Si të bëni pulë të marinuar. Një marinadë e thjeshtë për pulën me majonezë dhe hudhër. Për pjekje në skarë
marinadë për pulë ju lejon të merrni një pjatë shumë të shijshme. Për përgatitjen e mishit të marinuar duhet të respektohen disa rregulla. Ne do t'ju tregojmë më shumë rreth tyre.
Rregulla të rëndësishme për turshi:
1. Koha e marinimit varet nga pesha e kufomës. Është më mirë ta marinoni në mbrëmje. Nëse planifikoni të marinoni gjoksin ose krahët, lëreni mishin të marinohet për një orë. Kofshët marinohen shumë më gjatë - nga 2 deri në 4 orë.
2. Mos përdorni majonezë për turshi. E lejon gjellën të gatuhet më shpejt, por në të njëjtën kohë i vret shijen e saj natyrale. Përveç kësaj, majoneza përmban acid acetik. Gjatë pjekjes, ajo u jep fibrave ngurtësi, ato fitojnë një amëz të hidhur.
3. Nëse koha e marinimit është më shumë se 2 orë, atëherë lëreni mishin në frigorifer.
4. Versioni më i thjeshtë i salcës së marinadës është vaji vegjetal i përzier me disa lloje erëzash. Lyejeni mishin me salcë dhe lëreni të qëndrojë për disa orë. Vaji i ullirit shkon mirë me paprikën, borzilokun, erëzat e nxehta.
5. Kripa është më mirë të mos përdoret. Nëse nuk mund ta refuzoni, kriposeni siç duhet - 10 minuta para se kufoma të futet në furrë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që fijet e mishit të mos bëhen të thata dhe të forta.
Si të zgjidhni erëza:
1. Një zgjedhje e shkëlqyer është djegësi dhe speci i zakonshëm. Spec djegës duhet të përdoret shumë i “dozuar”, pasi u jep pjatave një prekje të mprehtë “meksikane”.
2. Barishtet - sherebela, rozmarina, trumza, nenexhiku, borziloku, borziloku. Këto barishte kombinohen mirë me koriandër dhe xhenxhefil. Ju mund të përdorni barishte individualisht ose të krijoni një "përzierje" origjinale.
3. Curry është një zgjedhje e shkëlqyer për marinimin e mishit të pulës. Kjo nuk është thjesht një barishte, por një kombinim i pasur erëzash: trumzë, koriandër, piper djegës, mustardë, arrëmyshk.
4. Shafrani i Indisë është një erëz indiane me një shije të veçantë. Duhet të përdoret me shumë kujdes.
5. Arrëmyshk është një zgjidhje e mirë nëse receta përfshin kërpudha dhe djathë.
Marinadë për pulën në furrë
1. Salcë pikante aziatike. Kombinoni lëngun e gjysmë limoni me dy lugë sheqer të grimcuar, 1,1 lugë gjelle. një lugë kripë dhe vaj ulliri. Nëpërmjet shtypit, ktheni 5 thelpinj hudhër, palosni në masën kryesore. Rrënja e xhenxhefilit 5 cm e gjatë, qërohet, pritet, futet në salcë, shtohet 2 lugë gjelle. lëng lime dhe salcë soje, spërkateni me piper të zi.2. Verë- mustardë. Sipas 1.2 Art. l. gota të holluara mustardë dhe acid malik me verë të bardhë të thatë. Futni një lugë kripë, 1/3 lugë. piper i zi. Uthulla me verë do ta bëjë mishin të butë dhe të butë.
3. Kefir. Për ta përgatitur, përdorni lëngun e gjysmë limoni, 4 thelpinj hudhre, një majë kripë, ½ lugë. rozmarinë e tharë dhe piper të bluar, pak kripë. Rozmarina dhe limoni do t'i japin mishit një shije dhe aromë të mahnitshme. Përzieni me një pikë salcë Tabasco, ½ lugë. piper i zi dhe trumzë. Pritini gjysmën e qepës. Në fund, futni 2 lugë gjelle. kripë.
Marinadë për pulën me salcë soje
2 lugë mjaltë i shkrirë, kombinoni me 1 lugë. salcë soje dhe 3 lugë gjelle. lugë vaj luledielli. Spërkateni me borzilok dhe koriandër, piper të zi, përzieni. Marinojmë mishin dhe e pjekim në furrë. Mjalti do t'i japë pulës një amëz të ëmbël dhe një kore të bukur të artë.Recetë për marinadën e pulës
Kur përdorni erëza dhe erëza të ndryshme, mos kini frikë të eksperimentoni. Për shembull, provoni paprika të nxehtë. Për salcën e marinadës ju nevojiten vetëm 1,5 lugë gjelle. erëza. Pra, për marinadën do t'ju duhet:
Paprika - 1,5 lugë
- pluhur xhenxhefili - 5 g
- qepë
- hudhër të copëtuar - 2 copë.
- koriandër
- lëng limoni
- salcë teriyaki - 6,1 lugë gjelle. lugët
Hiqni lëkurën nga pula. Përziejini të gjithë përbërësit, fërkoni mishin, lëreni të marinohet për disa orë.
Bëj dhe .
Marinadë e shijshme e pulës
Nëse dëshironi të përdorni më pak vaj gjatë skuqjes, mund të përfshini kos në marinadë. Për këtë do t'ju duhet:Një majë arrëmyshk
- lëng limoni
- një lugë gjelle ketchup
- 50 g pluhur xhenxhefili
- hudhër të copëtuar - 2 karafil
- qimnon - 1 lugë
- lëng limoni
- 2 kavanoza kos
- vaj luledielli - 1,1 lugë gjelle. l.
Kombinoni përbërësit së bashku, shpërndani në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e pulës, lëreni të marinohen për saktësisht 24 orë.
Salcë marinadë pule
- tequila, lëng gëlqereje - 1,1 lugë gjelle. l.- tarragon
- një lugë çaji paprika
- thelpi hudhër - 6 copë.
Përziejini përbërësit, lyeni pulën, lëreni të marinohet për 2 orë.
Marinadë për pulën në furrë
Mjalti është një kënaqësi e vërtetë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. I jep mishit një shije të ëmbël dhe ngjyrë karamel. Kërkon produktet e mëposhtme:
Porta e bardhë - 10 ml
- salcë soje, farat e susamit - 4,2 lugë gjelle. l.
- mjaltë - 4,2 lugë gjelle. l.
Kjo recetë është e mrekullueshme për të bërë krahë. Megjithatë, mund ta përdorni edhe për pjesë të tjera të pulës.
Provoni gjithashtu.
salcë soje për marinadë
Produktet e nevojshme:
Një lugë e vogël çaji xhenxhefil të bluar
- salcë soje - 65 ml
- piper djegës
- uthull orizi, mjaltë - 30 g secila
- lëng portokalli (nga një frut)
- vaj susami - 1,2 lugë
Si të gatuaj:
Përzieni përbërësit e nevojshëm për ta bërë masën homogjene. Vendoseni mishin e pulës në një tas, derdhni marinadën që rezulton, lëreni të shtrihet për 20 minuta.
Vlerësoni edhe shijen.
recetë me qepë të kuqe
Qepët e kuqe përmbajnë një sasi mjaft të madhe të sheqerit natyral, kështu që plotëson në mënyrë të përkryer shijen e marinadës dhe vetë mishit.
Përbërësit:
Gëlqere - 3 copë.
- një lugë e madhe mustardë
- qepë e kuqe - 2 copë.
- vaj ulliri - një lugë (lugë gjelle)
- erëza
- xhenxhefil i grirë - për shije
Gatim:
Kombinoni të gjithë përbërësit, vendosni pulën, marinoni nga dy deri në dhjetë orë. Sa më e gjatë të jetë koha e marinimit, aq më i shijshëm dhe më aromatik do të jetë mishi.
marinadë birre
Birra mund të përdoret jo vetëm si pije, por edhe si përbërës për mbushjen e marinadës. Zgjedhja më e mirë është një shishe e fortë. Derdhni birrën në një tenxhere, vendoseni të avullojë (vëni një zjarr të fortë) derisa lëngu të fillojë të avullojë dhe vëllimi të zvogëlohet përgjysmë. Në pjesën tjetër të birrës shtoni lëngun e portokallit, hudhrën e shtypur, erëzat, uthullën e mollës. Lëreni mishin për 2-24 orë.
Provoni gjithashtu.
Marinadë me kos
Produktet e nevojshme:
Kos - ½ lugë gjelle.
- një majë piper kajen
- paprika e bluar - 2 lugë
- kripë
- majdanoz i copëtuar - 0,25 lugë gjelle.
- hudhër të copëtuar - disa lugë ëmbëlsirë
Si të gatuaj:
Kombinoni paprikën me barishte dhe hudhër, kos dhe piper kajen. Në këtë përzierje, marinoni pulën nga 2 orë në një ditë të tërë
Marinadë për pulë të pjekur në skarë
Do t'ju duhet:
Një gotë majonezë
- pulë
- mustardë - një lugë e madhe
- erëza
- hudhër
- limon
- kripë
- shafran i Indisë
- piper i zi
- kripë
- hops-suneli
Hapat e gatimit:
Shpëlajeni dhe lëreni pulën të thahet. Bëni një salcë - përzieni mustardën me majonezë, shtoni hudhër të shtypur. Fërkojeni sipërfaqen e zogut me këtë përzierje. Shtypni lëngun e limonit brenda, vendoseni në një hell, lidhni këmbët dhe krahët me fije të trasha. Mbajeni zogun në hell për një orë, duke e zhvendosur trupin e pajetë më afër qymyrit me kalimin e kohës. Rrotulloni vazhdimisht për 30 minuta. Shumë shpejt do të keni një pjatë të lëngshme dhe të shijshme që mund të vihet në tryezë për nder të çdo feste.
Receta për marinadë për pulën në furrë
Përbërësit:
pulë e madhe
- piper i ëmbël
- një përzierje e bimëve provansale
- gjethe lavrushka
- hudhër
- salcë kosi
Hapat e gatimit:
Lani zogun, thajeni, fërkojeni me hudhër, lyeni me mustardë, spërkatni me një përzierje të bimëve të Provence. Merrni një kavanoz me qafë të ngushtë, derdhni 2/3 e vëllimit të ujit, hidhni disa kokrra piper të zi dhe gjethe dafine. Lëreni zogun të marinohet për të paktën 60 minuta. Pula mund të mbështillet me mbështjellës plastik dhe të lihet brenda natës në frigorifer. Hiqeni kufomën nga kavanoza, rregulloni përsëri në furrë. 10 minuta para përfundimit të pjekjes, lyeni trupin e pajetë me salcë kosi, vendoseni përsëri në furrë.
Marinadë për pirjen e duhanit të pulës
Ju mund ta tymosni pulën në pjesë, ose mund ta pini tërësisht. Kufoma duhet të jetë e freskët, pa asnjë shenjë të vetme prishjeje. Nëse ka mukozë dhe ngjitje, zgjidhni një trup tjetër të pajetë. Opsioni më i mirë është mishi i ri i pulës. Lani trupin e pajetë nën ujë të rrjedhshëm përpara se të pini duhan. Ka mënyra të ndryshme për të përgatitur mishin për pirjen e duhanit:
Ziejeni trupin e pajetë për disa minuta, duke e hedhur në ujë të kripur, thajeni. Kjo metodë është e përshtatshme për një kufomë të tërë;
Pula mund të ngjyhet në shëllirë (një litër ujë për gotë kripë). Vendoseni kufomën në një enë të madhe, derdhni në shëllirë, lëreni në këtë formë për 3 ditë. Shpëlajeni në ujë, thajeni. Ky opsion është i përshtatshëm për pirjen e duhanit të pjesëve individuale të pulës;
Lyejeni mishin në mbushjen e marinadës (4 lugë kripë dhe 3 lugë uthull do të shkojnë në 1,5 litra ujë të vluar). Derdhni pjesë ose të gjithë kufomën me mbushje marinadë, nxirreni për 12 orë në të ftohtë, duke e mbuluar me shtypje. Hiqeni nga marinada, fërkoni sipërfaqen me kripë, zieni mishin pak. Një zog i përgatitur në këtë mënyrë duhet tymosur për 3-5 minuta. Pas procedurës së pirjes së duhanit, lihet në një draft për një orë tjetër.
Provoni këtë variant të mbushjes me marinadë:
Produktet e nevojshme:
karkasë pule
- qepë - 2 copë.
- rrënjë majdanozi
- kripë
- lëng limoni - 2 lugë. lugët
- gjalpë, salcë pikante - 3,2 lugë gjelle. l.
Fërkojeni trupin e pajetë me kripë, nxirreni në të ftohtë për 4 orë. Sillni ujin me erëza në një valë. Para se të shtoni në ujë, grijeni imët majdanozin dhe qepën. Ziejeni përzierjen për disa minuta, lëreni të ftohet, vendoseni në marinadë për 3-4 orë, thajeni për të njëjtën kohë. Pi duhan zogun derisa të bëhet në një duhanpirëse.
Pula është një mish shumë i butë, por duhet të gatuhet siç duhet, përndryshe fijet e mishit do të bëhen të ashpra dhe gjella nuk do të ketë shije të mirë. Ne kemi ardhur me disa variacione të shkëlqyera për t'ju ndihmuar të përgatisni pjatën e ëndrrave tuaja.
Marinadë për pulë në kefir
- gjoks pule - 1 kg;
- kefir - 0,25 l;
- qepë - 0,5 kg;
- erëza për pulë, kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Lani gjoksin e pulës, ndajeni mishin nga kockat. Thajmë copat e filetos me peshqir letre, të prera në copa me peshë rreth 40 g.
- Shtoni erëza për pulën në kefir.
- Vendosni copat e pulës në kefir, përzieni mirë në mënyrë që kefiri të mbulojë secilën pjesë.
- Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza, mundësisht jo shumë të holla. Trashësia optimale është 2-3 mm.
- Vendosni qepën në një tas me copa pule, përzieni gjithçka me duar në mënyrë që gjysmë unazat e qepës të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
- E vendosim tasin në frigorifer, pasi e mbulojmë me një pjatë.
Në marinadën e kefirit, është më mirë ta mbani pulën më gjatë, pasi kefiri nuk përmban shumë acid, dhe erëzat nuk janë shumë pikante. Koha minimale për marinimin e pulës në kefir është 4 orë.
Marinadë për pulën me uthull dhe qepë
- pulë (e prerë) - 1 kg;
- uthull tryezë (9 përqind) - 80 ml;
- qepë - 0,5 kg;
- fletë dafine - 2 copë;
- kokrra piper të zi - 3 copë;
- bizele allspice - 5 copë;
- paprika - 10 g;
- piper i kuq i bluar, kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Lani trupin e pulës, thajeni me një peshqir kuzhine.
- Përdorni gërshërët e kuzhinës për të prerë pulën në copa. Nëse në to gjenden kocka, kjo është normale.
- Përzieni uthullën me paprikën dhe specin e kuq djegës.
- Qëroni dhe prisni qepën në copa të mëdha. E ndani me duar dhe e shtypni në mënyrë që të japë lëng.
- Hidhni uthullën në një enë, vendosni mishin dhe qepën në të. Përziejini gjithçka tërësisht.
- Sipër vendosni kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës. Mbushni me ujë në mënyrë që mezi të mbulojë mishin. Vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.
Mos harroni gjysmë ore para se të skuqeni, kriposni mishin, përzieni. Një marinadë me uthull dhe qepë konsiderohet klasike, ju lejon të marinoni mishin mjaft shpejt.
Marinadë për pulën me salcë soje
- mish pule - 1 kg;
- grejpfrut - 0,5 kg;
- qepë - 0,5 kg;
- salcë soje - 60 ml;
- një përzierje specash, erëza - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Lani mishin e pulës, thajeni, prisni në copa.
- Lani grejpfrutët, pritini në gjysmë. Shtrydhni lëngun nga frutat në një tas.
- Hidhni salcën e sojës në një tas, përzieni me lëng grejpfruti.
- Shtoni përzierjen e piperit dhe erëza në marinadë.
- Vendosni copat e pulës në marinadë, përzieni me duart tuaja.
- Qëroni dhe prisni qepën në unaza të trasha, çmontoni me duar, mbani mend.
- Shtoni unazat e qepës në tas, përzieni.
- Mbulojeni enën me një pjatë dhe vendoseni në frigorifer.
Në një përzierje të salcës së sojës dhe lëngut të grejpfrutit, pula zakonisht marinohet për 2 deri në 4 orë. Kjo është e mjaftueshme për të bërë një darkë të shijshme dhe të lëngshme me mish pule. Nuk keni nevojë të shtoni kripë në marinadë, pasi salca e sojës tashmë është e kripur.
Marinadë për pulën me majonezë
- mish pule - 1 kg;
- majonezë - 0,2 l;
- qepë - 0,5 kg;
- kripë, piper - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Përgatisni mishin e pulës duke e larë, tharë dhe prerë në copa të përshtatshme.
- Hiqni lëkurën nga qepa. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.
- Palosni mishin në një enë qelqi, qeramike ose smalt. Spërkateni qepën mbi pulën duke e ndarë me duar. Spërkateni me erëza. Mbushni me majonezë. Përziejini mirë me duar në mënyrë që majoneza të mbulojë secilën pjesë dhe qepët të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
- Vendoseni pulën në frigorifer për 2-4 orë, gjatë gjithë natës.
Majoneza është një produkt mjaft yndyror. Ajo kompenson mungesën e yndyrës në fileton e pulës. Për këtë arsye, pula e marinuar në majonezë gjithmonë rezulton të jetë veçanërisht e butë dhe e lëngshme.
Marinadë pule me ujë mineral
- mish pule - 1 kg;
- ujë mineral (i gazuar) - 0,25 l;
- salcë soje - 50 ml;
- vaj vegjetal (i rafinuar) - 100 ml;
- qepë - 0,5 kg;
- erëza - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Lani copat e pulës dhe thajini me peshqir letre.
- Fërkoni copat e pulës me erëza, mbulojini me një shtresë të mirë vaji vegjetal. Vendoseni në një enë në të cilën do ta marinoni pulën.
- Qëroni dhe copëtoni qepën me thikë, vendoseni te pula, përzieni gjithçka mirë me duar.
- Përzieni ujin mineral me salcën e sojës, derdhni pulën me këtë përzierje.
- E vendosim tasin e pulës në frigorifer për të paktën 5-6 orë.
marinadë pule birrë
- grup për chakhokhbili - 1 kg;
- birrë e lehtë - 0,25 l;
- limon - 1 pc.;
- qepë - 0,5 kg;
- kripë, erëza - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Hapni setin e chakhokhbili, lani copat e pulës dhe thajini me një pecetë. Nëse keni një produkt të ngrirë, duhet të lihet të shkrihet në frigorifer. Vetëm në këtë rast mishi nuk do të jetë shumë i thatë. Përdorimi i mikrovalës ose ujit të ngrohtë do ta bëjë mishin e shpendëve të papërshtatshëm për gatim.
- Fërkoni copat e pulës me erëza.
- Derdhni birrën në një tas të bërë nga materiali i përshtatshëm për turshinë e pulës.
- Prisni limonin pasi ta keni larë. Shtrydhni lëngun e limonit në tasin e birrës. Përziejini.
- Vendosni copat e pulës në marinadën e birrës, përzieni.
- Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer.
Ju duhet të marinoni në birrë për 3-4 orë, kjo kohë mund të rritet, por jo të reduktohet. Mund ta kriposni pulën vetëm gjysmë ore para se ta gatuani ose menjëherë para se të vidhni copat e pulës në hell.
Marinadë pule me hudhër dhe limon
- fileto pule - 0,8 kg;
- hudhër - 3 karafil;
- vaj vegjetal - 80 ml;
- lëng limoni - 50 ml;
- qepë - 150 g;
- paprika - 10 g;
- kanellë e bluar - një majë;
- shafran i Indisë - një majë;
- piper i kuq i bluar (i nxehtë) - një majë;
- kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Prisni imët qepën, pasi të keni hequr lëvozhgën dhe hudhrën.
- Pritini fileton e pulës në copa 40-50 g.
- Përzieni paprikën, shafranin e Indisë, kanellën dhe specin djegës. Fërkoni copat e pulës me këtë përzierje.
- Hidhni vajin në një tas, rrotulloni copat e pulës në të.
- Shtoni qepën dhe hudhrën e copëtuar në pulë dhe përzieni.
- Hidhni copa me lëng limoni dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë.
Mishi i pulës i marinuar në lëng limoni me hudhër është veçanërisht aromatik.
Në shijen e gjellës ndikon edhe salca me të cilën shërbehet. Salcat pikante të domates, si dhe salcat me shije të ëmbël dhe të thartë, janë të përshtatshme për një pjatë pule. Salca me kerri është gjithashtu e mirë.
Si të marinoni pulën. Marinimi i pulës për gatim të shijshëm
Nata e Vitit të Ri u shua dhe erdhi një javë kur të afërmit dhe miqtë filluan udhëtimet e tyre për të ftuarit. Nuk dua më shumë mish, sallata dhe ushqime. Trupi kërkon diçka dietike, por gjithmonë të shijshme.
Në këtë rast, zgjidhja ideale do të ishte një pulë, e cila pasi lëngon në furrë, bëhet një ushqim dietik jashtëzakonisht i shijshëm dhe i shëndetshëm. Sigurisht, pula gatuhet jo vetëm në furrë, por edhe në. Bëj . Gati. Epo, një nga më të zakonshmet. Nuk mund të harroj një nga pjatat e mia më të preferuara, këtë.
Mishi i pulës ka një përmbajtje të lartë të proteinave shtazore të nevojshme për trupin dhe lehtësisht të tretshme.
Epo, një pulë e pjekur e plotë në furrë nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe duket e shijshme. Mund të shërbehet lehtësisht në tryezën festive si pjatë kryesore, si dhe për darkën e përditshme.
Çfarë të gatuaj nga pula - Pulë në furrë receta të detajuara me foto
Ka shumë opsione të ndryshme për pjekje, duke dhënë shijen e tyre unike - nga marinadat e ndryshme deri te pjatat dhe metodat e gatimit.
Për të pjekur një karkasë të tërë pule, fillimisht e përgatisim mirë: e nxjerrim me zorrë, më pas e shpëlajmë tërësisht për të hequr të gjitha mpiksjet e gërvishtjeve dhe mbetjet e pjesëve të brendshme dhe të puplave, e thajmë me peshqir letre dhe vetëm më pas fillojmë të gatuajmë.
Mënyra më e lehtë është të fërkoni me kripë dhe piper dhe ta dërgoni në një fletë pjekjeje.
Por ne duam të marrim mish aromatik dhe të butë me një kore krokante, apo jo? Pastaj marinimi vjen në shpëtim.
1. Marinadë për pulën
Ka një numër mjaft të madh marinadash të gatshme, por rezulton shumë më e shijshme personalisht i gatuar.
Të gjitha marinadat janë mjaft të thjeshta dhe përgatitja e tyre varet kryesisht nga fakti që duhet të përzieni mirë të gjithë përbërësit dhe më pas të lyeni zogun.
Tek mishi marinuar, është e nevojshme të lihet trupi i pajetë i njomur me përbërës të përzier për 3-12 orë.
Këtu janë disa receta që do të bëhen preferencat tuaja të shijes.
Marinadë mustardë-mjaltë
Kombinimi unik i ëmbëlsisë me pikantën i jep mishit një shije pikante. Por jo vetëm kaq - korja është pjekur në një gjendje krokante dhe duket si e glazuruar!
Përbërësit:
- Mjaltë i lëngshëm - 150 gr.
- mustardë franceze - 100 gr.
- Lëng limoni - 3 lugë. l.
- vaj luledielli ose ulliri - 2 lugë gjelle. l.
- Karafil hudhër - 5 copë.
- Gjelbrit - 1 tufë.
- Kripë, piper - për shije.
Gatim:
Pritini zarzavatet dhe thelbet e hudhres, përzihet me të gjitha komponentë të tjerë.
djegia e marinadës
Ostroeds do të pëlqejë një amëz kaq përvëluese.
Përbërësit:
- Salcë soje - 150 ml.
- Qepë të gjelbra - 1 tufë.
- Piper i kuq i bluar - 2 lugë.
- Hudhra - 5-8 karafil
- Xhenxhefil - 8 cm rrënjë e freskët
- Kripë - për shije.
Gatim:
1. Grini pendët e qepës.
2. Fërkoni rrënjën e xhenxhefilit dhe hudhrën me një rende
3. Përziejini gjithçka në një filxhan marinadë.
Krem kosi marinadë
Mishi thjesht do të shkrihet në gojën tuaj nëse marinohet në salcë kosi me erëza.
Përbërësit:
- salcë kosi - 5 lugë gjelle. l.
- Salcë soje - 3 lugë gjelle. l.
- Mustardë gati - 1 lugë gjelle. l.
- Herbs Provence - 1 lugë gjelle. l.
- Xhenxhefil i bluar - 2 lugë
- Kripë, piper - për shije
Gatim:
I bashkojmë të gjithë përbërësit dhe i rrahim derisa të jenë të lëmuara dhe kremoze.
limon marinadë
Ndoshta marinata më e shijshme me një notë unike limoni, e cila gjithashtu e zbut mishin mjaft shpejt, kështu që nuk kërkon një proces të gjatë pritjeje dhe mishi është gati për përpunim të mëtejshëm pas maksimum 5 orësh.
Përbërësit:
- Limon - 2 copë.
- Vaj luledielli - 3 lugë. l.
- Karafil hudhër - 5 copë.
- Rozmarinë, kopër - 0,5 tufë secila
- Pipëza e grirë - 1 lugë.
- Kripë - për shije
Gatim:
1. Grini thelpinj hudhër, gjysmë tufe kopër dhe rozmarinë.
2. I presim limonët në copa të vogla në një mënyrë të përshtatshme për ju. Mund të fërkohet në një rende.
3. Përziejini të gjithë përbërësit dhe përziejini mirë.
Dhe disa sekrete të tjera marinimi:
1. Mishi më i lëngshëm dhe i butë i marinuar merret nga produktet e mishit të freskëta të ftohur.
2. Nuk këshillohet përdorimi i enëve plastike dhe alumini për turshi - së pari, është i dëmshëm për trupin dhe së dyti, produkti mund të ketë një amëz të jashtëm. Zgjidhja ideale është qelqi dhe smalti.
3. Shkalla e butësisë së mishit varet nga kohëzgjatja e marinimit. Sa më i vogël, aq më i ashpër.
4. Nëse salcat e sojës përdoren në turshi, atëherë duhet mbajtur mend se ato tashmë janë mjaft të kripura dhe ekziston mundësia e kriposjes së mishit nëse shtoni kripë pa menduar.
2. Pulë në furrë me patate
Patatet dhe pula janë ushqimi më i mirë ndonjëherë! Dhe me të vërtetë, çfarë bëjnë zakonisht të gjitha amvisat si një pjatë anësore për pulën? Kjo është e drejtë - patate: të skuqura, të ziera, të avulluara, të ziera, të grimcuara, etj.
Mënyra më e lehtë për të përgatitur këtë kombinim të ushqimeve të rëndësishme dhe të shëndetshme është t'i vendosni në një tas dhe t'i piqni.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - 1 pc.
- majonezë - 200 gr.
- Patate - 1 kg.
- Karafil hudhër - 5 copë.
- Vaj luledielli - 3 lugë. l.
- Kripë, piper - për shije.
Gatim:
1. Fërkojeni trupin e përgatitur me kripë dhe piper.
2. Grini hudhrën në një shtypje hudhre dhe përzieni me majonezë.
3. Fërkojeni zogun me përzierje majonezë-hudhër.
4. E dërgojmë pulën në frigorifer të ngopet me marinadë për 3 orë.
5. Pritini patatet e qëruara në rrathë me trashësi gjysmë centimetri, kripë dhe piper sipas shijes tuaj.
6. Lyejeni fletën e pjekjes me vaj luledielli.
7. Përhapeni patatet në një shtresë të barabartë.
8. Sipër patateve vendosim pulën turshi.
9. Dërgojmë të piqet në një furrë të parangrohur në 180 gradë për një orë e gjysmë.
10. Vendoseni në një pjatë të madhe dhe dekorojeni sipas dëshirës.
Ju bëftë mirë!
3. Pulë në furrë në petë
Një tipar i fletë metalike është se parandalon djegien e produkteve në furrë. Dhe nëse mbuloni një pjatë të pjekur me të, atëherë ajo do të lëngojë, sikur nën një kapak.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.4 kg.
- Kripë, erëza - 2 lugë secila.
Gatim:
1. Fërkojeni trupin e përgatitur të pulës me erëzat dhe kripën tuaj të preferuar. Për ta bërë më të lehtë aplikimin, është më mirë t'i përzieni menjëherë në një filxhan.
2. E lëmë zogun vetëm për 25 minuta që të ketë kohë të ushqejë erëzat dhe ta kripos.
3. E mbështjellim karkasën me fletë metalike dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 gradë për 50 minuta.
4. Hapni letrën dhe vazhdoni të piqni edhe për 20 minuta të tjera për të formuar një kripe të artë.
5. Nëse ka një mënyrë konvekcioni në furrë, atëherë ndizni për 7 minuta, atëherë korja do të bëhet vërtet e brishtë dhe e skuqur.
6. Si pjatë anësore vendosni perimet dhe patatet e ziera.
Ju bëftë mirë!
4. Pulë në furrë në mëngë
Përdorimi i mëngëve të pjekjes është se ky film rezistent ndaj nxehtësisë krijon një lloj valvul ajri në të cilin produktet avullohen me ajër të nxehtë dhe në të njëjtën kohë ngopen me lëngje dhe erë të njëri-tjetrit.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.7 kg.
- Paprika, salcë soje - 2 lugë gjelle. l.
- Piper djegës - 0,5 lugë pa një rrëshqitje
- Kripë, erëza - për shije
Gatim:
1. Kombinoni erëzat me salcën e sojës dhe rrihni me një pirun derisa të jenë të lëmuara.
2. E lyejmë të gjithë karkasën me emulsionin që rezulton dhe e lëmë të zhytet në erëza për të paktën gjysmë ore.
3. Shtrojmë mëngën në një fletë pjekjeje dhe vendosim zogun turshi në të. I lidhim mirë buzët dhe i bëjmë dy shpime të vogla sipër me një kruese dhëmbësh në mënyrë që filmi të mos shpërthejë nga avulli gjatë zierjes.
4. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 190 gradë dhe e pjekim për 1.5 orë.
5. Hiqni me kujdes trupin e përfunduar nga filmi në mënyrë që të mos grisni lëkurën dhe të mos digjeni me lëng.
6. Dekorojeni me barishte ose perime dhe shërbejeni. Garnitura mund të vendoset ose në të njëjtën pjatë ku është mishi, ose në pjata aty pranë.
Ju bëftë mirë!
5. Pulë e plotë në furrë
Limoni i jep pulës një butësi të veçantë dhe shije unike. Nuk është e nevojshme të lyeni mishin me lëng limoni. Ju mund t'i mbushni fetat e këtij marinuesi të mrekullueshëm të agrumeve pikërisht nën lëkurë.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.8 kg
- Limon - 1 pc.
- Rozmarinë - 2 degë.
- Kripë, erëza - për shije.
Gatim:
1. Pritini limonin në rrathë me trashësi gjysmë centimetri.
2. Shtypim lëkurën e gjoksit me gishta dhe shtyjmë një ose një palë plastikë agrume nga secila anë.
3. Lyejeni zogun me kripë dhe piper. Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Brenda karkasës shtyjmë degëzën e rozmarinës dhe limonin e mbetur.
4. Këmbët i lidhim me fije kuzhine në mënyrë që pula të duket më kompakte dhe të mos thahet në pjesën e barkut.
5. E dërgojmë në furrë në temperaturën 180 gradë për 70 minuta.
6. Para se të shërbeni, filli duhet të hiqet dhe është e dëshirueshme ta dekoroni pjatën sipas shijes tuaj.
Ju bëftë mirë!
6. Pulë në furrë në kripë
Megjithëse besohet se çdo mish mund të kriposet lehtësisht me kripë, ekziston ende një recetë interesante dhe mjaft e thjeshtë për pjekjen e shpendëve në një jastëk me kripë.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.8 kg.
- Kripë - 1 kg.
Gatim:
1. Pritini gjoksin në mes me gërshërë kuzhine.
2. E drejtojmë karkasën në një pozicion më të sheshtë dhe e fshijmë mirë me peshqir letre që të thahet dhe të mos ngjitet kripa dhe të prishë shijen e gjellës.
3. E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë. Hidhni kripë mbi të dhe shpërndajeni në një shtresë të barabartë një centimetër e gjysmë.
Nuk këshillohet përdorimi i kripës së jodizuar në mënyrë që të mos shfaqet hidhërimi për shkak të jodit.
4. E shtrojmë pulën sipër jastëkut me kripë në formë të drejtë.
5. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 60-70 minuta.
6. E lemë të ftohet pak dhe e kalojmë me kujdes në një enë, përpiqemi të mos e shpojmë lëkurën për të mos u djegur me lëng të nxehtë.
7. Pjata mund të zbukurohet me feta domate të freskëta dhe gjethe marule ose majdanoz.
Ju bëftë mirë!
7. Pulë në furrë me perime
Nëse vendosni një pjatë perimesh në kufomë, atëherë pas pjekjes do të fitojë shijen e një zierje perimesh të avulluar mirë. Këto perime do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin e butë të pulës së pjekur.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.8 kg.
- Piper bullgar jeshil dhe i kuq - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhra - 5 karafil.
- Vaj luledielli - 3 lugë. l.+2. Art. l.
- Limon - 0,5 copë.
- Rozmarinë - 3 lugë
- Gjeth gji - 5 copë.
- Erëza, kripë, piper - për shije.
Gatim:
1. Pritini qepën në katërsh. Grini rozmarinën (nëse është e freskët). Kombinoni të gjitha erëzat dhe limonin.
2. Përzieni vajin e lulediellit me piper dhe kripë sipas shijes tuaj.
3. E mbushim trupin e pajetë me erëza (0,5 qepë, 2 majdanoz, 0,5 limonë) dhe e fërkojmë me një emulsion vaji sipër.
4. Vendoseni zogun në një kallëp, spërkatni me rozmarinë dhe nja dy gjethe dafine.
5. E dërgojmë për gjysmë ore në një furrë të parangrohur në 200 gradë.
6. Grini gjysmën tjetër të qepës, specave dhe hudhrës në çdo formë të përshtatshme për ju.
7. E rregullojmë mbushjen e perimeve me rozmarinën e mbetur, kripë, piper, shtojmë 2 lugë gjelle. l. vaj luledielli dhe përziejeni mirë.
8. E dërgojmë te trupi i pajetë në një fletë pjekjeje dhe pjekim gjithçka së bashku për rreth 60 minuta të tjera.
Shërbejeni pjatën të nxehtë, duke përhapur perimet e ziera rreth pulës.
Ju bëftë mirë!
8. Pulë në furrë në një kavanoz
Një mënyrë mjaft interesante për të gatuar pulë të pjekur në skarë në një kavanoz qelqi të zakonshëm. Por është më mirë ta bëni vetë marinadën në mënyrë që të ndjeni shijen e vërtetë të bërë në shtëpi.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 2 kg.
- Majonezë - 3 lugë gjelle. l.
- Karafil hudhër - 3 copë.
- Paprika - 1 lugë
- Gjeth gji - 2 copë.
- Kripë, piper, erëza - për shije.
Gatim:
1. Thelpinjtë e hudhrës grijini sa më imët. Këtë mund ta bëni me një shtypje hudhre, ose mund ta prisni me thikë.
2. Përzieni kripën, erëzat e preferuara dhe hudhrën me majonezë.
3. Lyejeni karkasën me marinadë kosi.
4. Shpëlajeni tërësisht kavanozin e qelqit në mënyrë që të mos ketë etiketa ose të pikojnë.
Një kapacitet prej shtatëqind gramësh është më i përshtatshmi.
5. Mbushim një të tretën e kavanozit me ujë, hedhim në të lavrushka dhe disa kokrra piper.
6. E vendosim zogun në një kavanoz dhe e mbështjellim me një fije në mënyrë që krahët me putra të shtypen dhe kufoma të mos bjerë.
7. Ne instalojmë strukturën e kavanozit të mishit në një paletë, në të cilën duhet të derdhni pak ujë në mënyrë që yndyrat që kullojnë të mos digjen.
8. E vendosim strukturën në një furrë të ftohtë në rende më të ulët dhe gradualisht e rrisim temperaturën në 180 gradë, në të cilën ziejmë pulën për rreth 80 minuta.
9. Vendoseni pjatën e gatshme në një pjatë dhe shërbejeni.
Ju bëftë mirë!
9. Pulë në furrë në një qese
Nuk është e nevojshme të piqni një pulë me patate, thjesht mund të keni një kufomë në një qese kuzhine. Mishi fillimisht zihet në avull dhe më pas piqet. Ky opsion është shumë i mirë për njerëzit që nuk duhet të thyejnë dietën.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1400 gr.
- Erëza për pulën - 15 gr.
- Gjalpë - 50 gr.
- Kripë, piper - për shije.
Gatim:
1. Shkrini gjalpin dhe shtoni erëza në të. Përziejini mirë derisa të jetë e qetë.
2. Fërkojeni pulën e përgatitur me marinadë vaji dhe hiqeni të ftohet-mbushet në një vend të freskët për 3-12 orë.
3. I lidhim këmbët e pulës për ta bërë karkasën më kompakte.
4. E shtrijmë paketën në një tepsi dhe vendosim në të zogun turshi.
5. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 60 minuta.
6. E hapim qesen ne mes qe te ekspozohet karkasa dhe e fusim ne furre edhe per 20 minuta ne 180 grade qe te marre nje lekure krokante te kuq.
Ju bëftë mirë!
10. Pulë në furrë me oriz
Përveç patateve, orizi është shumë i njohur si pjatë anësore. Por pse ta gatuani veçmas kur mund ta përdorni si mbushje, e cila do të jetë shumë më tepër nëse nuk e mbushni trupin e pajetë, por thjesht e vendosni në majë të një kodre orizi? Me këtë opsion, si mishi ashtu edhe pjata anësore do të jenë gati në të njëjtën kohë. Po, dhe orizi do të jetë shumë më i shijshëm, sepse do të ngjyhet me lëng pule gjatë pjekjes.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.6 kg.
- Oriz - 1 filxhan.
- Qepë - 1 pc.
- Selino - 1 kërcell.
- Gjalpë dhe vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.
- Karrota - 1 pc.
- Karafil hudhër - 2 copë.
- Erëza, kripë - për shije.
Gatim:
1. Pritini shtyllën kurrizore nga trupi i pajetë me gërshërë kuzhine. Fërkojeni zogun me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara.
2. Shpëlajeni mirë orizin dhe ziejini derisa të jetë gjysmë i zier.
3. Grini perimet në çdo mënyrë të përshtatshme për ju dhe dërgojini të djersiten në një tigan me vaj luledielli për 5 minuta. Kripë dhe piper në gjysmë të rrugës së skuqjes.
4. Shtoni orizin në salcën e perimeve dhe skuqeni për 3 minuta të tjera në mënyrë që orizi të ketë kohë të thithë lëngun e perimeve.
5. Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike. Përzierjen e oriz-perimeve e shtrojmë me një rrëshqitje.
6. E mbulojmë rrëshqitjen e mbushjes me pulën e drejtë dhe e lyejmë trupin e pajetë me vaj luledielli.
7. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 1 orë.
8. Mbushjen me pulë e vendosim bukur në një pjatë dhe e dekorojmë me zarzavate dhe plastika të freskëta perimesh.
Ju bëftë mirë!
11. Video - Pulë në furrë
Ka shumë mënyra për të gatuar një pulë të plotë në furrë. Gjithkush gatuan sipas imagjinatës së tij dhe preferencës së shijes.
Nëse vendosni të kaloni në një mish më të lehtë se viçi dhe derri, atëherë pula është zgjidhja perfekte!
Për të ngrënë shijshëm mishin e shpendëve, nuk është e nevojshme të qëndroni pranë sobës për orë të tëra. Pjekja e një pule të tërë jo vetëm që u kursen kohë amvisave, por çdo herë kënaqet me shumëllojshmërinë e shijeve, të cilat shfaqen në varësi të përbërësve të marinadës.
0 1681733
Galeria e fotove: Si të marinoni pulën - recetat më të mira të marinadave për pjekje, skuqje dhe skarë
Gjoks pule të marinuar me patate
Një kuzhinier profesionist do të thotë me besim se mishi i pulës duhet të marinohet përpara se të trajtohet me nxehtësi në furrë ose në sobë. Duke marinuar, pula fiton një shije më të ndritshme, bëhet edhe më e butë dhe më e butë. Sot ne ndajmë me ju disa sekrete se si ta marinoni shijshëm pulën për skuqje, pjekje ose skarë.
Si ta marinoni pulën në mënyrë të shijshme: rregullat themelore
Ka shumë rregulla të pashkruara për marinimin e mishit të pulës për skuqje, pjekje në furrë, pjekje në skarë etj. Duke vëzhguar të paktën më themeloret prej tyre, gjithmonë mund të mburremi me pjata të suksesshme në një darkë familjare ose një tryezë gala festive:
- Refuzimi i majonezës. Marinimi i mishit në një mënyrë kaq barbare nuk rekomandohet kategorikisht. Majoneza e privon plotësisht shijen e pulpës delikate.
- Kohëzgjatja e marinimit. Kur planifikoni të piqni një pulë të tërë në furrë, është mirë ta lini të njomet gjatë natës. Nëse vendosni të gatuani vetëm shkopinj daulle ose krahë, mjafton t'i marinoni për 2-4 orë.
- Temperatura e ruajtjes. Në rastet kur periudha e marinimit i kalon 2 orë, ena me mish duhet të fshihet në frigorifer. Duke e lënë atë në tryezë, rrezikoni të merrni një produkt të ndenjur.
- Një përzierje erëzash. Opsioni më i popullarizuar i turshive është përdorimi i disa erëzave të kombinuara me vaj vegjetal ose salcë soje. Zgjidhet baza e lëngshme për marinadën, e udhëhequr nga erëzat. Pra, paprika dhe borziloku janë të përshtatshme për vaj ulliri, dhe hudhra dhe trumza janë të përshtatshme për vajin e lulediellit.
Pulë e marinuar në një tas Për më shumë informacion se si të marinoni pulën për gatim në një tigan, furrë ose skarë, ne do t'ju tregojmë në recetat me udhëzime fotografike.
Si të marinoni pulën për furrë: një recetë hap pas hapi me foto
Kombinimi i erëzave me birrën është një risi në fushën e marinadave për mishin e pulës. Kjo recetë e pazakontë për veshjen e pulës doli të ishte shumë e suksesshme dhe madje u pëlqeu shefave me përvojë. Pasi të keni marinuar zogun paraprakisht në një përzierje të tillë, mund ta piqni shijshëm në furrë, dhe më pas të shijoni shijen dhe aromën e mahnitshme.
Këmbët e pulës në marinadë Përbërësit e kërkuar:
- birrë e lehtë
- spec i kuq
- borzilok jeshil
Udhëzim hap pas hapi
Si të marinoni pulën e pjekur në salcën e mustardës së mjaltit
Marinata e mustardës së mjaltit me salcë soje është një nga opsionet më të njohura dhe shumë të adhuruara. Pula, e kombinuar me këto produkte, pas pjekjes në furrë, fiton një ngjyrë të mahnitshme të artë, shije të mahnitshme të kripur-ëmbël dhe një aromë të pazakontë festive.
Përbërësit e kërkuar:
- mjaltë i lëngshëm - 100 ml
- mustardë Dijon - 70 ml
- kerri - 1 lugë gjelle
- salcë soje - 4 lugë gjelle.
Udhëzim hap pas hapi
Si të marinoni pulën e pjekur në lëng shege
Fileto pule në procesin e tiganisjes në një tigan (ose në furrë) manifestohet, për ta thënë butë, jo në mënyrën më të mirë. Mishi bëhet i thatë dhe i ashpër, fiton një ngjyrë të pakëndshme gri ose kafe të errët të errët. Por kjo situatë zgjidhet lehtë duke e marinuar paraprakisht gjoksin e pulës në salcë shege. Pra, pula do të jetë në gjendje të ruajë butësinë e saj edhe pas trajtimit të nxehtësisë, dhe ngjyra e pjatës së përfunduar do të befasojë këndshëm syrin e gustatorit.
Përbërësit e kërkuar:
- lëng shege natyral ose në shishe
- bizele koriandër
- shafran i Indisë
- kopër të thatë
- kopër e freskët
- uthull vere
Udhëzim hap pas hapi
- Lëngu i shegës (mundësisht i shtrydhur fllad) nxehet në zjarr të ulët.
- E heqim enën me lëng nga zjarri, derdhim erëza të thata brenda dhe shtojmë uthullën e verës.
- Pritini imët koprën e freskët dhe dërgojeni në tretësirë. Përziejini gjithçka tërësisht.
- I vendosim gjokset e pulës në një enë të gjerë me pala, derdhim sipër marinadën.
- Mbulojeni pulën me kapak dhe lëreni për 90 - 120 minuta.
- Në mungesë të lëngut të shegës, mund të përdorni salcë shege narsharab pak të holluar. Në këtë kohë, pula do të dalë jo më pak lëng dhe e butë.
Si të marinoni pulën për Barbecue: recetë me foto
Sot nuk është më e rëndësishme të marinoni mishin e shpendëve në majonezë, kefir, salcë kosi. Tani është në trend marinimi i pulës në Barbecue në salcë soje me erëza dhe erëza. Sigurohuni që ta provoni këtë recetë të re.
Përshëndetje lexuesit e mi të dashur. Dakord që pula e pjekur në furrë është një nga pjatat më të shijshme dhe më të shijshme. Mund ta gatuani si për një festë solemne ashtu edhe për një darkë familjare. Nuk ka pse të jetë një kuzhinier i klasit të parë. Ju lehtë mund të përgatisni një pjatë tepër të shijshme vetë në shtëpi. Unë do t'ju ndihmoj me këtë - do t'ju tregoj se si ta marinoni pulën për furrë.
- Sa për të marinuar një pulë varet nga pesha e kufomës. Nëse mishi në salcë do të jetë më i gjatë se 2 orë, dërgojeni në frigorifer. Por copat e vogla të pulës janë të ngopura me erëza aromatike mjaft shpejt - në 1-1,5 orë.
- Mënyra më e lehtë për të marinuar mishin është ta dërgoni në një përzierje erëzash dhe vaji vegjetal. Erëzat mund të përdoren sipas shijes tuaj. Sa për vajin, ulliri, misri ose luledielli do të bëjnë.
- Shumica e recetave kërkojnë kripë në marinadë. Por mos nxitoni ta shtoni atje. Mishi është më mirë të kriposet 10 minuta para përfundimit të zierjes. Përndryshe, pula do të dalë e thatë dhe e ashpër.
Cilat janë erëzat më të mira për t'u përdorur
Dëshironi të gatuani një kryevepër të vërtetë të kuzhinës? Pastaj merrni seriozisht zgjedhjen e erëzave.
Specat - djegës, piper i zi ose i zi. Ky i fundit i shtohet shumë pjatave, ndaj përdorimi i tij është, në fakt, i papërsëritshëm. Një tjetër gjë është nëse i shtohet djegësi bashkë me piper të zi. Pjata merr menjëherë nota "meksikane". Ose provoni ta zëvendësoni me aromë. Rezulton shumë e shijshme.
Arrëmyshk. Nëse gatuani pulë me djathë ose kërpudha, sigurohuni që të shtoni këtë erëz.
kerri. Ky është një shtesë e shkëlqyer për pulën e pjekur në skarë. Nga rruga, miqtë e mi, kerri është një erëz "skuadre". Ai përbëhet nga disa erëza: mustardë, arrëmyshk, qimnon, koriandër dhe piper djegës.
Shafran i Indisë. Kjo erëz do t'i japë gjellës një shije origjinale dhe një kore të bukur të ndritshme. Thjesht mos e teproni me erëzën - në fillim shtoni në një sasi të vogël.
barishte aromatike- nenexhik, sherebelë, trumzë, borzilok, borzilok. Mund t'i përdorni të vetme ose të kombinuara. Ata do t'i japin pulës një shije hyjnore.
receta marinadash
Ka shumë opsione: nga e thjeshta (në majonezë ose uthull) në ekzotike (). Unë do t'ju prezantoj me disa prej tyre sot.
Unë kam një kërkesë të madhe për ju miq. Sigurohuni që të çregjistroheni kur gatuani pulë sipas një prej opsioneve më poshtë. Shprehni mendimin tuaj - aq më mirë të turshi. Dhe nëse dini një opsion të shijshëm, ndajeni recetën e tij.
Shihni recetat e marinadave për pjekjen e pulës me foto të këndshme. Dhe mund të njiheni me një nga më origjinalet në artikull - "".
Recetë hap pas hapi për marinimin e këmbëve të pulës në mëngë
Një recetë shumë e lehtë për t'u bërë. Këmbët e pulës të pjekura janë të lëngshme dhe të shijshme. Ata shkojnë shumë me patate dhe çdo sallatë. Në fund të pjekjes, ia vlen të prisni mëngën për të marrë një kore të artë.
- 4 këmbë pule;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 lugë barishte provansale;
- një majë piper i kuq djegës;
- një majë piper i ëmbël;
- piper i zi dhe kripë - për shije;
- 40 ml vaj ulliri.
Lani këmbët dhe thajini me peshqir letre. Pritini hudhrat me një shtypje hudhre. Hidhni vaj në një enë, shtoni hudhra të grira dhe erëza. Përziejini gjithçka mirë. Fërkoni marinadën mbi këmbët e pulës, mbuloni tasin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Vendoseni pulën në mëngë dhe lidheni. Vendoseni paketimin në një enë pjekjeje. Ose mund të përdorni raftin e furrës për këtë. Vendosni një tepsi me ujë të ftohtë poshtë. Shponi mëngën me thikë në disa vende.
Piqeni për rreth 1 orë në 180 gradë. Në fund të pjekjes, prisni mëngën në mënyrë që pula të marrë një kore të artë. Shërbejeni me patate dhe sallatë perimesh.
Si të marinoni pulën në salcë soje
A ju pëlqen mishi i ëmbël? Unë thjesht dua. Sa e shijshme! Unë do të ndaj një recetë klasike për kombinimin e mishit në një marinadë të ëmbël dhe të thartë me mjaltë. Pjata është e lehtë për t'u përgatitur dhe tepër e shijshme.
- 8 copë. këmbët e pulës;
- 5-6 lugë mjaltë;
- 4 lugë salce soje;
- 1 thelpi hudhër;
- 1 limon;
- piper i nxehtë - për shije.
Lani këmbët dhe thajini me peshqir letre.
Në një tas, përzieni mjaltin, salcën e sojës dhe një majë piper djegës të bluar. Pastroni thelpin e hudhrës dhe priteni në feta. Shtrydhni lëngun nga gjysmë limoni. Shtoni hudhrën dhe lëngun e limonit në marinadë. Përziejini. Vendoseni mishin në një enë me marinadën, përzieni me duar shkopinjtë. E vendosim enën në frigorifer për 20 minuta.
Ngroheni furrën në 160 gradë. Vendosni shkopinjtë në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, derdhni marinadën e mbetur. Prisni gjysmën e dytë të limonit në feta dhe mbulojeni sipër kapakut.
Futeni forumin në furrë për rreth 40 minuta. Shërbejeni me patate të pjekura. Ju bëftë mirë!
Si të bëni marinadë soje me mjaltë
Për 800 gram ijë, merrni:
- 4 gjera. patate;
- 3 lugë gjelle vajra bimore;
- 2 lugë gjelle. mjaltë i lëngshëm + salcë soje;
- piper i bluar;
- një majë koriandër dhe të njëjtën sasi borziloku.
Përzieni salcën e sojës, erëzat, vajin dhe mjaltin në një tas. Zhytni kofshët në këtë përzierje pikante dhe lërini për disa orë. Pula e marinuar merr një aromë mjalti dhe një nuancë të bukur kafe.
I futa mëngën e kofshës. Pritini patatet në disa copa, rregulloni me erëza. Mund të shtoni 4 gota portokall. Shponi mëngën me thikë disa herë. Hidhni gjithçka në një qese dhe gatuajeni në 200 gradë për 30-35 minuta. Provoni këtë recetë të pulës - është e shpejtë dhe e lehtë. Dhe burri im e pëlqen këtë pjatë.
Marinadë me mjaltë për këmbët
Unë sjell në vëmendjen tuaj një version të veçantë aziatik të përzierjes pikante. Ai kombinon kontrastin e ëmbëlsisë dhe pikasisë, plus do t'i japë pulës një shije të pabesueshme. Në këtë mënyrë, ju mund të gatuani këmbët e pulës ose shkopinj daulle.
Për një kilogram këmbë duhet të merrni:
- 6 lugë gjelle salce soje;
- 3 lugë gjelle mjaltë;
- nja dy thelpinj hudhre;
- 3 lugë gjelle vaj susami;
- piper i zi (i copëtuar);
- rrënjë xhenxhefili (rreth 4 cm).
E presim hudhrën. Grini xhenxhefilin në rende. Më pas, në salcën e sojës, përzieni të gjithë përbërësit e marinadës. Zhyteni pulën në një masë aromatike dhe lëreni këtu për 1-1,5 orë.
Pasi i keni shtruar këmbët në një enë pjekjeje të shtruar më parë me folie. Më pas e dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 gradë. Mishi piqet për rreth gjysmë ore. Mos harroni të rrotulloni pulën disa herë gjatë gatimit.
Çfarë shije do të mbushë kuzhinën tuaj! Unë mendoj se edhe ata që jetojnë në një shtëpi fqinje do ta nuhasin atë 🙂 Epo, familja juaj thjesht nuk do të largohet nga kuzhina. Ata do të hyjnë këtu herë pas here, duke shpresuar të dëgjojnë fjalët: "Darka është shërbyer".
Si të bëni marinadë në kefir
Mishi i gatuar sipas kësaj recete do të dalë shumë i butë dhe lëng. Për 1,5 kg mish pule (do të gatuajmë kofshët), merrni:
- 2 lugë gjelle mustardë jo shumë pikante;
- 500 ml kefir 1%;
- 4-5 thelpinj hudhër;
- 3 lugë gjelle vajra bimore;
- pak piper djegës të bluar;
- një majë borziloku të tharë
Grini hudhrën. Më pas e përziejmë me pjesën tjetër të përbërësve të marinadës. Zhytni mishin në këtë përzierje dhe dërgojeni në frigorifer gjatë natës.
Pasi e kalojmë në një formë të lyer me yndyrë dhe sipër hedhim marinadën e kefirit. Është e dëshirueshme që kofshët të mbulohen plotësisht me këtë përzierje aromatike. Për ta bërë atë më të butë, mbuloni pjesën e sipërme të formularit me fletë metalike, duke e shpuar në disa vende me thikë. Më pas, e dërgojmë enën e pjekjes në furrën e nxehur në 180 gradë. Vendosni kohën e gatimit në 30-40 minuta.
Si të marinoni shpendët në majonezë
Ky opsion është shumë i shpejtë dhe i lehtë. Për një kilogram pulë do t'ju nevojiten 120 g majonezë, 3-4 thelpinj hudhër dhe kripë + piper i zi i bluar.
Grini hudhrën e qëruar me një copëz hudhre. E përziejmë me majonezë dhe piper. Pritini pulën në 10 pjesë. Ndani kofshët, këmbët dhe krahët. Më pas, ndani gjoksin nga pjesa e pasme. Më pas e presim gjoksin në 2 pjesë dhe shpinën në 2 pjesë. Zhytni copat e pulës në një masë aromatike për 1-1,5 orë. Më pas i vendosim në një enë pjekjeje të lyer me pak vaj dhe i vendosim në furrë të nxehur më parë.
Temperatura në furrë gjatë pjekjes së zogut duhet të arrijë 200 gradë. Ziejeni pulën për rreth 20 minuta, më pas shtoni pak kripë dhe kthejeni. Vazhdojmë të pjekim mishin edhe për 15 minuta.
Marinadë me mustardë me mjaltë të plotë të pulës
Në këtë mënyrë do të gatuajmë të gjithë zogun. Për një kufomë që peshon 1.5 kg do t'ju duhet:
- 2 lugë mjaltë të lëngshëm;
- 4 lugë gjelle mustardë me kokërr të plotë;
- 7 thelpinj hudhër (ose disa lugë gjelle të thatë);
- 4 lugë gjelle vajra (mundësisht vaj ulliri);
- piper i zi i bluar + kripe.
Përzieni mjaltin me 3 thelpinj hudhër të shtypur, vajin dhe mustardën. I rregullojmë me kripë dhe piper, më pas i përziejmë mirë. Në këtë rast ju këshilloj ta kriposni salcën menjëherë. Unë mendoj se kriposja e barabartë e një trupi të pajetë në fund të gatimit nuk ka gjasa të funksionojë. Si rezultat, një pjesë do të dalë shumë e kripur, dhe e dyta - e pakripur.
E rregullojmë zogun në një enë pjekjeje dhe e lyejmë mirë me salcën e përgatitur. Hudhra e mbetur e paqëruar lahet dhe vendoset në zgavrën e brendshme të kufomës. E dërgojmë pulën në furrë dhe e pjekim në temperaturën 190 gradë për 20 minuta. Pastaj kthejeni me kujdes në anën tjetër. Dhe vazhdoni të piqni në të njëjtën nxehtësi edhe për 30 minuta të tjera. Para se ta hiqni zogun nga furra, kontrolloni gatishmërinë e mishit.
Marinadë për pulë të pjekur në skarë në shtëpi
Një zog i përgatitur sipas këtij opsioni do të dalë si në një dyqan. Askush nuk do të dyshojë se ju e keni bërë këtë pjatë për herë të parë. Për të do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- pulë (me peshë deri në 1,5 kg);
- 2 lugë gjelle uthull rrushi ose molle;
- 1 lugë gjelle lëng limoni;
- 4 thelpinj hudhër;
- 3 lugë gjelle mjaltë të lëngshëm;
- 1 lugë gjelle vaj susami;
- rrënjë xhenxhefili i freskët (deri në 4 cm);
- kripë;
- 1 lugë gjelle farat e susamit.
Grini hudhrën, fërkoni imët rrënjën e xhenxhefilit. Më pas bashkojmë mjaltin me xhenxhefilin dhe hudhrën. Aty shtojmë uthull me lëng dhe vaj.
Unë rekomandoj marinimin e pulës në një qese. Derdhni kokrrën aromatike këtu dhe vendosni kufomën. Më pas mbylleni qesen dhe tundeni mirë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që masa pikante të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e zogut. Dërgoni mishin për 3-4 orë në frigorifer.
Më pas nxirreni zogun nga qesja, kriposni në mënyrë të barabartë dhe spërkatni me farat e susamit. Më pas, vendoseni kufomën në një hell. Siguroni krahët dhe këmbët me fije kuzhine. Në furrë, vendosni një fletë pjekjeje nën hell - yndyra nga pula do të kullojë atje. Përndryshe, pasi të keni gatuar pulën e pjekur në skarë, ju si Hirushja do ta grisni furrën. Dhe familja juaj në këtë kohë do të gëlltisë të gjithë pulën, duke mos ju lënë as edhe një copë 🙂
Që mishi të mos dalë i tepërt i tharë, ju këshilloj ta gatuani në dy faza. Fillimisht e pjekim për 30-40 minuta në modalitetin “gril”. Më pas kaloni furrën në modalitetin normal. Dhe vazhdoni të gatuani zogun për 30-40 minuta të tjera në një temperaturë prej 200 gradë.
Jam i sigurt se adhuruesit e pulës do të vlerësojnë një recetë tjetër - "". Mund të bëhet fare mirë pjata jote firmato.
Truket shtesë
Nëse vendosni të piqni pulën në fletë metalike, mbani mend se ngushtësia është e rëndësishme në këtë metodë gatimi. Përndryshe, lëngu i mishit do të rrjedhë, dhe mishi do të dalë mjaft i thatë. Prandaj, mos kurseni petë - mbështillni copat me bollëk me të.
Për tiganisje në furrë mund të përdorni edhe mëngën e pjekjes. Në këtë rast, sigurohuni që të bëni shpime në mëngë me një kruese dhëmbësh. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që avulli të dalë. Përndryshe, mëngja do të fillojë të fryhet dhe si do të përplaset. Nga rruga, me patate dhe perime të tjera, menjëherë do të bëni një pjatë të gatshme me një pjatë anësore. Tani shtoj edhe gjysmën e portokallit të prerë në feta. Rezulton shumë e shijshme.
Mos përdorni barishte të freskëta për të përgatitur marinadën. Në procesin e pjekjes, do të bëhet e zezë dhe do të prishë pamjen e gjellës. Opsioni më i mirë është zëvendësimi i zarzavateve me barishte të thata. Dhe nëse dikujt nuk i pëlqen aroma e hudhrës së djegur në furrë, zëvendësojeni me një të thatë. Shitet ne cdo dyqan.
Prandaj, kam shumë gjëra interesante për ju. Dhe kjo është e gjitha për sot: tani për tani.
Artikuj të ngjashëm
