Majdanoz i tharë - përshkrimi i produktit me foto; aplikimi në gatim dhe mjekësi; si të thahen dhe ruhen në shtëpi; përfitimet dhe dëmet. Si të thani zarzavatet (kopër, qepë të njoma, majdanoz) për dimër në shtëpi

Për të përdorur majdanozin në gatim në dimër, ai duhet të përgatitet për përdorim në të ardhmen. Tharja është një mënyrë e mirë. Si të thani majdanozin për dimër në shtëpi, kjo përmbledhje do të tregojë. Recetë hap pas hapi me foto. Video recetë.
Përmbajtja e recetës:

Majdanozi është një nga barishtet më të njohura. Në verë, kur raftet janë plot me barishte të freskëta, pak njerëz mendojnë se në dimër do të jetë shumë e shtrenjtë. Dhe ata që kujdesen për sigurinë e saj për të ardhmen, kryesisht të thatë. Kjo është metoda më e njohur për korrjen e gjelbërimit për dimër. Zarzavatet pikante të shëndetshme dhe aromatike në dimër do të pasurojnë çdo ushqim me vitamina dhe do të përmirësojnë shijen e tij. Majdanozi përmban shumë hekur, fosfor, kalcium, vajra esencialë. Është i pasur me karotinë, vitamina C dhe grup B. Prandaj, do të mësojmë se si të thajmë majdanozin për dimër në shtëpi. Metoda e tharjes së majdanozit nuk kërkon shumë përpjekje, produkti i përfunduar merr pak hapësirë ​​dhe është i lehtë për t'u ruajtur.

• Për tharje, zgjidhni majdanoz me kërcell të butë dhe gjethe të buta.
• Zarzavatet duhet të jenë të freskëta, jo të thara, pa gjethe të zverdhura dhe kërcell të kalbur.
• Nëse majdanozi qëndron në ujë, atëherë nuk është i përshtatshëm për tharje. Zarzavatet janë shumë të ngopura me ujë, gjë që do ta bëjë të vështirë tharjen. Shitësit përdorin këtë metodë për të zgjeruar dhe përmirësuar paraqitjen e zarzavate jo mjaft të freskëta.
• Është korrur nga kopshti i vet në mot të thatë. Një majdanoz i tillë do të jetë i vështirë për t'u tharë.
• Është e nevojshme të mblidhni majdanoz për tharje para lulëzimit - derisa gjethet të jenë trashë.
• Erëza të shkëlqyera bëhen nga barishte të ndryshme të thata, duke kombinuar të gjitha llojet e llojeve.
• Nëse thahen disa barishte në të njëjtën kohë, atëherë kjo duhet të bëhet larg njëra-tjetrës në mënyrë që aromat të mos përzihen.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 252 kcal.
• Shërbimet - çdo sasi
• Koha e gatimit - 50 minuta

Përbërësit:

• Majdanoz - çdo sasi

Përgatitja hap pas hapi e majdanozit të thatë për dimër në shtëpi, recetë me foto:

1. Renditni bishtat e majdanozit, duke hequr gjethet e zverdhura dhe të thara. Prisni disa nga pjesa e poshtme e degëve dhe shpëlani zarzavatet tërësisht me ujë të ftohtë.

2. Vendosni majdanozin në një peshqir pambuku dhe lëreni të thahet nga uji. Për të përshpejtuar procesin, fshijeni pjesën e sipërme me një peshqir letre.

3. Pritini degëzat dhe gjethet e majdanozit që janë tharë nga uji.

4. E vendosim në një tepsi dhe e dërgojmë në furrë të nxehur deri në 50 gradë për 1-1,5 orë. Përziejini herë pas here zarzavatet. Edhe pse zarzavatet mund të thahen në diell. Por është më mirë të mos përdoret kjo metodë, sepse. rrezet e diellit shkatërrojnë klorofilin, nga i cili gjethet e thara kthehen në të verdhë. Përveç kësaj, tharja në diell avullon vajrat esenciale.

Të gjithë e dimë shumë mirë se janë zarzavatet ato që i japin shijen përfundimtare dhe unike gjellës! Borziloku, kopra, kopër, cilantro, majdanoz duhet të jenë në thesarin e erëzave të një kuzhinieri të vërtetë! Sidoqoftë, çfarë të bëni nëse jashtë dritares është dimër dhe erëzat shiten vetëm në dyqan? Për më tepër, është e pamundur të merret me mend që nga hera e parë se çfarë saktësisht derdhet në ato pako erëzash!

Për të mos marrë me mend dhe për të mos përdorur përbërës të panjohur në gatim për të gjithë familjen, grumbulloni barishte pikante që në verë, duke i tharë në furrën tuaj ose në një tharëse elektrike të veçantë! Erëza më e njohur për të gjitha pjatat e para dhe të dyta është majdanozi i tharë.

Kompleksi

• 2 tufa të mëdha majdanoz

Si të thahet majdanozi

1. Për tharje, dy tufa të mëdha majdanozi përshtaten në një fletë pjekjeje. Shpëlajini zarzavatet në ujë të ngrohtë dhe prisni degët, duke u përpjekur të përjashtoni kërcellet - ato mund të përmbajnë hidhërim! Edhe pse prodhuesit shpesh shtojnë si zarzavate ashtu edhe kërcell në erëzat e paketimit. Pritini zarzavatet në dërrasën e prerjes. Pritini atë shumë të vogël ose anasjelltas - lëreni më të madh - varet nga ju!

2. Vendosni majdanozin e grirë në një tas dhe shtroni një fletë pjekjeje me letër furre. Nëse e thani majdanozin në një tharëse elektrike, atëherë nuk ka nevojë ta copëtoni, pasi mund të bjerë nga niveli i sipërm në atë të poshtëm kur të thahet - është më mirë të prisni vetëm degët nga kërcelli dhe t'i përhapni ato. nivelet.

3. Më pas prerjen e shtroni në letër pergamene në një shtresë uniforme. Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë në temperaturën 890-100C për 30-40 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që zarzavatet të thahen plotësisht, por dera e furrës do të duhet të hapet pak!

4. Hiqni zarzavatet e thara nga furra dhe lërini të ftohen.

5. Nëse dëshironi të merrni një pluhur të imët, atëherë hidhni gjethet e majdanozit të tharë në kapacitetin e një përpunuesi ushqimi ose blenderi.

Tharja e bimëve është një mënyrë e mirë për t'i ruajtur ato kur ato janë rritur me bollëk për ndonjë arsye. Majdanozi i tharë mund t'i shtojë shije një pjate dhe t'i japë një ngjyrë të gjelbër. Ajri i thatë është më efikasi dhe më ekonomik. Ndiqni hapat e mëposhtëm për të mësuar se si të thani majdanozin.

1. Zgjidhni majdanoz për tharje. Vëreni barin herët në mëngjes pasi vesa të jetë avulluar për të parandaluar vyshkjen. Për ta korrur, merrni gjethet dhe kërcellet së bashku dhe, duke përdorur një thikë të mprehtë, pritini ato. Nëse nuk keni kopshtin tuaj, ka shumë dyqane ku mund të blini majdanoz të freskët.

2. Lani majdanozin. Shkundni gjethet butësisht për të hequr ujin e tepërt. Thajeni me kujdes që të mos dëmtoni gjethet.

3. Nëse shihni gjethe të dëmtuara, hiqni ato.

4. Mblidhim majdanozin në pirgje të vogla dhe e lidhim me një fije të vogël.

5. Varni tufat me kokë poshtë në një vend të ngrohtë dhe të ajrosur mirë që të thahen mirë.

6. Kujdesuni për barin herë pas here për t'u siguruar që është mjaft i thatë për t'u ruajtur. Nëse majdanozi fërkohet mes gishtave, atëherë ai është gati. Nëse jo, atëherë ju duhet pak më shumë kohë. Koha e tharjes do të ndryshojë në varësi të lagështisë ose temperaturës në dhomë.

7. Pritini majdanozin e tharë nga filli dhe përgatiteni për ruajtje.

8. Hidheni majdanozin e tharë në një kavanoz të mbyllur – kaq, është gati për përdorim.

• http://cook-nature.ru/templates/ja_rutile/images/bullet.gif) 20px 8px pa përsëritje;">
• Edhe pse majdanozi mund të thahet jashtë, është më mirë ta bëni në shtëpi. Do të ketë ngjyrën dhe shijen më të mirë.
• Pasi të keni mësuar se si të thani majdanozin, mund të thani çdo bar tjetër si trumzë, rozmarinë, sherebelë, etj.
• Bimët e thata kanë tendencë të jenë 3 ose 4 herë më aromatike se barishtet e freskëta, sepse aroma e tyre është më e përqendruar. Kur përdorni një recetë, shikoni nëse barishtet që ajo tregon janë të freskëta apo të thara. Nëse tregohen barëra të freskëta, zvogëloni sasinë e barit të thatë në një të katërtën.
• Majdanozi i tharë që është lënë në rrezet e diellit direkte do të humbasë shijen dhe ngjyrën. Nëse vendosni të thani majdanozin tuaj, është më mirë ta mbani atë nga rrezet e diellit direkte.
• Bimë të tjera më të ndjeshme si rigoni, nenexhiku dhe borziloku nuk thahen aq lehtë sa majdanozi. Këto barishte rrezikohen nga myku nëse nuk thahen shpejt. Është më mirë t'i thani ato me një tharëse. Ju gjithashtu mund t'i thani me ajër në sasi të vogla dhe në një vend të brendshëm të thatë duke i vendosur në një qese letre të shpuar.

Era e pjatave të kalitura me erëza dhe erëza na jep një ndjenjë rehatie, ngrohtësie dhe mirësie. Në verë, majdanozi i freskët është gjithmonë në dorë, por për muajt e dimrit, ne duhet të jemi në gjendje ta ruajmë atë. Zarzavatet mund të ngrihen, të konservohen, të thahen. Mënyra më e lehtë dhe praktike është tharja e majdanozit. Konsideroni se si të thani majdanozin në shtëpi.

Nëse bima është rritur në një serë ose në një zonë të vendosur larg rrugëve të ngarkuara dhe ndërmarrjeve industriale, ajo nuk mund të lahet. Në këtë rast, ajo pritet në mëngjes, pasi vesa e mëngjesit të qetësohet. Nëse prodhimi ndodhet afër, zarzavatet duhet të lahen.

Është renditur, degët e zverdhura dhe mbeturinat janë hequr. Majdanozi i larë lihet të kullojë dhe shtrihet në një pecetë për të hequr lagështinë.

Video "Vetitë e dobishme të zarzavate"

Nga video do të mësoni për vetitë e dobishme të zarzavateve.

Tharje

Ka disa mënyra për të tharë siç duhet majdanozin.

Më e buta është tharja e majdanozit në mënyrë natyrale. Është mirë që ta shpërndani, pasi të keni hequr kërcellet më të trasha, në një sipërfaqe rrjetë ose në një peshqir pambuku. Ju duhet të zgjidhni një vend të ajrosur mirë në hije. Nëse zarzavatet thahen në diell, atëherë digjet dhe vitaminat shkatërrohen. Majdanozin është më mirë të mos e prisni për tharje, por t'i lini gjethet e tij të thahen të plota. Një tharje e tillë zgjat nga disa ditë deri në dy javë.

Ne furre

Nëse vera është me shi, nuk ka hapësirë ​​të lirë për të vendosur barin ose duhet ta bëni këtë proces shpejt, mund të përdorni furrën.

Majdanozi i përgatitur vendoset në një tepsi të mbuluar më parë me letër dhe futet në furrë. Për këtë qëllim, furra ndizet në temperaturën më të ulët dhe dera lihet e hapur në mënyrë që ajri të qarkullojë lirshëm.

Pas 3-4 orësh, do të marrim zarzavate të thara plotësisht. Gatishmëria e majdanozit të tharë përcaktohet nga sa lehtë shkërmoqet midis gishtërinjve. Pas ftohjes, kërcellet hiqen nga masa e gjelbër e thatë. Erëza e përfunduar derdhet në enë magazinimi.

Në pako

Mund t'i lidhni zarzavatet e përgatitura me fije në tufa të vogla dhe t'i varni nën një tendë ose në një dhomë me shkëmbim të mirë ajri. Koha e tharjes varet nga temperatura dhe lagështia dhe mund të zgjasë deri në dy javë. Kur zarzavatet e thara janë plotësisht gati, ato grimcohen nga kërcell të trashë.

Majdanozi i thatë që rezulton mbetet i gjelbër, aromatik, nuk i humbet vetitë e tij për dy vjet. Është i përshtatshëm për t'u përdorur dhe i lehtë për t'u dozuar. Duhet mbajtur mend se majdanozi i thatë ka një shije më të theksuar. Prandaj, duhet ta shtoni në pjata shumë pak, në fund të gatimit.

Në shtëpi

Tani ka pajisje elektrike që ndihmojnë amvisat të thajnë zarzavatet. Ato janë një strukturë rrjetë me shumë nivele ku vendosen zarzavate të përgatitura.

Me ndihmën e një ngrohës elektrik, tharësja ruan një temperaturë konstante, më e përshtatshme për tharjen e produktit të zgjedhur. Mënyra e tharjes zgjidhet në atë mënyrë që humbja e substancave të dobishme të jetë minimale.

Përveç zarzavateve, majdanozi rrënjë mund të korret gjithashtu. Për ta bërë këtë, rrënjët gërmohen, pastrohen nga gjethet e gjelbra, lahen. Nuk keni nevojë t'i pastroni, thjesht gërvishtini mirë. Me një thikë të mprehtë, prisni hollë rrënjën në unaza ose kashtë. Është më mirë të thani rrënjët me një furrë, duke ndjekur të njëjtat rregulla si për zarzavatet e zakonshme, ose në një tharëse elektrike, të udhëhequr nga udhëzimet për të. Ruani majdanozin me rrënjë të tharë në qese letre ose qese pëlhure.

majdanoz i tharë- Kjo është zarzavate e tharë e një bime barishtore dyvjeçare.

Majdanozi filloi të përdorej si ushqim në mesin e shekullit të 9-të. Grekët e gjetën atë në shkëmbinj dhe pyje. Pastaj kjo bimë u përhap gradualisht në të gjithë Evropën, dhe më pas në të gjithë botën.

Për të shijuar barin aromatik gjatë gjithë vitit, njerëzve u lindi ideja e tharjes së gjetheve të tij. Thaheshin në diell dhe pas tharjes shtypeshin për ruajtje të lehtë. Disa e lanë majdanozin në tufa dhe e varin në shtëpi.

Përdorimi i majdanozit të thatë

Majdanozi, i freskët dhe i tharë, përdoret gjerësisht në fusha të ndryshme të jetës njerëzore. Më shumë për këtë në materialin e mëposhtëm.

Në gatim

Përdorimi i majdanozit të thatë në gatim është i një rëndësie të madhe. Meqenëse kjo bimë nuk është e kujdesshme për kushtet e rritjes, ajo rritet pothuajse në çdo zonë klimatike. Prandaj, pothuajse në çdo kuzhinë të botës, kjo erëza përdoret si:

• salcë sallate;
• erëza për pjatat e para dhe të dyta;
• aditivë në ruajtjen e shtëpisë;
• përforcues i aromës për mëngjes dhe drekë;
• erëza për produktet e miellit;
• buke etj.

Popullariteti i saj qëndron në aromën e tij të ndritshme, por jo të dukshme dhe disponueshmërinë e kësaj erëze.

Nëse shtoni majdanoz të thatë në një pjatë, edhe përkundër aromës së tij të ndritshme, ai nuk do të vrasë asnjë aromë tjetër, por vetëm do t'i plotësojë ato.

Përveç zarzavateve, në ushqim përdoret edhe rrënja e majdanozit. Përdoret si i freskët ashtu edhe i tharë.

Cilësitë e shijes së bimëve të freskëta, natyrisht, janë më të larta se ato të thata. Por majdanozi i tharë do të shtojë shijet e verës në pjata.

Në mjekësi

Në mjekësi përdoren edhe gjethet e thara të majdanozit. Kryesisht si zierje, tinktura dhe locione.

Një zierje e majdanozit të freskët ose të tharë përdoret në rast të prishjes së sistemit gjenitourinar. Për 1 gotë ujë, merrni 1 lugë ëmbëlsirë majdanoz të thatë dhe 1 lugë çaji rrënjë të grirë të së njëjtës bimë. Krijoni dhe pini gjysmë gote në një kohë dy herë në ditë.

Për sëmundjet e lëkurës, kremra bëhen nga e njëjta zierje. Pasi të keni lagur një shtupë për kompresa në një zierje, ajo aplikohet në zonat e dëmtuara të lëkurës. Elementët gjurmë të përfshirë në majdanoz qetësojnë dhe dezinfektojnë zonat problematike.

Gjithashtu, për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C, bima këshillohet të përdoret nga personat me probleme imune.

Si të thahet dhe ruhet në shtëpi?

Ka dy mënyra për të tharë majdanozin në shtëpi.

Mënyra e parë është më tradicionale. Marrim majdanozin, e presim, e shtrojmë në pergamenë dhe e lëmë në një vend të thatë dhe të ajrosur mirë.

Metoda e dytë e tharjes është më e shpejtë. Shpëlajini mirë dhe thani zarzavatet nga lagështia e tepërt. Përhapeni në një tepsi dhe futeni në furrë në temperaturë jo më shumë se 50 0 C. Vlen të thahen derisa gjethet dhe degëzat të jenë tharë plotësisht. Nëse bima thahet në një temperaturë më të lartë, vitaminat do të fillojnë të shpërbëhen dhe përqindja e vajrave esenciale do të fillojë të rritet, gjë që do të mohojë vetitë e dobishme të majdanozit të tharë. Pasi zarzavatet të jenë tharë plotësisht, i presim me dorë ose në blender.

Është më mirë ta ruani këtë erëza në një qese hermetike ose kavanoz të mbyllur mirë. Në një dhomë të thatë, zarzavate do të ruajnë aromën e tyre për një kohë të gjatë.

Karakteristikat e dobishme dhe dëmet

Karakteristikat e dobishme të majdanozit të tharë nuk janë inferiore ndaj të freskëtve. Ai përmban të gjitha substancat karakteristike të gjelbërimit, të sapo këputura nga kopshti. Ai përmban:

• alumini;
• litium;
• vanadium;
• titan;
• molibden;
• vitaminat A, C, B 1, B 2, etj.

Nëse e përdorni këtë erëza në meny çdo ditë, oreksi i një personi do të përmirësohet, puna e traktit gastrointestinal do të përmirësohet, vëmendja do të rritet, funksioni i veshkave do të stabilizohet dhe shumë më tepër.

Majdanozi përmban acid folik, për këtë arsye këshillohet përfshirja e tij në dietën e grave shtatzëna..

Majdanozi i tharë mund të shkaktojë dëm në sëmundjet e sistemit gjenitourinar, pasi ka një efekt diuretik. Me proceset inflamatore të këtij sistemi, nuk duhet të rëndoni veshkat dhe fshikëzën, ndaj duhet të kufizoheni në marrjen e këtij erëza.

Dashamirët e zarzavateve që janë alergjikë ndaj vitaminës C duhet gjithashtu të reduktojnë sasinë e majdanozit të konsumuar.

Nëse një person ka sëmundje kronike të organeve të brendshme, duhet të konsultohet me mjekun para se të hajë majdanoz të thatë ose të freskët.

Kjo erëza e tharë do t'ju lejojë të shijoni zarzavate verore gjatë gjithë vitit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+