Receta për një byrek të lehtë të konservuar. Byrek me pelte me peshk te konservuar. Receta më e lehtë për zonjat fillestare

Byreku i peshkut me konservë është një mundësi e shkëlqyeshme për pjekjen në shtëpi, e cila jo vetëm që përgatitet lehtë dhe e shpejtë, por edhe do të jetë e disponueshme për të gjithë, pasi shumica e përbërësve të nevojshëm për gatim janë lehtësisht të arritshme. Produkti kryesor, natyrisht, është peshku i konservuar, zgjedhja e të cilit duhet të trajtohet me përgjegjësi dhe të mos jetë dorështrënguar kur e blini atë në një dyqan ose në treg. Zgjedhja ideale do të ishte skumbri i konservuar, trofta, salmoni rozë ose harenga. Pasi të keni hapur ushqimin e konservuar, mjafton të grini peshkun me pirun, më pas të përzieni me përbërësit e tjerë, të cilët ndryshojnë nga receta në recetë. Më shpesh janë qepë, patate, zarzavate, vezë pule të ziera dhe oriz.

Çdo byrek peshku fillon me përgatitjen e brumit, një shumëllojshmëri e llojeve të tij janë të përshtatshme: pufkë, maja ose pa maja, dhe ndonjëherë edhe pa asnjë urtësi, ata përdorin brumë të zakonshëm, i cili derdhet në formën në të cilën është hedhur mbushja. Pjekja e byrekut bëhet më shpesh në furrë, por çdo ditë po rritet numri i atyre amviseve që preferojnë të gatuajnë byrekë në një tenxhere të ngadaltë. Në rastin e fundit, do t'ju kursehet nevoja për "përgjim" të vazhdueshëm në furrë dhe ndihmësi juaj do të bëjë gjithçka për ju. Në një tenxhere të ngadaltë, byrekët e konservuar do të rezultojnë të jenë jo më pak të harlisur dhe të ajrosur, kështu që nuk mund të keni frikë për rezultatin.

Ju mund të merrni me siguri recetat e sotme si bazë dhe, duke kryer eksperimente të kuzhinës, zëvendësoni mbushjen e peshkut me ndonjë tjetër: mish, perime, kërpudha, etj.

Byrek me peshk të konservuar nga petë e fryrë në një tenxhere të ngadaltë

Nëse keni një tenxhere të ngadaltë, atëherë mund të piqni lehtësisht një byrek peshku me shije delikate me një kore krokante për darkë. Kur gatuhet, rezulton të jetë shumë e kënaqshme, prandaj do të jetë një opsion i shkëlqyer për drekë ose darkë. Për recetën, mund të përdorni brumë të blerë në dyqan dhe në shtëpi.

Përbërësit:

• 1 pako petë sfoliat
• 1 kanaçe peshku
• 2 qepe
• 100 gr oriz

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni orizin derisa të zbutet.
2. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë.
3. Peshku i konservuar, si gjithmonë, gatuajeni me një pirun.
4. Rrotulloni brumin në dy rrathë me një diametër të barabartë me tasin e furrës.
5. Lyejmë me vaj formën e tenxheres dhe vendosim brumin në fund.
6. Hidhni mbi të orizin, pastaj qepët dhe peshkun.
7. E mbulojmë byrekun me rrethin e dytë të brumit dhe i shtypim fort skajet.
8. Zgjedhim programin e “pjekjes” dhe gatuajmë për gjysmë ore.
9. Pas kohës së caktuar, kthejeni tortën dhe gatuajeni edhe 20 minuta të tjera pa ndryshuar programin.

Byrek me pelte me peshk të konservuar dhe patate

Një byrek që përgatitet shpejt, receta e së cilës duhet të jetë në librin e gatimit të çdo amvise. Ky është vetëm lloji i pjekjes në të cilën mund të përdorni jo vetëm peshk të konservuar, por t'i zëvendësoni, për shembull, me mish të grirë ose kërpudha.

Përbërësit:

• 2 lugë gjelle. Miell
• 1 st. kefir
• 2 vezë
• ½ lugë sodë
• 3 art. l. vaj perimesh
• 1 kanaçe me peshk të konservuar
• 4 patate
• 1 llambë
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë
• Piper

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht përgatisim brumin. Në një enë të thellë përzieni miellin, vezët, kefirin, sodën, gjalpin dhe kripën. E trazojmë brumin me mikser derisa të jetë plotësisht homogjen.
2. Pure peshkun e konservuar me një pirun.
3. Peshkut i shtohen qepë të qëruara, të lara dhe të grira.
4. Qëroni patatet dhe pritini në feta.
5. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe hedhim gjysmën e brumit në të.
6. Sipër vendosni patatet, mos harroni pak kripë dhe piper.
7. Në shtresën e dytë vendosim mbushjen e peshkut.
8. Hedhim brumin e mbetur sipër.
9. E dërgojmë formularin në furrën e parangrohur në 180 gradë për 40 minuta.
10. E lëmë byrekun e përfunduar të ftohet për një çerek ore, pas së cilës e presim në copa të prera dhe e servirim në tryezë.

Byrek i thjeshtë me oriz dhe peshk të konservuar

Thjeshtësia e recetës do t'ju lejojë të përgatisni një tortë të shpejtë që do ta pëlqejnë të gjithë shijuesit. Çdo peshk i konservuar është i përshtatshëm për byrekun, ndaj zgjidhni ato në bazë të preferencave tuaja të kuzhinës.

Përbërësit:

• 100 gr oriz
• 1 kanaçe peshku
• 6 vezë
• 1 llambë
• Piper
• 1.5 st. Miell
• 1/3 lugë niseshte
• 150 ml. salcë kosi
• 100 gr majonezë
• Vaj perimesh
• Gjelbrit

Mënyra e gatimit:

1. Kokrrat e orizit lahen në ujë të ftohtë, hidhen në një tenxhere, derdhen me ujë dhe vihen në zjarr derisa të zbuten.
2. Hapni peshkun e konservuar, transferojeni në një tas të thellë dhe gatuajeni me një pirun.
3. Zieni tre vezë të ziera fort, të qëruara, të prera në copa dhe të shtohen në peshk së bashku me orizin.
4. Qepën e pastrojmë, e lajmë, e presim imët dhe e shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve. Shtoni kripë dhe piper, më pas përzieni gjithçka mirë.
5. Më pas përgatisim brumin. Vezët e mbetura të papërpunuara, miellin, niseshtenë, kosin, majonezën, kripën në majë të thikës dhe sodën i përziejmë me mikser.
6. Hidheni brumin në fund të kallëpit, pasi e lyeni me vaj vegjetal.
7. I vendosim mbushjen sipër. E dërgojmë tortën në furrë për 35 minuta. Temperatura e gatimit 180 gradë.
8. Përpara se ta servirni, sipas dëshirës, ​​byrekun e peshkut e dekoroni me degëza gjelbërimi.

Tani ju e dini se si të gatuani byrek me peshk të konservuar. Të bëftë mirë!

Byrek me peshk të konservuar mund t'i atribuohet në mënyrë të sigurt kategorisë së pjatave të shpejta me nxitim, e cila, për më tepër, nuk godet aspak buxhetin e familjes. Duke alternuar recetat e paraqitura me njëra-tjetrën në menunë ditore, ju lehtë mund të kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me pjata të shijshme dhe të kënaqshme çdo ditë. Së fundi, dua të jap disa këshilla se si ta bëni byrekun tuaj të konservuar të dalë i shijshëm herën e parë:

• Nuk do të jetë e tepërt të shtoni pak gjelbërim në çdo mbushje. Kopra dhe majdanozi në çdo pastë të tillë do të shtojnë një shije më të pasur;
• Para se ta dërgoni formularin me brumin në furrë, ngrohni furrën në temperaturën e dëshiruar;
• Gatishmërinë e byrekut e kontrollojmë me kruese dhëmbësh ose shkrepse. Gjatë shpimit të tortës, ajo duhet të mbetet e thatë;
• Në të gjitha recetat e mësipërme, përbërësi kryesor - peshku i konservuar, mund të zëvendësohet me një mbushje tjetër, si perime ashtu edhe mish.

Byrek me peshk. Byreku i peshkut është një pjatë klasike ruse. Sot ajo nuk e ka humbur rëndësinë e saj, pasi peshku promovohet në mënyrë aktive nga nutricionistët si produkt i një diete të shëndetshme, dhe një byrek është një ushqim i dashur si nga fëmijët ashtu edhe nga të rriturit.

Byreku i peshkut është një produkt popullor i pjekur i mbushur me peshk. Byreku i peshkut piqet nga lloje të ndryshme brumi - maja, pufkë pa maja etj. Mund të ketë çdo formë - jo vetëm të rrumbullakët ose katror, ​​por edhe më origjinal - për shembull, në formën e një peshku të madh ose një anije.

Peshku mund të veprojë si një "komponent mono", dhe në kombinim me produkte të tjera që janë të kombinuara mirë me peshk për shije. Këto ushqime përfshijnë perimet, orizin, kërpudhat, patatet, djathin dhe barishtet. Mund të ketë opsione të tjera, por ato tashmë janë "amator". Sigurisht, jo violina e fundit luhet nga erëzat, të cilat mund të ndryshojnë plotësisht shijen e pjatës.

Ju mund të merrni çdo peshk për byrekun - siç thonë ata, shija dhe ngjyra. Byreku do të mbyllet në mënyrë që mbushja të mos thahet dhe gjella të mos zhgënjejë.

Për një byrek peshku, është më mirë të merrni një myk prej gize - do të lejojë që byreku të piqet në mënyrë të barabartë. Përveç kësaj, kjo formë është shumë e qëndrueshme, kështu që do të zgjasë për shumë vite. Opsioni i dytë i shkëlqyeshëm është një myk alumini me një shtresë jo ngjitëse. Ju duhet t'i jepni përparësi enëve me mure të trasha - do t'ju duhet ta ndryshoni atë më rrallë. Enët silikoni janë gjithashtu në tre të preferuarat.

Përbërësit për byrekun e peshkut janë më të thjeshtët. Së pari, natyrisht, miell, i cili duhet të jetë i klasës më të lartë. Së dyti, peshku që duhet të përgatitet - pastrohet, fshihet, pritet.

Mund të gatuani brumin e majave, ose mund të përdorni opsione alternative që janë në përdorim sot. Ky brumë bazohet në kefir, qumësht të thartë dhe produkte të tjera të qumështit të thartë. Brumit i shtohen edhe vezët, gjalpi dhe qumështi.

Duke dëgjuar për byrekun e peshkut, shumë amvise shtrëngojnë kokën - është kaq e gjatë dhe e vështirë. Në fakt, ka shumë receta të shpejta dhe pothuajse çdo hap gatimi mund të thjeshtohet. Së pari, brumi mund të përgatitet në 5 minuta (për shembull, brumi i kefirit) ose edhe të blihet i gatshëm në gatim. Së dyti, në vend që të merreni me përgatitjen e peshkut, mund të blini fileto të gatshme pa kocka. Ka shumë receta të shpejta të byrekut të peshkut që do t'ju bëjnë gati në më pak se një orë.

Byreku me peshk është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme që nuk do të lërë indiferentë as familjen që vendosni të përkëdhelëni në fundjavë dhe as të ftuarit që kanë mbërritur në shtëpinë tuaj për të ndarë gëzimin e festës.

Byrekët konsiderohen si delikatesë primare ruse, stërgjyshet tona ishin të famshme për recetat e tyre nënshkrim për byrekët dhe pjatat e tjera. Në ato ditë, amvisat e kalonin gjithë ditën duke gatuar ëmbëlsira festive. Vajzat moderne janë më me fat, sepse ka shumë receta të shpejta dhe të lehta për pjekje. Dhe nëse nuk keni peshk të freskët në dorë, mund të bëni një byrek me peshk të konservuar. Në furrë, për shembull.

Si të gatuajmë brumin perfekt?

Baza e çdo byreku është, natyrisht, brumi. Vjen në lloje dhe shije të ndryshme: maja, e thërrmuar, pudre, qumësht, kefir, etj. Ekziston një rregull i artë për pjekjen. Për byrekët me mbushje të ëmbël, është më mirë të gatuani brumë të pasur sfungjeri me maja, dhe absolutisht çdo gjë është e përshtatshme. Gjëja kryesore është të dini disa sekrete se si të gatuani siç duhet brumin e përsosur.

Njëherë e një kohë, njerëzit besonin se ishte në gjendje të ndiente humorin e një personi dhe ngrohtësinë e duarve të tij, kështu që kur e përzienin, ata përpiqeshin të mendonin vetëm për gjëra të mira. Në të vërtetë, brumi merret më mirë kur përgatitet ngadalë, me qetësi. Sekreti është të gatuani dhe rrihni bazën e ardhshme sa më gjatë që të jetë e mundur derisa të ndalojë ngjitjen në duar dhe skajet e tasit.

Çfarë lloj peshku të zgjidhni për mbushje?

Për byrekët e mbyllur në formën e mbushjes, janë ideale peshqit me lëng me mish të dendur dhe të yndyrshëm, si shojzë e çuditshme, salmoni, trofta ose bli. Sidoqoftë, dyqanet nuk shesin gjithmonë peshk të freskët, kështu që alternativa më e mirë për një darkë është byreku i peshkut të konservuar. Piqni në furrë ose skuqeni në një tigan - çdo amvise ka të drejtë të zgjedhë metodën që i pëlqen më shumë.

Për mbushjen e një pjate të tillë, mund të zgjidhni llojet e mëposhtme të peshkut të konservuar:

• saury në vaj - me të torta do të dalë e butë dhe e butë;
• ton në lëngun e vet - i përshtatshëm për ata që janë në dietë;
• salmoni rozë në vaj aromatik - do të shtojë një ndjenjë "frytshmërie";
• skumbri - do të shtojë më shumë pikante dhe shije.

Receta e byrekut të brumit me maja

Një trajtim i përgatitur sipas kësaj recete është i harlisur, i butë dhe shumë i shijshëm. Pra, si të piqni një byrek me peshk të konservuar? Brumi i tharmit (në furrë të “ngritur” në temperaturë të ulët) është përbërësi më i rëndësishëm. Nuk ka rëndësi se sa lëng është mbushja juaj - pa proporcionin e duhur të miellit dhe produkteve të tjera, torta nuk do të dalë aq e shijshme sa ishte menduar.

Pra, përbërësit e nevojshëm për gatim: miell premium - 4 lugë, maja - 1 pako (rreth 7-10 g), sheqer - 2 lugë, vaj luledielli - 5-6 lugë. l., kripë - 1 lugë. - kjo është për provë; për mbushjen do t'ju duhet ton - 1 kundër. kavanoz, oriz - 70 g, 2 qepë të mëdha, erëza dhe barishte.

Hapi 1. Gatuajeni brumin si më poshtë: në 1 gotë ujë të ngrohtë, përzieni sheqerin dhe majanë, shtoni vajin dhe kripën, më pas derdhni në një enë të madhe dhe hidhni miellin në të. Masën e përftuar e përziejmë mirë derisa të krijohet një brumë homogjen, e lëmë në furrë të ngrohtë që të ngrihet.

Hapi 2. Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, grini imët qepën, ziejini orizin derisa të gatuhet gjysmë, qëroni tonin nga lëkura dhe kockat. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni piper dhe barishte.

Hapi 3. Ndani brumin në dy pjesë, formoni një shtresë me trashësi 2 cm nga secila.Mund të zgjidhni çdo formë, por është më e përshtatshme të punoni me një drejtkëndëshe klasike.

Hapi 4 Lyejmë një tepsi me gjalpë, vendosim me kujdes shtresën e poshtme të bazës, më pas vendosim mbushjen, e nivelojmë dhe e mbulojmë me pjesën e dytë të brumit.

Hapi 5. Torta maja me peshk të konservuar, receta e së cilës, siç e shihni, është shumë e thjeshtë, gatuhet në temperaturën 190-200 ° C për rreth 1 orë (plus ose minus 10 minuta).

Receta më e lehtë për zonjat fillestare

Nëse nuk ka mundësi ose kohë për të gatuar brumin, mund të përdorni edhe brumin e blerë të gatshëm. Për fat të mirë, tani në çdo dyqan ata ofrojnë një shumëllojshmëri të madhe të llojeve të ndryshme: pudre, maja dhe pa maja, të pasura dhe madje të ligët - për ata që janë në dietë. Pra, si të gatuajmë byrekun e peshkut të konservuar në furrë në mënyrën më të lehtë?

Për një byrek të vogël, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: saury i konservuar në peshk vaj - 1 kavanoz, petë e gatshme - 1 pako dhe djathë i fortë, si maasdam ose parmixhan.

Hapi 1. Shkrini brumin, nëse është i plotë, atëherë ndajeni në dy pjesë dhe rrotullojeni secilën në një shtresë të hollë.

Hapi 2. Lyejeni enën e pjekjes me vaj, vendosni gjysmën e brumit dhe rrafshoni përgjatë skajeve të tepsisë ose formës.

Hapi 3. Derdhni saury direkt me vaj në kallëp dhe mbulojeni me një shtresë brumi sipër, duke u përpjekur të përkulni skajet poshtë për të mbuluar plotësisht pastat.

Hapi 4. Piqeni në 180°C për rreth 10 minuta, më pas hiqeni nga furra, spërkateni me djathë të grirë dhe vendoseni përsëri për rreth 15 minuta.

Byrek i pazakontë me peshk të konservuar

Një recetë me një foto është udhëzuesi më i mirë për zonjat. Më poshtë do të përshkruajmë në detaje të gjithë procesin e gatimit, ndaj mos ngurroni të filloni të gatuani këtë pjekje të veçantë. E gatuar sipas të gjitha rregullave, rezulton tepër e butë dhe e butë.

Për byrekun ju duhet një brumë i ëmbël, i cili përgatitet si më poshtë:

1. Është e nevojshme të merrni 100 g gjizë të thërrmuar dhe ta grini duke shtuar të njëjtën sasi gjalpi.
2. Thyejmë 1 vezë pule në të njëjtën enë, përziejmë tërësisht. Shosh 1 filxhan miell, shtoni pak sheqer, kripë dhe pluhur për pjekje.
3. E trazojmë masën derisa të përftohet një brumë homogjen. Më pas lëreni për 20 minuta në një vend të ngrohtë.

Në këtë kohë, ju mund të bëni mbushjen:

1. Kalojmë një karotë të vogël në një rende, grijmë 1 qepë dhe më pas kaurdisim këta përbërës në një tigan me gjalpë.
2. Zieni 2 vezë të ziera fort, pritini në kubikë dhe përziejini me karotat dhe qepët.
3. Kjo byrek me peshk të konservuar, foton e së cilës e gjeni më poshtë, është bërë nga ton pa shtimin e vajrave aromatikë. Përzieni një kavanoz peshku me pjesën tjetër të përbërësve të mbushjes dhe shtoni zarzavate në to (kopra duket më e mirë).

Si të si duhet nga peshku i konservuar në furrë?

Procesi i përgatitjes së një keku është shumë i thjeshtë: duhet ta ndani brumin në dy pjesë, të formoni shtresa me trashësi dhe madhësi afërsisht të njëjtë, të vendosni mbushjen në njërën prej tyre, të mbuloni sipër me një shtresë të dytë brumi, të lyeni me yndyrë. pasta me të bardhë veze (mund t'i spërkatni me susam), dhe më pas dërgoni në furrë për rreth 40 minuta. Është e rëndësishme të monitoroni vazhdimisht tortën, nëse është e nevojshme, ta zhvendosni atë në një nivel tjetër, më afër ose më larg zjarrit. Gatishmëria mund të përcaktohet nga tre shenja: e para është aroma, e dyta është pamja e kuqërremtë, e treta (mënyra klasike) është të përpiqeni të gërvishtni tortën me një kruese dhëmbësh. Nëse është gati, atëherë nuk do të ketë thërrime të ngulura në shkop.

Një ëmbëlsirë e tillë mund të hahet edhe nga ata që janë në dietë, sepse nuk përmban maja dhe margarinë. Në vend të kësaj, përdoret gjizë pa yndyrë, falë së cilës torta rezulton e thërrmuar - thjesht shkrihet në gojën tuaj!

Receta e byrekut me një shtresë

Pasta të tilla janë aromatike, krokante dhe duken paksa si pica. Ne ofrojmë një metodë të testuar me kohë dhe me përvojë të shumë mikpritësve se si të gatuajmë një byrek me peshk të hapur të konservuar në furrë.

Për brumin do t'ju duhet: gjalpë - 150 g, salcë kosi - 3 lugë gjelle. l., miell - 1,5 gota (rreth 350 g), pluhur për pjekje dhe kripë. Përziejini në mënyrën e mëposhtme:

Hapi 1. Shkrini gjalpin dhe shtoni salcë kosi në të.

Hapi 2. Shoshini miellin në të njëjtën enë, shtoni pluhurin për pjekje dhe përzieni mirë. Ziejeni brumin, rezulton me rërë.

Pasi baza të jetë gati, duhet të piqet në furrë derisa të shfaqen skajet rozë. Është më mirë ta bëni këtë: formoni një rreth 1 cm të trashë nga brumi, lyeni kallëpin ose një fletë pjekjeje me vaj, shtroni bazën (mund të përkulni skajet duke bërë "anët") dhe dërgojeni në furrë. për 5-7 minuta.

Për mbushjen nevojiten produktet e mëposhtme: fileto peshku polak ose ton i konservuar në lëngun e vet, kërpudha, qepë, erëza dhe limon.

Hapi 1. Qepën dhe kërpudhat e presim në copa të vogla, i kaurdisim në një tigan.

Hapi 2. Gjithashtu presim peshkun në kubikë, spërkasim me lëng limoni dhe përziejmë me qepë dhe kërpudha.

Hapi 3. Mbushjen e vendosim në bazën gjysëm të gatshme, e vendosim në furrë dhe e pjekim në 180°C për rreth 30 minuta.

1. Një byrek me maja me peshk të konservuar do të dalë më i butë dhe më me gëzof nëse për brumin përdoret vetëm maja e freskët, nga e cila vijnë nota të këndshme alkooli.
2. para pjekjes, mund të derdhni salcë kosi dhe djathë. Përgatitet shumë thjeshtë: përzieni djathin e fortë të grirë me salcë kosi të holluar me pak ujë të ngrohtë.
3. Gjatë pjekjes, përpiquni të vëzhgoni procesin pa e hapur derën. Përndryshe, temperatura në furrë bie menjëherë dhe brumi nuk ngrihet mjaftueshëm.

Trajtimi i përfunduar shërbehet në një tabaka të madhe, mund të pritet në pjesë dhe të shpërndahet edhe në pjata të vogla. Historikisht, në Rusi, pasta të ndryshme - kulebyaki, byrekë, byrekë pule dhe byrekë - haheshin me duar. Sidoqoftë, tani është zakon të përdoren takëm. Me byrekët, për shembull, është e domosdoshme të serviret darë speciale ose një shpatull në mënyrë që çdo mysafir të ketë mundësinë të vendosë një pjesë shtesë në pjatën e tij.

Recetën për të bërë byrekë me foto, shihni më poshtë.

Brumin për byrekun është më mirë ta bëni vetë. Në fund të fundit, brumi i byrekut të bërë në shtëpi, i gatuar me dashuri, do ta bëjë byrekun tuaj jashtëzakonisht të shijshëm. Por kur nuk ka absolutisht kohë për të përgatitur brumin, mund të blini brumë të gatshëm maja për byrekë në çdo dyqan. Unë do të ndaj recetën time të preferuar për brumë të lehtë për byrekë dhe byrekë. Është universal për pjekje dhe duke ndryshuar sasinë e sheqerit, mund ta përdorni brumin në byrekë të ëmbël ose të kripur.

Receta për brumin e lehtë të majave për byrekë

Për të bërë një brumë të shijshëm byreku me pak yndyrë, duhet të rezervoni tre orë kohë dhe grupin e mëposhtëm të produkteve:

• 1 gotë qumësht të ngrohtë;
• 3 gota miell të situr;
• 1 gotë ujë në temperaturën e dhomës;
• 1 lugë çaji secila sheqer, kripë dhe maja e thatë e shpejtë;

Ky brumë mund të quhet dietik, sepse receta nuk përmban ushqime të rënda (vezë, gjalpë etj.) Pjekja nga ky brumë në mënyrë të moderuar mund të hahet nga të gjithë ata që janë në dietë apo humbin peshë. Pra, përzieni majanë e thatë, kripën dhe sheqerin me qumështin, shtoni ujë dhe 1 gotë miell. Pas 25 minutash (pasi majaja merr shkumë), brumi duhet të "rritet" në vëllim pothuajse dy herë. E përziejmë butësisht dhe shtojmë miellin e mbetur dhe vajin vegjetal.

Gatuani me duar në një brumë elastik që nuk ngjitet në duart tuaja. Vendoseni brumin në një tas të vogël të thellë dhe mbulojeni me një peshqir kuzhine. Lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë për 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet fort në vëllim, duhet të rrihet me një shpatull kuzhine të paktën 3 herë.

Mbushje për byrekun e peshkut

Gjatë kohës që ngrihet dhe përshtatet me brumin, mund të filloni të mbushni byrekun tonë me peshk. Këtu janë përbërësit për mbushjen:

• 2 kanaçe me peshk të konservuar;
• 2-3 qepë të mëdha;
• 100 gram oriz të thatë;
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Rreth peshkut për byrekun. Preferoj të piqem byrekë me saury të konservuar ose salmon rozë. Ushqimi i konservuar nuk duhet të merret me vaj, por natyral. Është më mirë të merret orizi i gatuar në thasë (kështu që garantohet të mos digjet).

Zieni orizin në një qese (100 gram), mos e kriposni. Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të zbutet. Duhet të ketë shumë qepë, nga të cilat mbushja bëhet me lëng dhe aromatik. Hapni peshkun e konservuar, kullojeni lëngun, grijini lehtë copat e peshkut me pirun. Shtoni lëngun nga ushqimi i konservuar në oriz, përzieni. Kombinoni së bashku qepën e butë të skuqur, ushqimin e konservuar të grirë dhe orizin. Lëreni mbushjen të qëndrojë për gjysmë ore në mënyrë që të jetë e ngopur me lëngje.

Byrek me peshk të konservuar - recetë

1. Ndani brumin në 2 pjesë. Hapeni një copë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.
2. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi të.
3. Hapeni pjesën e dytë të brumit dhe vendoseni sipër, kapni skajet e byrekut - kështu marrim byrek peshku i mbyllur me oriz. Më pëlqejnë më shumë byrekët e mbyllur, në to mbushja mbetet e lëngshme dhe byreku piqet mirë. Ne lëmë një vrimë të vogël në qendër - një dritare ventilimi për lëshimin e avullit të nxehtë.
4. E vendosim kekun në furrë të nxehtë për gjysmë ore (180 gradë). Më pas ulim temperaturën dhe e pjekim edhe 20 minuta.Korja e sipërme duhet të skuqet mirë.

Brenda torta mbetet shumë lëng dhe i butë. Brumi i majasë në shtëpi ngrihet shumë mirë dhe e bën tortën me shije shumë të butë, fjalë për fjalë me gëzof! Shijoni shijen e shkëlqyer të kësaj byreku të mrekullueshëm me peshk me ushqim të konservuar, oriz dhe qepë.

Të gjithë janë të interesuar për mendimin tuaj!

Mos u largo në anglisht!
Pak më poshtë ka formularët e komenteve.

Për provë:

1 vezë

1 filxhan salcë kosi

1 filxhan miell

0,5 lugë çaji sode

Për mbushje:

Disa llamba qepë
1 kanaçe me peshk të konservuar (në vaj ose lëng të vet)

Sode hidhet në salcë kosi, shtoni majonezë, vezë dhe miell. Për të përzier gjithçka. Brumi është gati.

Për mbushjen, skuqni shumë qepë. Hiqni peshkun e konservuar nga kavanoza dhe grijini me një pirun.

Hedhim gjysmën e brumit në një tigan të lyer me vaj. Pastaj vendosni një shtresë qepë, sipër saj - peshk të konservuar. Spërkateni me brumin e mbetur.

Piqeni në furrë të parangrohur derisa të piqet (afërsisht 15 minuta). Shërbejeni direkt në tigan.

Shumë e shijshme!

Byrek me peshk "Tenderness"

Për provë:

1 gotë kefir,

2 vezë, përkatësisht të verdhat,

jo të plota 2 gota miell,

3 art. lugë vaj vegjetal

0,5 lugë çaji kripë.

Për mbushje:

1 skumbri i konservuar ose ndonjë tjetër

2 vezë të ziera,

një tufë qepë jeshile.

E qesim brumin deri ne densitetin e kosit dhe gjysmen e tij e hedhim ne tepsi, e mbulojme me skumbri te konservuar te grire, veze te grira holle dhe qepe te njoma. Mbushni pjesën e sipërme me pjesën tjetër të brumit.
E pjekim në furrë të parangrohur në 180 C për rreth 30-40 minuta.Nëse korja e byrekut është e trashë, lyejmë kullimin e saj. vaj.

Përbërësit:

500 g lakër të freskët,
1/2 pako gjalpë,
3 vezë,
5 st. lugë salcë kosi,
3 art. lugë majonezë,
6 art. lugë miell
1 lugë çaji kripë
2 lugë pluhur pjekjeje

Për provë:

7 art. l. Miell

3 vezë

pluhur pjekjeje për brumin

Për mbushje:

qepë 1 pc

1 pako vermiçeli i menjëhershëm

zierje 200 - 250 gr

kastravec turshi 2-3 copë

kripë piper

vaj perimesh

Gjithçka që ju nevojitet është treguar në foto.

Grini vermiçelin, shtoni zierjen.

grijmë imët qepën dhe kastravecin

ia shtojme peteve me zierje, kripe dhe piper sipas shijes dhe i trazojme, i leme per 15 minuta te thithen.

rrahim vezët me kripë. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe gatuajeni në një brumë të butë.

Hedhim gjysmën e brumit në një kallëp të lyer me vaj vegjetal.

shpërndani me kujdes mbushjen

dhe mbusheni me pjesën tjetër të brumit.

Piqeni për 30 minuta në 200-220 gradë

Byrek me pelte lavash

Byrek tepër i shijshëm dhe me lëng , kore krokante, shumë mbushje.
Përbërësit:
bukë pita e hollë - 1 copë;
mish i grirë (ndonjë, kam pulë) - 600 g;
kërpudha të freskëta (kam kampionë) - 300 g;
qepë - 1 pc;
domate të freskëta - 2-3 copë;
vezë (1 copë - për derdhje, 1 copë - për mish të grirë) - 2 copë;
krem 25% - 150 ml;
djathë - 100 g;
gjalpë - 50 g;
kripë, piper i zi i bluar, barishte - për shije;
majdanoz - 1 tufë;
thërrime buke - për spërkatje të mykut.

Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në gjalpë deri në kafe të artë.
Tre kërpudha në një rende dhe shtoni në qepë. Sapo lëngu i kërpudhave të fillojë të bie në sy, shtoni mishin e grirë. Skuqini gjithçka së bashku derisa të bëhet. Kripë dhe piper. Lëreni të ftohet.
Kur mishi i grirë të jetë ftohur plotësisht, shtoni në të vezën dhe majdanozin e grirë. Shtrojmë bukën e pitës në sipërfaqe, e shtrojmë mbushjen në gjatësi të plotë (që është më e gjatë).
Butësisht, por shpejt rrotullojeni fort në një rrotull. E mbulojmë formën (të rrumbullakët) me pergamenë, e lyejmë me vaj dhe e spërkasim bujarisht me thërrime buke. Rolin e rrotullojmë në formë spirale në formë rrethi (kërmilli). Më pas, përzieni kremin dhe vezën, kripën, piperin, shtoni barishtet tuaja të preferuara. Me këtë mbushje hedhim bukën e pitës me mbushjen (lëreni 1/3 e mbushjes). Prisni bukën pita me një kruese dhëmbësh në vende të ndryshme. Pritini domatet në gjysmë unaza dhe vendosini sipër byrekut. Hidhni sipër mbushjen e mbetur dhe spërkatni me djathë të grirë. E dërgojmë byrekun me pelte në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20-25 minuta.

Tavë "Milena"

Do t'ju duhet:

Lavash - 2 copë,
Mish i grirë - 400 g,
Qepë - 2 copë,

djathë - 300 g,
Domate - 2 copë,
Vezë - 3 copë,
salcë kosi - 150 g,
majonezë - 100 gr,
Kopër - 1 tufë.,
Kripë piper

Mbi bukën pita shtroni një shtresë të trashë mishi të grirë të skuqur me qepë. Përhapeni mishin e grirë me domate të prera hollë. Më pas djathi i grirë. Spërkateni me kopër të grirë. Dhe derdhni pak majonezë. Rrotulloni me kujdes në një rrotull. Në disa vende mund të sforcohet, por kjo nuk është e tmerrshme dhe nuk ndikon në vetë pjatën. E shtrijmë në një enë në të cilën do të gatuhet “Milena” duke e lyer më parë në mënyrë natyrale me gjalpë ose vaj vegjetal. Ne te njejten menyre bejme dhe rrotullen e dyte (kushdo sa merr) dhe mbushim enen. Rrihni vezët me kripë dhe salcë kosi. Mbushim rrotullat tona të përdredhura. E vendosim në furrë të parangrohur dhe e nxjerrim kur të skuqet.

Byrek shumë i butë me mish me kungull i njomë (i menjëhershëm)

Brumë:
-5 vezë
-0,5 st majonezë
-200 gr salcë kosi
-0,5 rr. Miell
Mbushja:
-1 kungull i njomë
-1 qepë
- një grusht lakër
-600 gr. mish i grirë

Skuqini mishin e grirë me qepë, kripë dhe piper, shtoni lakrën e grirë hollë. I pastrojmë kungulleshkat nga lëkura dhe i presim në rrathë, e gatuajmë brumin. Unë nuk kripë.
Hedhim gjysmën e brumit në kallëp. Më pas shtroni kungull i njomë. Kripë e lehtë. Mbushje e sipërme. Hidhni pjesën tjetër të brumit.
Piqeni në furrë për 40 minuta në temp. 200 gradë.

Byrek me saury

Brumë:

250 g salcë kosi

3 vezë,