การเตรียมแอปเปิ้ลทุกชนิดสำหรับฤดูหนาว แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ แอปเปิ้ลชนิดใดจะ "รอด" จนถึงฤดูใบไม้ผลิ?

คงไม่มีใครไม่ชอบพายแอปเปิ้ล โดยเฉพาะถ้าเป็นหน้าหนาวและร่างกายขาดวิตามิน และคุณแค่อยากได้อารมณ์ผลไม้

รสแอปเปิ้ลเทียบได้ไหม? ขนมอบโฮมเมดกับการซื้อใดๆ ผลิตภัณฑ์ขนมขึ้นอยู่กับการปรุงแต่งสารเคมีและสารปรุงแต่งกลิ่นรส?

แม่บ้านคนไหนก็สามารถทำให้ตัวเองและคนที่เธอรักพอใจด้วยโฮมเมดแท้ๆ พายแอปเปิ้ลตลอดฤดูหนาวเพียงแค่ทุ่มเทความพยายามและเวลาในช่วงเก็บเกี่ยวฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง โชคดีที่แอปเปิ้ลในละติจูดของเราไม่ได้แปลกใหม่และเติบโตในสวนเกือบทั้งหมดและ แผนการส่วนตัว. แม้ว่าจะไม่ได้ปลูกผลไม้ของคุณเอง แต่ไส้พายจากแอปเปิ้ลที่ซื้อมาก็อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย ก็เพียงพอที่จะเลือกมากที่สุด สูตรที่เหมาะสมและลงมือทำธุรกิจ

การเตรียมชิ้นส่วนในขวด

วิธีการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับพายนี้ค่อนข้างง่ายและผลไม้มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันยังคงรักษาทั้งรูปลักษณ์และรสชาติไว้เกือบ แอปเปิ้ลสด. การเตรียมนี้เหมาะสำหรับการอบพายและชาร์ล็อตต์ และคุณสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องอบเลย แอปเปิ้ลเกือบทุกชนิดก็ใช้ได้ แต่แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวจะดีที่สุด พันธุ์ดูรัมเช่น อันโตนอฟกา แอปเปิ้ลดังกล่าวจะคงรูปร่างและรสชาติไว้และจะไม่เดือดเป็นน้ำซุปข้น

แอปเปิ้ลถูกตัดออกเป็นสี่ส่วน แกน ก้าน และรูหนอนที่หลีกเลี่ยงไม่ได้สำหรับแอปเปิ้ลในประเทศจะถูกลบออก จากนั้น ไตรมาสต่างๆ จะถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ตามขนาดที่มักใช้สำหรับใส่ขนมอบ สำหรับชิ้นดังกล่าว 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 200 กรัม โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมมีน้ำออกมาเล็กน้อย จากนั้นทุกอย่างก็นำไปต้มใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

การเตรียมโดยไม่ต้องต้ม

สำหรับวิธีนี้ส่วนใหญ่จะใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อนที่นุ่มและหวานเป็นหลัก ผลไม้ถูกปอกเปลือกออกจากแกนและสร้างความเสียหาย จากนั้นจึงขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์ยึดที่ทำให้เป็นชิ้นขนาดใหญ่ หรือคุณสามารถสับให้ละเอียดก็ได้ แต่จะใช้เวลานานกว่ามาก

มวลที่เตรียมในลักษณะนี้ผสมกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเพื่อไม่ให้หวานเกินไปและใส่ในขวดบดให้แน่นเล็กน้อย แอปเปิ้ลผสมโดยเหลือด้านบนไว้สองสามเซนติเมตร ถัดไป ฆ่าเชื้อขวดโหลเต็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด เช่น การเตรียมฤดูหนาวยังคงรสชาติและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสดไว้ ยกเว้นว่าความคงตัวจะคล้ายกับน้ำซุปข้นมากกว่า คุณสามารถเพิ่มลงในพายและพายหรือปรุงให้เป็นอะโรมาติกรสวิตามินก็ได้ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเติมน้ำแล้วนำไปต้ม

แอปเปิ้ลลวก

มาก วิธีที่น่าสนใจเตรียมแอปเปิ้ลเพื่อใช้ในอนาคต - การลวกนั่นคือการบำบัดระยะสั้นด้วยน้ำเดือดซึ่งช่วยให้คุณเก็บรักษาได้ จำนวนเงินสูงสุดวิตามินและ สารที่มีประโยชน์กว่าจะเดือดเต็มที่ ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นก่อนจุ่มในน้ำเดือดประมาณห้านาทีแล้วทำให้เย็นลง น้ำเย็น. ถัดไปควรวางชิ้นส่วนในขวดโหลเทน้ำเดือดและฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที

ดังนั้นแอปเปิ้ลแปรรูปจึงสามารถเก็บไว้ได้ในฤดูหนาวแม้จะไม่ต้องปิดฝาก็ตาม สิ่งสำคัญอยู่ในที่เย็น นี้ การเตรียมผลไม้สามารถบริโภคในรูปแบบใดก็ได้ก็จะอร่อยและทานง่ายและเพิ่มอีกด้วย อาหารหลากหลาย. และถ้าคุณเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในขวดก่อน คุณจะได้รับของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม ของหวานแอปเปิ้ลด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล

ฉันต้องการดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการประมวลผล เนื้อแอปเปิ้ลที่เหลือหลังจากกลั่นน้ำแล้ว หากคุณเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ไว้ล่วงหน้าอย่างถูกต้อง คุณจะไม่ต้องทิ้งกากอาหารและพวกมันจะเหมาะสำหรับการเติมพายในฤดูหนาว ดังนั้นก่อนจะกลั่นแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้ด้วยประการใด ในทางที่เข้าถึงได้คุณต้องทำความสะอาดความเสียหายและแกนกลางอีกครั้ง จากนั้นผลลัพธ์จะเป็นทั้งน้ำผลไม้และ ซอสแอปเปิ้ลค่อนข้างเหมาะแก่การทำเยลลี่หรือแยม

เติมน้ำเล็กน้อยลงในกากและต้มส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที นี่ไม่ใช่การเดือดจนเต็มที่ แต่เป็นการนึ่ง เติมน้ำตาลต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม 600 กรัมน้ำตาลทราย จากนั้นทุกอย่างก็ต้มในภาชนะพิเศษสำหรับทำแยมประมาณครึ่งชั่วโมง มันเย็นสนิทและนำไปต้มเป็นครั้งที่สองแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ส่วนผสมแอปเปิ้ลนี้จะต้องม้วนด้วยฝาปิดเนื่องจากมีความอ่อนโยนมากและในทางปฏิบัติไม่มีกรดที่ป้องกันการหมัก สามารถนำมาใช้ใน ช่วงฤดูหนาวในพายหรือเป็น จานอิสระ.

รสชาติและการผสมผสานที่หลากหลาย

ข้างต้น เราได้กล่าวถึงวิธีการหลักในการเตรียมแอปเปิ้ลเพื่อใช้ในการทำพายและขนมอบอื่นๆ แล้ว ตอนนี้เราควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องต่างๆ การผสมผสานรสชาติ. ตัวอย่างเช่น ทุกคนรู้ดีว่าอบเชยช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ลดความเป็นกรด และเพิ่มรสชาติของแอปเปิ้ล เพิ่มผงอบเชยเพียงเล็กน้อยก็จะทำให้แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้มีกลิ่นหอมและอร่อย

แต่ที่น่าสนใจยิ่งกว่านั้นคือการเตรียมแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวร่วมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ การผสมผสานแบบคลาสสิก- เหล่านี้คือแอปเปิ้ลและ chokeberries ประการที่สองให้ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายสีแดงที่สวยงามและรสฝาดเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำโรวันหรือโยนลงไปเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหาร เบอร์รี่สด. Lingonberries ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแยม เยลลี่ น้ำซุปข้น และผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลอื่นๆ ถือว่าฤดูหนาว. และผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดคือลูกแพร์ แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ด้วย โชคเบอร์รี่เป็นเวลาหลายร้อยปีที่ถือว่าเป็นขนมรัสเซียดั้งเดิมคลาสสิก

จากทุกสิ่งที่อธิบายไว้ข้างต้นเราสามารถสรุปได้ว่าไม่มีอะไรซับซ้อนหรือเป็นไปไม่ได้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์และของหวานกึ่งสำเร็จรูปจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว และใช้เวลาน้อยมาก สินค้าที่จำเป็นเข้าถึงได้และเรียบง่ายมากจนคงเป็นเรื่องโง่ที่จะไม่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและรักษากลิ่นหอมและรสชาติของฤดูร้อนที่มีแดดจัดและฤดูใบไม้ร่วงของแอปเปิ้ลไว้สองสามขวด

ในฤดูหนาวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันหยุด แม่บ้านเกือบทุกคนเริ่มทดลองทำอาหารทุกประเภท การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับพายสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งจำเป็นมากเพื่อเตรียมความอร่อยและ ไส้เพื่อสุขภาพสำหรับการอบที่บ้าน มีสูตรการทำไส้แอปเปิ้ลมากมายที่คุณสามารถประหยัดได้ เวลานานสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

ที่บันทึกไว้สำหรับไส้ผลไม้หน้าหนาวสำหรับพายได้แก่ จำนวนมาก วิตามินและสารอาหาร. ผลลัพธ์ก็คือ คุณจะสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยของหวานที่จะเติมเต็มคุณและครอบครัวด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว และเพื่อให้วิตามินในการเตรียมสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานที่สุดผลไม้จะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดอย่างรวดเร็วล่วงหน้า

เคล็ดลับในการเตรียมไส้คือ:

สูตรทำน้ำสลัดพายแอปเปิ้ลคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเตรียมแอปเปิ้ลพันธุ์นุ่มและหวานสำหรับพายสำหรับฤดูหนาวแล้วล่ะก็ เลือกสูตรโดยไม่ต้องต้ม. คว้านแกนและขูดมัน หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารที่มีหัวโกนหยาบหรือเครื่องขูดหยาบได้

ผลไม้ขูดจะต้องเจือจางด้วยน้ำตาลปริมาณที่จะนำมาด้วยตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ของคุณไม่หวานเกินไป เตรียมขวดไว้ล่วงหน้าแล้วเติมส่วนผสมของผลไม้เพื่อให้มีช่องว่างด้านบนประมาณ 2 ซม. ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการฆ่าเชื้อขวดโหลจากนั้นปิดด้วยฝาปิดและปิดในฤดูหนาว

แอปเปิ้ลกระป๋องสำหรับพายนี้จะมี กลิ่นผลไม้ที่ยอดเยี่ยม. ส่วนผสมนี้สามารถใช้เพื่อเติมไม่เพียงแต่พายเท่านั้น แต่ยังใช้พายโฮมเมดได้ด้วย นอกจากนี้คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มได้

สูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลฤดูหนาว

สูตรนี้ง่ายมากเพราะคุณจึงสามารถเติมพายหรือชาร์ล็อตต์สำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วซึ่งจะคงรสชาติไว้ ผลไม้สด. คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย แต่ควรเลือกผลไม้รสเปรี้ยวจะดีกว่า เมื่อสุกแล้วจะสามารถคงรูปร่างไว้ได้มากที่สุด

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมี ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล 200 กรัม. การเตรียมการมีดังนี้:

• ฐานสำหรับไส้แอปเปิ้ลจัดทำขึ้นเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ - เอาส่วนที่เน่าเสียของผลไม้และก้านออกล้างผลไม้แล้วตัดแกนออก
• ตัดผลไม้ตามขนาดที่จำเป็นสำหรับขนมอบโฮมเมดของคุณ จากนั้นผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
• เมื่อส่วนผสมปล่อยน้ำออกมา คุณสามารถอุ่นส่วนผสมได้ นำไปต้มแล้วเทใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา

ไส้แอปเปิ้ลฤดูหนาวสำหรับทำพายพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในที่มืดและเย็น เช่น ในตู้เย็น

สูตรทำแอปเปิ้ลสำหรับพายโดยไม่ต้องต้ม

ใน สูตรนี้จำเป็นต้องใช้ ผลไม้รสหวานและ พันธุ์อ่อน , ตัวอย่างเช่น:

• ต่อสู้;
• สีเหลือง;
• ไส้ขาว;
• แม็ค;
• Antonovka และคนอื่น ๆ

ผลไม้ปอกเปลือกและขูด เครื่องขูดหยาบ. หรือตัดด้วยมีดแต่จะใช้เวลานานกว่า จากนั้นโรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วใส่ขวดให้แน่นจากด้านบนโดยเหลือประมาณ 2 ซม. จากด้านบน ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ม้วนขึ้นแล้วห่อ ปล่อยให้เย็น นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มอบเชยแต่ควรทำเช่นนี้ในฤดูหนาวโดยตรงขณะเตรียมพายหรือพาย การเตรียมแอปเปิ้ลนี้จะมีกลิ่นหอมแรงและมีคุณสมบัติเหมือนผลไม้สดทั้งหมด

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของชิ้นลวก

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการบำบัดระยะสั้นด้วยน้ำเดือดซึ่งช่วยรักษาทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้แทนการปรุงเป็นเวลานาน เมื่อบดแล้วจะต้องเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นก็ให้จุ่มผลไม้ลงไป น้ำเย็นจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง ผลไม้ที่บดแล้วจะต้องใส่ในขวดโหลแล้วเติมน้ำเดือดลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที. ไม่จำเป็นต้องม้วนชิ้นงาน แต่ต้องเก็บไว้ในที่เย็น

ในรูปแบบนี้ผลไม้สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นไส้พายเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอิสระอีกด้วย

สูตรพายแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมแอปเปิ้ลไร้น้ำตาลสำหรับฤดูหนาว เราจะเสนอหนึ่งในนั้นให้คุณในสูตรนี้การเตรียมทำจากแอปเปิ้ลและมะนาว คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและมะนาวครึ่งลูก

แอปเปิ้ลที่สะอาดจะถูกทำความสะอาดจากความเสียหาย เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น. จากนั้นนำไปใส่ในกระทะหรือกระทะรดน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม คุณต้องต้มชิ้นในหม้อหุงช้าด้วย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้สองสามช้อนโต๊ะแม้ว่าสูตรนี้จะไม่รวมอยู่ก็ตาม เพื่อให้ไส้มีรสชาติคุณสามารถเพิ่มขิงหรืออบเชยลงในแอปเปิ้ลรวมทั้งน้ำมะนาวครึ่งลูก เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลาจนผลไม้นิ่มลง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ล ดังนั้นไส้สีขาวจึงเดือดค่อนข้างเร็ว และหลังจากผ่านไป 10 นาที แอปเปิ้ลจะถูกวางในภาชนะที่สะอาด ปิดฝาด้วยสกรูให้แน่น ห่อและปล่อยให้เย็น

หากคุณต้องการให้ไส้พายแอปเปิ้ลของคุณอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

คุณยังทำได้ ทดลองกับผลเบอร์รี่ เครื่องเทศ หรือผลไม้อื่นๆ.

เมื่อปรุงอาหาร ไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกส่วนผสมเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานและในระหว่างนั้น วันหยุดปีใหม่ยังคงกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยเหมือนตอนที่ม้วนขวด

ในปีที่แอปเปิ้ลฤดูร้อนเก็บเกี่ยวได้มากมาย คำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับการเก็บแอปเปิ้ลฤดูร้อนเพื่อใช้ในฤดูหนาว แยมแอปเปิ้ลจากไส้ขาวและอื่นๆ พันธุ์ฤดูร้อนแอปเปิ้ล, แยมแอปเปิ้ลและแยม, แอปเปิ้ลดอง, แยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าและจาก แอปเปิ่้ลอบอย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เป็นจำนวนมาก. เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!

แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อนให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์เป็นระยะ แต่อย่างที่ทราบกันดี แอปเปิ้ลฤดูร้อนไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ ซึ่งหมายความว่าต้องเก็บแอปเปิลไว้เพื่อใช้ในฤดูหนาวในอนาคต แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในแยมมากที่สุด ประเภทยอดนิยมการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเพราะว่า แยมสามารถทาบนขนมปัง ใช้เป็นไส้พายและพาย ฯลฯ แต่ไม่ควรเตรียมแยมแอปเปิ้ลจากไส้ขาวหรือแอปเปิ้ลพันธุ์หวานอื่นๆ เพราะ... เหมาะสำหรับทำแยมแอปเปิ้ลดีๆ เท่านั้น พันธุ์เปรี้ยวแอปเปิ้ล ดูรายละเอียดได้จาก Alla Kovalchuk จากโปรแกรมวิดีโอ "ทุกอย่างจะดี"

แยมห้านาทีจากแอปเปิ้ล

หั่นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม. แล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้ตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ ขวดแก้วและม้วนฝาและจัดเก็บได้ทุกที่
สำหรับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและปอกเปลือก 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 150-200 กรัม

แยมแอปเปิ้ลอบ

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำตาลลงไป ใส่ลงไป กระทะเคลือบฟันและใส่ไม่มาก เตาอบร้อน. บรรจุแอปเปิ้ลอบลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น แยมจากแอปเปิ้ลหวานสามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาล
สำหรับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและปอกเปลือก 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 100-150 กรัม

JELLY-JAM จากแอปเปิ้ล (สูตรบัลแกเรีย)

หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นแปดชิ้นแล้วผสมกับมะนาวหั่นบาง ๆ (พร้อมเปลือกและเมล็ด) เติมน้ำเพื่อปิดผลไม้แล้วปรุงจนนิ่ม กรองน้ำผลไม้และเติมน้ำตาล ปรุงด้วยไฟแรงจนน้ำเชื่อมข้น (ไม่ควรหยดน้ำเชื่อมบนจานรอง) ก่อนนำเยลลี่ออกจากเตา 2-3 นาที ให้เติมกรดซิตริกและเมล็ดแห้งที่ปอกเปลือกแล้วหากต้องการ วอลนัท. ปิดผนึกขวดด้วยกระดาษแก้ว
สำหรับแอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม - มะนาว 2 ลูก, น้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 750 กรัม, 1 ช้อนชา กรดมะนาวเมล็ดวอลนัท 50 กรัม

พาราไดซ์ แยมแอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ลในน้ำเย็น เอาก้านออก แล้วใส่ลงไป อ่างทองแดงหรือชามเคลือบฟันให้เติม น้ำตาลทรายเติมน้ำแล้ววางในที่อบอุ่น ในวันถัดไปปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้วางลงบนจานรองแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน หากผสานกันอย่างช้าๆ แสดงว่าการติดขัดสำเร็จ
สำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งแก้ว - น้ำตาลหนึ่งแก้วและ 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ

ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ล (วิธีเร่งด่วน)

เลือกแอปเปิ้ลที่มีขนาดใหญ่ แข็งแรง และไม่เสียหาย ล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นหลายส่วน เอาก้านและเมล็ดออก คุณยังสามารถปอกผลไม้ได้ แต่ไม่จำเป็น วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังในภาชนะฆ่าเชื้อ เทน้ำเชื่อมร้อน (90-95°C) และฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีความจุ 0.5 ลิตร เป็นเวลา 10 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 3 ลิตร เป็นเวลา 25 นาที ก็ต้องจำให้มากขึ้นว่า ผลไม้สุกจำเป็นต้องฆ่าเชื้อน้อยลง และชิ้นที่โตน้อยกว่าจำเป็นต้องฆ่าเชื้อมากขึ้น เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ล

เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน สามารถเติมน้ำตาลลงในน้ำล่วงหน้าได้ ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก เมื่อน้ำเดือดให้นำแอปเปิ้ลที่ปรุงสุกแล้ว (ประมาณสองถึงสามขวด) แล้วใส่ในน้ำร้อนหรือ (เช่น Antonovka) ขึ้นอยู่กับความหลากหลายหรือเทลงในทันที น้ำร้อน. ทันทีที่ผิวของผลไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองคุณจะต้องนำแอปเปิ้ลออกจากกระทะอย่างรวดเร็วโดยใช้ส้อมแล้วจึงนำไปใส่ขวดที่เตรียมไว้ทันที เมื่อวางแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้ว ให้เติมแอปเปิ้ลลงในขวดด้วยน้ำเดือดที่ด้านบน ม้วนฝาปิดทันทีแล้วคว่ำลง ใส่น้ำเย็นและน้ำตาลลงในกระทะ เตรียมแอปเปิ้ลส่วนที่สอง และอื่นๆ

เยลลี่แอปเปิ้ล

สับแอปเปิ้ลแล้วเคี่ยวในน้ำกับกานพลูจนนิ่ม กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง ตั้งซอสแอปเปิ้ลให้ร้อน ใส่น้ำตาล เนื้อมะนาว และน้ำผลไม้ แล้วปรุงจนละลายหมด ปรุงทุกอย่างด้วยไฟแรง เจลลี่จะพร้อมเมื่อน้ำเชื่อมหยดหนึ่งแข็งตัวอย่างรวดเร็วบนจานเย็น ทำให้เยลลี่เย็นลงแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
สำหรับน้ำซุปข้น 600 กรัม - น้ำตาล 400 กรัม สำหรับแอปเปิ้ล 1.5 กก. - น้ำ 600 กรัม 10-12 ชิ้น กานพลูน้ำผลไม้และเนื้อมะนาว 0.5 ชิ้น

แยมแอปเปิ้ล

ล้างและหั่นแอปเปิ้ล เอาแกนและเมล็ดออก ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ตั้งไฟจนนิ่มและขณะร้อนให้ถูผ่านตะแกรง ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา หากต้องการให้แยมหนาแน่นคุณต้องเติมน้ำตาลน้อยลง 100-200 กรัม คุณสามารถเก็บแยมไว้ในขวดแก้วหรือในกล่องไม้ที่บุด้วยกระดาษรองอบ บนแยมที่เย็นแล้วถ้าคุณไม่คนให้เข้ากันก็จะก่อตัวขึ้น เปลือกหนา. จะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเน่าเสีย
สำหรับแอปเปิ้ลบด 1 กิโลกรัม - น้ำตาลอย่างน้อย 800 กรัมและถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวก็ให้มากกว่านี้

แยมแอปเปิ้ลไม่มีน้ำตาล

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที คนอย่างต่อเนื่องแล้วถูผ่านตะแกรง ปรุงน้ำซุปข้นที่ได้จนข้นดี ระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้น ขณะที่อุ่น ให้ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาต้ม แล้วพาสเจอร์ไรซ์ขวดขนาดครึ่งลิตรที่อุณหภูมิ 100°C เป็นเวลา 15 นาที ขวดลิตรสำหรับ 20 ขวด ขวดขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที แยมแอปเปิ้ลก็ได้ เก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี
สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำ 200 กรัม

APPLE PASTILE ไร้น้ำตาล

ปอกแอปเปิ้ลในระดับความสุกใด ๆ หั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างปิดฝาแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นให้เย็นแล้วถูผ่านกระชอน อัดจาระบีพื้นผิวของกระดานครัว น้ำมันพืชเป็นชั้นบางๆ แล้วถูให้ทั่วด้วยผ้ากอซแห้ง ทาซอสแอปเปิ้ลบนกระดานเป็นชั้นเท่าๆ กัน (หนาไม่เกิน 0.8 มม. - ไม่เช่นนั้นจะใช้เวลานานในการแห้ง) แล้ววางไว้กลางแดดหรือลม ในวันที่สอง เมื่อน้ำซุปข้นแห้งเล็กน้อย สามารถวางกระดานเป็นมุมได้
หลังจากผ่านไปสามวัน ให้ใช้มีดแงะมาร์ชแมลโลว์แห้งแล้วนำออกจากกระดาน “ผ้าเช็ดปากแอปเปิ้ล” นี้จะต้องแขวนไว้บนเชือกเป็นเวลา 2 วัน สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวพับมาร์ชเมลโลว์เป็นกองแล้วเทลงไปเล็กน้อย ผงน้ำตาลม้วนให้แน่นเป็นม้วนแล้วใส่ลงไป ถุงพลาสติกและใส่ในตู้เย็น

แอปเปิ้ลในเจลโล่

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออกด้วยเมล็ด หั่นเป็นชิ้นหรือวงกลม โรยด้วยน้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางในชั้นเดียวบนถาดอบ และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ (อุณหภูมิ 250°C) อย่ากวนมวลระหว่างการให้ความร้อน หลังจากเดือดแล้ว นำไปใส่ขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

แอปเปิ้ลโรล

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในกระทะเคลือบฟันที่มีก้นหนา เมื่อน้ำออกจากแอปเปิ้ลแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟและตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 20 นาที ถูแอปเปิ้ลที่ยังร้อนอยู่ผ่านตะแกรงแล้ววางกลับบนไฟอ่อนเพื่อปรุงให้เสร็จ โดยไม่ต้องปิดฝากระทะเพื่อให้ความชื้นระเหยได้ดีขึ้น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง เมื่อแยกมวลออกจากช้อนได้ง่าย ให้เทลงบนฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 2-3 วัน ยิ่งชั้นมวลหนาเท่าใดคุณภาพของม้วนก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น นำมวลแห้งบางและยืดหยุ่นออกจากฟอยล์โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วม้วนเป็นม้วน พร้อมม้วนตัดเป็นชิ้นแล้วใส่กล่อง เก็บม้วนได้ที่ อุณหภูมิห้องคุณสามารถทำได้เป็นเวลาหลายปี - ม้วนไม่สูญเสียคุณภาพ
สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 300 กรัม

แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาล

เลือกผลไม้สุกและดีต่อสุขภาพ แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวล้างปอกเปลือก (ถ้าผลอ่อนก็ไม่ต้องปอกเปลือก) หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. ตัดแกนออก ใส่ขวดโหล โรยด้วยน้ำตาล ปิดฝา ฝาดีบุกและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที และขวดโหลขนาดลิตรสำหรับ 20-25 นาที หลังจากนั้นให้ม้วนฝาขวดทันที
บนพื้น- โถลิตร- น้ำตาล 200 กรัม (หากผลไม้มีรสเปรี้ยวมากถึง 400 กรัม) ต่อลิตร - มากถึง 400 กรัม

แอปเปิ้ลไม่มีน้ำตาล

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดขนาดสองลิตรและลิตร วางขวดไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือเศษผ้าลินินเติมน้ำเดือด (ไม่มีน้ำตาล) ลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝาทิ้งไว้สามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง ให้ม้วนฝาขวดขึ้น
โปรดทราบ: หากมีหลายกระป๋อง คุณจะต้องแยกแต่ละกระป๋องออกโดยไม่ปล่อยให้น้ำเย็น

แอปเปิ้ลหมัก

นี้มันอร่อยมาก ของว่างรสเผ็ด. ในฤดูหนาวใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารที่ทำจากเกม สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และผัก หมักเตรียมจาก ผลไม้ที่แตกต่างกัน,ผัก,เห็ด.
ผลไม้และภาชนะที่เตรียมไว้เป็นผลไม้แช่อิ่ม วางแอปเปิ้ลในขวดเทส่วนผสมของน้ำดองและขวดลิตรที่ให้ความร้อนในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีและขวดสามลิตรเป็นเวลา 25-30 นาที แต่เนื้อหาไม่ควรเดือด หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดเพื่อเก็บไว้ น้ำหมักพาสเจอร์ไรส์ควรทำให้เย็นลงทันทีเพื่อไม่ให้ผลไม้สุกเกินไปหรือนิ่มลง
สำหรับการเติมน้ำดอง: สำหรับไส้ 1 ลิตร - แช่เย็น 500 กรัม น้ำเดือดน้ำตาล 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 250 กรัม 9%, เกลือเพื่อลิ้มรส, เมล็ดละ 50 เม็ด เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู, อบเชยชิ้นหนึ่ง
สำหรับผลไม้รสเปรี้ยวน้ำตาลจะถูกนำมามากกว่าปกติ 120 กรัมและลบออกจากของเหลว 120 กรัม

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม

พันธุ์เปรี้ยวและเข้มข้นเหมาะสำหรับการแช่ (แค่ไม่นุ่มและหวาน) คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลในนึ่งสุกเล็กๆ ก่อนได้ ถังไม้หรือในขวดแก้วขนาดความจุ 3 ถึง 10 ลิตร จัดเรียงด้านล่างของถังด้วยสดล้างลวกด้วยน้ำเดือดและสับละเอียด ฟางข้าวไรย์. หากไม่มีฟางคุณสามารถใช้แบล็คเคอแรนท์หรือ ใบเชอร์รี่. วางผลไม้ที่สะอาดและมีสุขภาพดี ล้างให้สะอาด เป็นแถว ปูด้วยฟางหรือใบไม้ ปิดทุกอย่างด้วยใบไม้แล้วเติมน้ำเกลือ วางแอปเปิ้ลแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 8-10 วันเพื่อการหมัก (อุณหภูมิ 22-25 °C)
ทันทีที่โฟมลดลงและฟองหยุดเพิ่มขึ้น ให้เติมน้ำเกลือลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น บาร์เรล (หรือขวดโหล) สามารถคลุมด้วยกระดาษแก้วที่แช่ในวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เพื่อให้มันเกาะติดกับขอบอย่างแน่นหนา และมัดด้วยเชือก เก็บแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ในที่ที่ป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรงที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 15°C และไม่ต่ำกว่า 6°C
สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 10 ลิตร - น้ำตาลทราย 300 กรัม, เกลือ 150 กรัมและสาโทมอลต์ เตรียมสาโทดังนี้: ผสมมอลต์ 100 กรัมในน้ำ 1 ลิตร ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้หนึ่งวันกรองและเทลงในน้ำเกลือ
หากไม่มีมอลต์คุณสามารถทานได้ 100 กรัม แป้งข้าวไรหรือ kvass แห้ง
หากต้องการคุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายบางส่วนด้วยน้ำผึ้งในอัตรา 120 กรัมของน้ำผึ้งแทนน้ำตาล 100 กรัม

แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ขูดป่าเปรี้ยวและแอปเปิ้ลที่ร่วงหล่นบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่ผสมกับน้ำตาลทันทีใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรปิดฝาต้มแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อ เมื่อถูกความร้อนน้ำตาลในขวดจะละลายและปริมาณมวลลดลงดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมแอปเปิ้ลลงใน "ไม้แขวนเสื้อ"
ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้น้ำเดือดต่ำเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดผนึกและแช่ไว้ในน้ำเดียวกันจนเย็น เสิร์ฟแอปเปิ้ลสับกับพุดดิ้ง หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, แพนเค้ก และแพนเค้ก
สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 100 กรัม

แอปเปิ้ลเพียวเร

วางแอปเปิ้ลที่ล้างสะอาดแล้ว หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนโดยไม่มีแกนหรือก้าน ลงในกระทะที่มีน้ำเล็กน้อยเทลงไปที่ก้น ค่อยๆ นึ่งใต้ฝาจนนิ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง พร้อมน้ำซุปข้นเทลงในขวดที่ล้างอย่างดีและต้มแล้ว (เติมได้ถึงครึ่งคอ) แล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีในกระทะที่มีน้ำบนไม้กระดานที่วางขวาง นำออกจากน้ำ ทาคอขวด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก คลุมด้วยผ้าหนาๆ เป็นรูปวงกลม ต้ม รีดและชุบแอลกอฮอล์ ติดกาวให้แน่น มัดด้วยเชือกแล้วเติมให้เต็มวงกลมและ ขอบคอด้วยน้ำมันดิน น้ำซุปข้นใช้ในการเตรียมเยลลี่และซอสสำหรับอาหารหวาน เนื้อ และอาหารไม่ติดมัน
เมื่อปรุงอาหารสามารถเติมน้ำตาล 150-200 กรัมลงในน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม

แอปเปิล-ฟักทองบด

นึ่งแอปเปิ้ลเปรี้ยว หั่นเป็นชิ้น และฟักทอง หั่นเป็นชิ้น ๆ ในหม้อนึ่งหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม เมื่อร้อน ถูผ่านกระชอนหรือตะแกรง เติมความสนุกหรือน้ำตาลตามชอบ ตั้งน้ำซุปข้นโดยคนที่อุณหภูมิ 90°C แล้วเทลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ร้อน พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 10-12 นาที ที่อุณหภูมิ 90°C
แอปเปิ้ล 1 กก. ฟักทอง 1 กก. มะนาว 1 ช้อนชาหรือ ส้ม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

เศษแอปเปิ้ลในสโลวัก

ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบนเครื่องขูด ใส่ขี้เลื่อยลงในขวดโหลทันทีแล้วอัดให้แน่น เติมน้ำตาลลงในขวด ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 20 นาที, ขวดลิตร - 30 นาที ชิปแอปเปิ้ลใช้สำหรับพายชั้น
คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 50-100 กรัมลงในชิปหนึ่งลิตร

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจากแอปเปิ้ล

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำและน้ำตาล จุ่มแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นลงไป ต้มประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูหรือช้อนที่มีรูเอาแอปเปิ้ลออกจากน้ำเชื่อมแล้ววางลงในภาชนะ ชามลวก โถสามลิตร. เติมช่องว่างระหว่างแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมเดือดที่ขอบด้านบนของขวด ปิดฝาต้มแล้วม้วนขึ้น แอปเปิ้ลจะรักษารสชาติไว้และไม่เพียงแต่จะอร่อยในพายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในนม ครีม และครีมเปรี้ยวด้วย
สำหรับแอปเปิ้ล 2.5 กิโลกรัม - น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำ 2 ลิตร, น้ำตาล 500 กรัม

การเตรียมพายแอปเปิ้ล

คุณจะต้องใช้น้ำตาลเล็กน้อย วิธีการเตรียมทำได้ง่ายและรวดเร็ว หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟอ่อน ตั้งไฟประมาณ 85°C คนอย่างต่อเนื่อง ทิ้งไว้อีก 5 นาที แล้วใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อที่ร้อน แล้วเติมให้เต็มขอบ ม้วนขวดขึ้นทันทีแล้วคว่ำลง มวลที่มีลักษณะคล้ายแยมนั้นมีประโยชน์มากสำหรับพาย แพนเค้ก แพนเค้ก และสำหรับดื่มชาเท่านั้น
สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 100-200 กรัมขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้

แยมแอปเปิ้ล

ต้มซอสแอปเปิ้ล (ดูการเตรียมด้านบน) โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวว่าคุณต้องทานแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมดีกว่า Antonovka ปริมาณมากซาฮาร่า หลังจากนั้นให้ระเหยน้ำซุปข้นจนข้นคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ในการตรวจสอบความพร้อมของแยมผิวส้มคุณจะต้องกระจายส่วนผสมเป็นชั้นบาง ๆ บนจานรองแล้วใช้ช้อนเป็นร่อง หากไม่ปิดแสดงว่าแยมผิวส้มพร้อมแล้ว เติมแยมผิวส้มร้อนลงในขวดนึ่งและแห้ง เมื่อเย็นลงแล้ว ให้วางกระดาษแก้วหรือกระดาษ parchment ชุบแอลกอฮอล์ไว้เป็นวงกลม
สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 500-600 กรัม

