hodgepodge الكلاسيكية مع النقانق - هذا حساء! وصفات للنقانق الكلاسيكية الحارة والغنية والعطرة مع النقانق. حساء فريق hodgepodge مع وصفة النقانق مع الصورة خطوة بخطوة

تشتمل تركيبة أي وصفة نقانق هودجبودج على عدة أنواع من النقانق واللحوم. كلما زاد تنوعها ، كلما كان الطعم أكثر ثراءً ، لكن أحد المكونات المهمة في أي حساء هو مرق اللحم الغني. يجب ألا تحاول طهي طبق على الماء أو مرق الخضار ، حيث لا يمكن تصحيح المذاق "السيئ" للخلاط الجاهز سواء بالتوابل أو القشدة الحامضة.

ويفضل تحضير المرق مسبقا وذلك بوضع قطعة من اللحم على العظم بالماء البارد وغليها حتى تنضج. يمكن استخدام اللحم المسلوق المأخوذ من العظم كعنصر إضافي في تحضير خليط الدجاج ، أو يمكنك قصر نفسك على النقانق ، باستخدام اللحوم وفقًا لتقديرك الخاص.

لا تكتمل أي خليط واحد دون استخدام المخللات. في هذه الحالة ، لا تنصح ربات البيوت المتمرسات باستخدام الخيار المخلل. يجب أن يشم الطبق النهائي برائحة أوراق الثوم والكشمش.

الوصفة الكلاسيكية للنقانق الحارة مع السجق

يتم ترشيح 2 لتر من مرق اللحم البقري المشبع الجاهز في المقلاة ويغلي.
700 غرام من النقانق المتنوعة ، ولكن الطازجة دائمًا ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقلية مع 300 غرام من اللحم المسلوق ، منزوع العظم ، ومقطع إلى شرائح.
تقشر حبة بصل كبيرة وتقطع الى مكعبات صغيرة.
200 جرام من البرميل من الخيار يُقطع إلى شرائح ويُقلى مع البصل في 50 جرام من الزبدة لمدة 5 دقائق.
ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم وربع كوب مرق ، تُترك لتذبل تحت الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى.
يُسكب نصف كوب من المحلول الملحي في قدر منفصل ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة المتكونة على السطح.
يتم وضع النقانق مع اللحم والخيار ومخلل الخيار المسلوق في المرق.
يُغلى الحساء لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك تُضاف 10 شرائح زيتون إلى المقلاة ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.

يتم تحضير Solyanka وفقًا للوصفة الكلاسيكية مع النقانق ، ويتم سكبه في أطباق مجزأة ، كل منها مملوء بشريحة رقيقة من الليمون ورشها بالأعشاب. يتم تقديم القشدة الحامضة بشكل منفصل في مرقة المرق.

مع اضافة اللحم

300 غرام من شرائح اللحم البقري مسلوقة في ثلاثة لترات من الماء. يتم إخراج اللحم ، ويتم ترشيح المرق.
يتم تقطيع الشرائح المبردة إلى شرائح رفيعة.
يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى مع الجزر المبشور. في النهاية ، تُضاف ملعقتان كبيرتان إلى الخضار. ملاعق من معجون الطماطم وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
3 حبات خيار مخلل مقطع إلى شرائح مطهي في 14 كوب مخلل خيار حتى يصبح طرياً.
يُغلى المرق ، ثم يوضع فيه اللحم والخضروات.
3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تضاف إلى المرق وتُسلق حتى تنضج.
200 جرام من النقانق المدخنة المسلوقة ، 200 جرام من اللحم المدخن و 6 نقانق مقطعة إلى شرائح رفيعة وتوضع في قدر عندما تصبح البطاطس جاهزة.
ثم يُطهى الخيار في محلول ملحي ، ويضاف إلى الحساء مزيج من الفلفل وورق الغار والملح الناعم (إذا لزم الأمر). طهي لمدة 5-10 دقائق أخرى.
قبل دقيقة من إطفاء النار ، صب الزيتون.

تعتبر الأطباق البسيطة واللذيذة أكثر قيمة من الأطباق المعقدة والمتقنة. للوهلة الأولى ، يعتبر hodgepodge دورة أولى بسيطة ، مثل أي حساء. إنها مفارقة ، ولكن فقط في البساطة الخيالية ، يتم إخفاء كل التعقيد ، حيث يمكنك تعلم كيفية طهي hodgepodge في 10 دقائق ، ولكن بحثًا عن الخط المثالي الذي يفصل خليطًا بسيطًا عن آخر لذيذ ، أحيانًا لا تكون الحياة كافي. هناك عدد غير قليل من الفروق الدقيقة والتفاصيل في إعداد خليط النقانق ، يمكنك كتابة كتاب كامل وحتى قصة مسلية عنهم! ملحمة hodgepodge مع النقانق. إذا كان إعداد طبق لذيذ جدًا من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة هو غاية في حد ذاته دون إضافات "مشكوك فيها" ، فضع في اعتبارك وصفة خليط النقانق هذه. يمكنك تخصيصه ليناسب ذوقك إذا كنت ترغب في ذلك.

معلومات تذوق الحساء الساخن

مكونات

بطاطس - 4 قطع ؛
بصل أصفر - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
خيار مخلل - 2 قطعة ؛
ليمون - 3 شرائح ؛
معجون الطماطم - 5 جم ؛
ملح وتوابل
النقانق "الصيد" - 4-5 قطع ؛
سجق مسلوق - 150 جم ؛
زيت نباتي - 20 جم ؛
ماء - 2.5 لتر.

المحصول: 4 حصص.

كيف لطهي حساء خليط مع النقانق

نقوم بتنظيف البطاطس من أجل الخليط ، ثم نغسلها ونقطعها ، ولكن ليس إلى مكعبات ، ولكن إلى شرائح ، حتى تحصل على نسخة أكثر إثارة من الحساء.

قشر البصل الأصفر والجزر. حاول اختيار الجزر البرتقالي اللامع ، فهو ألذ ويعطي لونًا غنيًا للمرق. نفركها على مبشرة. من الأفضل تقطيع البصل بالماء البارد في فمك حتى لا تسيل عينيك ، ومن المرغوب أيضًا أن تكون السكين مبللة ، ثم لن يبدو إجراء تقطيع البصل إلى نصف حلقات مزعجًا أو مؤلمًا لك. .

نقوم أيضًا بإعداد خيار مخلل: نقوم بفركه على نفس مبشرة الجزر. ونقطع الليمون إلى دوائر كبيرة.

بالنسبة للسجق ، لا توجد مشكلة خاصة ، لأن نقانق "الصيد" تحتاج إلى تقطيعها إلى دوائر ، والسجق المسلوق إلى شرائح أو مكعبات.

