สูตรสำหรับทำพายในเตาอบพร้อมรูปถ่าย แป้งพายเป็นสูตรที่ดีที่สุด เราอบพายแดงก่ำด้วยกันในเตาอบ

การค้นหาสูตรแป้งยีสต์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายเป็นงานที่อาจใช้เวลาหลายปี เพราะมีสูตรมากกว่าดวงดาวบนท้องฟ้า บนนม, บน kefir, น้ำ, ครีมเปรี้ยวและเนยหรือน้ำมันพืช, ฟองน้ำ, ไม่จุ่ม - จริงๆ แป้งยีสต์สำหรับพายเตรียมไว้เป็นพันทาง! เบิกตากว้าง - สูตรไหนให้เลือก? เพื่อลดความเจ็บปวดจากการเลือกของคุณให้เป็นศูนย์ เราได้เลือกสูตรอาหารยอดนิยมที่รวบรวมคำวิจารณ์ที่คลั่งไคล้มากมาย นั่นคือในความเป็นจริงเราได้รวบรวมบทความหนึ่งเกี่ยวกับแนวโน้มที่ทันสมัยที่สุดในการอบพายแสนอร่อยที่บ้านสมัยใหม่ สูตรอาหารจัดเรียงจากวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดไปจนถึงยากที่สุด โดยต้องใช้ทักษะการทำอาหารบางอย่าง

เริ่มจากคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าจะใช้แป้งยีสต์แบบใด แม้ว่าคุณจะไม่เคยจัดการกับยีสต์เลย แต่คุณก็จะได้เรียนรู้วิธีการทำแป้งยีสต์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายในเตาอบ แม้ว่าทุกคนในวัยเด็กอาจกำลังหมุนอยู่ในครัวของคุณยายและจำได้ว่าแป้งที่ซ่อนอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัวนั้นลอยขึ้นได้อย่างไรกลิ่นนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโต๊ะเรียงรายไปด้วยจานที่มีไส้ต่างกัน (เช่นคุณยายของฉันพายอบไม่เพียง กะหล่ำปลีและหัวหอมและไข่ แต่ยังมีเมล็ดงาดำและผลเบอร์รี่ด้วย) ความรู้สึกของขนมปังนุ่ม ๆ ในมือซึ่งต้องบดแล้วกลิ้งออกด้วยไม้กลิ้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง และแม้ว่าพายชิ้นแรกจะไม่เรียบร้อยและอวบอ้วนเหมือนของคุณยาย แต่แม้แต่พายทำมือที่คดเคี้ยวและมีรอยแยกก็ดูจะอร่อยที่สุด แป้งนี้เหมาะสำหรับพายกับเนื้อ, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เห็ด, ข้าวและไข่

เมื่อเข้าใจพื้นฐานแล้ว ไปสู่สิ่งที่เจ๋งที่สุด ฉันจะบอกว่าสูตรแป้งยีสต์วิเศษจากคอลเลกชันของเรา นี่คือแป้งยีสต์สำหรับพายที่มียีสต์แห้งในนม ฟังดูค่อนข้างธรรมดาใช่ไหม? เวทมนตร์คืออะไร? และความจริงที่ว่าคุณไม่ต้องรอจนกว่าแป้งจะขึ้น นวด ตัด - แล้วเข้าเตาอบทันที! เหลือเชื่อแต่จริง. พายมีขนนุ่มไส้ใด ๆ ที่เหมาะสม - ทั้งหวานและเผ็ด

เช่นเดียวกับสากลคือแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir มันแก่แดด แต่ยังต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งชั่วโมง ข้อได้เปรียบหลักของมันคือความอ่อนโยนเป็นพิเศษและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ผลิตภัณฑ์นมหมักมีผลพิเศษต่อโปรตีนข้าวสาลีทำให้ได้รสชาติอันสูงส่งที่หาที่เปรียบมิได้ () และถ้าคุณเช่นฉันคิดว่าความสมบูรณ์แบบไม่มีข้อ จำกัด ลองแป้งยีสต์กับครีมเปรี้ยวสูตรสำหรับยีสต์แห้งฉันได้ทดสอบหลายครั้งแล้วและไม่มีเงื่อนไขในคอลเลกชันของฉัน

และสูตรสุดท้ายสำหรับผู้ที่ชอบการทำอาหารที่ยากขึ้นคือแป้งพัฟยีสต์ที่มีชื่อเสียง มันเตรียมค่อนข้างแตกต่างจากปกติ ไม่มีการทำความเย็นหรือน้ำแข็งบนโต๊ะเป็นเวลานาน ตรงกันข้ามเราจะใช้น้ำมันอ่อนที่เกลี่ยง่าย ขั้นตอนการเตรียมแป้งเป็นที่พอใจแม้ว่าจะต้องใช้ความอุตสาหะและเวลา แต่มันก็คุ้มค่า

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย: แป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบ

สำหรับประสบการณ์ครั้งแรก เรานำเสนอแป้งยีสต์ที่ง่ายที่สุดสำหรับพาย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย โดยเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่ต้องการดูว่ายีสต์มีลักษณะอย่างไร ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นอย่างไร และทำผิดพลาดหรือไม่ ระหว่างการนวด แป้งทำง่ายกว่าแป้งทั่วไปสำหรับพายกับยีสต์ในนม ใช้งานได้ดียืดหยุ่นไม่เหนียวไม่ฉีกขาดนั่นคือคุณสามารถม้วนให้บางพอซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบพายที่มีไส้มากกว่าแป้ง พายบีบง่าย เวลาอบไม่ต้องเปิด รสชาติ - นุ่มฟู แป้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพายที่มีเนื้อ, เห็ด, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ข้าว, หัวหอมหรือไข่ นั่นคือสำหรับพายเผ็ดที่ยอดเยี่ยม หากคุณต้องการขนมหวานก็มีแป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาในสูตรต่อไปนี้ ฉันจะให้อาหารสำหรับพายอบสองแผ่น เพียงพอที่จะเลี้ยงผู้ยากไร้โดยไม่เบื่อที่จะทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วยที่มีปริมาตร 250 มล. *,
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 8 ช้อนโต๊ะ (50 มล.)
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง น้ำหนัก 11 กรัม
• น้ำ 200 มล. (อย่างเคร่งครัด!),
• น้ำตาล 1 ช้อนชาพูนๆ
• เกลือ ½ ช้อนชา

* (มีสไลเดอร์สูงประมาณ 1 ซม.)

วิธีการปรุงแป้งทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเราโกนส่วนผสมทั้งหมดเพื่อไม่ให้สับสน ความสำเร็จของแป้งยีสต์ชนิดนี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของแป้งและน้ำที่ถูกต้อง น้ำควรมีขนาด 200 มล. โทรออกจากคอนเทนเนอร์แยกต่างหาก วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

ใช้ถ้วยเทยีสต์น้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำเล็กน้อย (เทจากภาชนะที่เราเก็บน้ำ 200 มล. - ของเหลวที่เหลือจะไปนวดแป้ง) ผัดและทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะถูกกระตุ้นและก่อตัวเป็นฝาฟองหนา

คุณสามารถนวดแป้ง เราใช้กะละมังหรือชาม เทแป้ง, เทน้ำ, ใส่เกลือ, น้ำมันพืช, เทยีสต์ที่เพิ่มขึ้น เราผสมกับช้อน จากนั้นเราก็เริ่มนวดด้วยมือของเรา สังเกตเวลา - คุณจะต้องทรมานแป้งอย่างน้อยเจ็ดนาที และ 10 ดีกว่า เหนียวเล็กน้อยในตอนแรก มันจะค่อยๆ นุ่ม ยืดหยุ่น มันจะง่ายต่อการเคลื่อนออกจากมือ

ใส่แป้งลงในชามทาน้ำมันพืชไร้กลิ่นด้านบน (ด้วยมือหรือแปรงเพื่อไม่ให้แป้งหนาด้านบน) คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝาปิดจากกระทะแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้น ประมาณสี่สิบนาที ไม่จำเป็นต้องใส่ในที่อบอุ่น ที่อุณหภูมิห้อง แป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า คุณไม่จำเป็นต้องบดขยี้มันอีกต่อไป กระจายบนโต๊ะทันทีและดำเนินการตัดพาย น่าจะมีประมาณ 15 ตัว

แป้งยีสต์ที่ดีที่สุดสำหรับพาย - ด้วยยีสต์แห้งในนม

หากคุณดูสูตรสำหรับพายบนแป้งยีสต์บางทีช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดในการนวดแป้งยีสต์คือรอหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่ามันจะขึ้นในที่สุดและคุณสามารถเริ่มอบได้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแป้งยีสต์ที่ไม่มีการพิสูจน์อักษรจึงกลายเป็นตัวช่วยชีวิตฉันอย่างแท้จริง นวดอย่างแท้จริงใน 20 นาที + 20 นาทีสำหรับการอบ ไม่จำเป็นต้องมีเวลาเพิ่มขึ้นเลย นวด - และคุณสามารถปั้นในเตาอบได้ทันที ความงาม! แป้งเป็นแบบสากลเหมาะสำหรับทั้งพายที่มีไส้หวานและเผ็ด

วัตถุดิบ:

• นมที่มีปริมาณไขมัน 1 เซนต์,
• น้ำ 50 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
• มาการีนสำหรับอบ 1 แพ็ค (200 กรัม)
• ไข่ขนาดกลาง 2 ชิ้น,
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ซอง น้ำหนัก 11 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์
• แป้ง 600 กรัม (3 เต็ม + 3/4 st.)

* 1 ช้อนโต๊ะ = 250 มล.

วิธีการเตรียมแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องพิสูจน์อักษร

ในการทำแป้งโดสำหรับพายยีสต์ด้วยนม ก่อนอื่นคุณต้องให้ยีสต์มีความแข็งแรงเพื่อให้แป้งขึ้นอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์กับของเหลวหวานอุ่น ผสมยีสต์กับน้ำตาลเทลงไปกวนด้วยน้ำห้าช้อนโต๊ะ ทันทีที่ธัญพืชกระจายตัว ให้วางชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที แป้งของเราจะไม่ขึ้นและใส่ลงไป แต่ยีสต์ยังต้องได้รับเวลาในการเปิดใช้งาน

เวลาจะบินเร็วขึ้นหากคุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับแป้งพร้อมกัน ละลายเนยเทียมหลังจากหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง - วิธีนี้จะทำให้ละลายได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ และเพื่อป้องกันการเดือดควรอุ่นในอ่างน้ำหรือในภาชนะที่มีผนังหนาและที่ความร้อนขั้นต่ำของเตา

มาการีนละลายเกลือแล้วผสมกับนม ส่วนผสมของนมนี้ควรอุ่น คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้โดยหยดของเหลวสองสามหยดลงบนข้อมือ

ในชามที่แยกต่างหาก ตีไข่ให้พอแตก จากนั้นใส่ลงในนมแล้วตีเบา ๆ อีกครั้ง

มาถึงตอนนี้ฝาฟองขนาดพอเหมาะควรปรากฏบนยีสต์แล้ว - เป็นสัญญาณว่ายีสต์ทำงานได้อย่างสมบูรณ์และถึงเวลาที่จะแนะนำมันในส่วนประกอบของเหลวของแป้ง

เมื่อส่วนผสมของยีสต์เข้าที่แล้ว คนแป้งอีกครั้งและคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายลงไปได้ - แป้ง ควรเททีละน้อยร่อนผ่านตะแกรงทันที นวดแป้งได้ง่าย มันออกมานุ่มและนิ่มมาก ไม่ติดมือเลย.

ทุกอย่างแป้งพร้อมสำหรับการปั้นพาย

เคล็ดลับสำหรับการทำงานในอนาคต เมื่อปั้นพายให้ใช้แป้งปัดฝุ่นให้น้อยที่สุด จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้พายบนถาดอบสองแผ่น ดังนั้นควรใส่พายชุดแรกในเตาอบที่เย็น (!) คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นล่วงหน้า! พายจะอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลาประมาณ 20 นาที พายของชุดที่สองไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็มีเวลาห่างกันเพราะเตาอบที่อุ่นเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา

แป้งยีสต์สำหรับพายบน kefir

ตอนนี้มีสูตรมากมายสำหรับทำพายบนแป้งยีสต์ซึ่งมันไม่ง่ายเลยที่จะเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ และเพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ ฉันจะบอกคุณทันทีเกี่ยวกับประโยชน์ทั้งหมดของสูตรนี้ แป้งยีสต์ Kefir เป็นผู้ช่วยชีวิตอย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการนวด ฉันไม่กลัวคำนี้ แป้งที่ดี เพียง 20 นาที สำหรับนวด 30-40 นาที เพิ่มขึ้น - และตอนนี้คุณมีแป้งยีสต์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมแล้วซึ่งจะพอดีกับขนมอบที่คุณต้องการ!

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ (2.5–3.2%) 200 มล.
• นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) หรือน้ำ 50 มล
• ไข่ 1 ฟอง,
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์ (แห้ง) 3/4 ซอง
• หยิกโซดา,
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้ง (ข้าวสาลี, BC) 3.5 เซนต์ (250 กรัม).

วิธีทำแป้งยีสต์บน kefir

อุ่นนม (น้ำ) เล็กน้อยเจือจางน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะหลังจากนั้นเราใส่ยีสต์ลงในของเหลวหวานนี้แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เราวางชามโดยวางแป้งไว้ด้านข้างเพื่อให้ยีสต์ตื่นและทำงาน โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าแป้งโดขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและมีฝายีสต์หนานุ่มปรากฏอยู่ด้านบน คุณสามารถปรุงแป้งต่อไปได้ ตอนนี้ถึงคราวของ kefir แล้ว ถ้ามันเย็น ให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย (สะดวกกว่าถ้าทำในไมโครเวฟ) แล้วเทลงในชามผสม ใน kefir ให้เติมโซดาเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ทำไมโซดาถึงเข้าไปในแป้งถ้าเรามียีสต์และมันไม่ได้ทำหน้าที่ยก ง่ายมาก: ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้โซดาเพื่อกำจัดความเป็นกรดของ kefir ที่เป็นลักษณะเฉพาะของขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว หากความเปรี้ยวนี้ไม่รบกวนคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ใช้โซดา

ต่อไปเราแนะนำไข่ลงในแป้งน้ำตาลที่ยังไม่ได้ใช้และแป้งที่ขึ้นมาแล้ว ตีมวลเบา ๆ และเบา ๆ ด้วยการปัด (หรือส้อม) หลังจากนั้นเราก็ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในแป้ง ผัดแป้งเพื่อให้แป้งทั้งหมดกระจายตัวได้ก้อนที่ค่อนข้างหนา ตอนนี้เทส่วนผสมสุดท้าย - น้ำมันลงในมวลนี้แล้วนวดอีกครั้ง

เราใส่แป้งที่เหลือลงในแป้งโดยไม่หยุดคนและเมื่อมันข้นมากจนไม่สะดวกที่จะใช้ที่ตี (ส้อม) เราก็เปลี่ยนไปนวดแป้งด้วยมือของเรา ในการทำเช่นนี้ให้โรยแป้งเล็กน้อย (หนึ่งกำมือ) บนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้อย่างมาก ไม่เกาะติดมือหลังจากนวด 10-13 นาที

ทันทีที่มันหยุดเกาะเราจะส่งแป้งไปตรวจ และหลังจากผ่านไปประมาณ 30-40 นาที แป้งจะพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

แป้งยีสต์สำหรับพายนุ่ม ๆ กับครีมและไข่

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพายของแม่! ฉันแน่ใจว่าพนักงานต้อนรับทุกคนจะพูดอย่างนั้น (หรือเกือบจะเป็นเช่นนั้น) เธอมักจะทำให้มันนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม ฉันจำไม่ได้ว่าครั้งหนึ่งเมื่อแป้งยีสต์ของเธอสำหรับพายครีมเปรี้ยวและไข่ไม่ประสบความสำเร็จ ฉันหยิบมันขึ้นมาเองเมื่อไม่นานมานี้ ไม่ มันไม่ยากเลย! ใช้เวลาว่างเพียง 3-4 ชั่วโมง (โดยคำนึงถึงเวลาในการเตรียมไส้ด้วย) ข้อได้เปรียบหลักของการทดสอบรูปแบบนี้ซึ่งคุ้มค่ากับการใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวเป็นเพียงแป้งที่อ่อนนุ่มซึ่งไม่สามารถทำให้เสียได้แม้ว่าคุณจะเจอยีสต์ที่ดีที่สุดก็ตาม บวกกับความเป็นไปได้ที่จะใช้กับไส้ต่างๆ หากคุณต้องการ "บรรจุภัณฑ์" สำหรับไส้หวาน เช่น ผลไม้หรือเมล็ดงาดำ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยหรือน้ำตาลวานิลลา 11 กรัม 2-3 ซองหากต้องการ สำหรับความสดใหม่ ให้ลดปริมาณให้เหลือน้อยที่สุด . ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งพายดังกล่าวจะบินออกไปในทันทีดังนั้นฉันจึงคุ้นเคยกับการนวดแป้งครีมเปรี้ยวยีสต์นี้ทันทีสำหรับครีมเปรี้ยว 400 กรัม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง (15-20%) 400 ก
• น้ำ 80 มล. (ประมาณ 1/3 ถ้วย)
• ไข่ 3 ฟอง,
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่สมบูรณ์),
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• แป้ง 1 กก. (6 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)

*ปริมาตรแก้ว = 250 มล

วิธีทำแป้งยีสต์ที่อร่อยที่สุดบนครีมและไข่

สิ่งสำคัญในแป้งยีสต์สำหรับพายคือแป้ง เราเริ่มทำอาหารด้วย เราอุ่นน้ำเล็กน้อย 10-15 วินาทีในไมโครเวฟที่กำลังสูงสุดและเจือจางยีสต์แห้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม ไม่ควรเหลือเมล็ดพืชแม้แต่น้อย หย่าร้างและทำความสะอาดในที่อบอุ่นเช่นแบตเตอรี่ ไม่จำเป็นต้องปิดจานด้วยแป้ง นอกจากนี้ยังง่ายกว่าที่จะติดตามที่เปิดอยู่เพื่อไม่ให้หนีไป

ในขณะที่แป้งกำลังสุก ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือที่เหลือด้วยตะกร้อมือ (หรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด) จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่หวานนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สำคัญ! ผลิตภัณฑ์ผสมควรมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน และนั่นหมายความว่าในขณะที่คุณวางแผนที่จะอบพาย ให้นำทุกอย่างที่คุณต้องการออกจากตู้เย็น ทิ้งไว้ 30-60 นาทีในครัวบนโต๊ะ จากนั้นจึงเริ่มทำอาหาร

ร่อนแป้งลงในชามนี้แล้วนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ เนื่องจากครีมเปรี้ยวมีปริมาณไขมันจึงไม่เกาะติดมือ เมื่อทำงาน (พายแบบจำลอง) ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งสำหรับปัดฝุ่นก็เพียงพอที่จะหล่อลื่นมือด้วยน้ำมัน

เราคลุมแป้งที่นวดแล้วส่งไปปลูกในที่อุ่น ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ระวังแป้งจะเพิ่มขึ้นสามครั้งดังนั้นอย่าทำผิดพลาดกับการเลือกอาหาร

ทันทีที่โดขึ้น ให้นำออกมา เจาะลงไป แล้วเติมไส้ลงไปได้เลย จากนั้นแป้งควรจะขึ้นมาอีกครั้ง: เมื่อพายขึ้นรูปแล้วและพร้อมที่จะส่งไปยังเตาอบ เราทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นค่อย ๆ จาระบี (ด้วยไข่แดง, เนย, น้ำหวาน - ถ้าต้องการ) และส่งไปยังการอบอย่างระมัดระวัง

ขนมพัฟยีสต์สำหรับพาย

นี่เป็นสูตรสำหรับผู้ที่รู้วิธีทำแป้งพายกับยีสต์ในนมแล้ว สูตรโดยฉันเองอย่างที่พวกเขาบอกว่าต้องทนทุกข์ทรมานเพราะฉันทำกระบวนการทำแป้งพัฟยีสต์จริง ๆ ก็ต่อเมื่อฉันเชี่ยวชาญเทคนิคการนวดแป้งยีสต์เท่านั้น เพื่อความสมบูรณ์แบบ ฉันยอมรับว่าขั้นตอนที่ใช้เวลานานด้วยการพับ / กลิ้งอย่างต่อเนื่องและการแช่แข็งแป้งทำให้ฉันกลัวดังนั้นในตอนแรกฉันจึงลองใช้ตัวเลือกด่วน สิ่งที่จะพูด? ปรากฎว่าดี แต่คุณแทบจะไม่สามารถเรียกมันว่าพัฟได้ ยีสต์ปกติออกมา แต่โปร่งสบายกว่าเล็กน้อย และแน่นอนว่าไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับตัวเลือกที่ฉันจะพูดถึงด้านล่าง ใช่ ขนมพัฟยีสต์สำหรับพายนี้เตรียมมาเป็นเวลานานและน่าเบื่อ แต่เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณทั้งหมด อย่ากลัวที่จะลอง แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• นม 250 มล. (แก้วเหลี่ยม 1 ใบมีขอบ)
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 200 กรัม
• ยีสต์แห้งอย่างรวดเร็ว 5-6 กรัม (ครึ่งซอง)
• ไข่ 1 ฟอง,
• แป้งสาลี 3 ศิลปะ (เต็ม 250 กรัม),
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งพัฟยีสต์แบบโฮมเมด

แป้งชนิดนี้นวดด้วยวิธีแป้งเปรี้ยว ดังนั้นเราจะใส่แป้งเปรี้ยวก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์แห้งและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ทันทีผสมยีสต์แห้งกับน้ำตาลแล้วเทลงในนมอุ่นประมาณหนึ่งในสาม หากคุณมียีสต์สดแทนที่จะเป็นยีสต์แห้ง 25 กรัมก็เพียงพอแล้ว (ขึ้นอยู่กับ: 50 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัม)

ตีส่วนผสมของยีสต์ด้วยส้อมหรือที่ตี แล้วส่งชามไปยังที่อุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่นมและไข่ที่เหลือลงในชามแป้ง ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสิบนาที ในช่วงเวลานี้ มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง

จากนั้นร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วนวดแป้งซึ่งควรยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือ ในตอนแรกมันจะนิ่ม แต่ในกระบวนการนวดมันจะได้ความสม่ำเสมอที่เราต้องการ การนวดอย่างละเอียดมักใช้เวลา 5-7 นาที เนื่องจากยังไม่ได้ใส่น้ำมันลงในแป้ง จึงต้องใช้แป้งเล็กน้อยในการปัดฝุ่น

แป้งจะไม่พอดีอีกต่อไป ดังนั้นทันทีที่เรานวดเสร็จแล้ว เราจะปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานและเช็ดไม้นวดแป้งด้วยแป้ง เรารีดแป้งจากตรงกลางถึงขอบเป็นชั้นสี่เหลี่ยม (เด่นกว่า) หนาประมาณ 5 มม. ไม่จำเป็นต้องใช้ทินเนอร์

ตอนนี้กระบวนการที่น่าเบื่อที่สุดเริ่มต้นขึ้น - การก่อตัวของแป้งเป็นชั้น อุ่นเนยเล็กน้อยเพื่อให้เนยนิ่มลง แต่ไม่เริ่มละลาย คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและในขณะที่นวดแป้ง แป้งจะไปถึงสถานะที่ต้องการ หล่อลื่นชั้นแป้งด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้มีรอยเปื้อนหนึ่งในสามและประมาณ 1 ซม. ตามขอบ นั่นคือเราทาน้ำมันเพียงสองหรือสามชั้นโดยเว้นด้านที่สะอาดไว้รอบขอบ

จากนั้นนำส่วนที่สามที่สะอาดแล้วห่อตรงกลางส่วนที่ทาน้ำมันแล้วม้วนแป้งส่วนที่สามที่เหลือที่ทาน้ำมันที่เหลือไว้ตรงกลาง ปรากฎว่าชั้นของแป้งถูกพับเป็นสามชั้นและแต่ละชั้นจะทาด้วยน้ำมัน กดขอบเบา ๆ ซ่อนแป้งที่พับไว้ในฟิล์มยึดแบบพิเศษหรือในถุงพลาสติกแล้วซ่อนไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที เนยที่ดีมีเวลาที่จะยึดในช่วงเวลานี้

จากนั้นนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งลงบนพื้นผิวการทำงาน โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวอีกครั้ง สำคัญ! รีดแป้งไปในทิศทางเดียวเท่านั้น!

จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนด้วยการหล่อลื่นแป้งด้วยน้ำมันและพับซ่อนในฟิล์มและในช่องแช่แข็งอีก 15 นาที ตามหลักการแล้ว ขั้นตอนการรีด การอัดจาระบี การพับ และการระบายความร้อนจะดำเนินการอีก 3-4 ครั้ง แต่ฉันมักจะจำกัดตัวเองไว้เพียงสามครั้งเท่านั้น จากนั้นนำแป้งที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ตู้เย็น 8-10 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ! ตอนนี้สามารถใช้แป้งพัฟยีสต์สำหรับการอบได้

ฉันหวังว่าสูตรแป้งพายอย่างน้อยหนึ่งสูตรจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ มีความสุขในการอบ!

แป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอนที่เสนอพร้อมรูปถ่ายนั้นมีความหลากหลายและเตรียมง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายเนื่องจากไม่จำเป็นต้องนวดแป้งนั่นคือในลักษณะที่ไม่ใช่แป้งซึ่งส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันในคราวเดียว แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของ อบเสร็จแล้ว. ตัวเลือกการนวดนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งเพิ่งเรียนรู้ทักษะการทำอาหารเบื้องต้น
แป้งดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับการอบพายเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเบเกิลและแม้แต่ขนมปังในขณะที่ตัวเลือกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเขียวชอุ่มและอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามนั่นไม่ใช่ทั้งหมด ไม่เพียง แต่ใช้อบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังใช้อบในกระทะได้อีกด้วย

- แป้ง - 4 ถ้วย.,
- น้ำ - 1.5 ถ้วย,
- ยีสต์ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ข้อมูลเพิ่มเติม
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง ผลผลิต - 700 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร (คำแนะนำทีละขั้นตอน)




1. เราใช้ภาชนะที่มีความจุเพียงพอและแบ่งลูกอัณฑะลงไป
ในหมายเหตุ ในการเตรียมแป้งยีสต์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง




2. เราใช้น้ำในปริมาณที่ต้องการและให้ความร้อนในสภาวะที่อบอุ่นในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ร้อนมาก จากนั้นใส่ไข่ลงไปผัด






3. เราตวงเกลือในปริมาณที่เหมาะสมและเติมลงในของเหลวด้วย




4. ตอนนี้เทยีสต์ลงไป หากคุณไม่ชอบของแห้งด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถใช้ของสดแทนได้ (50 กรัม)




5. ใส่น้ำตาล ผัดจนเนียน โดยวิธีการที่คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้หากต้องการ






6. ร่อนแป้งแล้ว (บางส่วน) เติมลงในของเหลว อย่าเทปริมาตรที่ระบุทั้งหมดทันที อาจจะใช้เวลาน้อยลงเพราะแป้งแตกต่างกัน กฎหลักคือการเพิ่มเท่าที่แป้งดูดซับซึ่งไม่ว่าในกรณีใดควรแน่นและหนาแน่นยิ่งนุ่มขึ้นการอบก็จะโปร่งสบายมากขึ้น




7. นวดแป้ง เพื่อไม่ให้ติดมือในระหว่างการนวดให้ทาน้ำมันพืชเบา ๆ จากนั้นเราก็คลุม "ขนมปัง" ด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เข้าใกล้ 2-3 ครั้ง โดยปกติจะใช้เวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง




8. ทันทีที่แป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้น แสดงว่าพร้อมแล้ว เราบดปั้นลูกบอลแบ่งส่วนสำหรับพายและปล่อยให้พิสูจน์อักษร จากนั้นเราก็ทำการแกะสลักและเติมอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ จากการทดสอบนี้ปรากฎว่าอร่อยมาก

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

สินค้าที่ต้องการ:

- นม - 200 มล.
- แป้งสาลี - 450-500 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
- เนย - 80 กรัม,
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม,
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เกลือ - หยิก
- สารสกัดวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. แป้งสำหรับพายเขียวชอุ่มในเตาอบที่มียีสต์แห้งควรโปร่งสบาย ดังนั้นจึงจัดทำขึ้นในสองขั้นตอน ก่อนอื่นก็เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ผสมแป้งและน้ำตาลเล็กน้อยรวมทั้งยีสต์แห้งในชาม ผสมให้เข้ากัน




2. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40-500C (ไม่มาก) และรวมกับส่วนผสมแห้ง ผสมเนื้อหาให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในที่อุ่น ๆ เพื่อกระตุ้นยีสต์




3. แป้งจะพร้อมเมื่อ "ฝา" ของโฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว หากไม่เกิดขึ้นหลังจากเวลานี้ คุณสามารถออกไปได้อีกสองสามนาที หากยีสต์ไม่ทำงานหลังจาก "พยายามครั้งที่สอง" แป้งจะไม่เหมาะสำหรับการนวดแป้ง อาจมีสาเหตุหลายประการ: ยีสต์หมดอายุ, นมร้อนเกินไปและพวกมัน "ตาย" และห้องยังเย็นหรือแป้ง "ตั้ง" เป็นร่าง






4. หากแป้งของคุณเข้ากันได้ดี คุณสามารถไปยังขั้นตอนที่สอง - นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่ที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลใส่เกลือด้วย เคล็ดลับ: หากคุณกำลังเตรียมแป้งสำหรับพาย "เค็ม" ให้ลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ




5. ละลายเนย (หรือมาการีนอย่างดี) แล้วอุ่นรวมกับส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน




6. ในกรณีของการเตรียมแป้งสำหรับขนมอบที่มีไส้หวาน คุณสามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลาได้ตามชอบ






7. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปผสม




8. ร่อนแป้งสาลีและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลของเหลว คุณอาจไม่ต้องการทั้งหมด




9. นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น กระบวนการนวดควรใช้เวลาอย่างน้อย 10-15 นาที - ขึ้นอยู่กับคุณภาพเพิ่มเติม ม้วนเป็นลูกบอล หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืชแล้วโอนแป้ง คลุมด้วยผ้าสะอาดและวางในที่อบอุ่นและไม่มีลมโกรก




10. ปล่อยให้แป้ง "พัก" และเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง มันควรจะขยายตัวได้ดี ดูวิธีการเตรียม
11. เมื่อแป้งสำหรับพายเขียวชอุ่มในเตาอบที่มียีสต์แห้ง "เข้าใกล้" จะต้องนวดอีกครั้งเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถปั้นพายแสนอร่อยได้

เราได้รวบรวมสูตรแป้งยีสต์ที่ดีที่สุดไว้ให้คุณแล้วในที่เดียว ตามที่พวกเขาพูดคุณจะได้รับพายที่เขียวชอุ่มนุ่มนวลและโปร่งสบาย ลองดื่มชาหรือกาแฟ!

หลักการทั่วไปในการเตรียม

ในการเตรียมแป้งยีสต์คุณจะต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุด: นม (หรือน้ำ), น้ำมันพืช, แป้ง, ยีสต์, ไข่ไก่สด, น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันจนเนียนและนำไปตั้งไฟเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลานี้ยีสต์จะเพิ่มมวลทั้งหมดและจะสามารถเริ่มใช้งานได้

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับทำพาย

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

แค่ยี่สิบนาทีก็เสร็จแล้ว! ใช่ สูตรจะเร็วมากและส่วนผสมก็ง่ายที่สุด ดังนั้นอย่าพลาด!

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: ขอแนะนำให้นวดมวลด้วยมืออุ่น ๆ เพื่อให้ยีสต์ทำงานต่อไป

แป้งกับยีสต์แห้งสำหรับพาย

พวกเขาบอกว่ายีสต์แห้งใช้ง่ายกว่ามาก ถ้าคุณชอบแบบนั้น อย่าลืมบันทึกสูตรนี้ด้วยตัวคุณเอง มันจะมีประโยชน์!

นานแค่ไหน - 55 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 211 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นน้ำเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น
2. เทลงในกระทะใส่น้ำตาล ยีสต์แห้ง และแป้งเล็กน้อย (40-50 กรัม)
3. ผัดและนำออกในความร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เมื่อเวลาผ่านไปเทน้ำมันลงในแป้งใส่เกลือเป็นส่วน ๆ ใส่แป้ง
5. จะต้องเพิ่มผ่านตะแกรงและหลังจากแต่ละ "ขั้นตอน" นวดมวลจนเนียนเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
6. นวดแป้งที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปตั้งไฟจนแป้ง "ขึ้น"

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เนยแทนน้ำมันพืชได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องละลายและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

แป้งยีสต์โปร่งสบายสำหรับพาย

ตามสูตรนี้คุณแต่ละคนจะได้มวลที่เบาและนุ่มซึ่งคุณสามารถปรุงพายขนมปังและขนมอบอื่น ๆ ที่น่าจดจำ อย่าลืมเติมความรักเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง 15 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 249 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นน้ำเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้)
2. ละลายน้ำตาลและยีสต์แห้งลงไป
3. เทหนึ่งในสามของแป้ง แต่ใช้ตะแกรง
4. ผสมทุกอย่างแล้วนำไปตั้งไฟสักครู่
5. เมื่อแป้งขึ้นพร้อมหมวกให้ใส่เกลือและแป้งที่เหลือลงไป
6. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันใส่น้ำมันในตอนท้าย
7. นำลูกที่ปั้นเสร็จแล้วใส่ชาม ปิดฝา แล้ววางในที่ร้อนเป็นเวลาสองชั่วโมง

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ยีสต์สดได้ แต่คุณจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่า

ตัวเลือกแบบลีน

กำลังมองหาของอร่อยขณะถือศีลอดอยู่หรือเปล่า? ไม่ต้องกังวล เราได้เตรียมสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับโอกาสดังกล่าว ไม่มีผลิตภัณฑ์นม ทุกอย่างยุติธรรม!

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 280 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา
2. อุ่นจนร้อนแล้วเทลงในชาม
3. ละลายยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงไป
4. ใส่แป้งทั้งหมดบางส่วน แต่ผ่านตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
5. ในตอนท้ายให้เทน้ำมันและนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ
6. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งความร้อนเป็นเวลาสองชั่วโมง
7. เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถใช้มวลได้ตามวัตถุประสงค์

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มโกโก้เล็กน้อยลงในแป้งจากนั้นพายจะเป็นช็อคโกแลต

สำหรับขนมอบพัฟ

เวลาเท่าไร - 1 ชั่วโมง 55 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 343 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นนมจนอุ่น
2. เทลงในภาชนะลึก ใส่เกลือ น้ำตาลและยีสต์
3. ผสมทุกอย่างแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งผ่านตะแกรง
4. รวมทุกอย่างด้วยไม้พายหรือปัด
5. ครอบคลุมมวลและย้ายไปให้ความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อเวลาผ่านไป ใส่หนึ่งในห้าของเนยอ่อนและไข่
7. รวมทั้งหมดนี้และเพิ่มแป้งที่เหลือ
8. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
9. วางลงในชามแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที
10. เมื่อเวลาผ่านไปให้ม้วนเป็นชั้นๆ
11. แปรงด้วยเนยอ่อนที่เหลืออยู่
12. โรยพื้นผิวด้วยวอดก้าแล้วโรยด้วยแป้ง
13. พับครึ่งแผ่นแล้วพับครึ่งอีกครั้ง
14. ผลลัพธ์ที่ได้คือสี่เหลี่ยมคุณต้องยึดขอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
15. แผ่เลเยอร์ผลลัพธ์ออกแล้วพับอีกครั้งในลักษณะเดียวกัน
16. ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองสามครั้ง จากนั้นห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในช่องแช่แข็ง
17. หลังจากผ่านไป 30 นาที สามารถใช้มวลได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

เพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นเราแนะนำให้คุณใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่อุณหภูมิเดียวกัน จะดีมากถ้าเป็นห้อง สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับกรณีที่ตามสูตรอาหาร ส่วนผสมบางอย่างถูกขอให้อุ่นก่อนหรือตรงกันข้าม เย็นลง

หากพายของคุณมีรสหวาน (หรือขนมอบอื่นๆ) คุณสามารถใส่ผลไม้แห้ง ถั่ว หรือเครื่องเทศฝานบางๆ ลงในแป้งได้ อาจเป็นวานิลลา, อบเชย, โกโก้, ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ หากการอบมีรสเค็มคุณสามารถเพิ่มมะกอกและ / หรือมะกอก, งา, เมล็ดงาดำ, ถั่วอีกครั้งและอื่น ๆ

เพื่อให้ขนมอบนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเติบโตอีก 20 นาที เมื่ออยู่ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบแล้ว อย่าลืมคลุมด้วยผ้าสะอาด หลังจากนั้นจาระบีทุกอย่างด้วยไข่แดงเนยหรือไข่แล้วส่งไปที่เตาอบ

แป้งยีสต์โฮมเมดจะออกสีเขียวชอุ่มและเบาเสมอ นั่นคือเหตุผลที่พายจากมันเหมือนกัน เราได้ให้คำแนะนำมากมายแก่คุณและแบ่งปันสูตรอาหารที่มีค่าที่สุด - ใช้มันเพื่อทำพายที่อร่อยที่สุดในชีวิตของคุณ

ในการเตรียมแป้งให้เทยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ผสมและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงานและฝาฟูจะปรากฏขึ้น จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา เกลือ แล้วตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทแป้งที่ร่อนลงเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งยีสต์ที่ไม่ติดมือ หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป

จากนั้นนวดแป้งแล้วทิ้งไว้อีก 30-40 นาที แป้งควรมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ล้างผลเบอร์รี่ ลบหลุมออกจากแอปริคอตและเชอร์รี่ หั่นแอปริคอตเป็นชิ้นเล็กๆ

ปิดผนึกขอบของตอร์ตียาแต่ละอันเพื่อสร้างขนมพาย จึงทำให้พายทั้งหมดตาบอด

พายเนยกับยีสต์แห้งอบในเตาอบอร่อยและโปร่งสบาย พวกเขาจำเป็นต้องนำออกจากกระดาษรองอบทันทีหลังจากการอบเพื่อไม่ให้ติดกับน้ำผลไม้ที่โดดเด่นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เมื่อพายเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับชาหอมหรือนม

อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส