ซอสบลูชีสดอร์. ซอสชีสกับ Dor Blue และสมุนไพร วิธีทำซอสชีส? สูตรสั้น

ซอสดอร์บลู

ฉันต้องการเสนอการเตรียมที่ง่ายมากและโดยทั่วไปแล้ว ซอสสากลซึ่งใช้ซอสปีกบาร์บีคิวซึ่งมักจะเสิร์ฟในร้านอาหาร

บริษัทเดชาขนาดใหญ่และเป็นกันเองของฉันชอบมันมาก จนสาวๆ และฉันมักจะทำมันบนโต๊ะและกับอาหารทุกจาน))
ในความคิดของฉันมันเข้ากันได้ดีที่สุดกับไก่และ .... กับนาโช่ชิพส์

ดังนั้นเราต้องการ:
- กรัม 100 ดอร์ สีน้ำเงิน
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส ฉันมักจะใส่ 2-3 กลีบสำหรับจำนวนนี้ (ขึ้นอยู่กับ "ความร้ายกาจ")
- ผักชีฝรั่ง
- ครีมเปรี้ยว 15% หนึ่งขวด
- มายองเนส

ตัวอย่างเช่นเพื่อนคนหนึ่งทำครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ฉันชอบเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยเพราะในความคิดของฉันครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

สามชีส เครื่องขูดละเอียด, กระเทียม - ผ่านการกด, สับผักให้ละเอียด, เพิ่มครีมและมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน! ใช้เครื่องปั่นก็ได้!
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสร็จแล้ว!

ซอสกับดอร์บลูและชีสรอคฟอร์

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

ไข่ (ไข่แดง) - 2 ชิ้น
น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ - 50 มล
พอร์ตสีแดง - 75 มล
มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช– 450 มล
ดอร์บลูชีส - 200 กรัม
Roquefort ชีส - 100 กรัม
วอลนัท- 50 กรัม
เกลือ, พริกไทยขาว- เพื่อลิ้มรส ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม เติมน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ น้ำตาลเล็กน้อย พอร์ตแดง และมัสตาร์ด
เทน้ำมันพืชลงในลำธารบาง ๆ เพิ่ม, คน, ดอร์บลู, ร็อคฟอร์ทและวอลนัทบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว

คำนวณสัดส่วนสำหรับการเตรียมซอส 1 ลิตร ถ้าลดปริมาณเนยและชีสลงจะได้ ซอสน้อยลงแต่รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อนกว่า

ซอสข้น “ดอร์บลู”

ซอสข้น Dor Blue เหมาะสำหรับผัก !!! ซอสไม่ต้องปรุงก็ได้วิตามินและแร่ธาตุมาครบ แบบฟอร์มที่สามารถเข้าถึงได้!!! ไม่ใส่มายองเนส!!! มีประโยชน์และรวดเร็ว 2 วิ เสร็จ!!! สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและสำหรับผู้ที่ไม่ปฏิบัติตาม!

วัตถุดิบ:
ชีส (ดอร์บลูกับรา) - 50 ก
ครีม (10%) - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
ดอกกะหล่ำ (ต้มเล็กน้อยสำหรับ 2 ที่)
ไข่ (สด) - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
ทุกอย่างง่ายมาก !!! ทำในเครื่องปั่น ซอสข้นจากชิ้นชีส Dor Blue และครีม ปัดแล้วจบ!!!
เนื้อเป็นเนื้อเดียวกันรสชาติเด่นชัด แม่พิมพ์ที่มีประโยชน์! ไม่เค็ม!!!
ตีไข่ 2 ฟอง เทกะหล่ำปลี เกลือเล็กน้อย!
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอด!
ฉันเสิร์ฟพร้อมดอกกะหล่ำและมะเขือเทศสด การผสมผสานของซอสนั้นอร่อยอย่างน่าประหลาดใจกับทั้งกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ! และที่สำคัญเพียง!!!

ซอสบลูชีส

ซอสอเมริกันคลาสสิกซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของชนชั้นสูง บลูชีสกับราและครีมสด ในกรณีที่ไม่มีอย่างหลังก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ ครีมเปรี้ยวปกติไขมันปานกลางหรือคอทเทจชีสหรือซอฟต์ชีส

วัตถุดิบ:
150 g dor บลูบลูชีส
ครีมเปรี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
สีขาว พริกไทยป่น
ชีสแตกหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
เท น้ำมะนาวโรยด้วยพริกไทยใส่ครีม
เขย่าให้ทั่วและแช่เย็น

สูตรที่นำมาจากเว็บไซต์

การทำซอสชีสด้วยสมุนไพรเป็นกระบวนการที่ง่าย รวดเร็ว และง่ายดาย เอาชิ้นที่ดี หอมชีสดอร์บลู.

เราตัดหรือทำลาย Dor Blue ชิ้นใหญ่. ดูน่ากินแค่ไหน - คุณอยากกินมัน! แต่ไม่ 🙂

ใส่ชีส Dor Blue ลงในเครื่องปั่น กระบวนการจะเริ่มในไม่ช้า!

เราตัดหัวหอมใหญ่ผักชีฝรั่งและกระเทียม มันไม่คุ้มที่จะลองหนักเกินไป ทุกอย่างจะบดเป็นเนื้อเดียวกัน ชีสซอสด้วย Dor Blue และสีเขียว

ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและปิดฝาให้สนิทไม่ให้กระเด็นออกมา

บดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดในเครื่องปั่น บางครั้งคุณจะต้องผสมด้วยไม้พายและบดซ้ำเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เราเอามายองเนสและใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ฉันขอให้คุณใช้ เสร็จใน 5 นาที ดูที่ฉัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย มันดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าที่ซื้อตามร้านจริงๆ!

เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งและบดอย่างระมัดระวังจนกว่ามวลสีเขียวจะสม่ำเสมอ สวยใช่มั้ย ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสชีสที่บ้านแล้ว!

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เพราะ dor blue ค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว ในความเป็นจริง คุณสามารถใช้มายองเนสมากขึ้นและรสชาติจะยังคงสดใสเหมือนเดิม ดังนั้นให้ชิมในตอนท้ายและปรับความสอดคล้องตามที่คุณต้องการ! มาสรุปกันเถอะ

ซอสชีสกับ Dor Blue และสมุนไพร วิธีทำซอสชีส? สูตรสั้น

1. ล้างและทำให้แห้งสมุนไพรทั้งหมด
2. เราหั่นชีส Dor Blue และผักใบเขียวเป็นชิ้นใหญ่
3. เราใส่มันลงในโถปั่นและบดให้เข้ากันถ้าจำเป็นให้ปิดเครื่องปั่นเป็นระยะ ๆ แล้วกวนมวลชีสด้วยไม้พาย
4. การเพิ่ม มายองเนสทำเอง, ปรุง .
5. บดให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ซอสชีสกับ Dor Blue และสมุนไพรพร้อมแล้ว

ขอแสดงความยินดี ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสชีสที่บ้านในไม่กี่นาทีแล้ว! ในอนาคตจะมีอีกมากมายอย่างรวดเร็ว มื้ออาหารเต็มรูปแบบ. รับรองว่าห้ามพลาด , นั่นฟรี! นอกจากนี้ เมื่อคุณสมัครสมาชิก คุณจะได้รับคอลเลกชันทั้งหมดเป็นของขวัญ ครบสูตรจาก 20 จานที่เตรียมอย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาที!

ลองทำซอสชีสรสเผ็ดกับ Dor Blue และสมุนไพร แสดงความคิดเห็นพร้อมให้คะแนน และจำไว้ว่าการทำอาหารให้อร่อยนั้นง่ายพอ และคุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้! เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

ความเห็นอกเห็นใจสำหรับบลูชีสไม่ได้เกิดขึ้นทันที รูปร่างหน้าตา "กลิ่น" และรสชาตินั้นมีความเฉพาะเจาะจงมาก แต่เมื่อได้ลิ้มรสอย่างถูกต้องแล้วคน ๆ หนึ่งแทบจะไม่สามารถผ่านบรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์ตกแต่งด้วยคราบเชื้อราสีน้ำเงินสีเทาและสีเขียว สำหรับผู้ที่มีรสนิยมในการ รูปแบบที่บริสุทธิ์ดูรุนแรง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับซอสบลูชีส ซึ่งคุณสมบัติของชีสได้รับอิทธิพลจาก ส่วนผสมเพิ่มเติมอ่อนลงมาก

สั้น ๆ เกี่ยวกับหลัก

น้ำสลัดดั้งเดิมตั้งชื่อตามส่วนผสมหลัก - บลู (สีน้ำเงิน) ชีส (ชีส) แม้จะมีการผลิตผลิตภัณฑ์เป็นหลักใน ประเทศในยุโรปซอสได้รับความนิยมในตะวันตกและกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวอเมริกัน

ที่ สูตรพื้นฐานซอสบลูชีสประกอบด้วยครีมสับแบบฝรั่งเศส แต่บ่อยครั้งที่ส่วนผสมถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ พริกไทยป่นสีขาวเพิ่มความชัดเจน แต่ที่นี่หลายคนเบี่ยงเบนจากกฎใช้กลีบกระเทียม การเตรียมน้ำสลัดเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคืออย่าใส่เกลือมากเกินไป

การเตรียมซอสบลูชีสแบบคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอน

เมื่อดูวิธีนี้คุณจะเข้าใจว่าไม่มีอะไรฉลาดไปกว่าความเรียบง่าย และใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างในการทำน้ำสลัดนี้:

• ครีมที่มีไขมันสูง - 170 มล.
• - 50 กรัม.

จากนี้ไป ชุดปกติผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นที่ชื่นชอบของซอสบลูชีสของชาวอเมริกัน สูตรค่อนข้างง่าย:

1. อุ่นครีมในกระทะ
2. บลูชีสแตกและส่งไปยังส่วนผสมก่อนหน้า
3. คนตลอดเวลา เคี่ยวน้ำสลัดบนไฟอ่อนและปล่อยให้ชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ละลายจนหมด
4. ทันทีที่มวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันให้เทลงในเรือเกรวี่

สูตรกับซอส Worcestershire

ผู้ชื่นชอบรสชาติที่คาดไม่ถึงจะต้องชื่นชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้ หา วูสเตอร์ซอสน่าเสียดายที่มันยากในร้านค้าทั่วไป แต่ถ้าคุณทำสำเร็จอย่าลืมลองเตรียมน้ำสลัดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำ

ตัวเลือกที่ 1.

1. ขั้นตอนแรกคือการชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมด:

• ครีม (ไขมันต่ำ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอส Worcester - 1 ช้อนชา
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูขาว 5% - 0.5 ช้อนชา
• kefir (ไม่จำเป็น) - 100 มล.
• บลูชีส - 150 กรัม
• ผงกระเทียม - ที่ปลายมีด
• พริกไทยดำและผงมัสตาร์ด - อย่างละ 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนชา

2. เทครีมลงในชามขนาดเล็ก

3. ใส่มายองเนส

4. เทกระเทียมและ ผงมัสตาร์ดพริกไทยดำและเกลือ

5. ผสมให้เข้ากัน

6. เทซอส Worcestershire

7. ถัดไปคือน้ำส้มสายชู

8. ในขั้นตอนสุดท้าย ให้ป้อน ส่วนผสมหลัก- บลูชีส.

9. หากจำเป็นให้เท kefir ถ้าคุณต้องการให้ของเหลวมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

10. เสิร์ฟพร้อมซอสสำเร็จรูป ผักสดไปจนถึงยำหรือปีกไก่สไปซี่

วิธีทำซอสบลูชีส: สูตรที่สอง

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• น้ำมัน - 10 กรัม
• กลีบกระเทียมสับละเอียด - 25 ชิ้น;
• ขนบด หัวหอมสีเขียว- 30 กรัม
• น้ำผลไม้ครึ่งส้ม
• ไวน์ขาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ซอส Worcestershire หรือน้ำปลา - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนยสับละเอียด - 50 กรัม
• บลูชีส - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพาสด - 1-2 ก้าน;
• พริกเกลือ

กระบวนการทางเทคโนโลยี:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวกระเทียมสักสองนาที เมื่อส่วนผสมนิ่มลง ใส่หอมใหญ่และพริกไทย คน. เทไวน์ลงไป น้ำมะนาวซอสและปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 8-10 นาที
2. นำกระทะออกจากเตาและทำให้น้ำสลัดเย็นลง โอนมวลไปที่เครื่องปั่นและตี ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เนยทีละนิด
3. ใส่บลูชีส ไทม์สับ และเกลือ ตีอีกครั้งจนเนียน

ซอสร้อน "บลูชีส": สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไม่เหมือน รุ่นดั้งเดิม,อันนี้ชงที่ อุณหภูมิสูงและเสิร์ฟร้อน ๆ ซอสที่เตรียมไว้มักจะเสริมเนื้อขาวหรือใช้ในการเตรียมฮอทด็อก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นม - 150 มล.
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• บลูชีสดอร์ - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือและพริกไทยหนึ่งหยิบมือ

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

คำอธิบายเล็กน้อยเกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์

หลายคนเสริมสูตรซอสบลูชีสด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรส แต่ในการเตรียมการแต่งตัวแบบอเมริกันมีกฎบางอย่างที่ต้องใช้วิธีการที่มีความสามารถ:

1. จากเครื่องเทศที่มีบลูชีส เสจ กระเทียม โรสแมรี่ และออริกาโนที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
2. แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. บลูชีสไม่ได้ละลายง่ายทั้งหมด สำหรับซอส ให้เลือก dor blue, roquefort, gorgonzola หรือ grand blue

