Мілена як зварити повидло з яблук. Відео про те, як зробити яблучне повидло у духовці. Яблучне повидло з гарбузом

Повидло з яблук — це одна з найулюбленіших делікатесів наших домочадців, яку так легко приготувати в домашніх умовах. Причому, незважаючи на те, що я користуюсь простим рецептом, що передбачає переробку через м'ясорубку, смак у повидла виходить просто дивовижний, і за консистенцією воно ні в чому не поступається повидлу, яке готували наші бабусі.

Тільки потрібно помітити одну важливу деталь: на відміну від наших улюблених мам та бабусь, на приготування такої смакоти нам знадобиться зовсім небагато часу. Враховуючи всі процеси (підготовка плодів, подрібнення їх на м'ясорубці, варіння) вже через 50-60 хвилин гарячі ласощі можна буде перекладати стерилізованими баночками.
Для повидла можна брати яблука будь-яких сортів та кондиції, головне щоб вони були без гнилі. Кількість цукру, вказана в рецептурі, усереднена і ним можна варіювати, залежно від смаку яблук та переваг домочадців. До речі, для яскравості смаку в готове повидло можна додати трохи кориці або ванілі, але це за бажанням.
Повидло можна намазувати на тост, додавати в пироги чи рогалики.

Яблучне повидло – чудова заготівля, яка знайде шанувальників у будь-якому будинку.

Солодкі ласощі можна їсти просто так або додавати до різних страв.

У будь-якому варіанті воно чудове, особливо якщо вироблено в домашніх умовах.

Домашнє повидло з яблук на зиму – загальні принципи приготування

Для повидла можна використовувати перестиглі, м'яті та биті яблука. Переважно використовувати літні та осінні сорти. Не годяться для заготівлі зимові яблука, що не відрізняються соковитістю, не мають вираженого аромату. Фрукти подрібнюють до варіння або перетирають після пропарювання. Іноді використовують блендер, який скорочує та полегшує заготівлю солодких ласощів.

Яблучне повидло можна готувати лише з цукром. Але все частіше до нього додають цитруси, інші фрукти та ягоди. Зустрічаються рецепти ароматних ласощів з корицею, ваніллю, імбиром.

Що найчастіше додають до яблук:

Чорноплідну горобину.

Повидло можна готувати класичним способом на плиті. Якщо на кухні є мультиварка, можна скористатися цим приладом. Смачне та ароматне повидло виходить після томлення в духовці, до речі, рецепт є трохи нижче.

Просте повидло з яблук

Рецепт найпростішого повидла з яблук, яке можна вживати відразу або закатати в баночки і залишити до зими. Якщо яблука добре розварюються, масу навіть не потрібно подрібнювати, що також спрощує і прискорює процес приготування.

складові

1 кг яблук;

500 г цукру;

100мл води.

Приготування

1. Промийте, очистіть яблука, поріжте часточками. Складіть шматочки фруктів у каструльку.

2. Додайте воду до яблук.

3. Накрийте, поставте варитися. Яблука деяких сортів швидко перетворюються на пюре. Потрібно лише іноді помішувати масу.

4. Якщо шматочки не розвалилися, потрібно просто зварити їх до м'якості. Потім подрібніть блендером або перекрутіть через м'ясорубку.

5. Додайте цукровий пісок за рецептом.

6. Знову поставте масу на плиту, великий вогонь не робіть, щоб маса не пригорала.

7. Проваріть повидло від 40 до 60 хвилин, залежно від потрібної консистенції.

8. Тепер його можна остудити та використовувати за призначенням. Або гарячу масу розлити банками, закатати до зими.

Повидло з яблук у домашніх умовах із апельсином

Цитруси часто додають при заготівлі повидла з яблук у домашніх умовах. Цедра дарує ласощі шикарний аромат, робить смак багатшим і глибшим, при цьому технологія приготування повидла не набагато ускладнюється.

складові

3 кг яблук (Антонівка);

2 апельсини;

1,5 кг цукру.

Приготування

1. Яблука потрібно промити, не очищати. За рецептурою використовується сорт «Антонівка». Але можна взяти й інший подібний.

2. Наріжте часточками для подальшого перекручування через м'ясорубку або подрібнення в комбайні.

3. З апельсинів слід зняти цедру. Візьміть для цього овочевий ніж чи звичайну тертку. З ними знімати забарвлену шкірку просто.

5. Подрібніть усі фрукти разом із цедрою.

6. Якщо маса виходить густа, можна додати половину склянки води.

7. Поставте вогонь, проваріть чверть години.

8. Додайте в повидло цукор, готуйте його ще 30-40 хвилин. Дивіться по консистенції, повидло має стати густим, однорідним, допускається присутність дрібних крупинок.

Повидло з яблук у мультиварці

Базовий рецепт повидла з яблук у мультиварці. Аналогічним способом можна готувати солодкі ласощі з додаванням інших фруктів, ягід.

складові

1 кг яблук;

1,5 склянки води;

2,5 склянки цукру.

Приготування

1. Очистіть яблука. Складіть шкірки в каструльку, додайте|добавляйте| воду, поставте на плиту.

2. Приготуйте насичений відвар із яблучних шкірок, багатих на пектин. Саме він подарує готовому повидлу густу консистенцію. Процідіть відвар.

3. Поріжте яблучка шматочками, складіть в каструльку мультиваркову, Закрийте мультиварку, поставте випічку на півгодини. За цей час яблучка стануть м'якими.

4. Вийміть фрукти з мультиварки, подрібніть будь-яким способом або просто розімніть.

5. Додайте цукровий пісок, розмішайте та поверніть у мультиварочну каструльку.

6. Залийте все відваром. Після проціджування його має вийти менше склянки, достатньо половинки. Можна вилити і все, скільки є. Найгірше повидло від цього не стане.

7. Увімкніть режим випікання ще на годину. Дивіться по густоті. Найчастіше достатньо 35-40 хвилин, щоб повидло стало потрібною консистенцією.

Домашнє повидло з яблук на зиму зі шкіркою

Рецептура густого ароматного повидла з яблук на зиму. Саме так його готують на величезних виробництвах. Щоб усе вийшло, використовується блендер.

складові

1,2 кг цукру;

2,5 кг яблук;

180 г води;

3 г лимонної кислоти.

Приготування

1. Поріжте шматочками промиті яблука, шкірку не потрібно знімати, а ось огризки варто обходити стороною. Також вирізайте жорсткі стулки біля насіння, вони не потрібні.

2. Додайте до яблук воду, накрийте, проваріть на вогні до м'якості.

3. Зніміть кришку, остудіть, але зовсім не потрібно охолоджувати. Можна перетирати теплу масу.

4. Зануріть блендер, збийте повидло до однорідного пюре, повинні подрібнити всі шкірки.

5. Додайте цукор та лимонку, розмішайте.

6. Тепер поставте масу на помірний вогонь. Щоб вона не пригоріла, постійно помішуйте.

7. Варіть близько години. Потрібно враховувати, що після охолодження повидло буде ще густішим, тому що в шкірці міститься багато пектину. Тому до густоти солодку масу доводити не потрібно.

Просте повидло з яблук у духовці

Рецепт дуже апетитного та простого яблучного повидла, для приготування якого знадобиться духовка. У ній воно точно не пригорить, вийде густе та ароматне, якщо все правильно зробити.

складові

Склянка води;

1,5 кг яблук;

700 г цукру.

Приготування

1. Очистіть яблучка, поріжте, складіть у каструльку. Краще відразу використовувати алюмінієву.

2. Додати воду, зварити до м'якості на плиті. Якщо яблука стиглі, це не займе більше десяти хвилин.

3. Змініть або збийте іншим способом до стану пюре.

4. Додайте рецептурний цукор, розмішайте.

5. Накрийте каструлю, поставте в духовку. Температуру виставте 200 градусів.

6. Як тільки повидло закипить, зменште температуру до мінімуму. Для томлення достатньо 70-80 градусів.

7. Готуйте повидло в духовці три години. За цей час маса стане темною, частіше виходить червона, з'явиться дивовижний аромат, повидло густе.

8. Розкладіть солодку масу в стерильні ємності, після повного остигання відправте не зберігання.

Як зробити домашнє повидло з яблук

До дуже смачних і дуже популярних ласощів, що заготовлюються на зиму, входить винайдене більше двох століть тому повидло. Своєю появою на світ «powidla» зобов'язане польським господиням, які навчилися уварювати один із сортів сливи до стану густої однорідної маси і випробували цей спосіб консервації фруктів на декількох сортах яблук.

Повидло з яблук, яке отримується шляхом тривалого уварювання фруктового пюре, стало одним із обов'язкових десертів для багатьох слов'янських народів. Сьогодні відомо кілька десятків рецептів його приготування, серед яких є оригінальні способи з використанням прянощів, що не вимагають додавання цукру, із застосуванням різної сучасної побутової техніки.

Як зробити класичне повидло з яблук

Класичний рецепт яблучного повидла зобов'язує використовувати один із кисло-солодких сортів фрукта, який став основним інгредієнтом страви.

• Кілограм яблук у очищеному стані;
• 800 г цукру;
• Півсклянки кип'яченої води.

Етапи приготування яблучного повидла в домашніх умовах:

1. Необхідну кількість яблук сорту необхідно ретельно вимити, очистити від шкірки, розрізавши навпіл, видалити серцевинки і, у разі необхідності, наявні пошкоджені ділянки плодів;
2. Очищені частини плода нарізати часточками;
3. Вибравши глибоку каструлю з алюмінію або нержавіючої сталі, укласти в неї нарізані описаним вище способом фрукти і залити водою, щоб повністю покрила яблука;
4. Накриту кришкою каструлю ставлять на вогонь та доводять до кипіння;
5. Зменшивши в половину вогонь конфорки, яблука варять протягом півгодини, помішуючи, щоб запобігти підгоранню часточок. У разі потреби можна додати води у невеликій кількості;
6. Доведені в процесі варіння до м'якого стану яблука знімають з вогню і залишають до охолодження;
7. На наступному етапі зварені яблучні часточки перетирають через сито або друшляк. Як ще один варіант пристосування для їх однорідного подрібнення можна використовувати занурювальний блендер;
8. Отримане таким способом пюре перекладають у широку миску з того ж виду металу, який рекомендували для варіння яблук, і знову ставлять на плиту. Ширина діаметра обраного посуду дозволить рідині, що має місце в пюре, швидше з нього випаруватися;
9. Масу необхідно довести до кипіння і, зменшивши вогонь, варять, помішуючи, до абсолютного випаровування води, після чого вводять у пюре вказану в рецепті кількість цукру;
10. Яблучне повидло заведено варити кілька годин. Його густота безпосередньо залежить від тривалості уварювання;
11. Готові ласощі укладають у попередньо стерилізовані банки, загортають теж заздалегідь термічно обробленими кришками і вкривають ковдрою на добу;
12. Через цей термін банки дістають і залишають остигати при кімнатній температурі. Зберігати законсервоване у такий спосіб повидло радять у прохолодному місці.

Приготування в домашніх умовах яблучного повидла без цукру

Яблуневий продукт, що володіє безперечними численними корисними властивостями, можна буде вживати в їжу і змушеним обмежити споживання цукру людям, і маленьким дітям, які вимагають введення в раціон прикорму, якщо приготувати його у вигляді повидла без додавання цукру.

Рецепт такого виду консервації є досить простим. Слід звернути особливу увагу на важливий нюанс у процесі варіння такого повидла: ретельна стерилізація як самої страви, так і ємностей для її консервації.

Протягом однієї години можна приготувати корисне повидло з двох інгредієнтів:

• Яблука – 1 кілограм;
• Вода – 1 склянка.

Як зробити яблучне повидло без цукру в домашніх умовах:

1. Попередня обробка яблук проводиться вже описаним у попередньому рецепті способом;
2. Залиті водою яблучні часточки необхідно варити після їх закипання протягом чверті години, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання;
3. Зварені та остуджені яблука протирають за допомогою сита;
4. Знову поставлені на плиту в іншому посуді, вони варяться на повільному вогні до загусання яблучної маси;
5. Доведене до консистенції повидло розкладають у заздалегідь простерилізовані і трохи нагріті банки;
6. Залежно від обсягу обраних для консервації ласощів банок їх разом із вмістом пастеризують від чверті години до півгодини, після чого загортають обробленим термічним шляхом кришками;
7. Перевернуті догори дном банки загортають ковдрою і залишають у такому положенні до охолодження.

Пряні витвори: яблучне повидло з корицею в духовці

Особливу неповторну нотку смаку та запаху додадуть додані у повидло з яблук прянощі, зокрема найпоширеніша з них у кулінарії — кориця. Давайте ж скоріше розглянемо, як зробити найсмачніше повидло з яблук із корицею в духовці.

Для приготування яблучного повидла з її додаванням у духовці потрібно кілька компонентів:

• Кілограм кисло-солодких яблук;
• 700 г цукру;
• Чайна ложка меленої кориці;
• чайна ложка лимонної кислоти;
• Півсклянки води.

Приготувати яблучне повидло з корицею в духовці можна, скориставшись наведеним нижче способом:

1. Необхідно підготувати десятилітрову каструлю або іншу ємність, позбавлену емальованих та пластикових елементів. Найкращим варіантом буде чавунним казан або алюмінієва каструля;
2. У наполовину наповненому водою посуді розмішують чайну ложку лимонної кислоти. Додавання у воду лимонної кислоти запобігає потемнінню яблучних часточок, які згодом заповнять каструлю;
3. Необхідну кількість яблук очищають від шкірки та зосередженого в середині насіння, ріжуть тонкими часточками і укладають у підготовлену каструлю;
4. Коли всі відібрані для повидла плоди укладені, з ємності зливають воду, що розведена з лимонною кислотою, і вводять півсклянки чистої води;
5. У накритій кришкою каструлі нарізані яблука, посипані меленою корицею, гасять на повільному вогні до розм'якшення;
6. Готові і трохи остиглих часточок яблук доводять до однорідного стану за допомогою занурювального блендера, порціями всипаючи заявлену в рецепті кількість цукру;
7. Посуд ставлять у попередньо розігріту до 200 градусів духову шафу, де залишають на три години гасити.
8. Протягом відведеного терміну масу періодично перемішувати;
9. Приготовлене за такою технологією повидло можна подавати до столу відразу або традиційним способом закупорити в банки про запас.

Рецепт приготування в мультиварці: повидло з яблук та гарбуза

Наявність сучасної побутової техніки дозволяє господині спростити процес приготування повидла та скоротити час її роботи. Відмінним помічником цього останнім часом стала мультиварка. Для приготування яблучного повидла з додаванням гарбуза в цьому агрегаті будуть потрібні:

• 1200 кг яблук;
• 400 г гарбуза;
• Лимон;
• Паличка кориці;
• Третина склянки цукру.

Готуємо яблучне повидло з гарбузом у мультиварці по кроках:

1. Насамперед за допомогою дрібної тертки з лимона знімають цедру;
2. Очищені від шкірки яблука розрізають на четвертинки та видаляють насіння, після чого четвертинки ріжуть упоперек тонкими часточками;
3. Викладені в скляну ємність часточки поливають вичавленим з лимона соком і перемішують;
4. Очищений від шкірки гарбуз необхідно нарізати кубиками невеликого розміру;
5. Їх додають у ємність з яблуками, разом із ними засипають цукром і ретельно перемішують;
6. Підготовлені інгредієнти викладають у чашу мультиварки та вставляють між часточками паличку кориці;
7. На панелі приладу вибирають режим варення і встановлюють таймер на годину;
8. Після закінчення терміну варення повертають назад у ємність, вводять туди ж лимонну цедру та пюрируют, використовуючи занурювальний блендер;
9. Отриману таким способом масу переливають назад у чашу мультиварки та включають режим «варення» на півгодини.

Через відведений термін повидло з яблук готове до вживання в їжу.

Кулінарні хитрощі

Хозяйка, яка має намір самостійно приготувати яблучне повидло, повинна знати кілька важливих нюансів:

• Відмінне повидло в домашніх умовах виходить із кисло-солодких яблук з тонкою шкіркою;
• Червоний колір плодів стане запорукою привабливого кольору готового продукту;
• Відсутність аромату у яблук, що призначаються для ласощів, вплине на смак повидла, який у такому випадку буде слабовираженим;
• Залишена на часточках яблук шкірка зробить консистенцію ласощі густішою;
• Введені в повидло гвоздика, запашний перець або кориця гарантують пряний запах ласощів;
• Доданий лимонний сік стане компонентом, що врівноважує насолоду продукту.

Повидло з яблук у домашніх умовах із гарбузом

Рецепт яскравого, корисного та доступного повидла, до якого разом із яблуками додається гарбуз. Також за рецептом додається суха лимонна кислота. Якщо є бажання, то можна додати сік із свіжого цитрусу, вийде навіть краще.

складові

600 г гарбуза;

700 г яблук;

700 г цукру;

2,5 г лимонної кислоти;

150 г води.

Приготування

1. Очищений, звільнений від усього зайвого гарбуз, складіть в каструлю, додайте рецептурну воду, поставте варитися до м'якості.

2. Поки готується гарбуз, потрібно очистити яблучка, порізати невеликими шматочками, огризки та насіннєві стулки викидаються.

3. Додайте яблука до гарбуза, але тільки після того, як шматочки стануть м'якими. Інакше процес варіння затягнеться.

4. Пропарте яблука з гарбузом під кришкою хвилин десять до м'якості. Час можна продовжити, якщо це потрібно.

5. Візьміть толкушку, пам'ятайте м'які шматочки, щоб перетворити їх на пюре. Якщо хочете отримати більш однорідне та ніжне повидло, можна вміст каструльки остудити та пробити блендером.

6. Тепер саме час додати рецептурний цукор та лимонну кислоту. Або видавіть сік із половинки цитрусу.

7. Розмішайте, поставте знову на плиту.

8. Варіть повидло ще половину години, регулярно помішуйте, щоб воно не пригоріло.

9. Перекладіть у баночки, приберіть на зберігання.

Повидло з яблук у мультиварці з лимоном

Варіант дуже ароматного повидла, до якого крім яблук також додається лимон. Якщо цитрус великий, можна використовувати половинку.

складові

1,5 кг яблук;

700 г цукру.

Приготування

1. Лимон потрібно спочатку добре промити, потім обдати окропом. Поріжте на шматочки, видаліть кісточки.

2. Яблука теж наріжте, видаляти шкірку не потрібно. Робіть шматочки такого розміру, який легко пройде у м'ясорубку. Або просто поріжте довільними шматками, якщо подрібнюватимете в комбайні.

3. Перекрутити фрукти через м'ясорубку, перекласти пюре в мультиварку.

4. Якщо маса густа, яблука не дуже соковиті, можна додати в перекручене пюре трохи води, приблизно половину чашки.

5. Закрийте, готуйте на режимі випічки близько півгодини. Можна періодично помішувати.

6. Відкрийте, додайте|добавляйте| цукровий пісок розмішайте і готуйте ще 45 хвилин|мінути|, режим переставляти не потрібно.

7. Оцініть консистенцію. Якщо повидло досить густе, однорідне, можна вимикати. Для тривалого зберігання розкладайте масу, доки вона гаряча, в стерильні банки, закручуйте. Якщо ласощі приготовані просто так, то просто остудіть.

Домашнє повидло з яблук із сливами на зиму

Варіант солодкої заготовки зі зливами. Це повидло відрізняється темним кольором, насиченим смаком. Рецептура підходить навіть для злив, які не хочуть розлучатися з кісточками. Для перетирання фруктів знадобиться сито, краще металеве.

складові

0,5 кг злив;

1 кг яблук;

1 кг цукру.

Приготування

1. Поріжте шматочками яблука, складіть у каструльку.

2. Додайте до них сливи. Якщо вони легко розділяються, то видалити кісточку. Якщо сливи не хочуть розлучатися з кісточкою, просто зробіть на кожній штучці невеликий розріз.

3. Тепер влийте половину чашки води до фруктів, поставте паритися до м'якості.

4. Як тільки шматочки добре розваряться, можна знімати каструльку з вогню.

5. Остудіть масу, щоб вона не обпалювала руки. Перетріть пюре через сито. Шкірки викиньте.

6. У пюре додайте цукор, перемішайте.

7. Залишається тільки поставити на плиту, зварити. Не забувайте масу розмішувати, інакше ласощі швидко пригорять.

8. У середньому сливове повидло з яблуками готується від півгодини до години, але доводьте до потрібної консистенції.

9. Розкладіть киплячі ласощі у стерильні, обов'язково сухі ємності. Герметично закупоріть.

Просте повидло з яблук з корицею та імбиром

Варіант простого, але дуже ароматного та смачного повидла з яблук. Крім спецій, до нього додається лимонна цедра. Можна взяти свіжу чи суху.

складові

1,5 кг яблук;

750 г цукру;

1 ч. л. цедри;

0,5 ч. л. кориці;

0,3 ч. л. сухого імбиру;

0,5 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування

1. Перекрутіть яблука зі шкіркою або без неї в кашку. Перекладіть у каструльку.

2. Відразу додайте цедру, поставте на плиту, проваріть 10 хвилин.

3. Саме час додати цукровий пісок. Варіть ласощі ще чверть години.

4. Тепер насипте в повидло мелену корицю та сухий імбир. Якщо немає порошку, можна використовувати свіжий корінець імбиру, тільки натріть його дрібно.

5. Розмішайте, варіть ласощі ще близько півгодини, дивіться за кольором та густотою.

6. Для зимового зберігання заготовку розподіліть по стерильним баночкам, закупорюйте відразу, доки масі не охолола.

Повидло з яблук у домашніх умовах із грушами

Варіант дивовижного грушево-яблучного повидла, смак якого також багатьом знайомий з дитинства. Груші можна взяти будь-які, але краще не надто м'які, щоб ласощі виявилися густими.

складові

1 кг груш;

1 кг яблук;

1,5 кг цукру;

1 ч. л. лимонки.

Приготування

1. Наріжте фрукти шматочками, шкірку не потрібно знімати. Складіть у каструльку.

2. Додайте трохи води, достатньо кількох ложок. Якщо ж фрукти не дуже соковиті, можна влити більше, але максимум 200 мл.

3. Поставте на плиту, промийте під кришкою до м'якості.

4. Остудіть фрукти.

5. Протріть через сито. Ніжне пюре поверніть у каструлю.

6. Додайте лимонну кислоту, насипте цукор, розмішайте.

7. Варіть повидло 35-40 хвилин, постійно помішуйте, після закипання вогонь зробіть менше середнього.

8. Розкладіть по баночках або просто остудіть, пригощайтеся самі і радуйте домочадців.

Домашнє повидло з яблук на зиму — корисні поради та хитрощі

Щоб повидло швидше загустіло, не потрібно накривати ласощі під час заключного варіння. З цією ж метою використовують широкий посуд, щоб площа випаровування була більшою.

Повидло стає густим тільки після повного остигання. Але як наперед визначити консистенцію? Можна крапнути трохи гарячої маси на охолоджену тарілку, після остигання оцінити консистенцію. Або провести по повидлу лопаткою. Якщо борозенка одразу пропадає, то маса ще не готова. Якщо залишена доріжка заповнюється повільно, можна знімати заготівлю з вогню.

Скільки класти цукру у повидло? Часто у рецептах радять скорочувати кількість, якщо використовуються солодкі яблука. Насправді це не зовсім правильно, ласощі можуть прокиснути під час зберігання. Рекомендується закладати щонайменше 50% піску від загальної маси підготовленого пюре. Під час уварювання концентрація збільшиться.

Багато господарки вважають за краще готувати або блендер, так воно виходить ніжніше, однорідніше і вариться набагато швидше, ніж звичайне фруктове повидло з яблук.

Саме тому ми вирішили запропонувати вашій увазі рецепт такої солодкої заготівлі.

Необхідні для заготівлі інгредієнти:

– яблука – один кілограм;

– цукор-пісок – п'ятсот-сімсот грам;

– вода – сто мілілітрів.

Спосіб приготування повидла з яблук:

Для початку відберемо для повидла стиглі, не зіпсовані яблука і ретельно промиємо їх у прохолодній воді. Потім очистимо кожне яблучко від шкірки, розріжемо на дві частини і видалимо серцевину з насінням.

Заллємо яблучні часточки водою, накриємо кришкою і поставимо на середній вогонь для уварки хвилин на 15-20, якщо за цей час яблука не розварилися, проваримо їх ще десять хвилин, а потім пропустимо гарячими через м'ясорубку або подрібнимо блендером.

Після чого отримане яблучне пюре, знову переллємо в емальований, чистий посуд для уварки додамо цукор, перемішаємо і поставимо на вогонь.

Повільно помішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою, доведемо пюре до кипіння, не допускаючи пригар продукту, який значно зіпсує смак, колір і аромат повидла. Як тільки подрібнені яблука закиплять, зменшимо вогонь до мінімального і випаровуватимемо з пюре зайву рідину протягом сорока-шістдесяти хвилин, залежно від сорту заготовлюваного продукту.

Готовність повидла залежить від ваших побажань, чим довше ви його варитимете, тим густіша буде його консистенція.

Коли повидло з яблук через м'ясорубкубуде готово, акуратно розіллємо його за попередньо підготовленими, добре вимитими і пастеризованими скляними баночками і щільно закупоримо прокип'яченими капроновими кришками або закатаємо бляшаними.

Після чого залишимо повидло остигати при кімнатній температурі без додаткового загортання в теплу ковдру.

Потім баночки з остиглим повидлом з яблук перенесемо на зберігання в сухе, темне і прохолодне місце, туди, де у вас зазвичай зберігається лечо з солодкого перцю в томаті, мариновані помідори, квашена капуста і багато інших домашніх заготовок на зиму.

Як приготувати м'ясорубку з яблук?

Багато господарки воліють готувати повидло з яблук через м'ясорубку або блендер, так воно виходить ніжніше, однорідніше і варитися набагато швидше, ніж звичайне яблучне повидло

Повидло із яблук через м'ясорубку – спрощуємо технологію! Рецепти різного повидла з яблук через м'ясорубку для солодкої зими

Яблучне повидло – найпопулярніше, звичне та поширене. Його готують різними способами, але найпростіше через м'ясорубку. Ця технологія не вимагає багато зусиль, чудово економить час, дозволяє просто та швидко переробити велику кількість яблук.

Повидло із яблук через м'ясорубку – загальні принципи приготування

Яблука для повидла бажано використовувати кислі чи кисло-солодкі. Краще не брати літніх сортів, які швидко розварюються до каші. Фрукти промивають, нарізують. Потім подрібнюють через м'ясорубку. У деяких рецептурах яблука спочатку пропарюють або запікають, тільки після цього перекручують, з'єднують із цукром.

Що ще додають у повидло:

Іноді доливають воду;

Зазвичай для аромату використовують прянощі: ваніль, корицю, гвоздику. Може додаватись цитрусова цедра. Особливу пікантність повидлу подарують мускатний горіх з імбиром. Ароматні добавки – справа особиста, завжди можна відрегулювати кількість та збирання під свій смак.

Основна складність при варінні яблучного повидла - це пригорання маси, що густіє. В кінці ласощі, що густіють, потрібно розмішувати якомога частіше. Бажано для варіння використовувати посуд із товстим дном. Підійде чавунний казан, сотейник, товстостінна каструля. Розмішувати повидло потрібно дерев'яною лопаткою чи ложкою, метал бажано не використовувати.

Повидло з яблук через м'ясорубку «Янтарне» з потрійним варінням

Найпростіший рецепт бурштинового повидла із яблук через м'ясорубку. Перекручуються плоди разом із шкіркою. Ласощі добре застигає в процесі зберігання через пектин, максимальна кількість якого знаходиться під тонкою шкіркою фрукта.

2 кг кислих яблук;

1. Яблука нарізаються часточками. Огризки викидаються. Усього часточок має вийти 2 кілограми.

2. Яблука перекручуються разом із шкіркою.

3. Додаємо цукор, розмішуємо. Накриваємо каструльку, щоб у неї не потрапив пил або будь-яке інше сміття, залишаємо на пару годин.

4. Ставимо на плиту, кип'ятимо кілька хвилин. Охолоджуємо та наполягаємо 10-12 годин.

5. Знову ставимо на плиту, варимо після закипання хвилин п'ять. Вимикаємо, залишаємо ще на 10-12 годин.

6. Востаннє проварюємо яблучне повидло 10-15 хвилин. Розливаємо ласощі в баночки і закочуємо. Або просто розкладаємо в контейнери, сухі банки, закриваємо кришечками та зберігаємо у холодильнику.

Повидло з яблук через м'ясорубку з пропарюванням

Ця технологія відрізняється від попереднього рецепту попереднім пропарюванням яблук. Варені фрукти перекручувати набагато простіше та легше.

1. Це повидло теж готується з яблук зі шкіркою. Фрукти нарізаються часточками, укладаються в каструлю, додається склянка води.

2. Закрийте кришкою каструлю, поставте на плиту, проваріть на маленькому вогні до розм'якшення шматочків. Зніміть кришку, остудіть.

3. Перекрутіть варені яблука через м'ясорубку.

4. Відразу пропустіть половинку лимона. Кісточки потрібно все вийняти. Замість повноцінного цитрусу можна взяти трохи лимонної кислоти та сушену цедру.

5. Змішуємо всі разом із цукром.

6. Доведіть на плиті до кипіння, варіть на вогні близько 25-40 хвилин. Регулярно помішуйте ласощі дерев'яною ложкою або лопаткою, щоб вони не пригоріли.

7. Як тільки консистенція повидла почне влаштовувати, можна розлити його в банки, за потреби закатайте спеціальною кришкою для тривалого зберігання.

Печене повидло з яблук через м'ясорубку

Один із найпопулярніших рецептів приготування повидла з яблук через м'ясорубку. Ці ласощі мають особливий аромат і смак через попереднє випікання фруктів у духовці. Цукор додається після запікання та подрібнення яблук.

1. Промийте яблука, обсушіть. Кожен фрукт розріжте на чотири частини, видаліть з куточка частину огризка та жорсткі стулки. Це легко зробити маленьким ножем.

2. Викладіть часточки на деко шкіркою вниз, випікайте до м'якості при 180 градусах. Дивіться, щоб яблука не підгоріли. В іншому випадку у повидла буде неприємний смак.

3. Вийміть яблука з духовки, остудіть.

4. Перекрутіть печені фрукти через м'ясорубку. Якщо шкурки жорсткі, їх можна видалити. Але зі шкіркою повидло виходить більш густе, ароматне, хоч і не таке ніжне.

5. Якщо в листі після закипання залишився яблучний сік, то його потрібно додати в загальну масу.

6. Тепер на кожен кілограм перекручених печених яблук потрібно додати 700-800 г цукру та 150 мл води.

7. Розмішайте, дайте настоятися годину, щоб цукор розчинився.

8. Поставте масу на плиту, варіть до потрібної консистенції, але не менше півгодини. У повидло можна додати корицю чи імбир.

Повидло з яблук через м'ясорубку з гарбузом

Варіант яскравого та густого повидла з яблук із гарбузом, яке також готується через м'ясорубку. Його можна закочувати на зиму, воно буде спокійно зберігатися 2 роки або вживати відразу після остигання.

0,8 кг очищеної м'якоті гарбуза;

0,5 ч. л. подрібненої цедри;

1. М'якуш гарбуза перекрутіть через м'ясорубку відразу в каструлю, додайте чисту воду, поставте на плиту. Готуйте під кришкою чверть години.

2. Яблука разом із шкіркою, але без огризків також перекрутіть, змішайте з цукром, нехай постоять, поки вариться гарбуз.

3. Додайте цедру до гарбуза.

4. Викладіть у каструлю яблука із цукровим піском.

5. Додати вогонь, дайте масі закипіти.

6. Вариться повидло без кришки до повної готовності. Перевіряйте консистенцію, капнувши трохи повидла на холодну тарілочку.

7. Як тільки крапля перестане розтікатися убік, можна розлити ласощі в сухий, стерильний посуд, закрити.

Повидло з яблук та слив через м'ясорубку

Ще одна рецептура фруктового повидла із яблук через м'ясорубку. Ці ласощі готуються разом зі сливами, вони вийду темніші, будуть мати зовсім інший аромат і смак.

1. Сливи промийте, розберіть на половинки, по ходу процесу виймайте із фруктів кісточки.

2. Яблука наріжте будь-якими часточками, викидайте огризки.

3. Перекрутіть разом через м'ясорубку.

4. Додайте до фруктів воду та цукровий пісок, розмішайте.

5. Поставте у холодильник на 5 годин. Можна все це зробити напередодні, дати вистояти фруктам у цукрі всю ніч, а зранку приступити до варіння.

6. Доведіть пюре до кипіння, проваріть 20 хвилин. Повністю остудіть.

7. Поставте знову повидло на плиту, варіть ще близько години. В кінці розмішуйте ласощі частіше, щоб вони не пригоріли.

Повидло з яблук через м'ясорубку з цитрусами

Варіант незвичайно ароматних і вітамінних ласощів з яблук з апельсинами і прянощами. Щоб уникнути гіркуватості у смаку, кісточки з цитрусів потрібно видаляти.

1 паличка кориці;

Шматок 10-20 г імбиру;

3 зірочки гвоздики;

Ваніль додається до заготівлі за бажанням.

1. Розріжте промиті цитруси тонкими часточками, видаліть кісточки.

2. Яблука покришіть довільними шматочками, але такими, щоб вони проходили в отвір м'ясорубки.

3. Перекрутіть цитруси разом з яблуками, додайте до них цукор та воду.

4. Поставте каструлю з масою на плиту, повільно нагрівайте до розчинення цукру.

5. Як тільки весь пісок розтане, можна додати вогонь і почати масу уварювати.

6. Згорніть шматочок марлі або бинта навпіл, у центральну частину покладіть гвоздику з корицею, імбир, порізаний пластинками. Можна використовувати порошок імбиру, у разі досить 0,3 год. л. Додайте відразу в каструлю. Зав'яжіть марлю вузликом, покладіть у повидло, варіть разом.

7. Як тільки маса досягне консистенції, потрібно вийняти мішечок з прянощами, віджати за допомогою другої ложки.

8. Проваріть ласощі ще хвилин п'ять, забирайте на зберігання.

Повидло з яблук через м'ясорубку (з айвою)

Айва у свіжому вигляді не дуже популярна, зате з неї виходять чудові заготовки, дуже смачні і ароматні. З яблуками цей фрукт чудово поєднується.

1,5 кілограма цукру;

1. Айва нарізається шматочками, перекручується, заливається водою і ставиться на плиту. Відварюємо хвилин п'ятнадцять. Якщо айва соковита, можна додати води трохи менше, достатньо 300-350 мл.

2. За цей час потрібно перекрутити яблука, також нарізані шматочками.

3. Додаємо яблука до айви з водою, проваріть ще хвилин десять.

4. Додайте|добавляйте| цукровий пісок, розмішайте.

5. Уварюйте повидло до потрібної густоти приблизно ще 45-50 хвилин.

6. Гарячу масу розлийте по зручній тарі, остудіть і закрийте кришками. Або відразу герметично закатайте кришками, щоб повидло збереглося довше.

З яблучного повидла легко зробити яблучний мармелад. Достатньо вилити масу на лист, посушити в духовці близько години при мінімальній температурі. Остудіть. Застиглий ласощі потрібно порізати ножем на шматочки потрібної форми і розміру, обваляти в цукрі.

Якщо немає бажання закочувати повидло, його можна дуже сильно уварити, щоб маса почала відставати від стінок посуду, потім розкласти в чисті баночки, остудити під шаром чистої марлі. Потім марлю потрібно прибрати, шийку прикрити вощеним папером, змоченим у горілці, обв'язати ниткою.

© 2012-2018 “Жіноча думка”. При копіюванні матеріалів – посилання на першоджерело обов'язкове!

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Як приготувати ніжне повидло з яблук: 4 рецепти через м'ясорубку

Вітаю, дорогі друзі!

Яблучне повидло – це найдоступніші ласощі і приготувати його в домашніх умовах можна без особливих зусиль. Суть у тому, що в результаті повинна вийти однорідна густа маса, що підходить як частування до чаю, так і начинкою в пиріжки і пироги. Раніше повидло готували досить складним шляхом, і це тривало багато часу. Зараз я розповім вам, як швидко приготувати яблучне повидло через м'ясорубку.

У мене є чотири улюблені варіанти, і в кожному з них виходить повидло іншої консистенції, а з додаванням деяких інгредієнтів – вийде різний присмак.

Попередня підготовка яблук

Підготовка стандартна для всіх рецептів, за якими можна варити повидло на зиму або зробити заготовку начинки для пирогів з пісочного тіста. Вибирати треба здорові плоди (плями на шкірці – не проблема).

А ось гнилизна – неприпустима! Справа в тому, що соки навіть у зірваному яблуку циркулюють і гнильні бактерії поширюються по всьому плоду. Тому, все варення буде зіпсоване єдиним глинним шматочком - правильно навіть трохи підгнилий яблуко просто викинути.

Плоди треба помити, можна облити окропом, зняти шкірку та видалити серцевину. Є три сорти, які можна подрібнювати зі шкірками – це білий налив, штрифель та антоновка. Інші треба обов'язково очищати. Повидло вийде досить густе та відмінно підходить для випічки.

Очищені часточки пропустити через м'ясорубку. На кожен кілограм взяти по 600 г цукру, добре розмішати. Залишити на 2 години. Довести до кипіння при постійному помішуванні та залишити на 12 годин.

Можна додати половину пропущеного через м'ясорубку лимона та знову довести до кипіння. Знову відкласти на 12 годин.

Втретє треба варити 5 хвилин, готове повидло викласти в гарячі сухі банки.

Бажано відкриті банки поставити в теплу духовку та підігріти кілька хвилин – для утворення захисної скоринки. У цьому випадку можна навіть не закочувати, а просто закрити кришками чи пергаментним папером.

Підготовлений часточки залити водою – півсклянки на 1 кг яблук та по 200 грам цукру. Довести до кипіння та проварити кілька хвилин. Як тільки охолоне – все пропустити через м'ясорубку. Далі додати ще по 500 г цукру в розрахунку на вихідний кілограм очищених часточок.

Хоча, скільки додавати цукру – справа смаку. Але менше, ніж півкілограма на кілограм очищених яблук – буде кисло, а повидло може запліснівніти.

До нього можна в останні хвилини додати трохи кориці. Банки треба ретельно висушити в духовці і відразу в гарячі залити кипляче повидло і закрити звичайними капроновими кришками.

№ 3 - рецепт для приготування в мультиварці

Співвідношення інгредієнтів: на 1 кг очищених яблучних часточок – половина подрібненого лимона, 500 грам цукру, дуже трішки кориці та мускатного горіха (за бажанням).

Яблука викладати шарами в чашу, пересипаючи цукром. Залишити на 1 годину, щоб з'явився сік.

Перемішати та увімкнути режим «варіння» на 1 годину 20 хвилин.

Готовому пюре дати остигнути|вичахати|, збити блендером, розфасувати по банкам і помістити в холодну духовку на 10 хвилин|мінути|, підігрів до 120 градусів. Закатати.

Яблука очистити, нарізати на 4 частини і випекти в духовці. Потім їх подрібнити, додати по 800 г цукру на 1 кг (скільки було очищених часточок у сирому вигляді). Варити близько години при помішуванні та розкласти в гарячі сухі банки.

Другий варіант - розмістити гарячу яблучну масу на пергаментний папір шаром не більше 1,5 см і поставити в духовку на 30 хвилин при мінімальній температурі. В результаті ви отримаєте справжнісінький яблучний мармелад, який відмінно підходить для пісочних пирогів. Зберігати можна два тижні прямо у холодильнику в папері.

Яблучне повидло через м'ясорубку: 4 ніжні домашні рецепти на зиму

Пропонуємо вам 4 рецепти приготування дивовижного яблучного повидла через м'ясорубку в домашніх умовах.

Смачне повидло з яблук на зиму

Яблучне повидло можна готувати класичним способом, а також використовуючи загусники, крохмаль, желатин. Відмінне повидло варять також і у мультиварці. Чудовий смак виходить, якщо додавати разом із яблуками різні ягоди та фрукти. Вони чудово поєднуються з багатьма смаками.

Як зварити повидло з яблук у домашніх умовах

Яблука це найпопулярніший фрукт, доступний практично цілий рік.

Найкраще повидло виходить із домашніх яблук, без нітратів, тому в основному такі заготовки на зиму робляться у серпні-вересні, коли в садах повно своїх стиглих фруктів. Такі яблука випромінюють аромат, справжній, яблучний. Саме такі фрукти рекомендуються дієтологами зниження ваги, поліпшення травлення, поповнення запасів організму вітамінами.

Через те, що яблука за своєю природою містять пектин, а це натуральний загусник, то в повидло можна нічого не додавати для загущення. А лише збільшити час варіння. А ще яблука чудово поєднуються з іншими фруктами і навіть овочами, наприклад морквою. Так що варіантів повидла вам буде достатньо.

Рецепти приготування яблучного повидла

Для приготування будь-якого варіанта повидла необхідно правильно приготувати яблука. Для цього яблучка потрібно помити, очистити від шкірки, видалити кісточки та грубі шкірки в середині яблук.

Яка каструля потрібна для того, щоб варити яблука? Найкраще брати ємність із нержавіючої сталі. В емальованій повидло часто пригоряє, а в алюмінієвій чи мідній – окислюється.

Повидло з яблук, простий рецепт

Рецепт, що виходить навіть у новачків. Робиться дуже швидко, увечері ви вже можете пробувати повидло з чаєм або навіть куховарити пиріжки.

Приготування яблучного повидла

У цьому варіанті насіння можна не вирізати, воно залишиться в ситі, тому не робіть зайвої роботи.

Порізані часточками яблучка складіть у ємність для варіння та залийте водою, щоб вона злегка прикрила їх. Поставте на плиту і згасіть хвилин десять, дайте трохи охолонути, воду, звичайно, злийте. Потім просто протріть усі яблучка через сито.

У варево, що вийшло, висипте цукор, спочатку включіть середню температуру, після закипання поставте на мінімум і варіть, стоячи поруч і помішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою.

Вариться повидло близько півгодини, буває менше або більше, залежно від соковитості яблук. Якщо ви постійно при варінні помішували його, маса вийде однорідної, рівномірно провареної, прозорого карамельного кольору. Для того, щоб переконатися в готовності, капніть трохи маси на блюдце і почніть його кружляти, крапля тримає форму? Тоді можна вкладати у банки.

Густе повидло з яблук на зиму

Зварити повидло з яблук можна будь-якої консистенції, комусь подобається рідке, комусь густе навпаки, щоб ложка стояла. Ось таке ми й приготуємо.

Процес приготування повидла

Яблука миємо та розрізаємо на дві половинки, кісточки теж вирізаємо. Можна перетирати яблука на тертці або прокрутити на м'ясорубці - кому як зручно. Отриману масу перекладіть у каструлю, в якій варитимете повидло, тільки воду додавати не потрібно, достатньо буде соку, який виділився.

Починаємо поступово нагрівати яблучну масу, не забуваючи перемішувати. Коли вона розм'якшиться і шматочки стануть прозорими, її можна ще раз подрібнити блендером. Далі відразу висипаємо цукор і на найслабшому вогні варимо хвилин 40 до готовності. Повидло потемніє і стане густим, після чого розкладаємо банки.

Повидло з яблук у мультиварці

Завдяки цій незамінній помічниці на кухні життя стало приємнішим, скільки часу нам економить мультиварка, адже не потрібно чатувати, перемішувати, боятися що втече або підгорить.

Як варити повидло з яблук у мультиварці

Яблука промити під проточною водою, видалити шкірку і серцевину і нарізати тоненькими пластинками. Тепер перекладаємо у мультиварочну чашу, туди виливаємо третину склянки води та на режимі випічки доводимо до м'якого стану.

Перевіряємо вилочкою, якщо яблука почали розвалюватися, ми їх товчемо або подрібнюємо блендером, змішуємо з цукром і видавлюємо сік із підлоги лимона. Тепер залишається закрити кришку і, обравши той самий режим випічки, час готувати наше повидло. Коли підійде час, загляньте в мультиварку і перевірте готовність. Повидло по баночках розкладається гарячим.

Повидло з яблук Білий налив, рецепт приготування

Такий варіант ідеально підходить для подачі із десертами. Якщо ж повидло використовуватиметься для випікання різної здоби, то уварювати повидло коштує довше - хвилин 20 майже повного загусання.

Знадобляться такі продукти:

• Яблука сорту Білий налив - 2 кілограми
• Цукор - 1 кілограм
• Кориця - 0,5 чайних ложки

Як готувати повидло з яблук

Яблука помити, очистити від кісточок та серцевини загалом і нарізати на четвертинки. Засипати яблука цукром у пропорції 2 до 1 і добре перемішати.

Зацукровані яблука повинні настоятися 30 хвилин, поки не дадуть сік. Після цього на середньому вогні підігрівайте їх протягом 5-7 хвилин помішуючи.

Коли весь цукор розчиниться, підігріті яблука подрібніть у блендері до однорідної маси.

Потім додайте половину чайної ложки кориці та знову поставте варево на вогонь. Варіть 10 хвилин.

Гаряче повидло закатайте в банки і поставте в прохолодне темне місце на пару годин.

Таке повидло можна подавати з оладками та млинцями, можна додавати до випічки, а можна і просто їсти з чаєм. Смачного!

Повидло з яблук та абрикосів

Це повидло найкраще готувати з кисло-солодких яблук та повністю зрілих абрикосів. Таке повидло стане в нагоді для просочення млинців, начинки для різної здоби.

Для того щоб зробити повидло на зиму, розфасуйте його гарячим у стерилізовані банки.

Інгредієнти для приготування повидла:

Яблука помити, очистити від шкірки, видалити серцевину з насінням. Подрібнити у кухонному комбайні (насадка – металевий ніж).

Помістити яблучну стружку в каструлю, додати пюре з абрикосів (подрібнити абрикоси без кісточок, у тому ж кухонному комбайні).

Уварити протягом 20 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

Подрібнити масу за допомогою блендера до пюреподібного стану. Додати цукор.

Проварити протягом 20-25 хвилин, постійно помішуючи.

Повидло з яблук та абрикосів готове. Таке повидло можна заготовити на зиму, розливши його в стерилізовані банки та закривши стерилізованими кришками.

Смачне повидло з яблук на зиму в домашніх умовах

Що приготувати із яблук на зиму. Як зварити повидло із яблук, щоб його можна було зберігати взимку. Простий рецепт яблучного повидла для приготування будинку

Яблука – частий гість на нашому столі, особливо наприкінці літа та початку осені. Думаю, що кожна господиня ставить собі питання, як заготувати їх на зиму. Найкраще вживати свіжі яблука, але не всі сорти добре зберігаються, в міських квартирах часто не вистачає місця для зберігання фруктів, а ціна на яблука взимку не радує.

То що робити? Відмовитись від пиріжків з яблучною начинкою, смачних яблучних пирогів, десертів, компотів?

Ні в якому разі!

Повидло з яблук «Білий налив»

Інгредієнти:

• 1 кг яблук «білий налив»;
• 750 г цукру.

Приготування:

Для початку візьміть 1 кг яблук білий налив та промийте їх проточною водою. Після цього очистіть плоди від шкірки та серединок. Наріжте на невеликі шматочки (я ріжу кубиками, а ви як хочете). Потім все засипте цукром і залишаємо на 12:00 як мінімум. Після чого поставте на вогонь і варіть протягом 10 хвилин: проварили і відставили на 6 годин. Через вказаний час процедуру потрібно повторити. І так робити тричі через кожні шість годин. На третій раз, коли проварюватимете 10 хвилин, постійно помішуйте, щоб повидло не пригоріло, так як воно стане вже досить густим. Розкладіть у сухі баночки і закатайте. Після повного остигання поставте в комору або льох. Або просто у прохолодне місце у вашому будинку. Повидло з яблук сорту Білий налив виходить дуже смачним, гарного кольору.

Повидло з антонівки

А як щодо того, щоб приготувати чудові яблучні ласощі з найпопулярнішого сорту — антонівки? Повірте, ви не пошкодуєте, якщо зупиніть свій вибір саме на цьому рецепті. Він простий, хоча процес варіння і буде тривалим. Давайте дізнаємося прямо зараз, як приготувати повидло з янтонівки бурштинове.

Інгредієнти:

• 2 кг яблук сорту антонівка;
• 3.5 кг цукрового піску (а що ви дивуєтесь, антонівка зазвичай кисла);
• 1 склянка води;
• 3 столові ложки лимонного соку.

Приготування:

Помийте яблука, що призначені для повидла, зріжте шкірку, самі плоди наріжте на шматочки, полийте лимонним соком, додайте воду і протушкуйте до м'якості. Бажано гасити доти, доки не замість шматочком яблук з водою не побачите фруктову «кашу». Після чого можна зняти каструлю з цією масою з вогню, трохи попрацювати над нею занурювальним блендером (щоб зробити однорідною) і лише тепер додати цукор. А далі, як завжди, варіть повидло, помішуючи, на невеликому вогні. Закочуйте в стерильні банки лише після помітного загусання.

Повидло яблучне у духовці

Інгредієнти:

• 1.5 кілограми яблук;
• 700 г цукру;
• 1 склянка води.

Приготування:

У цьому рецепті на відміну від інших полягає в тому, що цукор ви додаватимете, виходячи з кількості пюре, а не яблук. Отже, помийте яблучка, почистіть їх від шкірки та серцевини, поріжте кожне яблуко на 5-6 шматочків. Залийте водою та на маленькому вогні доваріть до м'якого стану. Перетріть фрукти через сито і викладіть отримане пюре в алюмінієву каструлю. Засипте цукром: 700 г на 1 кг яблучного пюре. Все перемішайте, накрийте кришкою і поставте в духовку на 200 градусів, поки|доки| Потім зменшіть температуру до 70 градусів та готуйте три години. Після цього повидло має стати червоного кольору, якщо так і є, значить ваше яблучне повидло готове. Потім дістаньте і розлийте банками і закатайте. Дуже важливо закатати повидло, поки воно гаряче, тому що потім воно стане густим і його вже не так зручно буде розкладати в баночки. Зберігати можна у будь-якому прохолодному місці.

Повидло з яблук «Родом із дитинства»

Інгредієнти:

• 1 кілограм стиглих яблук;
• 600 г цукру;
• 1 склянка води.

Приготування:

Яблука дуже добре вимийте та очистіть від шкірки та серцевини. Наріжте дрібними шматочками, можна кубиками або часточками, додайте 600 г цукру і залийте 250 мл води. Майбутнє повидло залиште у каструлі на 6 годин, щоб фрукти пустили сік. Після закінчення зазначеного часу поставте каструльку на вогонь і варіть 1,5 години, постійно помішуючи. Яблука практично розваряться, ви зрозумієте, що повидло готове, коли воно прилипатиме до боків ємності. За допомогою товкача або ручного блендера перетворите заготовку для повидла в пюре. Після такої процедури варіть ще 10 хвилин, після чого розлийте в сухі та чисті банки, закатайте. Банки з повидлом переверніть та укутайте ковдрою. У такому вигляді нехай стоїть до наступного дня. Потім перенесіть у прохолодне місце у будинку чи льох. Це фактично рецепт класичного яблучного повидла.

Яблучне повидло через м'ясорубку

Інгредієнти:

• 1 кг яблук;
• 600 г цукру;
• 100мл питної води.

Приготування:

Яблука необхідно ретельно перебрати. Для приготування повидла можна використовувати лише стиглі плоди без явних ознак пошкоджень. Відібрані яблука ретельно промийте крижаною проточною водою. З кожного фрукта необхідно акуратним тонким шаром зняти шкірку. Очищений плід розділіть на дві рівні частини, вичистіть у яблука серцевину.

Кожен фрукт наріжте маленькими часточками та помістіть в емальовану ємність, залийте питною водою. Місткість поставте на маленький вогонь і варіть протягом двадцяти хвилин під кришкою. Час варіння може збільшуватися або зменшуватись в залежності від сорту яблук. У будь-якому випадку, продукт можна вважати готовим, якщо яблука розварилися. Як тільки плоди сягнули потрібної консистенції, їм необхідно дати охолонути, а потім ще в теплому стані пропустити крізь м'ясорубку. Подрібнені яблука перекладіть в іншу емальовану каструлю або глибоку миску. Додайте до них цукор, активно все з'єднайте між собою та помістіть на плиту. У процесі варіння яблучну масу необхідно постійно помішувати і уважно спостерігати за тим, щоб повидло в жодному разі не пригоріло, оскільки це сильно позначиться не тільки на кольорі та ароматі десерту, але й суттєво зіпсує смакові якості продукту.

Одразу після того, як майбутнє повидло закипить, вогонь необхідно зробити ще менше і продовжити приготування протягом 45 хвилин. Орієнтуйтесь на значне загусання як показник готовності. Вже готове повидло трохи остудіть, розливають заздалегідь підготовленими та простерилізованими ємностями, консервують традиційним способом.

Яблучне повидло у мультиварці

Інгредієнти:

• 1 кілограм яблук;
• цукор 2 склянки;
• лимон - половина;

Приготування:

Яблука вимийте, очистіть від шкірки та серцевинок. Шкірку не викидайте, вона знадобиться для приготування відвару. Укладіть у чашу мультиварки нарізані шматочками фрукти і додайте 1/3 склянки води. Милі дівчата, не заповнюйте чашу догори, а лише на половину, інакше повидло може википати. Поставте режим випікання на 30 хвилин. А на плиті в каструльку складіть шкірку і залийте водою, що залишилася, доведіть до кипіння і варіть 20-25 хвилин. Після чого зцідіть і у вас вийде відвар. За цей час яблука в мультиварці стали м'якими, розімніть їх до пюре. Після цього засипте 2 склянками цукру, вилийте сік половинки лимона, перемішайте і поставте готуватися в режимі випікання ще на 65 хвилин. Варіть під кришкою, як тільки побачите, що потрібна густота досягнута, то вимкніть мультиварку. Викладіть повидло в стерилізовану баночку, закрутіть кришкою і укутайте до повного остигання. Зберігайте у звичайній коморі, добре коштує рік і більше. Як бачите, повидло з яблук у мультиварці — вдалий рецепт, адже коли й залучити кухонну помічницю, як не під час заготівель на зиму?

Яблучне повидло на ксиліті

Рецепт можна рекомендувати діабетикам та іншим людям, які не бажають додавати в заготовки з яблук велику кількість цукру. Також раджу брати дуже солодкі яблука. Є такі сорти просто медові на смак. Саме їх шукайте для приготування повидла на ксиліті. Зверніть увагу: підсолоджувачів потрібно додавати значно менше, ніж цукрового піску.

Інгредієнти:

• 1,2 кг яблук;
• півсклянки води;
• 110 г ксиліту.

Приготування:

Яблука помийте і гострим ножем тонко зріжте шкірку. Потім наріжте очищені плоди на шматочки, видаляючи серцевину та насіння, складіть в жароміцну каструлю з товстим дном, налийте півсклянки води і тушкуйте фрукти до м'якості. Яблука, що стали зовсім м'якими скибочками, подрібніть за допомогою блендера, всипте ксиліт, перемішайте і варіть приблизно півгодини. Намагайтеся частіше помішувати майбутнє повидло, а коли воно стане густим, закрийте в стерильні банки і закатайте.

Інгредієнти:

• 1 кілограм яблук;
• 800 г цукру;
• 1 склянка питної води;
• кориця 0,5 чайної ложки.

Приготування:

Вимийте та очистіть яблука від шкірки та серцевини, наріжте часточками. В окремому посуді розчиніть одну склянку цукру в одній склянці води. Коли цукор розчиниться, залийте сиропом їм шматочки яблук і поставте варити на маленький вогонь, поступово підсипаючи решту цукру. Варіть, постійно помішуючи, до того моменту, коли весь цукор розчиниться. Потім зніміть з вогню та повністю остудіть. Після повного остигання поставте знову на вогонь і додайте корицю. Доведіть до кипіння і варіть на тому ж маленькому вогні, поки повидло не буде готове. Воно має бути густим та практично однорідним. Відразу скажу – це довго. Щоб прискорити процес, повидло можна подрібнити ручним блендером і після цього проварити 15-20 хвилин. Не забувайте перемішувати продукт під час варіння. Зніміть з вогню та зачекайте, щоб повидло повністю охололо. Наповніть банки та закрийте кришками. Бажано зберігати у холодному місці.

Повидло з груш та яблук

Інгредієнти:

• яблука 2 кг;
• груші 1 кг;
• цукор 2 кг.

Приготування:

Як завжди перед приготуванням, вимийте яблука та груші холодною проточною водою. Очистіть фрукти від шкірки та серединок. Яблучка наріжте маленькими шматочками, залийте половиною склянки води та поставте на маленький вогонь. Помішуючи, дивіться - коли яблука стануть м'якими, відразу додайте до них цукор і варіть на тому ж вогні 15-20 хвилин. Додаємо груші до повидла, попередньо натріть їх на великій тертці. І варіть до повної готовності ще 30 хвилин, помішування, що постійно густіє на очах, повидло. Після чого розлийте по сухим та стерилізованим банкам, закатайте та охолодіть. Можна для страхування укутати теплою ковдрою на добу. Зберігайте у прохолодному місці. Повидло з яблук та груш дуже гарне, ніжне та смачне.

Повидло з яблук та абрикосів

Чудова можливість – поєднати абрикоси та яблука в одному банку. Та не щось там невиразне приготувати, а зварити справжнє повидло. Густе та дуже смачне. Я використовую його як начинку для пиріжків.

Інгредієнти:

• 3 кг абрикосів;
• 1 кг яблук;
• 2 кг цукру.

Приготування:

Яблука (очищені від шкірки) та абрикоси вимийте, у абрикос видаліть кісточки, після чого розваріть окремо з невеликою кількістю води до м'якості. Остудіть, протріть через сито. Змішайте плодове пюре із цукром та уваріть до бажаної густоти. Розкладіть у стерильні банки та герметично закрийте. Занадто довге уварювання вплине на колір повидла, тому краще варити його невеликими порціями 40-50 хвилин. Справжня густота з'являється у цій заготівлі у процесі зберігання.

Повидло з яблук та кабачків на зиму

Не лякайтеся назви, це дуже смачна та ароматна заготівля, яка допоможе вам заощадити гроші. Особливо якщо яблука вам доводиться купувати не задешево. А ось кабачки у розпал літа, як правило, продаються зовсім недорого, так що порахуйте самі, яка економія виходить - на кожен кілограм яблук беремо 3 кілограми кабачків та 2 лимони.

Інгредієнти:

• 3 кг кабачків;
• 1 кг яблук;
• 2 великі лимони;
• 4 кг цукрового піску;
• трохи лимонної цедри за бажанням.

Приготування:

Помийте яблука та кабачки, очистіть їх та наріжте дрібними кубиками. Засипте цукром, залиште на півдня, щоб|аби| з'явився сік. Потім перемішайте та починайте варіння на середньому вогні. Коли маса закипить, зменшіть вогонь, варіть до розм'якшення шматочків. Потім зніміть з вогню ненадовго, подрібніть блендером разом із очищеною від шкірки лимонною м'якоттю і варіть далі до загусання. Це дуже цікаво — спостерігати, як варені кабачки перетворюються на ароматне повидло. Звісно, ​​з яблучним смаком. Але якщо ви хочете додати цитрусову нотку, трохи лимонної цедри, перш ніж закатати повидло в банки, не завадить.

Насамкінець можу сказати що це лише мала частина рецептів повидла, якими можна скористатися. Сподіваюся, усі вони вам сподобалися. Буду вдячна, якщо хтось із вас, мої дорогоцінні читачі, поділиться своїми фірмовими рецептами повидла з яблук на зиму.

Батьківщиною рослини вважається Центральна Азія. Яблуко згадується навіть у Біблії. Зараз у всьому світі вирощується багато сортів цієї рослини на будь-який смак. З плодів готують десерти, соуси, соління.

Яблука їдять у свіжому вигляді, сушать і солять на зиму, заготовляють яблучний сік, вино, варять варення і повидло. Щоб приготувати повидло з яблук, краще використовувати більш пізні сорти. Такі консерви чудово зберігаються всю зиму і приносять багато радості ласунам.

Класичне повидло з яблук

Повидло з яблук в домашніх умовах готуватися досить легко, з цим рецептом впорається навіть господиня-початківець.

Інгредієнти:

• яблука – 2 кг;
• цукор – 1,2 кг;
• вода.

Приготування:

1. Відберіть стиглі, але не зіпсовані плоди і добре вимийте їх. Обсушіть на паперовому рушнику.
2. Наріжте часточками, видаляючи насіння та пошкоджені «биті» ділянки.
3. Перекладіть у відповідну ємність. Краще емальовану або сталеву.
4. Залийте водою, щоб яблучні часточки були повністю вкриті.
5. Поставте варитись на повільному вогні приблизно на півгодини.
6. Подрібніть яблука занурювальним блендером, або розімніть дерев'яною ложкою. Можна протерти через сито.
7. Засипте цукровим піском і відправте на плиту приблизно на одну годину.
8. Суміш потрібно періодично помішувати, щоби не пригоріло.
9. Коли маса дістане досить в'язкою, перевірте готовність, капнувши трохи на тарілку. Якщо не розтікається, тримає форму, отже, ваше повидло готове.
10. Розкладіть у підготовлені та простерилізовані баночки та закупорьте кришками.
11. Закрийте чимось теплим для повільного остигання, а потім заберіть на зберігання в льох.

Ця заготівля допоможе вам взимку побалувати своїх домашніх чудовою випічкою із солодкою начинкою.

Ще простіший рецепт повидла з яблук, який до того ж суттєво скоротить господині час, проведений нею на кухні.

Інгредієнти:

• яблука – 1,5 кг;
• цукор – 0,6 кг;
• вода;
• лимонний сік.

Приготування:

1. Промийте яблука, очистіть від шкірки та серцевини. Наріжте тонкими слайсами.
2. Укладіть у чашу мультиварки і додайте приблизно півсклянки води.
3. Виставте режим випікання і протушкуйте часточки до готовності.
4. Перевірте зубочисткою, і якщо яблука вже досить м'які, розімніть їх дерев'яним маточкою, або можете скористатися блендером.
5. Додайте в чашу до яблучної маси цукор та сік половинки лимона.
6. Увімкніть режим випікання або гасіння та залиште ще приблизно на годину.
7. Якщо маса стала густою та однорідною, розкладіть готове повидло у підготовлену тару та закрийте кришками.

За бажання, у повидло можна для аромату додати крапельку меленої кориці та ваніліну.

Яблучне повидло без цукру

Для людей, які дотримуються дієти і для хворих на цукровий діабет, такий рецепт просто незамінний.

Інгредієнти:

• яблука – 1,5 кг;
• вода – 250 мл.

Приготування:

1. Ретельно вимийте плоди та наріжте довільними шматочками. Якщо шкірка занадто щільна, яблука можна почистити.
2. Перемістіть у каструльку та додайте воду.
3. Загасіть близько чверті години і протріть шматочки через сито.
4. Поверніть отриману масу в каструлю і гасіть на маленькому вогні близько години.
5. Коли яблучне пюре стане досить густим, розкладіть повидло по баночках.
6. Накрийте кришками і поставте стерилізуватись у широку каструлю з водою.
7. Приблизно через півгодини закупорьте кришки готовими баночками за допомогою спеціальної машинки.
8. Дайте повністю охолонути вашим заготовкам і зберігайте їх у прохолодному та темному приміщенні.

З цієї заготовки можна спекти пиріжки з повидлом, або зробити густий яблучний соус зі спеціями та зеленню до м'яса.

Повидло з яблук із грушами

Ці густі ласощі можна готувати не тільки з яблук, але й додавати інші фрукти та ягоди.

Інгредієнти:

• яблука – 2 кг;
• груші – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• вода.

Приготування:

1. Промийте, висушіть і наріжте плоди, очищаючи від шкірки та насіння тонкими пластинками.
2. Спочатку відправте в каструлю яблука, трохи присипані цукром. Коли вони стануть м'якими, додайте грушу.
3. Поваріть всі інгредієнти разом ще чверть години, дайте трохи охолонути і пробийте блендером.
4. Отриману однорідну масу знову поставте на вогонь та уварюйте до повного загусання.
5. Готове повидло розкладіть по баночках і закупоріть кришками.

Це повидло виходить не менш густим, і має більш цікавий і насичений смак і аромат.

Повидло із ранніх сортів яблук

Повидло з яблук білий налив, які дозрівають на початку літа, має більш ніжну консистенцію. Для цього рецепту підійдуть і перезрілі, не надто придатні для вживання у сирому вигляді екземпляри.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• цукор – 0,5 кг.

Приготування:

1. Вимийте яблука, видаляючи серцевину і зрізаючи шкірку. Виріжте м'яті бочки і наріжте досить дрібненько.
2. Перекладіть шматочки яблук у каструлю і засипте цукровим піском.
3. Залишіть на деякий час, накривши кришкою до появи соку. Поставте варитись на мінімальний вогонь.
4. Через півгодини дайте масі охолонути і потовчіть дерев'яним маточкою.
5. Знову поставте на вогонь і уварюйте до загусання.
6. Готове повидло розлийте по баночках і закупоріть кришками.

Повидло виходить світлішим, ніж з інших сортів яблук. Але ці заготівлі також чудово зберігаються до наступного врожаю.

Повидло з яблук з какао

Цей рецепт сподобається всім любителям шоколаду. Десерт виходить надзвичайно незвичайний.

Інгредієнти:

• яблука – 1,2 кг;
• масло вершкове – 75 гр.;
• цукор - 250 гр.;
• какао порошок – 55 гр.

Приготування:

1. Яблука вимити і видалити серцевину. Перетворити м'якоть на однорідну масу за допомогою кухонного комбайна. Можна натерти на великій тертці.
2. Поставте на мінімальний вогонь та загасіть приблизно півгодини.
3. Додайте какао та розтоплену олію, ретельно перемішайте. Засипте цукровий пісок і ще раз на заваді.
4. Поставте варитися ще на півгодини, а потім розлийте густе потемніле повидло по баночках.

Така заготовка може бути начинкою для тортів і пирогів. А діти із задоволенням з'їдять шоколадне повидло просто ложкою.

Пектин, що міститься в яблуках, дозволяє приготувати густу солодку масу, не додаючи штучних загусників. Для посилення аромату в повидло можна додавати такі натуральні ароматизатори як: кардамон, кориця, імбир, какао та гвоздика. Можна замінити частину яблук, вказаних у рецепті іншими, ароматнішими фруктами чи ягодами.

Спробуйте скористатися одним із запропонованих у цій статті рецептів, адже яблучне повидло ідеальне начиння для пиріжків та печива. Вона не витікає в процесі випікання, і ваша випічка з такою начинкою завжди буде ідеальною.

Яблука - корисний і смачний фрукт, багатий на залози і вітаміни. Гарні яблучка у будь-якому вигляді, а особливо у вигляді повидла. З таким десертом можна не лише чай пити, а й приготувати рогалики та пиріжки, та порадувати своїх домашніх ароматною випічкою.

Для приготування яблучного повидла за найпростішим рецептом бажано вибирати солодкі та тверді сорти яблук, без нітратів та всяких різних хімікатів. Якщо немає свого саду, то краще придбати яблучка на ринку у перевіреної господині.

Повидло можна варити не лише з одних яблук. Яблука чудово поєднуються з багатьма фруктами і навіть овочами. Але, спочатку навчимося готувати густе повидло за найпростішим рецептом. Варити таке повидло можна двома способами.

Спосіб перший

Інгредієнти:

• два кіло яблук;
• два кілограми цукру.

Як готувати:

• фрукти перемити, очистити від шкірки, нарізати на кілька частин і вирізати серцевину;
• скласти шматочки яблук у таз для варіння та пересипати цукром;
• залишити на кілька годин, щоб яблука пустили сік;
• поставити на вогонь;
• проварити до того часу, поки фруктове пюре воно стане м'яким;
• перебити яблучне пюре блендером;
• поставити варити на годину;
• після приготування гарячу масу розлити по банкам.

Є ще один досить простий рецепт яблучного десерту, правда, часу на його приготування піде набагато більше. Отримане повидло буде не перетравленим, з невеликими шматочками яблук.

Спосіб другий

Необхідні продукти:

• цукор – один кг;
• яблук – два кг.

Процес приготування:

• оброблені шматочки фруктів засипати цукром;
• залишити на добу, щоб яблука пустили сік;
• вранці проваріть яблука хвилин десять-двадцять;
• залишити яблучне пюре остигати до вечора;
• увечері знову поставити на вогонь і проварити не більше двадцяти хвилин;
• залишити до ранку;
• вранці процедуру повторити та залишити на шість годин;
• після закінчення часу, проварити повидло 20 хвилин;
• залишити ще раз на шість годин;
• поставити на вогонь і варити фруктову масу доти, доки википить рідина;
• розлити по баночках.

Невеликі підказки!

• при варінні повидла не забувайте його помішувати, інакше воно може пригоріти;
• якщо немає часу чекати, поки подрібнені яблука пустять сік, додайте до них півсклянки води і одразу поставте на вогонь;
• за бажанням до яблучного повидлу можна додати будь-який фрукт;
• щоб повидло не було нудотно-солодким додайте до нього трохи лимонного соку.

Повидло з яблук у мультиварці

Сучасна кухонна техніка полегшує приготування будь-яких страв. Блендер подрібнити будь-які продукти, зварити кавоварку ароматну каву, а за допомогою мультиварки можна приготувати повноцінний обід, і навіть зварити повидло з яблук.

Повидло з яблук у мультиварці це мінімум зусиль, і у вас вийде чудові фруктові ласощі, насиченого смаку та кольору. Час приготування повидла залежатиме від типу мультиварки.

Продукти

• кілограм яблук;
• дві з половиною склянки цукрового піску;
• сік половинки лимона;

• підготувати яблука: очистити та нарізати тонкими пластинами;
• покласти у чашу;
• засипати цукровим піском;
• додасть півсклянки води;
• на півгодини поставити режим випічки;
• перевірити м'якість плодів вилкою, якщо вони розвалюються, можна готувати з них пюре;
• перекласти яблука в миску;
• подрібнити блендером;
• яблучне пюре знову перекласти у чашу;
• готувати на режимі "Випічка" протягом 2-х годин;
• додати сік лимона (за бажанням);
• обов'язково контролювати процес приготування та помішувати пюре через кожні півгодини;
• готове повидло розкласти у підготовлену скляну тару.

• не слід заповнювати чашу мультиварки яблуками до краю, при закипанні повидло «втече»;
• для приготування пюре, не обов'язково перекладати яблука із чаші, можна акуратно розім'яти їх дерев'яною товкачем;
• воду в яблука можна не додавати, просто засипати цукром у відсотковому співвідношенні 1:1 і дати постояти кілька годин, щоб фрукти пустили сік.

Найпростіше повидло з яблук у духовці: рецепт «Для ледарів»

Найсмачніше яблучне повидло можна приготувати не тільки на плиті або в мультиварці. Можна готувати повидло з яблук у духовці будь-якого типу: і газової, і електричної. Фруктовий десерт, приготований таким чином, має однорідну щільну структуру. Для приготування повидла потрібні такі продукти:

• яблука – два кілограми;
• цукор – півтора кілограми.

Основні етапи приготування

• яблука взяти солодко-кислих сортів, наприклад, «Антонівка». Очистити, вирізати серцевину, нарізати пластинками;
• скласти в каструлю, залити двома склянками води і проварити близько години;
• у фруктову масу додати|добавляти| цукровий пісок;
• ретельно розмішати та розім'яти;
• попередньо розігріти духовку до 250-280 0 С;
• перекласти яблучне пюре в каструлю, накрити кришкою і поставити в духовку;
• після закипання фруктової суміші температуру зменшити до 100 0 С;
• варити протягом 3-3,5 годин;
• контролювати процес варіння – обов'язково!
• коли повидло стане бурштинового кольору, можна виймати каструлю із духовки;
• розлити у скляну тару для зберігання.

Увага! Каструлю для варіння повидла слід вибирати високу і заповнять її яблучним пюре тільки до половини, щоб під час кипіння фруктова маса не вибризкувалася на поверхню духової шафи.

Ароматне та пряне яблучне повидло з корицею

Яблучне повидло з корицею виходить надзвичайно пряним та ароматним, і стане улюбленим частуванням для всієї родини. Продукти знадобляться такі:

• яблука – один кілограм;
• цукру – 600 грам;
• паличка кориці;
• чайна ложка лимонного соку.

Послідовність приготування:

• яблука почистити, нарізати тонкими часточками, або натерти на тертці;
• приготувати сироп: склянку цукру, розчинити у 200 мл води;
• сироп залити яблука та поставити на вогонь;
• томити не менше тридцяти хвилин, поступово додаючи кількість цукрового піску, що залишилася;
• зняти з плити, дати повністю охолонути;
• додати паличку кориці та лимонний сік;
• варити до того часу, поки повидло стане густим при постійному помешивании;
• зняти з вогню, розлити по скляних банках.

Дієтичне повидло з яблук без цукру, яке можна навіть малюкам

Повидло з яблук без цукру – це не тільки смачно та корисно, а й дуже економно. А для тих, хто дотримується дієти чи правильного харчування – це ще й чудовий десерт, та безліч вітамінів. Як готувати яблучне повидло?

Продукти:

• яблука – два кілограми;
• води – 400 мл.

Приготування:

• чистимо і ріжемо плоди;
• складаємо в каструлю чи таз;
• заливаємо водою;
• томимо хвилин сорок;
• даємо охолонути фруктовій масі та пюруємо;
• знову ставимо на плиту і варимо до готовності півтори години, не забуваючи помішувати пюре дерев'яною ложкою;
• розкладаємо по банкам;
• стерилізуємо, заповнені повидлом банки;
• закочуємо кришками;
• спускаємо в льох або ставимо у підвал.

Рецепт яблучного повидла зі згущеним молоком на зиму «Смак вершків»

Існує безліч рецептом приготування яблучного повидла, але найнезвичайніший рецепт - повидло зі згущеним молоком. Такий десерт виходить дуже ніжним та однорідним, з приємним вершковим смаком. За цим рецептом я готую вже 3 роки.

Що необхідно:

• яблука – два кілограми;
• півсклянки цукру (можна і менше, залежно від сорту яблук);
• банку згущеного молока (не вареного);
• пакетик ванільного цукру.

Приготування:

• підготувати яблука, очистити, порізати, видалити насіння, порізати тоненькими скибочками;
• проварити до розм'якшення, додати|добавляти| цукровий пісок і ванільний цукор;
• пюрувати яблучну масу;
• проварити ще півтори-дві години;
• за півгодини до готовності додати згущене молоко;
• готовий продукт розлити у скляну тару, зберігати у прохолодному місці.

Як варіант можна приготувати яблучне повидло зі згущеним молоком без цукру і води. Таке повидло буде трохи кислим, і структурою не таким гладким, але надзвичайно смачним.

Особливі секрети про те, як зварити повидло з яблук у домашніх умовах

У приготуванні повидла з яблук начебто й немає нічого складного. Набір продуктів – дуже скромний: цукор та яблука. Але чомусь у однієї господині виходить ароматне, густе та солодке яблучне повидло, а в іншої – перетравлена, темна фруктова маса. Вся справа в тому, що треба добре зрозуміти, як зварити повидло з яблук у домашніх умовах дізнатися про всі хитрощі та нюанси процесу.

Приготуйте повидло правильно і цілий рік ви можете балувати своїх домашніх апетитними та смачними пирогами.

Маленькі хитрощі

1. Для приготування повидла вибирайте яблука солодкокислих сортів. Не обов'язково, щоб плоди були цілими та неушкодженими, головна умова – вони мають бути стиглими.

• Щоб у процесі варіння повидло не потемніло: опустіть шматочки яблук перед приготуванням у воду з лимонною кислотою (1ч. ложка кислоти на літр води).
• На один кілограм яблук необхідно брати 800 г цукру. Якщо ви хочете приготувати густіше повидло, цукру потрібно взяти менше, але збільшити час варіння.
• Готуйте повидло із невеликої кількості яблук. Два кілограми яблук та півтора кілограми цукру – ідеальна пропорція.

Основні нюанси приготування

1. При підготовці яблук до варіння не треба витрачати час і зрізати шкірку і вирізати серцевину. Яблука після першого проварювання перетираються через сито, тому нічого зайвого у повидло не потрапить.

• Для надання пряного та пікантного аромату готовому продукту, у процесі варіння повидла можна додати:
• пакетик ванільного цукру;
• по половинці ч. ложечки кориці та кардамону;
• апельсинову чи лимонну цедру.
• Що повидло не підгоряло, рекомендується змастити дно каструлі чи тазу оливковою олією.
• Щоб повидло швидше приготувалось, шматочки яблук потрібно подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку.
• Варити повидло потрібно на повільному вогні, помішуючи, щоб воно не підгоріло.

Якщо ви ознайомилися з усіма тонкощами приготування фруктового десерту, зваріть його густим і насиченим, який навіть при довгому зберіганні не зацукриться. Готове яблучне повидло за найпростішим рецептом зберігається чудово всю зиму.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+