Tenxhere me recetë për kifle me çokollatë. Kifle klasike me çokollatë. Kifle me çokollatë me mbushje frutash
Receta klasike për kiflet me çokollatë është "fërkuar në vrima" - ato janë kaq të shijshme dhe të lehta për t'u përgatitur. Vetëm emri ngjall tashmë një stuhi emocionesh mes atyre që kanë një dhëmb të ëmbël. Cupcakes dalin pak të lagësht, mesatarisht të ëmbël, të butë dhe tepër të shijshëm.
Përgatitni produktet e nevojshme.
Kombinoni përbërësit e thatë në një tas të thellë: shoshni miellin e grurit, shtoni pluhurin e kakaos, sheqerin dhe pluhurin për pjekje. Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos mbeten gunga, dhe e gjithë masa duhet të ngjyroset në mënyrë të barabartë me kakao.
Vendosni copat e çokollatës së zezë në një tenxhere, derdhni qumësht dhe shtoni gjalpë.
Vendoseni në zjarr dhe lëreni derisa të jetë e qetë, duke e përzier herë pas here. Lëreni përzierjen të ziejë në zjarr të ulët.
Në një tas, kombinoni kosin me vezën e pulës.
Rrahni me dorë.
Hedhim masën kremoze të çokollatës në përbërësit e thatë duke i përzier vazhdimisht.
Më pas shtoni kosin dhe vezën.
Dhe përzieni gjithçka përsëri.
Vendoseni brumin e përfunduar në kallëpe. Nëse përdorni kallëpe silikoni ose me veshje letre njëpërdorimshme, nuk keni nevojë t'i lyeni ato, përndryshe lyejeni me vaj vegjetal.
Formën me brumin e dërgojmë në furrë dhe e pjekim për 20-25 minuta në 180-200 gradë derisa të thahet.
Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një copëz druri - nëse është e thatë, kiflet klasike me çokollatë janë gati.
Shërbejini kifle me çokollatë të ftohur, tepër të shijshme për çaj.
Nëse dëshironi, kiflet mund t'i dekoroni me krem, megjithëse pa të kanë një shije të mrekullueshme.
Ju bëftë mirë.
Gatuaj me dashuri.
Ka receta të panumërta për kifle me çokollatë brenda - këto përfshijnë pjekjen me patate të skuqura çokollate, dhe me copa të grimcuara të barit dhe me çokollatë të lëngshme. Dhe nëse i shtoni kakao brumit, do të merrni një çmenduri të vërtetë çokollate për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. E drejta për t'u quajtur vendlindja e kifleve kontestohet nga dy vende - Franca dhe Gjermania. Francezët pretendojnë se kiflet janë buka e tyre e ëmbël (mufflet), dhe gjermanët janë të sigurt se këto produkte nuk janë asgjë më shumë se një nga varietetet e pastave të lashta (muffe).
Kifle sipas recetave klasike në kallëpe silikoni
Kiflet mund të quhen "keku i vogël dembel", ashtu si charlotte është një "pandispanje dembel". Kiflet piqen në kallëpe të vogla (nganjëherë në kallëpe letre të njëpërdorshme); tradicionalisht, një pjesë e miellit në kifle zëvendësohet me niseshte (idealisht misër) për një thërrime më të madhe. Përmasat atje janë më të lira se tek kiflet; brumit mund t'i shtohen qumësht i ngrohtë, shurup dhe aromatizues të tjerë. Procedura e përzierjes është gjithashtu më e thjeshtë: te gjithe perberesit e lengshem (gjalpi, vezet, qumeshti, shurupi) perzihen bashke, te gjithe perberesit e thate (sheqeri, mielli, pluhuri per pjekje) perzihen ne nje tas te vecante, me pas gjithcka bashkohet, por nuk eshte e nevojshme te rrihet e gjithe masa derisa një strukturë homogjene - kiflet nuk janë kapriçioze. Piqen në temperaturë 160–165 gradë për të njëjtat 20–25 minuta.
Kiflet– Kjo është vetëm një fushë për eksperimente kulinare. Në vend të reçelit, mund t'i mbushni me "karamele" - qumësht të kondensuar të zier, banane, hurma, copa. Kur përgatitni kifle me çokollatë sipas recetave klasike, mund të shtoni në brumë bajame ose arra të tjera, të gjitha llojet e erëzave, copa çokollate, konjak, liker dhe rum. Dhe çdo herë do të merrni një shije të veçantë!
Shumë njerëzve u pëlqen t'i pjekin këto cupcakes në kallëpe letre të disponueshme. Vetëm mos harroni se kiflet me çokollatë sipas kësaj recete duhet të vendosen në kallëpe silikoni, në të kundërt do të humbasin formën e tyre. Kur shërbeni, nuk keni pse të hiqni letrën - ajo shërben si dekorim për produktet e pjekura.
Sheqeri pluhur, kremi me aditivë të ndryshëm, çokollata dhe konfigurimi (nëse kiflet tuaja janë me bazë frutash) janë të përshtatshme për dekorimin e kifleve.
Një gjetje tjetër për adhuruesit e ushqimit: kifle të kripura që mund të mbushen me djathë, mish të tymosur (si mish ashtu edhe peshk), kërpudha, gjizë me kripë dhe barishte. Kiflet e stilit ukrainas mund të mbushen me sallo të kripur ose sallo, dhe kiflet e stilit rus mund të mbushen me havjar të kuq. Për kiflet e kripura, kremi i koprës (rrahni koprën me lëng limoni dhe kripë në blender) ose salca tartar (për kiflet e peshkut) është i përshtatshëm si lustër.
Ju gjithashtu mund të bëni një kek të madh familjar me mbushje (jo të lëngshme) duke përdorur recetën e kifleve.
Unë do të doja të them veçmas për përdorimin e sodës si pluhur pjekjeje. Shumë shpesh, në vend të shkëlqimit të premtuar, rrezikojmë të marrim një shije jo aq të këndshme sode në produktet tona të pjekura. Ideja popullore e shuarjes së sodës me uthull ose kefir nuk është aq e mirë, sepse reagimi me lëshimin e gazit ndodh tashmë gjatë procesit të shuarjes dhe kjo sode nuk do të sjellë më asnjë përfitim për brumin tuaj. Nëse nuk dëshironi të përdorni pluhur të thatë për pjekje, por jeni më të mësuar të punoni me sodë, atëherë përzieni të thatë me disa kokrra acid limoni dhe shtoni këtë përzierje në brumë, atëherë reagimi do të ndodhë në të. Por në përgjithësi, qoftë për petullat apo biskotat dhe kiflet, pluhuri për pjekje është një gjë krejtësisht e panevojshme.
Më poshtë mund të gjeni receta për kifle me çokollatë dhe foto hap pas hapi të përgatitjes së cupcakes.
Receta për të bërë kifle me çokollatë në një tenxhere të ngadaltë
Këtu do të mësoni se si të bëni kifle me çokollatë në shtëpi duke përdorur një tenxhere të ngadaltë në vend të furrës.
Cupcake të ëmbla me mbushje çokollate (kifle)
Përbërësit:
- Miell: 1 filxhan.
- Sheqeri: ⅔ filxhan.
- Vezë: 3 copë.
- Gjalpë: 100 g.
- Pluhur për pjekje: 1 qeskë.
- Lëkura e 1 limoni.
- Vanilinë: ½ qese.
- Çokollatë e lëngshme: ½ filxhan.
- Kanellë (pluhur): për shije.
Përgatitja:
Rrihni vezët së bashku me sheqerin.
Shtojmë gjalpin, pluhurin për pjekje, vanilinë dhe miellin, grijmë lëkurën e limonit në rende të imët dhe ia shtojmë brumit. Përziejini gjithçka mirë.
Mbushni një kallëp silikoni për kiflet me çokollatë në një tenxhere të ngadaltë ose në kallëpe të disponueshme (jo metalike!) rreth ⅓ plot me brumë.
Vendosni pak çokollatë të trashë në qendër.
Vendosni shtresën e sipërme të brumit (njëlloj si fundi), duke filluar nga skajet e kallëpeve.
Format duhet të mbushen ⅔ plot ose pak më shumë.
Vendosni kallëpet në tenxhere me shumë dhe ndizni modalitetin HEAT për 10 minuta.
Piqni kiflet me çokollatë në një tenxhere të ngadaltë sipas kësaj recete në modalitetin PJEKJE për 60 minuta.
Kifle me çokollatë me gjemba deti në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
75 g gjalpë, 100 g sheqer, 50 g gjemba deti të ngrirë, 80 g miell, 1 vezë, ½ lugë. pluhur për pjekje, 1 lugë gjelle. l. (për manaferrat) miell, 1 lugë. esencë vanilje, 40 g çokollatë, 4 filxhanë për kifle
Përgatitja :
1. Për të përgatitur kifle me çokollatë për këtë recetë, duhet të përgatisni paraprakisht gjalpin dhe vezën në mënyrë që temperatura e tyre të jetë e barabartë me temperaturën e dhomës.
2. Përziejmë pluhurin për pjekje dhe 80 gr miell, sisim masën.
3. Thajini mirë manaferrat e shkrirë dhe rrotulloni 1 lugë gjelle. l. Miell.
4. Grini gjalpin duke e përzier gradualisht me sheqerin.
5. Kur sheqeri të tretet, shtoni vezën, thelbin e vaniljes dhe përziejini mirë.
6. Shtoni përzierjen e miellit në disa shtesa, duke e trazuar me një shpatull. Më pas shtoni copëzat e çokollatës dhe përzieni përsëri.
7. Gjysmën e brumit të përgatitur e vendosim në kallëpe, në to radhisim kokrrat duke i shtypur lehtë në brumë me gisht dhe sipër vendosim brumin e mbetur. Format duhet të jenë plot dy të tretat.
8. Zgjidhni programin BAKING në meny, vendosni kohën në 1 orë 10 minuta.
9. Ngrohni paraprakisht furrën për 10 minuta me kapak të hapur.
10. Vendosni kallëpet në pjesën e poshtme të tasit me shumë tenxhere, mbyllni kapakun dhe vendosni presionin në "0".
KËSHILLA:
Mos i mbushni kallëpet deri në majë me brumë në mënyrë që kiflet të mos ngjiten së bashku.
Mos i përzieni manaferrat në brumë nëse dëshironi që ato të mbeten të plota.
Shikoni fotot e recetave për kifle me çokollatë të përgatitura në një tenxhere të ngadaltë:
Muffins me çokollatë brenda: receta hap pas hapi me foto dhe video
Ja receta hap pas hapi për kifle me çokollatë brenda dhe aditivë të ndryshëm.
Kifle me arra dhe çokollatë
Përbërësit:
Skedari i specifikuar në kodin e shkurtër Include Me nuk ekziston.
- Miell - 250 g
- Pluhur për pjekje - 10 g
- arra të qëruara - 150 g
- Çokollatë - 180 g
- Vezë - 3 copë.
- Sheqeri - 200 g
- Sheqer vanilje - 10 g
- vaj vegjetal - 120 ml
- Qumësht i thartë ose qumësht i thartuar - 180 ml
Përgatitja:
Para se të bëni kifle me çokollatë, duhet të përzieni miellin, pluhurin për pjekje, arrat e grira dhe çokollatën.
Në një enë tjetër përziejmë vezët me sheqerin dhe sheqer vaniljen, shtojmë vajin vegjetal dhe qumështin ose kosin, i përziejmë mirë.
Derdhni përzierjen e qumështit me vezë në miell dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
Mbushni format e kifleve me silikoni ose të lyera me yndyrë 1/4 e plotë me brumin e përgatitur dhe piqini për 20-25 minuta në 180°C.
Siç mund ta shihni në foto, kiflet me çokollatë brenda sipas kësaj recete duken shumë të shijshme:
Kifle me çokollatë "Ylli Polar"
Përbërësit:
- Thërrime ëmbëlsirash për spërkatje (shih recetën më poshtë)
- 100 g gjalpë
- 1 filxhan sheqer të grimcuar
- 2 vezë të mëdha
- 2 gota miell
- 2 lugë. pluhur pjekje
- ½ lugë. kripë
- ¼ filxhan qumësht
- ¼ filxhan salcë kosi
- 1 lugë. ekstrakt vanilje
- 200 g çokollatë
Përgatitja:
1. Para se të përgatisni kifle me çokollatë, duhet ta ngrohni furrën në 190 °C. Vendosni kapsulat e letrës në 12 tepsi për kifle.
2. Përgatitni thërrimet për spërkatje siç përshkruhet më poshtë. Le menjane.
3. Duke përdorur një mikser dore, lyeni gjalpin dhe sheqerin së bashku në një tas të madh. Shtoni vezët duke i rrahur mirë.
4. Në një tas të veçantë, përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe kripën. Gradualisht, shtoni këtë përzierje të thatë në përzierjen e gjalpit dhe sheqerit, duke alternuar qumështin, kosin dhe ekstraktin e vaniljes. Ziejeni derisa të jetë e qetë.
5. Shtoni me kujdes çokollatën e grirë.
6. Për t'i bërë kiflet të gjata, mbushni çdo kallëp pothuajse deri në majë me brumë. Spërkateni bujarisht me thërrime.
7. Piqni për 25–30 minuta, më pas ngjitni një copë në mes të një kifle. Nëse kiflet janë gati, brumi nuk do të ngjitet dhe copa do të mbetet e thatë. Ftoheni në tepsi për 10 minuta, më pas transferojeni në një raft teli.
Për këtë recetë për kifle me çokollatë, do t'ju duhet sipërme me thërrime:
- ½ filxhan sheqer të grimcuar
- ¼ filxhan miell
- ¼ filxhan gjalpë të ngrirë, të grirë hollë
- 2 lugë. kanellë
Përgatitja:
Vendosni të gjithë përbërësit në një blender dhe përziejini me shpejtësi të lartë derisa masa të fillojë të shkërmoqet në thërrime të dendura. Spërkatni kiflet sipas udhëzimeve në recetë.
Shikoni video recetën për të bërë kifle me çokollatë për të kuptuar më mirë teknologjinë e pjekjes:
Si të bëni kifle të shijshme me çokollatë në shtëpi
Kifle me çokollatë me arra pishe
Përbërësit:
500 g miell, 150 g margarinë, 250 g sheqer, 100 g arra pishe të qëruara, 2 lugë gjelle. lugë kakao, 5 vezë, 1 pako sheqer vanilje, 1 lugë gjelle lëng limoni, 1 lugë çaji lëvore limoni të grirë.
Mënyra e gatimit:
Para se të bëni kifle me çokollatë me arra pishe, duhet të bluani vezët me sheqer, të shtoni margarinë të shkrirë, të përzieni mirë. Shtoni miellin e situr, shtoni sheqer vaniljen, kakaon, lëngun dhe lëkurën e limonit, gatuajeni në një brumë homogjen. Shtoni arrat e pishës dhe përzieni.
E vendosim brumin në kallëpe të veshura me letër furre.
Piqini kiflet në furrë të parangrohur në 180°C për 20-25 minuta.
Kifle me glazurë çokollate
Përbërësit:
- kuti me përzierje keku
- 24 kone akullore vafle
- 2 tepsi per kifle, 12 copa secila
- kavanoz me krem me çokollatë
- mbushje ëmbëlsirash
1. Për të bërë kifle të shijshme me çokollatë me këtë recetë të lehtë, ngrohni furrën dhe bëni brumin e tortës sipas udhëzimeve në kuti.
2. Vendosni gotat në tepsinë e kifleve, më pas mbushni me kujdes filxhanet me brumin e përgatitur.
3. Vendosni me kujdes tavat në furrë dhe piqini sipas udhëzimeve të paketimit. Përdorni një kruese dhëmbësh për të kontrolluar nëse brumi është pjekur.
4. Ftohtë.
5. Pasi kupat të jenë ftohur plotësisht, dekorojini me krem çokollatë dhe spërkasim për t'i bërë të duken si gota të vërteta akulloreje.
Fotografia e recetave për kifle me çokollatë me çokollatë tregon të gjitha fazat e përgatitjes:
Si të bëni kifle me çokollatë me kakao në shtëpi
Kifle me çokollatë
Përbërësit:
Miell gruri - 100 g, niseshte misri - 50 g, sheqer - 150 g, gjalpë - 50 g, çokollatë e zezë - 50 g, qumësht të nxehtë - 100 ml, vezë - 3 copë, pluhur pjekje - 5-10 g.
Përgatitja:
Për të bërë këtë recetë për kifle me çokollatë, vendosni në një tas çokollatën e copëtuar dhe gjalpin, derdhni mbi to qumësht të nxehtë dhe përziejini derisa të shkrihen. Shtoni vezët në masën e ftohur dhe rrihni. Në një enë të veçantë, përzieni: miellin, niseshtenë, sheqerin, pluhurin për pjekje. Më pas përzieni së bashku përbërësit e lëngshëm dhe të thatë dhe derdhni brumin në kallëpe.
Piqeni në 165-170 gradë për 20-25 minuta.
Fotografitë e recetave për kifle me copa çokollate tregojnë qartë se si përgatiten kifle të tilla:
Kifle me çokollatë të zezë të ushqimit të djallit
Duke trajtuar kakaon e zakonshme me sodë buke, këto kek me kek marrin një ngjyrë të pasur çokollate të errët. Në vend të kakaos së zakonshme, mund të përdorni edhe kakao të teknologjisë holandeze për këtë recetë kifle me çokollatë. Në këtë rast, ngjyra do të bëhet edhe më e errët dhe shija do të jetë më e butë. Ju nuk do të vini re ndonjë ndryshim në cilësi. Pra, si të bëni kifle me çokollatë në shtëpi duke përdorur përbërës të thjeshtë?
Përbërësit:
Për 18 cupcakes, me diametër 6,5 cm:
- ½ filxhan kakao pa sheqer
- 1 gotë ujë të vluar
- 2 gota miell
- 1 lugë. sode buke
- ½ lugë. kripë
- ½ filxhan gjalpë të zbutur
- 1 filxhan sheqer
- 2 vezë të mëdha
- 1 lugë. vanilje
Përgatitja:
1. Përpara se të bëni kifle me çokollatë, ngrohni furrën në 175°C.
2. Lyeni lehtë ose spërkatni format e kifleve me vaj vegjetal ose futni kapsula pjekjeje letre në to.
3. Vendosni kakaon në një tas të vogël. Ngadalë shtoni ujë të vluar duke e trazuar me lugë derisa masa të formohet një pastë e lëmuar. Lërini mënjanë derisa të ftohet në të vakët.
4. Në një tas tjetër të vogël, përzieni miellin, sodën e bukës dhe kripën.
5. Në një enë mesatare rrahim me mikser (me shpejtësi mesatare) gjalpin dhe sheqerin.
6. Rrihni vezët në përzierjen e gjalpit një nga një, shtoni kakaon e ftohur dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
7. Shtoni të gjithë miellin me sodën dhe kripën dhe përzieni derisa të përftoni një brumë homogjen pa gjurmë mielli.
8. Duke përdorur një filxhan matëse ose një lugë akulloreje, hidhni brumin në filxhanë, duke i mbushur ato tre të katërtat.
9. Piqni për 15 minuta ose derisa të keni përfunduar. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh: nëse del e pastër, kiflet janë gati.
Receta të thjeshta për të bërë kifle me çokollatë me çokollatë të lëngshme brenda
Recetë e thjeshtë për kifle me çokollatë
Përbërësit:
250 g miell, 125 g sheqer, 1 lugë çaji sode të shuar, 2 vezë, 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 60 g gjalpë, 1 gotë qumësht, 150 g kokos, 100 g çokollatë.
Përgatitja:
Për të bërë kifle me çokollatë të lëngshme sipas kësaj recete, duhet të përzieni gjalpin, sheqerin, qumështin, vezët dhe të përzieni. Shtoni miellin, sodën, kokosin, mjedrat. Brumi duhet të jetë kremoz. Lyejmë tavat e pjekjes dhe derdhim brumin në to. Piqeni në furrë për 15-20 minuta.
Kifle me çokollatë dhe chokeberry
Përbërësit:
Për testin:
- 2 gota manaferra chokeberry,
- 100 gr gjalpë,
- 180 gr çokollatë e zezë
- 100 g sheqer,
- gjysmë gote qumësht,
- 2 vezë,
- 200 gr miell,
- 2 lugë çaji pluhur pjekjeje,
- 2 lugë çaji sheqer vanilje.
Për glazurën:
- 100 gr sheqer pluhur,
- gjysmë gote me manaferra aronia.
Mënyra e gatimit:
Për të bërë kifle me çokollatë të lëngshme brenda sipas kësaj recete, ndizni furrën për t'u ngrohur paraprakisht në 200 ° C, lyeni format e kifleve ose futni kallëpe letre në to. Përziejmë miellin me sheqer vaniljen dhe pluhurin për pjekje. Rrihni gjalpin e zbutur dhe sheqerin derisa të zbuten, shtoni vezët një nga një, më pas miellin dhe në fund manaferrat me çokollatë të grirë. Vendoseni brumin në kallëpe dy të tretat e sipër dhe piqeni për rreth 20 minuta. Pas ftohjes i mbulojmë me glazurë kiflet e gatshme.
Për të përgatitur glazurën për kiflet me çokollatë me çokollatë brenda sipas kësaj recete, shtypni manaferrat (kjo bëhet me lehtësi me një blender zhytjeje), shtoni një lugë gjelle ujë dhe kullojini përmes një sitë. Përzihet me sheqer pluhur derisa të arrijë konsistencën e kosit.
Kifle të lehta me çokollatë boronicë
Përbërësit:
Bën 8-10 kifle
- 1 filxhan miell gruri integral
- 1 filxhan miell tërshërë
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- ½ lugë çaji sodë buke
- lugë çaji kanellë të bluar
- ½ lugë çaji arrëmyshk i bluar
- ⅓ filxhan (ose më pak) shurup panje, sheqer ose mjaltë
- ½ filxhan salce molle pa sheqer
- 2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1 gotë qumësht tërshërë
- 1 filxhan boronica, të freskëta ose të ngrira (boronicat e egra, nëse i gjeni, janë ideale)
- 200 gr çokollatë e lëngshme
Përgatitja:
1. Ngroheni furrën në 200°C.
2. Për të bërë këtë recetë për kifle me çokollatë me çokollatë të lëngshme, kombinoni gjashtë përbërësit e parë në një tas të madh.
3. Vendosni përbërësit e mbetur në qendër. Llokoçisni butësisht brumin nga qendra në skajet derisa të jetë e qetë. Mos e teproni.
4. Hidhni brumin me lugë në gota jongjitëse për kifle (ose spërkatni gotat e zakonshme të kifleve me llak gatimi jongjitëse me bazë bimore). Piqni për 25 minuta ose derisa kiflet të jenë errësuar sipër.
Muffins me çokollatë brenda
Përbërësit për 12 kifle:
- 100 gr. gjalpë në temperaturë ambienti (nëse më duhet shpejt mund ta pres gjalpin në copa dhe ta vendos në mikrovalë për 10-20 sekonda, kryesorja është që të bëhet i butë)
- 100 gr. Sahara
- 2 vezë të mëdha
- 170 gr. Miell
- 2 lugë. pluhur pjekje
- 2 lugë gjelle. l. kakao
- 12 copë çokollatë të zezë ose të bardhë
Përgatitja:
Ngroheni furrën në 190 gradë.
Në një enë përziejmë gjalpin, sheqerin, vezët dhe i hedhim miellin, pluhurin për pjekje dhe kakaon. Përziejini gjithçka me një mikser. Nëse brumi juaj rezulton i dendur (kjo varet nga mielli), atëherë shtoni disa lugë qumësht.
Vendoseni gjysmën e brumit në tepsinë e kifleve. Mbi çdo kallëp vendosni një copë çokollatë dhe mbulojeni me brumin e mbetur.
Vendoseni në furrë për 20-25 minuta. Kiflet e përfunduara i ftojmë pak dhe i spërkasim me sheqer pluhur.
Si të piqni kifle me rrush të thatë me çokollatë
Kifle me çokollatë të zezë dhe rrush të thatë
Përbërësit:
- miell gruri - 200 g;
- çokollatë e zezë - 1 bar i madh;
- sheqer i grimcuar - 70 g;
- pluhur kakao - 2 lugë gjelle. l.;
- vezë pule - 3 copë;
- gjalpë - 150 g;
- pluhur për pjekje - 2 lugë;
- sheqer vanilje - 1 lugë;
- rrush pa fara - gjysmë gote.
Përgatitja:
Grini gjalpin në temperaturën e dhomës në një tas me vezë, kakao dhe sheqer të grirë. Më pas shtoni çokollatën e prerë në kubikë dhe përzieni. Pas kësaj shtoni pluhurin për pjekje, vaniljen, miellin dhe gatuajeni brumin.
Thajeni rrushin e larë dhe përzieni me një sasi të vogël mielli në mënyrë që të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi brumin e gjalpit. Vendoseni në brumë dhe përzieni përsëri.
Vendoseni brumin e përgatitur në kallëpe të vogla të lyer me yndyrë prej metali, letre ose silikoni (në rastin e fundit, thjesht mund ta spërkatni me ujë), duke mbushur afërsisht dy të tretat e vëllimit.
Para se të piqni kiflet me çokollatë, duhet ta ngrohni furrën në 180-200°C. Piqni kekët derisa të jenë gati, rreth 20-25 minuta. Më pas i nxjerrim kiflet e përfunduara nga furra dhe sipër i zbukurojmë me glazurë, spërkatje, pluhur etj.
Kifle çokollate nga Yulia Vysotskaya me copa çokollate brenda dhe foto recete
Për të pjekur kifle me çokollatë sipas recetës së Yulia Vysotskaya, do t'ju duhet:
- 100 g çokollatë të zezë
- 50 g çokollatë të bardhë
- 100 g gjalpë
- 3 vezë
- 40 gr sheqer kaf
- 2 lugë gjelle. lugë miell
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- një majë kafe të bluar
Mënyra e gatimit:
Ngroheni furrën në 190°C. Cokollatën e ndajmë në copa dhe e vendosim në një tenxhere të vogël, i shtojmë gjalpin dhe e vendosim në zjarr. Bashkoni vezën me sheqerin dhe rrihni me mikser derisa sheqeri të tretet plotësisht. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje, kafenë e bluar dhe vazhdoni të përzieni. Më pas shtoni çokollatën e shkrirë dhe gjalpin në përzierjen e vezëve dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. E ndajmë brumin në kallëpe të vogla (nëse kallëpet nuk janë silikoni i lyejmë me vaj). Ndajeni çokollatën e bardhë në copa dhe futni disa copa çokollatë të bardhë në çdo kallëp me brumë. I vendosim kekët në furrën e parangrohur për 15-20 minuta. Shërbejini kiflet me copa çokollate brenda, të përgatitur sipas recetës së Yulia Vysotskaya, pasi të jenë ftohur mirë.
Kifle me banane: recetë dhe foto e kifleve me çokollatë dhe banane
Përbërësit:
- Miell: 225 gram;
- Kakao: 3 lugë gjelle;
- Banane: 3 copë;
- Vezë pule: 2 copë;
- Sheqeri: 100 g ose sipas shijes;
- Vaj vegjetal: 125 ml;
- Sode: 1 lugë çaji.
Përgatitja:
Hapi 1: përgatitjen e bananeve.
Qëroni bananet dhe vendosini në një pjatë. Armatosim veten me një pirun ose pure patate dhe grijmë tulin e bananes në pure.
Hapi 2: përgatisni vezët.
Lani vezët nën ujë të rrjedhshëm të nxehtë dhe thyejini në një pjatë të veçantë. Hidhni në të sheqerin dhe vajin vegjetal dhe rrihni me një kamxhik derisa të jetë e qetë. Më pas hidheni në purenë e bananes dhe përzieni gjithçka tërësisht me një lugë gjelle.
Hapi 3: duke përgatitur brumin.
Derdhni sasinë e nevojshme të miellit, kakaos dhe sodës në një sitë. Hidheni në një tas të gjerë e të përshtatshëm dhe përzieni. Ju duhet të shoshitni për të hequr qafe gunga, dhe gjithashtu për ta pasuruar brumin me oksigjen, sepse në këtë mënyrë produktet e pjekura do të dalin edhe më të ajrosura dhe të buta.
Derdhni përzierjen e ëmbël të bananes në miell dhe përzieni gjithçka tërësisht duke përdorur një kamxhik ose mikser. Brumi duhet të jetë me ngjyrë uniforme dhe pa gunga.
Hapi 4: formoni kifle.
Lyejeni me kujdes enën e pjekjes me gjalpë ose vaj vegjetal ose, si në rastin tonë, shtroni kallëpe letre. Më pas brumin e përgatitur e shtrijmë me një lugë gjelle duke i mbushur kallëpet rreth 2/3, sepse brumi ynë do të rritet pak. Dhe mund të kaloni në pjekje.
Hapi 5: piqni kifle.
Ngroheni furrën në 220 gradë Celsius dhe vetëm pas kësaj, vendoseni kallëpin në furrë. Piqni kiflet derisa të jenë gatuar plotësisht për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe ato duhet të ngrihen dhe të mbulohen me një kore të bukur. Dhe mund ta kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh, hell ose pirun. Nëse, kur ngjitni një hell, mbi të mbetet një gjurmë brumi i papërpunuar, kjo do të thotë se pjekja nuk është ende gati, dhe nëse është e thatë, atëherë mos ngurroni të fikni furrën dhe të hiqni kallëpin duke ndihmuar veten me dorashka furre.
Lërini kiflet me banane dhe çokollatë të përgatitur sipas kësaj recete të ftohen në temperaturën e dhomës për 10 - 15 minuta.
Hapi 6: Shërbejini kiflet me çokollatë me banane.
Kiflet me çokollatë të ftohur me banane mund të shërbehen në kallëpe letre ose pa to, por sigurisht në një tabaka të bukur ose në një pjatë të gjerë. Ëmbëlsirën mund ta dekoroni me sheqer pluhur ose krem delikate gjalpi; në çdo rast, kekët e tij rezultojnë tepër aromatikë dhe shumë të shijshëm. Një pije e përshtatshme do të ishte çokollata e nxehtë, çaji ose qumështi.
Dhe së fundi - një foto e kifleve me banane me çokollatë, të përgatitur sipas recetës së paraqitur më sipër:
Kore krokante, brumë i butë, në qendër të shkrirjes në gojë. Kiflet me çokollatë janë me të vërtetë një kënaqësi qiellore!
- një trajtim shumë i thjeshtë dhe në të njëjtën kohë jashtëzakonisht i shijshëm. Të ajrosur, porozë, sikur të njomur me çokollatë, këto "cupcake" të vogla aromatike do ta kthejnë çdo ditë të zakonshme në festë, dhe në çdo festë, veçanërisht për fëmijët, ato do të jenë një dekorim tryeze.
Përveç kësaj, ato përgatiten thjesht dhe shpejt. Edhe mysafirët e papritur mund të kënaqen me produkte të tilla të pjekura: 15 minuta - dhe brumi është gati, kiflet janë tashmë në furrë. Edhe 15 minuta të tjera - dhe një re me aromë joshëse çokollate noton nëpër shtëpi... Dhe atëherë kush nuk do të pajtohej që produktet e pjekura në shtëpi janë më të shijshmet, veçanërisht nëse përmbajnë çokollatë?
Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të bëni kifle me çokollatë në shtëpi dhe do të ndajmë recetat më të njohura për këtë ëmbëlsirë tepër të shijshme.
5 receta për të bërë kifle me çokollatë
Receta 1. Kifle me çokollatë me rrush të thatë dhe arra - të kënaqshme
Përbërësit: 75 g sheqer, 215 g miell gruri, 100 g çokollatë të zezë natyrale, 28 g kakao, 150 g gjalpë, 2 lugë çaji pluhur pjekje, gjysmë lugë çaji kripë, një majë arrë moskat, 3 vezë, gjysmë lugë çaji sheqer vanilje , gjysme gote rrush pa fara , gjysme gote arra te grira ashper.
Lyejini format me vaj paraprakisht. Shkrini çokollatën në një banjë me avull së bashku me gjalpin. Ndërsa çokollata është duke u ftohur, lani rrushin e thatë, zhytni në ujë të nxehtë për 10 minuta, më pas thajeni në peshqir letre dhe mbështilleni në miell. Shosh miellin së bashku me kakaon dhe pluhurin për pjekje, shtojmë kripën, sheqerin, arrat, arrëmyshkun, rrushin e thatë dhe sheqer vaniljen. Rrihni vezët dhe bashkojini me çokollatën e ftohur. Më pas masën e lagur e derdhni në tasin me përbërësit e thatë. E trazojmë derisa mielli të njomet, por jo për shumë kohë. Mbushni kallëpet 2/3 e plotë me brumin e përfunduar. Piqeni për 18-20 minuta në 200º.
Receta 2. Kifle me banane me çokollatë me krunde - të shëndetshme
Përbërësit: 1 vezë, 50 ml vaj vegjetal të rafinuar, 2 banane të vogla, 1 lugë çaji lëng limoni, 2 lugë krunde, 3 lugë kakao, 50 g rrush pa fara, 150 g miell integral, 30 g çokollatë të zezë, 1 lugë pjekje sode, 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje, majë kripë, 1 lugë gjelle mjaltë natyral (ose sheqer kaf).
Lyejini kallëpet paraprakisht. Bëjeni pure tulin e bananes dhe spërkatni lehtë me lëng limoni. Lyejeni rrushin e thatë për 10 minuta në ujë të nxehtë, më pas thajini dhe futini në miell. Shkrini çokollatën së bashku me mjaltin (ose sheqerin kaf) në një banjë me avull. Ndërsa përzierja mjaltë-çokollatë është duke u ftohur, rrihni vezën, derdhni vajin vegjetal dhe përzieni përsëri. Pas kësaj, shtoni purenë e bananes dhe përzieni përsëri mirë. Shoshni miellin së bashku me sodën, pluhurin për pjekje dhe kakaon në një tas të veçantë, shtoni kripën, krundet dhe rrushin e thatë. Më pas derdhni masën e lagur në përbërësit e thatë dhe përzieni butësisht derisa mielli të njomet. Brumi duhet të mbetet me gunga. E pjekim për 15-18 minuta në 180º duke i mbushur format 2/3. Në këtë recetë është e rëndësishme që kiflet të mos thahen.
Receta 3. Kifle me çokollatë në një tenxhere të ngadaltë - të shpejtë
Përbërësit: 250 gr miell, 100 gr çokollatë e zezë, 100 gr gjalpë, 100 gr sheqer, një majë kripë, 2 lugë çaji pluhur pjekjeje, një majë sheqer vanilje (ose disa pika esencë vanilje), 3 vezë mesatare.
Shkrini gjalpin në një furrë me mikrovalë ose në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Avulli". Pritini çokollatën në copa të vogla me thikë. Grini gjalpin me sheqerin dhe vezët derisa të bëhet një masë homogjene, shtoni copat e çokollatës dhe përzieni butësisht. Në një tas të thellë, përzieni miellin e situr me kripë, sheqer vanilje dhe pluhur pjekjeje, dhe më pas derdhni përbërësin vezë-çokollatë në përzierjen që rezulton. Brumi duhet të jetë mesatar i trashë, si petullat, me gunga, kështu që nuk keni nevojë ta gatuani për një kohë të gjatë. Lyejini kallëpet me vaj, mbushni 2/3 me brumë, vendosini në fund të tasit të multigatisës dhe ndizni në modalitetin "Ngrohtë" për 5 minuta. Pastaj vendosni modalitetin "Pjekje" për 40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e ëmbëlsirave me një kruese dhëmbësh dhe, nëse është e nevojshme, piqni edhe për 10-15 minuta të tjera. Shërbejeni me manaferra të freskëta, reçel shtëpiak ose fruta të stinës. Kiflet që rezultojnë janë shumë të buta dhe të buta, por ju duhet t'i gatuani vetëm sipas recetës së dhënë në një tenxhere të ngadaltë. Kekët do të ngurtësohen shumë në furrë.
Receta 4. Kifle me çokollatë me mbushje gjizë - festive
Ju duhen: 75 g sheqer, një copë çokollatë e zezë, një majë sheqer vanilje, një majë kripë, 250 g masë gjizë (me rrush të thatë, kajsi të thata ose qershi të ëmbëlsuar), 1 vezë, 100 ml qumësht, 200 gr miell, 3 lugë salcë kosi, 1 lugë gjelle kakao, 50 g gjalpë, 3 lugë vaj vegjetal të rafinuar, 2 lugë çaji pluhur pjekjeje, erëza (arrëmyshk, xhenxhefil, kardamom - në majë të thikës) sipas dëshirës.
Çokollatë – 80 gr (lëni disa copa për dekorim) shkrini në banjë me avull së bashku me gjalpin. Ndërsa masa e çokollatës është duke u ftohur, lyejmë kallëpët me gjalpë. Rrihni vezën me vaj vegjetal, derdhni salcë kosi, qumësht dhe përzieni përsëri mirë. Në një enë tjetër përziejmë të gjithë përbërësit pjesa më e madhe: miellin e situr me kakaon, sodën dhe pluhurin për pjekje, sheqerin, sheqer vaniljen, kripën dhe erëzat. Shtoni në to masën e çokollatës. Përziejmë butësisht dhe vendosim 1 lugë brumë në çdo kallëp, 1 lugë gjelle masë gjizë sipër dhe një shtresë tjetër brumi. Si rezultat, kallëpet duhet të jenë plot 2/3. E spërkasim çdo kifle me çokollatë të grirë dhe e pjekim për 15-18 minuta në 200º. Në vend të masës së gjizës, si mbushje kifle mund të përdorni qumësht të kondensuar të zier, copa çokollate, manaferra të freskëta ose reçel të trashë.
Receta 5. Kifle me çokollatë me qershi dhe çokollatë të bardhë - të shijshme
Përbërësit: 150 g çokollatë e zezë (me të paktën 70% përmbajtje kakao), 100 g çokollatë të bardhë, 100 g gjalpë, 250 g sheqer, 200 g salcë kosi, 2 vezë, 100 ml qumësht, 1 lugë kakao, 1 lugë pjekje pluhur , një majë sode, 2 lugë gjelle konjak, 280 g miell, 200 g qershi (të ngrira, pa gropë).
Me një furçë silikoni lyejmë kallëpet me vaj. Shkrini çokollatën me gjalpë në një banjë me avull. Është e rëndësishme që ena në të cilën do ta bëni këtë të jetë plotësisht e thatë dhe të mos prekë ujin. Ndërkohë që çokollata të ftohet, rrahim vezët, shtojmë qumështin, konjakun, kosin dhe më pas shtojmë përzierjen çokollatë-krem që është ftohur në temperaturën e dhomës. Në një enë tjetër përziejmë të gjithë përbërësit e thatë: miellin e situr me kakaon, sodën, kripën, sheqerin dhe pluhurin për pjekje. Ndajeni çokollatën e bardhë në copa të vogla. Më pas masën kremoze të çokollatës e derdhim në tasin me masën e miellit, e trazojmë, por jo për shumë gjatë (dëshirojmë që në brumë të mbeten kokrra), shtojmë qershitë, çokollatën dhe i trazojmë sërish. Mbushni kallëpet 3/4 e plot me brumin e përfunduar dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Piqeni për 20-25 minuta në 180º.
Sekretet e kifleve të shijshme me çokollatë
1. Për t'i bërë kiflet një ngjyrë të bukur çokollate (dhe jo ngjyrën e kafesë me qumësht), duhet t'i shtoni brumit çokollatë të errët në vend të pluhurit të kakaos. Duhet të jetë i cilësisë së lartë, natyral, me një përmbajtje kakao të paktën 60-70%.
2. Manaferrat e thartë, arrat, veçanërisht arrat, qumështi i kondensuar i zier, thekonet e kokosit, gjiza, frutat e ëmbëlsuara dhe erëzat - vanilja, kanella dhe arrëmyshk shkojnë mirë me brumin e çokollatës. Mund t'i shtoni brumit edhe copa çokollatë - të bardhë, të zezë, qumësht: do të shkrihet gjatë procesit të gatimit dhe kiflet do të dalin të bukur kur priten.
3. Sekreti kryesor i kifleve të shijshme me çokollatë është sekuenca e saktë e përzierjes së përbërësve: produktet me shumicë kombinohen veçmas, produktet e lëngshme kombinohen veçmas, dhe më pas përzierja "e lagësht" shtohet në përzierjen "e thatë". Nuk ka nevojë të gatuani brumin për një kohë të gjatë, duhet të ketë gunga në të. Disa goditje me lugë nga poshtë lart derisa të njomet i gjithë mielli dhe brumi të jetë gati.
4. Për të siguruar që kiflet të kenë një kore të shijshme krokante pas pjekjes, duhet t'i spërkatni me sheqer të trashë ose copa çokollate. Mund të shkrini edhe gjysmë çokollatë dhe ta hidhni mbi “capcakes” tashmë të pjekur dhe të ftohur: pasi të forcohet, formon një kore të hollë që thyhet kur të kafshohet. Fëmijëve u pëlqen vërtet ky efekt i pazakontë.
5. Është më mirë të piqni kifle me çokollatë në kallëpe silikoni me një vëllim jo më shumë se 100 ml.
Një tjetër bukuri e kifleve me çokollatë është se nuk do të mërziteni kurrë prej tyre. Recetat për këtë pjekje janë të ndryshme dhe secila ka shijen e vet. Kiflet me çokollatë përgatiten me manaferra, arra, fruta të thata, gjizë, qumësht të kondensuar, nenexhik dhe kjo nuk është një listë e plotë e shtesave. Ju mund të "fshehni" çdo mbushje në brumë çokollate, duke e kthyer një tortë të zakonshme në një ëmbëlsirë të hollë.
Ju gjithashtu mund të blini kallëpe silikoni në formën e zemrave, trëndafilave, lulediellit, zileve, fluturave, arinjve, burrave me xhenxhefil, atëherë kiflet tuaja do të jenë gjithmonë të ndryshme. Me produkte të tilla furre ju mund të përkëdhelni fëmijët tuaj, të kënaqni miqtë tuaj dhe të befasoni mysafirët tuaj, madje edhe ata më kërkuesit. Me të, çdo festë çaji do të kthehet në një përrallë të vërtetë çokollate!
Kiflet me çokollatë janë më të përshtatshmet si për një festë komode me çaj familjar, ashtu edhe për një ide ëmbëlsirë festive. Ëmbëlsira ekonomike dhe shumë të shijshme mund të përgatiten në disa versione, çdo lloj produkti mund të dekorohet ndryshe dhe të marrë vlerësime të mira nga të ftuarit ose anëtarët e familjes. Dhe do t'ju duhet të shpenzoni rreth 30 minuta, ose pak më shumë nëse bëni edhe krem për dekorim.
Çfarë duhet të dini për kiflet me çokollatë
Pavarësisht nga thjeshtësia e recetës dhe disponueshmëria e të gjithë përbërësve, ka hollësi që mund të ndikojnë ndjeshëm në rezultat. Produktet e pjekura në ëmbëlsirë përfshijnë gjalpin, qumështin, kakaon, cilësia e të cilave përcakton shijen e produktit përfundimtar. Përveç kësaj, ju mund të shtoni manaferrat në brumë.
Ekzistojnë disa rregulla të rëndësishme për të bërë kifle me çokollatë në mënyrë që ato të dalin vërtet të shijshme:
- Nuk ka nevojë të rrahni përbërësit. Përzihen me dorë (me lugë, shpatull), por për të përshpejtuar procesin, lejohet të përdoret një mikser me një shtojcë për të bërë brumë. Ngritja gjatë pjekjes dhe struktura e ajrosur e kekut përftohen si rezultat i përdorimit të pluhurit për pjekje.
- Kur shtoni kokrra të ngrira në kiflet me çokollatë me qershi, mos i shkrini ato më parë. Frutat do të humbasin lëngun e tyre dhe produktet e pjekura do të jenë shumë të lagura.
- Kiflet zakonisht piqen në forma të veçanta letre. Ato nuk kanë nevojë të lubrifikohen dhe të hiqen nga produktet pas pjekjes. Torta ruhet dhe shërbehet në forma letre të valëzuar. Nëse keni një grup kallëpësh të vegjël metalikë (si për kekët), atëherë duhet t'i lyeni me vaj dhe t'i pudrosni me miell. Për produktet silikoni, vetëm pjesa e poshtme lyhet me yndyrë për të krijuar një majë konveks, të rrumbullakosur të tortës.
- Për të marrë ngjyrën e pasur të çokollatës së brumit, duhet të përdorni çokollatë të shkrirë dhe jo kakao.
- Është më mirë të blini pluhur të mirë kakao, të prodhuar nga fabrika Rossiya ose ndërmarrja Babaevsky.
- Ju duhet të përdorni një përzierje të blerë në dyqan si pluhur pjekjeje. Nëse kjo nuk është e disponueshme, përdorni pluhur pjekjeje, i cili është i lehtë për t'u përgatitur vetë. Për ta bërë këtë, përzieni sodën e thatë dhe pluhurin e acidit citrik në përmasa të barabarta. Pluhuri për pjekje në shtëpi duhet të ruhet në një kavanoz të mbyllur me kujdes dhe të merret vetëm me një lugë të thatë në mënyrë që substancat të mos fillojnë të reagojnë me njëra-tjetrën para kohe. Kur piqni kifle, nuk duhet ta shuani asnjëherë sodën e bukës me uthull.
Nëse receta përfshin patate të skuqura çokollate, mund të përdorni patate të skuqura çokollate. Ky është një produkt i qëndrueshëm ndaj nxehtësisë që do të ruajë formën e tij kur të piqet. Patate të skuqura ose thërrime karibe janë gjithashtu të përshtatshme si mbushës. Nëse nuk mund të blini mbushje speciale me çokollatë, mënyra më e lehtë është të thërrmoni një copë çokollatë të zezë.
Si të bëni kiflet tuaja?
Teknologjia e zierjes së brumit dhe pjekjes duket e ndërlikuar vetëm në një vështrim shumë të përciptë. Në fakt, nuk ka absolutisht asnjë vështirësi në përgatitjen e kifleve. Kërkesa kryesore është përzierja e përbërësve të lëngshëm dhe të thatë veç e veç. Kjo ndihmon në ruajtjen e dioksidit të karbonit, i cili formon shumë flluska të vogla dhe të shpërndara në mënyrë të barabartë në brumë.
Si çdo recetë amerikane, metoda klasike nënkupton që çdo amvise mund të përgatisë produktet e pjekura. Është më mirë të ndizni furrën paraprakisht në mënyrë që të ngrohet deri në 200-220ºС. Do t'ju duhet:
- sheqer - 100 g;
- miell - 200 g;
- pluhur për pjekje - 2 lugë;
- kakao - 2-3 lugë gjelle;
- sheqer vanilje (1 lugë) ose vanilinë kristalore (në majë të një thike);
- vezë pule - 3 copë;
- gjalpë - 70 g;
- qumësht - 70 ml.
Fillimisht gjalpi duhet të shkrihet deri sa të lëngohet (në mikrovalë ose në sobë). Rrihni vezët me pirun duke përzier të bardhën dhe të verdhën. Më pas shtoni qumështin dhe gjalpin dhe përzieni.
Përzieni veçmas miellin, sheqerin, kakaon dhe pluhurin për pjekje. Shtoni menjëherë copat e çokollatës. Derdhni përzierjen e vajit të vezëve në masën e thatë të përgatitur dhe përzieni shpejt brumin.
Duhet të merrni një masë mjaft të trashë, por jo elastike. Ndani brumin në kallëpe të vogla duke i mbushur jo më shumë se 2/3. Vendoseni në furrë për 10-12 minuta. Gatishmëria mund të përcaktohet me një hell druri të thatë, por me një furrë të parangrohur zakonisht kjo kohë është e mjaftueshme.
Numri i ëmbëlsirave që do të bëhen nga ky grup produktesh është 10-15 copë, në varësi të madhësisë së kallëpëve. Diametri standard i një kifle është rreth 7 cm Pesha varet nga grupi i produkteve dhe mënyra e pjekjes: mbushja e lëngshme e bën ëmbëlsirën më të rëndë. Nuk është racionale të përgatisni shumë ëmbëlsira dhe t'i ruani ato, pasi ato bëhen shpejt bajate. Për një festë çaji të bërë në shtëpi, është më e lehtë t'i piqni pak përpara se t'i shërbeni dhe t'i ftohni nëse keni nevojë t'i dekoroni me krem.
Kifle me çokollatë me mbushje frutash
Kombinimi i frutave dhe çokollatës është gjithmonë shumë interesant. Në vend të qershive, mund të shtoni manaferra të tjera të stinës në recetën e mëposhtme (luleshtrydhe, rrush pa fara të kuqe ose të zezë, dorëzonjë kopshti, shadberry, rrush të vogël të ëmbël, etj.). Në dimër, mund të përdorni fruta dhe hurma të ëmbëlsuara ose të thata, si dhe manaferrat e ngrira.
Për të bërë kifle me çokollatë me qershi, do t'ju nevojiten sa vijon:
- miell - 200 g;
- sheqer - 100 g;
- pluhur për pjekje - 2 lugë;
- çokollatë - 80 g;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 50 g;
- qumësht - 200 ml;
- qershi pa kokrra - 100 g.
Shkrini çokollatën me gjalpë në një banjë me ujë ose në një furrë me mikrovalë. Lëreni të ftohet pak dhe filloni të përzieni përbërësit e thatë. Vendosni një vezë në çokollatën e ftohur dhe përzieni me një lugë ose shpatull.
Përgatitni qershitë: në mënyrë që frutat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në brumë, ato duhet të spërkaten me miell ose niseshte. 1 lugë gjelle do të jetë e mjaftueshme. ndonjë nga këto substanca. Thjesht duhet të spërkatni miellin mbi manaferrat dhe më pas ta tundni disa herë.
Derdhni masën e çokollatës në masën e thatë dhe përzieni. Shtojmë manaferrat dhe i bashkojmë me brumin me disa lëvizje të lugës. Masën e shpërndajmë nëpër kallëpe, sipër spërkasim sheqer dhe e pjekim në furrë të parangrohur (200ºC) për 18-20 minuta.
Ëmbëlsirën duhet ta ftohni direkt në kallëpe silikoni. Kiflet e gatshme me çokollatë me qershi mund të dekorohen me sheqer pluhur ose një rrjetë çokollate.
Kifle me banane
Kiflet me banane janë tepër të shijshme. Aroma e këtyre frutave plotëson shumë mirë shijen e çokollatës. Një recetë e thjeshtë për kifle me çokollatë nuk ka gjasa të lërë askënd indiferent.
Grini një banane të madhe në thërrime me një pirun dhe përzieni me vezë (2 copë) dhe gjalpë të shkrirë (80-100 g). Hidhni në kos (250 g, shija e bananes është e mundur).
Përzieni veçmas 300 g miell, 200 g sheqer, 1 lugë gjelle. pluhur për pjekje dhe 2-3 lugë gjelle. l kakao. Hidhni përbërësit e lëngshëm në masën e thatë dhe gatuajeni brumin. Piqeni sipas parimeve të përgjithshme (200ºС, 12-15 minuta), më pas ftoheni dhe hiqeni nga format.
Ëmbëlsirë për adhuruesit e çokollatës
Ndonjëherë dëshironi që ëmbëlsira juaj jo vetëm të ketë një shije çokollate, por të përmbajë edhe copa të delikatesës suaj të preferuar. Për këtë qëllim, ata dolën me pika të qëndrueshme ndaj nxehtësisë që nuk do të shkrihen ose përzihen me brumin nëse bëni kifle çokollate me copa çokollate. Mund t'i zëvendësoni me copa të mëdha çokollate të zezë ose të hidhur, e cila gjithashtu nuk shkrihet shumë mirë në produktet e brumit.
Bërja e kifleve në shtëpi në mënyrë që të duken si ëmbëlsira juaj e preferuar nga një kafene (me një sasi të shtuar të çokollatës) është gjithashtu e lehtë. Për kiflet me çokollatë me çokollatë ju nevojiten:
- sheqer - 60 g;
- miell - 120 g;
- kakao - 1 lugë gjelle;
- pluhur për pjekje - 1 lugë;
- çokollatë - 100 g;
- qumësht - 50 ml;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 70 g.
E përgatis njësoj si zakonisht duke i përzier përbërësit e thatë veç e veç dhe më pas i hedh pjesën e lëngshme. Ka vetëm një nuancë në këtë recetë: një pjesë e çokollatës (30 g) duhet të shkrihet me gjalpë dhe më pas të përzihet me vezë dhe qumësht, dhe sasia kryesore (70 g) duhet të copëtohet në copa jo më të vogla se 1 cm në madhësi. Copat e përgatitura përzihen me pjesën e thatë të boshllëqeve të brumit.
Kur bashkoni përzierjen e lëngshme dhe të thatë, thërrimet e ngurta do të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë masën e brumit. Delikatesa piqet në 180-200ºC për 20-25 minuta.
Si të bëni mbushje të lëngshme?
Kjo është një nga ëmbëlsirat më me çokollatë. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 200 g çokollatë të zezë të mirë (të paktën 75% kakao). Përveç kësaj, do t'ju duhet:
- 100 g gjalpë;
- 2 vezë;
- 3 të verdha;
- 70 g sheqer;
- 60 g miell;
- një majë kripë.
Shkrini çokollatën me gjalpë në një banjë uji. Ftoheni pak dhe përzieni me vezët dhe të verdhat. Përzieni miellin me sheqerin dhe kripën, derdhni në të masën e çokollatës dhe gatuajeni brumin. Piqeni për 7-10 minuta në furrë të parangrohur në 220ºC. Sekreti i mbushjes së lëngshme është se në temperatura të larta sipërfaqet do të piqen shpejt, dhe mesi i ëmbëlsirave vetëm do të ngrohet pak, duke ruajtur një strukturë delikate. Këta kifle duhen servirur të nxehtë, ndaj është më mirë t'i gatuani në forma letre.
Kifle kefir me copa çokollate
Për ata që mbajnë veten në formë dhe numërojnë numrin e kalorive në ushqim, një recetë pa vaj është e përshtatshme. Nëse merrni kefir me pak yndyrë, përmbajtja kalorike e ëmbëlsirës do të jetë pak më e ulët se në versionet tradicionale. Për shije më të pasur, mund të bëni kifle me çokollatë nga një bar që përmban të paktën 15% kakao.
Kombinoni 70 g sheqer me 1 vezë, derdhni kefir (0,5 gota), përzieni derisa të jetë e qetë. Më vete, bëni një përzierje të thatë me 1 filxhan miell, 3 lugë gjelle. kakao dhe ¼ lugë. sode (mos e shuani, pasi acidi në kefir do të reagojë me sodën direkt në brumë). Grini 50 g çokollatë atje (mund të merrni ashkla ose thërrime të gatshme). Bashkoni pjesët e lëngshme dhe të thata dhe vendosini në kallëpe. Piqeni në 180ºC për 20 minuta.
Pasi mësoi të piqte vetë kifle, çokollatë ose të rregullta, me ose pa mbushje, amvisa fiton mundësinë t'i trajtojë shpejt të dashurit e saj me diçka të pazakontë. Pasi të provoni disa receta, mund të zgjidhni atë që funksionon më mirë dhe më pas të ndryshoni vetëm mbushjet për të. Dhe nëse zgjidhni kremin e duhur që mund të aplikohet në pjesën e sipërme të tortës, atëherë gjatë pushimeve nuk do t'ju duhet të grumbulloni mendjen ose të humbni kohë në ëmbëlsira ekzotike.
Vezet (te bardhat dhe te verdhat) i perziej me sheqer te grire ose me shume i rrahim me mikser per te marre nje mase veze me push e cila ne pamje do te ngjaje me baze biskotash. Unë gjithashtu nuk harroj për sheqer vanilje.
Sa më e bardhë të jetë masa e vezëve, aq më i butë do të jetë brumi, që do të thotë se do të mbushet me flluska të të bardhave të vezëve të rrahura dhe sheqerit. 
Më pas i shtoj brumit gjalpin e shkrirë, i cili ka mbetur në dhomë për më shumë se 2 orë, në copa mesatare. Gjalpi i zbutur do të rrahet mirë me mikser dhe brumi do të bëhet homogjen. 
Tani hedh qumësht (nuk e ngroh për këtë recetë) në temperaturën e dhomës në brumë për ta bërë brumin më të shijshëm. Yndyra e qumështit gjithashtu do t'i bëjë produktet e pjekura më të buta. Rrihni sërish të gjithë përbërësit me mikser. 
Spërkas miellin e situr me ajër dhe shtoj pluhurin për pjekje. Gatuajini gradualisht brumin me trashësi mesatare, duke e trazuar me lugë. 
Hapi i fundit është shtimi i kakaos. 
Dhe së fundi i shtoj pak gjallëri. Duhet të ketë shumë prej tyre. Të gjithë duan të marrin rrush të thatë, ndaj nuk më vjen keq për ta, i spërkas disa grushte. 
Brumin e hedh në kallëpe silikoni (i lyej lehtë me vaj vegjetal), do të jetë afërsisht si kosi i trashë. I mbush format ¾ plot dhe tani jane gati per pjekje. 
E pjekim për 20-25 minuta në mënyrë që ëmbëlsira të bëhet me gëzof dhe të skuqet siç duhet. Pjesa e sipërme mund të plasaritet pak. Kjo tregon që kiflet janë pjekur dhe gati për t'u hequr nga furra. 
Hiqni kiflet e ftohur nga format dhe vendosini në një pjatë servirjeje. 
Sigurohem të krijoj çaj dhe kafe për ata që e duan dhe të shërbej në tryezë pjekje të gatshme. 
Artikuj mbi temën
