ม้วนตับอบในเตาอบ วิธีปรุงตับม้วนด้วยแครอท ม้วนตับด้วยเนย รูปถ่าย

สวัสดีเพื่อนรัก วันนี้เรากำลังเตรียมตับ ตับไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้นแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งคุณสามารถทำอาหารดั้งเดิมและยอดเยี่ยมมากมายได้สำเร็จ ตัวอย่างเช่นโรลตับพร้อมเนยที่งดงามอร่อยและเสิร์ฟอย่างหรูหรา

อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด อาหารเช้ามื้อเบาหรือของว่าง มันเตรียมจากตับทุกประเภทฉันรวมไส้กับผลิตภัณฑ์ทุกชนิดอาหารเรียกน้ำย่อยหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยอย่างง่ายดายไม่แตกสลายและกลายเป็นออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปริมาณมาก- เสิร์ฟอาหารโดยวางบนจานในชั้นเดียวหรือทำเป็นชิ้นเล็กๆ

• ถ้าหมูหรือ ตับเนื้อจากนั้นจึงลดระดับลงเป็น น้ำร้อนแล้วจะกำจัดฟิล์มได้ง่ายขึ้น
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่ม ส่วนผสมหลักจะต้องแช่ในนม
• เครื่องในควรมีสีแดงเข้ม ยืดหยุ่นและเรียบ
• เพื่อให้แน่ใจว่าจานมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอมวลจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้ง
• การเตรียมตับสามารถเตรียมได้หลายวิธี ส่วนประกอบหลักทอดหรือต้ม ฉ่ำมากขึ้น-ต้ม.
• นอกจากส่วนผสมหลัก (แครอทและหัวหอม) แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มลงในหัวได้อีกด้วย ไข่ต้ม, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ครีม, กระเทียม, สมุนไพร, ชีส...

วัตถุดิบ:

• ตับหมู– 600 กรัม.
• แครอทและ หัวหอม– 2 ชิ้น
• น้ำมันหมูและเนย - ละ 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อน

นำแกลบออกจากหัว ล้าง เช็ดด้วยผ้าแห้ง แล้วตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้

นำฟิล์มออกจากตับ ถอดท่อน้ำดีออก ล้างและหั่นเป็นก้อน อย่าหั่นละเอียดมาก ไม่เช่นนั้นระหว่างทอดจะไหม้และแห้งมากเกินไป

ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันและตั้งไฟ ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัด

ผัดผักเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางแล้วใส่เครื่องในที่เตรียมไว้ลงไป

ทอดส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนสุก ความพร้อมเต็มที่- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที ใส่เกลือและพริกไทย ถ้าคุณรัก อาหารรสเผ็ดแล้วใส่พริกแดง แกง หรือพริกลงไป

เมื่อทอดส่วนผสมระวังอย่าให้ตับสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นจานจะแห้ง แต่คุณก็ปล่อยให้มันดิบไม่ได้เช่นกัน ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะหรือกรีดเล็ก ๆ - ไม่มีเลือด คุณสามารถเอาออกจากเตาได้

หลังจากนั้นให้ติดตั้งเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดกลางหรือละเอียดแล้วผ่านเข้าไป น้ำมันหมูและอาหารทอด

บิดมวล 2-3 ครั้ง มากขึ้นได้ เพราะ... ยิ่งเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอมากเท่าไร ขนมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เพิ่มเนย 20 กรัมลงในหัวและผสมให้เข้ากัน

ห่อเสื่อไม้ไผ่ ติดฟิล์มหรือนำกระดาษ parchment มาเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน รูปร่างสี่เหลี่ยมเพิ่มส่วนผสมตับ แพ็คให้แน่น.

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง หากต้องการคุณสามารถตีด้วยมิกเซอร์ได้ จากนั้นทาเป็นชั้นบางๆ หัวตับ.

ใช้เสื่อ (ฟิล์มยึด) ม้วนอาหารเป็นม้วนแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัวและแช่

หลังจากนั้นให้แกะฟิล์มออก ตัดม้วนเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟสำหรับมื้ออาหารของคุณ

เรียกน้ำย่อย หากคุณชอบสูตรนี้ แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณและกดปุ่มโซเชียลมีเดีย

ม้วนตับ – ของว่างที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะทดแทนไส้กรอกได้ดี หั่นเป็นชิ้นบางๆ อร่อย เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวหรือดำสด คุณยังสามารถวางปาเต้ฝานเป็นชิ้นๆ ลงบนขนมปังปิ้งหรือแครกเกอร์รสเค็มก็ได้

ม้วนตับไก่กับเนย

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 3 ช้อนขนมแป้ง;
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวหนา 3 ช้อนขนมหวาน
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• เนย 50 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• เกลือ, ลูกจันทน์เทศ;
• น้ำมันพืช.

1. ล้างตับเอาฟิล์มออก ม้วนแต่ละชิ้นด้วยแป้งเค็ม ทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 3 - 4 นาที
2. ส่งหัวหอมครึ่งวงไปที่ตับ ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันจนผักนิ่ม
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือลูกจันทน์เทศ เคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาต่ออีก 8 - 9 นาที
4. ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลง บดน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์อำนวยความสะดวกอื่นๆ
5. สำหรับการเติมให้ผสมเนยกับชีสขูด ใส่เกลือ
6. วางชั้นตับไว้บนแผ่นฟิล์มหรือถุง เกลี่ยไส้ให้ทั่ว
7. ค่อยๆ ม้วนชิ้นงานเป็นม้วน เก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

นำฟิล์มออกแล้วตัดม้วนตับด้วยเนยเป็นชิ้นตามใจชอบ

ด้วยแครอทและหัวหอม

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว;
• 2 หัวหอม;
• ไขมันเนย 120 – 150 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

1. ละลายน้ำแข็งเครื่องใน ลบฟิล์มและส่วนเกินทั้งหมด สับหยาบ
2. เติมตับ น้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. สับหัวหอมเป็นก้อน บดแครอทด้วยเครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง ผัดผักในน้ำมันจนนิ่ม ใส่เกลือ
4. ทำให้เนยนิ่มลงและผสมกับสมุนไพร ใส่เกลือ
5. ต้มไข่และขูดให้ละเอียด
6. บีบของเหลวส่วนเกินออกจากตับ เพิ่มน้ำจืดและปรุงอาหารจนนุ่ม
7. ทำให้เครื่องเย็นลง ผ่านเครื่องบดเนื้อ
8. ทำเช่นเดียวกันกับผักย่าง
9. ผสมกับตับ ใส่เกลือ
10. กระจายส่วนผสมบนแผ่นหนัง ให้มันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความหนาที่เหมาะสมของชั้นคือ 0.7 - 1 ซม.
11. ปิดฐานด้วยไส้เนยและสมุนไพร โรยให้ทั่วด้วยไข่ต้มขูด
12. ม้วนชั้นเป็นม้วน ห่อด้วยกระดาษ parchment

แช่เย็นม้วนตับด้วยแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 4 – 5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวสด

ตับม้วนต้มในถุง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับหมู 700 กรัม
• น้ำมันหมู 300 กรัม
• 5 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมแห้ง.

1. ล้างตับและเอาฟิล์มออก ชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- เพิ่มน้ำมันหมูก้อนเล็กลงไป
2. เทลงไป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เนื้อหาทั้งห้า ไข่ดิบ, เพิ่ม เซโมลินา, เกลือ, กระเทียมแห้ง และพริกไทย
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ถุงแล้วมัดด้วยหนังยางทั้งสองด้าน ให้เป็นม้วนแน่น
4. วางชิ้นส่วนที่ได้ลงในกระทะที่มีน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 120 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด

นำม้วนออกจากถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นเหมือนไส้กรอก

สูตรการอบในเตาอบ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับหมู 300 – 350 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 ฟัน กระเทียมสด
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 3 ช้อน
• ชีสกึ่งแข็ง/แข็ง 50 กรัม;
• เกลือแกง

1. ตัดตับชิ้นใหญ่เป็นชั้นบางๆ
2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสอย่างหยาบ
3. ผสมส่วนผสมจากขั้นตอนที่สองกับครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ
4. กระจายไส้ไปตามชิ้นตับ
5. ห่อม้วน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อเคลือบรอบขอบเหมือนขนม
6. วางของที่เตรียมไว้บนถาดอบ

อบม้วนในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 40 - 45 นาที

ม้วนตับเนื้อ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับเนื้อดิบ 1 กิโลกรัม
• แครอทดิบ 300 กรัม
• หัวหอมหวานสีขาว 300 กรัม
• เนยนิ่มหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือแกงและส่วนผสมของสี พริกป่นเพื่อลิ้มรส

1. สำหรับอาหารจานดังกล่าว ควรใช้ขอบบางของเครื่องใน มีภาชนะหนาแน่นน้อยที่สุด นำฟิล์มออกจากชิ้นงาน
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ นำภาชนะที่เจอออก
3. ใส่ตับลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 – 14 นาที
4. เย็นและสับตามต้องการ ซึ่งสามารถทำได้สะดวกโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย
5. หั่นผักที่ระบุในสูตรเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันพืช ใส่เกลือ
6. กระจายมวลตับบนกระดาษ parchment กระจายอยู่ด้านบน เนยนุ่ม- กระจายส่วนผสมผักออก
7. ม้วนอาหารให้เป็นม้วน
8. วางในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

พร้อมของว่างด้วย เนยหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์เกลือ

ด้วยชีส

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ชีสรมควัน 100 กรัม (ไส้กรอก);
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• 100 ก น้ำมันไขมัน(ครีม);
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ทอดไขมัน
• เกลือสินเธาว์

1. นำส่วนประกอบหลักออกจากฟิล์ม เทน้ำเค็มแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็น. บดให้เนียนด้วยวิธีที่สะดวก ใส่เกลือ
2. สับผักแล้วทอด น้ำมันกลั่น- ใส่เกลือ
3. เพิ่มเนยนิ่มครึ่งหนึ่งลงในตับ ตีด้วยเครื่องปั่น เกลี่ยบนถุงหรือฟิล์มเป็นชั้นหนา

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ขนมปังพิต้า 2 ชิ้น
• 1/3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสคลาสสิก;
• เนยนุ่ม 1/2 แท่ง
• ฟัน 4 ซี่ กระเทียมสด
• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น;
• หัวตับใด ๆ 300 กรัม

1. ผสมมายองเนส ชีสแปรรูปขูด และบด กระเทียมสด- ผสมส่วนผสมไส้ให้ละเอียด
2. ผสมไส้ตับกับเนยนิ่ม
3. ทาตับบดด้วยเนยบนแผ่นลาเวนเดอร์แผ่นแรก ปิดด้วยฐานที่สอง
4. บน แผ่นด้านบนทาไส้ชีสลงบนขนมปังพิต้า
5. ม้วนชั้นเป็นม้วนแน่น

คำอธิบาย

ม้วนตับมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพและการเตรียมมันเป็นงานง่าย ๆ ที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำและจะไม่มีปัญหา

คุณควรเลือกตับแบบไหน? หมู ไก่ เนื้อ จะทำ ส่วนใหญ่มักทำจากตับเนื้อ (เช่นในกรณีของเรา) หรือไก่งวง

เราจะใช้ผักทอด - หัวหอมและแครอทเป็นไส้เพิ่มเติม เนยจะดูแลความนุ่มและมวลไข่จะเป็นส่วนประกอบที่ยึดเกาะมันจะเปิดออกมาก ม้วนอร่อยซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือใช้เป็นกบาลได้

ปริมาณแคลอรี่คือกิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งหมายความว่าแม่บ้านทุกคนสามารถทำส่วนผสมที่ต้มแล้วม้วนและปฏิบัติต่อคนที่เธอรักอย่างน้อยเป็นครั้งคราว

ด้านล่างมีสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายให้ทำตามขณะเตรียมอาหารจานอร่อยที่มีไส้อยู่ข้างใน ความง่ายในการปรุงอาหารถือเป็นข้อดีประการหนึ่ง อาหารสามารถรับประทานได้ทันทีและมีรสชาติที่ถูกใจและฉุน

เราหวังว่าคุณจะโชคดีใน การทดลองทำอาหารที่บ้าน!

วัตถุดิบ

• 
  (600 กรัม)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1-2 ชิ้น)
• 
  (120 กรัม)
• 
  (สับ 1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (สำหรับทอด)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตับเนื้อควรแช่แข็ง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ง่าย หากมีฟิล์มหรือเมมเบรนต้องกำจัดออกวางผลิตภัณฑ์ลงในชามแล้วเติมนม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเย็น) ปล่อยให้แช่ไว้หนึ่งชั่วโมง



ควรปอกเปลือก ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ



แครอทปอกเปลือกล้างตากแห้งและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง



ต้องวางผักทั้งสองชนิดในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส



ควรปล่อยให้เนยนั่งพักไว้ อุณหภูมิห้องเพื่อให้มันนุ่มลง จากนั้นใส่สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส



หลังจากนั้นจะต้องบดผลิตภัณฑ์ให้เนียนโดยใช้ส้อมธรรมดา



ไข่ไก่ควรต้มให้เย็นแล้วสับด้วยส้อมหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง



เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมงในการแช่ตับคุณต้องตั้งกระทะน้ำเค็มไว้บนเตา เมื่อของเหลวเดือดคุณจะต้องลดเครื่องลงไปแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที ความพร้อมสามารถตัดสินได้จากความโปร่งใสของของเหลวและความนุ่มนวลของชิ้นงาน ควรเจาะด้วยมีด.



ตอนนี้ตับสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้



สับผักทอดด้วยวิธีเดียวกัน



เพื่อให้แน่ใจว่ามวลเป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยดำและเกลือป่นเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้กระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพิ่มเติมได้ คนส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน หากแห้งเกินไปและไม่ยืดหยุ่น ให้เติมเนย 50 กรัม.





มวลตับที่เสร็จแล้วจะต้องวางบนแผ่นหนังในรูปแบบของแพนเค้ก



ด้านบนของมวลควรทาด้วยเนยสมุนไพรบาง ๆ ซึ่งจะเป็นไส้ชนิดหนึ่ง



ยังคงโรยด้วยไข่ไก่สับ



ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มกลิ้งม้วน ค่อยๆ ม้วนเป็นก้อนเพื่อช่วยคลายกระดาษ



คุณควรมีม้วนเสร็จแล้ว



ควรห่อชิ้นงาน กระดาษ parchmentและใส่ไว้ในตู้เย็น เวลาโดยประมาณการชุบแข็ง - จากสองถึงห้าชั่วโมง แต่เป็นไปได้มากกว่านั้น.



เมื่อพร้อมแล้ว ให้หั่นจานเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร คุณสามารถใช้มีดคมและบางหรือด้ายธรรมดาก็ได้ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้ซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายไม่ว่าจะเดี่ยวหรือบนขนมปังก็ตาม



น่าทาน!

ม้วนตับด้วยเนยนอกจากเกี๊ยวและสลัดโอลิเวียร์แล้ว ฉันยังจัดว่าเป็นอาหารจานโปรดของฉันด้วย ฉันรักมัน อาหารที่แตกต่างกันจากตับโดยเฉพาะฉันชอบหัวตับมาก ม้วนตับ สูตรทีละขั้นตอนซึ่งผมอยากจะนำเสนอให้คุณนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่ากบาลที่มีไส้ซึ่งตกแต่งเป็นรูปม้วน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 700-800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เนย - 240 -300 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทยดำป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ตับม้วนกับเนย - สูตร

การเตรียมม้วนตับด้วยเนยจะประกอบด้วยสี่ขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมสำหรับตับ ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมกบาล ขั้นตอนที่สามคือการเตรียมไส้เนยสำหรับกบาล ขั้นตอนที่สี่คือการก่อตัวของตับม้วนตัวเองด้วยเนย เพื่อเตรียมกบาลตับ เราต้องการหัวหอมและแครอท ผักเหล่านี้ควรปอกเปลือกและสับ ขูดแครอท เครื่องขูดละเอียด, หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ

ม้วนตับด้วยเนย รูปถ่าย

ม้วนตับยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่จะนำมาใช้บนโต๊ะวันหยุดหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ และถึงแม้ว่าการปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่าก็ตาม สูตรดั้งเดิมกบาลอบ แต่แขกจะต้องประหลาดใจกับการนำเสนอที่ผิดปกติ

คุณสามารถใช้ไส้ต่างๆ สำหรับม้วน: เห็ดทอดกับหัวหอม เนยกับสมุนไพร ไข่ ชีส ฯลฯ แนะนำให้ทำโรลตับด้วย ไส้ชีสและเนย นอกจากนี้รสชาติจะขึ้นอยู่กับชนิดของชีสที่ใช้โดยตรง ถ้าคุณเอา ชีสแปรรูป(เช่นในกรณีของฉัน) มันจะดูอ่อนโยนมาก รสชาติครีมซึ่งประสานกับตับได้อย่างลงตัว คุณสามารถใช้ ชีสรมควันจากนั้นไส้จะมีกลิ่นฉุนมากขึ้นโดยมีกลิ่นควันที่แทบจะสังเกตไม่เห็น

วัตถุดิบ

• ตับ 1 กก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกป่น 2-3 ชิป
• ลูกจันทน์เทศบด 1 ชิป
• เนย 50 กรัม

สำหรับการกรอก

• โพรเซสชีส 100 กรัม
• เนย 150 ก

วิธีปรุงตับม้วนพร้อมไส้

1. ฉันแช่ตับหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น้ำเย็นเพื่อขจัดความขมขื่น หากคุณมีไก่ ไก่งวง หรือตับเนื้อ ให้ล้างโดยไม่ต้องแช่น้ำ และอย่าลืมนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลานิ่มที่อุณหภูมิห้อง ฉันต้มตับที่แช่น้ำในน้ำเค็มเดือดจนนิ่ม ตับหมูปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที ตับไก่หรือไก่งวง - 10 นาทีจากการเดือด (อย่าเทน้ำซุปออก!)
2. 
   ในขณะที่ตับกำลังเย็นลง ฉันก็ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไป เมื่อมันนิ่มฉันก็ใส่แครอทสับลงไป เครื่องขูดหยาบ- ทอดจนแครอทพร้อม - ประมาณ 5-7 นาที
3. 
   ตับและผักทอดถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. 
   เติมเนย 50 กรัม ที่ทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ลงในส่วนผสมของตับ จากนั้นฉันก็ปั่นทุกอย่างจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ในขั้นตอนนี้คุณจะต้องมีน้ำซุปที่ตับปรุงสุก - ฉันเติมมันลงไป 2-3 ช้อนผสมกับเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้กบาลแห้ง น้ำซุปสามารถหายไปได้ ปริมาณที่แตกต่างกัน(จากช้อนหลายช้อนจนถึงแก้ว) จนกระทั่งส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและคงรูปร่างได้ดี
5. 
   ฉันคลุมกระดานด้วยฟิล์มแล้ววางหัวตับไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยใช้ช้อนปรับระดับ (คุณสามารถแช่ในน้ำซุปเพื่อไม่ให้ตับติดช้อน)
6. 
   ฉันเตรียมไส้แยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ฉันขูดชีสแปรรูปแล้วผสมกับเนยที่ทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ใช้ช้อนทาส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วชั้นตับ โดยให้ไม่ถึงขอบด้านบนและด้านล่างประมาณ 3 เซนติเมตร
7. 
   ค่อยๆ ม้วนมันขึ้น (คล้ายกับซูชิ) เพื่อให้ฟิล์มอยู่ด้านนอก และวางอาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็นให้เย็น
8. หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟตับม้วนพร้อมไส้ได้แล้ว ตารางเทศกาล- คุณสามารถโรยหน้าด้วยมายองเนสแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร มะกอก และของตกแต่งอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