Швидкі та красиві страви для святкового фону. Основне подання страв. Салати для дати

Складання меню на 15 осіб: рецепти та приготування

ЗАКУСКИ

САЛАТИ

ГАРЯЧІ СТРАВИ

Гарніри

НАПОЇ

Десерти

І знову свято! Додому запрошено хороші друзіта родичі! Людина десь 15… Знову планується розкішне застілля, яке буятиме смачними і ситними стравами. Але якими? Що приготувати і яке меню вибрати, якщо має бути бенкет на 15 осіб? Набридли стандартні олів'є, оселедець під шубою та картопляне пюре… Хочеться чогось оригінального. А при цьому, щоб всі страви були не тільки смачними, по можливості корисними, але і красивими. Тому виділимо основні принципи та рецепти гарного сучасного меню:

• страви мають бути перевірені досвідом;
• досить просто і не дуже довго готуватись;
• виглядати естетично (подаватися красиво оформленими);
• бути універсальними (підходити як дорослих, так дітей).

Оголошення пов'язані із запитом

Отже, складемо приблизне святкове менюна 15 осіб. Розглянемо шість розділів: закуски, салати, гарячі страви, гарніри, напої, десерти. Почнемо із закусок.

ЗАКУСКИ

1). 101 канапешка

Звичайно, суть не в тому, щоб приготувати 101 штуку канапе (як правило, насаджені на шпажки). Просто цей рецепт настільки багатоваріантний, що на кожне нове гуляння однією такою стравою можна знову і знову дивувати своїх гостей.

Основою на канапе стануть:

• крекер,
• запечені скибочки листкового тіста,
• твердий сир;
• білий чорний, сірий хліб, нарізаний фігурними скибочками (наприклад, трикутниками, ромбиками, кружальцями – за допомогою чарки);
• грінки;
• готові кошики із прісного тіста.

Начинка для канапе (можна комбінувати до смаку):

• підсолений сир, вершкове масло, бринза, сирний сир;
• солона червона риба, оселедець;
• червона, чорна ікра;
• креветки, мідії;
• шинка, буженина, відварене м'ясо, ковбаса;
• твердий сир;
• варені яйця (курячі або перепелині)

Прикраса на канапе:

• зелень (листя салату, петрушка, кінза, шпинат, кріп та інше);
• часточки лимона, лайма, мандарину, ківі;
• маслини;
• виноград;
• половинки помідора чері;
• часточки редиски, огірка;
• насіння кмину, коріандру, кунжуту;
• інше.

Як варіант, до столу можна подати маленькі рулетики з лаваша. Вони виглядають так само ошатно і апетитно, як і звичайні. Наприклад, на лист лаваша, змащений вершковим сиром, викласти скибочки огірка, листя салату та скибочки сьомги, збризкані лимоном. Рулет згорнути та відправити в холодильник на годину. Перед подачею нарізати невеликими шматочками.

1. Сирний рулет з фісташками та куркою

Дуже смачна страва середньої складності. Над ним варто попрацювати, адже результат неодмінно порадує гостей чудовим смаком.

Інгредієнти:

• 700 г сиру "Російський";
• 100 г очищених фісташок;
• 400 г сиру;
• 1 шт. жовтого солодкого перцю;
• 500 г курячого філе;
• 4 ст. консервованої кукурудзи;
• 2 ст. рослинного масла;
• 1 ч. л. порошку карі;
• петрушка;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

• 1. Натерти на великої тертцісир і викласти його на лист, на пергамент (рівномірно розподілити). Розмістити в розігріту до 90 град. духовку на 10 хвилин (до повного розплавлення сиру). Вийняти, дати сирній масі охолонути;
  2. Куряче філе залити гарячою підсоленою водою та варити до готовності (приблизно 25 хвилин);
  3. Викласти папір з сирною масоюна робочу поверхню і розкачати качалкою, накривши другим листом пергаментного паперу. Сформувати прямокутник;
  4. Охолоджене відварене куряче філенарізати соломкою, приправити перцем та каррі;
  5. Солодкий перець нарізати кубиками, фісташки порубати ножем;
  6. Змішати сир з фісташками, солодким перцем, петрушкою та кукурудзою. Посолити масу до смаку;
  7. Приготовлену начинку викласти на сирний пласт, рівномірно розподілити. Згорнути рулет і загорнути його у харчову фольгу. Помістити у холодильник на 3-4 години;
  8. Нарізати скибочками і красиво викласти на блюдо.

1. Антипасті – слойки з маслинами

Привнесіть трохи італійського настрою до свого святкове застілля. Антипасті - так називається в італійців страви-розігрів перед основними стравами. Тобто просто закуски. Цей рецепт здивує вас своєю простотою, а приготовлена ​​по ньому страва порадує гостей пікантним, насиченим смаком.

Інгредієнти:

• 1 упаковка бездрожжового листкового тіста;
• 2 баночки чорних маслин без кісточок (або оливок – на любителя, з ними закуска виходить солонішою);
• 200 г сосисок;
• зелень (для оздоблення).

Увага:Для приготування такої закуски будуть потрібні довгі дерев'яні шпажки. Їх слід попередньо на ніч замочити у воді!

Процес приготування:

1. Тісто розкотити і обережно розрізати на смужки шириною не більше 1 см.
2. Оливки або маслини нанизати на шпажку по черзі зі шматочками сосиски;
3. Взяти дві смужки з тіста і закріпити їх в основі шпажки на крайній маслині. Акуратно упаковувати маслинки та часточки сосиски тестом, перехрещуючи смужки, як показано на малюнку.
4. Скласти приготовлені шашлички на підготовлений лист, який відправити в розігріту до 200 град. духовку десь на 15-20 хвилин (до запікання тестових смужок).

САЛАТИ

1. Закусочний

Закусочні салати - дуже прості у приготуванні, але від того не менш смачні. Такий салат стане прекрасним доповненнядо решти святкових страв. Подається як з оливковою олією, так і з майонезом (на аматора).

Інгредієнти:

• 600 г шинки;
• 8 шт. курячих яєць;
• 4 шт. помідор;
• 600 г пекінської капусти;
• 400 г консервованої кукурудзи;
• 5-6 ст. оливкової олії (за бажанням можна замінити на майонез).
• сіль, перець (за смаком).

Процес приготування:

1. Відварити круто яйця. Акуратно подрібнити;
2. Нарізати соломкою шинку;
3. Порубати невеликими шматочками пекінську капусту;
4. Помити та нарізати шматочками помідори;
5. Приготувати консервовану кукурудзу, зливши з неї воду;
6. Змішати всі інгредієнти, посолити та поперчити основу, заправити олією чи майонезом.

   Салат-коктейль «Гламур»

Цей салат насамперед здивує гостей своєю подачею. А подається він порційно - у фужерах з красиво покладеними шарами. До того ж, страва порадує своїм вишуканим смакомнезважаючи на дуже простий набір інгредієнтів.

Інгредієнти:

• 500 г креветок;
• 4 шт. середніх яблук;
• 2-3 шт. середніх моркви;
• 4 ст. л. лимонного соку;
• 2-3 шт. огірка;
• невеликий пучок петрушки;
• 7 ст. легкого майонезу;
• сіль за смаком).

Процес приготування:

• 1. Очищені креветки відварити у підсоленій воді (не більше 3-х хвилин). Відкинути на друшляк. Охолодити;
  2. Помити, очистити і натерти на тертці яблука, збризкати їх лимонним соком;
  3. Огірки та моркву помити, почистити і також натерти на тертці (бажано на тертці корейської моркви). Як варіант – моркву можна попередньо підсмажити на олії;
  4. У креманки або фужери шарами викласти огірки, моркву, яблука. Усі шари змастити майонезом;
  5. Верхнім шаром укласти креветки (малі не вимагають подрібнення, великі можна розрізати на 3-4 частини);
  6. Салат прикрасити зеленню і трохи охолодити.

1. Салат «Кавунова часточка»

Дуже ошатний, ситний салатикефектно прикрасить святковий стіл. В його основі прості, доступні продукти. А основна "фішка" - в оформленні. Якщо мова йдепро святкове меню на 15 чоловік, краще приготувати дві окремі порції салату – нехай на столі красуються дві яскраві часточки кавуна.

Інгредієнти на 2 окремі порції:

Для основи:

• 1 кг курячого філе;
• 2 банки маринованих печериць;
• 2 шт. середніх морквин;
• 14 шт. курячих яєць;
• 600 г сиру;
• майонез;
• сіль за смаком).

Для прикраси (верхнього шару):

• 3 шт. огірка;
• 5 штук. помідор;
• 8-9 маслин.

Процес приготування:

• 1. Відварену в підсоленій воді курку остудити, порізати дрібно;
  2. Яйця та моркву також відварити та порубати дрібними кубиками;
  3. Печериці нарізати невеликими шматочками;
  4. Сир натерти на дрібній тертці;
  5. Приготувати основу салату, змішавши подрібнені курку, моркву, яйця, сир (трохи натертого сирузалишити для прикраси). Усю масу заправити майонезом та посолити за смаком;
  6. Викласти підготовлену основу на широка страва, Сформувавши імпровізовану часточку кавуна;
  7. Дрібно нашаткувати свіжі помідорита огірки.
  8. Зовнішню сторону часточки прикрасити огірками (у формі півмісяця), а внутрішній – помідорами. На помідорній частині викласти зерна із нарізаних оливок.

ГАРЯЧІ СТРАВИ

1. Грибний жульєн

Готуватися страва не дуже складно і не дуже довго, зате належить до улюблених страв більшості з нас. Єдина незручність його приготування – необхідність наявності достатньої кількостікокотниць (маленькі порційні ковшики). У нашому випадку таких знадобиться 15 штук.

Інгредієнти:

• 900 г печериць;
• 900 г курячого філе:
• 5 штук. великих цибулин;
• 750 г сметани;
• 450 г твердого сиру;
• 150 г вершкового масла;
• 6 ст. борошна;
• рослинна олія(Для смаження);
• сіль, перець (за смаком).

Процес приготування:

• 1. Добре промиті, підсушені гриби нарізати тонкими пластинамиі обсмажити на олії, зцідити;
  2. Куряче філе відбити, розрізати, обсмажити на сковорідці до напівготовності (без утворення рум'яної скоринки);
  3. Дрібно нашатковану цибулю обсмажити до золотистого кольору;
  4. Приготувати соус зі сметани, борошна та вершкового масла (масу ретельно перемішати);
  5. Усі інгредієнти укласти в сковорідку, залити соусом, посолити, поперчити та гасити на повільному вогні до випарювання рідини;
  6. Натерти сир на середній тертці;
  7. Підготовлену масу розкласти по кокотницям, встелити сирною стружкою і відправити в розігріту духовку на 15 хвилин.

М'ясний рулет «Два в одному»

Відмінне м'ясна страва– дуже ситне та смачне. Справжнє гастрономічне свято, особливо для гурманів-м'ясоїдів.

Інгредієнти:

• 1,4 кг яловичого фаршу;
• 700 г бекону;
• 1 ст. рубаної цибулі;
• 2/3 склянки соусу для барбекю (домашній чи покупний);
• 24 шт. крекерів;
• 2 шт. курячих яєць;
• 2 ст. л. гірчиці;
• 2 ч. л. порошку чилі;
• сіль, перець (за смаком).

Процес приготування

• 1. Приготувати фарш, викласти в нього дрібно нарубану цибулю;
  2. Заправити масу соусом для барбекю до смаку;
  3. Додати гірчицю та всі приправи, спеції;
  4. Розбити в м'ясну масуяйця, додати подрібнений крекер (панірувальні сухарі або крихти підсушеного батона). Все добре, ретельно перемішати;

• 1. Викласти скибочки бекону, на них рівномірно по центру розподілити заправлений м'ясний фарш. Загорнути скибочки бекону в рулет. Помістити рулет (або кілька рулетів), що вийшов, на вистелений фольгою або пергаментним паперомлист (швом вниз);
  2. Підготовлений для запікання рулет ще раз змастити трохи соусом барбекю;
  3. Розмістити страву в духовку, розігріту до 175 град. Запікати близько години;
  4. Готовому рулету необхідно дати трохи охолонути, нарізати на порції.

1. Птах (курка) з апельсинами духовці.

Цей рецепт універсальний. По ньому можна приготувати не лише курку, а й іншу свійську птицю. Така страва виходить соковитою, ароматною, дуже смачною. І чудово виглядає на святковому столі.

складові

• 1 велика курка (або інший птах за смаком);
• 400-500 г апельсинів (солодких та тонкошкірих);
• 5 зуб. часнику;
• сіль, зелень, мед та гірчиця за смаком.

Процес приготування:

1. Підготовлену курячу тушкунатерти сумішшю приправ, спецій та солі, обмазати медом;
2. Апельсини вимити, обдати окропом і потім холодною водою;
3. Очистити часник, розрізати кожен зубчик уздовж навпіл;

1. На підготовлений лист викласти тушку спинкою вниз. Зробити кишеню із боку задньої частини (відокремивши шкірку від м'яса за допомогою руки). У нього вкласти часточки апельсина. Схожим чином зробити кишеню з нижньої частини тушки (зі спини) і також нашаткувати її апельсиновими часточками;
2. Заповнити внутрішню порожнину подрібненим часником та апельсинами;
3. Кулінарним шпагатом або міцною товстою ниткою зв'язати ніжки птиці і обкласти тушку зовні апельсиновими часточками, що залишилися;
4. Відправити курку в розігріту до 180 град. духовку, запікати близько 2-х годин, періодично поливаючи соком, що виділяється. Готова куркаповинна мати золотисту скоринку, а при проколі рідина, що виходить з неї, повинна бути прозорою.

Примітка:

Таку фарширований птахможна також готувати у рукаві для запікання. Тільки тоді для утворення скоринки слід відкрити рукав приблизно за 20 хвилин до готовності.

Гарніри

1. Картопля по-нормандськи

Смачна і, що важливо, дуже гарна страва. Такий гарнір нарядить святкове застілля і обов'язково сподобається гостям.

