيف تطبخ الدجاج

يقدم الطبخ لجعل لحم الدجاج طريًا وطريًا بشكل لا يصدق عن طريق الطهي. غالبًا ما تستخدم الصلصات لمثل هذه المعالجة الحرارية: الطماطم أو الكريمة أو أي نوع آخر. تكشف اللحوم الغذائية عن مذاقها تمامًا ، وتحتفظ بالحنان ، كما أن طهي الدجاج أمر سهل. لهذه العملية ، يمكنك استخدام قدر مع قاع سميك ، مقلاة ، طباخ بطيء ، فرن. في كل حالة ، سيحتفظ الطبق بأقصى قدر من الفوائد ويكتسب طعمًا لطيفًا.

في مقلاة

للطبخ في مقلاة ، أعط الأفضلية للدواجن الطازجة غير المجمدة. يعتمد الطعم النهائي على الاختيار الصحيح للحوم. أفضل خيار هو الدجاجة الصغيرة التي ليست كبيرة الحجم. إذا قررت طهي الدجاج في مقلاة ، فاختر الأطباق ذات الجدران السميكة ، مثل الحديد الزهر. ستحتاج إلى القليل من الزيت النباتي للطهي ، حيث ستتدفق الدهون من الدجاج.

في طباخ بطيء

يمكن لطباخ بطيء حديث أن يحول الطائر إلى متعة رائعة. يمكنك طهي الدجاج في طنجرة بطيئة كاملة وعلى شكل قطع ، واستخدام مكونات اللحوم فقط أو إضافة الخضار والحبوب إليه. إذا كنت تريد نكهة غنية للمنتج النهائي ، اقلي الدجاج قبل طهيه. حتى الدجاج الصغير المصنوع منزليًا في طباخ بطيء سيصبح طريًا وطريًا ، ولكن مع هذا النوع من اللحوم ، يجب زيادة وقت الطهي.

في مقلاة

بالنسبة لحساء الدواجن ، من الأفضل استخدام قدر بقاع سميك. في مثل هذه الأطباق ، يمكنك قلي قطع اللحم على الفور وعدم اتساخ المقلاة. يُطهى الدجاج المطهو في قدر لمدة ساعة تقريبًا ، ولكن في كل حالة من الأفضل فحص اللحم للتأكد من طراوته. ينصح خبراء الطهي بإضافة الملح في نهاية الطهي من أجل الحفاظ على عصارة ورائحة الطبق قدر الإمكان.

في الفرن

ستساعد بعض الأسرار في تحويل قطع الدجاج باستخدام الفرن إلى تحفة طهوية. حجم القطع يعتمد على نوع الطبق. إذا تم طهي اللحوم فقط وفقًا للوصفة ، فيمكنك تكبيرها. عند طهي الدجاج بالخضروات ، من الأفضل ألا تكون القطع أكبر بكثير من المكونات الأخرى. يمكن طهي الدجاج المطهي بالفرن في الأواني الخزفية أو الزجاجية أو الحديد الزهر أو المعدن. تفضل بعض ربات البيوت استخدام الأواني للطهي ، حيث يتم وضع الطبق الجانبي المفضل لديهم ، بالإضافة إلى اللحوم: الحبوب أو البطاطس أو غيرها من الخضروات.

دجاج مطهو ببطء - وصفة

الوصفة الكلاسيكية للدجاج المطهي ستجذب الذواقة الذين يمكنهم الشعور بالعصارة المذهلة والحنان من لحم الدواجن المنقوع في عصير الطماطم والنبيذ. يمكنك رفض الثوم ، واستبدال النبيذ الأحمر بالأبيض ، لن يسوء هذا الطبق ، ولكنه سيكتسب نكهة جديدة. في حالة الحاجة إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج ، قم بإزالة الجلد من الدجاج قبل الطهي.

في القشدة الحامضة

وقت الطهي: 70-90 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 185 سعرة حرارية.
الوجهة: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: روسي.

واحدة من الوصفات المنزلية المفضلة للعديد من ربات البيوت هي الدجاج المطهي بالقشدة الحامضة. الطبخ بسيط للغاية ، والطريقة سريعة ، والطبق سيروق للأطفال والكبار. والنتيجة قطع دجاج طرية وصلصة الكريمة الحامضة ، والتي ستكون أفضل إضافة إلى الطبق الجانبي. استخدم الذبائح المصنوعة منزليًا أو المصنوعة في المصنع ، أو أفخاذ أو أفخاذ الدجاج ، حتى شرائح الدجاج المطهية ستصبح طرية بفضل الكريمة الحامضة.

مكونات:

لحم دجاج - 1 كجم ؛
المصابيح - 2 قطعة ؛
كريما حامضة - 250 مل ؛
فصوص ثوم - 3-4 قطع ؛
ورقة الغار - 2 قطعة ؛
ماء أو مرق - 100 مل ؛
الفلفل - 5 قطع ؛
القفزات suneli - 1 ملعقة صغيرة ؛
زيت نباتي للقلي.
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

قطع الطائر إلى قطع صغيرة
الملح والفلفل والقطع وتقلى في مقلاة.
نقطع البصل إلى نصف حلقات.
خذ قدر مع قاع سميك. ضعي اللحم والبصل والفلفل والبقدونس في المقلاة. تُسكب محتويات القدر مع القشدة الحامضة والماء (المرق).
يُطهى اللحم لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، مع تغطيته بغطاء ، ثم يُضاف القفزات ، والثوم ، ويُمزج جيدًا حتى تتشبع كل قطعة بالتوابل.
يجب طهي الدجاج المنزلي لمدة 40 دقيقة أخرى ؛ بالنسبة لدواجن المصنع ، يمكن تقليل هذه المرة.
أثناء الإطفاء ، تحكم في كمية السائل ، وعندما يتبخر ، أضف القليل من الماء الساخن.

مع الخضروات

وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص: 5-6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 88 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول العشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: بسيط.

طبق جميل ، كثير العصير ، لذيذ ، معطر ، في نفس الوقت لذيذ وصحي - دجاج مطهي بالخضار. سيصبح صدر الدجاج المطهي هذا الطعام المفضل لجميع أفراد الأسرة. استخدام الفيليه في الوصفة اختياري ، ويمكن استبداله بأفخاذ ، أو أجنحة رخيصة ، أو أي أجزاء أخرى. يمكن تغيير الخضار في الطبق للآخرين. نتيجة لذلك ، يتم طهي الدجاج بشكل مختلف في كل مرة.

مكونات:

فيليه دجاج - 600 جم ؛
بصل - قطعة واحدة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
قرنبيط - 400 جم ؛
فلفل حلو - 1 قطعة ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
ماء - 300 مل ؛
زيت للقلي - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
الشبت - نصف حفنة ؛
الملح والفلفل وتوابل الدجاج - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اشطف وقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة جدًا.
اقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يقطع البصل والجزر ويوضعان في اللحم ويقلى لمدة 5 دقائق.
نقطع الفلفل إلى شرائح ، مكعبات الطماطم ، يقسم القرنبيط إلى أزهار صغيرة.
تُمزج جميع الخضروات مع اللحم في مقلاة ، ويُسكب الماء المغلي فوقها. أضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة لمدة 8 دقائق.
في النهاية ، أضيفي الشبت المفروم ، اعصري الثوم. ينضج 3-4 دقائق أخرى.

مع المرق

وقت الطهي: 1.5 ساعة
الحصص: ١٠-١٢ شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 135 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول العشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: بسيط.

حتى الطاهي الأكثر خبرة لا يمكنه إعطاء طعم غني بشكل لا يصدق لحوم الدجاج. يجمع الطبق بين طعم الريحان والحلاوة مع مرارة خفيفة من البقدونس ورائحة الثوم الشهية. كن مطمئنًا ، فإن مزيج الروائح سيجذب جميع أفراد الأسرة إلى المطبخ. الدجاج المطهو مع المرق جذاب ليس فقط لرائحته الرائعة. تذوب القطع الرقيقة في فمك لتثير إعجاب حتى الذواقة المتميزين.

مكونات:

جثة الطيور - 1 قطعة ؛
ماء - 2 لتر ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
بصل - 1 قطعة ؛
الجزر - 1-2 قطعة ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ؛
ورقة الغار - 3 قطع ؛
الفلفل - 4-5 قطع ؛
الريحان والبقدونس - في حفنة ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

ضعي الدجاج النظيف المقطّع في قدر. املأها بترين من الماء واطبخها لمدة 50 دقيقة.
تقطع الخضار وتقلى في الزيت. أضيفي الطماطم وبعض المرق والدقيق والبهارات والملح.
يُرفع لحم الدجاج المسلوق من المقلاة ويوضع في قدر أو قدر مرتفع الجوانب. يُسكب القليل من المرق هنا ، ويُسكب الجزر والبصل المقلي.
ينضج الكتلة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء. في النهاية ، أضيفي الخضار والثوم المفروم ، وأطفئي النار. غطي الطبق مرة أخرى بغطاء واترك اللحم ينقع في النكهات لمدة ربع ساعة أخرى.

في القشدة الحامضة بالثوم

وقت الطهي: 1 ساعة
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 185 سعرة حرارية.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: بسيط.

نكهة الثوم الحارة والغنية والشهية هي الميزة الحقيقية لهذا الإصدار من الطبق. يتم تلطيف الحدة في المنتج النهائي من خلال الرقة التي تعطيها القشدة الحامضة للحم. الثنائي المذهل ذو الرائحة الغنية والذوق الرفيع لن يترك أي شخص غير مبال. أفضل ما في الأمر هو الدجاج المطهي بالكريمة الحامضة مع الثوم مع الأرز ، ولكن يتم تقديم البطاطس والأطباق الجانبية الأخرى معه.

مكونات:

جثة دجاج صغيرة - 1 قطعة ؛
كريما حامضة - 400 مل ؛
ماء - كوب واحد ؛
رأس الثوم الطازج - 1 قطعة ؛
بصل - 2 قطعة ؛
بابريكا - 10 جرام ؛
دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
ثوم مجفف - 15 جرام ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

نقطع الطائر إلى قطع ونفرك بالبابريكا الممزوجة بالثوم المجفف.
تُرسَل قطع اللحم إلى مقلاة مُحمَّاة مسبقًا وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُقشر البصل مع رأس الثوم ويُقطع ناعماً.
في وعاء ، اخلطي البصل والثوم والقشدة الحامضة والدقيق. يملح الخليط ويضاف كوب من الماء. قلبي حتى تصبح الصلصة ناعمة.
يُسكب الدجاج المقلي مع الصلصة المُعدّة ويُغطّى بغطاء ويُترك على النار لمدة ربع ساعة.

مع فطر

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 105 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول العشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: بسيط.

إذا كنت ترغب في تجديد حصالةك بأطباق لذيذة وبسيطة ، فإن الدجاج المطهي بالفطر يعد فكرة رائعة. من المستحيل إفساد مثل هذا المنتج ، ومن المؤكد أن الذوق سيرضي الجميع. يمكن استخدام أي فطر في الوصفة: شانتيريل ، فطر المحار ، الفطر. بالنسبة للذواقة الذين لا يحبون طعم البصل ، سيكون الكراث بمثابة بديل. لا يمكنك استخدامه على الإطلاق أثناء الطهي.

مكونات:

فيليه دجاج - 300 جم ؛
كريما حامضة - 200 جم ؛
فطر المحار أو الفطر أو الفطر الآخر - 300 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو:

نقطع البصل ونقطع الدجاج إلى قطع.
يقلى البصل في مقلاة مسخنة ، ضعي قطع اللحم على البصل. تقلى حتى يصبح الفيليه أبيض.
يُضاف الفطر ويُطهى حتى يتبخر السائل الزائد.
صب كل شيء مع كوب من القشدة الحامضة والملح والفلفل. يُغطى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

مع البصل

وقت الطهي: ساعتان
عدد الحصص: 4-5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 165 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول العشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: بسيط.

حتى أولئك الذين لا يحبون البصل كثيرًا لن يتمكنوا من رفض مثل هذا الطبق. وقت الطهي طويل ، لكن لا تدع ذلك يخيفك. لست مضطرًا للوقوف عند الموقد طوال الوقت. في غضون 90 دقيقة ، ستذوب حلقات البصل عمليًا في الصلصة ، وتصبح جزءًا من المرق. يخرج مرق الدجاج مع البصل طريًا وطريًا جدًا. ضعها بعناية - ستفقد البنية الدقيقة شكلها بحركات غير ملائمة.