من المهم جدًا عمل ضمادة صحيحة ولذيذة للخشب: سخني الزيت النباتي وقلي البصل والجزر فيه لمدة 30 ثانية فقط ، أضيفي الليمون والخيار ومعجون الطماطم وملعقة من السكر.

ينضج الصلصة على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق. لماذا يوجد سكر في الصلصة؟ بعد ذلك ، يميل معجون الطماطم إلى أن يكون مرًا ، لذلك يضاف السكر لتليين الطعم.

تم الانتهاء من العمل التحضيري الرئيسي ، يمكنك "جمع" hodgepodge. في الماء المغلي ، نقطع النصف السفلي من البصل والبطاطس ، ونقطعها إلى شرائح. اسلقي الخضار لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الصلصة. نحن نتذوق hodgepodge ، إذا لم يكن حارًا بدرجة كافية ، يمكنك صب القليل من مخلل الخيار. قم بطهي hodgepodge لمدة 10 دقائق أخرى. عادة ما يتحدد جاهزية الحساء من خلال جاهزية البطاطس فيه ، ولكن في هذه الحالة كل شيء يحتاج إلى أن يتحدد حسب الذوق. لماذا ا؟ لأن الصلصة الحامضة المالحة تُضاف إلى خليط البطاطس في وقت لا تكون فيه البطاطس جاهزة بعد ، ولا يسمح حمض الخيار والليمون بغلي شرائح البطاطس.

شبكة دعابة

يضاف النقانق قبل 5 دقائق من إطفاء الحساء. بمجرد أن تتذوق أن البطاطس جاهزة وأن الجزر والخيار طريان بدرجة كافية ، أضف النقانق. البصل الأخضر والزيتون والقشدة الحامضة والبقدونس أو الشبت هي مسألة ذوق.

من المناسب تقديم هذا الطبق الأول ساخنًا فقط. من الأفضل عدم تقديم مثل هذا الحساء في درجات الحرارة الشديدة ؛ فالخليج أكثر ملاءمة لعشاء الشتاء. ربما يكون هذا هو الفصل الرئيسي من ملحمة hodgepodge مع النقانق. ولكن هناك أيضًا خليط من خليط اللحم والفطر واللحوم المدخنة وما إلى ذلك!

خليط الخنجر مع وصفة النقانق

يعد hodgepodge محلي الصنع مع النقانق خيارًا رائعًا للطبق بعد عطلة طويلة. أولاً ، يظل المنزل دائمًا عددًا كبيرًا من النقانق ولحم الخنزير المتبقي وعدد قليل من النقانق وغيرها من المنتجات المدخنة والمدخنة وغيرها من المنتجات. ثانيًا ، هذا الحساء ، بفضل الخيار الحامض والزيتون والليمون ، يحسن الصحة تمامًا بعد الإفراط في تناول الكحول ، وليس من أجل لا شيء أن يطلق عليه حساء "مخلفات". حسنًا ، وبعد ذلك - بعد عطلة نهاية الأسبوع ، لا ترغب في الوقوف عند الموقد لفترة طويلة ، ويتم تحضير هذا الخليط مع النقانق في غضون دقائق.

مكونات:

نقانق الطبيب - 200 جم ،
لحم الخنزير - 150 جم ،
سجق مدخن خام - 100 جم ،
سجق جايجر مدخن - 5 قطع ،
فلفل أحمر حلو - 0.5 قطعة ،
بطاطس - 500 جم ،
خيار مخلل - 200 جم ،
بصل - 150 جم ،
عصير أو صلصة طماطم - 250 مل (يمكنك استبدال 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم) ،
زيت نباتي - 20 جم (ملعقتان كبيرتان) ،
زيتون أخضر وأسود - 100 جم ،
ورقة الغار - 2 قطعة ،
ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
الليمون ، أوراق البقدونس الطازجة - للتقديم.

وقت الطهي: 40 دقيقة

المحصول: 8 حصص

طبخ

كما ذكرنا سابقًا ، يتم طهي hodgepodge مع النقانق بسرعة كبيرة ، لذلك لن نقوم بطهي المرق ، لكننا سنطبخ الحساء في ماء الشرب. سيكون طعم ورائحة السجق كافيين.

ضع وعاء نصف مملوء بالماء على النار. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. بعد أن يغلي الماء في المقلاة ، ضعي البطاطس فيه.

تقطع جميع أنواع النقانق إلى قطع متساوية.

سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي النقانق فيه لمدة خمس دقائق. عندما يتحول لونها إلى البني ، أضيفي البصل إلى النقانق واقليها مع التحريك لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.

نقطع الفلفل الأحمر الحلو إلى نفس مكعبات السجق. ضعي الفلفل مع صلصة الطماطم في المقلاة واتركي جميع المكونات على نار هادئة حتى تنضج ، وسيستغرق ذلك حوالي عشر دقائق. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم ، أضف نصف كوب من الماء.

سوف تتكاثف الكتلة الموجودة في المقلاة وتصبح بنفس القدر من الألوان الزاهية الجميلة.

بعد أن تصبح البطاطس جاهزة ، أضيفي الخضار المطهية مع الطماطم والسجق من المقلاة ، واخلطيها ، ورمي ورق الغار والفلفل الأسود المطحون.

نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات. إذا كانت القشرة صلبة ، اقطعها. أرسل الخيار إلى الحساء واطبخه لمدة خمس دقائق أخرى.

في النهاية ، يُضاف الخضار المقطعة والزيتون ويُتذوق مع التوابل. أزله من الموقد واتركه ينقع لمدة 10-15 دقيقة.

يُسكب الخليط المختلط مع النقانق في أجزاء على الأطباق ويقدم. تُزين بالأعشاب الطازجة وشريحة من الليمون.

يمكن تحضير Solyanka ليس فقط من اللحوم المدخنة المختلفة والمأكولات الشهية ، ولكن أيضًا من النقانق! اتضح أيضًا أنه لذيذ ، والأهم من ذلك ، سريعًا جدًا. هذه ليست وصفة غريبة ، لأن طعم مثل هذا الطبق مألوف للكثيرين ، لكن لا يعرف الجميع كيفية طهيه. تبين أن Solyanka مع النقانق المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مغذية ، وحار قليلاً في الذوق ، ورائحة وشهية.

