แยมพลัมเป็นสูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว พลัมแยมโกโก้และวานิลลิน "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" แยมจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว

2017-09-08

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! กระป๋องเล็กๆ ของฉันยังคงทำงานต่อไป บนชั้นวางในตู้กับข้าว ขวดโหลที่บรรจุสิ่งของต่างๆ เรียงกันเป็นแถวเป็นระเบียบ ถึงเวลาเตรียมแยมลูกพรุนสำหรับหน้าหนาวแล้ว

ลูกพลัมเก่าสองลูกของฉันให้การเก็บเกี่ยวที่ไม่เคยมีมาก่อนในฤดูร้อนนี้ กิ่งก้านงอกับพื้นอย่างแท้จริง ฉันต้องพยุงพวกเขาขึ้นด้วยเขา การเก็บผลไม้กินเวลาสองสัปดาห์ - ทำให้สุกไม่สม่ำเสมอ พวกที่อยู่ตรงส่วนบนสุดของหัวจะสุกเร็วขึ้นและล้มลงกับพื้น

ทุกเช้าฉันเก็บลูกพลัมที่ร่วงหล่น - พวกเขาไปที่ลูกพลัมที่เตรียมโดยไม่มีน้ำตาล พลัมจากกิ่งล่าง - แข็งแรงด้วยดอกสีน้ำเงินของชนชั้นสูงเราถอนอย่างระมัดระวัง พวกเขายังคงหนาแน่นแข็งแรงและเหมาะสำหรับแยมลูกพลัมที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ซิน ฉันชอบดื่มชากับแยมในฤดูหนาวมาก คุณนั่งบนธรณีประตูหน้าต่างกว้าง คนร้ายมีหน้าที่รับผิดชอบอยู่นอกหน้าต่าง และคุณมีถ้วยอยู่ในมืออันลึกล้ำ ตอนแรกคุณตักอย่างประณีตแล้วมั่นใจมากขึ้น แยม ตาค้างเล็กน้อย - ชีวิตดี! อย่าตำหนิฉัน ได้โปรด ฉันไม่ได้เป็นแบบนี้ทุกวัน ทาดัม! เริ่ม.

เราใช้ขวดโหลและฝาปิดปลอดเชื้อเพื่อบรรจุแยมเสมอ เราทำให้แยมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงโดยพลิกขวดคว่ำลง ต้องล้างลูกพลัมและผลไม้อื่นๆ

แยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทำอาหาร

แยมพลัมไร้เมล็ด - สูตรง่ายๆ ของลูกพี่ลูกน้องของฉัน Lelya

Lyolya เป็นลูกพี่ลูกน้องของฉันในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ทุกปีเธอคร่ำครวญว่าเธอไม่สามารถหยุดได้เมื่อเธอเตรียมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ และผักสำหรับฤดูหนาว “ฉันเป็นอะไร ไม่มีอะไรจะกิน” เธอถามอย่างคร่ำครวญพร้อมกับถอนหายใจ คำถามเชิงวาทศิลป์แขวนอยู่ในอากาศ "นอกเมือง" ที่หอมกรุ่น และลิลยาก็ก้าวเข้าสู่นาฬิกาฤดูร้อนถัดไป แยมลูกพลัมของเธอวิเศษมาก ดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหลุม 500 กรัม (น้ำหนักสุทธิ)
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 125-130 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

• สูตรง่ายๆ ที่ได้ผลดีเยี่ยม ผลไม้มีรอยย่นชวนให้นึกถึงผลไม้หวานราคาแพง น้ำเชื่อมหนาและมีเกียรติ - ฉันชอบมันอย่างอ่อนโยนกับชาและ Borodino ชิ้นหนึ่ง! แยมลูกพลัมที่ฉันชอบ!

แยมบ๊วยเหลืองไร้เมล็ด - สูตรลับ

พลัมสีเหลืองร้ายกาจมากในแยม คุณกินมัน - มันเป็นความสุข แยมหวาน ฉ่ำ อร่อย และขม ไม่มีน้ำตาลและน้ำมะนาวสามารถขจัดความขมที่น่ารำคาญได้ เหตุผลเป็นเรื่องธรรมดา แต่ทุกคนไม่รู้จัก ผิวบ๊วยมีรสขมในแยมลูกพลัมสีเหลือง

หากความขมขื่นไม่รบกวนคุณ คุณก็ไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้ ฉันมีลูกพลัมสีเหลืองไม่มากนัก พวกเขาไม่มีของตัวเอง แต่พวกเขาปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยน้ำหนักเพียงไม่กี่กิโลกรัม ดังนั้นฉันจึงถอดผิวหนังออก

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมสีเหลืองหลุมและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• วานิลลาเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

• สำหรับลูกพลัมเปรี้ยว อัตราส่วนผลไม้ต่อน้ำตาลในอุดมคติคือ 1:1.2

วิธีทำแยมลูกพลัมในเตาอบ

สูตรที่งดงามอย่างแน่นอนด้วยค่าแรงขั้นต่ำ ที่ทางออก เรามีแยมที่ยอดเยี่ยมที่มีความสม่ำเสมอที่ดีเยี่ยม พร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศตะวันออก

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม (ฮังการีหรือลูกพลัมใด ๆ ที่มีหินที่แยกจากกันโดยมี "ละอองเรณูบนผิวหนัง") สีเทา
• น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม
• อบเชยแท่ง
• โป๊ยกั๊กสองสามดวง (ด้วยความรักซึ่งกันและกันระหว่างคุณกับเครื่องเทศนี้)

ทำอาหารอย่างไร

• เราเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมใส่ในจานอบลึก (ถาดอบ, แม่พิมพ์เซรามิก), โรยด้วยน้ำตาล, ใส่เครื่องเทศ มาทำความรู้จักกันในบรรยากาศสบายๆ
• เราอุ่นเตาอบที่ 150 ° C ใส่จานอบที่นั่นทรมานผลไม้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งผสมเป็นครั้งคราว
• ใส่ลูกพลัมตุ๋นในน้ำเชื่อมข้นในขวด, เอาเครื่องเทศออก, ม้วน, พลิกกลับ, เย็น

ข้อสังเกตของฉัน

พลัมแยมเนยโกโก้ - สูตรคุณยาย

ตอนเด็กๆ ฉันขึ้นชื่อว่าเป็นคนขี้อายและผอมเพรียว ตอนนี้คุณพูดอะไรไม่ได้ คุณยายผู้เห็นอกเห็นใจยัดฉันด้วยน้ำมันปลา ฮีมาโตเจน วิตามินซี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “ปืนใหญ่” ในคลังยาสำหรับแก้ไขร่างนกกระจอกของฉันคือแยมลูกพลัมที่มีโกโก้และเนยในปริมาณที่พอเหมาะ

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม (ลูกพลัมสีน้ำเงินฮังการีจะดีที่สุด)
• น้ำตาลทราย 380-400 กรัม
• โกโก้ 300-40 กรัม
• เนย 70 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

• ตัดลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาล (100 กรัม) ปล่อยให้ลูกพลัมปล่อยน้ำ
• วางบนเตา ไฟมีขนาดเล็ก ค่อยๆให้ความร้อนสูงถึง 100 ° C ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ผสมโกโก้กับน้ำตาลทรายที่เหลือ บดให้ไม่มีก้อนโกโก้
• เพิ่มมวลลูกพลัมผสม ปรุงอาหารกวนอย่างแรงเพื่อไม่ให้ไหม้เป็นเวลาสิบนาที
• ถึงเวลาน้ำมันแล้ว เราส่งไปที่ส่วนผสมของพัฟ ปรุงห้านาทีและกระบวนการก็เสร็จสิ้น
• เราแพ็คบิดพลิกกลับเย็น

ข้อสังเกตของฉัน

แยมบ๊วยในช็อกโกแลต - สูตรเฉพาะของฉัน

ผลิตภัณฑ์ที่ได้เรียกว่าแยมอย่างหมดจดในเชิงสัญลักษณ์ อันที่จริงฉันได้แยมหนาที่ดูเหมือนช็อกโกแลต "สเปรด"

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม (สุกนิ่มดีที่สุด)
• น้ำตาล 100 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม (สีดำคุณภาพใดก็ได้)
• คอนญัก 50 มล. amaretto (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ใส่ในกระทะใส่ที่แบ่ง ไฟมีน้อย
2. ปรุงอาหารผัดเป็นครั้งคราว ในตอนแรกจะมีของเหลวจำนวนมากเมื่อระเหยตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ กระบวนการนี้ยาวแต่ไม่เหน็ดเหนื่อย หากคุณอยู่ที่บ้าน ให้ทำอาหารทั้งวัน - 10-12 ชั่วโมง ในตอนท้ายใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
3. แบ่งช็อคโกแลตโยนลงในมวลร้อนผสมให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 5 นาทีกวนเทลงในคอนญัก
4. จัดเรียงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นตามปกติเหมือนแยมอื่นๆ

ข้อสังเกตของฉัน

แยมลูกพรุน - สูตรคลาสสิก

โดยหลักการแล้ว การทำแยมหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวจะแตกต่างจากการปรุงเป็นซีกหรือผลไม้ทั้งผลเพียงเล็กน้อย ตัดพลัมที่สะอาดเป็นชิ้นแล้วเลือกระหว่างสูตรของลูกพี่ลูกน้องของ Lely กับการปรุงในเตาอบ ด้านล่างฉันจะให้สูตรอื่น นำมาจากตำราอาหารออสเตรียเก่า

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมพร้อมหินแยก (น้ำหนักสุทธิ)
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 600 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

• แยมครึ่งหนึ่งปรุงในลักษณะเดียวกัน น่าเบื่อเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด - คุ้มค่ากับการซ่อมแซมเล็กน้อย

แยมบ๊วยวอลนัทสำหรับคนพิเศษ

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโล.
• วอลนัท 100 กรัมในไตรมาส
• บรั่นดี 50 มล.
• น้ำครึ่งแก้ว.

ทำอาหารอย่างไร

1. เรานำกระดูกออกมาทำรูในผลไม้ให้น้อยที่สุด แทนที่จะใส่เมล็ดพืช ให้ใส่วอลนัทที่ปิ้งแล้วสักสี่ส่วน
2. เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทราย, เทผลไม้, ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที, หยุดความร้อน เรายืนติดขัดเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
3. เราทำซ้ำกิจวัตรสามหรือสี่ครั้งด้วยการยืน ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย เราเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อม ก่อนเทใส่คอนยัคคนให้เข้ากัน
4. เท ปิด และแช่เย็นในลักษณะเดียวกับแยมอื่นๆ

ข้อสังเกตของฉัน

แยมลูกพลัมกับส้มและอบเชยในหม้อหุงช้า

สูตรไม่ได้ "ขี้เกียจ" ขนาดนั้น แต่ก็ไม่ซับซ้อนเกินไป เราเอาลูกพลัมสุก แต่ไม่เป็นน้ำ ฉันยังไม่ได้รับหม้อหุงช้า - ฉันให้สูตรของแฟน "ขั้นสูง" ของฉัน

วัตถุดิบ

• สำหรับลูกพลัมหลุมหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งส้มขนาดใหญ่
• อบเชยเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร

1. วางลูกพลัมหลุมแบ่งครึ่งหรือชิ้นเล็ก ๆ สลับกับน้ำตาลผสมกับอบเชยและล้างส้มหั่นบาง ๆ ใส่ลงในชาม multicooker
2. อีกไม่กี่ชั่วโมงผลไม้จะออก ตั้งโหมด "ดับ" ปรุงเป็นระยะ ๆ กวนเอาโฟมออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. เราแพ็คปิดตามปกติ

แยมสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล - สูตรเรียบง่ายแบบชนบท

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลสุกเล็กน้อยหนาแน่นครึ่งกิโลกรัม (มวลไม่มีเมล็ด)
• ลูกพลัมชนิดฮังการีที่แข็งแรงครึ่งกิโลกรัม (มวลไม่มีหลุม)
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. แอปเปิ้ลฟรีจากเมล็ด ลูกพลัมจากเมล็ด ตัดผลไม้เป็นชิ้น วางชิ้นในชั้นผสมกับน้ำตาล รอจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา (8-10 ชั่วโมง)
2. ความร้อน (ไฟ - เล็ก) หลังจากที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที หยุดความร้อน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้อง "กลบ" ชิ้นผลไม้ (มีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ แต่ไม่ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด)
3. ทำซ้ำอีกสามครั้งโดยแบ่งเป็น 10-12 ชั่วโมง เป็นครั้งที่สาม ปรุงแยมจนสุก เอาโฟมออก เราทำการทดสอบสำหรับลูกบอลน้ำเชื่อมที่ไม่กระจาย
4. เทแยมและไม้ก๊อกที่ทำเสร็จแล้วตามปกติ

วิธีการปรุงแยมแห้งจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมสุกเล็กน้อยที่แข็งแกร่งหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโล.
• น้ำสองแก้ว

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำต้มประมาณ 7-10 นาที
2. เราละเว้นครึ่งหนึ่งของผลที่ไม่มีเมล็ด เราปรุงอาหาร 10 นาที เราลบออกจากไฟ
3. เราให้แสง 8-10 ชั่วโมง เราทำ "แนวทาง" 5-10 อย่าง
4. เรานำผลไม้ที่ต้มแล้วออกจากน้ำเชื่อมวางบนตะแกรงกว้างเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. ม้วนชิ้นในน้ำตาลทรายละเอียด สลัดส่วนเกิน
6. จัดเรียงเป็นแถวบนแผ่นอบ ผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 °C จนสุก ผลไม้หวานสำเร็จรูปมีความยืดหยุ่นสีสวย สามารถเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง อย่าให้กระดาษติดแห้งชื้น เพราะจะทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ของชิ้นงานเสียไปอย่างมาก