สำหรับประชากรส่วนใหญ่ในพื้นที่หลังโซเวียตชีสเยอรมัน Dor Blue ได้กลายเป็นตัวแทนเดียวของตระกูลชีสที่มีราสีน้ำเงิน อิตาเลี่ยนและ ชีสฝรั่งเศสไม่ถูกและเฉพาะเวอร์ชันภาษาเยอรมันเท่านั้นที่ทุกคนสามารถซื้อได้ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงเป็นที่นิยมมาก ซอสชีส Dor Blue สูตรที่เรานำเสนอเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ซอสชีสที่ดีมากสำหรับปีกไก่

เรารู้อะไรเกี่ยวกับดอร์บลู

ชีสกึ่งแข็งที่มีเปลือกสีขาว ชีสมีสีเหลืองมีเส้นสีเขียว รสชาติของชีส Dor Blue นั้นไม่คมเท่าชีส "พันธุ์แท้" ส่วนใหญ่ มันมีความมันและละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นชีสที่เด่นชัด

บริษัท Kezerai Champignon Hofmeister ผลิตมานานกว่าร้อยปี สินค้าที่มีชื่อเสียงในขณะที่สูตรยังคงเหมือนเดิมและถูกเก็บเป็นความลับ พวกเขาทำชีสด้วยราในห้องใต้ดินที่มีความชื้นและอุณหภูมิคงที่ วัตถุดิบ - พาสเจอร์ไรส์ นมวัวและ แม่พิมพ์สีน้ำเงิน. การแก่มีอายุตั้งแต่สามถึงห้าเดือน

Dor Blue ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากประเทศที่ผลิตบลูชีสของตนเอง ซอสจาก Dor blue นั้นถูกกว่าและไม่ด้อยกว่า ความอร่อยคู่หูราคาแพง ชีสเหมาะสำหรับเป็นฐานสำหรับผลไม้และชีสคานาเป้และสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับไวน์แดง แผ่นชีสความหลากหลายนี้มีอยู่เสมอ ชีสถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนรสชาติ

ซอสดอร์บลู

น้ำสลัดบลูชีสจัดอยู่ในประเภทกูร์เมต์ เชฟชั้นสูงทุกคนมี สูตรของตัวเอง. ซอสดอร์บลูจะเป็นของคุณ จานลายเซ็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพึงพอใจด้วยรสชาติที่ประณีตและดูสวยงามมาก บลูชีสมีความพอเพียงจนไม่สามารถเสริมรสชาติและกลิ่นด้วยเครื่องเทศได้ ต้องใช้ของเหลวเท่านั้นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม บทบาทของ "ทินเนอร์" สามารถทำได้ด้วยน้ำ นม ครีม หรือครีมเปรี้ยว - รวมไว้ในสูตรอาหารที่คุณเลือก ไม่จำเป็นต้องทำให้ซอส Dor Blue ข้นด้วยแป้งหรือแป้งมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มชีส

สูตรอาหารที่นำเสนอเป็นหนึ่งในรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับสัตว์ปีก เนื้อกระต่าย ปลาต้มหรือพาสต้า (มักกะโรนี) รสชาติ ซอสพร้อมควรมีลักษณะอ่อนแหลมเล็กน้อย รสชีส. ความสอดคล้องของครีมกับเศษชีส

จะใช้เวลา 15 นาทีในการเตรียมสองเสิร์ฟและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บลูชีส Dor 200 กรัม
• ครีมสักแก้ว
• ตัวเลือก - เกลือ, พริกไทยขาว, กระวาน, ลูกจันทน์เทศบด
• หัวหอมเล็กหนึ่งต้นหรือกระเทียม
• เนยหนึ่งช้อนเต็มสำหรับผัด
• กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ

เตรียมซอส:

1. 1. ตัดชีสออก ชิ้นเล็กประมาณ 30 กรัม นำมาขยำลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว
   2. แบ่งชีสลงในกระทะแล้วเทครีมอุ่น ๆ ครึ่งแก้ว ถูด้วยไม้พาย
   3. ตั้งไฟอ่อนจนชีสละลายหมด ไม่จำเป็นต้องต้มและนำไปต้ม
   4. ลอง: ถ้าจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศ
   5. ในขั้นตอนนี้ ซอสก็พร้อมใช้งาน แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยหัวหอมและกระเทียมหรือส่วนประกอบเหล่านี้
   6. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด เนยเพื่อความโปร่งแสง
   7. ใส่กระเทียมบด ผัดต่ออีก 1 นาที เมื่อปรุงแล้วกระเทียมจะสูญเสียไป รสเผ็ดและกลิ่นจะอ่อนลง