การเตรียมผักเบา ๆ สำหรับฤดูหนาว ช่องว่างที่ผิดปกติ - สูตรสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว: สูตรยอดนิยมการเก็บเกี่ยวผักผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้กลายเป็นประเพณีไปแล้ว ในฤดูหนาวที่ยาวนาน ในน้ำค้างแข็งรุนแรง คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีสลัดและของว่าง เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านที่ห่วงใยก็รีบเก็บแตงกวาและมะเขือเทศที่ดีที่สุด บวบและมะเขือยาว พริกฉ่ำ เห็ด ผลเบอร์รี่และผลไม้หวานเพื่อปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: สูตรแตงกวาดอง
ผักดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวในรัสเซียโดยไม่มีงานเลี้ยงใดที่สามารถทำได้ - แตงกวาดอง ผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารประจำชาติได้อย่างปลอดภัย แตงกวาดองเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถใช้ทำสลัดหรือทานคู่กับวอดก้าร้อนๆ ได้เลย
มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารง่ายๆ นี้ แตงกวาดองกับกระเทียมเป็นที่นิยมมาก ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดหลายคนชอบใช้พริกแดงสำหรับหมัก และแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่มีเมล็ดมัสตาร์ดและเครื่องเทศหอมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
ปรุงร้อนหรือเย็นเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูหรือทาร์ตโรวันเบอร์รี่ และผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ให้ผักมีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
แตงกวาเค็มและกระป๋อง: สูตรผิดปกติสำหรับฤดูหนาว
เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นที่นิยมในการผสมผักและผลไม้ต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ในแวบแรกสามารถสร้างรสชาติที่ยากจะลืมเลือนและเน้นย้ำถึงคุณสมบัติที่ดีที่สุดของแต่ละอย่าง ตัวอย่างเช่น แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศหรือแอปเปิ้ลดองจะกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัวหลังจากชิมครั้งแรก
แตงกวาใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ ดองทั้งถังในถังและเก็บเกี่ยวแม้ในรูปของกะหล่ำปลีม้วนห่อด้วยใบกะหล่ำปลี และรสชาติของแตงกวาในน้ำมะนาวกับหัวหอมนั้นไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้
แตงกวาหมักในวอดก้าด้วยกรดซิตริกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงใดๆ ผักหอมกรอบจะกระจัดกระจายในวันหยุดสำหรับผู้ใหญ่ แม่บ้านแต่ละคนสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของตัวเองตามจินตนาการ ผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติและทดลองกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด
การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย
อาหารอันโอชะที่เป็นสัญลักษณ์ไม่น้อยไปกว่ามะเขือเทศกระป๋อง สูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากมะเขือเทศนั้นโดดเด่นด้วยความหลากหลาย ผู้หญิงหลายคนชอบทำอาหารไม่เพียงแต่เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องการสร้างภาพจริงด้วย มะเขือเทศที่ฉ่ำและมีสีสันดูสวยงามมากในขวดโหลที่สร้างแรงบันดาลใจให้พนักงานต้อนรับหญิงสร้างสิ่งมีชีวิตทั้งตัว
ดังนั้นคุณจึงไม่เพียงแต่สามารถให้อาหารแก่ครอบครัวและแขกของคุณด้วยสารพัด แต่ยังอวดภาพที่น่าจดจำในตู้เสื้อผ้าด้วยช่องว่าง เป็นเรื่องน่ายินดีเพียงใดที่ได้วางขวด "มะเขือเทศในหิมะ" ไว้บนโต๊ะปีใหม่อารมณ์รื่นเริงและความอยากอาหารที่ดีจะมอบให้กับทั้งครอบครัว
อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือมะเขือเทศหวานกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว แยมสลัดซอสปรุงจากพวกเขาทำให้แห้งและแห้งและสลัดจากบวบหรือมะเขือยาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีการมีส่วนร่วม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมะเขือเทศดองเน้นเครื่องเทศรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม
จับคู่กับกระเทียมและพริก ทำให้มะเขือเทศเป็นเครื่องเคียงที่ชื่นชอบกับมันฝรั่งอบร้อนหรืออาหารจานเนื้อ มะเขือเทศยัดไส้สีเขียวในขวดถือได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหาร
การเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร อย่าลืมดูการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย พวกเขาจะช่วยคุณเลือกอาหารอันโอชะที่เหมาะสมที่สุดในแง่ขององค์ประกอบและเวลาในการทำอาหาร ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่สามารถทำมะเขือม่วงดองได้ อาหารรสเผ็ดนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายโดยเฉพาะ เพศที่แข็งแกร่งยังชอบ adjika โฮมเมดร้อนและบวบผัดกระเทียม
การทำคาเวียร์จากบวบหรือมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นศิลปะทั้งหมด ผักนึ่งที่นำไปต้มจนนิ่มรวมกับสมุนไพรหอม หัวหอม แครอทและเครื่องเทศร้อน มวลแป้งมีความกลมกลืนกับอาหารจานร้อนและเย็น และคาเวียร์ที่ทาบนขนมปังจะกลายเป็นอาหารเช้าจานด่วนที่ขาดไม่ได้สำหรับทั้งครอบครัว
วิธีถนอมอาหาร: เย็นหรือร้อน
หากคุณต้องการตุนวิตามินให้ได้มากที่สุดและรักษารสชาติของผักที่สดใหม่ การดองแบบเย็นเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณ ใช้สารกันบูดเล็กน้อยเพื่อหมักผักเป็นเวลาหลายวัน แล้วเก็บไว้ในห้องเย็น
ไม่ต้องสงสัยเลยจะดีกว่ามากที่จะใช้สูตรดังกล่าวสำหรับการเตรียมฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายเนื่องจากแตงกวามะเขือเทศหรือบวบที่เตรียมในลักษณะนี้จะรักษาปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดไว้ แต่อายุการเก็บรักษาของการเก็บรักษาดังกล่าวนั้นไม่นานนัก (1-2 เดือน)
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ปรุงด้วยความร้อนสามารถคงความสดได้ตลอดทั้งปี วิธีการเก็บรักษาที่น่าเชื่อถือที่สุดคือการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ผลิตภัณฑ์ได้รับการบำบัดด้วยอุณหภูมิสูงและปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ วิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ถูกทำลายในระหว่างการปรุงอาหาร แต่วันไหนๆ คุณสามารถเปิดขวดโหลและเพลิดเพลินกับผักหรือผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำได้
สลัดสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย
สลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวสามารถนำมาประกอบกับกลุ่มอนุรักษ์บ้านที่แยกจากกัน การมีส่วนร่วมในการเตรียมการหลายคนไม่ จำกัด เฉพาะวิธีการที่แนะนำ แต่ใช้จินตนาการและการทดลองอย่างกล้าหาญ ผลิตภัณฑ์ฉ่ำ ๆ ถูกสับหั่นเป็นก้อนและเส้นเพื่อสร้างภาพสีรูปร่างและกลิ่นที่ลืมไม่ลง การผสมผสานอาหารที่หลากหลายไม่มีขีดจำกัด ในขวดเดียวที่มีแตงกวาหรือมะเขือเทศ มะเขือยาวรสเผ็ดและผลเบอร์รี่หวานเข้ากันได้
สลัดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่คุณยายของเราใช้จะเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารของรัสเซียเสมอ พวกเขาเสริมโต๊ะเทศกาลอย่างสมบูรณ์แบบและกระจายอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามปกติ เมื่อใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักดองที่สดใหม่และอร่อยได้ตลอดทั้งปี เพียงแค่เปิดขวดของผักดอง
สูตรสลัดยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวในอาหารรัสเซียคือ lecho พริกหวานฉ่ำ มะเขือเทศหวาน และหอมหัวใหญ่ช่วยสร้างอาหารที่ไม่เหมือนใคร และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมช่วยเติมเต็มช่วงรสชาติได้อย่างลงตัว แต่นี่เป็นเพียงส่วนผสมหลักเท่านั้น วิธีการปรุงอาหารหลายอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้ผักและเครื่องเทศต่างๆ สำหรับทุกรสนิยม
ผล
การเตรียมการแบบโฮมเมดต่างๆสำหรับฤดูหนาว, สลัด, ผักดอง, หมักดองครอบครองช่องทั้งหมดในโภชนาการของคนทันสมัย อาหารมากมายและผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องออกจากบ้าน และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยความสุขใหม่ๆ
สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับพระอาทิตย์ตกในฤดูหนาว
ในส่วนที่กว้างใหญ่ของหัวข้อนี้ ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรการถนอมอาหารมากมาย รายละเอียดที่สำคัญที่สุดในการเย็บคือการรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์กระป๋องให้สูงสุด ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารมีข้อดีที่สำคัญคือสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน
ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดต้องผ่านการหมัก ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผลเบอร์รี่ ปลาหรือผัก และอื่นๆ อีกมากมาย ผลไม้แปลกใหม่ เช่น สับปะรด ก็บรรจุกระป๋องได้เช่นกัน แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่มีรอยตะเข็บจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษาบางอย่างไป อย่างไรก็ตาม ตามเกณฑ์ด้านรสชาติ บางครั้งก็เปรียบเทียบได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ ใช้สูตรที่ฉันเสนอ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ
ฉันนำเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับการปิดผนึกกระป๋อง อาหารที่น่ารักนี้เหมาะที่สุดสำหรับบริษัทชายที่มารวมตัวกันเพื่อพบปะสังสรรค์ช่วงสั้นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน
แยมกีวีและแยมมะนาว ผงฟูสำหรับแป้งและซอสข้น - ช่องว่างที่ผิดปกติจะช่วยกระจายเมนูและเปลี่ยนการทำอาหารให้เป็นประสบการณ์ที่ง่ายและสนุกสนาน ล่าสุดเราพูดถึง อย่างไรก็ตาม บางคนได้ชื่นชมรสชาติดั้งเดิมของแยมกระเทียมแล้ว และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่นี้ :)
เรายังคงหัวข้อของช่องว่างที่ผิดปกติเพราะฉันยังมีจำนวนมากในสต็อกอร่อยและ)
คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 115 กรัม
- โซดา - 85 กรัม
- กรดซิตริก - 35 กรัม
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึก
- เติมโซดากรดซิตริกลงในแป้งที่ร่อนแล้วทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
- ผงฟูพร้อมบรรจุในขวดที่สะอาด (ต้องแห้ง) ปิดฝา
- เก็บในที่แห้ง
คุณจะต้องการ:
- มะนาว - 2 ชิ้น
- เกลือทะเล - 50 กรัม
- ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 60 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ล้างมะนาวให้สะอาด ราดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระธรรมดา
- ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ทำความสะอาดและบดด้วยเครื่องกด (เครื่องบดกระเทียม)
- ข้าวต้มกระเทียมผสมกับเปลือกมะนาวสับแล้วเกลี่ยให้ทั่วในรูปแบบทนความร้อนแล้วใส่ในเตาอบ ผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิประมาณ 100°C ประมาณ 15-17 นาที
- ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและเพิ่มเครื่องเทศและเกลือทะเลลงไป
- องค์ประกอบที่ได้จะถูกบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
- เกลือมะนาวที่ทำเสร็จแล้วจะตากแห้งเล็กน้อย บรรจุในขวดโหลที่สะอาดและมีฝาปิด
- เก็บที่อุณหภูมิห้อง
Beurre manie ซอสข้น
Beurre magnier เป็นซอสฝรั่งเศสแบบหนา พวกเขาใช้มันเพื่อให้ความหนาแน่นที่จำเป็นแก่ผู้อื่นในขณะที่เสริมรสชาติของพวกเขาและทำให้ละเอียดและสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "beurre manie" แปลว่า "ผัดเนย" โดยหลักการแล้ว - อย่างที่มันเป็น ในการเตรียมซอสให้ใช้เนยและแป้งซึ่งผสมเข้าด้วยกันและแช่แข็ง น้ำมันจะห่อหุ้มแป้งทุกอนุภาคและละลายเมื่อเข้าสู่ของเหลวร้อนเท่านั้น แป้งจะค่อยๆข้นความข้นของซอสและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
คุณจะต้องการ:
- เนย - 100 กรัม
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- เนยกระจายในถ้วยและทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่ม
- ทันทีที่แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเติมลงไปแล้วถูให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ลูกบอลขนาดเล็กขนาดเชอร์รี่ถูกสร้างขึ้นจากมัน
- ช่องว่างที่ทำขึ้นจะถูกใส่ลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและหลังจากที่แช่แข็งแล้วจะบรรจุเป็นส่วน ๆ ในถุงเล็ก ๆ
คุณจะต้องการ:
- กีวี - 1 กก.
