ถั่วชิกพี - องค์ประกอบ ประโยชน์และโทษ ถั่วชิกพีอบกับผัก ซุปถั่วชิกพีกับไก่รมควัน

ถั่วชิกพีมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพร่างกายของผู้ชายและผู้หญิงซึ่งศึกษาในบทความนี้เป็นพืชตระกูลถั่ว มีการกระจายพันธุ์ในแอฟริกา เอเชีย ออสเตรเลีย และอเมริกา มันถูกเรียกว่าฟอง, ตุรกี, Volozhsk หรือถั่วลูกแกะและใน East Nohut

มันถูกใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง เพิ่มในสลัด เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและแม้แต่ของหวาน คุณสามารถทำเครื่องดื่มจากถั่วชิกพีซึ่งเป็นอะนาล็อกของกาแฟโบราณซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง ก่อนอื่นมาจัดการกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายถั่วนี้ผิดปกติสำหรับเรา

องค์ประกอบและแคลอรี่

Bubble เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เป็นแหล่งของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต องค์ประกอบขนาดเล็กและใหญ่ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

ประกอบด้วย:

• โปรตีน 19.5 กรัม
• ไขมัน 6.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 59 กรัม
• ใยอาหาร 3 กรัม
• น้ำ 11.4 กรัม

ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ 360 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการสูงบ่งบอกถึงคุณสมบัติทางโภชนาการของถั่วชิกพี ถั่วชิกพีปรุงสุกเพียงเล็กน้อยจะช่วยตอบสนองความหิวของคุณได้ องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและหลากหลายจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ของแร่ธาตุในองค์ประกอบ:

จากโปรตีนและกรดอะมิโน:

• เมไธโอนีน;
• ไลซีน;
• ทริปโตเฟน

• จากกลุ่ม B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• นิโคตินิกและกรดแอสคอร์บิก
• เอ, อี, เค

องค์ประกอบประกอบด้วยกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของผู้ชายและผู้หญิง

ถั่วชิกพีไม่ได้ใช้เป็นยา แต่เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีมีผลดีต่อสภาพทั่วไปของบุคคล ผู้ที่ควบคุมอาหารหรือไม่รับประทานเนื้อสัตว์มักจะได้รับประโยชน์เป็นพิเศษ พวกเขาจะได้รับประโยชน์จากปริมาณโปรตีนสูงในกระเพาะปัสสาวะ

ผลประโยชน์

ประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานถั่วชิกพีเป็นประจำนั้นมีมากมายมหาศาล มีผลป้องกันโรคต่างๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีค่ามาก:

อันตรายของถั่วชิกพีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังบางอย่างจะกล่าวถึงด้านล่าง

สำหรับผู้หญิง

สำหรับร่างกายของผู้หญิงถั่วชิกพีให้ประโยชน์ที่จับต้องได้ ในช่วงวันวิกฤต ระดับฮีโมโกลบินจะลดลง และกระเพาะปัสสาวะจะช่วยปรับระดับธาตุเหล็กในเลือดให้เป็นปกติ

คำแนะนำ!ควรเพิ่มถั่วชิกพีในอาหารของผู้หญิงสัปดาห์ละครั้ง

สำหรับผู้ชาย

สำหรับครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่งถั่วชิกพีก็มีประโยชน์เช่นกัน มีผลในเชิงบวกต่อความแข็งแรงดังนั้นจึงต้องรวมอยู่ในอาหาร

สำหรับผู้ชายและผู้หญิง ผลประโยชน์จะปรากฏในการปรับปรุงสภาพผิว ฟื้นฟูผิว และลดน้ำหนัก เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีการผลิตที่เป็นอันตราย

สำหรับเด็ก

จำเป็นต้องเพิ่มถั่วชิกพีในอาหารของเด็กอย่างระมัดระวังควรเริ่มที่อายุหนึ่งปีครึ่ง เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กที่เปราะบางจำเป็นต้องทำอย่างระมัดระวังและค่อยเป็นค่อยไป อวัยวะย่อยอาหารในเด็กอาจไม่ยอมรับอาหารประเภทนี้ หลังจากที่เด็กๆ คุ้นเคยแล้ว รับรองว่าจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในจานโปรดของพวกเขาอย่างแน่นอน

สำหรับตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ถั่วชิกพีมีผลดีต่อสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร กระตุ้นการผลิตน้ำนมและเพิ่มระดับฮีโมโกลบินตามที่กล่าวไว้ข้างต้น

ในขณะเดียวกันก็มีความเสี่ยงเช่นกัน โปรตีนจำนวนมากอาจเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหารของสตรีมีครรภ์และเด็ก

ดูวิดีโอ! ถั่วชิกพี. ถั่วตุรกี

สำหรับการลดน้ำหนัก

ถั่วลันเตาดิบมีแคลอรีค่อนข้างสูงซึ่งไม่เป็นประโยชน์สำหรับโภชนาการอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นส่วนผสมที่พบบ่อยในอาหารต่างๆ นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์มากมายสำหรับการลดน้ำหนักจากถั่วชิกพี

ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

ผลไม้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่คุณกิน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมนักโภชนาการจึงชื่นชม สามารถใช้แทนเครื่องเคียงที่ไม่ได้บริโภคในระหว่างโภชนาการอาหาร

คำแนะนำ!คุณควรระวังเพราะถั่วชิกพีมีคาร์โบไฮเดรตมากจึงควรกินในตอนเช้า

ใครไม่ควรใช้

• ควรเลิกใช้สำหรับผู้ที่มีลำไส้อ่อนแอและท้องอืดบ่อย
• ในอาหารของผู้สูงอายุควรแนะนำถั่วชิกพีอย่างค่อยเป็นค่อยไปและในปริมาณเล็กน้อยเพราะมีกล้ามเนื้อลำไส้อ่อนแอ
• สตรีให้นมบุตรที่มีทารกอายุต่ำกว่า 4 เดือนไม่ควรรับประทานถั่วชิกพี อาจส่งผลเสียต่ออาการจุกเสียดและทวีความรุนแรงขึ้น
• ควรงดอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะเพราะจะลุกลามต่อระบบทางเดินปัสสาวะ
• ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการผลิตยูเรีย ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคไต โรคเกาต์ โรคกระเพาะ และโรคลิ่มเลือดอุดตันจึงไม่ควรรับประทานถั่วชิกพี
• นอกจากนี้ บางคนยังมีการแพ้ของแต่ละคน ดังนั้นคุณต้องรวมไว้ในอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไป

วิธีกินถั่วชิกพี

ในการปรุงอาหารมีการใช้ถั่วชิกพีในรูปแบบต่างๆ มีหลายวิธีในการเตรียมและรับประทานที่ได้รับความนิยม

อันตรายและข้อห้าม

ถั่วชิกพีไม่มีข้อห้าม เช่นเดียวกับสมาชิกอื่น ๆ ของตระกูลถั่วที่ย่อยยากและทำให้เกิดการหมัก ด้วยเหตุนี้ การใช้ถั่วชิกพีจึงควรจำกัดเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะและระบบสาธารณูปโภค แผลพุพอง โรคกระเพาะ โรคเกาต์ และท้องผูก

หากบุคคลมีอาการแพ้บุคคลก็สามารถแพ้ผลิตภัณฑ์ดิบได้ แต่แน่นอนว่าประโยชน์ของถั่วชิกพีนั้นยิ่งใหญ่กว่าอันตราย

วิธีเลือกและเก็บถั่วชิกพี

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ คุณต้องซื้อผลไม้ที่มีคุณภาพและถูกต้อง จัดเก็บอย่างถูกต้อง

• ถั่วควรมีรูปร่างเหมือนกันทั้งหมด กลมและเรียบ
• เมล็ดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 5 องศาในที่แห้ง

คุณสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีเพื่อให้คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมดและไม่ก่อให้เกิดอันตราย

บทสรุป

หลายคนที่ติดตามตัวเลขและดำเนินชีวิตเพื่อสุขภาพสนใจถั่วตุรกี

ถั่วชิกพีช่วยในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินปรับปรุงร่างกายเป็นการป้องกันโรคต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไม่เป็นอันตรายนอกจากนี้ยังทำให้รสชาติของมันพอใจ

ดูวิดีโอ! ถั่วชิกพี. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การเพาะปลูก

และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม องค์ประกอบของถั่วตุรกีนั้นเหนือกว่าพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ซึ่งเป็นคลังเก็บสารอาหารที่แท้จริง อย่างไรก็ตามเมื่อรับประทานจะไม่ได้สังเกตเฉพาะผลประโยชน์เท่านั้น - และอันตรายจากถั่วชิกพีก็เป็นไปได้เช่นกัน

องค์ประกอบและแคลอรี่

ถั่วชิกพี 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ - 11.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 59 กรัม
• ไขมัน - 6.5 กรัม
• - 3 กรัม
• โปรตีน - 20-30% (คล้ายกับไข่ในการย่อยได้);
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• วิตามิน (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
• ธาตุ (สังกะสี, ซีลีเนียม, เหล็ก);
• ธาตุอาหารหลัก (โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม)

นอกจากนี้ถั่วชิกพียังโดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง - 100 กรัมมีประมาณ 309 กิโลแคลอรีซึ่งอธิบายถึงคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้รู้สึกอิ่ม คนเราต้องกินในปริมาณที่น้อยมากๆ ปริมาณแคลอรี่หลังการรักษาความร้อนลดลงเหลือ 120 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ถั่วชิกพีเนื่องจากมีโปรตีนและไฟเบอร์จากพืชเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจมาก ในขณะเดียวกันการรับประทานก็มีประโยชน์ต่อลำไส้: มันเริ่มทำงานได้ดีขึ้น นักวิทยาศาสตร์การวิจัยพบว่าหลังจากรับประทานอาหารที่มีถั่วชิกพี ความอยากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพจะลดลง

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ (ไฟเบอร์) ที่อุดมไปด้วยถั่วชิกพีช่วยทำความสะอาดลำไส้โดยขจัดสารพิษและของเสีย ด้วยเหตุนี้จึงมีการป้องกันกระบวนการเน่าเสียและการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค การบีบตัวของลำไส้ใหญ่ดีขึ้นซึ่งช่วยลดโอกาสของเนื้องอกมะเร็งในนั้น

เส้นใยจับกรดน้ำดีในลำไส้เล็ก ด้วยเหตุนี้จึงขัดขวางการดูดซึมกลับของตับ ปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดจึงลดลง

สารต้านอนุมูลอิสระในถั่วชิกพีช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การใช้ถั่วชิกพีอย่างเป็นระบบช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 15% Hummus ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

บนพื้นฐานของแป้งถั่วชิกพีในประเทศตะวันออกมีการทำขี้ผึ้งเพื่อรักษาโรคผิวหนัง: ผิวหนังอักเสบ, หิด, ตะไคร่, แผลไหม้

ประโยชน์ของถั่วชิกพีมีสรรพคุณในการขับปัสสาวะ ซึ่งช่วยรักษาโรคไต ขจัดนิ่วและบรรเทาอาการบวม

ประโยชน์และโทษของถั่วชิกพีเกิดจากองค์ประกอบของมัน

• แคลเซียมและฟอสฟอรัสมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• วิตามินซีรวมกับแมกนีเซียมและโพแทสเซียมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ซีลีเนียมช่วยยืดอายุความเป็นหนุ่มสาว เพิ่มการทำงานของสมอง และเมื่อใช้ร่วมกับกรดโฟลิกจะช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง
• แมงกานีสที่มีความเข้มข้นสูงจะทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
• วิตามินซีและบี 6 จำนวนมากรวมกับแร่ธาตุช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเซลล์ ฟื้นฟูเลือดและช่วยให้คุณรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ

สำคัญ!
ส่วนประกอบของโปรตีนที่ย่อยง่ายในปริมาณสูงทำให้ถั่วชิกพีมีความจำเป็นสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์

สำหรับผู้หญิง

ถั่วชิกพีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิง ปริมาณธาตุเหล็กสูงในรูปแบบที่ย่อยง่ายจะช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณสมบัติที่มีประโยชน์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ การใช้ถั่วตุรกีช่วยเพิ่มการให้นมบุตรในสตรีให้นมบุตร

อาหารที่มีถั่วชิกพีช่วยให้คุณรักษารูปร่างและความเยาว์วัยและยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารและการทำงานของหัวใจ ในขณะเดียวกันก็ไม่คุ้มที่จะเปลี่ยนไปใช้โภชนาการเฉพาะกับถั่วชิกพีเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายเช่นกัน

สำหรับผู้ชาย

การใช้ครีมช่วยในการสรรหามวลกล้ามเนื้อในผู้ชาย เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงและมีไลซีนอยู่

แมงกานีสที่มีอยู่ในองค์ประกอบเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬาอย่างมืออาชีพ องค์ประกอบนี้มีบทบาทสำคัญในการสร้างกระดูกอ่อน และในนักกีฬา เนื้อเยื่อเฉพาะนี้อยู่ภายใต้ความเครียดอย่างรุนแรง

สำหรับเด็ก

สมบูรณ์และในเวลาเดียวกันโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งอุดมไปด้วยถั่วชิกพีทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับเด็ก การปรากฏตัวของถั่วตุรกีในอาหารของเด็กช่วยป้องกันน้ำหนักและการเจริญเติบโตที่ล่าช้า

ถั่วชิกพีมีประโยชน์ต่อสถานะของระบบภูมิคุ้มกันป้องกันโรคหวัดและโรคไวรัส

สำหรับโรคเบาหวาน

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานถั่วชิกพีก็มีประโยชน์เช่นกัน เส้นใยที่มีอยู่ในถั่วชิกพีเป็นอาหาร พวกมันเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีโดยมีดัชนีน้ำตาลต่ำประมาณ 30 (ค่า GI สูงสุดคือ 100) สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีความไวต่อระดับอินซูลินในเลือด คาร์โบไฮเดรตในถั่วชิกพีจะถูกย่อยสลายอย่างช้าๆ ซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

การกินครีมช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ให้เป็นปกติ ในผู้ที่เป็นโรคประเภทที่ 2 การผลิตอินซูลินและการเผาผลาญไขมันจะดีขึ้น ขอแนะนำให้รวมอาหารถั่วชิกพีในอาหารสัปดาห์ละสองครั้ง แต่ปริมาณของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 150 กรัมต่อวัน ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคขนมปังและขนมอบในวันนี้

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันห้ามใช้ถั่วชิกพี ในระหว่างการให้อภัยที่มั่นคงคุณสามารถรวมถั่วงอกไม่เกิน 100 กรัมหรือมันฝรั่งบดต้มละเอียดในอาหาร จานดังกล่าวควรปรากฏบนโต๊ะไม่เกินหนึ่งครั้งทุกๆ 10-14 วันและตามคำแนะนำของแพทย์ที่เข้าร่วม

สำหรับตับ

อันตรายและข้อห้าม

Hummus อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากถือเป็นอาหาร "หนัก" นอกจากนี้ยังเพิ่มปริมาณกรดยูริกในเลือด

การบริโภคถั่วชิกพีมากเกินไปทำให้เกิดแก๊สในลำไส้และท้องอืด ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษต่อคุณสมบัตินี้แก่ผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ ไม่แนะนำให้ใช้ถั่วชิกพีกับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

คำแนะนำ:
นิตยสาร Polzateevo แนะนำให้เติมโซดาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเมื่อแช่ถั่วชิกพีไว้ล่วงหน้า มันเร่งการสลายตัวของเอนไซม์ของสารประกอบคาร์โบไฮเดรต (โอลิโกแซ็กคาไรด์) และด้วยเหตุนี้อาหารสำเร็จรูปจึงแทบไม่มีผลกระทบต่อการก่อตัวของก๊าซและยิ่งไปกว่านั้นจะไม่ทำให้เกิดอาการท้องอืด

การใช้ถั่วชิกพีกับแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะจะทำให้อาการของโรคแย่ลง

ผู้ที่เป็นโรคหัวใจที่รับประทาน beta-blockers ควรปรึกษาแพทย์โรคหัวใจก่อนรับประทานถั่วชิกพี

Hummus มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่มีข้อ จำกัด และข้อห้ามในการใช้งาน

ไม่ควรใช้ถั่วชิกพี:

1. ด้วยการแพ้ผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคล
2. ผู้ที่เป็นโรคไตเฉียบพลัน
3. ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะเนื่องจากถั่วมีฤทธิ์ระคายเคือง
4. ด้วยการอักเสบของเยื่อบุลำไส้และกระเพาะอาหาร, โรคเกาต์, thrombophlebitis, ท้องอืด

วิธีการใช้

ถั่วชิกพีมีสองสายพันธุ์หลัก:

1. Kabuli เป็นถั่วสีอ่อนที่มีเปลือกเกือบเรียบ
2. Desi เป็นถั่วขนาดเล็กที่มีสีเข้มกว่าและมีเปลือกที่หยาบกว่า

พันธุ์คาบูลีส่วนใหญ่จะใช้สำหรับอาหาร มันถูกเพิ่มเข้าไปในคอร์สแรก เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง และเตรียมขนมหวานแบบฟิลิปปินส์ แป้งถั่วชิกพีใช้สำหรับอบขนมปัง ขนมปัง และเค้ก ขอแนะนำให้กินถั่วชิกพีกับเนื้อสัตว์เนื่องจากเข้ากันได้อย่างลงตัว การใช้ถั่วชิกพีพร้อมกันจะช่วยรับมือกับการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น

คำแนะนำ:
อย่าดื่มถั่วชิกพีด้วยน้ำเย็นขณะรับประทานอาหาร ซึ่งอาจทำให้ปวดท้องได้

คุณสมบัติของการปรุงถั่วชิกพี:

1. ก่อนปรุงอาหาร ล้างให้สะอาด นวดด้วยมือของคุณ
2. แช่ไว้ 12-24 ชั่วโมง ซึ่งจะลดเวลาทำอาหารลงประมาณ 30 นาที
3. ถั่วชิกพีขายและต้มโดยไม่แกะเปลือก แต่การเอาเปลือกออกจะทำให้ถั่วชิกพีนุ่มขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มถั่วประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นหลังจากเทลงในกระชอนแล้วให้เย็นลงอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำไหล เทน้ำเย็นและบดด้วยมือของคุณ ปล่อยถั่วออกจากเปลือก หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำพร้อมเปลือก เทถั่วชิกพีลงในกระทะ เทน้ำสะอาดแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง

ใช้เวลานานในการปรุงอาหารถั่วชิกพีอธิบายถึงความนิยมน้อยกว่าเมื่อเทียบกับถั่วลันเตาและถั่วเลนทิล

สำคัญ! ถั่วชิกพีสามารถแช่ในน้ำเย็นเท่านั้น ความร้อนไม่ได้ช่วยให้บวมเร็วขึ้น แต่อาจทำให้จานเสียได้ โปรตีนที่มีอยู่ในครีมนั้นคล้ายกับไข่ มันจะขดตัวในน้ำร้อนและเปลือกจะแน่นขึ้น

สูตรทำอาหาร:

• หลายคนเชื่อว่าถ้าใส่เกลือขณะแช่หรือต้มจะทำให้ถั่วแข็ง เพื่อให้ถั่วชิกพีอร่อยเป็นพิเศษคุณต้องแช่ในน้ำโดยเติมโซดาเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร รสชาติจะไม่มีใครเทียบได้เวลาทำอาหารจะลดลง
• โจ๊กถั่วชิกพีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะเปิดออกหากหลังจากต้มถั่วและ "ป่อง" แล้วให้ใส่เนยลงไปจากนั้นปิดกระทะให้แน่นห่อด้วยผ้าห่มแล้ววางไว้ประมาณ 30 นาที

ถั่วชิกพีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีคุณสมบัติเชิงบวกมากกว่าคุณสมบัติเชิงลบ เมื่อใช้อย่างถูกต้องจะช่วยรักษาและฟื้นฟูสุขภาพ

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หนึ่งในตัวแทนที่เก่าแก่ที่สุดของครอบครัวนี้คือถั่วชิกพีซึ่งมาจากประเทศในตะวันออกกลาง เขาไม่เพียงได้รับความรักจากนักชิมเพราะรสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังได้รับการยอมรับว่าเป็นยาแผนโบราณที่มีประสิทธิภาพ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร เป็นไปได้ไหมที่จะเป็นอันตรายจากการใช้งาน และวิธีรับประทานถั่วชิกพีอย่างถูกต้อง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วตุรกี

ทุกอย่างในถั่วชิกพีนั้นไม่ธรรมดา: จากประวัติศาสตร์อันยาวนานประมาณแปดพันปีไปจนถึงองค์ประกอบทางเคมี นี่คือพืชประจำปีที่มีฝักสั้นซึ่งมีถั่วลันเตาไม่เกินสามเมล็ดอยู่ในเปลือกที่แข็งแรง ภายนอกพวกมันดูเหมือนเฮเซลนัทแม้ว่าในบ้านเกิดของถั่วพวกเขาจะเรียกมันว่าถั่วลูกแกะเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับหัวของสัตว์

การกล่าวถึงถั่วชิกพีเป็นครั้งแรกเป็นลายลักษณ์อักษรพบได้ในโฮเมอร์ในอีเลียดที่เป็นอมตะของเขา

ถั่วสามารถเป็นสีเบจ, น้ำตาล, แดง, ดำและเขียวในขณะเดียวกันก็โดดเด่นด้วยโครงสร้างที่เป็นมันและรสชาติบ๊องที่ผิดปกติพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนาน

ในองค์ประกอบของถั่วชิกพีนั้นเหนือกว่า "ญาติ" ตระกูลถั่วอื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญ ผลิตภัณฑ์เพียง 100 กรัมจะกลายเป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์:

ชื่อ	ปริมาณ
แคลอรี่:	309 กิโลแคลอรี
กระรอก	20.1 ก
ไขมัน	4.32 ก
คาร์โบไฮเดรต	46.16 ก
ใยอาหาร	9.9 ก
น้ำ	14 ก
เถ้า	3 ก
วิตามิน:
ก. ไรโบฟลาวิน	15 ไมโครกรัม
เบต้าแคโรทีน	0.09 มก
B1, ไทอามีน	0.08 มก
ร	3.34 มก
ธาตุอาหารหลัก:
โพแทสเซียม	968 มก
แคลเซียม	193 มก
ซิลิคอน	92 มก
แมกนีเซียม	126 มก
โซเดียม	72 มก
กำมะถัน	198 มก
ฟอสฟอรัส	444 มก
คลอรีน	50 มก
ติดตามองค์ประกอบ:
บ	540 มก
เหล็ก	2.6 มก
ไอโอดีน	3.4 ไมโครกรัม
โคบอลต์	9.5 ไมโครกรัม
แมงกานีส	2.14 มก
ทองแดง	660 มก
โมลิบดีนัม	60.2 มก
นิกเกิล	206.4 มก
ซีลีเนียม	28.5 มก
ไทเทเนียม	228 มก
สังกะสี	2.86 มก
กรดไขมันอิ่มตัว	0.67 ก
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้:
แป้งและเดกซ์ทริน	43.2 ก
โมโนและไดแซ็กคาไรด์	2.96 ก

ที่น่าสนใจคือปริมาณแคลอรี่ของถั่วที่ผ่านความร้อนลดลงเหลือ 120 กิโลแคลอรี

การบริโภคถั่วชิกพีเป็นประจำช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ และปรับปรุงสภาพของอวัยวะและระบบที่ได้รับผลกระทบจากโรค ถั่วชิกพีนำไปสู่:

• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยการลดคอเลสเตอรอล เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด และทำให้ความดันโลหิตคงที่ ด้วยตัวบ่งชี้ปกติของการแข็งตัวของเลือด การกินถั่วช่วยลดการก่อตัวของลิ่มเลือด ด้วยเหตุนี้ ความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูง หลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวายจึงลดลงอย่างมาก คุณภาพของเลือดดีขึ้น การขาดธาตุเหล็กถูกเติมเต็มและฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงมีประจำเดือน การตั้งครรภ์ การให้นมบุตร และในช่วงหลังการผ่าตัด
• ส่งเสริมภูมิคุ้มกัน
• การทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ไฟเบอร์ช่วยขจัดสารพิษและสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ และกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ป้องกันอาการท้องผูก การเกิดกระบวนการเน่าเสีย และการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็งในระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ถั่วชิกพียังมีประโยชน์ต่อม้าม ถุงน้ำดี และตับ ผลขับปัสสาวะและ choleretic ช่วยให้คุณสามารถกำจัดน้ำดีส่วนเกินได้
• การเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายเนื่องจากมีการใช้ถั่วในวิธีการต่าง ๆ เพื่อลดน้ำหนัก
• การทำให้ระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติโดยการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
• ปรับปรุงสภาพผิวและชะลอการเกิดริ้วรอยเนื่องจากการเร่งการสร้างคอลลาเจน ในภาคตะวันออก แป้งถั่วชิกพีใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาแผลไฟไหม้ ผิวหนังอักเสบ และแม้แต่โรคหิด
• เสถียรภาพของระบบประสาทเนื่องจากแมงกานีสมีความเข้มข้นสูงการขาดซึ่งนำไปสู่ความวิตกกังวล
• ปรับปรุงการมองเห็นเนื่องจากความสามารถในการปรับความดันลูกตาให้เป็นปกติและป้องกันการเกิดต้อหินและต้อกระจก
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกเนื่องจากมีฟอสฟอรัสและแคลเซียมสูง
• เพิ่มประสิทธิภาพ

จิตรกรรมฝาผนังอียิปต์ภาพหนึ่งเป็นภาพฟาโรห์อเคนาเตนถือกิ่งถั่วชิกพีอยู่ในพระหัตถ์ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอำนาจเพศชาย

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงความจริงที่ว่า shish เพิ่มประสิทธิภาพและความทนทานของร่างกายเนื่องจากความสามารถในการทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและถาวร

ถั่วงอกมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์สูงสุดจะนำมาซึ่งการใช้ถั่วงอกซึ่งดูดซึมและย่อยได้ดีกว่าในขณะที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด

ระยะสูงสุดของกิจกรรมทางชีวภาพจะเกิดขึ้นประมาณวันที่ห้าของการงอกของถั่วชิกพี เมื่อส่วนที่มองเห็นได้ของต้นอ่อนมีขนาดถึงสองถึงสามมิลลิเมตร ในเวลานี้ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในถั่วหนึ่งร้อยกรัมคือ 503 มก. ซึ่งสูงกว่าปริมาณในถั่วไม่งอกเกือบหกเท่า ความเข้มข้นของสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ (เช่น วิตามินบี) ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

ถั่วงอกช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้ดีขึ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงขึ้นใช้เพื่อป้องกันพิษในระหว่างตั้งครรภ์ได้สำเร็จ เนื่องจากภาระที่ลดลงในระบบทางเดินอาหาร ถั่วงอกจะเป็นประโยชน์ต่อผู้สูงอายุและเด็กมากกว่าถั่วธรรมดา

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

เนื่องจากความสามารถของผลิตภัณฑ์ในการเร่งการแข็งตัวของเลือดและเพิ่มระดับกรดยูริกในระบบไหลเวียนโลหิตจึงควรปฏิเสธจาน nahat ในกรณีที่มี thrombophlebitis และโรคเกาต์

เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วชิกพีอาจทำให้ท้องอืดในลำไส้ได้ในเรื่องนี้แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อแกะสำหรับ dysbacteriosis และโรคของระบบย่อยอาหารในระยะเฉียบพลันเช่นตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ผู้สูงอายุควรระวัง ซึ่งระบบทางเดินอาหารไม่ทนต่อการบรรทุกหนักอยู่แล้ว

ผู้ที่ใช้ beta-blockers สำหรับโรคหัวใจควรปรึกษาแพทย์โรคหัวใจล่วงหน้า

ข้อห้ามอีกประการหนึ่งคือโรคไตและกระเพาะปัสสาวะในระยะเฉียบพลันเมื่อจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงผลขับปัสสาวะที่ระคายเคืองและการบริโภคโพแทสเซียมจำนวนมาก

ในที่สุดเราต้องไม่ลืมปัจจัยเช่นการแพ้ของแต่ละบุคคลซึ่งหาได้ยาก แต่เกิดขึ้น ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ควรระวังเมื่อบริโภคถุง

สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง

ในกรณีที่ไม่มีปัญหาสุขภาพ คนรักถั่วชิกพีไม่ได้รับอนุญาตให้รับประทานทุกวันในปริมาณเท่าใดก็ได้ สำหรับผู้ที่พิจารณาผลิตภัณฑ์ในแง่ของแหล่งวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์คุณควรรู้ว่าเพื่อเติมเต็มความต้องการไฟเบอร์และสารอื่น ๆ ของร่างกายในแต่ละวันก็เพียงพอแล้วที่จะกินถั่วลันเตาไม่เกินสองร้อยกรัม ในเวลาเดียวกัน หากคุณตัดสินใจที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยนาฮัตเป็นครั้งแรก ให้เริ่มด้วยส่วนเล็กๆ (50 กรัม) และระวังร่างกายของคุณ ในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบ สามารถเพิ่มปริมาตรได้อย่างปลอดภัย หากคุณไม่ปฏิเสธโปรตีนจากเนื้อสัตว์ก็เพียงพอที่จะแนะนำถั่วชิกพีในอาหาร 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

เพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบายในรูปแบบของอาการกระตุกและท้องอืดจำเป็นต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงโดยวางภาชนะไว้ในตู้เย็น

อย่าดื่มถั่วชิกพีกับน้ำ ไม่แนะนำให้รวมกับกะหล่ำปลีและผลไม้ที่อุดมด้วยเพคติน (แอปเปิ้ลและลูกแพร์) มื้อต่อไป (หลังจากกินถั่วชิกพี) ควรทำไม่ช้ากว่าสี่ชั่วโมงต่อมาเพื่อให้ถั่วมีเวลาย่อย

สำหรับโรคต่างๆ

ด้วยตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ

ในระยะของการทุเลาแบบถาวร คุณสามารถรักษาตัวเองด้วยถั่วชิกพีในรูปของมันฝรั่งบดหรือถั่วงอกที่ปรุงสุกดี แต่คุณไม่ควรบริโภคมากกว่า 100 กรัมมากกว่าหนึ่งครั้งทุกๆ 10-14 วัน เบื้องต้นขอแนะนำให้รับคำแนะนำจากแพทย์ที่เข้าร่วม

ด้วยโรคเบาหวาน (ประเภท I และ II)

การใช้ผลิตภัณฑ์ทำให้ระดับน้ำตาลเป็นปกติในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 การปรับปรุงการเผาผลาญไขมันและการผลิตอินซูลินในผู้ป่วยโรคชนิดที่ 2 นี่เป็นเพราะดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำของถั่วชิกพี (30) และความสามารถในการชะลอการดูดซึมกลูโคสจากลำไส้

ในเรื่องนี้ควรมีอาหาร shish อย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ในอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน ในเวลาเดียวกันไม่ควรเกิน 150 กรัมต่อวันโดย จำกัด การใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในวันนี้

สำหรับการลดน้ำหนัก (ในอาหาร)

มีหลายทางเลือกในการลดน้ำหนักด้วยถั่วชิกพี:

• แทนที่ด้วยอาหารประเภทแป้งส่วนใหญ่: มันฝรั่ง, ขนมปัง, ผลิตภัณฑ์จากแป้ง, ข้าว;
• การใช้ถั่วเป็นอาหารจานหลัก (โดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่เมื่อเลือกอาหารประจำวัน) ระยะเวลาของอาหารดังกล่าวคือ 7-10 วัน
• โภชนาการที่เหมาะสมพร้อมกับการบริโภคธัญพืชที่แตกหน่อเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นจะหยุดพักเป็นเวลาเจ็ดวัน (ระยะเวลารวมของหลักสูตรคือสามเดือน)

การลดน้ำหนักจะได้ผลดีกว่าถ้าคุณกินนะฮัตในตอนเช้าเนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าก่อนเที่ยง

ระหว่างตั้งครรภ์

ในช่วงที่ทารกอยู่ในร่างกายของผู้หญิงความต้องการสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น การบริโภคโปรตีนในแต่ละวันเพิ่มขึ้นเป็น 70 กรัม และความต้องการวิตามินซีเพิ่มขึ้น 25% ในเรื่องนี้การใช้ถั่วชิกพีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วงอกมีประโยชน์ในทุกขั้นตอนของการตั้งครรภ์

สตรีมีครรภ์ควรได้รับคำแนะนำจากความรู้สึกของเธอ ทางที่ดีควรเตรียมเครื่องเคียงบดจากถั่วที่ปรุงสุกดีหากการรับประทานนะฮัตไม่ก่อให้เกิดอาการท้องอืดรุนแรง คุณสามารถรับประทานได้มากถึง 150-200 กรัมต่อวัน 2-4 ครั้งต่อสัปดาห์

เมื่อให้นมบุตร

การบริโภคถั่วชิกพีเป็นประจำสามารถให้ประโยชน์อันล้ำค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมารดาที่ให้นมบุตรที่เป็นมังสวิรัติ แต่เนื่องจากพืชตระกูลถั่วในระบบทางเดินอาหารของทั้งแม่และลูกมีปริมาณค่อนข้างมาก จึงควรนำเข้าอาหารไม่เร็วกว่าเด็กอายุ 4-5 เดือน เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับอาหารง่ายๆที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำซุปเนื้อและการทอด

คุณควรเริ่มต้นด้วยช้อนชาสองสามช้อนชาในตอนเช้าโดยดูปฏิกิริยาของเศษขนมปัง หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบ (อาการจุกเสียด อุจจาระเหลว ท้องอืด) ในระหว่างวัน คุณสามารถค่อยๆ เพิ่มขนาดยาต่อวันเป็น 100-150 กรัม

สำหรับอาหารทารก

คุณสามารถแนะนำเด็กให้รู้จักพืชตระกูลถั่วรวมถึงอาหารถั่วชิกพีได้ไม่ช้ากว่าอายุ 1.5 ปี จนถึงเวลานี้ระบบย่อยอาหารของทารกยังไม่พร้อมสำหรับอาหารหนัก

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือถั่วลันเตาในรูปแบบของซุปบดและมันฝรั่งบดคุณต้องแนะนำในอาหารของเด็กด้วยช้อนชาสำหรับอาหารเช้า หากไม่พบผลกระทบด้านลบในระหว่างวัน คุณสามารถค่อยๆ เพิ่มอัตราในช่วงเวลาหนึ่งสัปดาห์ โดยเพิ่มเป็น 50-70 กรัม ปริมาณสูงสุดต่อวันไม่เกิน 100 กรัม

สำหรับการพัฒนาอย่างเต็มที่ของทารกก็เพียงพอแล้วสำหรับเขาที่จะกินถั่วชิกพีหนึ่งจานทุกๆ 3-4 วัน

โภชนาการที่เหมาะสมกับถั่วชิกพี

พิลาฟมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• ข้าวสี่ร้อยกรัม
• ชิชหนึ่งร้อยกรัม
• เนื้อถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• แครอทขนาดกลางสามหัว
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• พริกแดงบดหนึ่งช้อนชา zira และ asafoetida รวมทั้ง barberry หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แช่ถั่วชิกพีอย่างน้อย 12 ชั่วโมง คุณสามารถใช้ธัญพืชกับถั่วงอกที่แตกหน่อซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

ตัดแครอทเป็นเส้นแล้วเทลงในหม้อที่มีน้ำมันร้อน เมื่อเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้ใส่หัวหอมสับครึ่งวงแล้วทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง เทเครื่องเทศ เกลือ เนื้อถั่วเหลืองแห้งและถั่วชิกพีที่นี่ ทอดส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที วางหัวกระเทียมไว้ตรงกลาง

จากด้านบนโดยไม่ต้องผสมกับการทอดให้วางข้าวที่ล้างแล้วปรับระดับพื้นผิว เทน้ำร้อนอย่างระมัดระวัง 1-1.5 ซม. เหนือระดับเมล็ดข้าว เกลือถ้าจำเป็น เมื่อทำการจุดไฟสูงสุดแล้วให้รอให้ของเหลวเดือดแล้วลดระดับให้เหลือน้อยที่สุดทันที ปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 50-60 นาที นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สลัดอโวคาโด

วัตถุดิบ:

• ถั่วต้ม 200 กรัม มะเขือเทศราชินี และมะกอกดำ
• อะโวคาโดสุกหนึ่งผล
• หอมแดงครึ่งลูก;
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• ใบผักกาดหอมใด ๆ
• พาสลีย์;
• งาหรือน้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นวง, พริกไทยเป็นเส้น, อะโวคาโดและเฟต้าเป็นก้อนเล็ก ๆ และมะเขือเทศเป็นซีก ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ถั่วชิกพี มะกอก ใบผักกาด และผักชีฝรั่ง ปิดท้ายด้วยการราดสลัดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมัน

วิดีโอ: ลูกชิ้นลีนกับข้าว

สูตรสุขภาพ

เพื่อทำความสะอาดร่างกาย

แช่ชิชาครึ่งถ้วยในน้ำเย็นค้างคืน ในตอนเช้าระบายของเหลวและสับถั่วชิกพีที่มีปริมาณมาก ระหว่างสัปดาห์ เพิ่มส่วนผสมเมื่อเตรียมอาหารจานหลักหรือรับประทานแบบดิบๆ จากนั้นควรหยุดพักเป็นเวลา 7 วัน หลักสูตรการกู้คืนเต็ม - 3 เดือน

สำหรับการลดน้ำหนัก

เท nahat ที่แช่ไว้ในน้ำพร้อมโซดาและน้ำซุปผัก ระดับของเหลวควรอยู่เหนือถั่วชิกพี 6-7 ซม. ต้มทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนถั่วข้างในนิ่ม เกลือเพื่อลิ้มรส 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แทนที่ถั่วด้วยอาหารหลักหนึ่งหรือสองมื้อต่อวัน

สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

เทถั่วสับ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 1 แก้วแล้วทิ้งไว้ 60 นาทีแล้วกรอง ควรดื่มยาที่เตรียมไว้ 50 มล. สามครั้งต่อวันก่อนมื้ออาหาร

จากปัญหาการย่อยอาหารและการเป็นพิษ

แช่ชิชในน้ำเย็น 8-10 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกและวางผ้าก๊อซเปียกเพื่อให้เมล็ดงอก คุณจะต้องชุบผ้าทุกๆ 3-4 ชั่วโมง ถั่วงอกสองช้อนโต๊ะเทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งแล้วนำไปต้ม ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง เตรียมน้ำซุปให้เย็นและคลายเครียด คุณต้องดื่มยาทุกวัน (สามครั้ง) ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารเป็นเวลาสองสัปดาห์ หากจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนระหว่างหลักสูตร ควรหยุดพัก 10 วัน

ต่อต้านอาการไอ

เติมน้ำสองลิตรลงในแก้วนาคตบดแล้วต้มครึ่งชั่วโมง เกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยเนย มีสตูว์ร้อนตลอดทั้งวัน สิ่งนี้จะช่วยรับมือกับอาการไอและปรับปรุงการขับเสมหะ

จากนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ

เตรียมซุปตามสูตรก่อนหน้า ใส่น้ำมันหัวไชเท้า, อัลมอนด์สับและขูดลงไป ใช้ทุกอย่างเป็นเวลา 7-10 วันตามด้วยการหยุดพักหนึ่งสัปดาห์

การใช้ถั่วชิกพีทั้งดิบและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลายไม่เพียง แต่นำมาซึ่งความสุขในการกินเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกายอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐานสำหรับการเตรียมและการใช้งานและไม่ละเลยคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญในกรณีที่เกิดโรคต่างๆ

ถั่วชิกพี (เรียกอีกอย่างว่าเนื้อแกะหรือถั่วชิกพี) เป็นอาหารดั้งเดิมของตะวันออก แต่ประเทศอื่น ๆ ก็สามารถชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมของถั่วชิกพีได้เช่นกัน และประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ทราบกันดีสำหรับหมอมาตั้งแต่สมัยโบราณ

เมื่อปรากฏในอาหารสลาฟแล้ว ถั่วโพ้นทะเลก็เข้ามาแทนที่ถั่วธรรมดาทันที ถั่วชิกพี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งใช้ในการแพทย์แผนโบราณ ถูกร่างกายดูดซึมได้ดี และอาหารจากมันตามที่ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้รับรองรสชาติที่ชวนให้นึกถึงเนื้อแกะเล็กน้อย

แม้ว่านักประวัติศาสตร์กล่าวว่าในศตวรรษที่สิบเจ็ดชาวยุโรปไม่ได้เตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองจากถั่วชิกพี แต่เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ชื่นชมกลิ่นบ๊องแสนอร่อย สามารถเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวได้ในวันนี้

ในการทำเช่นนี้ ถั่วจะคั่วในกระทะแห้งจนเป็นสีน้ำตาล (สิ่งสำคัญคือต้องไม่ไหม้มากเกินไป) บดและชงเหมือนกาแฟทั่วไป

สารประกอบ

การรู้องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ทำให้เข้าใจได้ง่ายว่าถั่วชิกพีมีประโยชน์อย่างไร เมล็ดประกอบด้วย:

• โปรตีนในแง่ของการย่อยได้คล้ายกับไข่ (ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ถั่วชิกพีมีโปรตีน 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์);
• ไขมันซึ่งมีเนื้อหาตั้งแต่ 6 ถึง 8 เปอร์เซ็นต์
• เส้นใยพืชที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ (ไฟเบอร์);
• วิตามิน ได้แก่ ไรโบฟลาวิน ไทอามีน กรดแพนโทธีนิก
• กรดอะมิโนที่จำเป็น
• แร่ธาตุ (แมงกานีส แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ซิลิกอน โบรอน)

โดยรวมแล้วพบส่วนประกอบประมาณ 80 ชนิดในเมล็ดถั่วชิกพี นอกเหนือจากที่ระบุไว้ข้างต้น ได้แก่ ไอโอดีน ทองแดง โมลิบดีนัม ซีลีเนียม นิกเกิล เป็นต้น

คุณสมบัติการรักษา

ในบ้านเกิดของพืชในประเทศแถบเอเชียและตะวันออกกลางถั่วตุรกีเรียกว่าเมล็ดสีทองโดยเน้นที่คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วชิกพี

ประการแรก การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างต่อเนื่องจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคต่าง ๆ และยังช่วยปรับปรุงสภาพของอวัยวะที่ได้รับโรคบางอย่างไปแล้ว

1. ถั่วชิกพีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายต่อหลอดเลือด ป้องกันไขมันพอกตับ และปรับปรุงการทำงานเนื่องจากมีเมไธโอนีนจำนวนมากในเมล็ดของพืช ซึ่งเป็นยาที่ใช้ในทางการแพทย์ในฐานะตัวป้องกันตับ
2. เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกเนื่องจากมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสอยู่ในนั้น
3. เพิ่มภูมิคุ้มกันปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดเนื่องจากมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมและวิตามินซี
4. ยืดอายุความหนุ่มสาว เพิ่มการทำงานของสมอง ป้องกันโรคมะเร็ง เนื่องจากมีซีลีเนียมจำนวนมากในถั่วชิกพี
5. ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร: เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งมีอยู่ในถั่วในปริมาณมากช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และขจัดสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย (ตะกรัน, สารพิษ)
6. มันรักษาโรคผิวหนังและโรคผิวหนังอื่น ๆ : ในประเทศทางตะวันออกมีการเตรียมขี้ผึ้งพิเศษโดยใช้แป้งถั่วชิกพีเพื่อรักษาแผลไฟไหม้, ตะไคร่และหิด
7. ช่วยเพิ่มการมองเห็น ทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคตาที่ร้ายแรง เช่น ต้อกระจกและต้อหิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้แป้งถั่วชิกพีมีส่วนช่วยให้ความดันลูกตาเป็นปกติ
8. ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติเนื่องจากแมงกานีสมีความเข้มข้นสูง
9. มีฤทธิ์สมานแผล ในอังกฤษคุณสมบัติของถั่วตุรกีนี้ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการจากแพทย์
10. ถั่วชิกพีเป็นถั่วที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของผู้หญิง เมล็ดของมันมีธาตุเหล็กที่ย่อยง่ายจำนวนมาก ซึ่งช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ถั่วตุรกีสำหรับสตรีมีครรภ์ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม

ข้อจำกัดและคำเตือนบางประการ

แม้จะมีความจริงที่ว่าประโยชน์ของถั่วชิกพีต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นชัดเจน แต่ก็มีข้อห้ามในการใช้

1. บางครั้งมีการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล ถั่วชิกพีจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อคนเหล่านี้
2. ถั่วลันเตาเช่นพืชตระกูลถั่วทุกชนิดสามารถกระตุ้นให้เกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการแนะนำอาหารของผู้สูงอายุ
3. เมล็ดถั่วชิกพีเนื่องจากมีฤทธิ์ระคายเคืองอาจเป็นอันตรายต่อโรคของกระเพาะปัสสาวะ
4. ด้วยเหตุผลเดียวกัน ถั่วชิกพีจะทำอันตรายมากกว่าผลดีต่อผู้ที่เป็นโรคไตเฉียบพลัน
5. ข้อห้ามใช้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคเกาต์, thrombophlebitis, การอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารหรือลำไส้ เนื่องจากถั่วถือเป็นอาหารที่ "หนัก" และเพิ่มระดับกรดยูริกในเลือด

อย่างที่คุณเห็นมีข้อห้ามเล็กน้อย แต่ควรคำนึงถึง

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารถั่วชิกพีจะถูกล้างให้สะอาดนวดด้วยมืออย่างระมัดระวัง

เพื่อเร่งเวลาในการปรุงอาหารให้แช่ถั่วเป็นเวลา 4 ชั่วโมง คุณสามารถปล่อยให้มันบวมทั้งคืนก็ไม่เป็นอันตราย

ตามกฎแล้วถั่วชิกพีจะขายและปรุงโดยไม่แกะเปลือก แต่สำหรับการเตรียมครีมที่อ่อนโยนเป็นพิเศษควรกำจัดเปลือกออก

ในการทำเช่นนี้เมล็ดจะถูกต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว (ควรทำภายใต้ก๊อกโดยใส่ถั่วในกระชอน) เทน้ำเย็นแล้วบดด้วยมือของคุณปล่อยถั่วออกจากเปลือก

หลังจากนั้นน้ำที่มีแกลบลอยอยู่จะถูกระบายออกปลายข้าวจะถูกเทลงในน้ำจืดและต้มต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง

มีความเชื่อกันว่าไม่จำเป็นต้องใส่เกลือพืชตระกูลถั่วในระหว่างการแช่และปรุงอาหาร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาวางแผนที่จะนวดให้เป็นโจ๊ก) เนื่องจากถั่วจะแข็งตัวจากเกลือ แต่พ่อค้าจากตะวันออกอ้างว่าถูกต้องที่จะแช่ถั่วชิกพีในน้ำโดยเติมเกลือ น้ำตาล และโซดา (ส่วนผสมอย่างละหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) ผู้ที่ได้ลิ้มลองต่างบอกว่ารสชาตินั้นยอดเยี่ยมมากและซีเรียลก็สุกเร็วขึ้นด้วย

ในการทำโจ๊กถั่วชิกพีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหลังจากที่ถั่วต้มและพองตัวในกระทะแล้วให้ใส่เนยที่ดีเล็กน้อยลงไปผสมปิดให้แน่นห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

ทำความสะอาดและกระชับสัดส่วน

หลายคนกินถั่วชิกพีที่แตกหน่อ ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับร่างกายเป็นสิ่งล้ำค่าเนื่องจากธัญพืชในระหว่างการงอกอยู่ที่จุดสูงสุดของกิจกรรมทางชีวภาพและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพวกเขาในขณะนี้เพิ่มขึ้นหลายเท่า

สำหรับการงอกให้แช่ถั่วเป็นเวลาแปดชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำไปล้างและโปรยบนผ้าเปียก หนึ่งวันต่อมาถั่วงอกก็ปรากฏขึ้น

เมล็ดงอกด้วยวิธีนี้อร่อยมาก แต่เพื่อให้เคี้ยวง่ายขึ้นจึงนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพื่อทำความสะอาด ลดน้ำหนัก และทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยส่วนผสมที่มีคุณค่า มีการฝึกหลักสูตรทุกสัปดาห์ (ถั่วงอกกินเป็นเวลาเจ็ดวันและพักเป็นเวลาเจ็ดวัน) ดังนั้น - เป็นเวลาสามเดือนแม้ว่าการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกครั้งแรกจะสังเกตเห็นได้เร็วกว่ามาก

อาการบางอย่างของการปรากฏตัว:

• ไม่ผ่านการไอ
• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ, เป็นหวัดบ่อย, ต่อมทอนซิลอักเสบ, คัดจมูก;
• อ่อนแอ, อ่อนเพลีย;
• ภาวะประสาท, การนอนหลับรบกวนและความอยากอาหาร, ภาวะซึมเศร้า;
• ภูมิแพ้, น้ำตาไหล, ผื่น, น้ำมูกไหล;
• ปวดหัวและไมเกรน
• ท้องเสียและท้องผูกสลับกัน;
• ต้องการเปรี้ยวหวาน
• กลิ่นปาก;
• รู้สึกหิวบ่อย
• ปัญหาการลดน้ำหนัก
• เบื่ออาหาร;
• นอนกัดฟัน น้ำลายไหล;
• ปวดท้อง, ข้อต่อ, กล้ามเนื้อ;
• รอยคล้ำ, ถุงใต้ตา;
• สิวบนผิวหนัง

หากมีอาการหรือสงสัยในสาเหตุของโรคภัยไข้เจ็บ ต้องรีบชำระล้างร่างกายโดยเร็วที่สุด วิธีทำอ่านที่นี่

โปรดเลือกส่วนของข้อความแล้วกด Ctrl+Enter

ที่มา: http://ipolzaivred.com/krupy/nut.html

ถั่วชิกพี - ประโยชน์และอันตราย วิธีการสมัคร

ถั่วชิกพีเรียกอีกอย่างว่าถั่วตุรกีหรือครีม และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม องค์ประกอบของถั่วตุรกีนั้นเหนือกว่าพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ซึ่งเป็นคลังเก็บสารอาหารที่แท้จริง อย่างไรก็ตามเมื่อรับประทานจะไม่ได้สังเกตเฉพาะผลประโยชน์เท่านั้น - และอันตรายจากถั่วชิกพีก็เป็นไปได้เช่นกัน

องค์ประกอบและแคลอรี่

ถั่วชิกพี 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ - 11.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 59 กรัม
• ไขมัน - 6.5 กรัม
• ไฟเบอร์ - 3 กรัม
• โปรตีน - 20-30% (คล้ายกับไข่ในการย่อยได้);
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• วิตามิน (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
• ธาตุ (สังกะสี, ซีลีเนียม, เหล็ก);
• ธาตุอาหารหลัก (โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม)

นอกจากนี้ถั่วชิกพียังโดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง - 100 กรัมมีประมาณ 309 กิโลแคลอรีซึ่งอธิบายถึงคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้รู้สึกอิ่ม คนเราต้องกินในปริมาณที่น้อยมากๆ ปริมาณแคลอรี่หลังการรักษาความร้อนลดลงเหลือ 120 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ถั่วชิกพีเนื่องจากมีโปรตีนและไฟเบอร์จากพืชเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจมาก ในขณะเดียวกันการรับประทานก็มีประโยชน์ต่อลำไส้: มันเริ่มทำงานได้ดีขึ้น นักวิทยาศาสตร์การวิจัยพบว่าหลังจากรับประทานอาหารที่มีถั่วชิกพี ความอยากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพจะลดลง

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ (ไฟเบอร์) ที่อุดมไปด้วยถั่วชิกพีช่วยทำความสะอาดลำไส้โดยขจัดสารพิษและของเสีย ด้วยเหตุนี้จึงมีการป้องกันกระบวนการเน่าเสียและการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค การบีบตัวของลำไส้ใหญ่ดีขึ้นซึ่งช่วยลดโอกาสของเนื้องอกมะเร็งในนั้น

เส้นใยจับกรดน้ำดีในลำไส้เล็ก ด้วยเหตุนี้จึงขัดขวางการดูดซึมกลับของตับ ปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดจึงลดลง

สารต้านอนุมูลอิสระในถั่วชิกพีช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การใช้ถั่วชิกพีอย่างเป็นระบบช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 15% Hummus ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

บนพื้นฐานของแป้งถั่วชิกพีในประเทศตะวันออกมีการทำขี้ผึ้งเพื่อรักษาโรคผิวหนัง: ผิวหนังอักเสบ, หิด, ตะไคร่, แผลไหม้

ประโยชน์ของถั่วชิกพีมีสรรพคุณในการขับปัสสาวะ ซึ่งช่วยรักษาโรคไต ขจัดนิ่วและบรรเทาอาการบวม

ประโยชน์และโทษของถั่วชิกพีเกิดจากองค์ประกอบของมัน

• แคลเซียมและฟอสฟอรัสมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• วิตามินซีรวมกับแมกนีเซียมและโพแทสเซียมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ซีลีเนียมช่วยยืดอายุความเป็นหนุ่มสาว เพิ่มการทำงานของสมอง และเมื่อใช้ร่วมกับกรดโฟลิกจะช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง
• แมงกานีสที่มีความเข้มข้นสูงจะทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
• วิตามินซีและบี 6 จำนวนมากรวมกับแร่ธาตุช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเซลล์ ฟื้นฟูเลือดและช่วยให้คุณรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ

สำหรับผู้หญิง

ถั่วชิกพีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิง ปริมาณธาตุเหล็กสูงในรูปแบบที่ย่อยง่ายจะช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณสมบัติที่มีประโยชน์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ การใช้ถั่วตุรกีช่วยเพิ่มการให้นมบุตรในสตรีให้นมบุตร

อาหารที่มีถั่วชิกพีช่วยให้คุณรักษารูปร่างและความเยาว์วัยและยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารและการทำงานของหัวใจ ในขณะเดียวกันก็ไม่คุ้มที่จะเปลี่ยนไปใช้โภชนาการเฉพาะกับถั่วชิกพีเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายเช่นกัน

สำหรับผู้ชาย

การใช้ครีมช่วยในการสรรหามวลกล้ามเนื้อในผู้ชาย เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงและมีไลซีนอยู่

แมงกานีสที่มีอยู่ในองค์ประกอบเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬาอย่างมืออาชีพ องค์ประกอบนี้มีบทบาทสำคัญในการสร้างกระดูกอ่อน และในนักกีฬา เนื้อเยื่อเฉพาะนี้อยู่ภายใต้ความเครียดอย่างรุนแรง

สำหรับเด็ก

สมบูรณ์และในเวลาเดียวกันโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งอุดมไปด้วยถั่วชิกพีทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับเด็ก การปรากฏตัวของถั่วตุรกีในอาหารของเด็กช่วยป้องกันน้ำหนักและการเจริญเติบโตที่ล่าช้า

ถั่วชิกพีมีประโยชน์ต่อสถานะของระบบภูมิคุ้มกันป้องกันโรคหวัดและโรคไวรัส

สำหรับโรคเบาหวาน

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานถั่วชิกพีก็มีประโยชน์เช่นกัน เส้นใยที่มีอยู่ในถั่วชิกพีเป็นอาหาร พวกมันเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีโดยมีดัชนีน้ำตาลต่ำประมาณ 30 (ค่า GI สูงสุดคือ 100) สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีความไวต่อระดับอินซูลินในเลือด คาร์โบไฮเดรตในถั่วชิกพีจะถูกย่อยสลายอย่างช้าๆ ซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

การกินครีมช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ให้เป็นปกติ ในผู้ที่เป็นโรคประเภทที่ 2 การผลิตอินซูลินและการเผาผลาญไขมันจะดีขึ้น ขอแนะนำให้รวมอาหารถั่วชิกพีในอาหารสัปดาห์ละสองครั้ง แต่ปริมาณของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 150 กรัมต่อวัน ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคขนมปังและขนมอบในวันนี้

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันห้ามใช้ถั่วชิกพี ในระหว่างการให้อภัยที่มั่นคงคุณสามารถรวมถั่วงอกไม่เกิน 100 กรัมหรือมันฝรั่งบดต้มละเอียดในอาหาร จานดังกล่าวควรปรากฏบนโต๊ะไม่เกินหนึ่งครั้งทุกๆ 10-14 วันและตามคำแนะนำของแพทย์ที่เข้าร่วม

สำหรับตับ

อันตรายและข้อห้าม

Hummus อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากถือเป็นอาหาร "หนัก" นอกจากนี้ยังเพิ่มปริมาณกรดยูริกในเลือด

การบริโภคถั่วชิกพีมากเกินไปทำให้เกิดแก๊สในลำไส้และท้องอืด ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษต่อคุณสมบัตินี้แก่ผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ ไม่แนะนำให้ใช้ถั่วชิกพีกับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

การใช้ถั่วชิกพีกับแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะจะทำให้อาการของโรคแย่ลง

ผู้ที่เป็นโรคหัวใจที่รับประทาน beta-blockers ควรปรึกษาแพทย์โรคหัวใจก่อนรับประทานถั่วชิกพี

Hummus มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่มีข้อ จำกัด และข้อห้ามในการใช้งาน

ไม่ควรใช้ถั่วชิกพี:

1. ด้วยการแพ้ผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคล
2. ผู้ที่เป็นโรคไตเฉียบพลัน
3. ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะเนื่องจากถั่วมีฤทธิ์ระคายเคือง
4. ด้วยการอักเสบของเยื่อบุลำไส้และกระเพาะอาหาร, โรคเกาต์, thrombophlebitis, ท้องอืด

วิธีการใช้

ถั่วชิกพีมีสองสายพันธุ์หลัก:

1. Kabuli เป็นถั่วสีอ่อนที่มีเปลือกเกือบเรียบ
2. Desi เป็นถั่วขนาดเล็กที่มีสีเข้มกว่าและมีเปลือกที่หยาบกว่า

พันธุ์คาบูลีส่วนใหญ่จะใช้สำหรับอาหาร มันถูกเพิ่มเข้าไปในคอร์สแรก เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง และเตรียมขนมหวานแบบฟิลิปปินส์ แป้งถั่วชิกพีใช้สำหรับอบขนมปัง ขนมปัง และเค้ก ขอแนะนำให้กินถั่วชิกพีกับเนื้อสัตว์เนื่องจากเข้ากันได้อย่างลงตัว การใช้ถั่วชิกพีกับผักชีลาวพร้อมกันจะช่วยรับมือกับการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น

คุณสมบัติของการปรุงถั่วชิกพี:

1. ก่อนปรุงอาหาร ล้างให้สะอาด นวดด้วยมือของคุณ
2. แช่ไว้ 12-24 ชั่วโมง ซึ่งจะลดเวลาทำอาหารลงประมาณ 30 นาที
3. ถั่วชิกพีขายและต้มโดยไม่แกะเปลือก แต่การเอาเปลือกออกจะทำให้ถั่วชิกพีนุ่มขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มถั่วประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นหลังจากเทลงในกระชอนแล้วให้เย็นลงอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำไหล เทน้ำเย็นและบดด้วยมือของคุณ ปล่อยถั่วออกจากเปลือก หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำพร้อมเปลือก เทถั่วชิกพีลงในกระทะ เทน้ำสะอาดแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง

ใช้เวลานานในการปรุงอาหารถั่วชิกพีอธิบายถึงความนิยมน้อยกว่าเมื่อเทียบกับถั่วลันเตาและถั่วเลนทิล

สูตรทำอาหาร:

• หลายคนเชื่อว่าถ้าใส่เกลือขณะแช่หรือต้มจะทำให้ถั่วแข็ง เพื่อให้ถั่วชิกพีอร่อยเป็นพิเศษคุณต้องแช่ในน้ำโดยเติมโซดาเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร รสชาติจะไม่มีใครเทียบได้เวลาทำอาหารจะลดลง
• โจ๊กถั่วชิกพีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะเปิดออกหากหลังจากต้มถั่วและ "ป่อง" แล้วให้ใส่เนยลงไปจากนั้นปิดกระทะให้แน่นห่อด้วยผ้าห่มแล้ววางไว้ประมาณ 30 นาที

ถั่วชิกพีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีคุณสมบัติเชิงบวกมากกว่าคุณสมบัติเชิงลบ เมื่อใช้อย่างถูกต้องจะช่วยรักษาและฟื้นฟูสุขภาพ

ที่มา: http://PolzaTeevo.ru/rasteniya/nut.html

อันตรายและประโยชน์ของถั่วชิกพี (ถั่วลันเตา)

เราเห็นผลิตภัณฑ์แปลกใหม่เช่นถั่วชิกพีในจานและบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมากขึ้นเรื่อยๆ นี่ไม่ใช่แค่ส่วนผสมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย

ถั่วชิกพีคืออะไร

ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วที่เรียกอีกอย่างว่าถั่วชิกพีหรือถั่วลูกแกะ ผลไม้ของพืชได้รับชื่อที่สองเนื่องจากความคล้ายคลึงกันภายนอกกับหัวแกะ

มีหลักฐานว่าผู้คนเริ่มกินผลไม้ของพืชชนิดนี้มานานก่อนยุคของเรา นอกจากนี้ยังใช้ธัญพืชเพื่อรักษาโรคบางชนิดอีกด้วย

โปรดทราบว่านี่เป็นหนึ่งในผลไม้ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม - ไม่สะสมสารพิษไนเตรตและสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในกรณีนี้ตาชั่งซึ่งมีอันตรายและประโยชน์ของถั่วชิกพีอยู่นั้นมีแนวโน้มที่จะมีคุณภาพในเชิงบวกมากกว่า

ผลิตภัณฑ์นี้นำมาจากเอเชียกลาง แต่ปัจจุบันสามารถพบได้ในอินเดียและแอฟริกาไม่เป็นที่นิยมในยุโรปและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

เนื่องจากเป็นถั่วจึงเติบโตในลักษณะเดียวกับพืชที่เรารู้จักซึ่งเกือบทุกคนเติบโตในสวนของพวกเขา ฝักมีลักษณะยาวและกลมน้อยกว่า แต่ละอันสามารถมีสีเหลืองได้สูงสุด 3 เม็ด (และเฉดสีของมัน)

ตามกฎแล้วจะมีการกินถั่วชิกพีสองสายพันธุ์: desi (ขนาดเม็ดเล็ก) และคาบูลี (ถั่วชิกพี "ยุโรป" มากกว่า - เมล็ดมีขนาดใหญ่กว่าเปลือกเรียบกว่า)

ถั่วชิกพีงอกอย่างไรและทำไม

ประการแรก มันคุ้มค่าที่จะได้รับคำตอบสำหรับคำถามว่าทำไม ถั่วชิกพีมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายต่อร่างกาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในกรณีนี้ยังรวมกับรสชาติที่ดีของถั่วปรุงสุก ถั่วชิกพีแตกหน่อมีกลิ่นและรสชาติที่เบาบาง

ในการเพาะถั่วงอก คุณต้องมีเมล็ดพืชจำนวนหนึ่ง ชาม ถ้วย เหยือก หรือภาชนะบรรจุน้ำอื่นๆ และเวลาของคุณเล็กน้อย

หยิบขวดถั่วชิกพีแล้วเติมน้ำ โปรดทราบว่าธัญพืชจะพองตัวและเพิ่มปริมาตร 3-4 เท่า ปริมาณน้ำควรเกินจำนวนธัญพืช 5 เท่า เรานำภาชนะออกจากแสงแดด

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ล้างถั่วชิกพีแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง เราทำซ้ำขั้นตอน ตอนนี้น้ำควรจะไปถึงยอดของถั่ว และวางภาชนะไว้ในความร้อน

หลังจากนั้นอีก 12 ชั่วโมง ให้ซักซ้ำ คุณควรสังเกตว่าถั่วมีถั่วงอกอยู่แล้ว ธัญพืชที่ไม่งอกสามารถทิ้งได้ เพื่อให้บรรลุผล เราต้องการถั่วชิกพีที่แตกหน่อเท่านั้น ประโยชน์และโทษจะอธิบายไว้ด้านล่าง ตามกฎแล้วขั้นตอนจะทำซ้ำภายใน 3 วันและหลังจากเวลานี้คุณสามารถปรุงและกินถั่วชิกพีได้

อันตรายและประโยชน์ของถั่วชิกพี

ข้อดีและข้อเสียของการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่มีผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์และกระบวนการที่เกิดขึ้นในร่างกาย

ในหัวข้อนี้มีความคิดเห็นมากมายทั้งของผู้สำเร็จการศึกษา - แพทย์, นักโภชนาการ, นักวิทยาศาสตร์และ "ผู้เชี่ยวชาญ" พื้นบ้านหลายคนที่ยืนยันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วชิกพีในการรักษาโรคบางชนิด

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของถั่วลันเตา

ก่อนอื่นมาทราบคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้: ถั่วชิกพี 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 17 กรัม โปรตีน 20 กรัม และไขมันเพียง 3 กรัม จากนี้ก็คุ้มค่าที่จะบอกว่านี่เป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง - 309 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ถั่วชิกพีสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นจึงยินดีต้อนรับการใช้ถั่วชิกพีในการถือศีลอด

ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินไม่มากนักโดยเฉพาะวิตามินของกลุ่ม A, B และ PP อันตรายและประโยชน์ของถั่วชิกพีในกรณีนี้ไม่ได้ถูกกำหนดโดยพวกเขา

แต่เนื่องจากธาตุที่มีธาตุอาหารสูง เช่น แคลเซียม เหล็กและแมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง ซีลีเนียม ไอโอดีน โมลิบดีนัม ซิลิกอน โคบอลต์ ไททาเนียม และอื่นๆ อีกมากมาย จึงยังคงอยู่ในการจัดอันดับผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีประโยชน์มากที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วชิกพี

1. ถั่วชิกพีดีต่อร่างกายผู้หญิง เนื่องจากมีองค์ประกอบต่าง ๆ สูงการกินถั่วชิกพีจะช่วยให้ประจำเดือนตั้งครรภ์และให้นมบุตรสะดวกขึ้น

แต่ในกรณีที่ผู้หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับปริมาณการบริโภคถั่วเช่นถั่วชิกพี ประโยชน์และโทษอาจไม่สมดุลกัน

คุณไม่สามารถกดดันตัวเองเกินไป

2. ถั่วชิกพีดีต่อเลือด หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เลือดจะเหลว ซึ่งมีส่วนช่วยในการไหลเวียนไปทั่วร่างกาย และในที่สุดก็ช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายในของบุคคลเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด

3. ถั่วชิกพีมีลักษณะเป็นยาขับปัสสาวะอ่อนๆ ด้วยเหตุนี้ไตและกระเพาะปัสสาวะจึงได้รับการทำความสะอาดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายอาการบวมจะลดลงหากมี และแน่นอนว่าน้ำดีและคอเลสเตอรอลจะถูกขับออกจากร่างกายด้วยผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ

4. ทั้งธัญพืชและถั่วชิกพีมีผลในเชิงบวก ยังมีประโยชน์และโทษต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคต่างๆ ของระบบทางเดินอาหาร ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ และลดโอกาสในการท้องผูก

5. นอกจากนี้ ถั่วชิกพียังสามารถลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงต้อกระจก

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของถั่วชิกพี

อันตรายและประโยชน์ของถั่วชิกพีเป็นเรื่องของการวิจัยมากมาย แต่ไม่ใช่ข้อโต้แย้ง แน่นอนว่ามันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย

ถั่วหลากหลายชนิดนี้เป็นอันตรายหากคุณมีอาการแพ้ส่วนบุคคล - เป็นโรคภูมิแพ้ นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ "พึ่งพา" กับถั่วชิกพีสำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืด

อย่าใช้ถั่วนี้เป็นจำนวนมากในผู้สูงอายุ และผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้โดยสิ้นเชิง

ถั่วชิกพี: ประโยชน์และอันตราย บทวิจารณ์

ผู้ที่ชอบกินถั่วชิกพีจะไม่บ่นเกี่ยวกับปัญหาร่างกายหลังจากรับประทานอาหาร

เรื่องที่ถั่วทำให้ท้องอืดและปวดระทมทุกข์ในบางครั้งอาจไม่ได้เกิดจากความหลากหลายนี้ แม้จะมีสิ่งนี้ คนที่เคยลองใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่นี้ในจานก็พอใจมากและแสดงความคิดเห็นที่ดี

เทคนิคการปลูกพืชเช่นถั่วชิกพีประโยชน์และอันตรายของถั่วนี้ได้อธิบายไว้ในเอกสารและการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมาย แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่น่าแปลกใจที่มักใช้ในการเตรียมอาหารของร้านอาหารในอาหารและประเทศต่างๆทั่วโลก

ถั่วชิกพีใช้สำหรับทำแป้ง สลัด เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักและเป็นอาหารจานอิสระ

คุณยังสามารถปรุงซุปและครีมจากมัน (ของว่างที่ทำจากถั่วชิกพีบด ส่วนประกอบอาจรวมถึงน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม ปาปริก้า งา และส่วนผสมอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ในภาษาอาหรับและฮีบรูคำว่า "ครีม" หมายถึงถั่วชิกพี ไม่ใช่แค่อาหารสำเร็จรูปจากผลิตภัณฑ์นี้)

ที่มา: http://.ru/article/230791/vred-i-polza-nuta-goroha

ถั่วชิกพี - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติที่เป็นอันตราย บทบาทของถั่วชิกพีในชีวิตมนุษย์, ประโยชน์ต่อร่างกาย, อันตรายของมัน

