Çfarë kremi është i përshtatshëm për ëmbëlsira me çokollatë. Gatim krem ​​me çokollatë për tortën me çokollatë: opsione të ndryshme recetash. Krem me qumësht të kondensuar të zier

Sot do t'u tregojmë lexuesve tanë se si të gatuajnë një të lehtë krem me çokollatë Për kek me çokollatë. Një që mund të përdoret si një ëmbëlsirë e pavarur, sepse konsistenca dhe shija e masës së përfunduar të ftohur i ngjan pudingut. Të mos injorojmë dhe opsionet tradicionale dekorime me biskota.

Receta për një krem ​​të lehtë për një tortë me qumësht

Një e tillë e lehtë në qumësht përgatitet nga pothuajse të njëjtët përbërës si krem krem. Sidoqoftë, në recetën e paraqitur nuk ka vezë, dhe madje edhe një specialist i papërvojë i kuzhinës mund ta përfundojë atë. Këtu listën e plotë Përbërësit e kremit:

• yndyrore (nga 4%) - 500 ml;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. lugë;
• pluhur kakao - 2 lugë gjelle. lugë;
• niseshte patate - 3 lugë gjelle. lugë;
• një majë vanilinë;
• kripë - në majë të një thike.

Procesi i gatimit

Për të bërë krem ​​me çokollatë për tortën me çokollatë, grumbullojeni në një tenxhere të vogël. Në një enë hidhni afërsisht 300 ml qumësht, shtoni kakaon, gjalpin, sheqerin e grirë dhe kripën. Tani përzieni përbërësit dhe vendoseni tenxheren në zjarr. Përbërja duhet të vlojë, fikni gazin dhe gatuajeni kremin për 2 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqeni tenxheren nga zjarri.

Tani ju duhet të merrni një tas tjetër dhe të vendosni niseshte në të. Nevoja për të mbarështuar produkt me shumicë në mbetjet e qumështit.

Këshillë: në mënyrë që niseshteja të shpërndahet në qumësht të ftohtë menjëherë pa gunga, duhet të shtoni pak lëng, duke e trazuar përbërjen pas çdo shtimi.

Bashkojmë masën e ftohtë me të nxehtën dhe sërish vendosim në zjarr të ngadaltë. Shumë shpejt kremi ynë me çokollatë i bërë në shtëpi do të ziejë sërish. Pas zierjes, përbërja do të fryhet dhe do të trashet pothuajse menjëherë, por duhet të gatuajmë përmbajtjen e tenxheres edhe për ca kohë. Prandaj, duhet të bëni pak përpjekje dhe të përzieni masën e çokollatës sa më shpejt që të jetë e mundur. Gatuani përsëri për 2 minuta, hiqeni nga zjarri, shtoni sheqer vanilje dhe ftohni kremin e çokollatës që rezulton. Për tortën me çokollatë, përdoret vetëm masë e ftohur plotësisht, e ftohur. Nëse vendosni ta shërbeni kremin si ëmbëlsirë të pavarur, atëherë hidheni në tas para se ta dërgoni në frigorifer.

Versioni i paraqitur i kremit me çokollatë nuk është mjaft i yndyrshëm për ëmbëlsira me waffle dhe rërë.

Një shtesë e vogël do të ndihmojë për të bërë një theks më të qartë në shijen e çokollatës. Kur t'i lyeni ëmbëlsirat me përbërjen e ftohur që rezulton, spërkatni me patate të skuqura sipër, atëherë shija e ëmbëlsirës do të jetë perfekte.

Nëse keni ndërmend të përdorni tortën, mos harroni ta mbuloni përbërjen në frigorifer me kapak. Dhe këtu janë kremrat me ëmbëlsirë e pavarurështë më mirë të mos mbulohen, pasi ata do të fitojnë një gjallëri shtesë - ato do të mbulohen me një kore të shijshme.

Para impregnimit të kremit, aplikoni shurupin në ëmbëlsira. Kështu, përbërja e çokollatës do të jetë më e butë dhe më e lehtë për tu përhapur në biskotë.

Pudingu që rezulton mund të dekorohet me arra të grimcuara, patate të skuqura çokollate, manaferra dhe krem ​​pana.

krem: recetë

Prezantoni në vëmendjen tuaj recetë bazë krem çokollate, te cilin mund ta transformoni sipas deshires. Për këtë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• qumësht i kondensuar - 240 g;
• gjalpë i zbutur - 400 g;
• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• pluhur kakao - 40 g;
• ujë të ftohtë - 20 ml.

Procesi i përgatitjes së kremit

Së pari ju duhet të rrahni të verdhat e vezëve duke shtuar ujë në to. Mund të përdorni një kamxhik. Kjo metodë gjithashtu nuk bën pa ngrohje. Prandaj, të verdhat i vendosim menjëherë në një tenxhere dhe u shtojmë qumësht të kondensuar (pak më shumë se gjysmë kavanozi). Përziejmë përbërjen dhe ziejmë në një densitet të dendur, duke e përzier vazhdimisht. Pasi përbërja të jetë trashur mirë, shtoni kakaon direkt në tenxhere dhe gjalpë. Mbetet vetëm për të përzier përbërësit në një tigan, të ftohet dhe mund të përdoret për qëllimin e synuar.

Krem ganache

Dashamirët e glazurës pëlqejnë të bëjnë krem ​​çokollatë kremoze jo nga kakao, por nga çokollata e vërtetë e hidhur e shkrirë në krem ​​të nxehtë. Rezulton një përbërje mjaft viskoze, e ngjashme me një mbushje tartufi me një të theksuar shije çokollate. Për të përgatitur kremin na duhen:

• krem 30% - 110 ml;
• gjalpë - 35 g;
• çokollatë e hidhur - 1 bar (100 g);
• sheqer pluhur- 2 lugë gjelle. lugët.

