Receta për qebapët e gjoksit të pulës. Shashlik gjoks pule

Është e pamundur të mos e duash qebapin e pulës, dhe nëse kjo pjatë ju duket pa shije, do të thotë se është marinuar ose gatuar gabimisht. Problemi më i zakonshëm gjatë procesit të gatimit është tharja e mishit, të cilën e fiton pas skuqjes në prush. Ky problem haset shpesh kur filetoja nuk është marinuar para gatimit ose marinata nuk ka ndihmuar në zbutjen e mishit. Si të lagni qebapin e pulës për ta bërë atë të lëngshëm?

Si të zgjidhni mishin e duhur të pulës për Barbecue

Qebapi më i shijshëm i pulës do të merret nëse mishi nuk është i ngrirë, por i ftohur. Opsioni më i mirë është një kufomë që peshon deri në një kilogram e gjysmë; ka fileton më të butë dhe më të butë. Nëse keni blerë pulë të ngrirë: një trup të pajetë ose fileto, është më mirë ta shkrini atë në frigorifer, pasi kur shkrihet shpejt, bëhet e thatë dhe e fortë. Për të skuqur në hell, e gjithë kufoma duhet të ndahet në pjesë të vogla.

Një pjatë me fileto pule mund të dalë e thatë, kështu që duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë marinimit të saj, duke zgjedhur salcat më të përshtatshme për këtë. Kofshët do të jenë më lëngjet. Nëse nuk ia hiqni lëkurën zogut, ajo do të jetë e butë dhe me shumë kalori. Shish kebab do të dalë i shijshëm jo vetëm nga fileto ose pjesë të kufomës, por edhe nga mëlçia dhe zemrat e pulës.

Në çfarë ene për të marinuar pulën për Barbecue?

Është më mirë të marinoni fileton e pulës në enë qelqi, smalti ose qeramike. Ju nuk duhet ta njomni zogun në një tas prej druri ose alumini, pasi kontakti me metalin oksidon disa lëngje (për shembull, verën), dhe druri thith shpejt marinadën. Mos përdorni enë plastike, pasi gjatë marinimit mishi thith toksinat e çliruara nga këto materiale.

Përbërja e marinadës

Cila është mënyra më e mirë për të marinuar qebapin e pulës? Nuk ka përgjigje të qartë, por ka shumë mundësi për të gatuar me sukses pulën mbi qymyr. Mund të marinoni shpendët duke përdorur salca të ndryshme aromatike:

• Lëng limoni, kripë (një alternativë është salca e sojës), hudhra, qepë, barishte.
• Kos ose kefir, majdanoz, hudhër, qepë, kripë, piper i zi.
• Ketchup ose paste domate, piper i kuq i bluar, qimnon, kripe.
• Verë e bardhë, hudhër, qepë, domate, koriandër, lëng limoni, piper i zi i bluar.
• Curry, shafran i Indisë, paprika, kefir.
• Kosi, hudhra, majdanoz, kripë, lëng limoni, piper.

Qebap pule në majonezë

Përbërësit:

• 800 g pulë.
• Një qepë.
• 100 gr majonezë.
• Erëza për shije.

Si të marinoni pulën me majonezë:

1. Është e nevojshme që mishi të lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe të pritet në kubikë të vegjël (2x2 cm).
2. I rregullojmë copat me kripë dhe piper.
3. Shtoni unazat e qepëve në tigan.
4. Sezoni gjithçka me majonezë dhe lëreni në frigorifer për një orë. Nëse pjata marinohet për rreth një ditë, do të dalë edhe më e shijshme.

Marinojini krahët e pulës për Barbecue në birrë

Përbërësit:

• 1 kg krahë.
• 1 lugë rigon i thatë.
• 0,5 litra birrë e lehtë.
• Dy qepë.
• Piper, kripë.

Si të marinoni krahët e pulës:

1. Lani krahët nën ujë të ngrohtë dhe vendosini në një tas për marinim.
2. Shtoni erëza dhe përzieni.
3. Prisni qepën në gjysmë unaza ose unaza dhe shtoni në enë.
4. Mbushni gjithçka me birrë dhe lëreni për tre orë.

Recetë për qebap pule në kefir

Përbërësit:

• 2-3 kg mish pule.
• 0,5 litra kefir me yndyrë.
• 3 qepë.
• 1 thelpi hudhër.
• Erëza.

Si të marinoni fileton në kefir:

1. Prisni fileton e pulës në copa të vogla dhe vendoseni në një enë të përshtatshme.
2. Derdhni kefir atje.
3. Prisni qepën dhe hudhrën dhe ia shtoni mishit.
4. Pasi të keni shtuar kripë dhe piper, përzieni mirë marinadën.
5. Mbuloni enën me një pjatë dhe vendosni një peshë sipër saj. Fillojmë të skuqim pas 2 orësh.

Si të marinoni qebapin e pulës me uthull

Përbërësit:

• 1 kg pulë (kofshët ose këmbët).
• 3 qepë.
• 1 lugë gjelle uthull vere.
• Kripë piper.

Si të marinoni pulën me uthull:

1. Pritini pulën në copa dhe vendosini në një enë të përshtatshme për marinim.
2. Piper dhe kripë mishin.
3. Shtoni qepën, të prerë në gjysmë unaza dhe më pas derdhni uthull.
4. Përziejini mirë, mbulojeni me kapak dhe prisni tre orë.
5. Kriposeni pulën përsëri përpara se ta skuqni.

Një mënyrë e shpejtë për të marinuar qebapin e pulës në salcë kosi

Përbërësit:

• 1 kg mish pule.
• 5 g borzilok të thatë.
• 350 g salcë kosi me pak yndyrë.
• 1 degë borzilok të freskët.
• Piper i kuq dhe i zi.

Si të marinoni fileton në salcë kosi:

1. Pritini fileton në kubikë të vegjël të barabartë.
2. Shtoni borzilok, kripë, piper.
3. Hidhni salcë kosi mbi gjithçka dhe përzieni mirë.
4. Lëreni në frigorifer për disa orë.
5. Kur fileto të bëhet e butë, ngjiteni në hell dhe skuqeni në skarë derisa të gatuhet duke e kthyer shpesh.
6. Pjata shërbehet me çdo salcë dhe borzilok të freskët.

Qebap pule në marinadë minerale

Përbërësit:

• 1 kg pulë.
• 100 g ujë.
• 1 limon.
• 100 g ujë.
• 3 lugë gjelle. salce soje.
• 4 thelpinj hudhre.
• Erëza, barishte të freskëta.

Si të marinoni pulën në një marinadë minerale:

1. Lani dhe prisni zogun.
2. Përzieni lëngun e 1 limoni, erëzat, salcën e sojës dhe ujin e pastruar.
3. Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe shtoni në marinadë.
4. Pasi salca të jetë përzier mirë, e derdhim mbi fileto dhe e lëmë për disa orë.

Marinadë për qebap pule me limon dhe hudhër

Përbërësit:

• 600-700 g pulë.
• 2 thelpinj hudhre.
• 3 lugë gjelle. lëng limoni.
• Një qepë e kuqe.
• 1 lugë paprika.
• 2 lugë gjelle. vaj vegjetal (ulliri).
• Një qepë e kuqe.
• 1 limon.
• Pak qimnon, kanellë dhe piper të bluar.

Si të marinoni qebapin e pulës me limon dhe hudhër:

1. Në një enë të vogël përzieni të gjitha erëzat e listuara, hudhrën e grirë imët dhe 1 lugë gjelle lëng limoni.
2. Shtoni mishin e prerë në kubikë të vegjël dhe përzieni.
3. Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
4. Përzieni pjesën tjetër të lëngut të limonit në një pjatë të thellë me vaj ulliri.
5. Ngrohni skarën dhe vendosni unazat e pulës dhe qepës së kuqe në hell.
6. Skuqini mishin për rreth 8 minuta, duke e lyer me salcë limoni-gjalpë.

Video: përgatitja e një marinade të shijshme për Barbecue

Ata gatuajnë mish viçi, qengji, perime, peshk, por më i butë është mishi i pulës, i cili konsiderohet edhe dietik. Por si të marinojmë qebapin e pulës? Besohet se marinata më e suksesshme do të ishte kefir ose salcë kosi, por të gjithë vendosin vetë se cila salcë është më e mira për mishin e pulës. Provoni opsione të ndryshme interesante për përgatitjen e kësaj pjate. Mos kini frikë të eksperimentoni, pasi mishi i pulës shkon mirë me shumicën e perimeve, erëzave dhe barishteve.

Skuqni shish kebab të prerë nga gjoksi i pulës për 15 minuta mbi qymyr të lartë dhe 20 minuta mbi qymyr të ulët.

Si të piqni shish kebab gjoks pule

Produktet
Fileto gjoksi pule - 2 kilogramë
Qepë - 2 koka të mëdha
Limon - 1 i madh
vaj ulliri - 100 mililitra dhe 10 mililitra për lyerjen e skarës së skarës
Paprika e ëmbël e tharë - dy majë të mëdha
Piper - për shije
Kripë - gjysmë lugë çaji

Si të piqni shish kebab gjoks pule
1. Lani fileton e pulës dhe thajeni me një peshqir letre.
2. Çdo copë fileto e presim në mënyrë tërthore në dy pjesë.
3. Lani limonin, priteni në feta 5 milimetra të trasha.
4. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza 0,5 centimetra të trasha.
5. Vendosni copat e filetos së pulës, qepën, fetat e limonit në një tas të madh, shtoni kripë dhe piper, spërkatni me dy majë të mëdha paprika, derdhni vajin dhe përziejini fort me duar me doreza plastike për disa minuta derisa të marrë lëngu. është shtrydhur nga limoni.
6. Vendosni mbi mish një pjatë me diametër afërsisht të barabartë me diametrin e tasit, vendosni diçka të rëndë sipër pjatës (një kavanoz me ujë, një gur të madh) në mënyrë që mishi të jetë nën presion, vendoseni në të ftohtë. për të paktën 1 orë.
7. Lyejeni grilën me vaj ulliri që të mos ngjitet qebapi gjatë skuqjes.
8. Vendosni copat e filetos së pulës në një skarë të lyer me yndyrë në mënyrë që të mos prekin shumë njëra-tjetrën, përndryshe mishit do t'ju duhet më shumë kohë për t'u gatuar dhe tharë - mund të vendosni qepë mes copave të mishit.
9. Vendoseni skarën me mish në skarë, skuqeni për 20 minuta, duke e kthyer skarën periodikisht - është e rëndësishme që mishi të mos thahet.
10. Kontrolloni gatishmërinë duke shpuar mishin me pirun - nga filetoja e përfunduar e pulës duhet të dalë lëng i pastër.

Qebap i lëngshëm i gjoksit të pulës

Produktet
Fileto gjoksi pule - 2 kilogramë
Ujë mineral i gazuar - 500 mililitra
Vaj ulliri - 100 mililitra
Limon - 1 copë
Qepë - 3 koka të mëdha
Rozmarinë e tharë - 1 lugë gjelle
Kripë - gjysmë lugë çaji
Piper - për shije

Si të skuqni qebapin me lëng të gjoksit të pulës
1. Lani fileton e pulës.
2. Pritini çdo copë fileto pule në pjesë – mundësisht katrore, në mënyrë që të vendosen rehat në skarë.
3. Lani limonin, prisni në rrathë 7 mm dhe hiqni farat.
4. Qërojmë qepën, e presim në rrathë 7 mm dhe i ndajmë rrathët mes tyre.
5. Hidhni qepën, fetat e limonit në një enë, hidhni vaj ulliri, ujë mineral, kripë, piper dhe një majë rozmarinë.
6. Vendosni copat e pulës në marinadë dhe përzieni me duar, duke shtrydhur lëngun nga fetat e limonit.
7. Vendosni mbi mish një pjatë me diametër afërsisht të barabartë me diametrin e tasit, vendosni diçka të rëndë sipër pjatës në mënyrë që mishi të jetë nën presion, vendoseni mishin në marinadë në të ftohtë për 4 orë.
8. Fisni copat e marinuara të gjoksit të pulës në hell në mënyrë alternative me rrathë qepë.
9. Hellet me mish i vendosim mbi thëngjij, i skuqim për 10-15 minuta duke e rrotulluar hellin në mënyrë që mishi të piqet në mënyrë të barabartë, por të mos thahet.