Інгредієнти:

• 15 великих картоплин;
• 200 г твердого сиру;
• 5 штук. яєчних жовтків;
• 5 ст. сметани.

Процес приготування:

1. Добре вимиту картоплю запекти в духовці до готовності (готовність можна перевірити зубочисткою);
2. Кожну картоплину розрізати вздовж надвоє, вибрати ложкою м'якоть;
3. Розім'яти картоплю виделкою, додавши сметану, жовтки та сіль. Все добре перемішати;
4. Натерти на дрібній тертці сир, додати|добавляти| в картопляну масу;
5. Приготовленою сумішшю наповнити картопляні половинки, зверху нанести малюнок за допомогою кондитерського преса з бажаною насадкою (або просто гарно викласти вилкою). Розмістити в розігріту до 250 град. духовку, запекти до золотистого кольору.

1. Рис з горіхами та родзинками

Такий гарнір чудово поєднується і з рибою, і з м'ясом. А готується він досить просто та швидко. На 15 невеликих порцій потрібно:

• 3 склянки рису;
• 2 невеликі цибулини;
• 5 зубчиків часнику;
• 7 ст. родзинок;
• 300 мигдальних або волоських горіхів;
• 200 г олії (рослинного або вершкового);
• зелень;
• сіль за смаком.

Процес приготування

• 1. Розтопити кілька столових ложок вершкового масла|мастила| у великій сковорідці або казанці, обсмажити на ньому до прозорості дрібно|мілко| нарізану цибулю, додати часник;
  2. Всипати рис, добре перемішавши з підсмаженої масою. Обсмажувати його кілька хвилин;
  3. Влити 6 склянок води, додавши сіль і довести все до кипіння. Зменшити вогонь, залишивши масу томитися хвилин на 20-30 (поки вся вода не вбереться);
  4. В окремій сковорідці розтопити трохи олії та обсмажити на ньому родзинки, петрушку, рубані горіхи. Приготовленою сумішшю заправити рис.

1. Часникова лазіння «Аджада»

Це дуже нетрадиційний вид лазаньї, для якої дуже важливий соус. Саме він надає страві необхідної пікантності та насиченості. Страва готується швидко і просто, а на святковому столі буде більш ніж доречною.

Інгредієнти:

• 3 упаковки лазаньї;
• 300 мл оливкової олії;
• 200 г вершкового масла;
• 300 г сиру "Пармезан";
• 500 г волоських горіхів;
• 9 зубчиків часнику;
• 300 г панірувальних сухарів.

Процес приготування:

1. Горіхи опустити окріп на 5 хвилин. Злити воду, очистити горіхи і подрібнити, перемішавши з часником і панірувальними сухарями(Має вийти груба паста);
2. Додати оливкова оліяпродовжуючи збивання маси. Повинен вийти однорідний соус. Додати в нього сіль та перець за смаком;
3. У воді відварити листи лазаньї до напівготовності (воду не зливати). Приготувати форми для випікання, змастивши їх вершковим маслом(для такої кількості страви потрібно як мінімум дві форми). Викласти лист лазаньї, налити на нього трохи соусу, присмажити маслом і посипати тертим пармезаном. Повторити процес, уклавши всі листи лазаньї. Верхній шар – соус та пармезан;
4. По периметру листкової маси на лист налити воду від варіння пасти (не велика кількість);
5. Відправити у духовку хвилин на 15.

НАПОЇ

1. Домашній лимонад

Свіжий, смачний та абсолютно не шкідливий (на відміну від магазинних аналогів) напій гармонійно доповнить картину святкових страв. А готуватись він простіше простого!

Інгредієнти:

• 3 л газованої води;
• 2 склянки звичайної води;
• 2 склянки свіжого лимонного соку (близько 10 лимонів);
• 2 склянки цукру.

Процес приготування:

• 1. У каструльку з водою всипати весь цукор, підігріти суміш на повільному вогні, помішуючи до повного розчинення цукрового піску. Сироп остудити;
  2. Підготовлений лимонний сікдодати сироп, рідину процідити;
  3. Перед подачею до столу додати газировки. Її кількість слід регулювати на власний смак.

1. Імбирний напій.

Таким напоєм ви побажаєте своїм гостям міцного здоров'я. І дуже потішите тих, хто переживає за свою фігуру – адже імбир вважається одним із перших у списку продуктів для схуднення! А яка корисна ця пряність! В імбирі міститься 1-3% ефірних олійі багато амінокислот, мінеральних речовин, вітаміни.

Інгредієнти:

4 ст. тертого імбиру;

1 шт. лимон;

4 ст. меду.

Процес приготування:

• У каструльці закип'ятити воду із подрібненою лимонною цедрою;
• Натерти на дрібній тертці імбир і додати|добавляти| в приготовлений сироп;
• Напій трохи охолодити, присмажити медом та лимонним соком.
• За бажання смак можна відрегулювати додаванням додаткової кількості цукрового піску.

1. Безалкогольний глінтвейн із яблуками

Багатокомпонентний напій з незабутнім смаком. Та ще й потужний протизастудний засіб. Особливо актуальний глінтвейн у холодну пору року. Витратьте час і сили на його приготування, і ваші гості будуть вам дуже вдячні!

Інгредієнти:

• 6 ст. виноградного соку;
• 1 ст. води;
• 1 шт. яблуко;
• 4 ст. лимонної цедри;
• 4 ст. апельсинової цедри;
• 1 ч. л. гвоздики;
• 2 ч. л. кориці;
• 8 шт. горошок чорного перцю;
• 4 ст. родзинок;
• імбир, кардамон, цукор (за смаком).

Процес приготування:

1. Вилити в каструлю воду і сік, поставити її нудитися на повільному вогні;
2. Додати цедру лимона та апельсина, родзинки;
3. Яблуко очистити та нарізати маленькими кубиками. Висипати у рідку основу;
4. Присмажити напій спеціями: запашним перцем, корицею, гвоздикою, імбиром, кардамоном. Перемішати та почекати, поки глінтвейн добре не нагріється. Але! Чи не доводити до кипіння! (це важливо);
5. Вимкнути вогонь, а напій накрити кришкою для наполягання. Залишити на 5 хвилин.

Десерти

1. Торт «Рахат»

Мало сказати, що цей торт дуже смачний! Його потрібно просто скуштувати!

Інгредієнти:

• 6 шт. яєчних білків;
• 385 г цукрового піску;
• 300 г арахісу;
• 3 ст. борошна чи крохмалю;
• 50 г води;
• 2 ст. згущеного молока;
• 150 г вершкового масла;
• 2-3 ст. яблучного повидла;
• 1 ч. л. какао-порошку;
• ванілін.

Процес приготування:

1.Прожарити на сковорідці та очистити від лушпиння горіхи. Подрібнити їх у блендері;

1. Необхідно окремо зробити три порції білково-горіхової пасти для трьох коржів. Для одного коржика взяти 2 яєчних білка, збити їх у міцну піну, додаючи трохи цукру;
2. 4 ст. арахісу змішати з|із| 1 ст.л. борошна чи крохмалю. Акуратно додати цю суміш у збиті білки, перемішуючи зверху донизу;
3. Отриману масу викласти на лист, розрівняти товщиною 5-7 мм (у формі кола – приблизний діаметр близько 20 см);
4. Випікати за температури 160 град. близько 2-х годин (потрібно стежити, щоб корж не пересох, але й не залишився вологим);
5. Таким чином спекти три коржі. Бажано дати їм полежати годин 12;
6. Приготувати вершковий крем. Спочатку зварити молочно- цукровий сироп– у 50 г окропу всипати 85 г цукру, після закипання додати згущене молоко і довести до кипіння. Томити на слабкому кипінні хвилин 10. Остудити сироп;
7. Вершкове масло|мастило| збити, попередньо його розм'якшивши. Додати в нього тонким струмком підготовлений охолоджений цукровий сироп, всипати ванілін. Повинен вийти повітряний, легкий крем, який не розшаровується.
8. 1/3 частину крему зафарбувати какао;
9. Зібрати торт: нижній корж змастити незафарбованим вершковим кремом, другий корж - яблучним повидлом, а верхній шоколадним кремом.
10. Боки торта можна акуратно підрівняти (треба враховувати, що основа дуже тендітна). А після промазування обсипати горіхами. Верх прикрасити вершковим кремом.

1. Міні-шарлотка з грушею (порційна)

Порційний десерт дуже зручний для великої компаніїі чудово вписується у святкове меню на 15 осіб. Можна приготувати рівно 15 порцій чи з невеликим запасом. Запропоновані міні-рулетики готуються досить просто, виглядають дуже вишукано і радують ніжним смаком. Рецепт розрахований на 16 порцій.

Інгредієнти:

• 15 маленьких груш;
• 6 ст. борошна;
• 12 ст. цукру;
• 12 шт. яєць;
• 200 мл сметани;
• 50 г вершкового масла;
• 9 ч.л. розпушувача;
• 5 ст. панірувальних сухарів;
• цукрова пудра для присипки.

Процес приготування:

1. Розділити 4 яйця на білки та жовтки. Збити віночком жовтки та інші яйця разом із цукром;
2. В отриману масу додати сметану, всипати через сито борошно з розпушувачем, перемішати;
3. Приготувати форми - змастити олією і посипати панірувальними сухарями;
4. Розлити тісто за формами. У кожну викласти по грушці;
5. Відправити розігріту до 180 град. духовку на 30-40 хвилин|мінути|. Після приготування посипати цукровою пудрою.

1. Цукерки «Рафаелло»

Ніжні, ошатні цукерки припадуть до смаку кожному гостю.

Інгредієнти:

• 120 мл жирних вершків;
• 150 г кокосової стружки;
• 50 горіхів мигдалю;
• 50 г вершкового масла;
• 2 плитки білого шоколаду;
• 1 щіпка солі.

Процес приготування:

1. Розтопити на водяній бані залитий вершками шоколад, довести суміш до кипіння;
2. Отриману масу остудити до кімнатної температури, додати 30-45 г кокосової стружки, вершкове масло та дрібку солі. Перемішати, поставити в холод (якщо основа не густіє, збити її міксером і ще раз поставити в холод);
3. Формувати цукерки, поміщаючи в кожну мигдальний горішок та обвалюючи зверху кокосовою стружкою. Цукерки зберігати у холодильнику.

І, насамкінець, наведемо кілька порад, які допоможуть правильно організувати святкове застілля:

Порадада № 1: При складанні меню вибирайте різні варіантистрав – з рибою, з м'ясом, із грибами. Таким чином ви попередите ситуацію, коли хтось із гостей з якоїсь причини не їсть один із перерахованих продуктів. Не любить, наприклад, ваша подруга рибу, нехай частується м'ясом. А якщо постити - запросіть її скуштувати грибного блюда!

Рада №2: Частина страв повинні бути закусками. швидкого приготування: бутерброди, нарізка та інше.

Рада №3: Бажано мати вдома продуктовий святковий НЗ Наприклад, заготівлі, які у разі нестачі продуктів за столом можна швиденько дістати та подати у вигляді окремої страви. Це можуть бути фаршировані помідори, лечо, салати та інша консервація.

Насправді банкетне менюі покрокові рецептина 15 осіб представлені у статті перевірені на власний досвідможна взяти за приклад і скласти власний варіант, що в принципі не так уже й складно. Сучасність пропонує неосяжну різноманітність рецептів! Було б бажання готувати для своїх близьких смачну домашню святкову їжу.

Як завжди перед святом кожну господиню починає мучити питання: що поставити на стіл? Начебто і продуктів зараз у магазинах багато. Але є одне: у нашому гаманці не завжди знайдуться кошти на дорогі ласощі та делікатеси.

І тоді я згадую свою бабусю. Знатною була рукоділка і кулінар. Могла на швидку рукузібрати святковий обіднавіть на свою невелику пенсію. А якщо вона готувалася, то з найпростіших і звичайних продуктівсервірувала шикарний банкетний стілна заздрість «Асторії» та «Метрополю». І мене завжди вчила: наша земля, рідна, дає плоди не гірші за заморські, і завжди можна здивувати своїх гостей смачними, корисними, а головне не дорогими частуваннями.

Оголошення пов'язані із запитом

Салат

Почнемо з короля будь-якого столу – салату. Він схожий на популярний оселедець під шубою, але є в ньому «родзинка» мариновані грибочки.

Інгредієнти:

1 відварений буряк- 1 шт.

2 відварена морква- 1 шт.

3 кисле яблуко- 1 шт.

4 мариновані гриби – 150 гр

5 оселедець – 1 шт.

Приготування:

Розділимо всі інгредієнти навпіл і викладаємо у святковий посуд шар за шаром, не забуваючи промазувати майонезом на ваш смак.

Інгредієнти:

1 варена картопля- 2 шт.

2 відварена курка- 200 гр

3 цибуля – 1 шт.

4 яйця – 2 шт.

5 маринований огірок (великий) – 1 шт.

6 відварений буряк – 1 шт.

Приготування:

Картоплю, курку, яйця, огірок нарізаємо кубиками, заправляємо майонезом, додаємо до них ошпарену цибулю. Викладаємо все у глибоку тарілку. Зверху - натертий на великій тертці буряк і оформляємо сіточкою з майонезу.

Закуски

Інгредієнти:

1 курячі шлуночки- 1 кг

2 червона цибуля – 2 шт.

3 часник – 2 зубчики

4 соєвий соус – 3 ст. ложки

5 оцет 9% - 1 ст. ложка

Приготування:

Відварюємо протягом 1,5 год почищені курячі шлуночки. Порізану півкільцями цибулю смажимо разом шлунками. Додаємо спеції, соєвого соусу, часнику, оцту. Перемішуємо всю цю смакоту і - в холодне місце.

Варіантів начинки може бути безліч, все, що є з продуктів. Я пропоную 2 варіанти. Форма подачі може бути різною, спробуйте конвертики.

Інгредієнти:

1 лаваш тонкий – 1 упаковка

2 рибні консерви – 1 банка

3 натертий сир – 400 гр

4 зелень (кріп, петрушка, кінза)

Приготування:

Перша начинка: рибні консерви розім'яти вилкою, змішати з|із| сиром, кропом

Друга начинка: змішати з великою кількістюзелені будь-який сир, додати спеції, трохи майонезу

Розгорнути тонкий лавашможна розрізати його на кілька частин, на кожен лист викласти свою начинку, згорнути невеликий конвертик. Я люблю лаваш із начинкою трохи засмажити з 2 сторін.

З цієї риби можна зробити страви на цілий бенкет. Я додам ще один рецепт.

Інгредієнти:

1 велика свіжоморожений оселедець- 3 шт.

2 цибуля – 2 шт.

3 спеції, цукровий пісок

4 гірчиця

6 рослинна олія

Приготування:

Оселедець почистити і порізати на смужки, посипати сіллю, меленим перцем, цукром. Цибулю ріжемо кільцями і викладаємо щільно в банки шарами: цибуля - оселедець - цибуля і так до верху. Заливаємо соусом: олія, оцет і гірчиця. Закриваємо кришкою і прибираємо холодильник на кілька годин.

І, звичайно, мої кохані малосольні огіркина швидку руку. Готую їх на будь-яке свято. І який би багатий стіл не був накритий, мої огірочки змітають першими! Особливо актуальними вони будуть для пісного святкового меню.

Інгредієнти:

1 огірки – 5-6 шт.

3 часник – 4-5 зубчиків

Приготування:

Миємо огірки, великі – ріжемо на кілька частин, якщо дрібні – можна на 2 частини. Складаємо в будь-яку щільну ємність - пакет, банку - додаємо порізані часник, кріп і добре солимо. Закриваємо, струшуємо вміст і забираємо в холодильник. Поки чекаєте на гостей, трясіть регулярно.

Друга страва

Нагадую, що сьогодні я пропоную вам недорогі стравидля святкового столу. І на гаряче можна приготувати ніжні та соковиті печінкові оладки.

Інгредієнти:

1 печінка (будь-яка, ваша кохана) – 1 кг

2 цибуля – 2 шт.

3 яйце – 2 шт.

4 борошно - 3 ст ложки

5 манка – 3 ст. ложки

6 морква – 1 шт.

Приготування:

Через м'ясорубку пропустити печінку, цибулю та моркву, додати яйця, манку, борошно, спеції, все ретельно перемішати. Викладаємо фарш на розігріту сковороду ложкою та обсмажуємо з 2 сторін. Подаємо зі сметаною

На гарнір можна приготувати оригінальну картоплю

Інгредієнти:

1 картопля – 6 шт.

Для соусу:

2 вершкове масло - 100 гр

3 натертий сир – 5 ст ложок

4 сметана – 1 ст ложка

5 часник – 3 часточки

6 зелень, спеції

Приготування:

Вимити картоплю та відварити до готовності. Як охолоне, розрізати вздовж навпіл. Кожну часточку викладаємо на лист і намазуємо часниковим соусом: змішаними вершковим маслом, сиром, сметаною, часником та зеленню. Далі треба буде все це запекти. Кожен знає свою плиту, готуємо на помірному вогні 15 хвилин.

Десерти

Переходимо до десертів. З несолодкої випічкия пропоную листкові човникиз овочами. У них чудовий ароматний смак.

Інгредієнти:

1 тісто листкове заморожене – 1 упаковка

2 цибуля червона – 3 шт.

3 помідори солодких сортів – 6 шт.

4 перець болгарський

5 зелень, спеції

Приготування:

Всі порізані овочі, зелень, часник обсмажуємо на олії і гасимо хвилин 5. Розкочуємо тісто і вирізаємо невеликі квадрати, викладаємо їх на змащеній листі. По периметру квадратиків, злегка відступаючи від краю, зробіть неглибокі надрізи. Начинку викласти у середину наших човників. Випікати 20 хвилин.

А до чаю можна подати чудові незвичайні кекси. Гості будуть задоволені: корисно, а головне смачно!

Інгредієнти:

1 гарбуз очищений - 200 гр,

2 вівсяні пластівці тонкого помелу- 100 гр

3 горіхи очищені – 100 гр

4 масло вершкове – 150 гр

5 цукор – 150 гр

6 яйця – 3 шт.

7 борошно - 150 гр

8 розпушувач - 2 год ложки

Приготування:

Трьом гарбуз на дрібній тертці, горіхи подрібнюємо в блендері. Масло розтираємо з цукром та яйцями, додаємо гарбуз, горіхи, вівсянку, борошно та розпушувач для тіста. Все ретельно вимішуємо. Тісто викладаємо в дрібні форми, заповнюючи наполовину від обсягу, тому що підніметься в 2 рази. Випікати в розігрітій до 180 °С духовці 25 хвилин. Готові кексиприкрашаємо цукровою пудрою.

Ну і на солодке - фрукти.

Інгредієнти:

1 будь-які фрукти

2 шпажки або зубочистки

Приготування:

Будь-які фрукти, які є в цю пору року на прилавку магазину – яблука, груші, малина, агрус, банани – нарізати невеликими кубиками. Нанизати на шпажки чи зубочистки, чергуючи за кольором. Буде яскраво та оригінально.

Ось так із мінімальним бюджетом, ми з вами приготували 11 страв для святкового меню. Воно по кишені навіть нашим шановним пенсіонерам та студентам. Смачного!

З наближенням того чи іншого свята кожна господиня починає запитувати: які святкові стравиприготувати на стіл, а також де знайти оригінальні та найсмачніші рецепти святкових страв, щоб гості всі гідно оцінили. Якщо вас турбують ці два важливі питання, то поспішаємо вас заспокоїти. Всі найоригінальніші, смачніші, апетитніші та корисні стравина святковий стіл зібрані в цій категорії для зручності.
Тут є вишукані святкові страви, прості страви, які можна приготувати за лічені хвилини, а також рецепти святкових страв із фото. Тепер вам абсолютно не потрібно витрачати купу часу і перечитувати безліч рецептів на різних сайтах для того, щоб знайти святкові рецепти. Всі самі рецепти ви знайдете тільки тут.
Спочатку давайте з вами розберемося, що потрібно подавати взагалі на святковий стіл і, відповідно, на рецепти яких страв тоді звертати увагу. По-перше, це мають бути гарячі святкові страви. Це може бути запечена курка або качка в духовці, печеня, запечена риба, а також багато інших не менш смачних і апетитних страв, які вразять усіх своїм неповторним смакомта ароматом.
Також варто звернути увагу на смачні святкові рецепти, які допоможуть вам приготувати вишукані та корисні салати, без яких свято не обійдеться. Салатів найкраще приготувати кілька, а для їхнього приготування можна використовувати навіть самі непоєднувані продукти, щоб вразити всіх присутніх за столом
Щодо інших страв, то на столі неодмінно мають бути і легкі закуски, бутерброди, а також десерт. Так що зверніть увагу і на прості святкові рецепти, як приготувати ці страви. Святкові рецептиз фото допоможуть вам просто та швидко приготувати навіть саме вишукана страва, що на перший погляд приготувати досить важко. Однак це зовсім не так, найсмачніші рецепти на святковий стіл зможе приготувати навіть кулінар-початківець. Головне, слідувати правильному процесуприготування.
Також варто відзначити, що ви легко зрозумієте, як приготувати святкові страви, фото, які ми публікуємо до всіх рецептів, допоможуть вам і красиво презентувати страву, що теж досить важливо. Ось і все, вибирайте рецепти, складайте святкове меню і нехай свято вдасться вам на славу, щоб ще довго згадували ваші страви і кулінарні здібності. Успіхів!

