เครื่องในไก่ตุ๋น. วิธีทำเครื่องในไก่ให้อร่อย

แม่บ้านทุกคนประสบปัญหาในการทำอาหารเพื่อให้อร่อยและราคาไม่แพง หัวข้อนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในวันที่ขาดเงินเป็นเวลานาน นี่คือจุดที่ผู้หญิงทุกคนเข้ามามีบทบาท แฟนตาซีการทำอาหาร- คุณไม่สามารถคิดอะไรเพื่อป้องกันไม่ให้คนที่คุณรักรู้สึกด้อยโอกาสได้! ท้ายที่สุดจาก อาหารอร่อยอย่างน้อยก็ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของเรา หนึ่งในที่สุด โซลูชั่นดั้งเดิม- การใช้เครื่องใน ดูเหมือนว่าจะปรุงอะไรจากกระเพาะไก่? แต่เมื่อปรากฎว่ามีของอร่อยมากมาย: กับน้ำเกรวี่และครีมเปรี้ยวและทอดและตุ๋น - มีสูตรสำหรับทุกโอกาส อาหารดังกล่าวก็เช่นกัน ตารางเทศกาลไม่มีความละอายที่จะวางมัน การปรุงกระเพาะไก่มีเงื่อนไขหลักประการหนึ่ง - คุณต้องต้มให้ถูกต้องมิฉะนั้นจะเหนียวและกินไม่ได้ทั้งหมด ขั้นแรกคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มสีเหลืองที่มีไขมันส่วนเกินออก จากนั้นจึงล้างออกอีกครั้ง โพรงจะถูกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถตุ๋นหรือทอดหรือคิดสิ่งที่น่าสนใจก็ได้

1. กระเพาะอาหารไก่ด่วน

คุณจะต้อง: กึ๋นไก่ 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา โซดา, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เกลือ ล้างและทำให้สะดือแห้ง สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในหม้อที่มีน้ำมันอุ่น ทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มกึ๋นลงในหัวหอมทอดจนน้ำออกเติมโซดา (เติมโซดาเมื่อปรุงเนื้อแห้งกึ๋นผ้าขี้ริ้วเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารเนื้อจะนุ่มและฉ่ำ) - ซอสจะเกิดฟอง เมื่อโฟมลดลงให้เติมเครื่องเทศเติมเกลือและผสมมวลปิดฝาหม้อน้ำแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวแล้วเติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมกระเพาะอาหารตลอดเวลา ปรุงจานจนกระเพาะนิ่ม

2. กิจการไก่ตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง

สำหรับหลาย ๆ คน กึ๋นไก่มีรสชาติเหมือนเห็ด หากคุณรวมมันเข้ากับเห็ด การรับรู้ลักษณะนี้ (หากมี) จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นและจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น คุณจะต้อง: กึ๋นไก่ 650 กรัม, มันฝรั่ง 400 กรัม, เห็ดสด 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, ไข่ 1 ฟอง ใบกระวาน,เกลือพริกไทย. วิธีปรุงกึ๋นไก่กับมันฝรั่งและเห็ด สับเห็ดอย่างหยาบ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 2 ซม. ล้างกระเพาะ เอาฟิล์มน้ำดีออก แล้วล้างอีกครั้ง หั่นเป็น 2-3 ส่วนหากมีขนาดใหญ่ เติมน้ำ ใส่ใบกระวาน และต้มประมาณ 2 ชั่วโมงจนนิ่ม ใส่เห็ดลงในกระเพาะที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่มันฝรั่งแล้วปรุงจนสุก ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ เทส่วนผสมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา

3. กิจการไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

กึ๋นไก่ปรุงในครีมเปรี้ยวอร่อยมาก คุณจะต้อง: กระเพาะไก่ 1 กิโลกรัม, เนย 50 กรัม, แครอท 2 หัวและหัวหอม, 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, สมุนไพร, เกลือ วิธีการปรุงกึ๋นไก่ในครีม ต้มเครื่องในจนนุ่ม พักให้เย็นแล้วหั่น ขูดแครอทสับหัวหอมทอดผักในน้ำมันจนสุกครึ่ง ใส่เครื่องในลงในผัก เคี่ยวประมาณ 5 นาที เทครีมเปรี้ยว ใส่มายองเนส พริกไทย และเกลือ ปรุงรสด้วยเนย เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่ ผักใบเขียว,คนให้เข้ากันยกลงจากเตา

4. กิจการไก่ในซอสแหล่งที่มาดั้งเดิม

สูตรต่อไปเป็นเรื่องที่น่าสนใจเพราะช่องนั้นปรุงไม่เพียง แต่ในครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในซอสครีมเปรี้ยวดั้งเดิมอีกด้วย คุณจะต้อง: กึ๋นไก่ 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, แครอทและกระเทียมกานพลู, รากขิงสด 0.5 ซม., 2 ช้อนโต๊ะ มะรุม, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช, เกลือ วิธีปรุงกึ๋นไก่ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา ซอสครีมเปรี้ยว- ต้มกระเพาะในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็นสับละเอียด ปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงสับแล้วผัดกับกระเทียมบด จากนั้นนำออกจากน้ำมัน ใส่กึ๋น แครอท และหัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนให้เข้ากัน เทครีมเปรี้ยวลงในโพรงใส่มะรุมและแตงกวาสับละเอียดผัดพริกไทยและเกลือเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 10 นาที

5. PILAF กับกิจการไก่

ด้วยความที่ท้องคุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุด อาหารที่แตกต่างกันรวมถึงพิลาฟชนิดหนึ่งด้วย คุณจะต้องการ: กึ๋นไก่ 300 กรัม กระเทียม 2 กลีบ 1.5 ถ้วย ข้าวเมล็ดยาว, มะเขือเทศ 1 ลูก, พริกหยวก, มะเขือยาวขนาดเล็กและหัวหอม, พริกไทยดำ, น้ำมัน, เกลือ วิธีทำพิลาฟกับกึ๋นไก่ กับ จำนวนมากต้มกระเพาะด้วยน้ำ เติมเกลือลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันจน กลิ่นหอม, ใส่แครอทขูด, หัวหอมสับ, มะเขือยาว, พริกหยวกทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่มะเขือเทศสับขนาดกลาง กึ๋น พริกไทย และเกลือ เทน้ำซุปที่เหลือจากกึ๋น ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ปิดฝาและปรุงจานเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟแรงสูง จากนั้น 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นจึงหรี่ไฟอ่อนจนข้าวสุก หากจำเป็นให้เติมน้ำซุป

