Receta koreane e lulelakrës në shtëpi. Lulelakra e stilit korean - recetë e bërë në shtëpi (5 receta). Lulelakra turshi shume e shijshme. Recetë hap pas hapi

Në thelb, perimet në gjuhën koreane janë perime turshi me erëza dhe karota pothuajse të detyrueshme. Dhe nëse është kështu, le të përgatisim erëzat tona të preferuara, karotat dhe perimet kryesore të mezeve tona koreane - lulelakrën.

Lulelakra duhet të jetë e freskët, pa dëmtime të dukshme. Dhe për të mbrojtur veten nga insektet e krimbave që fshihen brenda lulelakrës, ne patjetër do t'i thithim pirunët në ujë të ftohtë me kripë.

Pirunët e lulelakrës tashmë të qëruar dhe të larë duhet të çmontohen në tufë lulesh. Lakrën mund ta prisni menjëherë në copa që dëshironi të shihni në meze. Unë zakonisht pres më të mëdha. Më duket se kjo është më e lehtë, sepse para se të shërbeni, mund të copëtoni produktin e përfunduar.

Lulëzimi i lulelakrës duhet të zihet. Më duket se 5 minuta do të jenë të mjaftueshme, sepse atëherë lakra do të jetë ende e marinuar, që do të thotë se definitivisht nuk do të mbetet e papërpunuar. Mund ta bëni ndryshe: thjesht zbardhni tufë lulesh në ujë të valë për 1-2 minuta - lakra e tillë do të jetë më e freskët në meze të përfunduar.

Ju lutemi vini re se duke përdorur këtë teknologji nuk e kripos ujin për gatimin e lakrës. Dhe të gjitha sepse atëherë marinata do të përmbajë kripë. Nëse keni harruar dhe keni kripur mekanikisht ujin (kjo më ndodh mua), atëherë më pas vendosni më pak kripë në marinadë.

Pra, le të përgatisim marinadën. Gjithçka është shumë e thjeshtë këtu: zieni 1 litër ujë, shtoni kripë, sheqer, uthull dhe vaj vegjetal. Marinada duhet të zihet për rreth 5 minuta.

Tani hidhni lulelakrën e zier dhe të kulluar me marinadë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Është më mirë ta vendosni enën në një vend të freskët në mënyrë që procesi të shkojë më shpejt.

Ndërkohë do të kemi kohë të qërojmë dhe grijmë karotat. Sigurisht, do të jetë e bukur dhe autentike të përdorni një rende të veçantë për karotat koreane. Por familjes sime nuk i pëlqejnë vërtet petët me karrota; ata thonë se dalin të vështira. Kështu që unë thjesht i griva karotat duke përdorur një rende të rregullt. Mund të merrni sa më shumë karota të dëshironi. Për shembull, unë përdora një perime të madhe me rrënjë.

Na duhet edhe hudhra. Kam shkruar numrin e përafërt të karafilave. Nëse ju pëlqen një shije më pikante dhe hudhër, atëherë mos ngurroni të shtoni më shumë hudhër. Hudhra duhet të qërohet dhe të pritet në feta mjaft të mëdha.

Mbetet vetëm të shtoni hudhra, karota të grira dhe erëza në marinadën pothuajse të ftohur me lulelakër.

Vlen të flasim për erëzat në më shumë detaje. Mund ta bëni thjesht: blini erëza të gatshme për karotat koreane dhe shijoni meze. Por nëse lexoni përbërjen e një erëza të tillë të blerë në dyqan, do të bëhet e qartë se më së shpeshti përbëhet nga hudhra të thata (nuk kemi nevojë për të, kemi vendosur tashmë të freskët), paprika, koriandër, gjethe dafine, e zezë e bluar dhe piper i kuq, kripë (pse na duhet kripë, nëse e kemi futur tashmë në marinadë?) dhe, së fundi, glutamat monosodium (e kapërcejmë patjetër këtë përbërës dhe nuk e ushqejmë familjen tonë me aditivë të dëmshëm).

Kjo është arsyeja pse unë përdor shumë rrallë përzierje pikante të gatshme. Mora koriandër të bluar, një përzierje specash, gjethe dafine dhe paprika. Në total kemi marrë rreth 2 lugë çaji me erëza, dhe cila do të jetë më shumë varet nga ju që të vendosni, në bazë të shijes tuaj.

Lulelakra e përgatitur e stilit korean për dimër do të jetë një delikatesë e dëshirueshme për adhuruesit e ushqimeve të shijshme me perime. Prania e variacioneve të shumta të recetave të përgatitjes do të kënaqë nevojat më të ndryshme të konsumatorëve të dalluar.

Si të gatuaj lulelakrën në koreanisht?

Lulelakra e stilit korean për dimër - përgatitje me shumë përbërës që përfshijnë, përveç produktit bazë, shumë perime të tjera. Përgatitja e tyre e saktë paraprake dhe respektimi i teknologjisë së përgjithshme të gatimit do të jetë çelësi për të marrë një shije të mahnitshme dhe pamje spektakolare të ushqimeve.

1. Zgjidhni kokat e lakrës me tufë lulesh të cilësisë së lartë pa pika të errëta ose zona të dëmtuara.
2. Lulëzimet ndahen, zbardhen në ujë të vluar për 2 minuta dhe më pas bashkohen me përbërës shtesë.
3. Karotat grihen duke përdorur një rende karotash koreane.

Lulelakra e menjëhershme koreane

Lulelakra e marinuar koreane e menjëhershme do të jetë gati në vetëm 24 orë. Përpara se ta servirni, përgatitja mund të plotësohet me qepë të prera në gjysmë unaza të holla, pupla qepë jeshile ose barishte të freskëta të grira imët. Ky rostiçeri mund të ruhet në frigorifer deri në dy muaj.

Përbërësit:

• lakër - 1 kg;
• karota - 1 copë;
• piper - 2 copë;
• ujë - 1 l;
• sheqer - 3 lugë gjelle. lugë;
• vaj dhe uthull - 5 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 2,5 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• piper, gji, karafil.

Përgatitja

1. Në një tenxhere përzieni ujin me kripën, sheqerin, uthullën, vajin dhe erëzat, lëreni të vlojë dhe shtoni tufë lulesh.
2. Pas 2 minutash, shtoni piper, hudhrën dhe karotat dhe hiqeni nga zjarri.
3. Turshi i lulelakrës në stilin korean do të përfundojë brenda një dite.

Lulelakra për dimër me erëza koreane

Lulelakra me erëza do të jetë edhe më aromatike dhe pikante. Opsioni i paraqitur më poshtë është krijuar për ruajtje afatgjatë për një vit ose më shumë. Pika djegëse e rostiçeri do të varet nga përbërja e grupit të erëzave koreane dhe sasia e specit djegës që përmban.

Përbërësit:

• lakër - 1 kg;
• karota - 2-3 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• ujë - 1 l;
• sheqer - 1 gotë;
• uthull - 1 gotë;
• vaj - 50 ml;
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• Erëza koreane - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitja

1. Ziejini tufë lulesh për 2 minuta.
2. Zieni një litër ujë me kripë, sheqer, vaj dhe uthull, derdhni marinadën mbi lakër derisa të ftohet.
3. Shtoni hudhrat, karotat, erëzat dhe lërini për 6 orë.
4. Lulelakra koreane është e mbyllur për dimër.

Sallatë koreane me lulelakër - recetë

Trazirat e ngjyrave në pjesën e radhës nuk do të lënë indiferentë as estetët dhe as gustatorët. Është ideale të përdorni speca me ngjyra të ndryshme për këtë recetë: të kuqe dhe jeshile. Përzierja e erëzave mund të zëvendësohet me erëza tradicionale koreane, duke marrë parasysh pikante e saj dhe duke rregulluar sasinë e specit djegës.

Përbërësit:

• lakër - 1 kg;
• karota - 2 copë;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• piper i nxehtë - 1 copë;
• hudhër - 2 koka;
• karafil të bluar, kardamom, arrëmyshk dhe piper të zi - 0,5 lugë çaji secila;
• koriandër - 1 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 650 ml;
• sheqer, vaj dhe uthull - 100 g secila;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

1. Ziejeni lakrën për 2 minuta.
2. Përziejini tufë lulesh me karota, piper, hudhër dhe erëza.
3. Vendoseni përzierjen në kavanoza dhe derdhni në marinadë të bërë nga uji, kripa, sheqeri, vaji dhe uthulla.
4. Sterilizoni enët për 10 minuta dhe mbyllni sallatën koreane me lulelakra për dimër.

Lulelakra koreane me majdanoz

Lulelakra e stilit korean për dimër, receta e së cilës do të përshkruhet në vijim, përgatitet me shtimin e majdanozit, falë të cilit fiton një aromë të veçantë, të pakrahasueshme dhe pikante mahnitëse. Rostiçeri mund të konsumohet menjëherë, pasi ta keni mbajtur në frigorifer për një ditë, ose të mbyllet për dimër.

Përbërësit:

• lakër - 1 kg;
• karota - 1 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• Erëza koreane - 1 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 1 l;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• vaj dhe uthull - 1 lugë gjelle. lugë;
• majdanoz - 1 tufë;
• kripë - 1,5-2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

1. Zieni lakrën në një marinadë me ujë, kripë, sheqer, vaj dhe uthull për 2-3 minuta.
2. Shtoni karotat, hudhrat, majdanozin dhe erëzat në tufë lulesh të ngrohta dhe lërini për 5 orë.
3. Vendoseni përzierjen në kavanoza dhe sterilizoni për 10 minuta.
4. Lulelakra e stilit korean me majdanoz rrotullohet për dimër dhe mbështillet.

Lulelakër pikante koreane

Receta e mëposhtme është për adhuruesit e ushqimeve të zjarrta. Në këtë rast, lulelakra pikante e stilit korean për dimër përgatitet me shtimin e piperit të kuq të bluar, sasia e të cilit mund të rregullohet sipas shijes. Nëse dëshironi, përbërja e përgatitjes mund të zgjerohet duke shtuar disa speca zile të copëtuara në perime.

Përbërësit:

• lakër - 1 kg;
• karota - 1 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• ujë - 700 ml;
• sheqer - 130 g;
• vaj dhe uthull - 60 ml secila;
• piper i zi - 1 lugë çaji;
• koriandër dhe piper i kuq - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

1. Ziejini tufë lulesh për 3 minuta.
2. Grini karotat dhe hudhrat dhe shtoni në lakër.
3. Një marinadë bëhet nga uji, kripa, sheqeri, vaji dhe uthulla dhe hidhet sipër perimeve.
4. Vendoseni përzierjen në kavanoza, sterilizoni për 15 minuta, mbylleni dhe mbështilleni.

Lulelakra e stilit korean me patëllxhan

Enët koreane me lulelakra mund të jenë edhe më të larmishme dhe origjinale. Në këtë rast, përbërja e rostiçeri plotësohet me patëllxhanë, të cilat do të vlerësohen nga dashamirët e kësaj perime. Pjesëmarrja e kësaj të fundit jo vetëm e bën më të pasur dhe më intensive shijen e delikatesës, por rrit edhe vlerën ushqyese të gjellës.

Përbërësit:

• lakër - 500 g;
• patëllxhanë - 700 g;
• karota - 2 copë;
• piper - 2 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• qepë - 1 copë;
• ujë - 500 ml;
• sheqer - 70 g;
• uthull - 60 ml;
• piper i zi dhe i kuq - 1 lugë çaji;
• koriandër - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

1. Patëllxhanët e prerë kripen dhe lihen nën presion gjatë natës.
2. Shtrydhni lëngun nga fetat dhe skuqeni në vaj.
3. Ziejme lakren per 3 minuta, kalojme tek patellxhanet.
4. Shtoni karotat, qepët, specat, hudhrat dhe erëzat.
5. Përgatitni një marinadë nga uji, sheqeri, kripa dhe uthulla dhe e hidhni sipër perimeve.
6. Vendoseni produktin në kavanoza dhe sterilizoni për 15 minuta.
7. E vulosur e marinuar për dimër.

Lulelakra koreane me shafran të Indisë

Konservimi i lulelakrës së stilit korean, duke marrë parasysh rekomandimet e mëposhtme, do t'i japë meze një pamje tërheqëse dhe një ngjyrë të pasur, të ndritshme, me diell. Sekreti i suksesit qëndron në përdorimin e shafranit të Indisë, i cili përveç karakteristikave estetike do t'i shtojë preparatit edhe pikante dhe aromë.

Përbërësit:

• lakër - 1 kg;
• karota - 2 copë;
• piper - 2 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
• ujë - 1 l;
• sheqer - 150 g;
• uthull - 150 ml;
• piper i zi - 1 lugë çaji;
• koriandër - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

1. Ziejini tufë lulesh për 3 minuta, përzieni me karota, hudhër, piper.
2. Shtoni shafran i Indisë, koriandër, piper.
3. Hidhni përbërësit me një marinadë me ujë, kripë, sheqer dhe uthull.
4. Transferoni përzierjen në kavanoza, sterilizoni për 15 minuta dhe mbylleni.

Lulelakra koreane me piper

Lulelakra e stilit korean me piper zile dhe djegës të përgatitur sipas recetës së mëposhtme do t'ju kënaqë me karakteristikat e saj të shkëlqyera jo më pak se zakonisht. E veçanta e këtij versioni qëndron në konservimin e ushqimeve të shijshme pa sterilizim, që për shumë amvise është një detyrë e rëndë dhe e mundimshme.

Përbërësit:

• lakër - 1 kg;
• karota - 1 copë;
• piper - 400 g;
• hudhër - 1 kokë;
• qepë - 200 g;
• ujë - 1 l;
• sheqer - 3 lugë gjelle. lugë;
• uthull - 1 lugë gjelle. lugë për 1 kavanoz gjysmë litri;
• Erëza koreane - 0,5 lugë çaji për kavanoz gjysmë litri;
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitja

1. Në kavanoza vendosen lulëzimet, specat, hudhrat, qepët dhe karotat.
2. Hidhni ujë të vluar mbi perimet dhe mbështillni për 10 minuta.
3. Uji kullohet, hidhet kripa dhe sheqeri, zihet dhe përsëri hidhet në perime duke i shtuar erëza dhe uthull.