09.02.2019

Качка з квашеною капустою в духовці

Інгредієнти:качка, квашена капуста, цибуля ріпчаста, сіль, перець

Досить часто на святковий стіл я готую страви із птаха. Качка з квашеною капустоюв духовці подобається всім моїм домашнім. Виходить качка смачною та ніжною.

Інгредієнти:

- 1 качка;
- 400 г квашеної капусти;
- 150 грам цибулі ріпчастої;
- сіль;
- чорний перець.

18.01.2019

Крабові роли

Інгредієнти:молоко, яйця, борошно, цукор, олія, крабові палички, майонез, сіль

Для млинців:

1 л. молока,
6 яєць,
2 склянки борошна,
1 ст. ложка цукру,
1 ст. рослинного масла.

Для начинки:

252 грам крабових паличок,
2-3 столові ложки майонезу,
сіль за смаком

15.01.2019

Салат «Дамський каприз» з креветками та кальмарами.

Інгредієнти:салат, червона риба, огірок, кукурудза, кальмар, креветка, оливка, печериця, бальзамічний оцет

Якщо ви хочете здивувати та порадувати подружок, які збираються до вас у гості, радимо приготувати чудовий салат із морепродуктами. Жіноча примха». Він дуже ефектний і смачний, тому обов'язково всім дуже сподобається.
Інгредієнти:
На 1 порцію:
- листовий салат- 2-3 листи;
- Слабосолона червона риба - 50 гр;
- огірок – 0,5 шт;
- кукурудза консервована – 1 ст.
- Кальмар консервований - 50 гр;
- креветки – 6-8 шт;
- оливки – 2-3 шт;
- мариновані печериці – 3-4 шт;
- бальзамічний оцет – 1 год.

13.01.2019

Холодець зі свинячої голови

Інгредієнти: свиняча голова, часник, лавровий лист, цибуля ріпчаста, сіль, чорний перець

Якщо ви хочете порадувати домашніх смачним холодцем, але при цьому не витратити багато на інгредієнти, радимо приготувати цю страву зі свинячої голови. Це зовсім не так складно, як здається на перший погляд.
Інгредієнти:
- свиняча голова – 4 кг;
- часник – 4-5 часточок;
- Лист лавровий - 2 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- сіль – 2-3 ст.л.;
- чорний перець – 5-7 горошин.

05.01.2019

Млинний торт як у Палича

Інгредієнти:молоко, вода, борошно, яйце, сода, оцет, цукор, олія, сир, сметана, варення, шоколад

Один з цікавих десертівбез випічки - млинцевий торт. Крем для нього готується на основі сиру, а особливу красу додає ягідний джемабо варення. Обов'язково спробуйте, вам обов'язково сподобається!
Інгредієнти:
Для тесту:
- 150 мл молока;
-150 мл води;
- 250 гр борошна;
- 3 яйця;
- Сода;
- оцет;
- сіль;
- цукор;
- рослинна олія;
- вершкове масло.

Для крему:
- 450 гр жирного домашнього сиру;
- 40 гр сметани 26%;
- 120 гр цукрової пудри;
- 120 гр варення з полуниці чи смородини;
- шоколад для прикрас;
- свіжі ягодидля прикрас.

03.01.2019

Галантин із курки

Інгредієнти:куряча шкура, фарш, оливка, гриб, цибуля, олія, розмарин, петрушка, чебрець, желатин, манка, сіль, перець

Галантин із курки можна готувати як у будні, так і у свята – він завжди буде доречним. До того ж така страва, як правило, усім дуже подобається, тому господині із задоволенням її роблять.
Інгредієнти:
- 4 курячі шкіри;
- 700 гр курячого фаршу;
- 10 шт оливок;
- 120 гр печериць;
- 0,5 цибулини;
- 1,5 ст. рослинного масла;
- кілька гілочок свіжого розмарину;
- 1 ст. сушеної петрушки;
– 1,5 ч.л. чебрецю;
– 1,5 ч.л. желатину;
- 3 ст. манки;
- сіль;
- Перець.

03.01.2019

Салат "Новорічна маска"

Інгредієнти:оселедець, картопля, морква, буряк, майонез, яйце, ікра, маслина, журавлина, кріп

Навіть такий звичний салат як Шуба, можна оформити в новорічному стилі- У вигляді маски. Вийде цікаве частування, яке всі неодмінно захочуть спробувати.

Інгредієнти:
- 1 слабосолона оселедець;
- 2 картоплини;
- 2 моркви;
- 2 буряки;
- 250 гр майонезу;
- 2 яйця;
- червона ікра, маслини, журавлина та кріп для прикраси.

03.01.2019

Шокуючий салат із морепродуктами на новорічно-різдвяні свята

Інгредієнти:крабові палички, горбуша, креветка, помідор, кукурудза, майонез, ковбаса, маслини

Будь-який салатик, навіть із морепродуктами, можна приготувати у вигляді свинки – символу 2019 року. Мабуть, так оформляти салати можна не лише на Новий рік, але й усі наступні дні: буде все одно цікаво.
Інгредієнти:
- 300 гр крабових паличок;
- 300 гр слабосолона горбуша;
- 250-300 г варено-морожених креветок;
- 3-4 помідори;
- 0,5 банки консервованої кукурудзи;
- 100 гр майонезу;
- 2 кружечки вареної ковбаси;
- 1-2 маслини.

03.01.2019

Бастурма з яловичини

Інгредієнти:яловичина, сіль, цукор, пажитник, часник, паприка, перець

Ви, напевно, любите бастурму - смачну, ароматну... Пропонуємо вам не купувати її в магазині, а зробити самостійно, в домашніх умовах, за допомогою нашого докладного рецепту.

Інгредієнти:
- 1 кг яловичини;
- 55 г солі;
- 15 гр цукру;
- 3 ч. л. меленого пажитника;
– 1,5 ч.л. часникового порошку;
- 2 ч.л. меленої солодкої паприки;
– 0,5 ч.л. пекучого меленого перцючилі.

24.12.2018

Інгредієнти:горбуша, яйце, сир, помідор, майонез

Запевняю вас, якщо ви приготувати цей салат на Новий рік або якесь інше свято, його зметуть першим зі столу. Пропоную вам закупитись на 3 або більше порцій. Смак салату божественний та й готувати його дуже легко.

Інгредієнти:

- 200 грам горбуші слабосолона;
- 4 яйця;
- 200 г сиру твердого;
- 3 помідори;
- 100 грам майонезу.

24.12.2018

Салат "Варежка діда Мороза"

Інгредієнти:рис, сьомга, авокадо, сік лимона, кальмар, креветка, майонез, яйце

Салат "Варежка діда Мороза" стад невід'ємною стравою мого святкового новорічного столу. Рецепт його приготування дуже простий. Раджу і вам спробувати його.

Інгредієнти:

- 100 г відвареного рису;
- 400 грам сьомги слабо солоної;
- 1 авокадо;
- сік 1 лимона;
- 200 г кальмарів;
- 500 г креветок;
- 5 ст. майонезу;
- 2 яйця.

24.12.2018

Салат "Кабан" на Новий рік 2019

Інгредієнти:шинка, яйце, огірок, капуста, сир, майонез, сіль, перець, зелень, ковбаса

Незабаром настане Новий рік 2019, саме тому хочу вам запропонувати на новорічний святковий стіл поставити смачний і гарний салату формі порося.

Інгредієнти:

- 250 г шинки;
- 2 яйця;
- 1 маринований огірок;
- 250 г пекінської капусти;
- 120 г твердого сиру;
- 3 ст. майонезу;
- сіль;
- чорний перець;
- варена ковбаса;
- Зелень.

17.12.2018

Салат "Свинка Пеппа" на Новий рік

Інгредієнти:картопля, курка, сир, огірок солоний, варена ковбаса, сіль, буряк, майонез

Зовсім небагато залишилося до зустрічі Нового року 2019. Настав час задуматися про те, чим ми пригостимо наших гостей. Оскільки настане рік Свині, можна оформити смачний салатяк улюбленого мультяшного героя – Свинки Пеппи.

Продукти для рецепту:

- дві картоплини;
- 100 г курячого м'яса;
- 1 солоний огірок;
- 50 г сиру;
- 150 г сосисок або вареної ковбаси;
- сіль;
- майонез;
- 2-3 шматочки вареного буряка.

30.11.2018

Мідії у раковинах

Інгредієнти:мідія, часник, перець, олія, вино, помідор, сіль, петрушка, хліб

Для любителів незвичайного, пропоную сьогодні приготувати мідії у раковинах. Приготувати страву нескладно, але все ж таки потрібно знати деякі тонкощі.

Інгредієнти:

– 1 кг. мідій у раковинах,
- 1-2 зубки часнику,
- гострий перець,
- 1-2 т.л. оливкової олії,
– 80-100 мл. білого вина,
- 1-2 помідори,
- сіль,
- Перець чорний,
- 2-3 гілочки зелені петрушки,
- 3-4 скибочки білого хліба.

30.11.2018

Солоний товстолобик шматочками

Інгредієнти:товстолобик, вода, оцет, цибуля, лавр, перець, цукор, сіль, олія

Мені дуже подобається солена риба. Мій чоловік рибалка, тому я часто сама засолюю рибу. Більш за все мені подобається солоний шматочкамитовстолобик. Сьогодні і вас навчу готувати цю смачну закуску.

Інгредієнти:

- 1 товстолобик,
- 1 склянка води,
- 2 ст. оцту,
- 1 цибулина,
- 5 лаврових листів,
- 7 шт. чорного перцю-горішка,
- 1 ст. цукру,
- 1 ч.л. солі,
- 1 ст. рослинного масла.

Якщо свято «застало зненацька» і витрачати велику кількість часу на приготування різноманітних кулінарних шедеврівнемає можливості, завжди можна скористатися рядом швидких і смачних рецептівсвяткові страви. Варто додати такі рецепти до свого кулінарного «арсеналу» - і ви завжди будете «у всеозброєнні» до будь-якого свята.

Швидкі рецепти гарячого на святковий стіл

Звичайно, жодне святкове гуляння не обходиться без гарячих страв. Але як бути, якщо гості вже на порозі, і на приготування тієї ж, наприклад, традиційної смаженої куркипросто немає часу? Відповідь проста - існує дивовижна кількість швидких рецептівгарячого, які вимагатимуть буквально 20-30 хвилин. Це, наприклад, незвичайні «оладки» зі спагетті з грибами, зеленню та сиром – страва і виглядає апетитно, і готується винятково просто. На випадок «форс-мажорів» можна зберігати в кухонній шафі пачку-іншу яєчної локшини, яка готується дуже швидко: у такому разі до святкового столу можна подати оригінальна стравав азіатському стилі. Рецепт з розряду «на швидку руку» гарний не лише тим, що приготування займає 15-20 хвилин від сили, але й тим, що, готуючи таку святкову гарячу страву, можна фантазувати нескінченно, додаючи будь-яку зелень, що є в холодильнику, утилізуючи будь-які шматочки м'яса, що залишилися.

Швидкі та смачні солодкі рецепти до свята

Щось, а всілякі десерти до святкового столу справді можна приготувати нашвидкуруч - знайшлися б тільки потрібні інгредієнти. І насамперед такий варіант швидких солодких страв на святковий стіл – це всілякі торти без випічки. Для більшості рецептів таких тортів не знадобляться навіть готові коржі- Досить буде лише звичайного сиру, сметани і печива та яких-небудь заморожених ягід або варення.

Якщо під рукою опиняться готові «магазинні» коржі - дуже чудово: за лічені хвилини до святкового столу можна буде приготувати швидкий і смачний тортикіз найніжнішим кокосовим кремом. Втім, готові коржі для приготування по-справжньому смачної домашньої «псевдо випічки» не потрібні зовсім - можна скористатися, наприклад, щонайменше звичайними пряниками. Готовий «пряничний» торт виходить нітрохи не гірший за «магазинний». Якщо ж час дозволяє, то можна заздалегідь приготувати до свята шоколадно-кокосовий рулет без випічки: робиться воно швидко та просто з доступних інгредієнтів(печиво, кокосова стружка, шоколад), але до готовності смачний десертдоведеться «підморозити» у холодильнику на 3-4 години.

Якщо виявити трішки фантазії, то без випічки можна приготувати не тільки святковий торт, але і безліч десертів. Так, наприклад, чудовою прикрасою столу без жодних зусиль і витрат часу стане десерт «Насолода»: у «кошинках» з крихти шоколадного печивазнаходиться повітряна і дуже ніжна маса сиру і полуниці (ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені). З того ж шоколадного печива і згущеного молока можна приготувати і всім відомі тістечка «Картопля». Якщо ж під рукою немає взагалі нічого, крім сиру, яєць та сметани, можна подати до святкового столу оригінальну сирну запіканку, для приготування якої не знадобиться ні борошно, ні манна крупа. Проста і дуже смачна, така запіканка за консистенцією та смаком нагадує класичний чізкейк.

Рецепти для швидкої святкової вечері

Щоб святковий стіл ряснів різноманітними стравами, зовсім не обов'язково проводити на кухні цілий день - достатньо буде скористатися парою-трійкою швидких рецептів святкових закусок. Спробуйте пригостити гостей мініатюрними канапе з паштетом, рулетиками з сирним сиром і зеленню або «рафаелло» з сиру з волоськими горіхамита часником – такі закуски ідеально підходять до вина та інших святкових алкогольних напоїв.

Звичайно, чим оригінальніше виглядатиме закуска, тим краще – адже саме оформленням святкові страви відрізняються насамперед від меню «на кожен день». Навіть самі що ні є звичайні бутербродизі шпротами можуть стати відмінним варіантомзакуски до свята, якщо витратити зайві 5 хвилин на їхню прикрасу. Дуже красиво виглядає і закуска з мовною назвою«Салат на помідорах» - найчудовіше полягає в тому, що готується вона лише 10 хвилин максимум. А за ті ж 10-15 хвилин із залишків, що виявляться у холодильнику, можна буде приготувати традиційну закуску"на швидку руку" - фаршировані яйця(Головне, щоб знайшлося, чим їх нафарширувати).

Не тільки закуски, але й салати можна готувати буквально з усього, що зумієте виявити на кухні – якщо часу йти в магазин вже не залишається, можна приготувати, наприклад, оригінальний теплий салатіз гречаної крупи. А якщо в будинку знайдуться будь-які рибні консерви, кількість доступних варіантівсвяткових салатів відразу збільшується в десятки разів. Дуже смачним та святковим виявиться салат, приготовлений із баночки. консервованого тунцяз яйцями та сиром. До того ж з будь-яких рибних консервів, якщо час дозволятиме, можна досить швидко приготувати варіацію класичного святкового салату«під шубою» з картоплі, корнішонів, буряків, курячих яєць.

Якщо свято справді «застало зненацька» і вдома немає взагалі жодних інгредієнтів для приготування якихось святкових закусок чи десертів, чудовим варіантом стануть «ледачі» пироги з фаршем - наприклад, оригінальний пирігз фрикадельками або ситний та смачний заливний торт із лаваша «Чоловіча радість». І навіть якщо список доступних продуктівобмежується тим самим лавашем, сметаною, молоком та яйцями, можна буде приготувати до святкового столу швидкий «лінивий» пиріг із сирною начинкою.

Непросте питання для більшості господинь: що приготувати на святковий стіл? Адже хочеться, щоб страва була не тільки смачною і красивою, але ще новою, незбитою. Найкращі рецептитаких частування зібрані нижче.

Закуски на святковий стіл

Вибір незвичайних закусокна святковий стіл величезний. Серед усіх існуючих рецептівідеальний для себе знайде кожен кулінар.

Млинці з куркою і печерицями

Інгредієнти:

• млинці – 10 шт. готових;
• філе курятини – 300 – 350 г;
• очищені гриби – 0,2 кг;
• подрібнений теркою сир – склянка;
• сметана/класичний майонез – до смаку;
• вершкове масло;
• сіль, спеції та копчена сирна кіска для зв'язування мішечків.

Алгоритм приготування:

1. Посіч дрібніша цибуляі гриби, засмажити їх на вершковому маслі.
2. М'ясо зварити, нарізати невеликими шматочками. Відправити до засмаження.
3. Ввести в сковорідку сметану/майонез. Посолити, всипати спеції. Натомити пару хвилин.
4. Сир потерти.
5. Начинку зі сковорідки розкласти на млинці. Зверху присипати тертим сиром.
6. Зв'язати смачні мішечки смужками копченого сиру.

Перед подачею погріти закуску в мікрохвильовій печі.

«Грибочки»

Інгредієнти:

• варені яйця – 3 шт.;
• сир та шинка – по 100 – 150 г;
• чері - 12 - 14 шт.;
• свіжі огірки – 2 – 3 шт.;
• свіжа зелень – 1 пучок;
• домашній майонез та сіль.

Приготування:

1. Яйця, сир, шинку подрібнити терткою. Посолити за потребою.
2. Додати майонез, все перемішати.
3. Зліпити з маси ніжки "грибів". Кожну встановити на кружечок свіжого огіркаі викласти заготовки на тарілку, засипану подрібненою зеленню.
4. Капелюшки зробити з чері та крапель майонезу.

Охолодити частування та подати гостям.

Рулет "Крабовий"

Інгредієнти:

• тонкий лаваш - 2 шт.;
• варені яйця – 3 шт.;
• сир плавлений та твердий – по 150 г;
• часник - 5 зуб.;
• зелень – 1 пучок;
• майонез, сіль.

Приготування:

1. Варені яйця, два види сиру та часник дрібно потерти. Зміщувати з майонезом та рубаною зеленню. За бажанням досолити.
2. Начинку, що вийшла, розділити на дві порції.
3. Промазати нею по черзі два лаваші. Укласти їх один на одного і повернути рулетом.

Охолодити закуску, покривши плівкою, після чого порізати на порційні шматочки.

Які салати приготувати

З рецептів салатів для свята краще вибирати ті, в яких немає інгредієнтів, що швидко псуються і розмокають. Якщо закуска із сухариками, то останні краще подавати до страви окремо.

З м'ясом та сухариками

Інгредієнти:

• будь-яке варене м'ясо – півкіло;
• китайська капуста – півкіло;
• огірки (свіжі) - 4 шт.;
• очищені печериці – півкіло;
• сухий часник та вчорашній білий хліб– для сухариків;
• масло;
• салатне листя;
• майонезний соус та сіль.

Приготування:

1. Промити салатне листя і укласти його на гарну страву.
2. В окрему миску відправити порізане товстою соломкою варене м'ясо. Найкраще підійде для такої закуски курка та свинина.
3. Відправити до м'яса тонко нашатковану капусту.
4. Дрібно порізати гриби і обсмажити на олії до легкої скоринки.
5. Потім на жирі, що залишився, злегка підрум'янити порізаний кубиками вчорашній хліб. У процесі посипати сухим часником.
6. Свіжі огірки порубати брусками.
7. Змішати усі підготовлені продукти. Посолити. Заправити соусом.

Викласти їх на тарілку із салатним листям.

«Мурашник»

Інгредієнти:

• філе курятини – 250 – 280 г;
• помідор – 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• сирі картоплини – 2 шт.;
• часник – за бажанням;
• стрілки цибулі – 3 – 4 пера;
• твердих сортів сир – 50 – 70 г;
• сіль, соус майонезний;
• якісна олія.

Алгоритм дій:

1. Відварити курятину до повної готовності.Остудити її прямо в бульйоні для більшої соковитості м'яса.Нарізати дрібними довільними шматочками.
2. Курку змішати з|із| скибочками томату, тертим сиром і подрібненим таким же чином огірком. Все заправити підсоленим соусом, змішаним із розчавленим часником.
3. Викласти склад на плоску тарілку гіркою.
4. Картоплю нарізати дуже тонкою довгою соломкою. Обсмажити продукт невеликими порціями в розпеченій олії до рум'яності та хрусткої скоринки.
5. Засипати соломкою картоплі гірку салату.

Доповнити закуску дрібно порізаною зеленою цибулею.

«Райдуга»

Інгредієнти:

• мисливські ковбаски – 250 – 300 г;
• червоний перець – 1 шт. (Великий);
• свіжий міцний огірок – 1 – 2 шт.;
• зерна консервованої кукурудзи – 1 ст.;
• червона цибуля – 1 головка;
• варені яйця – 3 шт.;
• майонезний соус – ½ ст.;
• французька гірчиця – 1 десертна ложка;
• сіль та спеції.

Приготування:

1. Ковбаски нарізати кружальцями.
2. Всі овочі та яйця порубати кубиками. З кукурудзи злити рідину.
3. Все змішати.
4. Заправити салат сумішшю з соусу, гірчиці, солі та спецій.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+