วิธีทำแป้งพิซซ่าให้อร่อย. แป้งพิซซ่าที่อร่อยที่สุด: สูตรพร้อมรูปถ่าย สำหรับการทดสอบง่ายๆ คุณจะต้อง

สูตรแป้งพิซซ่า. แป้งกับยีสต์ kefir ครีมเปรี้ยว

พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารต่างประเทศที่อร่อยที่สุดที่เราชื่นชอบ แน่นอนในองค์ประกอบของการอบนี้มีส่วนผสมมากมายซึ่งดูเหมือนจะไม่รวมกันเลย รสชาติของพิซซ่าโดยตรงขึ้นอยู่กับแป้งและไส้

มีหลายตัวเลือกสำหรับการทดสอบในร้านพิชซ่า หลายคนชอบมาก เค้กบางและท็อปปิ้งอีกมากมาย ที่บ้านแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงแป้งจำนวนมากเนื่องจากผู้หญิงของเราไม่มีประสบการณ์เพียงพอ ข้อผิดพลาดหลักคือแป้งที่หนามากหรือในทางกลับกันแป้งบางและ "ไม้" เป็นผลให้อาหารอร่อย แต่เค้กกินไม่ได้หรือมีแป้งเยอะ

สูตรสำหรับแป้งยีสต์เหมือนในร้านพิชซ่า:

• ใช้นมอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเจือจางยีสต์เปียก (กด) 30 กรัมลงไป
• เทน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและเกลือเล็กน้อยลงในมวล ปล่อยทิ้งไว้ 25 นาที
• เทน้ำมันมะกอก 50 มล. ลงในของเหลว แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สกัดเย็น
• หลังจากนั้นให้เทแป้งลงในแป้งที่ร่อนสองครั้งแล้วทำให้นุ่มและ แป้งยืดหยุ่น
• สรุปคอม ติดฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็น 30 นาที
• วางก้อนบนโต๊ะรดน้ำ น้ำมันพืชและเทเล็กน้อยด้านบนด้วย
• ยืดก้อนทำเค้กออกมาอย่าใช้ไม้นวดแป้ง
• โอนเค้กไปยังแม่พิมพ์และสร้างด้านข้าง
• คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้

ร้านพิซซ่าบางแห่งมีแป้งหลายประเภท พิซซ่าอเมริกันที่เขียวชอุ่มเป็นที่นิยมมาก เค้กในนั้นโปร่งสบายเปลือกกรอบชั้นแป้งหนา

พื้นฐานสำหรับพิซซ่าอเมริกันอันเขียวชอุ่ม:

• สำหรับพิซซ่าหนึ่งถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-32 ซม. คุณต้องใช้น้ำอุ่น 250 มล. แห้ง 6 กรัม ยีสต์ที่ใช้งานอยู่, แป้ง 300 g และเกลือ 10 g. น้ำตาลพอประมาณ 20 ก
• ผสมยีสต์กับแป้งใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เทส่วนผสมของน้ำและน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมของแป้ง
• ก้อนควรนุ่มและเหนียวติดมือ ใส่ในถุงและวางไว้ใกล้กับเตาหรือแบตเตอรี่เครื่องทำความร้อนส่วนกลาง ให้ยืน 40 นาที
• แผ่ออกเป็นชั้น ๆ ได้เค้กที่ค่อนข้างหนาจากแป้งนี้ใส่ในแม่พิมพ์แล้วทำด้านข้าง
• ใส่ไส้และอบในเตาอบที่ 220 ° C เป็นเวลา 15 นาที อย่าทาแป้งนานเกินไป มันจะแข็งได้
• ท็อปปิ้งพิซซ่าอเมริกันคลาสสิกประกอบด้วยไก่ เบคอน เห็ด และมะเขือเทศ

พิซซ่า Kefir ไม่คุ้นเคยและคลาสสิก แป้งไม่แห้ง แต่เปียกไส้จะถูกผนึกไว้เหมือนเดิม ช่างเป็นพิซซ่าสำหรับมือสมัครเล่น

สูตรอาหาร แป้งเหลวบน kefir:

• ไข่ 1 ฟอง kefir หนึ่งแก้วผสมกับที่ตี ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เราแนะนำโซดาหนึ่งช้อนเต็มและรอ 20 นาที
• ใส่เกลือและแป้งที่ร่อนแล้วแป้งควรออกมาเหมือนครีมด้วย เปอร์เซ็นต์สูงปริมาณไขมัน
• เทลงในแม่พิมพ์แล้วปรับระดับด้วยช้อน ใส่ส่วนผสมแล้วอบ 20 นาทีที่ 200 ° C

แป้ง Kefir สามารถทอดในกระทะได้ซึ่งเป็นตัวเลือกอาหารเช้าด่วน

สูตรสำหรับฐานพิซซ่าบน kefir กับยีสต์:

• แป้งมีกลิ่นหอม แต่ไม่โปร่งสบาย ฐานที่เหมาะสำหรับพิซซ่าบาง ๆ
• จำเป็นต้องเทน้ำอุ่น 50 มล. ลงในถุงยีสต์แห้งแล้วเติมน้ำตาล 20 กรัม ทิ้งชามไว้กับยีสต์เป็นเวลา 20 นาที ตอนนี้คุณต้องเทลงในชามที่มีแก้ว kefir และเกลือ
• ค่อยๆ เติมแป้ง จนได้มวลเหมือนแพนเค้ก
• คลุมชามด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไปเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วนวด แป้งนุ่ม. เทน้ำมันมะกอก 50 มล. ลงบนโคม่าแล้วโรยด้วยสมุนไพร
• แผ่ชั้นออกและคุณสามารถจัดวางไส้ได้

แป้งดังกล่าวสามารถเป็นยีสต์หรือไม่ใส่เชื้อ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบพิซซ่าประเภทไหน

ฐานนมที่ไม่มียีสต์:

• ผสมนมเย็นครึ่งแก้วกับไข่ 2 ฟอง และน้ำมันมะกอก 230 มล
• ไม่ต้องตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ใช้ตะกร้อมือหรือส้อม
• ใส่มวลนมลงในแป้งด้วยเกลือแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ห่อด้วยผ้าเปียกแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 30 นาที
• แผ่เค้กบาง ๆ แล้วแทงด้วยส้อมซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งผ่านอากาศระหว่างการอบ
• ใส่ไส้และอบในตู้เป็นเวลา 15 นาที

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้หญิงที่ต้องการประหยัดเวลา นอกจากนี้ต้องพยายามทำให้เสียแป้งดังกล่าว

ฐานครีมเปรี้ยว:

• ผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วกับไข่ 2 ฟองและเกลือหนึ่งช้อนใส่น้ำตาล 15 ​​กรัม
• ใส่มวลลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ไม่ควรเป็นของเหลว แต่ก็ไม่สูงชันเช่นกัน
• หากคุณใส่แป้งเยอะ คุณเสี่ยงที่จะทำให้เค้กแข็งและแห้งได้
• ไม่มีโซดาในสูตรคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเนื่องจากครีมเปรี้ยวกับไข่จะคลายแป้งออก
• ปล่อยให้ก้อนแป้งพักไว้ 20 นาที
• แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางไส้ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

แป้งออกมาอร่อยมากและร่วนระหว่างการตัดด้วยมีด ง่ายต่อการเตรียม

สูตรอาหาร ฐานพัฟสำหรับพิซซ่า:

• เติมเกลือลงในน้ำเย็นจัด. เกลือ 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งแก้ว
• เทของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้งที่เย็นและแข็ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เราเปิดเผยส่วนที่สี่ของมาการีนหนึ่งซองในที่อุ่น ต้องมีความนุ่มนวล
• เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วใส่มาการีนตรงกลางใส่ซองแล้วม้วนออกพับอีกสามครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง
• พับอีกสามครั้งและส่ง 30 นาทีในที่เย็นโดยไม่ต้องกลิ้ง
• ตอนนี้คุณสามารถแผ่เลเยอร์และอบพิซซ่าได้แล้ว

พิจารณาสูตรแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและใช้เวลาไม่นาน

สูตรอาหาร พื้นฐานอย่างรวดเร็วสำหรับพิซซ่ายีสต์:

• ละลายน้ำตาลและยีสต์แห้งในน้ำหนึ่งแก้ว
• เทน้ำมันพืชลงในของเหลวแล้วเกลือ
• เทแป้งลงในแป้งและเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก
• ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
• ใช้ฝ่ามือยืดชั้นแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ 15 นาที

สูตรอาหาร ฐานเต้าหู้สำหรับพิซซ่า:

• คุณต้องการคอทเทจชีส 120 กรัม กินไขมันปานกลาง แต่ไขมันต่ำก็ใช้ได้
• ผสมคอทเทจชีสกับไข่ 1 ฟองและเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันพืช 50 มล. แล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่ม
• คุณสามารถอบพิซซ่าได้ทันที โปร่งสบาย และไม่ต้องพิสูจน์อักษร

• ไม่มีอะไรใหม่ในสูตรนี้จำเป็นต้องเตรียมมวลแป้งอย่างเหมาะสม คุณต้องผสมยีสต์กด 20 กรัมกับน้ำอุ่นหนึ่งแก้วและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
• หลังจากนั้นเติมเกลือและน้ำมันพืช 50 มล. เทของเหลวลงในชามแป้งและผสมด้วยมือของคุณจนได้มวลที่เหนียว คลุมด้วยผ้าและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นให้นำก้อนออกจากตู้เย็นแล้วเทน้ำมันพืชลงบนโต๊ะ รีดชั้นหนา 1 ซม. ใส่เค้กลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ไส้คุณต้องอบประมาณ 20 นาที

แม่บ้านหลายคนไม่แม้แต่จะเตรียมพิซซ่าเพราะมันมักจะกลายเป็นเรื่องง่ายๆ แซนวิชร้อนซึ่งมีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อย จานอิตาเลี่ยน. เกิดจากความเคยชินในการทำ แป้งแข็งซึ่งแห้งในเตาอบ

สูตรฐานพิซซ่าแท้ๆ:

• ละลายยีสต์ 25 กรัมในน้ำอุ่น 1 แก้ว แล้วเติมน้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ทิ้งก้อนเมฆไว้ 1 ชั่วโมง
• เทของเหลวลงในแป้ง เกลือและเติมน้ำมัน นวดแป้งให้นุ่มแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
• อย่าใช้ไม้นวดแป้ง แต่ยืดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะบางตรงกลางและหนาขึ้นที่ด้านข้าง
• ใส่ไส้ลงไป. คุณต้องอบไม่เหมือนปกติคุณต้องวางตะแกรงไว้ใต้ถาดอบด้วยพิซซ่าและวางอิฐหรือหินสองก้อนไว้บนนั้น
• แต่ถ้าไม่ใช่ให้เททราย เตาอบความร้อนที่อุณหภูมิสูงสุด
• อบเพียง 10 นาที

ไม่ควรมีส่วนผสมของนม ไข่ และเนย แต่เพื่อให้ได้ เค้กอร่อยส่วนผสมเหล่านี้เป็นตัวเลือก คุณสามารถปรุงอาหารบางและ เค้กนุ่มด้วยส่วนผสมเพียง 3-4 อย่างเท่านั้น

สูตรฐานพิซซ่าแบบลีน:

• 100 มล น้ำเย็นปั่นด้วยเกลือ น้ำมันพืช และเครื่องเทศ สมุนไพรอิตาลีในอุดมคติ
• เทของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้งที่แข็งมาก ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ก้อนเนื้อจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
• แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางไส้ สำหรับพิซซ่าไม่ติดมันต้องเป็นผัก
• อบพิซซ่าในตู้ร้อนจัด 7-10 นาที

มีสูตรทดสอบมากมายให้เลือกที่เหมาะกับตัวเองที่สุด

วิดีโอ: ฐานพิซซ่า

เตรียมตัว แป้งนุ่มสำหรับพิซซ่าที่มียีสต์แห้ง คุณจะต้องใช้เวลาพอสมควรและ ทักษะการทำอาหาร. ไม่น่าเป็นไปได้ที่คนที่คุณรักจะต้องการซื้ออะนาล็อกของร้านค้าหลังจากชิมสิ่งนี้ จานอร่อยด้วยความปราณีต

แป้งด่วนสำหรับพิซซ่าโฮมเมดกับยีสต์แห้ง

บางครั้งแม้แต่พนักงานต้อนรับที่มีทักษะสูงก็ยังขาดเวลาในการแสดงความสามารถด้านการทำอาหารของเธออย่างมาก สูตรสำหรับแป้งพิซซ่ากับยีสต์แห้งนี้จะช่วยให้คุณมีเวลาว่างมากขึ้นสำหรับการทำงานหรือพักผ่อน

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 1.25 ช้อนชา
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

เทยีสต์ลงในน้ำและ น้ำตาลทรายผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนยีสต์ละลายหมด จากนั้นเกลือและเท น้ำมันมะกอก. ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน (ไม่ต้องนวด) แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที ใช้นิ้วเปียกในน้ำมันมะกอกและค่อยๆ เกลี่ยฐานพิซซ่าให้ทั่วถาดอบ

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าหอมกรุ่น ปรุงด้วยยีสต์แห้ง

หากคุณหรือคนที่คุณรักชอบที่จะขบเคี้ยวบางอย่าง คุณไม่จำเป็นต้องอบคุกกี้หรือแคร็กเกอร์ แป้งพิซซ่าธรรมดา ๆ ที่เติมยีสต์แห้งออกมาค่อนข้างแข็งจึงทอด เปลือกอร่อยคุณรับประกัน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำ - 125 มล.
• เกลือ - 0.4 ช้อนชา
• น้ำตาลอ้อย- 0.3 ช้อนชา

การทำอาหาร

เตรียมแป้งโดยผสมยีสต์ น้ำอุ่น 40 องศา 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลลงในชาม หลังจากนั้นใส่แป้งสองช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่ที่ค่อนข้างอบอุ่น เมื่อเตรียมเช่น แป้งบางสำหรับพิซซ่ารสเลิศที่มียีสต์แห้งคุณต้องตรวจสอบแป้งอย่างระมัดระวัง: บางครั้งก็พอดีในเวลาเพียง 10 นาที

เทแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่และทำหลุมตรงกลางซึ่งคุณต้องวางแป้ง เกลือ และเติมน้ำอุ่นประมาณ 125 มล. นวดแป้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนยืดหยุ่น: ไม่ควรอยู่บนฝ่ามือ คลุมด้านบนของแป้งด้วยผ้าเทอร์รี่และพักไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าให้ม้วนออกที่ด้านล่างของจานพิซซ่าเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยซอสมะเขือเทศแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถจัดวางไส้ได้

แป้งพิซซ่าแสนอร่อยพร้อมยีสต์แห้งธรรมชาติและน้ำแร่

หากคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากนมหรือถูกห้ามไม่ให้รับประทาน อย่ายอมแพ้ ถือว่าอร่อยประเภทของพิซซ่า สามารถเตรียมได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้นมและครีมเปรี้ยวและแป้งจะนุ่มและนุ่ม

สูตรแป้งพิซซ่าฉบับย่อจะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเวลามาก เหมาะสำหรับผู้ที่หิวและไม่ต้องการรอ หรือใครอยากจะทานอาหารว่างหรือพักเที่ยง

พิซซ่าประกอบด้วยสององค์ประกอบหลัก: ฐาน - แป้งและไส้ - ไส้กรอก, เห็ด, มะเขือเทศ, ชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มี หากชุดน้ำสลัดพิซซ่าประกอบด้วยส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง (ไม่ว่าคุณจะชอบหรือต้องการอะไรในตอนนี้) ก็เตรียมแป้งพิซซ่าด้วยวิธีเดียวกันเกือบทั้งหมด

แป้งพิซซ่าเจ้าไหนอร่อยและอร่อยที่สุด?

สูตรแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว เราชอบพิซซ่าแบบบางกรอบ วิธีการอบและปรุงพิซซ่า? แป้งพิซซ่ามียีสต์และปราศจากยีสต์ ฟูหรือกรอบ?

ฉันลองสูตรแป้งพิซซ่ามาหลายแบบ ทั้งแบบใส่น้ำ ใส่นม ไม่ใส่น้ำมันมะกอก มีและไม่มีแป้งซาวโดว์ แต่สุดท้ายแล้วฉันก็ยังทำตามสูตร ซึ่งแป้งออกมาข้างในนุ่มและกรอบ ด้านล่างและด้านล่าง ขอบ และสามารถจัดทำในรูปแบบต่างๆ
ฉันไม่ชอบแป้งพิซซ่าที่ดูเหมือนขนมปัง ให้ขนมปังเป็นขนมปังและพิซซ่าเป็นพิซซ่า ฉันชอบแป้งที่บาง นุ่ม แต่ยังคงกรอบรอบขอบและด้านล่าง

ฉันไม่ชอบความคิดของ "ฐานพิซซ่าปุย" นั่นคือเปลือกหนาสองนิ้วที่ไม่เกี่ยวข้องกับพิซซ่า บางที "แป้งพาย" อาจจะเหมาะกว่า แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นถูกยืดลงบนเคาน์เตอร์ด้วยแป้งบาง ๆ หรือแป้งเซมะลีเนอร์ (ขึ้นอยู่กับรสนิยม)

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าทาน้ำมันบนกระทะหรือถาดอบ! เป็นการดีกว่าที่จะวางกระดาษลูกกวาดไว้ด้านบนหรือแบบนั้นโดยไม่ต้องทำอะไรเลย เมื่อใช้น้ำมัน แป้งพิซซ่าจะมีรสชาติดีขึ้น ผัดเนยสิ่งที่ไม่สามารถทำได้

สูตรแป้งพิซซ่า - วิธีทำ?

เราเชื่อว่าพิซซ่าควรปรุงในเตาอบ แน่นอนว่าเตาอบหรือกระทะบนเตาจะทำได้ แต่กลิ่นและรสชาติอื่น ๆ บนเตาเป็นแบบโฮมเมด

ในบทความนี้ขอนำเสนอสูตรแป้งพิซซ่า 2 สูตร - ใช้สูตรใดก็ได้แล้วเริ่ม "สร้างในครัว"

สูตรแรกสำหรับแป้งในกระทะกับยีสต์แห้ง

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 350 กรัมควรใช้แป้งธรรมดาสีขาว
2. เกลือ - ครึ่งช้อนชา
3. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ควรใช้น้ำมันมะกอก
4. ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำ - 250 มล.
6. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกัน - ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทแป้ง 350 กรัมลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือและน้ำมัน.
2. เทน้ำอุ่น 250 มล. ลงในแก้ว ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาทีจนส่วนผสมเกิดฟอง ความสนใจ! หากคุณใช้ยีสต์แห้งที่ไม่ละลายน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องทำขั้นตอนนี้
3. เพิ่มยีสต์ที่เกิดขึ้นในส่วนผสมของแป้ง เนย และเกลือ
4. กระจายแป้งบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดประมาณ 2-3 นาทีเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ - คุณควรโรยมือ ในปริมาณที่น้อยแป้ง.
5. ใส่แป้งลงในชามแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที - อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝาด้านบน
6. หลังจากเวลานี้ให้นำแป้งแล้วตัดเป็น 2 ส่วน
7. คลึงเป็นก้อนกลม 2 ลูก แล้วพักไว้ 5-10 นาที
8. จากนั้นม้วนแต่ละลูกเป็น "เค้ก" หรือแพนเค้กหนา เราได้วงกลม 2 วงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.
9. ให้ได้สูงสุด ผลลัพธ์ดีควรวางแป้งพิซซ่าในรูปแบบพิเศษถาดแผ่นอบที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต วางแป้งลงในพิมพ์นี้แล้วดึงขอบขึ้นเล็กน้อยประมาณ 1 ซม.
10. เอาล่ะวางไส้หล่อลื่น วางมะเขือเทศเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ อย่างที่เราบอก สูตรแป้งพิซซ่านี้ออกแบบมาสำหรับพิซซ่า 2 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.

ดูวิดีโอสูตร แม้ว่าคำบรรยายจะเป็นภาษาโรมาเนีย แต่ทุกอย่างชัดเจน

คำแนะนำ

ผสมยีสต์ น้ำตาล และ น้ำอุ่น



ใส่เนยและแป้งครึ่งหนึ่งแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือจนเป็นฟอง จากนั้นค่อยๆใส่เกลือและแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้หลุดออกจากผนังภาชนะ



ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 30 นาที ตลอดเวลานี้เรากำลังทำการบรรจุ - เช่น ตัดไส้กรอก, เห็ด, พริก, ชีส, ปรุงอาหาร ซอสมะเขือเทศ(ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศ). เมื่อถึงเวลานั้นฉันก็เตรียมส่วนผสมเหล่านี้กับแป้งยีสต์เสร็จแล้ว



ใช้แป้งขึ้นอยู่กับถาด เพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น ให้ยืดแป้งพิซซ่าลงบนกระดาษรองอบที่โรยแป้งไว้โดยตรง แล้วตักใส่ถาดจนหมด สำหรับพิซซ่าที่บางและกรอบ ให้ยืดแป้งเป็นชั้นบางๆ

ฉันจะไม่เข้าใจผิดถ้าฉันบอกว่าทุกคนชอบพิซซ่า - เนื้อ, เห็ด, กับซอสขาวหรือแดง ชีสมากขึ้นหรือผักที่มีหรือไม่มีเครื่องเคียง และแน่นอนว่าหลายคนพยายามทำที่บ้าน และหากไม่มีคำถามเกี่ยวกับการเติมสูตร การทดสอบที่ดีมันเหมือนความลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุด

ในสองสัปดาห์ฉันลองพิซซ่ามากกว่า 10 ชิ้นเพื่อค้นหา การทดสอบที่ถูกต้องซึ่งจะได้รับเป็นครั้งคราวสำหรับทุกคนที่พยายามทำ นี่คือสูตรง่ายๆ สำหรับแป้งพิซซ่าที่ถูกต้องที่สุด

วัตถุดิบ:

น้ำ - 125 มล.
ยีสต์ - 1.25 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
แป้ง - 200-250 กรัม
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

จุดสำคัญ- แป้งก็สำคัญ! ใช้มาก แป้งที่ดีที่สุดเท่าที่คุณสามารถจ่ายได้ แป้งที่เหมาะสมแน่นอนว่านี่คือภาษาอิตาลีที่น่าพอใจเกรด 00 (ศูนย์ - ศูนย์) แต่ที่ แนวทางที่ถูกต้องแป้งจะดีแม้จากแป้งที่ง่ายที่สุด

ก่อนอื่นเราเตรียมยีสต์ ฉันใช้ซองปกติ เจือจางในน้ำอุ่น 125 มล. คุณสามารถเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มลงไปด้วยก็ได้ เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานเร็วขึ้น

หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ เทแป้งลงในถ้วย ขั้นแรกให้เท 200 กรัมถ้าจำเป็นให้เติมในภายหลังดีกว่าการเจือจางด้วยน้ำเปล่า ใส่เกลือหนึ่งช้อนเต็ม ทำบ่อตรงกลางเขาแล้วเทของเหลวยีสต์ทั้งหมดลงไป

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อมจากนั้นเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณโดยรวบรวมก้อนจากผนัง สอดแป้งระหว่างนิ้วของคุณ พับซ้ำแล้วซ้ำอีก

ดูนี่แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อยไม่แห้ง หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งลงไป เมื่อแน่ใจว่าแป้งเข้ากันเป็นชิ้นเดียวแล้ว ให้เทน้ำมันมะกอกลงไปให้ทั่ว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อย่ารีบใส่แป้งในตอนแรกแป้งจะดูเหลว / เหนียวให้ผสม

และมากที่สุดในขณะนี้ ความลับที่สำคัญนวดแป้งต่อไป ขั้นต่ำ 10 นาที เพียงหมุนฝ่ามือของคุณเล็กน้อย พับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง หากไม่มีแป้งและสิ่งอื่น ๆ มันจะยืดหยุ่นและเรียบเนียนมาก ดูรูปดูว่าเนียนขึ้นจากขั้นตอนที่แล้วไหม? ฉันไม่ได้ทำอะไรนอกจากนวด

คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำไปอุ่น (ใช้กับแบตเตอรี่ได้) เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งจะมีขนาดประมาณสองเท่า เรียบขึ้นและ "ฟู" (โปร่งสบาย)

ป.ล. ตอนนี้เพียงแค่วางไว้บนพื้นผิวที่ปัดฝุ่นด้วยแป้งแล้วม้วนพิซซ่าในอนาคตให้มีความหนา 2-3 มม. ถ้าคุณชอบพิซซ่าที่มีด้านข้าง - เพียงแค่ทำเหน็บเล็ก ๆ รอบ ๆ ขอบ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุคุณสามารถรีดพิซซ่าได้ประมาณ 30 ซม. หรือชิ้นเล็ก ๆ สองสามอัน

กฎหลักของพิซซ่าคืออุณหภูมิสูงสุดที่เป็นไปได้ เวลาขั้นต่ำ. ดังนั้น อย่าลังเลที่จะตั้งอุณหภูมิสูงสุดที่มีอยู่ในเตาอบของคุณ เป็นการดีที่สุดที่จะอบที่ชั้นล่างสุด - จากนั้นแป้งที่ด้านล่างจะเป็นสีน้ำตาลเร็วกว่าด้านบนซึ่งนุ่มกว่าเนื่องจากผักและชีส

อร่อย!

พิซซ่าร้อนๆในตอนเช้า เปลือกชีสจะทำให้สามีที่เพิ่งออกจากห้องอาบน้ำพอใจ (คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว - และตอนนี้คุณก็พร้อมที่จะเสกอาหารเช้าแสนอร่อยเช่นเดียวกับแม่มดที่มีทักษะมากที่สุด!) ในมื้อกลางวัน เพื่อนร่วมงานจะเพลิดเพลินกับ Marinara หรือ Margarita แบบคลาสสิกซึ่งคุณจะแบ่งปันกับทุกคนที่ทำงานร่วมกับคุณในสำนักงานเดียวกัน ( พิซซ่าโฮมเมดบนแป้งหนานุ่มและหลังจากอุ่นเครื่องแล้ว เตาอบไมโครเวฟอร่อยมาก!) ในตอนเย็น ครอบครัวจะได้ชื่นชมพิซซ่าบนแป้งยีสต์ธรรมดาที่สุด - พร้อมไวน์แดงทาร์ตหนึ่งแก้ว การแสดงตลกแบบฝรั่งเศสเบา ๆ และบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน

ปาร์ตี้สำหรับเพื่อน, วันเกิดของเด็ก, อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจในช่วงพักระหว่างการฝึกอบรม, พบปะกับเพื่อน ๆ, ปิกนิกในธรรมชาติ - พิซซ่าเหมาะสมทุกที่, ต้องการทุกที่และจำเป็นทุกที่

แน่นอนว่าคุณมีสูตรแป้งพิซซ่าที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วซึ่งคุณใช้ทุกปี: มันไม่ทำให้คุณผิดหวัง เหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์ และไม่บังคับให้คุณท่องอินเทอร์เน็ตก่อนอาหารเย็นทุกครั้งเพื่อค้นหาสิ่งที่เหมาะสม แน่นอนในกรณีนี้คุณไม่น่าจะสนใจตัวเลือกอื่นใด - แต่ถึงกระนั้น ... อย่าผ่านไป! สูตรใหม่มีโอกาสที่จะได้รับเสมอ ประสบการณ์ที่เป็นประโยชน์และบันทึกไว้เป็นการส่วนตัว หนังสือสอนทำอาหารมากไปกว่านั้น ทางที่ดีเตรียมอาหารตามปกติ

มีไม่กี่คนที่รู้ว่าความลับ พิซซ่าแสนอร่อยอยู่ใน การทดสอบที่ดี. คุณสามารถทดลองไส้ได้เป็นเวลานาน คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างกับส่วนประกอบอื่นๆ ได้ เลือกซอสมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบไม่รู้จบ ซื้อเท่านั้น ชีสที่ดีที่สุดแต่ถ้าฐานไม่อร่อย คุณจะไม่มีทางได้พิซซ่าที่อร่อยเลย

มาคุยกันเรื่องแป้งพิซซ่ากันไหม?

แป้งยีสต์ที่พบมากที่สุดสำหรับพิซซ่าแบบบาง

คลาสสิกของประเภทซึ่งนำเสนอในตำราเรียนทั้งหมดในรูปแบบใดแบบหนึ่งหรืออีกแบบหนึ่ง อาหารอิตาเลี่ยนซึ่งใช้โดยเชฟในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและมักใช้ใน สูตรมาตรฐาน. พิซซ่าเป็นอาหารพื้นบ้านที่เรียบง่าย ดังนั้นจึงไม่ควรเตรียมให้ยุ่งยากหรือมีปัญหาในทางเทคนิค ยิ่งไปกว่านั้น มันยังไม่รวมส่วนผสมที่หายาก ราคาสูง และไม่สามารถหาซื้อได้ตามร้านหัวมุม ส่วนประกอบพื้นฐานแป้งพิซซ่ายีสต์ง่าย ๆ - น้ำ, ยีสต์, แป้ง, เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย ทุกสิ่งทุกอย่างมาจากความชั่วร้าย

วัตถุดิบ:

แป้ง 175 กรัม
น้ำ 125 มล.
1 ช้อนชา ยีสต์;
1/4 ช้อนชา เกลือ;
1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช.

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่เกลือ น้ำมัน ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งที่อ่อนนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ หลังจากแป้งพร้อมแล้วอย่าขี้เกียจที่จะนวดแป้งเพิ่มเติมบนโต๊ะโดยเพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ: แป้งยีสต์รักความเสน่หาและความสนใจ "โบนัส" สามนาทีที่คุณให้เขาจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของอาหารที่เสร็จแล้วเท่านั้น

ปิดฝาชามด้วยผ้าเช็ดจานและพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากนั้นก็นวดแป้งและเริ่มปั้นพิซซ่าได้เลย

แป้งยีสต์ที่พบมากที่สุดสำหรับพิซซ่าอันเขียวชอุ่ม

ความลับข้อแรกในการทำพิซซ่าให้ประสบความสำเร็จ พื้นฐานอันเขียวชอุ่ม- แป้งสำหรับเตรียมตัวเลือกนี้รีดให้หนากว่าบางเล็กน้อย เคล็ดลับที่สองคือสัดส่วนแป้ง-น้ำต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

น้ำ 225 มล.
แป้ง 300 กรัม
1 ช้อนชา ยีสต์;
1/3 ช้อนชา เกลือ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

เทยีสต์แห้ง น้ำอุ่นและรอจนกว่าพวกเขาจะเริ่ม "เล่น" หลังจากนั้นใส่เกลือใส่น้ำมันพืช (มะกอก - ในอุดมคติ, ทานตะวัน - ยอมรับได้) ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งที่เนียนน่ารับประทานและไม่เหนียวเหนอะหนะ เราทิ้งไว้ในชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนู 1-1.5 ชั่วโมงก่อนขึ้น (เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศในห้องและคุณภาพของผลิตภัณฑ์) หลังจากเพิ่มแป้งเป็นสองเท่าแล้วเราก็โกงและเก็บพิซซ่าต่อไป

แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์

แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาด้วยเหตุผลใดก็ตาม สูตรที่ดี แป้งที่ปราศจากยีสต์สำหรับพิซซ่า บางคนไม่มองว่ายีสต์เป็น อาหารสุขภาพผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามสำหรับผู้อื่นและผู้อื่นไม่มี เพียงพอความอดทนและเวลาในการรอให้แป้งยีสต์ขึ้น ทางออก - แป้งที่ไม่มียีสต์ กรอบ แห้ง บางและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

แป้ง 2 ถ้วย;
0.5 ถ้วยนม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
ไข่ 2 ฟอง
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

ผสมแป้ง เกลือ และโซดา ในชามแยกต่างหาก คนนม ไข่ และเนย เทแป้งสองในสามลงในมวลของเหลวคนด้วยช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน วางช้อนไว้มือของคุณด้วยน้ำมันพืชแล้วค่อยๆใส่แป้งที่เหลือแล้วเริ่มนวด นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที - คุณควรจะได้ก้อนเนื้อเนียนเรียบเป็นมันน่าสัมผัส ปิดแป้งด้วยฟิล์มยึดและพักไว้ 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทำงานกับแบบทดสอบได้

สูตรแป้งพิซซ่า Kefir

แป้ง Kefir เป็นที่รักของผู้ที่ชื่นชอบ ตัวเลือกด่วนการทำพิซซ่า - ไม่ต้องนวดนาน ไม่ต้องรอการขึ้นฟูและพิสูจน์อักษร ข้อดีอีกอย่างที่สำคัญ แป้งคีเฟอร์- การกำจัดของเหลือซ้ำซาก: บ่อยครั้งที่แก้ว kefir ยังคงอยู่ในบรรจุภัณฑ์ซึ่งไม่มีใครอยากดื่มอีกต่อไป วันหมดอายุกำลังจะหมดลงและระหว่างทางที่ซื้อกลับบ้าน ส่วนใหม่ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. ทิ้งของเหลือทิ้งแบบนั้น - มือไม่ขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณต้องคิดอะไรบางอย่างที่จะช่วยให้คุณใช้มันได้โดยไม่บังคับให้ครอบครัวของคุณดื่ม kefir ที่ยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ทางออก - แป้งคีเฟอร์สำหรับพิซซ่า

วัตถุดิบ:

kefir 1 แก้ว;
แป้ง 2.5 ถ้วย;
น้ำมันพืช 10 มล.
ไข่ 1 ฟอง
1/3 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา.

ผสมแป้ง เกลือ และโซดา

ในชามแยกต่างหากผสมน้ำมันพืช kefir และไข่

เทส่วนผสมแห้งลงในมวลของเหลวทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งเหนียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่สามารถนวดเป็นเวลานาน - คุณจะ "ขับ" อากาศออกทั้งหมดและแป้งจะกลายเป็น "อุดตัน" และเหนียว หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ใช้มือจุ่มน้ำมันพืช แผ่แป้งลงในแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีแล้วเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นคุณสามารถทำงานกับการเติมได้

แป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยว

บางทีในบรรดาตัวเลือกแป้งพิซซ่าที่ไม่เป็นที่ยอมรับ แป้งนี้น่าสนใจ อร่อย และสะดวกที่สุด ค่อนข้างเร็ว (สูงสุด 10 นาที) และใช้แรงงานน้อยที่สุด (ตวง ผสม รับ) คุณมีฐานพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมพร้อม - อร่อย นุ่ม ไม่แห้งและไม่แข็ง ตัวเลือกที่ดี! แน่นอน Pizzaiolo ตัวจริงมักจะเป็นลมถ้าคุณแสดงให้เขาเห็นมวลที่ไม่ชัดเจนโดยไม่มียีสต์ซึ่งเราจะเรียกว่าแป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยว เราจะไม่กวนเขา - เราจะตกลงอย่างเป็นทางการ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารบนของเหลว แป้งครีมเปรี้ยวเราจะเรียกมันว่าพายแบบเปิด แต่ในหมู่พวกเราเราจะเรียกมันว่าพิซซ่า โฮมเมดและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย;
ไข่ 1 ฟอง
1/2 ช้อนชา โซดา;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 1/2 ถ้วย

ผสมครีมกับไข่ใส่เกลือและโซดา เทแป้งและนวดด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคมเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน เรากระจายมันในรูปแบบที่ทาด้วยไขมันแล้วปรับระดับด้วยช้อน คุณสามารถทำงานกับการบรรจุ

แป้งพิซซ่าคอทเทจชีส

นุ่มนวลด้วยรสครีมที่ค้างอยู่ในคอ อ่อนโยนและไม่แห้งเป็นเวลานาน นี่คือแป้งที่ควรเตรียมสำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่สองถาดพร้อมกันเพราะในวันที่สองและวันที่สามก็ยังคงอร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เนย 50 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 1.5 ถ้วยตวง

บดคอทเทจชีสกับไข่ ใส่โซดา เกลือ และเนยนิ่ม ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งให้นุ่ม อาจติดอยู่ที่มือของคุณเล็กน้อย - พยายาม จำกัด ตัวเอง จำนวนที่กำหนดแป้งเพื่อไม่ให้ "ตอก" แป้งและไม่ทำให้แข็ง ในการแผ่แป้งบนถาดอบ ให้ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้ววางก้อนแป้งไว้ตรงกลาง ด้วยมือที่เปียก ยืดแป้งในทุกทิศทางเพื่อให้ได้ชั้นที่เท่ากัน ถัดไปคุณสามารถกระจายไส้

ขนมพัฟยีสต์สำหรับพิซซ่า

และนี่คือเวลาที่ใช้เวลานานที่สุดในบรรดาสูตรแป้งพิซซ่าทั้งหมดข้างต้น เห็นได้ชัดว่าไม่มีใครทำอาหารนี้ทุกวัน แต่บางครั้งคุณสามารถทำขนมพัฟที่ยอดเยี่ยมกับยีสต์ได้ - มันนุ่มและกรอบและนุ่มและแข็งในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

เนย 200 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย;
ยีสต์ 7 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
ของเหลว 3/4 ถ้วย;
ไข่ 1 ฟอง
3 ช้อนชา ซาฮาร่า

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาล และยีสต์

ถูเนยไอศกรีมลงในแป้งอย่างรวดเร็ว เครื่องขูดหยาบผสมอย่างรวดเร็วจนได้เศษ

หลังจากยีสต์เริ่ม "เล่น" ให้ใส่ไข่คนให้เข้ากันแล้วเทลงในมวลแป้ง เรากวนโดยไม่ต้องคลั่งไคล้ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกหนึ่งหรือสองช้อนเก็บแป้งเป็นลูกบอลแล้วปิดชามด้วยฟิล์มปิดฝาชามซ่อนแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถนำแป้งออกมาตัดได้

แป้งพิซซ่าเบียร์

วัตถุดิบ:

เบียร์ 1/2 แก้ว
เนย 125 กรัม (ครึ่งซอง);
1/3 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 1.5-2 ถ้วยตวง

เบียร์ผสมกับละลาย เนยเติมเกลือและโซดา เราผสมแป้ง - คุณควรได้แป้งที่นุ่มไม่เหนียวนุ่มน่ารับประทาน เราม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หรือยืดด้วยมือของเราแล้วเติมด้วยการบรรจุ

พิซซ่าจากแป้งสำเร็จรูป

ตัวเลือกสำหรับคนขี้เกียจ ไม่ว่าง รีบร้อน และผู้ที่เกลียดการ "เล่น" กับแป้ง แต่ผู้ที่ชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย - พิซซ่าที่ซื้อ ขนมพัฟสดหรือยีสต์ ละลายน้ำแข็ง, วางบนถาดอบ, กระจายไส้และใส่ในเตาอบ - นั่นคือทั้งหมด ไม่สามารถพูดได้ว่าด้วยการดัดแปลงดังกล่าวคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างไรก็ตามความจริงที่ว่าอาหารเย็นจะอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ

5 เคล็ดลับในการทำแป้งพิซซ่าให้อร่อย:

1. ดูเหมือนว่าหลายคนจะไม่รู้สึกถึงเกลือครึ่งช้อนเต็มในแป้งที่โชคร้ายเลยและไม่รู้สึกดังนั้นคุณสามารถลืมมันไปได้ พลาดพลั้ง! เกลือช่วยปรับสมดุลรสชาติของแป้งเพิ่มสิ่งที่จำเป็นต้องเสริมดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดคุณควรวางใจในความจริงที่ว่าความเค็มของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะดับลงด้วยความช่วยเหลือของการเติมและเพิกเฉยต่อการเติมเกลือลงในแป้ง .

1. เมื่อยัดมือและฝึกฝนแล้วให้ไปที่แอโรบิก - อย่ารีดแป้งด้วยไม้นวดแป้ง แต่ค่อยๆ ยืดด้วยมือของคุณ การแสดง Pizzaiolo ที่เตรียมขนมให้คุณด้วยการโยนแป้งอย่างสวยงามในอากาศไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการแสดงการทำอาหารเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ชอบธรรมอย่างสมบูรณ์ พิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ: ไม่ทำให้เส้นใยยีสต์ที่บอบบางฉีกขาด ให้โครงสร้างแป้งที่นุ่มน่ารับประทาน

1. ข้อผิดพลาดทั่วไปที่วิญญาณสลาฟใจกว้างทำเมื่อเตรียมพิซซ่าคือท็อปปิ้งหนาและหนา เราลืมโดยไม่รู้ตัวว่าเราไม่ได้เตรียมตัว เปิดพายคือพิซซ่าและเรามุ่งมั่นที่จะกำหนดรสชาติให้มากขึ้นโดยเชื่อว่าเนื่องจากเรากำลังเตรียมตัวเองจึงไม่มีอะไรต้องโลภ อย่างไรก็ตาม ความจริงกลับแตกต่างออกไป - และพิซซ่าไม่ได้ออกมาอย่างที่ควรจะเป็น ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ: V จานพร้อมจะต้องรู้สึกและบรรจุและน่าอัศจรรย์ ฐานอร่อย. อย่าลืมเรื่องนี้โดยวางเนื้อมะเขือเทศมะกอกเห็ดชีสและอาหารอื่น ๆ ไว้บนแป้งในครั้งต่อไป

1. อบพิซซ่าเฉพาะ อุณหภูมิสูง– อาหารอิตาเลียนแท้ๆ ปรุงในเตาฟืนที่ให้ความร้อนแห้งและดีมาก หากต้องการเข้าใกล้รูปภาพที่คล้ายกันที่บ้าน ให้ตั้งค่าการควบคุมอุณหภูมิในเตาอบของคุณเป็นอย่างน้อย 220 องศา

1. ด้วยเหตุผลเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น จึงควรกระจายแป้งไม่ใช่บนแผ่นโลหะเย็น แต่บนพื้นผิวที่ร้อนจัด ในการทำเช่นนี้ ให้ถือแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปเท่านั้น

ขอให้โชคดีกับการทดลองและพิซซ่าแสนอร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+