มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลไม่มีน้ำตาล มาร์ชแมลโลว์ของ Apple ดีกว่าขนมใดๆ! วิธีเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ที่บ้านและปรุงอาหารด้วย
Dostoevsky และ Chekhov ชอบมัน Nicholas II เองก็ชอบรสชาติของมัน - Pastila ซึ่งเป็นอาหารจานหวานของอาหารรัสเซียโบราณที่ได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ ของหวานที่ทำจากน้ำผลไม้ประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวเมือง Kolomna และพวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในรัสเซียเมื่อ 7 ศตวรรษก่อน
โรงงานที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ผลิตอาหารอันโอชะนี้ตั้งอยู่ในภูมิภาค Tula ในเมืองโบราณ Belev มาร์ชแมลโลว์ของ Apple ถูกส่งจากที่นั่นไปยังยุโรป หากก่อนหน้านี้มีการเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และไข่ขาวแบบดั้งเดิมลงในพาสต้า ในปัจจุบันนี้จะมีการเติมรสชาติด้วยไส้ทุกประเภท เช่น ถั่ว อบเชย โกโก้ และแม้กระทั่งฮ็อพ
ทนของหวานไม่ได้ แต่ไม่อยากมีปัญหาเรื่องฟันและรูปร่างใช่ไหม? แทนที่จะนำเค้กคุณภาพน่าสงสัยที่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจากชั้นวางของในร้านมาลองทำมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลด้วยตัวเองที่บ้าน! ของหวานที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะไม่เป็นอันตรายต่อความผอมของคุณและจะนำมาซึ่งประโยชน์ที่จับต้องได้ Apple marshmallow เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว!
คุณสมบัติของการเตรียมมาร์ชเมลโลว์
การรู้รายละเอียดปลีกย่อยจะช่วยให้คุณทำขนมที่บ้านอร่อยยิ่งขึ้น
- เลือกพันธุ์แอปเปิ้ลเปรี้ยวที่อุดมด้วยเพคตินซึ่งเป็นสารก่อเจล คุณภาพของแอปเปิ้ลจะเป็นตัวกำหนดผลลัพธ์ เช่น เนื้อสัมผัส สี และรสชาติของมาร์ชแมลโลว์
- หากคุณไม่สามารถทำให้ส่วนผสมน้ำซุปข้นข้นและเกลี่ยไม่ได้ ให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษเมื่อปรุงแอปเปิ้ล
- เชื่อกันว่าพาสเทลที่อร่อยและเป็นอาหารมากที่สุดคือพาสเทลที่ตากแห้งในฤดูร้อนท่ามกลางแสงแดดที่กระฉับกระเฉง สีพาสเทลนี้วางเป็นชั้นบาง ๆ มีสีเข้มและมีความหนาแน่นสูง แต่โปรตีนที่ผลิตจากโรงงานสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี
- คุณมีเครื่องอบผลไม้หรือไม่? คุณโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อ! คุณสามารถเตรียมมาร์ชเมลโลว์แบบดั้งเดิมได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งวัน
- ปรุงผลไม้ในกระทะก้นที่ไม่ติด
- หากแยกของหวานออกจากกระดาษได้ยาก แสดงว่ายังไม่แห้งสนิท คุณไม่สามารถทำให้แห้งมากเกินไปได้หากคุณไม่ต้องการให้มีแอปเปิลชิพ
แอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์นอกบ้าน
คุณจะต้องการ:
- แอปเปิ้ล - ปริมาณตามต้องการ
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นหลายส่วน
- เทน้ำสูงประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนา จากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ลลงไปด้านบน
- นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงผลไม้จนนิ่ม
- เทน้ำส่วนเกินออกแล้วสับแอปเปิ้ลในเครื่องปั่น
- วางกระดาษรองอบไว้บนเขียงขนาดใหญ่หรือถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ทาซอสแอปเปิ้ลหนา 1 ซม. ลงไป
- ตากแดดขนมจะแห้งภายใน 2-3 วัน กลางคืนให้เขาเข้าบ้าน..
- ตัดมาร์ชเมลโลว์ที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วเก็บในภาชนะแก้วหรือกระดาษแข็ง
แอปเปิ้ลพาสเทลกับน้ำตาลในเตาอบ
คุณจะต้องการ:
- แอปเปิ้ล - 2 กก
- น้ำตาล - 1 แก้ว
ทำอาหารอย่างไร:
- วางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วบนถาดอบ เทน้ำครึ่งแก้วลงไปที่ก้น
- อบผลไม้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที
- เช็ดแอปเปิ้ลที่เย็นแล้ว
- ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน
- อย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อปริมาตรลดลง 2/3 และความสม่ำเสมอกลายเป็นสีทองและหนา ก็ถึงเวลาที่จะนำออกจากเตา
- ระบายน้ำส่วนเกินออกแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
- ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อจนละลายหมด
- เริ่มอบแห้ง
- วางน้ำซุปข้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน
- วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 40-50 องศา
- การอบแห้งจะใช้เวลาสูงสุดหกชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของของหวานในอนาคตเป็นระยะ เมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง ให้พลิกชั้นแล้วทำให้แห้งอีกด้านหนึ่ง
- ของหวานพร้อมแล้ว! ตัดตามที่คุณต้องการและจัดเก็บ
แอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำผึ้งและมะนาว
คุณจะต้องการ:
- แอปเปิ้ล - 1 กก
- น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส
- มะนาวครึ่งลูก
- อบเชย - 1/3 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
- วางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในภาชนะหลายเมนู
- เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที คนส่วนผสมทุกๆ 5 นาที
- ผสมมะนาว 1 ลูก 2 ช้อนชา น้ำมะนาว อบเชย และน้ำผึ้ง
- เพิ่มส่วนผสมลงในแอปเปิ้ลนึ่ง
- วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้ววางส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
- ใส่ในเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศา
- ม้วนมาร์ชเมลโล่ที่เกิดขึ้นเป็นม้วนหรือหั่นเป็นชิ้น เก็บของหวานไว้ในที่มืด
แอปเปิ้ลพาสเทลกับไข่ขาว
คุณจะต้องการ:
- แอปเปิ้ล - 1.5 กก
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้าง ปอกเปลือก และอบแอปเปิ้ลในเตาอบจนนิ่ม
- บดผลไม้ในเครื่องปั่น จากนั้นกรองผ่านตะแกรง
- เติมน้ำตาลครึ่งแก้วลงในส่วนผสมแล้วตีจนเป็นสีอ่อน
- ตีไข่ขาวให้เข้ากันกับน้ำตาล 0.5 ถ้วยจนตั้งยอดอ่อน (เช่น เมอแรงค์)
- ผสมซอสแอปเปิ้ลกับไข่ขาววิปปิ้ง
- วางส่วนผสมแอปเปิ้ลขาวเท่าๆ กันบนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- เปิดเตาอบที่ 90 องศาและซูชิเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
- โรยผงน้ำตาลด้านบนแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติ!
ในช่วงฤดูแอปเปิ้ลสุก คุณต้องมีเวลาเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากแอปเปิ้ลเป็นผลไม้สารพัดประโยชน์ คุณจึงสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม และมาร์ชเมลโลว์เพื่อสุขภาพแสนอร่อยได้
วิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ที่บ้าน
ในการทำผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของคุณเองคุณต้องใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งเป็นพันธุ์ Antonovka ยอดนิยม คุณยังสามารถนำแอปเปิ้ลป่ามาด้วย กิจกรรมนี้น่าสนใจแต่ไม่รวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะต้องจัดสรรเวลาว่างให้เพียงพอในการเตรียมอาหารจานนี้
ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
- แอปเปิ้ล “Antonovka” – 2 กก.
คุณสมบัติของการเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์แสนอร่อย:
- หากต้องการทำแอปเปิ้ลบดอย่างรวดเร็วคุณต้องล้างพวกมันวางบนถาดอบที่มีด้านข้างแล้วเทน้ำครึ่งแก้ว
- ควรวางถาดอบแอปเปิ้ลในเตาอบร้อน อุณหภูมิ – 170 o C เวลาพักของแอปเปิ้ล – 30-40 นาที
- เมื่อแอปเปิ้ลอบ คุณต้องทำให้เย็นลง และบดให้ร้อนผ่านตะแกรงเพื่อทำซอสแอปเปิ้ล หากคุณมีเครื่องปั่น คุณสามารถทำงานส่วนนี้ด้วยเครื่องปั่นได้
- ตอนนี้มวลจะต้องถูกย้ายไปยังกระทะตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวกวนจนมวลลดลง 1/3
- คุณต้องคนซอสแอปเปิ้ลตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ซอสแอปเปิ้ลจะข้นและเปลี่ยนสี
- มวลร้อนจะต้องเครียดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกแล้วตีด้วยที่ตี หรือคุณสามารถใช้เครื่องผสมก็ได้ ในระหว่างการวิปปิ้ง ซอสแอปเปิ้ลจะจางลงเล็กน้อยและอุดมไปด้วยออกซิเจน
- ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายลงในมวลอุ่นแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลาย
- ต้องวางซอสแอปเปิ้ลหนาบนถาดอบอีกครั้ง แต่ตอนนี้ต้องปิดด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาของชั้น – ไม่เกิน 3 ซม.
- เปิดเตาอบด้วยไฟต่ำอีกครั้ง คุณสามารถเปิดประตูเล็กน้อยและทำให้ซอสแอปเปิ้ลแห้งในตำแหน่งนี้ เวลาในการอบแห้ง - จาก 5 ถึง 8 ชั่วโมง
- ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้: คุณต้องสัมผัสมาร์ชแมลโลว์ด้วยปลายนิ้วของคุณถ้ามันไม่ติดแสดงว่ามาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลก็พร้อม
- สามารถวางพาสต้าไว้บนโต๊ะโดยหงายกระดาษรองอบและคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากนั้นครู่หนึ่ง กระดาษจะหลุดออกจากความละเอียดอ่อนของแอปเปิ้ลอย่างง่ายดาย ตอนนี้คุณสามารถนำกระดาษออกแล้วตัดมาร์ชเมลโลว์เป็นชิ้น ๆ
มาร์ชแมลโลว์ของ Apple สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งตามต้องการ อาหารอันโอชะนี้ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในกระดาษรองอบ คุณสามารถใส่ชิ้นอาหารอันโอชะลงในกล่องกระดาษแข็ง
มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลนุ่ม
และแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์เวอร์ชันนี้จะดึงดูดเด็กๆ เพราะมาร์ชแมลโลว์จะออกมานุ่มและโปร่งสบายเหมือนซูเฟล่
สินค้า:
- น้ำตาล – 400 กรัม;
- แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
- ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
- น้ำ – 60 มล.;
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
- วุ้น – 4 กรัม
วิธีทำมาร์ชแมลโลว์:
- ใส่วุ้นลงในชาม เติมน้ำ และผสมให้เข้ากัน
- ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 2 ส่วนเอาแกนออก
- วางผลไม้ลงในชาม เติมน้ำเล็กน้อย และไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที
- ใช้ช้อนชาคุณจะต้องขูดเนื้อทั้งหมดออกใส่ในชามแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
- จากนั้นเติมน้ำตาลและวานิลลา 1 ถ้วยผสม ต้องทำทันทีก่อนที่มวลจะมีเวลาเย็นลง เมื่อซอสแอปเปิ้ลยังอุ่นอยู่ น้ำตาลจะละลายเร็วขึ้น
- ปล่อยให้ส่วนผสมแอปเปิ้ลเย็นสนิทในขณะที่เราเตรียมน้ำเชื่อม
- ควรวางวุ้นกับน้ำตาลบนไฟอ่อนและอุ่นจนข้น
- ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในมวลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่คนให้เข้ากันนำไปต้มแล้วปรุงน้ำเชื่อมกวนเป็นเวลา 60 วินาที
- เพิ่มไข่ขาวลงในน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลที่แช่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด มวลควรจะฟูและเบาลง เมื่อถึงจุดนี้คุณจะต้องเทน้ำเชื่อมร้อน ๆ ลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีต่อ
- ต้องลดความเร็วของเครื่องผสมเพื่อผสมน้ำเชื่อมกับมวล
- แอปเปิ้ลพาสเทลพร้อมแล้วคุณต้องเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ (ปิดด้วยฟิล์มแต่ละอัน)
- มาร์ชแมลโลว์จะถึงระยะที่พร้อมหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นคุณสามารถโรยแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นก้อน
- แต่ละก้อนควรรีดอย่างระมัดระวังด้วยน้ำตาลผงและปล่อยให้แห้งข้ามคืน
มาร์ชแมลโลว์ของ Apple ควรเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง
เป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้ที่มีฟันหวานที่จะเปลี่ยนมาใช้โภชนาการที่เหมาะสมแม้จะมีขนมให้เลือกมากมาย - หลังจากศึกษาส่วนผสมแล้วคุณจะพบสารที่เป็นอันตรายมากมายในองค์ประกอบ แต่มาร์ชแมลโลว์โฮมเมดที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติจะเป็นของหวานที่น่าทึ่งซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่: มีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ
ในหม้อหุงช้า
เวลาทำอาหาร: 60 นาที (+5 วัน)
ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ในหม้อหุงช้าคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลเขียว 1.5 กก.
- น้ำตาล 300 กรัม
- ถั่ว 75 กรัม (คุณสามารถเอาออกได้หากต้องการผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพิ่มเติม)
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
กระบวนการเตรียมของหวานในหม้อหุงช้ามีดังนี้:
- ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ตัดแกนออก ปอกเปลือกแล้วใส่ในเครื่องปั่น บดให้ละเอียด
- โอนส่วนผสมลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน
- ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร"
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำมะนาวและถั่วบดละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน
- หากมวลกลายเป็นของเหลวมากให้ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
- เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ให้เกลี่ยเยลลี่ที่ได้ลงบนกระดาษแล้วปรับระดับ
- ทิ้งไว้บนขอบหน้าต่างเป็นเวลา 4-5 วัน
ในเตาอบ
เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 290 กิโลแคลอรี
ถือเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการได้รับขนมเพื่อสุขภาพ คุณต้องการส่วนผสมที่คล้ายกันและในสัดส่วนเดียวกันกับสูตรด้านบน แต่ขั้นตอนการเตรียมเพียงไม่กี่ขั้นตอนจะเปลี่ยนไป หลังจากเตรียมซอสแอปเปิ้ลแล้วจะต้องเทลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบความหนาของชั้นประมาณ 0.7 ซม. หลังจากนั้นให้ทำให้พาสต้าแห้งที่อุณหภูมิ +50 องศาเป็นเวลาหกชั่วโมง
ในการตรวจสอบความพร้อมของขนม คุณเพียงแค่ต้องดูว่ามาร์ชแมลโลว์เกาะอยู่ด้านหลังกระดาษหรือไม่ หากเป็นเช่นนั้น คุณสามารถปิดเตาได้
ตัดของหวานที่ทำเสร็จแล้วเป็นเส้น ม้วนและจัดเก็บ
ในที่โล่ง
เวลาทำอาหาร: 80 นาที (+5 วัน)
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 115 กิโลแคลอรี
สูตรนี้เหมาะถ้าโดนแดดแรงมาก ในการเตรียมพาสต้าคุณต้อง:
- แอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม
- น้ำ.
วิธีทำมาร์ชเมลโลว์เพื่อสุขภาพแบบไม่มีน้ำตาล
เวลาทำอาหาร: 60 นาที (+3 วัน)
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 79 กิโลแคลอรี
หากคุณไม่ต้องการใส่น้ำตาลในอาหารของคุณเมื่อเตรียมมาร์ชเมลโลว์คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลวได้ - บัควีทหรือน้ำผึ้งดอกไม้เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้
ส่วนผสมก็ง่ายๆ:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
- อบเชยบดเพื่อลิ้มรส
ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะแล้วปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง - พวกมันควรจะนิ่ม หลังจากนั้นบดในเครื่องปั่นใส่อบเชยน้ำผึ้งอุ่น ๆ ผสมให้เข้ากัน
กระจายส่วนผสมบนถาดอบผ้าและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาตากอากาศทิ้งไว้อีก 2-3 วัน
สูตรสำหรับพาสต้า Belevskaya ที่บ้าน
เวลาทำอาหาร: 80 นาที (+7 ชั่วโมง)
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 337 กิโลแคลอรี
นี่เป็นสูตรเก่าในการเตรียมอาหารอันโอชะซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถเข้าถึงได้ ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย กระบวนการนี้ใช้เวลาโดยเฉลี่ย 6 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดเมื่อทำงานกับส่วนผสมแต่ละอย่าง
อาหารอันโอชะสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานหากปิดผนึกในขวดแก้ว
ส่วนผสมมีดังนี้:
- แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม (ควรใช้ Antonovka ดีกว่า)
- น้ำตาล 250 กรัม
- 3 ไข่;
- ผงน้ำตาล.
เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:
- เราล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาก้านและเมล็ดออก วางในภาชนะขนาดเล็กแล้ววางในเตาอบร้อน - ผลไม้ควรนิ่มลง (คุณสามารถปรุงบนเตาได้เช่นกัน)
- บดผลไม้ผ่านตะแกรงหรือใส่ในเครื่องปั่นจนบดละเอียด
- ตอกไข่ใส่ภาชนะแห้ง โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ตีไข่ขาวใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม - ควรเปลี่ยนเป็นโฟมหนา
- แยกโฟม 3-4 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนที่เหลือลงในน้ำซุปข้น
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษเทน้ำซุปข้นเป็นชั้นประมาณ 1-2 ซม. ปรับระดับด้วยไม้พาย
- โรยด้วยน้ำตาลผง
- อบแห้งที่อุณหภูมิ +70 องศาในเตาอบเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงโดยเปิดประตู
- คลุมด้วยวิปปิ้งไข่ขาว วางชิ้นมาร์ชเมลโลว์ทับกัน ตากในเตาอบอีก 2 ชั่วโมง
พักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
วิธีทำอาหารด้วยแอปเปิ้ลและลูกพลัม
เวลาทำอาหาร: 60 นาที (+1 วัน)
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 220 กิโลแคลอรี
ในการทำขนมแสนอร่อยนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 5 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะ. ท่อระบายน้ำ
การใช้ส่วนผสมในสัดส่วนดังกล่าวจะส่งผลให้ได้รสชาติที่อร่อยและอ่อนโยน
วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:
- เราเตรียมแอปเปิ้ล: ล้างให้สะอาด เอาแกน เมล็ดออก และตัดผิวหนังออก ล้างลูกพลัมและนำหลุมออก สับแอปเปิ้ลอย่างประณีต ใส่ลงในเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ) พร้อมกับลูกพลัม แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กระจายน้ำซุปข้นเป็นชั้นเท่า ๆ กันหนาสูงสุด 1 ซม. ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด (+50-70 องศา) เป็นเวลา 5 ชั่วโมง เปิดประตูเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป คุณยังสามารถทำ Pastille ในเครื่องอบผ้าได้: ประมาณ 15 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +35 องศา
- สีพาสเทลจะพร้อมเมื่อเริ่มแยกตัวออกจากกระดาษอย่างดี เราตัดอาหารอันโอชะเป็นเส้นม้วนเป็นม้วนแล้วเสิร์ฟ
เพื่อให้มาร์ชเมลโลว์คงอยู่ได้นานขึ้นควรวางไว้ในขวดแก้วและอาหารอันโอชะจะต้องแห้งสนิทมิฉะนั้นอาจเกิดเชื้อราได้
การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนกับฟักทอง
เวลาทำอาหาร: 90 นาที (+8 ชั่วโมง)
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 80 กิโลแคลอรี
เมื่อเตรียมมาร์ชแมลโลว์นี้ คุณต้องดำเนินการ:
- แอปเปิ้ล;
- ฟักทองในสัดส่วนที่เท่ากัน
คุณไม่ควรใช้น้ำตาล - อาหารอันโอชะก็จะหวานอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยได้
กระบวนการทำอาหารจะเป็นดังนี้:
- ล้างแอปเปิ้ล แบ่งออกเป็นสี่ส่วน ตัดแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อน หากคุณใช้ผลไม้ฤดูร้อนคุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้ - มันจะนิ่มมาก แต่คุณต้องเอาออกจากแอปเปิ้ลฤดูหนาว
- เราทำความสะอาดฟักทอง หั่นเป็นก้อน เอาเมล็ดออก สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้มวลไหม้
- เทน้ำลงในภาชนะ - ประมาณ 1 ซม. ใส่แอปเปิ้ลและฟักทองสับลงไป วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางและคนส่วนผสมตลอดเวลา ดูความสม่ำเสมอ - ชิ้นส่วนควรจะนิ่ม
- หลังจากนั้นให้เทเนื้อหาของกระทะลงในตะแกรง เมื่อของเหลวระบายออกแล้ว ให้บดน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำผึ้งและอบเชย
- เปิดเตาอบที่ +60 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ กระจายน้ำซุปข้นเป็นชั้นประมาณ 1 ซม. วางแผ่นอบในเตาอบประมาณ 4-5 ชั่วโมง
- พลิกชั้นผลไม้แห้งแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำมาร์ชเมลโลว์ออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคมๆ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ในขวดแก้ว
สูตรโดยใช้มะตูม
เวลาทำอาหาร: 60 นาที (+2 วัน)
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 190 กิโลแคลอรี
จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะตูม 1 กิโลกรัม
- 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
- น้ำ 1.5 ลิตร
- น้ำตาล 400 กรัม
- 1 มะนาว (น้ำผลไม้)
ปฏิบัติตามเทคโนโลยีต่อไปนี้:
- ล้างผลไม้ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
- วางลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที
- ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น
- วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วบนเขียง ชุบน้ำเล็กน้อย แล้วปรับระดับเพื่อให้ได้ชั้นที่มีความหนาสูงสุด 1 ซม.
- ปิดด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในห้องแห้งเป็นเวลาสองวัน
- หลังจากนั้นให้ตัดมาร์ชแมลโลว์เป็นรูปเพชรแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
Pastila เป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก
ก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีมูลค่าตามความพร้อม
ตอนนี้ทรัมป์การ์ดหลักของมาร์ชเมลโลว์คือความเป็นธรรมชาติ
ไม่มีอะไรเป็นอันตรายสารเคมีหรืออันตรายอยู่ในนั้น
มาเตรียมของหวานเพื่อสุขภาพด้วยตัวเองกันเถอะ?
Apple Marshmallow - หลักการทั่วไปในการเตรียม
ผลไม้ทุกชนิดเหมาะสำหรับมาร์ชเมลโลว์: เล็ก, ใหญ่, สุกเกินไป, แตก จุดหนอนและความเสียหายสามารถถูกตัดออกได้เสมอ แอปเปิ้ลนึ่ง อบ หรือตุ๋นจนนิ่มแล้วสับ บางครั้งการสับผลไม้ก่อนแล้วจึงต้มจะสะดวกกว่า จากนั้นน้ำซุปข้นจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตากให้แห้ง ใช้เตาอบหรือวางขนมไว้กลางแดด
นอกจากมาร์ชเมลโลว์บางๆ แล้ว ยังมีของหวานอันเขียวชอุ่มที่ทำจากวุ้นด้วย บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยเจลาติน สูตรนี้ยังรวมถึงไข่ขาวด้วยซึ่งทำให้มีโครงสร้างพิเศษและความโปร่งสบาย ยาอมนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง แต่ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจึงจะแข็งตัว
Pastille แอปเปิ้ลคลาสสิกไม่มีน้ำตาล
สูตรมาร์ชแมลโลว์ที่ง่ายที่สุดซึ่งจัดทำขึ้นมานานหลายปี ไม่มีการเติมน้ำตาลด้วยซ้ำ ซึ่งทำให้ขนมมีสุขภาพที่ดีและเป็นธรรมชาติมากขึ้น ในการเตรียมคุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลในปริมาณเท่าใดก็ได้เท่านั้น
การตระเตรียม
1. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ พร้อมผิวหนัง เราทิ้งแกนที่มีฝักเมล็ดทันที
2. วางผลไม้ในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา หากแอปเปิ้ลไม่ชุ่มฉ่ำมาก คุณสามารถเทน้ำลงไป 2-3 แก้วได้ เพราะแอปเปิ้ลจะเดือดในภายหลัง
3. เปิดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวจนหนังนิ่ม จะใช้เวลา 1.5 ถึง 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล
4. ทำให้มวลแอปเปิ้ลเย็นลงแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น เราทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. นำกระดาษ parchment หนึ่งแผ่นวางบนถาดอบแล้วเกลี่ยน้ำซุปข้น หากคุณสงสัยว่ากระดาษจะหลุดออกมาหรือไม่ คุณสามารถหยดน้ำมันลงไปหล่อลื่นกระดาษได้ ความหนาของชั้นสูงสุดคือ 7 มิลลิเมตร แต่ควรทำให้บางลงจะดีกว่า
6. ใส่มาร์ชเมลโล่ลงในเตาอบ เรารักษาอุณหภูมิให้ต่ำที่สุด ไม่ควรสูงเกิน 100 องศา
7.หรือนำไปตากแดดให้แห้งจนสุก
8. จากนั้นพลิกแผ่นโดยหงายกระดาษขึ้นแล้วโรยด้วยน้ำ กระดาษจะหลุดออกง่าย ม้วนพาสเทลเป็นหลอด
แอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ที่บ้านพร้อมโปรตีน
เวอร์ชันของมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนมากที่บ้านซึ่งกลายเป็นฟูและอ่อนนุ่ม คุณจะต้องมีซอสแอปเปิ้ลควรเตรียมด้วยตัวเองจะดีกว่า นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายมาก ผลไม้จะถูกนึ่งและบดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง
วัตถุดิบ
น้ำซุปข้น 0.5 กก.
โปรตีนดิบ 1 อัน
น้ำตาล 0.17 กก.
แป้งเล็กน้อย
การตระเตรียม
1. ใส่น้ำซุปข้นลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน หากคุณปรุงแอปเปิ้ลด้วยตัวเองจะเป็นการดีกว่าที่จะเททรายลงในมวลที่อุ่นแล้วจึงทำให้เย็นลง
2. ในชามที่สะอาด ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแข็ง
3. รวมไข่ขาวกับส่วนผสมแอปเปิ้ลแล้วตีให้เข้ากันอีกสักครู่
4. โอนส่วนผสมที่อร่อยลงบนถาดอบซึ่งต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ
5. ใช้ไม้พายปรับระดับชั้นซึ่งควรจะประมาณสามเซนติเมตร
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 70 องศาแล้วอบประมาณห้าชั่วโมง
7. ทำให้พาสต้าเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เพื่อป้องกันไม่ให้ใบมีดติด คุณสามารถทำให้ใบมีดเปียกในน้ำเย็นได้
8. ม้วนขนมเป็นผง เท่านี้ก็พร้อม!
วางแอปเปิ้ลบาง ๆ กับน้ำตาล
สูตรมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลหวานบาง ๆ ที่บ้านซึ่งเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อย
วัตถุดิบ
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 0.1 กก.
น้ำ 50 มล.
การตระเตรียม
1. นำแอปเปิ้ลมาหั่นเป็นชิ้น โดยระบุน้ำหนักของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ที่ไม่มีส่วนหางและฝักเมล็ดที่มีแกน
2. บิดเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผิวหนัง
3. วางบนเตา เทน้ำ และเติมน้ำตาลทรายลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
4. ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปรุงส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าไปไกลคนบ่อยๆ เพราะน้ำซุปข้นอาจไหม้ได้
5. ทำให้มวลเย็นลง
6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันแล้วเกลี่ยแอปเปิ้ลบาง ๆ ประมาณ 4 มิลลิเมตร การทำเช่นนี้สะดวกด้วยไม้พายแบน
7. ตากให้แห้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจนพร้อม
แอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ที่บ้านด้วยวุ้นวุ้น
สูตรสำหรับแอปเปิ้ลพาสเทลที่เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มชวนให้นึกถึงมาร์ชแมลโลว์ มักขายในร้านค้าและมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารอันโอชะนั้นเตรียมได้ง่ายมาก คุณจะต้องมีวุ้น-วุ้นซึ่งหาซื้อได้ตามทางเดินอบขนม
วัตถุดิบ
4 แอปเปิ้ล;
น้ำตาล 0.4 กก.
น้ำ 60 มล.
วุ้น 4 กรัม
ผงวานิลลา.
การตระเตรียม
1. ผสมวุ้นวุ้นกับน้ำตามสูตรแล้วปล่อยให้ละลาย
2. นำแกนของแอปเปิ้ลออก ผ่าครึ่งผลไม้ แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม แต่คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟได้เช่นกัน แอปเปิ้ลจะพร้อมภายในเวลาเพียงห้านาที
3. นำเนื้อออกจากแอปเปิ้ลแล้วทิ้งเปลือกออก
4. เติมน้ำตาล 250 กรัมลงในแอปเปิ้ลและเติมวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. ใส่ทรายที่เหลือลงในวุ้นวุ้น นำไปตั้งไฟแล้วปรุงน้ำเชื่อม ต้มสักครู่
6. เพิ่มไข่ขาวลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมจนกระทั่งมวลเบาและฟู
7. เติมน้ำเชื่อมร้อน คนด้วยเครื่องตีต่ออีกนาที
8. ใช้รูปทรงใดก็ได้แล้วปิดด้านในด้วยฟิล์มยึด
9. เทส่วนผสมแอปเปิ้ลลงไปแล้วปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามชั่วโมง
10. มาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วจะถูกตัดและรีดเป็นผง
แอปเปิ้ลเครื่องเทศและพาสต้าพลัมกับอบเชย
เพื่อเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ที่บ้านคุณจะต้องมีลูกพลัมด้วย เรารับประทานผลไม้ในปริมาณที่เท่ากัน แต่ถ้ามีอะไรมากหรือน้อยก็ไม่น่ากลัว
วัตถุดิบ
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 0.15 กก.
1 ช้อนชา อบเชย;
น้ำมัน กระดาษหนัง
การตระเตรียม
1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่แล้วโยนลงในกระทะ เราทิ้งแกน
2. แบ่งลูกพลัมออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก ไปที่แอปเปิ้ลกันเถอะ
3. เทน้ำลงในแก้วแล้วนึ่งจนนิ่มใต้ฝา ผัดเป็นครั้งคราว
4. เย็น ถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
5. ใส่น้ำตาลและอบเชยลงไปผัดน้ำซุปข้น
6. เกลี่ยบนกระดาษทาน้ำมันเป็นชั้นประมาณห้ามิลลิเมตร
7.ทิ้งไว้ให้แห้งตากแดดหรือนำเข้าเตาอบ
8. นำกาวที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษ ม้วนเป็นหลอด แล้วตัดเป็นชิ้น
มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมเจลาติน
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลสีขาวนุ่มที่บ้าน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่หาวุ้นวุ้นไม่เจอ Pastille นี้มีรสชาติคล้ายกับการเคี้ยวมาร์ชแมลโลว์มาร์ชเมลโลว์มาก
วัตถุดิบ
น้ำตาล 0.4 กก.
แอปเปิ้ล 0.5 กก.
น้ำ 60 มล.
เจลาติน 20 กรัม
โปรตีนดิบ 1 อัน
การตระเตรียม
1. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน เอาตรงกลางออก วางบนจานไมโครเวฟที่ปลอดภัย และอบโดยใช้ไฟสูงสุดไม่เกิน 6 นาที
2. เย็น เอาเนื้ออ่อนออก
3. รวมเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้พองตัวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เติมน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ 250 กรัมลงในซอสแอปเปิ้ล
5. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในเจลาตินแล้วตั้งไฟให้ร้อนในอ่างน้ำจนเมล็ดทั้งหมดละลาย อย่าปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดไม่ว่าในกรณีใดๆ
6. ตีไข่ขาวและผสมกับซอสแอปเปิ้ล
7. จุ่มเครื่องผสมและตีให้เข้ากันประมาณห้านาที
8. ใส่เจลาตินลงในสตรีมบางๆ ผัดกับซอสแอปเปิ้ลด้วยความเร็วต่ำ คุณสามารถใส่วานิลลาเล็กน้อย
9. เทมาร์ชแมลโลว์ลงในพิมพ์ที่ปูด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้แข็งตัวในตู้เย็น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณห้าชั่วโมง
10. นำขนมที่เสร็จแล้วออกมา นำฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นผง มาร์ชเมลโลว์เจลาตินควรเก็บไว้ในตู้เย็น
สลัดแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลพาสเทลและกล้วย
สำหรับสลัดคุณจะต้องใช้พาสเทลอากาศบนวุ้นวุ้นหรือเจลาติน ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเป็นน้ำสลัด
วัตถุดิบ
มาร์ชแมลโลว์ 100 กรัม
กล้วย 2 ลูก;
ถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 100 มล.
ผงเพื่อลิ้มรสวานิลลา
การตระเตรียม
1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ปอกกีวี หั่นให้เล็กลงเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกล้วย
3. ตัดมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลเป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติด ให้ใช้มีดเปียก คุณสามารถจุ่มแต่ละก้อนเป็นผงได้ ถ่ายโอนไปยังผลไม้
5. คั่วถั่วแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถใช้ดอกป๊อปปี้
6. โรยสลัดด้วยถั่วแล้วจัดเสิร์ฟได้ สลัดชนิดเดียวกันสามารถประกอบเป็นชั้น ๆ ได้มันจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
ม้วนพาสต้าแอปเปิ้ลโฮมเมด
สูตรสำหรับม้วนมาร์ชเมลโลว์แบบตะวันออกคุณจะต้องใช้นมข้นต้มเพื่อไส้ คุณสามารถซื้อขวดในร้านค้าหรือปรุงเองได้ นมข้นควรมีความหนา
วัตถุดิบ
วอลนัท 150 กรัม
มาร์ชแมลโลว์ 1 แผ่น;
นมข้นจืด 1 กระป๋อง
การตระเตรียม
1. แยกถั่วออก ใส่ในกระทะแล้วทอด เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางแผ่นมาร์ชเมลโลว์ไว้บนโต๊ะ ยิ่งมีขนาดใหญ่ ม้วนก็จะบางลง
3. เปิดนมข้นแล้วนวดจนเนียน
4. หล่อลื่นมาร์ชแมลโลว์ด้วยนมข้นโดยเหลือไว้ 2 เซนติเมตรที่ขอบด้านตรงข้ามโดยไม่มีใครแตะต้อง
5. โรยชั้นที่ควบแน่นด้วยถั่วด้านบน
6. นำขอบที่ใกล้ที่สุดแล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่น
7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
8. นำม้วนออกมาแล้วตัดเป็นชิ้นขวางด้วยมีดคมๆ ขนาดใดก็ได้
9.จัดใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมชา
ม้วนหวานกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลพาสเทล
สูตรที่น่าทึ่งสำหรับม้วนหวานที่ทำจากมาร์ชเมลโลว์บาง ๆ นมเปรี้ยวเติมเจลาติน หากคอทเทจชีสมีความคงตัวต่ำ ให้ใช้นมน้อยลง
วัตถุดิบ
ใบมาร์ชเมลโล่;
คอทเทจชีส 300 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
นม 70 มล.
1.5 ช้อนชา เจลาติน.
การตระเตรียม
1. เทเจลาตินกับนมแล้วปล่อยให้บวมตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
2. อุ่นนมด้วยเจลาตินจนเป็นของเหลว
3. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลตามชอบ ใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว คนครีม
4. ทามาร์ชเมลโล่และจาระบีด้วยครีมนมเปรี้ยว
5. ตัดกล้วยเป็นเส้นยาวแล้ววางเรียงกันที่ขอบที่ใกล้ที่สุด
6. ม้วนม้วน
7.นำไปแช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมงจนแข็งตัว
8. ตัดม้วนหวานเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตรแล้ววางลงบนจานอย่างสวยงาม เสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม วิปครีม
หากเตรียมมาร์ชเมลโลว์บาง ๆ เพื่อเก็บไว้เป็นเวลานานแผ่นจะต้องแห้งอย่างทั่วถึง มิฉะนั้นเชื้อราอาจปรากฏขึ้นได้
หากมาร์ชแมลโลว์แห้งในเตาอบ จากนั้นจะต้องเปิดประตูเล็กน้อย มิฉะนั้นความชื้นจะไม่ออกมาและกระบวนการจะใช้เวลานาน
มาร์ชแมลโลว์จะนุ่มมากขึ้นหากคุณถูผลไม้ผ่านตะแกรงแล้วทิ้งเปลือกออก แต่จะแข็งตัวเร็วขึ้นหากคุณเตรียมอาหารอันโอชะด้วยเปลือก
หากมาร์ชเมลโลว์แห้งตามธรรมชาติ คุณสามารถเกลี่ยมวลที่เตรียมไว้ลงบนแผ่นกระดาษแก้วได้ เลเยอร์จะถูกลบออกจากพวกมันอย่างง่ายดาย
ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน
และคำถามก็เกิดขึ้นทันที: ลูก ๆ ของคุณชอบมาร์ชเมลโลว์หรือไม่? ที่บ้านเรามี 2 แบบเสมอ อันหนึ่งมีฟรุกโตสเป็นชิ้นบาง ๆ และอันที่สองในรูปของเค้กฟูฟ่อง - Belevskaya เด็กๆ สนุกกับการแคร็กมันทั้งสองประเภท
แต่การเปิดเผยที่แท้จริงสำหรับพวกเขาคือมาร์ชแมลโลว์ที่คุณยายของฉันเตรียมไว้ จำได้ไหมว่าในม้วนใหญ่กำลังตากหนังสือพิมพ์บนระเบียง? นี่คือสิ่งที่เธอปฏิบัติต่อพวกเขาในฤดูหนาว มันเป็นเพียงความสุข ตอนนี้คุณยายรู้แล้วว่าจะซื้อของขวัญอะไรดี
และตอนนี้เมื่อดูผลไม้สุกอย่างช้าๆบนต้นแอปเปิ้ล ฉันคิดว่าทำไมต้องทำแต่น้ำจากแอปเปิ้ล คุณจึงทำมาร์ชเมลโลว์ด้วยตัวเองได้ง่ายๆ
คอลเลกชันมีทั้งหมด 5 สูตร แต่ฉันคิดว่าพวกเราส่วนใหญ่จะใช้แค่สูตรแรกเท่านั้นเพราะมันง่ายที่สุด
Apple Marshmallow ที่บ้าน: สูตรง่ายๆในเตาอบที่ไม่มีน้ำตาล
คุณยายของฉันไม่เคยใช้เตาอบทำมาร์ชเมลโลว์เลย ก่อนหน้านี้ไม่มีแก๊สในหมู่บ้าน แต่ตอนนี้มันปรากฏขึ้นแล้ว เธอยังคงไม่ชอบมัน โดยเลือกใช้เตาอบอิฐแบบเก่าที่ดี
แต่การใช้เตาอบสามารถเร่งกระบวนการได้อย่างมาก ซึ่งจะทำให้สามารถแปรรูปแอปเปิ้ลจำนวนมากขึ้นได้ ซึ่งสะดวกมากเมื่อการเก็บเกี่ยวอุดมสมบูรณ์จริงๆ
การตระเตรียม:
1. ในการปรุงอาหารเราต้องการเพียงแอปเปิ้ลเท่านั้น พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะที่จะปรุง จำนวนแอปเปิ้ลนั้นง่ายต่อการระบุ - เรานำแอปเปิ้ลมากที่สุดเท่าที่จะใส่ลงในกระทะ
กระทะควรเป็นผนังหนา (เหล็กหล่อ) หรืออะลูมิเนียม ในเตาอบเคลือบฟันปกติ แอปเปิ้ลจะไหม้
2. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำ 1 แก้ว แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทจนกระทั่งผลไม้นิ่ม
ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้คน แต่ถ้าคุณกลัวว่ามันจะไหม้ก็ให้คนอย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่าเปลี่ยนแอปเปิ้ลให้เป็นน้ำซุปข้นก่อนเวลาเนื่องจากหลังจากปรุงอาหารของเหลวจะต้องถูกระบายออกและคุณจะไม่ ต้องการเยื่อกระดาษจำนวนมากไปด้วย
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที ตรวจสอบว่าเนื้อสุกเต็มที่แล้วใช้ส้อมแทงได้ง่าย เอากระทะออกจากเตาแล้วระบายของเหลวที่เกิดขึ้น
4. ปั่นเนื้อด้วยเครื่องปั่นจนกลายเป็นน้ำซุปข้นที่โปร่งสบาย
5. จากนั้นนำแผ่นอบคลุมด้วยฟิล์มยึดหรือกระดาษ parchment (กระดาษ parchment ดูเหมือนเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าสำหรับฉัน แต่ที่นี่คุณต้องอ่านคำแนะนำในการใช้ฟิล์มยึดอย่างละเอียดเพื่อดูว่าปลอดภัยเมื่อถูกความร้อนหรือไม่) และ ทาน้ำซุปข้นเป็นชั้นบางๆ ไม่เกิน 0 .5 ซม. หรือดีกว่านั้นก็บางกว่า
6. เปิดเตาอบที่ไฟร้อนที่สุด (ประมาณ 60 องศา) แล้วใส่มาร์ชแมลโลว์ในอนาคตลงไป คุณสามารถทำถาดอบขนมเหล่านี้ได้หลายแผ่นในคราวเดียว ขึ้นอยู่กับจำนวนถาดอบที่จะใส่ในเตาอบได้
การอบแห้งจะดำเนินการประมาณ 10 ชั่วโมงโดยเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นที่ผลไม้ปล่อยออกมาระเหยไป
หากการปรุงอาหารเกิดขึ้นในตอนเย็น ให้ทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้งสักสองสามชั่วโมง แต่ปิดเตาอบในเวลากลางคืนโดยไม่ต้องนำแผ่นรองอบออกมา เราดำเนินการต่อในตอนเช้า
7. สีพาสเทลจะพร้อมเมื่อไม่เหนียวแล้ว จากนั้นคุณจะต้องนำออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้นแล้วตัดเป็นส่วนที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บ
วิธีจัดเก็บที่ง่ายที่สุดคือในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด
Apple Marshmallow ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นตามสูตรเก่า
และนี่คือสูตรอาหารของคุณยายที่ใช้ในวัยเด็ก ตอนที่เราไม่เคยฝันถึงผู้ช่วยในครัวไฟฟ้าเลยด้วยซ้ำ ทั้งหมดด้วยมือ
การตระเตรียม:
อีกครั้งที่เราต้องการเพียงแอปเปิ้ล และน้ำตาลหากเป็นพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว
1. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารต่อไป) แล้ววางลงในหม้อต้มหรือภาชนะที่มีผนังหนาอื่นๆ เปิดไฟปานกลาง เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำตาลและผสมเบาๆ เป็นการยากที่จะบอกว่าจำเป็นโดยเฉลี่ย 1 แก้ว (200 มล.) ต่อแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก 4 กิโลกรัม
3. หลังจากปรุงอาหาร แอปเปิ้ลจะนิ่มพอที่จะบดด้วยค้อน ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำส่วนเกินออกเนื่องจากน้ำตาลละลายอยู่ในนั้น และไม่ควรจะมีอะไรมากมาย
คุณควรลองใช้น้ำซุปข้นที่ได้ และหากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากันในขณะที่น้ำซุปยังร้อนอยู่
หลังจากนั้นให้รอให้เย็นสนิท
4. ใช้ช้อนเกลี่ยมาร์ชแมลโลว์ที่เย็นแล้วลงบนกระดาษรองอบเป็นชั้นบางๆ แล้วตากแดดให้แห้ง 2-3 วัน
มีสองประเด็นสำคัญที่นี่:
- กระดาษควรมีความหนาเพื่อให้สามารถแยกมาร์ชแมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วออกได้ง่าย
- คุณต้องตากแดดให้แห้ง ไม่ใช่ในห้องอุ่น ไม่เช่นนั้นมาร์ชแมลโลว์จะขึ้นราได้
5. พาสต้าจะพร้อมทันทีที่มันไม่เหนียว วิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดเก็บคือการรีด
สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์กับน้ำผึ้ง
มีความเข้าใจผิดกันอย่างกว้างขวางว่าการแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตสในอาหารจะทำให้อาหารมีสุขภาพที่ดีและได้รับสารอาหารมากขึ้น นี่เป็นความเข้าใจผิดที่เป็นอันตรายซึ่งเกิดจากการที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานเปลี่ยนน้ำตาลเป็นฟรุคโตส ฟรุคโตสไม่ได้เพิ่มน้ำตาลในเลือดจริงๆ และช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานขนมหวานได้ แต่สิ่งนี้ไม่เกี่ยวอะไรกับการเป็น "อาหาร"
ด้วยฟรุกโตส คุณจะได้รับกิโลกรัมอย่างรวดเร็วพอๆ กับน้ำตาลปกติ
ดังนั้นน้ำผึ้งซึ่งมีฟรุคโตสเกือบเท่านั้นจึงอร่อยมาก แต่ก็ไม่ปลอดภัยเลย สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการกลั่นกรองในทุกสิ่ง
ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ 1 ถาดเราจะต้อง:
- แอปเปิ้ล - 6 ขนาดกลาง
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
1. เราต้องการน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีดำในขณะที่รอถึงตา ดังนั้นก่อนที่จะหั่นให้ใช้ชามน้ำเย็นแล้วละลายน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงไป
2. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ (ต้องสะเด็ดน้ำและน้ำมะนาวออก) เติมน้ำเย็นสะอาดครึ่งแก้วแล้วเปิดไฟปานกลาง
ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิด คนเบาๆ เป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15-20 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่มและโปร่งแสง
4. หลังจากนั้นให้ยกกระทะลงจากเตา รอจนกระทั่งผลไม้เย็นลง แล้วจึงปั่นในเครื่องปั่น
5. ใส่น้ำผึ้งแล้วตีอีกครั้ง
6. กระจายน้ำซุปข้นที่ได้อย่างสม่ำเสมอบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน
สิ่งสำคัญคือกระดาษต้องปิดถาดให้มิดชิดรวมทั้งด้านข้างด้วย
เปิดเตาอบที่ 60 องศาแล้ววางแผ่นอบไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง แง้มประตูเตาอบทิ้งไว้
7. มาร์ชแมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วแยกออกจากสารตั้งต้นได้ง่ายและไม่ติดกับมือของคุณ
8. ม้วนมาร์ชแมลโลว์ลงในหลอดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
พร้อม. อร่อย!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมมาร์ชเมลโลว์ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
ถ้าคุณเป็นเจ้าของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าอย่างมีความสุข (หรือเครื่องอบแห้งไฟฟ้าตามหลักวิทยาศาสตร์) กระบวนการทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านจะง่ายขึ้นและสนุกยิ่งขึ้นสำหรับคุณ
ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอในหัวข้อนี้
สูตรด่วนสำหรับทำมาร์ชแมลโลว์อบเชยแอปเปิ้ล
เมื่อทำมาร์ชเมลโลว์ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้ นี่อาจเป็นผลไม้อื่นๆ เช่น ลูกพลัม แอปริคอต หรือแม้แต่ผัก เช่น ฟักทอง คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือถั่วได้
นี่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ ซึ่งฉันจะพิจารณาโดยละเอียดในคอลเลกชันอื่นๆ แต่ตอนนี้ฉันขอแนะนำวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้มาร์ชแมลโลว์มีรสชาติมากขึ้นคือการเพิ่มอบเชยลงไป
และขอย้ำอีกครั้งว่าคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมมากมาย:
- แอปเปิ้ล
- น้ำตาล
- อบเชย
1. ปอกแอปเปิ้ล (ไม่จำเป็น) เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้ในกระทะอลูมิเนียมแล้วปิดด้วยน้ำตาล
กระทะขนาด 5 ลิตรที่เติมไว้ต้องใช้น้ำตาลประมาณ 1 ถ้วย แก้ว - 200 มล.
2. เทน้ำ 1 แก้วลงในกระทะตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทจนกระทั่งผลไม้นิ่มสนิท หากกระทะไม่ใช่อะลูมิเนียมหรือมีผนังหนา คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้
3. จากนั้นบดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด และเรายังระเหยน้ำซุปข้นต่อไปอีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องกวนต่อที่นี่ เพราะ... น้ำซุปข้นเริ่ม "ไหลล้น" โดยไม่กวนโดยกระจายแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ รอบ ๆ
จากนั้นนำน้ำซุปข้นออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. นำถาดอบวางด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยอบเชยแล้วกระจายซอสแอปเปิ้ลให้เท่ากัน
มีจุดที่น่าสนใจอยู่ที่นี่: ยิ่งชั้นหนาเท่าไร มาร์ชแมลโลว์ก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งบางลงก็ยิ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้นตามไปด้วย
5. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80 องศาเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด อย่าปิดประตูจนสุดเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นสะสมอยู่ภายใน
เราตรวจสอบมาร์ชแมลโลว์เป็นระยะโดยใช้นิ้วกดและทันทีที่มันหยุดเกาะให้เอาแผ่นอบออกมาแยกมาร์ชเมลโลว์ออกจากกระดาษอย่างระมัดระวังแล้วม้วนเป็นหลอด
อย่างที่คุณเห็นการเตรียมมาร์ชเมลโลว์นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องอดทนและอย่าลืมนำออกจากเตาอบตรงเวลา
และในบทความถัดไปเราจะดูรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีเตรียมมาร์ชเมลโลว์ Belev ฉันต้องการที่จะเพิ่มมันลงในคอลเลกชั่นนี้ แต่มันก็สมควรที่จะเป็นของตัวเอง
นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ
บทความในหัวข้อ