เกือบทุกอย่างที่ฉันรู้เกี่ยวกับการทำแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวฉันโพสต์ไว้ที่นี่ เธอไม่ได้บอกฉันถึงวิธีทำอาหารห้านาที เตรียมลูกพลัมคลุมด้วยน้ำตาล 1:1 เมื่อน้ำเริ่มเดือด ปรุงเป็นเวลาห้านาที แพ็คม้วนขึ้น ง่ายเหมือนทำแยมเชอร์รี่หลุมห้านาที (ดูสูตร)

อยากจะถามว่ามีใครอบตามสูตรของฉันไปแล้วบ้าง? โปรดเขียนว่ามันเป็นอย่างไร

เป็นของคุณเสมอ Irina

เต็มไปด้วยฝนฤดูใบไม้ร่วง ผ่านไปสามวันแล้ว และกำลังโหยหาฤดูร้อนและแสงแดด ฉันคิดถึงหลานตลอดเวลา - พวกเขาคิดว่าตัวเองเป็นผู้ใหญ่แล้วและชีวิตผู้ใหญ่ก็เป็นอย่างนั้น ...

ซุนดุก - ขอคืนฉันที

เสริมสร้างหลอดเลือดเอาชนะโรคโลหิตจางปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ - นี่ไม่ใช่รายการปัญหาทั้งหมดที่การกินผลไม้พลัมจะช่วยรับมือ คุณสามารถได้รับประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้นี้ในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องทำแยมแสนอร่อยจากมันซึ่งมีสูตรมากมายสำหรับมัน บางคนถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างถูกต้อง

สูตรคลาสสิค

แยมลูกพรุนตามสูตรคลาสสิกนั้นอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของฤดูร้อน ผลไม้ในนั้นค่อนข้างนิ่มและเมื่อรวมกับน้ำเชื่อมแล้วพวกมันก็มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่มีความหนา การเตรียมฤดูหนาวดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เป็นการเพิ่มความอร่อยให้กับซีเรียลหรือแซนวิชหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้สำหรับพายและพัฟด้วย

สูตรคลาสสิกใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น โดยสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณได้ตามสัดส่วน

เนื่องจากแยมจะถูกนำไปต้มสามครั้งและต้มในระยะเวลาหนึ่ง และจะต้องทำให้เย็นสนิทระหว่างการเดือด ขั้นตอนการทำอาจใช้เวลาทั้งวัน ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลไม้และน้ำตาล

วิธีทำแยมลูกพรุนทีละขั้นตอน:

"ห้านาที" - เร็วและอร่อยอย่างเมามัน

แม่บ้านทำช่องว่างจากผลเบอร์รี่ฤดูร้อนและผลไม้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารในฤดูหนาวด้วยวิตามินที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้น แต่การอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานสามารถทำลายสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ได้ ความจริงข้อนี้เป็นสาเหตุของการปรากฏตัวของแยมจากลูกพลัม Pyatiminutka

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะผลไม้และน้ำตาลปริมาณส่วนผสมหลังที่เกี่ยวข้องกับลูกพลัมสามารถเพิ่มขึ้นหรือลดลงได้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ โดยทั่วไปจะใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสุก 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1,000 กรัม

เวลาในการปรุงอาหารเพียง 5 นาที แต่จะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้และนำมวลไปต้ม ดังนั้นเวลาทำอาหารทั้งหมดอาจใช้เวลานานถึง 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของ "ห้านาที" ที่มีอัตราส่วนของส่วนผสม 1 ต่อ 1 จะเป็น 219.4 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ลำดับการเดือด:

1. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ สิ่งนี้จะเร่งการปล่อยน้ำผลไม้
2. โอนผลไม้ไปยังกระทะที่เหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำตาลและจุดไฟเล็กน้อย
3. กวนมวลผลไม้และน้ำตาลเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่หรือไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้จากด้านล่างทำให้สถานะ "เดือดสักครู่" ดังนั้นต้องเก็บแยมไว้ห้านาที
4. หลังจากนั้นในขณะที่มวลยังไม่เย็นตัวลงให้จัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
5. วางขวดคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นเพื่อให้อุ่น ปล่อยให้ช่องว่างในแบบฟอร์มนี้เย็นลงจนเย็นสนิทจากนั้นก็สามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

แยมลูกพลัม Pit

โดยปกติแล้ว ลูกพลัมพันธุ์นี้จะใช้สำหรับแยม ซึ่งหินจะแยกออกได้ง่าย วิธีนี้ทำให้คุณสามารถปฏิเสธตัวอย่างที่เป็นพยาธิได้ทันทีในกระบวนการเตรียมผลไม้ รวมทั้งเตรียมผลิตภัณฑ์ที่กินได้ 100% ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องดึงกระดูกออกในภายหลัง แต่ถึงแม้จะเป็นพันธุ์ที่ยากต่อการสกัดเมล็ด คุณยังสามารถปรุงแยมแสนอร่อยด้วยกระดูกได้

สำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณต้อง:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1200 กรัม
• น้ำ 900 มล.

ไม่คำนึงถึงเวลายืนและเย็นมวลระหว่างเดือด เวลาปรุงอาหารสำหรับแยมจะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัมสำเร็จรูปคือ 167.1 kcal / 100 g

อัลกอริทึมการทำงาน:

1. จัดเรียงลูกพลัมเอาก้านและล้างออกให้สะอาด จากนั้นเจาะผลไม้แต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
2. หลังจากนั้นใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดพอเหมาะแล้วเทน้ำตามที่ระบุในสูตร วางภาชนะใส่น้ำและผลไม้บนเตาแล้วอุ่นที่ 75-85 องศาเป็นเวลาสองถึงสามนาที
3. ระบายน้ำออกจากผลไม้เพิ่มปริมาณน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์แล้วต้มน้ำเชื่อม เทลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นจะต้องนำแยมไปต้มสามครั้ง แต่ไม่อนุญาตให้ต้มนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นและยืนเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
5. เป็นครั้งที่สี่ให้ผลไม้ต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาทีแล้ววางให้ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ ทิ้งกระป๋องที่รีดแล้วคว่ำให้เย็นสนิท

"Plum Delight" - ตัวเลือกโดยไม่ต้องปรุง

แยมลูกพลัมสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน สิ่งนี้จะช่วยรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ แต่ในกรณีนี้ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความสะอาดและความปลอดเชื้อของภาชนะบรรจุสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวตลอดจนสภาพการเก็บรักษา ทางที่ดีควรเก็บขวดแยมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็น

เนื่องจากในกรณีนี้ น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สัดส่วนของส่วนผสมควรเป็นดังนี้:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 2000 กรัม

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแยมหวานเกินไปหรือไม่ได้วางแผนจะเก็บเอาไว้นานๆ สามารถลดอัตราส่วนของน้ำตาลต่อผลไม้ได้ แต่ต้องไม่น้อยกว่า 1 ต่อ 1

ปริมาณแคลอรี่ของแยม 100 กรัมโดยไม่ต้องปรุงอาหารคือ 278.3 กิโลแคลอรี

จะใช้เวลาไม่เกิน 40-50 นาทีในการเตรียมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรสำหรับแยมลูกพรุนโดยไม่ต้องปรุงทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้อย่างระมัดระวังทิ้งของเน่าและหนอนเอาเมล็ดออก
2. บดลูกพลัมที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เทน้ำตาลลงในมวลผลไม้ที่ได้และผสม จากนั้นปล่อยให้ยืนสักครู่ (ไม่เกิน 10 นาที);
4. กวนซ้ำหลายๆ ครั้งในช่วงเวลาสั้นๆ งานคือการละลายน้ำตาลให้สมบูรณ์
5. จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในภาชนะปลอดเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อและเก็บทันทีในที่ที่เหมาะสม

แยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ล

แยมที่หนาสวยงามและอร่อยพร้อมชิ้นแอปเปิ้ลและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งนี้จะช่วยเติมเต็มพาย, เบเกิล, แพนเค้กและการรักษาอิสระสำหรับชา แน่นอนว่าการเตรียมการนั้นเป็นกระบวนการที่ยาวนานและยาก แต่ผลลัพธ์ก็สมเหตุสมผลดี

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารจะต้องมีสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• ผลพลัม 2500 กรัม
• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1,000 กรัม

ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับจำนวนจุดเดือดของมวลและระยะเวลาของช่วงเวลาการทำความเย็นระหว่างกัน ซึ่งอาจใช้เวลาตั้งแต่ 8 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของแยมแอปเปิ้ลพลัมซึ่งคำนวณต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 122.2 กิโลแคลอรี

คำสั่งทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม คัดแยกและเอาเมล็ดออก จากนั้นใส่ลงในชาม (กระทะ) ซึ่งแยมจะสุกแล้วปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้น้ำไหลออกมา
2. ในระหว่างนี้ คุณควรทำงานกับแอปเปิ้ล สำหรับการเตรียมการนี้ต้องใช้ผลไม้ในอุดมคติเท่านั้นซึ่งจะต้องปอกเปลือกแกนนำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม
3. โอนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ไปยังลูกพลัมแล้วโรยน้ำตาลที่เหลือด้านบน ทิ้งมวลผลไม้ไว้อีกครั้งเพื่อให้แอปเปิ้ลหลั่งน้ำออกมา
4. จากนั้นใส่จานที่มีส่วนผสมลงบนกองไฟนำไปต้มและต้มตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เย็น
5. หลังจาก 4-5 ชั่วโมงเมื่อผลไม้เย็นสนิทแล้วจะต้องต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาทีและทำให้เย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการของผลิตภัณฑ์
6. เมื่อแยมพร้อมจะต้องวางในขวดโหลแก้ว (ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) ร้อนและหลังจากเย็นแล้วให้ปิดฝา

ทำขนมบ๊วยกับโกโก้

หลังจากแยมนี้ รสชาติที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นของช็อกโกแลตจะยังคงอยู่ในปากของคุณ หลังจากนั้นคุณจะไม่ต้องการที่จะใส่มันลงในพาย แต่เพียงแค่สนุกกับมันเหมือนช็อคโกแลตราคาแพงกับชา พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องขอบคุณการบดผลไม้ผ่านตะแกรง คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เพราะจะทำให้มีเศษเปลือกหลงเหลืออยู่

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับโถหนึ่งลิตร:

• ผลไม้พลัมหลุม 1500 กรัม
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• ผงโกโก้ 150 กรัม.

ระยะเวลาของกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่ 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 158.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำแยมบ๊วยกับโกโก้:

1. ชั่งน้ำหนักผลไม้พลัมในปริมาณที่ต้องการที่เตรียมไว้โดยไม่มีหลุมแล้วโอนไปยังกระทะซึ่งเทน้ำเล็กน้อย (ตามตัวอักษร 200-300 มล.)
2. วางกระทะบนกองไฟแล้วปล่อยให้มวลเดือดภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20-25 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่ม จากนั้นนำออกจากกองไฟและทำให้เย็น
3. ถูลูกพลัมที่เย็นแล้วผ่านตะแกรง ลอกผิวออกจากมวลรวม เทน้ำตาล 500 กรัมลงในน้ำซุปข้นผลไม้และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือดกวนอย่างสม่ำเสมอ
4. ผัดผงโกโก้กับน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่ลงในแยมเดือด หลังจากนั้นปรุงมวลอีกสี่ชั่วโมงจากนั้นก๊อกร้อนในขวดที่เตรียมไว้

แยมบ๊วยส้ม

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่เก็บแยมลูกพลัมมานานกว่าหนึ่งปีต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับการเตรียมการแบบคลาสสิกตามปกติ ซึ่งสามารถทำได้โดยการเพิ่มกลิ่นซิตรัสลงในฐานของพลัมที่มีกลิ่นหอม สูตรนี้ใช้ส้ม น้ำผลไม้คั้นสด และความเอร็ดอร่อย

อัตราส่วนของจำนวนส่วนผสมต่อผลิตภัณฑ์หลัก:

• ลูกพลัม 1500 กรัม
• น้ำตาล 1250 กรัม
• น้ำส้ม 400 มล.
• เปลือกส้ม 15 กรัม

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1.5-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 184.3 kcal / 100 g.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมลูกพลัมที่สะอาดหั่นเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสม เทน้ำส้มและต้มจนสุก (ประมาณ 20 นาที)
2. จากนั้นเอาผลไม้ออกด้วยช้อน slotted บนแผ่นอบแล้วใส่น้ำตาลและความเอร็ดอร่อยลงไปในน้ำ ต้มน้ำเชื่อมรอให้เมล็ดน้ำตาลละลายหมด
3. หลังจากนั้นให้นำลูกพลัมกลับไปที่น้ำเชื่อมและปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนน้ำเชื่อมตัวอย่างอยู่บนลูกที่อ่อนนุ่ม ม้วนแยมร้อนลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้

วิธีปรุงให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - เอาใจคนที่คุณรักด้วยของว่างแสนอร่อย

อ่านวิธีการปรุงพายแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

ไข่เจียวแสนอร่อยในถุง - จานนุ่มและเบา แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีน้อยกว่าทอดในกระทะ

แยมลูกพลัมสีเหลืองในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงแยมจากผลไม้ ผลเบอร์รี่ และแม้แต่ผักบางชนิดได้ ข้อดีของวิธีนี้คือไม่ต้องผสมมวลระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร และจะไม่ไหม้ แต่ไม่ควรใส่วัตถุดิบมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมลงในถาดหลายถาด เนื่องจากมีแนวโน้มว่ากระดาษติดจะหมด

สำหรับแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้าคุณต้องใช้:

• ลูกพลัมสีเหลือง 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1,000 กรัม

ระยะเวลาในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคือ 1 ชั่วโมง ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้

คุณค่าทางโภชนาการของความละเอียดอ่อนของลูกพลัมจาก multicooker คือ 219.4 kcal ต่อ 100 g

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ คัดแยก เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นโอนไปยังชาม multicooker แล้วปิดด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หลังจากนั้นใช้ตัวเลือก "สตูว์" (หรือ "ซุป") ปรุงแยมโดยปิดฝา multicooker
3. เพื่อความหนาแน่นที่มากขึ้น มวลสามารถต้มอีกครั้งหลังจากเย็นตัวลง แยมดังกล่าวถูกจัดเก็บและเตรียมตามปกติในขวดแก้ว

เตรียมหวานรับหน้าหนาว

ทั้งถั่วและลูกพลัมอุดมไปด้วยวิตามินและมาโครธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ ซึ่งมีค่ามากสำหรับร่างกายมนุษย์ คุณสามารถรวมประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ในการเตรียมฤดูหนาวเช่นแยมจากลูกพลัมกับถั่ว สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้วอลนัทตามที่แนะนำในสูตรหรือคุณสามารถใช้อัลมอนด์และเฮเซลนัท

ในการปรุงบ๊วยวอลนัทสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• วอลนัท 100 กรัม
• บรั่นดี 30 มล.

ระยะเวลาในการทำงานกับแยมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 178.9 kcal / 100 g

สูตรแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวกับถั่วทีละขั้นตอน:

1. พับครึ่งลูกพลัมที่สะอาดลงในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
2. จากนั้นเติมน้ำตาลและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 40 นาที
3. ในขั้นตอนที่สามใส่วอลนัทสับและคอนยัคลงในมวลต้มต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นเกลี่ยแยมจากลูกพลัมลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

สำหรับสูตรสำหรับแยมจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งควรใช้ผลไม้ของ Renklod หรือพันธุ์ฮังการีเนื่องจากหินแยกออกจากพวกเขาได้ดีมาก

หากผลไม้ไม่ใหญ่คุณสามารถใส่ลงในช่องว่างได้ทั้งหมด แต่เพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นพวกเขาจะต้องเจาะในหลาย ๆ ที่

เพื่อไม่ให้ผิวหนาของผลไม้แตกซึ่งเป็นการละเมิดความสมบูรณ์ของชิ้นลูกพลัมผลไม้จะต้องลวก 1-2 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

นอกจากนี้ ความสมบูรณ์ของผลไม้สำหรับขนมบ๊วยจะช่วยรักษาสารละลายโซดาซึ่งจะต้องเก็บไว้และล้างให้สะอาด

แยมบ๊วย สูตรรับหน้าหนาวที่บ้าน

พลัมแยม - อาหารอันโอชะ "ปัง"! เป็นการยากที่จะเก็บพลัมในสวนให้สดสำหรับฤดูหนาว แต่คุณสามารถปรุงแยมเพื่อสุขภาพได้ เนื้อของมันประกอบด้วยวิตามิน P (รูติน) จำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ สารนี้ทำให้บ๊วยมีสีม่วง วิตามินซีซึ่งเป็นพันธมิตรหลักในการต่อสู้กับโรคหวัดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในลูกพลัมต้มและรูตินช่วยเพิ่มผล นอกจากนี้โพแทสเซียมในลูกพลัมยังช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายต่อสู้กับโรคไต ปรากฎว่าไม่เพียง แต่ปรุงแยมบ๊วยที่บ้าน แต่ยาบ๊วยแท้ๆ!
เราจะทำแยมจากลูกพลัมผ่าครึ่งเพื่อให้ผลไม้ทั้งชิ้นยังคงอยู่ในน้ำเชื่อม ดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงดูน่ารับประทานมากขึ้นทำให้เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหวาน วิธีการปรุงลูกพลัมเพื่อให้ชิ้นไม่เดือด? ไม่อยากให้เป็นแยม แต่เป็นแยมจากทั้งชิ้นในน้ำเชื่อมหวาน! มีสูตรเล็กและง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องต้มผลไม้เป็นเวลานาน ควรทำสิ่งนี้ในหลายรอบ แยมนี้เรียกว่าห้านาที ทำไม เนื่องจากลูกพลัมต้มไม่เกิน 5 นาทีจึงคงรูปร่างไว้ ในการปรุงแยมไร้เมล็ดคุณต้องเลือกพันธุ์ลูกพลัมที่เหมาะสมซึ่งหินจะถูกแยกออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย แยมลูกพลัมทั้งหมดปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย มาทำความคุ้นเคยกับสูตรแยมลูกพลัมแสนอร่อยที่ดีต่อสุขภาพและง่ายอย่างน่าประหลาดใจสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กก. (ลูกพรุน, ฮังการี, izumerik);
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 1 เซนต์ น้ำ.

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว

1. แยกลูกพลัมที่ล้างออกจากก้านแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เราคัดแต่ลูกพลัมสุกที่ไม่มีความเสียหายใดๆ

2. พับครึ่งลูกพลัมหลุมลงในกระทะหรืออ่างลึก ต้องเลือกจานสำหรับทำแยมอย่างละเอียด หม้อเคลือบไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เพราะแยมสามารถเผาไหม้ได้และขนมทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวจะเน่าเสีย คุณย่าของเราปรุงแยมในอ่างทองแดงขนาดใหญ่ (ตามภาพทีละขั้นตอนของฉัน) และตอนนี้แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้กระทะสแตนเลสหรือเคลือบสารกันติดแบบพิเศษ

3. เราผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล ก่อนที่คุณจะวางลูกพลัมลงบนเตา ให้เวลาพวกเขาแช่น้ำตาลและปล่อยให้น้ำไหล เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรืออบเชยเล็กน้อยลงในแยม แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็น แยมพลัมจึงกลายเป็นกลิ่นหอม

4. ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้รูปร่างของลูกพลัมเสียหาย เทน้ำ 1 แก้วลงในอ่าง

5. วิธีการปรุงลูกพลัม? เราจะทำสิ่งนี้ในหลายขั้นตอน เราวางอ่างบนเตานำไปต้มแล้วปิดทันที คุณไม่จำเป็นต้องย่อยครึ่งหนึ่งพวกเขาสามารถกระจุย แต่เราต้องการชิ้นส่วนทั้งหมดและยืดหยุ่น ปิดเตาและปล่อยให้ผลไม้เย็นสนิท ตอนนี้พวกเขาต้องการเวลาในการแช่ในน้ำเชื่อมอย่างทั่วถึง