مكونات صنع hodgepodge بالنقانق:

ماء - 3-3.5 لتر
سجق مسلوق - 150 جم
نقانق الصيد - 5 قطع.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل أحمر - 2 قطعة.
بطاطس - 6-7 قطع.
خيار مخلل كبير - 3-4 قطع.
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ليمون - 3-4 شرائح
زيتون - 100 جم
زيت نباتي - للتخميل
الملح والتوابل - حسب الرغبة

وصفة هودجبودج السجق:

إذا كان لديك مرق دجاج أو لحم ، يمكنك صنع خليط من المرق ، لكن هذا ليس ضروريًا. ضع البطاطس المقشرة والمقطعة في الماء المغلي.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الخضار للتتبيل: صر الجزر بشكل خشن ، قشر البصل ونقطع إلى نصف حلقات ، صر الخيار المخلل على مبشرة خشنة.

بالنسبة لـ "الحشوة" ، يجب تحضير الزيتون والليمون والسجق: تقطيع النقانق إلى دوائر ، السجق المسلوق إلى شرائح. إذا أخذت زيتون منزوع النوى ، يمكنك تقطيعه إلى حلقات.

للتتبيل ، يُقلى البصل والجزر بالزيت أولاً حتى يصبح طريًا.

ثم نضيف الخيار لهم ونخلطهم.

ثم نضيف معجون الطماطم إلى المقلاة ونخلط جيداً.

اتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق تقريبًا وأرسلي الخضار إلى المقلاة إلى خليط الدجاج. عندما تكون الصلصة في المقلاة بالفعل ، يمكنك إضافة الملح والفلفل وإضافة التوابل الأخرى.

ثم أضيفي النقانق والنقانق إلى المقلاة.

آخر إضافة الزيتون والليمون إلى خليط. ضع في اعتبارك أن النقانق والزيتون والليمون تضاف عندما تصبح البطاطس في خليط خليط ناعم بالفعل. يتم إضافة الخضر حسب الرغبة. إذا تبين أن hodgepodge ليس حارًا جدًا في الذوق ، فيمكنك صب القليل من مخلل الخيار فيه.

يتم تقديم Solyanka ساخنًا ، ويمكن استكماله بالقشدة الحامضة أو الزبادي قليل الدسم بدون إضافات. أيضًا ، حسب الرغبة ، يُكمل الطبق بالأعشاب من اختيارك والثوم إذا رغبت في ذلك. من الصعب وصف طعم سوليانكا ، لأنه في كل مرة يختلف فيها ، يمكنك ببساطة ملاحظة أن هذا هو بديل لذيذ لأنواع الحساء والبورشات الأخرى. Solyanka مع السجق جاهز!

vtarelochke.ru

Solyanka مع السجق ، وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

إذا كنت ترغب في طهي دورة أولى لذيذة ومرضية ، فعليك الانتباه إلى وصفة hodgepodge مع النقانق. الميزة الرئيسية لهذا الطبق هي عدم وجود أي قيود فيما يتعلق باختيار المكونات. لصنع حساء فاتح للشهية بنكهة مالحة حامضة ، فإن أنواع مختلفة من الأسماك واللحوم وأطعمة النقانق مثالية. من أسهل طرق تحضير هذا الطبق استخدام أنواع مختلفة من النقانق ، لأنها على عكس لحوم الأسماك والأعضاء ، لا تحتاج إلى تقطيع. إذا كنت ترغب في صنع خليط لذيذ بشكل إلهي سريعًا ، فهذه الوصفة سهلة المتابعة مثالية لإعداد غداء أو عشاء لا يُنسى.

تاريخ hodgepodge

منذ عدة قرون ، لخدمة خليط كلاسيكي مع النقانق ، كان من الممكن إرسال الطهاة والخدم إلى منفى طويل الأمد في سيبيريا. اعتبر الأرستقراطيون هذا الطبق حساءًا ، والذي كان جزءًا من النظام الغذائي اليومي للفلاحين والشرائح الأفقر من سكان روسيا. يتجلى كراهية ممثلي الجيش الملكي لهذا الطبق ببلاغة من خلال اسمه الثاني - "امرأة القرية" أو "مخلفات الطعام".

تخبر إحدى الأساطير حول إنشاء هذا الطبق عن تحضيره من المنتجات التي أحضرها المشاركون في الأعياد معهم. الخضروات ، مجموعة متنوعة من المخللات ، الخضر ، الأسماك ، النقانق ، اللحوم - كانت المكونات المختلفة معًا هي الأساس لإنشاء خليط مشترك. أصبح هذا الطبق للعديد من ربات البيوت على الفور مفضلًا بين الدورات الأولى ، حيث يمكن صنعه من أي منتجات متاحة.

يزعم المؤرخون أن متخصصي الطهي يعرفون كيفية طهي خليط النقانق منذ بداية القرن الخامس عشر. في هذا الوقت ، عملت كوجبة خفيفة مغذية ، وقدمت مرارًا وتكرارًا خلال العيد. تم تحضير الحساء الدهني على أساس مرق اللحم أو السمك. من أجل تعديل هذا الطبق ، بدأ خبراء الطهي في إضافة معجون الطماطم من الطماطم الطازجة والملفوف المطهي والمخللات والليمون والكبر ومكونات أخرى إليه. نظرًا لمحتواها العالي من السعرات الحرارية ، فقد ألغت الحاجة إلى تقديم الدورات الثانية.

يعتبر Solyanka مع النقانق أحد الرموز الرئيسية للمطبخ الروسي الوطني. يبدأ معظم الأجانب في التعرف على إبداعات الطهي من الطهاة الروس الماهرين بهذه الأطعمة الشهية. اليوم ، تحتل المرتبة الأولى في قائمة جميع مؤسسات تقديم الطعام تقريبًا المتخصصة في إعداد أطباق المطبخ الروسي المختلفة. لمعرفة طعم هذه الدورة الأولى ، ليس من الضروري على الإطلاق زيارة مطعم أو مقهى. سوف يساعدك HozOboz في تحضير خليط فاتح للشهية مع النقانق. سوف تسهل الوصفة التي تحتوي على صورة خطوة بخطوة مهمة إنشاء طعام شهي أصلي ومثالي للوجبات اليومية ولحفل مأدبة.

مكونات سوليانكا السجق

سجق مسلوق مع لحم الخنزير - 300 جم ؛
سجق مدخن - 300 جم ؛
بطاطس - 3 قطع ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
طماطم - 250 جم ؛
زيت نباتي - 100 جم ؛
خيار مخلل - 3 قطع ؛
ليمون - 1 قطعة ؛
ملح للتذوق.

خطة طبخ سوليانكا

حتى الطاهي المبتدئ يمكنه بسهولة تحضير خليط السجق بهذه الوصفة البسيطة. تتكون الوصفة خطوة بخطوة من تنفيذ خطوة بخطوة لمهام الطهي التالية:

قطع النقانق إلى أعواد صغيرة. من أجل أن يكون للطبق رائحة عطرة ومذاق لطيف ، من الضروري استخدام اللحوم المدخنة.

يُطحن النقانق المسلوقة والمدخنة إلى قطع متوسطة الحجم

نضع النقانق المقطعة في قدر ونملأ الحاوية بـ 3 لترات من الماء النظيف.

تقطع البطاطس إلى قطع صغيرة

أضف البطاطس المفرومة إلى النقانق

نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة ذات ثقوب صغيرة. تقطع فصوص الثوم إلى نصفين

لتحضير الصلصة ، يُسكب البصل المفروم والجزر والثوم في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.

تُسكب الطماطم في المقلاة وتُطهى الخضار على نار خفيفة.

خيار مخلل مقطع

أضيفي الخضار وصلصة الطماطم إلى المقلاة

يضاف المخلل المفروم ناعما

ضعي شريحتين من الليمون في وعاء

حان الوقت للاستمتاع بطعم رائع

صفات مفيدة من hodgepodge مع النقانق

يجب تضمين الدورات الأولى في النظام الغذائي اليومي ، لأنها تطبيع عمل الجهاز الهضمي. المحتوى العالي من مكونات الخضار واللحوم في هذا الحساء له تأثير إيجابي على الحالة العامة للجسم.

تنويعات الطبق

خليط مغذي مع النقانق ، صورة الطهي التي يوصي HozOboz باستخدامها في تحضير العشاء التالي ، قد تتكون من الفطر ولحم البقر ولحم الخنزير والضلوع المدخنة وغيرها من المنتجات الغذائية. إذا كنت تحب طعم الزيتون أو الكبر ، فلا تتردد في إضافتها أثناء صنع حساء غير عادي. هناك العديد من خيارات الوصفات التي يمكنك طهي هذا الطبق بمذاق جديد كل يوم.

بينما تتعرف على طعم خليط خليط الخلاط المحضر على أساس أنواع مختلفة من النقانق ، يعد HozOboz طعامًا شهيًا جديدًا لك. دعونا نفاجئ معًا الذواقة المحيطين بروائع تذوق الطعام ، لأنهم سيقدرون مهاراتك في الطهي.

www.hozoboz.com

وصفة بسيطة جدا للخشب مع السجق

في نسختها الكلاسيكية ، تشتمل خليط اللحوم على مزيج من أربعة مكونات للحوم. لكن غالبًا ما تريد حقًا طهي حساء لذيذ ، لكن ليس لديك الكمية المناسبة من اللحم في متناول اليد. وصفة بسيطة للخشب مع السجق ستساعد.

خليط "كسول" على السجق

يجب تقطيع البطاطس المقشرة إلى أعواد رفيعة وغليها. في هذا الوقت ، يُقلى البصل المفروم جيدًا ويُضاف إليه الطماطم. أثناء غليان الخليط ، يمكنك إضافة توابلك المفضلة إليه. إذا لم تكن الطماطم الطازجة في متناول اليد ، فسيحل محلها معجون الطماطم. حتى أبسط وصفة لنقانق النقانق تتضمن استخدام مكونين من مكونات اللحم. من الناحية المثالية ، هذا هو النقانق المدخنة والمسلوقة ، ومع ذلك ، فإن نقانق الصيد والنقانق مناسبة أيضًا. نقطع اللحم إلى شرائح ، ونطحن أيضًا الخيار المخلل. يُضاف النقانق والخيار إلى البصل المطهي مع الطماطم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. حسب الرغبة ، يمكنك أيضًا إضافة زيتون منزوع النواة مقطوع إلى حلقات. بمجرد أن تنضج البطاطس نصفها ، أضيفي إليها القلي واتركيها تنضج أكثر. قبل التقديم ، يضاف الليمون والأعشاب والقشدة الحامضة إلى الحساء حسب الرغبة.

وصفة سوليانكا باللحوم المدخنة أو لحم الصدر

يمكن طهي خليط ممتاز على مرق اللحم المدخن. الضلوع المدخنة هي الأفضل لهذا ، لكن يمكنك قصر نفسك على الدجاج. نقوم بطهي المرق من اللحوم المدخنة ونضيف البطاطس إليها. بالطبع ، مثل وصفة hodgepodge مع النقانق ، لا يمكن تخيل وصفة صنع الحساء باللحوم المدخنة بدون البصل والطماطم. يقلى البصل ، يمكن إضافة الطماطم على الفور إلى المرق. يُنصح باختيار النقانق المدخنة النيئة والمسلوقة. نضع الصف الثاني في منتصف عملية الطهي ، جنبًا إلى جنب مع المخللات والبصل ، نضيف الدرجة المسلوقة في النهاية ، جنبًا إلى جنب مع الزيتون. هناك الكثير من الجدل حول ما إذا كانت وصفة hodgepodge مع النقانق واللحوم المدخنة تسمح بوجود التوابل في الحساء. ستكون إضافة الفلفل المطحون أو البازلاء مناسبة جدًا ، شخص يحب ورق الغار. يجب استخدام التوابل ذات المذاق الواضح بحذر.

وصفة بسيطة لخلطة من ما كان موجودًا في الثلاجة

يمكنك أيضًا طهي خليط من خلال الارتجال. لنفترض أن لديك مرق لحم (لحم بقري أو دواجن) ولحم خنزير ونقانق مختلفة قليلاً. من الخضار في الحساء يجب أن تكون البطاطا والمخللات موجودة. بصل - اختياري. خلافا للاعتقاد الشائع ، ليست هناك حاجة للجزر في خليط. في النسخة الكلاسيكية من الحساء ، يوجد أيضًا معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة والزيتون ، والتي يمكن استبدالها بالزيتون دون الإضرار بالمذاق. تفضل بعض ربات البيوت إضافة الزيتون والزيتون إلى الحساء حتى يبدو أكثر إشراقًا. حتى الطاهي المبتدئ يفهم أنه من بين المكونات المدرجة ، يتم غلي البطاطس لأطول وقت. لذلك ، يبدأ الطهي بوضعه في مرق أو ماء عادي. يجب إضافة النقانق من 10 إلى 15 دقيقة قبل أن تصبح جاهزة ، وإلا فإنها ستغلي كثيرًا. يتم وضع الزيتون والخيار في النهاية. لإضافة المزيد من الحلاوة ، يمكنك صب القليل من مخلل الخيار في المرق.

www.syl.ru

فريق سوليانكا مع النقانق

خلال عطلة نهاية الأسبوع ، كنت أخطط لقائمة طعام للأسبوع لعائلتي وفكرت في ما أطبخه على العشاء. ثم خطرت في بالي خليط بسيط مع النقانق. نحن نحب حقًا هذا الحساء اللذيذ في جميع الإصدارات ، لكننا لم نطبخه لفترة طويلة ونفتقده. لذلك ، تقرر - نحن نعد خليط لذيذ وعطر! دعمني أقاربي وطالبوا بطهيها على الفور ، دون تأجيلها إلى أجل غير مسمى.

نظرًا لأن القرار كان تلقائيًا ، في الثلاجة ، لم أقم إلا بسلق النقانق ونقانق الصيد. هذه هي الطريقة التي ظهر بها حساء hodgepodge اللذيذ مع النقانق. الوصفة بسيطة للغاية وسريعة ، ويمكن للجميع فعلها!

2.5 لتر من الماء
150 جرام سجق مسلوق
4 قطع نقانق صيد
1 جزرة
1 بصلة حمراء كبيرة
5-6 بطاطس
3 مخلل خيار
2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
3 شرائح ليمون
100 جرام زيتون منزوع النواة
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
ملح للتذوق
0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود والفلفل الحلو والأعشاب دي بروفانس
2 ورق الغار
5 بازلاء البهارات
بضعة أغصان من البقدونس

كيف لطهي hodgepodge بالنقانق:

دعونا نطبخ المرق أولا. مناسبة لحوم أو دجاج أو خضروات. لقد استخدمت سيقان الدجاج. اغسل اللحم واملأه بالماء البارد. ضعي القدر على النار واتركي المرق حتى يغلي. تُرفع الرغوة بملعقة مثقوبة ويُغلى المرق لمدة 25-30 دقيقة.

في غضون ذلك ، اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

ثم نخرج الدجاج من المرق الجاهز (يمكن استخدامه لتحضير أطباق أخرى).

تُسكب البطاطس في المرق وتُغلى حتى تصبح طرية لمدة 10 دقائق تقريبًا ، كما هو مطلوب في وصفة خليط الخُشب الكلاسيكي مع النقانق.

أثناء طهي البطاطس ، حضري باقي الخضار. نقطع البصل الأحمر إلى مكعبات ونبشر الجزر ونقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة.

صب زيت عباد الشمس في المقلاة. رمي البصل والجزر. دعونا نقليهم على نار بطيئة. عندما تصبح الخضار طرية ، أضف الخيار إليها.

قلّب واستمر في طهي المكونات معًا. بعد دقيقة ، أضيفي معجون الطماطم واخلطيهم. لجعل خليط الفريق مع النقانق ألذ ، يمكنك استبدال المعكرونة بعصير الطماطم الطبيعي.

احتفظ بالمزيج على النار لفترة أطول قليلاً وأطفئ الموقد.

عندما تنضج البطاطس وتصبح طرية ، اسكب الخضار ذات اللون البني في المقلاة.

نقطع النقانق المسلوقة إلى شرائح ونقانق الصيد إلى دوائر. زيتون منزوع النواة مقطّع إلى حلقات.

بعد دقيقتين من الخضار ، أضف النقانق والزيتون إلى hodgepodge.

اغسل البقدونس وقطّعه ناعماً. بعد النقانق ، صب الخضر والبهارات في الحساء. أضف الملح وبعض دوائر الليمون.

دعونا ننتظر حتى يغلي خليط السجق والزيتون ونطفئ النار.

سنقدم hodgepodge على الفور ، بينما لا يزال ساخنًا.

8spoon.ru

Solyanka مع النقانق - حساء غني مع طعم مشرق

Solyanka عبارة عن حساء كثيف من المنتجات المفرومة جيدًا بطعم حار مالح ، والذي يتحقق من خلال استخدام النقانق والمخللات في عملية الطهي - الخيار ، مخلل الملفوف ، الفطر المملح ، الزيتون والليمون. على عكس رأي الأغلبية ، يمكن طهي hodgepodge في نصف ساعة إذا كنت لا تستخدم اللحوم النيئة ، وطهي الحساء فقط من النقانق. سريع ومرضي ولذيذ. حاول طهي hodgepodge بالنقانق وفقًا لوصفاتنا. سيصبح هذا الحساء من مفضلاتك.

سوليانكا مع نقانق مدخنة

يعد تحضير خليط من النقانق مع النقانق أمرًا بسيطًا للغاية ، لكن الجميع سيحب الحساء. يساعد الطعم الحامض لهذا الحساء على عملية الهضم لأنه يحفز إفراز اللعاب. يمكنك أن تأخذ أي نقانق. لتقليل عدد السعرات الحرارية ، يمكن استبدال النقانق المدخنة جزئيًا بالسجق المسلوق أو يمكن إضافة الملفوف الأبيض المفروم جيدًا.

مكونات الوصفة:

نقانق صيد 4 قطع.
نقانق مسلوقة 4 قطع.
مكعب مرق 1 قطعة.
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
مخلل خيار كبير 1 قطعة.
معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة
نصف حبة ليمون.
1/2 جرة زيتون
كريمة حامضة 200 جم
ملح ، فلفل أسود
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

يقشر البصل والخيار ويقطع إلى مكعبات. قطع النقانق إلى شرائح. اغسلي الليمون بالماء الساخن وقطعيه إلى شرائح رفيعة. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح شفافًا. نضع الخيار ويطهى كل شيء قليلاً. أضف معجون الطماطم في اللحظة الأخيرة. يقلب ويسخن جيدا.
صب 2.5 لتر من الماء في قدر. دع الماء يغلي ، ذوّب مكعبات المرقة في الماء. يضاف البصل مع الخيار والنقانق. الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة التغذية: نسكب الحساء في أوعية ونضع القليل من الزيتون وشرائح الليمون في كل وعاء. أضيفي الكريما الحامضة ورشيها بحفنة من البقدونس وقدمي خليطًا لذيذًا محليًا على الطاولة.

خليط خفيف مع النقانق والفطر والملفوف

في ممارسة الطهي الروسية ، تعني كلمة hodgepodge مع النقانق والملفوف مخلل الملفوف الطازج أو المطهي باللحوم المدخنة واللحوم مع إضافة المخللات. يسمى الحساء مع نفس مجموعة المنتجات shchi. نعرض عليك طهي شيء ما بينهما - حساء خليط خفيف مع النقانق والملفوف.

مكونات الوصفة:

ملفوف أبيض طازج 1 رأس صغير
سجق مسلوق 200 جم
سجق مدخن 200 جم
لحم خنزير أو باليك 100 جم.
بصل 2 قطعة.
جزر 1 قطعة.
مخلل البرميل الخيار 4 قطع.
فطر 200 جم
كريمة حامضة 200 جم
كاتشب أو معجون طماطم
زيت نباتي للقلي
الملح والفلفل وورق الغار
1/2 جرة زيتون

اغسل الملفوف واتركه يجف. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. قشر الجزر والبصل. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع البصل إلى نصف حلقات. قشر الخيار من الجلد ، يمكن أن يكون قاسياً ومقطعاً إلى مكعبات. قطع الفطر إلى قطع صغيرة. يقطع النقانق إلى شرائح.
في الزيت النباتي في قدر مع قاع سميك أو في مرجل ، يقلى الجزر والبصل والنقانق لمدة 5-7 دقائق. أضف الملفوف والخيار. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف طريًا (25-30 دقيقة). قبل 5 دقائق من النهاية ، أضيفي الفطر ، 3-4 ملاعق كبيرة من الكاتشب أو 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ينضج لمدة 5-7 دقائق أخرى.
يُضاف الماء المغلي والزيتون والفلفل المطحون وورق الغار إلى قدر. يغلي لمدة 15 دقيقة. ملح إذا لزم الأمر. أبعد الحساء عن النار. دعونا نصر. تقدم مع القشدة الحامضة.

خليط سادة بالدجاج والسجق

يمكن تحضير Solyanka مما هو موجود في الثلاجة. يتكون الخليط المعتاد مع الدجاج والنقانق من أرجل الدجاج المعتادة والنقانق المسلوقة والخضروات. إذا لم تكن مجموعة المنتجات متنوعة جدًا ، فستساعد التوابل في جعل طعم خليط الخنزير أكثر تشويقًا. استخدم مجموعات التوابل الجاهزة ، على سبيل المثال ، للشواء ، للشوي ، ولحم الخنزير.

مكونات الوصفة:

نقانق الحليب 200 جم
فخذ دجاج 2 قطعة.
مكعب مرق الدجاج 1 قطعة.
بطاطس 2 قطعة.
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
جزر 1 قطعة.
خيار 1 كبير
زيت نباتي 3-5 ملاعق كبيرة
مجموعة توابل شواء 1 ملعقة كبيرة
الليمون والزيتون والأعشاب

ضع مكعب المرقة في قدر ، أضف 2 لتر من الماء واتركه حتى يغلي. غطي المقلاة بغطاء واطهي اللحم لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة. نخرج اللحم ونضعه في طبق. نضيف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى المرق. تغلي حتى تنضج البطاطس.
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والجزر إلى أنصاف دوائر ، والخيار إلى مكعبات. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي. أضف الخيار. ينضج لمدة 10 دقائق.
عندما تنضج البطاطس ، ضعي التخميل النباتي ، النقانق المسلوقة المقطعة ولحم الدجاج في المرق. يتبل بالبهارات والملح. في اللحظة الأخيرة ، أضيفي الزيتون والليمون والأعشاب.
نصيحة: قم بطهي hodgepodge على نار خفيفة. في هذه الحالة ، سيصبح المرق شفافًا ، وسيكون اللحم طريًا. إذا كان المرق يغلي ، صب نصف كوب من الماء الدافئ في القدر.

خليط سريع مع النقانق في طباخ بطيء

يستغرق طهي hodgepodge من 1.5 إلى 3 ساعات على موقد تقليدي ، اعتمادًا على اللحم المستخدم. سيتم طهي Solyanka مع السجق في طباخ بطيء في 30 دقيقة ، لأن أطول عملية هي تقطيع الخضار وقليها. طعم الحساء لا يتأثر بسرعة الطبخ.

وصفة شرحات اللحم المفروم وصفة اللحم الفرنسي

إذا كنت لا تعرف ماذا تفعل بمنتجات اللحوم التي لا معنى لها في الثلاجة ، فقم بطهي هذا الحساء المملح. يتم طهي فريق Solyanka مع النقانق ، وهي وصفة خطوة بخطوة مع صورة نقدمها ، على مرق اللحم الكلاسيكي مع إضافة الخيار المخلل والزيتون. هذا الحساء الغني سوف يدفئك في الطقس البارد ويملأك بعد يوم شاق في العمل.

Solyanka هو حساء مع خيار مخلل وعدة أنواع من اللحوم أو النقانق. في بعض الأحيان يتم تحضير hodgepodge بالفطر أو السمك. يمكن استخدام الخيار المخلل والمخلل ، أيهما متوفر لديك. هودجبودج السجق هو حساء عطري ولذيذ ، والأهم من ذلك هو حساء شهي. قدّميها مع شريحة ليمون مع تتبيل الشوربة بملعقة من القشدة الحامضة.

مزيج السعرات الحرارية من خليط اللحم مع النقانق

يتم احتساب محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لخليط خليط النقانق مع 100 جرام من الحساء الجاهز. البيانات الواردة في الجدول إرشادية.

كيف لطهي النقانق hodgepodge

تعود الوصفة الخاصة بخلاطة الفريق الكلاسيكي إلى قرون مضت وهناك أطلق عليها اسم "selyanka". بالنسبة للمضيفات المختلفات ، قد تختلف الوصفة والتكوين وطريقة التحضير ، لكن المكونات الرئيسية هي نفسها للجميع. يتم غلي Solyanka بشكل رئيسي في مرق اللحم مع إضافة عدة أنواع من النقانق واللحوم. طعم خليط النقانق هو دائما حامض - حار - مالح - هذا هو "طعمها". دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي hodgepodge مع النقانق.

مكونات:

لحم على العظم - 400 غرام.
سجق مسلوق - 250 جم
سجق سلامي (جاف) - 250 غرام
زيت عباد الشمس - 70 مل.
بصل - 2 قطعة.
خيار مخلل - 2-3 قطع.
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
بطاطس - 3-4 قطع.
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
بَقدونس
الفلفل الأسود - 5 قطع.
ليمون - 4 شرائح
زيتون منزوع النواة - 1 علبة
كريمة حامضة - 100 غرام

الخطوة 1.

للحصول على خليط لذيذ ورائع ، فأنت بحاجة إلى مرق اللحم. يُسكب عظام لحم الخنزير بالماء ويُرسل ليُطهى على نار صغيرة ، يُضاف البصل المقشر وورق الغار وحبوب الفلفل. اغلي المرق لمدة ساعة تقريبًا. بعد انقضاء هذا الوقت ، يمكنك المتابعة إلى التحضير الرئيسي للخشب مع السجق. يقشر البصل ويقطع ناعما ، ويقلى في الزيت ، ويضاف الخيار المبشور على مبشرة خشنة.

الخطوة 2

أضف معجون الطماطم. في الوقت نفسه ، قشر البطاطس ، قطعيها إلى مكعبات وأرسلها لتغلي في المرق ، أضف قليلًا من الملح وحدد العظام ، افصل اللحم.

الخطوه 3

اخلطي القلي واسكبي كمية صغيرة من المرق.

الخطوة 4

نقطع النقانق المسلوقة واللحوم إلى مكعبات ، يقطع السلامي.

الخطوة الخامسة

تقلى قليلا وإرسالها إلى الحساء مع القلي.

الخطوة 6

صب المرق والبطاطس في وعاء الحساء الرئيسي. يُغلى الملح حسب الرغبة ويُسكب في الزيتون بدون سائل.

يُضاف الخضار المقطعة ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. فريق Solyanka مع السجق جاهز. تقدم مع شريحة ليمون وكريمة حامضة.

سجق مع دجاج

يتم تحضير Solyanka مع السجق والدجاج بشكل أسهل من الإصدار الكلاسيكي. لتحضير هذا النوع من الحساء ، ستحتاج إلى صدور الدجاج ونوعين من النقانق.

مكونات:

- صدر دجاج - 300 جم
- سجق مسلوق - 150 جم.
- سجق سلامي - 150 غرام.
- بصل - رأس واحد
- معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- خيار مخلل - 3 قطع.
- ورق الغار - 2 قطعة.
- فلفل مطحون
- ملح
- الخضر

1. أولاً ، تحضير مرق الدجاج. اشطف الثدي جيدًا ، ثم أزل الجلد واتركه يغلي لمدة 50 دقيقة. افصل شرائح الدجاج عن العظام وقطّعها.

2. يمكن تقطيع نوعين من النقانق إلى مكعبات ، لكن من الأفضل لصقها ثم قليها في مقلاة غير لاصقة بدون زيت.

3. يقطع الخيار الأخضر والمخلل بالسكين ويقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة مقطعة إلى نصفين.

4. ضعي البصل في القليل من الزيت النباتي ، ثم أضيفي الخيار المفروم واستمري في القلي لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.

5. اخلطي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم مع القلي واخلطيهم. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.

6. ضعي النقانق المقلي وشرائح الدجاج والخضروات المقلية في معجون الطماطم في مرق الدجاج المجهز. إذا لزم الأمر ، أضف الملح. يُضاف أوراق الغار والفلفل ويُطهى لمدة سبع دقائق تقريبًا. بعد إطفاء الموقد ، نضيف الزيتون ونترك الحساء والغطاء مغلق.

وصفات مماثلة:

وصفات خطوة بخطوة لصنع خليط معطر ولذيذ مع المخللات

2018-01-11 ناتاليا دانتشاك

صف دراسي
وصفة طبية

31291

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

3 غرام

5 غرام

الكربوهيدرات

1 غرام

60 سعر حراري

الخيار 1. وصفة كلاسيكية لخلطة مع المخللات

سوليانكا لن تترك أي شخص غير مبال. هذه الدورة الأولى لها طعم ورائحة غنية. هناك العديد من وصفات hodgepodge. محضرة من اللحوم أو منتجات الأسماك.

مكونات

400 غرام لحم بقري تندرلوين
60 غرام من معجون الطماطم
أربع نقانق
جرة زيتون منزوع النوى ؛
200 غرام سجق مسلوق
بعض البقدونس؛
ثلاثة مخللات
مصباح؛
200 جرام لحم خنزير.

وصفة خليط الخيار المخلل خطوة بخطوة

اغسل لحم البقر المتن وقم بإزالة الأوردة وقطع الأغشية. يوضع اللحم في قدر به ماء الشرب ويطهى حتى ينضج على نار معتدلة مع إضافة الفلفل الأسود وورق الغار.

يُرفع اللحم عن المرق ويُترك ليبرد ويُقطّع إلى قطع صغيرة. قم بإزالة الغشاء من النقانق وفرمها بنفس طريقة اللحم.

حرر البصل من القشر واشطفه. اغسل البقدونس واتركه حتى يجف. نفرم البصل والبقدونس والخيار ناعما. يُقلى البصل في الزيت الساخن حتى يصبح نصف شفاف مع التحريك من حين لآخر. ثم ضعي الخيار ومعجون الطماطم والخضر. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

يُسكب مزيج الحساء في المرق ويُطهى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. الآن أضف اللحم البقري والنقانق. يغلي حتى الغليان. ضعي الزيتون مع المحلول الملحي. عندما تغلي المحتويات ، ارفع المقلاة عن النار. قدمي خليط الهودج مع الكريمة الحامضة والليمون.

ضع الملح في الخليط في النهاية ، حيث أن جميع الأطعمة مالحة جدًا بمفردها. يمكنك أن تأخذ أي من منتجات النقانق: النقانق ، السجق النيء المدخن ، الكربونات ، إلخ.

الخيار الثاني: وصفة سريعة للخشب مع المخللات

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين ليس لديهم فرصة للوقوف على الموقد لفترة طويلة ، ويريدون إطعام الأسرة اللذيذة والمرضية. تبين أن Solyanka مع النقانق والمخللات لذيذة وعطرة وذات حموضة طفيفة.

مكونات:

درنات البطاطس
فصين من الثوم
جزرة واحدة
الخضر الطازجة؛
لمبة واحدة
لحوم مدخنة
أربعة خيار مخلل
البهارات.
لتر من عصير الطماطم
اثنين من النقانق.

كيفية طهي خليط سريع مع المخللات

قشر جميع الخضار. قطّع درنة البطاطس إلى مكعبات. ضعي الخضار المقطعة في قدر سعة ثلاثة لترات. قم بإزالة الفيلم من النقانق وقطعها إلى دوائر. يقطع اللحم المدخن إلى مكعبات صغيرة. أرسل النقانق إلى مقلاة بالبطاطس.

ابشر الخيار المخلل في رقائق كبيرة مباشرة في المقلاة. تُسكب جميع المكونات مع عصير الطماطم وتوضع على نار متوسطة.

ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل ناعما. تقلى الخضار في مقلاة بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف الخضار المقطعة ويُحرّك ويُقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى.

عندما تصبح البطاطس طرية ، أضف الماء المغلي إلى القدر. يُسكب في الخضار ويُغلى. يُضاف الثوم المفروم ناعماً إلى الحساء ويتبل بالبهارات. يغلي لمدة خمس دقائق ثم يرفع عن النار.

عند التقديم ، أضيفي شرائح الليمون وشرائح الزيتون إلى كل طبق. بدلاً من عصير الطماطم ، يمكنك استخدام معجون الطماطم المخفف في الماء.

الخيار 3. hodgepodge حار مع النقانق والمخللات

هذا البديل من الطبخ hodgepodge سوف يروق لعشاق الأطباق الحارة. سيضيف الزيتون والمخللات والطماطم المعلبة نكهة إلى الطبق. يمكنك تقديم مثل هذا الخليط مع الخبز الأسود أو الكعك بالثوم.

مكونات:

علبة زيتون منزوع النوى ؛
خمس بطاطس
علبة من الطماطم الحارة المعلبة.
لمبة واحدة
جرة من المخللات
جزرة واحدة
300 جرام سجق مسلوق.

كيف تطبخ

نفتح جرة الطماطم ونخرجها من ماء مالح ونزيل القشر بعناية. قطعها إلى قطع صغيرة.

ننظف البصل من القشر ونغسله ونقطع ربع الحلقات. انزع قشر الجزر بأداة خاصة لتقشير الخضار. طحنها إلى رقائق كبيرة. تقلى حتى تصبح شفافة مع التحريك. أضف الآن نشارة الجزر واستمر في الغليان حتى تنضج الخضار. نخرج القشرة من السجق المسلوق ونقطعها إلى قطع صغيرة. ضعي في مقلاة وأضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة مع التحريك لمدة 10 دقائق.

نقطع القشر عن درنات البطاطس ونغسل الخضار ونقطعها إلى قش غير رفيع جدًا. نضع البطاطس المفرومة في قدر ونملأها بالماء ونرسلها إلى الموقد. شغل على نار متوسطة واتركها حتى تصبح طرية. أضف محتويات المقلاة إلى القدر.

قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. نضعهم في قدر ، نسكب القليل من ماء مالح. هنا نرسل الزيتون مع ماء مالح. حرك وانتظر حتى يغلي.

إذا كنت تريد أن يكون الطبق مغذيًا ومرضيًا ، اطبخ الخليط في مرق اللحم. بدلاً من السجق المسلوق ، يمكنك استخدام لحم الخنزير. خذ الطماطم الحارة. إذا لم يتم العثور على أي شيء ، أضف الفلفل الحار المفروم جيدًا إلى hodgepodge.

الخيار 4. خليط خليط مع النقانق والمخللات

ترتبط Solyanka أكثر بالأطباق الاحتفالية ، حيث لا يتم تحضيرها كثيرًا. هذا لأنه يتطلب الكثير من المكونات لصنع هذا الطبق. ومع ذلك ، فإن النتيجة بلا شك تستحق العناء لطهي خليط على الأقل من حين لآخر.

مكونات:

1.2 كجم من لحم الصدر.
الفلفل الأسود
أربعة بصل صغير
ورقتان من ورق الغار
خمس طماطم متوسطة
اثنين من الجزر
5 غرام من معجون الطماطم
اثنين من جذور البقدونس والكرفس.
نبات الكبر؛
400 غرام من اللحوم المدخنة
زيتون
ثلاثة خيار برميل مخلل.
سكر أبيض - حسب الرغبة
50 غرام من الفطر المملح.
ملح المطبخ - حسب الرغبة
20 مل زيت نباتي
ثلاث دوائر من الليمون.

وصفة خطوة بخطوة

نقوم بتنظيف اللحم من الأفلام ، ونضعه في مقلاة بالماء المصفى. نضعه على الموقد وننتظر حتى يغلي. نزيل الرغوة عدة مرات. نضع الجذور المقشرة للبقدونس والكرفس والجزر والفلفل الأسود وأوراق الغار في المرق. نلف النار إلى الحد الأدنى ونطهو المرق المغطاة بغطاء لمدة ساعتين تقريبًا.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة ويقلى على نار معتدلة حتى يلين. صب الماء المغلي فوق الطماطم وإزالة القشرة. نقطع لب الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى البصل. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يتبخر عصير الطماطم. يضاف معجون الطماطم والقليل من السكر ويقلب. ينضج لمدة عشر دقائق.

أخرج اللحم من القدر. صفي المرق بعناية وأعده إلى القدر. يضاف البصل المقلي والطماطم. نقطع اللحوم المدخنة إلى شرائح رفيعة ونضعها في قدر. قشر قشر الخيار المخلل وقطّعه إلى شرائح قصيرة. نرسل بعد اللحوم المدخنة. نحرر بضع دوائر من الليمون من الحماس والبذور. أضعها في قدر. كما نرسل الفطر المملح ، المقطّع إلى شرائح.

دعونا نتذوق الملح. أضف السكر أو الملح إذا لزم الأمر. نحن نطبخ لمدة خمس دقائق. ثم أخرجه من الموقد ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة نصف ساعة. عند التقديم ، ضعي الكريما الحامضة والكبر والزيتون في طبق.

قم بتصحيح طعم خليط الدجاج في نهاية الطهي ، بعد إضافة جميع المكونات.

الخيار 5. Solyanka مع المخللات والخوخ المدخن في طباخ بطيء

بفضل البرقوق المدخن ، يكتسب hodgepodge رائحة فريدة من نوعها. الحساء في طباخ بطيء ضعيف كما هو الحال في الفرن الروسي.

مكونات

لحم بقر على العظم - 300 جم ؛
فلفل أسود مطحون
100 غرام من النقانق المدخنة النيئة ؛
ملح المطبخ
100 غرام لحم مدخن
بَقدونس؛
50 غ من الخوخ المدخن ؛
نصف ليمون
400 غرام بطاطس
50 غرام زيتون أخضر
150 غ من الخيار المخلل
50 غرام زيتون أسود
لمبة واحدة
20 مل من الزيت النباتي
فص من الثوم؛
50 جرام من معجون الطماطم.

كيف تطبخ

قم بطهي مرق اللحم على العظم. نحن ننظف الخضار.

نقوم بتشغيل جهاز multicooker في وضع "القلي". اضبط العداد لمدة نصف ساعة. نقطع البصل إلى مكعبات ونقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. نقطع البرقوق إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى البصل.

قطع اللحم البقري المسلوق واللحم المدخن والسجق إلى مكعبات من نفس الحجم. ننشر منتجات اللحوم في وعاء الجهاز ونقلي كل شيء معًا لمدة خمس دقائق. يُطحن الخيار المخلل بالقضبان ويرسل إلى باقي المكونات. نقلي كل شيء معًا لمدة سبع دقائق.

أضف معجون الطماطم إلى الوعاء والفلفل والملح حسب الرغبة. تقلى حتى تسمع صوت الصفير. نضع البطاطس المقشرة والمقطعة في وعاء ونسكب لترين من المرق. نحول جهاز المطبخ إلى وضع "الطهي" ونطهو بدون إغلاق الغطاء لمدة أربعين دقيقة. نتركه ليخمر في وضع "التسخين" لمدة نصف ساعة.

إذا كان البرقوق جافًا جدًا ، يمكنك ملئه مسبقًا بالماء الساخن وتركه لمدة نصف ساعة. ثم تجف وتقطع إلى قطع صغيرة.