Kremi në një tenxhere duhet të përzihet me pluhur, të vihet në zjarr, të nxehet, por jo të zihet. Më pas, hiqeni përbërjen nga sobë dhe vendosni çokollatën e grimcuar në të, pa e përzier, lëreni për tre minuta të shkrihet. Më pas përziejmë me kamxhik, shtojmë gjalpin dhe e përziejmë sërish. Kremi ganache është gati. Mund të përdoret si lustër ose shtresë në kombinim me dy opsionet e paraqitura më parë.

Këshillë: nëse rritni përqindjen e çokollatës në recetë, atëherë përbërja do të dalë e ngjashme me ëmbëlsirat e tartufit. Por për një shtresë ëmbëlsirash, një krem ​​me një përqindje të shtuar të kremit në raport me çokollatën është më i mirë.

Krem torte

Recetë hap pas hapi duke bërë krem ​​çokollatë për një tortë nga pluhuri i kakaos duke përdorur baza të ndryshme- gjalpë, salcë kosi ose krem. çokollatë e trashë

35 min

275 kcal

3/5 (2)

Sipas rezultateve të anketave të përdoruesve aktivë në faqet e dedikuara për artet e kuzhinës, pothuajse të gjithë e duan çokollatën dhe ëmbëlsirat që lidhen me të: hamburgerët, ëmbëlsirat dhe veçanërisht ëmbëlsirat. Sidoqoftë, çdo produkt i tillë nuk mund të bëjë pa krem ​​çokollatë për impregnim ose dekorim të tortës. Klasike Një version i një kremi të tillë në familjen tonë përgatitet nga pluhuri i kakaos sipas recetës së gjyshes sime, e cila dinte të bënte lehtësisht dhe shpejt pothuajse çdo produkt kulinar.

Kuzhinierët janë të armatosur me disa lloje të mahnitshme të shijshme, të thjeshta, të trasha dhe më të lëngshme krem me çokollatë: ky është një krem ​​klasik gjalpi, salcë kosi dhe çokollatë, si dhe krem me çokollatë kremoze për tortën. Sot, do të marrim disa minuta për t'u fokusuar në secilin prej këtyre kremrave për t'ju dhënë një kuptim të plotë se si të përgatiteni siç duhet. e suksesshme krem me çokollatë.

Kremi me çokollatë është krem universal për tortën. Ju mund të thithni fjalë për fjalë çdo produkt me të, si nga ëmbëlsira të rënda ashtu edhe biskotë e lehtë provë.

Krem me çokollatë me gjalpë

Pajisjet e kuzhinës për të gjitha llojet e kremrave: përgatitni një tenxhere voluminoze me një fund të trashë me një kapacitet 1000 ml ose më shumë, disa tasa me një kapacitet 400 ml ose më shumë, si dhe peshore ose gotë, rrihni, lugë gjelle dhe lugë çaji. Prania e një blenderi me aftësinë për të ndryshuar shpejtësinë është gjithashtu e dëshirueshme, pasi kremi do të duhet të përzihet mirë.

Do t'ju duhet:

Nëse ju pëlqejnë kremrat me shije më të theksuar çokollate, atëherë shtoni më shumë kakao. Përveç kësaj, pluhuri i kakaos mund të zëvendësohet plotësisht me çokollatë të zezë në masën 250-300 g.

Kremi është gati! Vendose 1-3 orë në vendin më të ftohtë në frigorifer dhe më pas përdorni sipas udhëzimeve. Pas njomjes, torta ose pastat tuaja të vogla gjithashtu do të kenë nevojë për ftohje shtesë për rreth 30-40 minuta.

Video hap pas hapi gatimi i gjalpit me çokollatë

Shihni sa e lehtë dhe e shpejtë është të përgatitet kremi me çokollatë me këtë recetë hap pas hapi:

A e dinit? Për të përmirësuar shijen dhe cilësitë e shijes krem, pasi e aplikoni në kek, spërkatni sipërfaqen një sasi të vogël çokollatë e grirë, madje mund të qumështoni me arra dhe rrush të thatë.

Megjithatë, nëse preferoni krem ​​me salcë kosi dhe çokollatë, atëherë shikoni recetën e radhës.

Krem me çokollatë kosi

Koha e GATIMIT: 20-30 minuta.

Do t'ju duhet:

• 2 gota salcë kosi normë e lartë përmbajtja e yndyrës;
• 250 g sheqer pluhur;
• 400 g çokollatë të zezë;
• 100 g gjalpë;

• 50 ml. ujë të zier;
• 7 g vanilinë;
• 1 lugë çaji kripë.

Çokollata duhet të ndahet në copa përpara se të filloni gatimin. Duhet të zgjidhni patjetër kosin më të freskët – shija, aroma dhe afati i ruajtjes së kremit tuaj varen nga kjo.

Sekuenca e gatimit

Gati! E dërgojmë kremin në frigorifer dhe e harrojmë për pak kohë 30 minuta. Ky lloj kremi do të mbajë në mënyrë perfekte formën e tortës tuaj, dhe mund të përdoret gjithashtu për të bërë dekorime të shkëlqyera.

Video recetë për të bërë krem ​​me çokollatë me salcë kosi

Kjo recetë është shumë e shpejtë dhe e lehtë për t'u bërë! Shikoni videon e detajuar:

Në fund kalojmë tek lloji tjetër i kremit me çokollatë – kremoz. Mund të përgatitet i trashë për dekorime ose mjaft i lëngshëm për t'u përdorur si salcë e ëmbël tek ëmbëlsirat, kështu që për të rritur densitetin, shtoni në masën e brumosur më shumë copa cokollate.

Krem me çokollatë kremoze

Emri i dytë krem gjalpi me çokollatë - "ganache" dhe vjen nga Franca, ku shpesh bëhen tartuf të famshëm prej saj, dhe përdoren gjithashtu si krem ​​për ëmbëlsira.

Koha e përgatitjes: 15 minuta.

Do t'ju duhet:

• 150 g çokollatë të zezë;
• 120 ml. krem me përmbajtje të lartë yndyre;

• 40 g gjalpë;
• 50 g sheqer pluhur.

Për këtë lloj kremi është e rëndësishme që kremi të ketë një përmbajtje yndyre të paktën 33%, pasi ato janë një komponent i rëndësishëm. Kremi me pak yndyrë do ta bëjë kremin në mënyrë të papranueshme të hollë, kështu që nëse nuk dëshironi një salcë të ëmbël, zgjidhni përbërësit e duhur.

Ganache juaj e mahnitshme është gati! Ky lloj nuk kërkon ftohje, ndaj mos kini frikë të humbni shumë kohë duke pritur që të jetë gati.

Receta hap pas hapi për kremin me çokollatë pandispanje në shtëpi

2018-08-13 Galina Kryuchkova

Gradë
recetë

723

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram vakt i gatshëm

5 gr.

8 gr.

karbohidratet

18 gr.

161 kcal.

Opsioni 1: Receta klasike e tortës me sfungjer me krem ​​me çokollatë

Receta përbëhet nga vezë, qumësht, sheqer, Krem i rëndë. Ju mund të përdorni shurupe nga frutat, manaferrat, vera ose konjaku. Kur përgatitni krem ​​me çokollatë për një tortë me biskota, respektoni rreptësisht përmasat dhe rendin e shtimit të përbërësve gjatë rrahjes.

Përbërësit:

• 500 ml krem;
• 20 gr. xhelatinë;
• 2 vezë;
• 150 gr. Sahara;
• 130 ml ujë;
• 200 ml qumësht;
• 60 gr. cokollate
• 0,5 gr. vanilinë kristal.

Receta hap pas hapi për tortën klasike me krem ​​me çokollatë

Thithni xhelatinën.

Ndani të verdhat. Fërkoni sheqerin dhe të verdhat.

Rrahni kremin.

Derdhni qumështin në lugë dhe më pas ngroheni.

Grini çokollatën.

Hidhni copat e çokollatës në qumësht të ngrohtë. I trazojmë derisa të shkrihet çokollata.

Shtoni të verdhat e ëmbla në qumësht me çokollatë.

Tani bashkoni kremin e rrahur me masën që rezulton.

Shtrydhni xhelatinën e fryrë nëse është e mundur dhe ia shtoni kremit me çokollatë për kekun me biskota.

Shtoni vaniljen dhe rrihni me një rrahëse.

Lubrifikoni donutët e biskotave me krem ​​të ftohur. Përdorni një shiringë pastiçerie për të dekoruar shtresën e sipërme.

Interesante!

Donats me biskota shkojnë mirë me çdo krem. Llojet më të zakonshme të kremit: proteina, krem, gjalpë, krem, salcë kosi, gjizë. Çokollata i jep kremit jo vetëm një ngjyrë të bukur, por edhe një shije të këndshme.

Opsioni 2: Tortë me sfungjer me krem ​​me çokollatë të shpejtë

Blini gjalpë të mirë, mos ngatërroni një produkt natyral me margarinë ose lyerje në dyqan. Ato përdoren më së miri për brumë, por jo për krem. Ky krem ​​pandispanje me çokollatë është pa xhelatinë.

Përbërësit:

• 60 ml qumësht;
• 1 lugë Miell;
• 50 gr. Sahara;
• 1 e verdhë veze;
• 50 gr. gjalpë;
• 25 gr. çokollate e zezë.

Si të përgatisni shpejt kremin me çokollatë për kek me biskota

Përzieni sheqerin me vaniljen dhe më pas grijeni me të verdhat.

Masën e përziejmë me miell.

Lëreni qumështin të ziejë.

Derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë në të verdhat e ëmbla me miell.

Ziejeni derisa të trashet.

NË krem i nxehtë vendosni copat e çokollatës. E trazojmë derisa të tretet.

Rrihni gjalpin dhe më pas vendosni kremin me çokollatë për kekun me biskota.

Crumpetat e biskotave fillimisht spërkaten me shurup patina dhe më pas lyhen me yndyrë dhe zbukurohen me krem. Nga të ftohurit krem gjalpi më së shumti trëndafila të bukur për të dekoruar artikullin.

Opsioni 3: Krem çokollate për pandispanje me qumësht të kondensuar

Ky është kremi më i preferuar në mesin e dhëmbëve të ëmbël. Përbëhet nga qumështi i kondensuar, gjalpi dhe Copa çokollate. Nuk ka nevojë të zihet. Të gjithë përbërësit thjesht përzihen derisa masë homogjene. Për ta përgatitur atë, ju duhet produkte natyrale. Qumështi pluhur i kondensuar nuk është i përshtatshëm.

Përbërësit:

• 1 kanaçe qumësht i kondensuar qumësht natyral ose krem;
• 1 pako vaj;
• 100 gr. cokollate.

Si të gatuaj

Pritini një shkop gjalpë në copa dhe grijeni me pirun.

I trazojmë me dorë gjalpin dhe qumështin e kondensuar. Këta përbërës merren në përmasa 1:1.

Vazhdoni rrahjen me mikser.

Grini çokollatën.

Nëse kremi është bërë homogjen dhe copat e vogla të gjalpit nuk duken në të, atëherë është koha të shtoni copëza çokollate.

Ky krem ​​keku me biskota me çokollatë shoqërohet bukur me copa lajthie. Lubrifikoni çdo donut dhe spërkatni me arra. Pas disa minutash, bashkoni donutët dhe vendosini në frigorifer.

Opsioni 4: Krem me çokollatë për tortën me sfungjer me salcë kosi

Do t'ju duhet salcë kosi e bërë në shtëpi. Duhet të jetë me konsistencë homogjene dhe jo acid, dhe një përmbajtje yndyre prej të paktën 30 për qind. Ftoheni mirë para se ta rrihni.

