Si të gatuaj dhe si të gatuaj qumësht të kondensuar në shtëpi. Si të gatuani qumështin e kondensuar në një kavanoz: metoda të ndryshme - rezultati është i njëjtë dhe shumë i shijshëm
Qumështi i kondensuar i zier është një delikatesë e njohur që nga fëmijëria dhe një produkt i shkëlqyeshëm për çdo ëmbëlsirë të ëmbël. Mund të blini të gatshme karamelin e shijshëm, ose mund ta gatuani vetë në mënyrë që produkti të plotësojë kërkesat për ngjyrën, shijen dhe konsistencën. Si të gatuani qumësht të kondensuar në një kavanoz në shtëpi, mësoni nga artikulli ynë.
Si të gatuani qumështin e kondensuar në një kavanoz - zgjidhni një produkt
Të gjitha karakteristikat e shijes dhe cilësisë së qumështit të kondensuar të zier të përgatitur nga ju varen nga natyraliteti i produktit, prandaj, përpara se të blini një kavanoz qumësht të kondensuar për gatim, kushtojini vëmendje pikave të mëposhtme:
- përbërja e qumështit të kondensuar (në emër të produktit, vetëm sheqeri dhe qumështi duhet të jenë në etiketë);
- më e mira para datës;
- shënimi (qumështi cilësor shënohet me numrin 76);
- standardi i cilësisë (kërkoni mbishkrimin GOST);
- integriteti i paketës.
Si të gatuaj qumësht të kondensuar në një kavanoz - gatuaj në një tigan
Gatimi i gabuar i qumështit të kondensuar në një tigan është i mbushur me një shpërthim të një kanaçe. Për të shmangur këtë, mbani mend se gjëja kryesore është të mbani nivelin e ujit në rezervuarin e birrës. Shtoni ujë (duhet të jetë gjithashtu i nxehtë) pasi të vlojë.
Procesi i gatimit në vetvete është i thjeshtë:
- Vendosni një kavanoz me qumësht të kondensuar në një tenxhere.
- Mbushni enën me ujë aq sa të mbulojë kavanozin e qumështit.
- Sillni ujin të vlojë.
- Ulni zjarrin dhe gatuajeni për kohën e dëshiruar, duke ruajtur vazhdimisht nivelin e ujit.
Si të gatuani qumështin e kondensuar në një kavanoz - gatuajeni në një tenxhere të ngadaltë
Gatimi i qumështit të kondensuar me karamel në një tenxhere të ngadaltë do të jetë shumë më i shpejtë dhe më i lehtë sesa në një tenxhere (nuk ka nevojë të shtoni ujë). Vendosni një kavanoz me qumësht të kondensuar (mundësisht në një fuçi) në një tas me shumë tenxhere, mbusheni me ujë (jo më i lartë se niveli i shenjës ekstreme në tas). Vendosni programin për vlimin e shpejtë të ujit dhe më pas kthejeni atë në modalitetin "Shuarje".
Si të gatuani qumështin e kondensuar në një kavanoz - gatuajeni në mikrovalë
Ju mund të merrni një shije të ëmbël shumë shpejt duke përdorur një mënyrë të pazakontë - duke e gatuar atë në mikrovalë. Për ta bërë këtë, derdhni qumështin e kondensuar nga kavanoza në një enë të përshtatshme qelqi të thellë, e cila më pas mbulohet me mbështjellës plastik. Hapni disa vrima të vogla në mbulesë për të larguar lagështinë nga produkti. Qumështi i kondensuar duhet të gatuhet me fuqi mesatare për dy minuta, duke bërë disa kalime (zakonisht 5-8, në varësi të densitetit që ju nevojitet), sigurohuni që ta trazoni midis tyre. Në 10-15 minuta do të merrni produktin e zier me ngjyrën dhe konsistencën e dëshiruar, me kusht që qumështi i kondensuar të bëhet në përputhje me GOST.
Me gatimin standard të qumështit të kondensuar në një tenxhere, ngjyra dhe dendësia e tij varen nga detyra përfundimtare e kuzhinës dhe nga përmbajtja e yndyrës së produktit origjinal (sa më e yndyrshme të jetë përqindja e qumështit të kondensuar, aq më gjatë do të duhet zierja). Nëse dëshironi të merrni një masë jo të trashë të ngjyrës së lehtë të karamelit - zieni qumështin e kondensuar për rreth një orë e gjysmë. Kafja e trashë me ngjyrë intensive do të merret pasi qumështi të zihet për 2-3 orë.
Përshkrimi se si të gatuani qumështin e kondensuar në një kavanoz
Praktikisht nuk ka asnjë person që nuk do të donte të hante qumësht të kondensuar, veçanërisht qumësht të zier që ka një aromë kaq tërheqëse karamel. Për më tepër, mos harroni për pjatën e nënshkrimit të shumë njerëzve - ëmbëlsira me waffle dhe arra, të cilat nuk mund të imagjinohen pa qumësht të kondensuar të zier. Para se të filloni të gatuani qumështin e kondensuar, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes dhe prodhuesit të tij, problemi është se kohët e fundit prodhuesit i ofrojnë blerësit jo qumësht të kondensuar, por ngjashmërinë e tij që përmban sojë, vaj palme dhe përbërës të tjerë, me ç'rast është shënuar me shenja "TU ", e pranishme - preferon" GOST. Kjo është shumë e rëndësishme për gatimin, pasi nuk rekomandohet të gatuani një kavanoz me pjesëmarrjen e produkteve shtesë, dhe jo qumështin e vërtetë të kondensuar, pasi do të jetë një humbje kohe dhe parash. Në vetvete, zierja e qumështit të kondensuar është mjaft e thjeshtë - thjesht merrni një tenxhere, vendosni një kavanoz pa etiketë në të, mbushni me ujë, në mënyrë që të mbulojë qumështin me majë. Gjatë gatimit, duhet të monitoroni me kujdes nivelin e ujit, sepse. nëse harroni tiganin dhe uji vlon, një kanaçe me qumësht të kondensuar do të shpërthejë. Pasi qumështi i kondensuar është gatuar, ftohet, hapet dhe më pas përdoret për qëllimin e synuar.
Sa kohë duhet për të gatuar qumështin e kondensuar në një kavanoz
Koha e zierjes së qumështit të kondensuar në kavanoza varet vetëm nga ajo konsistencë që kërkohet prej tij. Nëse është gjysmë e lëngshme, me një erë të lehtë karamel - rreth dy orë (nga 1.5 në 2 orë), për një tortë klasike me waffle - 3 orë. Nëse qumështi i kondensuar është gatuar për të marrë një nuga viskoze dhe të errët - nga 6 deri në 8 orë. Gjëja kryesore është të siguroheni që kavanoza të mos "zhveshet" gjatë gatimit dhe të shtoni periodikisht ujë të nxehtë (të zier).
Teknologjia e kondensimit të qumështit është e njohur për një kohë të gjatë. Në mesin e shekullit të kaluar, ajo tashmë ishte pjesë e racionit të ushtrisë dhe shpëtoi ushtarët amerikanë. Ky produkt i konservuar merrej me vete në udhëtime të gjata, përdorej si ushqim për fëmijë dhe thjesht si ëmbëlsirë.
Qumështi i kondensuar është i mirë në ëmbëlsira, pasta dhe një kafshatë çaj. Shumë njerëz e duan këtë produkt të ëmbël që nga fëmijëria dhe ndoshta nuk do të gjeni dikë që nuk do ta hante të paktën një herë në jetë. Qumështi i kondensuar mund të përgatitet në shtëpi ose të blihet i gatshëm. Por shija e një ëmbëlsirë të bërë vetë është krejtësisht e ndryshme.
Fatkeqësisht, edhe sipas GOST, antioksidantët dhe stabilizuesit lejohen në qumështin e kondensuar (derivatet e acidit askorbik, kaliumit dhe natriumit - E331, E332, E339, E340). Dhe prodhuesit e paskrupull bëjnë qumësht të kondensuar jo nga qumështi i plotë, por nga pluhuri me shtimin e vajit vegjetal (shpesh palme); përdorni përforcues shije, ngjyra, konservues.
Duke ditur këto fakte, lind pyetja - si të gatuaj qumësht të kondensuar në shtëpi? Ky është një proces i gjatë dhe do të kërkojë durim. Prandaj, është më mirë të gatuani menjëherë për përdorim në të ardhmen - ëmbëlsia e qumështit ruhet në mënyrë të jashtëzakonshme në frigorifer. Do të kaloni disa orë, por si rezultat do të merrni një produkt “të pastër” pa aditivë të dëmshëm dhe me shije të mahnitshme.
Ngjyra, struktura dhe shija e qumështit të kondensuar të përfunduar varet nga koha e gatimit. Sa më gjatë të kalojë kohë në sobë, aq më e trashë dhe më e errët do të jetë ëmbëlsira. Ngjyra e bardhë - kjo po ngroh deri në gjysmë ore, një ëmbëlsi e tillë është vetëm pak më e trashë, shija është shumë e butë. Nëse gatuani qumësht të kondensuar në shtëpi nga qumështi dhe sheqeri për 3-4 orë, do të merrni lehtësisht një masë të trashë, ngjyrë të pasur karamel.
Informacioni i shijes Ëmbëlsirat e qumështit
Përbërësit
- Qumësht i freskët i lopës me shumë yndyrë - 1 l (nga 3% yndyrë e lart);
- Rërë sheqeri kafe ose e bardhë - 1 lugë gjelle;
- Gjysmë bisht vanilje ose sheqer vanilje (një lugë çaji);
- Sode buke - 0,5 lugë
Si të bëni qumësht të kondensuar në shtëpi
Nga një litër qumësht dalin 250-300 gram qumësht të kondensuar.
Hidhni qumështin në një tenxhere me fund të rëndë, shtoni vaniljen dhe lëreni të ziejë. Nëse vendosni një bishtajë, mos harroni ta hiqni pasi të ziejë. 
Holloni sodën në tre lugë ujë të ftohtë të zier. 
Vendosni sodën e holluar në qumësht dhe derdhni të gjithë sheqerin me një goditje. Përziejini dhe kthehuni në furrë. 
Fillimisht gatuajeni në zjarr mesatarisht të lartë duke e trazuar çdo 5-10 minuta me një shpatull ose lugë druri që të mos digjet. Shikoni për ngjyrën dhe qëndrueshmërinë. Nëse ju ka humbur papritur momenti kur qumështi është djegur, kullojeni dhe vazhdoni gatimin. 
Pas rreth 40-45 minutash, qumështi do të fillojë të trashet dhe të marrë një nuancë të bukur kremoze. Nga ky moment, nuk është më e mundur të largoheni nga soba. Ndizni filmin ose muzikën tuaj të preferuar, ulni pak nxehtësinë (në mesatare). Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, derisa qumështi i kondensuar të errësohet dhe të fillojë të mbetet pas fundit. Për sasinë e treguar të përbërësve, kjo do të marrë rreth gjysmë ore. 
Vendoseni tenxheren në një tas të madh ose tas me ujë të ftohtë dhe përzieni shpejt dhe fuqishëm. 
Transferoni në një kavanoz dhe lëreni të ftohet. 
rrjeti ngacmues
Shërbejeni qumështin e kondensuar shtëpiak me çaj ose kafe me simite të freskëta të bardha ose waffles vjeneze. Gjithashtu, kjo ëmbëlsirë mund të përdoret si krem për ëmbëlsira, arra dhe tubula. Ndiqni recetën me foton dhe do të keni sukses.
Si të bëni qumësht të kondensuar në shtëpi:
- Merrni qumësht të plotë shumë të freskët - kjo do të sigurojë që ai të mos thahet gjatë gatimit të gjatë;
- Qumështi i bërë në shtëpi është shumë më i yndyrshëm se qumështi i blerë në dyqan, gjithashtu mund të shtoni krem dhe gjalpë për të rritur përmbajtjen e yndyrës;
- Nëse nuk jeni të sigurt për freskinë e qumështit, atëherë shtoni pak sode, atëherë definitivisht nuk do të gjizë;
- Merrni një tigan me fund të trashë që nuk ngjit, ose edhe më mirë - gatuajeni në një banjë uji;
- Qumështi pluhur do t'i japë ëmbëlsirës së përfunduar një shije të pasur qumështore. E përziejmë me sheqer dhe e derdhim në një lëng të vluar;
- Për të përshpejtuar procesin, zëvendësoni sheqerin e grimcuar me sheqer pluhur, thjesht matni jo në gota, por me peshë.
Qumështi i kondensuar mund të përgatitet duke përdorur ndihmës kuzhine:
- Pllaka me shumë tenxhere mund të përdoret në modalitetin "zierje" dhe "avull". Hidhni të gjithë përbërësit në tas, aktivizoni modalitetin e zgjedhur, por mos e mbyllni kapakun. Përziejini herë pas here qumështin dhe sheqerin. Ëmbëlsira është gati për një orë.
- Makina e bukës është e përkryer për gatimin e qumështit të kondensuar, për më tepër, procesi do të jetë sa më i automatizuar në të. Nëse njësia juaj ka mënyra "reçel" ose "reçel", atëherë tashmë e dini se si të gatuani një ëmbëlsirë nga uji dhe manaferrat me sheqer. Hidhni produkte të thata, derdhni qumësht, duke mbyllur kapakun, vendosni mënyrën e dëshiruar. Prodhuesi i bukës do të bëjë gjithçka për ju.
- Ju mund të përdorni njësi të tjera kuzhine të dizajnuara për trajtim të gjatë termik të produkteve. Ata do të përshpejtojnë dhe lehtësojnë përgatitjen e një ëmbëlsirë të ëmbël.
Qumështi i kondensuar i bërë në shtëpi mbahet mirë. Përgatiteni për të ardhmen dhe kënaqini fëmijët dhe të rriturit me një ëmbëlsirë të shëndetshme të bërë në shtëpi.
Nëse jeni përballur me një problem dhe nuk mund të gjeni qumësht të shijshëm të kondensuar të zier me një përbërje të mirë, atëherë mos nxitoni të mërziteni, sepse ka një rrugëdalje. Unë do të ndaj me ju disa receta për të bërë qumësht të kondensuar të zier.
Lëreni të marrë disa orë nga koha juaj, por do të merrni një produkt shumë të shijshëm. Dhe për ta bërë delikatesën tuaj të preferuar vërtet të shijshme, unë do t'ju tregoj disa rregulla që më udhëzojnë kur zgjedh qumështin e kondensuar në një kavanoz.
Si të gatuaj qumësht të kondensuar në një kavanoz në një tenxhere
Enë dhe pajisje kuzhine: lugë, hapëse kanaçe, tenxhere.
Përbërësit
Si të zgjidhni përbërësin kryesor
Kur zgjidhni qumështin e kondensuar, ndiqni disa rregulla:
- Për përgatitjen e qumështit të kondensuar të zier, përdorni qumësht vetëm në enë prej kallaji. Inspektojeni me kujdes, nuk duhet të ketë gërvishtje dhe ndryshk.
- Sigurohuni që të kontrolloni datën e skadencës.
- Përbërja e qumështit të kondensuar duhet të jetë sa më e shkurtër - qumësht dhe sheqer. Gjithashtu, cilësia e produktit mund të kontrollohet në shtëpi. Hidhni një pikë jodi në qumësht, nëse shfaqet një ngjyrë blu, atëherë produkti nuk është i cilësisë shumë të lartë.
Udhëzim hap pas hapi
Recetë video: sa dhe si të gatuaj qumësht të kondensuar në një kavanoz
Shikoni këtë video dhe zbuloni se sa kohë duhet për të gatuar qumështin e kondensuar në një kavanoz derisa të marrë ngjyrë kafe.
Si të gatuaj qumështin e kondensuar në mikrovalë
Koha e GATIMIT: 10 minuta.
Rezultati i pjatës së përfunduar: 4-5 porcione.
Enë dhe pajisje kuzhine: lugë, hapëse kanaçe, mikrovalë, enë qelqi.
Përbërësit
Udhëzim hap pas hapi
Recetë video: si të gatuaj qumësht të kondensuar në mikrovalë
Nga kjo video e shkurtër do të mësoni sa kohë duhet të gatuani qumështin e kondensuar në mikrovalë.
Si të gatuaj qumësht të kondensuar në shtëpi
Koha e GATIMIT: 2.5 orë.
Rezultati i pjatës së përfunduar: 1 litër.
Enë gatimi: tas i madh ose tenxhere, lugë.
Përbërësit
Gatimi i qumështit të kondensuar
Recetë video: si të gatuaj qumësht të kondensuar në shtëpi
Nga kjo recetë video do të mësoni se si të gatuani qumësht të kondensuar në shtëpi.
Dyqanet dhe tregjet janë plot me të gjitha llojet e mallrave. Por është shumë e vështirë të gjesh një produkt vërtet cilësor dhe të sigurt. Por në epokën e internetit, gjithmonë mund të gjesh një rrugëdalje dhe të përdorësh receta të provuara. Mundohuni të gatuani. Ata bëjnë një shtesë të shkëlqyeshme për çdo ëmbëlsirë.
A po refuzojnë fëmijët tuaj të hanë gjizë? Pastaj bëhuni gati. Kështu që do të jeni të sigurt që përbërja nuk përmban yndyrna bimore dhe përbërës të tjerë të dëmshëm.
Nëse ju pëlqejnë produktet e qumështit të fermentuar, atëherë ekziston një recetë për ju. Dhe nëse jeni një turofil i vërtetë, atëherë nuk mund të mos përfitoni.
Shpresoj që recetat e mia t'ju ndihmojnë të përgatisni ëmbëlsirën tuaj të preferuar.. Dhe mos harroni të lini komentet tuaja në komente dhe sigurohuni që të na tregoni nëse gjithçka funksionoi për ju.
Shumë njerëz e duan qumështin e kondensuar të zier. Kjo delikatesë ishte një nga më të njohurat në kohët sovjetike. Por edhe tani, si të rriturit ashtu edhe fëmijët e hanë me kënaqësi. Tubat dhe kremrat mbushen me qumësht të kondensuar, përdoret për të bërë kremra për ëmbëlsira dhe pasta. Ky produkt ka qenë gjithmonë popullor.
Sot, kjo delikatesë është mjaft e mundshme për t'u blerë. Por amvisat janë të sigurta se qumështi i kondensuar i zier e gatuan vetë shumë më e shijshme. Në të vërtetë, qumështi i kondensuar i blerë shpesh nuk ka shije të mirë, pasi përmban të gjitha llojet e aditivëve.
Për të marrë rezultatin më të mirë, është e rëndësishme të zgjidhni qumështin e duhur të kondensuar:
- këshillohet të blini vetëm produkte me mbishkrimin "GOST" në paketim, pasi ikona "TU" tregon që qumështi përmban aditivë të ndryshëm, përfshirë ato me origjinë kimike;
- është e nevojshme të siguroheni që qumështi të jetë i freskët;
- shpesh ndodh që një produkt me një përbërje të mirë nuk është shumë i shijshëm, kështu që ju duhet të zgjidhni duke përdorur provë dhe gabim;
- kanaçe të thërrmuara nuk duhet të blihen, sepse bakteret e rrezikshme mund të depërtojnë brenda, duke shkaktuar prishjen e qumështit të kondensuar.
Si të përgatisni një kavanoz me qumësht të kondensuar për gatim?
Para se të filloni gatimin, kavanoza duhet të përgatitet:
- hiqni etiketën e letrës;
- lani enën tërësisht;
- nëse ngjitësi nuk hiqet plotësisht menjëherë, fshijeni atë me një furçë metalike të fortë, por kini kujdes që të mos dëmtoni kavanozin.
Sa kohë duhet për të gatuar qumështin e kondensuar në një kavanoz?
Koha e gatimit direkt për qumështin e kondensuar të zier të bërë vetë varet nga përmbajtja e yndyrës së lëndës së parë:
- qumështi me një përmbajtje yndyre prej 8-8,5% do të jetë gati në 1,5-2 orë;
- qumështi me përmbajtje yndyre më shumë se 8,5% përgatitet në 2-2,5 orë.
Me një fjalë, sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës, aq më gjatë zihet qumështi i kondensuar.
Sa kohë duhet të gatuhet qumështi i kondensuar në një kavanoz derisa të marrë ngjyrë kafe?
Shumë amvise janë të interesuara se sa kohë duhet të gatuajnë qumështin e kondensuar në një kavanoz në mënyrë që të fitojë një nuancë të këndshme kafe. Duhet të dini se:
- pas 1 ore gatimi, qumështi i kondensuar do të jetë i lëngshëm dhe ngjyrë bezhë;
- pas 2 orësh do të fitojë densitet mesatar dhe ngjyrë kafe të lehtë;
- pas 3 orësh do të bëhet e trashë, kafe;
- pas 4 orësh, qumështi do të kthehet në një mpiksje të dendur me ngjyrë çokollate.
Për gatimin e qumështit të kondensuar, kërkohet një tenxhere e madhe. Fakti është se qumështi gatuhet për disa orë, kështu që uji në mënyrë të pashmangshme do të vlojë. Mund të shtoni vetëm ujë të nxehtë. Është mjaft e mundimshme. Prandaj, është më mirë të zgjidhni menjëherë një enë të madhe për gatim në mënyrë që të ketë ujë të mjaftueshëm për të gjithë kohën e gatimit.
Informacion i dobishëm:
Si të gatuaj qumësht të kondensuar në një kavanoz?
Ju mund të përgatisni një delikatesë si kjo:
- vendoseni kavanozin në një tigan të përgatitur paraprakisht dhe mbusheni me ujë;
- vendoseni sobën dhe ndizni një zjarr të fortë;
- kur uji të vlojë, zvogëloni gazin dhe zieni qumështin për numrin e kërkuar të orëve;
- më pas fikeni sobën dhe lëreni kavanozin në ujë derisa të ftohet plotësisht.
Qumështi i kondensuar i zier është gati. Mund ta hapni enën dhe të shijoni shijen e shkëlqyer!
Gatim në një tenxhere me shumë
Një tenxhere e ngadaltë është një pajisje e shkëlqyer kuzhine që e bën jetën më të lehtë për amvisat. Është mjaft e mundur të gatuani qumësht të kondensuar të zier në të. Është e rëndësishme të ndiqni të gjitha rregullat për të shmangur shpërthimin e kanaçes:
- vendosni një dyshek silikoni në fund të enës, vendosni një kavanoz mbi të;
- mbusheni me ujë të ftohtë në mënyrë që të mos arrijë pikën ekstreme me 1 ndarje;
- mbyllni kapakun dhe aktivizoni modalitetin "Vlim";
- pas zierjes, aktivizoni modalitetin "Shuarje" dhe zieni qumështin për 2-2,5 orë;
- kur të jetë gati, hapeni kapakun dhe lëreni kavanozin të ftohet në ujë.
Si të gatuajmë qumështin e kondensuar në një kavanoz në mënyrë që të mos shpërthejë?
Disa gra kanë frikë të gatuajnë qumësht të kondensuar të zier, sepse kanë frikë se kutia do të shpërthejë. Nese nje ndiqni këshillat e mëposhtme, një shqetësim i tillë nuk do të ndodhë.
Artikuj të ngjashëm
