Pulë e marinuar në. Marinojeni pulën për furrë. Marinadë klasike për qebap pule
Pyetja nëse është e nevojshme të marinoni pulën fare, të cilën më pas do ta piqni në furrë, është e diskutueshme. Shumë amvise e duan shijen e pulës së pjekur natyrale aq shumë sa që thjesht nuk mund ta imagjinojnë pse është e nevojshme të përmirësohet më tej shija e pulës së butë dhe mish i butë. Pula është më e buta nga të gjitha llojet e shpendëve dhe piqet në mënyrë perfekte edhe vetëm me kripë dhe piper, por për ta bërë mishin edhe më të shijshëm, origjinal, festiv dhe të veçantë, mund ta marinoni. Shumë marinada të ndryshme ekziston, dhe kryesisht ato u shpikën në fluturim, nga ajo që ishte në kuzhinë. Por, para se të njomni pulën në marinadë, duhet ta përpunoni vetë.
Nëse vetëm zogu do të piqet në copa, atëherë prisni pulën dhe lajeni pak ujë të ftohtë, dhe më pas lëreni ujin të kullojë. E njëjta gjë duhet bërë me pulë e plotë, vetëm fillimisht sigurohuni që të gjitha të brendshmet të jenë pastruar, si dhe lidhni krahët dhe këmbët në mënyrë që të mos dalin në drejtime të ndryshme. Për ta bërë këtë, mund të përdorni fije të zakonshme ose najloni, si dhe tela që përfshihen me mëngët e pjekjes. Në mënyrë që mishi të skuqet dhe të ketë kore, nuk duhet ta mbështillni dhe ta fshihni në letër ose mëngë, por të jetë i butë dhe gatim i butë– mbështilleni me fletë metalike. Shumica në një mënyrë të thjeshtë kombinoni këtë përgatitje - piqni mishin në një mëngë me vrima të bëra në të, dhe 10-15 minuta para përfundimit - prisni mëngën dhe hapni zogun.
Pula marinohet shpejt në një përzierje majoneze jashtëzakonisht të thjeshtë, salce soje dhe erëza. Ju vetëm duhet t'i përzieni të gjithë këta përbërës, duke u mbështetur në majonezë dhe erëza; ju duhet shumë pak salcë soje - disa lugë. Në mesin e erëzave të shtuara mund të ketë piper dhe hops suneli, por në përgjithësi, në supermarkete ka përgatitje të shkëlqyera të parapaketuara. Pula do të duhet të kriposet pak, por mos e teproni, sepse si majoneza ashtu edhe salca e sojës janë tashmë mjaft të kripura, kështu që ka kuptim të mendoni për vëllimet. Në këtë marinadë, çdo copë pule duhet të lyhet dhe të vendoset gjithçka në një tas për t'u marinuar për 15-25 minuta. Gjatë kësaj kohe, mund të përgatisni diçka për një pjatë anësore, për shembull.
Rezulton shumë e shijshme nëse marinoni pulën në salcë kosi. Ju mund të shtoni përbërës të ndryshëm, për shembull: piper i kuq, limon dhe hudhër (plus kripë, sigurisht). Rekomandohet të përdorni vetëm gjysmë limoni ose gëlqere, nëse ka, dhe 2-3 thelpinj hudhër. Përziejini gjithçka, shtoni kripë dhe hidheni sipër mishit. Pula duhet të futet në këtë marinadë për rreth një orë në frigorifer. Mund të jeni origjinal edhe në mbushje kosi, nëse përbërësve të mëparshëm shtoni vaj vegjetal, mustardë dhe një lugë lëng shege ose portokalli. Ky salcë duhet gjithashtu të mbahet në frigorifer për rreth një orë, dhe më pas të vendoset në një tepsi dhe të piqet.
Për të marinuar siç duhet pulën e ëmbël dhe të kripur salcë mjalti(i quajtur edhe meksikan) ju vetëm duhet të merrni pak mjaltë, salcë soje, ketchup, hudhër, piper dhe kripë. Ju duhen vetëm 3-4 lugë mjaltë dhe 2-3 salcë. Rekomandohet të përdorni mjaltë bliri, barishte ose akacie, por është më mirë të përmbaheni nga hikërrori. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lyeni pulën me salcë. Sa më gjatë të qëndrojë kështu, aq më e shijshme dhe më e pasur do të jetë shija. Këshillohet që të marinoni në këtë marinadë për një ditë apo më shumë.
vdiq nata e vitit të ri dhe erdhi java kur të afërmit dhe miqtë filluan vizitat e tyre te mysafirët. Nuk dua më shumë mish, sallata dhe ushqime. Trupi kërkon diçka dietike, por gjithmonë të shijshme.
Në këtë rast, zgjidhja ideale do të ishte mishi i pulës, i cili pasi të ziejë furrë bëhet një ushqim dietik jashtëzakonisht i shijshëm dhe i shëndetshëm. Sigurisht, pula gatuhet jo vetëm në furrë, por edhe në... Ata bejne. Ata janë duke u përgatitur. Epo, një nga më të zakonshmet. Nuk mund të harroj një nga pjatat e mia të preferuara, këtë.
Në mishin e pulës përmbajtje të lartë të nevojshme për trupin dhe proteina shtazore lehtësisht të tretshme.
Epo, një pulë e pjekur e plotë në furrë nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe duket e shijshme. Mund të shërbehet lehtësisht tryezë festive si pjatë kryesore, si dhe për darkën e përditshme.
Çfarë të gatuaj nga pula - Pulë në furrë receta të detajuara me foto
Ka shumë opsione të ndryshme për pjekje, duke i dhënë tuaj shije unike– duke filluar nga marinatat e ndryshme dhe duke përfunduar me pjatat dhe metodat e gatimit.
Për të pjekur një të tërë karkasë pule, fillimisht do ta përgatisim tërësisht: e nxjerrim jashtë, më pas e shpëlajmë tërësisht për të hequr të gjitha mpiksjet e gjakut të tharë dhe mbetjet e të brendshmeve dhe puplave, e thajmë. peshqir letre dhe vetëm atëherë do të fillojmë të gatuajmë.
Mënyra më e lehtë është ta grini me kripë dhe piper dhe ta vendosni në një tepsi.
Por ne duam të marrim mish aromatik, të butë me një kore krokante, apo jo? Pastaj marinimi do të vijë në shpëtim.
1. Marinadë për pulën
Ka një numër mjaft të madh marinadash të gatshme të blera në dyqan, por rezulton shumë më e shijshme me me dorën e vet i gatuar
Të gjitha marinatat janë mjaft të thjeshta dhe përgatitja e tyre në thelb zbret në faktin se duhet të përzieni mirë të gjithë përbërësit dhe më pas të lyeni zogun.
Tek mishi marinuar, duhet ta lini kufomën të zhytet në përbërësit e përzier për 3-12 orë.
Këtu janë disa receta që do t'i përshtaten preferencave tuaja të shijes.
Marinadë mustardë-mjaltë
Një kombinim unik i ëmbëlsisë dhe erëzave i jep mishit shije pikante. Por jo vetëm kaq, korja piqet derisa të jetë krokante dhe duket sikur është glazurë!
Përbërësit:
- mjaltë i lëngshëm - 150 gr.
- mustardë franceze - 100 gr.
- Lëng limoni - 3 lugë. l.
- Luledielli ose vaj ulliri– 2 lugë gjelle. l.
- Karafil hudhër - 5 copë.
- Gjelbërt - 1 tufë.
- Kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
Pritini zarzavatet dhe thelbet e hudhres, përzihet me të gjithë komponentë të tjerë.
Marinadë e nxehtë
Ngrënësit pikant do ta pëlqejnë këtë shije përvëluese.
Përbërësit:
- Salcë soje - 150 ml.
- Qepë të gjelbra - 1 tufë.
- Piper i kuq i bluar - 2 lugë.
- hudhër - 5-8 thelpinj
- Xhenxhefil - 8 cm rrënjë e freskët
- Kripë - për shije.
Përgatitja:
1. Grini pendët e qepës.
2. Fërkoni rrënjën e xhenxhefilit dhe hudhrën me një rende
3. Përziejini gjithçka në një filxhan marinadë.
Marinadë me salcë kosi
Mishi thjesht do të shkrihet në gojën tuaj nëse e marinoni në salcë kosi me erëza.
Përbërësit:
- salcë kosi - 5 lugë gjelle. l.
- Salcë soje - 3 lugë gjelle. l.
- Mustardë e gatshme - 1 lugë gjelle. l.
- Bimët provansale - 1 lugë gjelle. l.
- Xhenxhefil i bluar - 2 lugë.
- Kripë, piper - për shije
Përgatitja:
I bashkojmë të gjithë përbërësit dhe i rrahim derisa të jenë të lëmuara dhe kremoze.
Marinadë limoni
Ndoshta marinata më e shijshme me një unik shënim limoni, i cili gjithashtu e zbut mishin mjaft shpejt, kështu që nuk kërkon një proces të gjatë pritjeje dhe mishi është gati për përpunimi i mëtejshëm maksimumi pas 5 orësh.
Përbërësit:
- Limon - 2 copë.
- Vaj luledielli - 3 lugë. l.
- Karafil hudhër - 5 copë.
- Rozmarinë, kopër - 0,5 tufë secila
- Pipëza e grirë - 1 lugë.
- Kripë - për shije
Përgatitja:
1. Grini thelpinjtë e hudhrës, gjysmë tufe kopër dhe rozmarinë.
2. Pritini limonët në copa të vogla në një mënyrë të përshtatshme për ju. Mund ta grish në rende.
3. Përziejini të gjithë përbërësit dhe përziejini mirë.
Dhe disa sekrete të tjera të marinimit:
1. Mishi më i lëngshëm dhe i butë i marinuar merret nga produktet e mishit të freskëta të ftohur.
2. Nuk këshillohet përdorimi i plastikës dhe enë gatimi prej alumini për turshi - së pari, është e dëmshme për trupin, dhe së dyti, produkti mund të ketë një shije të pakëndshme. Zgjidhja idealeështë enë qelqi dhe smalti.
3. Shkalla e butësisë së mishit varet nga kohëzgjatja e marinimit. Sa më i vogël, aq më i ashpër.
4. Nëse salcat e sojës përdoren në marinim, atëherë duhet të mbani mend se ato tashmë janë mjaft të kripura dhe ekziston mundësia e kriposjes së tepërt të mishit nëse shtoni kripë pa menduar.
2. Pulë në furrë me patate
Patate dhe pulë - ushqimi më i mirë në të gjitha kohët! Dhe me të vërtetë, çfarë bëjnë zakonisht të gjitha amvisat si pjatë anësore për pulën? Kjo është e drejtë - patate: të skuqura, të ziera, të avulluara, të ziera, të grimcuara, etj.
Shumica mënyrë e lehtë Për të përgatitur këtë kombinim të ushqimeve të rëndësishme dhe të shëndetshme për trupin është t'i vendosni në një tas dhe t'i piqni.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - 1 copë.
- majonezë - 200 gr.
- Patate - 1 kg.
- Karafil hudhër - 5 copë.
- Vaj luledielli - 3 lugë. l.
- Kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
1. Fërkojeni trupin e përgatitur me kripë dhe piper.
2. Grini hudhrën në një shtypje hudhre dhe përzieni me majonezë.
3. Fërkojeni zogun me përzierjen e majonezës dhe hudhrës.
4. E vendosim pulën në frigorifer të zhytet në marinadë për 3 orë.
5. Pritini patatet e qëruara në feta të trasha gjysmë centimetri, shtoni kripë dhe piper sipas shijes tuaj.
6. Lyejmë tavën me yndyrë vaj luledielli.
7. Përhapeni patatet në një shtresë të barabartë.
8. Sipër patateve vendosim pulën e marinuar.
9. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për një orë e gjysmë.
10. Postojeni në gjellë e madhe dhe dekorojini sipas dëshirës.
Ju bëftë mirë!
3. Pulë në furrë në petë
E veçanta e fletës është se parandalon djegien e ushqimit në furrë. Dhe nëse mbuloni me të një pjatë të pjekur sipër, do të ziejë si nën kapak.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.4 kg.
- Kripë, erëza - 2 lugë secila.
Përgatitja:
1. Fërkojeni trupin e pulës të përgatitur paraprakisht me erëzat dhe kripën tuaj të preferuar. Për t'i bërë më të lehta për t'u aplikuar, është më mirë t'i përzieni menjëherë në një filxhan.
2. Lëreni zogun të qetë për 25 minuta në mënyrë që të ketë kohë të thithë erëzat dhe të bëhet i kripur.
3. E mbështjellim karkasën me letër dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 50 minuta.
4. Hapni letrën dhe vazhdoni pjekjen për 20 minuta të tjera për të formuar një kore krokante të artë.
5. Nëse ka një mënyrë konvekcioni në furrë, atëherë ndizni për 7 minuta, atëherë korja do të bëhet vërtet e brishtë dhe krokante.
6. Si pjatë anësore vendosim perime të ziera dhe patatet.
Ju bëftë mirë!
4. Pulë në furrë në mëngë
Përfitimi i mëngëve të pjekjes është se ky film rezistent ndaj nxehtësisë krijon një lloj valvul ajri në të cilin produktet avullohen me ajër të nxehtë dhe në të njëjtën kohë ngopen me lëngjet dhe aromat e njëri-tjetrit.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.7 kg.
- Paprika, salcë soje - 2 lugë gjelle. l.
- Piper djegës - 0,5 lugë. pa rrëshqitje
- Kripë, erëza - për shije
Përgatitja:
1. Kombinoni erëzat me salcën e sojës dhe rrihni me një pirun derisa të jenë të lëmuara.
2. Lyejeni të gjithë trupin e pajetë me emulsionin që rezulton dhe lëreni të zhytet në erëza për të paktën gjysmë ore.
3. Shtroni mëngën në një fletë pjekjeje dhe vendosni zogun e marinuar në të. E lidhim mirë buzë dhe bëjmë dy shpime të vogla sipër me një kruese dhëmbësh në mënyrë që filmi të mos shpërthejë nga avulli gjatë zierjes.
