พายก้อนพร้อมเนื้อสับ พายเจลลี่ Kefir กับเนื้อสับ สูตรพร้อมรูปถ่าย
สูตรพายเยลลี่กับเนื้อสับและชีส พายนี้มักถูกเรียกว่า "แขกที่อยู่หน้าประตูบ้าน" ชื่อนี้มาจากไหน? เพื่อเตรียมพายแสนอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมนี้เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านเกือบทุกคนมีอยู่: สำหรับไส้เนื้อ, เนื้อสับและหัวหอมเล็กน้อย, สำหรับแป้ง - kefir, ไข่และแป้ง, และสำหรับไส้ - ชีสและ ไข่ ที่เหลือก็ขึ้นอยู่กับเตาอบ มีหลายทางเลือกในการเตรียม - สามารถวางพายในแม่พิมพ์หลายชั้นและสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
เนื้อสับ 600 กรัม (ผสม)
3 หัวหอม;
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สำหรับการทดสอบ:
kefir 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง);
4 ไข่ (อุณหภูมิห้อง);
โซดา 1 ช้อนชา
เนย 180 กรัม (นิ่ม);
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
แป้งสาลี 450 – 500 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับไส้ชีส
ชีส 300 – 400 กรัม (กึ่งแข็ง);
สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์
เนย 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
วิธีทำพายเยลลี่กับเนื้อสับ:
ในการเตรียมพายเยลลี่ ให้ใช้เนื้อสับผสม สามารถผัดกับหัวหอมหรือเสิร์ฟดิบก็ได้ ดังนั้นให้นำเนื้อสับดิบใส่ในชามใบใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วสับมีดแบบสุ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หลอด, ก้อน) ผสมหัวหอมสับกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรส ปิดเนื้อสับด้วยกระดาษแก้วทิ้งไว้ให้หมักและแช่ในเครื่องปรุงรสประมาณ 10 นาที
ในขณะที่เนื้อสับกำลังผสมอยู่ ให้เตรียมแป้งเยลลี่ ขอแนะนำให้นำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์ควรมีอุณหภูมิเท่ากัน (ห้อง) ตอกไข่ใส่ถ้วยหรือภาชนะสำหรับนวดแป้ง ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ใช้เครื่องผสมหรือปัดตีไข่
เพิ่ม kefir และโซดาลงในถ้วยคนส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีจนกระทั่งฟองลักษณะปรากฏ
จากนั้นใส่แป้งลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ แล้วนวดแป้งไม่ให้หนาเกินไป
เพิ่มเนยนิ่มลงในแป้งแล้วผสมโดยใช้ที่ตี นวดแป้งต่อจนกระทั่งส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ตามลำพังเป็นเวลา 10 นาที แป้งควรจะ "มีชีวิต" และเริ่มหายใจ
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วเตรียมถาดอบหรือจานอบ
ทาเนยบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยเซโมลินา เขย่าเพื่อให้เซโมลินาครอบคลุมพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ต้องขอบคุณเซโมลินาที่ทำให้พายหลุดออกจากถาดอบได้ง่ายเมื่อหั่น
ใช้ช้อนขนาดใหญ่วางแป้งเป็นส่วนๆ บนถาดอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ
กระจายเนื้อสับให้เท่ากัน วางถาดอบที่เตรียมไว้ในเตาอบและอบพายเป็นเวลา 30 นาที
ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ชีส ขูดชีส โดยควรเป็นแบบกึ่งแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในถ้วย เพิ่มไข่สามฟองลงในชีสแล้วผสมส่วนผสม
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำถาดอบออกมาแล้ววางไส้ชีสลงบนพายให้เท่าๆ กัน
ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 10 - 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตอนนี้สามารถวางถาดอบพร้อมพายไว้ที่ตำแหน่งบนสุดในเตาอบได้
นำพายที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อสับและชีสออกจากเตาอบ เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
คุณสามารถเสิร์ฟพายเยลลี่กับเนื้อสับในรูปแบบใดก็ได้พร้อมกับชา
พายเยลลี่กับเนื้อสับนั้นเตรียมได้ง่ายมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นแป้งหรือรอให้ยีสต์ทำงาน ทุกอย่างง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก
พายเยลลี่เนื้อสับ - หลักการทำอาหารทั่วไป
ส่วนผสมหลักของแป้ง ได้แก่ แป้ง ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม โดยปกติจะเป็น kefir หรือครีมเปรี้ยว แต่ก็มีสูตรที่ทำจากนมด้วย มักเติมมายองเนสลงในแป้ง สูตรที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก หากต้องการคลายตัวให้ใช้โซดาหรือผงฟูเนื้อสับสามารถใส่ในพายแบบดิบหรือแบบทอดก็ได้
มีอะไรเพิ่มเติมในการเติม:
หัวหอม กระเทียม และผักอื่นๆ
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ จากนั้นจึงวางไส้ลงไป เทแป้งลงบนเนื้อสับแล้วพายก็อบทันที บางครั้งเนื้อดิบจะถูกทำให้เป็นลูกชิ้นเล็กๆ และกระจายอยู่ในแป้ง คุณสามารถปรุงพายเยลลี่ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าได้
พายเยลลี่กับเนื้อสับบน kefir
สูตรพายที่ง่ายและรวดเร็วทำจากแป้งเยลลี่กับเคเฟอร์ คุณสามารถใช้เนื้อสับหรือไก่ ไม่จำเป็นต้องทอดไส้สำหรับพายนี้วัตถุดิบ
0.25 ลิตร เคเฟอร์;
แป้ง 150 กรัม
โซดาเกลือ
2 หัวหอม;
เนื้อสับ 300 กรัม
ไข่ขาว 1 ฟอง
การตระเตรียม
1. สับหัวหอมอย่างละเอียดผสมกับเนื้อสับ ใส่ไข่ขาวและเครื่องเทศลงไปผัด ปล่อยให้ไส้พักสักครู่แล้วหมัก
2. นำ kefir ออกมาล่วงหน้าปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย เติมเกลือครึ่งช้อนชาลงไปแล้วเทเบกกิ้งโซดาลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 นาที
3. ใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ใส่แป้งลงไป คุณสามารถเพิ่มโปรตีนที่เหลือจากไส้ลงในแป้งได้
4. ในตอนนี้เตาอบควรอุ่นได้ถึง 180 แล้ว ทาจาระบีแม่พิมพ์
5. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยด้วยเนื้อสับ และเติมแป้งที่เหลือ
6. อบ Aspic Miracle กับเนื้อสับประมาณ 40-45 นาที เราดูความพร้อมของเศษและสีของพาย
7. นำออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก พักไว้ 15 นาที ตัดเสิร์ฟได้เลย!
พายเนื้อสับเยลลี่กับครีมเปรี้ยว
สูตรแป้งพายเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม ครีมเปรี้ยวอะไรก็ได้ที่มี: เปรี้ยวเล็กน้อย มีไขมัน ของเหลว หรือข้นวัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยว 200 มล.
1.5 ช้อนชา ริปเปอร์;
แป้ง 200 กรัม
เนื้อสับ 350 กรัม
2 หัวหอม;
เนย 30 กรัม
การตระเตรียม
1. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดจนใส ใส่เนื้อสับแล้วทอดเล็กน้อยด้วย เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในไส้ ผัดและทิ้งไว้จนเย็น
2. ในการเตรียมแป้ง ให้โยนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันลงในชาม: แป้ง, ไข่, ครีมเปรี้ยว, เกลือ เพิ่มผงฟูลงไป
3. จุ่มเครื่องผสม ตีสองสามนาที เท่านี้ก็เรียบร้อย!
4. พายจะออกมาเล็กดังนั้นเราจึงใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 ซม. คุณสามารถใช้ซิลิโคนหรือแม่พิมพ์อื่นๆ
5. วางแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
6. เทเนื้อสับที่ผัดกับหัวหอมลงไปหนึ่งชั้น
7. ใช้ช้อนแล้วเทแป้งลงบนไส้ หากคุณไม่สามารถซ่อนเนื้อสับได้ทั้งหมดก็ไม่เป็นไร เมื่ออบแป้งจะขึ้นและทุกอย่างจะปิด
8. วางในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180 อบพายจนสุก
9. คุณสามารถใช้ multicooker สำหรับการอบได้ ในกรณีนี้อย่าลืมหล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมัน สินค้าจะเตรียมไว้เต็มรอบ 50-60 นาที หากคุณต้องการให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกพายไปอีกด้านหนึ่งในตอนท้ายหรือเพิ่มเวลา
พายเยลลี่กับเนื้อสับ "ลูกชิ้น" กับนม
พายเยลลี่หลากหลายชนิดพร้อมแป้งสับที่ทำจากแป้งนม ลูกชิ้นทำมาเพื่อไส้ คุณสามารถนำลูกชิ้นสำเร็จรูปได้ หากลูกชิ้นแช่แข็งแล้ว ให้ปล่อยให้ละลายล่วงหน้าวัตถุดิบ
นม 350 มล.
1 ช้อนชา โซดา;
1 ลิตร ซาฮารา;
มาการีน 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวฟ่าง;
เนื้อสับหรือลูกชิ้น 300 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 อัน
กระเทียม 1 กลีบ
การตระเตรียม
1. เติม 1 ช้อนชาลงในไข่ ไม่ต้องเติมเกลือ ตีด้วยที่ตี เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกมีสีสวยงาม
2. เติมนม ตามด้วยเนยเทียมที่ละลาย แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ร้อน คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและโซดาต้องแน่ใจว่าดับแล้วแป้งก็พร้อม! พักไว้และปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
4. ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมลูกชิ้น สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแล้วคนให้เข้ากัน
5. ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากมวลเนื้อ
6. เทแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้และปรับระดับชั้น
7. วางลูกชิ้นไว้ด้านบนตามลำดับใดก็ได้แล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง
8. ปล่อยให้พายอบ ที่อุณหภูมิ 180 °C ผลิตภัณฑ์จะอบประมาณ 40-45 นาที ถ้าแป้งเป็น
พายเนื้อสับเยลลี่กับครีมเปรี้ยวและมายองเนส
อีกสูตรแป้งพายเยลลี่เนื้อสับ ไส้ที่ใช้ทอด แต่คุณสามารถใช้เนื้อบิดดิบได้เช่นกัน ในกรณีหลัง คุณจะต้องเพิ่มเวลาในการอบของพายวัตถุดิบ
แป้งหนึ่งแก้ว
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน;
2 ช้อนชา ริปเปอร์;
มายองเนสหนึ่งแก้ว
น้ำตาลเล็กน้อย
สำหรับการเติม:
เนื้อสับ 400 กรัม
2 หัวหอม;
น้ำมัน เครื่องเทศ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน
การตระเตรียม
1. เราเริ่มเตรียมไส้พายเพราะจะต้องทำให้เย็นลง ทอดหัวหอมในกระทะ ทันทีที่ชิ้นส่วนเกือบพร้อม ให้ใส่เนื้อสับลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อ
2. ในขณะที่ไส้เย็นลง ให้ตีไข่และเติมเกลือตามชอบประมาณครึ่งช้อนชา ใส่น้ำตาลประมาณเท่าๆ กัน
3. ใส่มายองเนสกับครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
4. ใส่แป้ง, ริปเปอร์, ขยับอีกสองสามรอบแล้วแป้งก็พร้อม!
5. โอนครึ่งหนึ่งไปยังแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยไส้เนื้อเป็นชั้น
6. ซ่อนเนื้อสับไว้ใต้แป้งแล้วนำพายเข้าเตาอบเพื่ออบทันที เตาควรจะอุ่นได้ถึง 180 องศาแล้ว
7. พายจะใช้เวลาปรุงในเตาอบประมาณ 35-40 นาที ดูที่เศษขนมปังสิ เพราะเนื้อสับเกือบพร้อมใช้แล้ว
พายเยลลี่กับเนื้อสับและกะหล่ำปลี
สูตรพายเยลลี่ฉ่ำพร้อมเนื้อสับและกะหล่ำปลีขาว ที่นี่ใช้ผักดิบและทอดในกระทะเล็กน้อย พายกับกะหล่ำปลีดองก็อร่อยไม่น้อย แป้งสำหรับพายนี้ทำด้วย kefir และครีมเปรี้ยววัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยวและ kefir อย่างละ 100 กรัม
แป้ง 140 กรัม
แพ็คเก็ตของริปเปอร์;
น้ำมันพืช 80 กรัม
น้ำตาลเล็กน้อย
สำหรับการเติม:
เนื้อสับดิบ 200 กรัม
กะหล่ำปลี 200 กรัม
กระเปาะ
สำหรับแม่พิมพ์: ลูกพลัม 20 กรัม เนยและเกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
1. ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่เนื้อสับ ทอดจนเนื้อเบาทุกด้าน
2. ใส่ผักกาดขาวสับเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วผัดจนเกือบสุก ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ โอนไปยังชามแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
3. ตีไข่ เพิ่มเครื่องเทศลงในชามเท kefir แล้วเติมครีมเปรี้ยวตามสูตร คนอีกครั้ง
4. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง โดยปกติแล้วพวกเขาใช้น้ำมันดอกทานตะวัน แต่คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกส่วนเล็ก ๆ ได้เค้กจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น
5. ใส่แป้งและผงฟู ผัดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ทากระทะด้วยเนยจืด นั่นคือเราเอาชิ้นส่วนมาถูด้านใน โรยด้วยแครกเกอร์
7. ประกอบพายด้วยวิธีมาตรฐาน: แป้ง, ไส้, แป้ง
8.อบจนสุก หากใช้ multicooker ในการอบแม่พิมพ์ก็จะทาน้ำมันด้วยแล้วโรยด้วยแครกเกอร์ พายจะปรุงเป็นเวลา 65-70 นาที
พายเยลลี่เนื้อสับและไข่
สูตรไส้พายเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม ทำแป้งตามสูตรด้านบน: ด้วยครีมเปรี้ยว kefir นมหรือมายองเนส โดยจะมีหรือไม่มีไขมันก็ได้วัตถุดิบ
เนื้อสับ 250 กรัม
1 หัวหอม;
ไข่ต้ม 2 ฟอง;
เกลือพริกไทย
เนย 30 กรัม
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
การตระเตรียม
1. หัวหอมสับแล้วทอดในน้ำมัน
2. ใส่เนื้อสับลงไปปรุงประมาณห้านาทีปิดเครื่อง
3. ในขณะที่ไส้เย็นลง ให้สับไข่ต้มและหัวหอมสีเขียวแล้วเติมทุกอย่างลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์
4. เพิ่มเครื่องเทศหากเนื้อสับแห้งคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อยลงในไส้ได้
5. ผัดปั้นพายด้วยแป้งเยลลี่แล้วอบ
พายเยลลี่กับเนื้อสับและเห็ดเค็ม
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมพายเยลลี่แสนอร่อย ใช้เห็ดเค็มหรือดองวัตถุดิบ
เห็ด 150 กรัม
เนื้อสับ 200 กรัม
2 หัวหอม;
น้ำมันเล็กน้อย
ผักชีฝรั่งสด
น้ำมันเล็กน้อย
การตระเตรียม
1. เทน้ำมันบางส่วนลงในกระทะ มาอุ่นเครื่องกัน
2. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนชิ้นโปร่งใส
3. ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเกือบสุก ปล่อยให้เย็น
4. หั่นเห็ดเค็มเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในมวลเนื้อ
5. สับผักชีฝรั่งและเพิ่มลงในเนื้อสับ
6. ปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสเกลือ
7. เตรียมแป้งตามสูตรใดก็ได้ ปั้นเจลลี่พาย ใส่เห็ดลงไปตรงกลาง อบจนสุก
เพื่อให้แน่ใจว่าพายมีเปลือกสวยงามเมื่ออบ ให้ทาเนยที่ถาด คุณสามารถโรยแครกเกอร์หรือเซโมลินาไว้ด้านบนได้หากแป้งเยลลี่เตรียมด้วยเคเฟอร์หรือนมไขมันต่ำเศษอาจกลายเป็นยาง อย่าลืมเติมเนยหรือไขมันอื่นๆ สักสองสามช้อนโต๊ะ
เนื้อสับเข้ากันได้ดีกับผัก ไข่ ชีส ซีเรียล และผักดองทุกประเภท ดังนั้นหากมีไส้น้อยมากก็สามารถเติมอะไรลงไปได้
พายเนื้อสับเยลลี่กับ kefir เป็นตัวเลือกที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือของว่าง นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการดำเนินการ เพื่อให้ขนมอบดังกล่าวถูกใจคุณและสมาชิกทุกคนในครัวเรือนคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ
คุณมักจะได้ยินว่าพายเยลลี่ไม่ได้อบและยังคงชื้นอยู่ข้างใน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรจำไว้เสมอว่าต้องทำให้แป้งฟูขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เบกกิ้งโซดา การทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะทำให้แป้งหลวม ด้วยแป้งนี้เค้กจะอบได้โดยไม่มีปัญหา
จุดสำคัญต่อไปคือการเตรียมไส้ ไม่ว่าคุณจะเติมอะไรลงในพาย โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมจะต้องผ่านการอบด้วยความร้อนก่อนและไม่มีของเหลวมากเกินไป
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
- kefir (โยเกิร์ต) - 0.5 ลิตร
- เนย - 120 กรัม;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เบกกิ้งโซดา - 1.5 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- เนื้อสับ - 0.5 กก.
