Krem keku me mjaltë. Për masën aromatike për një kek të madh do t'ju duhet. Krem me qumësht të kondensuar

Ëmbëlsira të shijshme me mjaltë përgatiten në të gjitha vendet e botës. Opsioni më i popullarizuar konsiderohet të jetë një tortë e trashë, e cila është tradicionale për Vitin e Ri në mesin e hebrenjve. Jashtë vendit, ëmbëlsirat me mjaltë përgatiten shumë rrallë nga një numër i madh shtresash, siç është zakon këtu. Dhe kremi përdoret rrallë për ëmbëlsirë. Prandaj, një numër i pabesueshëm opsionesh për përgatitjen e kremrave është pronë e amvisave tona. Në këtë artikull do të flasim për mënyrën e përgatitjes së kremës për kekun me mjaltë me qumësht të kondensuar. Një ëmbëlsirë e shijshme me një mbushje të tillë do të bëhet dekorimi më i mirë i tryezës.

Përfitimet e kremit të qumështit të kondensuar

Pasi ka përgatitur shtresat e tortës, çdo amvise mendon se me çfarë të lyejë ëmbëlsirën e ardhshme. Shumë gra preferojnë të përgatisin krem ​​mjalti me qumësht të kondensuar - opsioni më i shijshëm dhe më popullor. Pse saktësisht është kaq i përhapur? Gjithçka është shumë e thjeshtë. Kremi i kekut bëhet gjithmonë nga qumështi i kondensuar i zier, kështu që nuk ka rrezik që produktet të prishen. Përveç kësaj, është i përshtatshëm sepse është i përshtatshëm si për lyerjen e ëmbëlsirave ashtu edhe për dekorimin e produktit.

Përbërësit e kremit

Për të përgatitur kremin për një tortë me qumësht të kondensuar, na duhen shumë pak produkte:

• 200 gram gjalpë.
• Një pako me sheqer vanilje.
• 200 gram qumësht të kondensuar.
• 3 lugë liker.

Recetë kremi

Pra, si të përgatisni krem ​​për tortën e mjaltit me qumësht të kondensuar? Kjo recetë e shijshme përfshin përdorimin e vetëm dy përbërësve kryesorë - gjalpin dhe qumështin e kondensuar. Të gjithë përbërësit e tjerë shtohen sipas dëshirës.

Para fillimit të gatimit, gjalpi duhet të hiqet nga frigoriferi, pasi duhet të ngrohet në temperaturën e dhomës. Nëse nuk keni kohë, mund ta prisni në copa për ta përshpejtuar procesin.

Më pas rrihni gjalpin me mikser ose me dorë derisa të bëhet homogjen. Shtoni sheqer vanilje dhe Për të përgatitur kremin, mund të blini qumështin më të thjeshtë të kondensuar, ose mund të përdorni të zier. Shitet edhe ne cdo dyqan. Për t'i dhënë një theks interesant kremit, mund t'i shtoni pak liker. Më pas, fillojmë të rrahim masën, duke arritur homogjenitet.

Kremi i përfunduar për tortën e mjaltit me qumësht të kondensuar (ne japim një recetë të shijshme në artikull) rezulton të jetë shumë e trashë. Ajo mban formën e saj në mënyrë të përsosur, kështu që jo vetëm që është i përshtatshëm për të mbajtur pjesë të tortës së bashku, por gjithashtu mund të bëni të gjitha llojet e dekorimeve duke përdorur një qese pastiçerie.

Krem çokollatë me qumësht të kondensuar

Shumë shpesh, kremi me çokollatë përgatitet nga qumështi i kondensuar, i cili prodhon një tortë origjinale me mjaltë. Ëmbëlsira e bërë në shtëpi me një krem ​​të tillë është shumë e shijshme dhe me siguri do t'u pëlqejë adhuruesve të çokollatës.

Përbërësit:

• 200 gram gjalpë.
• Kakao - 4 lugë gjelle. l.
• Konjak - 2 lugë gjelle. l.
• Qumësht i kondensuar - 4 lugë gjelle. l.
• Sheqer pluhur - 4 lugë gjelle. l.

Nga sasia e specifikuar e përbërësve ju merrni shumë krem, do të mjaftojë jo vetëm të shtroni ëmbëlsirat, por edhe të lyeni ëmbëlsirën sipër dhe anash. Nëse keni nevojë për një sasi më të vogël, atëherë duhet të zvogëloni në mënyrë proporcionale përbërësit.

Në një enë vendosim gjalpin e butë dhe e rrahim me mikser, më pas shtojmë qumështin e kondensuar, sheqerin pluhur dhe konjakun (mund të përdorim edhe liker ose raki). Vazhdojmë ta rrahim masën. Tani mund të shtoni kakao dhe ta sillni kremin në një konsistencë të trashë dhe me gjalpë. Një përzierje e rrahur siç duhet duhet të jetë homogjene dhe me shkëlqim. Përzierja për një kohë të gjatë mund të shkaktojë ndarjen e kremit. Në këtë recetë mund të përdorni edhe qumësht të kondensuar të zier të gatshëm. Rezultati është gjithashtu një krem ​​i mrekullueshëm.

Masa e çokollatës që rezulton përshtatet në mënyrë të përkryer mbi tortë, duke ju lejuar të rreshtoni me lehtësi skajet e ëmbëlsirës. Kremi është i mirë edhe për dekorimin e ëmbëlsirave, pasi mban mirë formën.

Krem me qumësht të kondensuar

Kremin për kekun mund ta përgatisni edhe nga qumështi i kondensuar i zier. Shija e saj është më intensive. Ky krem ​​shkon mirë me ëmbëlsirat me mjaltë. Receta që ne ofrojmë është disi e ngjashme me një recetë kremi. Për ta përgatitur do të na duhen:

• 1 litër qumësht.
• 2 luge miell.
• 2 luge sheqer.
• Qumësht i kondensuar i zier - 230 g.
• Gjalpë - 120 g.
• Vanilje.

Për gatim na duhet një tigan me fund të trashë. Ju duhet të shoshni miellin në të, të shtoni qumësht, sheqer dhe të përzieni plotësisht. Ziejeni masën në zjarr shumë të ulët derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht. Masa që rezulton duhet të ftohet.

Vlen të përgatitet vaji paraprakisht, duhet të ketë një konsistencë të butë. Momenti më i rëndësishëm në këtë recetë është kombinimi i përbërësve. Qumështin e kondensuar duhet ta bashkojmë me masën dhe gjalpin e zier dhe më pas ta rrahim kremin sa më mirë.

Krem me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar

Çfarë kremi tjetër mund të përdoret për të lyer një kek me mjaltë? Receta për kremin më poshtë përfshin përdorimin e njëkohshëm të salcë kosi dhe qumësht të kondensuar. Për gatim do të na duhen produktet e mëposhtme:

• 200 gram salcë kosi (duhet të përdorni salcë kosi me yndyrë të plotë).
• 200 gram gjalpë.
• ½ kanaçe me qumësht të kondensuar.

Rrihni gjalpin e zbutur me qumështin e kondensuar. Më pas duhet të shtoni salcë kosi dhe të vazhdoni procesin. Ky krem ​​është i përsosur për tortën me mjaltë, pasi përthithet mirë në ëmbëlsira.

Nuancat e përdorimit të kremit

E mira e kekut me mjaltë është se për ta përgatitur mund të përdorni pothuajse çdo krem. Kushti kryesor për të marrë një ëmbëlsirë të mirë është përdorimi i një mase keku që përthithet në mënyrë perfekte në shtresat e kekut, që do të thotë se e bën tortën të butë dhe të shijshme. Torta me mjaltë kombinohet në mënyrë të mahnitshme me çdo përbërës, kështu që çdo krem ​​do të jetë i mirë për të. Çfarë mase dëshironi të përdorni varet nga ju. Shumë amvisa preferojnë të përdorin kremra me bazë qumështi të kondensuar sepse kanë një shije më të pasur. Përveç kësaj, kjo masë ka një konsistencë të trashë vajore dhe uniforme, falë së cilës mund të përdoret gjithashtu për të dekoruar produktin e përfunduar.

Por megjithatë kremi i shijshëm ka edhe një pengesë të vogël. Është shumë i lartë në kalori. Prandaj, jo çdo grua do të rrezikojë ta përdorë atë. Nëse i përmbaheni një diete të rreptë, atëherë torta tashmë është një tepricë për trupin tuaj, dhe një krem ​​i tillë me kalori është edhe më shumë.

Përndryshe kremi është shumë i mirë. Mund të përdoret gjithashtu si ëmbëlsirë, duke diversifikuar shijen duke shtuar pije alkoolike dhe përbërës shtesë (banane, thekon kokosi, arra, manaferra, çokollatë të grirë).

Qumështi i kondensuar është baza tradicionale për njomjen e ëmbëlsirave. Duhet të jetë i cilësisë së lartë dhe vetëm në një kanaçe hekuri. Për të përgatitur kremin mund të përdorni edhe qumësht të kondensuar të zier, të bërë në shtëpi ose të blerë në dyqan.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - kanaçe;
• gjalpë - 280 g;
• vanilje - 4 g.

Receta:

• Hiqeni gjalpin nga frigoriferi paraprakisht, prisni në copa dhe prisni derisa të bëhet i butë;
• Shtoni qumështin e kondensuar dhe vaniljen;
• Rrihni përzierjen me një blender derisa të jetë homogjene; ​​nuk duhet të ndahet;
• Thithni ëmbëlsirat e ftohta “Medovik” dhe lërini për 2-3 orë për njomjen më të mirë.

kremoze

Receta është e thjeshtë, e përgatitur me krem.

Përbërësit:

• krem - 200 ml;
• vezë - 1 pc;
• sheqer - 1/2 filxhan;
• niseshte - 2 lugë çaji.

Përgatitja:

• Rrihni vezën derisa të zbardhet, shtoni niseshte, përzieni plotësisht;
• Hidhni 1/3 e kremit, përzieni derisa të jetë e qetë;
• Përzieni kremin e mbetur me sheqerin dhe lëreni të ziejë, derdhni në përzierjen e vezëve në një rrjedhë të hollë, duke e përzier shpejt;
• Masën e përfunduar e vendosim në zjarr të ngadaltë dhe e përziejmë vazhdimisht derisa të trashet, nuk ka nevojë të ziejë. Është më mirë ta ngrohni në një banjë me avull - në këtë mënyrë do të ketë më pak rrezik për djegie.

salcë kosi

Përbërësit:

• salcë kosi me yndyrë të freskët - 540 g;
• vanilinë - 5 g;
• sheqer - 280 g.

Përgatitja:

• Kaloni kosin e ftohur në një enë qeramike, qelqi ose metali. Është e nevojshme të ftohet produkti, në këtë formë rrihet më mirë dhe kremi do të dalë më me gëzof;
• Derdhni sasinë e caktuar të sheqerit të grimcuar në të, vaniljen, përzieni;
• E rrahim masën me mikser për 3-4 minuta. Konsistenca duhet të jetë e trashë dhe me gëzof.

Kosi me qumësht të kondensuar

Përbërësit:

• salcë kosi me yndyrë - 500 g;
• qumësht i kondensuar - 400 g;
• gjalpë - 100 g;
• mjaltë - një lugë gjelle.

Përgatitja:

• Kombinoni qumështin e kondensuar, mjaltin dhe gjalpin, vendoseni në sobë, ngrohni në një valë, përzieni vazhdimisht;
• Ftoheni, shtoni salcë kosi dhe përzieni derisa të formohet një konsistencë uniforme, duke e rrahur me një kamxhik ose mikser të veçantë;
• Lyejini ëmbëlsirat me yndyrë dhe lërini të zhyten.

Qumësht-ajkë kosi

Ky krem ​​është i përshtatshëm për të dekoruar dhe aplikuar modele.

Produktet:

• qumësht - 130 ml;
• salcë kosi (30% yndyrë) - 240 ml;
• sheqer - 80 g;
• vanilinë - 5 g;
• xhelatinë - 6 g.

Si të gatuaj:

• Përzieni xhelatinën me qumështin e ftohur dhe lëreni derisa të fryhet;
• Më pas përzieni masën tërësisht dhe vendoseni në zjarr të ulët. Duke e trazuar, lëreni të vlojë, të ftohet. Nëse e ngrohni shumë përzierjen, kremi nuk do të funksionojë. Prandaj, është më mirë ta ngrohni në një banjë me avull;
• Në një enë të veçantë, përzieni salcë kosi me sheqer dhe vanilje, rrihni shpejt derisa të jetë e qetë;
• Kombinoni përzierjen qumësht-xhelatinë me përzierjen e sheqerit dhe kosit, përzieni derisa të arrijë një konsistencë uniforme. Mund të përdorni një mikser për të rrahur kremin.

Gjizë dhe salcë kosi

Përbërësit:

• gjizë - 550 g;
• salcë kosi (30% yndyrë) - 550 ml;
• sheqer i grimcuar - 240 g.

Si të gatuaj:

• Fërkojeni gjizën përmes një sitë; konsistenca duhet të jetë uniforme, pa gunga;
• Vendosni salcë kosi në të, përzieni;
• Përdorni një mikser për të rrahur, duke shtuar gradualisht sheqerin e grimcuar në pjesë.

Kosi me banane

Banania i shton kremit pak pikante.

Përbërësit:

• salcë kosi - 500 ml;
• banane - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 120 g;
• lëng limoni - 10 ml.

Përgatitja:

• Qëroni bananet, pritini në copa, prijini në blender ose grijini imët në rende;
• Shtoni kosi të ftohur, sheqerin në pure dhe rrihni;
• Në fund kremit i shtoni lëngun e limonit dhe me të lagni ëmbëlsirat Honey.

Kosi kremoze

Përbërësit:

• krem - 450 ml;
• salcë kosi - 300 g;
• sheqer pluhur - 100 g;
• liker portokalli - lugë (ose shurup luleshtrydhe - 2 lugë).

Udhëzim hap pas hapi:

• Rrihni sheqerin pluhur me salcë kosi;
• Rrihni veçmas kremin dhe përzieni me masën që rezulton;
• Hidhni në liker ose shurup, përzieni;
• Lyejini ëmbëlsirat me yndyrë dhe vendosini në frigorifer për 6 orë.

Krem i verdhë veze

Versioni i kremës së ngopjes është më i përshtatshëm për pastat e hollë të tortës me mjaltë. Ka shije si krem ​​brulee. Të gjithë përbërësit për recetën duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Përbërësit:

• qumësht - 2 l;
• të verdhat - 9 copë;
• gjalpë - 220 g;
• miell - 130 g;
• sheqer pluhur - 440 g;
• vanilinë - 30 g.

Përgatitja:

• Kombinoni të verdhat, vanilinë, pluhurin. Atyre shtoni 50 ml qumësht dhe përzieni miellin e mbetur. Hidhni në përzierjen e verdhë veze-sheqer;
• Vendoseni në zjarr mesatar dhe pa ndalur së përzieri, lëreni të vlojë;
• Ulni nxehtësinë dhe vazhdoni të përzieni derisa të trashet;
• Hiqeni nga sobë;
• Shtoni 40 gr gjalpë dhe pjesën tjetër e rrahim me mikser derisa të bëhet me gëzof;
• Pas ftohjes, përzieni përzierjen e nxehtë derisa të jetë e trashë dhe homogjene;
• Bashkoni të dyja masat e përgatitura dhe përdorni përsëri mikserin.

Krem me niseshte

Në vend të miellit përdoret niseshte. Receta është e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur.

Produktet:

• vezë - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 340 g;
• qumësht - 800 l;
• niseshte - 120 g;
• vanilinë - 7 g.

Si të gatuaj:

• Kombinoni vezën, sheqerin dhe niseshtën, bluajeni derisa të jetë e qetë;
• Hidhni në qumësht të ngrohtë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare;
• Pa ndalur së përzieri, mbajeni në sobë derisa të vlojë;
• Më vete rrihni gjalpin, shtoni vaniljen dhe përzierjen e vezëve të ftohur;
• I rrahim derisa të krijohet një masë e trashë homogjene.

Krem pa miell

Përbërësit:

• sheqer - 1,5 gota;
• qumësht - 400 ml;
• gjalpë - 290 g;
• vezë - 2 copë.

Si të gatuaj:

• Grini të verdhën me sheqer derisa të zverdhet lehtë dhe të jetë uniforme. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë dhe me gëzof dhe shtoni në të verdhën e grirë;
• Hidhni në qumësht të ftohur të zier;
• Vendoseni në sobë dhe, duke e trazuar, mbajeni në sobë derisa të vlojë, më pas lëreni të qëndrojë edhe 2 minuta;
• Më vete trazojmë gjalpin me mikser duke shtuar përzierjen qumësht-vezë;
• Ftoheni kremin e përfunduar dhe lyejeni mbi ëmbëlsirat e ftohta.

Manny

Impregnimi i bollgur mund të bëhet me krem ​​ose limon. Nëse përgatisni krem ​​me limon, zëvendësoni xhelatinën me lëng frutash. Pjesa tjetër e produkteve janë të njëjta.

Çfarë do t'ju duhet:

• bollgur - 90 g;
• qumësht - 440 ml;
• sheqer - 60 g;
• gjalpë - 130 g;
• të verdhat - 2 copë;
• xhelatinë - 5 g;
• vanilje - 4 g.

Si të gatuaj:

• Kombinoni bollgurin me produkte me shumicë;
• Ziejeni qumështin, duke e trazuar, shtoni përzierjen që rezulton;
• Zieni bollgurin dhe lëreni të ftohet, shtoni gjalpin dhe të verdhat, përzieni;
• Shtoni xhelatinë dhe përdorni një mikser derisa të fitohet një formë e butë dhe uniforme.

Nuk e prish shpesh familjen time me “Honeycakes”, pasi nuk më pëlqen të bëj ëmbëlsira, por ndonjëherë shfaqet frymëzimi dhe i gatuaj. Një nga opsionet e mia të preferuara është "Medovik" me qumësht të kondensuar të zier. Sigurisht, një tortë e tillë është një parajsë e vërtetë për ata me ëmbëlsirë, pasi rezulton mjaft e ëmbël. Epo, kjo është arsyeja pse një tortë është një tortë, për të qenë e ëmbël. Në fund të fundit, ne nuk hamë tortë çdo ditë, dhe ndonjëherë ju mund ta trajtoni veten, apo jo?! Në përgjithësi, le të bëjmë tortën me mjaltë me qumësht të kondensuar të zier!

Pritini gjalpin në disa copa dhe vendoseni në një enë, shtoni sheqerin dhe mjaltin.

Vendoseni përzierjen në një banjë uji, duke e përzier me lugë ose rrahni derisa e gjithë masa të bëhet homogjene. Shtoni sodën në këtë masë dhe duke e trazuar, gatuajeni edhe për një minutë.

Hiqeni enën e brumit nga banja me ujë dhe lëreni të ftohet derisa të ngrohet mezi. Pas kësaj, thyeni vezët në një tas një nga një dhe rrihni mirë derisa masa të bëhet e qetë.

Shosh miellin në brumë në pjesë, përziejmë mirë. Kur të bëhet e vështirë për t'u përzier me lugë, vazhdoni të gatuani me duar.

Kështu del brumi.

Ndani brumin në 9 pjesë. Sigurisht, mund të bëni më shumë, në varësi të diametrit të tortës suaj.

Madhësia minimale e suportit tim është 22 cm, kështu që i qëndrova asaj. Prisni një katror nga pergamena dhe hapni një copë brumë duke përdorur një okllai. Pritini rrethin sipas shabllonit.

Hiqni brumin e tepërt dhe shponi me kujdes koren me një pirun. Duke përdorur të njëjtin parim, hapni të gjitha ëmbëlsirat. Ju këshilloj që menjëherë të hapni të paktën gjysmën e ëmbëlsirave, pasi piqen shpejt dhe duhet të jenë gati për pjekje.

Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqni çdo kek për 4-5 minuta. Mblidhni edhe copat e brumit së bashku, hapini sipas dëshirës dhe piqini në fund; ato do të nevojiten për spërkatjen e “tortës me mjaltë”. Vendosini të gjitha ëmbëlsirat e pjekura në një pirg në pergamenë.

Për spërkatje, copëtoni çdo shtresë keku në copa dhe vendoseni në një blender. Mendova se nuk do të kishte mjaft thërrime, ndaj theva një shtresë tjetër dhe shtova një grusht arra. Grini të gjitha pjesët në thërrime.

Vendosni ëmbëlsirat me mjaltë në një pjatë një nga një, lyeni shpejt çdo kek me qumësht dhe më pas me krem.

Më pas spërkatni “tortën me mjaltë” me thërrimet e përgatitura. E vendosim tortën në frigorifer për disa orë që të njomet.

Pas kësaj, ëmbëlsira e shijshme me mjaltë me qumësht të kondensuar të zier mund të pritet në pjesë dhe të gjithë mund të ftohen në tryezë.

Ju bëftë mirë!

Tortë me mjaltë

Shikoni se si përgatitet torta me mjaltë me qumësht të kondensuar, receta me foto është e thjeshtë dhe e qartë. Sigurohuni që të trajtoni familjen dhe mysafirët tuaj me ëmbëlsira të shijshme të bëra vetë.

10 copë.

13:00

400 kcal

5/5 (1)

Një tortë e shijshme në fund të një feste festive nuk do të lërë indiferentë as fëmijët dhe as të rriturit. Amvisat mikpritëse kanë gjithmonë një qasje të përgjegjshme ndaj zgjedhjes së kësaj pjate. Provova një numër të madh të të gjitha llojeve të ëmbëlsirave.

Shumë prej tyre meritojnë vëmendje, por ka ende një ëmbëlsirë që kënaqet gjithmonë me aromën dhe shijen e mjaltit. Shpresoj që edhe ju të mos e kaloni këtë recetë - një recetë klasike e butë dhe aromatike, por e thjeshtë dhe e shijshme për tortën Medovik me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi, të përgatitur nga produktet e disponueshme.

Enë dhe pajisje kuzhine: pjata të sheshta dhe të thella, tas të thellë, tas mesatar, mikser, petull, tepsi të rrumbullakët, lugë gjelle dhe lugë çaji, shpatull druri, thikë, tenxhere e vogël me dorezë, gatim, furrë, frigorifer.

Përbërësit e kërkuar

Për testin

Për krem

• Kosi me yndyrë - 200 g;
• Qumësht i kondensuar - 250 g;
• Gjalpë - 150 g.

Sekuenca e gatimit

Pjekja e ëmbëlsirave

1. Vendoseni tiganin me një dorezë në një banjë uji. I hedhim gjalpin, mjaltin, vezet dhe sheqerin. dhe ngroheni atë. Masën kremoze që rezulton e lëmë të ftohet mënjanë.
   
   
   
   
2. Vendoseni mikserin në shpejtësi mesatare dhe filloni ta rrahni. Shtoni gjalpin e shkrirë të ftohur, rrisni shpejtësinë e mikserit dhe rrihni derisa të bëhet me gëzof.
3. E shuajmë sodën me uthull dhe e përziejmë me pjesën tjetër të masës.
4. Shoshini miellin dhe shtoni gradualisht në të njëjtin enë të thellë. Përziejini mirë me lugë ose mikser me shpejtësi mesatare. Brumi ynë duhet të jetë elastik dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Pasi e gatuajmë brumin e dërgojmë për 30 minuta në frigorifer.
   
   
   
   
   
5. Sipërfaqen ku do të hapim brumin e spërkasim me miell. Nxirreni simiten e ftohur nga frigoriferi dhe e ndajmë në 6-7 pjesë.
   
6. Tani fillojmë të hapim hollë çdo pjesë. Merrni një pjatë të një forme të përshtatshme, vendoseni mbi brumin e mbështjellë dhe shkurtoni skajet që dalin përtej pjatës.
   
   
7. Spërkatni ëmbëlsirat e rrumbullakëta me miell për të mos u ngjitur. Pastaj ngrohim furrën në 180 gradë dhe filloni të piqni ëmbëlsirat. Çdo piqet për 6-8 minuta. Pasi torta të ketë marrë ngjyrë, hiqeni në një sipërfaqe të sheshtë. Kur hiqni dhe palosni ëmbëlsirat, bëni kujdes - ato janë të holla dhe mund të dëmtohen lehtësisht.
   
   

Përgatitja e kremit

Ndërsa ëmbëlsirat tona janë duke u ftohur, është koha për të përgatitur kremin.

Mund të përdorni edhe një recetë tjetër.

Montimi i tortës

Kemi ardhur në fazën përfundimtare të përgatitjes së "Medovik" tonë - ky është montimi i tij.

Pas gjashtë orësh, torta është gati për t'u shërbyer. Shpresoj që produktet e tua të pjekura të jenë po aq të buta dhe të shijshme sa të miat. Vendoseni kazanin dhe ftoni familjen dhe miqtë tuaj për një festë çaji me "tortë me mjaltë". Gatuani me ne dhe hani me kënaqësi!

Ka disa mundësi për përgatitjen e shtresave të kekut të kësaj torte me qumësht të kondensuar. Njëra është me ëmbëlsira të holla, siç u përshkrua më lart, dhe tjetra është një opsion me pandispanje të ajrosura.

Ky kek zakonisht ka tre shtresa, të cilat priten përgjysmë dhe për shkak të strukturës poroze, ngjyhen mirë në krem. Megjithatë, ato nuk kërkojnë shkurtimin e skajeve, pasi ato janë pjekur në formë të rrumbullakët.

• Nëse nuk keni alergji, kremit mund t’i shtoni arra të grira hollë.
• Nëse skajet e ëmbëlsirave rezultojnë të vështira, atëherë është më mirë t'i shkurtoni ato.
• Për ta bërë kremin të trashë, qumështi i kondensuar zihet të paktën dy orë.
• Mund ta dekoroni tortën e sipërme me çokollatë të shkrirë të bardhë ose të zezë, dhe anët e tortës t'i spërkatni me thërrime arra.

Torta ju lejon të eksperimentoni, dhe duke ndryshuar pak përbërësit, mund të gatuani VKontakte

Fjalori i Dahl-it jep një përkufizim shumë të rrallë të fjalës "tortë", duke e cilësuar atë si një pastë sfungjerësh të rrumbullakët me mbushje të ndryshme. Nuk pajtohem fort me këtë! Torta është gjithmonë një festë, një mrekulli e kuzhinës, një pjesë e së cilës mund të përmirësojë edhe humorin më të keq. Prandaj sot do të përgatisim një tortë klasike me mjaltë me krem ​​dhe më pas do ta provojmë dhe shijojmë.

Përveç kësaj, unë kam përgatitur për ju disa receta për krem ​​për tortën me mjaltë. Dhe nëse ëmbëlsirat përgatiten sipas një recete standarde, atëherë mund të eksperimentoni me impregnim dhe të merrni një shije krejtësisht të re çdo herë.

Kiche klasike me mjaltë: recetë e bërë në shtëpi

Unë ju sugjeroj të piqni një tortë klasike me mjaltë me krem. Është e pamundur të prishësh këtë pastë dhe ëmbëlsirë e përgatitur sipas kësaj recete del gjithmonë.

Përbërësit:

• miell - 2,5 gota;
• vezë - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
• gjalpë - 80 g;
• mjaltë i lëngshëm - 3 lugë gjelle;
• sode - lugë

Për kremin:

• vezë - 3 copë;
• sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
• qumësht - 3 gota;
• gjalpë - 20 g;
• vanilinë - një majë.

Përgatitja:

Vendosim një tenxhere në zjarr të ulët dhe thyejmë vezët në të.

Gjithçka duhet bërë shpejt në mënyrë që vezët të mos mpiksen dhe të kthehen në vezë të fërguara.

Hidhni një gotë sheqer dhe derdhni mjaltë. Përziejini përbërësit tërësisht duke përdorur një kamxhik kuzhine. Rezultati duhet të jetë një masë homogjene, dhe sheqeri duhet të jetë pothuajse plotësisht i tretur.

Pastaj shtoni gjalpin e shkrirë në përzierje dhe përzieni gjithçka përsëri. Pasi gjalpi të jetë shkrirë, shtoni sodë - dy lugë çaji. Fjalë për fjalë menjëherë do të shfaqen flluska në sipërfaqen e brumit - kjo është soda që funksionon.

Prisni derisa brumi të shkumëzohet plotësisht dhe derdhni gjysmë gote miell në të. Përziejini me një rrahëse në mënyrë që të mos ketë gunga. Dhe pastaj shtoni gradualisht miellin e mbetur, duke gatuar brumin. Në këtë fazë është më e përshtatshme të përdorni një lugë. Atëherë brumi nuk do të digjet.

Mos harroni se tenxherja po nxehet vazhdimisht!

Ndërsa ftohet, mund të filloni të përgatisni kremin. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe shtoni sheqer të grirë. E trazojmë derisa të tretet dhe e lëmë qumështin të vlojë. Ndërsa zien, duke përdorur një mikser ose një kamxhik - në rastin e parë do të jetë më shpejt - rrahim vezët derisa të shkumëzohen mirë.

Tani shtoni 3 lugë miell në to dhe rrihni përsëri. Më pas hidhni një lugë qumësht në përzierje dhe përdorni përsëri mikserin. Rezulton të jetë një masë e trashë.

Le të kthehemi te qumështi. Marrim një kamxhik dhe fillojmë të trazojmë në mënyrë aktive qumështin e vluar, duke derdhur njëkohësisht përzierjen e vezëve në të.

Derdhni përzierjen në një rrjedhë të hollë.

Kremi duhet të trashet. Pas kësaj, tenxherja duhet të hiqet menjëherë nga zjarri. Më pas masës kremoze i shtojmë gjalpin (20 gram) dhe pak vanilinë.

E lemë të ftohet ndërkohë që bëjmë brumin. Tashmë është ftohur mirë, është bërë mjaft i dendur dhe i përshtatshëm për punë të mëtejshme. Shtoni pak miell.

Kini kujdes të mos e teproni: brumi duhet të mbetet i butë dhe i ajrosur.

Rrotulloni atë në një formë trungu.

Tani e presim në 5 pjesë, nga të cilat do të hapim ëmbëlsirat. Vizatojmë një rreth të madh në letër pjekjeje - në rastin tim diametri është 25 cm, kam përdorur një kapak xhami nga një tigan - vendosim brumin në qendër. Dhe tani do ta hedhim direkt në letër, duke u fokusuar në kufijtë e rrethit. Edhe tortën do ta pjekim direkt në këtë fletë.

Tortën e mbështjellë e vendosim në furrë në temperaturën +200 për 7 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet pak dhe do të piqet plotësisht. Përgatisni në të njëjtën mënyrë edhe 4 ëmbëlsirat e mbetura.

Pasi të gjitha ëmbëlsirat të jenë gati, vendosini njëra mbi tjetrën. Vendosni formën që keni përdorur për të përshkruar rrethin sipër dhe përdorni një thikë për të prerë skajet e varura. Ato duhet të bëhen relativisht të njëtrajtshme, dhe copat e brumit mund të përdoren për të dekoruar tortën.

Secilin kek e lyejmë me kremin e ftohur duke i vendosur në një pirg - njëra mbi tjetrën. Më pas lyeni tortën si sipër ashtu edhe anash.

Thërrmoni copëzat e brumit duke përdorur një okllai dhe spërkatni thërrimet që rezultojnë mbi tortën e mjaltit. Më pas vendoseni kekun në frigorifer për 6 orë që të njomet plotësisht. Gjatë kësaj kohe, brumi do të bëhet i ngopur me shije dhe do të bëhet i lëngshëm dhe i butë.

Tortën mund ta dekoroni sipas dëshirës tuaj. Në rastin tim, kam përdorur edhe thekon kokosi. Kjo është ajo, ëmbëlsira jonë me mjaltë me krem ​​të përgatitur sipas recetës klasike është gati!

Krem për tortën me mjaltë: receta

Tani ju e dini se si të piqni një tortë me mjaltë me kremin klasik të bërë me qumësht. Unë sugjeroj të përpiqeni të përgatisni opsione të tjera impregnimi. Çdo herë do të merrni një tortë me një shije krejtësisht të ndryshme.

Krem i shijshëm për tortën me mjaltë: recetë hap pas hapi me qumësht të kondensuar dhe gjalpë të zier

Një tjetër recetë për krem ​​për tortën me mjaltë me qumësht të kondensuar. Ky krem ​​mund të përdoret jo vetëm për të thithur kekun me mjaltë, por edhe ëmbëlsira të tjera.

Përbërësit:

• qumësht - 500 ml;
• vezë - dy copë;
• miell - një lugë gjelle;
• niseshte - lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - 100 gram;
• qumësht i kondensuar i zier - 250 gram;
• gjalpë - 150 gram.

Përgatitja:

Hidhni qumështin në një tenxhere dhe ngrohni derisa të shfaqen flluskat e para. Më pas hiqeni nga sobë.

Rrihni vezët në një tas të thellë, shtoni sheqerin e grirë dhe i rrahim mirë me mikser ose blender. Përzierja duhet të zbardhet dhe të bëhet më e dendur. Më pas shtoni miell dhe niseshte në të. Përziejini sërish.

Nëse përzierja rezulton e trashë, derdhni pak qumësht të ngrohur në të. Do të bëhet më e lëngshme dhe më e lehtë për t'u përgatitur.

Tani ndizni përsëri zjarrin dhe lëreni qumështin të vlojë. Më pas marrim bazën e sheqerit me vezë dhe e derdhim në qumësht në një rrjedhë të hollë - me përzierje të vazhdueshme. Dhe, pa pushuar së trazuari masën, lëreni kremin të trashet në konsistencën që na nevojitet. Pastaj fikni zjarrin dhe lëreni kremin të ftohet pak - fjalë për fjalë disa minuta.

Për të mos krijuar një kore në sipërfaqen e saj, përzieni vazhdimisht.

Më pas shtoni qumësht të kondensuar të zier dhe përzieni. Meqenëse masa është ende mjaft e nxehtë, qumështi i kondensuar do të shkrihet shpejt. Si rezultat, ju do të merrni këtë masë me ngjyrë të bukur.

Lëreni kremin të ftohet plotësisht. Marrim gjalpin e shkrirë dhe e rrahim me mikser derisa të zbardhet dhe e shtojmë në pjesë të vogla në bazën e kremës.

Do të merrni një krem ​​aromatik dhe mjaft të trashë, i cili është ideal për të lyer ëmbëlsira me mjaltë. Mund të përdoret gjithashtu për të dekoruar pjekje të tjera, të tilla si eklerët me krem.

Krem për kekun me mjaltë (medovik) me krem ​​mbi të verdhat e vezëve

Kremi me krem ​​është i shkëlqyeshëm për të njomur kekun me mjaltë. Mund të përdoret gjithashtu në ëmbëlsira Napoleon dhe pandispanje.

Përbërësit:

• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• krem - 500 ml;
• sheqer i grimcuar - një gotë;
• vanilinë - në majë të një thike;
• niseshte - një lugë gjelle e grumbulluar;
• gjalpë - një pako.

Përgatitja:

Vendosni të verdhat në një tenxhere dhe derdhni në to kremin e ftohur. Shtoni sheqerin e grimcuar, niseshtenë dhe vanilinë. Kini kujdes - kremi mund të spërkasë - përzieni përzierjen duke përdorur një mikser.

Vendoseni tiganin në sobë dhe duke e përzier vazhdimisht, vendoseni bazën e kremit të ziejë. Më pas ulni zjarrin dhe vazhdoni të gatuani kremin. Do të bëhet gjithnjë e më e dendur. Ne marrim konsistencën e impregnimit që na nevojitet në rreth 5 - 7 minuta.

Mos harroni të përzieni vazhdimisht kremin. Përndryshe do të digjet dhe shija do të prishet pa shpresë!

Lëreni tenxheren me kremin të ftohet. Më pas e filtrojmë, ose më mirë e fërkojmë masën përmes një sitë. Shtoni gjalpë të shkrirë në të dhe rrihni derisa të jetë e qetë.

Mos e shtoni gjalpin në një pjesë: fillimisht e prisni në kubikë dhe shtoni pjesë.

Sapo të gjithë përbërësit të jenë përzier mirë, kremi është gati. Impregnimi ftohet para përdorimit.

Ju bëftë mirë!