Mish viçi i pjekur klasik. Roast viçi - për britanikët dhe jo vetëm! Receta të reja dhe klasike rosto viçi në marinada të ndryshme, me kërpudha, perime. Çfarë është rosto viçi. Historia e gjellës

Detyra kryesore e zonjës është t'i japë mishit lëngshmëri maksimale brenda dhe kore e shijshme jashtë pjesës, kështu që skuqet paraprakisht në një tigan nga të dyja anët. Mund ta lyeni mishin me mustardë Dijon ose mjaltë të lëngshëm dhe ta spërkatni me barishte Provence.

Çfarë është rosto viçi. Historia e gjellës

Roast viçi - gjellë kuzhinë angleze i njohur që nga shekulli i 17-të. Përkthyer nga Titulli në anglisht"roast viçi" përkthehet si "viçi i pjekur". Mishi i pjekur në furrë një copë e madhe, gatuan të para-fërkuar vaj perimesh, kripë dhe erëza.

Më shpesh, viçi i pjekur në shtëpitë angleze shërbehej në fundjavë dhe pushime Publike. Me aromën e tij të mrekullueshme, koren krokante që loton gojën dhe shkathtësinë e servirjes së nxehtë ose të ftohtë, mishi i pjekur i viçit është bërë i preferuari në të gjithë botën.

Si të zgjidhni mish për viçin e pjekur

Sipas të gjitha rregullave të artit të kuzhinës, vetëm viçi me shtresa yndyrore zgjidhet për viçin e pjekur - viçi i mermertë. Nëse buxheti juaj është modest, zgjidhni viçi i thjeshtë me shtresa të vogla yndyrore, pasi gjatë pjekjes yndyra do t'i japë mishit lëng dhe shije.

Pjesët e kufomës nga të cilat zgjidhet mishi për mish të pjekur janë të rëndësishme. Mund të jetë një fileto, mish i hollë - pjesa dorsal, dhe një skaj i trashë - pjesa e mesit. Mishi i pjekur do të jetë i lëngshëm nëse gatuhet në brinjë. Është më mirë të marrësh një prerje prej 4-5 kockash brinjësh me mish.

Mishi duhet të jetë i kalitur. Mbahet në dhoma të posaçme në temperaturë 0 gradë deri në 10 ditë. Mos merrni mish të freskët dhe të ngrirë.

Dyqanet ofrojnë produkte gjysëm të gatshme i paketuar me vakum - ky opsion është gjithashtu i përshtatshëm për mishin e pjekur, por kushtojini vëmendje datave të skadencës së mallrave dhe kushteve të ruajtjes në pikat e shitjes me pakicë.

Si të gatuaj dhe të shërbejë rosto viçi

Mund ta piqni mishin në fletë metalike ose në një fletë pjekjeje me veshje jo ngjitëse, në verë - gatuaj në një skarë me kapak.

Gatishmëria e viçit të pjekur kontrollohet me një termometër të veçantë që mat temperaturën në mes të pjatës së mishit - në mënyrë ideale 60-65 gradë, por mund të përdorni një hell druri. Nëse kur mishi shpohet dhe mishi është i butë, rrjedh një lëng transparent rozë, fikeni furrën dhe lëreni mishin e pjekur të "ecë" për 10-20 minuta të tjera.

Përbërësit:

• buzë e trashë e viçit - 1 kg;
• detare ose kripë e zakonshme- 20-30 gr;
• piper i zi i freskët i bluar - për shije;
• ulliri ose vaj luledielli- 20 gr. për fërkim dhe 60 gr. për pjekje.

Gatim:

1. Mbajeni mishin temperatura e dhomës rreth 1 orë, shpëlajeni, hiqni filmat, fshijini me një leckë të thatë.
2. Lyejeni mishin me kripë, piper të zi dhe vaj vegjetal.
3. Vendoseni copën e gatuar në një pjatë të thellë, mbulojeni me një peshqir të lagur dhe lëreni të zhytet për rreth 30 minuta.
4. Skuqni mishin e përgatitur në vaj vegjetal të nxehtë derisa e kaftë e Artë.
5. E vendosim copën e skuqur në një tepsi dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 20 minuta, më pas e ulim temperaturën në 160°C dhe e vazhdojmë pjekjen edhe për 30 minuta të tjera.
6. Me një hell kontrolloni gatishmërinë e gjellës, fikni furrën dhe lëreni mishin të qëndrojë edhe për 15-30 minuta.
7. Pritini pjatën në pjesë dhe shërbejeni.

Mish i pjekur i marinuar i pjekur në fletë metalike

Për një pjatë anësore për këtë pjatë, mund të piqni perime të freskëta veçmas në petë, duke e lyer me vaj: piper zile, karota, qepë, patëllxhanë. Koha e gatimit - 3 orë, duke marrë parasysh turshi.

Përbërësit:

• fileto viçi ose buzë e trashë e pjesës së brinjës së kufomës - 1,5 kg;
• çdo vaj vegjetal - 75 gr;
• kripë - 25-30 gr;
• përzierje barishte provansale- 1 lugë gjelle;
• piper i zi dhe i bardhë i bluar - për shije;
• arrëmyshk terren - në majë të një thike;
• mustardë Dijon - 1 lugë gjelle;
• lëng portokalli- 25 gr;
• salce soje- 25 gr;
• mjaltë - 2 lugë.

Gatim:

1. Shpëlajeni mishin, thajeni, vendoseni në një tas të thellë.
2. Përgatitni marinadën: përzieni 25 gr. (1 lugë gjelle) vaj vegjetal, kripë, piper, arrëmyshk, barishte, mustardë, mjaltë, lëng portokalli dhe salcë soje.
3. Fërkojeni copën e mishit nga të gjitha anët me marinadë dhe lëreni të marinohet për 2 orë në temperaturë ambienti.
4. Në një tigan skuqim mishin e marinuar duke i shtuar 25 gr. vaj perimesh.
5. Merrni disa fletë petë ushqimi për të mbështjellë mishin e pjekur, lyeni sipërfaqen e tij me 1 lugë gjelle vaj vegjetal, mbështillni një copë mishi me fletë metalike.
6. Piqeni në furrë për 45-60 minuta.

Tender Roast Beef - Receta e Jamie Oliver

Shefi i njohur dhe prezantuesi televiziv ofron recetën e tij delikatesa më delikate. Lëreni mishin të pushojë pak pas pjekjes. Shërbejeni mishin e pjekur në dërrasë, të prerë copa me porcion dhe zbukurojeni me perime të pjekura. Dhe përshtatni verën e kuqe të thatë me një pjatë kaq elegant.

Përbërësit:

• mish viçi i ri - 2,5-3 kg;
• mustardë grimcuar - 2 lugë;
• vaj ulliri - 50-70 gr;
• Worcester ose salcë soje - 2 lugë;
• hudhër - 3 karafil;
• mjaltë i lëngshëm - 2 lugë;
• piper i zi i bluar dhe kripë për shije;
• degë rozmarine.

Gatim:

1. Për marinadë - kombinoni mustardën, rozmarinën, gjysmën e vajit të ullirit, kripën, piperin, hudhrën e grirë imët.
2. Fërkojeni mishin me gjysmën e marinadës dhe lëreni të qëndrojë për 1.5 orë.
3. Ngrohim furrën në 250°C, e vendosim mishin të piqet.
4. Pas 15 minutash, mbuloni mishin me marinadën e mbetur duke përdorur një degë rozmarine si furçë, ulni temperaturën në furrë në 160 ° C dhe piqeni për 1.5 orë të tjera, derisa e kaftë e Artë.
5. 10 minuta para përfundimit të pjekjes, lyejmë mishin me mjaltë për ta bërë koren me shkëlqim.

Ju bëftë mirë!

Në gatim viçi i pjekur duhet të merren parasysh pikat e mëposhtme:

• Roast viçi piqet gjithmonë në 2 faza.
• Pas çdo faze zierjeje mishi pushon të paktën 10 minuta.
• Kur e rrotulloni mishin, ai nuk mund të shpohet; të gjitha manipulimet me një copë mishi kryhen duke përdorur dy shpatulla druri.
• 1 kg. mishi piqet për 44 minuta, 10 minuta në 220°C dhe 34 minuta në 150°C. Kjo nuk përfshin kohën për tiganisje në një tigan të nxehtë.

Mish i pjekur recetë klasike - "mish i skuqur", një copë e madhe viçi, me peshë 1-1,5 kg, e mbështjellë fort dhe e lidhur me një fije të ashpër. Mishi i pjekur lidhet në mënyrë që mishi të mos humbasë formën gjatë zierjes. Për përgatitjen e viçit të pjekur përdoret një lidhëse viçi, por duhet theksuar se mishi i freskët në këtë rast jo i përshtatshëm, pasi do të bëhet shumë i fortë kur të gatuhet.

viçi i shijshëm i pjekur rezulton, nga i ashtuquajturi viçi treditor, i cili është plotësisht i pjekur. Teknologjia e përgatitjes së mishit të pjekur shumë interesante. Në Angli, mishi piqet në një dhomë të ajrosur mirë në një temperaturë prej +4 ° C, të pezulluar në grepa.

Ekzistojnë tre shkallë të pjekjes së viçit të pjekur:

1. "me gjak",
2. gjysëm i bërë, nuk lëshohet më gjak, por mishi brenda nuk ka arritur temperaturën 65 ° C,
3. mirë bërë.

Si të gatuaj mish viçi të pjekur në shtëpi?

Tani do t'ju tregojmë se si ta bëni shpejt dhe të shijshëm!

Pastroni mishin nga filmat e sipërm, lajeni poshtë ujë të rrjedhshëm, e thatë. lidhin këtë recetë mishi nuk është i nevojshëm.

Grini në një llaç kokrrat e piperit të zi, koriandrin, paprikën e ëmbël. Më pas shtoni 2 thelpinj hudhër dhe kripë e trashë, vaj ulliri. Kur hudhra bluhet në llaç, rekomandohet të shtoni kripë të trashë për bluarje dhe përzierje më të mirë. Fërkojeni këtë përzierje në një copë mishi. Lëreni të pushojë 10 minuta.

Ngroheni tiganin shumë të nxehtë. Nuk ka nevojë të shtojmë vaj në tigan, pasi vaji është përfshirë tashmë në përzierjen me të cilën kemi fërkuar mishin. Skuqini mishin shpejt nga të katër anët në zjarr të fortë, deri në kafe të artë. Kthejeni me dy shpatulla.

Përgatisni një tepsi të mbuluar me letër furre, mishin e skuqur e kaloni në një tepsi dhe e lini të pushojë për 10 minuta.
Gjatë kësaj kohe furra nxehet deri në 220°C. Meqenëse ne do të vazhdojmë të përgatitemi viçi i pjekur në furrë.

Salcë për viçin e pjekur:

Në këtë rast, ne do të përgatitemi viçi i pjekur me salcë mustardë . Për këtë recetë, marrim 1 lugë gjelle mustardë të trashë franceze dhe 1 thelpi hudhër, i grijmë në llaç.

Lyejeni mishin e skuqur me salcë. Mishi i pjekur do të ketë një kore aromatike me hudhër-mustardë.

E vendosim mishin në furrë për 10 minuta në temperaturë 220°C. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në 150 ° C dhe gatuajeni edhe për 34 minuta të tjera. Pas kohes se percaktuar ne total nxjerrim mishin e pjekur nga furra dhe e mbeshtjellim me pete per 10 minuta, e leme te pushoje per 10 minuta. Kjo procedurë do të mbajë të gjithë lëngun në mish. Mishi i pjekur pritet nëpër fibra.

Pjata është gati. Shërbyer Rosto viçi anglez në tryezën e skuqur.

Mishi i pjekur do të jetë i shijshëm të nesërmen, i ftohtë.

Të bëftë mirë!

Ju gjithashtu mund të gatuani anglisht sipas recetës sonë. Pjatë kombëtare -

Roast viçi është një pjatë angleze. Është bërë nga një copë e tërë mishi. Pas zierjes, mishi është i lëngshëm, aromatik dhe shumë i butë. Në versionin klasik, ajo është e pjekur, kështu që shpesh formon një kore krokante me aromë e mahnitshme. Ky vakt do opsion i madh Për menu pushimi, mund të servirni paraprakisht një pjatë anësore dhe salcë me të.

Si të zgjidhni viçin për mish të pjekur?

Gatimi i mishit të pjekur nuk është një detyrë e lehtë, sepse jo çdo pjesë e mishit është e përshtatshme për të. Në këtë rast, është e rëndësishme të zgjidhni viçin e duhur. Është e rëndësishme të zgjidhni mish nga një pjesë e caktuar e kufomës. Për viçin e pjekur, mund të përdorni mish nga zona e shpatullave ose proshutës, si dhe pjesë mishi të kufomës.

Kur blini, sigurohuni që të pyesni se kur është therur kafsha. Mishi me avull nuk është i përshtatshëm për të gatuar mish viçi të pjekur. Në mënyrë ideale, mishi duhet të ruhet në frigorifer për të paktën tre ditë. Është ky mish që rezulton i lëngshëm dhe shumë i shijshëm pas pjekjes.

Recetë klasike

Le të fillojmë gatimin:

Mish i pjekur me erëza pikante

Përbërësit e gatimit:

• tre kilogramë viçi;
• 2 lugë të mëdha Salcë Worcestershire;
• 50 gram mustardë me kokrra jo pikante;
• 5-8 degë rozmarine;
• 80 gram vaj ulliri;
• 4 thelpinj hudhër;
• 60 gram mjaltë të lëngshëm;
• çekiçë me piper të zi për shijen tuaj;
• kripë.

Koha e gatimit do të jetë afërsisht 4 orë, përmbajtja kalorike - 210 kcal.

Si të gatuaj viç të pjekur me erëza pikante:

1. Mishi i viçit duhet të lahet me ujë të ftohtë dhe të fshihet me peshqir letre nga uji i tepërt;
2. Tjetra, prerë filmin, kërc nga mishi;
3. Në një filxhan të veçantë, ju duhet të bëni përzierje erëzash për marinadë;
4. Vendosni salcën Worcestershire, mustardën me kokrra në një tas;
5. Nga dy degë rozmarine presim gjethet dhe i presim në copa të vogla;
6. Hidhni rozmarinë në një filxhan me përbërës pikante;
7. Hiqni lëkurën nga thelpinjtë e hudhrës dhe kaloni përmes një shtypi;
8. Shtrojmë hudhrat, shtojmë mjaltin, kripën dhe piperin e zi. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht;
9. E shtrojmë pjesën e katërt të salcës në një filxhan tjetër dhe me këtë sasi e lyejmë mishin nga të gjitha anët;
10. E lëmë mishin të qëndrojë për 1.5 orë në mënyrë që të ngjyhet plotësisht;
11. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni viçin mbi të;
12. Ne vendosim në furrë të ftohtë dhe ndez një zjarr;
13. Pas rreth 30 minutash, ulni temperaturën në 160 gradë;
14. Hidhni një copë viçi të pjekur me marinadën e mbetur;
15. E lëmë të piqet për 2-2,5 orë, i hedhim në mënyrë periodike salcën dhe lëngun që do të bie në sy nga mishi i viçit;
16. Pas kësaj periudhe, ju mund të kontrolloni gatishmërinë. Ju mund të përdorni një kruese dhëmbësh për të kontrolluar. E shpojmë mishin me një kruese dhëmbësh, nëse prej tij del lëng transparent, atëherë mishi i pjekur është gati dhe mund të hiqet nga furra;
17. Vendoseni mishin në një pjatë, priteni në feta të holla dhe shërbejeni me çdo pjatë anësore.

Mish viçi i pjekur me salcë kërpudhash

Cilat komponentë do të kërkohen:

• fileto viçi për 4 kilogramë;
• mustardë - 5 lugë të mëdha;
• piper i zi i bluar - 20 gram;
• kripë për shijen tuaj;
• vaj vegjetal - 4 lugë të mëdha;
• krem - 1 gotë;
• kërpudha të bardha - 400 gram.

Koha e gatimit do të jetë 4-4,5 orë, përmbajtja kalorike - 240 kcal.

Procesi i gatimit mish viçi i pjekur me salcë kërpudhash:

Sekretet e gatimit

• sigurohuni që të skuqni fileton për 15-20 minuta nga të gjitha anët përpara se ta piqni. Duhet të mbulohet me një kore të errët. Kështu që do të piqet më shpejt dhe më mirë;
• prerë mishin e pjekur feta të holla, kështu që ato janë shumë më të lehta për t'u ngrënë;
• Mund ta shërbeni mishin me çdo pjatë anësore ose salcë.

Roast viçi është gjellë mbretërore që pëlqehet veçanërisht nga meshkujt. Në fund të fundit, mishi i pjekur konsiderohet vërtet gjellë mashkullore pra është shumë i pasur dhe ushqyes. Ky vakt do opsion i madh për kënaqësinë kryesore për festat e fundvitit, veçanërisht për Vitin e Ri.

Mishi i pjekur (receta do të diskutohet pak më poshtë) është mjaft pjate popullore, e cila është një pjesë e madhe e viçit.Ndonjëherë një përbërës i tillë skuqet ose zihet në një grilë.

Zgjedhja e duhur e mishit

Para se të gatuani mish viçi të pjekur, duhet të zgjidhni të gjithë të drejtën përbërësit e nevojshëm në veçanti një produkt mishi. Duhet të theksohet se nuk rekomandohet marrja e viçit të ngrirë për përgatitjen e pjatës së paraqitur. Sidoqoftë, produkti i çiftëzuar nuk është i përshtatshëm për ne. Kjo do të ishte ideale copë mishi, e cila ka qëndruar në frigorifer për të paktën tre ditë.

Mishi i pjekur, receta e së cilës do të shqyrtojmë në këtë artikull, do të dalë shumë e shijshme dhe e kënaqshme nëse merrni viç pa kocka dhe me shuma minimale yndyrë. Para përdorimit përbërësi i dhënë për gatim drekë aromatik, duhet të hiqet paraprakisht nga frigoriferi dhe të mbahet në temperaturën e dhomës për rreth një orë. Pra, një copë mishi do të nxehet në temperaturën që na nevojitet në 20-23 ºС. Nga rruga, viçi i pjekur, receta e të cilit përfshin përdorimin e viçit të freskët, do të dalë i butë dhe i butë nëse blini përbërësi kryesor vetëm nga një kafshë e re. Në fund të fundit, nëse merrni një produkt të vjetër dhe me tela, atëherë pjata do të dalë shumë e ashpër dhe pa shije.

Roast viçi: një recetë klasike gatimi

Për të bërë një të thjeshtë, por në të njëjtën kohë të kënaqshme dhe shumë gjellë e shijshme duhet të rezervoni një sasi të vogël produkte të lira. Për këtë na duhen:

• një copë viçi pa kocka dhe yndyrë - 2,5 kg;
• vaj ulliri i rafinuar - 45-65 ml;
• Mustardë Dijon - shtoni në shije dhe dëshirë.

Përpunimi i një produkti mishi përpara se ta piqni

Duke respektuar rreptësisht të gjitha kërkesat për përgatitjen e një pjate të tillë, patjetër që do të gatuani një shumë të shijshme dhe mish i pjekur i përzemërt. Receta për një klasik të tillë krijimi i kuzhinës mos rekomandoni përdorimin e kripës dhe të tjerëve erëza aromatike. Ato mund të përdoren vetëm kur dreka shërbehet në tavolinë në formë feta. Pra, para se të lahet plotësisht, prisni të gjitha filmat dhe venat e panevojshme, si dhe shtresën sipërfaqësore të yndyrës (nëse ka). Pas kësaj, pjesa e mishit të mermerit duhet të aromatizohet dhe gjithashtu të rafinohet. vaj ulliri. Këta përbërës do t'i japin gjellës një shije të veçantë dhe do të kontribuojnë në mbulimin e saj uniform me një kore të artë.

Procesi i pjekjes

Përpara se të vazhdohet me trajtimin termik, një copë mishi aromatik pa kocka dhe një shtresë sipërfaqësore yndyre duhet të mbështillet fort dhe më pas të lidhet fort me fijen e furrës. Ky proces duhet të fillojë nga qendra e produktit. Tjetra, duhet të ngrohni furrën në maksimum, të vendosni viçin e përpunuar në hekura dhe të vendosni një fletë pjekjeje në fund, në të cilën është e dëshirueshme të derdhni pak. ujë i pijshëm. Kjo do të përshpejtojë ndjeshëm gatimin e viçit të pjekur dhe do të dalë shumë më lëng.

Në procesin e pjekjes së mishit pa kocka, rekomandohet ta ktheni atë në mënyrë periodike. Brenda një çerek ore, temperatura në furrë duhet të jetë rreth 250 ºС. Më pas, shkalla duhet të reduktohet në 150 njësi dhe ta gatuani gjellën në butësinë e dëshiruar. Duhet të theksohet se viçi konsiderohet plotësisht i përshtatshëm për konsum nëse futet një thikë e mprehtë në të dhe një lëng i kuqërremtë do të dalë nga prerja. Për të shmangur humbjen e lëngut gjatë prerjes së mishit të pjekur, pjesa e skuqur duhet të mbështillet në disa shtresa petë të trashë dhe të lihet në këtë pozicion për 20 minuta.

Si ta servirni siç duhet mishin në tryezë?

Pasi të keni gatuar mishin me gjak, duhet të pritet në biftekë të hollë direkt në letër, të rregullohet bukur në një pjatë të sheshtë dhe më pas të paraqitet në tryezë së bashku me një pjatë anësore. Rekomandohet gjithashtu të shërbeni salcë, barishte dhe ushqime të tjera në formën e perime të freskëta. Ju bëftë mirë!

Mish i pjekur i marinuar: recetë hap pas hapi

Kjo pjatë përgatitet jo më e vështirë se ajo e mëparshme. Por ndryshe nga version klasik, një darkë e tillë rezulton të jetë më aromatike dhe e butë. Dhe kjo për faktin se pas trajtimit të ngrohjes mishi marinohet për disa orë salcë speciale. Por gjërat e para së pari.

Pra, receta për viçin e pjekur me marinadë përfshin përdorimin produktet e mëposhtme:

• i ri i freskët - 1,5 kg;
• qepë të hidhura - 4 copë;
• thelpinjtë e mëdhenj të hudhrave të qëruara - 2 copë;
• aromë e zezë e bluar - 2/3 lugë ëmbëlsirë;
• kripë tryezë - shtoni për shije;
• vaj ulliri i rafinuar - 55 ml;
• verë ose uthull balsamike - 8 lugë të mëdha;
• salcë soje - 70 ml;
• verë e bardhë e thatë - 200 ml;
• koriandër e bluar- lugë ëmbëlsirë;
• erëza të destinuara për marinadë - përdorni sipas dëshirës (lugë ëmbëlsirë).

Përgatitja e mishit

Para se të filloni të gatuani një pjesë të shijshme të viçit të fituar, duhet ta përpunoni me kujdes. Për ta bërë këtë, duhet të lahet mirë dhe të pritet të gjitha venat dhe filmat e pangrënshëm. Me tutje përbërës të mishit kërkohet të fërkohet kripë tryezë dhe aromatike piper i bluar dhe më pas zbukurojeni me vaj ulliri të rafinuar.

Trajtimi termik i pjatës

Pasi copa e viçit të jetë përgatitur plotësisht dhe të kalohet me erëza, duhet të vendoset në një tigan të nxehur dhe të skuqet plotësisht nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Më pas, përbërësi i shijshëm i mishit duhet të vendoset në një fletë pjekjeje ose në ndonjë formë tjetër dhe të dërgohet në një furrë shumë të nxehtë për një çerek ore. Gjatë kësaj kohe, pjesa do të bëhet edhe më e pjekur dhe e lëngshme. Duhet theksuar se viçi i pjekur i përgatitur sipas kësaj recete merret me një sasi të vogël gjaku. Por ata që nuk e pëlqejnë mishin gjysmë të pjekur mund ta mbajnë në furrë edhe për çerek ore. Përveç kësaj, viçi mund të vendoset paraprakisht në letër gatimi dhe të piqet në këtë gjendje.

Përgatitja e marinadës

(recetat me foto janë paraqitur në këtë artikull) rezulton shumë më e shijshme dhe më lëng se e gatuar sipas metodës së përshkruar më sipër. Kjo është arsyeja pse ky opsion është veçanërisht i popullarizuar me ata që nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa enët e përzemërta të mishit.

Pasi viçi të jetë gatuar në furrë, duhet të shtrihet në një pjatë të madhe të sheshtë dhe më pas të pritet në biftekë të vegjël deri në një centimetër e gjysmë të trashë. Tjetra, duhet të filloni të krijoni marinadë aromatike. Për ta bërë këtë, përzieni përbërësit e mëposhtëm në një tas: unaza të hidhura qepë, qiqra të grira, verë ose salcë soje, verë e bardhë e thatë, koriandër e bluar dhe erëza të ndryshme. Në marinadën që rezulton, vendosni copat e mishit të viçit të skuqura më parë, mbyllni fort kapakun dhe vendosni ndarja e frigoriferit për 6-10 orë, dhe mundësisht gjatë gjithë natës. Pas kësaj kohe, mishi do të jetë plotësisht i ngopur me salcë, do të bëhet sa më aromatik, lëng dhe i shijshëm.

Shërbimi i duhur në tryezë

Mishi i pjekur i marinuar duhet t'u shërbehet mysafirëve në pjata me porcion së bashku me pjatën tuaj të preferuar anësore. Përveç kësaj, për të gjellë me mish rekomandohet të aplikoni bukë gruri, limon, mustardë, hudhër ose ndonjë salcë tjetër, si dhe barishte të freskëta (cilantro, majdanoz, presh etj.) dhe sallatë nga perime të papërpunuara. Të bëftë mirë!