4. E vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë dhe e pjekim për 1.5 orë.
5. Hiqni me kujdes kufomën e përfunduar nga filmi në mënyrë që të mos shqyehet lëkura dhe të mos digjet nga lëngu.
6. Dekoroni me barishte ose perime dhe mund të shërbehet. Pjata anësore mund të vendoset ose në të njëjtën pjatë me mishin, ose në pjata aty pranë.
Ju bëftë mirë!
5. Pulë e plotë në furrë
Limoni i jep pulës një butësi të veçantë dhe shije unike. Nuk është e nevojshme të lyeni mishin me lëng limoni. Ju mund të vendosni feta të këtij marinuesi të mrekullueshëm të agrumeve pikërisht nën lëkurë.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.8 kg
- Limon - 1 pc.
- Rozmarinë - 2 degë.
- Kripë, erëza - për shije.
Përgatitja:
1. Pritini limonin në rrathë me trashësi gjysmë centimetri.
2. Shtypeni lëkurën e gjoksit me gishta dhe shtyni një ose një palë plastikë agrume në secilën anë.
3. Lyejeni zogun me kripë dhe piper. Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Shtyjmë një degë rozmarine dhe limonin e mbetur brenda kufomës.
4. Këmbët i lidhim me fije kuzhine në mënyrë që pula të duket më kompakte dhe të mos thahet në pjesën e barkut.
5. E vendosim në furrë në 180 gradë për 70 minuta.
6. Para se ta servirni, filli duhet të hiqet dhe këshillohet ta dekoroni pjatën sipas shijes tuaj.
Ju bëftë mirë!
6. Pulë në furrë me kripë
Edhe pse besohet se ju lehtë mund të kriposni çdo mish me kripë, ekziston ende një recetë interesante dhe mjaft e thjeshtë për pjekjen e shpendëve në një shtrat me kripë.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.8 kg.
- kripë - 1 kg.
Përgatitja:
1. Duke përdorur gërshërët e kuzhinës, prisni gjoksin në mes.
2. E drejtojmë karkasën në një pozicion më të sheshtë dhe e fshijmë tërësisht me peshqir letre për ta tharë dhe për të mos lejuar që kripa të ngjitet dhe të prishë shijen e gjellës.
3. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë. Hidhni kripë mbi të dhe përhapeni në një shtresë të barabartë një centimetër e gjysmë.
Nuk këshillohet përdorimi i kripës së jodizuar për të shmangur hidhërimin për shkak të jodit.
4. Vendoseni pulën sipër jastëkut me kripë në formë të drejtë.
5. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 60-70 minuta.
6. E lemë të ftohet pak dhe e kalojmë me kujdes në një enë duke u përpjekur të mos e shpojmë lëkurën që të mos digjet nga lëngu i nxehtë.
7. Pjata mund të zbukurohet me feta domate të freskëta dhe gjethe marule ose majdanoz.
Ju bëftë mirë!
7. Pulë në furrë me perime
Nëse e vendosni në një kufomë përzierje perimesh, më pas pas pjekjes do të fitojë shijen e avulluar mirë zierje me perime. Këto perime do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin e butë të pulës së pjekur.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.8 kg.
- Speca bullgare jeshile dhe të kuqe - 2 copë.
- Qepë - 1 copë.
- Hudhra - 5 thelpinj.
- Vaj luledielli - 3 lugë. l.+2. Art. l.
- Limon - 0,5 copë.
- Rozmarinë - 3 lugë.
- Fletë dafine - 5 copë.
- Erëza, kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
1. Pritini qepën në katërsh. Prisni rozmarinën (nëse është e freskët). Kombinoni të gjitha erëzat dhe limonin.
2. Përzieni vajin e lulediellit me piper dhe kripë sipas shijes tuaj.
3. Mbushni trupin e pajetë me erëza (0,5 qepë, 2 gjethe dafine, 0,5 limonë) dhe fërkojeni sipër me emulsion vaji.
4. Vendoseni zogun në një kallëp, spërkatni me rozmarinë dhe disa gjethe dafine.
5. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për gjysmë ore.
6. Grini gjysmën tjetër të qepës, specave dhe hudhrës në çdo formë të përshtatshme për ju.
7. Sezoni mbushje perimesh rozmarinën e mbetur, kripë, piper, shtoni 2 lugë gjelle. l. vaj luledielli dhe përziejeni mirë.
8. Vendoseni në një fletë pjekjeje me trupin e pajetë dhe piqni gjithçka së bashku për rreth 60 minuta.
Shërbejeni pjatën të nxehtë, duke vendosur perime të ziera rreth pulës.
Ju bëftë mirë!
8. Pulë në furrë në një kanaçe
Mjaft mënyrë interesante përgatitja e pulës së pjekur në skarë në një kavanoz qelqi të rregullt. Por është më mirë ta bëni vetë marinadën për të ndjerë shijen e vërtetë të bërë në shtëpi.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 2 kg.
- majonezë - 3 lugë gjelle. l.
- Karafil hudhër - 3 copë.
- Paprika - 1 lugë.
- Gjeth gji - 2 copë.
- Kripë, piper, erëza - për shije.
Përgatitja:
1. Thelpinjtë e hudhrës grijini sa më imët. Këtë mund ta bëni me një shtypje hudhre, ose mund ta prisni me thikë.
2. Përzieni kripën, erëzat e preferuara dhe hudhrën me majonezë.
3. Pallto marinadë me salcë kosi kufomë
4. Shpëlajeni tërësisht kavanoz qelqi në mënyrë që të mos ketë etiketa apo pika.
Një enë prej shtatëqind gramësh është më e mira.
5. Mbushni kavanozin një të tretën me ujë, hidhni gjethe dafine dhe disa kokrra piper.
6. Vendoseni zogun në kavanoz dhe mbështilleni me fije në mënyrë që krahët dhe putrat të shtypen dhe trupi i pajetë të mos bjerë.
7. Vendosni strukturën e kavanozit-mishit në një tabaka, në të cilën duhet të derdhni pak ujë në mënyrë që yndyrat që pikon të mos digjen.
8. Vendoseni strukturën në një furrë të ftohtë në raftin më të ulët dhe gradualisht rrisni temperaturën në 180 gradë, ku ziejeni pulën për rreth 80 minuta.
9. Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë dhe shërbejeni.
Ju bëftë mirë!
9. Pulë në furrë në një qese
Ju nuk keni pse të piqni pulën me patate, mund të piqni vetëm një kufomë për çdo paketë kulinare. Mishi fillimisht zihet në avull dhe më pas piqet. Ky opsion është shumë i mirë për njerëzit që nuk mund të thyejnë dietën e tyre.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1400 gr.
- Erëza për pulën - 15 gr.
- Gjalpë - 50 gr.
- Kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
1. Shkrihet gjalpë dhe shtoni erëza në të. Përziejini mirë derisa të jetë e qetë.
2. Fërkoni pulën e përgatitur paraprakisht marinadë vaji dhe hiqeni të ftohet dhe futeni në vend të freskët për 3-12 orë.