مكونات:

لحم الدجاج - 600 جم ؛
بصل - 5 رؤوس.
تفاح (يفضل أن يكون أخضر) - 1 قطعة ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

تقطع الذبيحة إلى أجزاء ، لا تحتاج إلى نقعها (فقط اغسلها أولاً). أرسل القطع على الفور إلى مقلاة مسخنة مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع التفاح. نضع البصل والتفاح في مقلاة عميقة بالزيت. نضيف الملح والفلفل والقليل من الماء المغلي ونضع قطع اللحم المقلية فوقها.
غطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة. لا تحتاج لقلب الطبق ، تحقق بشكل دوري من كمية الماء في المقلاة وقم بإضافتها إذا لزم الأمر.

في القطع

وقت الطهي: 50 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 128 سعرة حرارية.
الغرض: للغداء والعشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: بسيط.

يساعد الكراث في إضفاء مذاق كريمي ولذيذ وحلو على مرق الدجاج. كتلة الفيتامينات والمعادن الموجودة في هذا المنتج تجعل الطبق مفيدًا بشكل لا يصدق للأطفال والكبار. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية طهي حساء الدجاج بأقصى فائدة لأحبائك ، فإن وصفة الحساء مع الكراث هي هبة من السماء لوجبة غداء أو عشاء خلال أيام الأسبوع.

مكونات:

لحم دجاج - 1 كجم ؛
كراث - 1 كجم ؛
نبيذ أبيض جاف - 400 مل ؛
طماطم - 0.5 كجم ؛
كزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
ورقة الغار - 2 قطعة ؛
أوريجانو - فرعين ؛
الثوم - 2 أسنان.
البقدونس - عدد قليل من الفروع.
ملح - ¾ ملعقة صغيرة ؛
قشر البرتقال - شريط واحد ؛
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل. للقلي
القرفة - عصا صغيرة.

طريقة طهو:

نقطع الدجاج إلى قطع ونفرك بالملح والفلفل من جميع الجوانب. تقلى القطع في مقلاة.
أضيفي البهارات والنبيذ ، غطي المزيج واطهيه لمدة 30 دقيقة. تحتاج إلى إحضار الصلصة حتى الغليان.
اقلي الكراث بشكل منفصل لمدة 4-5 دقائق.
قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى اللحم.
يُسكب الكراث في المقلاة ، ويُغطّى مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
قبل نهاية العملية ، أخرجي البقدونس والقرفة والقشر.

مع الجزر

وقت الطهي: 1 ساعة
الحصص: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 133 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول العشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

الجزر اللامع والجميل لا يرضي العين فحسب ، بل يثري الجسم أيضًا بمركب الفيتامينات والمعادن القيمة. من الناجح بشكل خاص استخدام الجزر الصغير. مرق الدجاج مع الجزر يكتسب حلاوة مذهلة وعصارة ونعومة. يمكن لعشاق التوابل إضافة بضع رشات من الفلفل الحار إلى الوصفة. مزيج من التوابل الفلفل وحلاوة الجزر يجعل الطائر إغراء الذواقة.

مكونات:

قصبة - 6 قطع ؛
جزر - 3 قطع ؛
بصل - 2 قطعة ؛
طماطم - 1 قطعة ؛
البقدونس والريحان - حسب الرغبة.
ثوم - 2 فصوص ؛
ملح ، خليط من الفلفل ، زعتر ، مالح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

افركي اللحم بالملح والبهارات. اتركه لمدة 10 دقائق.
قشر الخضار وانزع القشر من الطماطم.
تُطحن الطماطم مع الأعشاب والثوم في الخلاط.
ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، اقطع البصل.
تقلى أفخاذ الدجاج على نار عالية.
أضيفي البصل واستمري في القلي ، بعد دقيقتين ، اسكبي الجزر في المقلاة.
صب 400 مل من الماء المغلي ، أضف التوابل اللازمة.
تتم عملية التبريد تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
تُسكب كتلة الطماطم في المقلاة وتُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.

بالأرز

وقت الطهي: 45-60 دقيقة.
الحصص: شخصان.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق:
الغرض: لتناول العشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: بسيط.

بيلاف الحلو مع الدواجن هو طبق شائع في العديد من مطابخ العالم. بالنسبة لمرق الدجاج مع وصفة الأرز ، يفضل استخدام حبوب البسمتي. سيكون هذا الأرز متفتتًا ومتناسقًا تمامًا مع الدجاج. إذا كنت تستخدم صنفًا مختلفًا ، فيجب زيادة كمية الماء إلى نسبة 1: 2. يعتمد مقدار مرق الدجاج أيضًا على الأرز. بمجرد أن تصل الحبوب إلى الجاهزية ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

مكونات:

أرز بسمتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
أفخاذ الدجاج - 4 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
الزبيب - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
الملح والفلفل والكاري - حسب الرغبة ؛
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

أزل الجلد من السيقان والملح ورش الكاري.

يناقش

الدجاج المطهو ببطء: وصفات بالصور

وفقًا للإحصاءات ، فإن لحم هذا الطائر بالذات هو الأكثر شعبية في روسيا ، لأنه بتكلفة منخفضة فهو لذيذ جدًا وسريع الطهي. في عالم الطهي ، هناك آلاف الصور ومقاطع الفيديو لوصفات طهي اللحوم البيضاء وفضلات الدجاج ، لكننا قررنا اليوم تخصيص مقال لموضوع كيفية طهي الدجاج في مقلاة.

جميع الوصفات بسيطة للغاية وسريعة وبأسعار معقولة حتى بالنسبة للطهاة عديمي الخبرة ، ولكن على الرغم من خفتها ، فقد تبين أن الأطباق لذيذة بشكل لا يصدق وأصلية للغاية.

طريقة طهي الدجاج في مقلاة لذيذة

دجاج مخبوز في الفرن ، على الشواية أو على الشواية ، مقلي في مقلاة ، مسلوق في مرق وعلى البخار. قطع الدجاج ، وكرات اللحم ، والزنزي ، والزلابية ، والكباب والمرق ... يمكنك سرد الخيارات التقليدية لطهي هذا الطائر إلى ما لا نهاية ، ولكن الأكثر شعبية من حيث الطعام الصحي هو طهي كل من لحم الدجاج وفضلات الدجاج.

من المقبول عمومًا أن لحم الدجاج نفسه جاف إلى حد ما ومن المستحيل الحصول على طبق طري وطري منه. نحن في عجلة من أمرنا لفضح الصورة النمطية القائمة. إذا قمت بطهي دجاجة بشكل صحيح ، فلن تتعلم منك أكثر رقة وألذ من هذا اللحم. ولكن كيف لطهي الدجاج المطهي حتى يلهث الجميع؟

أولاً ، دعنا نقول لك سرًا ، من أجل الحصول على دجاج طري ، عليك طهيه في مقلاة مع نوع من المرق. تحتوي سجلات الطهي على عدد لا يحصى من أنواع الصلصات المختلفة ، وقد اخترنا منها أبسط وأفضل الوصفات.

الخيار الكلاسيكي ، وهو أيضًا الأسرع والأكثر لذة ، هو طهي الدجاج بالقشدة أو الكريمة الحامضة. الدجاج مع المذاق الكريمي رائع. تأكد من تجربة هذا الخيار.

لا يقل إثارة للاهتمام والشهية هو مزيج من لحم الدجاج مع الخضار. على سبيل المثال ، يمكنك عمل كبد دجاج مطهي بالبصل والبطاطس مع إضافة الماء والتوابل ، وكذلك حساء الدجاج في مقلاة الطماطم في مقلاة ، حيث يمكنك تناول كل من الطماطم الطازجة وصلصة الطماطم الجاهزة أو معجون الطماطم. .

كم لطهي الدجاج في مقلاة

نفس القدر من الأهمية في طهي الدجاج هو مراعاة النظام المؤقت. الكبد ولحوم الدجاج طرية جدًا ، وتتطلب موقفًا دقيقًا ، لأنه إذا تم تجاوز وقت الطهي ، فسوف تبدأ ببساطة في الانهيار ، وإذا كانت المعالجة الحرارية غير كافية ، فستكون "مطاط".

وبالتالي ، يجب طهي كبد الدجاج وصدور الدجاج والأجنحة لمدة 15 دقيقة فقط.
تُطهى شرائح دجاج المزرعة المقطعة إلى قطع صغيرة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
سيستغرق دجاج الدواجن وقتًا أطول قليلاً - 15-25 دقيقة ، اعتمادًا على عمر الطائر.
سيستغرق طهي معدة الدجاج معظم الوقت - من 40 دقيقة إلى 1.5 ساعة.
قلوب الدجاج أكثر "استيعاب" في هذا الأمر وستكون جاهزة خلال نصف ساعة.
تُطهى أرجل الدجاج في مقلاة لمدة لا تزيد عن 35 و 25 دقيقة على الأقل.

طريقة طهي شرائح الدجاج بالطماطم بالإيطالية

مع هذه الوصفة ، يمكنك طهي طعامك الإيطالي الأنيق بيديك. الدجاج الأكثر طراوة مع صلصة الطماطم لن يترك أي شخص غير مبال.

مكونات

فيليه دجاج - 0.6 كجم
معجون الطماطم - 40 جم ؛
اللفت - رأسان
جزر - 2 خضروات جذرية
4 فصوص ثوم.
Lavrushka - 2 أوراق
البقدونس - 0.5 حفنة
الشبت الخضر - 0.5 حفنة
ملح للتذوق
فلفل أسود - 7 بازلاء
دقيق أبيض عالي الجودة - 2 ملعقة كبيرة.
ماء بارد - 250 مل.

كيف تُطهى شرائح الدجاج في مقلاة

نقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة. يُطحن الفلفل الأسود جيدًا في الهاون ويُمزج بالملح و 10 مل من الزيت و 1 فص ثوم. مع الكتلة الناتجة نفرك الدجاج.
يُسكب الزيت في مقلاة مُسخّنة جيدًا ، وبمجرد أن يسخن ، يُقلى فيليه الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُنقل إلى طبق.
نحن نستعد لتمرير. يقطع البصل إلى حلقات رقيقة ويقلى في مقلاة. في هذا الوقت ، نفرك الجزر بمبشرة خشنة ونرسلها إلى البصل الذهبي. نضغط الثوم بشكل مسطح بشفرة سكين لسحقه ، ثم نقطعه ناعماً ، وبعد ذلك نرسله إلى الخضار المقلية. نقلي كل شيء على نار متوسطة ، مع التحريك بملعقة ، ثم نسكب الدقيق ونخلط كل شيء مرة أخرى ونستمر في القلي.
لنعد الصلصة. نخلط معجون الطماطم بالماء والتوابل ، ثم نسكب تركيبة الطماطم النهائية في الخضار في مجرى رقيق ، بينما نخلط كل شيء بنشاط بشوكة حتى لا يتكتل الدقيق. نضيف حسب الذوق. نرمي الغار ونتركه على نار هادئة لبضع دقائق حتى نثخن.

الآن نحول الدجاج المقلي إلى تتبيلة الطماطم والخضروات ، ونطهو الطبق على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.

هذه الوصفة هي نسخة مبسطة من "الدجاج الفرنسي" ، والتي يمكنك طهيها بسهولة في المنزل حتى بدون استخدام الفرن - في مقلاة. سيتناسب هذا الطبق تمامًا مع قائمة الأعياد ، وبفضل بساطته سيكون قادرًا على إضفاء إشراقة على حفل عشاء عائلي.

مكونات

صدور الدجاج - 1 كجم (قطعتان)
اللفت البصل - 1 رأس
فطر طازج - 0.3 كجم
طماطم - 1-2 قطعة.
الشبت الخضر - 1 حفنة
جبنة شبه طرية - 60 جم
كريم 10٪ - 15٪ - 0.4 لتر
ملح للتذوق
مسحوق الفلفل الأسود - ½ ملعقة صغيرة
طحين - 1 ملعقة كبيرة.
زيت عباد الشمس المكرر - 80 مل.

طريقة طهي صدور الدجاج في مقلاة

نقسم صدور الدجاج إلى نصفين ، ثم نفكك كل حصة بعناية إلى طبقتين. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على 8 قطع.
نفرك كل شريحة بالملح والفلفل ، ونلفها في فيلم ونضربها بمطرقة اللحم. سيحافظ الفيلم على نظافة المطبخ.
نخبز الصدور المخفوقة في الدقيق ونقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وبعد ذلك نضعها في طبق.
نضيف المزيد من الزيت إلى المقلاة الخالية ونقلى البصل المفروم إلى مكعب صغير ، وبمجرد أن يصبح لونه أحمر ، نضيف إليه الفطر المفروم ناعماً ونقليه أيضاً.
ثم نسكب الكريمة في المقلاة ونمزجها مع البصل والفطر ونضيف القليل من الملح.

ننشر الشرائح المقلية في صلصة كريمية ، ونضع شرائح الطماطم ، والشبت المفروم ناعماً ، وطبقة من الجبن المبشور فوقها. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة بدرجة حرارة أقل بقليل من متوسطة لمدة 15 دقيقة.

طريقة طهي كبد الدجاج بالبطاطس

مكونات

كبد الدجاج - 0.3 كجم + -
- 1 بصلة + -
- حاسب شخصي 1. + -
- 6-8 درنات + -
- 30 جرام + -
- 1-2 أكواب + -
بعد دقيقتين ، نرسل كبدة الدجاج مقطعة إلى نصفين لتخميل الخضار ، مع التحريك المستمر ، نقليها لمدة 3 دقائق.
بعد ذلك ، نقطع درنات البطاطس المقشرة إلى مكعبات متوسطة الحجم 2 × 2 سم ونرسلها إلى المقلاة. الملح والفلفل وصب الماء المغلي فوق كل شيء حتى يتدفق الماء مع البطاطس.

على نار خفيفة ، يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس جاهزة لمدة 15-20 دقيقة.

يمكنك طهي قلوب الدجاج اللذيذة بالبصل في نصف ساعة فقط. سيكون هذا الطبق إضافة رائعة لأطباق المعكرونة أو الأرز أو البطاطس الجانبية.

مكونات

قلوب الدجاج -1-1.2 كجم
الجزر - 1 خضروات جذرية كبيرة
لفت البصل - رأسان
كاري - ½ -1 ملعقة شاي
زيت عباد الشمس المكرر - 50-80 مل
مسحوق الفلفل الأسود - ملعقة صغيرة
ملح للتذوق.

كيفية طهي قلوب الدجاج المطهو ببطء

نقوم بتسخين المقلاة جيداً ونسكب الزيت فيها ونقلى قلوب الدجاج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك ، يُسكب نصف حلقات البصل في الحاوية ، وبعد خمس دقائق أخرى - الجزر المبشور.
مع التحريك المستمر ، تُقلى الخضار بالقلوب لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُضاف الكاري والملح والفلفل ونصف كوب من الماء.
تحت غطاء مغلق ، يُترك القلوب على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.

هذا هو الخيار الأكثر ميزانية لقائمة الدجاج التي اقترحناها اليوم. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحسين الوصفة بإضافة 3 ملاعق كبيرة من الماء. قشدة حامضة أو 1-2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم. أو يمكنك إضافة المزيد من الخضار ، مثل هذا المزيج: الطماطم المفرومة ناعماً والفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء.

اليوم ، بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، يعد الدجاج المطهي خيار الغداء الأكثر لذة وبساطة. في الواقع ، يتطلب هذا الطبق الحد الأدنى من الوقت والمكونات. كطبق جانبي للدواجن ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الخضار والحبوب. وبالاقتران مع الصلصة الأصلية ، يصبح الحساء الطري زخرفة كاملة لطاولة الأعياد.

مع كريمة حامضة

إن طهي طائر بالقشدة الحامضة يستحق كل هذا العناء لأولئك الذين يحبون اللحم الطري والعصير. الدجاج طري ودسم الذوق. لتحضيره سوف تحتاج:

500 غرام دجاج
1 بصلة وجزرة ؛
1 كوب من القشدة الحامضة
زيت وتوابل.

اغسل وجفف الطائر ، مقطعة إلى قطع. يقطع البصل والجزر إلى شرائح. سخني الزيت في قدر ، وضعي الخضار هناك ، وبعد فترة ، أضيفي الدجاج. اقلي اللحم. بعد 15 دقيقة ، تُسكب الكريما الحامضة وتوضع البهارات. يُطهى الطائر في القشدة الحامضة تحت الغطاء ، حوالي 45 دقيقة.

صنع المرق

ليس من الضروري طهي الدجاج مباشرة في الصلصة ، لأنه يمكنك خلط اللحم الجاهز مع المرق. مثل هذا الطائر العصير يسير بشكل جيد مع الأرز أو الحنطة السوداء. يجب أن تأخذ:

1 ذبيحة دجاج
1 بصلة
2 جزر
2 ملعقة كبيرة دقيق؛
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛
2 لتر من الماء
الريحان والبقدونس والثوم.
الملح والفلفل وورق الغار.
زيت.

نقطع الدجاج إلى أجزاء ونضعها في قدر عميق. يُسكب في الماء ويُطهى اللحم لمدة 50 دقيقة. يقلى الجزر والبصل في الزيت في مقلاة. يجب طهي الدواجن المسلوقة في مرجل أو في مقلاة كبيرة ذات جوانب مرتفعة. صب القليل من المرق في الأطباق ، وضع الخضار وانتظر حتى الغليان. بعد ذلك نضع البهارات والدقيق ومعجون الطماطم. يقلب ويترك لمدة 12 دقيقة. تُضاف الأعشاب والثوم إلى الصلصة وتُرفع عن النار. اترك الطبق لمدة 7-15 دقيقة.

يخنة في قطع

يعد طهي الغداء من شرائح الدجاج أسهل بكثير من الذبيحة الكاملة. يتم طهي هذا اللحم بشكل أسرع ، إلى جانب عدم وجود عظام فيه. يعتقد بعض ربات البيوت أن شرائح الفيليه عادة ما تكون جافة ، ولكن مع الطبق الجانبي الأيمن والصلصة ، يخرج مرق الدجاج دائمًا. لتحضير طبق ، تحتاج إلى:

300 غرام فيليه دجاج
2 طماطم
5 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
أعشاب بروفنسال
الفلفل والملح.

للحصول على أفضل مذاق ، يجب تحضير شرائح الدجاج بشكل صحيح. بعد إذابة الثلج ، املأ اللحم بالماء واتركه لفترة. ثم أخرجي السائل ، وقطعي الفيليه إلى قطع متوسطة الحجم. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. سخني المقلاة وأرسل الطماطم إلى القلي. يُملح اللحم والفلفل ويُرسل إلى الطماطم. تُغطى شرائح الفيليه بالقشدة الحامضة وتُمزج وتُضاف أعشاب بروفانس. تحت الغطاء ، يُطهى الدجاج في 20 دقيقة.

نصيحة اليوم: جربها ، أو بالأحرى اختر ما يناسبك ، فهناك بالفعل 10 منهم ، لكل ذوق وأي مجموعة من المنتجات.

العشاء مع صدور الدجاج في مقلاة

صدور الدجاج المطهية تكون طرية ورائحة بشكل خاص. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهيها بسرعة كبيرة. يتم تقديم هذا الطبق للغداء والعشاء. سوف تحتاج:

700 جرام صدر دجاج
200 غرام من المايونيز
200 غرام كريما حامضة
ملح وفلفل.

لجعل صدور الدجاج مطهية بالقشدة الحامضة ، يجب عليك إزالة الجلد عنها بعناية. نفصل العظام ونقطع اللحم إلى مكعبات. اخلطي الصدور مع المايونيز واتركيها لمدة نصف ساعة. يجب طهي اللحم في مقلاة جافة على نار متوسطة. بعد 20 دقيقة ، أضيفي البهارات والقشدة الحامضة. ينضج اللحم لمدة 15 دقيقة أخرى. سيصبح صدر الدجاج المطهي بالكريمة الحامضة أكثر نضجًا إذا رفعت الغطاء في النصف الثاني من عملية الطهي وزادت الحرارة أكثر قليلاً.

يخنة مع مرجل

يسمح لك طهي الدجاج في مرجل بتحقيق أقصى قدر من النكهات وخياطة سريعة متزامنة لجميع المنتجات. لتنفيذ الوصفة ، عليك أن تأخذ:

1 ذبيحة دجاج
5 كراث
1 جراب من الفلفل الحار
2 جزر
5 طماطم
1 كراث
5 فصوص من الثوم
2 فلفل حلو
الزيت والتوابل والبقدونس.

يقسم الطائر والملح والفلفل ويتبل بالتوابل المفضلة لديك. اترك اللحم لينقع لمدة نصف ساعة. نقطع الجزر إلى دوائر ، وتقشر الفلفل إلى شرائح ، وتقشر الطماطم إلى مكعبات. قسّم الكراث إلى فصوص ، اقطع الفلفل الحار جيدًا ، وقسم الجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات. يتطلب طهي الخضار والدجاج في مرجل كبير تسخين الحاوية مسبقًا. ثم يضاف الزيت حتى يتم تغطية القاع بالكامل. نضع الثوم والفلفل الحار في القدر أولاً. بعد دقيقة ، يمكن إخراجهم ، لأنهم تخلوا بالفعل عن رائحتهم. الآن اقلي الدجاج بالتوابل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أضيفي الكراث والجزر. بعد 10 دقائق نضع الفلفل الحلو ، وبعد 5 أخرى - الكراث. بعد بضع دقائق ، صب الماء الساخن في المرجل وأغلق الحاوية بغطاء. بعد 20 دقيقة من الطبخ ، ضعي الطماطم واتركيها على النار لمدة 10 دقائق أخرى. يرش مع البقدونس قبل التقديم.

مع صوص كريمة

عادة ما يضفي تنضيد الخضار والدجاج بالكريمة على الطبق رقة ونعومة خاصة. إذا قمت بإضافة التوابل المفضلة لديك هناك ، فإن اللحم الموجود في الصلصة الكريمية سيصبح رائحته أيضًا. لإضفاء الحيوية على الوصفة ، يجب عليك تحضير:

800 غرام دجاج فيليه
1 بصلة
300 مل كريم
الأعشاب المجففة؛
الفلفل الحلو
جوزة الطيب والملح.
زبدة ودقيق.

نقطع اللحم إلى مكعبات ونقسم البصل إلى حلقات. تقلى حلقات البصل في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تدحرج كل قطع الدجاج في الدقيق وترسل إلى نفس المقلاة. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويصب في الكريمة. بعد الغليان يضاف الخضار والفلفل الحلو وجوزة الطيب. في هذه الصلصة الكريمية ، يُطهى الدجاج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا لـ Shrovetide لا تفقد قوتها حتى خارج هذه العطلة ، هذا هو طهي هذا اللذيذ وانظر بنفسك أن هذا طبق شهى ولذيذ.

مع النبيذ

عندما نقوم بطهي الخضار ومرق الدجاج ، غالبًا ما نرغب في إضافة ملاحظة مشرقة إلى الطبق. إذا صنعت طائرًا في النبيذ ، فسيظهر عشاء احتفالي بحموضة لاذعة لطيفة. سوف تحتاج:

500 غرام دجاج
150 غرام اليقطين
150 غرام من الكوسة
150 جم كراث
200 مل من النبيذ
1 جزرة وبصل
5 فصوص من الثوم
الكرفس والملح والتوابل.

قشر جميع الخضار ، اقطعها بخشونة واتركها تغلي للحصول على مرق غني. اقلي الخضار في مقلاة بالزيت ، ثم اقلي الدجاج على حدة. في الوعاء حيث كان الطائر مقلي ، صب الخمر واخلطه. الآن نضع اللحم والخضروات ونضيف المرق. ملح ، يتبل بالبهارات. يُطهى الدجاج في النبيذ لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

بالبرتقال

إذا قمنا بطهي مرق الدجاج بالفاكهة ، نحصل على طبق غير متوقع بطعم حلو وحامض. يمكن اعتبار طهي طائر بالبرتقال تجربة ، لكن هذه فرصة رائعة لمفاجأة جميع الضيوف في العطلة. يجب عليك ان تاخذ:

7 أفخاذ دجاج
2 برتقال
2 بصل
4 فصوص من الثوم
عصير نصف برتقالة
جذر الزنجبيل؛
الكرفس وجوزة الطيب.
إكليل الجبل المجفف
ملح وفلفل.

نبشر الفخذين بالتوابل ونقطع البصل مع البرتقال إلى حلقات. في قدر كبير ، ضعي البصل أولاً ، ثم نصف البرتقال. يرش الزنجبيل المبشور. ضعي الوركين في الأعلى ، واسكبي عليها بالعصير ، ورشيها بإكليل الجبل. يُغطّى الطبق بباقي حبات البرتقال ويُضاف إليه الثوم والكرفس. غطي القدر بغطاء واتركيه حتى يغلي. بعد ذلك ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. يمكن أيضًا طهي الدجاج في طهي بطيء على وضع "الخبز" أو في الفرن.

إذا كنت ترغب في طهي طبق لذيذ ، ولكن بسيط وبأسعار معقولة لوجبة غداء أو عشاء عائلي ، فإن الدجاج المطهي بالصلصة يعد مثاليًا تقريبًا. الدجاج أرخص بكثير من لحم الخنزير أو لحم البقر ، وليس دهنيًا جدًا ويحبها الكثيرون كلحوم من حيث المبدأ. طرية ومرضية ، حتى أرجل حمراء ، حتى صدور الدجاج الخالية من الدهون. حتى الأجنحة مطهية بشكل ممتاز. يمكنك اختيار أي جزء من ذبيحة الدجاج وطهيها في الحساء. كل شيء سيعتمد فقط على ذوقك.

هناك أيضًا خيارات لا حصر لها للصلصة التي يتم فيها طهي الدجاج المطهي. لخياطة صلصة الطماطم والقشدة الحامضة والقشدة والفطر مناسبة. يمكن طهيه بصلصة الصويا أو الخردل. لا يمكنني حتى أن أسرد دفعة واحدة كل الخيارات الممكنة للصلصة التي يُطهى فيها الدجاج المطهي. مقال واحد بالتأكيد لا يكفي.

لذلك ، أقترح التعرف على جزء صغير ولكنه لذيذ جدًا من وصفات طهي الدجاج المطهي والاختيار بنفسك. ثم لا تتردد في طهي عشاء لذيذ لجميع أفراد الأسرة. لقد فكرنا بالفعل ، لكن اليوم سنطهي الدجاج كطبق بمفرده ، وسيكون الطبق الجانبي منفصلاً ويمكنك الاختيار حسب ذوقك.

مرق الدجاج بصلصة الطماطم

من أسهل وألذ طرق طهي مرق الدجاج هي تحضيره بصلصة الطماطم. مثل هذه الصلصة لا تتطلب مكونات معقدة ، ونكهة الطماطم الحامضة تسير بشكل جيد مع لحم الدجاج. بالنسبة للصلصة ، يمكنك استخدام معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة أو المعلبة في عصيرها الخاص. يمكنك أيضًا تناول الدجاج حسب تقديرك ، وستكون الصدور والأرجل جيدة بنفس القدر في صلصة الطماطم.

سوف تحتاج:

أفخاذ الدجاج - 500 غرام ،
طماطم - 2 قطعة ،
معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ،
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
زبدة - 50 غرام ،
الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة ،
ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
الزعتر - 1/4 ملعقة صغيرة ،
فلفل أسود حسب الرغبة.

طبخ:

1. الأكثر ملاءمة لطهي الدجاج المطبوخ في الصلصة في طبق عميق مع قاع سميك وغطاء إلزامي. ضعي قدرًا أو مقلاة ذات جوانب عالية على النار واسكبي الزيت النباتي. نضع قطعة من الزبدة هناك ونذوبها.

2. ضعي معجون الطماطم في الزيت واخلطي جيدًا. لون المعكرونة بقليل من التحريك باستمرار.

3. قشر الطماطم. للقيام بذلك ، قم بقطع الجلد بصليب ، ثم احرق الطماطم بالماء المغلي. يمكن إزالة الجلد بسهولة. اطحن لب الطماطم في هريس. ضعي معجون الطماطم مع معجون الطماطم في الزيت واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.

4. الآن نضع قطع الدجاج والبصل في صلصة الطماطم المغلية. الملح والفلفل حسب الذوق. إذا كنت من محبي تناول البصل ، قطعيه إلى شرائح ، وإذا لم يكن كذلك ، ضعي البصل كله في الصلصة. سيتم طهيها بالدجاج وتعطي الصلصة مذاقها ، ولكن في نفس الوقت لن يكون هناك قطع من البصل في الطبق النهائي.

5. أضف 1-1.5 كوب من الماء المغلي إلى المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء على نار أقل بقليل من المتوسط لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج. بعد 10 دقائق من الطبخ ، أضف الزعتر أو الأعشاب العطرية الأخرى التي تفضلها إلى الصلصة. استمر في الغليان.

6. مرق الدجاج الجاهز في صلصة الطماطم يتناسب مع البطاطس أو الأرز. ولكن يمكن أيضًا تقديمه كطبق منفصل.

بالعافية!

سيقان الدجاج مطهية في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة

من السهل جدًا طهي طبق لذيذ مثل الدجاج المطهي في القشدة الحامضة. يمكنك اختيار طبق جانبي حسب ذوقك ، وستحصل على صلصة كريمة حامضة لذيذة جدًا ، والتي ، مثل المرق ، يمكن سكبها ليس فقط على قطع الدجاج ، ولكن أيضًا على طبق جانبي.

سوف تحتاج:

أفخاذ دجاج - 7-8 قطع ،
بصل - 2 قطعة ،
دقيق - 2 ملاعق كبيرة ،
كريمة حامضة - 200 غرام ،
الثوم - 2 فصوص ،
الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ،
شبت طازج - نصف حفنة ،
مرق الدجاج (اختياري) - 200 مل ،
الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. ضعي أفخاذ الدجاج واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 20 دقيقة. استمر في قلبها من جانب إلى آخر حتى تطهى بالتساوي من جميع الجوانب. يُملح الأفخاذ برفق أثناء القلي.

2. في نفس الوقت ، يُقلى البصل المفروم ناعماً بالزيت النباتي في مقلاة أخرى. اقليها على نار متوسطة حتى تصبح قطع البصل شفافة وتبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً. بعد ذلك ، صب الدقيق في المقلاة ، واخلط كل شيء جيدًا واستمر في القلي بالفعل في الدقيق.

3. يقلى البصل بالطحين حتى اللحظة التي يبدأ فيها الطحين في التورد. سيكون هناك أيضا رائحة طيبة من الدقيق المقلي. الشيء الرئيسي هو عدم تركها تحترق ، لذلك لا تشعل نارًا قوية.

4. الآن تدريجيًا صب المرق المحضر مسبقًا في المقلاة مع البصل والدقيق. إذا لم يكن هناك مرق ، فيمكنك ببساطة استبداله بالماء الساخن. بعد صب السائل ، استمر في التقليب حتى لا يلتصق الدقيق ببعضه البعض في كتل. ستبدأ الصلصة المستقبلية في التكاثف فورًا بسبب الطحين ، إذا أصبح سميكًا جدًا ، أضف المزيد من السائل حتى تحصل على قوام مرق اللحم الجيد.

5. خففي الحرارة تحت المقلاة حتى لا تغلي الصلصة إلا قليلاً ولا تغلي. حان الوقت لإضافة القشدة الحامضة. أضيفيها إلى المقلاة وقلبيها حتى تذوب تمامًا في الصلصة. اترك الصلصة تنضج برفق لمدة 2-3 دقائق.

6. أثناء طهي الصلصة ، أضيفي التوابل إليها ، اعصري الثوم بالضغط والملح حسب الرغبة. لا تنس أن الدجاج مملح قليلاً بالفعل.

7. دجاج رودي مقلي ، والذي تم طهيه في مقلاة أخرى ، حان وقت نقله إلى الصلصة. نضعها في مقلاة مع صلصة الكريمة الحامضة وتغطى بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. تنقع أفخاذ الدجاج في الصلصة وطعم رائع من البهارات.

8. قبل حوالي خمس دقائق من الاستعداد ، رشي الدجاج المطهي في صلصة الكريمة الحامضة مع الأعشاب الطازجة المفرومة.

الدجاج المطبوخ في القشدة الحامضة جاهز. يقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز ، سيكون لذيذًا جدًا. بالعافية!

دجاج فيليه مطهي في البيرة وصلصة الصويا - فيديو وصفة

والآن لبعض الأنواع الغريبة. على الرغم من أنه لا يعني أن البيرة منتج غريب ، إلا أننا لا نطبخ الدجاج فيها كل يوم. وكما اتضح عبثا. بيرة ، صلصة الصويا ، صلصة طماطم أو جيجيكا ، القليل من البصل أو الثوم. يخنة كل هذا قليلاً وطبق دجاج لذيذ ولذيذ جاهز.

دجاج مطهي بصلصة الفطر الكريمية

الدجاج المطهو طبق سهل التحضير. وعادة ما يستغرق القليل من الوقت. لذلك ، فإن مثل هذا الدجاج مثالي كوجبة غداء أو عشاء سريعة عندما تريد شيئًا لذيذًا ، لكن الوقت ينفد. ما مدى أهمية ذلك بالنسبة لأخصائيي الطهي العاملين ، الذين لا يتمتعون ببساطة بالقوة للروائع في المساء. وصفة حساء الدجاج هي واحدة من المفضلة لدي. ربما لأنه يذكرني بالدجاج والفطر الذي أحبه كثيرًا. إذا كنت أيضًا من محبي جوليان ، فبالتأكيد ستحب هذا الدجاج المطهي في صلصة الكريمة.

سوف تحتاج:

فيليه دجاج - 600 غرام ،
الفطر - 400 غرام ،
بصل - 1-2 قطعة ،
كريم 20 ٪ - 200 مل ،
ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة.

طبخ:

1. في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، اقلي البصل المفروم ناعماً. يجب أن تصبح ناعمة وشفافة وذات لون بني فاتح.

2. قطع الفطر المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة. أضف إلى المقلاة مع البصل واستمر في القلي. إذا خرج الكثير من السوائل من الفطر ، اتركه يتبخر.

3. اقلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وطعمه جيد. قم بالملح قليلًا أثناء عملية القلي حتى يصبح طعمها ألذ.

4. قطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة. ثم نضيفهم إلى البصل المقلي ويقلى معا حتى يفقد الدجاج لونه الوردي ويتحول إلى اللون الرمادي. لا تنسى التقليب باستمرار.

5. أضف ملعقة كبيرة من الدقيق إلى المقلاة واخلط كل شيء جيدًا. سوف يثخن الدقيق صلصتنا الكريمية المستقبلية. تقلى قليلاً حتى يبدأ الطحين في التحول إلى اللون البني.

6. صب الكريما في المقلاة وقلل الحرارة على الفور إلى درجة منخفضة. اخلطي كل شيء مع الكريمة وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. الآن غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

ارفعي الغطاء من وقت لآخر وقلبي الدجاج في الصلصة. بعد بضع دقائق ، ستبدأ الصلصة الكريمية في التكاثف ويصبح لونها كريميًا لطيفًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب المفضلة لديك إلى هذه الصلصة ، مثل إكليل الجبل أو بروفانس ، وفص ثوم آخر. سيجعل هذا الطعم أكثر إشراقًا. ولكن حتى في التكوين الأصلي ، فإن الدجاج المطهي في صلصة كريمية مع الفطر لذيذ جدًا. هذه هي الطريقة التي سيتم بها تحضير عشاء رائع. اتصل بالجميع عندما يكون الجو حارًا.

صدر دجاج في صلصة طماطم كريمية حارة

إذا كنت قد طهيت بالفعل يخنة الدجاج بالكريمة ، وطهي الدجاج في صلصة الطماطم ، فقد حان الوقت بالتأكيد لتجربة قطع اللحم المفضلة لديك في صلصة الطماطم الكريمية. هذا هو مزيج لذيذ بشكل لا يصدق من الطعم الكريمي الناعم وحموضة الطماطم الحارة. الدجاج المطهو في هذه الصلصة هو ببساطة الأكثر طراوة. يمكنك طهي صدور الدجاج وأجزاء أخرى ، مثل فيليه الفخذ أو أفخاذ أو أجنحة.

سوف تحتاج:

لحم الدجاج - 500 غرام ،
بصل - 2 قطعة ،
كريم - 200 مل ،
معجون الطماطم - 4-5 ملاعق كبيرة ،
زبدة - 50 غرام ،
الثوم - 1-2 فصوص ،
الكركم - 1 ملعقة صغيرة ،
الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ،
فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ،
كمون - 1 ملعقة صغيرة ،
جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة ،
ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. قطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة. إذا قررت طهي الأجنحة أو أعواد الطبل ، فيمكن تركها كاملة. ضعي الدجاج في وعاء واغمره في مزيج الفلفل الأسود والكركم والبابريكا.

2. سخني المقلاة وأذيبي 25 جرامًا من الزبدة عليها. توضع قطع الدجاج في الزيت وتُقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. ستكون القشرة ساطعة للغاية بسبب الكركم والبابريكا ، اللذان سيعطيان معًا لونًا برتقاليًا.

3. في مقلاة أخرى عالية الجوانب ، اقلي البصل مع الزبدة المتبقية. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونقليها حتى تصبح طرية وتحمر.

4. يضاف الكمون وجوزة الطيب إلى البصل المقلي. ملح قليلا وقلب. الآن نضع معجون الطماطم. يجب أن تكون مقلية قليلاً مع التحريك باستمرار. يتغير لون المعكرونة المقلية وتكتسب رائحة شهية. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق.

5. أضف الكريمة إلى معجون الطماطم المغلي. امزج كل شيء وأطفئ النار. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة 100 مل من الماء الساخن. سيكون لون الصلصة العطرية شبه مرجاني.