Përbërësit:

• 250 gr. salcë kosi;
• 490 ml qumësht;
• 2 vezë;
• 20 gr. xhelatinë;
• 150 gr. Sahara;
• vanilinë;
• 50 ml verë rrushi;
• 100 gr. Sahara;
• 150 ml ujë.

Recetë hap pas hapi

Kosi vendoset në frigorifer për disa minuta, dhe më pas në një raft në frigorifer.

Fërkoni të verdhat me sheqer dhe vanilje.

Holloni xhelatinë me ujë.

Ngroheni qumështin.

Shtoni të verdhat e ëmbla në qumështin e nxehtë, ziejini dhe hiqeni nga zjarri.

Shtoni xhelatinë në përzierjen e qumështit me të verdhat. Masa duhet të ftohet.

Filloni të rrihni salcë kosi të ftohtë. Hidhni gradualisht përzierjen e përftuar të qumështit, sheqerit, vaniljes dhe të verdhat në të.

Mbetet për të shtuar copa çokollatë dhe kremi i pandispanjës do të jetë gati.

Lyejmë donutët me krem ​​dhe i spërkasim verë rrushi. Lyejeni sipërfaqen e tortës me salcë kosi dhe dekorojeni me manaferrat.

Opsioni 5: Arra në krem ​​me çokollatë për tortë me biskota

Arrat do të duhet të përgatiten: të qëruara, të pjekura dhe të copëtuara. Nëse kremi për kremin është mjaft i trashë, atëherë xhelatina nuk mund të shtohet.

Përbërësit:

• 100 gr. bërthamat arra;
• 90 gr. krem;
• 300 gr. Sahara;
• 380 ml qumësht;
• 2 vezë;
• 40 gr. xhelatinë.

Udhëzim hap pas hapi

Thajini kokrrat e arrave në një fletë pjekjeje në furrë.

Fërkoni copat e ftohura të arrave midis pëllëmbëve për të hequr qafe lëvozhgën.

Matni katër herë më pak sheqer se arrat. Lyejeni pak me ujë dhe më pas përzieni arrat.

Vendosni sheqerin dhe arrat tigan prej gize. Ngroheni dhe përzieni. Arrat e karamelizuara janë të shkëlqyera për të përmirësuar shijen e kremit.

Grini arrat e ëmbla me një llaç.

Ftoheni mirë kremin dhe më pas përzieni. Masa duhet të mbahet në kamxhik.

Përgatitni përzierjen e qumështit të vezëve. Për ta bërë këtë, grini të verdhat me sheqer dhe shtoni në qumësht të nxehtë. Ziejeni përzierjen dhe vendoseni në frigorifer.

Grini çokollatën e zezë dhe shtoni në qumësht të ngrohtë. E trazojmë derisa të tretet.

Shtoni xhelatinën e njomur në përzierjen e vezëve me qumështin

I shtoni edhe krem ​​pana.

Hidhni edhe arrat.

Përziejmë sërish kremin me çokollatë për kekun me biskota dhe e vendosim në frigorifer. E lyejmë biskotën me kremin e ftohur.

Opsioni 6: Krem me çokollatë të trashë për tortën me pandispanje Mascarpone

Kremi dhe qumështi nuk i shtohen këtij kremi. Rezulton të jetë shumë e trashë, kështu që biskota fillimisht ngjyhet në ndonjë shurup, dhe më pas lyhet me krem. Mund të shtoni edhe një shtresë me banane, kivi ose manaferra.

Përbërësit:

• 250 gr. mascarpone;
• 100 gr. cokollate
• 50 gr. sheqer pluhur.

Udhëzim hap pas hapi

Pritini çokollatën në copa.

Bëni banjë me ujë për të shkrirë çokollatën.

Maskarponen e përziejmë me sheqer pluhur. Rrihni produktet me mikser.

Hidhni çokollatë të lëngshme dhe të ngrohtë në masën e djathit të ëmbël.

Rrihni derisa të bëhet me gëzof.

Krem çokollate nga italishtja Krem djathi del i trashë dhe i butë. Plotësoni recetën me manaferrat dhe arra.

Opsioni 7: Charlotte - krem ​​me çokollatë për pandispanje

Prej disa dekadash, çdo pastiçier që dëshiron të dëshmojë profesionalizmin e tij e ka zotëruar recetën për këtë krem ​​të mahnitshëm. Do t'ju duhet produkte cilësore dhe një mikser i mirë, vetëm vëmendje dhe durim. Vetëm në këtë rast kremi rezulton i ajrosur dhe i shkrirë në gojë, por jo i yndyrshëm dhe i rëndë. Në krem ​​mund të shtoni kakao ose çokollatë.

Përbërësit:

• 840 gr. gjalpë;
• 1320 gr. Sahara;
• 40 gr. cokollate
• 224 gr. vezë (6 copë);
• 840 ml qumësht;
• 8.2 gr. sheqer vanilje;
• 3.2 ml raki.

Si të gatuaj

Matni një gotë sheqer dhe fërkojeni me vezët.

Shpërndani pjesën tjetër të sheqerit në qumësht.

Grini çokollatën.

Bëni shurup qumështi. Lëreni të vlojë, përzieni çokollatën dhe lëreni të ftohet. Hiqni shkumën.

Ndërtoni një banjë uji. Merrni dy tenxhere me madhësi të ndryshme. Hidhni një të tretën e ujit në një të madhe dhe vendoseni në zjarr. Sipër vendosni një tenxhere të vogël ose zhytje me përzierjen e vezëve.

Tani hidhni shurupin me çokollatë me qumësht. Dhe vazhdoni të përzieni.

Përgatitni një tas të gjerë, derdhni në fund ujë akull. Hiqeni lugën me shurup nga banja me ujë dhe vendoseni të ftohet në akull.

Do t'ju duhet gjalpë të butë. Mos e ngrohni në mikrovalë ose në sobë. Lëreni të qëndrojë temperatura e dhomës.