ดังที่คุณเห็นในภาพ หลังจากทำอาหารครั้งแรก ลูกพลัมยังคงไม่บุบสลาย แต่อาจเป็นไปได้ว่าพวกเขาจะเริ่มกระจุยแม้ว่าคุณจะทำทุกอย่างตามกฎและนำกระดาษติดออกจากกองไฟอย่างรวดเร็ว อาจเป็นเพราะความหลากหลายของลูกพลัมเท่านั้นทำให้สับสนได้ง่าย แต่อย่าท้อแท้เพราะในกรณีนี้คุณสามารถปรุงแยมลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีสูตรอยู่ในลิงค์

6. เรากลับไปที่แยมเย็นหลังจาก 6-12 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งและต้มให้น้อยกว่าหนึ่งนาทีจากนั้นปิดเตา หากเกิดฟองขึ้น ให้เอาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระดาษติดที่ม้วนในขวดหมักหมม

7. และอีกครั้งเราทำให้แยมพลัมเย็นลง

8. ต้มอีกเล็กน้อย

9. และเย็นอีกครั้ง ได้น้ำเชื่อมสีอิ่มตัวแล้ว ต้องทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าลูกพลัมจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม พวกเขาควรจะย่นเล็กน้อยและน้ำผลไม้จะข้นขึ้น

10. นำไปต้มเป็นครั้งสุดท้าย

11. เทแยมลูกพลัมร้อนลงในขวดที่แห้งและร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากภาชนะไม่ได้รับการประมวลผล แยมอาจเกิดการหมักและเสื่อมสภาพได้ ดูวิธีการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

12. เราม้วนบ๊วยอันโอชะด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวันแล้วซ่อนไว้ในตู้จนเริ่มมีอากาศหนาว หากคุณไม่ต้องการรอให้ปิดกระดาษที่ติดด้วยกระดาษ parchment แล้วกินทันที แยมเสิร์ฟพร้อมชา โกโก้ นมร้อน เติมความอร่อยให้กับพายและแพนเค้กแสนหวาน และน้ำบ๊วยจากแยมมีลักษณะคล้ายกับท็อปปิ้งที่สม่ำเสมอ จึงสามารถตกแต่งของหวานและไอศกรีมได้อย่างง่ายดาย

แยมพลัมหอมและมีสุขภาพดีสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

ต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่ลูกพลัมที่อร่อยและหอมกรุ่นสุกงอม ผลไม้สดไม่ได้ถูกเก็บไว้นานนัก แต่พวกมันทำแยมที่น่าทึ่ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ลูกพลัมมีกิจวัตรมากมายที่ช่วยรักษาน้ำเสียงของหลอดเลือด ผลของมันมีฤทธิ์เป็นยาระบาย และแร่ธาตุที่รวมอยู่ในนั้นช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ กำจัดความเครียดได้เร็วขึ้น และฟื้นตัวจากความหนาวเย็น มันจะดีกว่าที่แยมเป็นหลุมมันจะดีกว่าที่จะกินในรูปแบบนี้

ในการทำแยมลูกพลัม ผลไม้จะต้องสุก มีเนื้อ แต่ไม่นิ่มเกินไป ก่อนอื่นต้องแยกลูกพลัมออกและทิ้งตัวอย่างที่มีหนอนเว้าแหว่งและเน่าเสีย ถัดไปผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างในกระชอนใต้ก๊อกและตัดก้านที่เหลือออก ครีมแต่ละชิ้นจะต้องผ่าเป็นสองส่วนและเอาหินออก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงแยมหอม คุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายอย่างแน่นอน ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเลือกตามสูตร ภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ควรใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตรน้อย - มากถึง 500 กรัม เป็นการดีถ้านูนออกมาเป็นลอน ในขวดโหลแบบนี้ เหมาะที่จะเสิร์ฟแยมที่โต๊ะโดยไม่ต้องโอนไปยังจานอื่น

สูตรแยมลูกพลัมที่ดีที่สุด

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมลูกพรุน คุณสามารถทำมันได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เวลามากในการใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่าย หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยของหวานชั้นเยี่ยมในอนาคต ส่วนผสมที่แปลกตาก็ถูกเพิ่มเข้ามา ลองทำแยมลูกพลัมหลายชนิดในคราวเดียว หนึ่งในนั้นจะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน

เนื่องจากแยมห้านาทีปรุงเป็นเวลาขั้นต่ำ ฝาไนลอนจะไม่ทำงาน คุณจำเป็นต้องใช้อันที่เป็นโลหะ คุณสามารถใช้อันที่เป็นสกรูได้ รายการส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ค่อนข้างรัดกุม คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ลูกพลัมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งใส่ในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล ค่อยๆผสมส่วนผสมเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้ลูกพลัมต้องยืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นและทรายละลาย กระบวนการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลไม้และอุณหภูมิของอากาศในบ้าน

เมื่อลูกพลัมลอยอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างแท้จริง คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เป็นเวลาห้านาที เนื้อหาของชามจะถูกโอนไปยังกระทะและวางบนไฟอ่อน ในไม่ช้าโฟมจำนวนมากจะเริ่มก่อตัวซึ่งจะต้องลบออก จากช่วงเวลาที่เดือดควรปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาทีควรกวนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หลังจากเวลานี้ความละเอียดอ่อนจะถูกเทลงในขวดที่ปิดฝาแล้วพลิกกลับและห่อ

ในหมายเหตุ! ข้อดีของสูตรนี้ ได้แก่ ความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมอาหาร ลูกพลัมยังคงไม่บุบสลายในโถและน้ำเชื่อมจะได้สีทับทิมที่เข้มข้น นอกจากนี้ในการติดขัดดังกล่าวจะรักษาผลประโยชน์สูงสุดไว้

แยมลูกพลัมไร้เมล็ด: วิดีโอ

หม้อหุงช้าได้กลายเป็นเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับแม่บ้านหลายคนในปัจจุบัน เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ยังดีเพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย หม้อหุงช้าจะมีประโยชน์เช่นกันเมื่อคุณต้องการปรุงแยมลูกพลัม

การวางส่วนผสมในชามก็เพียงพอแล้วและหลังจากเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์ก็จะพร้อม สูตรนี้จะช่วยผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามกินขนมให้น้อยลงโดยเฉพาะ ในการทำแยมในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งตามสูตรดั้งเดิม วิธีนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เช่นกัน หม้อหุงช้าจะทำทุกอย่างให้คุณ

ก่อนทำแยมเตรียม:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและเตรียมไว้จะโรยด้วยทรายและปล่อยให้น้ำไหลออกมา หากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้อีก 1 แก้ว ไม่จำเป็นต้องรอนาน ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มปล่อยน้ำให้ส่งไปที่ชาม multicooker ผสมกับไม้พายแล้วปล่อยให้ปรุง เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดกลายเป็นกระดาษติด ไม่ควรปิดฝา

