สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับน้ำตาลในถุง ความสำคัญของน้ำสะอาด

สะดวกในการใช้ภาชนะขนาด 3 ลิตรสำหรับคั่นหน้า ภายในหนึ่งวันจะสามารถเก็บตัวอย่างได้ แตงกวาจะเข้าสู่สภาวะสมบูรณ์ในวันที่สาม

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำ - 4 แก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ใบลูกเกด, เชอร์รี่ - 3 ชิ้น.;
• Dill, ร่ม - 2 ชิ้น.;
• พืชชนิดหนึ่ง (ใบ) - 1 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แช่สมุนไพรสดในน้ำเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ที่สะสมมานานควรยืนยาว
2. ทำผักดองเย็น.
3. ตัดปลายแตงกวาออก
4. ที่ด้านล่างของโถที่สะอาด ให้โยนกลีบกระเทียมสับ ใบลูกเกด เชอร์รี่ มะรุม ผักชีฝรั่ง
5. บีบแตงกวาให้แน่นเติมน้ำด้วยเกลือละลาย
6. ใส่ภาชนะในชามกว้าง นำไปตั้งไฟให้ร้อน ปิดฝาไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลิ้มรสผักใบเขียวและใส่ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้หมัก

ด้วยวิธีนี้ คุณแม่และคุณย่าของเราจึงนำแตงกวาใส่เกลือเล็กน้อย ขนมขบเคี้ยวมีความกรอบและมีรสชาติ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน - เล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว มีเพียงตัวเลือก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลงมือทำธุรกิจ

การทำแตงกวาดองแบบร้อนๆ

เมื่อคุณต้องการทำอะไรอย่างรวดเร็วสำหรับตารางของวันพรุ่งนี้ จะใช้วิธีการด่วน สำหรับการเทน้ำเกลือจะไม่เย็นลงและจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร:
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• Dill, ร่ม - 3 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• สีดำและออลสไปซ์ - 5 ชิ้น.;
• ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, ต้นแอปเปิ้ล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. สำหรับแตงกวาที่ล้างก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมงให้ตัดปลายทั้งสองด้าน
2. ใส่เครื่องเทศ, กระเทียม, lavrushka, ผักดองครึ่งหนึ่งในขวด, เติมด้วยแตง, โยนใบที่เหลือและผักชีฝรั่งด้านบน
3. ทำน้ำเกลือ: ใส่เกลือลงไปในน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารเล็กน้อย (3-5 นาที)
4. เทผักลงไปทันที ระวังอย่าให้โดนกระจก เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถใส่ช้อนโลหะ

เพื่อไม่ให้ใบกระวานอุดตันรสชาติที่เหลือ ต้มในน้ำเกลือสักสองสามนาทีแล้วทิ้งก่อนเทลงในขวดโหล

แตงกวาดองที่ปรุงด้วยความร้อนจะถึงวันรุ่งขึ้น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ทำอาหารเรียกน้ำย่อยในลักษณะที่บิดเบี้ยวยิ่งกว่านั้นตามสูตรที่ผิดปกติมาก แตกต่างไปจากความคลาสสิกในด้านรสชาติและวิธีการเตรียมอาหาร จึงเป็นเหตุผลที่ดี ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองพับขวดโหล การคำนวณทำขึ้นสำหรับน้ำ 3 ลิตรและค่าเล็กน้อยของภาชนะบรรจุและจำนวนแตงกวานั้นเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอน

สำหรับการอ้างอิง: น้ำเกลือเพียงพอสำหรับ 2 กระป๋อง 3 ลิตร

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 3 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือ - 1 ถ้วย (250 มล.) พร้อมสไลด์
• ผักดอง - เพื่อลิ้มรส;
• พืชชนิดหนึ่ง, ราก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 ซี่;
• พริกไทย - 10 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ฆ่าเชื้อขวดดอง จัดใบที่เตรียมไว้ เครื่องเทศ มะรุม กระเทียม ลงไป เติมภาชนะด้วยแตงกวา
2. เทเกลือลงในน้ำเดือดละลายแล้วเทลงในขวดสีเขียวทันที
3. ทิ้งไว้ 48 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อหมัก
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ระบายของเหลวลงในอ่างล้างจานโดยตรง และเติมน้ำเดือดที่สะอาดลงในภาชนะแทน
5. ม้วนขึ้นพลิกและวางขวดบนฝา ห่อตัวด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำไปที่ตู้กับข้าว

คุณอาจสังเกตเห็นปริมาณเกลือในสูตร สิ่งนี้ไม่ควรน่ากลัวเพราะหลังจากเติมเกลือก่อนแล้วเทน้ำสะอาดลงไปซึ่งจะดึงส่วนเกินออกจากผักทั้งหมด

สูตรใดก็ได้ที่จะช่วยให้คุณปรุงแตงกวาเค็มกรอบได้โดยไม่ยาก: สูตรที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วที่โต๊ะสามารถทำในขวดหรือใช้ภาชนะอื่นได้ สำหรับวิธีการสำหรับฤดูหนาวภาชนะที่มีค่าเล็กน้อยคือ 1 หรือ 3 ลิตร

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารว่างฤดูหนาวที่โปรดปรานที่สุดชิ้นหนึ่งสำหรับชาวรัสเซียหลายคน มีสองวิธีในการปรุงอาหาร: ร้อนและเย็น แม้ว่าในความเป็นจริง ทั้งสองวิธีจะไม่แตกต่างกันมากนัก และความแตกต่างอยู่ที่อุณหภูมิที่ใช้น้ำเกลือเท่านั้น โดยธรรมชาติแล้วผลของน้ำเกลือเย็นจะนิ่มกว่า ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการปรุงแตงกวา แต่วิธีนี้ก็มีข้อดีและข้อดีที่สำคัญมาก แตงกวาที่รักษาด้วยวิธีนี้จะคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้ได้นานขึ้นและเหลือสีเขียวสดใส ด้วยเหตุนี้แตงกวาที่ปรุงด้วยเกลือที่ปรุงด้วยเกลือก็อร่อยและกรอบพอ ๆ กันดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมากบนโต๊ะซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านหลายคน

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วหลักการของการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยวิธีเย็นนั้นเหมือนกับเทคโนโลยีทั่วไป: ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นถูกเทด้วยน้ำเกลือสำหรับการเตรียมโดยเติมน้ำเย็น 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือแกง แตงกวาราดด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้นและหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้ แต่มีเคล็ดลับในเรื่องนี้ซึ่งการใช้วิธีนี้ช่วยให้คุณทำแตงกวาได้อร่อยยิ่งขึ้น ในกรณีนี้ คุณสามารถวางแตงกวาในเหยือกหรือกระทะ

สูตร #1

ดังนั้นการทำอาหารจึงเริ่มต้นด้วยการเตรียมแตงกวา พวกเขาจะล้างให้สะอาด (บางคนถึงกับใช้แปรงพิเศษที่มีขนแปรงอ่อนสำหรับสิ่งนี้ซึ่งทำให้ผลลัพธ์ดีขึ้น) จากนั้นตัดส่วนปลายเพื่อให้น้ำเกลือแทรกซึมโครงสร้างภายในของทารกในครรภ์ได้ดีขึ้น แตงกวาแปรรูปไม่ได้ใส่ในขวดแน่นเกินไปเท 1 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน เกลือหนึ่งช้อนแล้ววางเครื่องเทศหลังจากนั้นก็เทน้ำเย็นทั้งหมด ชุดเครื่องเทศมาตรฐานที่ใช้ในกรณีนี้ประกอบด้วย: กระเทียม 1-2 กลีบ, ช่อดอกผักชีฝรั่งขนาดกลางพร้อมเมล็ด, ใบมะรุมเฉลี่ยหรือเซนต์ รากขูดหนึ่งช้อน พริกไทยดำ 5 เม็ด ใบกระวาน 2 ใบ รวมทั้งแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ใบเล็กๆ สองใบ

จากนั้นวางพรมขนมปังสีดำลงบนน้ำ (คุณสามารถแทนที่ด้วยขนมปังข้าวไรย์) หลังจากนั้นปิดขวด มีสองตัวเลือกดังนี้: ใช้พลาสติกคลุมหรือผ้าก๊อซพับหลายชั้น เชื่อกันว่าถ้าคุณปิดฝาขวดโหลแตงกวาก็จะเค็มได้ดีขึ้นซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะพร้อมเร็วขึ้น

นอกจากนี้แตงกวาจะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันซึ่งเก็บไว้จนสุกเต็มที่ โดยหลักการแล้ว วันเดียวก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มเวลาทำอาหารได้ ในกรณีนี้ แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะมีกำลังมากกว่า อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้เปิดรับแสง mx มากเกินไป

สูตรที่ 2

ล้างแตงกวาให้สะอาดเอาปลายออก นวดร่มผักชีฝรั่งเบา ๆ เพื่อให้รสชาติแก่ชิ้นงาน แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างเดิมไว้ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ใบลูกเกด 3-4 ใบถูกฉีกออกเป็นหลายส่วน หัวกระเทียมถูกแยกออกเป็นกลีบโดยไม่ต้องถอดแกลบแล้วผ่าครึ่ง ส่วนผสมจะถูกจัดเป็นชั้นในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม เตรียมน้ำเกลือ: เกลือแกงละลายในน้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร แตงกวาราดด้วยน้ำเกลือวางจานคว่ำด้านบนซึ่งวางน้ำหนักไว้เล็กน้อย ทำความสะอาดชิ้นงานด้วยความร้อน - หลังจากผ่านไปเพียงวันเดียวคุณจะได้แตงกวาและเพลิดเพลินกับรสชาติ

ในสูตรทั้งสองข้างต้น ปริมาณส่วนผสมจะถูกระบุต่อขวดลิตร

เพื่อให้แตงกวาเค็มเค็มเร็วขึ้นและกลายเป็นนุ่มขึ้นคุณควรใช้ผลไม้ที่มีเปลือกบาง ๆ - น้ำเกลือแทรกซึมได้ดีกว่า เกลือสำหรับสูตรข้างต้นเหมาะสำหรับการเจียรหินและการบดหยาบเท่านั้น ลูกเกดควรเป็นสีดำเท่านั้นเนื่องจากพันธุ์อื่น ๆ ของพืชนี้ไม่มีกลิ่นที่แข็งแกร่งและเด่นชัด เพื่อปรับปรุงเอฟเฟกต์ แทนที่จะใช้ใบไม้ คุณสามารถใช้ยอดอ่อนที่มีใบเล็กๆ ที่ยังไม่ก่อตัวเต็มที่ ฮอร์สแรดิชไม่ใช่อาหารเสริมที่จำเป็น แต่ด้วยส่วนผสมนี้ แตงกวาจึงกรอบกว่า พริกไทยร้อนสามารถพูดได้เหมือนกันซึ่งการใช้ฝักซึ่งไม่จำเป็นเลยอย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบการเตรียมการที่เผ็ดร้อนและเผ็ดไม่ควรผ่านไป

ทริคเล็กๆ น้อยๆ

หากใช้ขวดโหลเป็นภาชนะสำหรับเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยวิธีเย็น เมื่อนำชิ้นงานออกด้วยความร้อน ให้วางภาชนะในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เพื่ออะไร? ความจริงก็คือในระหว่างกระบวนการหมัก ซึ่งจะเริ่มในอีกไม่กี่ชั่วโมง น้ำเกลือจะเริ่มไหลออกจากโถ และมาตรการป้องกันที่เสนอไว้จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหามากมาย

นอกจากนี้ แทนที่จะใช้น้ำประปา แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ใช้น้ำต้มที่ระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเกลือเล็กน้อย โดยไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ฤดูร้อนเป็นเวลาของดวงอาทิตย์ วันที่อากาศร้อน เวลาของผักและผลไม้สุก อากาศที่ร้อนอบอ้าว คุณต้องการความเย็นสบายอยู่เสมอ และผักสดจากสวนจะช่วยดับกระหายและความอยากอาหารของคุณได้ดีที่สุด สลัดแตงกวาเป็นวิธีแก้ปัญหาที่รวดเร็วและดีที่สุดสำหรับการรับประทานตามธรรมชาติ เพราะมีสารอาหารสูง รวมทั้งโพแทสเซียม ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของไตและหัวใจ เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง ผักชนิดนี้จึงช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย

การเลือกแตงกวา

พร้อมกับสลัดแม่บ้านหลายคนก็ปรากฏตัวบนโต๊ะฤดูร้อนและ แตงกวาดอง. ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมือนใคร สามารถพอใจกับรสชาติ ความเร็วในการทำอาหาร และความเก่งกาจ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่ก่อนอื่น เรามาดูวิธีการเลือกผักที่ดีที่สุดสำหรับการแปรรูปกันก่อน

ควรเลือกแตงกวาดองขนาดกลางหรือเล็ก แน่น ผิวบาง ไม่เหลือง แน่นอนว่ามันคงจะเหมาะมากถ้าผักนั้นมาจากสวนของตัวเอง ดังนั้นคุณจะรู้ว่าผักนี้ไม่มีสารอันตรายและเหมาะสำหรับการบริโภค คุณสามารถซื้อแตงกวาในตลาดหรือในร้านค้า หรือซื้อจากเกษตรกรนอกเมืองก็ได้ ก่อนใส่เกลือต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสแตงกวาล่วงหน้าและตรวจดูให้แน่ใจว่ามันไม่ขม เป็นการดีถ้าคุณใช้ผักสดที่เก็บมาจากสวนเพื่อทำสูตร มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย ในวันที่ซื้อหรือเก็บเกี่ยวและไม่ใช่ครั้งต่อไป ดังนั้น ส่วนผสมหลักจะไม่เริ่มจางลงและจะมีรสชาติดีขึ้น

เคล็ดลับในการปรุงแตงกวาดองอย่างสม่ำเสมอ: เลือกผักประมาณหนึ่งขนาดเพราะแตงกวาจะไม่อยู่ในน้ำเกลือตลอดฤดูหนาว แต่น้อยกว่ามาก

ความสำคัญของน้ำสะอาด

เพื่อให้ได้แตงกวาดองเค็มแสนอร่อย ให้ใส่ใจกับน้ำที่คุณจะใช้ ต้องการเพียงเล็กน้อย แต่มีคุณภาพสูง เนื่องจากน้ำเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุด และรสชาติและเกลือขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำ ทานเฉพาะของดอง น้ำยาสปริงบริสุทธิ์หรือน้ำจากบ่อ หากไม่สามารถรับน้ำได้ น้ำกรองก็เหมาะสมเช่นกัน

ลืมน้ำประปาส่วนกลางธรรมดาไปเลย มันจะทำลายทั้งสูตร หากคุณกังวลเกี่ยวกับคุณภาพน้ำของคุณ การใช้ช้อนสีเงินจะช่วยทำความสะอาดของเหลวภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

วิธีการเกลือ

วิธีที่สะดวกที่สุดในการดองแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะเนื่องจากสะดวกมากที่จะนำออกมาและใส่ส่วนผสมหลักลงไป หม้อต้องเคลือบ หากไม่มีเช่นเซรามิกและเครื่องแก้วจะทำ ใช้โถธรรมดาก็ได้ แต่ต้องใช้ ฝาพลาสติกปิดสนิท. คุณต้องเตรียมตัวล่วงหน้าหากคุณกำลังเกลือในกระทะให้ใช้ฝาเพื่อบดแตงกวาด้วย หากไม่มีฝาปิดที่เหมาะสม ให้ใช้จานหรือจานรอง อย่าลืมวางของหนักไว้บนฝาเพื่อสร้างแรงกดบนผลิตภัณฑ์

เพื่อให้แตงกวาขบเคี้ยวในปากของคุณทิ้งไว้หลายชั่วโมงในน้ำเย็น ควรทำเพื่อให้แตงกวาแม้จะดอง แต่ก็ยังแน่นและแน่น หากคุณต้องการแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วคุณไม่จำเป็นต้องแช่นาน 3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ในบรรดาสมุนไพรที่เติมลงในแตงกวาเค็มสูตรของแม่บ้านหลายคนมีผักชีฝรั่งและกระเทียม คุณสามารถใช้ใบมะรุมได้ มีส่วนช่วยในการถนอมแตงกวาจากเชื้อรา แม่บ้านที่มีประสบการณ์ ใส่ใบลูกเกดโดยบอกว่าทำแตงกวากรุบกรอบอย่างดีและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ผลเบอร์รี่ลูกเกดให้รสเปรี้ยวสดใสผิดปกติ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีสีต่าง ๆ ได้บันทึกย่อที่พวกเขาเพิ่มนั้นรวมกับแตงกวาได้สำเร็จเสมอ แม่บ้านชอบที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลสองสามชิ้นมากผลไม้นี้ทำให้เกลือมีรสชาติที่พิเศษ

ควรใช้เครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับสูตรในปริมาณน้อย ๆ ไม่เช่นนั้นแตงกวาอาจทำให้เสียได้ ส่วนประกอบที่ไม่แปรผันของเกลือใดๆ คือ ลอเรลและพริกไทยดำ. ในกล่องเครื่องเทศแบบโฮมเมดพวกเขาจะอยู่ที่นั่นเสมอและเน้นสูตรอาหารที่ปรุงด้วยความช่วยเหลืออย่างเป็นสุข

อีกสองสามคำเกี่ยวกับเกลือสำหรับแตงกวาเค็ม ห้ามใส่ไอโอดีนหรือทะเล เหมาะสำหรับทำสลัด ใช้หินก้อนใหญ่เพราะแตงกวาขนาดเล็กจะนิ่มกว่า เมื่อทำเกลือแม้ในรูปแบบต่างๆ ปริมาณเกลือที่ต้องการต่อน้ำหนึ่งลิตรคือ 2 ช้อนโต๊ะ

ความพร้อมในน้ำเย็นตามสูตรมาในหนึ่งวัน ไม่ควรใส่แตงกวามากเกินไปในขวดมิฉะนั้นพวกเขาจะนิ่มลงเล็กน้อยพวกเขาจะไม่กระทืบ เมื่อแตงกวาได้รับรสชาติก็ควรนำกระทะหรือขวดออกในที่เย็น ดังนั้นกระบวนการหมักจึงช้าลงและรสชาติของแตงกวาจะไม่เปลี่ยนแปลงเร็วเกินไป แต่ถึงกระนั้นทุกวันแตงกวาตามสูตรด้านล่างจะกลายเป็นเค็ม เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้นานขึ้น คุณควรทำเป็นก้อนเล็กๆ ในการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว แนะนำให้ตัดปลาย. ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะละเมิดคำอธิบายของสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

สูตรเกลือในน้ำเย็นเหมาะสำหรับผู้ที่ปลูกแตงกวาในประเทศเป็นหลัก เงื่อนไขสำหรับการทำเกลือโดยใช้น้ำเดือดไม่เหมาะสำหรับชาวฤดูร้อนทุกคนและน้ำเย็นเหมาะสมที่สุดสำหรับเงื่อนไขดังกล่าว

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น

คุณต้องใช้:

ลำดับ:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. เตรียมน้ำเกลือ: จากการคำนวณเกลือและน้ำที่ระบุข้างต้น สำหรับโถขนาดสามลิตร คุณจะต้องใช้น้ำเกลือน้อยกว่าสองลิตรเล็กน้อย หากมีสิ่งใดตกลงที่ด้านล่างของภาชนะไม่ว่าในกรณีใดอย่าเทลงในขวดแตงกวา จำเป็นต้องปกป้องน้ำเพื่อให้น้ำเกลือสะอาด ปราศจากก้อนกรวดและความขุ่น
3. ล้างโถอย่างดีคุณสามารถใช้โซดาล้างออกได้ดี
4. ล้างผักชีฝรั่งรากพืชชนิดหนึ่งใบลูกเกด สับทุกอย่างอย่างประณีต มะรุมถูบนเครื่องขูด ปอกกระเทียม
5. เมื่อแตงกวาลงไปในน้ำเพียงพอแล้วคุณก็ทำได้
6. คุณต้องเริ่มต้นด้วยนรก ใส่ในโถ เพิ่มมากกว่าครึ่งหนึ่งของสีเขียวและครึ่งหนึ่งของกระเทียมที่นั่น
7. ใส่ชั้นของแตงกวา จากนั้นกระเทียมกลีบหนึ่งและสมุนไพรอื่นๆ จากนั้นแตงกวาอีกชั้นหนึ่ง กระเทียมอีกกลีบหนึ่ง และความเขียวขจีอีกเล็กน้อย
8. เมื่อใส่แตงกวาทั้งหมดลงในขวดแล้ว ให้โรยสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือด้านบน
9. เติมน้ำเกลือ
10. ตัดกระดาษเป็นวงกลมขนาดเท่าฝาขวดโหล แล้วใส่แตงกวาลงไป เพื่อให้เชื้อราสะสมบนกระดาษนี้และไม่ได้ไปที่แตงกวา
11. ปิดฝาด้วยพลาสติกหนาๆ ก่อนราดด้วยน้ำเดือด ปิดโถที่มีฝาปิด รอจนกว่าฝาจะเย็นลง เฉพาะในตำแหน่งนี้เท่านั้นที่จะปิดฝาขวดให้แน่น พลิกโถลงบนฝา
12. กระบวนการเกลือจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งวันเล็กน้อย

คุณสามารถกำหนดได้ว่าเมื่อใดที่แตงกวาที่รอคอยมานานของเราพร้อมแล้ว น้ำเกลือ. เมื่อน้ำในขวดขุ่น ผักก็พร้อม คุณสามารถใช้แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันทีที่เปิดฝา หรือจะปิดฝาแล้วส่งไปที่ที่เย็นเพื่อรับประทานผักเหล่านี้ในฤดูหนาว สองสามวันในโถจะทำให้เกิดผักดอง ดังนั้นให้พิจารณาตัวเลือกของคุณและเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากเปิดขวด

อีกหนึ่งสูตรสำหรับแตงกวาที่คุณสามารถเพลิดเพลินและขบเคี้ยวได้จนพอใจ

แตงกวาเค็มกรอบในน้ำเย็น

คุณจะต้องการ:

ขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ทำน้ำเกลือและเกลือ ต่อ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
3. สับผักชีฝรั่ง ใบมะรุม ทิ้งทั้งเปลือก ปอกกระเทียม
4. สูตรนี้ใช้กระทะ ที่ด้านล่างของมันใส่ใบมะรุมสับ ส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียม เครื่องเทศบางชนิด ใส่แตงกวาไว้ด้านบน จากนั้นผักใบเขียวกระเทียมเครื่องเทศอีกชั้นของแตงกวา
5. ปิดแตงกวาด้วยมะรุมที่เหลือ
6. เติมน้ำเกลือสะอาดไม่มีตะกอน ปิดฝาและวางไว้ใต้น้ำหนักบรรทุก
7. แตงกวาดังกล่าวจะพร้อมใน 24-36 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มกรอบที่ขาดไม่ได้เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอย่างรวดเร็ว. สามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ใส่ในสลัดต่างๆ เช่น น้ำส้มสายชู ของดอง เสิร์ฟพร้อมผักดองอื่นๆ จานดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเสมอทั้งงานรื่นเริงและทุกวันและยังสามารถกระจายอาหารได้อีกด้วย เตรียมแตงกวาดองและรับประทานอย่างมีความสุข ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มเย็นเค็มเล็กน้อยเป็นหนึ่งในอาหารโฮมเมดที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบ เข้ากันได้ดีกับสลัดหลายชนิด เช่น น้ำสลัดวีนิเกรตต์ ซุป (ผักดองหรือสาโทเกลือ) และเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือทอด การเตรียมแตงกวาแบบดั้งเดิมในรัสเซียให้เกลือตามน้ำเย็นซึ่งไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถเตรียมผักดองด้วยวิธีนี้ได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด แต่ในขณะเดียวกันคุณภาพและรสชาติจะอยู่ที่ระดับสูงสุด นอกจากนี้แตงกวาที่ปรุงตามสูตรนี้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ลักษณะเฉพาะ

คุณสามารถดองแตงกวาด้วยวิธีเย็นและร้อน เมื่อพูดถึงน้ำเย็น คุณไม่จำเป็นต้องให้น้ำร้อนตลอดเวลา ใช้น้ำเดือด พาสเจอร์ไรส์ และฆ่าเชื้อ ซึ่งทำให้ปลอดภัยยิ่งขึ้น นอกจากนี้วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและค่อนข้างง่าย แตงกวามีความกรอบ แน่น มีกลิ่นที่แตกต่างกันอย่างมากจากผลิตภัณฑ์ดองร้อนและเกือบจะรักษาสีตามธรรมชาติไว้เกือบทั้งหมด

มีสูตรตามระยะเวลาในการปรุงผักไม่เกินสองชั่วโมงซึ่งเป็นข้อได้เปรียบอย่างไม่ต้องสงสัยหากไม่มีเวลาทำงานพิเศษ น้ำเกลือด้วยเทคนิคเย็นแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ในอุณหภูมิ แต่เช่นเดียวกับวิธีการเกลืออื่น ๆ องค์ประกอบจำเป็นต้องขึ้นอยู่กับอัตราส่วนเกลือเล็กน้อยต่อปริมาณน้ำและสมุนไพรและเครื่องเทศแบบคลาสสิก

ที่บ้านคุณสามารถปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเช่นมัสตาร์ดตามคำแนะนำทั้งหมดของเรา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดิน แต่ยังอยู่ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองด้วย เกลือเล็กน้อยและไส้เย็นนี้เหมาะสำหรับคนขี้เกียจ

อร่อยและใส่เกลือเบา ๆ ได้ไม่ยาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลของเกลืออ่อนมีวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญจำนวนมาก พวกเขามีส่วนประกอบที่มีคุณค่าเช่นแมกนีเซียม, ฟลูออรีน, ไอโอดีน, โซเดียม, ทองแดง, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมงกานีส, กำมะถันและอื่น ๆ อีกมากมาย

ด้วยความช่วยเหลือของส่วนประกอบเหล่านี้ สารประกอบและสารอาหารที่มีอยู่ในผลไม้ กระบวนการต่อไปนี้เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์:

• กำจัดตะคริวที่แขนและขา, กล้ามเนื้อกระตุกต่างๆ;
• การป้องกันหลอดเลือด
• การควบคุมจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่เกิดขึ้นในลำไส้
• เพิ่มความอดทนของระบบทางเดินอาหาร
• บรรเทาความมึนเมาของร่างกายที่เกิดจากการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป
• กรดที่มีอยู่ในองค์ประกอบของผลไม้ช่วยเสริมการทำงานของการย่อยอาหารกระตุ้นความอยากอาหารช่วยขจัดสารพิษที่ซบเซาออกจากร่างกาย
• ผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์เนื่องจากสารประกอบไอโอดีน
• ของเหลวในระดับสูงซึ่ง 90% ในแตงกวาเค็มเล็กน้อยช่วยให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• ไฟเบอร์ซึ่งมีอยู่ในผลไม้ช่วยป้องกันการเกิดและการพัฒนาของเนื้องอก

โบนัสที่ดีสำหรับคุณสมบัติทั้งหมดข้างต้นคือความจริงที่ว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหาร: ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 13 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สำหรับคนที่กำลังไดเอท พวกเขาคือของจริง

ข้อห้าม

นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์และคุณสมบัติเชิงบวกแล้ว แตงกวาดองยังมีข้อห้ามอีกด้วย พวกเขามีความเกี่ยวข้องกับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ, โรคของไตและระบบย่อยอาหาร, ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร, แผลในกระเพาะอาหาร, อาการบวมน้ำบ่อย, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, การแพ้ส่วนประกอบที่มีอยู่ในน้ำเกลือ

อาหารรสเค็มสามารถเพิ่มการหลั่งของตับอ่อนได้ สำหรับสตรีมีครรภ์ นี่เป็นข้อเท็จจริงที่ไม่เอื้ออำนวย จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ควรสังเกตว่าผลเสียต่อร่างกายจะปรากฏเฉพาะกับการบริโภคที่มากเกินไปแตงกวาเค็มเล็กน้อยในอาหารนั้นไม่เป็นอันตราย

สูตร

ในธนาคาร

มีหลายวิธีในการดองแตงกวาในขวด ตามเทคนิคการประหารชีวิตมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง คุณสามารถใช้ขวดใดก็ได้วางเกลือตามปริมาตร เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับโถลิตร สองช้อนโต๊ะสำหรับโถขนาดสองลิตร และอื่นๆ เกลือเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ขนาดใหญ่

ลองพิจารณาตัวเลือกแรก

• พับใบลูกเกด 2-3 ใบในขวดที่เตรียมไว้ ใส่กระเทียม (สองกลีบ) ผักชีฝรั่งสองตะกร้า รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก และแตงกวาประมาณ 2 กิโลกรัมที่นั่น อย่าลืมล้างและทำให้ส่วนผสมทั้งหมดแห้งก่อนทำเช่นนี้
• ผัดเกลือ 3 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็น 1.5 ลิตร เติมขวดที่เตรียมไว้ลงไปด้านบน
• เสริมช่องว่างด้วยพริกไทยดำ (2-4 ชิ้น), ใบกระวาน, กานพลู
• ปิดขวดโหลที่มีฝาปิดโพลีเอทิลีนแล้วนำไปใส่ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุดวิธีหนึ่ง ดังนั้นหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยก็สามารถรับประทานได้

ตัวเลือกที่สองยาวกว่าผักดองจะพร้อมในอีกประมาณ 3 วัน

คำแนะนำ:

1. ใส่แตงกวา 700 กรัมในขวดพริกไทย 1 เม็ดผักชีฝรั่งครึ่งตะกร้า
2. ทำสารละลายเกลือ 50 กรัมและน้ำ 1 ลิตร
3. เทผักด้วยน้ำเกลือใส่พืชชนิดหนึ่ง 2 แผ่นด้านบน
4. ปิดขวดด้วยผ้าแล้วปล่อยให้เปรี้ยวเป็นเวลาสามวัน

กระบวนการออกซิเดชันสามารถสิ้นสุดใน 2 วัน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง ยิ่งอากาศร้อนเท่าไหร่ สิ่งนี้ก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น ความพร้อมถูกกำหนดโดยการก่อตัวของโฟมบนพื้นผิวของน้ำเกลือและการหายไปเพิ่มเติม ทันทีที่หายไปอย่างสมบูรณ์ กระบวนการนี้ถือว่าสมบูรณ์ ควรระบายน้ำเกลือล้างผักและใส่ขวดลงในภาชนะที่ลึก

ใส่ใบมะรุม ใบลูกเกดและเชอร์รี่สองสามใบ ใบกระวาน และตะกร้าผักชีฝรั่งสองสามใบลงในขวดที่ผ่านการแปรรูปแล้ว ใส่พริกไทย กานพลู และกานพลูกระเทียม เช่นเดียวกับการวางแตงกวาเป็นครั้งแรก (สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าขนาดของผลไม้จะเล็กลงหลังจากกระบวนการออกซิเดชั่นและจะมีในโถมากกว่าในช่วงแรก)

ถัดไปเทน้ำต้มเย็นปิดฝาขวดไนลอนและแช่เย็น แตงกวาจะไม่เปรี้ยวอีกต่อไปเนื่องจากการสิ้นสุดกระบวนการหมัก และเกลือที่มากเกินไปจะถูกปล่อยลงไปในน้ำ ด้วยเหตุนี้น้ำเกลือที่มีความเข้มข้นที่ต้องการจึงออกมาเองในที่สุด

ตัวเลือกที่สามสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาดองมีให้สำหรับช่วงฤดูหนาว น้ำเกลือทำแตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปเทคโนโลยีจะคล้ายกับทั้งสองที่อธิบายไว้ข้างต้น จำเป็นต้องใช้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรและเกลือสองช้อนโต๊ะ

เทลงในน้ำเดือดทำให้สารละลายเย็นลง

ใส่ผักพร้อมกับสมุนไพรที่เตรียมไว้ในภาชนะ เกลือ พริกไทย แล้วราดน้ำเกลือที่แช่เย็นไว้ วางภาชนะนี้ภายใต้การกดขี่และปล่อยให้เปรี้ยวเป็นเวลาสองวันในห้องอุ่น

สูตรเกลือคลาสสิก:

1. ล้างแตงกวา 1 กิโลกรัมให้ดีทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมงอาจนานกว่านี้เล็กน้อย
2. ละลายเกลือ 50 กรัมในน้ำหนึ่งลิตรต้มส่วนผสมที่ได้และเย็น
3. วางแตงกวาเปล่าในขวดขนาด 3 ลิตรในแนวตั้ง
4. เทเนื้อหาในขวดด้วยน้ำและเกลือแช่เย็นใส่กระเทียม 2 กลีบ, ใบลูกเกด 300 กรัม, ตะกร้าผักชีฝรั่ง, มะรุม;
5. วางขวดในที่เย็นและมืดแล้วปิดด้วยฝาคาปรอน
6. หลังจากนั้นไม่นานฝาจะบวมซึ่งจะบ่งบอกถึงกระบวนการออกซิเดชั่นจะต้องเปิดออกเล็กน้อยเพื่อให้อากาศที่สะสมออกมา
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ปิดโถที่มีฝาโลหะแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

ในถัง

ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้ ถังทำจากไม้โอ๊คธรรมชาติซึ่งมีปริมาตร 10 ลิตร

1. ด้านล่างของถังจะต้องเรียงรายไปด้วยไม้โอ๊ค, เชอร์รี่, ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ยอดและลำต้นของผักชีฝรั่ง, มะรุม
2. ใส่แตงกวา 10 กิโลกรัมและกระเทียม 200 กรัมลงบนกรีน
3. ทำน้ำเกลือ: ผสมเกลือ 600 กรัม ควรมีขนาดใหญ่ ในน้ำ 8 ลิตร เติมด้วยผลไม้
4. วางวงกลมไม้ไว้บนถัง แล้วกดลงด้วยความกดขี่ เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (18-20 องศา) นานกว่าหนึ่งวัน
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำอ่างออกจากห้องใต้ดินหรือในที่เย็นที่มืด

พวกเขาจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่กับผู้ที่พยายามทำผักดองเป็นครั้งแรก แต่ยังรวมถึงผู้ที่มีประสบการณ์ในทิศทางนี้ด้วย

1. ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีเย็นในฤดูหนาวควรเก็บในที่เย็นเท่านั้น
2. เมื่อวางผลไม้ในภาชนะสำหรับใส่เกลือให้แน่นโดยไม่มีช่องว่างและรอยแตก แตงกวาที่ใหญ่ที่สุดมักจะวางไว้ที่ด้านล่างและแตงกวาที่เล็กกว่าจะวางไว้ที่ด้านบนซึ่งมักจะอยู่ในตำแหน่งตั้งตรง พวกเขาจะเรียงตามขนาดวุฒิภาวะความหลากหลาย
3. หากต้องการให้ผักมีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ใช้เปลือกไม้หรือใบโอ๊คเล็กน้อย
4. หากคุณต้องการแตงกวาดองเร็วขึ้นคุณต้องตัดคำแนะนำ
5. น้ำแร่ไม่ว่าจะแบบขวดหรือจากบ่อ เหมาะสำหรับการเกลือ เนื่องจากน้ำประปามีคลอรีน ดังนั้นรสชาติของผลไม้จึงสามารถเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลงได้
6. หากแตงกวาโกหกมาระยะหนึ่งแล้วหรือไม่ได้เก็บแตงกวาจากเตียงทันทีก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้ทิ้งในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. แตงกวาบางพันธุ์ที่มีเปลือกบางเหมาะกับการเก็บเกี่ยวมากกว่า ในการตัดสินใจเลือกที่ถูกต้อง ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลไม้ ลักษณะเด่นของพวกเขาคือมีสิวเม็ดเล็กสีดำซึ่งมักจะอยู่

แตงกวาสดเค็มจะดึงดูดครอบครัวและแขกของคุณและการใส่เกลือนั้นไม่ยาก

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงแตงกวากรอบรสเค็มในวิดีโอต่อไปนี้

เวลาเก็บเกี่ยวที่รอคอยมานานในการเก็บเกี่ยวครั้งแรกกำลังจะมาถึง หัวไชเท้าและผักใบเขียวสุกแล้วและในไม่ช้าเราจะชื่นชมยินดีกับแตงกวาตัวแรกในไม่ช้า และฉันไม่รู้จักสักคนเดียวที่ไม่ชอบแตงกวาเค็มๆ โดยเฉพาะตัวแรกที่รอคอยมานาน กรอบและหอมกรุ่น เป็นที่น่าสังเกตว่าใช้เวลาในการปรุงน้อยมากและเค็มเร็วมาก ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในคอลเล็กชันนี้และแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

และถ้าคุณต้องการแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวฉันขอแนะนำสูตรที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับแตงกวากระป๋องกรอบซึ่งฉันค้นหาตัวเองบนเว็บไซต์ของเพื่อนที่ดีและ Margarita ที่ยอดเยี่ยม

สูตรแตงกวาดองคลาสสิก

เริ่มจากสูตรคลาสสิกและธรรมดาที่สุดตามที่คุณยายของเราใส่แตงกวาด้วย แตงกวาสามารถใส่เกลือได้ทั้งในขวดและในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 (มากถึง 2) ลิตร
• ใบลูกเกด
• ใบมะรุม
• ใบเชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

2. เจือจางเกลือด้วยน้ำในชามแยก สำหรับน้ำ 1 ลิตรเราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและขวดขนาด 3 ลิตรจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตร แม้ว่าปริมาณจะขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา - ยิ่งแตงกวาเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลง

3. เทแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำเกลือที่เป็นผลแล้วปิดฝาขวดด้วยไนลอนแล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าขวดสามารถใส่ในตู้เย็นและในตอนเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มกรอบแล้ว

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว หากคุณแตงกวาดองในตอนเย็นในเช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถลิ้มรสได้แล้ว

เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นคุณต้องตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างก่อนและประการที่สองเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบมะรุม
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• พริกไทย
• พริกไทยดำ

1. เราใส่ผักใบเขียวที่ด้านล่างของกระทะ - ใบมะรุมและผักชีฝรั่ง ตัดพริกไทยร้อนสองสามวง ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมแล้ววางบางส่วนที่ด้านล่างของกระทะ

2. วางแตงกวาสดบนกรีน (อย่าลืมตัดปลาย) เติมแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและมะรุมแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง โรยพริกไทยดำตามชอบ โดยวิธีการที่ฉันอ่านในสูตรหนึ่งที่แตงกวาอ่อนจากพริกไทยดำ แต่มักใส่พริกและแตงกวาให้กรอบ

3. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด คนจนละลายหมด

4. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้นใส่ใบกระวานสองสามใบไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด เราวางหม้อในที่เย็น หลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลงแล้ว แนะนำให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น

แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็ว

หากแขกอยู่หน้าประตูบ้านและมีของว่างไม่เพียงพอก็ไม่เป็นไร มีสูตรที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ในเวลาอันสั้น เพื่อที่จะได้ทันก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรนี้จะไม่มีปริมาณที่แน่นอน เราปรุงแตงกวา "ด้วยตา" เราปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• กระเทียม
• พริกแห้ง

1. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มและฉ่ำมากขึ้น

2. เราทำความสะอาดกระเทียมสองสามกลีบ

3. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้าง

4. หั่นแตงกวาผ่าครึ่ง หรือหากต้องการของว่างอย่างรวดเร็ว แบ่งเป็น 4 ส่วน เราใส่แตงกวาในชามสลัด

5. โรยแตงกวาแต่ละชั้นแบบสุ่มด้วยเกลือบีบกระเทียมที่ผ่านการกดจากด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ดังนั้นเราจึงวางแตงกวาทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วโรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกแห้งบดให้เผ็ดได้

6. ปิดฝาชามสลัดแล้วเขย่าเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เสิร์ฟทันทีหรือปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ สูตรรวดเร็วใน 5 นาที

แตงกวาดองในถุงเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความเรียบง่าย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หม้อหรือโถ และแตงกวาดองทันทีในถุงพลาสติกและใช้เวลาเพียง 5 นาที

เราจะต้อง:

• แตงกวาสด - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ในการทำให้แตงกวากรอบ ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนนำไปดอง และแตงกวาดองเร็วขึ้นให้ตัดปลายทั้งสองข้าง

1. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตสับกลีบกระเทียมตามที่คุณต้องการ

2. เรานำแตงกวาออกจากน้ำแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกทันที ขอแนะนำให้ใส่ถุงหนึ่งไว้ในอีกถุงหนึ่งในกรณีที่น้ำเกลือไหลออกมา

3. เทเกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมลงบนแตงกวาโดยตรง คุณสามารถวางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

4. เรามัดถุงและเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด พร้อม! เราส่งแพ็คเกจแตงกวาไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ขอแนะนำในช่วงเวลานี้ให้เอาถุงออกจากตู้เย็น 1-2 ครั้งแล้วเขย่าอีกครั้ง

รวดเร็ว สะดวก และที่สำคัญ อร่อย!

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวด

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันชอบมันเพราะความเรียบง่าย ต้มน้ำล่วงหน้าในกาต้มน้ำ ในขวดขนาด 3 ลิตรเราใส่ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียมที่ด้านล่าง เราใส่แตงกวาในขวดอย่างแน่นหนาหลับไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือกับสไลด์และเทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ ทั้งหมด!

เราปิดขวดด้วยฝาไนลอนหรือโลหะแล้วปล่อยให้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเราใส่ขวดแตงกวาในตู้เย็นและในตอนเย็นเราได้ลิ้มรสของว่างที่ยอดเยี่ยม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป

อีกสูตรสำหรับแตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วพร้อมเคล็ดลับในการทำอาหาร ชมวิดีโอแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง

ฉันขอให้คุณเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มแสนอร่อยที่คุณปรุงเอง อย่าลืมว่าฤดูร้อนจะผ่านไปอย่างรวดเร็ว เพลิดเพลินไปกับของขวัญแห่งฤดูร้อน

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+