แยมรูบาร์บกับขิงและอบเชย สูตรแยมรูบาร์บเป็นของแปลกใหม่ราคาไม่แพง วิธีทำแยมรูบาร์บสำหรับหน้าหนาว
รูบาร์บเป็นไม้ยืนต้นที่มีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น
- วิตามินซี;
- เพกติน;
- วิตามินบี
- แคโรทีน;
- เกลือแร่
- วิตามินซี;
- รูติน;
- เหล็กและแมกนีเซียม
- โพลีฟีนอล;
- มาลิก, กรดซิตริก.
ส่วนผสมของรูบาร์บนี้ช่วยป้องกันโรคหัวใจและ โรคมะเร็ง, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน.
รสชาติค่อนข้างคล้ายกับแอปเปิ้ล ทำจากรูบาร์บ ผลไม้แช่อิ่มต่างๆ, kissels, ไส้สำหรับพาย, สลัด.
และสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำอาหารได้ แยมอร่อย, แยม. แยมรูบาร์บมีกลิ่นหอมอร่อยและรักษา
สูตรสำหรับการเตรียมมีหลากหลาย: มีและไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นเพิ่มเติม สารเพิ่มเติม. คุณสามารถทำแยมกับสตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ส้ม กล้วย สับปะรด ขิง วานิลลา อบเชย และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ
สูตรทำขนมง่ายๆ
นี่คือแยมคลาสสิก ขาดความหลากหลาย สินค้าเพิ่มเติมจะช่วยให้สัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริงและเป็นธรรมชาติ แยมเพื่อสุขภาพจากรูบาร์บ
ตัวเลือกที่ 1
การเตรียมทีละขั้นตอน:
ต้องปอกเปลือกและล้างก้านใบ (ก้อน 1X1);
จากนั้นใส่ในชามและปิดด้วยน้ำตาล ควรทิ้งไว้ครึ่งวันจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
เมื่อรูบาร์บหลั่งน้ำออกมาแล้ว ให้คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 10-17 นาทีหลังจากที่แยมเดือดบนไฟอ่อน
ปล่อยให้เย็นใส่ในขวดโหล ปิดโดยใช้ฝาโพลีเอทิลีน
ตัวเลือก 2
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยม:
- น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- ผักชนิดหนึ่ง - หนึ่งกิโลกรัม
วิธีทำแยมง่ายๆ:
- ปอกเปลือกก้านใบรูบาร์บ ล้างและหั่นเป็นก้อน
- เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไปแล้วผสม
- ในการปล่อยน้ำและน้ำตาลละลายจำเป็นต้องทิ้งมวลไว้ประมาณสิบชั่วโมง
- ควรเทน้ำผลไม้ลงในจานที่ไม่ใช่โลหะปล่อยให้เดือด เทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อมนี้และปรุงอาหารจนน้ำตาลเริ่มละลาย
- ใส่ผักชนิดหนึ่งลงในน้ำเชื่อมเดือด
- จากนั้นต้มอีกครั้งแล้วนำกระทะออกจากเตา
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ต้มแยมอีกครั้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ในกรณีนี้ คุณต้องคนตลอดเวลา
- ขณะร้อนต้องเทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที
- พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็น
ตัวเลือก 3 - แยมปกติในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
- รูบาร์บ - ครึ่งกิโลกรัม
การทำอาหาร:
- เตรียมก้านผักชนิดหนึ่งโรยด้วยน้ำตาลค้างไว้สักครู่จนได้น้ำ
- ในหม้อหุงช้า ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "ดับ" ไม่สามารถปิดฝาได้
- คุณสามารถใช้ได้ทันทีหรือจะม้วนขึ้นก็ได้
การผสมผสานที่น่าทึ่งของรูบาร์บและส้ม
แยมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมของส้ม ขอบคุณ รสชาติแปลกใหม่คุณไม่สามารถเดาได้ทันทีว่าประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ใด
สูตร 1
วัตถุดิบ:
- รูบาร์บ - หนึ่งกิโลกรัม
- ส้ม - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลเจล - หนึ่งซอง
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- ก้านใบของพืชจะต้องทำความสะอาดและล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณหนึ่งเซนติเมตร
- วางผักชนิดหนึ่งสับลงในกระทะและเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
- ขูดความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลสามารถสับละเอียดได้
- บดเนื้อส้มเอาเมล็ดออกจากผลไม้ ส้มหั่นบาง ๆ พร้อมกับน้ำผลไม้ที่จัดสรรให้กับผักชนิดหนึ่ง เทน้ำตาลหนึ่งช้อน
- ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในจานไว้ครู่หนึ่งจนน้ำตาลทรายละลายหมดปิดฝา
- หลังจากขั้นตอนนี้จานที่มีส่วนผสมจะถูกวางบนไฟที่ช้าและเติมน้ำตาลเจล
- ปล่อยให้แยมเดือดแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ในขั้นตอนนี้ความเอร็ดอร่อยจะถูกเพิ่มเข้ามา
- ปรุงอาหารอีกห้านาที จากนั้นวางบนฝั่งแล้วม้วนขึ้น
สูตร2
ผลิตภัณฑ์สำหรับแยม:
- รูบาร์บ - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล - สองกิโลกรัม
- ส้ม - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- ปอกก้านใบของพืชแล้วหั่นและวางในกระทะ
- ลอกเปลือกออกจากส้ม สับแล้วใส่ลงในรูบาร์บ
- เทน้ำตาลทั้งหมดลงในมวลผสมให้ละเอียด
- ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที หากแยมสุกควรเปลี่ยนสี - จะเข้มขึ้นเล็กน้อย
แยมรูบาร์บและแอปเปิ้ล
ทำขนมและ แยมฉ่ำสามารถเติมด้วยแอปเปิ้ลพันธุ์ใดก็ได้ มันมี กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ
สินค้า:
- แอปเปิ้ล - 300 กรัม
- ส้ม - ชิ้นเดียว;
- น้ำ - 200 มล.;
- น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- ขิงสับ - สองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ปอกลำต้นของพืชแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ขูดผิวส้มและเพิ่มลงในภาชนะ
- เทน้ำส้มหนึ่งผล
- เพิ่มขิงสับ;
- ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วสับเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- เทลงในน้ำและผสม ปิดฝารอจนเดือดและปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที
- หลังจากนั้นเท น้ำตาลทรายและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที
- จัดแยมร้อนในขวดและห่อ;
- เมื่อเย็นตัวลงแล้ว ให้ย้ายไปเก็บในที่เย็น
แยมสตรอว์เบอร์รี่หรือลูกเกดดำ
วัตถุดิบ:
- ก้านรูบาร์บ - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
- ผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือลูกเกด - ครึ่งกิโลกรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ตัดลำต้นคลุมด้วยน้ำตาลแล้วรอให้น้ำปรากฏ
- สักพักก็ใส่สตรอเบอรี่ลงในถาดนี้
- ปล่อยให้เดือดด้วยไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันให้แน่ใจว่าได้กวนแยม
- ต้ม 10 นาที;
- ม้วนตัวร้อน.
รูบาร์บ+กล้วย
ยอดเยี่ยม คุณสมบัติด้านรสชาติของแยมดังกล่าวจะทำให้เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบท่ามกลางพระอาทิตย์ตกในฤดูหนาว นอกจากนี้, ทำอาหารง่ายและรวดเร็ว
สินค้าที่ต้องการ:
- Rhubarb (ลำต้น) - หนึ่งกิโลกรัม
- กล้วย - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- ลอกก้านล้างและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เทน้ำตาลและทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนกว่าส่วนผสมจะปล่อยน้ำออกมา
- กล้วยล้าง หั่นแล้วใส่รูบาร์บ
- นำไปต้มบนไฟอ่อน ให้แน่ใจว่าได้กวนแยม นำโฟมออกแล้วปรุงต่ออีกห้านาที
- เทลงในขวด ม้วนแล้วห่อจนเย็น
เพื่อให้แยมออกมาหอมอร่อยและรูบาร์บก็ไม่แพ้ คุณสมบัติการรักษาคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- แนะนำให้เก็บก้านรูบาร์บจนถึงเดือนมิถุนายน จนกว่าก้านจะหยาบและไม่ได้สะสมกรดออกซาลิกจำนวนมาก ยิ่งการเก็บเกี่ยวเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้นและพืชจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเพื่อแยมมากขึ้น
- ห้ามทำอาหารอันโอชะในจานที่มีลักษณะออกซิเดชั่น (ทองแดง, เหล็ก) ดีกว่าที่จะปรุงในกระทะเคลือบฟัน
- ธนาคารจะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและใน ไม่ล้มเหลวฆ่าเชื้อและฝาปิด
- จำเป็นต้องทำความสะอาดลำต้นโดยใช้มีดคล้องผิวหนังบางๆ แล้วดึงเข้าหากันจนสุด
- ในการทำให้แยมมีรสชาติมากขึ้น โดยที่ชิ้นส่วนของอาหารไม่ต้มจนหมด คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนต่อไปนี้ในสามหรือสี่ขั้นตอน: ปล่อยให้เดือด ปิดแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- สำหรับกลิ่นคุณสามารถเพิ่มอบเชยในสูตรได้หากต้องการ
- หากต้องการเก็บกระดาษติด ให้เลือกสถานที่ที่มืดและเย็นกว่า
ข้อได้เปรียบหลักของชิ้นงาน
เพื่อให้เกิดการติดขัดคุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการในการจัดเตรียม และหากจัดทำขึ้นตามคำแนะนำข้างต้น จะแตกต่างออกไป:
- รสชาติเยี่ยม;
- กลิ่นหอมน่ารับประทาน;
- คุณสมบัติการรักษา;
- ราคาถูก.
รูบาร์บเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ดังนั้น คุณจึงสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย ค้นพบสูตรอาหารใหม่และมีคุณภาพสูง
รูบาร์บถือว่ามีประโยชน์มากเพราะมี วิตามินซี, สารเพคติน, น้ำตาล, รูติน, มาลิกและกรดอื่นๆ นั่นคือเหตุผลที่ผักชนิดหนึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมเพื่อสุขภาพด้วย
การเก็บเกี่ยวรูบาร์บและการบรรจุกระป๋องจึงมีความจำเป็นจนถึงกลางเดือนมิถุนายนเท่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์เชื่อว่าภายหลังไม่สมควรทำเช่นนี้เพราะ สภาพอากาศร้อนและอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นในฤดูร้อนกระตุ้นให้ก้านใบหยาบ ใช่ และกรดออกซาลิกเริ่มสะสมในรูบาร์บ และอย่างที่คุณรู้ เธอไม่เป็นอันตราย
หากคุณเก็บรูบาร์บตรงเวลา คุณก็สามารถทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้หวาน เยลลี่ ไส้สำหรับพายและอื่น ๆ ได้
แยมรูบาร์บ - เตรียมอาหาร
สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าไม่ควรปรุงรูบาร์บในกระป๋องหรือ เครื่องใช้ทองแดงเนื่องจากอาจนำไปสู่การออกซิเดชัน หม้อและชามที่ทำจากวัสดุอื่นเหมาะสำหรับทำอาหาร ควรรีดแยมรูบาร์บลงในขวดที่เตรียมไว้ โดยเฉพาะขวดแก้วต้องทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วฆ่าเชื้อ
แยมรูบาร์บ - การเตรียมผลไม้
ตามที่ระบุไว้แล้ว รูบาร์บจะต้องเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูร้อน ปอกเปลือกควรปอกเปลือกด้วยมีดที่บางมาก หากยังไม่เสร็จชิ้นส่วนในแยมจะแข็ง และหลังจากทำความสะอาดก้านรูบาร์บก็สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงสุกได้
แยมรูบาร์บ - สูตร 1
ในการทำแยมรูบาร์บ คุณต้องมีรูบาร์บและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมาก
1. รูบาร์บต้องล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า (ไม่ต้องลอกผิว)
2. ผักชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ควรใส่ในกระทะปกคลุมด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้ผักชนิดหนึ่งให้น้ำผลไม้
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันควรผสมเนื้อหาของกระทะแล้วตั้งไฟช้า
4. การกวนเป็นครั้งคราวควรปรุงแยมรูบาร์บหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที - ไม่มาก
5. หลังจากรอจนแยมเย็นตัวลงแล้วต้องวางเย็นในขวดโหลและปิดฝา ฝาโพลีเอทิลีน.
6. แยมดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็น
แยมรูบาร์บ - สูตร 2
แยมรูบาร์บสามารถปรุงด้วยใบเชอร์รี่ได้เช่นกัน คุณต้องใช้รูบาร์บ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม ใบเชอร์รี่ 100 กรัม และน้ำ 200 กรัมเป็นส่วนผสม
วิธีการปรุงคือ:
1. จำเป็นต้องเอาก้านรูบาร์บหนุ่มมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ให้ยาวเท่ากับความกว้างของก้านใบ
2.จะต้องเชื่อมและ น้ำเชื่อม. โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำเชื่อมถูกต้มจากน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้ว และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรเติมใบเชอร์รี่หนึ่งกำมือ (ประมาณ 50 กรัม) ลงไป ในกรณีนี้ควรรอให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด แล้วเอาใบเชอร์รี่ออก
3. ควรเทน้ำเชื่อมที่เดือดโดยตรงลงบนรูบาร์บที่เตรียมไว้
4. มวลจะต้องเย็นลงจากนั้นเพิ่มใบเชอร์รี่สดที่จำเป็นอีก 50 กรัม และนำใบต้มมาต้มด้วยใบ ต้มจนสุกโดยพิจารณาจากก้านใบใสและน้ำเชื่อมข้น
5. แยมร้อนยังถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น แยมรูบาร์บนี้มีกลิ่นหอมของใบเชอร์รี่
แยมรูบาร์บมะนาว
ก้านรูบาร์บ - 1.7 กก.
น้ำตาล - 1.2 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น
ล้างก้านให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มออก ต่อไปก็ตัดต้นเป็น ชิ้นเล็ก ๆในแบบที่คุณสะดวก
ส่งรูบาร์บไปที่ กระทะเคลือบ, ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 7 ชั่วโมง ซักพักก็ใส่ภาชนะทนความร้อนบนเตา
ตั้งไฟให้อยู่ในระดับต่ำสุด รอให้ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที นำกระทะออกจากเตา รอ 10-12 ชั่วโมง
ทำซ้ำองค์ประกอบอีกครั้ง ใจเย็นๆ ปล่อย อุณหภูมิห้องเวลา 12.00 น. วางกระทะด้วยส่วนผสมบนเตา ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร
ทันทีที่องค์ประกอบเดือดให้เติมมะนาวด้วยความเอร็ดอร่อยที่สับในเครื่องปั่น ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 12 นาที
บรรจุแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา รอจนเย็นสนิท ควรเก็บมวลไว้ในที่มืดและเย็น
รูบาร์บและแยมแดนดิไลออน
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 400 กรัม
ดอกแดนดิไลอัน - 180 กรัม
น้ำกรอง - 950 มล.
ผักชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
ล้างก้านผักชีฝรั่งให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ส่งพืชไปที่กระทะเคลือบเทน้ำและน้ำมะนาวคั้นสด
ไม่จำเป็นต้องล้างดอกแดนดิไลอันถอนใบของพืชเพิ่มลงในกระทะด้วยรูบาร์บ ต้มประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นให้กรององค์ประกอบแล้วส่งไปที่กองไฟอีกครั้ง
เพิ่มน้ำตาลทรายลงในมวลผสมให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยกำลังไฟต่ำสุดจนข้น ควรเทแยมสำเร็จรูปลงในภาชนะแก้วปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น
รูบาร์บและแยมกล้วย
- กล้วย - 600 กรัม
- ก้านรูบาร์บ - 1 กก.
- น้ำตาล - 950 กรัม
- ล้างก้านผักชนิดหนึ่งให้สะอาดแล้วสับ ส่งพืชลงในถ้วยลึกใส่น้ำตาลทราย รอ 5-7 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นให้ปอกและหั่นกล้วยตามสะดวก ส่งไปที่โรงงานวางกระทะบนกองไฟเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน
- รอจนกว่าฟองแรกจะปรากฏขึ้นในขณะที่อย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว นำโฟมที่ได้ออกแล้วปรุงส่วนผสมประมาณ 10 นาที
- เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนภาชนะที่มีฝาปิด ห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวัน เก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น
แยมสตรอว์เบอร์รี่ ลูกเกด และรูบาร์บ
น้ำตาลทราย - 1 กก. ผักชนิดหนึ่ง (ลำต้น) - 900 กรัม ลูกเกด (ดำหรือแดง) - 250 กรัม สตรอเบอร์รี่สด - 200 กรัม- เตรียมรูบาร์บสำหรับปรุงเพิ่มเติม ต้องล้างลำต้น ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 1*1 ซม. เทน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันเล็กน้อย
- เก็บผักชนิดหนึ่งไว้ในสารให้ความหวานจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา หลังจาก 3-5 ชั่วโมง ล้างสตรอเบอร์รี่แล้ววางลงบนลำต้น ทำเช่นเดียวกันกับลูกเกดผสม
- ตั้งเตาให้ใช้พลังงานน้อยที่สุดใส่ผลเบอร์รี่ลงในกองไฟ ปิดฝาเคี่ยวจนเป็นฟองแรก จากนั้นต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง
- คนส่วนผสมในจานอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ผลึกทรายละลาย ในขณะที่มวลกำลังเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด เทแยมลงในภาชนะ บิดและคว่ำให้เย็น
แยมรูบาร์บและขิง
รากขิง - 60 กรัม
ผักชนิดหนึ่ง - 850 กรัม
น้ำ - 700 มล.
น้ำตาลทราย - 800 กรัม
ล้างรูบาร์บ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งพืชไปที่กระทะโลหะ เทน้ำใส่น้ำตาลวางบนเตา
นำส่วนผสมไปต้ม ในขณะที่เดือดปุด ๆ ให้ล้างรากขิงแล้วขูด หากต้องการสามารถเปลี่ยนพืชเป็นผงได้
ปรุงอาหารต่อโดยลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด อาหารอันโอชะอ่อนล้าจนสุก ระบุได้ไม่ยาก ผลไม้ทั้งหมดจะนิ่มโดยไม่มีตัวอย่างที่แข็ง
หลังจากการจัดการทั้งหมด ปล่อยให้แยมเย็นประมาณ 10 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วแช่เย็นเก็บ
แยมรูบาร์บและส้ม
ส้ม - 450 กรัม
ผักชนิดหนึ่ง (โดยเฉพาะลำต้น) - 900 กรัม
น้ำตาลทราย - 900 กรัม
คัดแยกก้านรูบาร์บ กำจัดก้านที่ช้ำและเน่าให้หมด หั่นชิ้นเพื่อสุขภาพเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ส่งไปยังชามสำหรับทำอาหารเท 100 กรัม ซาฮาร่า คน.
ซักหน่อย ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเช็ดให้แห้ง ลอกเปลือกออกด้วยมีดบางๆ บดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เพิ่มความเอร็ดอร่อย อย่าลืมเอากระดูกทั้งหมดออกจากโพรงของส้ม
ส่งเนื้อพร้อมเปลือกไปที่ก้านรูบาร์บ ผสมและจับมือกันจนน้ำไหลออก โรยด้วยน้ำตาลปิดฝาภาชนะแล้วรอ 5 ชั่วโมง ช่วงนี้มีการจัดสรรสำหรับการละลายของน้ำตาล
หลังจากเวลาที่กำหนดส่งจานที่มีเนื้อหาไปที่เตาแล้วเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ คนอย่างต่อเนื่องและนำส่วนผสมไปเคี่ยวเบา ๆ
เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ปิดเตา ทำให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง รอให้เดือดเคี่ยวมวลเป็นเวลา 10 นาทีเทลงในขวด
แยมรูบาร์บในหม้อหุงช้า
ก้านรูบาร์บ - 450 กรัม
น้ำตาลทราย - 230 กรัม
ทำงานกับก้านรูบาร์บก่อน ต้องล้างพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 * 1 ซม. จากนั้นองค์ประกอบจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและผสมจนน้ำผลไม้ถูกปล่อยออกมา
เมื่อน้ำออกมา ให้น้ำตาลละลาย แล้วจึงโอนไปยังชาม multicooker ปิดฝาเครื่อง ตั้งค่าฟังก์ชั่น "ดับ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 45-60 นาที
ผลไม้ควรนิ่มอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีส่วนประกอบที่แข็ง เมื่อได้ความสอดคล้องตามที่กำหนดแล้ว ให้ส่งแยมไปที่ขวดโหลที่เตรียมไว้
แยมจากมะม่วง รูบาร์บ และแอปริคอต
- น้ำส้ม (คั้นสด) - 45 มล.
- แอปริคอตสด- 330 กรัม
- ผิวเลมอน - 15 กรัม
- มะม่วง - 160 กรัม
- เพกติน - 1 แพ็ค (12 กรัม)
- น้ำตาลทราย - 80 กรัม
- ผักชนิดหนึ่ง (ลำต้น) - 160 กรัม
- เลือกเท่านั้น ผลสุกมะม่วงลอกออก หั่นเป็นชิ้น. ทำเช่นเดียวกันกับแอปริคอต พวกเขาจะต้องล้างและตากให้แห้ง
- รวมผลไม้ 2 ชนิดส่งไปยังเครื่องปั่นและบดเป็นข้าวต้ม นำผิวเลมอนออกให้ได้ 15-20 กรัม ขูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ซุปผลไม้.
- เทน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงในชามที่มีส่วนผสม ผัดถ่ายโอนเนื้อหาไปยังกระทะก้นหนา นำไปต้มแล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที
- เตรียมผักชนิดหนึ่งหั่นเป็นวงบาง ๆ ส่งไปยังส่วนประกอบทั้งหมด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมงคนให้เข้ากัน
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ผสมเพคตินกับกากน้ำตาล ย้ายไปยังเนื้อหาหลัก นำอีกครั้งจนกว่าฟองอากาศแรกจะปรากฏขึ้น เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
แยมแอปเปิ้ลและรูบาร์บ
- น้ำตาล - 1.3 กก.
- แอปเปิ้ลเขียว - 250 กรัม
- น้ำดื่ม - 180 มล.
- ส้ม - 80-100 กรัม
- ขิงป่น - 30 กรัม
- ผักชนิดหนึ่ง (ก้าน) - 900 กรัม ก่อนอื่นเตรียมผักชนิดหนึ่ง ล้างก้านหั่นเป็นชิ้น นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มขูด หั่นเนื้อส้มเป็นลูกเต๋า ผสมกับ รูบาร์บ และเปลือกส้ม เทรากขิงป่นลงไป คุณสามารถใช้ได้ สินค้าสด, หลังจากถูแล้ว เตรียมแอปเปิ้ลให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ให้แน่ใจว่าได้ยกเว้นผิว รวมส่วนประกอบทั้งหมด เพิ่ม น้ำสะอาด. ใส่เนื้อหาบนเตาปรุงอาหารจนเกิดฟองแรก ทันทีที่เริ่มเดือด ใส่น้ำตาลทราย เคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง คนตลอดเวลา ในสภาวะที่ร้อนจัดบรรจุอาหารอันโอชะในภาชนะไม้ก๊อก เย็นที่อุณหภูมิห้อง
แยมรูบาร์บกับเฮเซลนัท
น้ำตาลทราย - 850 กรัม
ก้านรูบาร์บ - 650 กรัม
เฮเซลนัท - 130 กรัม
กล้วย - 2 ชิ้น
น้ำดื่ม - 275 มล.
ทำความสะอาดลำต้นของพืช หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาลนวดด้วยมือของคุณ ส่งในชามลึกรอให้น้ำแยกออกจากกัน
ในเวลานี้ส่งเฮเซลนัทไปยังกระทะแห้งทอดจนเปลือกออก ปอกถั่วแล้วใส่ในถุงพลาสติกหลายใบ
เดินเฮเซลนัทด้วยหมุดเกลียวเพื่อเปลี่ยนเป็นเศษขนมปัง ตอนนี้ย้ายผักชนิดหนึ่งที่แช่แล้วลงในกระทะใส่น้ำตาลและกล้วยบดลงไป
ใส่มวลลงในกองไฟปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ปิดเตา เย็น ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง ตอนนี้เพิ่มเฮเซลนัทป่นนำมวลไปต้มแล้วเทลงในขวดทันที
เมื่อร้อน อาหารอันโอชะจะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยกุญแจพิเศษ จนกว่าการระบายความร้อนขั้นสุดท้ายจะไม่สามารถลบองค์ประกอบในที่เย็นได้ โดยมากที่สุด สูตรยอดนิยมพิจารณารูปแบบต่างๆ เช่น ถั่ว กล้วย ส้ม แอปริคอท มะม่วง
Rhubarb เป็นพืชที่เติบโตในแปลงสวนและสวนครัว กำหนดโดย สัญญาณภายนอกง่าย - ใบสีเขียวขนาดใหญ่และก้านใบสีแดงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
สำหรับทำแยม เครื่องดื่มต่างๆใช้เฉพาะลำต้นและ ระบบรากและใบใช้ในทางเภสัชวิทยา บันทึกทั้งหมด วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบสามารถรู้ได้ เทคโนโลยีที่เหมาะสมการทำอาหาร.
ผลในเชิงบวกของรูบาร์บต่อร่างกายมนุษย์ได้รับการพิสูจน์เมื่อหลายศตวรรษก่อน ก้านใบมีหลายอย่าง:
- วิตามินพื้นฐานที่สุด: A, C, E, B9, K, P;
- แร่ธาตุ - เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม
- กรดธรรมชาติ
- เส้นใยหยาบ
ขอบคุณคนรวยและ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนผสมสมุนไพรมีผลการรักษาดังต่อไปนี้:
- สงบระบบประสาทส่วนกลางที่ตื่นเต้น
- เพิ่มระดับธาตุเหล็กในเลือด
- เร่งกระบวนการบำบัดและฟื้นฟูเซลล์ผิวอย่างรวดเร็ว
- ทำให้การทำงานเป็นปกติ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดปรับปรุงการสร้างเม็ดเลือด;
- มีสารต้านเชื้อราและ คุณสมบัติของน้ำยาฆ่าเชื้อ, ถือว่า โรคผิวหนัง(โรคสะเก็ดเงิน);
- ทำหน้าที่เป็น ป้องกันโรคกับการปรากฏตัวของเส้นโลหิตตีบ, โรคไขข้อ, และวัณโรค;
- ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ช่วยลด น้ำหนักเกินเนื่องจากความสามารถในการสลายไขมันได้อย่างรวดเร็ว
แม้จะเป็นเช่นนั้น จำนวนมากของ แง่บวกควรใช้แยมจากลำต้นของพืชอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียง
ข้อห้ามและอันตราย
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ การเก็บเกี่ยวรูบาร์บสำหรับฤดูหนาวมีคุณสมบัติเชิงลบหลายประการ
ที่พบมากที่สุดคือเนื้อหาของน้ำตาลจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อเคลือบฟันเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดฟันผุ
ใช้ด้วยความระมัดระวังในอาหารของผู้ที่มีโรคดังต่อไปนี้:
- ต่อหน้า กระบวนการอักเสบในระบบทางเดินปัสสาวะ
- นิ่วในไต;
- โรคเบาหวาน;
- โรคเกาต์;
- ไส้ติ่งอักเสบ;
- เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
- แผลในกระเพาะอาหาร;
- โรคกระเพาะ;
- ริดสีดวงทวาร;
- โรคไขข้อ
เมื่อเก็บเกี่ยวรูบาร์บ
มีความจำเป็นต้องตัดลำต้นของพืช 25 วันหลังจากงอกและจนถึงกลางเดือนมิถุนายนจนกว่าอุณหภูมิของอากาศจะสูงถึง +25 องศา
ทำไมเงื่อนไขดังกล่าวสำหรับการเก็บเกี่ยวก้านใบ? ประการแรกเมื่ออุณหภูมิของอากาศสูงขึ้นกรดออกซาลิกจะเริ่มสะสมซึ่งสะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์ในรูปของเกลือในไต ในกรณีนี้ สินค้ากระป๋องจะไม่ทำความดีใด ๆ ประการที่สอง ในตอนท้าย ช่วงฤดูร้อนลำต้นหยาบกระด้างเป็นเส้น ๆ
แยมรุ่นคลาสสิคสำหรับฤดูหนาว
ใช้วัตถุดิบเพียง 2 อย่างในการทำ
ชิ้นงานถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแต่ รูปร่างคล้ายกับแยมมาก
- รูบาร์บหนุ่ม - 700 กรัม
- น้ำตาล - 700 กรัม
ล้างก้านและขจัดผิวที่หยาบกร้านที่กินไม่ได้ หั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 1.5 ซม. ใส่ชามอีนาเมลโรยน้ำตาล (1/2 ส่วน) ผัดเนื้อหาด้วยช้อนพลาสติกปิดฝาทิ้งไว้ 11 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมหลักจะปล่อยน้ำออกมาและชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวาน การกระทำนี้ทำได้ดีที่สุดในเวลากลางคืน และดำเนินการต่อไปในตอนเช้า
หลังจากเวลาผ่านไปเรากรองน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วเทลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำตาลทรายส่วนที่สอง เราวางบนเตาด้วยความร้อนช้า มีความจำเป็นต้องผสมจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด ต้ม.
เราวางรูบาร์บชิ้นหลังจากเดือดต้มประมาณ 6 นาทีแล้วเอาโฟมที่ได้ออก สีของกระดาษติดควรเป็นสีเหลืองอำพัน ไม่ขุ่น ปิดเตาวางบนโต๊ะเพื่อแช่และปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
จากนั้นวางบนเตาอีกครั้งอุ่นเครื่องประมาณ 3-4 นาทีแล้วเอาโฟมออก แยมร้อนจะต้องย่อยสลายลงในขวดที่เตรียมไว้ (ล้างและผ่านไอน้ำ / ใน เตาอบ). ปิดให้สนิทด้วยฝาปิดที่สะอาด
หงายห่อผ้าห่มจนเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิไม่เกิน +20
วิธีทำแยมรูบาร์บ
เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ระหว่างการปรุงอาหาร พิจารณาคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียด
กับส้ม
ของหวานที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มและอ่อนนุ่ม
กลิ่นหอมละมุน เปลือกส้มจะทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าตลอดทั้งวัน
- ลำต้นสด - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
- ส้ม - 3 ชิ้น;
- น้ำกรอง - 500 มล.
การทำอาหาร:
1. ล้างก้านใบ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ต้มของเหลวในกระทะใส่ผลิตภัณฑ์ที่สับลงไป ผัดให้ร้อน 1-2 นาที แยกชิ้นส่วนของรูบาร์บออกจากยาต้ม
3. เทน้ำตาลลงในของเหลวร้อน (หลังจากต้มก้านใบ) นำไปต้มโดยกวนปกติ
4. ปรุงเป็นเวลา 4 นาทีใส่รูบาร์บสำเร็จรูป อุ่นเครื่องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
5. ปิดเตา ปิดทิ้งไว้ 10 ชม.
6. ล้างผลไม้รสเปรี้ยว หั่นผิวสวย สับให้ละเอียด แยกเยื่อกระดาษออกจากฟิล์มสีขาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนพื้น พร้อมแยมต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมง.
7. ตักใส่ขวดโหลให้ร้อน ปิดฝา หลังจากเย็นตัวแล้ว นำออกไปที่ห้องเย็น
กับมะนาว
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ก้านใบ - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 750 กรัม
- น้ำ - 70 มล.
- มะนาว - 1 ชิ้น
ล้างก้านให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าใส่ในกระทะเคลือบฟัน เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการใส่น้ำตาลวางบนเตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางกวนอย่างสม่ำเสมอ
ล้างผลไม้รสเปรี้ยวหั่นเป็นก้อนพร้อมเปลือกเทลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้อ่อนและต้มเป็นเวลา 50 นาที โฟมที่เกิดขึ้นจะต้องถูกลบออกอย่างต่อเนื่อง
กระจายคอนฟิกร้อนปิด ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท แล้วใส่ในห้องใต้ดินในวันรุ่งขึ้น
กับกล้วย
เตรียมตัว:
- ผักชนิดหนึ่งปอกเปลือก - 1 กก.
- กล้วย - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
ตัดพืชเป็นก้อน ใส่ในชามเคลือบโรยด้วยน้ำตาล ผัดปิดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
ล้างกล้วยเอาเปลือกออกแล้วสับด้วยพลาสติกใส่ในภาชนะที่มีก้านใบ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตั้งภาชนะบนไฟที่ช้าและปรุงอาหารจนก้านนิ่ม (50 นาที) คนให้เข้ากัน
เมื่อพร้อม ปิดแยม ผึ่งให้เย็น เทลงในขวดที่เตรียมไว้และแช่เย็นเพื่อจัดเก็บ
กับลูกเกด
เบอร์รี่เปรี้ยวหวาน สินค้าสำเร็จรูป กลิ่นหอมสดใส, ร่มเงาดี แยมสามารถใช้เป็นอาหารเช้า ของว่าง และอบได้
- ก้านใบปอกเปลือก - 1 กก.
- ลูกเกดดำ - 250 กรัม
- น้ำตาล - 1.6 กก.
- น้ำ - 300 มล.
เทของเหลวลงในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำตาลทรายออก ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้สับลำต้นจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออก เราใส่ในน้ำเชื่อมสำเร็จรูปผสมเบา ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน คนอย่างสม่ำเสมอ (ควรใช้ช้อนไม้หรือพลาสติก) ในรูปแบบเย็นจัดวางในธนาคาร ปิดให้สนิทใส่ในตู้เย็น
ด้วยรากขิง
แยมรสขิง ดีต่อร่างกาย เสริมภูมิต้านทาน ต้านการพัฒนาของโรคไวรัส
ไม่รู้สึกถึงรสฝาดของรากเลย แม้แต่เด็กๆ ก็ยังชอบของหวาน
- ผักชนิดหนึ่ง - 800 กรัม
- น้ำตาลทราย - 600 กรัม
- รากขิง (สับละเอียด) - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - 30 มล.
ประมวลผลก้านใบตัดไม่ใหญ่ รวมในชามที่เหมาะสมกับน้ำตาล, น้ำมะนาว ผัดปิดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้วางภาชนะบนเตาแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง
ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 15 นาที กวนอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นใส่รากขิงและตั้งไฟ 10-20 นาที ทำให้แยมเย็นลงและจัดเรียงในภาชนะแก้วแปรรูป ปิดและใส่ในตู้เย็น
วิธีการปรุงแยมรูบาร์บในหม้อหุงช้า
การใช้หม้อหุงช้าสำหรับทำขนมสำหรับฤดูหนาว คุณไม่เพียงแต่ลดเวลาได้เท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดองค์ประกอบและวิตามินทั้งหมดด้วย
- ลำต้นของพืช - 800 กรัม
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม
- สตรอเบอร์รี่สด - 800 กรัม
- รากขิง (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงและนำส่วนที่กินไม่ได้ออก ปอกก้านใบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม multicooker เพิ่มน้ำตาลผสมทิ้งไว้ 20 นาที
หลังจากนั้นตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง / สตูว์" อุณหภูมิ 100 องศา เวลา - 1 ชั่วโมง จัดเรียงแยมอุ่นในขวดปิดแล้วพลิกกลับ เก็บในห้องใต้ดินตู้เย็น
รู้รสต่างๆ มากมายขนาดนี้ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับอนาคตที่มีประโยชน์ได้ไม่ยาก ของหวานหอมๆในฤดูร้อนและในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น เป็นการดีที่จะได้ใช้เวลากับชาร้อนสักถ้วยเพื่อระลึกถึงวันที่อบอุ่น
เรานำเสนอวิดีโอพร้อมคำอธิบายสูตรการทำแยมรูบาร์บกับส้ม:
ติดต่อกับ
อะไรคือสิ่งสำคัญที่สุดในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว? และที่สำคัญคือสามารถเก็บวิตามินไว้ในกระปุกได้ เพราะหน้าหนาวจะใหญ่และ ผักเพื่อสุขภาพและผลไม้จะเป็นของฟุ่มเฟือยที่หาไม่ได้ ตอนนี้เรามาทำงานกันให้หนักขึ้นกันเถอะ ช่วงเย็นของฤดูหนาวสามารถเพลิดเพลินได้อย่างอัศจรรย์ กลิ่นฤดูร้อนและรสนิยม
วันนี้มาเรียนรู้วิธีทำแยมรูบาร์บกัน เพราะแม่บ้านทุกคนมีสูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว ยิ่งกว่านั้นผักชนิดนี้เป็นประชาธิปไตย "ประหยัด" ไม่ต้องการการบูชาเป็นพิเศษ แต่สิ่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ! กรดมาลิกและออกซาลิกให้รสเปรี้ยวสดชื่น และวิตามินซีทำให้การเตรียมรูบาร์บเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงเวลาดังกล่าว โรคหวัดในฤดูหนาวและฤดูกาลโรคเหน็บชา
พายรูบาร์บหวานอร่อยมาก หลาย สูตรง่ายๆคุณจะพบในหน้านี้
วิธีทำ (ทำ) รูบาร์บและแยมส้ม - สูตรสำหรับฤดูหนาว
ถ้าคุณต้องการชา การผสมผสานที่ลงตัวรสชาติที่แต่ละคนจะออกและสนับสนุนอื่น ๆ แล้วนี่คือสูตรสำหรับแยมจากรูบาร์บและส้ม มันน่าทึ่ง! ความเปรี้ยวของรูบาร์บและเนื้อที่มีกลิ่นหอมและความเอร็ดอร่อย ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวพวกเขาเข้ากันได้ดีมากซึ่งทำให้แยมนี้เป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกในครอบครัวทุกคน
วัตถุดิบ:
- ก้านใบผักชนิดหนึ่ง - 2 กก.
- ส้ม (ฉ่ำ) - 4 ชิ้น.;
- น้ำตาล - ประมาณ 2.5 กก.
การทำอาหาร:
1. ล้างและเตรียมลำต้น หั่นเป็นท่อนสั้นๆ ยาวประมาณ 3 ซม.
2. ล้างส้มเทน้ำเดือดและโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ
พยายามหั่นส้มให้ได้ขนาดเท่ารูบาร์บ จากนั้นแยมในอนาคตจะปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้นและส่วนประกอบทั้งหมดจะปรุงในเวลาเดียวกัน
3. ตอนนี้เราต้องชั่งน้ำหนักส่วนผสมที่ได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เราสามารถนำน้ำตาลได้ตามน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว 1: 1 จากจำนวนเงินที่จ่ายไป จะได้น้ำหนักเปียกประมาณ 2.5-2.8 กก. ดังนั้นเราจึงวัดน้ำตาลให้มากที่สุดเท่าที่จะแสดงให้เห็น
4. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหรือกระทะและปล่อยให้มันยืนอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้รูบาร์บและส้มปล่อยน้ำออกมาภายใต้เสน่ห์อันหอมหวานของน้ำตาล
5. เรารอน้ำผลไม้ (และจะมีค่อนข้างมาก) - เราใส่ภาชนะของเราบนไฟร้อนปานกลาง
6. เมื่อมวลอุ่นขึ้นโฟมจำนวนมากจะเริ่มปรากฏขึ้น มันจะรวมตัวกันตลอดเวลาในขณะที่กำลังปรุงแยม ต้องลบออกอย่างต่อเนื่องอย่างระมัดระวังจนถึงฟองอากาศที่น้อยที่สุด
7. จากช่วงเวลาที่เดือด ควรปรุงรูบาร์บกับส้มจนสุกประมาณ 20 นาที แค่นี้พอ แยมด่วนและด้วยเหตุนี้จึงควรปิดฝาในขวดปลอดเชื้อภายใต้ฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
เราฆ่าเชื้อเหยือกบนรางกาต้มน้ำหรือในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือในเตาอบ (ใส่ใน เตาอบเย็นแล้วจึงเปิดไฟ) ต้มฝาในกระทะ
โดยไม่ปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลง เราบรรจุในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา คุณสามารถห่อจนเย็นสนิท
สูตรสำหรับรูบาร์บและแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
อื่น ตัวเลือกที่น่าทึ่งช่องว่างยังเกี่ยวข้องกับการผสมผสานของรสนิยม หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรสำหรับรูบาร์บและแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคุณจะได้รับไม่เพียง แต่ของหวานสำหรับชา แต่ยัง พร้อมบรรจุสำหรับพายหรือพาย
วัตถุดิบ:
- ผักชนิดหนึ่ง (ลำต้น) - 1 กก.
- 3 แอปเปิ้ล;
- น้ำตาล 1.5 กก.
- น้ำ 250 มล.
- อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ
เพื่อไม่ให้แยมเปรี้ยวเกินไปให้ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน
การทำอาหาร:
1. เราทำความสะอาดรูบาร์บและแอปเปิ้ล เราตัดทั้งสองเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่แอปเปิ้ลที่หั่นแล้วลงในชามที่มีน้ำกรด กรดมะนาว. จากนั้นพวกเขาจะไม่มืดลงและสีของแยมจะดีขึ้น
2. เราใส่ผักและผลไม้ลงในอ่าง เทซินนามอน เทน้ำ ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
3. จากนั้นใส่น้ำตาลทั้งหมดพร้อมกัน เพิ่มไฟ และเก็บไว้อีก 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด คนตลอดเวลาและเอาโฟมออก
หากต้องการรสเผ็ดและ "เผ็ดร้อน" มากขึ้น คุณสามารถแทนที่อบเชยด้วยขิง (คุณต้องใช้หัวสักชิ้นประมาณ 3 ซม.)
เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝาต้ม
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ Rhubarb ง่าย
และคละนี้ไม่ได้มีแค่ กลิ่นหอมอันน่าทึ่งและสีที่วิเศษสุดๆ สดใสดุจอัญมณีทับทิม ฉันเสนอให้ทำแยมรูบาร์บและแยมสตรอเบอรี่ - คุณจะชอบสูตรง่ายๆของมันมากจนคุณต้องปรุง ของหวานหน้าหนาวทุกฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและก้านใบรูบาร์บ
- น้ำตาล - 6 แก้ว;
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
การทำอาหาร:
1. เตรียมรูบาร์บแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ เพื่อให้เขาเริ่มน้ำผลไม้เราผล็อยหลับน้ำตาลทั้งหมดและค้างไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
2. จากนั้นนำอ่างตั้งไฟปานกลาง ต้มให้เดือด แช่ไว้ 15 นาที นำโฟมออกตลอดเวลาและคนให้เข้ากัน!
3. จากนั้นใส่สตรอเบอรี่ที่ล้างแล้ว ปล่อยให้เดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ อีก 20-30 นาที
สตรอว์เบอร์รี่ ถ้าลูกเล็ก ใส่ได้ทั้งลูก ถ้าใหญ่ - หั่นเป็นชิ้น หากคุณต้องการให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คล้ายกับแยม ให้หั่นชิ้นเล็กลง
4. ก่อนพร้อม 5 นาที เทน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เราปรุงแยมและบรรจุทันทีในขวดที่ปลอดเชื้อภายใต้ฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
คุณสามารถปรุงแยมนี้ให้สุกได้ กล่าวคือ ปรุงเป็นเวลาสองสามนาที และนำออกจากเตาสักสองสามชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ค้างไว้อีกสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง
การเตรียมรูบาร์บ
มันจะดีกว่าที่จะตัดผักชนิดหนึ่งในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนเมื่อระดับกรดในนั้นไม่สูงนัก สิ่งนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าการเลือกสาย
แอร์โฮสเตสที่ไม่มีประสบการณ์อาจไม่รู้จักคู่รักมากนัก ความแตกต่างที่สำคัญในการปรุงอาหารรูบาร์บ และนี่คือกรณีที่ความไม่รู้ส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย
ก่อนที่จะต้มรูบาร์บ จะต้องล้างให้สะอาดในน้ำหลายๆ ครั้งก่อนเพื่อกำจัดเม็ดดินและทรายที่เล็กที่สุด
และประการที่สอง ค่อยๆ ลอกผิวหนังบางๆ ที่หุ้มออกจากลำต้นออกอย่างระมัดระวัง ฟิล์มป้องกันนี้มีความเหนียวมาก และถ้าคุณลืมลอกออก ชิ้นส่วนจะไม่เดือดในน้ำเชื่อม พวกมันจะยังคงเป็นเส้นใย และสิ่งนี้จะทำให้ความสุขของเราเสียไป
ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอสูตรแยมรูบาร์บกับขิงและแอปเปิ้ลเขียว
Bon Appetit และการประชุมใหม่!
เราเคยชินกับความจริงที่ว่าแยมทำจากราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด และผลเบอร์รี่อื่นๆ อย่างไรก็ตาม แยมรูบาร์บก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ แต่สมุนไพรยืนต้นนี้เหมาะใช้เป็นส่วนผสมในการทำแยม เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์เพราะไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่ผักชนิดหนึ่งมีมวล
ก่อนจะเล่าสูตรการทำแยมรูบาร์บให้คุณฟังบ้าง ผมอยากจะบอกวิธีการเก็บเกี่ยววัตถุดิบและให้คำแนะนำสองสามข้อก่อน
หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมรูบาร์บคุณควรรีบจัดซื้อวัตถุดิบ จำเป็นต้องรวบรวมพืชก่อนกลางเดือนมิถุนายนเพราะต่อมาลำต้นจะแข็งและกรดออกซาลิกสะสมอยู่ในนั้นและนี่จะไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดที่จะส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเป็นภัยคุกคามอีกด้วย เพื่อสุขภาพ
หลังจากที่คุณได้ก้านรูบาร์บแล้ว คุณต้องลอกก้านออกจากผิวหนังบาง ๆ ไม่เช่นนั้นจะแข็ง
ไม่ควรเตรียมแยมในจานดีบุกหรือทองแดงเนื่องจากอาจนำไปสู่การออกซิเดชัน ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดแก้วในที่มืดและเย็น
หลังจากที่เราแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมการแล้ว คุณสามารถดำเนินการตามจุดประสงค์ของบทความนี้ - เพื่อนำเสนอความสนใจของคุณสำหรับคู่รัก สูตรที่น่าสนใจแยมรูบาร์บ
แยมรูบาร์บคลาสสิค
คุณจะต้องการ:
- ก้านผักชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างก้านผักชนิดหนึ่ง ซับให้แห้งและหั่นเป็นก้อน
- วางรูบาร์บที่สับแล้วลงในกระทะที่ไม่ใช่โลหะ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งวัน
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้คนแยมและตั้งไฟช้าๆ
- กวนแยมเป็นระยะ ๆ นำไปต้มหลังจากเดือดคุณต้องปรุงอีกเล็กน้อย (ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
- ทาแยมรูบาร์บแช่เย็นให้ทั่ว เหยือกแก้วและปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็น
แยมรูบาร์บใบเชอร์รี่
คุณจะต้องการ:
- ก้านผักชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม
- น้ำ - 200 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ก้านผักชนิดหนึ่งล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตอนนี้น้ำเชื่อมควรต้มจากน้ำตาลและน้ำ ระหว่างทำอาหารให้ใส่ใบเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง พอน้ำตาลละลายเอาใบออก
- เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนรูบาร์บ
- เพิ่มใบเชอร์รี่ที่เหลือลงในแยมรูบาร์บที่เย็นแล้วนำมวลไปต้มอีกครั้งจากนั้นปรุงเป็นเวลาหลายนาทีจน พร้อมเต็มที่แยม (ก้านรูบาร์บควรโปร่งใสและน้ำเชื่อมควรหนา) เราเอาใบ
- เทแยมร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วแล้วปิดฝา เก็บในที่มืดและเย็น
แยมรูบาร์บกับส้ม
คุณจะต้องการ:
- ก้านผักชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- ส้ม - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
วิธีทำอาหาร:
- ก้านผักชนิดหนึ่งล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราใส่ผักชนิดหนึ่งลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
- เราทำความสะอาดส้ม (เราไม่ทิ้งความเอร็ดอร่อยเราต้องการมันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก
- ผสมส้มและรูบาร์บ ทิ้งมวลไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย
- หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่กระทะที่มีรูบาร์บและส้มบนกองไฟ ใส่น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมแล้วต้มให้เดือด
- ทันทีที่แยมเดือดให้เทน้ำตาลที่เหลือ ผิวส้มขูด แล้วนำแยมกลับไปต้ม
- หลังจากเดือดควรต้มแยมต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เทแยมร้อนจากรูบาร์บและส้มลงในขวดปิดฝา
ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงแยมรูบาร์บไม่เพียง แต่กับส้มเท่านั้น แต่ยังมีมะนาวและแม้แต่สับปะรด การทดลอง!
แยมรูบาร์บกับขิง "ห้านาที"
“ห้านาที” เรียกว่าแยมซึ่งต้มเป็นเวลา 5 นาที เป็นผลให้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนผสมที่มักจะไม่ให้ประโยชน์มากเท่ากับการอบชุบด้วยความร้อนนานขึ้น จำเป็นต้องเก็บแยมดังกล่าวไว้ในตู้เย็นไม่เช่นนั้นอาจเสื่อมสภาพได้
คุณจะต้องการ:
- ก้านผักชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- ขิง - 1 ราก
- น้ำตาล - 1 กก.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างก้านรูบาร์บ ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 1.5 ซม. เราใส่ในกระทะที่ไม่ใช่โลหะ
- เราเติมน้ำ เราใส่ไฟ
- เพิ่มน้ำตาล นำไปต้ม.
- เพิ่มขูดบน เครื่องขูดละเอียดขิง (หากไม่พบสดคุณสามารถใช้ผงขิงแห้ง)
- กวนเป็นครั้งคราว แยมจะต้องทำให้มืดบนกองไฟจนสุก คุณสามารถเข้าใจได้ว่าแยมรูบาร์บพร้อมแล้วเนื่องจากไม่มีชิ้นแข็งเหลืออยู่ในมวลรวม
- แยมรูบาร์บกับขิงควรเย็นลงเล็กน้อย โอนไปยังภาชนะแก้วและใส่ในตู้เย็น
Rhubarb แยมในสามขั้นตอน
คุณจะต้องการ:
- ก้านผักชนิดหนึ่ง - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างรูบาร์บ ลอกหนัง หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้รูบาร์บปล่อยน้ำออกมา
- เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำกระทะไปตั้งไฟและต้มให้เดือด ปล่อยให้แยมเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำออกจากเตา
- แยมรูบาร์บทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ควรทิ้งแยมอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นใส่มะนาวขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับในเครื่องปั่นมะนาว (มีเปลือก) ใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 10 นาที
- เทแยมร้อนลงในขวดปิดฝา เราใส่ไว้ในตู้เย็น
อย่างที่คุณเห็น ผู้เยี่ยมชมพอร์ทัลของเรา แยมไม่เพียงเตรียมจากผลเบอร์รี่เท่านั้น รูบาร์บยังสามารถเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย คุณเคยทำแยมด้วยการเติมพืชชนิดนี้หรือไม่? แบ่งปันสูตรและความลับของคุณในการเตรียมการกับเราในความคิดเห็นในบทความนี้
บทความที่เกี่ยวข้อง