Fkusnofaktet

Mishi i skarës së gjoksit të pulës duhet të marinohet. Edhe pse edhe pas kësaj mund të dalë e thatë dhe e ashpër. Për të parandaluar tharjen e filetos së pulës, rekomandohet të përdorni marinadë të lëngshme.

Gatimi i shish kebab nga gjoksi i pulës është mjaft i vështirë. Zakonisht thahet dhe bëhet i fortë shumë shpejt. Ne do të ndajmë me ju disa receta interesante dhe do të kuptoni se nga ky mish mund të bëni një pjatë të shijshme të shijshme. Është e përkryer si për një tavolinë shuplakë ashtu edhe për vaktet e përditshme.

Qebap i lëngshëm i gjoksit të pulës

Përbërësit:

• gjoks pule - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• ujë mineral - për marinadë;
• vaj vegjetal - 60 ml;
• erëza;
• limon - për shije;
• majdanoz i freskët.

Përgatitja

Pritini mishin e pulës në pjesë të vogla. Lajmë limonin, e fshijmë dhe e presim në rrathë. Pastrojmë qepën dhe gjithashtu e presim në rrathë mesatarë. Tani merrni një tas, vendosni gjoksin dhe qepën në fund dhe hidhni gjalpë dhe ujë mineral sipër. Spërkateni gjithçka me erëza për shije, përzieni mirë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të marinohet për 4 orë. Pasi të kalojë koha e caktuar, e vendosim mishin në një hell duke alternuar qepët dhe e skuqim nga 5 minuta nga secila anë që të mos thahen gjokset! Nëse jeni duke e përgatitur pjatën në shtëpi, atëherë përdorni hell dhe një furrë të ngrohur mirë. Para se ta shërbeni, dekoroni një pjatë me qebap gjoks pule me barishte të freskëta dhe spërkatni mishin me lëng limoni.

Recetë shashlik për gjoksin e pulës

Përbërësit:

• – 800 g;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• mollë - 2 copë;
• raki molle - 2 lugë gjelle. lugë;
• limon - 1 copë;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
• erëza.

Përgatitja

Pra, hiqni lëkurën nga limon, grijeni në një rende të imët dhe shtrydhni lëngun nga limoni. Tani kombinoni lëvoren dhe lëngun në një tas, derdhni rakinë e mollës, vajin vegjetal, shtoni sheqerin, erëzat dhe përzieni gjithçka tërësisht. Pritini gjoksin në copa të vogla, vendoseni në marinadë, përzieni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Gjatë kësaj kohe përgatisim mollët: i presim në katërsh dhe më pas i presim në copa të mëdha dhe i spërkasim me lëng limoni. Fijeni fort pulën dhe mollët në hell druri ose hell të hollë metalik. Lyejeni gjithçka me marinadë dhe gatuajeni qebapin në skarë ose në furrë për 15 minuta, duke e kthyer vazhdimisht.

Kebab dietik gjoks pule

Përbërësit:

• gjoks pule - 1 kg;
• qepë - 3 copë;
• limon - 0,5 copë;
• erëza;
• barishte provansale - 1 lugë gjelle. lugë;
• kefir - 2 lugë gjelle.

Përgatitja

Lani fileton e pulës, thajeni dhe e prisni në kubikë të vegjël. Qërojmë qepët, i presim në gjysmë unaza dhe i kaurdisim mirë me duar që të lëshojnë lëng. Lëkurën e limonit e grini në një rende të imët. Shtoni copat e pulës sipas shijes, spërkatni me piper, erëza dhe lëvore. Përzieni mishin tërësisht me duar, derdhni në kefir dhe lëreni të marinohet për rreth 2 orë. Pas kësaj, grijini copat e mishit në hell dhe skuqini mbi qymyr të nxehtë derisa të gatuhen.

Shashlik i shijshëm i gjoksit të pulës

Përbërësit:

Përgatitja

Në një enë përzieni vajin e ullirit, uthullën e verës dhe lëngun e limonit. Më pas shtoni paprikën e bluar, hidhni qepën e thatë, shtrydhni hudhrat, shtoni majonezë, kripë dhe piper. Prisni fileton e pulës në copa të vogla, vendosni mishin në marinadë dhe përzieni mirë me duar. E mbulojmë me kapak dhe e heqim të marinohet për rreth 1 orë. Pas kësaj, vendosni copat e pulës në hell dhe skuqini mbi qymyr të nxehtë.

Në stinën e ngrohtë, njerëzit dalin jashtë, gatuajnë qebap dhe pijnë mish në skarë. Tepër e shijshme! Por nëse jeni në dietë dhe ende dëshironi Barbecue, atëherë në asnjë rrethanë nuk duhet ta anuloni atë.

Në vend të mishit të derrit të yndyrshëm, mund të bëni qebap të shkëlqyer të gjoksit të pulës. Dhe mos kini frikë se mishi i gjirit pa dhjamë do të ndikojë negativisht në shijen e qebapit. Gjithçka varet nga marinada në të cilën do të gatuhet gjoksi i pulës përpara se të skuqet mbi zjarr. Dhe atëherë mund të rezultojë që shija e gjoksit të pulës do të transformohet përtej njohjes, mishi do të fitojë lëng dhe pikante.

Pra, përfitimet e qebapit të gjoksit të pulës për ata që vëzhgojnë dietën e tyre janë të dukshme. Nga rruga, unë e rekomandoj atë.

Dhe meqenëse gjithçka ka të bëjë me marinadën, ky artikull do të japë receta për marinadën për qebapin e gjoksit të pulës. Dhe shish kebab skuqet në të njëjtën mënyrë, opsioni më i mirë është në skarë mbi qymyr të gjallë. Mund të bëhet në furrë ose në tigan me ajër. Por asgjë nuk krahasohet me opsionin e parë të skuqjes së shish kebab.

Marinada për gjoksin e pulës për Barbecue

Marinadë kivi për Barbecue

Për 500 gr fileto pule do t'ju duhet 1 kivi, i qëruar dhe i grirë në rende deri sa të skuqet. Përzieni fileton me kivi, shtoni kripë; kjo është një erëza e shkëlqyer për grila. E lëmë fileton e pulës të marinohet për disa orë.

Kivi zbut në mënyrë të përkryer fibrat në mish, dhe qebapi i përfunduar i pulës rezulton i butë dhe lëng.

Marinadë me lëng shege për Barbecue

Shija pikante, ngjyra rozë dhe lëngshmëria e qebapit të gjoksit të pulës garantojnë që mishi të vendoset në një marinadë shege.

Për 500 gr fileto pule, të prerë në copa të mëdha - 0,5 gota lëng shege, 1 qepë të madhe, të prerë në gjysmë unaza, kripë dhe erëza hop-suneli. Fusni mishin e pulës në marinadë për disa orë ose më shumë.

Marinadë me lëng limoni dhe hudhër për qebap pule

Lëngu i limonit zbut në mënyrë aktive fibrat e muskujve, hudhra shton një aromë aromatike dhe të shijshme, dhe për këtë arsye duhet t'i kushtoni vëmendje kësaj marinade për gjoksin e pulës.

Për 500 g fileto pule - 2 thelpinj hudhër të shtypur, 3 lugë lëng limoni të shtrydhur fllad, 2 lugë vaj vegjetal, një lugë çaji paprika të bluar, 2 lugë çaji barishte italiane, kripë për shije dhe 1 qepë të kuqe, të prera në rrathë. .

Marinoni fileton e pulës në këtë marinadë për disa orë ose më shumë.

Marinadë me lëng ananasi për qebap pule

Qebapi i gjoksit të pulës me ananas thjesht ka shije të mahnitshme, kombinimi është thjesht i pabesueshëm në shije.

Për 500 g fileto pule - një kavanoz 400 g ananas në lëngun e tyre, 1 tavolinë/lugë salcë soje, 4 tavolinë/lugë porter (birrë e zezë), 1 lugë çaji/lugë mjaltë.

Hidhni fileton e pulës, të prerë në copa të mëdha, me lëng ananasi nga një kanaçe dhe shtoni kripë. Shkrihet mjalti në birrë, ngrohet pak në mikrovalë dhe hidhet në fileton e pulës. Përziejini gjithçka dhe lëreni të marinohet për disa deri në disa orë.

Kur filetojeni fileton e pulës në një hell, ndërroni copat e mishit me ananasin.

Fëmijëve u pëlqen vërtet ky qebap interesant i gjoksit të pulës.

Marinadë me xhenxhefil për qebap pule

Kjo marinadë, përveç xhenxhefilit pikant dhe me shije të freskët, përmban edhe trumzë, e cila i jep qebapit të përfunduar të pulës një erë hyjnore. Por xhenxhefili ndihmon në zbutjen e fibrave të muskujve në mish, ashtu si uthulla e verës.

Për 500 gr fileto pule ju nevojiten: 2 lugë rrënjë xhenxhefil të grirë, 1 lugë trumzë, 2 lugë uthull vere, 3 lugë vaj vegjetal, 2 speca të kuq të prerë në rripa, piper i zi dhe kripë.

Marinoni fileton e pulës për një orë ose më shumë.

Salcë soje dhe marinadë mjalti për qebap pule

Krahët zakonisht futen në këtë marinadë, e cila mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë, ose mundësisht në një tigan me ajër, për të kulluar yndyrën e tepërt. Kur skuqni shishqebab, mjalti i pranishëm në marinadë mbështjell copat e mishit dhe merr ngjyrë, duke e bërë fileton e pulës të nxihet.

Për 500 g fileto pule, 100 ml salcë soje, 4 thelpinj hudhër të grirë imët dhe një lugë çaji mjaltë. Nuk keni nevojë të shtoni kripë, pasi salca e sojës tashmë ka mjaftueshëm. Marinojeni pulën për disa orë, ose gjatë natës.

Marinadë me kefir dhe kerri për qebap pule

Shashlik delikate me ngjyrë të verdhë të ndritshme merret nga marinada sipas kësaj recete.

Për 500 g fileto pule - 1 filxhan kefir, shtoni kripë për shije, një lugë çaji kerri, një lugë çaji piper të kuq, hudhër sipas dëshirës.

Është më mirë të marinoni qebapin gjatë natës në mënyrë që mishi të bëhet i butë dhe i mbushur me aromën e kerit.

Përveç kefirit, mishi i pulës mund të marinohet në dhe.

Mund të provoni të shtoni edhe erëza të gatshme për pilafin, i cili shitet në jug, në marinadën e kefirit në vend të kerit; aroma do të jetë e tillë që do t'ju rrëzojë nga këmbët.

Siç e keni vënë re, të gjitha recetat e paraqitura për marinadat për qebapët e gjoksit të pulës nuk përmbajnë një sasi të madhe yndyre, nuk përmbajnë majonezë, gjë që është problemi me marinadat për qebapët e derrit dhe viçit.

Përveç skarës me qymyr, qebap pule mund të gatuhet edhe në shtëpi. Për ta bërë këtë, do t'ju duhen hell druri të njomur në ujë, një furrë ose një furrë me konvekcion. Mënyra e gatimit.

Sezoni i Barbecue tradicionalisht hapet në pranverë. Një pamje tipike e një fundjave në natyrë - copa derri ose qengji që pikojnë yndyrë në hell, majonezë, salcë hudhre, ketchup, birrë për të rriturit, Coca-Cola për fëmijë, lëngje të paketuara. Një përzgjedhje ideale e gjërave më të dëmshme që mund të hani në një piknik. E dëmshme, e yndyrshme, me shumë kalori, por ndonjëherë e dëshironi shumë... A është e mundur të keni shish kebab në meny? Po! Por vetëm nëse bëhet fjalë për një qebap pule diete të përgatitur siç duhet, përmbajtja kalorike e të cilit është sa më e ulët.

A është e mundur të bëhet një Barbecue në PP?

Qebapi PP është një ushqim i shkëlqyer proteinik Por ushqimi i duhur bazohet në ushqime proteinike me një sasi të vogël yndyre dhe një sasi të mjaftueshme të karbohidrateve të ngadalta.

Nëse zgjidhni një pjesë të dobët të pulës - gjoksin, kofshët pa lëkurë - atëherë numri i kalorive në pjatën e përfunduar mund të reduktohet ndjeshëm.

Pasi të keni zgjedhur marinadën e duhur, është e lehtë të përgatisni mish në hell ose një skarë që do të plotësojë absolutisht të gjitha rregullat e paragrafëve.

Meqë ra fjala, gjatë gatimit në thëngjij, dhjami nxirret nga mishi, që do të thotë se ai degresohet edhe më shumë.

KBZHU qebap pule

Ata që humbin peshë janë veçanërisht të shqetësuar për pyetjen, sa kalori ka qebapi i pulës? Mbani mend:

1. gjoks pule shish kebab ka një përmbajtje kalori për 100 gram rreth 120 kcal;
2. qebap nga pjesët e tjera të pulës- përmbajtja kalorike nga 133 kcal;
3. ka një përmbajtje kalori prej 185 kcal, dhe arsyeja për një tregues kaq të lartë është se është jashtëzakonisht e vështirë të hiqni lëkurën nga krahët - dhe këtu "fshihet" yndyra kryesore.

Nëse nuk keni pulë në dorë, mbani mend se shish qebap me pak kalori mund të gatuhet në skarë nga gjeli i detit, duke e marinuar fillimisht me lëng limoni dhe xhenxhefil, të cilët jo vetëm që shpërbëjnë yndyrnat, por edhe zbutin mishin e thatë të gjelit. . Një tjetër qebap pp mund të përgatitet nga lepuri. Mishi i tij është i butë, dietik dhe i tretshëm në mënyrë të përkryer.

Është gjithashtu e rëndësishme të merret parasysh Proteina në qebap dietik të pulës është 18-25 g, në varësi të cilës pjesë të kufomës është zgjedhur, yndyra - 12-18, karbohidratet - deri në 1 g për 100 g gjellë.

Si të bëni qebap pule

Gatimi i qebapit të pulës me pak kalori në skarë ose në hell nuk është më i vështirë se çdo tjetër.

Përzgjedhja e një pjese të kufomës

Nëse gatuani në hell, është më mirë të zgjidhni gjoksin ose fileton. Janë shumë të buta dhe piqen shpejt.

Përveç kësaj, ata prodhojnë enët me kalori më të ulët. Krahët dhe kofshët dalin mirë në skarë.

Fileto duhet të pritet nëpër kokërr. Mjafton ta presim fileton në tre pjesë.

Marinoni shpendët për Barbecue

Opsionet tradicionale me uthull, e aq më tepër me majonezë, janë krejtësisht të papërshtatshme për pulën tonë. Marinatat ideale do të ishin marinatat me perime dhe fruta. Nuk ka nevojë të marinoni pulën për një kohë të gjatë, përndryshe mishi do të përhapet. Turqia, nga ana tjetër, do të përfitojë një orë shtesë në marinadë.

Gatim qebap

Mishi pa kocka gatuhet në mënyrë perfekte në hell. Është më mirë të gatuani mishin në kockë në një raft teli. Përçueshmëria termike e kockave e bën gatimin më të shpejtë. Ky proces është më i lehtë për t'u kontrolluar në një grilë.

Zakonisht në qymyr të ngrohur mirë, pula është gati për gjysmë ore. Nëse keni dyshime, shpojeni me diçka në vendin më të trashë - del lëng i kuqërremtë ose rozë, që do të thotë se nuk është ende gati.

Opsione për marinada pp për Barbecue

Nuk është e vështirë të marinosh një kebab pp-shish - unë personalisht tashmë kam shumë marinada në koleksionin tim të ideve. E preferuara:

• qepë, por nevojiten vetëm qepa pothuajse aq sa mishi. Duhet të pritet në rrathë, të bëhet pure pak me dorë dhe të përzihet me copa pule, të lihet 4-5 orë. Është e shijshme të skuqni gjithçka së bashku. Kripë dhe piper - për shije dhe sipas dëshirës;
• nga kivi: për 1 kg mish - 1-2 fruta. Frutat duhet të priten në feta të holla dhe të vendosen në një tas, duke alternuar shtresat. Shtresat e poshtme dhe të sipërme janë bërë nga kivi. Marinoni jo më shumë se gjysmë ore, përndryshe acidet e frutave do të prishin strukturën e fibrave të muskujve. Kivi mund të plotësohet me limon, disa erëza, salcë soje;
• nga qepët dhe domatet: për 1 kg mish - gjysmë kilogram qepë dhe domate, nja dy thelpinj hudhër, një majë arrëmyshk. Pritini perimet në një blender dhe "mbytni" copat e pulës në të për 2-3 orë;
• nga produktet e qumështit të fermentuar: për 1 kg mish - 1 litër kefir ose ayran, cirk, kos, hirrë apo edhe të rregullt. Është mirë që produktit të qumështit të fermentuar t'i shtoni një përzierje specash, rozmarine, sherebelë, qimnon dhe rigon. E mbajmë mishin për disa orë;
• mjaltë dhe hudhër - një marinadë për dashamirët e përzierjeve të pazakonta shije të ndryshme. Për 1 kg mish - 2 lugë gjelle. lugë mjaltë, 5-6 thelpinj hudhër, një copë xhenxhefil - 1-2 cm, lëng 1 limoni. Përgatitni salcën në blender dhe lyeni me të copat e pulës për 4-5 orë. Kjo marinadë është e përshtatshme për gjelin e detit, lepurin dhe viçin.

Sekretet e qebapit të shijshëm të pulës

Mos kini frikë të eksperimentoni me marinada. Një qebap i shijshëm do të dalë nëse marinata ka 3 përbërës: aromatik, zbutës dhe aromatizues. Mund të provoni gjithashtu kombinime mustardë + erëza + barishte, salcë soje + perime të freskëta të copëtuara + erëza, etj.

Nuk ka nevojë të përdorni produkte të panatyrshme ndezëse– përkeqësojnë shijen e ushqimeve të skuqura.

Qymyri është i përshtatshëm, por në dru, veçanërisht nga pemët frutore, rezulton shumë më e shijshme ndonjë qebap.

Shërbyerja e qebapit të pulës është e shijshme me bukë të hollë pita dhe shumë perime dhe barishte të freskëta.

Edhe pse do të ishte më e saktë të përjashtohej lavash.

Disa perime mund të piqen së bashku me mishin, do të jenë sa të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Për shembull, domate, qepë, speca të ëmbël, patëllxhanë, kunguj të njomë. Patëllxhanët fillimisht duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë dhe kripë.

Shish kebab diete i bërë nga gjoksi i pulës ose fileto gjeldeti do të jetë më i lëngshëm nëse e zhytni në salcë.

Salcat e blera në dyqan janë një përzierje e të gjithë zëvendësuesve natyralë plus kalori.

Salcat natyrale përgatiten nga perimet dhe manaferrat. Lëngu i domates zihet me qepë, hudhër, barishte të freskëta dhe përzihet në blender. Salcat e manave përgatiten nga manaferrat, rrush pa fara të kuqe, manaferrat me shtimin e një pike mjalti. Manaferrat bëhen pure dhe sillen në një çiban. I preferuari im për sot është qebapi dietik i pulës në kefir me salcë vaj ulliri, hudhër, barishte të freskëta dhe paprika të bluar, të përgatitur në blender.

Video recetë për qebap pule me kefir

Këtu është opsioni im i preferuar dhe i thjeshtë për përgatitjen e qebapëve dietik. Gjoksi me kefir, barishte dhe hudhër - kombinimi perfekt! Udhëzime të shkurtra video: