Смачні пирожки рецепт. З сирною начинкою. Класичний крем для заварних тістечок - на основі яєчного білка

Легкий, смачний, багатьом знайомий з дитинства десерт – заварні тістечка у вигляді еклерів та профітролів. Такі ласощі з легкістю можна приготувати вдома. Нижче наведено кілька варіантів тіста для заварних тістечок та крему для їх наповнення.

Заварні тістечка з білковим кремом

Класичний крем для заварних тістечок – на основі яєчного білка.

• 100 гр вершкового масла;
• 250 гр борошна;
• пара щіпок солі;
• 4 яйця;
• 35 г води;
• 140 гр цукру;
• 2 білки яєчних;
• 2-3 щіпки лимонної кислоти;
• 50 г темного шоколаду.

Насамперед у каструльці потрібно прогріти воду з олією та сіль. Як почне закипати, знімаємо з вогню і всипаємо борошно, дуже швидко перемішуємо ложкою, щоб утворилося тісто.

Коли тісто добре відлипатиме від посуду, залишаємо його на кілька хвилин охолонути. Після цього по черзі вводимо яйця, безперервно вимішуючи тісто міксером.

За допомогою кондитерського мішка викладаємо на підготовлений лист довгасті смужки тіста так, щоб між ними залишалося місце - еклери піднімуться і при тісному розташуванні можуть злипнутися. Якщо планується випікати профітролі, тісто викладаємо кулькою за допомогою змащених маслом чайних ложок.

Випікаємо при 200 град. протягом 10 хвилин. Потім зменшуємо вогонь до 180 град. і печемо ще 15 хвилин. Даємо охолонути і після цього або наповнюємо кремом, або складаємо в контейнер, що щільно закривається, в якому можна зберігати випічку кілька днів.

Крем готуємо наступним чином – змішуємо цукор з водою та повільно кип'ятимо. Тим часом добре збиваємо білки та кислоту. Цукровий сироп повинен добре розчинитись і стати трохи густим. Білкова маса при збиванні збільшується в кілька разів, стає пишною та білою. Тоненькою цівкою вливаємо сироп до білкової маси, постійно збиваючи міксером. За допомогою кондитерського шприцанаповнюємо кремом профітролі або еклери через невеликий надріз у випічці.

Шоколад розтоплюємо на плиті і силіконовим пензликом наносимо на випічку.

Солодке тістечко до чаювання готове.

Важливо! Тісто потрібно відразу замішувати в гарячій водіне даючи рідини охолонути. Тоді воно точно вийде.

З сирною начинкою

Тісто готується з наступних складових:

• 150 гр борошна;
• 125 гр молока;
• 125 мг води;
• 100 гр слив. олії;
• 3 яйця;
• дрібка солі;
• 1/2 чайн. л. цукру.

Начинка складається з таких продуктів:

• 200 г сиру середньої жирності;
• 140 гр сах. пудри;
• 200 гр сметани;
• 1 чайн. л. ванільного цукру.

Процес приготування заварного тіста подібний до попереднього варіанту приготування десерту. Далі тестом наповнюємо кондитерський мішок і висаджуємо круглі профітролі на лист. Кульки повинні бути за розміром рівні волоського горіха- під час випікання вони збільшуються щонайменше вдвічі. Відстань між ними має становити 4-5 см. Випікаємо за 190 град. у відкритій духовій печі протягом півгодини - профітролі повинні зарум'янитися.

Що стосується начинки, вона готується так:

1. Сир викласти в миску і пропрацювати занурювальним блендером, щоб маса стала більш гладкою та однорідною.
2. Додати пудру з цукром, знову добре пропрацювати блендером.
3. Наприкінці додається сметана. Разом з нею все знову збивається протягом кількох хвилин – крем вийде дуже ніжним та легким.

Як тільки профітролі охолонуть, знизу робимо невеликі отвори і через них наповнюємо кремом за допомогою кондитерського шприца.

Як прикраси тістечка можна присипати пудрою.

Зі згущеним молоком

Тісто для заварних тістечок підготувати заздалегідь, потім випекти з нього тістечка.

Крем на основі молока, що згущує молоко, пропонуємо наступний:

• злив. олія - ​​250 гр;
• згущене молоко з цукром або варений продукт- 360 гр;
• ваніль – 2 гр.

Крем готується дуже швидко - всі складові досить добре збити за допомогою міксера. Потім його переливають у кондитерський шприц, наповнюють готові тістечка і відправляють у холодильну камеру - тісто трохи просочиться начинкою. Крем у холоді трохи підстигне і загусне завдяки маслу.

На замітку. Щоб перевірити готовність булочки, злегка постукайте дерев'яною паличкою по еклеру/профітролю, що випікається: готова випічкапорожня всередині, має затверділу рум'яну кірку, при постукуванні буде легкий порожнистий звук.

З олійним кремом

Для приготовлення масляного кремузнадобиться трохи продуктів.

• упаковка вершкового масла;
• банку згущеного молока.

Заздалегідь випікаємо порожні еклери із заварного тіста за будь-яким рецептом.

Масло за годину до приготування крему виймаємо з холодильної камери, щоб воно стало м'яким при кімнатній температурі- так з ним зручніше працюватиме. Далі збиваємо міксером масло зі згущеним молоком до однорідності і за допомогою кондитерського шприца наповнюємо формочки. Викладаємо на широку плоску страву і даємо настоятися в холодильної камери 40-60 хвилин.

На замітку. Для отримання рум'яної скоринкина виробах перед випіканням змастіть тонким шаром топленого масла.

Варіант приготування із вершками

Для вершкового крему знадобляться такі продукти:

• вершки від 33% - 200 гр;
• цукор – 2,5 стіл. л.;
• ванілін – чверть чайн. л.

Вершки збиваємо до стійких піків, поступово збільшуючи швидкість. Потім додаємо цукор з ваніллю та збиваємо на середній швидкості. Простий, повітряний та смачний кремготовий до застосування. Начинені вершковим кремомбулочки можна відразу подавати до столу, за бажання змастивши топленим шоколадомабо присипавши цукровою пудрою.

Варіант перший:

• вода – 200 гр;
• маргарин – 200 гр;
• борошно – 200 гр;
• яйця – 2 одиниці;
• сіль - пара щіпок.

Варіант другий:

• 1 скл. борошна;
• 125 гр злив. олії;
• 5 яєць;
• 1 скл. вод;
• чверть чайні. л. солі.

Варіант третій (за ГОСТом):

• 200 гр борошна;
• 100 гр слив. олії;
• 300 гр яєчної маси (орієнтовно 6 одиниць 1-ї категорії або 5 одиниць 2-ї);
• 180 г води;
• дрібка солі.

Насамперед доводиться до кипіння вода з маслом/маргарином, сіллю. У киплячу рідину висипається мука і швидко розмішується - каструлька в цей момент, відповідно, не повинна стояти на плиті. Отримана грудка трохи остуджується, щоб вона стала теплою.

Окремо збиваються яйця, потім потроху вливається у тісто. Маса постійно розтирається віночком, потім можна скористатися міксером, щоб у тесті точно не було грудок.

Столовою ложкою, змоченою у воді або кондитерським рукавом, викладаємо профітролі/еклери. Випікаємо до готовності – при 190 град. протягом півгодини.

Різноманітність смачних, оригінальних тістечок просто вражає. Адже сьогодні цей найсмачніший десертможе кожен підібрати собі до смаку. Тістечка з желе, з різними видамигоріхів і фруктів, шоколадні тістечка, кокосові, повітряним кремомі так далі. Думаєте, що оригінальні та найсмачніші тістечка в домашніх умовах приготувати неможливо? Ви глибоко помиляєтесь. Смачні домашні тістечка можна приготувати в домашніх умовах. Крім того, вони виходять навіть набагато смачнішими за ті, що продають у магазинах, ресторанах, кафе. Вам необхідно лише знайти рецепти смачних тістечок, запастися продуктами, терпінням і все, готовий десерт. А ось щоб знайти рецепт, вам просто необхідно звернути увагу на вибір кращих рецептів тістечок, які наведені в даній підкатегорії. Прості рецептитістечка відмінно підійдуть для вечірнього чаювання з друзями або в родинному колі, а вишукані тістечка можуть стати справжньою окрасою святкового столу. Також у цій підкатегорії для вас підібрано рецепти десертів, які пам'ятаються нам ще з дитинства. Це і заварні тістечка, тістечка і тістечко з кремом. Не знаєте, як приготувати тістечко, якщо гості практично на порозі, а частування немає, та й часу на приготування теж немає? Тістечка з печива допоможуть вам врятувати ситуацію. Процес приготування займе у вас мінімум сил і часу, а результат перевершить усі ваші очікування. Гостям навіть на думку не спаде, що найсмачніший десерт приготований лише з печива. Швидкі рецептитістечок в мікрохвильовій печі ви також зможете знайти тут. Також у цій підкатегорії ви знайдете рецепти тістечок з фото. Це допоможе вам дотримуватись правильного процесуприготування та побачити, що у вас може вийти в кінцевому підсумку.

02.01.2019

Тістечко "Новорічні шишки"

Інгредієнти:борошно, олія, молоко, цукор, яйце, горіх, згущене молоко

Новорічне застілля має на увазі не тільки закуски та гаряче, треба не забути і про десерт. відмінний варіант- тістечко "Новорічні шишки". Готується воно досить легко і виходить дуже смачним.

Інгредієнти:
- 2 - 2,5 склянки борошна;
- 125 гр вершкового несолоного масла;
- 100 мл молока;
- 3-4 ст. цукру;
- 1 яйце;
- 0,5 склянки ядер волоських чи інших горіхів;
- 1 банка (380 гр) молока, що згущує|згущає|.

26.03.2018

Незвичайне тістечко

Інгредієнти:борошно, какао-порошок, цукор, яйця, молоко, розпушувач, соняшникова олія, ванільний цукор

А ви знаєте, що таке незвичайне тістечко? Це дуже смачний шоколадний десертз нестадартним способом приготування. Якщо вам цікаво, то спробуйте приготувати його самостійно, скориставшись нашим рецептом.
Інгредієнти:
- мука - 1 склянка;
- какао-порошок – 4 ст.л.;
- цукор – 1 склянка;
- яйця – 2 шт;
- молоко – 1 склянка;
- розпушувач – 1 ст.л.;
- олія соняшникова - 0,5 ст.;
- цукор ванільний.

30.01.2018

Тістечко "Картопля" за ГОСТом

Інгредієнти:борошно, вершкове масло, цукор, яйця, згущене молоко, какао-порошок, сіль, коньяк

Це дивовижне тістечко ще пам'ятає моя бабуся. Сьогодні ми приготуємо дуже смачне всім відоме тістечко "Картопля" за ГОСТом. Рецепт приготування нескладний та досить швидкий.

Інгредієнти:

- борошно - 100 грам,
- масло вершкове - 200 грам,
- цукор - 150 грам,
- яйця – 4 шт.,
- згущене молоко – 9 ст.л.,
- какао-порошок – 3 ст.л.,
- сіль - щіпка,
- коньяк – 2 ст.л.

28.12.2017

Тістечко "Новорічна ялинка"

Інгредієнти:яйця, цукор, борошно

Дуже легко та швидко ви зможете на новорічний святковий стілприготувати це смачне тістечко. Новорічна ялинкаРецепт десерту я докладно для вас описала.

Інгредієнти:

- мука - 1 склянка,
- цукор - 2 склянки,
- білки яєць – 3 шт.,
- згущене молоко,
- яйця – 3 шт.,
- вода - 40 мл,
- Зелений барвник.

20.11.2017

Тістечко "Персики"

Інгредієнти:яйця, ванілін, розпушувач, борошно, цукор, маргарин, згущене молоко, горіхи

Приготувати смачний та гарний десертдо чаю буде нескладно, якщо зробити тістечко "Персики" з горішками та згущеним молоком. Головне, приготувати їх якомога більше, тому що з'їдаються вони дуже швидко, а наш рецепт вам у цьому допоможе, дивіться і готуйте.

Інгредієнти:
Тісто:
- борошно - 3,5 склянки,
- маргарин - 0,5 пачки,
- ванілін - 1 пакетик,
- курячі яйця - 2 шт.,
- цукор - 1 склянка,
- Розпушувач – 1 ч.ложка.

Начинка:
- горіхи - 1 жменя,
- згущене молоко – 0,5 банки.

18.11.2017

Класичний рецепт шоколадного брауні

Інгредієнти:олія, шоколад, яйце, цукор, борошно, сіль

Шоколадне брауні – смачне тістечко, яке зможе кожна господиня приготувати у себе на кухні дуже швидко та легко. Рецепт приготування класичного брауні вже чекає на вас.

Інгредієнти:

- 90-110 грам вершкового масла,
- 90-100 грам шоколаду,
- 3 яйця,
- 75-80 грам цукру,
- 20-25 грам борошна,
- дрібка солі.

10.11.2017

Кейк попси "Зимові візерунки"

Інгредієнти:готовий бісквітний корж, вершкове масло, згущене молоко, шоколад,харчовий барвник.

Кейк попси – це маленькі тістечка у шоколадної глазуріна паличці, які дуже схожі формою на чупа-чупс. Нещодавно кейк попси зародилися в Америці і стали дуже популярними по всьому світу. Основою для приготування кейк попсів служить бісквітна крихта, також можна брати будь-які інші види випічки.

Щоб приготувати кейк попси, знадобиться:
- готові бісквітні коржі- 2 шт.;
- вершкове масло - 100 гр.;
- згущене молоко – 2-3 ст.л.;
- білий шоколад- 2 плитки;
- червоний харчовий барвник чи сік буряка;
- Цукерки для прикраси;
- палички чи дерев'яні шпажки;
- Шматок пінопласту.

27.08.2017

Еклери з білковим кремом

Інгредієнти:борошно, олія, вода, сіль, яйце, цукор

Я з дитинства обожнюю еклери, мої найулюбленіші - з білковим кремом, які я мріяла давно навчитися готувати вдома. За цим рецептом ви зможете приготувати найсмачніші еклери.

Інгредієнти:

- 130 грам борошна пшеничного,
- 100 грам олії вершкового або маргарину,
– 300 мл. води,
- дрібка солі,
- 3 яйця курячих,
- 3 білки,
- 0,7 склянки цукру.

02.05.2017

Пісочні кошики з білковим кремом

Інгредієнти:яйця, олія, сода, майонез, борошно, цукор

Ось такі апетитні кошики ви зможете зробити вдома до будь-якої урочистості. А чим наповнити, вирішувати вам. Можна ягідний або фруктовою начинкою, а можна як у нашому варіанті – білковим кремом.

Продукти для рецепту:
- 1 яйце,
- один яєчний білок,
- склянка цукру,
- 120 гр вершкового масла,
- щіпка соди гашеної,
- пів чайної ложки майонезу,
- 2 склянки борошна.

30.03.2017

Пасхальне тістечко «Яйце»

Інгредієнти:бісквіт, масло вершкове, варене згущене молоко, шоколад чорний, декоративна посипка

Пропонуємо вам оригінальне частуваннядля великоднього столу. Приготуйте для близьких смачне солодке тістечко з бісквіту з вареним згущеним молоком. Щоб надати тістечкам святковий вигляд, форму робіть овальну, щоб була схожість із справжніми яєчками.

Продукти для рецепту:
- бісквітний корж,
- 120 г олії вершкового,
- 4 ст. ложки вареного згущеного молока,
- 100 г шоколаду,
- кольорове посипання – для прикраси.

13.03.2017

Бісквітні тістечка "Ялинки" з кремом

Інгредієнти:яйце, борошно, какао, цукор, вершкове масло, цукрова пудра, кондитерська посипка

Новорічні рецепти відрізняються від просто урочистих страв: хочеться, щоб вони наголошували, для якого саме свята вони готуються, були або символом року, або формою нагадували атрибутику свята. Цей рецепт - якраз такий: бісквітні ялинки стануть найкращими новорічним десертомі для дорослих, і дітей.

Інгредієнти:

- 4 яйця;
- 5 ст. борошна;
- 2 ст. какао-порошку;
- 5 ст. цукру;
- 100 гр вершкового масла;
– 0,5 ст. цукрової пудри;
- кондитерська посипка для прикраси.

12.02.2017

Шоколадно-апельсинові тістечка. Випічка без молока та яєць

Інгредієнти:борошно, цукор, какао, апельсин, вершковий сир, ваніль, олія, сіль, сода

Таке шоколадне тістечко з апельсином приготувати дуже легко. Цей десерт чудово підходить до чашки чаю. Тістечко ми готуватимемо вершково-ванільне, але також зробити і заварний кремабо приготувати їх зі згущеним молоком.

Інгредієнти:

- борошно - 2 склянки,
- цукор - півтори склянки,
- какао – 4 ст.л.,
- соняшникова олія - ​​80 грам,
- вода - 250 мл.
- апельсин - 1 шт.,
- ваніль - 2 щіпки,
- сода – 1 ч.л.,
- сіль - щіпка,
- апельсинова есенція,
- вершковий сир – 300 грам.

11.02.2017

Манні тістечка з варенням

Інгредієнти:манка, кефір, варення, цукор, яйце, олія

Сьогодні пропоную приготувати смачну та просту випічку. Готувати найсмачніші кексина манці та кефірі ми будемо в духовці. Страва дуже корисна, обов'язково приготуйте кексики дітям. Вони їм точно сподобаються.

Інгредієнти:

- манка - 2 склянки,
- кефір – 500 мл.,
- варення – 6 ст.л.,
- цукор - 2 склянки,
- курине яйце- 2 шт.,
- сода – 1 ч.л.,
- сіль – 1 ч.л.,
- вершкове масло – 100 грам.

09.02.2017

Безе на карамелі

Інгредієнти: цукровий пісок, лимонна кислота, сода, желатин, вода, харчовий барвник

Безе за цим рецептом виходять хрусткими та повітряними. Завдяки карамельній основі десерт виходить хрумким зовні, але ніжним усередині. Тонкощі готування та корисні порадиви дізнаєтесь з нашого рецепту.

Інгредієнти:
- цукрового піску – 1 ст.;
- лимонної кислоти – 0,5 ч. л.;
- соди – 0,5 ч. л. ;
- желатину – 15 г.;
- гарячої води-50-60 мл.;
- харчового барвникабудь-якого кольору – щіпка.

29.01.2017

Кіндер молочна скибочка в домашніх умовах без яєць

Інгредієнти:борошно, цукор, какао, вершковий сир філадельфія, олія, ванілін, дріжджі, сіль

Десерт "молочний скибочку" готується дуже просто. Особливо легко буде приготувати крем – змішуєте вершковий сир, цукор та ванілін. Ось уже й пів справи зроблено, а як зробити бісквіти ви дізнаєтесь із нашого рецепту.

складові
для бісквіту:
- цільнозернового борошна- 2 ст.,
- тростинного цукру- 1 ст.,
- гіркого какао – 3-4 ст. л.,
- рослинного масла- 80 мл.
- води – 280 мл.,
- пекарських дріжджів- 1 ст. л.,
- солі - щіпка,
- ваніліну - щіпка.

Для крему:
- вершкового сируфіладельфія – 200 гр.,
- цукру - 0,3 ст.,
- ваніліну - щіпка.

17.12.2016

Ватрушки з сиром із дріжджового тіста

Інгредієнти:Борошно, олія, дріжджі, сіль, цукор, яйце, молоко, сир, сметана, ванілін

Смачні ватрушки з сиром не можна купувати в магазині, їх можна зробити і самостійно, в домашніх умовах. Найголовніше - ваше бажання та гарний рецепт. У нас якраз є такий – перевірений, з покроковими фото та всіма подробицями. Готуємо ватрушки разом?
Інгредієнти:

- для тесту:

- 50 гр борошна пшеничного;
- 2 ст. рослинного масла;
– 1,5 ч.л. сухих дріжджів;
- 1 ч.л. солі;
- 2 ст. цукру;
- 1 яйце;
– 300 мл молока.

- для начинки:

- 300 г сиру;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 жовток;
- 1-2 ст. сметани;
- ванілін, ром, есенція.

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Національні страви- найважливіша складова культури та традицій будь-якої країни. Погодьтеся, що жодна мандрівка не обходиться без дегустації місцевої кухні. Іноді неймовірно смачна, іноді дивна чи незвична для нас ця їжа відображає самобутність і дух народу.

Індійські барфі з кокосом та молоком

Вам знадобиться:

• 50 г вершкового масла (розм'якшеного)
• 100 г сухого молока
• 2 ст. л. цукрової пудри
• 1 ч. л. жирних вершків
• 150 г молока, що згущує|згущає|
• 100 г стружки кокосової
• 100 г горіхового асорті

Приготування:

1. Спочатку зробимо молочні барфі: у глибокій мисці змішуємо сухе молоко, м'яке вершкове масло та цукрову пудру.
2. Горішки потрібно подрібнити блендером у дрібну крихту. І разом із вершками додати до загальної маси.
3. Перемішуємо разом і на 10 хвилин поміщаємо «тісто» на холод.
4. Для кокосових барфі з'єднуємо згущене молоко і кокосову стружку. Перемішуємо. Потім масу ставимо на холод півгодини. Стружка повинна просочитися молоком, що згущує|згущає|.
5. Після 10 хвилин із молочної маси формуємо кульки однакового розміру, а потім надаємо їм кубічну форму. Маса виходить дуже пластичною, що дозволяє ліпити будь-які фігури простої форми.
6. З кокосової маси скачуємо невеликі кульки, обвалюємо їх в кокосовій стружці, що залишилася.
7. На тарілку викладаємо кокосові та молочні барфі. Прикрашаємо зверху кешью і кедровими горіхамиза бажанням.

Фруктова пастила - традиційна російська насолода

Вам знадобиться:

• 1 кг злив
• ½ склянки цукрового піску

Приготування:

1. Сливи миємо, сушимо, розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки. Викладаємо половинки злив на лист, застелений пергаментом, і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 170-180 градусів (залежно від розміру злив), на 20 хвилин.
2. Виймаємо сливи з духовки, даємо їм трохи охолонути і пюруємо блендером до однорідного стану. Додаємо цукровий пісок. Ретельно перемішуємо.
3. Деко вистилаємо пергаментом або силіконовим килимком і розподіляємо лопаткою сливове пюрерівним шаром завтовшки приблизно 5 мм. Ставимо в духовку, розігріту до 60-70 градусів, на 6-8 годин, доки пастила повністю не просохне і не стане гладкою.
4. Акуратно знімаємо пастилу з пергаменту, нарізаємо смужками та скручуємо в рулетики. Для тривалого зберіганняскладаємо в банку та щільно закриваємо. Або відразу поспішаємо куштувати з чаєм.

Австралійське тістечко «Ламінгтон»

Вам знадобиться:

Для бісквіту:

• 3 яйця
• 150 г цукру
• 20 г вершкового масла
• 150 г борошна
• 1 ст. л. розпушувача
• 60 г картопляного крохмалю

Для крему:

• 100 г вершкового масла (кімнатної температури)
• 100 г темного шоколаду
• 50 г цукру
• 250 мл молока
• 200 г кокосової стружки для обсипання

Приготування:

1. Духовку розігріти до 180 градусів. Збити яйця до пишної піни, потім додати цукор і продовжити збивати до розчинення цукру.
2. До олії додати 3 ст. л. окропу, потім влити в яєчну суміш, продовжуючи збивати.
3. У готову яєчну суміш всипати борошно, що просіює, крохмаль і розпушувач. Акуратно перемішати лопаткою рухами знизу нагору. Тісто має зберегти свою пишну структуру.
4. Готове тісто викласти у квадратну форму, застелену пекарським папером. Поставити випікатися бісквіт у духовку на 30 хвилин|мінути|.
5. Орієнтуватися на свою духовку та у будь-якому випадку перевірити готовність бісквіту дерев'яною паличкою.
6. Готовий бісквіт остудити. А потім нарізати на квадрати.
7. Для крему на водяній бані розтопити шоколад із вершковим маслом|мастилом|, помішуючи дерев'яною ложкою.
8. Молоко змішати з|із| цукром і трохи нагріти. Потім додати до шоколадної маси, зняти з водяної лазні та поставити на вогонь.
9. Помішуючи, варити до загусання маси.
10. Готовий крем перелити в ширшу тарілку і дати трохи охолонути. Окремо підготувати тарілку із кокосовою стружкою.
11. Шматочки бісквіту почергово занурити в шоколадний соус, а потім покрити їх з усіх боків рівномірно кокосовою стружкою. Можна поєднати по дві половинки за допомогою збитих вершків.
12. Перш ніж подавати, дати постояти щонайменше 3 години.

Солодкі в'єтнамські роли

Вам знадобиться:

• 4 аркуші рисового паперу
• 2 банани
• 2 груші
• 100 г горішків
• 2 ст. л. меду
• 150 г сиру (краще м'якого, який добре поєднується із фруктами)

Приготування:

1. Наріжте кубиками очищені від шкірки фрукти і додайте в масу маленькі шматочки сиру. Покладіть мед і перемішайте смачну начинкудля солодких ролів.
2. Розстеліть на столі кілька серветок. Налийте в миску холодну воду. На хвилину (або за інструкцією до рисового паперу) опустіть аркуші у воду.
3. Викладіть їх на серветки і дайте трохи полежати. Вже за кілька хвилин папір стане пластичним.
4. Викладайте начинку та загортайте фруктові ролиз рисового паперу, як вам більше подобається.

Японські кульки моті з морозивом

Вам знадобиться:

• 4 ст. л. цукру
• 3 ст. л рисового борошна
• 6 ст. л. води
• 150 г пломбіру
• барвник за бажанням

Приготування:

1. Замішуємо тісто. У борошно із цукром додаємо 5 ст. л. води.
2. Розмішуємо. Вийде досить однорідна маса, що тягнеться. Якщо хочете додати барвник – саме час!
3. Ставимо в мікрохвильову піч рівно на дві хвилини, накривши змоченим вологим паперовим рушником. Виймаємо, додаємо ще одну ложку води, розмішуємо і ставимо в мікрохвильову піч ще на одну хвилину, також накривши рушником.
4. Даємо тесту охолонути, постійно помішуючи. Тісто чудово ліпиться в теплому стані, а коли остигає, то втрачає еластичність, тому приступаємо до ліплення відразу. Дошку накриваємо кулінарною плівкою, посипаємо борошном. Руки також посипаємо борошном. Дістаємо потроху тісто, притрушуємо борошном і робимо з нього коржики.
5. Розмір коржика залежить від розміру начинки. В ідеалі що тонший шар тіста, то краще. Коржики отримуємо або розтягуючи тісто, або постукуючи по ньому пальцями.
6. Викладаємо в центр коржів морозиво. Защипуємо краї.
7. Викладаємо на блюдо, злегка посипане борошном, і зверху притрушуємо нею ж. Десерт готовий! (Десерт досить довго зберігається в морозилці, але повторно краще не заморожувати. Якщо очікуєте приходу гостей, попередньо вийміть його з морозильної камериза 20–30 хвилин, щоб начинка встигла стати м'якою.)

Аргентинське печиво «Альфахорес»

Вам знадобиться:

Для тесту:

• 2,5 склянки борошна
• 1 склянка крохмалю
• 200 г маргарину
• 3 жовтки
• 3-4 ст. л. рому
• 2 ч. л. розпушувача
• 100 г цукру

• 1 банка вареного згущеного молока

Для прикрас:

• 1 склянка цукрової пудри
• горіхи подрібнені

Приготування:

1. Маргарин розтираємо із цукром. Додаємо жовтки, ром (необов'язково). Ретельно перемішуємо. Кладемо крохмаль і вводимо борошно, що просіює, з розпушувачем.
2. Замішуємо тісто, що не липне до рук.
3. Розкочуємо тісто приблизно 0,4-0,5 мм. Вирізаємо кружальця діаметром 8 см.
4. Випікаємо у духовці при 150 градусах 15-20 хвилин. Увага: печиво не повинно підрум'янюватися, після остигання воно стає дуже крихким.
5. Дістаємо з духовки, даємо охолонути.
6. Змащуємо тонким шаром згущеного молока один кружечок. Зверху кладемо ще один. Обмазуємо згущеним боком.
7. Обвалюємо боки в горішках (можна також використовувати кокосову стружку). Присипаємо цукровою пудрою.

Чеські кнедліки

Вам знадобиться:

• 1 яйце
• 1 ст. л. манної крупи
• 100 г борошна
• 20 г вершкового масла
• лимонна цедра
• 3 ст. л. цукру
• 250 г сиру
• 150 г полуниці

Для соусу:

• 250 мл молока
• 1 яєчний жовток
• 1 ст. л. крохмалю
• 2 ст. л. цукру
• 8 г ванільного цукру

Приготування:

1. У сир вбити яйце і додати|добавляти| м'яке вершкове масло|мастило|. Перемішати.
2. Борошно змішати із сіллю, цукром, манкою та цедрою.
3. Додати|добавляти| сухі інгредієнти в сир і замісити тісто. Загорнути у плівку та відправити в холодильник на 1 годину.
4. Поки тісто відпочиває, зваримо соус. У 50 мл молока додати крохмаль і добре розмішати. Покласти жовток. Добре віночком перемішати, влити молоко, що залишилося і всипати весь цукор.
5. Поставити на середній вогонь і весь час помішуючи, не доводячи до кипіння, дати жовтку заваритися.
6. Сирне тісто розділити на 6-8 частин, кожну частину розім'яти в коржик, в середину покласти нарізану або цілу полуницю.
7. Загорнути у кулю. Так зробити з іншим тестом.
8. Кинути в киплячу воду, проварити 1-2 хвилини і, вимкнувши вогонь, залишити кнедлі у воді на 10 хвилин.
9. При подачі щедро полити ванільним соусом.

Тістечка- це ласий шматочок наостанок. Найчастіше їх подають наприкінці святкової трапези. Згідно кулінарним книгам, тістечка- це борошняні кондитерські виробищо складається з випечених та оздоблювальних напівфабрикатів, поверхня яких художньо оформлена. Тістечкавідрізняються від тортів лише порівняно невеликим розміромта вагою. Однак мова не повернеться назвати ласий шматочок оформленим напівфабрикатом, а все більше хочеться підібрати красиве ім'я, що запам'ятовується. Пропонуємо декілька рецептів, які ви зможете випробувати найближчим часом та дати власну назву.

У розділі "Тистечка" 248 рецептів

Апельсинові тістечка з безе

Смачне та ароматне апельсинове тістечко, як сонечко, що заглянуло у вікно після довгої негоди. Основу тістечок готують з сметанного тіста, начинку - з пропущеного через м'ясорубку апельсина із цукром Зверху тістечка покривають шапочкою збитих...

Хто був народжений в СРСР, той обов'язково пам'ятає те саме пісочне тістечко з прошарком із джему за 22 копійки, яке продавалося у всіх кулінаріях та навчальних столах. У той час здавалося, що немає нічого смачнішого за цей ласий шматочок! Але ж можна...

Тістечко «Картопля» з печива

Рецептів тістечка «Картопля» багато, і кожен може вибрати варіант на свій смак. Цей рецепт «Картоплі», напевно, найпростіший. Проблем з приготуванням тістечка не повинно виникнути в жодної господині, тому що готується воно з покупного пе...

Печиво із заварного тіста на яєчному порошку

Яєчний порошок - абсолютно натуральним продуктом, одержуваний з свіжих яєць. Невеликий пакетик яєчного порошкунагоді на кухні, коли потрібно приготувати смачне домашнє печиво. У цьому рецепті печиво готують із заварного тіста з начинкою з...

Краківські тістечка

Краківське тістечко – це оригінальний десертз дуже багатою історією. Це ніжне тістечко може стати окремою стравою або використовуватися як основа для торта. Воно складається з двох шарів - хрусткого пісочного тістаі повітряного мигдалевого...

Морозиво з бісквітом та манго

З готового бісквітута морозива легко і швидко приготувати десерт до кави або чаю. В ідеалі і бісквіт, і морозиво можна приготувати вдома на своїй кухні. Зверху солодку вежу, що вийшла, поливають фруктовим або ягідним пюре. У цьому рецепті – пюр...

Булочки Сінабон із гарбузового тіста (Cinnabon)

Булочки «Сінабон» – це популярні здобні булочкиз корицею, які вигадали у відомій французькій пекарні. Цей рецепт булочок відрізняється від класичного, і, можливо, на краще. Тісто замішують з додаванням гарбуза, поетом у готовому...

Булочки Крем-де-Парізьєн (Creme De Parisienne)

Булочки Creme De Parisienne – це найніжніше пишне тістоа всередині вологий крем. Вони просто тануть у роті. Дуже смачні і теплі, і холодні. Тісто дуже вдале, легке та ніжне. З кремом потім обов'язково поекспериментую. Думаю, що і лимонний...

Сирне кільце

Сирне кільце – улюблене багатьма тістечко із заварного тіста з сирним кремом. Повірте, приготувати таке тістечко дуже легко. Якщо ви хоча б раз у житті робили заварне тісто, то це рецепт вам здасться дуже простим. Для крему...

Східна насолода кунафа (Künefe) з тіста кадаїф

Кунафа - східна насолодаз тіста у вигляді тонкої вермішелі, просочена медом або цукровим сиропом. Кунафа готується з тіста кадаїф або Тель Кадаїф («волосся ангела») - це найтонша (менше 1 мм у діаметрі) вермішель, основа найпопулярніших рецептів.

Прикраса торта «червоною ікрою» (червона фальшикра)

Прикраса торт «червоною ікрою», приготованою із звичайного магазинного ягідного желе – відмінний спосібпорадувати домашніх не лише смачним, а й оригінальним тортом. Але майте на увазі, метати ікру для торта - стомлююче заняття, т.к. кожну ікринку прийде...