แอปเปิ้ลมาร์มาเลด (ในเตาอบ)

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนและเมล็ดออก สับ ชิ้นเล็ก ๆผสมกับน้ำตาลทรายวางในชั้นหนาบนถาดอบ อย่าเติมน้ำ วางถาดอบในเตาอบร้อน หลังจากเดือดแล้วให้ลดอุณหภูมิเตาอบลง เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้ ให้ใช้ช้อนหรือไม้พายคนเป็นระยะๆ แล้วปรุงจนมวลยืดหยุ่นและไม่ติดกับช้อน โดยปกติจะใช้เวลา 20 นาทีหลังจากการต้ม
วางมวลต้มบนแผ่นฟอยล์หรือบนถาดอบเย็นที่โรยด้วยน้ำตาลทรายทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วเก็บในกล่องขนมกระดาษแข็งธรรมดาในที่เย็นและแห้ง
สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 200 กรัม

แอปเปิ้ลแห้ง

ล้างแอปเปิ้ล, เอาแกนออกด้วยเมล็ด, หั่นเป็นชิ้นหรือวงกลม, โรยด้วยน้ำตาล, ผสม, วางในกระทะเคลือบฟัน, คลุมด้วยผ้าสะอาด, ตั้งแรงกดแล้วปล่อยให้ยืนจนกว่าน้ำจะออก เทน้ำผลที่ได้ออก วางชิ้นบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบให้แห้ง ควรตั้งเตาอบไว้ที่ 65°C หายขาด ชิ้นแอปเปิ้ลถ่ายโอนไปยังขวดแก้วแห้งหรือถุงผ้าลินิน เก็บไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง แยกออกจากกัน น้ำแอปเปิ้ลสามารถใช้เตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือเก็บรักษาไว้โดยการต้มก่อน ในขณะที่เดือด ให้เทน้ำลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น แอปเปิ้ลตากแดดคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชา ใช้เป็นไส้พาย หรือทำเป็นผลไม้แช่อิ่มก็ได้
สำหรับมวลแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 100 กรัม

แอปเปิ้ลแคนดิไฟด์

หั่นแอปเปิ้ลหวานขนาดกลาง 15 ผลออกเป็นสี่ส่วนอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออก เหลือแกนไว้และยัดไส้เป็นชิ้นแห้ง เปลือกส้มใส่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงจนแอปเปิ้ลโปร่งแสงและเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นโรยแอปเปิ้ลด้วยส่วนผสมของน้ำตาล เปลือกส้มบด อบเชยและกานพลูบด ปรุงอีกครั้ง พลิกกลับ ปรุงอีกครั้งจนน้ำเชื่อมเกือบทั้งหมดเดือดหมด

แยมแอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือกและแกน หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ลวกโดยแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-15 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเนื้อผลไม้ แอปเปิ้ลควรจะนิ่มลงจนถึงความหนาเต็มของชิ้น จากนั้นทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น แล้วแยกแอปเปิ้ลที่ต้มกับที่ยังไม่สุกออก ( สีขาว) ชิ้น (ใช้ทำเยลลี่หรือเยลลี่) ขอแนะนำให้แช่แอปเปิ้ลด้วยเนื้อหลวมเช่น Antonovka เป็นเวลา 5 นาทีในสารละลายเบกกิ้งโซดาอิ่มตัวก่อนนำไปลวก เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นสีเข้มก่อนและหลังลวกให้วางไว้ในน้ำเค็มหรือที่เป็นกรด (เกลือ 1 ช้อนชาหรือกรดซิตริก 3 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แต่ไม่เกิน 1 ชั่วโมง

เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำที่เหลือหลังจากการลวก สำหรับสิ่งนี้ 600-700g. ละลายน้ำตาลใน 1.2 ช้อนโต๊ะ น้ำ. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแอปเปิ้ลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้ง ใส่น้ำตาลที่เหลือในรูปของน้ำเชื่อม (น้ำตาล 600 กรัมต่อน้ำ 1 แก้ว) แล้วพักไว้อีกครั้ง ปรุงเป็นครั้งสุดท้ายจนเสร็จ ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สองหรือสาม ให้เติมแอปเปิ้ลที่มีความเป็นกรดต่ำ 2-3 กรัม กรดมะนาว.

1 กก. แอปเปิ้ล 1.2-1.3 กก. ซาฮาร่า

แยมแอปเปิ้ลบัลแกเรีย

เตรียมตัว น้ำเชื่อมและต้มจนเป็นหยดข้น หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและคว้านแกนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมผิวมะนาวและหยิบมือเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา. ยิ่งแยมหนาก็ยิ่งดี แยมที่ทำมาอย่างดีมีน้ำหนักเบามาก

1 กก. แอปเปิ้ล 1 กก. น้ำตาลน้ำ 2 แก้ว 2-3 กรัม กรดซิตริก, น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย, ผิวเลมอนกับมะนาว 1-2 ลูก

แยมแอปเปิ้ล

วิธีที่ 1

นำแอปเปิ้ลหวาน ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแต่ละผล ตัดช่องเก็บเมล็ดออก แล้วโยนแอปเปิ้ลลงในน้ำเย็นทันที ต้มน้ำแยกจากกันด้วยอบเชยชิ้นหนึ่ง ใส่แอปเปิ้ลลงไป ปล่อยให้เดือดสองครั้ง วางในตะแกรง และปล่อยให้เย็น ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.5-2 ปอนด์ (จำไว้ว่า 1 ปอนด์ = 409.5 กรัม) และน้ำ 4 ถ้วยต่อแอปเปิ้ล 1 ปอนด์ ใส่แอปเปิ้ลลงไป ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนโปร่งแสง แต่ยังไม่ต้ม จากนั้นนำออก ใส่ในขวด ,ต้มน้ำเชื่อมให้ได้ความหนาพอเหมาะ, เย็น, เทลงบนแอปเปิ้ล

วิธีที่ 2

20 แอปเปิ้ลสุกปอกเปลือกและสับ บีบน้ำออกจากมะนาว 3 ลูกชุบแอปเปิ้ลใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะเต็มคนกวนวัดมวลแอปเปิ้ลนี้และสำหรับ 1 แก้วของมวลนี้ให้ใช้น้ำตาล 1.5 ถ้วยเป็นชิ้น ๆ และน้ำ 0.5 ถ้วยต้ม เพิ่มแอปเปิ้ลและต้มจนแอปเปิ้ลใส ร่วมกับแอปเปิ้ลปรุงความเอร็ดอร่อยด้วย 1.5 ชิ้น เลมอน.

แยมแอปเปิ้ล

ในการทำแยมพวกเขามักจะใช้ Antonovka, โป๊ยกั๊ก, papirovka และแอปเปิ้ลพันธุ์อื่น ๆ แอปเปิ้ลที่หั่นและปอกเปลือกแล้วจะถูกวางไว้ในชามที่มีน้ำเค็มหรือเป็นกรดเล็กน้อย (กรดซิตริก 2 กรัมหรือเกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เพื่อไม่ให้มืดลงในอากาศ จากนั้นนำแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วไปใส่ในอ่างแล้วเทลงไป น้ำสะอาด(200-400 กรัม ต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม) แล้วต้มโดยคนประมาณ 10-15 นาที จนนิ่มสนิท หากน้ำไม่เพียงพอให้เติมอีก 1 แก้ว
หลังจากเดือดแล้วให้นำชามออกจากเตาใส่น้ำตาลแล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายดี ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที หากพบชิ้นสีขาวที่ยังไม่สุกในมวลพวกมันจะถูกเอาออกบดด้วยช้อนแล้วต้มอีกครั้งพร้อมกับแยมทั้งหมด
สำหรับแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมหรือน้ำเชื่อมน้ำตาลข้นซึ่งจุ่มแอปเปิ้ล (น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมต่อน้ำ 500 กรัม)

แอปเปิ้ลคอนเฟิร์ม

แอปเปิ้ล (อาจเป็นซากศพหรือสีเขียว) ปอกเปลือกล้างสับด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำแล้วกวนปรุงเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 10-15 นาที เติมน้ำตาลตามชอบ (จากนั้นผลไม้จะไม่เสียสีเดิม) ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้: หากหยดบนจานไม่กระจายก็สามารถถอดส่วนผสมออกจากความร้อนได้
ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาดและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นจึงปิดขวดโหล กระดาษ parchmentมีฝาปิดหรือม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ล

คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลที่เหลือหลังปรุงอาหารมาทำแยมได้ แยมแอปเปิ้ลเยลลี่. แอปเปิ้ลต้มถูผ่านตะแกรง วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำตาล (150 กรัมต่อน้ำซุปข้น 1 แก้ว) และคนบ่อยๆ ปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำซุปข้นข้น ให้นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น โอนไปยังขวดแก้ว ปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดหรือปิด ฝาพลาสติก.

บันทึก! ห้ามปิดแยม แยม แยมผิวส้ม หรือแยมผิวส้ม จนกว่าส่วนผสมในขวดจะเย็นสนิท และเพื่อรับประกันการถนอมสินค้าอย่างเต็มที่ไม่ให้ขึ้นราเมื่อปิดขวดที่มีฝาพลาสติกให้ทำปะเก็นกระดาษ (ตัดกระดาษเป็นวงกลมแล้ววางไว้บนฝา)

ในแบบของฉันเอง ประสบการณ์ของตัวเองพูดได้เลยว่าแยมโรวัน (ดำหรือแดง) กับแอปเปิ้ลอร่อยมาก! ในแยม แยม หรือคอนฟิเจอร์ แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับลูกพลัม แอปเปิ้ลสามารถนำมาใช้ในการเตรียมการเตรียมที่จะทำหน้าที่เป็นไส้พายและเค้กในฤดูหนาว

การเตรียมแอปเปิ้ล

วิธีที่ 1

สับแอปเปิ้ลใส่ในกระทะใส่น้ำตาล (200-300 กรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม) ตั้งไฟนำส่วนผสมไปต้มหรือ 90 องศาพักไว้ 5 นาทีแล้วใส่ขวดที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว จากน้ำเดือด เติมขวดแต่ละใบขึ้นไปด้านบน ม้วนฝาที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วคว่ำลง

วิธีที่ 2

วางแอปเปิ้ลที่สับไว้แน่นในขวดลิตร โดยเทน้ำตาล 200 กรัมลงไป จากนั้นเทน้ำร้อน 50 กรัม ลงในขวด แล้วใส่ในกระทะที่มี น้ำอุ่นและพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 80 องศา เป็นเวลา 15 นาที

แยมผิวส้มแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ต้องการน้ำตาล 500 กรัม
หลังจากเอาแกนออกแล้ว แอปเปิ้ลจะอบในเตาอบและถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้และคนบ่อยๆ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
แยมผิวส้มร้อนจะถูกโอนลงในขวดร้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่ด้านบน เมื่อแยมผิวส้มเย็นลง ให้ปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดไว้ เก็บในที่แห้งและเย็น.

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล

Pastila ทำจากน้ำซุปข้นที่ทำจากแอปเปิ้ลอบ ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวกับมาร์ชเมลโลว์ ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้น (1 กิโลกรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม) แล้วต้มโดยคนให้เข้ากันจนข้นปานกลาง (จุดเดือด - 107 องศา) จากนั้นมวลนี้จะถูกเต็มไปด้วยถาดไม้อัดแห้งที่สะอาดซึ่งวางในเตาหรือเตาอบของรัสเซียแล้วทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 70 องศาเป็นเวลา 12 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเผาหรือทอด
ในวันถัดไปเมื่อมวลแห้งถาดจะถูกเติมใหม่ น้ำซุปข้นสดและตั้งค่าให้แห้ง มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลตากบนถาดหรือกล่องไม้อัด มีสีน้ำตาลแดง ค่อนข้างอ่อน ใช้มีดตัดได้ง่าย
ในการทำมาร์ชแมลโลว์ 1 กิโลกรัม ต้องใช้แอปเปิ้ลดิบ 4.5 กิโลกรัม
เก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในถาดเดียวกับที่นำไปตากแห้ง

ขนมปังพิต้าแอปเปิ้ลและพลัม

ล้างผลไม้ เอาแกนและเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4-6 ชิ้น อุ่นผลไม้ที่ปรุงสุกด้วยไฟอ่อนเพื่อแยกน้ำออกจากกัน (คุณสามารถใช้หม้ออัดความดันได้) ถูผลไม้ที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลตามชอบ วางน้ำซุปข้นบนแผ่นไม้อัดทาน้ำมัน น้ำมันพืช,ตากแดดให้แห้ง เก็บในที่แห้ง

แอปเปิ้ลดอง

แอปเปิ้ลดองนั้นดีทั้งในตัวและเป็น "กับข้าว" ที่อร่อยสำหรับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและสามารถเพิ่มลงในสลัดในฤดูหนาว
สำหรับกระป๋องขนาด 10 ลิตร คุณจะต้องใช้กระป๋องขนาดใหญ่ 6 กิโลกรัม แอปเปิ้ลที่ดีน้ำ 2.5 ลิตรน้ำตาล 1 กิโลกรัมน้ำส้มสายชู 6% 500 กรัมรวมทั้งเครื่องเทศ (ทุกสิ่งที่คุณมี - กานพลูอบเชย ฯลฯ )
ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น เอาแกนและเมล็ดออก หากคุณตัดสินใจที่จะหมัก แอปเปิ้ลขนาดเล็ก(จีนสวรรค์) ผ่าเอาแกนออกแล้วหมักไว้ทั้งหมด ในขณะที่เตรียมผลไม้ควรวางชิ้นที่หั่นแล้วไว้ในที่เย็น น้ำเกลือ(ต่อน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 10 กรัม) เพื่อไม่ให้มืดลง แต่ไม่เกินครึ่งชั่วโมง
เมื่อผลไม้ทั้งหมดพร้อมแล้วจะต้องลวก: ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 (หากหั่นเป็นชิ้น) หรือเป็นเวลา 5 นาที (หากดองทั้งผลไม้) เลือกและทำให้เย็น ใส่ในขวดโหลที่มีเครื่องเทศอยู่ด้านล่าง และใช้น้ำที่ลวกแอปเปิ้ลเตรียมส่วนผสมน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล เติมน้ำดองร้อนในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น
หากคุณใช้ขวดขนาด 3 ลิตร ให้กินอาหารมากกว่าปกติ 3 เท่า และฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 45 นาที

และนี่คือสูตรเก่าสำหรับการดองแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล "เผ็ด"

คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ด 3 กิโลกรัม, น้ำ 0.75 ลิตร, น้ำส้มสายชู 9% 0.95 ลิตร, เกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 30 กรัม, พริกแดงหวาน 200 กรัม, กระเทียม 70 กรัม, กระเทียม 200 กรัม พาสลีย์.
แอปเปิ้ลมีความแน่น
น้ำดองเตรียมดังนี้: ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทยและกระเทียมเทน้ำและน้ำมัน, เติมเกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
ใส่แอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในน้ำดองที่เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว มวลร้อนเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

สูตรเหล่านี้อยู่ใกล้กว่า แอปเปิ้ลแช่ใช้เป็นของหวานเช่นเดียวกับการเตรียมสลัดผัก
สลัดแอปเปิ้ล

ใส่แอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว (พันธุ์ Semerenko) ลงในขวดขนาด 3 ลิตร เทลงในน้ำเกลือและปิดผนึก ฝาครอบโพลีเอทิลีน.
สำหรับน้ำเกลือ: ต่อถังน้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมด้านบน) น้ำตาลและ 4 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

แอปเปิ้ลมีกลิ่นหอม

ล้างแอปเปิ้ลโป๊ยกั๊กแล้ววางลงในชาม โดยวางเป็นชิ้นแตงโม (หั่นแตงโมไว้ก่อน. ชิ้นเล็ก ๆต้มนาน 10 นาที) อย่าใส่เกลือและน้ำตาล แอปเปิ้ลจะพร้อมภายใน 40 วัน

แอปเปิ้ลหวาน

วางแอปเปิ้ลคาลวิลล์ลงในขวดโหลเติมน้ำเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ถัง - เกลือ 1 ถ้วยและน้ำผึ้ง 2 ถ้วย; เอาน้ำผึ้งหอมกับ กลิ่นหอมแรง) ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็น

แอปเปิ้ลธรรมชาติ

จัดเรียงผลไม้ตามระดับความสุก ล้างและสะเด็ดน้ำ จากนั้นปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ถอดก้านและช่องเมล็ดออก รวมถึงบริเวณที่เสียหาย ไม่จำเป็นต้องหั่นผลไม้ขนาดเล็ก
เก็บชิ้นสับไว้ในสารละลายเกลือ 1% เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นนำแอปเปิ้ลไปลวก น้ำร้อน(85-90 องศา) 5-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและประเภทของแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลลวกจะถูกทำให้เย็นในน้ำเย็นและวางในขวดที่เตรียมไว้ หลังจากเติมน้ำร้อนแล้ว ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 8-10 นาที, 1 ลิตร - 10-12 นาที จากนั้นปิดผนึกและเย็น

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วผ่าครึ่งโดยเอาผิวหนังและช่องเมล็ดออกแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งผลไม้นิ่มสนิท
ต้มแอปเปิ้ลลูกเล็กทั้งเปลือกพร้อมกับผิวหนังและช่องเมล็ดแล้วเช็ดออก ในกรณีนี้ หนังและเมล็ดพืชจะยังคงอยู่บนตะแกรงและถูกกำจัดออกเป็นของเสีย

อ่านเพิ่มเติม:

โลกของผู้หญิงที่มีความสุข

วิธีเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว, วิธีเตรียมจากพวกเขา, สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดคืออะไร, วิธีทำแยม, น้ำซุปข้นอ่อนโยนจากแอปเปิ้ลกับนมข้นเราจะบอกคุณในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมไส้พายผลไม้แช่อิ่ม สูตรคลาสสิก, วิธีเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับหน้าหนาวแบบไม่มีน้ำตาล, โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในขวดใหญ่และเล็ก

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรแยมแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด

เมื่อเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเราพยายามเลือกสิ่งที่ดีที่สุดและ สูตรอาหารแสนอร่อยแยม, แยมผิวส้ม, น้ำซุปข้น, ผลไม้แช่อิ่มหรือมาร์ชเมลโลว์ เราให้คุณมากที่สุด แอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - ทำแยมตามสูตรที่ดีที่สุด! ลองพิจารณาหนึ่งในนั้น

ส่วนผสมในการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด

• แอปเปิ้ล - 2 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา

ทำแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ดีที่สุด

1. แอปเปิ้ลต้องล้าง คว้านแกน และหั่นเป็นสี่ส่วน โรยด้วยน้ำตาล 2 ต่อ 1 แล้วผสมให้เข้ากัน

   

2. แอปเปิ้ลหวานต้องพักไว้ 30 นาทีจึงจะคั้นออกมาได้ ตั้งไฟประมาณ 5-7 นาที คนจนน้ำตาลละลายหมด

   

3. บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่น

   

4. ใส่ส่วนผสมลงในไฟเติม 0.5 ช้อนชา อบเชยปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพื่อรับมากขึ้น แยมหนาคุณต้องปรุงนานขึ้นจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

   

5. ม้วนแยมร้อนลงในขวดและเก็บในที่มืด

   

6. อร่อย!

   

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลทารกอ่อนโยนสำหรับฤดูหนาวด้วยนมข้น

มีซอสแอปเปิ้ลกับนมข้นที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว รสชาติที่ถูกใจและความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน มันเหมาะสำหรับ อาหารเด็กและผู้ใหญ่ก็ชอบมัน จัดทำขึ้นจากแอปเปิ้ลเท่านั้นหรือเติมน้ำตาล นมข้นหวาน น้ำผึ้ง อบเชย ลูกพรุน และส่วนผสมอื่นๆ น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลรับประทานกับขนมปัง แพนเค้ก และใช้เป็นไส้พายหรือครีมสำหรับเค้ก กิน สูตรที่แตกต่างกันเตรียมซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้

ส่วนผสมในการเตรียมแอปเปิ้ลบดหวานและนุ่มพร้อมเติมนมข้นสำหรับฤดูหนาว:

• แอปเปิ้ล - 5 กก.
• แอปเปิ้ลหวาน - 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (สำหรับ แอปเปิ้ลเปรี้ยวจะต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม)
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• น้ำ - 1 แก้ว

เตรียมซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรด้วยนมข้น

1. นำเปลือกออกจากผลไม้ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน กวนจนแอปเปิ้ลนิ่ม
2. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น
3. วางในกระทะ ใส่น้ำตาล ผัด นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที ใส่นมข้นจืดลงในน้ำซุปข้น ปรุงต่ออีก 5 นาที ลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลหากจำเป็น ปรุงอาหารต่ออีก 10-20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เพิ่มความร้อน ปิดไฟหลังจากที่ส่วนผสมเดือดแรงแล้ว
4. ใส่น้ำซุปข้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไว้

แอปเปิ้ลบดละเอียดสำหรับฤดูหนาวด้วยนมข้นเป็นสูตรที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน ด้วยสูตรเดียวกันนี้ คุณสามารถทำน้ำซุปข้นโดยไม่ใช้นมได้โดยใช้แอปเปิ้ลเท่านั้น จากผลไม้รสเปรี้ยวการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่สดใสกว่า

แอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยขวดขนาด 0.5-3 ลิตร - สูตรง่ายๆ

สูตรง่ายๆ ผลไม้แช่อิ่มคลาสสิกแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเชื่อมเข้มข้น (20-40%) และผลไม้ ผลไม้กระป๋องในขวดสามารถรับประทานหรือใช้เป็นไส้พายได้ผลไม้แช่อิ่มมีรสหวานมากดังนั้นจึงควรเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้ ควรใช้ผลไม้มาทำผลไม้แช่อิ่มที่มีรสหวานอมเปรี้ยวสุกแต่ไม่สุกเกินไป ควรมีขนาดใหญ่และไม่มีข้อบกพร่อง

ส่วนผสมสำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว (สำหรับขวด 0.5-3 ลิตร)

• น้ำตาล
• แอปเปิ้ล

การทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ (ขวด 0.5-3 ลิตร)

1. ล้างแอปเปิ้ลลูกใหญ่ให้สะอาด ปอกเปลือกและเอาแกนออก ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ อุปกรณ์พิเศษ. ผลไม้ขนาดเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งชิ้น ไม่จำเป็นต้องถอดผิวที่บอบบางออก
2. แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่มจะถูกวางไว้ในน้ำเย็นที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยหรือเค็ม คุณไม่สามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ในน้ำนานกว่าครึ่งชั่วโมงได้
3. ก่อนที่จะส่งลงขวดโหล แอปเปิ้ลจะถูกลวกเป็นเวลา 6-7 นาที แล้วจึงทำให้เย็นลงในน้ำเย็น
4. ไม่จำเป็นต้องเทน้ำที่แอปเปิ้ลลวกออกโดยเตรียมน้ำเชื่อมไว้ด้วย
5. ล้างขวดโหลให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด และตากให้แห้งหรือฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือในเตาอบ
6. วางแอปเปิ้ลในขวดจนถึงไหล่และเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่มีความเข้มข้น 25-30% (น้ำตาล 0.25-0.3 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
7. ปิดฝาขวดและวางไว้เพื่อฆ่าเชื้อ: สำหรับ 15-20 นาที 0.5 ลิตร, 20-25 - 1 ลิตร, 30-35 นาที - 2 และ 3 ลิตร
8. คุณสามารถม้วนขวดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ลสามครั้ง ทิ้งขวดน้ำเชื่อมไว้ประมาณ 3-5 นาที สะเด็ดน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงในขวดแอปเปิ้ล
9. โหลถูกปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อโดยใช้กุญแจสำหรับปิดผนึก

สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสามารถแก้ไขได้โดยเพิ่มผลไม้ผลเบอร์รี่เครื่องเทศ ฯลฯ

แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล - สูตรลดน้ำหนัก

น้ำตาลมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักสูตรอาหารสำหรับเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาลมีไว้สำหรับพวกเขา แอปเปิ้ลไร้น้ำตาลสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวและสำหรับทำของหวาน ผลไม้แช่อิ่ม และขนมอบได้

ส่วนผสมสำหรับสูตรแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล

• แอปเปิ้ล

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรลดน้ำหนักแบบไม่มีน้ำตาล

1. ผิวของผลไม้ถูกปอกเปลือกและเอาแกนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดจนถึงด้านบนสุด ปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
2. ม้วนแยม แช่เย็น และเก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

หากคุณชอบแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล สูตรการเตรียมการลดน้ำหนัก จะช่วยคุณในการทำเช่นนี้ มันค่อนข้างง่ายและหลากหลาย คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ แยม น้ำซุปข้น แยม และแม้แต่พาสต้าจากแอปเปิ้ลและน้ำ โดยใช้ในระดับความเข้มข้นที่แตกต่างกัน

การเตรียมพาย - แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว "ห้านาที"

คุณสามารถใช้การเตรียมแอปเปิ้ล "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาวเป็นไส้พายและชาร์ล็อตต์ เตรียมได้ง่าย ขวดหนึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับพาย

ส่วนผสมในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" สำหรับพาย

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 150-200 กรัม

ลำดับการเตรียมพายแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว “ห้านาที”

1. เปลือกหนาของแอปเปิ้ลสามารถปอกเปลือกได้ เปลือกบางไม่จำเป็น ควรตัดแกนออก แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วราดด้วยน้ำตาลจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา (2 ชั่วโมงขึ้นไปในชั่วข้ามคืน)
2. วางแอปเปิ้ลบนเตาให้เดือด
3. ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารหลังจากเริ่มเดือดอย่างรวดเร็วแล้วแอปเปิ้ลจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณต้องนำมวลไปไว้ในที่ที่พวกมันไหลออกมา
4. ม้วนขวดที่มีฝาปิดต้มแล้วพลิกกลับแล้วห่อไว้

การเตรียมพาย - แอปเปิ้ล "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาวออกมาเป็นชิ้นที่มีรสชาติสดใหม่ คุณสามารถทำน้ำซุปข้นจากพวกเขาหรือเพลิดเพลินกับมัน ในประเภท. เก็บในที่มืด

แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก? คุณสามารถทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

ส่วนผสมสำหรับสูตรด่วนในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 250-300 กรัม

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อตามสูตรง่ายๆ

1. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
2. เติมแอปเปิ้ลให้เต็มขวดจนถึงไหล่
3. เติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมลงไปด้านบนสุด
4. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลอีกครั้ง สิ่งนี้จะต้องทำสามครั้ง
5. ครั้งที่สามเทน้ำเชื่อมจนล้นขอบขวดหลังจากนั้นม้วนขวดแอปเปิ้ลด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับจนเย็นและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

เก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ต้องและในห้องใต้ดิน

ควรแยกผลไม้ออกจากผัก โดยเฉพาะมันฝรั่ง แครอท และขึ้นฉ่าย แอปเปิ้ลมีเอทิลีนจำนวนมากซึ่งส่งเสริมการงอกของรากผักเหล่านี้ แอปเปิ้ลจากการจัดเก็บร่วมกันดังกล่าวจะได้รสชาติแป้งที่ไม่พึงประสงค์ เป็นการดีถ้าคุณสามารถจัดสรรห้องแยกต่างหากเพื่อเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้

อุณหภูมิอากาศภายในอาคารสูงสุดที่ยอมรับได้คือประมาณ 0°C ต่ำสุดคือลบ 1°C สูงสุดคือบวก 5°C ความชื้นที่ต้องการคือ 85 ถึง 90% สูงสุดคือ 95%

อายุการเก็บรักษาของพันธุ์แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงคือ 2 เดือน แอปเปิ้ลฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้นาน 4-7 เดือน

แอปเปิ้ลจะต้องจัดเรียงตามขนาดและความหลากหลาย

วิธีเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

• บนชั้นวาง (แอปเปิ้ลซ้อนกันเป็นแถวโดยไม่สัมผัสกัน
• วี กล่องไม้หรือภาชนะ;
• ในกล่องกระดาษแข็ง (ขอแนะนำให้เสริมด้วยเทปเพื่อไม่ให้กระจุย)

เมื่อวางแอปเปิ้ลหลายแถว คุณต้องแน่ใจว่าก้านไม่ทำให้ผลไม้เสียหาย ขอแนะนำให้เรียงแถวด้วยกระดาษแข็งด้วย

การห่อแอปเปิ้ลด้วยกระดาษให้ผลลัพธ์ที่ดี กระดาษชำระหรือหนังสือพิมพ์

อีกวิธีหนึ่งคือการเก็บแอปเปิ้ลโดยโรยด้วยทราย ขี้เลื่อย และขี้กบต้นไม้ ไม้เนื้อแข็ง. โรยด้วยฟางแห้งเก็บรักษาไว้อย่างดี แต่ได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์

ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวแล้ว การเตรียมการที่อร่อย, สูตรที่ดีที่สุดคืออะไร, วิธีทำแอปเปิ้ลบดเนื้อนุ่มด้วยนมข้น, แยมและผลไม้แช่อิ่มตามสูตรคลาสสิก, วิธีเตรียมไส้สำหรับพายห้านาที, วิธีทำแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาล, โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวดที่แตกต่างกัน ขนาด

19. น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทอง

นึ่งแอปเปิ้ลเปรี้ยว หั่นเป็นชิ้น และฟักทอง หั่นเป็นชิ้น ๆ ในหม้อนึ่งหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม เมื่อร้อน ถูผ่านกระชอนหรือตะแกรง เติมความสนุกหรือน้ำตาลตามชอบ ตั้งน้ำซุปข้นโดยคนที่อุณหภูมิ 90°C แล้วเทลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ร้อน พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 10-12 นาที ที่อุณหภูมิ 90°C

แอปเปิ้ล 1 กก. ฟักทอง 1 กก. มะนาวหรือผิวส้ม 1 ช้อนชา น้ำตาลตามชอบ

20. เศษแอปเปิ้ลสไตล์สโลวาเกีย

ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบนเครื่องขูด ใส่ขี้เลื่อยลงในขวดโหลทันทีแล้วอัดให้แน่น เติมน้ำตาลลงในขวด ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 20 นาที, ขวดลิตร - 30 นาที ชิป Apple ใช้สำหรับพายเป็นชั้น

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 50-100 กรัมลงในชิปหนึ่งลิตร

21. การเตรียมแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำและน้ำตาล จุ่มแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นลงไป ต้มประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูหรือช้อนที่มีรูเอาแอปเปิ้ลออกจากน้ำเชื่อมแล้ววางลงในภาชนะ โถสามลิตรลวก

เติมช่องว่างระหว่างแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมเดือดที่ขอบด้านบนของขวด ปิดฝาต้มแล้วม้วนขึ้น แอปเปิ้ลจะรักษารสชาติไว้และไม่เพียงแต่จะอร่อยในพายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในนม ครีม และครีมเปรี้ยวด้วย

สำหรับแอปเปิ้ล 2.5 กิโลกรัม - น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำ 2 ลิตร, น้ำตาล 500 กรัม

22. การเตรียมพายแอปเปิ้ล

คุณจะต้องใช้น้ำตาลเล็กน้อย วิธีการเตรียมทำได้ง่ายและรวดเร็ว หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟอ่อน ตั้งไฟประมาณ 85°C คนอย่างต่อเนื่อง ทิ้งไว้อีก 5 นาที แล้วใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อที่ร้อน แล้วเติมให้เต็มขอบ

ม้วนขวดขึ้นทันทีแล้วคว่ำลง มวลที่มีลักษณะคล้ายแยมนั้นมีประโยชน์มากสำหรับพาย แพนเค้ก แพนเค้ก และสำหรับดื่มชาเท่านั้น

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 100-200 กรัมขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้

23. แยมแอปเปิ้ล

ต้มซอสแอปเปิ้ล (ดูการเตรียมด้านบน) โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นสำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมที่ดีกว่า Antonovka หลังจากนั้นให้ระเหยน้ำซุปข้นจนข้นคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ในการตรวจสอบความพร้อมของแยมผิวส้มคุณจะต้องกระจายส่วนผสมเป็นชั้นบาง ๆ บนจานรองแล้วใช้ช้อนเป็นร่อง หากไม่ปิดแสดงว่าแยมผิวส้มพร้อมแล้ว เติมแยมผิวส้มร้อนลงในขวดนึ่งและแห้ง เมื่อเย็นลงแล้ว ให้วางกระดาษแก้วหรือกระดาษ parchment ชุบแอลกอฮอล์ไว้เป็นวงกลม

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 500-600 กรัม

24. แยมแอปเปิ้ล (ในเตาอบ)

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลทรายและวางในชั้นหนาบนถาดอบ อย่าเติมน้ำ

วางถาดอบในเตาอบร้อน หลังจากเดือดแล้วให้ลดอุณหภูมิเตาอบลง เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้ ให้ใช้ช้อนหรือไม้พายคนเป็นระยะๆ แล้วปรุงจนมวลยืดหยุ่นและไม่ติดกับช้อน โดยปกติจะใช้เวลา 20 นาทีหลังจากการต้ม

วางมวลต้มบนแผ่นฟอยล์หรือบนถาดอบเย็นที่โรยด้วยน้ำตาลทรายทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วเก็บในกล่องขนมกระดาษแข็งธรรมดาในที่เย็นและแห้ง

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 200 กรัม

25. แอปเปิ้ลแห้ง

ล้างแอปเปิ้ล, เอาแกนออกด้วยเมล็ด, หั่นเป็นชิ้นหรือวงกลม, โรยด้วยน้ำตาล, ผสม, วางในกระทะเคลือบฟัน, คลุมด้วยผ้าสะอาด, ตั้งแรงกดแล้วปล่อยให้ยืนจนกว่าน้ำจะออก เทน้ำผลที่ได้ออก วางชิ้นบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบให้แห้ง

ควรตั้งเตาอบไว้ที่ 65°C ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลแห้งลงในขวดแก้วแห้งหรือถุงผ้าลินิน เก็บไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง

น้ำแอปเปิ้ลที่แยกออกมาสามารถนำมาใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือบรรจุกระป๋องหลังการต้มได้ ในขณะที่เดือด ให้เทน้ำลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น แอปเปิ้ลแห้งสามารถเสิร์ฟพร้อมชา ใช้เป็นไส้พาย หรือทำเป็นผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับมวลแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 100 กรัม

26. แอปเปิ้ลหวาน

หั่นแอปเปิ้ลหวานขนาดกลาง 15 ลูกออกเป็นสี่ส่วนอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออก ออกจากแกนแล้วยัดด้วยเปลือกส้มแห้ง ใส่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงจนแอปเปิ้ลใสและเริ่มเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นโรยแอปเปิ้ลด้วยส่วนผสมของน้ำตาล เปลือกส้มบด อบเชยและกานพลูบด ปรุงอีกครั้ง พลิกกลับ ปรุงอีกครั้งจนน้ำเชื่อมเกือบทั้งหมดเดือดหมด

แหล่งที่มา

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+