Рецепти салатів з ракових шийок з доступних інгредієнтів
М'ясо в раку, як відомо, небагато. Воно компактно розташовується в клешнях і шийці, тобто хвості. Русичі шанували і любили раків, однак, ловити було справою складною. Водилися раки в густо зарослих вирах під корчами та в мулі. Особливо спритно можна дістати їх рукою, але багато хто ставив спеціальні клітини, куди траплялося парочка раків.
Раки не використовувалися у кулінарних стравах. Вони самі собою вже страву: відварив, посолив і почистив. Хороше доповнення та закуска до хмільного пива.
Мало хто знає, що раки неймовірно корисні. М'ясо їх дуже легко засвоюється і багате на білок. Крім того, у ньому багато амінокислот, рідкісних вітамінів та мікроелементів. Як і м'ясо ніжних креветок, ракові шийки та клешні можна використовувати у дієтичному харчуванні, наприклад, для приготування низькокалорійних салатів.
Приготувати раків просто, але дуже жорстоко. Справа в тому, що так вже заведено: раків треба варити живцем. Для варіння потрібно взяти містку каструлю, залити водою, додати солі та варити протягом 10 хвилин. Потім раки обробляються, виймається м'ясо, а інше утилізується.
Але, дайте відповідь на питання, чому з креветок можна готувати тисячі страв, оригінальних салатів і заправок, а з раків нічого. Це не справедливо. Саме тому, щоб виправити ситуацію, публікуємо у сьогоднішньому випуску рецепти салатів із раковою шийкою.
Необхідні інгредієнти для приготування салату з курячого філе:
- ракові шийки – 250 г
- м'ясо курки – 300 г
- яйця курячі – 3 шт.
- горошок, маринований з банки – 100 г
- кислий огірок - 100 г
- свіжий огірочок – 100 г
- морквина – 2 шт.
- картопля – 2 шт.
- пір'я зеленої цибулі – 100 г
- соус – 200 г:
- соняшникова олія – 200 г
- яйця курячі – 1 шт.
- лимонний сік - 2 ст.
- цукровий пісок – за смаком
- сіль, перчик мелений - за смаком
- китайська капуста – 100 г
Куряче м'ясо слід спочатку відварити, а потім нарізати кубиками. Морквину та картоплю потрібно варити зі шкіркою, потім почистити та порізати кубиками. Огірочки, як кислий, так і свіжий, також наріжте кубиками.
Всі інгредієнти треба з'єднати, додати горошок з|із| банки, ракові шийки в розсолі, посолити, поперчити і заправити соусом. Соусом цього салату буде майонез, але бажано приготувати його самому. Для цього необхідно змішати олію, яйця, сіль, перець, цукровий пісок і сік з лимончика.
Поставити у чашу з інгредієнтами майонезу блендер і, не відриваючи від дна чаші, збити вміст. Якщо масло все не розчиниться, то дуже повільно почати піднімати блендер, допоки маса не стане необхідною консистенцією.
Коли перемішаєте весь салат, викладати його потрібно на листочки китайської капусти.
Рибний салат
Необхідні інгредієнти для приготування рибного салату:
- риба – 500 г
- морквина – 1 шт.
- зелень кропу – 100 г
- сметана – 100 г
- майонез – 100 г
- кисло-солодке яблучко - 1 шт.
- голландський сир – 150 г
- яйця курячі – 2 шт.
- грецькі горіхи
- зелень петрушки
Для того, щоб приготувати «ракові шийки», слід порізати рибу на шматочки (рибу можна взяти будь-яку), моркву і половину зелені кропу. Покладіть все в каструлю і залийте холодною водою, посоліть і варіть до готовності.
Після готовності рибу треба остудити, а потім покласти разом з морквою в блендер і все добре подрібнити. Кріп, що залишився, треба подрібнити і додати до риби, і перемішати. "Ракові шийки" готові.
Для заправки салату потрібно змішати майонез зі сметаною. Таку страву слід викладати на тарілку шарами. Перший шар – це «ракові шийки», другий – очищене та натерте на тертці яблуко, яке змащується заправкою. Яйця курячі необхідно зварити круто, почистити і натерти на тертці. На яблука потрібно викласти яйця, які також змастити заправкою. Далі буде голландський сир, натертий на великій тертці та змащений заправкою.
Прикрасити такий салат необхідно волоськими горіхами та дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Салат із раків
- раки – 8 шт.
- куряче яйце – 1 шт.
- червоний помідор - 1 шт.
- листя зеленого салату – 50 г
- цибулина – 0,5 шт.
- сіль, перчик - за смаком
Раки слід відварити у підсоленій воді. Потім остудити та почистити. Листя зеленого салату потрібно добре промити, просушити та порвати руками на шматочки, якими треба застелити тарілку.
Яйце куряче треба відварити круто, почистити і розрізати на чотири частини, так само розрізати помитий помідор. Цибулину потрібно нарізати соломкою.
Усі інгредієнти необхідно викласти на листя зеленого салату, посолити, полити майонезом і поперчити зверху. Такий салат слід подавати відразу на стіл. 
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- мариновані ракові шийки – 200 г
- м'ясо куряче – 300 г
- огірок свіжий - 1 шт.
- кислий огірок - 2 шт.
- яблучка зелена – 1 шт.
- курячі яйця – 3 шт.
- картопля – 3 шт.
- соус – за смаком
Куряче м'ясо слід відварити у підсоленій воді до готовності. Коли охолоне, потрібно нарізати невеликими кубиками.
Картоплю треба варити зі шкіркою, а потім почистити і порізати кубиками. Яйця курячі відваріть круто і після того, як очистите, поріжте кубиками.
Огірочки, як свіжий, так і кислий, треба дрібно подрібнити. Яблучко необхідно почистити і нарізати часточками.
Ракові шийки, якщо вони великі, можна розрізати навпіл. Усі інгредієнти потрібно з'єднати та заправити соусом. У цьому випадку найкраще підійде майонез.
Салати з телятиною дивіться та спробуйте на сайті.
Раки на Русі цінувалися завжди - м'яса в них хоч і небагато, але смак такий, що нічим іншим не заміниш. Горезвісні пиво з раками не єдине застосування цих річкових мешканців. Вони смачні і самі по собі і тим більше апетитні в салатах, оскільки добре поєднуються з багатьма іншими продуктами.
Найбільше м'ясо в клешнях та шийці раків, тому саме ці частини найчастіше використовуються для приготування різноманітних страв. Раки мають і багато корисних властивостей і їдять їх не тільки тому, що вони дуже смачні самі по собі, але і для того, щоб принести користь своєму організму. Тут дуже багато важливих вітамінів та мікроелементів при зовсім невисокій калорійності (76 ккал в 100 г) – дієтологи із задоволенням включають ракові шийки у спеціальні меню.
Ракові шийки - відмінний інгредієнт для низькокалорійних салатів та незамінний продукт у дієтичному харчуванні.
Раки легко і швидко готуються – їх кидають у киплячу воду та варять близько 10 хвилин. Потім їх обробляють, виймаючи м'ясо. Деякі використовують навіть панцир та клешні для приготування лікарських порошків.
Відомо, що вживання ракових шийок здатне вплинути на швидкість обмінних процесів у бік прискорення метаболізму. При цьому зміцнюється імунітет, покращується робота серцево-судинної системи та печінки. У твердих частинах раків є речовини, які діють антисептично і здатні успішно загоювати рани. Але ми говоримо про властивості раків та їх успішне застосування в кулінарії. Пропонуємо вам познайомитись з кількома рецептами, до складу яких включені ракові шийки.
Як приготувати салат з раковими шийками - 15 різновидів
Простий поживний салат, який ви приготуєте досить швидко. Унікальне поєднання різних овочів із раковим м'ясом та перепелиними яйцями дає вишукано свіжий смак та незвичайні нотки, які оцінять справжні гурмани.
Продукти, включені до складу цього салату:
- редис 30 г
- ракові шийки 40 г
- огірок 30 г
- помідори чері 18 г
- зелений горошок 30 г
- перепелині яйця 20 г
- майонез 25 г
Для оздоблення: кріп, базилік, бальзамічна карамель.
Перегляньте відео, щоб знати точно, як обробляти і готувати всі продукти і створити цей витончений салат.
Мікс з морського та річкового м'яса – цікавий смак, який оцінять любителі рибних продуктів.
Щоб приготувати салат, візьмемо такі складові:
- Креветки варені очищені маленькі 70 г
- Ракові шийки 50 г
- Сік лимонний 2 г
- Майонез 30 г
- Соус соєвий 5 г
- Яйце куряче 1 штука
- Огірки 60 г
- Рукола 5 г
Всього чверть години часу і ви зможете поласувати справжнім букетом із суміші морського та річкового м'яса!
Готуємо так:
- Яйця та огірки (без шкірки) трьом на тертці.
- Готуємо мікс із ракових шийок та креветок із заправкою (лимонний сік, майонез та соєвий соус).
- Викладаємо салат пошарово: огірок – яйця – рибний мікс. Прикрашаємо зеленню або за бажанням.
Ось що ми будемо використовувати:
- рукола
- помідори чері
- твердий сир
- ракові шийки
- оливкова олія
- бальзамічний оцет
Про все докладно - у відеосюжеті, який ми вам приготували.
Продуктів не так багато, а смак у салату вишуканий - він сподобається всім гостям та членам сім'ї і буде доречний навіть на святковому столі. Цей рецепт сподобається також тим, хто дбає про свою зовнішність, адже речовини, що присутні в інгредієнтах салату, допомагають організму спалювати жир, що обов'язково позначиться на швидкості зниження ваги.
Для салату візьмемо такі компоненти:
- Ракові шийки
- Яйця - 5 шт
- Твердий сир – 200г
- Цибуля ріпчаста - 1шт
- Маслини (для прикраси)
- Майонез
Приготування салату включає такі кроки:
- Подрібнення попередньо зварених та охолоджених яєць. З них потрібно залишити 2 білки, щоб гарно оформити салат.
- Подрібнення цибулі.
- Натирання сиру на великій тертці.
Складається салат шар за шаром у такій послідовності:
- Майонез
- Шийки
- Майонез
Залежно від наявності часу можна повторити цю ж послідовність шарів 2-3 рази або обмежитися одним. Пропонуємо прикрасити салат маслинами та залишеними білками.
Замість того, щоб розмазувати майонез по останньому сирному шару, можна зробити простіше – змішати сир з майонезом в окремому посуді та викласти на шар ракових шийок. А якщо додати в цю суміш подрібнений часник, смак салату додасться пікантності.
Цей рецепт можна назвати міжнародним - у ньому присутні компоненти, батьківщиною яких є країни, що є досить далеко друг від друга.
Отже, продукти для салату потрібні ось які:
- солодкі помідори
- маслини
- ракові шийки
- картопля
- лук-шалот
- каперси, листя салату, корн
- кріп
Заправлення: 1 ч.л. гірчиці, оцет, сіль, перець, оливкова олія, вода.
Все детально можна дізнатися із відео. Дивіться цікавий ролик і готуйте міжнародний (за складом) салат із ракових шийок, картоплі та оливок.
Рецепт цього салату містить такі продукти:
- Ракові шийки 200г
- Червоний перчик 1
- Яблуко 1
- Апельсин або грейпфрут 1
- Червона цибуля 1
- Зелень
- Сметана чи звичайний йогурт
- Моденський бальзамічний оцет
- Перець та спеції
Приготування складається з такої послідовності дій:
- Готуємо ракові шийки або, якщо придбали консервований продукт, викладаємо відразу на блюдо сервіровки.
- Далі кладемо дрібно нарізаний болгарський перець.
- Потім яблуко без шкірки, нарізане шматочками.
- Чистимо і нарізаємо кубиками апельсин (можна взяти замість нього грейпфрут) – це наступний шар.
- Залишилося посолити, поперчити та полити сметаною чи йогуртом.
Салат необов'язково складати шарами. Можна просто перемішати все разом із заправкою. Йогурт бажано підсолити заздалегідь, інакше страва може здатися прісною. Нехай салат трохи постоїть у холодильнику перед подачею.
Рецепт від шеф-кухаря, досить складні за складом, зате ви зможете впевнено стверджувати, що подаєте гостям страву високої кухні і пишатися цим!
Склад продуктів:
- картопля 50 г
- свіжий зелений горошок 30 г
- ракові шийки 10
- куряча грудка 50 г
- перепелині яйця 2
- морква варена 30 г
- огірок свіжий 30 г
- зелене яблуко 30 г
- лимон 15 г
- огірки мариновані 20 г
- каперси 10 г
- зелена цибуля 5 г
- зерниста гірчиця 5 г
- майонез 40 г
- табаско 2 г
- червона ікра 5 г
- пармезан 10 г
- оцет бальзамічний темний 2 г
Всі деталі приготування та багато додаткової цікавої інформації на вас чекає у відео.
Продукти будемо використовувати такі:
- Ракове м'ясо (свіже) 200 г
- Яйце 1
- Свіжий помідор 1
- Листя салату 50 г
- Цибуля (можна червона) 0,5
- Сіль, перець та спеції
Послідовність приготування:
- Варимо раків та вибираємо з них м'ясо.
- Вимите і висушене листя салату рвемо руками і прикрашаємо тарілку сервіровки.
- Нарізаємо яйця та помідори кубиками, цибулю - півкільцями.
- Заправляємо салат майонезом, спеціями і викладаємо на зелене салатне листя.
Замість звичайних помідорів можна і навіть потрібно взяти помідори черрі - і смак і вид салату стануть тільки кращими.
Перелік продуктів для салату:
- 100 г ракових шийок (Flus Krebs Swenzе)
- 1 морква відварена
- 1 картопля, відварена в мундирі
- 2 ст. горошку консервованого
- 2 огірки солоних
- 1 огірок
- 3 ст. майонезу
Пропонуємо подивитися відео, де детально показані всі нюанси приготування салату з раковими шийками та овочами.
Знадобляться нам такі компоненти:
- М'ясо раку
- 10 перепелиних яєчок
- 2-3 невеликі картоплини
- Пучок зеленого салату
- Селера 2 стебла
- Цибуля-порей 0,5
- Свіжих огірків - 2шт
- Сіль за смаком)
Для соусу
- Майонез – 3 ст. л.
- Гранатовий соус – 1 ст.л.
- сік лимона 1 ч.л.
Ось як ми готуватимемо салат Грека:
- Варені картопля та яйця нарізаємо кубиками, яйця, оскільки вони перепелині та маленькі достатньо на 4 частини.
- Вимитий і висушений зелений салат рвемо руками.
- Нарізаємо цибулю порей, огірки та селеру.
- Всі інгредієнти змішуємо із заправкою з майонезу, лимонного соку та гранатового соусу. Але без ракових шийок. Спочатку спробуємо те, що вийшло, додамо спецій, якщо потрібно, і викладаємо на тарілку сервіровки. зверху кладемо ракові шийки, які тут одночасно стають і інгредієнтом та прикрасою.
У цьому салаті відсутні ракові шийки як такі, але їх успішно замінює звичайна біла риба, яка більш доступна.
Отже, продукти:
- Філе відвареної білої риби
- сира морква
- кріп
- майонез сіль
Як зробити салат, який прикрасить будь-який святковий стіл, дивіться у відео.
Ситний оригінальний салат з пікантним смаком - справжня прикраса будь-якого столу та гордість гарної господині.
Продукти беремо за таким списком:
- очищені ракові шийки – 250 г;
- рис – 0,5 склянки;
- листя салату – 5 шт.;
- зелене яблуко – 1 шт.;
- консервована кукурудза – 100 г;
- зелень, сіль, перець, майонез – за смаком.
Послідовності роботи з приготування салату з раковими шийками та кукурудзою:
- Відварюємо рис і промиваємо, щоб усі рисинки були окремо одна від одної.
- Готуємо ракові шийки.
- Рвемо зелене салатне листя.
- Яблуко очищаємо від шкірки та нарізаємо дрібними кубиками.
- Все з'єднуємо, додаємо майонез та спеції, перемішуємо.
- Прикрашаємо подрібненою зеленню.
Список інгредієнтів:
- тунець у власному соку 1 Банку
- ракові шийки 1 Банку
- свіжий огірок 1
- цибуля червона 0.5
- авокадо 1
- сік лимона 1 ст. л.
- Лист салату 1 пуч.
- вершки 50 г
- сметана 1 ст. л.
- гірчиця дижонська 1 ч. л.
- перець чилий мелений
- олія оливкова 1 ст. л.
Пропонуємо вам подивитися веселе позитивне відео, з якого ви дізнаєтесь всі деталі приготування салату з раковими шийками та тунцем.
За цим рецептом вам знадобляться:
- річкові раки (шийки)
- яйця (варені)
- зелень кропу та петрушки
- рослинна олія
- гірчиця
- сіль та мелений чорний перець.
Готуємо у такій послідовності:
- Яйця нарізаємо вздовж часточками.
- Раків варимо і відокремлюємо шийки.
- Укладаємо на блюдо сервіровки по черзі: часточки яєць і ракові шийки. Причому яєчні часточки кладемо по черзі то жовтком вниз, то вгору.
- Готуємо соус із олії зі спеціями. Зі спецій візьмемо сіль, гірчицю і чорний перець.
- Прикрашаємо зеленню.
Продукти:
- ракові шийки
- відварена телятина
- картопля
- мариновані огірки
- зелений горошок
- листя цикорію
Це спрощений рецепт класичного французького варіанта Олів'є із раковими шийками. Подивіться, як готувати.
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано
Декілька років тому я зустрілася зі своєю шкільною подругою, яку не бачила багато років. Я тільки чула від друзів, що Ліля вийшла заміж і поїхала до чоловіка в інше місто, кілька разів я заходила до її мами, щоб взяти координати, але щоразу не заставала її вдома.
А тут Ліля приїхала відвідати маму та ще не одна, а з усім своїм уже численним сімейством, і навіть узяли з собою кішку Маруську. Я якраз спілкувалася з нашою сусідкою, коли під'їхала машина і звідти спочатку вийшла моя подружка, що погарнішала і злегка видужала, а потім її чоловік, старший син і дівчинки - близнюки, які ніяк не могли поділити між собою руду кішку. Як же ми зраділи цій зустрічі! І, звичайно ж, увечері домовилися, що я забіжу в гості, щоб побалакати за вечерею.
Ми тоді чудово провели час, все було дуже смачно, і найбільше мені сподобалася закуска, склад якої я ніяк не могла визначити. Я розуміла, що в основі є морепродукти, але які саме я не знала. Може це м'ясо криля чи омари, а може ще щось, але смак закуски мені дуже сподобався.
Коли Ліля дала мені рецепт салату, я була просто здивована, тому що ніяких вишуканих інгредієнтів там не було і близько! Основний інгредієнт - відварена морська риба, причому будь-яка, зовсім необов'язково сьомга або форель, цілком зійде судак або мінтай. Крім цього салату, мені дуже подобається.
А щоб закусці надати характерного смаку і аромату, додається відварена подрібнена морква, дрібнорублена зелень і приправляється все соусом майонез. Для того щоб Салат "Ракові шийки" з рибою, рецепт з фото, був смачнішим і ніжнішим, його потрібно залишити на добу в прохолодному просочення. Спробуйте приготувати
- риба морська (мінтай, тріска, хек) – 1 кг.,
- морква (великі плоди) – 1 шт.,
- свіжа зелень (кріп) – пучок,
- соус (майонез, сметана) - 2-4 ст.л.
- сіль за смаком.
Покроковий рецепт з фото:
Приготування:
Промиваємо моркву від піску і варимо її в шкірці, в трохи підсоленій воді. Далі, як тільки вона охолоне, чистимо і подрібнюємо на тертці з найдрібнішим осередком. 
Тепер підготовлену сиру рибу (якщо потрібно почищену від лушпиння та оброблену від нутрощів) відварюємо з додаванням солі та спецій. Найкраще додати насіння кропу та трохи перцю. Остиглу рибу розбираємо на філе і виймаємо всі кісточки, потім рубаємо її ножем. 
Промиваємо кріп у холодній воді, підсушуємо і дрібненько шаткуємо.
Змішуємо в ємності рубану рибку, подрібнені моркву та зелень.
Потім приправляємо на свій смак соусом (можна зробити домашній майонез, або змішати готовий соус зі сметаною), перемішуємо Салат "Ракові шийки" і ставимо в холодне місце на добу. Якщо Ви не куштували салат з рисом, тоді перегляньте цей .
Смачного!
Ракові шийки- хвостирічних раків, продукт, що широко використовується в кулінарії.
Ракові шийки можна купити у супермаркеті в замороженому, відвареному, маринованому вигляді. Найчастіше можна знайти у продажу мариновані ракові шийки у спеціальному розсолі.
Якщо звернутися до історії, то з'ясовується, що для наших широт використання ракових шийок з кулінарною метою – природна практика. На Русі про креветки ніхто не знав, принаймні це твердження справедливе для районів, віддалених від морського узбережжя. Головним джерелом білка було м'ясо раку річкового. Основна цінність раку полягає в тому, що він містить білок, що легко засвоюється, який так потрібен організму.
Для того, щоб придбати справді корисний продукт, знавці рекомендують купувати шийки тих раків, які були виловлені на місяць, назва якого містить букву «р».
Корисні властивості
Раки містять велику кількість каротиноїдів, саме через них ці безхребетні при відварюванні набувають червоного відтінку. М'ясо ракоподібних багате на вітаміни і мінерали. Воно містить велику кількість кальцію, фосфору, селену, а також вітамінів. Цей продукт майже не містить холестерину, проте містить йод.
Калорійність ракових шийок становить близько 76 кілокалорій на 100 г.
Ракові шийки містять у 100 разів більше йоду, ніж яловичина.
Хітозан, який отримують з раків, використовують для прискорення загоєння ран як шовного матеріалу. Натуральне походження цього матеріалу дозволяє легко засвоюватися клітинами організму. Шийки раків можуть бути включені до дієтичного раціону, тому що містять корисний білок і практично не містять жиру.До того ж було встановлено, що хітозан притягує ліпіди, що запобігає засвоєнню жирів в організмі.
Використання в кулінарії
У кулінарії ракові шийки використовуються для приготування салатів, закусок та інших страв. Приготувати ракові шийки дуже просто: достатньо відварити їх у підсоленій воді та приправити зеленню. М'ясо раку розташоване в його клешнях та хвості, який прийнято називати «шийкою». Таким чином, ракові шийки є м'ясом із хвоста раку. Це чудова закуска до пива.
Одним із найцікавіших рецептів є приготування «Олів'є» з рябчиками та раковими шийками. Філе смаженого рябчика нарізають дрібними шматочками, змішують із шматочками відвареної картоплі та порізаним свіжим огірком. У салат додають каперси та оливки, заправляють соусом кабуль. Салат перекладають у кришталеву вазу, поверх нього красиво викладають ракові шийки. Подають салат дуже холодним. Рябчиків у цій страві можна замінити курятиною або телятиною.Соус можна приготувати з пасерованого на вершковому маслі пшеничного борошна, м'ясного бульйону, тертого хрону, вершків. Соус додає страві гостроти та пікантності.
Здивувати гостей можна буряком із раковими шийками. Готують його на рибному бульйоні, подають до столу із рибою. У сотейник кладуть моркву, кріп, цибулину, трави, спеції. Співробітник ставлять на плиту, коли вода закипить, у неї опускають ракові шийки та рибу. Варять упродовж 7 хвилин. Далі рибу виймають, а бульйон проціджують через марлю. Тепер необхідно подрібнити буряковий лист та стебла, кілька листів слід залишити для прикраси. Бадилля бланшують, трохи підсоливши воду, щоб зберегти колір. Відварений буряк та огірки нарізають дрібними скибочками. Персонально в тарілку кожному гостю кладуть гірчицю, зелень, цибулю. Буряк та огірок, заливають невеликою кількістю бурякового відвару. Потім страву заливають бульйоном, у якому варилася риба, та квасом.
Ракові шийки чудово поєднуються з курятиною, рибою, морепродуктами. Можна приготувати салат із ракових шийок та креветок. Для початку слід відварити яйце. Після того, як воно охолоне, його потрібно натерти. Огірки слід нарізати соломкою, змішати з раковими шийками та креветками, заправити морепродукти сумішшю з лимонного соку, соєвого соусу, майонезу. На блюдо викладають шарами спочатку огірки, потім натерте яйце, креветки та ракові шийки. Прикрашають страву зеленню та кружальцями лайма чи лимона.
Також можна приготувати екзотичний салат із ракових шийок та авокадо. Приготування цієї страви завжди починають із соусу для її заправки. Для нього збивають жовтки з гірчицею, оцтом. Замість оцту можна використовувати сік лимона. Тонким цівком в отриману масу вливають оливкову олію, додають тертий пармезан, спеції, збиваючи соус до густої консистенції. Листя салату рвуть руками, перемішують із соусом, викладають на блюдо, потім додають порізаний апельсин, авокадо, ракові шийки, салат заправляють соусом.
Користь ракових шийок та лікування
Ракові шийки рекомендується вживати людям, які перенесли хіміотерапію. Особливо корисною є настоянка із хітинового покриву. Вона забезпечує організм людини кальцієм, завдяки чому уражені тканини відновлюються швидше. Хітозан вбирає радіонукліди та важкі метали, а також сприяє їх виведенню з людського організму.
Ракові шийки містять достатню кількість йоду, що дозволяє вживати їх з метою профілактики захворювань щитовидної залози.
Народна медицина використовує порошок з панцира, щоб подолати залежність від алкоголю та тютюну. Для цього достатньо підсипати порошок до тютюну або підмішати до закуски при вживанні алкоголю.
Шкода ракових шийок та протипоказання
Шкода організму цей продукт може завдати при індивідуальній непереносимості. Ракові шийки вважаються досить алергенним продуктом, тому його не слід вживати людям, схильним до алергічних реакцій.
Сьогодні у багатьох містах Росії, раки вважаються делікатесом. Ось тільки з тим, що м'ясо раку є корисним та дієтичним і не посперечаєшся. Вся справа в білку, якого в м'ясі цих морських членистоногих перебуває з лишком. До того ж, амінокислоти, які так необхідні спортсменам, рідкісні мікроелементи та вітаміни, також присутні в ньому.
До вашої уваги пропонується кілька рецептів, від бюджетних до святкових, від простих до з великою кількістю інгредієнтів.
Листковий салат «Рак під шубою»
Рецепт цієї страви простіше, ніж здається, причому не дивлячись на малу кількість інгредієнтів, закуска виходить ніжною, ситною і недорогою.
Необхідні інгредієнти:
- Ракові шийки (можна свіжі або в розсолі)
- Яйця – 5 шт
- Твердий сир – 200г
- Цибуля ріпчаста – 1шт
- Маслини (для прикраси)
- Майонез
Насамперед зваримо яйця круто. Потім режим їх, ось тільки залишимо 2 білки для прикраси. Тепер перейдемо до цибулі – чистимо і дрібно нарізаємо. Після цього трьом сир на тертці. І, нарешті, останній штрих – викладаємо шари салату:
- Майонез
- Морські шийки
- Майонез
Останній шар обов'язково добре промазати та повторити шари ще кілька разів до смаку. Після чого можна прикрасити салат маслинами та тертими білками.
Порада: Можна заздалегідь переміщати сир з майонезом, додавши зовсім трохи часнику. Це додасть страві пікантності.
Рецепт сподобається тим, хто дотримується дієти, адже білки, вітамін С та інші компоненти, що входять до складу страви, сприяють оздоровленню організму та спалюванню жирів. Причому цей рецепт досить простий, і всі інгредієнти легко можна придбати в магазині.
Тропічний рак
Необхідні інгредієнти:
- Ракові шийки (свіжі або в розсолі) 200г
- Червоний перчик 1шт
- Яблуко 1 шт
- Апельсин або грейпфрут 1 шт. або 0,5 шт.
- Червона цибуля 1шт
- Зелень (за смаком)
- Сметана чи звичайний йогурт 4 ч. л.
- Моденський бальзамічний оцет 1 ч.л.
- Перець та спецій по (смаку)
Насамперед, викладаємо морське м'ясо в блюдо. Потім дрібно ріжемо солодкий перець, найкраще кубиками або тонкими скибочками, після чого ріжемо цибулю півкільцями і промиваємо все в газованій воді. Очищаємо яблуко від шкірки та насіння і ріжемо скибочками. Приступаємо до чищення апельсина, до речі, для тих, хто не проти кислинки, його можна замінити на грейпфрут. Так ось, очищаємо наш цитрусовий фрукт від шкірки, плівки та кісточок і додаємо у страву. Тепер наш салат готовий до заправки - солимо, перчим додаємо спецій, нарізану зелень і оцет. Перемішуємо. Вуалі! Все готове! Перед подачею на стіл витримати близько 30 хвилин.
Порада: Якщо ви вирішили в цій страві використовувати йогурт, то найкраще попереднього його підсолити, щоб страва не виявилася прісною.
Ще один рецепт для тих, хто прагне стрункості.
Що нам знадобиться:
- Огірок – 1 шт
- Сир твердого ґатунку – 100г
- Ракове м'ясо -200 г
- Яйця – 2 шт
- Майонез
- Сіль та спеції.
Насамперед поставити яйця варитися на 7 хв. Листя салату необхідно провити і добре висушити. Після чого порвати на шматочки і викласти на блюдо, до них ми додаємо м'ясо раку. Сир трьом на дрібній тертці. На той час яєчка вже зварилися, ми їх чистимо і залишаємо охолонути. Тим часом ріжемо огірок на дрібні квадратики або півкільцями, втім, кому як більше подобається. Після чого трьома яйцями на великій тертці. Салат посолити, додати|добавляти| перець і заправити майонезом за смаком. Тепер можна приступати до прикраси салату - маслини, зелень, все, що вам завгодно.
Бувають такі моменти, коли любий і дорогий несподівано вже стоїть на порозі, а Ви, проговоривши з подругою не накрили на стіл. Саме на такі випадки життя і стане в нагоді цей рецепт.
Закуска для коханого
- Ракове м'ясо (свіжі) 200 г
- Яйце 1 шт
- Свіжий помідор 1шт
- Листя салату 50 г
- Цибуля (можна червона) 0,5шт
- Сіль, перець та спеції за смаком
Приготування
Для початку відваримо раки в солоній воді, почистимо і висушимо шийки. Поки варяться раки, необхідно вимити листя салату висушити і порвати їх на середні шматочки, застеляти страву листям. Куряче яйце почистити і розрізати на кілька частин, з помідором надійде тим же способом. Цибулю ріжемо соломкою. Зрештою, всі інгредієнти салату викладаємо на вже підготовлену страву. Після чого приправляємо спеціями та майонезом.
Порада: Помідорки чері тут виглядатимуть набагато краще і не зіпсує загальну картину смаку.
Звичайно, на святковий стіл кожна господиня бажає показати свою кулінарну майстерність як гостям, так і улюбленим домочадцям. Тому, ми жінки, як справжні сищики шукаємо, нишпоримо по глобальній мережі яку б таку страву цікаву приготувати. Записуємо рецепт смачного та корисного салату.
«Грека»
Що нам потрібно:
- М'ясо раку
- 10 перепелиних яєчок
- 2-3 невеликі картоплини
- Пучок зеленого салату
- Селера 2 стебла
- Цибуля-порей 0,5
- Свіжих огірків – 2шт
- Сіль за смаком)
Для соусу
- Майонез – 3 ст. л.
- Гранатовий соус – 1 ст.
- сік лимона 1 ч.л.
У цьому салаті гарні як м'ясо раку, так і креветки, причому як у засоленому вигляді, так і у свіжозвареному, головна їхня наявність. Яйця та картопля варимо і ріжемо. Яйця достатньо нарізати на 4 частини, а картопля на дрібні кубики. Традиційно рвемо салат на середні шматочки, попередньо промивши його та висушивши. Тепер необхідно нарізати інгредієнти, що залишилися, цибуля-порей і селера тонкими кільцями, а огірок кубиками. Тепер все з'єднуємо окрім ракових шийок. Можна трохи підсолити, втім це справа кожного.
Приступимо до приготування соусу. Майонез, гранатовий сік та сік лимона змішуємо, пробуємо, якщо все гаразд, заправляємо салат. Якщо салат буде сухий, то можна полити його розсолом або водою, що залишилася після варіння. Тепер можна прикрашати нашу страву раковими шийками та листям салату.
Як ми встигли помітити, м'ясо раку поєднується з усіма продуктами, від цитрусових фруктів до картоплі, і саме по собі воно дуже смачне. Одним словом, експериментуєте, може, і ви знайдете ідеальний рецепт для себе.
Статті на тему