Млинці тістечка

Млинці тістечка готують, звичайно, з млинців. Для прошарку такого тістечка з млинців підійде крем зі згущеного молока зі сметаною. До подачі тістечка треба прибрати в холодильник, щоб млинці просочилися кремом. Виходить смачно, і готувати дуже просто.

Домашні макаруни

Макарун (макарон, макарунс) - маленькі тістечка мигдалеві на основі збитих з цукром білків. Загалом, на смак нічого видатного (і навіть якщо говорити про макаруни з паризьких кондитерських), але чомусь останнім часом про них прийнято говорити...

Класичний мильфей (шарове тістечко з кремом)

Як відомо, французьке тістечко мільфей – це прообраз нашого «Наполеона». Різниця в тому, що в класичному рецепті, в крем не додається олія, просто заварний крем на жовтках. І ще фішка в тому, що тісто треба «залазити», чого не робиться...

Заварні тістечка з пісковим тестом (еклери з тестом кракелін)

Еклери, приготовані за цим рецептом, додатково ароматні ванільного кремуотримали найніжнішу хрустку скоринку з пісочного тіста (кракелін). Повірте, якщо ви ще не куштували заварні в такому варіанті, то вам терміново треба спробувати. ...

Тістечка – це художньо оформлена солодка випічка, за розміром та вагою розрахована на одну порцію. твір кондитерського мистецтвата майстерність кулінарів! А смачні та оригінально прикрашені домашні тістечка будять у нас приховані таланти кондитерів та дизайнерів.

На звання найсмачнішого тістечка знайдеться чимало претендентів. Адже їх безліч і кожні добрі за своїм. До того ж смаки у любителів солодкого теж дуже різноманітні: одні люблять бісквітні тістечка, іншим на смак пісочні, а деякі ласуни просто фанатіють від листкових. Любителі темного шоколадуі міцної кавигідно оцінять шоколадне тістечко.

Різноманітність начинок для тістечок дозволяє зробити вибір, виходячи зі своїх гасторномічних уподобань. Це можуть бути дрібнонарізані шматочки тропічних фруктіву поєднанні зі збитими вершками, різні креми(вершковий, заварний, сирний і т.д.), з подрібненими горішками, помадка, желе та багато іншого.

Багато хто пам'ятає і любить смак тістечок нашого дитинства. Ці рецепти радують нас і понині: заварні тістечка, трубочки з листкового тіста, «картопля», а також кошики з повітряним безе. тепер ми досвідчені господаркиі можемо балувати себе та своїх рідних улюбленими смаколиками.

Дуже багато неповторних та смачних тістечок (а також тортів та десертів) прийшло до нас з французької кухні. Від самих тільки назв тістечок трепетно ​​завмирають серця гурманів: еклери, буше, макаруни, профітролі, меренги, а також птифури (міні-тістечка, розраховані на один укус).

Ви з явним жалем вважаєте, що чарівну французьку випічкуможна скуштувати лише в паризьких кафе чи кондитерських? Завдяки нашим рецептам, ви дізнаєтеся як приготувати чудові тістечка в домашніх умовах, а покрокові фотодопоможуть у процесі готування та підкажуть ідеї прикраси готових виробів.

Від домашнього тістечка ніхто не відмовиться. А якщо воно ще й викликає приємні спогади, то готувати треба більше. Саме такими є пісочні кошикиіз кремом із збитих білків.

Пляшок з фруктовою начинкою та ніжним кремом – традиційний десертпольської кухні. У ньому поєднується розсипчасте тісто, ніжний заварний крем, кисло-солодка смородинова меренга та хрусткі пелюстки мигдалю.

Надзвичайно красиве квіткове тістечко з мастики виглядає так ніжно, що не відразу наважуєшся спробувати його. Усередині вас чекає прошарок з смачних ягід, а прикраси для тістечка виконані з м'якої солодкої мастикияка...

Повітряне та ніжне тістечко з яскравих цитрусових. Готується воно, до речі, без соди та розпушувача, а тісто виходить просто дивовижним. На цьому дива не закінчуються – також ми навчимося прикрашати мандаринове тістечко яскравим, ...

Якщо в холодильнику лежать кілька невикористаних яєчних білків, можна знайти їм застосування, приготувавши повітряне тістечко до філіжанки кави. Так може з'явитись і привід для зайвої зустрічі з коханою подругою. Легкий, майже невагомий.

Ніжне всередині та хрумке зовні мигдальне печивопотішить будь-якого ласуна своїм незвичайним смаком. Начинка та колір тістечок можуть бути будь-якими. Я приготувала з вишнею. Щоб правильно приготувати тістечка Макарон (також можна почути...

Це дуже незвичайні для обивателя тістечка. Бо готуються без випічки. Тому що основою «тесту» у цих тістечках є каштани. Ні, не ті кінські каштани, які ростуть у нас повсюдно, а ті, ...

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+