3. Lidhuni këmbët e pulës në mënyrë që kufoma të bëhet më kompakte.
4. Përhapeni qesen në një fletë pjekjeje dhe vendosni zogun e marinuar në të.
5. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 60 minuta.
6. E grisni qesen në mes në mënyrë që trupi të jetë i ekspozuar dhe futeni në furrë edhe për 20 minuta në 180 gradë për të marrë një lëkurë krokante të artë.
Ju bëftë mirë!
10. Pulë në furrë me oriz
Përveç patateve, orizi është një pjatë anësore shumë e njohur. Por pse ta gatuani veçmas, kur mund ta përdorni si mbushje, gjë që do të jetë shumë më tepër nëse nuk e mbushni trupin e pajetë, por thjesht e vendosni mbi një grumbull orizi? Me këtë opsion, si mishi ashtu edhe pjata anësore do të jenë gati në të njëjtën kohë. Dhe orizi do të jetë shumë më i shijshëm, sepse do të ngjyhet lëng pule gjatë pjekjes.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.6 kg.
- Oriz - 1 gotë.
- Qepë - 1 copë.
- Selino - 1 kërcell.
- Gjalpë dhe vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.
- Karota - 1 pc.
- Karafil hudhër - 2 copë.
- Erëza, kripë - për shije.
Përgatitja:
1. Duke përdorur gërshërët e kuzhinës, hiqni shtyllën kurrizore nga trupi i pajetë. Fërkojeni zogun me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara.
2. Lani mirë orizin dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë.
3. Prisni perimet në çdo mënyrë të përshtatshme për ju dhe dërgojini të ziejnë në një tigan me vaj luledielli për 5 minuta. Në gjysmë të skuqjes, shtoni kripë dhe piper.
4. Shto në salcë perimesh orizin dhe skuqeni edhe për 3 minuta që orizi të ketë kohë të thithë lëngun e perimeve.
5. Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Përhapeni përzierjen e orizit-perimeve mbi të në një grumbull.
6. Mbuloni grumbullin e mbushjes me pulën e përhapur dhe lyejeni trupin e pajetë me vaj luledielli.
7. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 1 orë.
8. Vendoseni bukur mbushjen me pulën në një pjatë dhe dekorojeni me barishte dhe feta perimesh të freskëta.
Ju bëftë mirë!
11. Video - Pulë në furrë
Ka shumë mënyra për të gatuar një pulë të plotë në furrë. Të gjithë gatuajnë sipas imagjinatës së tyre dhe preferencave të shijes.
Nëse vendosni të përmirësoni në më shumë mish i lehtë se sa viçi dhe derri, pula është zgjidhja perfekte!
Për të ngrënë shpendë të shijshëm, nuk duhet të qëndroni në sobë për orë të tëra. Pjekja e një pule të tërë jo vetëm që u kursen kohë amvisave, por gjithashtu kënaqet me shumëllojshmërinë e saj çdo herë. hije shije, duke u shfaqur në varësi të përbërësve të marinadës.
Përshëndetje, lexuesit e mi të dashur. Dakord që pula e pjekur në furrë është një nga më të shijshmet dhe pjata gustator. Mund ta përgatisni si për një festë gala ashtu edhe për një darkë familjare. Megjithatë, nuk duhet të jesh një kuzhinier i nivelit të lartë. Mund të gatuani lehtësisht të pabesueshme gjellë e shijshme vetë në shtëpi. Unë do t'ju ndihmoj me këtë - do t'ju tregoj se si ta marinoni pulën për furrë.
- Sa kohë për të marinuar pulën varet nga pesha e kufomës. Nëse mishi qëndron në salcë për më shumë se 2 orë, vendoseni në frigorifer. Por copat e vogla të pulës do të ushqehen erëza aromatike mjaft shpejt - në 1-1,5 orë.
- Mënyra më e lehtë për të marinuar mishin është ta shtoni në një përzierje erëzash dhe vaj perimesh. Erëzat mund të përdoren sipas shijes tuaj. Sa për vajin, ulliri, misri ose luledielli do të bëjnë.
- Shumica e recetave kërkojnë kripë në marinadë. Por mos nxitoni ta shtoni atje. Mishi është më mirë të hidhet kripë 10 minuta para përfundimit të zierjes. Përndryshe, pula do të dalë e thatë dhe e fortë.
Cilat erëza janë më të mira për t'u përdorur?
Dëshironi të gatuani vërtetë kryevepër e gatimit? Pastaj merrni seriozisht zgjedhjen tuaj të erëzave.
Specat – djegës, piper i zi ose i zi. Kjo e fundit shtohet në shumë pjata, kështu që përdorimi i saj është në thelb i pavërejshëm. Është tjetër çështje nëse i shtohet djegësi bashkë me piper të zi. Pjata merr menjëherë nota "meksikane". Ose provoni ta zëvendësoni me një aromatike. Rezulton shumë e shijshme.
Arrëmyshk. Nëse gatuani pulë me djathë ose kërpudha, sigurohuni që të shtoni këtë erëz.
kerri. Kjo shtesë e madhe për pulë të pjekur në skarë. Nga rruga, miqtë e mi, kerri është një erëz "e kombinuar". Ai përbëhet nga disa erëza: mustardë, arrëmyshk, qimnon, koriandër dhe piper djegës.
Shafran i Indisë. Kjo erëz do t'i japë gjellës shije origjinale dhe një kore të bukur të ndritshme. Thjesht mos e teproni me erëzën – në fillim shtoni në sasi të vogla.
Barishte aromatike– nenexhik, sherebelë, trumzë, borzilok, borzilok. Ato mund të përdoren individualisht ose në kombinim. Ata do t'i japin pulës një shije hyjnore.
Receta për marinadë
Ka shumë opsione: nga e thjeshta (në majonezë ose uthull) në ekzotike (në lëng portokalli). Unë do t'ju prezantoj me disa prej tyre sot.
Unë kam një kërkesë të madhe për t'ju kërkuar miq. Sigurohuni që të postoni kur gatuani pulë duke përdorur një nga opsionet e mëposhtme. Shprehni mendimin tuaj - cili është më mirë të marinoni. Dhe nëse e dini opsion i shijshëm, ndajeni recetën e tij.
Shihni recetat për marinadat për pjekjen e pulës me foto te shijshme. Dhe mund të njiheni me një nga më origjinalet në artikull - "pulë e pjekur në skarë në birrë".
Recetë hap pas hapi për marinadën e këmbëve të pulës në mëngë
Shumë recetë e lehtë në përgatitje. Këmbët e pulës të pjekura janë të lëngshme dhe të shijshme. Ata shkojnë shumë me patate dhe çdo sallatë. Në fund të pjekjes, duhet të prisni mëngën për të marrë një kore të artë.
- 4 këmbë pule;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 lugë barishte provansale;
- një majë piper i kuq djegës;
- një majë piper i ëmbël;
- piper i zi dhe kripë - për shije;
- 40 ml vaj ulliri.
Lani këmbët dhe thajini me peshqir letre. Grini hudhrën me një shtypje hudhre. Hidhni vaj në një enë, shtoni hudhra të grira dhe erëza. Përziejini gjithçka mirë. Fërkoni marinadën mbi këmbët e pulës dhe mbuloni tasin. film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Vendoseni pulën në mëngë dhe lidhni. Vendoseni qesen në një enë pjekjeje. Ose mund të përdorni raftin e furrës për këtë. Vendosni një tepsi poshtë ujë të ftohtë. Shponi mëngën me thikë në disa vende.
Piqeni për rreth 1 orë në 180 gradë. Në fund të pjekjes, prisni mëngën në mënyrë që pula të marrë kore e artë. Shërbejeni me patate dhe sallatë perimesh.
Si të marinoni pulën në salcë soje
A ju pëlqen mishi i ëmbël? Unë thjesht e dua atë. Kaq i shijshëm! Unë do të ndaj recetë klasike kombinime të mishit marinadë e ëmbël dhe e thartë me shtimin e mjaltit. Pjata është e lehtë për t'u përgatitur dhe tepër e shijshme.
- 8 copë. shkopinj pule;
- 5-6 lugë. mjaltë;
- 4 lugë. salce soje;
- 1 thelpi hudhër;
- 1 limon;
- piper i nxehtë - për shije.
Lani këmbët dhe thajini me peceta letre.
Në një tas, përzieni mjaltin, salcën e sojës dhe një majë piper djegës. Qëroni thelpin e hudhrës dhe priteni në feta. Shtrydhni lëngun nga gjysmë limoni. Shtoni hudhrën dhe lëngun e limonit në marinadë. Përziejini. Vendoseni mishin në një tas me marinadën, përzieni me duar shkopinjtë. E vendosim enën në frigorifer për 20 minuta.
Ngroheni furrën në 160 gradë. Vendosni shkopinjtë në një tas rezistent ndaj nxehtësisë dhe derdhni sipër marinadën e mbetur. Prisni gjysmën tjetër të limonit në copa dhe mbuloni pjesën e sipërme të shkopinjve.
E vendosim furrën në furrë për rreth 40 minuta. Shërbejeni me patate të pjekura. Ju bëftë mirë!
Si të bëni marinadë me mjaltë-sojë
Për 800 gram kofshë merrni:
- 4 gjera. patate;
- 3 lugë gjelle. vaj perimesh;
- 2 lugë gjelle secila mjaltë i lëngshëm + salcë soje;
- piper i bluar;
- një majë koriandër dhe të njëjtën sasi borziloku.
Përzieni salcën e sojës, erëzat, vajin dhe mjaltin në një tas. Zhytni kofshët në këtë përzierje pikante dhe lërini për disa orë. Pula e marinuar fiton një aromë mjalti dhe një nuancë të bukur kafe.
I vendosim kofshët në mëngë. Pritini patatet në disa copa dhe rregullojini me erëza. Mund të shtoni 4 gota portokalli. Shponi mëngën me thikë disa herë. Hidhni gjithçka në një qese dhe gatuajeni në 200 gradë për 30-35 minuta. Provoni të gatuani pulën në këtë mënyrë - është e shpejtë dhe e lehtë. Dhe burri im e pëlqen këtë pjatë.
Marinadë me mjaltë për këmbët e pulës
Unë sjell në vëmendjen tuaj një version të veçantë aziatik përzierje pikante. Kombinon kontrastin e ëmbëlsisë dhe pikasisë, plus i jep pulës shije e pabesueshme. Në këtë mënyrë mund të gatuani këmbët e pulës ose shkopinj.
Për një kilogram këmbë duhet të merrni:
- 6 lugë gjelle. salce soje;
- 3 lugë gjelle. mjaltë;
- nja dy thelpinj hudhre;
- 3 lugë gjelle. vaj susami;
- piper i zi (i grimcuar);
- rrënjë xhenxhefili (rreth 4 cm).
Pritini hudhrat. Grini xhenxhefilin në rende. Më pas, përzieni të gjithë përbërësit e marinadës në salcën e sojës. Zhyt pulën në masë aromatike dhe lëreni këtu për 1-1,5 orë.
Më pas vendosini këmbët në një enë pjekjeje të shtruar më parë me fletë metalike. Më pas e dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë. Mishi piqet për rreth gjysmë ore. Mos harroni të ktheni këmbët disa herë gjatë gatimit.
Çfarë arome do të mbushë kuzhinën tuaj! Unë mendoj se edhe ata që jetojnë në shtëpinë tjetër do ta nuhasin :) Epo, anëtarët e familjes suaj thjesht nuk do të pengohen nga kuzhina. Ata do të shikojnë këtu herë pas here, duke shpresuar të dëgjojnë fjalët: "Ushqimi është shërbyer".
Si të bëni një marinadë kefir si duhet
Mishi i përgatitur sipas kësaj recete do të dalë shumë i butë dhe lëng. Për 1,5 kg mish pule (do të gatuajmë kofshët) merrni:
- 2 lugë gjelle. mustardë jo shumë pikante;
- 500 ml kefir 1%;
- 4-5 thelpinj hudhër;
- 3 lugë gjelle. vaj perimesh;
- pak piper djegës të bluar;
- një majë borziloku të tharë.
Pritini hudhrat. Më pas e përziejmë me pjesën tjetër të përbërësve të marinadës. Zhytni mishin në këtë përzierje dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
Pastaj transferojeni në një formë të lyer me yndyrë dhe derdhni marinadë kefir sipër. Këshillohet që kofshët të mbulohen plotësisht me këtë përzierje aromatike. Për ta bërë më të butë, mbuloni pjesën e sipërme të tavës me fletë metalike, duke e shpuar në disa vende me thikë. Më pas vendoseni enën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Kohën e gatimit e vendosim në 30-40 minuta.
Si të marinoni shpendët në majonezë
Ky opsion është shumë i shpejtë dhe i thjeshtë. Aktiv një kilogram pulë Do t'ju duhen 120 g majonezë, 3-4 thelpinj hudhër dhe kripë + piper i zi i bluar.
Prisni hudhrën e qëruar duke përdorur një grirë hudhre. E përziejmë me majonezë dhe piper. Pritini pulën në 10 pjesë. Ndani kofshët, këmbët dhe krahët. Më pas, ndani gjoksin nga pjesa e pasme. Më pas e presim gjoksin në 2 pjesë dhe shpinën në 2 pjesë. Zhytni copat e pulës në përzierjen aromatike për 1-1,5 orë. Më pas i vendosim në një enë pjekjeje të lyer me pak yndyrë dhe i vendosim në furrë të parangrohur.
Temperatura në furrë gjatë pjekjes së zogut duhet të arrijë 200 gradë. Ziejeni pulën për rreth 20 minuta, më pas shtoni pak kripë dhe kthejeni nga ana tjetër. Vazhdoni pjekjen e mishit edhe për 15 minuta të tjera.
Marinadë me mustardë mjalti për pulën e plotë
Në këtë mënyrë do ta gatuajmë të gjithë zogun. Për një kufomë që peshon 1.5 kg do t'ju duhet:
- 2 lugë mjaltë të lëngshëm;
- 4 lugë gjelle. mustardë me kokërr të plotë;
- 7 thelpinj hudhër (ose disa lugë gjelle të thatë);
- 4 lugë gjelle. vajra (preferohet përdorimi i vajit të ullirit);
- piper i zi i bluar + kripe.
Përzieni mjaltin me 3 thelpinj hudhra të grira, vajin dhe mustardën. E rregullojmë masën me piper dhe kripë dhe më pas e përziejmë mirë. Në këtë rast ju këshilloj ta kriposni salcën menjëherë. Unë mendoj se kriposja e barabartë e një trupi të pajetë në fund të gatimit nuk ka gjasa të funksionojë. Si rezultat, një pjesë do të dalë shumë e kripur, dhe e dyta - e kripur më pak.
Vendoseni zogun në një enë pjekjeje dhe lyejeni tërësisht me salcën e përgatitur. Lajmë hudhrën e mbetur të paqëruar dhe e vendosim në zgavrën e brendshme të kufomës. E vendosim pulën në furrë dhe e pjekim në 190 gradë për 20 minuta. Më pas kthejeni me kujdes në anën tjetër. Dhe vazhdoni pjekjen në të njëjtin nivel të nxehtësisë për 30 minuta të tjera. Përpara se ta hiqni zogun nga furra, kontrolloni gatimin e mishit.
Marinadë për pulë të pjekur në skarë në shtëpi
Zogu i përgatitur sipas këtij opsioni do të dalë ashtu si në dyqan. Askush nuk do të dyshojë se kjo është hera e parë që e bëni këtë pjatë. Për të do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- pulë (me peshë deri në 1,5 kg);
- 2 lugë gjelle. uthull rrushi ose molle;
- 1 lugë gjelle. lëng limoni;
- 4 thelpinj hudhër;
- 3 lugë gjelle. mjaltë të lëngshëm;
- 1 lugë gjelle. vaj susami;
- rrënjë xhenxhefili i freskët (deri në 4 cm);
- kripë;
- 1 lugë gjelle. farat e susamit.
Prisni hudhrën dhe grini imët rrënjën e xhenxhefilit. Më pas kombinoni mjaltin me xhenxhefil dhe hudhër. Aty shtoni uthull me lëng dhe vaj.
Unë rekomandoj marinimin e pulës në një qese. Derdhni këtu kokrrën aromatike dhe vendosni kufomën. Më pas mbylleni qesen dhe tundeni mirë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që masa pikante të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e zogut. Vendoseni mishin në frigorifer për 3-4 orë.
Më pas hiqeni zogun nga qesja, rregulloni në mënyrë të barabartë dhe spërkateni farat e susamit. Më pas, vendoseni kufomën në hell. Përdorni fije kuzhine për të siguruar krahët dhe këmbët. Në furrë, vendosni një fletë pjekjeje nën hell - yndyra e pulës do të kullojë atje. Përndryshe, pasi të keni gatuar pulën e pjekur në skarë, ju, si Hirushja, do ta grisni furrën. Dhe familja juaj do të hajë të gjithë pulën në këtë kohë, pa lënë as një copë për ju :)
Për të parandaluar tharjen e tepërt të mishit, rekomandoj ta gatuani në dy faza. Fillimisht, piqni për 30-40 minuta në modalitetin "skarë". Më pas kaloni furrën në modalitetin normal. Dhe vazhdoni të gatuani zogun për 30-40 minuta të tjera në një temperaturë prej 200 gradë.
Jam i sigurt se adhuruesit e pulës do të vlerësojnë një recetë tjetër - "pule tabaka". Është shumë e mundur që ai të bëhet i juaji pjatë firmato 😉
Truket shtesë
Nëse vendosni të piqni pulën në fletë metalike, mbani mend se hermetikja është e rëndësishme në këtë metodë gatimi. Përndryshe lëng mishi Do të rrjedhë dhe mishi do të dalë pak i thatë. Prandaj, mos kurseni në fletë metalike - mbështillni copat bujarisht me të.
Për tiganisje në furrë, mund të përdorni edhe një mëngë pjekjeje. Në këtë rast, sigurohuni që të bëni shpime në mëngë me një kruese dhëmbësh. Kjo duhet bërë për të lejuar që avulli të dalë. Përndryshe, mëngja do të fillojë të fryhet dhe të lulëzojë. Nga rruga, me patate dhe perime të tjera mund të bëni menjëherë gjellë e gatshme me një pjatë anësore. Tani shtoj edhe gjysmën e portokallit të prerë në feta. Rezulton shumë e shijshme.
Mos përdorni barishte të freskëta për të përgatitur marinadën. Gjatë pjekjes do të bëhet e zezë dhe do të prishet pamjen enët. Opsioni më i mirë– zëvendësoni zarzavatet me barishte të thata. Dhe nëse dikujt nuk i pëlqen aroma e hudhrës së djegur në furrë, zëvendësojeni me hudhër të thatë. Shitet ne cdo dyqan.
Unë kam ende shumë gjëra interesante për ju, kështu që abonohuni në përditësimet. Dhe kjo është e gjitha për sot: mirupafshim.
Pjatat me pulë janë një nga pjatat më të zakonshme në tryezat tona. Kjo shpjegohet me faktin se këtë produkt ka një kosto të ulët, por ka shkëlqyer cilësitë e shijes. Mishi i pulës do të jetë më i lëngshëm dhe më i butë nëse përdorni një marinadë gjatë gatimit.
Si të marinoni pulën në majonezë
Përbërësit:
- karkasë pule
- majonezë - 220 g
- erëza
- qepë
Përgatitja:
1. Pritini pulën në copa të vogla, vendoseni në një tas, shtoni kripë dhe erëza.
2. Para se ta marinoni, shpëlajeni pulën dhe prisni të gjitha të brendshmet.
3. Hidhni majonezë mbi copat e mishit, përzieni dhe lëreni për disa orë.
Marinata e majonezës jo vetëm që përmirëson shijen mish pule, por gjithashtu do t'i japë mishit një kore kafe të artë pas pjekjes.
Marinadë për pulën e bërë nga kefiri.
Përbërësit:
- gjoks pule- 2 copë.
- kefir - 120 g
- xhenxhefil - lugë gjelle
- erëza
- kripë
- lëng limoni
Përgatitja:
1. Përzieni lëngun e limonit, kripën, erëzat, xhenxhefilin e grirë, kefirin.
2. Pritini pulën në copa, derdhni marinadën që rezulton dhe lëreni për 6-8 orë.
3. Mishi i pulës mund të piqet në skarë.
Pulë në marinadë soje.
Përbërësit:
- salce soje
- vaj ulliri
- kripë
- pulë
- erëza
Përgatitja:
1. Përzieni vajin e ullirit me salcën e sojës, shtoni pak kripë.
2. Pritini pulën në copa, vendoseni në një tas, derdhni sipër marinadën, shtoni erëza.
3. Mbajeni mishin në marinadë jo më shumë se dy orë.
Si të marinoni pulën për Barbecue.