Rrihni gjalpin e butë derisa të bëhet me gëzof.

Vazhdoni të përzieni, duke derdhur shurupin e ftohur dhe konjakun. Shtoni vaniljen.

Receta është afër kërkesave standarde që më parë ishin respektuar rreptësisht në çdo ndërmarrje ëmbëltore. Me të përgatiteshin ëmbëlsirat e famshme të Kievit.

Shumë pastiçeri të famshëm bota thonë se shija e tortës varet tërësisht nga impregnimi i saj: sa më shumë krem ​​të vendoset në secilën tortë, aq më e pasur del ëmbëlsira. Biskotat përgatiten lehtësisht, por është shumë e rëndësishme t'i njomni mirë në mënyrë që rezultati të mos dalë i thatë. Për këtë ka receta të ndryshme krem biskota, me ndihmën e së cilës përftohet ëmbëlsira shije perfekte. Për shumicën e amvisave, kjo temë është shumë e rëndësishme. Nëse jeni një nga këto femra, atëherë do t'ju interesojnë recetat e mëposhtme.

Çfarë kremi është i përshtatshëm për biskota

Pjekje në shtëpi çdo pastë, duhet të mendoni paraprakisht për bazën e kremit që do të përdorni për impregnim. ekziston sasi e madhe Metodat e gatimit për këtë përbërës të rëndësishëm të tortës, megjithatë, vetëm disa janë të përshtatshme për biskota. Këto përfshijnë receta për kremin e biskotave të bazuara në salcë kosi, gjalpë, qumësht të kondensuar, gjizë, çokollatë, krem, proteina, qumësht ose fruta. Të gjithë e plotësojnë shijen e kësaj ëmbëlsire në mënyrën e tyre dhe kanë fansat e tyre, dhe si t'i gatuani, shihni udhëzimet hap pas hapi me një foto më poshtë.

Si te pergatisim krem ​​per kekun me biskota

Për të përgatitur ndonjë recetë për kremin e biskotave, do t'ju nevojiten rregulla universale që do t'ju ndihmojnë t'i merrni me lehtësi konsistencë perfekte impregnime për pjekje. Provoni disa nga këshillat e mëposhtme:

• Në mënyrë që baza e kremit të ketë konsistencën e duhur, ndiqni me përpikëri të gjitha përmasat e treguara në udhëzime.
• Nëse dëshironi të dekoroni edhe tortën, përdorni recetë e veçantë përgatitja e kremit të biskotave për dekorim, për shembull, mastikë ose bajame.
• Nëse doni më shumë ëmbëlsira me lëng, para se të aplikoni kremin, lagni të gjitha ëmbëlsirat me ndonjë shurup. Mund të jetë, për shembull, një reçel i thjeshtë i holluar me pak ujë.

Kosi me fruta

Shija e kekut me biskota plotësohet mrekullisht nga kosi me fruta. NË këtë rastËmbëlsira do të dalë e lëngshme, shumë e shijshme. Për më tepër, frutat mund të përdoren si për brumë ashtu edhe për përgatitjen e vetë kremit - në këtë mënyrë shija do të dalë më e ngopur. Lista e përbërësve mund të përfshijë pjeshkë, luleshtrydhe, qershi, manaferra, kivi. E gjitha varet nga lloji i frutave që preferon familja juaj.

Përbërësit:

• 0,3 l salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 25%;
• 0,15 kg gjizë, por më mirë gjizë(për shembull, "Almette" ose "Mascarpone");
• 0.1 kg sheqer pluhur;
• gotë qumësht 50 gram;
• 1 st. l. xhelatinë;
• pjeshkë të konservuara.

Algoritmi i gatimit:

1. Derdhni xhelatinë në qumësht, përzieni, lëreni të lulëzojë për 15-20 minuta.
2. Masën e përftuar e ngrohim në sobë në zjarr të ulët për të tretur kokrrat.
3. Më vete, rrihni kosin me sheqer, shtoni gjizë.
4. Më pas shtoni përzierjen qumësht-xhelatinë, përsërisni procesin e rrahjes.
5. Hidhni frutat e prera në kubikë në masën që rezulton.

E shijshme me qumësht të kondensuar

Shumë njerëz janë shumë të dhënë pas qumështit të kondensuar dhe e përdorin atë si një përbërës të pavarur për njomjen e ëmbëlsirave ose ëmbëlsirave me biskota. Ky opsion gjithashtu rezulton të jetë shumë i shijshëm. Shtoni disa në recetë komponentë shtesë dhe do të shihni se sa do të ndryshojë shija e biskotës suaj. Përgatitja e metodës së përshkruar më poshtë nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe përpjekje, kështu që mund ta përdorni si një opsion në detyrë për çdo ditë.

Komponentët:

• 180 g gjalpë;
• Pllakë 100 gram çokollatë e bardhë;
• 0,3 kg qumësht i kondensuar;
• gjysmë gote qumështi i lopës;
• 4 lugë vanilinë.

Përshkrimi hap pas hapi:

1. Shkrini 60 gr gjalpë dhe çokollatë banjë me avull. Kur të shihni përbërësit fillojnë të ndahen nga njëri-tjetri, shtoni menjëherë qumështin.
2. Përziejeni vazhdimisht, mbajeni në sobë deri në 3 minuta. Lëreni mënjanë të ftohet (5 minuta).
3. Më vete, përzieni qumështin e kondensuar me gjalpin e mbetur (të zbutur), rrihni me blender. Shtoni masën kremoze të çokollatës, vaniljen. Përziejini tërësisht.
4. Lëreni kremin të thahet plotësisht duke e vendosur në frigorifer për një orë.

Gjizë e lehtë

Për ata që preferojnë impregnim më të lehtë të biskotave, opsion ideal do të bëhet krem ​​me gjizë. Konsistenca e saj e ajrosur do t'i japë tortës një shije të veçantë, dhe shije delikate Me shuma minimale sheqeri do të shtojë një shije të paharrueshme. Organizoni një festë të vogël duke trajtuar burrin tuaj të dashur dhe fëmijët tuaj me këtë ëmbëlsirë. Ata do të jenë të kënaqur me të shijshmen pandispanje me bazë krem ​​gjizë.

Produktet:

• 0,4 kg gjizë;
• 4 të verdha;
• 0,1 kg sheqer;
• 0,2 kg krem ​​me pak yndyrë;
• vanilinë;
• një limon;
• 60 g arra.

Si të gatuaj:

1. Rrihni gjizën me blender ose mikser.
2. Më pas shtoni sheqerin me arrat, të verdhat, vaniljen. Shtrydh lëng limoni, përzieni tërësisht.
3. Më vete rrihni kremin, shtoni në masën e gjizës, përzieni, vendoseni në frigorifer për disa orë.

Mësoni si të gatuani receta të tjera.

Cokollate

të dashuruarit ëmbëlsirë klasike Vlerësoni biskotën me krem ​​çokollatë. E tij shije të pasur do të bëhet shtesë e madhe për çdo tortë. Disa madje pëlqejnë të hanë krem ​​si rostiçeri e pavarur duke e përhapur në sanduiçe. Mundohuni të gatuani këtë recetë të njomni ëmbëlsira me biskota dhe do të bindeni se nuk keni gabuar me zgjedhjen. Pra, si të bëni një bazë kremi me çokollatë.

Komponentët:

• 0,6 kg çokollatë;
• gjysmë gote çaj të zier;
• lëvozhgë portokalli shije.

metodë hap pas hapi gatim:

1. Shkrini çokollatën me një banjë uji.
2. Më vete, krijoni çaj, lëreni pijen të piqet për 15 minuta. Kullojeni, hidheni me kujdes në çokollatë.
3. Rrihni masën me mikser ose blender, shtoni lëkurën.
4. Lëreni kremin që rezulton në frigorifer për disa orë.

kremoze

Përdorimi i kremit mënyrë e mirë gatuaj të butë dhe krem ajri. Torta juaj e biskotave do të varroset fjalë për fjalë në një re voluminoze masë e ëmbël. Shumë fëmijë janë shumë të dhënë pas kremrave të tillë, prandaj nxitoni të kënaqni familjen tuaj me këtë ëmbëlsirë e mahnitshme. Koha e përgatitjes së kësaj baze kremi është maksimumi gjysmë ore, ndaj mund të përdoret si shpëtimtar në situatat kur jeni me nxitim.

Përbërësit:

• një gotë krem;
• gjysmë gote sheqer pluhur;
• 10 g xhelatinë;
• vanilinë;
• 0.1 l ujë të pijshëm.

Përshkrimi hap pas hapi:

1. E rrahim kremin mirë me mikser derisa të bëhet një shkumë e trashë.
2. Shtoni gradualisht sheqerin duke vazhduar rrahjen e masës.
3. Në fund shtoni vaniljen.
4. Zhyteni xhelatinën në ujë për 15 minuta, pasi të vlojë në mënyrë që të tretet plotësisht, ftohet pak.
5. Ndezim mikserin, rrahim masën kremoze duke shtuar ngadalë xhelatinë.

krem krem

Një tjetër mundësi për të ushqyer në mënyrë të shijshme biskotën është përgatitja e kremës. Kjo recetë e shijshme ka një shije delikate të shkrirjes dhe një aromë karakteristike të vaniljes. Përhapeni bujarisht me këtë bazë kremoze në çdo shtresë keku dhe shërbejeni menjëherë. Nuk do ta vini re se sa shpejt e hanë ëmbëlsirën e përgatitur me krem, rezulton aq e shijshme dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Komponentët:

• 0,5 l qumësht;
• 0,2 kg sheqer;
• 4 vezë;
• 50 g miell;
• 1 lugë sheqer vanilje.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Qumështin e vendosim të ziejë.
2. Fërkoni të verdhat me sheqer, shtoni vaniljen, miellin, rrihni me mikser.
3. Hidhni në qumësht të nxehtë, përzieni gjithçka mirë.
4. Masën që rezulton vendoseni në zjarr të ngadaltë. Ziejeni derisa të trashet.
5. E vendosim kremin në frigorifer.

Më e lehtë për qumësht

Pasi të keni vendosur të piqni shpejt një tortë me biskota, është e rëndësishme që menjëherë të vendosni se cilin krem ​​të zgjidhni për të. Unë dua përgatitjen e kësaj komponent i rëndësishëm Edhe ëmbëlsira nuk zgjati shumë. Në këtë rast, përdorni më të thjeshtat dhe recetë e shpejtë krem qumështi. Do të jeni shumë një tortë e shijshme me shije të shijshme. Receta hap pas hapi e përshkruar më poshtë do të jetë një ndihmë e madhe për çdo amvise.

Çfarë është e nevojshme:

• nja dy vezë;
• 2 lugë gjelle. l. Miell;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 250 ml qumësht;
• 10 g vanilinë;
• 50 g gjalpë.

Si të gatuaj:

1. Grini vezët me sheqer duke i rrahur mirë me blender ose mikser.
2. Shtoni miell dhe tre lugë qumësht të ftohur, përsërisni procesin e rrahjes.
3. Qumështin e mbetur e ziejmë, e hedhim në masën e fituar më parë.
4. Vendosni gjithçka së bashku në një banjë uji dhe, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri, vendoseni përzierjen të vlojë.
5. Shtoni gjalpin, vaniljen, hiqeni nga zjarri, ftoheni plotësisht, vendoseni në frigorifer për disa orë.

Banane

Për të plotësuar një tortë ose role me një shije dhe aromë delikate, përdorni recetë e madhe krem banane biskota. Ky frut do t'i japë ëmbëlsirës një oreks të jashtëzakonshëm, do të ushqejë në mënyrë të përkryer, do t'i shtojë një shije të veçantë. Do të shihni se sa e jashtëzakonshme dhe e shijshme mund të jetë biskotë e zakonshme, falë krem banane. Përdoreni atë për të thithur ëmbëlsirë për çdo festë, trajtim te dashur te ftuar. Komponentët:

• 0,2 l salcë kosi;
• dy banane;
• 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
• një pako sheqer vanilje.

Algoritmi i gatimit:

1. Rrihni kosin së bashku me sheqer pluhur derisa të trashet.
2. Bëjini pure bananet me një blender.
3. Përziejmë kosin me pure patatesh me mikser.
4. lyej krem gati në tortë.

Fruta dhe kokrra të kuqe

Baza kremi për biskotat, e përgatitur duke përdorur manaferrat ose frutat, dallohet për një aromë të veçantë, ngjyra të bukura dhe shije origjinale të kosit. Ju mund të kombinoni disa lloje frutash në një strukturë dhe do të merrni recetë unike krem i shijshëm. Mos kini frikë të improvizoni, provoni shije të reja frutash ose kokrra të kuqe për të dalë me një version të autorit.

Komponentët:

• 0,2 kg luleshtrydhe;
• 0,2 kg banane;
• 300 g krem;
• 3 art. l. Sahara;
• 2.5 rr. l. fëstëkë të grimcuar.

Mënyra e gatimit:

1. Grini luleshtrydhet me sheqer duke përdorur një blender, hidhni banane.
2. Bëni pure përzierjen e bananes dhe luleshtrydheve.
3. Shtoni kremin e ftohur, masën që rezulton e rrahim me mikser.
4. Hidhni arrat në fund.

Video

Ka shumë mënyra të tjera për të bërë të shijshme krem biskotash. Për ta bërë këtë, shikoni video recetat që do të gjeni më poshtë. Falë tyre, do të mësoni mënyra shtesë për të bërë krem ​​kosi dhe gjizë, si dhe do të njiheni me recetat e proteinave, vajit dhe bazave të thjeshta të kremit. Zgjidhni recetë e përshtatshme sipas shijeve dhe preferencave tuaja.

recetë e thjeshtë

Për të bërë një bazë të thjeshtë kremoze për biskota, shikoni video recetën më poshtë. Këtu do të gjeni disa këshilla të dobishme, e cila do të reduktojë ndjeshëm kohën e krijimit të një kremi, dhe gjithashtu do të mësojë një çift sekrete të rëndësishme për ta bërë tortën të njomur, të butë dhe të pasur. Përdoreni këtë recetë nëse nuk keni shumë kohë për të gatuar. opsione komplekse.

salcë kosi

Nëse keni nevojë Opsioni alternativ salcë kosi për të lagur një pandispanje, përdorni një recetë tjetër në videon e bashkangjitur më poshtë. Kjo metodë shtesë do t'ju njohë me disa nga ndërlikimet e përgatitjes së kësaj baze kremi. Falë së cilës torta do të bëhet e lëngshme, shumë e shijshme dhe e ajrosur, shija e saj delikate nuk do të lërë askënd indiferent.

Charlotte me vaj

Nëse preferoni kremrat me vaj, mësoni si të bëni një impregnim të quajtur "Charlotte". Video receta e mëposhtme do t'ju tregojë metodën klasike të përgatitjes së kësaj baze kremoze. Mund ta përdorni jo vetëm për të lyer shtresat e kekut, por edhe për të dekoruar pjesën e sipërme duke shtuar ngjyra të ndryshme. Me këtë recetë, jo vetëm biskotë e shijshme por edhe shume e bukur.

Proteina

Një tjetër mundësi për të lagur një pandispanje në mënyrë të shijshme është të përdorni një bazë kremi proteinik. Përgatitja e tij nuk kërkon ndonjë sekret të veçantë, kushti kryesor është përdorimi të bardhat e vezëve. Se si zhvillohet procesi i përgatitjes së këtij kremi, shikoni video tutorialin, të cilin do ta gjeni më poshtë. Treguar këtu gatim hap pas hapi me shpjegime se pse është më mirë të përdoren produkte të caktuara.

Gjizë

Biskota të zhytura në masë gjizë. Kremrat e përgatitur në bazë të këtij produkti janë veçanërisht të butë, të ajrosur dhe të shijshëm. Ky është një nga impregnime ideale për tortën me biskota, falë së cilës ëmbëlsira juaj nuk do të jetë kurrë e thatë. Tortë e bërë me krem gjizë mund të shërbejë si një opsion ideal për tryezën e ëmbël të çdo banketi.

Jo të gjitha amvisat fillestare e dinë që një biskotë e zakonshme mund të shndërrohet në pasta elegante. Nuk është aspak e vështirë dhe duket si mashtrim. Kremi i tortës me çokollatë mund të dekoroj edhe ëmbëlsirat më të papërshkrueshme. Pavarësisht se çfarë recete bëni, gjithmonë rezulton e shijshme. Për ta bërë kremin të lehtë, të ajrosur, homogjen, duhet të njiheni me disa sekrete të përgatitjes. Kuzhinierët janë të lumtur të ndajnë këshilla dhe truket, pas të cilave ju mund të gatuani kryeveprat tuaja.

Si të bëni tortë me krem

ekziston nje numer i madh i shumëllojshmëri kremrash me çokollatë për ëmbëlsira. Me ndihmën e tyre, ju jo vetëm që mund të lubrifikoni ëmbëlsirat, por edhe të mbushni waffle, brumë sfoliat, mbushni eklerët, përdorni edhe si lëng mishi për petullat dhe petullat. Kur kuzhinierë me përvojë përgatitni kremra për ëmbëlsira, ato respektojnë rregullat e mëposhtme:

1. Të gjithë përbërësit duhet të jenë në të njëjtën temperaturë dhome: ky është çelësi i përzierjes së suksesshme të produkteve. Nëse plotësohet kushti, nuk do të ketë zhveshje të një komponenti nga një tjetër.
2. Masa e kremit duhet të ketë konsistencë e trashë në mënyrë që kur përhapet të mos përhapet, të mos pikojë.
3. Kremin duhet ta përgatisni vetëm në një enë të thatë dhe të pastër. Nëse i lyeni muret e saj me gjysmë limoni, atëherë masa nuk do të ngjitet dhe do të ndahet mirë.
4. Masa duhet të gatuhet në zjarr të ulët, nëse është e mundur në një enë me fund të trashë. Kështu që përzierja nxehet mirë, nuk digjet.

krem krem

Kjo recetë është e përshtatshme për çdo ëmbëlsirë, byrekë, pasta. "Napoleoni" është veçanërisht i shijshëm, kremi për të cilin përgatitet në bazë të një përzierjeje klasike të kremës, por shënimet e çokollatës do t'i shtojnë një aromë të pasur dhe të trashë. Përgatitur me produkte të thjeshta:

• qumësht - 100 ml;
• produkte të qumështit dhe perimeve - 150 g;
• çokollatë e hidhur - 100 g;
• sheqer - 180 g;
• të verdhat vezët e pulës- 6 copë.

Kremi i çokollatës përgatitet si më poshtë:

1. Në mënyrë që gjalpi të zbutet shpejt, duhet të prisni shiritin në pjata, ta lini të ngrohet në temperaturën e dhomës.
2. Rrahim të verdhat, duke shtuar sheqer në pjesë të vogla, në mënyrë që masa të mos zbardhet.
3. Ndërsa vazhdoni të rrihni, hidhni gradualisht qumështin e ngrohur në një rrjedhë shumë të hollë.
4. Vendosni një enë me krem ​​në një zjarr të moderuar.
5. Ndërsa masa është në sobë, duhet të përzihet vazhdimisht, duke prekur pjesën e poshtme me një kamxhik në mënyrë që të verdhat të mos digjen.
6. Shto të detajuara çokollatë, tundeni me një rrahëse derisa të jetë e qetë.
7. Masa e kremës duhet të zihet në masën e bollgur dhe më pas të vendoset të ftohet natyrshëm.
8. Rrihni gjalpin e zbutur derisa të bëhet i lehtë dhe me gëzof.
9. Kremin e ftohur i shtojmë në pjesë vajin duke e trazuar fuqishëm.

Për biskotën me çokollatë

Kjo tortë shkon shumë me kremin Charlotte. Ëmbëlsira me biskota, të lyera me masë çokollate, ngjyhen shpejt, bëhen të lëngshme dhe të shijshme. Për shkak të densitetit, ky krem ​​mbush mirë parregullsitë dhe zbrazëtitë gjatë montimit të tortës. Çfarë ju nevojitet për gatim:

• vezë - dy të mesme;
• qumësht - 250 ml;
• gjalpë - 500 g;
• sheqer - 300 g;
• çokollatë e hidhur - 170 g.

Si të gatuaj:

1. Hidhni sheqerin mbi qumësht, vendoseni në zjarr. Përziejini derisa rëra të tretet.
2. Shkundni vezët, shtoni përzierjen e qumështit të ftohur në to, rrihni.
3. Ziejeni, shurupi duhet t'i ngjajë qumështit të kondensuar.
4. Rrihni gjalpin e shkrirë me mikser dhe futni shurupin e qumështit në pjesë të vogla.
5. Shkrihet çokollata, shtohet në krem, përzihet mirë.

Vaj

Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, jo të gjithë e pëlqejnë këtë mbushje: baza është gjalpi. Pak njerëz e përdorin atë për të lyer të gjitha ëmbëlsirat; kjo përzierje është e përshtatshme për të dekoruar sipërfaqet e tortës. Duke përdorur shiringë ëmbëlsirash nga kremi i gjalpit bëjnë mbishkrime, trëndafila, rrethojnë anët dhe skajet e tortës. Përbërësit:

• sheqer pluhur - 150 g;
• qumësht - 200 ml;
• gjalpë - 240 g;
• kakao - 50 g;
• lëng limoni ose vanilinë - për shije;
• niseshte misri- 30 vjec.

Si të gatuaj:

1. Përzieni qumështin me pluhurin, vendoseni në zjarr derisa të vlojë.
2. Shtoni niseshtenë në shurupin e qumështit, ziejini dhe gatuajeni derisa salcë kosi e trashë.
3. Rrahim gjalpin me mikser për dy minuta, përziejmë me shurup qumështi-niseshte.

Me kakao

Nëse nuk keni mundësi të blini çokollatë, atëherë kakaoja, të cilën e ka çdo amvise, do të jetë një zëvendësues i shkëlqyer për të. Një mbushës i tillë nuk do të ketë një shije shumë të theksuar, por shumë të butë dhe jo ndërhyrës. Përbërësit e ëmbëlsirës:

• qumësht - 300 ml;
• pluhur kakao, niseshte - dy lugë (lugë gjelle);
• miell - tre lugë (lugë gjelle);
• gjalpë - 100 g.

Si të bëni tortë me krem:

1. Përziejini përbërësit e thatë në një tenxhere të thellë dhe hidhini sipër qumështit.
2. Ziejeni në zjarr për rreth njëzet minuta, shtoni gjalpë.
3. Ziejeni për disa minuta, ndaloni kur masa të bëhet e mëndafshtë dhe me shkëlqim.

Nga çokollata

Kremi për tortë me mbushje çokollate do t'u tërheqë veçanërisht fëmijëve. Kjo masë përdoret për përhapje në bukë e bardhë. Kjo pjatë është e mrekullueshme për mëngjes, e cila do të mbushë ditën me energji, humor të mirë. Nga cilat produkte prodhohen.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus