Mjalti tretet. Si të shkrini mjaltin në një kavanoz qelqi. Si të shkrini mjaltin në një kavanoz qelqi

Ndoshta në çdo familje ka të paktën një kavanoz me një produkt të ëmbël të blerë nga bletarët vendas ose në supermarketin më të afërt. Siç e dini, pas disa muajsh, edhe mjalti me cilësi të lartë ka tendencë të ëmbëlsohet. Si të shkrihet mjalti në mënyrë që të mos humbasë vetitë dhe cilësitë e tij të dobishme. Në fund të fundit, është për ta që blihet ky produkt ushqimor. Është shumë më e këndshme për të ngrënë mjaltë të lëngshëm, dhe është më e përshtatshme për ta shtuar atë në pasta të ndryshme dhe pjata të tjera.

Ka disa mënyra për të shkrirë mjaltin e ëmbëlsuar. Le të kuptojmë se cilat prej tyre janë më të shpejtat, cilat janë të përshtatshme dhe cilat ju lejojnë të lini në të vërtetë në mjaltë të gjitha gjërat e dobishme që na jep natyra. Ekziston një mendim se shkrirja e mjaltit nuk rekomandohet rreptësisht, pasi temperaturat e larta janë të dëmshme për këtë produkt. Por në fakt, nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, atëherë asnjë substancë e dobishme nuk do të humbasë ose humbet nën ndikimin e trajtimit të nxehtësisë.

Rregullat kryesore

Së pari, le të kuptojmë se cilat janë rekomandimet kryesore për shkrirjen e mjaltit. Për të ruajtur vitaminat e dobishme, proteinat, mineralet, aminoacidet dhe enzimat e përfshira në të, duhet të respektohen disa rregulla.

• Mjalti i ëmbëlsuar duhet të nxehet në një temperaturë jo më të madhe se pesëdhjetë gradë.
• Mos përdorni ujë të nxehtë për të tretur mjaltin e ngurtësuar.
• Për të parandaluar shfaqjen e substancave të dëmshme në ëmbëlsirat e shëndetshme, nuk rekomandohet përdorimi i enëve plastike ose metalike për shkrirje. Ne ju këshillojmë t'i jepni përparësi qeramikës ose xhamit.
• Mundohuni të shpërndani sa më shumë mjaltë që mund të hahet në një vakt. Nesër, produkti i shkrirë do të ëmbëlsohet përsëri. Disa lugë gjelle për të bërë një ëmbëlsirë ose për të ngrënë një pirg petullash aromatike do të jenë të mjaftueshme.
• Asnjëherë mos përzieni disa lloje mjalti në një filxhan kur lulëzon.

Kavanoz qelqi

Kjo është ndoshta mënyra më e njohur dhe më e përshtatshme për të lulëzuar mjaltin. Le të shohim hap pas hapi se si të shkrijmë mjaltin në një kavanoz qelqi.

Marrim një kavanoz të përshtatshëm me vëllimin e kërkuar. Siç e kuptoni, nuk duhet të vendosni disa lugë gjelle ëmbëlsirash në një enë me tre litra. Një kavanoz qelqi mund të vendoset pranë çdo burimi nxehtësie. Mund të jetë një ngrohës ose një bateri e zakonshme në një apartament. Uji i ngrohtë mund të shërbejë edhe si burim nxehtësie. Hidheni në një tenxhere të madhe dhe vendosni një kavanoz me mjaltë.

Nëse banka është afër baterisë, atëherë mos harroni ta ktheni periodikisht në drejtime të ndryshme. Nëse keni zgjedhur ujin e nxehtë për të ndihmuar, atëherë shtoni atë ndërsa ftohet.

Banjë me ujë

Si të shkrihet mjalti nëse koha po mbaron dhe të ftuarit janë tashmë në pragun e derës? Metoda e "banjës me ujë" e njohur për të gjitha amvisat do të vijë në shpëtim. Siç e dini, uji ka një shkallë të lartë të përçueshmërisë termike, kështu që mjalti do të nxehet shpejt. Puna do të kërkojë gjithashtu enë qelqi.

Si të ngrohni mjaltin në një kavanoz qelqi në një "banjë uji"? Merrni një tenxhere të madhe. Ne vendosim një kavanoz me produktin e bletës në të. Hidhni ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë.

Është e rëndësishme të mbani mend se uji nuk duhet të futet në kavanozin e mjaltit gjatë ndezjes. Zjarri i madh nuk duhet të përdoret. Shmangni ndryshimet e papritura të temperaturës dhe kërcimet. Mos harroni se temperatura nuk duhet të rritet më shumë se 40-50 gradë. Nuk lejohet zierja e fortë e lëngut në tigan. Thjesht tretim mjaltin, e bëjmë më të lëngshëm dhe nuk do të gatuajmë një ëmbëlsirë.

dielli

Si të shkrini mjaltin në një kavanoz qelqi, nëse jeni plotësisht i pakufizuar në kohë? Përgjigja është e thjeshtë - ne përdorim "ndihmuesin" natyror - diellin. Sigurisht, do të duhet mjaft kohë për të lulëzuar produktin e bletës. Dhe jo çdo ditë dielli shkëlqen aq shumë sa të bëhet një bateri natyrale. Por me këtë metodë, patjetër që do të jeni të sigurt se regjimi i temperaturës nuk është shkelur dhe asgjë nuk ka ndikuar në përbërjen e vitaminës së mjaltit.

Limon

Metoda e mëposhtme do t'ju tregojë se si ta shkrini mjaltin në shtëpi, madje ta bëni atë më të shëndetshëm dhe të shijshëm. Kjo recetë kërkon një limon të madh. Veprimet do të jenë si më poshtë:

• Limoni lahet me ujë të rrjedhshëm dhe pritet në copa të vogla.
• Pritini limonin në një enë të thellë, pasi pas prerjes do të duhet të përzihet plotësisht.
• Limoni i grirë në kokrra përzihet me sasinë e nevojshme të mjaltit të ëmbëlsuar.
• Jemi duke pritur për ca kohë.
• Ne shijojmë delikatesën e shëndetshme dhe shumë të shijshme që rezulton. Nga rruga, një përzierje e tillë mjaltë-limoni rekomandohet të përdoret gjatë periudhave të përkeqësimit sezonal të ftohjes. Për imunitetin, ky është asistenti më i mirë në luftën kundër gripit.

Mikrovalë

Ndoshta një nga pyetjet më të njohura është: "A është e mundur të shkrihet mjalti në mikrovalë dhe si ta bëjmë atë?". Ekziston një mendim se bërja e kësaj është rreptësisht e ndaluar. Thuhet se mikrovalët janë të dëmshme për mjaltin dhe nxjerrin çdo gjë të dobishme, gjë me të cilën është i pasur produkti i bletëve. Por në fakt, gjithçka nuk është aq frikësuese sa duket.

Për të punuar me një mikrovalë, siç e dini, keni nevojë për enë speciale. Pa pllaka plastike dhe pa modele! Ekskluzivisht qelqi ose qeramika me cilësi të mirë. Vendosim sasinë e nevojshme të ëmbëlsirave në enë dhe vendosim në mikrovalë për disa minuta.

Si të shkrihet mjalti pa humbur vetitë e tij të dobishme duke përdorur mikrovalë? Së pari, mos e ekspozoni shumë produktin. Në varësi të fuqisë së njësisë, si dhe nga sasia e mjaltit në pjatë, koha e shkrirjes do të ndryshojë nga një deri në dy minuta e gjysmë. Rekomandohet të kontrolloni statusin e produktit çdo tridhjetë sekonda. Mos e lini mjaltin të ziejë ose të nxehet shumë.

Shumë tenxhere

Pra, ne ju kemi thënë tashmë se si ta shkrini mjaltin në një banjë me ujë, në një kavanoz qelqi dhe në një mikrovalë. Metoda e fundit, jo aq shpesh e përdorur, por që ndodh, është një tenxhere e ngadaltë. Po, dhe në të mund ta ndryshoni gjendjen e ngurtë të mjaltit në të lëngët.

Është e rëndësishme që vetëm ato multicookers që janë të pajisur me sensorë të veçantë të temperaturës të jenë të përshtatshme për shkrirjen e mjaltit. Mos harroni se temperatura e lartë, si dhe luhatjet e saj, janë të dëmshme për një produkt të dobishëm të bletarisë.

Vendosni çdo modalitet të gatimit. Gjëja kryesore është që temperatura e gatimit në këtë mënyrë të mos kalojë pesëdhjetë gradë. Mund të vendosni mjaltë direkt në tas, ose thjesht mund të vendosni një disk të vogël me një produkt të ëmbëlsuar në fund të tenxhere me shumë.

Si të parandaloni mjaltin e ëmbëlsuar

Për të mos kërkuar mënyra dhe receta që tregojnë se si të shkrihet mjalti, thjesht mund të ndiqni disa rekomandime për ruajtjen e duhur të tij.

• Procesi i kristalizimit do të ngadalësohet ndjeshëm nëse produktin e bletës e ruani në një temperaturë jo më të madhe se katër gradë. Sa më e ulët të jetë temperatura e ruajtjes së mjaltit, aq më gjatë do të jetë në gjendje të lëngshme. Sigurisht, ngrirja nuk ia vlen.
• Për të parandaluar formimin fare të qendrave të kristalizimit, rekomandohet përzierja e mjaltit të paktën një herë në javë. Kjo metodë e thjeshtë do të ndihmojë në ruajtjen e konsistencës së dëshiruar të produktit për shumë muaj.
• Nuk rekomandohet të shtoni ujë në mjaltë tashmë të ëmbëlsuar. Por disa lugë ujë të ngrohtë të shtuar në një produkt të lëngshëm do të ndihmojnë në mbajtjen e tij në konsistencën e duhur.
• Ndër të gjithë varietetet e mjaltit, përpiquni të jepni përparësi atyre që përmbajnë sasinë minimale të glukozës në përbërjen e tyre. Një produkt i tillë, edhe pa "infuzione" shtesë, do të jetë i lëngshëm për një kohë të gjatë.

Krehër mjalti

Mjalti në krehër shumë rrallë bëhet i ëmbëlsuar. Por nëse një moment i tillë megjithatë ka ndodhur, atëherë nuk duhet të kërkoni mënyra për të shkrirë produktin. Bletarët me përvojë këshillojnë thjesht prerjen e hualleve në kubikë të vegjël. Si rezultat, ju do të merrni ëmbëlsirat më të shijshme dhe të shëndetshme të mjaltit. Do të jenë shumë të ëmbla dhe krejtësisht natyrale.

Këshilla. Nëse bleni mjaltë në treg në fund të vjeshtës, dimrit ose pranverës së hershme (jashtë sezonit), atëherë pyesni gjithmonë shitësin pse mjalti është i lëngshëm, nëse është shkrirë. Në këtë kohë, mjalti thjesht duhet të jetë tashmë në gjendje të ngurtë. Dhe nëse është e lëngshme, atëherë ose është mbytur, ose janë shtuar substanca që nuk i kanë sjellë asnjë përfitim trupit.

Mjalti i ëmbëlsuar është procesi me të cilin ai ndryshon nga një gjendje e lëngshme në një gjendje të trashë. Dikujt i pëlqen të hajë mjaltë të trashë, dhe dikujt pëlqen ta përdorë atë në formë të lëngshme. Për fat të mirë, ka shumë mënyra për të shkrirë nektarin e bletës.

Shpesh mund të dëgjoni se shkrirja e mjaltit është e dëmshme për shëndetin, por nuk ka asnjë provë shkencore për këtë.

Është e rëndësishme të shkrihet mjalti i ëmbëlsuar në mënyrë që të mos humbasë vetitë e tij të dobishme.

Rregullat për ngrohjen e mjaltit të bletës:

• mund të përdorni vetëm enë qelqi dhe qeramike (mos përdorni enë plastike);
• ju nuk mund të shtoni ujë në nektar;
• nuk mund të përzieni disa lloje mjalti me njëri-tjetrin;
• masën e mjaltit nuk mund ta ngrohni mbi 50 gradë.

Tani e dimë se në çfarë temperature mjalti i humbet vetitë e tij të dobishme dhe elementët e tij biologjikë shkatërrohen. Përveç kësaj, me ngrohje të fortë, toksina hydroxymethylfurfural fillon të prodhohet në nektar, e cila është e rrezikshme për shëndetin e njeriut. Në këtë artikull do të flasim se si ta shkrijmë mjaltin saktë dhe shpejt.

Video: Si të shkrihet mjalti

Në një kavanoz qelqi

Është mjaft e lehtë të shkrihet nektari në një enë të tillë, sepse nuk do t'ju duhet ta vendosni kavanozin në zjarr të hapur ose të zieni përzierjen e mjaltit. Ka disa mënyra:

Mënyra e parë

Një metodë e famshme popullore është vendosja e mjaltit në një kavanoz qelqi pranë baterisë. Ju mund ta kryeni procedurën në çdo kohë të ditës, por zakonisht bëhet gjatë natës. Disavantazhi i kësaj metode është se është e nevojshme të përdredhni kavanozin në drejtime të ndryshme disa herë në natë për të arritur shkrirjen uniforme.

Mënyra e dytë

Metoda tjetër është e thjeshtë dhe kërkon shpenzimin më të vogël të energjisë - së pari duhet të ngrohni banjën dhe të vendosni një kavanoz qelqi atje brenda natës. Tashmë e dimë se në cilën temperaturë nektari humbet vetitë e tij të dobishme, kështu që nuk ka nevojë të ngrohni banjën më shumë se 50 gradë (temperatura e ujit mund të matet me një termometër ose një termometër). Nektari i shkrirë në konsistencë duhet të ngjajë me qull të lëngshëm.

Në një banjë uji

Një mënyrë tjetër popullore për të shkrirë nektarin është në një banjë uji. Përgatitni një tenxhere të thellë dhe një tas me përmbajtje mjalti. Mbushni një tenxhere të thellë me ujë dhe vendosni një tas me mjaltë në të. Mos harroni të futeni nga buza e një pjate të vogël me rreth 2 cm Mos kini frikë se mjalti do të vlojë - kjo është e pamundur, sepse shpejtësia e vlimit të ujit nuk përputhet me shpejtësinë e shkrirjes së arit të bletës. Prandaj, falë banjës me ujë, nektari thjesht do të bëhet më i lëngshëm dhe i butë.

Video: Si të shkrihet menjëherë mjalti i ëmbëlsuar

Në mikrovalë

Një mënyrë mjaft e lehtë dhe e sigurt për të shkrirë nektarin e bletës është të filloni ta ngrohni atë në mikrovalë. Hidheni mjaltin në një enë qelqi dhe vendoseni në mikrovalë me fuqi maksimale (mesatarisht 500 vat) për dy minuta. Më pas nxirreni enën dhe përdorni një lugë druri për ta përzier plotësisht masën. Është mirë të ngrohni një sasi të vogël nektari të shpatullave në mikrovalë, mos e vendosni shumë. Mikrovalët veprojnë mbi ujin që përmban nektari i bletës, duke shkaktuar një proces shkrirjeje.

Shkrihet në diell

Kjo metodë ka një pengesë shumë domethënëse - dielli do ta ngrohë kavanozin për një kohë të gjatë dhe kalimi i mjaltit të bletës nga një gjendje e ngurtë në një të lëngshme do të marrë një kohë të konsiderueshme. Në të njëjtën kohë, kavanoza mund të nxehet mbi 50 gradë, në këtë rast mjalti i nxehtë do të humbasë në mënyrë të pashmangshme vetitë e tij të dobishme.

Shkrihet nën ujë të nxehtë

Nëse jetoni në qytet, atëherë mënyra më e lehtë dhe më e besueshme për të shkrirë nektarin vetë në shtëpi është me një rubinet. Rregulloni temperaturën e ujit në mënyrë që të jetë rreth 50 gradë (mund të matet me një termometër ose termometër). Më pas vendosni një kavanoz me mjaltë nën presionin e ujit (kërkohet me kapak të mbyllur) për pak kohë. Një avion i ngrohtë uji do të ngrohë shpejt dhe në mënyrë efektive një përzierje të trashë mjalti, duke e kthyer atë në një qull të lëngshëm. Kjo metodë është e mirë nëse shihni formimin e kristaleve të sheqerit - nxehtësia e butë do të ndihmojë në shmangien e kristalizimit të mëtejshëm.

Duke u shkrirë me limon

Mund ta shkrini nektarin me limon, por rezultati nuk do t'i kënaqë të gjithë. Pse? Sepse limoni mund të shkrijë plotësisht vetëm një sasi të vogël ari të bletës, dhe më pas ju duhen rreth 4 orë. Prandaj, nëse keni nevojë të shkrini shumë nektar menjëherë, vetëm shtresa e sipërme e saj do të bëhet e lëngshme. Kjo metodë është ideale nëse keni nevojë të shkrini një lugë mjaltë të shtuar në ndonjë pije të ftohtë. Një fetë limoni i shtohet 1 lugë mjaltë.

Mjaltë i lëngshëm në huall mjalti

Shumë shpesh, jo vetëm nektari përdoret për ushqim, por mjalti i lëngshëm pikërisht në huall mjalti. Pse është e gabuar të ndash mjaltin nga mjalti? Sepse duke ngrënë të gjithë produktin, një person do të marrë vitamina dhe minerale shumë më të dobishme. Ngrënia e tyre është shumë e thjeshtë: mjafton t'i përtypni huallet derisa të humbasin shijen e tyre dhe më pas t'i pështyni. Nëse papritmas keni gëlltitur një huall mjalti, mos u shqetësoni! Mund t’i hani të plota dhe nuk është aspak e rrezikshme për shëndetin.

Si të bëni birrë nga mjalti në shtëpi?

Ne kemi përgatitur 2 receta të tjera origjinale të pijeve që janë të lehta për t'u bërë me mjaltë të nxehtë të bletës - birrë e ëmbël e bërë në shtëpi! Një pije me shkumë e bërë në shtëpi ndryshon nga ajo e blerë në një shije delikate dhe delikate, dhe një përbërës si mjalti do t'i shtojë ëmbëlsi dhe hidhërim të këndshëm birrës.

Receta numër 1. Një mënyrë e thjeshtë për të bërë një pije me shkumë mjalti

Pak njerëz e dinë se ju mund të bëni birrë nga mjalti vetë në shtëpi.

Për të përgatitur shpejt birrën e mjaltit, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• mjaltë natyral (0,5 kg);
• ujë të pijshëm të pastër (20 litra)
• malt thekre (2 kg)
• hops (1 filxhan)
• maja (100 gr.)

Gatim:

1. Përgatitni një enë metalike, shtoni mjaltë atje dhe mbushni me 4 litra ujë.
2. Shtoni HOPS dhe malt thekre në enë. Përzieni tërësisht përzierjen që rezulton.
3. Masën e vendosim në sobë dhe e lëmë të ziejë dhe më pas e lëmë të piqet për rreth 30 minuta.
4. Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë.
5. Shtoni majanë në përzierjen e ftohur të mjaltit dhe përziejeni përsëri mirë.
6. Përgatitni një enë të thellë dhe derdhni pijen që rezulton në të.
7. Shtoni 15 litra ujë të pijshëm të pastër në kazan.
8. Mbylleni mirë tenxheren dhe lëreni të fermerohet për rreth 4-5 ditë. Pija e shkumëzuar e mjaltit është gati për t'u pirë! Duhet të ruhet në një vend të thatë dhe të freskët.

Receta numër 2. Si të bëni birrë të vjetër ruse me mjaltë

Nëse dëshironi të bëni birrë sipas kësaj recete, do t'ju duhet:

• mjaltë natyral (4 kg);
• ujë të pijshëm të pastër (20 litra);
• kone hop (50 gr);
• maja (100 gr.).

Gatim:

1. Merrni një kazan të thellë dhe shtoni mjaltë dhe ujë në të në përmasat e treguara më sipër. Përziejeni mirë përzierjen që rezulton.
2. Lëngut të mjaltit duhet t'i shtohen konet e hopit dhe më pas vendoseni tenxheren në sobë.
3. Lëreni përzierjen të vlojë dhe ziej për një orë.
4. Më pas kullojeni lëngun e mjaltit dhe hidhni majanë.
5. Masën e përftuar hidheni në një enë tjetër dhe lëreni të fermentohet për një javë, duke mos e mbuluar enën me kapak. Pija me mjaltë duhet të lihet në temperaturën e dhomës.
6. Pasi përzierja të jetë fermentuar, lëreni të piqet për 3 ditë të tjera. Pija aromatike me mjaltë është gati! Birra e vjetër ruse do t'ju befasojë këndshëm me shijen e saj të hidhur!

Tani e dini se si ta shkrini mjaltin vetë në shtëpi. Informacion më të detajuar mund të gjeni duke shikuar videon.

Mjalti nuk mund të ruhet në formën e tij origjinale për një kohë të gjatë. Çështja është glukoza, e cila gjendet me tepricë në delikatesën e bletës. Nuk i nënshtrohet shpërbërjes, prandaj me kalimin e kohës bëhet faktor në çlirimin e kristaleve në formën e thekoneve. Në cilën temperaturë të shkrihet shpejt mjalti, pa humbur vetitë e tij të dobishme, do ta përshkruajmë më poshtë.

Varet nga raporti i glukozës dhe fruktozës koha procesi i kristalizimit. Nëse ka më shumë fruktozë, mjalti është i lëngshëm për një kohë të gjatë. Nëse ka më shumë glukozë se fruktoza, ajo shpejt do të ëmbëlsohet.

Procesi dhe shpejtësia e kristalizimit ndikohet nga:

• temperatura e ruajtjes;
• lagështia e ajrit;
• shkalla e pjekurisë.

Glukoza fillon të kristalizohet nëse temperatura përreth nuk është më e ulët se pesëmbëdhjetë gradë. Nëse temperatura e ajrit është nën katër dhe mbi njëzet e shtatë, atëherë procesi i sheqerosjes ndalet derisa të vijnë kushte më të favorshme.

Mjalti ëmbëlsohet shpejt nëse përmban një sasi të madhe poleni dhe papastërti të ngurta. Nëse ka shumë ujë në të (për shkak të papjekurisë së tij) ose nëse mjedisi është shumë i lagësht, procesi i kristalizimit ngadalësohet ndjeshëm.

A mund të hahet?

Mjalti nuk i humbet vetitë e tij medicinale kur sheqeroset, por nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Sa më i freskët të jetë produkti i bletarisë, aq më i dobishëm është për organizmin.

Mjalti i ëmbëlsuar mund të hahet në mënyrë të sigurtë, por nuk duhet të vendosni copa në çaj, kafe ose ujë të nxehtë. Në temperatura të nxehta, mjalti çliron kancerogjenë që janë të rrezikshëm për njerëzit.

Si të shkrihet?

Nëse produkti i vitit të kaluar dhe i vjetër është i ëmbëlsuar, mos nxitoni t'i thoni lamtumirë. Sot, në shtëpi, mund të nxehet në çdo shkallë të përmbajtjes së ëmbëlsuar dhe të ruajë vetitë e tij të dobishme. Le të flasim për metodat e zakonshme të shkrirjes së mjaltit të ngrirë pa humbur vitaminat dhe mineralet.

në mikrovalë

Në mikrovalë mjalti shkrihet për pak minuta, ndërsa është e mundur të ruhen të gjitha vitaminat. Në mikrovalë, mjalti i trashur nxehet në enët e duhura - xhami termo ose në një tas qelqi të errët. Ju duhet ta derdhni produktin në të dhe ta lini në mikrovalë. Furra ndizet me fuqi të lartë (500-600 W), koha - rreth dy minuta.

Meqë kohëmatësi është fikur, duhet të nxirrni mjaltin nga ena dhe ta transferoni në një të ftohtë. Në këtë kohë është e rëndësishme që të përzihet vazhdimisht në mënyrë që të gjitha shtresat të përzihen dhe të merret një masë homogjene.

Në bankë

Në një kavanoz qelqi, ju mund të shkrini një produkt të fortë pa humbur cilësitë e tij origjinale. Për ta bërë këtë, lëreni kavanozin me mjaltë në ujë të nxehtë gjatë natës. Produkti do të shkrihet ngadalë dhe do të bëhet i trashë në mëngjes. Nëse mjalti ruhet në një kavanoz prej tre litrash, atëherë mund të grumbulloni ujë të nxehtë në banjë dhe ta lini atje.

Në një banjë me ujë ose me avull

Mund ta mbytni mjaltin e ngrirë, duke ruajtur shijen dhe aromën e tij, në një banjë me avull ose me ujë.

1. Merrni një tas ose tigan (gjithçka varet nga cili litër kavanoz me mjaltë). Vendosni produktin e bletës në fund të enës.
2. Vendoseni tiganin në një enë me ujë, e cila do të qëndrojë në zjarr dhe do të lëshojë avull. Falë tij, mjalti do të shkrihet. Masa nuk do të nxehet shumë dhe në asnjë rast nuk do të vlojë, kështu që mjalti ruan cilësitë e tij origjinale, më pas mund të hahet dhe t'u jepet fëmijëve.
3. Hidheni në një kavanoz dhe mbylleni fort kapakun. Por produkti i shkrirë nuk mund të mbahet për një kohë të gjatë, ia vlen të hahet shpejt.

limon

Ekziston një mënyrë mjaft efektive për të shkrirë mjaltin me limon, por kërkon shumë kohë.

1. Merrni një limon të madh, lajeni dhe priteni në feta ose rrathë të mëdhenj.
2. Vendoseni në një kavanoz me mjaltë dhe lëreni në këtë pozicion derisa produkti të fillojë të shkrihet.
3. Procesi ndodh sepse ka një sasi të madhe të vitaminës C në limon dhe acidet e sekretuara mbytin produktin e ëmbëlsuar.

Opsioni është i preferueshëm sesa një kuti zjarri në një tigan ose në furrë. E keqja është se shtresa e sipërme është e thartë për shkak të limonit, por nëse përzieni gjithçka, shija dhe aroma janë të dobëta.

Ne diell

Mund ta shkrini mjaltin siç duhet në diell. Nëse delikatesa është nën rrezet e drejtpërdrejta për një kohë të gjatë, ajo nxehet deri në rreth pesëdhjetë gradë dhe shkrihet pa humbur asnjë element gjurmë ose vitaminë.

Pranë baterisë

Kavanozi me produktin duhet të vendoset gjatë natës pranë një ngrohës të ndezur dhe të ngrohtë. Nëse bateria është shumë e nxehtë, vendoseni kavanozin larg burimit të nxehtësisë në mënyrë që të mos shpërthejë. Disavantazhi i kësaj metode është se natën ju duhet të ngriheni më shumë se një herë për të shpalosur kavanozin dhe për të shkrirë mjaltin në mënyrë të barabartë.

Me çdo metodë, të gjitha vetitë e dobishme do të ruhen në produkt. Është e rëndësishme të mos e teproni dhe të mos mbyteni çdo dy deri në tre muaj, nuk do të ketë asnjë përfitim prej saj. Nëse mjalti shkrihet, atëherë duhet ta hani menjëherë në mënyrë që të merrni dozën maksimale të vitaminave pa dëmtuar trupin.

Video "Kutia e zjarrit për banjë me ujë"

Si të mbytni një delikatesë bletësh në një banjë uji në mënyrë që të mos humbasë vetitë e saj të dobishme, shihni videon.

Mjalti i ëmbëlsuar nuk ndryshon në vetitë e tij të dobishme dhe shije nga lëngu. Por është më i përshtatshëm për të ngrënë një delikatesë në formë të lëngshme, përveç kësaj, mjalti i tillë duket më i bukur në një disk. Vlen të kuptoni se si të shkrihet shpejt mjalti për procedurat kozmetike ose gatimin e kryeveprave të kuzhinës.

Përdorni nxehtësinë jo më të lartë se 50 gradë - ja se si ta shkrini mjaltin në mënyrë korrekte.

Si të mos shkrihet mjalti i ngrirë

Në mënyrë që mjalti të ruajë të gjitha cilësitë e tij të dobishme gjatë tretjes dhe të mos bëhet i dëmshëm për shëndetin, në asnjë rast nuk duhet:

• ngroheni mbi 50 ° C, sepse në temperatura më të larta ndryshon shijen e tij dhe formon në të substancën toksike hidroksimetilfurfural;
• përdorni enë plastike kur shkrini mjaltin. Është më mirë të vendosni mjaltë në një enë qelqi ose qeramike;
• përzieni lloje të ndryshme mjalti - ju duhet të shkrini një varietet specifik;
• holloni produktin e ëmbëlsuar me ujë - në këtë rast, ai do të shndërrohet në melasa të ëmbël, e cila mund të fermentohet shpejt.

Për të shkrirë mjaltin e ngurtë, kërkohet vetëm nxehtësi. Dhe produkti i shkrirë duhet të hahet sa më shpejt që të jetë e mundur në mënyrë që të mos përkeqësohet.

Si të shkrini mjaltin në një kavanoz

Bërja e mjaltit të ëmbëlsuar në një kavanoz qelqi të lëngshëm është shumë e thjeshtë - mjafton ta lini enën pranë baterisë së nxehtë gjatë natës. Por do t'ju duhet të rrotulloni enën disa herë në mënyrë që mjalti të "shkrihet" në mënyrë të barabartë. Me këtë opsion, produkti nuk i humbet cilësitë e tij të dobishme, por bëhet më i këndshëm në pamje.

Nuk dini si ta shkrini shpejt mjaltin e ngurtë në një kavanoz qelqi - ekziston një mënyrë tjetër. Kavanoza vendoset në një enë me ujë të ngrohtë. Temperatura e lëngut nuk duhet të kalojë 50 °C.

Thithni kavanozin në këtë mënyrë derisa mjalti të lëngëzohet, duke shtuar ujë të nxehtë ndërsa ftohet

Një mënyrë tjetër për të shkrirë mjaltin është në një banjë me ujë. Për ta bërë këtë, një kavanoz me mjaltë duhet të vendoset në një enë me ujë, e cila nxehet në zjarr. Ena me mjaltë në ujë duhet të jetë pothuajse e mbushur. Mos u shqetësoni se masa e mjaltit gjithashtu do të vlojë kur uji të vlojë - mjalti thjesht do të fillojë të shkrihet, të bëhet i butë dhe i lëngshëm.

Ekziston një mendim se mjalti në asnjë rast nuk duhet të mbytet, sepse ky proces çon në humbjen e të gjitha vitaminave dhe cilësive të tij të dobishme. Bletarët me eksperiencë dhe specialistët që merren me këtë produkt natyral janë të sigurt se këto janë shqetësime të panevojshme. Le të zbulojmë se si ta shkrijmë mjaltin siç duhet. Në mënyrë që të gjitha vetitë e dobishme të kësaj ëmbëlsie të mbeten të sigurta dhe të shëndosha, duhet të respektohen disa kushte.

Le të fillojmë me faktin se kristalizimi i mjaltit natyral të bletës është një proces natyral. Vetëm në krehër mund të jetë në gjendje të lëngshme për shumë ditë dhe muaj, sepse bletët i mbyllin krehrat e tyre në mënyrë mjaft hermetike. Prandaj, kur kristalizohet, nuk i humbet vitaminat dhe vetitë e dobishme. Por nëse papritmas ju nevojitet ky produkt në formë të lëngshme dhe nuk dini si ta shkrini mjaltin, atëherë së pari ju duhet:

• rrjetë metalike për pastrimin e enëve;
• turi qelqi ose smalti;
• tenxhere e madhe dhe e gjerë.

E mbushim filxhanin e përgatitur me mjaltë pak më shumë se gjysmën. Më pas e mbushim tiganin me ujë të pastër, e vendosim në gaz dhe ndezim zjarrin. Kur uji fillon të vlojë në tigan dhe të formojë shumë avull, duhet të ulni rrjetën për pastrimin e tiganëve në fund dhe të vendosni një filxhan të mbushur me mjaltë. Ju pyesni: "Pse duhet ta ulni rrjetën në fund?" Në mënyrë që uji midis pjesës së poshtme të tiganit dhe turit të lëvizë lirshëm.

Shkrirja e mjaltit

Dhe tani do të mësojmë se si të shkrijmë mjaltin e ëmbëlsuar. Aksesorët për këtë proces do të kenë nevojë për të njëjtat, vetëm uji duhet të jetë pak më i vogël se buza e një gote ose smalti (rreth një e gjysmë deri në dy centimetra). Pastaj ju duhet ta bëni zjarrin më të qetë dhe pas rreth një minute fillojmë të trazojmë përmbajtjen me një lugë.

Ne e bëjmë këtë me një interval prej rreth një minutë dy herë. Më mirë do të ishte që filxhani me mjaltë të hiqet nga tigani, në mënyrë që të jetë më i përshtatshëm për t'u trazuar dhe në të njëjtën kohë për t'i dhënë qëndrueshmëri. Pas këtyre manipulimeve, duhet të përzihet gjatë gjithë kohës, është shumë e rëndësishme që temperatura e ngrohjes të mos jetë më shumë se 50-60 ° C.

Nëse mjalti është më pak se një vit, atëherë do t'ju duhen vetëm rreth dhjetë minuta për ta shkrirë atë. Pas kësaj, është e dëshirueshme që produkti i lëngshëm të ftohet dhe të vendoset në një kavanoz qelqi, duke mbyllur fort kapakun. Vendoseni në një vend të freskët. Nuk rekomandohet të shkrihet përsëri mjalti natyral i ëmbëlsuar. Duhet ta përdorni sa më shpejt, përndryshe nuk do të jetë aq i dobishëm sa më parë.

Shkrirja e mjaltit në mikrovalë

Shumë gustatorë dhe thjesht dashamirës të bletëve natyrale punojnë ekskluzivisht në formë të lëngshme, por që nuk duan të kalojnë kohën e tyre të çmuar duke përgatitur banjot me ujë, shpesh pyesin se si të shkrihet mjalti në mikrovalë. Në fakt, është një zgjidhje mjaft e thjeshtë.

Një furrë me mikrovalë, dhe përgjithësisht një furrë me mikrovalë, shumë shpejt, me ndihmën e valëve të fuqishme, mund të ngrohë çdo ushqim ose lëng në pak minuta. Thjesht duhet të klikoni në butonat e dëshiruar - dhe procesi do të fillojë. Por duhet të mbani mend se mjalti humbet të gjitha vetitë e tij në një temperaturë ngrohjeje mbi gjashtëdhjetë gradë. Prandaj, nëse furra juaj me mikrovalë ka aftësinë të ulë fuqinë në një vlerë mesatare, atëherë është më mirë ta bëni këtë, përndryshe do të përfundoni me një produkt absolutisht të padobishëm që do të quhet vetëm "qelibar i ëmbël".

E megjithatë, si të shkrihet mjalti? Pasi të ulni fuqinë, merrni një enë (mundësisht të projektuar posaçërisht për përdorim në furrat me mikrovalë), vendosni mjaltin në të, vendoseni në një pjatë të veçantë qelqi që ndodhet brenda furrës tuaj dhe shtypni lehtë butonat "+30" për të vendosur atë që dëshironi. koha. Në mënyrë që ajo të bëhet plotësisht e lëngshme, mjaftojnë vetëm 30 sekonda. Por nëse produkti natyral është shumë i sheqerosur, atëherë mjafton një minutë.

Një variant tjetër

Si të shkrihet mjalti? Ekziston një metodë tjetër e mirë. Por kjo është e përshtatshme për ato raste kur nuk keni nevojë urgjente për "qelibar të ëmbël". Megjithatë, vendosni një kavanoz ose enë tjetër të mbushur me mjaltë pranë sobës. Në fund të fundit, ju gatuani një shumëllojshmëri pjatash çdo ditë, disa herë. Prandaj, nxehtësia që del nga sobë me gaz do të shkrijë përmbajtjen e kavanozit brenda orëve, ditëve, javëve. Varet nga ju që të vendosni se kur dhe për çfarë qëllimesh do të nevojitet.

konkluzioni

Dhe tani keni mësuar se si të shkrini mjaltin në mënyra të ndryshme. Më e rëndësishmja, mos harroni për temperaturën e ngrohjes dhe fuqinë e furrës me mikrovalë. A nuk dëshironi ta përdorni pa substanca të dobishme?

Mjalti i shkrirë nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë, kështu që përdorni sa më shpejt të jetë e mundur, për shembull, piqni një tortë ose bëni një tretësirë ​​alkooli. Ka shumë receta që përdorin këtë produkt natyral. Por është më mirë ta përdorni atë në formën në të cilën synohet të jetë, domethënë të ngurtë. Në këtë gjendje, ai mund të qëndrojë në kavanozët tuaj për një kohë shumë të gjatë dhe në të njëjtën kohë të ruajë të gjitha cilësitë e tij të dobishme.