ถั่วชิกพีมีลักษณะเป็นถั่วหรือถั่วธรรมดาซึ่งเป็นตัวแทนที่สดใสของตระกูลถั่วซึ่งเป็นผลิตผลของพวกเขาที่ปลูกในเอเชียกลาง

ถั่วชิกพี ก็เรียก "ตุรกี"ถั่วลันเตาได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่ไหนแต่ไรในตะวันออกกลาง ในกรุงโรมโบราณและกรีก ในระยะต่อมาก็เริ่มมีการปลูกขึ้นทั่วทุกหนทุกแห่ง

ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วที่ชอบความร้อนเป็นประจำทุกปี จำนวนนิวเคลียสในฝักมีตั้งแต่ 1 ถึง 3 ชิ้น ถั่วชิกพีใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงยาพื้นบ้านด้วย

เนื้อหาแคลอรี่ถั่วชิกพีประเภทองค์ประกอบและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

ส่วนใหญ่มักจะขายในประเทศของเราคุณสามารถหาถั่วชิกพี (ถั่วลันเตา) สีเหลืองอ่อนหรือสีเบจ แต่มีคนอื่นในโลก ประเภทของถั่วชิกพี:

ถั่วชิกพีสีดำ(ถั่วรูปถั่ว) - มีกลิ่นหอมและรสชาติบ๊องถาวร

ถั่วชิกพีสีเขียว(ถั่วปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว) - กินทั้งสดและแห้ง

ถั่วชิกพีสีแดงและสีน้ำตาล(ถั่วต้มสุก) - มีธาตุเหล็กสูง

แต่เรามีถั่วชิกพีพันธุ์ที่พบได้บ่อยที่สุด:

เดซี่- ถั่วสีเข้มที่มีเปลือกหนาและหยาบ ปลูกในพื้นที่กว้างใหญ่ของเอธิโอเปีย เม็กซิโก อิหร่าน อินเดีย คุณลักษณะของสายพันธุ์นี้คือความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้สายพันธุ์นี้ยังมีรสชาติและกลิ่นที่หาที่เปรียบมิได้

คาบูลี- ถั่วทรงกลมขนาดใหญ่หลากหลายชนิดซึ่งมีเปลือกบางและละเอียดอ่อน ความหลากหลายนี้เติบโตในดินแดนของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน, แอฟริกา, อัฟกานิสถาน, อินเดีย ถั่วชิกพีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ส่วนผสมของถั่วชิกพี:

ถั่วชิกพีมีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากเป็นพืชที่มีองค์ประกอบและส่วนประกอบบางอย่างที่มีคุณค่าทางอาหารดังนี้

แป้ง;

ไดแซ็กคาไรด์;

กรดไขมันไม่อิ่มตัวและอิ่มตัว

ใยอาหาร.

ใน 100 กรัม ถั่วเมล็ดแห้งประกอบด้วย:

วิตามินกลุ่ม (A, B-1, B-2, B-3, B-4, B-5, B-9, C, E, K);

ธาตุอาหารหลัก (โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส);

ธาตุ (เหล็ก แมงกานีส ทองแดง ซีลีเนียม สังกะสี)

ถั่วชิกพีซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้มีพลังงาน 364 กิโลแคลอรี เป็นคุณค่าทางโภชนาการที่แท้จริงซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

เพื่อที่จะชื่นชมปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของถั่วชิกพีจะต้องต้ม 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ต้มมี 129 กิโลแคลอรี

สำคัญ!ถั่วชิกพีบางประเภทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงต่อ 100 กรัม/30 กรัม

ประโยชน์และลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ถั่วชิกพี

ลักษณะเฉพาะของถั่วชิกพีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในพืชชนิดนี้:

ถั่วชิกพีช่วยคนจากโรคอ้วน

ถั่วชิกพีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันจึงช่วยร่างกายในการต่อสู้กับโรคหวัด

ลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย

ถั่วชิกพีทำหน้าที่เป็นวิธีการช่วยป้องกันการเกิดต้อกระจก

เพิ่มฮีโมโกลบิน

ถั่วชิกพียังใช้เพื่อป้องกันโรคฟัน ใช้ในการรักษาตับและม้าม และทำให้ปัญหาระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

ประโยชน์ของถั่วชิกพีและสารอาหารของถั่วชิกพีคือการป้องกันการโจมตีของหัวใจเต้นผิดจังหวะตั้งแต่เนิ่นๆ และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดอื่นๆ ต่อไป

นอกจากนี้ถั่วชิกพียังสามารถให้บริการที่ล้ำค่าแก่เพศที่ยุติธรรม เนื่องจากถั่วชิกพีมีประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วด้วยการใช้เป็นประจำยังช่วยยืดอายุของเยาวชนและสุขภาพของร่างกายมนุษย์

ถั่วชิกพีเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่และเป็นอย่างไร

โดยหลักการแล้วถั่วชิกพีสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้จากการแพ้ของแต่ละคนเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารโดยมีอาการท้องอืดเด่น หลังจากลองถั่วชิกพีแล้วล้างด้วยน้ำเย็นรับประกันว่าจะเป็นตะคริวในลำไส้และเพิ่มก๊าซ

คุณสามารถป้องกันหรือกำจัดอาการของระบบทางเดินอาหารที่ปรากฏอยู่แล้วได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงรส (ขมิ้น ยี่หร่า) หรือแช่ถั่วชิกพีในน้ำก่อนปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งวัน

และยังห้ามใช้ถั่วตุรกีโดยผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะโดยเฉพาะกระเพาะปัสสาวะ

อันตรายและประโยชน์ของถั่วชิกพีสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ในแง่ของประโยชน์และคุณสมบัติที่น่ารับประทาน แน่นอนว่าถั่วชิกพีเป็นอาหารที่ดึงดูดใจมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ แม้ว่าถั่วชิกพีจะมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แต่คุณต้องกินด้วยความระมัดระวัง

ถั่วชิกพีเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักสำหรับร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระบวนการย่อยผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากถั่วชิกพีมีปริมาณโปรตีนสูงและความสามารถในการทำอันตรายต่อสตรีมีครรภ์หรือทารกที่กำลังให้นมบุตร

แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วชิกพีซึ่งชัดเจน มารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรใช้เกลือแร่และธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก และถั่วชิกพีชดเชยและทำให้การขาดสารเหล่านี้เป็นปกติ

ถั่วชิกพียังช่วยกระตุ้นการผลิตฮีโมโกลบิน ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางในมารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ประโยชน์หรือโทษของถั่วชิกพีสำหรับเด็ก

เด็ก ๆ ควรให้อาหารที่ปรุงจากถั่วชิกพีด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากระบบย่อยอาหารของเด็กยังอ่อนแอด้วยการดูแลที่ดีในส่วนเล็ก ๆ และการเสพติดอย่างค่อยเป็นค่อยไปเด็ก ๆ จะได้รับอาหารซึ่งเพิ่มถั่วชิกพี

ร่างกายของทารกอาจไม่รับรู้ถึงผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยทั่วไป นอกจากนี้ยังใช้กับเด็กอนุบาล

หากผู้ปกครองค่อย ๆ คุ้นเคยกับลูกของพวกเขาให้กินถั่วที่บ้านล่วงหน้าแล้วในโรงเรียนอนุบาลเด็กจะไม่มีปัญหากับการใช้งาน

นอกจากนี้ ความพยายามดังกล่าวจะได้รับการชดเชยด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วชิกพีที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน

สิ่งที่จะทำให้ถั่วชิกพีลดน้ำหนัก: อันตรายหรือผลประโยชน์

แม้ว่าถั่วชิกพีจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง แต่หลายคนก็ใช้ถั่วชิกพีที่ประสบความสำเร็จอย่างมากในด้านการควบคุมอาหาร นอกจากนี้ยังมีการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสำหรับการลดน้ำหนักจากถั่วชิกพี นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักถั่วชิกพีจะไม่เพียงช่วยคนจากน้ำหนักส่วนเกิน แต่ยังให้สารที่มีประโยชน์แก่ร่างกายอีกด้วย

สูตรสำหรับการลดน้ำหนักค่อนข้างง่าย:

ถั่วชิกพีเติมน้ำครึ่งวัน

และนำไปใช้ แต่หลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น

ความแตกต่างของถั่วชิกพีแช่ที่จำเป็นสำหรับใช้ในกระบวนการลดน้ำหนัก มีดังนี้

ถั่วชิกพีควรแช่ข้ามคืน (8 ถึง 12 ชั่วโมง) แต่เป็นไปได้เป็นเวลา 4 ชั่วโมงซึ่งเพียงพอสำหรับถั่วชิกพีที่จะนิ่มและอิ่มตัวด้วยของเหลว

เพื่อป้องกันกระบวนการหมัก ควรวางถั่วชิกพีไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ระหว่างการแช่

โดยหลักการแล้วถั่วชิกพีมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่ง - เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารในขณะที่ทิ้งสารอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดไว้ ในการเชื่อมต่อนี้มีการใช้ถั่วชิกพีในการควบคุมอาหารด้วยความสำเร็จอย่างมาก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วชิกพีนั้นมีมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ถั่วชิกพีเติมพลังงานให้ร่างกายอย่างต่อเนื่องโดยไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น

ในการควบคุมอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้มักถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น มันฝรั่ง ข้าว แป้ง และส่วนผสมอื่นๆ และถ้าไม่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ถั่วตุรกีที่มีการใช้งานเป็นประจำจะช่วยคนจากการก่อตัวของตะกรันสะสม สารพิษซึ่งจะทำให้น้ำหนักลดลง

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้!ถั่วชิกพีมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งแนะนำให้ใช้ในอาหารก่อนอาหารกลางวัน และจากการใช้งานในตอนเย็นจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธเพื่อผลของการลดน้ำหนักที่ประสบความสำเร็จ

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้ถั่วต้มในกระบวนการลดน้ำหนัก เนื่องจากถั่วกระป๋องมีเกลือจำนวนมากซึ่งไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับการลดน้ำหนัก

และจำประโยชน์ของถั่วงอก!

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ถั่วชิกพีงอกเป็นวิธีการรักษาและทำความสะอาดร่างกาย นอกจากนี้ผู้สูงอายุยังสามารถใช้ถั่วงอกเป็นมาตรการป้องกันการเกิดหวัดและไข้หวัดใหญ่

และประการสุดท้าย หากคุณใช้ถั่วลันเตาอย่างถูกวิธี คุณจะสามารถกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกายได้ ซึ่งจะนำประโยชน์มาสู่มันและตัวคุณเอง

ถั่วชิกพีชนะใจหลาย ๆ คนที่ไม่เพียง แต่รักอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่พร้อมจะทานอาหารเพื่อสุขภาพและมีประโยชน์ด้วย เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษาทำให้บุคคลได้รับประโยชน์มากกว่าเป็นอันตราย

ถั่วชิกพีหรือถั่วตุรกีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ จากนั้นคุณสามารถและควรทำอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายมากมาย

เราขอเสนอสูตรอาหารดั้งเดิม 18 สูตรซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารถั่วชิกพีได้ทุกวันเป็นอย่างน้อย

ฟาลาเฟลกับซอสทาซิกิ

วัตถุดิบ:

• ที่นี่ - 100 กรัม
• น้ำต้มถั่วชิกพี - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• งา - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัมต่อคน
• ผักชี - 5 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แป้งโฮลวีต - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก

สำหรับซอส:

• กรีกโยเกิร์ต - 170 ก
• แตงกวา - 100 กรัม
• กระเทียม - 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ผักชี - 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพีจนนุ่ม
2. ใส่น้ำมันมะกอก เมล็ดงา สมุนไพร กระเทียมลงในถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้ว บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน
3. ใส่แป้งโฮลวีตลงในส่วนผสมที่ได้และปั้นไส้
4. ทอดไส้ถั่วชิกพีในกระทะที่ไม่ติดกระทะที่ร้อนจัด
5. จากนั้นเตรียมซอส: สับแตงกวา สมุนไพร และกระเทียมในเครื่องปั่น เพิ่มโยเกิร์ตลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. วางไส้บนจานและโรยหน้าด้วยซอส จานถั่วชิกพีของคุณพร้อมเสิร์ฟแล้ว

แพนเค้กผักจากถั่วชิกพี

ไบร์ชินกา

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 400 กรัม
• หัวหอม - ½
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีค้างคืนในน้ำสะอาด
2. ล้างออกในตอนเช้า เติมน้ำสะอาดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณ 40 นาที)
3. บดถั่วชิกพีที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นพร้อมกับแครอท หัวหอม และไข่จนเนียน
4. จากผลลัพธ์ "แป้ง" ก่อตัวเป็นแพนเค้กขนาดเล็กแล้วส่งไปยังกระทะทาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ถั่วชิกพีชุบแป้งทอดกับมะม่วง

angelina_easyvegcook

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วชิกพี - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มะม่วง - 1 ชิ้น
• กระวาน

ทำอาหารอย่างไร?

1. ใส่เนื้อมะม่วงลงในชามที่มีแป้งถั่วชิกพี นม ไข่ เกลือเล็กน้อย และกระวาน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
2. อบแพนเค้กบนกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือบนกระทะธรรมดาทาน้ำมันมะกอก

เสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งหรือโยเกิร์ต

ถั่วชิกพีอบกับเครื่องเทศ

ระเบียบการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 250 กรัม
• พริกหยวก - ½ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเชื่อมหางจระเข้ (น้ำผึ้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกเกลือ

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพี
2. ผสมน้ำเชื่อมหางจระเข้ น้ำมันมะกอก ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย
3. ผสมถั่วชิกพีปรุงสุก (ไม่ร้อน) กับเครื่องเทศ
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถั่วชิกพีบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาที
5. เสิร์ฟถั่วชิกพีอบกับผักหรือรับประทานเอง

สลัดกับถั่วชิกพีและถั่วไพน์

elena_korsik

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• ถั่วไพน์ - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, kenza) - 1 พวง
• กระเทียม - 1 ฟัน
• น้ำมันมะกอก - 0.25 ถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• พริกเกลือ

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แล้วต้มจนสุก
2. บดกระเทียม สมุนไพร น้ำมะนาว น้ำมัน เกลือ พริกไทย และถั่วชิกพีต้มสองสามช้อนโต๊ะในเครื่องปั่นจนเนียน
3. ผสมถั่วชิกพีต้มกับน้ำสลัด ทิ้งไว้ 15 นาที
4. เสิร์ฟจานถั่วชิกพีกับสมุนไพรและผักสดที่คุณเลือก

คุชนัท

female_xydeet

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• เนื้อ - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้
• พริกเกลือ

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แล้วต้มจนนิ่ม
2. หั่นเนื้อและมะเขือเทศ (ไม่มีหนัง) เป็นก้อนแล้วตุ๋น
3. ผสมถั่วชิกพีกับเนื้อวัวและผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าจานด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปถั่วชิกพีกับข้าวโพดคั่ว

เอลิซาเวทามาเลวา

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 300 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ / พริกไทย / โหระพา

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพี (หลังจากแช่ 12 ชั่วโมง) ด้วยไฟอ่อน
2. ขูดแครอท, มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
3. ใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศลงในถั่วชิกพี แล้วปรุงส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 15 นาที
4. บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและตกแต่งด้วยป๊อปคอร์น

ซุปถั่วชิกพีและมะเขือเทศ

tatiana_veg

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• พริกเกลือ

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพี
2. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วทอดในกระทะที่อุ่นพร้อมหัวหอมสับเพื่อทำ "ซอสมะเขือเทศ"
3. เมื่อมะเขือเทศสุก สองสามนาทีก่อนปิดเครื่อง ให้เทถั่วชิกพีลงในกระทะ นำไปต้มและพักไว้
4. หลังจากที่ถั่วชิกพีและมะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อย ให้บดในเครื่องปั่น เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เสิร์ฟจานถั่วชิกพีพร้อมผักใบเขียว

จานถั่วชิกพี: ซุปถั่ว

Katerina_kovalenkova

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• พริกเขียว - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว
• ขมิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน
• พริกเกลือ

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพี
2. หั่นมันฝรั่ง พริก และมะเขือเทศ
3. ตั้งกระทะขนาดกลางบนกองไฟ เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก เมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่กานพลูใบกระวาน
4. จากนั้นส่งหัวหอม, กระเทียม, พริกหยวกลงในน้ำมัน, เกลือส่วนผสมเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที คนด้วยไม้พาย
5. หลังจากนั้นให้โยนมะเขือเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที
6. ในขณะที่ผักกำลังเดือดให้ล้างถั่วชิกพี จากนั้นรวมกับมันฝรั่งเคี่ยวกับส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลา 3 นาที
7. ในตอนท้ายเทน้ำลงในกระทะบีบมะนาวฝานแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงซุปจนถั่วชิกพีนุ่มโดยไม่ต้องเปิดฝา
8. เมื่อจานพร้อม เทใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ซุปถั่วชิกพีกับไก่รมควัน

อโนชกา413

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• น้ำที่ต้มถั่วชิกพี
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไก่รมควัน - 50-100 กรัม
• พริกเกลือ

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพี
2. ตัดหัวหอมและไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสับบนเครื่องขูด เทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที
3. ใส่ไก่และผักลงในหม้อพร้อมกับถั่วชิกพีและน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย บดซุปส่วนหนึ่งในเครื่องปั่น
4. ผสมซุปทั้งสองส่วน: สับในเครื่องปั่นและของเหลว ตกแต่งจานด้วยถั่วชิกพีและสมุนไพรด้านบน

พายถั่วชิกพี

ยาชูลยา

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วชิกพี - 100 กรัม
• คีเฟอร์ - 100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• ปลาอบหรือกะหล่ำปลีตุ๋น (สำหรับบรรจุ)

ทำอาหารอย่างไร?

1. ผสมแป้งถั่วชิกพีกับ kefir ไข่ และโซดา คนให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน
2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เทแป้งส่วนใหญ่ลงในถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
3. ค่อยๆ เกลี่ยไส้บนแป้งแล้วเทส่วนที่สองของแป้ง

อบเค้กเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของจานถั่วชิกพีด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้

พิซซ่าถั่วชิกพี

ยาชูลยา

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• แป้งถั่วชิกพี - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก

• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ต้ม - 100 กรัม
• ชีสไขมันต่ำ - 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

1. เตรียมแป้งพิซซ่า: ผสมแป้งถั่วชิกพีกับน้ำเพื่อให้แป้งไม่เป็นก้อน ใส่เกลือ น้ำมันมะกอกลงไปผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้พักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
2. เมื่อมีฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนแป้ง แสดงว่าแป้งหนาขึ้นและสามารถอบได้
3. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ตัดพริกไทยมะเขือเทศและไก่เป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง
4. วางแป้งบนถาดอบ วางผักไว้ด้านบน วางพิซซ่าในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
5. ก่อนปิดเครื่อง 5 นาทีโรยจานด้วยชีสไขมันต่ำขูด
6. ตกแต่งพิซซ่าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟกับโทล

ถั่วชิกพีกับฟักทอง

kseniia_kovalenko

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ฟักทอง
• กระเทียม
• น้ำมันมะพร้าว
• น้ำมันมะกอก
• พริกเกลือ
• กระวาน
• จันทน์เทศ
• เขียวขจี

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเค็มประมาณ 30-40 นาที
2. ผัดกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะพร้าว ต่อมาโยนมะเขือเทศและฟักทองลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่กระวานและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
3. เมื่อผักสุก ใส่ถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้วกับน้ำมันมะกอกลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ตกแต่งจานถั่วชิกพีด้วยสมุนไพรด้านบน

ถั่วชิกพีอบกับผัก

อายุรเวทและคุณ

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไขกระดูก
• มะเขือ
• กระเทียม

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้างถั่วชิกพีและแช่ค้างคืนในน้ำเย็น
2. ในตอนเช้าโอนถั่วชิกพีไปยังจานอบ
3. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้ววางบนถั่วชิกพีโดยเรียงลำดับอย่างไรก็ได้
4. เกลือจานและเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.
5. อบถั่วชิกพีกับผักในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที หากในช่วงเวลานี้ถั่วชิกพีไม่นิ่ม ให้ใส่จานในเตาอบต่ออีก 20-30 นาที
6. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เสิร์ฟถั่วชิกพีกับสมุนไพรและผักสด

ของหวานจากถั่วชิกพี

ซาคอฟสกายา_จูเลีย

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วชิกพี - 1 ช้อนโต๊ะ
• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• คาร์โบไฮเดรต - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• หญ้าหวานเพื่อลิ้มรส
• โยเกิร์ตธรรมชาติ
• มะนาวฝาน

ทำอาหารอย่างไร?

1. ผสมหญ้าหวาน (หรือสารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ) กับไข่ในเครื่องปั่น จากนั้นใส่นมเปรี้ยวและโซดาลงไป ตีให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งถั่วชิกพีผ่านตะแกรง ใส่คารอบ ข้าวโอ๊ตลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่ได้เป็นทรงกลมทาด้วยน้ำมันมะกอก
4. อบขนมในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา หลังจากการอบ ทาจานถั่วชิกพีด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

พายกับบวบและมะเขือเทศบนถั่วชิกพี

ลูก้าซัน

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วชิกพี - 150 กรัม
• น้ำอุ่น - 150 มล
• น้ำมันเมล็ดองุ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกเกลือ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศโฮมเมดไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพา - ½พวง

ทำอาหารอย่างไร?

1. ผสมแป้งถั่วชิกพีและเครื่องเทศกับน้ำและน้ำมันมะกอก นวดแป้ง (ออกมาค่อนข้างหลวม) แล้วพักไว้ 30 นาที
2. เตรียมซอส: บดซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศสับละเอียด น้ำมันมะกอก ใบโหระพา และเกลือเพื่อลิ้มรสในเครื่องปั่น จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
3. กระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วแบบฟอร์มแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา
4. ตัดบวบและมะเขือเทศเป็นวง หล่อลื่นเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยซอสและใส่ผักไว้ด้านบน อบในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 20 นาที

บราวนี่ถั่วชิกพีกับพลัม

milaz_fit

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีต้ม - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• คอทเทจชีสนุ่มไร้ไขมัน - 125 ก
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• คาร์โบไฮเดรต - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สารให้ความหวาน - 1 แพ็ค
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• พลัมสด

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีสดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นต้มและบดในเครื่องปั่น
2. ใส่ไข่ คอทเทจชีส โกโก้ คาร์รอบ สารให้ความหวาน ผงฟู และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

ใส่แป้งที่ได้ลงในจานอบตกแต่งด้วยลูกพลัมด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ลูกอมถั่วชิกพี

stasy_foutley

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• กล้วย - 1/3
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมะพร้าว
• โกโก้

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้มให้สะเด็ดน้ำและขจัดความชื้นที่เหลืออยู่
2. ผสมถั่วชิกพี กล้วย 1/3 ลูก คีเฟอร์ และแป้งมะพร้าวในเครื่องปั่น ม้วนส่วนผสมเป็นลูก ม้วนในโกโก้และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
3. ถั่วชิกพี - ขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - พร้อมแล้ว!

บันทึกสูตรของเราด้วยตัวคุณเองแล้วเฉพาะอาหารถั่วชิกพีที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพเท่านั้นที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณ!

ทานให้อร่อย!

จัดทำโดย: Tatyana Krysyuk

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส