เราทำผลไม้แช่อิ่มจากเอนดูโร ผลไม้แช่อิ่ม สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มแห้งกับน้ำตาล
ให้รางวัลตัวเองด้วยเครื่องดื่มจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี - ชงผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มนี้ไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่มีเพียงคุณประโยชน์และรสชาติและส่วนผสมที่หลากหลายเท่านั้น ผลไม้แช่อิ่มทำจากผลไม้ เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง ผัก และธัญพืชทุกชนิด เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของเครื่องเทศ ผลไม้รสเปรี้ยว หรือแม้แต่แอลกอฮอล์ แม้จะมีเนื้อหาผลไม้แช่อิ่มที่หลากหลาย แต่พื้นฐานของการเตรียมก็เหมือนกันและเรียบง่าย ประกอบด้วยการต้มส่วนผสมผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 2-30 นาทีในน้ำที่มีน้ำตาลหลังจากนั้นอนุญาตให้ชงเครื่องดื่มเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มรสชาติให้เต็มเปี่ยม มาเตรียมผลไม้แช่อิ่มง่ายๆ หลายเวอร์ชันและเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยที่จำเป็นสำหรับเครื่องดื่มคุณภาพสูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลสดและเชอร์รี่
- ผลไม้แช่อิ่มนี้เตรียมในฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อคุณสามารถซื้อหรือเก็บแอปเปิ้ลและเชอร์รี่สดฉ่ำจากบ้านของคุณได้
- คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ล 300 กรัม เชอร์รี่ 300 กรัม และ 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ช้อนน้ำตาล
- ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดแล้วลอกแกนและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล ลอกเปลือกออกตามต้องการ หากเด็กเล็กจะดื่มผลไม้แช่อิ่มควรเอาเปลือกออกและเหลือเพียงเนื้อเท่านั้น หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือ 6-8 ชิ้น
- จากนั้นเราก็ล้างและปอกเปลือกเชอร์รี่จากก้านและเมล็ด เพิ่มเชอร์รี่ลงในผลไม้แช่อิ่มไม่ว่าจะทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นหากต้องการ
- วางกระทะเคลือบฟันบนเตาแล้วเทน้ำลงไป หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่แอปเปิ้ลและน้ำตาลที่เตรียมไว้ ลดความเข้มข้นของความร้อนของเตา ผลไม้แช่อิ่มควรมีฟองเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน แต่อย่าให้เดือด
- หลังจากต้มน้ำกับแอปเปิ้ลและน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
- เมื่อผลไม้แช่อิ่มสุกแล้วให้ปิดฝาไว้ รสชาติของเครื่องดื่มจะเข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มชงเป็นเวลา 11-12 ชั่วโมง หากต้องการและเป็นไปได้สองสามชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการแช่
วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้ง
- ผลไม้แช่อิ่มแห้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมคือความสุขที่ดีต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร เนื่องจากผลไม้แห้งใช้เวลาปรุงต่างกัน จึงควรซื้อแยกกัน แอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งใช้เวลาปรุงนานที่สุด โดยจะใช้เวลาปรุงลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และอินทผาลัมน้อยกว่า
- ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม 1 ลิตร เราต้องการ 100 กรัม ผลไม้แห้งทั้งหมดและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ก่อนปรุงอาหาร ผลไม้แห้งต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง จัดเรียงล้างให้ดีแล้วแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 20-30 นาที พยายามล้างผลไม้แห้งแต่ละผลแยกกัน
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่แอปเปิ้ลแห้งและ/หรือลูกแพร์ แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ผลไม้แห้งที่เหลือลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วเติมน้ำตาล ต้มทุกอย่างต่ออีก 10 นาทีแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มแช่อยู่ใต้ฝาประมาณ 10-11 ชั่วโมง
วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่ม - เคล็ดลับ
- ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผักแช่แข็ง เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมด ส่วนผสมแช่แข็งจะไม่ละลายก่อนยาต้ม ก็เพียงพอที่จะนำพวกเขาออกจากช่องแช่แข็งบนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงในน้ำเดือดโดยไม่ต้องรอให้ละลายน้ำแข็งจนหมด เวลาในการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้แช่แข็งจะเพิ่มขึ้น 5 นาที
- สิ่งสำคัญคือต้องเทส่วนผสมลงในน้ำเดือด
- ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลเบอร์รี่และผลไม้ไม่ควรต้มมากเกินไป แต่ควรมีฟองเล็กน้อยบนไฟอ่อนบนเตา
- สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 1 ลิตร ให้ใช้น้ำ 800 มล. ผลไม้ 200 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- คุณสามารถใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลได้ เช่น ซูโครส ฟรุกโตส น้ำผึ้ง ฯลฯ
- ผลไม้และผลเบอร์รี่จะให้ความหวานแก่เครื่องดื่มได้ดีกว่าหากก่อนเติมให้เติมเกลือลงในกระทะที่ปลายช้อนชา
- ผลไม้แช่อิ่มจะได้สีที่หลากหลายหากเมล็ดเหลืออยู่ในผลเบอร์รี่และผลไม้ เครื่องดื่มจะได้สีสดใสโดยเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด
- ผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดมีเนื้อนุ่มจึงต้มเร็ว ส่วนผสมดังกล่าวต้มในผลไม้แช่อิ่มไม่เกิน 7 นาที ผลไม้เนื้อแข็ง เช่น แอปเปิ้ลและลูกแพร์ จะถูกต้มเป็นเวลา 10-15 นาที
ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มสดชื่นจากธรรมชาติ เด็กเล็กจะชอบผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสีอ่อน ในขณะที่ผู้ใหญ่จะปรุงรสด้วยขิง อบเชย และกานพลู ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ของมัน
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรักของเรา วันนี้เราจะมาพูดถึงผลไม้แช่อิ่ม ได้แก่ วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งอย่างเหมาะสม นี่ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีข้อดีหลายประการ เช่น อากาศร้อนๆ ผลไม้แช่อิ่มที่มีรสเปรี้ยว ดับกระหายได้เป็นอย่างดี
ฉันไม่สามารถเพิกเฉยต่อเรื่องตลกที่ว่ามีเพียงชาวรัสเซียเท่านั้นที่สามารถตักน้ำออกจากผลไม้แล้วเติมอีกครั้งแล้วดื่ม แต่แน่นอนว่าไม่ใช่แค่ชาวรัสเซียเท่านั้น ไม่ใช่แม้แต่ชาวรัสเซียที่คิดค้นผลไม้แห้ง แม้ว่าด้วยเหตุผลบางประการเครื่องดื่มนี้จึงพบได้ทั่วไปในประเทศของเรา
สามารถพบได้ไม่เพียงแต่ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังพบได้ในโรงอาหารของโรงเรียน โรงเรียนอนุบาล ร้านกาแฟ และอื่นๆ อีกด้วย เนื่องจากผลไม้แช่อิ่มมีวิตามินมากมายจึงมีประโยชน์มากโดยเฉพาะในฤดูหนาว ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อฤดูหนาวขาดวิตามิน คุณจะต้องดื่มอย่างแน่นอนและเตรียมได้ง่ายมาก
ก่อนที่เราจะมาดูวิธีการปรุงอย่างถูกต้องเรามาพูดถึงคุณประโยชน์ของมันกันดีกว่า
แน่นอนว่าไม่มีใครจะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าผลไม้แห้งยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์และวิตามินเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหารสด นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากส่วนผสมดังกล่าวสำหรับผู้ที่ต้องการสารอาหารอย่างมาก
ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ที่บ้านอาจมีลักษณะเฉพาะของตัวเองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ ด้วยการสร้างรูปแบบต่างๆ คุณสามารถเปลี่ยนไม่เพียงแต่รสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมชุดวิตามินและแร่ธาตุเข้าด้วยกันอีกด้วย
ส่วนใหญ่แล้วผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างนี้จัดทำขึ้นจาก:
- ลูกพรุนซึ่งเพิ่มฮีโมโกลบินอย่างรวดเร็วซึ่งช่วยระบบย่อยอาหารได้อย่างมาก
- ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแห้ง ซึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคของไต เลือด ระบบทางเดินอาหาร รวมถึงตับ
- แอปริคอตแห้ง ที่ขาดไม่ได้สำหรับอาการบวม โลหิตจาง และปัญหาการมองเห็น
- ลูกเกดซึ่งอุดมไปด้วยแมกนีเซียมซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาท
- มะเดื่อซึ่งปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจและตับอ่อน
ผลไม้แช่อิ่มอบแห้งมีส่วนผสมอะไรอีกบ้าง? สูตรเครื่องดื่มนี้มักเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ เช่น กล้วย สับปะรด และอินทผลัม
ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์บางอย่างสำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถสร้างส่วนผสมของสารที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับคุณหรือครอบครัวของคุณได้อย่างปลอดภัย
ในการเตรียมเครื่องดื่มสำหรับครอบครัวของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน ท้ายที่สุดแล้วทุกวันนี้เกือบทุกร้านขายชุดผลไม้แห้งที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว
แต่น่าเสียดายที่การแบ่งประเภทดังกล่าวไม่ตรงตามข้อกำหนดด้านคุณภาพทั้งหมดเสมอไป ท้ายที่สุดคุณมักจะพบผลไม้แห้งเน่าหรือขึ้นราอยู่ในนั้น และหากคุณไม่ได้รับความสนใจจากโอกาสที่จะได้ใช้ส่วนผสมเหล่านี้ก็ควรซื้อแยกต่างหากจะดีกว่า
เราจะต้อง:
- แอปริคอตแห้งทุกชนิด - ประมาณ 50 กรัม
- แอปเปิ้ลแห้ง (คุณสามารถทำเองล่วงหน้าได้) – ประมาณ 200 กรัม
- ลูกพรุนไร้เมล็ดเนื้อ – 100 กรัม
- ลูกแพร์แห้ง (คุณสามารถทำเองได้) – ประมาณ 50 กรัม
- กรดมะนาว – ประมาณ 2 กรัม (ไม่จำเป็น)
- น้ำตาลทรายละเอียดเพื่อลิ้มรส
ก่อนที่จะเริ่มการรักษาความร้อน ส่วนผสมทั้งหมดควรได้รับการประมวลผลอย่างทั่วถึง ดังนั้นจะต้องแยกผลไม้แห้งที่ซื้อมาใส่ในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น
หากต้องการขจัดสิ่งสกปรกออกจากอาหารอย่างรวดเร็ว คุณสามารถจุ่มมันลงในน้ำเดือดอุ่นสักสองสามนาที ในขณะที่ผลไม้แห้งทั้งหมดแช่อยู่ คุณต้องเทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ จากนั้นตั้งไฟแรงแล้วนำไปต้ม
หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดและล้างผลไม้แห้งให้สะอาดแล้ว ควรวางผลไม้เหล่านี้ทีละลูกในของเหลวที่เดือดปุดๆ ก่อนอื่นคุณต้องวางแอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงในจานแล้วจึงใส่ส่วนประกอบที่เข้มงวดมากขึ้น
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เทกรดซิตริกจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะ รวมทั้งน้ำตาลทรายตามชอบ
ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการปรุงส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ในกรณีนี้ของเหลวควรระเหยออกไปบางส่วน ไม่แนะนำให้เติมน้ำใหม่ ท้ายที่สุดนี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยมีกลิ่นหอมและเข้มข้น
หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดนิ่มแล้ว ควรนำจานออกจากเตาและเก็บไว้ภายใต้ฝาปิดจนเย็น ในกรณีนี้ผลไม้แห้งควรเพิ่มขนาดอย่างเห็นได้ชัดและตกลงไปที่ด้านล่าง
วิธีง่ายๆ ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้ง (วิดีโอ)
นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในรูปแบบวิดีโอ ทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน
ผลไม้แช่อิ่มอบแห้งไร้น้ำตาลสำหรับเด็ก
เราจะต้อง:
- แอปริคอตแห้งทุกชนิด – 200 กรัม
- กล้วยแห้ง – 200 กรัม;
- ควินซ์ – 200 กรัม;
- น้ำดื่ม – 3 ลิตร
ก่อนที่จะชงเครื่องดื่มคุณควรแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่แอปริคอตแห้งในน้ำเดือดที่เย็นลงในช่วงเวลาสั้น ๆ แล้วล้างให้สะอาด
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างกล้วยแห้งและควินซ์ด้วยน้ำเย็น
หลังจากผลไม้แช่อิ่มสุกแล้วควรปิดฝาแล้วเก็บไว้ข้างใต้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และดูดซับกลิ่นหอมของผลไม้แห้งที่เพิ่มเข้ามาในที่สุด
ดังนั้นจึงต้องเทผลไม้แช่อิ่มลงในแก้วแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมอบ อร่อย!
ผลไม้แช่อิ่มน้ำผึ้งจากผลไม้แห้ง
คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในผลไม้แช่อิ่มแทนน้ำตาลได้ นี่เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่งสำหรับผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง วิตามินมากยิ่งขึ้นและรสชาติน้ำผึ้งที่น่าพึงพอใจ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มชนิดนี้มีประโยชน์มากในการป้องกันโรคหวัดประเภทต่างๆ
วัตถุดิบ:
- น้ำผึ้ง - 150 กรัม;
- แอปเปิ้ลแห้ง - 220 กรัม;
- เชอร์รี่แห้ง - 180 กรัม;
- ลูกแพร์แห้ง - 120 กรัม;
- ลูกเกด - 50 กรัม;
- ลูกพรุน - 60 กรัม;
- น้ำ - 2.5 ลิตร
ใช้ลูกเกดไร้เมล็ดทุกครั้งที่เป็นไปได้ ล้างแล้วแช่ในน้ำสะอาด 1 ชั่วโมง คัดแยกแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพรุนจากเศษแปลกปลอม วางเชอร์รี่แห้งในภาชนะอื่นเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เลือกอาหารที่มีด้านสูงที่ดีที่สุด สะเด็ดน้ำจากผลไม้แห้ง เทน้ำจืดลงในภาชนะ นำไปต้มแล้วใส่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงไป เคี่ยวส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่ลูกพรุนลงไปและปรุงต่ออีก 10 นาที
หลังจากช่วงเวลานี้ ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาที - ลูกเกด เคี่ยวส่วนผสมบนเตาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดเตา เติมน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
ปิดกระทะห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงจนกระทั่งแช่ครั้งสุดท้าย หลังจากช่วงเวลานี้ผลไม้แช่อิ่มสามารถอุ่นเครื่องดื่มก่อนดื่มได้ แต่ไม่จำเป็น
ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยในหม้อหุงช้า
ไม่น่าแปลกใจเลยที่คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่ในเตาในครัวทั่วไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหม้อหุงช้าด้วย ฉันจะพูดง่ายกว่านี้อีก ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้โหมด "สตูว์" หรือ "ซุป"
เราจะต้อง:
- แอปเปิ้ลผลไม้สีเขียวแห้ง – 100 กรัม
- เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง – 50 กรัม
- ลูกพรุนหลุม – 50 กรัม;
- แอปริคอตแห้ง – 70 กรัม
- ลูกแพร์แห้ง – 70 กรัม;
- น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
ก่อนที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้งในหม้อหุงช้า คุณควรแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น สำหรับเชอร์รี่แช่แข็งจะต้องนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วพักไว้ให้ละลาย
ใส่น้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะของอุปกรณ์ (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของชาม) แล้วนำไปต้มในโหมด "อบ" หลังจากที่ของเหลวเดือดคุณจะต้องใส่แอปเปิ้ลแห้ง, ลูกแพร์, ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งลงไป
ขั้นตอนที่ 3
รอให้เดือดอีกครั้งตั้ง multicooker ไปที่โหมด "สตูว์" แล้วปรุงเครื่องดื่มประมาณครึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลานี้คุณจะต้องเติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการลงในผลไม้แช่อิ่มรวมทั้งเชอร์รี่ที่ละลายแล้วพร้อมกับน้ำเชื่อม หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ว จะต้องต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ถัดไปควรปิดเครื่องใช้ในครัวตั้งไฟและเก็บเครื่องดื่มไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 60-90 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ผลไม้แช่อิ่มจะต้องถูกทำให้เย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับขนมอบ
ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าผู้หญิงในระหว่างการให้นมบุตรไม่ควรเพิ่มราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ตลอดจนผลไม้รสเปรี้ยวและเมืองร้อน (มะนาว, ส้มโอ, ส้ม, อะโวคาโด, มะม่วง, กีวี, มะละกอ, กล้วย ฯลฯ ) ลงในเครื่องดื่ม
เพียงเท่านี้ แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่างและเข้าร่วมกับเรา ออดโนคลาสนิกิ- ลาก่อนทุกคนและขอให้เจริญอาหาร!
ผลไม้แช่อิ่มวิธีชงเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหมาะสมอัปเดต: 13 พฤศจิกายน 2019 โดย: ซับโบติน พาเวล
ผลไม้แช่อิ่ม... คุณเชื่อมโยงกับอะไร? ถูกต้องแล้วกับฤดูร้อนและเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่สุดที่ช่วยดับกระหายและอิ่มเอมใจ แต่เครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์นี้เหมาะสมไม่เพียง แต่ในเวลาที่ผลเบอร์รี่และผลไม้สุกเท่านั้น อาหารฤดูหนาวของครอบครัวแม่บ้านประหยัดเช่นเดียวกับฤดูร้อนนั้นมีความหลากหลายและยอดเยี่ยมมาก
ท้ายที่สุดพวกเขาใช้ในการเตรียมของหวานไม่เพียงกับผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้น เมื่อเพลิดเพลินกับความสดของผลไม้พวกเขาจึงพยายามเก็บไว้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาวและไม่ดูถูกร้านค้าที่สามารถพบผลไม้และเบอร์รี่ได้
มีสูตรผลไม้แช่อิ่มมากมาย แต่พวกมันเกือบจะเหมือนกันทั้งหมด - ผลเบอร์รี่สดแช่แข็งหรือแห้งก็แค่นั้นแหละ มีตัวเลือกที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ซึ่งในฤดูร้อนและฤดูหนาวจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณและเติมเต็มวิตามิน เติมพลังและยกระดับจิตใจของคุณ
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำผลไม้แช่อิ่ม?
ผลไม้แช่อิ่มสด เราเคยเรียกมันต่างกัน อุซวาร์ เป็นชาวฝรั่งเศสที่ติดเชื้อเราแทนที่ชื่อนี้สำหรับเครื่องดื่มรัสเซียที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแบบดั้งเดิมด้วยผลไม้แช่อิ่ม
สิ่งที่ใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม? ผักและผลไม้ใด ๆ
ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึง:
- แช่แข็ง
- แห้ง.
- ในรูปแบบของแยม
คุณรู้หรือไม่ว่าผลไม้แช่อิ่มนั้นทำมาจากบวบ ฟักทอง หรือแครอทด้วยซ้ำ แต่วันนี้เราจะเน้นสูตรอาหารที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่และผลไม้เท่านั้น แต่ยังมาจากผักด้วย - บวบ, แครอท, ฟักทองและอื่น ๆ แต่หัวข้อนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
โดยการเก็บผลเบอร์รี่หรือผลไม้จากสวนหรือซื้อจากตลาดจากชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถทำสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจมากมายกับพวกเขาได้ ผลไม้แช่อิ่มทำอาหารเป็นหนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดเพราะในฤดูร้อนเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจะช่วยคืนสมดุลของน้ำในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบให้อารมณ์ที่รื่นรมย์ที่สุดนอกเหนือจากการดับกระหาย
จดจำ: ควรปรุงผลไม้แช่อิ่มล่วงหน้า - 10-12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่ม "ซึมซับ" - เผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่และผลไม้อย่างเต็มที่ซึ่งสามารถอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดี
น้ำหวานผลไม้แช่อิ่มกับกระวาน
โดยตัวมันเองพวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งหวานหรือเปรี้ยว ดังนั้นปริมาณน้ำตาล หากคุณเจอเนคทารีนขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ ทุกอย่างที่นี่ก็แตกต่างกันไปเช่นกัน เพื่อเพิ่มรสชาติ ฉันจึงเติมกระวานที่สดชื่นและกระปรี้กระเปร่า อย่างไรก็ตาม กระวานยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ อีก!
รูปถ่ายของผลไม้แช่อิ่มเนคทารีน
วัตถุดิบ:
- น้ำหวาน – 100 กรัม
- กระวาน – 1 ดาว
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำ – 1 แก้ว
เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากเนคทารีนและ
หากคุณปรุงลูกพีชแช่อิ่มด้วยหลุม รสชาติของมันจะมีเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้น แต่เนื่องจากฉันมีน้ำหวาน ฉันจึงล้างมันและเอาเมล็ดออก เมื่อแบ่งเนคทารีนออกเป็นสองซีกฉันจึงตัดสินใจหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้พวกมันจะสุกเร็วขึ้นและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 1. Nectarine ชิ้น ฉันต้มน้ำแล้วเทลงบนเนคทารีนจนเดือด
ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำเดือด หลังจากปิดไฟ ฉันก็ต้มลูกพีชประมาณ 5 นาที และเติมน้ำตาลตามชอบ ประมาณ 5 นาทีต่อมา ฉันก็ส่งอบเชยไปที่ปลายมีด ฉันไม่ได้รำคาญที่จะเครียดมัน ดังนั้นฉันจึงเทผลไม้แช่อิ่มลงในแก้วด้วยเนคทารีน และทำให้เย็นลงเล็กน้อย โดยวิธีการที่คุณสามารถลบออกและใช้สำหรับพายและวัตถุประสงค์อื่น ๆ
ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัม ลูกเกด และมะนาว
การหาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร แม้ว่าเครื่องดื่มนี้ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะทำให้ทุกคนพอใจ อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย ผลไม้แช่อิ่มลูกพรุนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้อ
ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัม ลูกเกด และมะนาว วัตถุดิบ:
- ผลไม้ – 5-6 ชิ้น
- ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - ชิ้นบาง ๆ
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำ – 1 แก้ว
วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัม ลูกเกด และมะนาวอย่างเหมาะสม
ล้างลูกพลัมและลูกเกดให้สะอาด โดยวิธีการแช่ลูกเกดในน้ำเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร ท้ายที่สุดแล้วลูกพลัมสดไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน
ขั้นตอนที่ 1. ลูกเกด เทลูกพลัมหลุมด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มปรุงร่วมกับลูกเกดประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายให้เติมมะนาวฝานบาง ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มโดยตรง สายพันธุ์และเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เมื่อละลายแล้ว ให้ปิดไฟแล้วดื่มเครื่องดื่มอันเป็นเอกลักษณ์นี้ในฤดูหนาวและแช่เย็นในฤดูร้อน
ขั้นตอนที่ 2 พลัมและลูกเกด อะไรผลไม้สามารถกลับคืนสู่ผลไม้แช่อิ่มได้ หากใส่ลงในถ้วย ผลไม้แช่อิ่มจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น และรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น แล้วนำออกมา - ถ้าเติมจะกลายเป็นของหวานที่ดี... นั่นก็เป็นอีกสูตรหนึ่ง
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสด
ใช่แล้ว แอปเปิลแช่อิ่ม แต่ก็ไม่ธรรมดาเลยทีเดียว ท้ายที่สุดมีส่วนประกอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดหลายประเภท บางชนิดสามารถชงได้ง่ายๆ ในขณะที่บางชนิดต้องการสิ่งที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม และทำให้มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
- เปลือกส้ม – 1 ชิ้น
- อบเชย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำ – 1 แก้ว
การทำผลไม้แช่อิ่มง่ายๆ จากแอปเปิ้ลสด
ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่เปลือกส้มลงไป หากแห้ง ให้ใส่เปลือกส้มสดในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ภายใน 2-3 นาที คุณจะต้องจัดการกับแอปเปิ้ล ฉันชอบสับแอปเปิ้ลอย่างประณีตเช่น หั่นเป็นชิ้นเพราะชิ้นใหญ่ต้มแล้วดูไม่สวยงามนัก
ขั้นตอนที่ 1. แอปเปิ้ลฝานเป็นชิ้น ดังนั้นให้ปรุงเป็นชิ้น ๆ (ปอกเปลือกจากเมล็ด เปลือกหรืออย่างอื่น) โดยเทน้ำเดือดลงไป อย่าปรุงอาหารนานเกินสองถึงสามนาที ด้วยวิธีนี้ วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น และแอปเปิ้ลจะไม่กระจายตัวในถ้วย (แม้ว่าทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายก็ตาม!) เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสสักครู่ก่อนใส่แท่งอบเชยลงในกระทะ เทลงในถ้วยร้อนซึ่งเหมาะกับอากาศหนาวหรือแช่เย็น โดยเลือกเปลือกส้มและแท่ง
ขั้นตอนที่ 2. ในกระทะ ผลไม้แช่อิ่มแห้ง
อันไหน? และนี่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาทำให้ทุกอย่างที่คุณปลูกเองแห้ง แต่มันก็ไม่สำคัญ ในร้านคุณสามารถเลือกกระเป๋าคุณภาพสูงพร้อมเนื้อหาที่น่าพอใจและมีประโยชน์ ยิ่งกว่านั้นอุซวาร์ดังกล่าวจะไม่ได้ประกอบด้วยผลไม้เพียงชนิดเดียว แต่มีผลไม้หลายชนิด ถ้าคุณเจือจางทุกอย่างด้วยบางสิ่ง มันจะอร่อยและแปลกตาเหมือนในร้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตัดสินใจที่จะไม่ดื่มมัน แต่กินมันด้วยช้อน!
ผลไม้แช่อิ่มแห้ง วัตถุดิบ:
- ผลไม้แห้ง (ผสม) – 50 กรัม
- น้ำผลไม้ – 50 มล
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ – 1.5 ถ้วย
การทำผลไม้แช่อิ่มแห้งที่อร่อยที่สุด
ผลไม้แห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องตรวจสอบขยะ แมลงทุกชนิด และของเสียอย่างระมัดระวัง ลองพิจารณาทุกอย่างแล้วล้างมัน
ขั้นตอนที่ 1. ผลไม้แห้ง แล้วเติมน้ำสะอาดลงไปพักไว้สักครู่จนน้ำเดือด ทันทีที่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยไฟอ่อนๆ เพราะผลไม้แห้งต้องใช้เวลาปรุงนานกว่า น้ำจะเดือดออกไปภายใน 20 นาทีนี้ และจะเหลือเพียงแก้วเดียว หนึ่งนาทีก่อนปิดไฟ ให้เติมน้ำตาล และทันทีที่ละลายก็ยกกระทะออกจากเตา ผลไม้แช่อิ่มจะหนามาก เทใส่จานแล้วกินเป็นคอร์สแรก! ฉันต้องบอกว่าเป็นมื้อที่ยอดเยี่ยม
ผลไม้แช่อิ่ม chokeberry แช่แข็ง
พวกเขาดื่มในช่วงอากาศหนาว อากาศเย็น และอากาศร้อน นี่เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งเป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมตลอดทั้งปี ง่ายและสะดวกในการเตรียม จริงๆ แล้ว ในบางสถานการณ์ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล แต่จำกัดการใช้เครื่องเทศบางอย่างแล้วปรุงรสด้วยของหวาน
ผลไม้แช่อิ่มโรวัน วัตถุดิบ:
- Chokeberry - 1-2 กำมือ
- มิ้นท์ – 1-2 ใบ
- น้ำ – 1 ถ้วย
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมวิตามินแช่อิ่มจากโชคเบอร์รี่
เนื่องจากฉันไม่มีโช๊คเบอร์รี่สด มีแต่แบบแช่แข็ง ฉันจึงไม่ต้องดำเนินการพิเศษใดๆ เพื่อเตรียมพวกมัน ท้ายที่สุดแล้ว ฉันทำสิ่งนี้ในช่วงแช่แข็ง แต่ถึงกระนั้นฉันก็ตรวจสอบความงามนี้เพื่อไม่ให้พลาดสิ่งที่ไม่จำเป็น
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมโช้คเบอร์รี่ ต้มน้ำให้เดือด มาส่งผลเบอร์รี่กันเถอะ ปล่อยให้เดือดในช่วงเวลาสั้นๆ เพราะเมื่อผสมเข้าไปก็จะแบ่งปันทั้งรสชาติและสีได้อย่างเต็มที่ ในตอนท้ายฉันใส่สะระแหน่ (ไม่มีสะระแหน่สดมีแต่แห้ง) เพราะโรวันโดยตัวมันเองไม่ได้มีกลิ่นหอมมากนัก ฉันมักจะกรองผลไม้แช่อิ่มเพราะผลเบอร์รี่จะมีรสเปรี้ยวหากคุณกัดเข้าไป ดังนั้นเมื่อบีบทุกอย่างเท่าที่ทำได้แล้วจึงตักมันใส่จานราดด้วยน้ำผึ้ง กัดผลไม้แช่อิ่ม - ความงาม!
ขั้นตอนที่ 2. ผลเบอร์รี่และน้ำผึ้ง สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทำผลไม้แช่อิ่ม?
- ผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากองุ่นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากพันธุ์สีเข้มมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่โปรดจำไว้ว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่พยายามทำอะไรจากทับทิม, กล้วย, ลูกพลับ, ควินซ์ เว้นแต่คุณจะใช้เป็นอาหารเสริม
- ผลไม้แต่ละชนิดที่นำมาเตรียมผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดจะต้องมีทั้งผลและรูปลักษณ์ที่สวยงาม
- อย่าหวงผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ยิ่งมีมากก็ยิ่งรวย! แต่ที่นี่อย่าลืมการกลั่นกรอง
- คุณไม่สามารถย่อยผลไม้ในระหว่างการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นพวกเขาจะสูญเสียไม่เพียง แต่วิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างและดูไม่น่ารับประทานด้วย แอปเปิ้ลต้มนานถึง 10 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย), ลูกพลัม - มากถึง 15 ชิ้น, ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ - 2-3 นาที, เชอร์รี่ต้มประมาณ 5-7 นาที
- ผลไม้ที่แข็งและใหญ่จะถูกตัดให้เล็กลง และผลไม้ที่นิ่มและเล็กจะถูกตัดให้ใหญ่ขึ้น แต่จะไม่ตัดผลเบอร์รี่
- การปรากฏตัวของผลเบอร์รี่ที่หวานมากสามารถทำให้เรียบด้วยสิ่งที่เปรี้ยว (ผลเบอร์รี่หรือน้ำมะนาว ฯลฯ )
- เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณไม่จำเป็นต้องใส่เลยเช่นในผลไม้แช่อิ่มกับ chokeberries - เครื่องดื่มที่เข้มข้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่มีสัดส่วนมาตรฐานขึ้นอยู่กับความเป็นกรดและความหวานของผลิตภัณฑ์ (น้ำหนึ่งลิตร - น้ำตาล 150-200 กรัม)
- อย่าเติมน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มโดยตรงหากคุณไม่ต้องการเสิร์ฟพร้อมผลไม้ หลังจากกรองอุซวาร์แล้ว ให้เติมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง
- หากต้องการทำผลไม้แช่อิ่มที่ "น่าเบื่อ" เช่น ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล เล่นแตกต่างออกไป พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศ ไวน์ น้ำผลไม้ เปลือกส้ม น้ำผึ้ง โหระพา โรสแมรี่ เลมอนบาล์ม ฯลฯ
- ผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่จำเป็นต้องล้างหรือแช่ ควรจัดเรียงให้แห้งและปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ
อย่างที่คุณเข้าใจฉันไม่ได้แบ่งปันสูตรอาหารสำหรับเครื่องดื่มที่มีเมฆและไม่มีรูปร่างในแง่ของสีที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มในโรงเรียนอนุบาล ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่ปรุงด้วยความรักจะเป็นเช่นนี้ไม่เพียง แต่มีผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีชื่อเสียงเท่านั้น
ท้ายที่สุดคุณสามารถรวมเข้าด้วยกันปรับปรุงรสชาติและกลิ่นโดยการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเช่นแท่งอบเชยกระวานและขูดและทั้งดาวมิ้นต์และกลิ่นอื่น ๆ
ทดลองโดยการรวมไม่เพียงแต่เครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ รวมถึงสภาพของพวกเขาด้วย เช่น ประเภทของการจัดเก็บ แล้วตอนเย็นผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวจะเป็นที่น่าพอใจมาก!
ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก ไม่มีสารกันบูด รสชาติ หรือสารปรุงแต่งใดๆ ในเครื่องดื่มโฮมเมด นอกจากนี้ยังให้ผลสดชื่นที่ยอดเยี่ยมและเหมาะสำหรับวันฤดูร้อนอีกด้วย วันนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มสดอย่างถูกต้อง
ผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลเหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม อาจเป็นแอปเปิ้ล เฟยัว หรือลูกแพร์ ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและสิ่งที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อนส่วนตัวของคุณ ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้ผลไม้ประเภทเดียวได้ แต่แม่บ้านหลายคนที่ไม่กลัวการทดลองทำอาหารมักจะรวมหลายพันธุ์เข้าด้วยกัน
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้สุกที่ปราศจากเชื้อราและความเสียหายอื่นๆ ก่อนที่จะทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดให้ล้างและหลุมก่อน และหลังจากการยักย้ายเหล่านี้ทั้งหมดแล้วคุณจึงสามารถไปยังขั้นตอนหลักได้ ฐานสำหรับเครื่องดื่มเทน้ำร้อนหวานต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำออกจากเตา เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาอย่างสม่ำเสมอ แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ และเพื่อรักษาปริมาณวิตามินให้ได้มากที่สุด คุณสามารถเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำที่เกิดฟองได้
สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าจะปรุงผลไม้แช่อิ่มสดได้นานแค่ไหนคุณต้องจำไว้ว่าระยะเวลาในการให้ความร้อนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของวัสดุจากพืชที่ใช้ ผลไม้เนื้ออ่อนปรุงสุกไม่เกินสิบนาทีและผลไม้เนื้อแข็ง - จาก 10 ถึง 20 นาที ไม่ควรใช้กล้วย มะตูม ทับทิม และลูกพลับเป็นฐาน ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2-14 องศา และเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่เด่นชัดจึงถูกผสมเข้าไปเป็นครั้งแรกเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ตัวเลือกที่มีลูกแพร์
ผลไม้แช่อิ่มสดนี้ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพเท่านั้น ดังนั้นจึงสามารถเลี้ยงได้ไม่เฉพาะกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ลูกแพร์สุกครึ่งกิโลกรัม
- น้ำกรองหนึ่งลิตร
- น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวทั้งลูก
- สะระแหน่และน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
คุณต้องเริ่มปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดโดยเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วรอจนกระทั่งเมล็ดธัญพืชละลายหมด จากนั้นลูกแพร์ที่ล้างและหั่นแล้วจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมที่เดือดอย่างระมัดระวัง นำทั้งหมดนี้ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดการอบร้อน จะมีการเติมมิ้นต์ลงในกระทะพร้อมเครื่องดื่ม หลังจากปิดไฟแล้วให้เทน้ำมะนาวลงไปทันที เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็นำไปใส่ในตู้เย็น
ตัวเลือกกับ feijoa
ด้วยการผสมผสานผลไม้ที่ผิดปกติทำให้เครื่องดื่มนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมอ่อน ๆ นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับทั้งคนรุ่นเก่าและรุ่นน้อง สำหรับ เตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้จากผลไม้สดคุณจะต้องการ:
- ผลไม้ feijoa หนึ่งโหล
- แอปเปิ้ลสุกสองสามลูก
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำกรอง 2.5 ลิตร
เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ คุณต้องจัดการกับน้ำเชื่อมก่อน ละลายน้ำตาลทรายในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด วางชิ้นผลไม้ที่ล้างแล้วอย่างระมัดระวังลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินสิบนาที เครื่องดื่มที่ได้นั้นดีไม่แพ้กันทั้งอุ่นและเย็น
ตัวเลือกกับเชอร์รี่
เครื่องดื่มฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมนี้มีรสหวานอมเปรี้ยว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดับกระหายและขจัดการขาดวิตามิน สำหรับ เตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้จากผลเบอร์รี่สดและผลไม้ที่คุณต้องการ:
- แอปเปิ้ลสุก 300 กรัม
- น้ำดื่มหนึ่งลิตร
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- เชอร์รี่ 300 กรัม
เพิ่มน้ำตาลและชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะเคลือบที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นวางเชอร์รี่ที่ล้างแล้วแล้วปรุงต่อ หลังจากผ่านไปสิบนาทีเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาและนำไปแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง
ตัวเลือกด้วยพลัม
เราขอเชิญชวนให้คุณใส่ใจกับสูตรผลไม้แช่อิ่มผลไม้สดอีกสูตรหนึ่ง เครื่องดื่มที่ชงโดยใช้มันจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าโซดาที่ซื้อในร้านและน้ำผลไม้บรรจุกล่องมาก ไม่มีสารเคมีเจือปนต่างๆ จึงสามารถมอบให้ได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งกับเด็ก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ลูกพลัม 400 กรัม
- ลูกพีชครึ่งกิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 400 กรัม
- น้ำตาลสองสามแก้ว
- เชอร์รี่ 400 กรัม
- มะนาวทั้งหมด
- น้ำดื่ม 6 ลิตร
ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกหลุมแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันประมาณแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นตามจำนวนที่ต้องการและเติมน้ำตาล วางทั้งหมดนี้บนเตานำไปต้มและต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงไปปิดฝาแล้วรอให้เครื่องดื่มเย็นลง
ตัวเลือกกับแอปริคอต
ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่าจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ในการชงเครื่องดื่มนี้คุณจะต้อง:
- แอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
- น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตร
ก่อนที่จะทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สด จะต้องล้าง คัดแยก และบรรจุหลุมก่อน แอปริคอตที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกวางในกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลเติมน้ำดื่มแล้วส่งไปที่เตา ทันทีที่ฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว ให้ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด ต้มเนื้อหาในกระทะเป็นเวลาสองนาทีแล้วนำออกจากเตา เพื่อให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วได้รับรสชาติที่เข้มข้นจะต้องนำไปแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ตัวเลือกกับลูกพีช
เครื่องดื่มที่ชงตามวิธีที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมของผลไม้เล็กน้อย การเตรียมใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารเฉพาะทาง ในการทำผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำกรอง 3 ลิตร
- ลูกพีชสุกหนึ่งกิโลกรัม
รวมน้ำดื่มสะอาดและน้ำตาลลงในกระทะเคลือบฟันที่เหมาะสม ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ฟองเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของของเหลว ให้วางลูกพีชที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไปอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ตัวเลือกที่มีลูกเกดสีแดง
เครื่องดื่มชนิดนี้ถือเป็นแหล่งรวมสารอันทรงคุณค่าชั้นยอด มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นเบอร์รี่อ่อนๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ลูกพีชฉ่ำ 300 กรัม
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกดแดง 200 กรัม
- น้ำดื่มสองสามลิตร
คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเย็นและน้ำตาลลงในกระทะ ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังกองไฟต้มจนทรายหวานละลายหมดและนำออกจากเตา ลูกเกดที่ล้างแล้วและลูกพีชชิ้นบาง ๆ ที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมร้อนที่เกิดขึ้น ปิดฝาทั้งหมดนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง
ตัวเลือกกับแอปเปิ้ล
ผลไม้แช่อิ่มสดที่เรียบง่ายและอร่อยนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย มันจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนน้ำผลไม้บรรจุกล่องหรือชาน่าเบื่อ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล 600 กรัม
- น้ำดื่มสองสามลิตร
- น้ำตาล 200 กรัม
เพิ่มแอปเปิ้ลที่ล้างและสับแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือด มีการเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการด้วย ทั้งหมดนี้ถูกเก็บไว้ในไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตามกฎแล้วคราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลไม้จะนิ่ม เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาและนำไปแช่ใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง
ตัวเลือกที่เหมาะคือผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่สีแดงและสีดำที่เก็บมาสดๆ แอปเปิ้ลและแอปริคอต มะยม และลูกพลัม เชอร์รี่ ลูกพีช และลูกแพร์มีความเหมาะสมน้อยกว่า แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องกินผลเบอร์รี่ทั้งหมดในคราวเดียว เลือกผลเบอร์รี่รสหวานและเปรี้ยวจากนั้นเครื่องดื่มจะมีรสชาติดีขึ้น แอปเปิ้ลสามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มได้ สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มวิตามินเพื่อสุขภาพได้
ในฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างรวดเร็วจากผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลหรือจากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองต้มไม่เกิน 5 นาทีเป็นสิ่งที่ดี
เป็นการดีที่จะกระจายผลไม้แช่อิ่มด้วยสารเติมแต่งเช่นก้านมิ้นต์หรือเลมอนบาล์ม ก้านกานพลูหรือผิวเลมอนสองสามก้าน การเติมกิ่งเชอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือลูกเกดดำลงในผลไม้แช่อิ่มจะดีต่อสุขภาพมาก
การเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุ
หากซื้อผลเบอร์รี่ให้เก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 2 วัน เมื่อเวลาผ่านไป วิตามินจะถูกทำลายอย่างช้าๆ แต่มั่นคง และผลเบอร์รี่จะสูญเสียน้ำผลไม้และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากต้องการเก็บได้นานขึ้น ให้ใช้ช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่แช่แข็งเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม
นอกเหนือจากวิตามินดีซึ่งไม่พบในผลเบอร์รี่และผลไม้แล้ว วิตามินอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกทำลายอย่างรวดเร็วตามระดับที่แตกต่างกันในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร จะบันทึกได้อย่างไร? กระบวนการเก็บรักษาสารอันทรงคุณค่าเริ่มต้นจากการซื้อหรือเก็บผลเบอร์รี่ ผ่านพวกเขาไป เก็บในที่มืดและเย็น ล้างผลเบอร์รี่ทันทีก่อนเตรียมผลไม้แช่อิ่ม หากคุณต้องการหั่นแอปเปิ้ล แอปริคอต หรือลูกพีช ให้ใช้มีดสแตนเลสที่มีความคม ใช้เฉพาะจานเคลือบฟัน สแตนเลส หรือแก้วเท่านั้น กระดาน – ควรเป็นกระดานไม้
และที่สำคัญที่สุด น้ำเดือดมีแนวโน้มที่จะต่อต้านผลของแอสคอร์เบตออกซิเดส ซึ่งสามารถทำลายวิตามินซีได้ และถ้าคุณปล่อยให้เครื่องดื่มชงจนเย็นสนิท วิตามินและเกลือแร่ส่วนสำคัญก็จะถ่ายโอนจากผลเบอร์รี่ไปยัง ผลไม้แช่อิ่มอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์
การเตรียมผลไม้แช่อิ่มอย่างเหมาะสม
ใช้กระทะขนาด 3-5 ลิตร เติมน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เหลือเพียงน้ำตาลและผลเบอร์รี่เท่านั้น
ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เลือกผลเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่ม แล้วล้างด้วยน้ำเย็น และเอาเมล็ดออกหากจำเป็น ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถตัดได้ เป็นการดีที่จะเจาะผลเบอร์รี่เช่นลูกเกดดำหรือมะยมขนาดใหญ่ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน จากนั้นพวกเขาจะ "ให้" วิตามินและแร่ธาตุแก่ผลไม้แช่อิ่มอย่างเต็มที่มากขึ้น
หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มกานพลู เชอร์รี่ หรือกิ่งราสเบอร์รี่ ให้ล้างแล้วเติมลงในน้ำเดือด ควรเพิ่มมิ้นต์ เลมอนบาล์ม และความสนุกให้กับผลไม้แช่อิ่มหลังผลเบอร์รี่
เติมน้ำตาลลงในน้ำเดือด ขึ้นอยู่กับชุดของผลเบอร์รี่และรสนิยมของคุณ - นี่คือน้ำตาล 3 ถึง 10 ช้อนโต๊ะ หากเป็นไปได้ สามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งได้ แต่เติมลงในผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้ว โดยทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิไม่เกิน 40°C มิฉะนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งทั้งหมดจะสูญหายไป
ควรวางผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดอย่างรวดเร็วเป็นบางส่วน เมื่อคุณเพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเดือดแล้ว ให้ปิดฝากระทะแล้วพักไว้จากเตา ไม่แนะนำให้ต้มผลเบอร์รี่เพื่อรักษาคุณสมบัติ ทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้จนเย็นสนิทโดยไม่ต้องเปิดฝา ผลไม้แช่อิ่มซึ่งมีอุณหภูมิถึงห้องก็พร้อมแล้ว มันสามารถกรองจากผลเบอร์รี่และแช่เย็นในตู้เย็น
บทความในหัวข้อ