- หัวหอม - 1 หัว;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
พายเยลลี่กับเนื้อสับบน kefir: สูตร
1. ในการเตรียมแป้งเยลลี่ ให้ตอกไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟองลงในชามลึกพอ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยลงไป
2. ตีส่วนผสมของไข่ เกลือ และน้ำตาลเบาๆ โดยใช้ที่ตีไข่ ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากัน
3. ควรอุ่น Kefir ในไมโครเวฟ เทลงในภาชนะที่มีแป้งแล้วเติมเบกกิ้งโซดาทันที โดยวิธีการในการเตรียมแป้งนี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักเกือบทุกชนิดที่มีความคงตัวของของเหลว หากคุณมีนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตอยู่ในตู้เย็น คุณก็สามารถเปลี่ยน kefir เป็นนมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัย
4. ใส่แป้งหนึ่งกำมือแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
5. ใส่แป้งสาลีทั้งหมดที่วัดไว้ล่วงหน้าในส่วนเล็กๆ ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
6. ควรละลายเนยในอ่างน้ำหรือใช้เตาไมโครเวฟ เทน้ำมันอุ่นๆ ลงในแป้ง
7. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วพักไว้
8. สำหรับไส้คุณต้องนำเนื้อสับใส่ในกระทะ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป
9. ทอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝาโดยเติมน้ำมันพืช ส่วนผสมควรแห้งเพียงพอเพื่อไม่ให้เค้กยังดิบอยู่ข้างใน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือแกงและกระเทียมที่บีบลงในไส้
10. ควรเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมัน เทไส้ลงบนฐานทันที อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรนำน้ำมันออกจากกระทะ ควรพยายามทำให้ไส้แห้งที่สุด
11. เทแป้งที่เหลือลงบนไส้เนื้อสับ
สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับมื้อเย็นหรือแขกที่ไม่คาดคิดควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าพายเนื้อสับเยลลี่ คุณไม่ต้องยุ่งกับแป้งเป็นเวลานาน ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการอบ และมีจานสกปรกน้อยที่สุด….
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ: __ใหม่__
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ__NEWL__
- ไข่ – 3 ชิ้น__NEWL__
- น้ำมันพืช - 50 ก.__NEWL__
- มายองเนส – 150 ก.__NEWL__
- ผงฟู – 2 ช้อนชา__NEWL__
- เนื้อสับ – 300 กรัม__NEWL__
- มันฝรั่ง – 1 ชิ้น__NEWL__
- เกลือ ผักชีฝรั่งแห้ง__NEWL__
- ดอกป๊อปปี้สำหรับตกแต่ง__NEWL__
ขั้นแรกเราเตรียมไส้ ปอกมันฝรั่งล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
เราเอาเนื้อสับผสมหมู เราไม่แนะนำให้ใช้เฉพาะเนื้อวัวเพราะจานจะแห้งเล็กน้อย และไขมันส่วนเกินจะออกมาจากเนื้อหมูมาก เกลือเนื้อสับใส่มันฝรั่งขูดและผักชีฝรั่งแห้ง
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้เพื่อให้เกลือละลาย
ตอนนี้เรามาทำแป้งกันดีกว่า ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู ตีไข่ 3 ฟอง
เกลือเล็กน้อยผสมแป้งกับไข่เทน้ำมันและเติมมายองเนส เราใช้มายองเนสคลาสสิก ทำแป้งโดยไม่ต้องมีก้อนแป้ง ความสม่ำเสมอของมันเหมือนกับครีมเปรี้ยว
ทาน้ำมันบนจานอบหรือกระทะให้ทั่ว เทแป้งลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง กระจายไส้ให้เท่ากัน
เทแป้งที่เหลืออย่างระมัดระวังโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โรยด้วยเมล็ดงาดำและผักชีฝรั่งแห้ง หากคุณไม่มีเมล็ดงาดำคุณสามารถโรยด้วยพริกไทยแดงหรือดำก็ได้มันก็ดูสวยงามเช่นกัน
ตั้งไว้เป็นเวลา 30 นาที นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการปรุงอาหาร
นำเยลลี่พายที่เสร็จแล้วออกมา
หากคุณอบโดยใช้กระดาษรองอบ ให้พลิกผลิตภัณฑ์แล้วนำกระดาษออก หากอยู่ในกระทะ ให้ปิดฝา ปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อย และนำขนมอบลงบนจานได้อย่างง่ายดาย เยลลี่พายจะอร่อยทั้งร้อน อุ่น หรือเย็น เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือมัสตาร์ด
พายเจลลี่ Kefir พร้อมเนื้อสับเป็นตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมพายที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่จะรับประทานคู่กับอาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือเหมาะสำหรับเป็นของว่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของพายนี้คือแนะนำให้กินแบบร้อนหรืออุ่นเนื่องจากในตู้เย็นพายจะแข็งตัวเล็กน้อยและมีความหนาแน่น นี่เป็นเพราะแป้งที่เตรียมด้วย kefir อย่างไรก็ตามแป้ง kefir มีข้อดีมากกว่าข้อเสียมากมาย รสชาติของพายที่ทำจากแป้งนี้นุ่มมากพร้อมกลิ่นหอมของน้ำนม แป้งพายชวนให้นึกถึงแป้งสำหรับแพนเค้ก kefir: นุ่มเนียนและชุ่มชื้นเล็กน้อยเหมือนกัน ไส้แป้งรุ่นนี้เหมาะสำหรับไส้เค็มหรือหวาน ล่าสุดเราได้เตรียมพายเยลลี่กับ kefir กับปลากระป๋อง วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรพายเยลลี่กับเนื้อสับ หากคุณมีเนื้อสับสำเร็จรูป การเตรียมพายนี้จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงเท่านั้น นอกจากนี้ต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ในการอบ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- 2 ไข่;
- 0.5 ลิตร เคเฟอร์;
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 1 ช้อนชา ไม่มีเนินเกลือ
- 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
สำหรับการกรอก:
- 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก หัวหอมเล็ก
- เนื้อสับ 0.5 กก. (หมู + เนื้อ)
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- ขนหัวหอมสีเขียว
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับพายเยลลี่ kefir กับเนื้อสับ
1. ก่อนอื่น เตรียมไส้เนื้อสับสำหรับพายเยลลี่ ปอกหัวหอมสับและทอดสักครู่ด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมนวดให้ละเอียดด้วยไม้พายแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏบนก้อนเนื้อ
3. ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วสับละเอียด
4. เพิ่มผักชีลาวครึ่งหนึ่งลงในไส้ และอีกครึ่งหนึ่งลงในแป้ง kefir แต่ช้ากว่าเล็กน้อย หลังจากเพิ่มผักชีลาวแล้ว ให้คนเนื้อหาของกระทะแล้วนำออกจากเตา ไส้เนื้อสับพร้อมแล้วตอนนี้ต้องทำให้เย็นสนิท
5. มาเตรียมแป้งสำหรับพายเยลลี่กันดีกว่า ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วเท kefir ลงไป
6. ผสมด้วยที่ตีจนเนียน เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้
7. ใส่แป้งและผงฟู 200 กรัม ผสม.
8. เทน้ำมันพืชแล้วผสมแป้งอีกครั้ง
9. ความสอดคล้องของแป้งพายเยลลี่ควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
10. เทผักชีฝรั่งสับที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วผสม ผักชีฝรั่งในแป้งจะทำให้พายมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง
หากคุณต้องการกระจายพายเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสดอื่น ๆ ลงในแป้งเพื่อลิ้มรส: ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี สิ่งสำคัญคือการเช็ดให้แห้งก่อนเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเข้าไปในแป้ง
11. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
12. เพิ่มเนื้อสับกับหัวหอม
13. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วเนื้อสับ
14. เทแป้งที่เหลือออก
15. อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 40-50 นาที (ขึ้นอยู่กับความสูงของกระทะ)
16. พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วคว่ำลงบนจานแบนหรือจานเสิร์ฟ - คุณจะได้พายกลับหัว หากต้องการก็สามารถเสิร์ฟได้ตามปกติโดยหงายฝาอร่อยขึ้น เราตัดมันแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะพายเยลลี่ kefir พร้อมเนื้อสับพร้อมแล้ว! โรยต้นหอมสับไว้ด้านบนแล้ววางบนโต๊ะร้อนหรืออุ่น มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟ kefir หรือนมหนึ่งแก้วใต้พาย น่าทาน!
บทความในหัวข้อ
