Si te bejme kosi me qershi dhe mbushje. Byrek me mbushje qershie dhe salce kosi. Receta të shijshme. me qershi dhe mbushje
E di me siguri që nuk jam i vetmi që i pëlqej vërtet produktet e pjekura në shtëpi, ka shumë prej nesh :) Në fund të fundit, pasi të keni provuar byrekët, byrekët dhe biskotat e mrekullueshme të bëra vetë, produktet e pjekura në shtëpi nuk do të duken më të vërteta e shijshme për ju. Dallimi do të jetë i dukshëm, dhe jo në favor të produkteve të pjekura të blera në dyqan. Sigurisht që ka furra buke që prodhojnë produkte të shijshme, por edhe aty nuk do të gjeni byrekë me gjalpë apo salcë kosi (mbushje), me manaferrat dhe frutat më të freskëta, të zgjedhura me dashuri për pjekjen tuaj në shtëpi.
Sot dua të flas për një byrek shumë të shijshëm, të ndritshëm dhe të bukur me mbushje me qershi dhe salcë kosi. Kjo nuk është thjesht një byrek, është ëmbëlsira më delikate në formën e një byreku, e cila kombinon ëmbëlsinë e kremit (mbushjes) dhe aciditetin e manave, dhe gjithë këtë shkëlqim e plotëson baza neutrale krokante e byrek. I dua byrekët me mbushje kosi!
Kjo byrekë me mbushje qershie dhe kosi më ka mahnitur edhe para se të filloja ta përgatisja. Kur pashë një foto të byrekut të përfunduar në internet, kuptova menjëherë se do ta bëja patjetër, dhe në të ardhmen e afërt. Kështu ka ardhur kjo ditë. Byreku me mbushje kosi dhe qershi doli shume! E shijshme dhe e bukur, mund t'ju ngrejë humorin dhe ta kthejë një ditë të zakonshme në një festë të vogël shije.
Mbani në mend se në vend të qershive, mund të përdorni absolutisht çdo manaferrë ose copa frutash (për shembull, pjeshkë, boronica, rrush pa fara, etj.).
Përbërësit:
- 100 g gjalpë
- një majë kripë
- 2 gota miell + 2 luge miell
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/2 filxhan salcë kosi + 1 filxhan salcë kosi
- 1 filxhan sheqer
- 1 vezë
- 500 g qershi
- 1 lugë niseshte + 1 lugë niseshte
- 1/2 lugë çaji sheqer vanilje
Byrek me qershi me mbushje kosi, recetë hap pas hapi
Matni dy gota me miell (250 ml filxhan) dhe e sillni në një tas për të gatuar brumin. Shtoni një majë të vogël kripë dhe gjysmë luge çaji pluhur pjekjeje në miell.
Në tasin me miell (mund të zëvendësohet me margarinë) shtoni 100 kW gjalpë të prerë në copa dhe të shkrirë pak.
Grini miellin dhe gjalpin me duar derisa të fitoni të ashtuquajturat thërrime mielli.
Më pas brumit i shtoni gjysmë gote salcë kosi (mund të shtoni një lugë më shumë).
Përziejmë kosin me thërrimet e miellit, më pas vendosim brumin në tavolinë dhe e përziejmë mirë. Nëse është e nevojshme, pluhurosni sipërfaqen e tryezës me një sasi të vogël mielli. Rezultati është një top brumi. E vendosim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për 10 minuta.
Në këtë fazë të përgatitjes së byrekut me mbushje kosi dhe qershie, fikni furrën dhe ngroheni paraprakisht në 180 gradë.
Ndërkohë që brumi po ftohet, përgatisni mbushjen me salcë kosi për byrekun. Së pari, matni një gotë sheqer pa një rrëshqitje dhe rrihni në një vezë. Do të shtojmë edhe gjysmë luge çaji sheqer vanilje për aromë.
Duke përdorur një mikser (mund të bëni pa të), përzieni sheqerin me vezën.
Më pas përzierjes i shtoni dy lugë miell dhe një lugë niseshte. Këta përbërës do të lejojnë që mbushja me salcë kosi të marrë konsistencën e pudingut gjatë pjekjes së byrekut me qershi dhe të mos shpërbëhet kur e presim byrekun në copa. Përziejini përsëri përbërësit duke përdorur një mikser derisa të jenë të lëmuara, pa mbetur asnjë gunga mielli.
Shtoni një gotë salcë kosi në mbushje.
Prekja e fundit me mikser dhe kemi gati mbushjen e kosit.
Mbetet vetëm të merremi me qershitë. Ato duhet të lahen mirë dhe të hiqen farat. Shtrydhni lehtë lëngun e tepërt me duart tuaja.
Shtoni një lugë gjelle (pa një rrëshqitje) niseshte në pjatën me qershitë dhe përzieni. Kjo do të "vulos" qershitë dhe ato nuk do të lëshojnë lëng në mbushjen e kosit gjatë pjekjes.
Le të kthehemi te testi. Tashmë është ftohur mjaftueshëm dhe mund të vazhdoni të punoni me të. Për të pjekur një byrek me mbushje kosi dhe qershi na duhet një kallëp. Kam përdorur një tigan në formë susta me diametër 23 cm.
Hapeni brumin në formë të rrumbullakët. Trashësia e një shtrese të tillë është afërsisht 5-7 mm. E vendosim ne kallep dhe formojme fundin e byrekut dhe muret. Muret duhet të kenë të njëjtën lartësi rreth gjithë perimetrit.
Pasi baza e byrekut të vendoset në tigan, mund të filloni ta mbushni me mbushje. I vendosim me kujdes qershitë në niseshte përgjatë pjesës së poshtme të byrekut të ardhshëm me mbushje kosi.
Më pas hidhni mbushjen me salcë kosi mbi qershitë në pjesë të vogla, duke mbushur me të gjithë hapësirën midis qershive.
Formen me byrekun ende te pagatuar e dergojme ne furre te nxehur deri ne kete kohe dhe e pjekim byrekun me mbushje kosi dhe qershi ne 180 grade per 45-50 minuta. Byreku i përfunduar do të fitojë dendësinë karakteristike të mbushjes me salcë kosi dhe skajet rozë.
Byreku me mbushje me qershi dhe salcë kosi përbëhet nga një bazë e hollë me rërë, manaferra freskuese dhe një shtresë delikate e ëmbël si sufle. "Shporta" e brishtë e miellit e mban në mënyrë ideale mbushjen, duke e mbajtur të paprekur dhe duke mos lejuar që të rrjedhë gjatë pjekjes. Kosi karakteristike e qershisë balancon dhe hollon shijen e ëmbël, dhe mbushja me salcë kosi plotëson shkëlqyeshëm kombinimin e përgjithshëm.
Ëmbëlsira nuk varet nga stina dhe mbetet po aq e shijshme në çdo kohë të vitit. Në verë ne përdorim një korrje të re të qershive aromatike, dhe në dimër manaferrat e ngrira vijnë në shpëtim.
Përbërësit: 
Për testin:
- gjalpë - 100 g;
- miell - 200 g;
- vezë - 1 copë;
- kripë - një majë;
- sheqer - 50 g.
Për mbushje:
- qershi (të freskëta ose të ngrira) - 400 g.
Për mbushje:
- salcë kosi - 250 g;
- vezë - 2 copë;
- niseshte patate - 1 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 80 g;
- sheqer vanilje - 10 g.
Recetë për mbushje byreku me qershi dhe salcë kosi me foto
Si të bëni byrek me qershi me salcë kosi
- Përgatisni brumin. Shtoni sheqer në gjalpin e butë që është shkrirë në temperaturën e dhomës dhe fërkojeni fort me një pirun. Hidhni kripë, rrihni një vezë të freskët, përzieni.
- Shtojmë miell në doza të vogla, e sjellim masën në një gjendje plastike homogjene dhe e mbledhim në një top.
- Pa u ftohur e shtrini menjëherë brumin me duar brenda një kallëpi me diametër 22 cm.Të ngjeshni me kujdes masën e miellit përgjatë pjesës së poshtme, ngreni një anë në skajet rreth 2.5-3 cm të lartë.E vendosim në frigorifer për 30 minuta.
- Ndërkohë përgatisim mbushjen. Në një tas pune bashkojmë kosin, vezët, niseshtenë, sheqerin e thjeshtë dhe vaniljen.
- Përzieni përzierjen me një kamxhik dore, duke i bashkuar përbërësit në një mbushje të lëngshme homogjene.
- Hiqeni kallëpin me brumin e ftohur. Shpërndani në mënyrë të barabartë qershitë me koriza (manaferrat e ngrira fillimisht duhet të shkrihen plotësisht dhe lëngu të kullohet).
- Mbushni shtresën e qershisë me mbushje kosi. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 180 gradë.
- Piqni për rreth 40-50 minuta (koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të karakteristikave të furrës). Mbushja duhet të vendoset plotësisht dhe të skuqet pak rreth skajeve. Sigurohuni që ta ftohni plotësisht byrekun e pjekur me qershi me mbushje kosi dhe vetëm më pas e hiqni nga myku.
- Sipas dëshirës shtoni gjethet e mentes dhe shërbejeni ëmbëlsirën.
Byreku me mbushje me qershi dhe kosi është gati! Shijoni çajin tuaj!
Hapi 1: Përgatitni brumin.
Para se të filloni të gatuani brumin, duhet të përgatisni gjalpin. Për ta bërë këtë, hiqeni atë nga frigoriferi për 5 minuta më herët. Në temperaturën e dhomës, gjalpi do të bëhet më i butë dhe mjafton ta grini lehtë me një pirun.Tani përzieni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm veçmas. Me anë të një separatori ndajmë të verdhat e vezëve nga të bardhat, të bardhat i vendosim në frigorifer dhe i përdorim për të përgatitur një pjatë tjetër. Përziejmë të verdhat me sheqerin dhe ajkën e thartë, rrahim masën e lëngshme derisa sheqeri të tretet plotësisht. Tani merrni 1/2 pjesë miellin e përgatitur dhe e përziejmë me sodë. Përziejini së bashku përbërësit e lëngshëm dhe të thatë, duke shtuar gjalpin e zbutur.
Ziejeni brumin, duke derdhur gradualisht miellin në të dhe duke arritur konsistencën e dëshiruar. Zakonisht gjithçka që më duhet është 250 gram, por mund t'ju duhet pak a shumë. Si rezultat, duhet të përfundoni me një masë mjaft viskoze të cilës mund t'i jepet lehtësisht forma e dëshiruar dhe do ta mbajë atë. Pra, e keni gatuar brumin dhe e keni sjellë në konsistencën e dëshiruar, tani e formoni në një top, e mbështillni me film ushqimor dhe e lini të pushojë në frigorifer për 20-30 minuta, ose në 15 minuta në ngrirje.
Hapi 2: Përgatisni qershitë.
Vendosini qershitë në një kullesë dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, duke hequr çdo degëz dhe gjethe të mbetura. Nëse nuk keni pasur zgjidhje dhe keni përgatitur qershi me gropa, atëherë duhet t'i prisni manaferrat në gjysmë dhe t'i hiqni këto gropa; përndryshe, mund t'i lini manaferrat të tëra. Në këtë pikë, përgatitja e qershive do të përfundojë; manaferrat mund t'i lini në një kullesë për ca kohë në mënyrë që të heqin qafe lagështinë e tepërt.
Hapi 3: Përgatitni mbushjen me salcë kosi.
Bërja e mbushjes me salcë kosi është shumë e thjeshtë. Si fillim, rrahim vezët, sheqerin pluhur dhe sheqer vaniljen me një blender në një shkumë të bardhë të trashë, i gjithë sheqeri duhet të tretet plotësisht, kjo është arsyeja pse, meqë ra fjala, unë zgjedh sheqer pluhur, pasi mund të marrë shumë kohë për të shpërndani sheqerin e rregullt. Pasi gjithçka të jetë gati me përzierjen e sheqerit me vezë dhe të arrijë konsistencën e dëshiruar, shtoni salcë kosi dhe niseshte, duke vazhduar të përzieni gjithçka derisa të jetë homogjene.
Hapi 4: Formoni tortën.
Hiqeni brumin e ftohur nga frigoriferi dhe rrotullojeni në një petull. Vendoseni fletën e brumit që rezulton në një enë pjekjeje, duke përdorur një thikë ose gishta për të prerë skajet e varura. Gjithashtu, bëni shpime të vogla në fund të brumit duke përdorur një pirun. Mbi brumin vendosim qershitë dhe i mbushim me salcë kosi të përgatitur. Niveloni kokrrat dhe majën e tortës me një thikë ose një shpatull të veçantë në mënyrë që të gjitha manaferrat të shtrihen dhe mbushja të shpërndahet mirë në të gjithë zonën e brumit. Sipër spërkatni sheqer kaf të trashë.
Hapi 5: Piqni tortën.
Ngrohni furrën në 200 gradë dhe piqni tortën tuaj me salcë kosi brenda 20 minuta. Nëse keni një furrë të fuqishme, mund të dëshironi të ulni temperaturën në 180 gradë. Gjithashtu, nëse furra juaj piqet në mënyrë të pabarabartë, atëherë është gjithashtu më mirë të ulni temperaturën dhe të rrisni pak kohën. Torta do të jetë gati kur mbushja me salcë kosi të jetë trashur plotësisht dhe brumi të ketë marrë ngjyrë kafe dhe të mbulohet me një kore të artë në skajet. Hiqeni produktin nga furra dhe ftoheni në temperaturën e dhomës për 10-15 minuta, më pas vazhdoni të servirni ëmbëlsirën tuaj të shijshme dhe aromatike në tavolinë.
Hapi 6: Shërbejeni tortën me salcë kosi me qershi.
E servirim tortën me kosi me qershi kur të arrijë temperaturën e dhomës. Nuk ka nevojë ta spërkatni me asgjë tjetër, kjo tortë duket mbresëlënëse më vete. Përgatitni çaj të nxehtë për veten dhe mysafirët tuaj, ndajeni ëmbëlsirën në pjesë dhe filloni një vakt të mrekullueshëm.
Ju bëftë mirë!
Ju mund të përdorni jo vetëm qershi të freskëta, por të ngrira, si dhe mund të merrni disa lloje manaferash të ndryshme dhe të bëni një lloj shporte të madhe me shije pylli.
Nëse ju dhe të ftuarit tuaj keni një ëmbëlsirë të madhe, atëherë mund të përzieni edhe manaferrat me sheqer dhe, në parim, të përdorni më shumë nga ky përbërës gjatë procesit të gatimit.
Mund të bëni një beze të mrekullueshme nga proteinat e mbetura dhe ta shërbeni si shtesë në ëmbëlsirë ose ta ruani për më vonë.
Ndër byrekët e verës të bëra me qershi të freskëta, dy janë liderët në menunë time familjare: me mbushje çokollate dhe një byrekë me mbushje qershie dhe kosi, të cilat do t'ju tregoj tani.
Përveç mbushjes, në brumë përfshihet edhe kosi, duke e bërë bazën e rërës të butë dhe me gëzof. Kjo byrek është e përshtatshme për t'u shërbyer edhe në një festë çaji me të ftuar në ndonjë rast të këndshëm, si dhe vetëm për mëngjes për një humor të mirë për tërë ditën! E shijshme edhe e ngrohte edhe e ftohte.
Për mbushjen e byrekut me qershi dhe salcë kosi përgatisni përbërësit sipas listës së recetës.
Për brumin zbutni gjalpin në mënyrë që pjesa kryesore të jetë e butë dhe nja dy lugë të lëngshme. Për shembull, në një tenxhere me shumë 600 W, rreth 1 minutë.
Shtoni salcë kosi, kripë dhe sheqer.
Përziejini derisa të përzihet në mënyrë të barabartë me dorë me pirun ose shpatull ose duke përdorur pajisje kuzhine.
Shtoni miellin, kakaon dhe pluhurin për pjekje.
Fillimisht, përzieni derisa përbërësit të ngjiten së bashku dhe më pas gatuajeni shpejt me dorë ose besojini të gjithë grumbullin tek pajisjet e kuzhinës. Do të merrni një brumë të butë me gëzof.
Shpërndani brumin në kallëp. Është i përshtatshëm për të përdorur çdo formë që është e shkëputshme ose e veshur me letër ose fletë metalike. E formojmë brumin në anët 3-4 cm të larta, e shpojmë brumin në fund me një pirun. Vendoseni tavën me brumin në frigorifer ndërsa përgatitni mbushjen dhe mbushjen.
Lani qershitë e freskëta dhe hiqni farat. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një pajisje të veçantë... Por nëse nuk e keni një të tillë, atëherë thjesht bëni shpime/prerje të vogla me thikë në secilën qershi në anën përballë bishtit të gjethes. Më pas, me një shkop (për rrotulla, ose një copëz etj.), hiqni farat, duke mbajtur qershinë në grusht. Shtypni shkopin nga ana e bishtit të gjethes dhe kocka do të fluturojë jashtë nga ana e prerjes.
Për mbushjen me salcë kosi, thjesht përzieni përbërësit së bashku derisa të jenë të lëmuara.
Mbi brumin vendosim qershitë në një shtresë, hedhim mbushjen me salcë kosi dhe brumin e vendosim në furrë të parangrohur. Piqeni në 175-180 gradë për rreth një orë. Koha varet nga vetitë e furrës suaj! Për të parandaluar djegien e mbushjes së kosit, mbuloni pjesën e sipërme të tavës me fletë metalike ose një fletë pjekjeje për rreth gjysmën e kohës së pjekjes...
Byreku me mbushje me qershi dhe kosi është gati!
Baza e çokollatës, mbushje delikate e ëmbël, qershi me lëng me një thartirë të lehtë - një shije shumë harmonike. Unë mendoj se do t'ju pëlqejë dhe do ta porosisni përsëri dhe përsëri!
Me gjithë larminë e recetave për ëmbëlsira dhe byrekë që njohim dhe përgatisim, ekziston një recetë që do të plotësojë të gjitha nevojat tuaja të shijes - kjo është byreku me qershi me krem kosi, ose, në terma të modës, byreku me qershi. Është e butë, e lëngshme, aromatike, tepër e shijshme dhe më e rëndësishmja, e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur.
Përbërësit janë të thjeshtë, shpesh mund t'i gjeni në frigorifer dhe nëse jo, blerja e tyre nuk do të jetë problem. Edhe një kuzhinier i papërvojë mund të përballojë përgatitjen e një byreku të tillë.
Byrek me salcë kosi me qershi të bëra nga pasta me kore të shkurtra
Mjetet e kuzhinës: furrë; Tas; lugë gjelle; sitë; enë për pjekje; rrihni; tas; kullesë.
Përbërësit
Përgatitja
Përgatitja e brumit
Përgatitja e mbushjes
Duke bashkuar byrekun
Gati! Do të mahniteni nga lëngshmëria dhe shija delikate e kësaj byreku.
Video recetë
Ky tregim i shkurtër tregon procesin e përgatitjes së byrekut me qershi deri në detajet më të vogla. Pasi ta shikoni, nuk do të keni asnjë pyetje apo dyshim për të bërë këtë byrek të shijshëm.
Byrek me salcë kosi dhe qershi nga brumi i gjizës
Koha e GATIMIT: 1 orë 10 minuta.
Numri i servirjeve: 6 racione
Kaloritë: 236 kcal
Mjetet e kuzhinës: furrë; Tas; sitë; furçë kuzhine; enë për pjekje (mora një tepsi në formë susta); Letër pergamene; lugë gjelle; okllai; rrihni; gjellë e gjerë.
Përbërësit
Përgatitja
Përgatitja e brumit
- Hidhni në një enë 5 lugë vaj vegjetal, 5 lugë qumësht, 3 lugë sheqer, 100 gramë gjizë.
- E shuajmë ½ lugë çaji sodë me rreth ½ lugë çaji uthull dhe ia shtojmë brumit.
- Shoshim 200 gram miell dhe e përziejmë me lugë. Kur brumi bëhet i vështirë për t'u përzier, gatuajeni me duar. Në fillim do të jetë pak ngjitës, por pas vetëm nja dy minutash bashkohet dhe përzihet lehtësisht pa u ngjitur në duar.
- Rreshtoni një tavë pjekjeje (kam marrë një tavë në formë pranvere) me letër pergamene dhe lyeni pjesën e poshtme dhe anët me vaj vegjetal duke përdorur një furçë.
- Mbi sipërfaqen e punës hedhim 1 lugë miell dhe mbi të vendosim brumin, duke përdorur një petull për të hapur një rreth me diametër pak më të madh se fundi i tavës në të cilën do të pjekim kekun.
- Transferoni me kujdes brumin e mbështjellë në kallëp dhe rrafshoni duke bërë një buzë të vogël. Le menjane.
Përgatitja e mbushjes
Duke bashkuar byrekun
Voila, një ëmbëlsirë e shijshme për çaj ose kafe është gati!
Video recetë
Një ndihmë vizuale për përgatitjen e një byreku me salcë kosi dhe qershi në brumin e gjizës. Videoja nuk do t'ju marrë shumë kohë, por do t'ju inkurajojë të përgatisni një byrek të shijshëm.
Radhët
Byreku mund të shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë. Kur është e ngrohtë mbushja është pak e lëngshme, por sapo futet në frigorifer, ngurtësohet dhe byreku bëhet si cheesecake. Është e shijshme sido që të shërbehet.
Byrek me qershi me salcë kosi– ky është një nga kombinimet më të mira të shijes, dhe receta me foto dhe kaq e thjeshte gjithashtu. Byrek me qershi dhe salcë kosi Rezulton shumë e butë, e shijshme, e ëmbël me thartirë, një byrek i tillë është mirë të përgatitet jo vetëm për një darkë të përditshme në shtëpi me familjen, por edhe për një tryezë festive kur jeni duke pritur mysafirë.
Opsionet e gatimit
- Çdo kokrra të kuqe do të ishte e shijshme në këtë byrek, si luleshtrydhet, manaferrat ose boronicat. E gjitha varet nga preferenca juaj dhe ajo që keni. E mira është se ju mund të përdorni si manaferrat e freskëta ashtu edhe ato të ngrira, falë kësaj ju mund të bëni një byrek në çdo kohë të vitit.
- Mund të gatuhet jo vetëm në furrë, por edhe të bëhet. Për njerëzit që agjërojnë, një recetë do të ishte një shtesë e mirë për menunë.
- Është e shijshme për t'u bërë me këtë mbushje qershie. Epo, nëse ju pëlqen gjiza ose nuk keni salcë kosi në shtëpi, atëherë receta do të jetë një dhuratë nga perëndia për ju.
- Zgjidhni manaferrat me thartirë, ato nxjerrin në pah shijen e ëmbël të mbushjes dhe brumit me salcë kosi.
- Nëse manaferrat janë të holluar me ujë, është më mirë të hiqni lëngun e tepërt sa më shumë që të jetë e mundur, derdhni manaferrat në një kullesë, përndryshe mbushja do të dalë me ujë, dhe pjesa e prerë e byrekut nuk do të mbajë formën e saj, por do të përhapet. në pjatë.
- Për ta bërë brumin të trashë në mënyrë të barabartë, hapeni me një okllai, duke e vendosur midis dy fletëve pergamenë.
Kjo është gjithçka që do të doja të theksoja në këtë recetë. Sipas mendimit tim, gjithçka është shumë e thjeshtë, e shpejtë dhe në të njëjtën kohë e shijshme. Surprizoni veten dhe të dashurit tuaj duke u përgatitur byrek me qershi me mbushje kosi , ata do ta vlerësojnë atë! Pres me padurim komentet tuaja për recetën, dhe ndoshta shtesat dhe komentet!
Artikuj mbi temën