Çdo pjesë e pulës është e përshtatshme për hell pule. Në recetën tonë do të përdorim shkopinj pule. Kjo pjeseËshtë e papërshtatshme të hell pulën, kështu që është më mirë ta skuqni në një raft teli.
Përbërësit:
- majonezë - 155 ml
- kripë
- qepë - 5 copë
- shkopinj pule - 2 kilogramë
- piper
Përgatitja:
1. Batuqe pule shpëlajeni në ujë të ftohtë, shtoni kripë dhe piper, vendoseni në një tenxhere të thellë, lëreni të ziejë për 15 minuta.
2. Shtoni majonezë në pulë. Sigurohuni që majoneza të mbulojë secilën pjesë.
3. Prisni qepën në gjysmë unaza të gjera dhe ia shtoni pulës.
4. Qepë dhe qebap pule trazojeni, mbulojeni me kapak, lëreni të piqet për një orë dhe më pas vendoseni në frigorifer. Në 10-12 orë qebapi do të jetë gati.
5. Vendoseni qebapin në skarë.
6. Vendoseni grilën në skarë.
7. Nxehtësia duhet të jetë e moderuar në mënyrë që copa pule i pjekur mirë. Kthejeni skarën herë pas here dhe spërkatni mishin me ujë, birrë ose verë.
8. Skuqini copat e pulës nga të dyja anët deri në kafe të artë.
9. Hapeni skarën, vendoseni qepën në anën e skuqur, mbulojeni me skarë dhe skuqeni derisa të jetë gati. Sapo lëngu i pastër fillon të bie në sy, mishi është gati!
Ju mund të përcaktoni sasinë e piperit dhe kripës në marinadë duke e shijuar me gjuhë. Duhet të ndjeni qartë tre shije: të kripura nga kripa, të nxehta nga piperi dhe të thartë nga majoneza. Për sa i përket kohës së marinimit mund të themi si më poshtë: sa më shumë ta marinoni qebapin, aq më e butë dhe më e butë do të jetë pula. Procesi do të shkojë më shpejt nëse e marinoni mishin në temperaturën e dhomës.
Marinadë me domate dhe uthull molle:
Domate - 2 copë
- qepë - 4 copë.
- majonezë - 255 g
- uthull molle - disa lugë gjelle
- kripë
- erëza
Marinadë me limon:
Piper i zi
- kripë
- qepë
- hudhra
- lëng limoni
Marinadë me verë të bardhë:
Lëng limoni
- piper i zi
- koriandër e bluar
- hudhra
- qepë
- domate
- Verë e Bardhë
Marinadë me pastë domate:
E kuqe piper i bluar
- paste domate
- kripë
- qimnon
Marinadë me salcë kosi:
Lëng limoni
- salcë kosi
- piper
- kripë
- hudhra
Marinadë me kos:
Kos natyral
- majdanoz
- hudhra
- qepë
- kripë
- piper i zi
Marinadë me paprika dhe kerri
Shafran i Indisë
- qimnon
- pluhur kerri
- kripë
- paprika e bluar
- vaj perimesh
- kos natyral
Ekziston një mendim se dy orë do të mjaftojnë për të marinuar mishin e pulës, por sa më gjatë ta mbani mishin në marinadë, aq më aromatik dhe lëng do të jetë.
Si të marinoni pulën për furrë.
Marinata e mëposhtme do t'ju ndihmojë t'i jepni pulës një shije pikante. Përgatitni 1,5 litra ujë të vluar, shtoni një lugë kripë dhe 3 lugë uthull. Prisni 4 thelpinj hudhër, përzieni me piper të bardhë, të zi dhe të kuq. Përzieni përzierjen me tretësirën, vendosni copat e pulës në të. Nëse keni shumë kohë, provoni ta marinoni pulën me lëng limoni të freskët: shtoni 2 limonë dhe 3 portokall në një tas, shtoni copa pule, lërini të marinohen për një ditë.
Si të marinoni siç duhet pulën.
Nëse do ta piqni të gjithë pulën, njomeni brenda përpara se ta marinoni. Marinata për pjesën e barkut duhet të jetë mjaft e trashë dhe e trashë. Për shembull, përzieni mustardën me mjaltë hikërror, holluar me salcë soje në konsistencën e salcë kosi. Do të merrni një "" të vërtetë".
Lubrifikoni kufomën me përzierjen që rezulton brenda dhe jashtë. Shpëlajeni copë e vogël gëlqere, prerë një të tretën. Merrni një pirun dhe grijeni më së shumti tulin e agrumeve, më pas shtyjeni në barkun e pulës. Në këtë rast do të shijojë thjesht mahnitëse!
Nuk keni majonezë apo mjaltë në dorë? Nuk ka problem! Ata do të ndihmojnë në shpëtimin e situatës erëza. Nëse është e mundur, zgjidhni gjethe të freskëta– nenexhik, sherebelë, borzilok, rozmarinë. Rezulton shumë e shijshme. Mund të shtoni uthull ose lëng limoni në marinadë. Kefiri do të zbusë në mënyrë të përkryer gjoksin ose kofshët.
Dëshironi diçka ekzotike? Pastaj provoni të gatuani pulë japoneze. Për ta bërë këtë, merrni xhenxhefil, salcë soje, të trashur me miell dhe të kalitur me hudhër. Kjo salcë jo vetëm që do t'i japë gjellës suaj një shije pikante, por gjithashtu do të krijojë një kore krokante mbi të. nese dashuron pjata pikante, fërkojeni vetë pulën me ketchup ose adjika.
Si të marinoni pulën për tiganisje.
Mundësia më e lehtë për marinimin e mishit të pulës është ketchup dhe majonezë. Ata do të ndihmojnë në dhënien e mishit shije të pasur. Së pari, fërkojeni pulën me një përzierje kripe dhe piper, dhe më pas me ketchup ose majonezë. Një tjetër opsion interesant – marinadë kefir. Për një kufomë pule do t'ju duhet 400 ml kefir. NË produkt qumështi i fermentuar shtoni borzilokun, kripën, paprikën. Pritini pulën në copa, derdhni kefir me erëza. Lëreni mishin të marinohet për 2 orë.
Si të marinoni shijshëm pulën. Në vend të kefirit mund të përdorni qumesht arre kokosi ose krem dhe shtoni kerri dhe salcë djegës në të. Ju gjithashtu mund të përdorni vaj ulliri dhe të shtoni pak salcë soje në të. Mishi i pulës në këtë marinadë duhet të marinohet për rreth tre orë. Një opsion marinadë me hudhër është i përshtatshëm. Mund ta shtoni në ketchup ose majonezë, ose mund ta grini trupin e pajetë të shpendëve. Mund të shtoni kopër të grirë në përzierje. Lëreni pulën të marinohet për disa orë.
Zbutni mishin dhe shije të veçantë ju mund të përdorni një marinadë me shtesë lëng limoni, vaj vegjetal dhe erëza të ndryshme. Mishi do të jetë veçanërisht pikant nëse përdorni verë dhe mustardë për marinadë. Merrni një gotë verë të bardhë, një lugë mustardë, një lugë verë ose uthull molle. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni piper dhe kripë. 2 orë do të jenë të mjaftueshme për marinimin.
Si të marinoni pulën për pjekje në skarë.
3. Hiqeni pulën, thajeni, fërkojeni me erëza dhe piqni derisa të jetë gati.
Recetat e mëposhtme përfshijnë: produkte të ndryshme, kështu pula e pjekur në skarë do të fitojë shije të ndryshme. Në vend që të blini erëza për skarë, mund ta bëni vetë. Kjo do të jetë shumë më e shëndetshme, pasi erëza e përgatitur në shtëpi nuk do të përmbajë aromatizues dhe glutamate.
Si të marinoni pulën për t'u pirë duhan.
Përbërësit:
- kripë - lugë gjelle
- allspice
- pulë - 1,5 kg
- Gjethja e dafinës
- piper i bluar
- i pjekur manaferrat e thata dëllinjë - 5 copë
- kanellë
- uthull tavoline– 3 lugë gjelle
- xhenxhefil i grimcuar - ½ lugë çaji
- sheqer pluhur- lugë gjelle
Përgatitja:
1. Bëni një pastë, grijeni pulën në rende, vendoseni nën një shtyp për një ditë.
2. Shtoni disa kokrra piper të zi, nja dy thelpinj hudhër, 2 gjethe dafine, kanellë, kokrra të thata të dëllinjës, uthull, xhenxhefil të grimcuar dhe sheqer të grirë në ujë të zier dhe të ftohur.
3. Mbuloni të gjithë mishin e pulës me shëllirën e përgatitur.
4. Mbani kufomat e shpendëve në marinadë për dy ditë.
Si të marinoni pulën për pjekje. Disa këshilla.
1. Fillimisht përgatisni mishin – shpëlajeni mirë, thajeni dhe thajeni me një peshqir letre.
2. Zgjidhni erëzat me kujdes – jo të gjitha llojet shkojnë mirë me njëri-tjetrin. Si rregull, paprika, borziloku, hudhra, kerri, HOPS, piper dhe kripë përdoren për të gatuar pulën. Megjithatë, kjo nuk do të thotë që ju nuk mund të eksperimentoni. Sigurohuni që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë pulën.
3. Për të marinuar pulën, mund të përdorni mustardë, majonezë, verë të bardhë dhe uthull. Mos i merrni të gjitha produktet e listuara për turshi - zgjidhni një. Mund ta marinoni mishin direkt në qese - është i shpejtë dhe shumë i përshtatshëm. Tani mund të gatuani.
Mund të gatuhet menyra te ndryshme. Nëse keni ndërmend ta skuqni, piqni në furrë ose në furrë zjarr i hapur, atëherë sigurohuni që të përdorni marinadë. Në varësi të përbërësve, do t'i japë pikantitet, butësi dhe lëngshmëri. Si të marinoni pulën? Ne do të flasim për këtë në këtë artikull.
Me siguri shumë amvise kanë të tyren Të rendisin gjithçka opsionet e mundshme do të marrë shumë kohë. Por gjithsesi ka marinata që përdorin shumica e amvisave dhe adhuruesve të qebapeve të pulës. Është e nevojshme që erëzat dhe përbërësit të ngopin mishin dhe ta bëjnë atë të lëngshëm dhe të shijshëm. Si ta marinoni pulën në mënyrë të shijshme?
Më së shumti marinada të thjeshta janë majonezë dhe ketchup. Ata tashmë janë në shitje në formë e përfunduar dhe janë një ilaç i shkëlqyer për t'i dhënë mishit të pulës një shije më të pasur. Thjesht duhet të spërkatni trupin e pulës ose copat e pulës me piper, kripë dhe sipër lyeni me majonezë ose ketchup. Përdorni çdo erëza që ju duket e përshtatshme. Marinada të tilla do t'i japin edhe pulës kore e bukur.
Një mënyrë tjetër për të marinuar pulën është përdorimi i kefirit. Për ta bërë këtë, merrni afërsisht 400 ml kefir për kufomë pule të mesme. I shtoni kripë, rigon, piper, paprika dhe borzilok. Mirë është ta presim pulën në copa, që të marinohet më mirë. Mbushni me kefir dhe erëza dhe lëreni për rreth dy orë. Pulë e gatshme rezulton e butë dhe rozë.
Ka shumë adhurues qebap pule. Pavarësisht se ky mish është shumë i butë, kërkon edhe marinim paraprak për t'i dhënë një shije të caktuar. Para se të bëni pulë, duhet të vendosni për marinadën. Për këtë përdoret gjithashtu kefiri i përzier me erëza dhe erëza. Por ka mundësi të tjera.
Mund të merrni pak vaj vegjetal dhe lëng limoni. Nuk këshillohet përdorimi i uthullës, ndaj marrim lëng limoni, i cili do të shtojë acidin e nevojshëm në mish. Shtojmë edhe piper, kripë dhe çdo erëz sipas dëshirës.
Si marinadë, mund të përdorni vaj ulliri dhe pak salcë soje. Në këtë rast, përdorimi i kripës duhet të jetë i moderuar. Pula duhet të mbahet në marinadë për rreth 2-4 orë, jo më shumë.
Si të marinoni pulën në mënyrë origjinale? Përdorni një marinadë me mjaltë dhe lëng frutash. Për ta bërë këtë ju duhet të merrni një lugë gjelle mjaltë e mirë, pak (një lugë çaji) salcë soje, kripë, rreth tre lugë lëng portokalli ose ananasi dhe piper. Lyejeni mishin e pulës me këtë përzierje dhe lëreni për dy orë. Duhet të theksohet se gjatë marinimit duhet të përzieni periodikisht mishin. Falë mjaltit, një e bukur kore kafe e artë, por kini kujdes që mishi të mos digjet.
Vezët përdoren gjithashtu si përzierje për marinimin e mishit të pulës. Rrihni lehtë disa vezë dhe shtoni kripë në to. Më pas hidheni këtë përzierje mbi pulën e grirë dhe lëreni për pak. Më pas nxjerrim mishin dhe kullojmë lëngun e tepërt të vezëve. Tani mund të rrotulloni secilën pjesë në një përzierje barishtesh të ndryshme të copëtuara dhe më pas spërkatni me thërrime buke. Në këtë formë skuqni pulën në një tigan ose në skarë.
Të dashuruarit pjata origjinale mund të përdorni krem ose në kombinim me kerri dhe salcë djegës. Hudhra shkon shumë mirë me të. Mund t'i shtohet majonezës, duke e erëzuar këtë përzierje me të copëtuar kopër jeshile. Marinadën e përgatitur e shtrojmë sipër pulës dhe e lëmë për 2 orë.
Ka shumë mundësi për marinimin e pulës. Ju mund të zgjidhni një nga ato të ofruara, t'i plotësoni ato me erëzat dhe erëzat tuaja ose të krijoni tuajat recetë origjinale marinadë Gjëja kryesore është që mishi i pulës të dalë i shijshëm, i butë dhe i shijshëm.
Artikuj mbi temën