บนแผงควบคุม เลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลา 20 นาที เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป แยมจะต้องผสมและปรุงต่ออีก 20-30 นาที (ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับลักษณะของหม้อหุงช้า) ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ในชามเดียวกันกับที่เตรียมไว้ใต้ฝา 4-5 ชั่วโมง

คำแนะนำ! หากคุณต้องการน้ำเชื่อมที่ข้นกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มเจลาตินที่กินได้ลงในแยม ซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อย

รีดเป็นขวดโหลฆ่าเชื้อ ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ หากคุณวางแผนที่จะกินขนมในเร็วๆ นี้ ให้ปิดด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็น

พลัมแยมในหม้อหุงช้า: วิดีโอ

แม้ว่าสูตรดั้งเดิมต้องใช้วอลนัท แต่คุณสามารถใช้เฮเซลนัทหรือถั่วผสมแทนได้ ลูกพลัมต้องเป็นพันธุ์แข็งและไม่สุกจนเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้ผลไม้และถั่วบดแทนขนมที่ตั้งใจไว้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1.8 กก.
• ถั่วปอกเปลือก 200 กรัม

ตามสูตรบ๊วยไม่แนะนำให้แบ่งครึ่งเท่านั้น แต่ยังหั่นเป็นก้อนด้วย ในกรณีที่ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งได้ ถั่วควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที บางคนทำแยมนี้ในรูปของลูกพลัมยัดไส้ สำหรับของหวานนั้นต้องใช้มีดสับถั่วให้ละเอียด

ในหมายเหตุ! คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นมิฉะนั้นมวลถั่วจะเปลี่ยนเป็นโจ๊ก

มันจะดีกว่าที่จะปรุงแยมในกระทะที่มีก้นหนาและผนังจากนั้นจะมีโอกาสมากขึ้นที่มันจะไม่ไหม้ ผลเบอร์รี่ใส่ในชามแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อยหลังจากนั้นก็เติมน้ำตาลทราย

ถัดไปควรต้มขนมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาทีกวนตลอดเวลาจากนั้นใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ทันทีที่มวลเดือดไฟจะลดลงอีกครั้งและการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีก 20 นาทีโดยไม่ลืมคน ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ไม่จำเป็นต้องหมุนภาชนะ

คำแนะนำ! แท่งอบเชยสามารถเพิ่มรสชาติให้กับแยมได้ ต้องใส่ในกระทะไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

พลัมแยมกับถั่ว: วิดีโอ

ตามสูตรที่เราอยากนำเสนอให้คุณ แยมปรุงอย่างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก สามารถปรุงระหว่างเวลาในขณะที่ทำอย่างอื่น เนื่องจากผลเบอร์รี่ค่อยๆ แช่ในน้ำเชื่อม ลูกพลัมครึ่งหนึ่งจึงยังคงสมบูรณ์และโปร่งแสง และน้ำเชื่อมเองก็ค่อนข้างหนาและมีสีสันสวยงาม สำหรับแยมนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำ 100-150 กรัม

ขั้นแรกน้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลทราย ทันทีที่มันข้นขึ้นเล็กน้อยลูกพลัมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงบนพวกเขาและทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถทำสิ่งสำคัญอื่นๆ ได้ หลังจากนั้นแยมจะถูกจุดไฟอีกครั้งนำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดอีกครั้ง ขั้นตอนควรทำซ้ำอีกสองครั้งและครั้งที่สามคุณต้องเตรียมขนมให้พร้อม หลังจากนั้นอร่อยถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ปฏิคมที่สร้างสรรค์ปรับปรุงสูตรคลาสสิกอย่างต่อเนื่อง ท้ายที่สุดแล้ว การทำอาหารเป็นกระบวนการสร้างสรรค์อย่างแท้จริง อันเป็นผลมาจากการที่ผลงานชิ้นเอกใหม่ๆ ปรากฏขึ้นเป็นครั้งคราว หนึ่งในผลิตภัณฑ์ใหม่เหล่านี้ที่ได้รับความนิยมคือแยมพลัมที่เติมโกโก้

ในหลายครอบครัวขนมนี้ตกหลุมรักและกลายเป็นจุดเด่นของตารางฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เหนียวเหนอะหนะด้วยรสชาติที่ไม่คาดคิด ในการทำแยมนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• วานิลลิน 10 กรัม

ลูกพลัมผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วรอจนกระทั่งมีน้ำผลไม้โดดเด่น หลังจากนั้นจะมีการเติมน้ำตาลทรายวานิลลินและโกโก้ที่เหลือ ส่วนผสมของกระทะใส่ไฟนำไปต้มลดไฟและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 50-60 นาที

ในหมายเหตุ! คุณต้องผสมแยมอย่างระมัดระวังอย่าพยายามบดชิ้นผลเบอร์รี่ จากนั้นของหวานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกอย่างผนึกแน่น มันจะดีกว่าที่แยมจะเย็นลงอย่างช้าๆเพราะถูกห่อไว้

ของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้เข้ากันได้ดีกับขนมอบ สามารถใส่ในไอศกรีม รับประทานกับชีสเค้กและแพนเค้ก เมื่อคุณปรุงแยมนี้เพียงครั้งเดียวและจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ สูตรไม่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ลูกพลัมพันธุ์สีน้ำเงินและสีแดงผสมผสานกับช็อคโกแลตได้ดีที่สุด คุณสามารถนำช็อกโกแลตที่คุณชอบไปใช้ได้ทั้งแบบขมและแบบน้ำนม ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือปริมาณน้ำตาล จากการทดลอง อนุญาตให้ใช้ช็อกโกแลตทั้งสองประเภทพร้อมกันได้ เพื่อเตรียมของอร่อยคุณต้องล้มก่อน:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 600-700 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม.

ผลเบอร์รี่หลุมจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ นั่นคือสิ่งที่น้ำตาลไป ส่วนผสมถูกปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นใหม่ออก เมื่อน้ำเชื่อมได้สีทับทิมคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตซึ่งก่อนหน้านี้แตกเป็นชิ้น หากคุณต้องการรสช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณของส่วนผสมนี้ได้

กวนขนมต่อไปจนเดือด คราวนี้ช็อกโกแลตควรจะละลายจนหมด เมื่อเปิดอาหารอันโอชะดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน หากขวดโหลปิดสนิทและหย่อนลงในห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บแยมไว้ได้ตลอดฤดูหนาวถ้าคุณไม่กินมันก่อน

ปรากฎว่าแยมอร่อยมากจากลูกพลัมสีเหลือง - ลูกพลัมเชอร์รี่ ผลเบอร์รี่องุ่นช่วยให้รสชาติดียิ่งขึ้น ของหวานนี้รวบรวมรสชาติและสีสันของฤดูร้อนในขณะที่เตรียมค่อนข้างง่าย ในการสร้างขนมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัมสีเหลือง 1 กก.
• องุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.

พลัมเชอร์รี่หั่นเป็นชิ้นก่อน คุณจะต้องได้เมล็ดจากองุ่น แต่จะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์สุลต่านที่ไม่มีเมล็ด หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกผสมและคลุมด้วยน้ำตาล ทันทีที่ลูกพลัมและองุ่นเริ่มคั้นน้ำผลไม้ มวลจะถูกโอนไปยังกระทะและจุดไฟ ทันทีที่แยมเดือดคุณต้องเอาโฟมออกแล้วปิดไฟทันที

หลังจากที่ผลไม้ในน้ำเชื่อมเย็นตัวแล้วขั้นตอนจะทำซ้ำ ขนมที่ต้มจะถูกเก็บไว้ในกองไฟประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นก็เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถจัดเก็บที่ว่างเปล่าบนระเบียงฉนวนหรือในห้องใต้ดิน ในฤดูหนาว การดื่มชาพร้อมแยมแสนอร่อยนี้ เป็นเรื่องที่น่ายินดี หรือนำขวดหนึ่งติดตัวไปด้วยเมื่อมาเยือน

นอกจากสูตรที่นำเสนอแล้ว ยังมีอีกหลายสูตร เมื่อปรุงแยมพลัมคุณสามารถเพิ่มมะนาว, ส้ม, แอปเปิ้ล, มิ้นต์, กระวาน ลองผสมสูตรใหม่ๆ แล้วคุณอาจจะสร้างสูตรยอดนิยมอีกอย่างที่แม่บ้านคนอื่นจะเอามาแบ่งปันกัน

กรกฎาคมและสิงหาคมมีลูกพลัมมากมาย คนแรกที่ทำให้สุกตามที่ผู้คนเรียกกันว่า "ที่รัก" ครีมขนาดเล็กสีเขียวมีสีเหลือง เนื้อของมันหวานและอร่อยมากจนคุณอยากกินและกิน

ก่อนที่น้ำผึ้งจะหมด ญาติคนอื่นๆ ของพวกมันก็รีบตามพวกมันไป ดังนั้น เกือบสิ้นเดือนกันยายน เราสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้เล็ก ๆ ที่สวยงามนี้ ขบวนพาเหรดพลัมจบลงด้วยพลัมสีน้ำเงินเข้มซึ่งแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เรียกว่า "ปลาไหล" มีตั้งแต่ขนาดใหญ่มากไปจนถึงขนาดเล็กมาก จาก "ปลาไหล" ขนาดใหญ่ หลายคนมักทำลูกพรุนที่ชื่นชอบ และลูกเล็กใช้ทำผลไม้แช่อิ่มและซอส

จากลูกพลัมหลากหลายชนิด คุณจะได้รับขนมหวานชั้นเยี่ยมที่เรียกว่าแยม การดื่มชาฤดูหนาวกับเขาจะทำให้คุณหวนคืนความทรงจำอันแสนหวานของ ... อนิจจา ฤดูร้อนที่ผ่านมา

เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมลูกพลัมโปร่งใสกับชิ้นและเมื่อใช้ความพยายามและเงินน้อยที่สุดแล้วจึงซื้อแพนเค้กแพนเค้กหรือชีสเค้กที่ยอดเยี่ยม

ข้อมูลรสชาติ Jam & Jam

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.

จากผลเบอร์รี่จำนวนนี้ เราได้แยมลูกพลัมครึ่งลิตรหนึ่งขวดและอีก 3-4 ช้อนโต๊ะต่อตัวอย่าง

วิธีทำแยมบ๊วยใส (แบบหลุม)

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ลูกพลัมที่สุกและสุกเกินไปเล็กน้อยของพันธุ์ต่างๆ ทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำแยม ในกรณีนี้เราใช้ครีมขนาดเล็กที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเป็นวัตถุดิบ จากลูกพลัมคุณจะได้แยมที่หอมและอร่อยโปร่งใสด้วยชิ้นที่คงรูปร่างไว้

สำหรับนักชิมการกินแบบดิบๆ จะไม่ทำให้เกิดความเพลิดเพลินมากนัก แต่แยมก็ออกมาค่อนข้างดี

แล้วมาลงมือทำกัน เริ่มต้นตามปกติด้วยการล้างผลเบอร์รี่ หลังจากขั้นตอน "การทำความสะอาด" เราจะต้องเอาเมล็ดออกจากลูกพลัม เนื่องจากเราตัดสินใจปรุงแยมลูกพลัม

วิธีการเอาหินออกนั้นง่ายมาก เว้นแต่ว่าเมื่อคุณซื้อ คุณจะต้องแน่ใจว่าหินจะหลุดออกจากเยื่อกระดาษได้ง่ายเมื่อเปิดลูกพลัม

เราใช้มีดติดอาวุธและกรีดตามแนวเส้นรอบวงของลูกพลัม เราแงะและเอากระดูกออกเล็กน้อยจึงได้สองส่วน

หลังจากที่เราจัดการกับงานนี้แล้ว เราก็นำกระทะ (ควรเป็นสแตนเลส) และเริ่มใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงไปด้วยเยื่อเปิดด้านบน

เทลูกพลัมลงไปด้านบนด้วยน้ำตาลชั้นเล็ก ๆ สลับกันจนครึ่งที่เตรียมไว้หมด แน่นอนว่าคุณยังมีน้ำตาลอยู่ เราจะเพิ่มในภายหลัง

ลูกพลัมที่โรยด้วยน้ำตาลทรายควรจะยืนแบบนี้สักพักจนกว่าคุณจะเห็นว่ามันปล่อยน้ำออกมาบางส่วนแล้ว มันจะมีลักษณะเช่นนี้

หลังจากที่คุณแน่ใจว่าได้เก็บน้ำผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการปรุงแยมลูกพลัมได้ เราส่งกระทะไปที่กองไฟเล็ก ๆ แล้วค่อยๆร้อนขึ้นน้ำตาลที่ยังไม่ละลายจะเริ่มละลายและลูกพลัมจะให้น้ำผลไม้มากขึ้น

ได้เวลาเทน้ำตาลที่เหลือจากปริมาณที่ระบุในสูตรแล้ว

เทคนและปรุงอาหารต่อประมาณ 25-30 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้แยมของเราเย็นสนิท คุณสามารถกลับไปดูได้ในวันถัดไป

ครั้งที่สอง เราปรุงแยมลูกพลัมต่อไปโดยไม่ลืมคนให้เข้ากันอีก 30-40 นาที จากนั้นเราก็เติม (ร้อน) ด้วยเหยือกร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บที่อุณหภูมิห้อง

แยมลูกพลัมโปร่งใสทั้งชิ้นเหมาะสำหรับแพนเค้กและคุกกี้