Pjatë perimesh e stilit korean me lulelakër

Nuk do të duhet shumë kohë në gjuhën koreane në formën e perimeve të ndryshme, të cilat përveç përbërësve bazë përmbajnë bishtaja. Ky i fundit pritet fillimisht në copa dhe zihet për 5 minuta në ujin ku janë zier tufkat. Lëngu përdoret për marinadë.

Përbërësit:

• lakër - 1 kg;
• karota - 3 copë;
• piper zile - 3 copë;
• fasule jeshile - 250 g;
• hudhër - 1 kokë;
• vaj - 150 ml;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• uthull - 3 lugë gjelle. lugë;
• erëza koreane - 10 g;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

1. Ziejini tufë lulesh për 2 minuta, gatuajini fasulet.
2. Përzieni 2 gota lëng mishi me vaj, kripë, sheqer dhe uthull dhe lëreni të ziejë.
3. Përzieni lakrën, fasulet, karotat, hudhrën dhe piperin me erëza, derdhni në marinadë dhe vendoseni në kavanoza.
4. Sterilizoni enët për 15 minuta.
5. Lulelakra e stilit korean mbyllet për dimër.

Lulelakra e stilit korean me tranguj

I gatuar me ngjyrë pa sterilizim me shtimin e trangujve do të jetë gati për shijimin e parë brenda një dite. Rostiçeri duhet të ruhet në frigorifer nën një kapak najloni. Për ruajtje më të mirë, hidhni një lugë vaj vegjetal të rafinuar të nxehtë mbi çdo kavanoz.

Përbërësit:

• lakër - 1 kg;
• karota - 2 copë;
• piper zile - 1 pc.;
• kastraveca - 2 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• vaj - 150 ml;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• uthull - 3 lugë gjelle. lugë;
• Erëza koreane - 1 lugë çaji;
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitja

1. Ziejini tufë lulesh për 2 minuta, përziejini me kastravecat, specat, karotat dhe hudhrat.
2. Përziejini të gjithë përbërësit e marinadës, ngrohni në një valë, derdhni mbi perimet dhe përzieni.
3. Vendoseni përzierjen në kavanoza dhe vendoseni në frigorifer.

Lulelakra e stilit korean me panxhar

Stili korean me shtimin e panxharit do ta bëjë përgatitjen një ngjyrë të këndshme burgundy, ngopja e së cilës do të varet nga lloji i perimeve dhe sasia e saj. Karakteristikat e shijes së produktit përcaktohen nga përmasat e përbërësve të marinadës dhe erëzave dhe erëzave të përdorura.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))

përmbajtja

Kuzhina koreane ka fituar popullaritet falë përdorimit të erëzave, barishteve dhe marinadave. Koreanët i duan ushqimet pikante me shije specifike. Falë klimës së ngrohtë, gatimin e tyre nuk e ndërlikojnë me konservimin, duke preferuar të hanë perime të freskëta të kripura ose turshi të shpejta. Lulelakra e stilit korean është një nga pjatat më të njohura, të preferuara nga amvisat ruse, të cilat jo vetëm mësuan se si ta bëjnë atë në mënyrë të shijshme, por dinë edhe ta ruajnë për dimër.

Parimet e përgjithshme për gatimin e lulelakrës koreane

Rregulli kryesor për përgatitjen e një pjate të tillë është një marinadë e shijshme. Shija harmonike e kryeveprës së ardhshme të kuzhinës varet nga sasia e sheqerit, uthullës dhe kripës. Erëzat e zgjedhura siç duhet gjithashtu luajnë një rol të rëndësishëm. Amvisat koreane shtojnë në pjatat e tyre piper të zi të bluar, djegës, koriandër, hudhër dhe susam. Si rezultat, ajo fiton një shije pikante dhe të mprehtë që meshkujt e pëlqejnë vërtet.

Receta Koreane e lulelakrës

Lulelakra ka shumë cilësi, por ka edhe një pengesë të madhe: duhet të dini se si ta gatuani saktë. Në vetvete, është pa shije dhe praktikisht nuk përdoret në formën e tij të papërpunuar. Por është dëshmuar të jetë e shkëlqyer si bazë për zierje, zierje, si pjatë anësore dhe si rostiçeri koreane: ka disa receta për përgatitjen e një koke lulesh në gjuhën koreane, duke përfshirë përgatitjet për dimër.

Me karota

• Koha: 5 orë.
• Numri i porcioneve: 10 racione.
• Kuzhina: Koreane.
• Vështirësia: e lehtë.

Karotat kanë cilësi të shëndetshme, por për shumë kuzhinierë janë një dekorim i ndritshëm për çdo pjatë. E bën çdo opsion sallate më argëtues dhe më të shijshëm, siç mund të shihet qartë në foto. Lulelakra nuk mund të mburret me një veçori të tillë. Së bashku, këto perime formojnë një duet fitues si në shije ashtu edhe në pamje. Gjatë përgatitjes, kuzhinierët rekomandojnë ndarjen e kokës së lakrës në tufë lulesh të mëdha dhe prerjen e karotave në rrathë ose shirita.

Përbërësit:

• tufë lulesh të lakrës - 600 g;
• karota - 200 g;
• uthull - 1 lugë gjelle;
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• koriandër - për shije;
• fletë dafine - 1 copë;
• zarzavate - opsionale;
• vaj luledielli - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kokën e lakrës dhe ndajeni në tufë lulesh. Përmasat zgjidhni vetë, por mos e bëni shumë të vogël, përndryshe do të prishni pamjen e sallatës.
2. Zieni ujin dhe ulni tufë lulesh atje për 2 minuta, jo më shumë.
3. Qëroni karotat dhe pritini në rripa. Nuk ka nevojë të gatuhet.
4. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, zieni një litër ujë, shtoni kripë, sheqer, uthull, vaj dhe erëza.
5. Hidhni marinadë mbi gjithçka, shtoni barishte të copëtuara (sipas dëshirës), lëreni të ftohen.
6. Pas disa orësh, pjata marinohet mirë dhe mund të shërbehet.

Me piper zile

• Koha: 5 orë.
• Numri i porcioneve: 10 racione.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 65 kcal/100 g.
• Qëllimi: meze, sallatë.
• Kuzhina: Koreane.
• Vështirësia: e lehtë.

Ky version i sallatës koreane është shumë i ngjashëm me atë të mëparshëm, por me disa ndryshime. Gjithashtu do të kënaqë syrin me ngjyra të ndezura dhe trupin me veti të dobishme, por në të njëjtën kohë përbërjes së tij i shtohen përbërës shtesë për pasurim. Këto janë hudhra, djegës, paprika dhe uthull balsamike. Gjatë periudhave të sëmundjeve virale, kjo pjatë do të bëhet një shpëtim i vërtetë. Kuzhinierët koreanë dinë të përgatisin ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Përbërësit:

• lulelakër - 600 g;
• qepë - 1 copë;
• piper i ëmbël zile - 3 copë;
• uthull balsamike - 1 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• djegës i bluar - 0,5 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 1/3 lugë gjelle;
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 200 g;
• uthull - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani kokën e lakrës në tufë lulesh dhe mbajeni në ujë të valë për dy minuta. Mund të përdorni një kullesë dhe t'i zieni perimet në avull për pesë minuta.
2. Pritini thelbin me fara nga speci zile, priteni tulin në copa të zgjatura.
3. Pritini qepën në kubikë të vegjël.
4. Hiqni lëvozhgën nga hudhra dhe grijeni imët thelpin.
5. Pritini zarzavatet.
6. Përziejini gjithçka së bashku.
7. Gatuani marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni kripën, sheqerin, dy lloje uthullash, erëzat dhe vajin në 1 litër ujë. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe prisni edhe dy minuta.
8. Hidheni lëngun që rezulton mbi një përzierje perimesh dhe barishte.
9. Ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Lulelakra e stilit korean për dimër

• Koha: 1 orë.
• Numri i porcioneve: 15 racione.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 55 kcal/100 g.
• Qëllimi: meze, sallatë, konservim.
• Kuzhina: Koreane.
• Vështirësia: mesatare.

Ju mund të piqni lulelakrën e stilit korean në dimër, kështu që pse mund ta bëni atë atëherë? Kjo pyetje lind me të drejtë tek gratë. Përgatitja për dimër ka dy përparësi. Ruajtja e tij gjatë verës do t'ju ndihmojë të kurseni buxhetin tuaj, pasi kjo perime është e shtrenjtë në dimër. Përfitimi i dytë do të ishte kursimi i kohës dhe ruajtjes. Amvisa do të mund të mbyllë disa kavanoza në të njëjtën kohë dhe t'i hapë për drekë sipas dëshirës, ​​pa humbur kohë në përgatitjen e sallatës.

Përbërësit:

• lulelakër - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• piper i ëmbël zile - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• majdanoz - një tufë e vogël;
• hudhër - 5-5 karafil;
• piper i kuq i nxehtë - 1 bishtaja;
• fletë dafine - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• koriandër i bluar - për shije;
• vaj vegjetal - 1/3 lugë gjelle;
• kripë - 3 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 300 g;
• uthull - 1,5 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani kokën e lakrës në tufë lulesh të vogla. Nuk ka nevojë për të gatuar.
2. Përgatitni përbërës të tjerë. Hiqni lëvozhgën, karotat i prisni në rrathë, qepën në gjysmë rrathë, specin e ëmbël në copa gjatësore, atë të kuq në rrathë.
3. Hiqni lëvozhgën nga hudhra dhe lëreni të plotë.
4. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
5. Vendosni një përzierje perimesh në to. Vendosni 1-2 thelpinj hudhër dhe një gjethe dafine në çdo kavanoz.
6. Përgatitni një marinadë për lulelakrën e stilit korean. Në 1,5 litër ujë shpërndani kripën, uthullën, sheqerin dhe erëzat. Lëreni të vlojë.
7. Derdhni me kujdes marinadën e vluar në kavanoza sterile deri në majë.
8. Rrotulloni kapakët, kthejeni dhe mbulojeni me një peshqir.

Recetë e shpejtë me salcë soje dhe fara susami

• Koha: 1.5 orë.
• Numri i porcioneve: 10 racione.
• Qëllimi: meze, sallatë.
• Kuzhina: Koreane.
• Vështirësia: e lehtë.

Salca e sojës shkon shumë mirë me susamin dhe hudhrën. Kjo është vërtetuar prej kohësh nga shumë pjata orientale. Lakra e përgatitur sipas metodës koreane me shtimin e këtyre përbërësve është një tjetër dëshmi e një miqësie të tillë shije. Si rezultat, amvisa do të marrë një sallatë pikante, të përgatitur me nxitim, e cila do të duket e përshtatshme si në tryezën festive ashtu edhe në atë të përditshme.

Përbërësit:

• lulelakër - 600 g;
• karota - 1 copë;
• salcë soje - 0,5 lugë gjelle;
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• farat e susamit - 1 lugë gjelle. lugë;
• rrënja e xhenxhefilit - një copë e vogël;
• djegës - 0,5 lugë çaji;
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji;
• koriandër i bluar - 0,5 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 1/3 lugë gjelle;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 150 g;
• uthull - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani kokën e lakrës në tufë lulesh të vogla për turshi të shpejtë dhe vendoseni në ujë të vluar për 1 minutë, kullojeni në një kullesë.
2. Grini karotat.
3. Përgatitni marinadën. Përzieni salcën e sojës, specat, korianderin, kripën, sheqerin dhe uthullën në 1 litër ujë. Vetë salca e sojës ka një shije të kripur, kështu që sasia e kripës në këtë recetë zvogëlohet. Ziejeni, derdhni marinadë mbi perime.
4. Shtoni hudhrën, xhenxhefilin dhe farat e susamit të kaluara në një shtypje. Ftoheni, vendoseni në një vend të freskët për një orë.

Në marinadë me domate

• Koha: 3 orë.
• Numri i porcioneve: 10 racione.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 70 kcal/100 g.
• Qëllimi: meze, sallatë.
• Kuzhina: Koreane.
• Vështirësia: e lehtë.

Amvisat ruse duan të përdorin domate ose lëng domate. Me shtimin e tij, ju mund të gatuani lulelakër të shijshme të stilit korean. Shija e dobët e kësaj perime plotësohet mirë nga shija e ëmbël dhe e thartë e domateve, në bazë të së cilës përgatitet marinata. Mund të përdorni domate të freskëta ose lëng të konservuar sipas dëshirës tuaj. Rezultati në të dyja rastet do të jetë i shkëlqyer.

Përbërësit:

• lulelakër - 500 g;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• lëng domate - 500 ml (ose 6-7 domate të mëdha të pjekura);
• piper i kuq i bluar - për shije;
• majdanoz dhe kopër - 1 tufë e vogël;
• hudhër - 2 thelpinj;
• uthull - 5 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - 3 lugë. lugët.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani kokën e lakrës në tufë lulesh dhe ziejini për dy minuta.
2. Pritini karotat, qepët dhe specat në çdo formë. Shtoni në lakër.
3. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, vendosni lëngun e domates në një valë, shtoni sheqer, kripë, uthull dhe erëza. Nëse përdorni domate të freskëta, i bëni pure në blender. Ziejini në një tigan ose tenxhere të mbuluar për 5 minuta.
4. Marinadën e përftuar e derdhni mbi perime, i rregulloni me vaj, hudhra të grira dhe majdanoz.
5. Ftoheni, më pas vendoseni në një vend të freskët për dy orë.

Sallatë koreane me lulelakër

• Koha: 5 orë.
• Numri i porcioneve: 10 racione.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 60 kcal/100 g.
• Qëllimi: meze, sallatë.
• Kuzhina: Koreane.
• Vështirësia: e lehtë.

Amvisat koreane i kënaqin familjet e tyre me sallata të lehta turshi me shtimin e lakrës dhe perimeve të tjera. Koreanët përgatisin në këtë mënyrë jo vetëm perime, por edhe kërpudha, sojë, mish dhe peshk. Rezulton shumë e shijshme dhe e pazakontë. Kjo recetë është interesante sepse përmban shumë perime të ndryshme, sasitë e të cilave mund t'i rregulloni dhe ndryshoni sipas shijes tuaj.

Përbërësit:

• lulelakër - 300 g;
• qepë - 2 copë;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• kungull i njomë i vogël - 1 pc.;
• asparagus - 200 g;
• hudhër - 1 karafil;
• limon - disa feta;
• djegës - për shije;
• cilantro - një tufë;
• piper i zi i bluar - për shije;
• majdanoz ose zarzavate të tjera - 1 tufë;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 0,5 lugë gjelle. lugë;
• uthull - 2 lugë gjelle. lugë;
• vaj ulliri - 2 lugë. lugët.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini perimet në çdo formë që ju pëlqen.
2. Vendosni lakrën dhe asparagun në ujë të vluar për 2 minuta. Përziejini tërësisht me perimet e mbetura.
3. Shtoni kripë, uthull, mjaltë, erëza, hudhër të copëtuar, barishte, limon dhe cilantro në përzierje.
4. Vendoseni në frigorifer për një orë.
5. Përpara se ta shërbeni, e rregulloni sallatën me vaj ulliri.

Video

Diskutoni

Lulelakra koreane - si të gatuaj turshi, me karrota, speca zile ose në kavanoza për dimër

Me ardhjen e vjeshtës, ne përdorim gjithnjë e më shumë në dietën tonë sallata nga perime të tharta, turshi apo të konservuara. Perimet e gatuara në gjuhën koreane janë gjithashtu të njohura. Më shpesh, karotat, panxhari dhe alga deti përgatiten në këtë mënyrë. Sot dua t'ju ofroj recetën time për të bërë një sallatë koreane. Lulelakra e marinuar koreane me karota kërkon disa orë për t'u përgatitur. Për një meze të lehtë të tillë, lakra mund të përdoret ose e freskët ose e ngrirë.

Lulelakra koreane

Recetë e lakrës koreane me uthull

• lulelakër - 1 kokë të mesme (pesha 1,5 kg),
• karota - 3 copë (të mesme),
• sheqer - 130 g,
• vaj vegjetal - 50 g,
• kripë - 1 lugë gjelle. l.,
• uthull - 50 g,
• ujë - 700 ml,
• koriandër - 1 lugë,
• piper i zi i bluar - 1 lugë.

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni produktin kryesor. Për sallatë marrim një kokë mesatare, të bardhë, pa dëmtime. E ndajmë lakrën në tufë lulesh. Vendoseni në ujë të vluar për 2 minuta, është e rëndësishme të mos zihet shumë në mënyrë që lulelakra të mos jetë e butë. E heqim me një lugë të prerë dhe e vendosim në një enë që të ftohet.

Qëroni dhe grijini karotat. Mundësisht në një rende të veçantë për sallatat koreane.

Tani le të përgatisim marinadën. Derdhni ujë në një enë, shtoni sheqer, kripë dhe vaj vegjetal. E vendosim të ziejë në zjarr. Kur marinata të vlojë, shtoni uthull dhe fikeni zjarrin.
Vendosim lakrën e ftohur në një tavë të vogël të smaltuar, sipër i hedhim karotat e grira dhe e spërkasim me koriandër dhe piper të zi të bluar.

Hidhni në marinadë të nxehtë. E presim derisa të ftohet dhe e vendosim në vend të freskët. Lëreni të njomet për 2 orë.

Lakra rezulton krokante dhe mesatarisht pikante. Jam i sigurt se do t'ju pëlqejë receta, dhe sallata do të gjejë admiruesit e saj.
Ju bëftë mirë!

Si të gatuaj lulelakrën në koreanisht u tha Elena Naryadchuk, receta dhe fotografia e autorit.

Edhe pse kjo lakër e bukur është shumë e shëndetshme, ajo është mjaft e rrallë në tryezat tona. Nuk ka gjasa që dikush të përgatisë lakër turshi; më shpesh është turshi për dimër, përgatiten pjata anësore ose sallata të shijshme, gjë që do të bëjmë ne.

Një sallatë e shijshme dhe aromatike e stilit korean me lulelakër është një mundësi e shkëlqyer për të diversifikuar një menu të Kreshmës ose një dietë për humbje peshe. Për të mbajtur veten në formë të shkëlqyer, mjafton të hani lulelakër 1 – 2 herë në javë.

Sallatë koreane me lulelakër

recetë me domate, karrota dhe speca zile

A keni menduar ndonjëherë pse lulelakra quhet "lulelakra" edhe pse është plotësisht e bardhë me një nuancë të lehtë kremoze? Në fund të fundit, ngjyra e gjetheve të varieteteve të ndryshme mund të jetë e verdhë, vjollcë ose jeshile. Në fakt, përgjigja është shumë e thjeshtë, në llojet e zakonshme të lakrës hamë gjethet, por te lulelakra hamë tufë lulesh. Prandaj emri i kësaj varieteti lakre.

Përbërësit:

• Lulelakra 200-300 gram,
• Domate (të forta, të pjekura) 1-2 copë,
• Piper zile - 1 copë,
• Karota - 200 gram,
• Hudhra - 3 thelpinj,
• Qepë - 1 kokë (e mesme),
• Erëza të lëngshme të gatshme për sallata koreane - 1 pako,
• Vaj vegjetal (i rafinuar) - 3 lugë gjelle. lugë,
• Kripë dhe ujë.

Procesi i gatimit:

Për të filluar, ndajeni lakrën në lule të vogla, duke prerë kërcell të gjatë nëse është e nevojshme. Më pas shpëlajeni në ujë të ftohtë. Këshillohet që të lini lakrën në ujë për pak kohë në mënyrë që të gjitha insektet që fshihen aty të dalin nga tufë lulesh.

Vendosni një tenxhere në zjarr dhe derdhni ujë në të, shtoni kripë dhe lëreni të vlojë. Vendosni lulelakrën e larë në ujë të vluar me kripë. Piqet shumë shpejt, ndaj do ta gatuajmë jo më shumë se dy minuta. Pas dy minutash, kullojini tufë lulesh menjëherë në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të ftohtë. Ne duam që lulet të mbeten pak krokante.

Karotat e papërpunuara duhet të qërohen, lahen dhe grihen për sallatat koreane. Pritini qepët e qëruara në gjysmë unaza të holla. Bëni të njëjtën gjë me specin zile, duke i hequr fillimisht farat dhe duke i prerë kërcellin.

Domatet për sallatë, zgjidhni ato më të forta, por më të pjekura, pritini në kubikë ose gjysmë unaza, sipas dëshirës.

Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.

Vendosni të gjitha perimet e përgatitura për sallatë, përfshirë lakrën, në një tas të thellë dhe rregulloni me salcë sallatë koreane (kjo është një erëza e gatshme e lëngshme që mund të gjendet lehtësisht në zinxhirin e supermarketeve).

Zieni vajin vegjetal dhe derdhni mbi sallatë, përzieni gjithçka, lëreni gjellën të qëndrojë për të paktën gjysmë ore dhe shërbejeni.

Shpresojmë që tashmë të keni shkuar në kuzhinën tuaj për të përgatitur një pjatë kaq të ndritshme dhe të shijshme për drekë ose darkë. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të uroni "Mani deuseyo!", që përkthyer nga koreanisht do të thotë "Por oreks!"

recetë hap pas hapi me foto

Lulelakra e stilit korean me karota është një meze e shkëlqyer për mish ose një pjatë anësore. Ky meze mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë dhe nëse e vendosni në kavanoza sterile, mund ta ruani për disa muaj. Para se t'i shërbeni, mund t'i spërkatni perimet me barishte dhe vaj ulliri. Mund të shtoni edhe perime të tjera në meze, domethënë këto perime mund të bëhen bazë për sallata dhe meze më komplekse. Piper të kuq dhe hudhër mund ta rregulloni vetë duke shtuar pak më shumë ose pak më pak piper të kuq.

Përbërësit

• 500 g lulelakër
• 100 gr karota
• 3-5 degë majdanoz
• 3-4 thelpinj hudhër
• 1/5 lugë. piper i zi i bluar
• 1/2 lugë. koriandër e bluar
• 500 ml ujë
• 4 lugë gjelle. l. uthull tavoline 9%
• 50 ml vaj vegjetal
• 2 lugë gjelle. l. Sahara
• 1 lugë. kripë

Përgatitja

1. Hapi i parë është përgatitja e lulelakrës. Çmontoni atë në tufë lulesh, mbushni me ujë dhe shpëlajeni tërësisht. Mund të derdhni edhe ujë të ftohtë mbi të për një kohë të shkurtër për të hequr qafe insektet e vogla të mundshme.

2. Karotat e freskëta duhet të kruhen, lahen dhe grihen në një rende karotash koreane. Nëse nuk keni një rende të tillë, mund ta grini duke përdorur një të rregullt, thjesht përpiquni t'i bëni shiritat më të gjatë.

3. Qërojmë thelpinjtë e hudhrës dhe i presim imët, i vendosim në një tas me perimet.

4. Në tas shtoni piper të zi të bluar dhe koriandër të bluar. Mund ta bëni më lehtë - përdorni një grup erëzash për karotat në gjuhën koreane.