Ushqime të pjekura në furrë. Enët e furrës: receta me foto. Përgatitja për pjekje

Pjatat e gatuara në furrë janë shumë më të shëndetshme se të skuqura në tigan. Ata ruajnë shumë më tepër vitamina dhe madje mund të rezultojnë në një kryevepër më të shijshme të kuzhinës. Si rregull, përgatitja e recetave në furrë është një detyrë shumë e thjeshtë, kështu që recetat e paraqitura këtu do të jenë veçanërisht të dobishme për kuzhinierët fillestarë. Recetat për furrën janë shumë të ndryshme: këto përfshijnë enët me mish, enët me perime dhe enët me kërpudha. Ndërsa kaloni nëpër recetat në këtë seksion, do të gjeni qindra ide për atë që mund të gatuani në furrë.

Pollock me limon në furrë në fletë metalike (me qepë dhe majdanoz) Unë ju ofroj një recetë për polak në petë me limon, si dhe qepë dhe majdanoz (mund të merrni karota ose perime të tjera), të cilat padyshim do t'i habisin mysafirët tuaj. Ajo që është më e rëndësishmja është se për këtë pjatë do t'ju duhet një minimum produktesh që të gjithë ndoshta i kanë në frigoriferin e tyre. Pjata rezulton të jetë shumë e lirë dhe…

Në familjen time, vetëm fëmija më i vogël e do kungullin - ai e do atë të pjekur, të zier në avull ose të shtuar në qull. Dhe pjesa tjetër e anëtarëve të familjes janë mjaft të ftohtë ndaj kungujve, që do të thotë se do ta hanë atë, por jo të gjithë. Dhe ata vetë me siguri nuk do t'ju kërkojnë kurrë të gatuani një pjatë me kungull. Dhe pastaj më trajtuan... Kur më i vogli kishte ngrënë të gjitha llojet e tij...

Sot po ndaj recetën për atë që mendoj se është pandispanja më ideale me gjalpë me çokollatë. Ky pandispanje ka një prerje të shkëlqyer. Thërrmimi i tij është i vogël. Ajo që më pëlqen gjithashtu është se nuk është e thatë, por mesatarisht e lagësht dhe për këtë arsye nuk kërkon impregnim. Receta është mjaft e thjeshtë, saqë kushdo me duar, sy dhe dëshirë mund ta zotërojë atë...

Po ndaj një recetë për një kek të shijshëm me bajame. Për adhuruesit e pastave të shkurtra dhe bezes, ky është një kombinim interesant. Nuk do të them se torta është e lehtë - do t'ju duhet të kallajoni, por me disa aftësi dhe këshilla, shpresoj që ta zotëroni. Kjo është një tortë shumë e shijshme! Kombinimi i çokollatës dhe shijes delikate të bajames është shumë i këndshëm. Torta nuk duket e yndyrshme, pavarësisht pranisë së vajit...

Më pëlqen shumë të gatuaj në tenxhere të vetme. Pavarësisht se pjatat që gatuaj në to janë moderne, nga produktet më të zakonshme të disponueshme, të duket sikur po zhytesh në kohët e vjetra, kur gatuheshin në furra. Dhe për shkak të kësaj, për disa arsye, pjata e përgatitur bëhet edhe më e shijshme. Pjekja në tenxhere me kunguj të njomë rezulton shumë e butë dhe e këndshme për shije…

Pula në furrë, e përgatitur në mënyra të ndryshme, është një klasik i thjeshtë për një darkë familjare ose një festë ose thjesht një mbrëmje të veçantë. Ju mund të piqni në furrë në mënyra të ndryshme, çdo amvise me përvojë ka disa receta të provuara për pjekjen e pulës në arsenalin e saj. Sot, ka shumë të ngjarë, nuk do t'ju them asgjë të re, por ende shpresoj që kjo recetë të jetë e dobishme për dikë, dhe ndoshta edhe ...

Unë paraqes në vëmendjen tuaj një recetë të provuar për tortën e Pashkëve, të cilën të gjithë ia dalin gjithmonë, pavarësisht nga përvoja e tyre e pjekjes. Unë do të them më shumë - kjo tortë padyshim do të dalë e mrekullueshme për ju, edhe nëse nuk keni punuar kurrë me brumë të pasur maja. Kështu që tani të gjithë kanë një shans për të kënaqur familjen dhe miqtë e tyre me ëmbëlsira të mrekullueshme të Pashkëve të pjekura me duart e tyre. Tortat e Pashkëve...

Sot do të gatuajmë qofte në furrë. Kjo pjatë e butë dhe e shijshme më fitoi për herë të parë. Unë shpesh gatuaj qofte sipas kësaj recete, pasi është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon qëndrim të gjatë pranë sobës. Mjafton të përgatisni përbërësit, t'i përzieni, t'i rrotulloni në toptha dhe t'i piqni në furrë. Kjo është, në përgjithësi ..., megjithatë ...

Pjatë e pjekur në furrë Për disa arsye është gjithmonë më aromatike dhe më e shijshme se diçka e gatuar në sobë. Ndoshta i gjithë sekreti është se erërat nuk shpërndahen në të gjithë apartamentin, por përqendrohen në një hapësirë ​​të mbyllur dhe, duke mos gjetur rrugëdalje, mbushin çdo copë mishi apo patate. Unë mendoj se kjo është arsyeja pse mjeshtrit e kuzhinës nuk i skuqin bërxollat, por i pjekin nën kore, nuk i ziejnë patatet, por i vendosin në furrë së bashku me perimet.

A do të thoshit se piqni më shpesh sesa skuqni dhe zieni me avull? Nëse po, do t'ju pëlqejnë recetat e mëposhtme. Këto pjata janë të pazakonta në atë që janë të thjeshta, të kuptueshme dhe të arritshme. Dhe secila mund të gatuhet në më pak se një orë. Epo, shikoni, lexoni dhe shtoni recetat që ju pëlqejnë në librin tuaj të gatimit.

Patate të pjekura me karrota

Përbërësit

• 450 gr karota
• 6 patate
• 60 ml vaj ulliri
• kripë, piper, barishte italiane për shije

Përgatitja

1. Vendoseni temperaturën e furrës në 180°C.
2. Qëroni patatet dhe karotat. Pritini në feta ose kube. Spërkateni me vaj. Lëreni mënjanë për 15 minuta.
3. Transferoni perimet në një fletë pjekjeje. Spërkateni me piper, kripë dhe barishte italiane.
4. Dërgoni të piqet për 30 minuta.

A është punë intensive apo kërkon kohë? Çdokush mund të pjekë perime në këtë mënyrë. Në ato 30 minuta sa janë në furrë, mund ta gatuani dhe ta servirni.

Pulë me barishte

Përbërësit

• 2.5 kg pulë
• 75 ml vaj ulliri
• 2 lugë. barishte të thata
• 8 patate
• 500 gr kungull
• 2 karota

Përgatitja

1. Vendoseni temperaturën e furrës në 220°C.
2. Lani pulën. Lidhni këmbët me fije.
3. E lyejmë me 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri. Spërkateni me kripë, piper dhe barishte.
4. Transferoni në një tepsi dhe vendoseni anën e gjoksit lart. Piqni për një orë.
5. Qëroni perimet. Pritini në feta. Transferoni patatet në tigan. Piqeni për 5 minuta në fuqinë maksimale.
6. Shtoni kungullin dhe karotat. Përziejini. Uleni temperaturën në 220°C. Transferoni pulën në perime. Gatuani edhe për 50 minuta të tjera.

Ju patjetër keni mënyrën tuaj origjinale për të përgatitur pulën e preferuar të të gjithëve. Ky mish i lehtë dhe i shijshëm është shumë i popullarizuar. Receta e mësipërme është një mënyrë tjetër për të kënaqur familjen tuaj dhe për të mos qëndruar pranë sobës.

Skumbri me erëza

Përbërësit

• 2 skumbri
• 3 qepë
• 1/2 limon
• 2 degë trumzë
• kripë, piper për shije

Përgatitja

1. Rreshtoni tavën me pergamenë. Sipër vendosni peshkun e prerë.
2. Pritini qepën dhe limonin në feta. Vendoseni sipër peshkut.
3. Kriposini dhe piperoni peshkun. Shtoni trumzë. Mbështilleni me pergamenë.
4. Vendoseni temperaturën në 200 °C. Piqeni për 15 minuta.

Peshk, erëza dhe asgjë shtesë. Kushdo mund ta gatuajë në këtë mënyrë nëse dëshiron. Duhen më së shumti gjysmë ore për të bërë gjithçka. Vetëm ose blini të freskëta të ngrira. Mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara në vend të atyre të sugjeruara.

Brownie

Përbërësit

• 200 gr çokollatë e zezë
• 125 g miell gruri
• 150 g sheqer
• 5 g pluhur për pjekje
• 50 g gjalpë
• 100 ml qumësht
• 40 g susam
• 100 gr fara kungulli
• 1 çip kripë

Përgatitja

1. Shkrini veçmas gjalpin dhe çokollatën.
2. Bashkoni miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin, farat e susamit, farat dhe kripën.
3. Shtoni çokollatën dhe gjalpin në përzierjen e thatë. Përziejini derisa brumi të jetë homogjen dhe i lëmuar.
4. Lyejeni kallëpin me gjalpë. Spërkateni me pak miell. Vendoseni brumin në kallëp.
5. Vendoseni temperaturën në 180 °C. Piqeni për 25 minuta.

Unë nuk njoh askënd që nuk e pëlqen brownie me çokollatë. Nga të gjitha ëmbëlsirat, ai ndoshta është më e lehtë dhe më e shijshme. Plus, nëse ndiqni këtë recetë, brownies mund të bëhen në më pak se 50 minuta. Provojeni.

Pite me dardha

Përbërësit

• 500 gr brumë petë
• 8 dardha
• 150 g sheqer kallami
• 4 lugë gjelle. l. lëng limoni
• 100 g gjalpë
• 1 lugë gjelle. l. sheqer pluhur
• 1 lugë gjelle. l. mjaltë hikërror
• 1 çip kanellë

Përgatitja

1. Qëroni dardhat. I presim në feta të holla. Spërkateni me lëng limoni.
2. Shkrini gjalpin. Shtoni sheqerin, kanellën, mjaltin, lëngun e limonit. Ziejeni atë. Vendosni dardhat në përzierje. Lëreni mënjanë për 10 minuta.
3. E ndajmë fletën e petë në 8 pjesë. Rrotulloni secilën në një tortë të rrumbullakët. Diametri i përafërt 15 cm.
4. Vendosni feta dardhe mbi çdo tortilla. Mbyjeni brumin në një rreth në mënyrë që të ketë një vrimë brenda. E mbushim me salcë.
5. E pjekim ne 190°C per 20 minuta.
6. Pitet e hapura të gatshme i spërkasim me sheqer pluhur.

Origjinali i hapur byrekë të gatshëm me brumë zënë një vend të veçantë në menu. Ato përgatiten lehtë dhe mbushjen mund ta personalizoni sipas shijes tuaj, sa herë që dëshironi diçka të re. Këtë herë provojeni me dardha.

Meqenëse në botën moderne të kuzhinës, jo vetëm në restorante, por edhe në shtëpi, theksi vihet te ushqimi i shëndetshëm dhe i përgatitur siç duhet, furra është kthyer në modë. Gatimi i ushqimit në furrë kundrejt skuqjes në tigan është një opsion më i shëndetshëm dhe më dietik.

