Kotoleta pule të copëtuara me djathë. Kotoletat e copëtuara të pulës me djathë janë zgjidhja perfekte. Një përzgjedhje e recetave për cutlets të copëtuara me djathë dhe barishte, perime, qull

Kush nuk i pëlqen të hajë ushqime të shijshme?! A do të refuzonit vërtet nëse do t'ju ofroheshin koteleta të shijshme të copëtuara me djathë? Me shumë mundësi jo! Ju madje mund të dëshironi t'i bëni ato vetë. A kam nevojë për një recetë për këtë. Le të flasim për mënyrën e përgatitjes së copëzave të filetove të pulës në shtëpi, merrni parasysh veçoritë e gatimit dhe vetitë e mishit.

Karakteristikat e filetos së pulës

Gjoksi i pulës, dhe ky është mishi që është i përshtatshëm për fileto, është një produkt tepër i lëngshëm, i butë dhe dietik. 100 gram përmbajnë vetëm rreth njëqind kilokalori.

Falë lëngshmërisë së tij të jashtëzakonshme dhe përmbajtjes së lartë të lëngjeve, enët me fileto pule përgatiten në pak minuta. Për më tepër, procesi i gatimit nuk është i komplikuar dhe madje edhe neofiti më i papërvojë i kuzhinës do të jetë në gjendje ta bëjë atë.

Përsëri, falë butësisë së tij të jashtëzakonshme, pjatat e bëra nga ky produkt nuk kanë praktikisht asnjë kundërindikacion. Përdorimi i tyre jo vetëm lejohet, por rekomandohet edhe për ata që vuajnë nga sëmundje të traktit gastrointestinal.

Fileto pule përmban një sasi mjaft të madhe të proteinave dhe aminoacideve, gjë që e bën këtë produkt thjesht të domosdoshëm për njerëzit e përfshirë në mënyrë aktive në sport. Për më tepër, për sa i përket përmbajtjes së këtyre lëndëve ushqyese, gjoksi i pulës i jep një fillim mishit të viçit dhe derrit të kombinuar.

Ky mish përmban këto substanca të vlefshme për njerëzit: zink, kalium, magnez, mangan, fosfor, selen, squfur, brom, jod, acid nikotinik, vitamina B, retinol dhe një sasi të konsiderueshme të aminoacideve thelbësore.

Kriteret e përzgjedhjes së mishit

Zgjedhja më e mirë do të ishte blerja e mishit të ftohtë dhe jo të ngrirë. Sigurisht, një produkt i tillë nuk është aq i lehtë për t'u gjetur në rafte, sepse periudha e shitjes së tij matet me orë, jo me muaj. Vetëm në një gjoks të tillë ruhen plotësisht të gjitha vetitë dhe substancat e vlefshme. Alternimi i ngrirjes dhe shkrirjes ka një efekt jashtëzakonisht negativ në karakteristikat fizike dhe kimike të këtij produkti (shumica e mineraleve largohen me lëngun).

Fileto e freskët e pulës duhet të ketë ngjyrë rozë të zbehtë dhe shumë të butë. Mishi ka një erë të freskët. Nuk duhet të ketë vija dhjami në gjoks. Gjetja e një mishi të tillë do të jetë mjaft e vështirë, por jo e pamundur.

Kotoleta të copëtuara - recetë hap pas hapi

Kotoleta të copëtuara me majonezë dhe djathë

Receta kërkon përbërësit e mëposhtëm:

Fileto pule - 500 gram;
Qumështi i lopës - 50 mililitra;
Qepë - 1 qepë e madhe ose e mesme;
Vezë pule - 1 copë;
vaj luledielli (për lyerjen e fletës së pjekjes);
Kripë (mundësisht jo e jodizuar) - për shije;
Erëza, piper, koriandër - për shije;
Bukë e bardhë - 3 copë;
Arrëmyshk - një çerek lugë gjelle;
Djathë (mundësisht i fortë) - 50 gram;
Majonezë (mundësisht ulliri) - 2 lugë gjelle.

Për të filluar, unë do të jap rregulla të përgjithshme gatimi për përgatitjen e copëzave të filetove të pulës së copëtuar. Fileto duhet të pritet në copa relativisht të mëdha në mënyrë që gjella e përfunduar të mos ngjajë shumë me mishin e grirë.

Mblidhni mishin në topa të rrumbullakëta me duar të lagura. Në këtë rast, copat e filetos nuk do të ngjiten shumë në pëllëmbët dhe mishit të grirë mund t'i jepet lehtësisht forma e dëshiruar. Produktet gjysëm të gatshme duhet të jenë të forta në prekje.

Kur skuqni kotoletat, sigurohuni që të mbyllni kapakun e tiganit. Temperatura e rritur rreth topthave të mishit do të lehtësojë gatimin më të shpejtë dhe ruajtjen maksimale të lëndëve ushqyese.

Nëse përdorni qumësht me një përqindje të lartë yndyre ose krem, mund të bëni pa vezë pule. Mishi i copëtuar do të mblidhet në mënyrë perfekte në toptha dhe copat do të ruajnë formën e tyre kur të skuqen.

Direkt një histori se si të gatuajmë kotelet e copëtuara (recetë gatimi):

Fileto e pulës duhet të shpëlahet tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për të hequr çdo ndotës. Nëse mishi përmban kocka, ato duhet të hiqen në mënyrë të përpiktë. Qepët duhet të jenë të grira hollë, sa më të imta aq më mirë.

Fileto e pulës duhet të pritet në copa të vogla, madhësia e të cilave nuk kalon një centimetër, mundësisht edhe më e vogël. Pas prerjes së mishit, duhet të përzihet me qepën e grirë.

Copat e bukës së bardhë duhet të shtypen dhe të ngjyhen në qumësht, në mënyrë që të mos mbeten pjesë të ngurta, pas së cilës lëngu i tepërt duhet të shtrydhet, përndryshe do të jetë e vështirë të formohen kotatet.

Në një tas të thellë duhet të shtoni qepën e grirë, mishin e grirë, si dhe bukën e njomur në qumësht dhe përzieni gjithçka mirë. Siç u përmend më lart, nëse qumështi nuk ishte shumë i yndyrshëm, rekomandohet të shtoni një vezë pule.

Mishit të grirë duhet t'i shtoni kripë, arrëmyshk dhe të gjitha erëzat dhe erëzat e tjera. Përziejini gjithçka mirë përsëri në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Furra duhet të nxehet paraprakisht në një temperaturë prej 200 gradë. Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje, të lyer paraprakisht me vaj luledielli. Nga mishi i grirë formohen topa të sheshta, sipas rekomandimeve të dhëna më sipër.

Vendosni copat gjysëm të gatshme në letër pergamene dhe vendoseni fletën e pjekjes në furrë. Kotletat e copëtuara do të gatuhen në furrë për 20 minuta. Këshillohet që djathi të grihet në rende të trashë dhe të përzihet me majonezë. Rreth 5 minuta para se kotletat të jenë gati, i hiqni nga furra dhe sipër tyre vendosni një shtresë të trashë djathi dhe majonezë.

Pas pesë minutash, djathi do të shkrihet dhe do të përhapet mbi kotelet. Para se ta servirni, mund ta vendosni pjatën në frigorifer për rreth një orë, gjë që do të lejojë që filetoja e pulës të piqet plotësisht.

Më pëlqeu receta, veçanërisht pasi të gjithë këtu e duan pulën. Pa hezituar dhe pasi kam blerë të gjithë përbërësit e nevojshëm, përgatita koteleta të buta pule të copëtuara me djathë. Receta ishte e thjeshtë, por kotletat ishin shumë të shijshme.

Kotletat e pulës me djathë më mahnitën me recetën e tyre të pazakontë dhe shtimin e djathit. Meqenëse të gjithë në familjen tonë e duan gjizën, djathin e fortë dhe llojet e tjera të djathit, vendosa ta gatuaj pa hezitim. Të them të drejtën, të ftuarve, ashtu si ne, u pëlqyen shumë kotelet e pulës, madje më kërkuan edhe recetën.

Kotoleta pule të copëtuara të buta

Përbërësit për përgatitjen e koteletave të pulës:

• 500 gram fileto pule
• 100 gram djathë të fortë
• 1-2 vezë (kam shtuar 1 vezë)
• 3 lugë niseshte
• 3 lugë majonezë
• 2 thelpinj hudhra
• kopër
• majdanoz (sipas dëshirës)
• qepë të njoma (nëse jo, mund t'i zëvendësoni me qepë të zakonshme, do t'ju duhet 1 qepë e vogël)
• kripë dhe piper për shije

Për këto kotele na duhet fileto pule. 500 gram Kam dy gjysma fileto pule dmth fileton e nje pule.

Një copë djathë e fortë. Zakonisht blej gjithmonë "rusisht". Do t'ju duhen gjithashtu 1-2 vezë. Niseshte, majonezë dhe barishte për shijen tuaj. Mora kopër, majdanoz dhe qepë të njoma. Shtoi disa thelpinj hudhër.

Rreth qepës. Nëse nuk keni qepë të njoma, mund të merrni një qepë të vogël. Kisha qepë të njoma dhe i shtova.

Tani nuk duhet ta kthejmë fileton në një mulli mishi, si për kotatet e zakonshme, por ta presim imët fileton në kubikë.

E pres fileton e pulës shumë imët. Rreth 0,5 cm me 0,5 cm Sigurisht, nuk e kam matur gjithçka me vizore, por thjesht e kam prerë imët në kube. Fillimisht e pres fileton në pjata, pastaj në shirita dhe më pas në kubikë.

Receta e koteletës është e pazakontë në atë që të gjithë përbërësit duhet të priten në kubikë të vegjël. Pasi preva fileton e pulës, griva koprën, majdanozin dhe qepët e njoma. Shtoni gjithçka në mishin e pulës.

Qëroj hudhrën dhe e kaloj me shtypje. Mjaftojnë disa karafil të vegjël. Mishit të grirë i shtoj edhe një vezë. Por receta kërkon 1-2 vezë. Kisha frikë se mishi i grirë do të ishte shumë i lëngshëm dhe do të përhapej në të gjithë tavën, kështu që shtova një vezë.

Tani duhet të shtoni tre lugë majonezë dhe tre lugë niseshte në mishin e grirë. Unë blej majonezë 67%. Shtoni niseshtenë e patates dhe majonezën dhe përzieni gjithçka.

Mishit të grirë i shtoj edhe kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes.

Lëreni gjithçka për 30 minuta në temperaturën e dhomës. Dhe më pas mund të skuqni copat e pulës me djathë të fortë.

I skuqim në vaj vegjetal në një tigan të nxehur, duke i vendosur kotatet me një lugë gjelle në tigan. Mishi im i grirë doli mjaft i trashë dhe masa nuk u përhap në të gjithë tavën.

Kotletat ruajnë formën e tyre në mënyrë perfekte. U përpoqa t'u jepja një formë të rrumbullakët.

I skuqim kotatet nga të dyja anët. Dhe për të hequr vajin e mbetur, i vendos kotletat në një pjatë të veshur me një peshqir letre.

Në këtë mënyrë, peshqiri i letrës thith yndyrën e tepërt. Thjesht skuqni kotatet nga të dyja anët në një tigan. Nuk ka nevojë të ziejmë kotletat. Meqenëse kotëlet dalin të sheshta, jo me gëzof.

Mjafton të vendosni një lugë gjelle mish të grirë në një kotëletë.

Djathi shkrihet kur skuqet dhe kotelet dalin jashtëzakonisht të shijshme. Shumë e shijshme kur është e ngrohtë. Por jo më pak e shijshme kur është e ftohtë. I provova posaçërisht kotletat të ngrohta dhe të ftohta për të vlerësuar shijen e tyre. Më pëlqyen.

Kotoletat e buta të copëtuara të pulës me djathë të fortë doli gjithashtu të ishin shumë të shijshme. Unë zakonisht gatuaj kotelet shumë rrallë. Epo, le të themi se tashmë kemi ngrënë mjaft koteleta dhe nuk do t'i befasoni mysafirët me kotoleta të zakonshme.

Dhe këto kotele dalin shumë të shijshme dhe të pazakonta. Për më tepër, të gjithë të ftuarit donin të provonin kotele të tilla të pazakonta.

Është shumë e shijshme për të ngrënë këto kotele me domate, kastravec të freskët dhe barishte. Kotletat doli të jenë të buta, aromatike dhe jashtëzakonisht të shijshme.

Nëse ju pëlqejnë pjatat e pulës, ju rekomandoj ta gatuani edhe me domate, qepë dhe djathë të fortë. Rezultati është mishi i butë. Më pëlqen shumë kombinimi i domates, pulës dhe djathit të fortë, i cili shkrihet në furrë dhe krijon një kore kaq të shijshme.

Në përgjithësi, të gjithëve na pëlqeu shumë receta për copat e pulës të copëtuara me djathë. Recetën ia dhashë një shoku dhe fëmijët më kërkuan t'i bëja sërish. Prandaj ju këshilloj ta provoni. Ushqyes dhe shumë i shijshëm. Ju bëftë mirë.

E thjeshtë, e shpejtë dhe shumë e shijshme – bëhet fjalë për koteletat e grira të gjoksit të pulës me djathë, një recetë me foto të së cilës ne kemi përgatitur sot për ju. Janë kotoletat e grira që dalin shumë herë më të shijshme se ato të zakonshmet, sepse mishi pritet në copa të vogla, më pas duhet marinuar dhe vetëm më pas kotoletat skuqen ose piqen në furrë. Ju mund t'i shërbeni koteletat e copëtuara të pulës me absolutisht çdo gjë; thjesht copëtoni një sallatë me perime të freskëta dhe shtoni disa kotele - një drekë ose darkë e shkëlqyer është gati. Kotletat e copëtuara mund të përdoren edhe për sanduiçe. Sot ju sugjerojmë t'i shtoni pulës pak djathë, duhet të jeni dakord, kombinimi është gjithmonë shumë i suksesshëm.

- 300 g gjoks pule;
- 1 qepë e madhe;
- 1 thelpi hudhër;
- 1 vezë pule;
- 2 lugë gjelle. salcë kosi;
- kripë piper;
- vaj perimesh;
- 100 g djathë;
- zarzavate - për shije.

Receta me foto hap pas hapi:

Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni gjoksin e pulës - shpëlajeni dhe thajeni mirë me peshqir kuzhine. Më pas prisni gjoksin në copa të vogla dhe hiqni shtresat yndyrore. Vendoseni mishin e grirë në një tas të thellë.




Qëroni qepën dhe grijeni imët, bëni të njëjtën gjë me thelpin e hudhrës. Shtoni qepën dhe hudhrën në pulë. Nëse dëshironi, qepa mund të skuqet paraprakisht në perime ose gjalpë.




Grini djathin e fortë në një rende të mesme, kalojini arrjet tek pula dhe qepët.




Tani shtoni një vezë pule në mishin e grirë, shtoni salcë kosi, shtoni kripë dhe piper sipas shijes tuaj.






Përziejini mirë përbërësit dhe vendosini në frigorifer për disa orë, ose më mirë akoma, gjatë natës. Ju gjithashtu mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara nëse dëshironi - kjo është çështje e shijes tuaj personale.




Pas pak, ngrohni tiganin dhe derdhni vaj vegjetal në të, hidhni me lugë mishin e grirë dhe skuqni kotatet nga të dyja anët për 4-5 minuta, duke mbajtur nxehtësinë e ulët. Hiqni vajin e tepërt me peshqirë kuzhine letre. Pas koteletës, shërbejeni.




Të bëftë mirë!
Kur e zotëroni këtë pjatë, ju këshillojmë të kaloni në një opsion më kompleks, por të shijshëm si

Informacioni i shijes Kurset kryesore të shpendëve

Përbërësit

• 1 kg fileto pule,
• 200 g çdo djathë të fortë, kam përdorur rusisht,
• 1 vezë,
• 3 lugë salcë kosi,
• 3 lugë majonezë,
• 4 lugë miell gruri (mund ta provoni me hikërror ose oriz, është gjithashtu shumë i shijshëm)
• kripë, piper për shije,
• gjysmë tufe kopër
• 1 lugë gjelle borzilok të thatë (mund të përdorni edhe të freskët)
• vaj luledielli për tiganisje.

Si të gatuajmë kotelet pule të copëtuara me djathë

Shpëlajeni fileton. Për kotatet e copëtuara, prisni fileton e pulës në madhësi 1 cm me 1 cm.

Vendoseni në një tas, shtoni salcë kosi, majonezë dhe vezë. Përziejini gjithçka, kripë dhe piper.


Pritini imët zarzavatet. Pritini djathin në kubikë me përmasa 1 cm x 0,5 cm.Nëse e grini në rende vështirë se e ndjeni në kotelet, përndryshe copat kapen dhe thjesht përhapen në gojë.

Shtoni miellin, djathin, barishtet, erëzat.


Përziejini gjithçka tërësisht.


Ngroheni një tigan me vaj të shtuar. Vendosni me kujdes një lugë gjelle nga masa e përgatitur e koteletës në tigan. Skuqini kotatet tona nga të dyja anët mbi nxehtësinë mesatare, rreth 5 minuta nga secila anë.


Përgatitëm kotelet pule me lëng. Hani menjëherë, shijojnë më së miri menjëherë pas gatimit, kur djathi është ende i shkrirë.

Përshëndetje! Sot dua t'ju tregoj një recetë për kotelet e copëtuara pule me djathë, të cilat në fund dalin shumë të lëngshme dhe të shijshme. Rezultati është thjesht i jashtëzakonshëm - mish i butë dhe në të njëjtën kohë me lëng, një kore tërheqëse e kuqe dhe një aromë e shijshme!

Meqenëse nuk ka përbërës pikante në përbërje, copat e tilla mund t'i jepen edhe një fëmije - për shembull, me pure patatesh. Sa i përket vetë procesit, edhe "kuzhinierët e mundshëm" më famëkeq mund t'i arrijnë ato; ky është një opsion i shkëlqyer për ata që sapo kanë filluar të mësojnë se si të gatuajnë. Sigurohuni që ta provoni!

Përbërësit:

1. Fileto pule – 400 gr.

2. Vezë pule - 1 copë.

3. Djathë i fortë – 130 gr.

4. Miell gruri – 2-3 lugë gjelle.

6. Barishte të freskëta - për shije

7. Kripë - për shije

8. Piper i bluar dhe erëza të tjera - nëse dëshironi.

Nëse po e bëni për fëmijë, është më mirë ta përgatisni me salcë kosi në vend të majonezës ose ta zëvendësoni me. E njëjta gjë mund të rekomandohet për ata të cilëve u rekomandohet kursimi i kimikateve - për shembull, për disa sëmundje të stomakut dhe të traktit gastrointestinal në përgjithësi.

Fillimisht, le të përgatisim të gjitha produktet dhe t'i shtrojmë në sipërfaqen e punës për ta bërë atë më të përshtatshëm për ne. Lajmë mishin dhe e lëmë të thahet pak dhe e kontrollojmë vezën për përshtatshmërinë.

Mënyra e gatimit:

1. Hedhim vezën në një enë dhe e rrahim mirë me rrahëse ose pirun.

2. Grini djathin.

3. Pritini imët zarzavatet. Vendoseni të gjithë këtë në vezë, shtoni majonezë ose salcë kosi, përzieni.

4. Shtoni miell gruri, piper dhe, nëse dëshironi, erëza, kripë dhe përziejini të gjitha tërësisht.

5. Tani le të kujdesemi për fileton - e presim në kubikë të vegjël.

6. Vendoseni në masën e përgatitur, përzieni dhe vendoseni në frigorifer për 4-5 orë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pula të jetë e ngopur me përzierjen e vezëve dhe djathit me erëza.

7. Mbetet vetëm të formojmë koteleta të bukura, të rregullta me lugë dhe t'i skuqim nga të dyja anët në vaj luledielli në një tigan derisa të jenë gatuar siç duhet. Kjo është e gjitha, mirë oreks!

Ky është një opsion bazë për përgatitjen e koteletave të copëtuara të pulës me djathë. Gjithmonë mund ta ndryshoni pak, ta plotësoni ose, anasjelltas, të hiqni atë që është e panevojshme. Për shembull, provoni të shtoni qepë ose hudhër në mishin e grirë nëse ju pëlqejnë ushqimet pikante.

Disa gjithashtu vendosin një erëza të veçantë për pulën atje, e cila tani gjendet pothuajse në çdo dyqan. Preferoj ta bëj vetë - përziej barishte të thata si kopër, borzilok, cilantro, shtoj hudhër ose qepë, një përzierje specash, ndonjëherë pak xhenxhefil dhe në fund.

Eksperimentoni edhe me majonezën - bëjeni vetë, është shumë e thjeshtë dhe rezultatet janë të shkëlqyera!

Ju mund t'i shërbeni këto kotele me çdo pjatë anësore - perime të freskëta ose të ziera, pure patatesh. Për më tepër, mund të vendosni një tas me barishte të freskëta. Ato janë të përshtatshme për t'i marrë me vete në rrugë, në punë ose në shkollë. Ju gjithashtu mund të bëni sanduiçe dhe hamburgerë të shijshëm në shtëpi duke përdorur ato.

Gatuani me humor të mirë dhe me përbërës cilësorë, atëherë gjithçka do të dalë e mrekullueshme. Ndani rezultatet tuaja në komente, tregoni miqve tuaj për këtë recetë dhe merrni një shans për të fituar çmime të vërteta në para nga Alexander Afanasyev! Shihemi perseri!