- เจลาติน - 6 กรัม
- น้ำมะนาวครึ่งลูก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- สีผสมอาหาร (สีเขียว) - ไม่จำเป็น
- เจลาตินแช่ในน้ำเล็กน้อย (สัดส่วนระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์)
- กีวีล้าง ปอกเปลือก สับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก
- เพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูก, เจลาติน, น้ำตาลลงในกีวีสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่กระทะลงบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนตลอดเวลานำมวลไปต้ม
- ต้มจากกีวีประมาณ 10 นาทีจนข้น ในขั้นตอนนี้หากต้องการให้เพิ่มสีผสมอาหาร - จากนั้นแยมจะได้สีมรกตที่สวยงาม
- บรรจุในขวดโหลฆ่าเชื้อรีดร้อน
- เก็บชิ้นงานในห้องเย็น
คุณจะต้องการ:
- วานิลลา (ในฝัก) - 3 ชิ้น
- วอดก้า - 100 มล.
- ฝักวานิลลาจะถูกผ่าครึ่งแล้วใส่ในขวด
- เติมวอดก้าและปล่อยให้วานิลลาสกัดชงเป็นเวลา 1.5 - 2 เดือน อย่าลืมเขย่าขวดเป็นระยะ
- หลังจากเวลาที่กำหนด ฝักจะถูกลบออกจากขวดและทิ้ง
- เก็บในที่แห้งและเย็น.
ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถเตรียมวานิลลาไม่เพียง แต่ยังมินต์ (เมนทอล) ส้มและมะนาว สำหรับสิ่งนี้ 100 มล. เพิ่มวอดก้า: ใบ½ถ้วย (ล้างและสับ); ความเอร็ดอร่อยของ 1 ส้มขนาดใหญ่ ความเอร็ดอร่อยของ 2 มะนาว
คุณจะต้องการ:
- แชมเปญ - 500 กรัม
- ล้างเห็ดให้สะอาด แยกฝา แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ หนาประมาณ 3-5 มม.
- หั่นเป็นชั้นๆ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- ใส่ในเตาอบและทำให้เห็ดแห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 45-50 ° C หลังจากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 80 ° C และเห็ดจะแห้งจนสุก เปิดประตูเตาอบทิ้งไว้ขณะอบแห้ง
- เห็ดแห้งบดเป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
- ผงเห็ดถูกโอนไปยังภาชนะที่แห้งและปิดสนิท
- เก็บในที่แห้ง มืด และเย็น
สำคัญ:สำหรับการเตรียมผงเห็ดคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แชมเปญเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้สีขาวและชานเทอเรลและอื่น ๆ หรือไม่เอาแบบเดียวแต่หลายแบบ โปรดจำไว้ว่า: ผงที่เตรียมจากขาของเห็ดท่อส่วนใหญ่จะออกมาหยาบและไม่เดือดดี หมวกจะดีที่สุด
ผงเห็ดใช้ในการเตรียมน้ำเกรวี่ซอสต่างๆ เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทผัก เนื้อ และปลา ก่อนใช้งานให้เทน้ำอุ่นทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มลงในจาน 5-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง - 330 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- น้ำ - 80 มล.
- เหล้ารัม - 20 มล.
- เครื่องเทศบดในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ (กานพลู, ลูกจันทน์เทศ) - 1 ช้อนชา (คุณสามารถใช้ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปในปริมาณเท่ากัน)
- ล้างทำความสะอาดและต้มจนนุ่ม
- ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้บดมันฝรั่ง
- น้ำตาลละลายในน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
- เติมมันฝรั่งบด, เครื่องเทศ, น้ำตาลวานิลลาลงในน้ำเชื่อมต้ม ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวคนตลอดเวลาประมาณ 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีเหล้ารัมจะถูกเพิ่มหลังจากนั้นจะถูกลบออกจากความร้อนทันที
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันด้วยฝาปิด ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้
แยม "บีทรูทเมากับมะนาว"
คุณจะต้องการ:
- หัวบีท - 1 กก.
- มะนาว (ใหญ่) - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
- ไวน์แดง (เหมาะสำหรับ Cahors) - 100 มล.
- ล้างทำความสะอาดและต้มจนนุ่มในน้ำด้วยกรดซิตริก มีการเติมกรดซิตริกเพื่อไม่ให้หัวบีทสูญเสียสีระหว่างกระบวนการทำอาหาร
- ต้มถูบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
- ไวน์แดง, น้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในมวลที่เกิดขึ้น, นำไปต้มและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- มะนาวถูกล้างความเอร็ดอร่อยถูบนเครื่องขูดละเอียดและน้ำผลไม้ก็คั้นจากผลไม้เอง
- หลังจากที่แยมต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวแล้วเติมน้ำตาลวานิลลา ต้มต่อไปอีกประมาณ 15 นาที บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
คุณจะต้องการ:
- หัวหอม - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ไวน์แห้ง - 200 มล.
- เนย - 50 กรัม
- ไวน์หรือน้ำส้มสายชูผลไม้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- โหระพา (แห้ง) - 1 ช้อนชา
- ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา
- หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง
- ละลายเนยในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนใส
- จากนั้นเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ไวน์ลงไปทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
- ทันทีที่ส่วนผสมเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
- ต้มคนตลอดเวลาจนหัวหอมเริ่มคาราเมล
- แยมหัวหอมพร้อมบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในห้องมืดที่เย็น
คุณจะต้องการ:
- มะนาว - 1 กก.
- น้ำ - 400 มล.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- ล้างมะนาวให้สะอาด ปอกเปลือกและจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนด มะนาวจะถูกล้างอีกครั้งในน้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาเมล็ดออกทั้งหมด
- น้ำตาลผสมกับน้ำและเตรียมน้ำเชื่อม
- ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดชิ้นมะนาวจะถูกจุ่มลงในแยมอนุญาตให้ต้มและนำออกจากเตาทันที
- ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปต้มอีกครั้งและเย็นอีกครั้ง
- แยมสำเร็จรูปบรรจุในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนเก็บและจัดเก็บ
คุณจะต้องการ:
- มะนาว (ใหญ่) - 2 ชิ้น
- ส้ม - 800 กรัม
- รากขิง - 150 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
- น้ำ - 200 มล.
- ล้างมะนาวปอกเปลือกหลุมและบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น
- ส้มยังล้าง ปอกเปลือก และบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ขิงล้างปอกเปลือกสับ
- ผสมส้มบดมะนาวและขิงเติมน้ำใส่ไฟช้านำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที
- จากนั้นน้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลผลไม้และกวนอย่างต่อเนื่องต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 20 นาที
- แยมพร้อมถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและจัดเก็บ
คุณจะต้องการ:
- ส้ม - 500 กรัม
- ฟักทอง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- ฟักทองล้างปอกเปลือกเอาเมล็ดออกและตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
- บดใส่ในกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและพักไว้จนกว่าฟักทองจะปล่อยน้ำ
- ล้างส้มความเอร็ดอร่อยถูบนเครื่องขูดละเอียดเปลือกจะถูกลบออก เยื่อกระดาษถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ทันทีที่ฟักทองให้น้ำผลไม้เล็กน้อย กระทะก็จะถูกตั้งไฟช้าๆ
- หลังจากเดือดความเอร็ดอร่อยของส้มและเนื้อจะถูกเพิ่มลงในแยมและต้มต่ออีก 5 นาที
- เทร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและเก็บ
คุณจะต้องการ:
- ส้ม - 1 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 250 มล.
- ล้างส้มปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกทั้งหมด
- ล้างมะนาวเช็ดให้แห้งถูความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดละเอียดปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ
- จากนั้นใส่ชิ้นส้มและมะนาวลงไปต้มให้เดือดนำออกจากเตาแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดแยมจะถูกวางบนไฟอ่อนอีกครั้งนำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วพักไว้อีกสองสามชั่วโมง
- เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในแยมนำไปต้มเป็นครั้งที่สามแล้วปรุงต่อจนข้นและคนตลอดเวลา
- แยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและเก็บ
คุณจะต้องการ:
- เปลือกส้ม (แห้ง) - 500 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 700 กรัม
- น้ำ - 600 มล.
- เทเปลือกส้มแห้งด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวม
- จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเปลือกจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
- ล้างมะนาวให้สะอาดและนำความเอร็ดอร่อยมาถูบนเครื่องขูด ผิวหนังและกระดูกจะถูกลบออกและเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลและทันทีที่เดือดจะมีการเติมเปลือกส้มบดผิวเปลือกและเนื้อมะนาวลงไป ปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- จากนั้นวางบนเตาอีกครั้งต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วพักไว้อีกสองสามชั่วโมง
- เป็นครั้งที่สามใส่แยมบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนบ่อย ๆ ปรุงจนข้น
- แยมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด
ความลับในการทำแยมส้ม:
ส้ม มะนาว และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ที่คุณเลือกทำแยมไม่ควรสุกจนเกินไป ความจริงก็คือผลไม้สุกงอมจะเสียรูปร่างไปอย่างรวดเร็วส่งผลให้แยมดูไม่สวยงามแยมส้มควรปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนบ่อยๆ แล้วเอาโฟมออก มิฉะนั้น อนุภาคโฟมที่เหลือจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
เก็บแยมส้มในที่มืดและเย็น
: นำส่วนผสมที่คัดสรรมาใส่ในภาชนะที่ปิดมิดชิด เทน้ำส้มสายชู ใส่ในที่มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์
ทางร้อน: ผสมส่วนผสมในภาชนะที่ปิดสนิท (ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในขวด) นำน้ำส้มสายชูไปต้มและเทส่วนผสมที่เลือกลงไปทันที หลังจากนั้นปิดขวดให้แน่นและวางในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
น้ำส้มสายชูกลั่นเย็นไม่มีรสชาติเด่นชัดเท่ากับน้ำส้มสายชูผสมร้อน
สำคัญ:ไม่ว่าวิธีการปรุงที่คุณเลือก จำไว้ว่าถ้าคุณเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำส้มสายชู คุณจะได้รสชาติที่สมดุลมากขึ้น
และในที่สุดฉันอยากจะพูดถึงการทำอาหารที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งซึ่งการเตรียมจะไม่ใช้เงินและเวลามากมาย แต่ประโยชน์ของมันจะประเมินค่าไม่ได้ นี่คือผงส้ม ไม่นานเพื่อรอวันหยุด ในเวลานี้ตามกฎแล้วมีเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวมากมายเช่นส้มเขียวหวานส้มเกรปฟรุตและอื่น ๆ นี่คือสิ่งที่เราจะใช้สำหรับชิ้นงานของเรา
ดังนั้นเปลือกของผลส้มจึงเทน้ำเดือดเอาชั้นสีขาวที่หลวมออก (ด้านใน) แล้วปล่อยให้แห้ง เปลือกแห้งบดด้วยเครื่องบดกาแฟและเก็บไว้ในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิท
ใช้เป็นรสธรรมชาติในการเตรียมขนมอบต่างๆ เยลลี่ เยลลี่ เป็นต้น
แน่นอนว่าคุณยังมีช่องว่างที่ไม่ธรรมดาซึ่งได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีแล้ว ไม้วิเศษชนิดหนึ่งที่ช่วยกระจายเมนูและอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร แบ่งปันความคิดเห็น ปฏิบัติต่อแฟน ๆ ของสโมสรด้วยสารพัดลายเซ็นของคุณ;)
โพสต์ในส่วน: ,
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมอย่างมาก และผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก็มีการขยายตัวอย่างมากเมื่อเทียบกับสิ่งที่คุณยายของเราเคยใช้ นอกจากชุดผลิตภัณฑ์เพื่อการอนุรักษ์แบบคลาสสิก เช่น กะหล่ำปลี แตงกวา และมะเขือเทศ แม่บ้านในปัจจุบันยังใช้ผักและผลไม้ที่แปลกใหม่ การเตรียมสลัดและของว่าง คาเวียร์ผัก ผลไม้แช่อิ่ม แยม และขนมหวานอื่นๆ
แม้ว่าปัจจุบันสามารถซื้อการเก็บรักษาใด ๆ ได้ที่ร้าน แต่การเตรียมการแบบโฮมเมดก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์กำลังทดลองส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง โดยสร้างช่อดอกไม้ของรสชาติและกลิ่นหอมด้วยความช่วยเหลือจากเครื่องเทศและสมุนไพรรสเผ็ด พวกเขายินดีที่จะแบ่งปันความลับกับคุณ!
สูตรในส่วนของเราจะบอกรายละเอียดให้คุณทราบและแสดงวิธีเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ทั้งแบบมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ และให้เมนูประจำวันของคุณหลากหลาย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยตลอดทั้งปี
เตรียมตัวรับหน้าหนาว
ฉันเสนอการเตรียมขนมผักแสนอร่อยในแบบของฉัน - lecho จากบวบและพริกไทย พูดตามตรง ฉันเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดจากบวบมาปีที่สองแล้ว ก่อนหน้านั้นฉันคิดว่ามันจะไม่อร่อยมาก ดังนั้นจึงไม่มีสูตรมากเกินไป แต่ฉันคิดผิดมาก จากบวบมีการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมเพียงอย่างเดียวซึ่งในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สำหรับ lecho ผมแนะนำให้ใช้ ...
ฉันชอบทำแยมด้วยส่วนผสมหลายอย่าง และบางครั้งฉันก็ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่แตกต่างกัน ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้ก็คือรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่และน่าสนใจอยู่เสมอ ครั้งนี้ฉันทำแยมแบล็กเบอร์รี่และแอปริคอท โดยไม่คิดว่ามันจะออกมาอร่อยขนาดนี้ในตอนท้าย หลักการทำอาหารไม่แตกต่างจากสูตรทั่วไปสำหรับทำขนมหวาน แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยที่ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ แบล็กเบอร์รี่คือที่สุด...
ฉันเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยว - adjika กับพริกหยวก, มะเขือเทศและกระเทียม เจอสูตรนี้เมื่อ 2 ปีที่แล้ว และทำมา 2 ปีแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าสนใจกว่า lecho ปกติมาก เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าว บัควีท และเครื่องเคียงอื่น ๆ รวมถึงอาหารจานเนื้อ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วและมีส่วนผสมตลอดเวลาของปี แต่ควรใช้ผักตามฤดูกาลซึ่งเรียกว่า - ...
ฉันเสนอสูตรของฉันสำหรับการเตรียมผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สลัดกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ ครอบครัวของฉันชอบสลัดฤดูหนาวที่หวานเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อเตรียมขนมนี้ ฉันจึงทานน้ำตาลมากขึ้น ในสูตรนี้ ปริมาณเกลือและน้ำตาลจะกำหนดเองได้ และคุณยังสามารถใช้มันได้ตามต้องการ สลัดผักตามสูตรนี้ สดใส ฉ่ำ รวย ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่ควรใช้...
คุณเตรียมการปรุงแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวทุกปี และคุณกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวอยู่เสมอหรือไม่? ยินดีด้วย! คุณมาถึงหน้าที่ถูกต้องแล้ว! บนเว็บไซต์คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารที่เชื่อถือได้ซึ่งได้รับการทดสอบตามเวลาและโดยพนักงานต้อนรับมากกว่าหนึ่งรุ่น
การบรรจุกระป๋องที่บ้านไม่ได้ยากอย่างที่คิดในแวบแรกและสูตรอาหารฤดูหนาวที่ทำเองที่บ้านของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่ากระบวนการนี้ง่ายและน่าสนใจเพียงใด เพื่อความสะดวกของคุณ ฉันได้รวบรวมการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวไว้ในส่วนแยกต่างหาก ซึ่งจะมีการอัปเดตทุกปีด้วยสูตรอาหารใหม่สำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว
เว็บไซต์ 8 Spoons นำเสนอสูตรการเก็บรักษาแบบโซเวียตคลาสสิก การเตรียมอาหารฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดของคุณยายของฉัน รวมถึงสูตรอาหารที่ดัดแปลงสมัยใหม่สำหรับการเตรียมอาหารฤดูหนาวแสนอร่อยที่ฉันรวบรวมและเตรียมเอง การเตรียมการแบบโฮมเมดทั้งหมดของฉันสำหรับฤดูหนาวนั้นมาพร้อมกับคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับกระบวนการอนุรักษ์และภาพถ่ายที่มีสีสัน คุณสามารถวางใจในสัดส่วนของสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารได้อย่างปลอดภัย การเก็บรักษาไม่เปรี้ยวและธนาคารก็ไม่ระเบิด
มันจะน่าสนใจมากสำหรับฉันที่จะรู้ว่าสูตรว่างที่คุณชอบและอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคืออะไร? เขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นหรือในกลุ่ม Vkontakte ของเรา!
สวัสดีเพื่อนรัก! ฤดูมะเขือเทศกำลังเต็มที่และถึงเวลาต้องดองมะเขือเทศ ฉันได้รับสูตรสำหรับมะเขือเทศเค็มจากคุณยายของฉัน และก่อนหน้านี้เมื่อเธอมีครอบครัวใหญ่ มีสถานที่ก่อสร้างในบ้าน และงานแต่งงานสามครั้งบนจมูกของเธอ เธอใส่เกลือ ...
มะเขือยาว "งูเห่า" สำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างเผ็ดด้วยชื่อดั้งเดิม สำหรับสูตรนี้ ควรใช้มะเขือยาวขนาดเล็กที่มีเมล็ดไม่สุก ฉันแนะนำให้ทำ: อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือสำหรับ ...
การทำสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยจากผักนี้ประสบความสำเร็จมาอย่างยาวนานในครอบครัวของฉัน และมักจะได้รับเกียรติจากที่หนึ่งบนโต๊ะอาหาร การปรุงอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว ก็เพียงพอแล้วที่จะสับผักทั้งหมดเคี่ยว ...
ตัวถั่วเองนั้นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย ดังนั้นการปรุงด้วยมันจึงยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน ฉันชอบปิดถั่วในมะเขือเทศกับผักสำหรับฤดูหนาว: สูตรนี้เรียบง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ฉันไม่แม้แต่...
มักเสิร์ฟเนื้อกับมัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศ แต่มีซอสที่น่าสนใจอีกมากมายที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ ไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า แต่คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้อย่างง่ายดายและแม้กระทั่งเก็บรักษา ...
มะเขือเทศดองก็สามารถแตกต่างกันได้เช่นกัน - เผ็ดด้วยเกลือเล็กน้อยหรือในทางกลับกันหวาน นั่นเป็นเพียงตัวเลือกสุดท้าย - มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว - เป็นที่นิยมมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันก็ชอบพวกเขาเหมือนกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่...
ฉันคิดว่าชาวสวนทุกคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าในฤดูใบไม้ร่วงมะเขือเทศไม่มีเวลาสุกและเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่ยังคงเศร้าผลไม้สีเขียวแขวนอยู่บนพุ่มไม้ อย่าอารมณ์เสียถ้าคุณมีมะเขือเทศสีเขียวเหลืออยู่มากมาย - คุณสามารถปรุงจากมัน ...
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดและอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้เรียกว่า Marinated Fingers ใช่ แน่นอน น้ำดองในสูตรนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากและสมควรได้รับการกล่าวถึง ดีและนิ้ว - ยังไม่ปรากฏในชื่อโดยบังเอิญ …
ในคอลเลกชันที่ว่างเปล่าของฉันมีแตงกวาและมะเขือเทศกับพริก แต่ฉันเจอมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวที่มีแครอทท็อปส์ซูเป็นครั้งแรกเมื่อปีที่แล้ว ฉันพบสูตรที่ไหนสักแห่งบนอินเทอร์เน็ตและฉันก็สนใจมันมาก - ...
บทความที่เกี่ยวข้อง
