Властивості насіння анісу. Аніс звичайний - лікувальна східна пряність для міцного здоров'я

Це однорічне ароматичне лікарська рослинавідомо ще як солодкий кмин, хлібне насіння, голубиний аніс. Батьківщиною його вважається Греція, там можна зустріти дикоросла рослина. В наш час культивується практично у всіх інших країнах. Лікувальні властивості мають його коріння, стебла, листя і насіння, а тому рослина аніс, лікувальні властивості його сировини використовують у медицині.

Рослина дуже популярна в нашій країні, препарати на його основі давно і активно використовуються в традиційній і народної медицини. Давайте сьогодні більше дізнаємося про аніс, лікувальні властивості рослини для здоров'я, з'ясуємо наявність протипоказань до його застосування.

Лікувальні властивостітрави аніс

З давніх-давен жителі Греції, Риму застосовували плоди рослини для збудження апетиту. Вважали, що його запах нормалізує сон, роблячи його міцним і спокійним, позбавляє безсоння.

В даний час дуже популярний анісовий чай, його використовують для зняття спазмів при бронхіті, застосовують його як відхаркувальний засіб для полегшення нападів астми. Чай корисний при захворюваннях дихальних шляхів, допоможе позбавитися кашлюку, трахеїту, ларингіту.

Препарати на основі рослини застосовують як знеболювальний, дезінфікуючий, потогінний, жарознижувальний засіб. Аніс здатний значно покращити функцію шлунково-кишковий трактпосилити перистальтику кишечника

Краплі, настоянка з трави стимулюють моторну та секреторну функції травного апарату, мають дезінфікуючими властивостями. Їх часто застосовують для лікування гастритів, позбавлення метеоризму, запорів, лікують захворювання шлунка, кишечника.

Насіння входить до складу проносних, потогінних, шлункових препаратів. Їх використовують у парфумерній, харчовій, лікеро-горілчаній промисловості.

Відвар насіння рослини застосовують при кишкових кровотечах, лікують запальні процесизменшують хворобливі відчуття при менструаціях

Аніс здатний збільшити вироблення молока у жінок, що годують. Настій насіння, стебел рослини, лікує захворювання печінки, підшлункової залози. Його застосовують для позбавлення від пневмонії, задишки, астми, ларингіту, трахеїту, дають дітям при кашлюку для розрідження мокротиння. Однак яких би лікувальних властивостей аніс не проявляв, потрібно точно знати рецепти його застосування.

Як застосовувати траву анісу для лікування захворювань?

При опіках добре змащувати уражені ділянки шкіри сумішшю відвару та яєчного білка.

Для лікування затяжного кашлю, метеоризму, зміцнення шлунка приготуйте анісовий чай: 1 ч. л. розтертого насіння залийте 1 ст. окропу, накрийте тканиною, нехай постоїть хвилин 10. Процідіть, пийте з медом по чашці від 2 до 5 разів на день. Такий чай дуже добрий, його дають навіть маленьким дітям.

Анісовий чайзастосовують також для лікування хвороб нирок, сечового міхура, з його допомогою позбавляються каменів, піску в нирках.

Дуже популярно у народі анісова олія. Це масляниста рідина жовтуватого кольору, що має приємний пряно-солодкий аромат. Ефірна олія анісу входить практично у всі препарати від кашлю, грудні еліксири для лікування простудних, запальних захворюваньверхніх дихальних шляхів.

Запах олії відлякує комах, його не терплять комарі, воші, клопи, мухи.

Відвар з коріннярослини покращує діяльність серцевого м'яза, допомагає курцям позбутися шкідливої ​​звички.

Якщо вже ми говоримо про ту чи іншу лікувальну властивість трави аніс, треба сказати пару слів про улюблений напій Петра I – анісової горілки . Це був дуже популярний напійу феодальної знаті Росії. А готували її так:

400 г розтертого насіння рослини помістіть у 3-х літрову банку, залийте по плічка гарною горілкою, щільно закрийте кришкою. Заберіть банку у темне місце на три дні. Потім горілку слід перегнати.

Протипоказання щодо застосування трави анісу

Використовую лікувальні травианіс або інші, завжди потрібно пам'ятати про їх побічні діїабо протипоказання. Так вживання препаратів з цієї рослини може викликати алергічну реакціюна шкірі. Аніс не можна застосовувати при атонії товстого кишечника, виразкової хворобиу стадії загострення, вагітності.

Олію з насіння рослини не можна приймати внутрішньо більше тижня. При підвищеній згортання крові, його потрібно розбавляти молоком або вершками.

Тим, хто не має протипоказань, лікувальні властивості трави анісу допоможуть позбутися гострих та хронічних недуг, допоможуть зберегти здоров'я на довгі роки.

У народній медицині є багато ліків від кашлю. Прості рецептиє не тільки досить-таки ефективними, а й перевіреними, оскільки за їх допомогою лікувалися ще наші мами та бабусі. Одним із самих корисних рослин, Що має протизапальну і відхаркувальну властивість, є аніс. Він є парасольковою однорічною рослиною, яка росте на півдні і в середній смузіРосії. Для лікування кашлю використовується олія та насіння (плоди).

Аніс від кашлю: лікування олією

Прозора олія має специфічний запах та прозорий колір. Купити його можна в аптеках, а також у спеціалізованих магазинах, де продаються пахощі та атрибути для кальяну. Існує кілька рецептів використання олії анісу для лікування рефлекторного акту:

Аніс від кашлю: лікування насінням

Насіння збирає на початку осені. Цю рослину цілком можна виростити на дачі або ділянці приватного будинку. Втім, таке насіння продається і в аптеках. Рецепти з їх використанням можна застосовувати не тільки за вологого, але і за сухого рефлекторного акту. Насіння анісу має протизапальну дію і непогано допомагає при захворюваннях верхніх дихальних шляхів:

• Столову ложку насіння необхідно залити двома склянками окропу і накрити кришкою. Цей настій потрібно розділити на чотири частини та прийняти протягом дня за десять-п'ятнадцять хвилин до їди.
• Чайну ложку добре потовченого насіння слід залити склянкою води і закип'ятити. Отриманий відвар процідити та приймати по столовій ложці перед їжею.

Пам'ятайте, що аніс є не лише відхаркувальним, а й потогінним засобом. Тому, через півгодини після вживання, рекомендується сховатися ковдрою і лягти в ліжко.

Серед безлічі лікарських рослин, що широко застосовуються в побуті, можна виділити аніс, а вірніше його насіння. Батьківщиною рослини вважається Мала Азія, звідки насіння анісу було завезено до Європи ще в середньовіччі. Їх неможливо сплутати з плодами інших рослин через специфічний пряний і солодкуватий аромат. Саме такий аромат привернув увагу спочатку кулінарів та виноробів, а потім рослину почали використовувати в медицині та косметології.

Аніс - це однорічне пряна рослинаіз сімейства зонтичних, що росте у висоту на 50-60 см. У верхній частині рослина гілкується, утворюючи безліч невеликих суцвіть-парасольок. Квітки білі, невеликі за розміром. Насіння розміром близько 3 мм має яйцеподібну форму та сіро-зелений колір. Для нього характерні ребристість, пряно-солодкий смак та незвичайний приємний ароматТому відрізнити насіння анісу від плодів інших рослин можна досить просто.

Цвіте рослина у червні-липні, а плоди дозрівають у серпні чи вересні. Після повного дозрівання плоди зривають і сушать на свіжому повітрі, в тіні. Також можна сушити їх на горищі або в іншому сухому приміщенні.

Хімічний склад насіння анісу

Правильно заготовлене анісове насіння містить у своєму складі цінні компоненти, що надають на організм людини найпозитивніший вплив:

• До 6% ефірної олії.
• До 25% жирних олій.
• Вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, Р, С. Такий набір вітамінів надає позитивний впливна волосся, нігті, шкіру людини, підвищують імунітет до вірусних інфекцій.
• Мікроелементи. Підтримують нормальний водно-сольовий балансв організмі, що стабілізують кров'яний тиск.
• Білкові сполуки.
• Анісова кислота. Має яскраво виражені антисептичні властивості.
• Анісовий альдегід – застосовується у парфумерії.

Застосування у медицині

Розглянемо, як застосовуються в медицині насіння анісу, їх, лікувальні дозита способи приготування ліків у домашніх умовах.

Анісове насіння отримало визнання у народній, а й у традиційної медицині. На його основі зараз промисловість випускає цілий рядлікувальних препаратів Більшість корисних властивостейобумовлено наявністю в плодах ефірної олії, що має спазмолітичні та протизапальні властивості. Анісова олія сприяє підвищенню секреції дихальних шляхів і ШКТ, покращує перистальтику кишечника, стимулює роботу нирок, розчиняючи в них та сечовому міхурі каміння. А тепер докладніше:

Детально про анісовому чаїВи можете . Але один із рецептів наведемо тут.
1 чайна ложка сухого насіння засипається в склянку і заливається окропом. Протягом 10 хвилин чай настоюється, потім проціджується та вживається через півгодини після їди. Таких чашок можна прийняти 2-3. Сприяє відходженню мокротиння при сухому кашлі.

Відвар з анісових плодів

Для його приготування нам знадобляться:

• Сухе насіння - 1 ст. ложки.
• Коньяк - 1 ст. ложки.
• Мед - 1 ст. ложки.
• Окріп - 1 склянка.

У каструльці насіння заливають окропом, кип'ятять 15 хвилин. Відвар настоюється ще 20 хвилин, після чого проціджується та змішується з коньяком та медом. Вживається відвар 3-4 десь у день невеликими дозами, по 1 ст. ложці. Сприяє усуненню сухого кашлю, знімає нервовий стрес.

Настоянка із плодів анісу

1 частину насіння слід залити 5 частинами спирту (70 градусів). Наполягати потрібно у темному місці тиждень, потім процідити. Зберігати настоянку у холодильнику. Приймати слід по 10-15 крапель.

Застосування у кулінарії

Насіння анісу знайшли застосування не тільки в медицині, а й у кулінарії:

• Ними посипають м'ясні стравиу суміші з перцем та коріандром.
• Використовують для солодких страв у поєднанні з кардамоном та корицею. Тим самим надається особливий аромат тортам, бісквітам, пудингам, пряникам та іншій випічці. Помічено, що випічка з анісом довго залишається свіжою.
• Для приготування супів, салатів та інших страв.
• Насіння додає в маринади при консервуванні овочів.
• Аніс входить до складу багатьох домашніх алкогольних та слабоалкогольних напоїв.

Приготування анісової горілки

Даний спиртний напійвважався елітним. За старих часів він подавався на панські столи. Пропонуємо вам рецепт такого напою, який має неперевершений смак та аромат анісу.

Інгредієнти:

• 1 л. горілки.
• 20 грам насіння анісу.
• 6 г насіння фенхелю.
• 4 грами бадьяна.
• 1, 5 г кориці в паличках.
• 1,5 г свіжого імбиру.

Усі компоненти змішуються у банку та настоюються 10 днів. Через 10 днів настойку слід профільтрувати, змішати з|із| 1 літром води, а потім повторно перегнати. Процес перегонки припиняється, коли міцність вихідного складу впаде нижче 40 градусів. Після цього отримана горілка розбавляється до потрібної фортеці.
Детальніше про анісову горілку можна прочитати.

Протипоказання

Анісове насіння має порівняно мало протипоказань. Для лікування якогось окремого органу слід знати про його стан, щоб не нашкодити:

• Відвари плодів не можна пити під час вагітності та в період лактації.
• У разі проблем із шлунково-кишковим трактом (виразка, запущений гастрит) від прийому відвару рекомендується утриматися.
• Алергія. Перед початком використання препарату на основі анісу проведіть тест на алергійну реакцію. Наприклад, трохи лосьйону чи крему нанесіть на зап'ястя руки. Якщо негативної реакції виникне, можна сміливо застосовувати засіб.
• Проблеми зі шкірою. Якщо на шкірі є вугрі, прищі, рани чи запалення, застосовувати маски, лосьйони чи інші засоби на основі анісу не можна. Ви ризикуєте отримати ще більше запалення або спричинити появу дерматичних реакцій.

Порада: чисте не наносите на слизові оболонки та на шкіру. Воно знаходиться в концентрованому стані, вимагаючи попереднього розведення.

Загалом необхідно знати, що будь-які засоби чи препарати на основі анісу не можна приймати довше за тиждень. Після цього слід зробити перерву ще тиждень, а потім можна відновити лікування. Тим самим ви уникнете прояви алергічних реакцій.

Природа подарувала нам багато унікальних рослин. Аніс по праву належить до одним із них. Якщо застосовувати його з розумом, можна значно покращити здоров'я своє та своїх близьких, отримати від рослини максимум користі. А якщо врахувати, що насіння анісу є доступним і недорогим, то існує величезна перспектива їх використання.

Pimpinella anisum L., 1753

Аніс звичайний– однорічна рослина вид роду Бедренець ( Pimpinella) сімейства Парасолькові ( Apiaceae). Назва походить від грецької anison, Але греки запозичили його, мабуть, з арабської – anysum. Перші згадки анісу можна знайти в Біблії та єгипетських папірусах 1500 до н.е. Багато керівників ботанічних садів вважають його одним із найстаріших відомих культурних рослин. Вирощували і збирали аніс з незапам'ятних часів, і Араби, і Ізраїльтяни, був відомий він у Китаї та Індії. Але особливо популярний аніс був у Греції та стародавньому Римі, де його використовували як лікарська рослината приправу. Знаменитий Dioskorides Pedanios Anazarboes (I ст. н.е.), грецький ботанік та лікар на службі Цезаря, часів Нерона, писав, що:

„(...), Аніс надає свіжості диханню, обличчю молодого вигляду і допомагає позбутися важких снів(...)» .

До Європи (в тому числі до Росії) принесено було, ймовірно, через бенедиктинців, які висівали цю рослину у своїх городах монастирів.

Біологічний опис анісу

Однорічна трав'яниста рослина, що культивується. Аніс звичайниймає тонкий, веретеноподібний, стрижневий корінь, який проникає в ґрунт на глибину 50-60 см. Стебло у нього пряме, округле з борозенками, розгалужується у верхній частині. Загальна висота рослин 30-70 сантиметрів.

Прикореневе листя анісу – округло-серцеподібне, середнє – клиноподібне, розсічене з короткими живцями, верхнє листятрироздільні та без живців. Квіти в анісі дрібні, білі або рожеві, зібрані в складні парасольки з 6-16 променями. Цвіте у червні – липні, плоди дозрівають у серпні. Плід – двонасіння яйцеподібної форми зі слабо виступаючими ребрами, мають довжину 3-4 міліметри та діаметр 1,5-2,5 міліметра. Зрілі плодимають сіро-зелене забарвлення і легко тріскаються на дві половинки. Маса 1000 насінин всього 3,5-5 грамів.

Де зростає (поширення та екологія) аніс

Батьківщина анісу – країни Малої Азії та Східного Середземномор'я, але багатьма ця інформація заперечується. Як пряність та лікарська рослина почав використовуватися ще в античні часи. Від римлян аніс потрапив до інших країн Європи. Зараз його вирощують в Іспанії, Італії, Туреччині, Єгипті, Індії, Китаї, Мексиці, Чилі, США, Лівані, Греції, на Кіпрі, Молдові, Середньої Азіїта на Кавказі, а також у багатьох інших країнах. Цікаво, що у ряді східних країн– Індії, Ірані, Індонезії не роблять різниці між анісом та фенхелем.

У Росії відомий з часів Київської Русі, але у значних кількостях почав вирощуватися разом із коріандром лише з ХІХ століття. Поширений (у Лісостепу та Степу), – лише в культурі або як дикий. У Росії її аніс звичайний росте як культурна рослина на великих площах переважно в Білгородській, Воронезькій, Курській областях, у менших розмірах – у Краснодарському краї.

Що входить до складу анісу звичайного

Плоди анісу містять 2-3% ефірної олії, 4-23%. жирної олії, 18% білків, 3-5% цукрів, фурфурол, кавову та хлоргенову кислоти та інші корисні речовини. Анісове ефірне маслона 80-90% складається з анетолу, містить 10% метилхавікола, крім цього до його складу входять естрагол, анісовий альдегід, анісовий спирт, альфа-пінен, бета-пінен, камфен, сабінен, альфа-фелландрен, бета-фелландрен, фенхон, ліналоол.

Фармакологічні властивості анісу

Аніс має вітрогінну, проносну, спазмолітичну, анестезуючу та відхаркувальні властивості.

Стимулює виділення молока у матерів-годувальниць.

Викликає розширення кровоносних судинта зменшення напруги гладкої мускулатури, надаючи спазмолітичну дію (через це його не можна застосовувати у вагітних).

Також можливе використання при мігренозних болях голови.

Індуси жують насіння анісу після їжі, щоб освіжити дихання. Щоб позбутися гикавки, слід розжувати кілька насіння, а потім запитати їх водою.

Також застосовується при захворюваннях сечового міхура та сечовивідних шляхіві каміння в нирках.

Коли збирати і як зберігати аніс звичайний

Насіння анісу збирають на стадії воскової стиглості коли воно набуває зеленувато-сірого забарвлення. Скошені рослини кілька днів досушують у тіні, а потім обмолочують. Молоте насіння швидко втрачає смак і запах, тому зазвичай аніс зберігають цілком і мелють тільки перед використанням. Якщо насіння темне, то воно вже надто постаріло і має слабший аромат.

Для отримання ефірної олії аніс переробляють повністю, скошуючи у період плодоутворення та молочної зрілості. Цікаво, що ефірна олія анісу за запахом і складом дуже схожа на олію бадьяна хоч це зовсім інша рослина.

Для заготівлі самої рослини, аніс зрізають ще до цвітіння і сушать у приміщенні, що добре провітрюється, в тіні.

При яких захворюваннях використовують аніс

Аніс стимулює травлення, знімає спазми при шлункових або кишкових колькахпокращує апетит і зменшує метеоризм. Він використовується для лікування застуди, нежиті та захворювань верхніх дихальних шляхів, кашлю, бронхітів. Відвар анісу покращує лактацію у матері під час годування немовлят. Анісовий чай використовується для зниження температури, і як сечогінний, протиспазматичний та заспокійливий засіб, а також для зменшення менструальних болів, нормалізації снута зняття стресу. Препарати з плодів анісу допомагають при запалення нирок та сечового міхура, виводять пісок, стимулюють секреторні функції печінки та підшлункової залози

Однак, аніс має і протипоказання, його слід обережно використовувати, особливо при хворобах шлунка та дванадцятипалої кишки, колітах, при підвищеній згортання крові та захворюваннях серця. Анісова олія може викликати алергію.

Анісову олію використовують у косметиці вона покращує пружність шкіри та нормалізує водно-сольовий та ліпідний обмін.

Використання анісу в медицині (рецепти)

У медицині аніс використовується у вигляді відварів, настоянок, анісу, сиропів, крапель. Входить до складу багатьох ліків та зубних паст для покращення їх смаку.

Настоянка з анісу: один пакет (20 г) анісу висипаємо в пляшку, що містить 250 г спирту та залишаємо на два тижні у шафі або іншому темному місці. Після цього рідину зціджуємо. До насіння, що залишилося, знову додаємо 0,25 літра спирту і відставляємо пляшку на наступні два тижні. Обидві настойки поєднуємо і підсолоджуємо медом. Приймають 3 рази на день по 15-20 крапель на ложці при сильному болісному кашлі - як відхаркувальне, при болях у животі - для стимуляції травлення.

Настій: 1 столову ложку плодів залити 1 склянкою окропу, накрити блюдцем і залишити на 15-20 хвилин. Пити 4 рази на день по ¼ склянки настою до їжі – при розладах травлення або після їжі як відхаркувальний засіб у разі сильного кашлю.

Відвар з анісу: Чайну ложку анісу залити склянкою. гарячої водита варити під кришкою протягом 3-5 хвилин. Процідити та пити по склянці відвару 2-3 рази на день.

Настій анісу: Чайну ложку анісу залити склянкою окропу і наполягати під кришкою близько 20 хвилин. Процідити настій і пити по склянці 3 рази на день.

Сироп з анісу: У киплячу воду (1 л), додати 7 чайних ложок насіння анісу і варити на слабкому вогні до випаровування половини рідини. Потім процідити відвар і додати до нього 3 столові ложки меду. Приймати 2 чайні ложки сиропу 2-3 рази на день як у разі кашлю, так і при шлунково-кишкових захворюваннях.

Аптечні анісові краплі вживають при шлунково-кишкових нездужаннях по 3-6 крапель на шматочку цукру 2-3 рази на день.

Відвар із насінняанісу (15-20 г на 1 л води) п'ють при грудних хворобах щогодини по винній чарці, як засіб, що розріджує мокротиння і відхаркує, при астмі. Такий же відвар (по півсклянки 3 рази на день) приймають для поліпшення роботи шлунка та кишечника (стимулювання перистальтики), як вторгнень, сечогінний (допомагає очищати сечоводи), потогінний і жарознижувальний засіб.

Анісовий чай: 30 г анісу розтерти в порошок, залити 300 г води, варити, по не залишиться 250 г. П'ють перед обідом проти газів, що скупчуються в шлунку, і відрижки. Також рекомендується матерям-годувальницям, у яких мало молока.

Відвар: половину склянки насіння залити склянкою води та кип'ятити 15 хвилин, потім процідити і додати туди чверть склянки липового меду, ще раз довести до кипіння, після чого зняти з вогню та додати столову ложку коньяку. Такий відвар приймають кожні 30 хвилин при втраті голосу.

Корисно знати...

• У східних кухняхзамість анісу часто використовуються фенхель або бадьян схожі на нього за смаком та запахом. Але не у всіх стравах можна повноцінно замінити ці прянощі на одну іншу.
• Аніс добре поєднується з коріандром, лавровим листям, часником, кропом, у деяких випадках з корицею.
• Анісові вичавки і солома є цінним доповненням корму для худоби, так збільшують надої молока.
• Анісове масло використовується в миловарінні, а його щільна частина служить замінником какао.
• Від запаху анісу гинуть комахи: воші, клопи, моль, таргани, джмелі, а також кліщі.

Аніс давно застосовується в народній медицині. Насіння цієї рослини цінуються завдяки їх унікальним властивостям. Аніс містить ефірну олію, флавоноїди, жирні кислоти, фенілпропаноїди, фуранокумарини, стерини та білки.

Насіння анісу полегшує метеоризм, ефективно виводить мокротиння з бронхів, а також використовується для ароматизації карі, солодощів, тортів та печива. Крім того, масло з насіння анісу та висушених частин рослини застосовують у медицині як вторгнень засіб.

• Аніс може збільшити виробництво молока у матерів-годувальниць і буде корисний при лікуванні імпотенції та фригідності.
• Аніс ефективно лікує проблему катаракти. Для цього потрібно накладати на очі компрес із насінням анісу вранці та ввечері.
• Насіння рослини допомагає при астмі та бронхіті, завдяки своїм спазмолітичним, відхаркувальним властивостям.
• Чай з насінням анісу корисний при безсонні. Для його приготування залийте ложку насіння 375мл окропу і кип'ятіть протягом 15 хвилин. Потім процідіть та пийте гарячим або теплим. Мед з маточним молоком покращує смак та ефективність чаю, якщо випити його перед сном. Не слід кип'ятити чай протягом тривалого часу, оскільки насіння може втратити свої корисні властивості.

Найпростіший спосіб приготувати ліки з анісом: заварити столову ложку анісового насіння чашкою окропу, залишити його всю ніч, а наступного дня прийняти з медом. Цей рецепт корисний для запобігання газам у кишечнику.

Варто відзначити

Аніс є найкращим засобомдля лікування здуття живота та нормалізації травлення. Його дають немовлятам і дітям для полегшення кольк і людям різного віку для полегшення нудоти та розладу шлунка.

Анісове насіння можна використовувати в комбінації з іншими травами для поліпшення травлення, наприклад, імбирним порошком, кмином, перцем.

2016-08-16 01:45:54

Я застосовую мелене насіння анісу при метеоризмі, і коли болить живіт. Дуже добре допомагає. В Афганістані немовлятам та дітям дають аніс при здутті та коліках і справді дуже заспокоює, допомагає. Але мене хвилює питання, а чи можна приймати Аніс під час вагітності? Не зловживаючи тільки коли є здуття. Інакше часом болі в кишечнику через здуття просто змушують плакати, а допомагає швидко тільки мелене насіння анісу.

До речі в Індії та в Афганістані аніс ще буває глазурований, насіння покрите різнокольоровою глазур'ю. Ставлять на стіл, приймають приблизно чайну, десертну ложечку після їжі – освіжає дихання, допомагає травленню.