Si të gatuajmë zierje me perime me patate. Zierje me perime me patate. Ragu me perime me mish, patate dhe lakër

Çfarë mund të jetë më e shijshme në dimër se lakra pikante krokante, me një qepë dhe aromatik vaj luledielli. Unë mendoj se kjo është pjata e preferuar e të gjithëve. Prandaj, unë do të doja t'ju ofroj disa receta për lakër të shijshme krokante për dimër. Për recetën e parë na duhet 1 pirun lakër të cilën e pastrojmë nga gjethet e sipërme dhe e presim imët. Më pas shtoni kripë në lakër të copëtuar dhe gatuajeni me duar në mënyrë që lakra të fillojë lëngun.

Lakra krokante për dimër: recetat më të mira me foto

Përcaktoni sasinë e kripës për shije - lakra duhet të jetë pak më e kripur sesa duhet. Mos kini frikë, ajo do të japë larg kripën shtesë. Kur lëngu të ketë rënë tashmë në sy, shtoni pak sheqer (1 lugë gjelle), gatuajeni përsëri me duar. Siç e kuptoni, nëse ka prerje ose ndonjë dëmtim të lëkurës në duar, është më mirë të punoni me doreza, përndryshe kripa do të futet patjetër në plagë. 1 karotë për t'u grirë rende e trashë dhe shtoni në lakër të gatuar, përzierje.

Gjithçka është pothuajse gati, mund ta vendosni lakrën në një kavanoz. Thërrmoni butësisht lakrën në kavanoz, duhet të shtypet. Kur e gjithë lakra vendoset në një kavanoz, duhet ta vendosni nën presion dhe ta lini të ngrohtë për 2-3 ditë. Ju lutemi vini re se shëllira do të lirohet gjatë procesit të fermentimit, kështu që vendosni paraprakisht një lloj enë të lëngshme nën kavanoz.

Tjetra recetë për turshi lakër krokante për dimër. Në fakt, ai ndryshon pak nga ai i mëparshmi. Merret dhe grihet edhe 1 lakër. Më pas duhet të gatuhet me kripë (kripa do të duhen rreth 3 lugë gjelle) derisa të lëshohet lëngu. Kur lakra të ketë lëshuar lëng, duhet ta lini të qëndrojë për rreth 1 orë.

Dallimi është se për këtë recetë merren shumë më tepër karota - 3-4 copë. Karotat fërkohen në rende dhe shtohen në lakër, të përziera. Më pas shtojmë aty 2 lugë gjelle. farat e koprës. Dhe përsëri përzieni tërësisht në mënyrë që ato të shpërndahen në mënyrë të barabartë. E vendosim lakrën në kavanoza, e shtypim me kujdes, i vendosim sipër shtypjes, e lëmë në temperatura e dhomës. Ashtu si në recetën e mëparshme, lakra do të lëshojë shëllirë.

Është e nevojshme që periodikisht të shpohet lakra në mënyrë që fermentimi të bëhet më shpejt. Kur shëllira pushon së dalluari, lakra jonë e shijshme krokante është gati. Por në recetën e radhës ka dallime të konsiderueshme. Por është gjithashtu shumë e shijshme. Pra, marrim 2 kg lakër, presim imët. Ky është zakonisht procesi më i gjatë në të gjithë përgatitjen, por të kesh një përpunues ushqimi mund ta bëjë atë pothuajse të padukshëm. Më pas, tre karota në një rende të trashë dhe shtoni atë në lakër.

Ziejeni lakrën me karotat, duke shtuar kokrra piper dhe 2-3 gjethe dafine. Vini re se ndryshe nga recetat e mëparshme, ne nuk hedhim kripë menjëherë. Shpërndani lakrën e përzier me karota dhe erëza në një kavanoz. Tani le të shkojmë te shëllirë. Për ta bërë këtë, zieni 1 litër ujë dhe shtoni 2 lugë gjelle. l. kripë.

Kur shëllira të jetë ftohur, hidheni në një kavanoz me lakër. Lëreni kavanozin në temperaturën e dhomës nën presion. Çdo ditë ju duhet të shponi lakrën. E provojmë për 3-4 ditë. Nëse lakra është gati, transferojeni në një kavanoz tjetër pa shëllirë. Shtoni 1 lugë mjaltë në shëllirë. E trazojmë dhe e hedhim sërish në lakër.

Lakra jonë është gati. Për ta mbajtur për një kohë të gjatë, e ekspozojmë ashtu siç është në të ftohtë. Tjetra në listën tonë - lakër turshi krokante për dimër. Për ta përgatitur, merrni 1 kg lakër, copëtoni dhe vendoseni në një tas.

I shtojmë 300 gr karota të grira, i përziejmë, i shtojmë hudhrat e grira (rreth 10 thelpinj) dhe e lëmë për momentin. Në një tenxhere ziejmë ujin dhe në ujë të vluar hedhim 1 kg. Ziejeni patëllxhanin jo më shumë se 5 minuta. Lërini perimet të ftohen. Patëllxhanin e ftohur e presim në kubikë dhe e përziejmë me lakrën dhe karotat. Aty dërgojmë edhe 1,5 lugë kripë dhe 100 ml uthull.

E shtrojmë në kavanoza të sterilizuara, e mbështjellim dhe e vendosim në një vend të freskët. Nuk duhet ta rrotulloni, pastaj pas 6-7 ditësh lakra me patëllxhan është gati për përdorim. Një tjetër jo e vështirë Recetë me lakër krokante turshi për dimër. Për ta përgatitur, së pari bëni marinadën. Për 1 litër ujë marrim 2 lugë gjelle. kripë dhe 1 lugë gjelle. sheqer, ziejini për 10 minuta.

Nëse keni nevojë të ushqeni shpejt familjen tuaj me diçka të shijshme dhe të kënaqshme, atëherë opsion i madh për drekë të shpejtë ose darka mund të jetë zierje me perime. Mund ta gatuani në version i dobët vetëm nga disa perime, si dhe me mish. Nga rruga, pikërisht variant i mishit zierja konsiderohet klasike. Për përgatitjen e tij është përdorur mish i ndryshëm - mish lepuri, shpezë, viçi,. Një zierje u përgatit nga gjinjtë e peshqve dhe zogjve.

Pavarësisht se kjo pjatë është e pranishme në kuzhinat e ndryshme Franca konsiderohet atdheu i saj. NGA frëngjisht fjala "zier" përkthehet si një pjatë që nxit oreksin. Prandaj, zierja origjinale nuk është asgjë më shumë se zierje me perime me mish të skuqur. Pavarësisht se çfarë perimesh dhe lloj mishi përdorni për të, është e rëndësishme që perimet në të të mos ziejnë dhe të kthehen në pure patatesh. Duke ndjekur disa rregulla për përgatitjen e tij, ziera juaj do të dalë gjithmonë e shijshme.

Këtu janë disa këshilla për përgatitjen e zierjes:

1. Mishi për zierje është skuqur paraprakisht me perime.
2. Perime që nuk kërkojnë një kohë të gjatë trajtimit të ngrohjes, si dhe barishtet e freskëta, shtoni gjithmonë në fund të gatimit.
3. Për t'i dhënë zierjes një ngjyrë të bukur të artë, përdorni paste domate ose salcë.
4. Zgjidhni perimet sipas shijes tuaj. Mundohuni të shmangni ato që nuk kombinohen në shije në pjatat e tjera.
5. Për ta bërë zierjen me perime pa dhjamë më ushqyese, mund të shtoni miell të skuqur në një tigan me gjalpë.

Ragu me patate, lakër dhe mish në zonën tonë më të njohurat dhe recetë e përballueshme këtë gjellë. Për faktin se lakra dhe patatet janë në shitje gjatë gjithë vitit. Mund ta gatuani në çdo kohë, pavarësisht nga stina.

Përbërësit për zierje në një tigan me dy litra:

• - 700 gr,
• Lakër - 100 gr,
• Këmbët e pulës - 1 copë,
• Pastë domate - 2 lugë. lugë,
• Karota - 1 pc.,
• Gjethja e dafinës
• Qepë - 1 copë,
• Majdanoz,
• Vaj perimesh,
• Kripë dhe erëza.

Ragu me patate, lakër dhe mish - recetë

Qëroni patatet, qepët dhe karotat. copa të mëdha patate të prera.

Transferoni në një tenxhere. Derdhni ujë i nxehtë, vënë gjethe dafine. Vendoseni në një zjarr të vogël. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, përgatisni zierjen. Grini karotat në një rende të imët ose mesatare.

Pritini në kubikë të vegjël qepë.

Pritini lakrën në shirita të hollë, si zakonisht për zierje.

Prisni mishin nga këmbët. prerë në në copa të vogla. Në vend të këmbës mund të përdorni gjoksin e pulës.

Ngrohni tiganin me një sasi të vogël vaj perimesh. Shtrojeni mbi të fileto pule, qepë dhe karota, një majë kripë. Shtoni erëza për shije. Përziejini dhe ziejini për rreth 5 minuta.

Hollojeni pastën e domates me pak ujë. Hidhni sipër mishin dhe perimet.

Ziejini edhe për 2-3 minuta të tjera. Hidhni zierjen e pulës me perime në një tenxhere me patate.

Shtoni lakër menjëherë.

Pas, si një zierje me patate, lakër dhe mish ziejeni, gatuajeni jo më shumë se 10 minuta.

Sigurohuni që të kontrolloni nëse ka kripë të mjaftueshme. Shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me kopër të freskët ose majdanoz. Të bëftë mirë.

Pershendetje te gjitheve! Vika Leping është me ju, dhe sot do t'ju tregoj se si të gatuani zierje me perime me patate! Recetën e kam ruajtur prej kohësh, por ende nuk më ka ardhur në dorë për t'jua treguar. Dhe më kot, sepse zierje me patate Rezulton jashtëzakonisht e shijshme, e bërë në shtëpi dhe e kënaqshme. Përgatitja, si zakonisht, është e lehtë dhe e shkurtër.

Disi shumë kohë më parë kam folur tashmë për mënyrën e gatimit, mishngrënës, ju mirëpresim. Zierja e sotme e perimeve nuk është më pak e shijshme dhe ushqyese. Unë nuk ha mish për një kohë të gjatë, kështu që në çdo recetë e zëvendësoj me soje ose e përshtat recetën sipas shijeve të mia. preferencat e shijes si këtë herë.

Gjyshja ime gatuante pothuajse të njëjtën zierje, në Ukrainë quhet edhe zierje me perime me patate. Por gjyshja i shtonte paste domate, por mami jo. Kujtimet nga fëmijëria më shtynë të përgatis këtë të shijshëm, nuk jam i sigurt se është identik me versionin e nënës sime, por do ta postoj gjellë e shijshme në rubrikën "receta nga nëna".

Pra, si të gatuajmë zierje me perime, recetë hap pas hapi me foto.

Përbërësit

• - 300 gr
• - 200 gr
• - qepë - 2 copë
• - 2 karafil
• - ujë perimesh ose i pastruar - 500 ml
• - majdanoz, kopër - 0,5 tufë
• - ose gjalpë Ghee;
• - rozmarinë, italiane ose Bimët provansale, xhenxhefil i tharë ose të preferuarat e tjera

Mënyra e gatimit

Gatimi i zierjes së perimeve me patate është një çështje jashtëzakonisht e thjeshtë. Pjata kryesore përgatitet nga përbërës të improvizuar që janë gjithmonë pranë. Ne pastrojmë dhe lajmë të gjitha perimet dhe barishtet. Pritini qepën në katërsh, më pas copa të mëdha, hudhra - rrumbullakët.

Meqë zierja me perime është me patate, e presim edhe në kubikë të mëdhenj, dhe karotat në rrathë të mëdhenj.

Vendosim në zjarr mesatar në të lartë një tigan të thellë, tigan ose kazan. Zierja e shijshme e perimeve me patate do të dalë në çdo enë. Hidhni pak vaj vegjetal ose, që nuk bëhet kancerogjen kur nxehet dhe mund ta gatuani vetë duke klikuar në link. Në vajin e ngrohur vendosim qepën, hudhrën dhe karotat, i skuqim duke i trazuar për rreth 5 minuta.

Lëreni të vlojë, mbulojeni me kapak, ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta. Prisni imët majdanozin dhe koprën, shtoni gati të gjitha zarzavatet në zierjen e perimeve, receta e së cilës pothuajse ka përfunduar, përzieni dhe lëreni edhe 5 minuta të tjera.

Fikim zjarrin, vendosim pjatën kryesore në pjata së bashku me lëng mishi, spërkasim me barishtet e mbetura dhe shërbejmë. Tani ju e dini se si të gatuani zierje me perime dhe patate!

Receta e zierjes së perimeve tani është e plotë, kështu që do ta përmbledh shpejt.

Recetë e shkurtër: zierje me perime me patate

1. Ne pastrojmë dhe lajmë perimet dhe barishtet.
2. Përgatitni lëngun e perimeve ose zëvendësojeni me ujë të pastruar.
3. Qepën e presim në katërsh, pastaj përgjysmë për së gjati për të bërë kubikë të mëdhenj, patatet - kubikë të mëdhenj, karotat - rrathë të mëdhenj, hudhrat - gjithashtu rrathë.
4. Vendosim një tigan të thellë ose enë tjetër në zjarr mesatar-të lartë, e derdhim vaj perimesh ose vënë , Në tigan vendosim qepën, karrotën dhe hudhrën, skuqim duke i trazuar për 5 minuta.
5. Shtoni patatet, përziejini dhe skuqini për 5 minuta të tjera.
6. Shtoni kripë, piper, erëza, Gjethja e dafinës, mbush supë me perime ose ujë, përziejeni, mbulojeni dhe lëreni të vlojë.
7. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 15 minuta.
8. Pritini imët zarzavatet dhe vendosini në një tigan duke lënë pak për dekorim, përziejini dhe ziejini për 5 minuta të tjera derisa perimet të zbuten.
9. Fikim zjarrin, rregullojmë në pjata me lëng mishi, spërkasim me barishte dhe shërbejmë.
10. Hora! Ju dini si të gatuani zierje me perime!

Recetës së zierjes së perimeve me patate i ka ardhur fundi, siç e shihni është vërtet shumë e lehtë për t'u përgatitur, ndaj shkoni! Gjithashtu, si është moti atje? Kemi mesin e gushtit, dhe jashtë dritares ka një lloj vjeshte, vetëm 15 gradë. Jam në Kiev për herë të parë në verë, por thonë se ftohja nuk do të zgjasë shumë. Edhe pse, të them të drejtën, tashmë jam i kënaqur me një freski të tillë. Gjëja kryesore është që nesër të mos jetë me re, përndryshe unë dhe Sergei u mblodhëm për të parë yjet në xhirim 🙂

Javën e kaluar ju kënaqa me një pjatë. Dhe shumë shpejt do të tregoj shumë të tjera receta të shijshme! Pra, qëndroni të sintonizuar që të mos humbisni , është falas! Përveç kësaj, kur abonoheni, do të merrni një koleksion të tërë si dhuratë. receta të plota nga 20 pjata të përgatitura shumë shpejt, nga 5 deri në 30 minuta, të cilat do të kursejnë shumë nga koha juaj! Ushqimi i shpejtë dhe i shijshëm është i vërtetë, siç është receta e zierjes së perimeve me patate.

Vika Leping ishte me ju! Gatuani me gëzim, tregojuni miqve tuaj se si të bëjnë zierje perimesh me patate, bëni like, lini komente, vlerësoni, tregoni se çfarë keni bërë dhe mbani mend se të gjithë mund të gatuajnë shijshëm, se jeni më të talentuar nga sa mund ta imagjinoni dhe, natyrisht, kënaquni ushqim! Të dua, ji i lumtur!

I pastroj dhe i pres të gjitha perimet paraprakisht, këtë mund ta bëni gjatë gatimit. I pres karotat në rrathë, qepët për zierjen e perimeve me patate i pres në gjysmë unaza, jo shumë hollë (ose në kubikë - kurdoherë).




I pres kungull i njomë përgjysmë për së gjati, më pas i pres sërish në gjysmë dhe i pres në segmente rreth 1 cm të trasha.Prisim specin e ëmbël të marules për së gjati, shkundim farat dhe heqim kërcellin. E pres specin në kubikë të vegjël. Për zierjen e perimeve, nuk nevojitet prerja e imët, kështu që perimet do të ruajnë formën dhe strukturën e tyre kur zihen.




Tani për patatet, për mënyrën e prerjes në feta. Marrim një patate, e presim përgjysmë për së gjati nëse është e madhe, nëse është e vogël, e lëmë të plotë. Me një thikë, bëni një prerje si zakonisht kur prisni një copë nga një zhardhok. Por ne nuk e presim deri në fund, por vetëm në mes dhe më pas, si të thuash, shkëputim një copë. Në pikën e thyerjes, patatet do të ziejnë dhe trasjnë zierjen e perimeve. Në këtë mënyrë presim të gjithë pataten për zierjen e perimeve.






Në një tigan ose në një tigan, skuqni qepën derisa të jetë transparente, derdhni karotat në të dhe Piper zile. Ziejini për disa minuta duke i trazuar perimet.




Shtoni patatet dhe të gjitha erëzat. Përzieni me perime të skuqura. Nëse dëshironi që patatet të mos jenë shumë të buta, mund t'i skuqni lehtë. Hidhni një gotë ujë, shtoni kripë për shije dhe, nën një kapak të mbyllur fort, gatuajeni zierjen derisa patatet të jenë të buta. Nuk është e nevojshme të përzieni, patatet do të avullojnë mirë dhe në mënyrë të barabartë, do të mbeten të plota, por do të jenë shumë të buta.




Kur patatet të jenë pothuajse gati, ne do të bëjmë salce domatesh për zierjen e perimeve. Pastrojmë domatet nga kërcelli, i presim në copa dhe i grijmë në blender në formë pureje.






Shtoni kungull i njomë në tigan me patate dhe perime. Përziejini me kujdes.




Shtoni domate të copëtuara, përzieni me perime. Përsëri mbulojmë me kapak dhe në zjarr shumë të qetë do të ziejmë për 15-20 minuta derisa masa e domates të trashet. Në fund të gatimit provojmë zierjen me perime për kripë.




Përpara se ta hiqni nga zjarri, rregulloni zierjen e perimeve dhe patateve me barishte të grira hollë dhe tre dy ose tre thelpinj hudhër. Përziejini, mbulojeni me kapak dhe lëreni të futet në një sobë të nxehtë.




Përziejini sërish përpara se ta shërbeni. Rregulloni në pjata, shërbejeni me sallatë me perime, bukë të freskët shtëpie dhe barishte. Nëse zierja me perime me patate nuk përgatitet për agjërim, atëherë shtoni salcë kosi në të - do të jetë shumë e shijshme! Nga rruga, për postin mund të gatuani

Çfarë duhet të gatuaj për drekë shpejt dhe e shijshme

Mundohuni të gatuani një nga gatimet më të lehta për t'u bërë, por edhe një nga më uniket në shije - zierjen me perime me patate. Pjatë për të gjithë familjen

40 min

170 kcal

5/5 (1)

E pamundur të rezistosh gjellë aromatike ngjyrat e shkëlqyera të verës! Zierje me perime- një mundësi e rrallë jo vetëm për të trajtuar veten me diçka të shijshme, por edhe për të kompensuar mungesën e vitaminave në trup, dhe përgatitja e një pjate është shumë e thjeshtë. Me një fjalë, është kënaqësi e pastër! Dhe sipas recetës sonë për zierjen e perimeve me një foto, gjithmonë mund ta gatuani lehtësisht.

Zierja është ushqyese, e shëndetshme dhe e thjeshtë

Asnjë kuzhinë e vetme e botës nuk është e plotë pa zierje me perime: kjo është gjithashtu armene pikante ailazan, dhe frëngjisht e hollë ratatouille, dhe gjeorgjiane pikante ajapsandali. Ka mundësi të panumërta për gatimin e zierjes me perime: të gjithë përbërësit e gjellës janë të këmbyeshëm: çdo recetë mund të ndryshohet ose plotësohet sipas gjykimit tuaj. Kjo pjatë gatuhet në avull ose në qymyr, perimet skuqen në vaj ose zihen në enë balte.

Zierja me perime me patate do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe ushqyese. Jo më kot patatet zënë pothuajse vendin e parë në kuzhinë: përveç niseshtës ushqyese, ato përmbajnë acide organike, vitamina B, vitaminë C, kalium, dhe gatimi i zierjes së perimeve me patate nuk kërkon aftësi të veçanta kulinare. Mos harroni se patatet e gjelbra ose të mbirë nuk rekomandohen fuqimisht për ushqim për shkak të përmbajtje të lartë solaninë, helmuese për njerëzit.

Si të gatuajmë zierje me perime me patate: një recetë hap pas hapi

Përbërësit

Gatim:

Salcë gatimi për zierjen e perimeve

Përbërësit:

• Kos natyral ose salcë kosi;
• Kripë;
• Barishte të freskëta (mundësisht të njëjta me ato që përdoren në pjatën kryesore).

Gatim:

Të bëftë mirë!

• Këshillohet që paraprakisht të përgatisni perime për trajtimin e nxehtësisë - në procesin e përgatitjes së një pjate, mund të mos ketë kohë të mjaftueshme për këtë;
• Për të qëruar lehtë domatet - ato duhet të lahen me ujë të valë;
• Nëse nuk ka absolutisht kohë për gatim, perimet mund të zihen menjëherë, pa tiganisje paraprake.
• Nëse lihet perime shtesë- ato mund të qërohen, priten dhe lihen brenda ngrirës. Zarzavatet e mbetura gjithashtu mund të ngrihen, ose të thahen ose të derdhen me vaj, të transferohen në një enë që mbyllet përsëri dhe të ruhen në frigorifer.
• Kungull i njomë mund të zëvendësohet kungull i njomë i zakonshëm ose kungull, presh - qepët, dhe sipas dëshirës mund të shtohen kërpudha në zierje.

Edhe ndihmësi më i vogël i nënës mund të merret me përgatitjen e zierjes me perime. Dhe shkathtësia e gjellës do t'i lejojë asaj të zërë vend krenar në tryezën e përditshme ose festive.

Në kontakt me