สูตรที่หก: - สิ่งที่แปลกที่สุดเราจะเตรียมสะดือในเบียร์ตามนั้น

เอาล่ะ: เราทำความสะอาดกึ๋นไก่หนึ่งกิโลกรัม ล้าง และผ่าครึ่ง เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะเพิ่มช่องและทอด ผ่านไป 10-15 นาที รับประทาน 0.5 ขวด ไลท์เบียร์แก้วสำหรับตัวคุณเอง ส่วนที่เหลือเข้าไปในโพรง หลนประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่หัวหอมจำนวนมาก หั่นเป็นครึ่งวง เบียร์ที่เหลือ เนย 60 กรัม มายองเนสไขมันเต็ม 67% 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น หญ้าฝรั่นหรือแกงเล็กน้อย เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วลืมอย่างอื่นไปได้เลย ครึ่งชั่วโมง. เมื่อคุณต้องการกินกระทะให้ปิดแก๊สแล้วนั่งใกล้เตาประมาณ 15 นาที เราชอบพาสต้าและบัควีท แต่กับข้าวก็ได้ - มันฝรั่งต้ม, มันฝรั่งบด, บดถั่ว... ตัวเลือกที่ 2 ก่อนอื่นผมผัดหัวหอม (ผมชอบรสชาติของหัวหอมทอด) แล้วจึงใส่เครื่องในลงไป และแทนที่จะใส่มายองเนส ฉันกลับเติมแป้งลงไปเล็กน้อยเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น เบียร์เข้า. จานพร้อมคุณไม่สามารถรู้สึกได้ แต่มันทำให้ซอสมีรสชาติพิเศษและดั้งเดิม สาวๆลองเลย อร่อยมาก! และผู้ชายมักคลั่งไคล้! 7. กึ๋นไก่ตุ๋นพร้อมผัก สูตรฤดูร้อน.

กึ๋นไก่ตุ๋นพร้อมผักตามสูตรฤดูร้อนจะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ทำความสะอาดให้สะอาดและล้างในน้ำไหลหนึ่งกิโลกรัม ช่องไก่- อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะลึก ใส่เครื่องใน เติมเกลือเล็กน้อย แล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- จากนั้นเติมแก้วหนึ่งใบ น้ำซุปไก่หรือน้ำและเคี่ยวเครื่องในใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันเตรียมผัก: หั่นแครอทหนึ่งลูกเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง หั่นบวบเล็ก ๆ หนึ่งลูกเป็นก้อน และพริกหวานหนึ่งลูกเป็นเส้นยาว 200 กรัม แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากต้มไป 5 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอมและแครอท พริกไทยดำเล็กน้อย และมาจอแรมแห้งลงในโพรง คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่บวบและพริกหยวก ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีต้มและกระเทียมสับ 1 กลีบ ผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาอีกประมาณ 5 - 7 นาทีจนสุก นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสับละเอียด สมุนไพรรสเผ็ดตามรสนิยมของคุณ

8. กระเพาะอาหารไก่พร้อมผัก

ส่วนผสม: บรอกโคลี; แครอท; หัวหอม; กระเทียม; เครื่องเทศ; กระเพาะไก่ การเตรียม: ทำความสะอาดโพรงและต้ม วางไว้ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจน เปลือกโลกสีทองแล้วเคี่ยวเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในกระทะเดียวกันแล้วเคี่ยวต่อ ใส่กระเทียมและเครื่องเทศก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณห้านาที บรอกโคลีสุกแยกกันเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นจึงผสมกับเครื่องในและเสิร์ฟ

9. สลัดแสนอร่อยพร้อมการลงทุน

ส่วนผสม: หัวหอม; แครอท; ซีอิ๊ว- ผักชีบด; พริกไทยแดงและดำ น้ำส้มสายชู 6%; กระเพาะไก่ น้ำมันพืช. ขั้นตอนการเตรียม กึ๋นไก่ ต้มจนสุก สุกเต็มที่ด้วยการเติมใบกระวานและพริกไทยดำ หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากนั้นจึงระบายของเหลวส่วนเกินออก เราขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว สลัดเกาหลี- ช่องที่เสร็จแล้วจะถูกตัดและวางในชามพร้อมผัก วางเครื่องเทศไว้ด้านบนแล้วเทน้ำมันพืชร้อน สลัดผสม ปิดฝา และวางไว้ในตู้เย็นเพื่อใส่ลงไป นี่คือวิธีที่กระเพาะไก่ซึ่งแน่นอนว่าต้องใช้เวลามากในการเตรียมสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะของคุณและ อาหารประจำวัน- คุณสามารถสร้างบางสิ่งขึ้นมาเองได้ - สูตรพิเศษเพียงสำหรับครอบครัวของคุณ บางทีเครื่องในอาจกลายเป็นสิ่งใหม่สำหรับห้องครัวของคุณและจะนำความหลากหลายที่น่าพึงพอใจมาสู่เมนูที่ครัวเรือนของคุณจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน

10. กิจการไก่กับเห็ดในมัลติคูเกอร์

11. กิจการไก่เกาหลี

ฉันทำสลัดนี้มา 5 ปีแล้ว และคงจะทำเป็นประจำ ครอบครัวของเราชอบมาก สิ่งที่คุณต้องการ: กึ๋นไก่ 700-1,000 กรัม หัวหอม 2 หัว ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ 2/3 ถ้วย น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ช้อนชา น้ำตาลผง 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0/5 ช้อนชา สีแดง พริกไทยร้อน(ถ้าชอบไม่เผ็ดมากก็ใส่น้อยไปค่ะ) วิธีเตรียม: ล้างกระเพาะไก่ให้สะอาด (คิดว่าตอนนี้มีขายทุกที่เลย คือ แบบไม่มีฟิล์มเหลือง) วางในกระทะขนาดเล็กแล้วเท น้ำร้อนเพียงเพื่อปกปิดพวกเขา ต้มน้ำให้เดือด ตักโฟมออก ลดความร้อน และเคี่ยวจนนิ่ม (50-60 นาที) ใส่เกลือในตอนท้าย ตัดท้องที่เสร็จแล้วเป็นเส้นด้วยมีดคม ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ วางทุกอย่างลงในชามแล้วเติม ผงน้ำตาลและคนให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่พริกไทย ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทลงบนท้องด้วยหัวหอม ในขณะเดียวกันหัวหอมก็จะเสียงดังฉ่า :) ใส่ซอสแล้วค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชูโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ สลัดควรแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ตามสูตรแนะนำให้ทิ้งข้ามคืน

12. บัควีทหอมด้วยหัวใจและเห็ดในกระถาง

ส่วนผสม หัวใจไก่ - บัควีท 400 กรัม - 12 ช้อนโต๊ะ รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม หัวหอม - Champignons หนึ่งชิ้น (สดฉันมีชิ้นใหญ่) - พริกหยวกสี่ชิ้น - กระเทียมสี่ชิ้น - ฟัน 1 ซี่ ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) น้ำมันพืช (สำหรับทอด) เกลือ (พริกไทยเพื่อลิ้มรส) วิธีปรุง ต้มหัวใจจนเกือบสุก (ฉันต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด) ควรมีน้ำเพียงพอเนื่องจากน้ำซุปนี้ แล้วเทใส่กระถาง ฉันมีน้ำหนึ่งลิตร เกลือน้ำซุป ตัดผักชีฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอด น้ำมันพืช(ไม่มีกลิ่น). เพิ่มแชมเปญหั่นเป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นเส้น พริกหยวกหั่นเป็นเส้น บีบกระเทียมออก เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่บัควีทที่ล้างแล้วลงในหม้อ (อันละ 3 ช้อนโต๊ะ) มาจัดวางหัวใจกันดีกว่า ผักกับเห็ด เติมน้ำซุป เกือบถึงยอดแล้ว หากน้ำซุปยังไม่เพียงพอให้เติมความร้อนเล็กน้อย น้ำเดือด- โรยด้วยสมุนไพร วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงจนบัควีทพร้อม (ฉันลองแล้ว แต่ใช้เวลาประมาณ 30 นาที) เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักใบเขียว อร่อย!!!

13 ตับไก่และหัวหัวใจ.

ส่วนผสม “ปาเต้จาก ตับไก่และหัวใจ": ตับไก่ - 400 กรัม หัวใจไก่ - 400 กรัม หัวหอม - 2 ชิ้น แครอท - 2 ชิ้น เกลือ (เพื่อลิ้มรส) พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส) ยี่หร่า (เครื่องเทศ) ใบกระวาน Allspice ไวน์แดงแห้ง 80 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน ( สำหรับการทอด) ล้างและทำให้ตับแห้ง สตูว์แครอทและหัวหอม ใส่ยี่หร่าลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- เทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนทุกอย่างระเหยหมด ต่อไปปล่อยให้เย็น เททุกอย่างลงในเครื่องปั่นและผสมจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อครีม อร่อย- 14.พาสต้าหัวใจไก่.

สูตรจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: หัวใจ 500 กรัม, ชีส 150 กรัม, พาสต้า 250 กรัม, กระเทียม 1-2 หัว, มะเขือเทศขนาดกลาง 4-5 ชิ้น, พริกหวาน 3 ชิ้น, แครอทขนาดกลาง 1-2 ชิ้น หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะ, พริกแดงร้อน 1 ชิ้น, พริกไทยดำ, เกลือ, พริกขี้หนูแดง และใบกระวานตามชอบ ทำความสะอาดหัวใจจากไขมันและฟิล์ม ล้าง ปอกเปลือก และสับผัก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้ววางเนื้อลงไป เพิ่มหัวหอมพริกแดงและทอดเบา ๆ เพิ่มแครอทและผัด จากนั้นใส่พริกหยวกแล้วทอดต่อ เทใส่ ซอสมะเขือเทศ,มะเขือเทศผัด. เติมน้ำ เกลือ เครื่องเทศประมาณ 1.5-2 ถ้วยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที ต้มพาสต้า สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออก ตุ๋นหัวใจนำออกจากเตา ใส่พาสต้าแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟในจานลึก โรยด้วยชีสก่อน

15. หัวใจกับแครอทเกาหลี.

ส่วนประกอบ : 400 ก หัวใจไก่, หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว, แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว, น้ำส้มสายชู 1-1.5 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1-1.5 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ ตามชอบ ล้างหัวใจ ขจัดไขมันและฟิล์ม หั่นเป็นสองส่วนแล้วปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ความร้อนในกระทะ น้ำมันมะกอกและทอดด้วยหัวหอม (0.5 หัวหอม) หัวหอมทอดนำหัวใจออก เช็ดให้แห้ง แล้วใส่ในกระทะ ใส่หัวหอมที่เหลือ แครอทสับ น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศตามชอบ ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันที่หัวหอมทอดลงไป เรารอจนกว่าหัวใจจะเปียกโชกและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง อร่อย!

16. สตูว์ผักด้วยหัวใจไก่

มะเขือยาว - มะเขือเทศ 2 ชิ้น - พริกหยวก 2 ชิ้น - บวบ 2 ชิ้น - หัวหอม 1 ชิ้น - กระเทียม 1 ชิ้น - หัวใจไก่ 3 กลีบ - เกลือ 500 กรัม, พริกไทย, เครื่องปรุงรสตามชอบ เตรียม ล้างหัวใจ ลอกฟิล์มออก ปิดด้วยน้ำ และเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที ปอกเปลือกมะเขือยาวบวบพริก หั่นผักทั้งหมด เป็นชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มลงในหัวใจ ทอดหัวหอมและเพิ่มผัก เกลือ, พริกไทย, เติมเครื่องปรุงรส, ผัด, ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 30 - 35 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ เสิร์ฟสตูว์เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

17. เคบับจาก หัวใจไก่.

หัวใจไก่เสียบไม้สุกเร็ว ดูสวยงาม และรสชาติอร่อยเหลือเชื่อ ผลิตภัณฑ์ ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะนาวครึ่งลูก กระเทียม - เกลือ 4 กลีบ - ที่ปลายมีด ขิง (ขูด) - 1 ช้อนชา 1. แช่ไม้เสียบในน้ำก่อนจะร้อยเกลียวประมาณ 10-20 นาที 2. ทำความสะอาดและล้างหัวใจ ใส่ในถุงแล้วเทส่วนผสม: ซีอิ๊ว + กระเทียมขูด + ขิงขูด + เกลือเล็กน้อย + น้ำมะนาวครึ่งลูก 3.ปิดถุงแล้วหมักหัวใจไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ทอดเคบับหัวใจด้านหนึ่งก่อน จากนั้นพลิกกลับและปิดฝา 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

18. หัวใจไก่สับในแป้ง.

หัวใจไก่ - 1 กก. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น แป้งสาลี - เกล็ดขนมปัง 100 กรัม - กระเทียม 100 กรัม - ฟัน 4 ซี่ เกลือพริกไทย วิธีเตรียม: ล้างหัวใจ ตัดส่วนที่เกินออก อย่าตัดหัวใจแต่ละดวงออกจนหมด ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่มกระเทียมลงในหัวใจที่ตีแล้ว เติมเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ตีไข่ (1 ชิ้น) เทลงในหัวใจ ม้วนหัวใจแต่ละดวงด้วยแป้ง ตีไข่ (2 ชิ้น) กับน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่เกลือ จุ่มหัวใจแต่ละดวงชุบแป้งลงในไข่ เกล็ดขนมปัง- ทอดหัวใจในกระทะด้วย น้ำมันพืชด้วยสองข้าง.

19. หัวใจไก่และตับในภาษาจอร์เจีย

ส่วนประกอบ: ไก่ (ตับ) - 300 กรัม ไก่ (หัวใจ) - หัวหอม 300 กรัม - กระเทียม 1 ชิ้น - ฟัน 2 ซี่ Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา ปาปริก้า - 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป - 200 มล. วิธีเตรียม: ล้างหัวใจและตับ ตัดส่วนที่เกินออก ต้มหัวใจเป็นเวลา 10 นาที ผ่าตามยาว เทน้ำเดือดลงบนตับแล้วสะเด็ดน้ำ ทอดเครื่องในในน้ำมันพืชพร้อมเนยเพิ่มจนของเหลวระเหย เพิ่มหัวหอมสับทอดประมาณ 5 นาทีใส่ วางมะเขือเทศและหลนกวนเป็นเวลา 5 นาที ใส่แป้ง. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะเทน้ำซุปลงไปผัด และสุดท้าย - หัวใจไก่ในครีมพร้อมถั่วและชีส ส่วนประกอบ: หัวใจไก่ - หัวหอม 500 กรัม - กระเทียม 1 ชิ้น - ฟัน 1 ซี่ วอลนัท – 100 กรัม จันทน์เทศครีม (20%) - ฮาร์ดชีส 250 มล. - เกลือ 100 กรัม พริกไทย วิธีเตรียม : ล้างหัวใจ ตัดส่วนที่เกินออก สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต สับถั่ว ตะแกรงชีส เกลือหัวใจแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชจนนุ่ม ใส่หัวหอม ถั่ว และกระเทียม เทครีมลงไป เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน หลนประมาณ 5-10 นาที เพิ่มชีส ผสม. อุ่นเครื่อง. นี่คือตัวอย่างการเตรียมหัวใจไก่ เห็นด้วยทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมากเพราะสิ่งสำคัญคือความปรารถนาที่จะทำอาหารและจินตนาการเพียงเล็กน้อย อร่อย!!!

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าต้องใช้เวลาในการปรุงอาหาร ผลพลอยได้จากไก่มันแตกต่างออกไป โพรงจะใช้เวลาเตรียมการนานที่สุด หัวใจต้องใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อยจึงจะเสร็จสมบูรณ์ การรักษาความร้อน- และตับก็สุกเกือบจะในทันที จากนั้นเราจะเตรียมเครื่องในไก่ตามลำดับนี้ เครื่องในไก่ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ขจัดฟิล์ม ท่ออหิวาตกโรคในตับ และขจัดลิ่มเลือดออกจากหัวใจ ตัดทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ

บริสุทธิ์ หัวหอมสับละเอียดและทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางกับหัวหอมแล้วทอดจนนิ่ม

เราวางผักที่เสร็จแล้วไว้ข้างๆ แล้วไปเตรียมเครื่องใน วางเครื่องในไก่สับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดทุกด้านเป็นเวลา 15 นาที แล้วใช้ไม้พายพลิกกลับ

เพิ่มหัวใจไก่ลงในท้องแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 8-10 นาทีโดยพลิกเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ

สุดท้ายใส่ลงในกระทะ

ทอดตับกับเครื่องในที่เหลือประมาณ 6-8 นาที จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะพร้อมกับเครื่องใน

ผัดเนื้อหาของกระทะแล้วเทครีมลงไป เพิ่มเกลือและสีดำเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น- ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 - 7 นาที

เป็นเครื่องเคียงสำหรับเครื่องในไก่ ซอสครีมพาสต้าที่สมบูรณ์แบบ

อร่อย!

เพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา ดังนั้นวันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงเครื่องในไก่ให้อร่อยฉันอยากให้คุณชื่นชมสิ่งนี้จริงๆ สินค้าราคาไม่แพงซึ่งอนิจจาก็ถูกละเลยไปบ้าง

ฉันเคยระวังเครื่องในด้วย จนกระทั่งเพื่อนบ้านเลี้ยงฉันด้วยเครื่องในไก่ตุ๋น มันอร่อยมากและน่ารับประทานมากจนฉันตื่นเต้นและในวันรุ่งขึ้นฉันก็เตรียมอาหารจานนี้ให้ครอบครัวของฉัน

และฉันก็ดีใจมากที่สามี ลูกสาว และแม้แต่แม่สามีของฉันก็ชอบเครื่องในไก่ตุ๋นของฉัน ตอนนี้ฉันทำอาหารค่อนข้างบ่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสูตรสำหรับอาหารจานนี้เรียบง่ายและเครื่องในก็ไม่เป็นภาระเลย งบประมาณครอบครัว- ตอนนี้ฉันดีใจที่ได้แบ่งปันวิธีปรุงเครื่องในไก่เพื่อให้คุณได้อร่อยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 400-500 กรัม เครื่องในไก่(โพรง, หัวใจ, ตับ);
• 1 หัวหอม (ขนาดกลาง);
• 1 แครอท (ขนาดเล็ก);
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงเครื่องในไก่ให้อร่อย:

เราล้างเครื่องในและวางไว้ ผ้ากระดาษ, ตากให้แห้ง เรากำจัดลิ่มเลือดออกจากหัวใจ ไขมันออกจากกระเพาะอาหาร และตัดฟิล์มออกจากตับ เนื่องจากเครื่องในทั้งหมดมีขนาดเล็กและมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ เราจึงไม่ตัดมัน

วางโพรงและหัวใจลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ความร้อนสูง ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาทีกวนสองสามครั้ง

ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เพิ่มตับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

และทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง

เติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะจนเครื่องในเกือบหมด

ใช้ไฟแรงสูงนำเนื้อหาในกระทะไปต้มลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเครื่องในใต้ฝาประมาณ 40-50 นาที

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วทันที

เครื่องใน 15 อย่าง

โดยทั่วไปจะเรียกว่าผลพลอยได้ ผลพลอยได้สด การประมวลผลหลักซาก ได้แก่: ตับ ลิ้น สมอง ไต หัวใจ กะบังลม เต้านม ปอด แผลเป็น หลอดลม หู อาหารที่ทำจากเครื่องในนั้นอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีแคลอรี่สูง และยังประกอบด้วย เป็นจำนวนมาก ที่จำเป็นต่อร่างกาย แร่ธาตุ- ดังนั้นแม้จะไม่สวยไปหมดก็ตาม รูปร่างไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ พ่อครัวจากหลายประเทศประสบความสำเร็จในการใช้สูตรอาหารจากเครื่องในในการเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดมายาวนาน

1.ต้มหัวใจ
2.หูหมูทอดเกล็ดขนมปัง
3. โจ๊กบัควีทพร้อมตับในหม้อหุงช้า
4. ม้วนมันฝรั่งพร้อมเครื่องใน
5.ตับกับหัวหอมและแอปเปิ้ลสไตล์เบอร์ลิน
6. เครื่องย่าง
7. ยัดไส้ ม้วนตับ
8. เทอร์รีนเนื้อพร้อมเครื่องใน
9. ตับทอดกับมะเขือยาว
10. หัวใจหมูตุ๋นพร้อมผักเข้า ชีสซอส
11. สโตกานอฟเนื้อตับกับเห็ด
12. กบาลตับกับผัก
13.เครื่องในหมูตุ๋นแอปเปิ้ล
14. หางเนื้อ, ตุ๋นเข้าไป ซอสหอม
15. ไตเนื้อลูกวัว a la julienne

1.ต้มหัวใจ

วัตถุดิบ:

1 เนื้อลูกวัว / หัวใจเนื้อ
1 หัวหอม
กระเทียม 3 กลีบ
พริกไทยดำ
ใบกระวาน
เขียวขจี
เกลือ

การตระเตรียม:

วางหัวใจลูกวัวหรือเนื้อวัว ที่ล้างแล้วและไม่มีฟิล์ม ลงในกระทะที่มีน้ำเกลือ

ต้มหัวใจเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง อย่างน้อย 30 นาที สูงสุด 60 นาทีก่อนที่หัวใจจะพร้อม ใส่กระเทียม หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยลงในกระทะ

ต้มหัวใจที่ต้มเสร็จแล้วให้เย็นอย่าหั่น ชิ้นใหญ่วางบนจานแบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร

2.หูหมูทอดเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

แครกเกอร์ 1 ถ้วย
6หูหมู
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

ทำความสะอาดล้างออกด้วยน้ำเดือด หูหมูให้ใส่น้ำแล้วต้มจนนิ่ม

ใส่หูที่แห้งและสับลงในกระทะใส่น้ำมันพืชทอดจนเป็นสีน้ำตาลแล้วโรยจานด้วยเกล็ดขนมปังในตอนท้าย

คุณสามารถเสิร์ฟหูหมูทอดกับเกล็ดขนมปังและสลัดผักสดได้

3. โจ๊กบัควีทพร้อมตับในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ตับไก่/เนื้อ 500 กรัม
น้ำหลายถ้วย 1.5
บัควีท 1 ถ้วยหลายถ้วย
1 หัวหอม
4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เขียวขจี
เกลือ

การตระเตรียม:

เตรียมตับ: ล้างและสับตับไก่ และหากเตรียมจากเนื้อวัว ให้แช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำเย็นแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด

อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืช ย้ายตับ ปิดด้วยหัวหอม ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "การอบ" เพิ่ม บัควีทเติมน้ำปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือเทครีมเปรี้ยวปรุงโจ๊กบัควีทกับตับในเมนูหลายเมนูในโหมด "Pilaf" จนกระทั่งสัญญาณ

วางจานเสร็จแล้วบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

4. ม้วนมันฝรั่งพร้อมเครื่องใน

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 500 กรัม
เครื่องใน 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เซโมลินาแก้ว 1 แก้ว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
แป้ง
พริกไทย
เกลือ

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วเทลงไป น้ำเย็นและปอกเปลือกทำน้ำซุปข้นใส่เนยไข่แป้งใส่เกลือลงในแป้งบาง ๆ

ทอดและผัดจนเป็นสีน้ำตาล semolinaเทน้ำเดือดสามแก้วเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากันทิ้งให้โจ๊กเย็น

บดเครื่องในทอดในเครื่องบดเนื้อรวมกับโจ๊กเซโมลินาพริกไทยและผสม

แผ่ออกเป็น 3 สี่เหลี่ยมจาก แป้งมันฝรั่งความยาวควรเท่ากับขนาดของถาดอบ วางไส้ตามขอบด้านยาว ม้วนขึ้น

ก่อนอบแต่ละครั้ง ม้วนมันฝรั่งด้วยเครื่องใน, จาระบีด้วยน้ำมันพืช, อบม้วนเป็นเวลา 30 นาที

5.ตับกับหัวหอมและแอปเปิ้ลสไตล์เบอร์ลิน

วัตถุดิบ:

500 ก ตับเนื้อ
แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
1 หัวหอม
1 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน
1/2 ช้อนชา แกง
แป้ง
น้ำมันพืช
พริกไทยดำ
เกลือ

การตระเตรียม:

หั่นตับเนื้อออกเป็นส่วนๆ แล้วตีให้ทั่วแผ่นฟิล์ม จากนั้นชุบแป้ง

ก่อนอื่นคุณต้องทอดชิ้นส่วนในน้ำมันพืชจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลจากนั้นจึงใส่เกลือและพริกไทยพลิกไปด้านที่สองแล้วทอดแบบเดียวกับชิ้นแรก

เมื่อตับพร้อมควรโอนไปยังผ้ากระดาษซึ่งจะดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็น

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นๆ ทอดด้วยไฟปานกลางจนนุ่มในน้ำมันที่กรองแล้วที่เหลืออยู่หลังจากทอดตับ จากนั้นจึงนำออกจากน้ำมัน

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้วางแอปเปิ้ลลงบนจาน จากนั้นจึงใส่ตับ และสุดท้ายก็ใส่หัวหอม

ก่อนเสิร์ฟตับที่มีหัวหอมและแอปเปิ้ลเบอร์ลินจะถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟเป็นเวลา 2-3 นาทีอย่างเต็มกำลังหรือ 5-7 นาทีในเตาอบที่ 175 องศา

6. เครื่องย่าง

วัตถุดิบ:

หัวใจ 320กรัม
เบา 300 กรัม
ไต 320 กรัม
น้ำมันพืช 2 ถ้วย
หัวหอม 4 หัว
น้ำซุป 150 กรัม
มะเขือเทศ 4 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 40 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แช่ไตในน้ำเย็นหลังจากเอาท่อไตออกแล้วหั่นเป็นก้อน 20-25 กรัม ขั้นแรกต้มหัวใจและปอดแล้วหั่นเป็นก้อน 20-25 กรัมแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า . โรยด้วยเกลือและพริกไทย

รวมผลพลอยได้เท ในปริมาณที่น้อยน้ำซุปเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

เมื่อเสิร์ฟโรยเครื่องในทอดด้วยสมุนไพรสับละเอียด เสิร์ฟเป็นกับข้าว มันฝรั่งทอด(ดูสูตรในเว็บไซต์) ตกแต่งด้วยสมุนไพร

7. ม้วนตับยัดไส้

คุณสามารถยัดไส้ไส้ใดก็ได้ เช่น เนื้อสัตว์ เห็ด ผัก...

วัตถุดิบ

ตับเนื้อ 800 กรัม
น้ำมันหมู 300 กรัม
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
มันหมูตาข่าย (เครื่องใน) ประมาณ 100 กรัม
การกรอก
เนื้อรมควัน 250
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น
เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสตามชอบ

วิธีทำอาหาร

หั่นตับและมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดจนเหลือง ความพร้อมเต็มที่ในกระทะไม่มีน้ำมัน

สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ทอดในน้ำมันพืช

บดตับ น้ำมันหมู และผักทอดในเครื่องบดเนื้อ เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ จากนั้นปั่นในเครื่องปั่น

สับเนื้อรมควันอย่างประณีต, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมอย่างประณีต, ทอดผักในน้ำมันพืช, จากนั้นรวมกับเนื้อรมควัน, ใส่เกลือและพริกไทย, ไส้ก็พร้อม

วางตาข่ายที่เตรียมไว้วางตับสับแล้วปรับระดับ

สร้างความหดหู่และใส่ไส้ของเราลงไป

ใช้ตาข่ายม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง (ตาข่ายแตกง่าย) ม้วนทุกอย่างเป็นตาข่าย วางบนถาดอบ

วาง 200 กรัมในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20-25 นาที ทุกอย่างพร้อม ทานได้ทั้งอุ่นและเย็น เรียกน้ำย่อยได้เลย!

8. เทอร์รีนเนื้อพร้อมเครื่องใน

วัตถุดิบ

เนื้อ 450 กรัม: ไก่งวง (เนื้อต้นขา) และเนื้อหมู ในอัตราส่วน 1:1
หัวใจไก่ 150g
ตับไก่ 150g
ไข่ 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (หรือมันฝรั่ง)
ครีม 30 มล. 10%
พริกหยวกบด 1/2 ช้อนชา
1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
รูปร่าง 21ซม./11ซม
เกลือเพื่อลิ้มรส
เนย 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ ปาปริก้า พริกไทยดำ ไข่ แป้ง ผสม.

ใส่ครีม ผสม

ตัดไขมันส่วนเกินและภาชนะออกจากหัวใจไก่ หั่นเป็น 2 ส่วนตามยาว

เอาฟิล์มออกจากตับ หั่นเป็นหลายส่วน (ค่อนข้างใหญ่)

ทอดหัวใจและตับในเนยประมาณ 2-3 นาที ทันทีที่เครื่องในกลายเป็นสีขาว ให้ยกออกจากเตา เติมเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

จากนั้นนำเนื้อสับและเครื่องในมาผสมกัน ทาจานอบด้วยเนยวางเนื้อสับแล้วปรับระดับแล้ววางเนยไว้ด้านบน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง วางถาดอบที่มีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ

9. ตับทอดกับมะเขือยาว

ตับทอดสามารถทำให้อร่อยขึ้นได้มากหากคุณใส่มะเขือยาวลงในเนื้อสับแล้วเสิร์ฟข้างใต้ ซอสเห็ด- ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อตับจะไม่แห้งและมีรสขมน้อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

ตับเนื้อ - 400 กรัม
มะเขือยาว - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เกรตสคิคและ ถั่วสนทอด - 4 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 หัว

ส่วนประกอบซอส:

เห็ด - 400 กรัม
ลุค - 1 ชิ้น
ครีม - 200 มล.
เนย- 25 กรัม
แป้งละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ.

สำหรับการหายใจ:

แครกเกอร์บด
แป้งมันฝรั่ง
แป้ง.

สูตรอาหาร:

ปอกมะเขือยาวแล้วผ่าครึ่ง ใส่เกลือมะเขือยาวแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เราต้มตับหรือทอดแล้วบดเป็นเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้เรายังบดหัวหอม มะเขือยาว และถั่วลงในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ที่ตีด้วยส้อมก่อนหน้านี้ลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราสร้างชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับด้วยมือที่เปียก ปิ้งขนมปังเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะ เมื่อทอดเนื้อทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มเตรียมซอส

สับหัวหอมแล้วใส่ในกระทะเพื่อทอดในเนย เรายังใส่เห็ดสับที่นี่ด้วย เห็ดสามารถบดเป็นเครื่องบดเนื้อได้ เมื่อเห็ดผัดให้ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย โรยเห็ดด้วยแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ขั้นแรก เติมน้ำเดือดครึ่งแก้วเพื่อให้เกลี่ยทั่วกระทะ คนให้เข้ากัน จากนั้นเทครีมลงในกระทะแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย เพียงเท่านี้จานก็พร้อมวางชิ้นเนื้อลงบนจานราดซอสแล้วเสิร์ฟ

10. หัวใจหมูตุ๋นกับผักในซอสชีส

ส่วนใหญ่มักจะใช้ผลพลอยได้ (หัวใจ, ไต, ปอด ฯลฯ ) เพื่อเตรียมไส้สำหรับแพนเค้กและพาย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถปรุงอะไรได้บ้าง วินาทีเต็มจาน. ฉันอยากจะเสนอสูตรสตูว์พร้อมผักให้คุณ หัวใจหมูฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

หัวใจหมู (หรือเนื้อวัว) - 3 ชิ้น;
หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
แครอท - 200 กรัม;
ชีส - 200 กรัม;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

หากคุณตุ๋นหัวใจเนื้อวัวแทนเนื้อหมู จะต้องเพิ่มเวลาในการปรุง เพราะมันหยาบและแข็งกว่ามาก

วิธีทำอาหาร:

เราผ่าหัวใจครึ่งหนึ่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น (ควรเป็นชิ้นเล็กเพื่อให้เคี่ยวเร็วขึ้น) ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แล้วสับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

วางหัวใจที่หั่นเป็นเส้นลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ผักที่สับแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 7-8 นาที ใส่น้ำซุปเล็กน้อยหรือเติมน้ำลงไป หลังจากนั้นให้เคี่ยวหัวใจด้วยผักต่อไปด้วยไฟอ่อนมากประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อชิ้นหัวใจนิ่มพวกเขาก็พร้อมใส่ชีสขูดแป้งเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับเนื้อสัตว์และเกลือลงในสตูว์จากนั้นคนเป็นครั้งคราวเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 15-20 นาที

ให้บริการ หัวใจตุ๋นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ (มันฝรั่ง ซีเรียล พาสต้า ฯลฯ) โดยควรโรยด้วยสมุนไพรสดด้านบน

11. สโตกานอฟเนื้อตับกับเห็ด

สูตรสโตรกานอฟเนื้อที่เราทุกคนชอบไม่ได้ทำจากเนื้อสัตว์ แต่มาจากตับและ เห็ดป่า- และหากคุณมีปัญหากับเห็ดป่า คุณสามารถใช้เห็ดที่ซื้อตามร้านค้าได้ เช่น แชมเปญ ฉันคิดว่าสโตรกานอฟเนื้อกับแชมปิญองจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าที่ฉันได้รับ

วัตถุดิบ:

ตับ (เนื้อวัวหรือหมู) - 0.5 กก.
เห็ด (เห็ดป่าใด ๆ เช่น เห็ดขาว, เห็ดแอสเพน ฯลฯ ) - 200 กรัม
หัวหอม - 2 หัว;
พริกหยวก - 2 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
โหระพา - 2-3 ก้าน;
น้ำมันพืช;
เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบ

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดตับจากฟิล์มทั้งหมดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ (ซึ่งทำได้ง่ายกว่าถ้าตับแข็งตัวเล็กน้อย)

เห็ด มะเขือเทศ และต้มจนเย็นแล้ว พริกหยวกหั่นด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ และสับหัวหอมอย่างประณีต

ขั้นแรกให้ทอดเห็ดอย่างละเอียดในกระทะโดยใส่หัวหอมที่ส่วนท้ายสุด (เพื่อไม่ให้สุกมากเกินไปและไหม้)

ในกระทะอื่นหรือในกระทะเดียวกัน แต่ต้องวางเห็ดผัดกับหัวหอมในจานบางจานแล้วทอดแล้วเคี่ยวตับสักสองสามนาทีใต้ฝา จากนั้นจึงใส่ลงในกระทะ ตับเสร็จแล้ว เห็ดทอดกับหัวหอมผสมและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกประมาณสามนาที

ตอนนี้เพิ่มผักสับและโหระพาลงในตับที่ตุ๋นไว้อย่างดีพร้อมเห็ดแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีจนกระทั่งผักพร้อม เฉพาะเมื่อมะเขือเทศและพริกหยวกตุ๋นในสโตกานอฟเนื้อเท่านั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย

หลังจากการเคี่ยวอีก 5-7 นาที สโตรกานอฟเนื้อพร้อมตับและเห็ดของเราก็จะพร้อม

ฉันใช้ข้าวแทนกับข้าวสำหรับสโตกานอฟเนื้อ แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือบดได้

12. กบาลตับกับผัก

องค์ประกอบของกบาล:

หมู 500 กรัม หรือ ตับเนื้อ,
เบคอน 250 กรัม
2 แครอท
หัวหอม,
รากผักชีฝรั่งและ รากผักชีฝรั่ง,
พริกไทยสองสามลูก
จันทน์เทศ.

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดตับจากฟิล์มและเส้นเลือดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตับหมูแนะนำให้แช่น้ำเย็นไว้ล่วงหน้า 1 ชั่วโมง หั่นเบคอนเป็นก้อนแล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองแล้วทอดผักสับลงไป จากนั้นใส่ตับลงไป เติมน้ำเดือดเล็กน้อย เคี่ยวจนสุกเต็มที่

สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปเพราะหากเคี่ยวตับนานเกินไปตับจะแข็งและไม่มีรสโดยสิ้นเชิง หลังจากที่ตับและผักพร้อมแล้วให้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

ถึง วางตับกลับกลายเป็นความนุ่มและฟูยิ่งขึ้นต้องถูผ่านตะแกรงแล้วปรุงรสและตีจนมวลกบาลเบาและโปร่งสบาย ห่อหัวที่เสร็จแล้วลงไป ฟิล์มกระดาษแก้วหรือกระดาษ parchment ในรูปแบบม้วน และก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นสวยงาม

13.เครื่องในหมูตุ๋นแอปเปิ้ล

หมู 200 กรัม

ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ 200 gr.

หัวใจ 200 กรัม

ตับหมู 200 กรัม

พริกขี้หนู 1 ชิ้น

หัวหอม 3 ชิ้น

ผักชี, ผักชี 0.5 ช้อนชา

Khmeli-suneli 0.5 ช้อนชา

ผักชีเขียว 1 พวง

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

เกลือเพื่อลิ้มรส

กระเทียมเพื่อลิ้มรส

แอปเปิ้ล 2 ชิ้น

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

นี้ สูตรอาหารฉันได้รับการสอนให้ทำอาหารโดยคุณยายทวดของฉันซึ่งอาศัยอยู่ในหมู่บ้านมาตลอดชีวิต เธอปรุงในเตารัสเซียดังนั้นฉันจึงจำรสชาตินั้นได้เป็นเวลาหลายปี แต่ฉันได้ปรับปรุงมันแล้ว ฉันเพิ่มสมุนไพรที่เราขายและมันก็กลายเป็นมื้อที่วิเศษมาก

จะเริ่มตรงไหน. เอาล่ะ ลำไส้หมูและล้างให้สะอาดก่อนด้วยโซดาเพื่อไม่ให้มีกลิ่นแปลก ๆ หลงเหลืออยู่ จากนั้นจึงล้างออกให้สะอาด น้ำไหล- จากนั้นเราก็ตัดมันแล้วใส่ไฟ เราระบายน้ำแรก ใส่ปอด ตับ หัวใจ ลงลำไส้ แล้วปรุงจนสุก

ในขณะเดียวกันก็ทอดหัวหอม ยิ่งมากจานนี้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เครื่องในของเราสุกแล้ว ตอนนี้เราหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงในกระทะสำหรับทอด นอกจากนี้เรายังเพิ่มแอปเปิ้ลที่นี่ มันควรจะหวานและเปรี้ยวแล้วหั่นเป็นชิ้น เครื่องปรุงรสทั้งหมด กระเทียมและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดอีกสิบห้านาที จานนี้ควรเสิร์ฟร้อน

14. หางเนื้อตุ๋นในซอสหอม

วัตถุดิบ

หางเนื้อ – 1 ชิ้น (ประมาณ 800 กรัม)
น้ำมันมะกอก "ในอุดมคติ" - 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
แครอท - 1-2 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
โหระพา (แห้ง) - ½ช้อนชา
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
ไวน์แดงแห้ง - 200 มล
มะเขือเทศเป็นชิ้น - 150 มล.
แป้งสาลี- 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและทำให้หางแห้ง ตัดหางเป็นชิ้นประมาณ 4 ซม. ม้วนแป้งทุกด้าน เทน้ำมันมะกอก "Ideal" ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายเมนูแล้วปรุงส่วนหางด้วยโปรแกรม "Fry" โดยพลิกกลับ 2-3 ครั้ง

ในตอนท้ายของโปรแกรม ใส่หัวหอม หั่นเป็นก้อนใหญ่ แครอท หั่นเป็นก้อนใหญ่ และกระเทียมทั้งกลีบ วางมะเขือเทศ ใส่เครื่องเทศ (ใบกระวาน โหระพา พริกไทย และเกลือ) ลงในชามสำหรับหลายเมนู ผสมทุกอย่างแล้วเทไวน์แดงลงไป เลือกโปรแกรม “สตูว์” และปรุงเนื้อเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเครื่องใน (น้อง สินค้าเดิมเนื้อจะสุกเร็วขึ้น) สามารถปล่อยทิ้งไว้ในโปรแกรม “Simmering” ได้อีก 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร

เสิร์ฟหางที่ตุ๋นพร้อมกับซอสที่ได้กับมันฝรั่งหรือข้าวต้ม

15. ไตเนื้อลูกวัว a la julienne

วัตถุดิบ

1. ไตเนื้อลูกวัว - 0.5 กก
2. หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว
3. รากผักชีฝรั่ง - ชิ้นขนาดเท่ากับแอปเปิ้ลขนาดกลาง
4. พริกหวาน - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
5. ครีม 20% -200 มล
6. พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา (หรือถ้าเป็นไปได้)
7. ปาปริก้าหวานป่น - 1 ช้อนชา
8. พริกไทยดำป่น -รสชาติ
9. ใบโหระพาเล็กน้อย
10. ฮาร์ดชีส, เผ็ดกว่า - 50 กรัม
11. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
12. มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

1. ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากไตเนื้อลูกวัว หั่นตามยาว แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง จากนั้นสับไตอย่างหยาบ เทลงในน้ำเย็นสด นำไปต้ม สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที วางไตบนตะแกรงและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้น

2. ปอกผักล้างแล้วหั่นเป็นเส้น

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายเล็กน้อย วางไตแล้วทอดจนกรอบ ใส่พริกไทย ความร้อนผ่าน

4. เทครีมลงไปทุกอย่าง นำไปตั้งไฟและเคี่ยวโดยลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่เกลือ มัสตาร์ด พริกไทย และโหระพา ผสมให้เข้ากันและนำไปจนข้น

5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางเครื่องเคียงเป็นชั้นลงในแม่พิมพ์ - ข้าวหรือ มันฝรั่งบด- วางไตไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด

6. โรยปาปริก้าด้านบนแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟจานร้อนจะดีกับไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วและผักสด

เครื่องในไก่ได้รับความนิยมอย่างมากในมาตุภูมิมาเป็นเวลานาน แม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเอง นี่เป็นโอกาสในการแสดงความเป็นตัวของตัวเองที่สดใสและจินตนาการด้านการทำอาหารอันเข้มข้น

ซุปคุณยาย

อาหารที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้กับเนื้อสัตว์คือซุป ไม่เพียงแต่จะเห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้เท่านั้น เชฟที่มีคุณสมบัติเหมาะสมแต่ก็เรียบง่ายเช่นกัน แม่บ้าน- คำถามเดียวคือเนื้อสัตว์ชนิดใดดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้

หลายคนชอบเครื่องในไก่จริงๆ สูตรสำหรับอาหารจานนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ตับไก่และกึ๋น 100 กรัม, มันฝรั่งหนึ่งในสี่กิโลกรัม, เกลือ, แครอท 1 ลูก, ข้าวครึ่งแก้ว, พริกไทยป่น, น้ำมันพืช 35 กรัม, ใบกระวานและสมุนไพรสด

ซุปนี้เตรียมง่าย:

1. ล้างผลพลอยได้ให้ดี หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆโดยเอาฟิล์มส่วนเกินออกแล้ววางลงในกระทะ
2. เติมน้ำ (2.5 ลิตร) จากนั้นใส่ใบกระวานใส่ไฟ ทันทีหลังจากเดือดคุณจะต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่อง
3. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วใส่เนื้อต้มลงในกระทะ
4. สับแครอททอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ลงในซุป
5. ใส่ข้าวและปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
6. ในตอนท้ายสุด ใส่พริกไทย เกลือ และสมุนไพรที่เตรียมไว้ก่อนสับ

ซุปนี้ถูกใจคนชอบเครื่องในไก่ สูตรก็ง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้ไม่ยาก

ลวดลายบอลข่าน

แต่ละประเทศมีนิสัยการกินและลำดับความสำคัญของตนเอง ในบัลแกเรียพวกเขาชอบปรุงเครื่องในไก่ให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย สูตรนี้ค่อนข้างน่าสนใจและกระบวนการทั้งหมดดำเนินไปเร็วมาก ส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้จะต้องมี: เครื่องในไก่ 600 กรัม (หัวใจและตับเท่า ๆ กัน), เกลือ, 3 ชิ้น มะเขือเทศลูกใหญ่, หัวหอม 300 กรัม, น้ำตาล, พริกไทยดำ, กระเทียม 2 กลีบและสมุนไพร (ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง)

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์เช่นเคย:

1. ขั้นแรกทอดเครื่องในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงโดยไม่ลืมใส่พริกไทยและเกลือ
2. เพิ่มกระเทียมและหัวหอมบดด้วยการกดก่อนอื่นให้หั่นเป็นครึ่งวง สามารถลดเปลวไฟลงได้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้อาหารไหม้
3. ขูดมะเขือเทศและโอนมวลที่ได้ลงในกระทะ ทอดต่อจนของเหลวลดลงสามเท่า
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและรออีก 5-6 นาที

กลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย เนื้อนุ่มที่สุดด้วย น้ำเกรวี่ฉ่ำจะพบผู้สนับสนุนเสมอ

ประเพณีของอิตาลี

อาหารที่ทำจากผลพลอยได้จากไก่มีอยู่ใน อาหารประจำชาติ ประเทศต่างๆ- ชาวจอร์เจียใช้พวกมันเพื่อเตรียมคุชมาชิที่น่าทึ่ง ส่วนชาวเวียนนาก็ชื่นชอบเนื้อต้มซึ่งมีชิ้นเนื้อลอยมาพร้อมกับเกี๊ยวนุ่ม ๆ ในซอสที่มีกลิ่นหอม ชาวอิตาเลียนยังรู้วิธีปรุงเครื่องในไก่ด้วย สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำซ้ำแต่ละขั้นตอนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

ส่วนประกอบเริ่มต้นจะต้องใช้ในปริมาณต่อไปนี้: พาสต้า 250 กรัม (หรือพาสต้าอื่น ๆ ) และปริมาณเท่ากัน เครื่องในไก่พริกไทยร้อน 1 ฝัก เกลือ มะเขือเทศ 3 ลูก กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันมะกอก 50 กรัม พริกไทยป่น แป้งเล็กน้อย และผักชีฝรั่ง

ลำดับ:

1. ล้างผลพลอยได้ให้ดี จากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้ 15 นาที
2. หลังจากนั้นโรยด้วยแป้งแล้วทอดจนมีเปลือกลักษณะเฉพาะ
3. เพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยร้อน
4. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป สับเนื้อประมาณแล้วใส่เนื้อลงไป หลังจากนั้นเล็กน้อยโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ ดำเนินกระบวนการทอดต่อไปอีก 10 นาที
5. เจือจางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 1/2 แก้ว คนให้เข้ากันและเติมลงในเนื้อที่กำลังเดือด ภายใน 3-4 นาทีทุกอย่างจะพร้อม
6. ต้มพาสต้า กรองแล้วจัดใส่จาน
7. วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วราดซอสอะโรมาติกลงไป

จานนี้สอดคล้องกับประเพณีที่ดีที่สุดของอิตาลีอย่างแท้จริง

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับอาหาร คุณสามารถปรุงเครื่องในไก่ตุ๋นได้ สูตรนี้ง่ายที่สุด

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับสิ่งนี้: หัวใจไก่ 400 กรัม, ตับและกึ๋น, แครอท, หัวหอม, เกลือ, แกง, พริกไทยและน้ำมันพืช

ในการปรุงอาหารควรใช้กระทะก้นลึกหรือหม้อต้มจะดีกว่า เคลือบสารกันติด- งานทั้งหมดเกิดขึ้นในขั้นตอน:

1. เนื่องจากเวลาที่ต้องใช้ในการปรุงเครื่องในนั้นแตกต่างกันไป ควรทอดกึ๋นและหัวใจในกระทะก่อน
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ส่งตับไปที่นั่นด้วย อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ผักสับลงไป ผลิตภัณฑ์ควรทอดต่ออีก 6-7 นาที
4. หลังจากนั้นต้องเติมน้ำเล็กน้อย แกง ลดไฟ และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้นำออก กระทะร้อนจากไฟ

จานนี้อร่อยนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก และมีราคาไม่แพงนัก ท้ายที่สุดแม่บ้านทุกคนควรจะสามารถออมเงินได้

เครื่องในในซอสสูตรอ่อนโยน

ทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์จากนมเปลี่ยนรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างไร เชฟหลายคนใช้เอฟเฟกต์นี้ในการทำงาน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองทำเครื่องในไก่ในซอสครีมได้ สูตรสามารถทำให้ง่ายขึ้นเล็กน้อยโดยใช้เพียงหัวใจเท่านั้น

ตามสูตรที่คุณต้องการ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สำหรับหัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม, ครีม 20% หนึ่งแก้ว, หัวหอม, เกลือ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและเครื่องเทศ

ทุกอย่างจะต้องค่อยๆทำ:

1. ขั้นแรกให้ล้างเครื่องในให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง
2. ทอดหัวใจในน้ำมันเดือดเป็นเวลา 2 นาที และหลังจากที่น้ำคั้นออกมาแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีโดยไม่ลดความร้อน
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดในกระทะแยกต่างหาก แล้วใส่ลงในเนื้อ
4. ใส่เกลือ เครื่องเทศ ครีม และเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ที่นี่จะเป็นการดีกว่าถ้าลดความร้อนลงบ้างเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของซอสจนหมด

หัวใจที่ละเอียดอ่อนจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ มันฝรั่งต้มหรือข้าว

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+