Është për shkak të kësaj tendence dhe një përhapje kaq të shpejtë të dëshirës për ushqimin e duhur që ne kemi mbledhur pjata të pjekura në furrë, receta me foto të një shumëllojshmërie përgatitjesh në një seksion të veçantë në faqen tonë të kuzhinës. Nëse përdorni formularin e kërkimit, mund të gjeni vetë pjata të tilla. Por sipas mendimit tonë, është gjithmonë më i përshtatshëm kur gjithçka që ju nevojitet mblidhet në një vend.

Siç mund ta shihni nga shembujt e dhënë, mund të ketë një shumëllojshmëri recetash për furrë me foto që mund t'i gatuani në variacione të ndryshme çdo ditë

Në shtëpi. Këto nuk janë vetëm pjata kryesore, por edhe ëmbëlsira, opsione të ndryshme për kreshmë apo pasta të përditshme me mbushje të kripura dhe të ëmbla. Nëse e zotëroni furrën, atëherë shpesh amvisa nuk ka më nevojë as për sobë. Ajo e di se si të gjitha ushqimet mund të gatuhen të shëndetshme dhe të shëndetshme në furrë për t'iu përshtatur shijeve tuaja dhe shijeve të çdo anëtari të familjes.

Recetat e shpejta të furrës që mund t'i përgatisni shpejt menjëherë pasi të ktheheni nga puna në shtëpi janë një shpëtim i vërtetë. Këtu, përsëri, ushqimi i shëndetshëm merr përsipër. Në fund të fundit, produktet konsiderohen 100% të shëndetshme vetëm një orë pas përgatitjes. Kjo do të thotë, është më e dobishme të gatuani diçka shpejt në furrë pak para darkës sesa të skuqni kotelet për familjen në mëngjes për disa ditë përpara. Kjo duhet të merret parasysh edhe nëse vendosni të krijoni një menu të shëndetshme ushqimore për çdo ditë.

Ne e dimë saktësisht se çfarë të gatuajmë në furrë shpejt dhe me shije, në mënyrë që ju dhe familja juaj të merrni jo vetëm kënaqësi dhe kënaqësi nga ngrënia. Një person ushqen në mënyrë që të rivendosë forcën, t'i sigurojë trupit aftësinë për të punuar në mënyrë aktive dhe për të ruajtur energjinë. Pjatat e lehta që nuk janë të yndyrshme dhe të shëndetshme në vetvete janë një mundësi për të gatuar siç duhet.

Zgjidhni ato receta me foto të pjatave në furrë që do t'i pëlqejnë patjetër familjes suaj. Kjo mënyrë gatimi ruan vetitë ushqyese të ushqimit dhe vitaminat, duke ju lejuar të shërbeni ushqime të shijshme me kore krokante, por edhe të shëndetshme. Ndryshe nga zierja ose zierja e ushqimit në avull, furra ruan shijen e pjatave dhe ju lejon të kryeni një sërë eksperimentesh me formën e paraqitjes së tyre.

12.01.2020

Mish derri të zier në furrë mbi nxehtësi të ulët

Përbërësit: mish derri, qepë, khmeli-suneli, paprika, kripë, piper i zi, hudhër. lëng mishi, vaj vegjetal

Nëse ju pëlqen mishi i butë, do t'ju pëlqejë kjo recetë. Në të, mishi i derrit gatuhet në një temperaturë mjaft të ulët në furrë, por megjithatë rezulton tepër i shijshëm.

Përbërësit:
- 400 g mish derri;
- 1 qepë;
- 1 lugë. khmeli-suneli;
- 1 lugë. paprika e thatë;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- 350-400 ml lëng mishi;

30.10.2019

Tavë pule me patëllxhan dhe domate në furrë

Përbërësit: fileto pule, patellxhan, domate, qepe, djathe, majoneze, gjalpe, kripe, piper

Pula e pjekur në furrë me perime është shumë e shijshme, më besoni! Të gjitha detajet e përgatitjes së kësaj pjate do t'i gjeni në recetën tonë hap pas hapi.

Përbërësit:
- 300 g fileto pule;
- 150 g patëllxhanë;
- 150 g domate;
- 100 g qepë;
- 80 g djathë;
- 50 g majonezë;
- 30 g gjalpë;
- kripë për shije;
- piper për shije.

27.08.2019

Patate të stilit francez në furrë me mish derri në salcë kosi

Përbërësit: patate, mish derri, qepë, domate, djathë, vaj vegjetal, salcë kosi, kripë, piper

Patatet me mish në frëngjisht - nën një kore djathi - rezultojnë të jenë shumë të shijshme dhe me lëng. Kjo pjatë përgatitet lehtë, rezulton gjithmonë dhe është e përshtatshme si për jetën e përditshme ashtu edhe për festat.
Përbërësit:
- 400-500 g patate;
- 400 g mish derri;
- 150 g qepë;
- 200 g domate;
- 50-70 g djathë të fortë;
- 1 lugë gjelle. vaj perimesh;
- 150-180 g salcë kosi;
- kripë për shije;
- piper për shije.

08.08.2019

Si të gatuajmë levrekun në furrë në letër me limon

Përbërësit: levreku, limon, zarzavate, kripë, vaj ulliri

Të gjithë dashamirët e pjatave të peshkut me siguri do të shijojnë levrekun e pjekur në furrë. Shkon shumë me barishte dhe limon, ndaj shtoni patjetër, nuk do të pendoheni.
Përbërësit:
- 350-400 g levrek;
- 4 feta limoni;
- 0,5 tufë gjelbërim;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- 2 lugë gjelle. vaj ulliri.

25.07.2019

Patate me brinjë derri në furrë në formë qelqi

Përbërësit: brinjë derri, patate, qepë, vaj vegjetal, kripë, piper

Një recetë e shkëlqyer për të gjitha rastet - patate me brinjë në furrë. Është shumë e lehtë ta piqni në formë qelqi, ne do t'ju tregojmë se çfarë dhe si të bëni për të përkëdhelur familjen tuaj me një drekë apo darkë kaq të shijshme.
Përbërësit:
- 500 g brinjë derri;
- 600 g patate;
- 1 qepë;
- 30-40 g vaj vegjetal;
- kripë për shije;
- piper për shije.

11.07.2019

Ratatouille me djathë dhe patate në furrë

Përbërësit: patate, patëllxhan, kungull i njomë, domate, piper, djathë, kripë, piper, erëza

Nëse ju pëlqejnë perimet e pjekura në furrë dhe nuk e keni problem djathin, atëherë patjetër do t'ju pëlqejë kjo recetë për ratatouille - një pjatë shumë e famshme dhe e njohur.

Përbërësit:
- 2-3 patate;
- 1 patëllxhan;
- 1 kungull i njomë;
- 2 domate;
- 1 piper i ëmbël;
- 100 g djathë të fortë;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- erëza për shije;
- 3 lugë gjelle. vaj perimesh.

04.07.2019

Ratatouille me mish të grirë në furrë

Përbërësit: fileto, qepe, kungulleshka, patellxhan, domate, patate, salce domatesh, kripe, piper, vaj vegjetal

Kush nuk e njeh pjatën popullore të perimeve në të gjithë botën - ratatouille? Por pak njerëz e dinë se mund të gatuhet me mish të grirë. Rezulton thjesht e pakrahasueshme, më besoni!
Përbërësit:
- 300 g fileto pule;
- 1 qepë;
- 1 kungull i njomë;
- 1 patëllxhan;
- 2 domate;
- 1 patate;
- 1 gotë salcë domate;
- kripë për shije;
- piper për shije;

27.06.2019

Petulla me kungull i njomë me gjizë dhe hudhër në furrë

Përbërësit: kungull i njomë, gjizë, vezë, miell, kripë, piper, hudhër

Pancakes me kungull i njomë jo vetëm që mund të skuqen në një tigan, por edhe të piqen në furrë - ky opsion është më dietik, por jo më pak i suksesshëm. Për t'i bërë petullat me kunguj të njomë më interesante, rekomandojmë të shtoni gjizë dhe hudhër si përbërës.
Përbërësit:
- 1 kungull i njomë;
- 100 g gjizë;
- 1 vezë;
- 1 lugë gjelle. Miell;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- 0,5-1 lugë. hudhër e thatë;
- 1 lugë gjelle. vaj perimesh.

07.06.2019

Kungull i njomë i pjekur me domate dhe djathë në furrë

Përbërësit: kungull i njomë, domate, djathë, kripë, piper, hudhër, vaj vegjetal

Kungull i njomë me domate dhe djathë jo vetëm mund të gatuhet në tigan, siç janë mësuar të gjithë, por edhe të piqen në furrë. Rezulton të jetë një rostiçeri e shkëlqyer - e bukur dhe e shijshme.

Përbërësit:
- 1 kungull i njomë;
- 2-3 copë domate;
- 70 g djathë të fortë;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- hudhër e thatë për shije;
- 2 lugë gjelle. vaj perimesh.

09.02.2019

Rosë me lakër turshi në furrë

Përbërësit: rosë, lakër turshi, qepë, kripë, piper

Shumë shpesh gatuaj pjata me shpendë për tryezën e festave. Absolutisht të gjithë në familjen time pëlqejnë rosë me lakër turshi në furrë. Rosa rezulton e shijshme dhe e butë.

Përbërësit:

- 1 rosë;
- 400 gram lakër turshi;
- 150 gram qepë;
- kripë;
- piper i zi.

17.01.2019

Tavë delikate me gjizë me bollgur në furrë

Përbërësit: gjizë, vezë, bollgur, salcë kosi, sheqer, fruta të thata, sheqer vanilje, gjalpë

Shijen e kësaj tave me gjizë e mbaj mend që nga fëmijëria. Sot do të përgatisim një tavë të butë me gjizë me bollgur në furrë. Receta është shumë e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë.

Përbërësit:

- 600 gram gjizë;
- 2 vezë;
- 4 lugë gjelle. bollgur;
- 150 gram salcë kosi;
- 3-4 lugë gjelle. Sahara;
- 50 gram fruta të thata;
- një qese me sheqer vanilje;
- 2 gram kripë;
- 20 gram gjalpë.

23.11.2018

Tabaka e pulës në furrë

Përbërësit: pulë, erëz, kripë, hudhër, gjalpë

Furra prodhon pulë të shkëlqyeshme të duhanit - e butë, me një kore krokante, e bukur dhe e shijshme. Është shumë më e lehtë sesa ta gatuash në tigan. Nuk më besoni? Shihni vetë duke lexuar recetën tonë.

Përbërësit:
- pulë - 1 trup i pajetë me peshë 700 g;
- erëza për pulën e duhanit - 1,5 lugë;
- kripë - 1 lugë. pa rrëshqitje;
- hudhër - 3 thelpinj;
- gjalpë - 2-3 lugë.

22.06.2018

Suxhuk gjaku i bërë në shtëpi

Përbërësit: gjak derri, dhjamë derri, tul derri, qull hikërror, piper i zi i bluar, kripë, gjethe dafine, zorrë

Suxhuku i gjakut është një pjatë shumë e shijshme dhe e shijshme. Por shumë njerëz mendojnë se është e pamundur ta gatuash vetë. Aspak! Nëse i keni të gjithë përbërësit dhe klasën tonë të detajuar master, nuk do të keni asnjë vështirësi.

Përbërësit:
- gjak derri - 1,5 litra;
- sallo - 0,5 kg;
- mish derri - 350-400 g;
- qull hikërror - 1 litër;
- piper i zi i bluar - 1 lugë;
- kripë - 2 lugë;
- pluhur gjethe dafine - 1 lugë;
- zorrët me diametër 7-8 cm - 2 m.

20.06.2018

Patate të stilit të vendit me pulë

Përbërësit: këmbët ose kofshët e pulës, patate, hudhra, vaj vegjetal, kripë, koriandër i bluar, xhenxhefil i bluar, paprika e ëmbël e bluar, piper i zi i bluar

Patatet e stilit të vendit janë gjithmonë shumë të shijshme! Dhe nëse e piqni me këmbë ose kofshë pule, do të jetë dy herë më e shijshme. Për më tepër, ky opsion është i përzemërt dhe i bukur, pikërisht ajo që ju nevojitet për një drekë apo darkë familjare.
Përbërësit:
- 600-700 g këmbë ose kofshë pule;
- 1 kg patate të mëdha;
- 1 kokë hudhër;
- 5 lugë gjelle. vaj perimesh;
- kripë për shije;
- 0,5 lugë koriandër i bluar;
- 1 lugë. xhenxhefil i bluar;
- 1,5 lugë gjelle. paprika e ëmbël e bluar;
- 1 lugë. piper i zi i bluar.

18.06.2018

Makarona me mish të grirë në furrë me djathë dhe domate

Përbërësit: makarona, mish i grirë, vezë, salcë kosi, kripë, vaj vegjetal, qepë, domate, paprika e bluar, djathë i fortë

Nëse ju pëlqejnë makaronat, do t'ju pëlqejë kjo recetë. Në të, makaronat piqen me mish të grirë në furrë, por jo ashtu, por në shoqëri me djathë dhe domate. Është shumë e shijshme, as mos e vini në dyshim!

Përbërësit:
- 200-250 gram makarona;
- 150-200 gram mish të grirë;
- 2 vezë;
- 3-4 lugë gjelle. salcë kosi;
- kripë për shije;
- 3 lugë gjelle. vaj perimesh;
- 1-2 qepë;
- 1-2 domate;
- 1 lugë. paprika e bluar;
- 100 gram djathë të fortë.

Piqni mishin e derrit, viçin dhe qengjin në tenxhere, petë, mëngë dhe madje edhe në një kavanoz.

1. Merrni copa mishi pa kocka: fileto, fileto, proshutë. Lifehacker do t'ju tregojë se çfarë saktësisht duhet të kërkoni për pjatën tuaj në treg ose në një dyqan.
2. Një copë e pjekur tërësisht nuk duhet të peshojë më shumë se 2-2,5 kg. Shumë i madh dhe mund të digjet në skajet pa u gatuar në mes.
3. Në mënyrë tipike, duhet një orë për të pjekur 1 kg mish. Por disa lloje mishi kërkojnë më shumë kohë dhe temperatura duhet të jetë më e lartë. Për shembull, mishi i viçit është më i ashpër dhe më fijor se mishi i derrit, kështu që një kilogram mund të piqet për një orë e gjysmë.
4. Për ta bërë mishin të butë dhe të lëngshëm, përdorni. Mustarda dhe mjalti janë të shkëlqyera për mishin e derrit, erëzat përfshijnë borzilokun, hudhrën dhe HOPS-in. Mishi i viçit shkon mirë me salcat e ëmbla dhe të tharta dhe barishtet provansale.
5. Përdorni kallëpe qeramike ose enë të tjera gatimi rezistente ndaj nxehtësisë. Kur piqni në një fletë pjekjeje, është më mirë ta mbështillni mishin me fletë metalike ose ta mbuloni me pergamenë.

1. Mish derri në frëngjisht

multivarenie.ru

Mishi në frëngjisht është një shpikje e amvisave sovjetike, e cila nuk ka asgjë të përbashkët me kuzhinën franceze. Çdo familje ka recetën e saj të firmës, këtu është një nga më të thjeshtat dhe më të arritshmet. Mishi i derrit është shumë i butë dhe patatet janë të shijshme.

Përbërësit

• 1 kg mish derri;
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shije;
• 6 patate;
• 3 domate;
• 2 qepë;
• 4 lugë majonezë;
• 1 lugë çaji borzilok i tharë i copëtuar;
• 200 g djathë të fortë;
• vaj luledielli për lubrifikimin.

Përgatitja

Lani, thajeni dhe prisni mishin e derrit në medalje rreth 1 cm të trasha. Fërkojeni secilën pjesë me kripë dhe piper. Lëreni mishin të qëndrojë për disa orë. Nëse është e mundur, lëreni të marinohet gjatë natës, por në këtë rast mbajeni në frigorifer.

Kur mishi të jetë përgatitur, qëroni dhe prisni patatet në feta të holla. Bëni të njëjtën gjë me domatet. Pritini qepën në unaza.

Përzieni majonezën me borzilokun. Grini djathin në një rende të trashë.

Lyejmë një tavë të thellë pjekjeje ose enë pjekjeje me vaj luledielli. Shtresë në shtresa: mish derri, qepë, patate, majonezë, domate, djathë.

Piqeni për 60 minuta në 180°C.

cf.ua

Kur mishi të jetë marinuar, e kaloni në hell druri. Gjatësia e tyre duhet të jetë rreth 20-23 cm për t'u futur në kavanoz.

Pritini imët tre qepët e mbetura, vendosini në fund të një kavanozi prej tre litrash dhe derdhni ujë të valë mbi to. Është e rëndësishme që kavanoza të jetë e thatë, pa të çara apo të meta. Shtoni tym të lëngshëm dhe vendosni hell me mish brenda. Do të përshtaten rreth pesë deri në gjashtë pjesë.

Mbyllni qafën e kavanozit me fletë metalike. Vendoseni kavanozin në raftin e furrës. Furra duhet të jetë e ftohtë. Më pas vendoseni temperaturën në 220°C dhe piqeni për 1.5 orë.

Mbështilleni kavanozin me një peshqir të thatë (një peshqir i lagur mund të shkaktojë plasjen e gotës), hiqeni nga furra, vendoseni në një dërrasë prerëse prej druri dhe lëreni të ftohet pak. Më pas hiqni letrën dhe hiqni me kujdes hellet me mish.

Gatimi në furrë nuk është vetëm i përshtatshëm, por edhe shumë i shëndetshëm. Gjykoni vetë: ju mund të gatuani ushqim me një sasi minimale vaji ose yndyre dhe kripë, dhe korja në kafe e artë arrihet nën ndikimin e temperaturës së lartë, dhe jo për shkak të djegies së vajit ose yndyrës, siç ndodh gjatë skuqjes. Prandaj, pothuajse të gjitha pjatat në furrë mund t'u jepen fëmijëve.

Shumë amvise e perceptojnë furrën si një mjet për përgatitjen e pjatave festive të fundjavës: byrekë, kulebyak, mish derri të zier, rosto, pulë të pjekur në skarë dhe pjata të tjera komplekse. Por në fakt, gatimi në furrë është edhe më i lehtë sesa skuqja në sobë. Gjatë kryerjes së veprave të shenjta mbi një tigan, duhet të siguroheni që ushqimi të mos digjet, ta ktheni, ta mbuloni me kapak, të zvogëloni ose rrisni nxehtësinë - në përgjithësi, të jeni plotësisht në proces. Furra ju çliron pothuajse plotësisht duart, dhe nëse keni edhe një kohëmatës, atëherë jeni thjesht një person i lumtur. Shikoni sa e thjeshtë është: ndizni furrën dhe, ndërkohë që po ngrohet, përgatitni ushqimin, vendoseni enën në furrë, vendosni kohëmatësin - dhe jeni të lirë!

Përpara se t'ju tregojmë më shumë për pjatat në furrë, le të shohim metodat e gatimit në furrë.

Tabaka pjekje. Mund të gatuani pothuajse çdo gjë në një fletë pjekjeje - nga byrekët, byrekët dhe pica deri te tavat më imagjinare dhe gjellët monumentale ose të vogla (me porcion) me mish ose peshk. Sanduiçe të nxehtë - ju lutem! Peshku në një shtrat me perime - e lehtë! Disavantazhi i vetëm i gatimit në një tepsi të hapur mund të jetë tharja e pjatës, por këtu duhet të dini mirë natyrën e furrës suaj.

Enë për pjekje. Tavat për pjekje vijnë në forma të ndryshme: të rrumbullakëta, katrore dhe drejtkëndëshe, të forta dhe të ndara, me ose pa një vrimë në qendër - zgjedhja është e madhe. Përveç kallëpeve klasike prej çeliku dhe gize, mund të përdorni kallëpe silikoni për gatim në furrë; Në një enë pjekjeje mund të përgatisni një tavë ose sufle (të ëmbël dhe të kripur), rosto, julienne ose gulash.

Petë metalike. Letër alumini ju lejon të përgatisni pjata mahnitëse me lëng, çdo lloj - mish, peshk ose perime. Një produkt i paketuar siç duhet lëngon në fletë metalike, megjithatë, një kore kafe e artë nuk formohet. Por ky problem mund të zgjidhet lehtësisht nëse e prisni letrën 10-15 minuta para përfundimit të gatimit dhe e lini enën të marrë ngjyrë kafe.

Ky është vëllai më i vogël i fletë metalike, i bërë me film të qëndrueshëm me dy shtresa rezistente ndaj nxehtësisë. Mund të gatuani një pjatë në mëngë, duke e lidhur në mënyrë që të mos dalë ajri prej saj dhe të mbeten të gjitha lëngjet brenda, ose mund ta shponi në pjesën e sipërme dhe më pas gjella juaj do të mbulohet me koren e shijshme të preferuar të të gjithëve.

Rosë dhe patë. Mund të përdoret në vend të enëve për pjekje. Të vjetrat janë prej gize, modelet e mëvonshme janë prej alumini. Mund të zieni dhe zieni mishin në to, të përpiqeni të gatuani pilaf sipas një recete të pazakontë, ose një pjatë si eintopf - ose i pari është shumë i trashë, ose i dyti është i lëngshëm.

Enë qeramike. Faqja jonë ka folur tashmë për atë që mund të gatuhet në tenxhere. Gatimi në tenxhere është i shpejtë, i lehtë dhe i shëndetshëm!

Grill. Nëse furra juaj është e pajisur me hell dhe funksionin "Grill", atëherë kjo është e mjaftueshme për të gatuar mish me lëng në hell ose pulë të pjekur në skarë. Por nëse furra juaj nuk e ka një funksion të tillë, mund të blini një stendë speciale për skarë. Kjo është një strukturë teli mbi të cilën vendoset pula dhe një tabaka metalike në të cilën rrjedh yndyra dhe lëngu. Por pula e pjekur në skarë mund të gatuhet pa pajisje speciale - në një kanaçe ose shishe. Ne kemi përgatitur këtë recetë për ju.

Përbërësit:
1 pule,
200 gr gjalpë,
2 lugë gjelle. kripë me hudhër dhe erëza,
2 lugë gjelle. paprika,
1 kanaçe birre,
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:
Shkrini 100 g gjalpë, përzieni me 1 lugë gjelle. kripë me aromë, 1 lugë gjelle. paprika, kripë dhe piper. Lyejeni pulën me përzierjen e vajit që rezulton. Përbërësit e mbetur shtoni në një kanaçe birre, nga e cila fillimisht duhet të derdhet gjysma e përmbajtjes. Vendoseni kutinë e birrës në një fletë pjekjeje me buzë ose në një enë të shkurtër pjekjeje. Vendosni trupin e pulës në kavanoz për të parandaluar që pula të kthehet. Vendoseni këtë strukturë në furrë të parangrohur në 180°C dhe gatuajeni për 1-2 orë (koha llogaritet si më poshtë: për çdo 500 g mish pule - 15 minuta + 15 minuta për të gjithë pjatën).

Përbërësit:
500 gr gjoks pule pa lëkurë,
1 vezë
1 lugë gjelle. rozmarinë,
½ filxhan salcë kosi,
½ filxhan bollgur,
2 lugë gjelle. mustardë kokërr,
2 lugë gjelle. lëng limoni,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Përzieni tërshërën me rozmarinë, kripë dhe piper. Lajini gjokset e pulës, thajini me një peshqir dhe pritini në kubikë. Rrihni vezën me një pirun. Zhytni copat e pulës në vezë, më pas rrotulloni në drithërat. I vendosim copat në një tepsi dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 200°C. Piqeni për 40 minuta. Përgatitni një salcë nga kosi, mustarda dhe lëngu i limonit. Shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Përbërësit:
4 gjoks pule,
6 vezë
½ gote qumësht,
¾ pirg. Miell,
1 filxhan fëstëkë me lëvozhgë.
Salcë:
½ filxhan verë e bardhë e thatë,
½ filxhan supë pule,
½ filxhan krem,
50 gr gjalpë,
2 lugë gjelle. qepë e copëtuar,
1 ½ lugë gjelle. koncentrat shege.

Përgatitja:
Shpëlajini gjokset e pulës dhe thajini. Rrihni vezët me qumësht. Pritini imët fistikët. Thërrmoni gjokset e pulës në miell, më pas zhytni në përzierjen e vezëve dhe qumështit dhe më pas rrokullisni në fëstëkë të copëtuar. Vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C për 30 minuta. Ndërkohë përgatisim salcën: kaurdisim qepën në gjalpë të nxehtë derisa të zbutet, hedhim kremin, verën, lëngun e mishit dhe lëngun e shegës. Ziejini për disa minuta. Gjatë servirjes, salcën e përftuar e derdhni sipër pulës.

Përbërësit:
2-2,5 kg mish derri,
2 lugë gjelle. piper i zi,
2 koka hudhër,
2 lugë gjelle. rozmarinë,
2-2,5 kg kripë.

Përgatitja:
Shpëlajeni mishin tërësisht dhe thajeni. Qëroni hudhrën dhe ndajeni në thelpinj. Mbushni një copë mishi me hudhër dhe fërkojeni me piper. Hidhni gjysmën e kripës në një fletë pjekjeje, bëni një vrimë dhe vendosni mishin në të. E mbulojmë plotësisht mishin me kripë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 2 orë. Pasi mishi i derrit të jetë pjekur, hiqeni nga furra, copëtoni kripën dhe hiqni mishin. Mishi i derrit nuk do të jetë tepër i kripur. Ju mund të gatuani shpendë dhe peshk në të njëjtën mënyrë.

Taban deti me salcë

Përbërësit:
500 gr fileto taban,
300 gr kampionë,
2 qepë,
½ limon
majdanoz, salcë soje - për shije.

Përgatitja:
Pritini fileton e vetme në copa. Pritini qepët dhe kërpudhat në feta të holla. Prisni majdanozin. Vendoseni fileton e vetme në një enë pjekjeje, shtoni kërpudhat dhe qepët sipër, spërkatni me barishte dhe hidheni mbi salcë soje. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni, përzieni me 1 lugë gjelle. ujë dhe hidhet sipër. E vendosim tavën në furrë në temperaturë mesatare për 20-25 minuta.

Përbërësit:
400 gr fasule të konservuara,
½ piper i ëmbël
½ qepë
3-4 thelpinj hudhër,
1 vezë
1 lugë gjelle. Kili,
1 lugë qimnon,
1 lugë piper i kuq i nxehtë,
½ filxhan therrime buke,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Kullojini dhe shpëlajini fasulet e konservuara. E grijmë me pirun derisa të bëhet një pure e trashë. Grini qepën, hudhrën dhe specin e ëmbël përmes një mulli mishi, përzieni me fasulet dhe përzieni. Rrihni vezën me erëza, bashkojeni me fasulet, shtoni thërrimet e bukës dhe përzieni mirë. Përzierja nuk duhet të jetë shumë e lëngshme ose ngjitëse. Formoni kotatet, vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë dhe vendosini në furrë të nxehur më parë në 190°C për 10 minuta, më pas kthejini kotletat dhe mbajini në furrë për 10 minuta të tjera.

Përbërësit:
500 gr kampionë,
2 qepë,
60 gr gjalpë,
200 g bizele të ngrira,
3 vezë,
50 g salcë kosi,
150 g djathë,
1-2 lugë. lëng limoni,
piper i bardhë i bluar, arrëmyshk i bluar, kripë - për shije.

Përgatitja:
Lani kërpudhat dhe grijini trashë. Hidhni lëng limoni, përzieni dhe lëreni mënjanë. Kaurdisni qepën e grirë hollë në 50 g gjalpë derisa të jetë transparente, më pas shtoni kërpudhat dhe ziejini derisa të avullojë e gjithë lagështia. Zbardhni bizelet në ujë të vluar për 1 minutë, vendosini në një sitë, derdhni mbi ujë me akull dhe kullojini. Kërpudhat e ftohura i bëjmë pure në blender, i hedhim kripë, piper dhe arrë moskat. Ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe të verdhat i rrahim me salcë kosi dhe djathë të grirë hollë (50 g). Rrihni të bardhat me një majë kripë në një shkumë të trashë. Bashkoni të verdhat me purenë e kërpudhave, përzieni, shtoni të bardhat. Shkrini gjalpin e mbetur, lyeni tavën me të dhe spërkateni me djathin e mbetur. Vendosni një të tretën e masës së kërpudhave në kallëp, vendosni bizelet mbi të dhe vendosni sipër purenë e mbetur. Lyejeni sipër dhe vendoseni tavën në furrë të parangrohur në 160°C për 30-35 minuta. Ftoheni pak suflenë e përfunduar në kallëp, kthejeni në një enë të sheshtë dhe shërbejeni.

Përbërësit:
500 g mëlçi pule,
1-2 thelpinj hudhër,
2 lugë gjelle. majdanoz,
50 gr miell,
8 vezë
2 lugë gjelle. krem,
70 ml qumësht,
20 g gjalpë.

Përgatitja:
Prisni imët hudhrën dhe përzieni me majdanoz të grirë. Renditni me kujdes mëlçinë e pulës, shpëlajeni dhe bluajeni duke përdorur një blender. Hidhni miellin dhe më pas rrihni 4 vezët një nga një. Ndani 4 vezët e mbetura në të verdhat dhe të bardhat. Përzieni të verdhat me mëlçinë, shtoni barishtet me hudhër, 2 lugë gjelle. krem dhe qumësht. E rregullojmë përzierjen me kripë, piper dhe arrëmyshk. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, vendosim në të masën e mëlçisë dhe e vendosim në një tigan të thellë me ujë. Vendosni një banjë me avull në furrën e nxehtë dhe piqni për 1 orë, duke shtuar ujë të nxehtë në tigan nëse zien.

Përbërësit:
500 g mish viçi të grirë,
2 lugë gjelle. vaj perimesh,
1 karotë,
1 qepë,
8 kampionë,
1 lugë gjelle. Miell,
300 ml supë,
1 lugë gjelle. paste domate,
5 patate,
kripë, gjethe dafine - për shije.

Përgatitja:
Kaurdisni në gjalpë karotat e grira, qepët e grira dhe kampionët e grirë hollë. Shtoni mishin e grirë, skuqeni duke e trazuar derisa të marrë ngjyrë, më pas shtoni miellin, përzieni dhe skuqeni për 2 minuta. Hidhni lëngun, shtoni pastën e domates dhe gjethen e dafinës, përzieni dhe ziejini të mbuluara në zjarr të ulët për rreth një orë. Ndërkohë, zieni patatet, kullojini dhe grijini. Vendosim mishin e grirë në një enë të cekët, sipër i hedhim pure patatesh dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 190°C për 25 minuta.

Përbërësit:
500 g mish viçi të grirë,
300 g mish derri të grirë,
1 qepë,
1 fetë bukë e bardhë,
3 vezë,
4 lugë gjelle. ketchup,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Përziejini të dyja llojet e mishit të grirë, përzieni me qepën e grirë në blender dhe bukën e bardhë të njomur në qumësht. Shtoni 2 lugë gjelle. ketchup, kripë dhe piper dhe gatuaj mishin e grirë. Zieni dhe qëroni vezët. Vendosim gjysmën e mishit të grirë në formë të ngushtë të zgjatur, mbi të vendosim vezët e ziera një nga një, mbulojmë me mishin e grirë të mbetur dhe shtypim pak poshtë. Myku nuk duhet të mbushet deri në majë, por afërsisht ⅔, pasi lëngu i lëshuar mund të rrjedhë nga sipër. Përhapeni ketchup-in e mbetur sipër. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180-190°C për 45-50 minuta. Gatishmëria e bukës së mishit përcaktohet nga lëngu që lëshohet - duhet të jetë plotësisht transparent. Mbajeni petën e përfunduar të mishit në tigan për ca kohë në mënyrë që lëngu të përthithet. Mishi është i mirë si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Përbërësit:
400 g patate të reja,
200 gr proshutë pa dhjamë,
150 g bizele jeshile,
1 qepë,
2-3 thelpinj hudhër,
6 vezë
6 domate qershi,
4 lugë gjelle. vaj perimesh,
4 lugë gjelle. majdanoz i grirë imët.

Përgatitja:
Pritini patatet e qëruara në feta 5 mm të trasha. Vendosni patatet dhe bizelet në një tenxhere me ujë të vluar, lërini të vlojnë, ulni nxehtësinë dhe ziejini për 3 minuta. Kullojeni ujin. Ngrohni 2 lugë gjelle në një tigan. vaj dhe kaurdisim qepën e grirë hollë derisa të jetë transparente. Shtoni hudhrat e grira, ziejini për 2-3 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Në një enë rrihni vezët me majdanozin, shtoni proshutën e prerë në kubikë, patatet, bizelet dhe domatet e grira në katër pjesë. E kthejmë tiganin në zjarr, shtojmë vajin e mbetur, e ngrohim dhe e hedhim në të masën e vezëve. Vendoseni tavën në furrë të nxehtë dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Si mbushje mund të përdorni çdo perime, djathë dhe produkte mishi.

Siç mund ta shihni, pothuajse çdo pjatë mund të gatuhet në furrë. Ushqimet e gatuara në furrë mund të jenë një darkë e shijshme dhe nëse keni mysafirë të papritur, mund t'i ushqeni pa ndonjë përpjekje të jashtëzakonshme.

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+