Ziejini perimet dhe mishin në një tenxhere. Mish i zier me perime: i thjeshtë, i shijshëm, i bukur. Mish i zier me perime në furrë

Sapo të vijë stina e perimeve të reja, ju këshilloj të përgatisni zierje me perime me mish. Nëse për ndonjë arsye mishi është i papranueshëm, receta mund të transformohet lehtësisht për t'iu përshtatur dëshirave tuaja. Kompleti i zakonshëm i perimeve, tipik për fillimin e verës, pak mish derri të ligët - kjo është e gjitha. Një drekë apo darkë e shijshme është e garantuar.

Një zierje zakonisht kuptohet si një pjatë e dytë e përgatitur nga skuqja e mishit dhe perimeve, e ndjekur nga një zierje e gjatë pa pothuajse asnjë lëng të shtuar. Si rezultat, zierja bëhet si një salcë shumë e trashë me copa të mëdha perimesh dhe mishi. Vlen të përmendet se zierjet klasifikohen tradicionalisht si kuzhina franceze, ndërsa në kuzhinën italiane gatime të ngjashme përgatiten nga përbërës shumë të bluar. Mishi italian - një zierje tipike, salcë makaronash.

Në kuzhinën shtëpiake, si rregull, zierja i referohet pothuajse të gjitha pjatave të ziera që përbëhen nga copa të mëdha. Për më tepër, si rregull, në shumicën e rasteve, ky është mish i zier me kocka. Llojet e ndryshme të zierjeve në kuzhinën hungareze klasifikohen gjithashtu si zierje. E mahnitshme dhe perime, zierje tepër e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Ose - pulë ose fazan i zier me perime, kjo pjatë është e përkryer edhe për një tryezë festive.

Në Ballkan shpesh mund të gjesh një zierje të shijshme perimesh me mish, të quajtur zakonisht, dhe përbërja dhe teknologjia e gatimit janë gjithmonë të ndryshme. Mishi, perimet e stinës, shumë qepë - gjithçka zihet në një kazan, ose më shpesh në një tenxhere qeramike. Shpesh pika kryesore e gjellës është një vezë pule e lëshuar sipër gjellës dhe më pas e pjekur.

E veçanta e çdo zierjeje, dhe zierja me perime me mish nuk bën përjashtim, është zierja e gjatë mbi nxehtësinë më të ulët me një bollëk erëzash. Mishi dhe perimet ziejnë fjalë për fjalë pa shenja të dukshme të lëngut të vluar. Shumica e perimeve kthehen në një salcë të trashë dhe me shije.

Zierja e perimeve me mish mund të përgatitet nga perimet e disponueshme dhe ato mund të zëvendësohen. Është e rëndësishme që perimet të jenë të reja dhe të mos e ngjyrosin pjatën e përfunduar në ngjyrën e tyre "të vetë". Sipas dëshirës, ​​zierjen mund ta bëni gjithmonë të trashë sa t'i servirni copat me salcë sipër. Ose bëjeni zierjen të hollë, si supë ose. Sasia e lëngut në enë është opsionale.

Zierje perimesh me mish. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (2 racione)

• Mish derri (i ligët) 400 g
• Kungull i njomë 2 copë
• Karota 2 copë
• Piper djegës 1-2 copë
• Domate e pjekur 2-3 copë
• Qepë 2-3 copë.
• Hudhra 1 kokë
• Majdanoz 2-3 degëza
• Vaj perimesh 1 lugë gjelle. l.
• Kripë, piper i zi, koriandër, sheqer Erëza

1. Është më mirë të përgatisni zierje perimesh me mish nga mishi i derrit pa yndyrë, në mënyrë që copat e mishit të mbeten të dendura dhe të dalin në pjatë. Perimet e reja karakteristike për fillimin e verës janë kungull i njomë, me fara të paformuara, qepë dhe një kokë hudhre të re, karrota dhe bishtaja spec djegës. Dhe domatet e pjekura për salcën janë të rëndësishme. Gjithçka mund të blihet në pazar ose në një dyqan.

   Mish dhe perime të reja për zierje

2. Pastroni mishin e derrit nga filmat dhe kockat, nëse ka. Ngrohni pak vaj vegjetal në një tenxhere dhe lëreni të ngrohet për disa minuta. Pritini mishin e derrit në copa të mëdha në mënyrë që ata të jenë të lehtë për t'u marrë me një pirun. Skuqini copat e derrit në vaj të nxehtë derisa të skuqen lehtë.

   Pritini mishin e derrit në copa të mëdha

3. Qëroni karotat dhe pritini në kubikë. Ndajeni kokën e hudhrës së re në thelpinj pa i qëruar. Qëroni kokrrat e specit djegës nga farat dhe membranat e brendshme të bardha - ato i japin pikantën kryesore të piperit. Pritini specin djegës në copa të vogla. Mishit të skuqur i shtoni karotat, hudhrat dhe piper.

   Mishit të skuqur i shtoni karotat, hudhrat dhe piper

4. Skuqini mishin dhe perimet për 6-7 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Për tiganisje më të barabartë, është më mirë të përzieni gjithçka. Sapo karotat të zbuten, shtoni qepën e prerë në rripa të mëdhenj. Vazhdoni të skuqni mishin dhe perimet për 5-6 minuta të tjera.

   Shtoni qepën e grirë rëndë

5. Kungull i njomë nuk ka nevojë të qërohet dhe mund të përdoret së bashku me lëkurën. Pastaj copat e kungujve nuk do të përzihen me salcën dhe do të bien në sy - zierja e perimeve me mish do të përbëhet nga copa të mëdha. Pritini kungull i njomë në kubikë të mëdhenj. Kungull i njomë është i përshtatshëm që të presim për së gjati në katër pjesë dhe më pas t'i presim në copa me trashësi 2-3 cm.Shtojmë kungullin e grirë në zierje.

   Shtoni kungull i njomë i grirë në mënyrë të trashë

6. Duke e përzier herë pas here, vazhdoni të skuqni të gjithë përbërësit e zierjes së perimeve në një tigan të hapur. Është e nevojshme që perimet të bëhen të buta.

   Skuqini perimet derisa të zbuten

7. Ndërkohë, përvëloni domatet e kuqe të pjekura me ujë të vluar dhe hiqni farat dhe lëkurën. Grini tulin në blender derisa të bëhet pure. Shtoni një majë kripë dhe 0,5 lugë gjelle në purenë e domates. Sahara. Piper për shije dhe shtoni pak koriandër të bluar.
8. Hidhni salcën e përgatitur të domates në zierje, shtoni një të tretën e gotës me ujë dhe lëreni lëngun të vlojë.

   Hidhni purenë e domates në zierje

9. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe ulni zjarrin në minimum, në këtë moment salca vazhdon të shfaqë shenja vlimi. Lëngu nuk duhet të ziejë intensivisht në asnjë rrethanë, përndryshe të gjitha perimet do të shkërmoqen në qull. Ziejeni zierjen e perimeve me mish për të paktën 30 minuta. Në mënyrë tipike, koha e zierjes për enët e tilla mund të jetë deri në 1 orë.

   Ziejini derisa perimet dhe mishi të jenë gati

10. Nëse dëshironi një pjatë më të hollë, mund të shtoni vetëm pak lëng. Por preferohet që ziera me mish dhe perime të jetë e trashë. Si mjet i fundit, mund të hiqni kapakun nga tenxherja dhe të lini lëngun e tepërt të avullojë.

    

Hapi 1: përgatitni përbërësit.

Së pari, lani fileton e derrit të freskët nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Më pas e thajmë me peshqir kuzhine letre për të hequr lagështinë e tepërt, e vendosim në një dërrasë prerëse dhe presim filmin, damarët, yndyrën e tepërt dhe kockat e vogla që mund të kenë mbetur mbi të pas prerjes së karkasës. Më pas priteni fileton në copa të vogla deri në 2 centimetra dhe transferojeni në një tas.

Më pas, qëroni qepët, karotat dhe hudhrat dhe hiqni kërcellin dhe nxirrni farat nga specat e ëmbël të sallatës.
Më pas, një nga një vendosim të gjitha perimet në një dërrasë prerëse dhe i presim; forma e prerjeve nuk është e rëndësishme, por këshillohet që madhësia e copave të mos kalojë 1 centimetër.
Për shembull, qepët mund të copëtohen në shirita, gjysmë unaza ose çerek, karotat - të njëjta ose në kube.
Është më mirë të presim specin e ëmbël në rripa ose feta të vogla të çdo forme dhe hudhrën ta presim imët.

Kur perimet të jenë përgatitur, vendosini në enë të veçanta. Më pas, duke përdorur një hapëse konservash, hapni kavanozin me ananasin dhe, duke përdorur një lugë gjelle, transferoni unazat ose gjysmë unazat e frutave në një dërrasë prerëse.
I presim në kubikë, i thajmë me peshqir letre dhe i vendosim në një tas të veçantë. Gjithashtu vendosim në tavolinën e kuzhinës të gjitha produktet e tjera që do të nevojiten për përgatitjen e pjatës dhe vazhdojmë në hapin tjetër.

Hapi 2: përgatitni mishin e zier me perime.

Vendosni një tigan të thellë (mundësisht që nuk ngjit) mbi nxehtësinë mesatare dhe derdhni në të 2-3 lugë vaj vegjetal. Pas nja dy minutash, vendosni filetonin aty, kriposni sipas shijes dhe skuqeni 15 minuta derisa të formohet një kore e lehtë e artë në copat e derrit.
Më pas hidhni salcën e sojës dhe lëreni mishin të ziejë pak, mjaftojnë dy minuta. Më pas spërkatni mishin e derrit me miell gruri të situr, përzieni mirë dhe gatuajeni edhe pak 5 minuta.

Më pas, vendosni qepët, karotat, specat në tigan dhe skuqini të gjitha së bashku 12-15 minuta duke e përzier herë pas here me një shpatull kuzhine prej druri. Më pas shtoni në to copa ananasi, derdhni 50 mililitra ujë të pastruar dhe ziejini enën pothuajse të përfunduar nën një kapak të mbuluar derisa lëngu të avullojë plotësisht.

Kur perimet dhe mishi të zbuten, që është afërsisht në 5 minuta derisa gjella aromatike të jetë plotësisht gati, i rregullojmë me paste domate, piper të zi të bluar, hudhër të grirë, uthull dhe sheqer.

Gatuani për kohën e mbetur, hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni përzierjen e shijshme të piqet nën kapak edhe për ca kohë. 10-15 minuta. Pas kësaj, e rendisim pjatën në pjesë në pjata dhe e servirim në tavolinë.

Hapi 3: shërbejeni mishin të zier me perime.

Mishi i zier me perime shërbehet i nxehtë. Pjata anësore më e mirë për këtë pjatë – oriz i zier ose i zier në avull, por si përjashtim mund ta shërbeni me hikërror, makarona, pure patatesh ose qull nga çdo drithë që ju pëlqen. Mund të shërbehet edhe si një pjatë e pavarur, duke e erëzuar sipas dëshirës çdo shërbim me barishte të copëtuara, salcë kosi ose krem ​​shtëpiak. Shijoni ushqim të shijshëm dhe të thjeshtë!
Ju bëftë mirë!

Seti i erëzave nuk është i rëndësishëm; mund të përdorni çdo erëz që i shtohet pjatave të mishit ose shpendëve;

Në vend të mishit të derrit, mund të përdorni mish gjeldeti;

Pasta e domates mund të zëvendësohet lehtësisht me domate të freskëta të bluara në blender;

Nëse nuk keni një tigan që nuk ngjit, është më mirë ta gatuani këtë pjatë në një kazan prej gize.

Mishi i zier me perime është një pjatë universale për t'u shërbyer si pjatë kryesore për drekë ose darkë. Ju mund të gatuani mish derri, viçi, shpendë dhe lepur në një mënyrë të ngjashme. Fetat e mishit ngjyhen me lëngje perimesh dhe janë veçanërisht të buta, të pasura dhe të shijshme.

Si të ziej mishi në mënyrë korrekte?

Çdokush mund të gatuajë zierje me lëng mishi, edhe pa përvojën e duhur dhe aftësitë e kuzhinës. Pak kohë e lirë, të kesh recetën e duhur dhe të ndjekësh rekomandime të thjeshta dhe të arritshme do t'ju ndihmojë të arrini rezultatin e dëshiruar.

1. Pjata do të jetë më e shijshme nëse mishi i prerë në feta skuqet fillimisht.
2. Çdo recetë mund të plotësohet me perime, barishte dhe erëza të tjera që i përshtaten shijes tuaj.
3. Mishi mund të zihet në një tigan, në një kazan, në një tenxhere ose tenxhere në sobë, në një tigan në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë. Preferohet të përdorni enët me fund të trashë.

Zierje derri me perime

Nga receta e mëposhtme do të mësoni se si të zieni mishin në një tigan. Pjata do të jetë një shtesë e shkëlqyer për një pjatë anësore me patate, makarona ose qull. Nga sasia e specifikuar e produkteve do të merrni 4 porcione ushqimi, përgatitja e të cilave në total do të zgjasë jo më shumë se një orë. Për një shije të pasur, është më mirë të marinoni para derri për një orë e gjysmë.

Përbërësit:

• mish derri - 800 g;
• karota dhe qepë - 2 copë;
• piper zile - 1 pc.;
• kërcell selino - 2-3 copë;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja

1. Vendoseni mishin e përgatitur në një tigan me vaj dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
2. Shtoni karotat dhe qepët, skuqini për 5 minuta.
3. Hidhni në pak ujë dhe ziejini përmbajtjen derisa të piqet mishi.
4. Shtoni piper dhe selino.
5. Në 10 minuta, mishi i derrit të zier me perime në një tigan do të jetë gati.

Zierje viçi - Recetë

Mishi i zier me qepë dhe karota nuk është më pak i shijshëm. Ky lloj mishi kërkon trajtim më të gjatë termik dhe është veçanërisht i butë në salcën e domates. Pasta e domates mund të zëvendësohet me domate të freskëta ose të konservuara të grira, lëng të gatshëm, salcë ose ketchup.

Përbërësit:

• viçi - 800 g;
• karota dhe qepë - 2 copë;
• paste domate - 100 g;
• ujë - 500 ml;
• miell - 30 g;
• vaj vegjetal - 4 lugë. lugë;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja

1. Skuqni mishin e grirë.
2. Shtoni karotat dhe qepët e grira dhe skuqini për 5-7 minuta të tjera.
3. Hidhni në ujë me makaronat dhe miellin e tretur në të, e rregulloni pjatën sipas shijes, mbulojeni me kapak dhe ulni zjarrin.
4. Mishi i zier me perime do të jetë gati në 1-1,5 orë.

Lepur i zier me patate

Mishi i zier me patate dhe perime është një pjatë shumë e vetë-mjaftueshme që nuk kërkon përgatitje shtesë të një pjate anësore. Është veçanërisht e shijshme të servirni turshi ose perime të freskëta të prera në feta me vaktin tuaj. Çdo produkt mishi mund të dekorohet në një dizajn të ngjashëm; në këtë rast, paraqitet versioni me lepur.

Përbërësit:

• lepur - 1 kufomë;
• karota dhe qepë - 2 copë;
• patate - 1-1,5 kg;
• ujë - 500 ml;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• dafina, bizele allspice - 2-3 copë;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja

1. Lepuri i përgatitur ngjyhet në ujë të pastër ose me shtimin e verës së bardhë të thatë për 12 orë.
2. Thajeni mishin, vendoseni në një kazan me vaj të nxehur dhe lëreni të skuqet nga të gjitha anët.
3. Shtoni karotat dhe qepët e skuqura, hidhini në ujë të vluar derisa të mbulohet përmbajtja dhe ziejini nën kapak për 40-50 minuta.
4. Shtroni në kube patate, shtoni erëza dhe erëza.
5. Pas 30 minutash, lepuri i zier me perime në një kazan do të jetë gati.

Pulë e zier - recetë

Receta për pulën e zier me perime do të vijë në shpëtim kur ju duhet të përgatisni një vakt të shijshëm në një kohë të shkurtër dhe pa sherr të panevojshëm. Një pjatë e lehtë, e shëndetshme dhe ushqyese do të kënaqë në mënyrë të përkryer urinë tuaj dhe nuk do t'ju shtojë kilogramë shtesë. Nëse koha lejon, pula mund të marinohet në erëza dhe vaj vegjetal për 20-30 minuta.

Përbërësit:

• fileto gjoksi pule - 400 g;
• karota dhe qepë - 2 copë;
• kungull i njomë dhe domate - 2 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• paprika, barishte të thata, kerri - një majë;
• kripë, piper, erëza, barishte.

Përgatitja

1. Mishi pritet në kubikë, lyhet me erëza, spërkatet me vaj dhe përzihet.
2. Vendoseni pulën në vaj të nxehtë dhe skuqeni.
3. Shtoni karotat dhe qepët e grira dhe skuqini për 7 minuta.
4. Më pas është radha e kungujve të njomë: perimet pritet dhe dërgohen te mishi.
5. Më pas, shtoni fetat e domates dhe hudhrën, aromatizoni gjellën dhe ziejini në zjarr të moderuar.
6. Për 7-10 minuta zierja e pulës me kunguj të njomë do të jetë gati.

Mish i zier me perime në furrë

Mishi i zier në furrë është veçanërisht aromatik dhe i shijshëm. Ju mund të gatuani mish viçi në një mënyrë të ngjashme, si në recetën e mëposhtme, si dhe mish derri ose pulë, duke ulur kohën e trajtimit të nxehtësisë së furrës në 40 minuta. Për erëz të shtuar, mund të shtoni thelpinj hudhre të copëtuar dhe kërcell selino në përzierjen e perimeve.

Përbërësit:

• viçi - 600 g;
• kungull i njomë dhe qepë - 1 pc.;
• speca zile dhe domate - 2 copë;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• salcë kosi - 200 g;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja

1. Mishi i viçit pritet në feta, piperohet, kriposet, skuqet nga të gjitha anët në tigan me vaj dhe kalohet në kallep.
2. Perimet qërohen, priten në feta të dëshiruara, përzihen së bashku, aromatizohen sipas shijes dhe vendosen mbi mish.
3. Kosi kriposet, aromatizohet, shpërndahet sipër enës, e cila mbulohet me petë dhe dërgohet në furrë, e ngrohur në 200 gradë.
4. Pas një ore, mishi i zier në furrë me perime do të jetë gati.

Pulë e zier me oriz dhe perime

Një opsion i shkëlqyer për një drekë ose darkë të bërë në shtëpi do të ishte mishi i zier me perime dhe oriz. Në këtë rast, paraqitet një variant i recetës me pulë, por ju mund të përdorni në mënyrë të barabartë me sukses mishin e derrit dhe viçit, në kockë ose pa, duke plotësuar pjatën me erëza dhe erëza sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit:

• pulë - 1 kg;
• karota dhe qepë - 2 copë;
• domate - 800 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• oriz - 1 gotë;
• ujë - 500 ml;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• adjika, borzilok, cilantro - për shije;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja

1. Skuqini copat e pulës së ndarë deri në kafe të artë.
2. Shtoni qepët dhe karotat dhe skuqini për 7 minuta.
3. Shtoni domatet, adjika, erëzat, mbulojeni enën me kapak dhe ziejini derisa mishi të jetë i butë.
4. Ziejeni orizin veçmas, shtoni në mish së bashku me hudhrat dhe barishtet, ngrohni për 2 minuta.

Mish i zier në birrë me perime

Rekomandimet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të kuptoni se si të gatuani mish të zier me perime në salcë birre. Teknologjia e krijimit të pjatës është e thjeshtë dhe nëse keni veglat e duhura, rezultati do të jetë i shkëlqyer: do t'ju duhet një kazan ose tenxhere e thellë me një fund të trashë dhe mure dhe një kapak të ngushtë.

Përbërësit:

• viçi - 1,5 kg;
• karota dhe qepë - 1 copë;
• domate - 4 copë;
• patëllxhan - 1-2 copë;
• piper zile - 2-3 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• paprika - 1 lugë çaji;
• birrë - 250 ml;
• kripë, piper, erëza, barishte.

Përgatitja

1. Pritini të gjithë përbërësit dhe vendosini në shtresa në një kazan, duke e shijuar secilin sipas shijes.
2. Hidhni përmbajtjen me birrë dhe ziejini në zjarr të ulët nën kapak për 2.5 orë pa e përzier.
3. Shtoni barishte dhe ziejini për 15 minuta.

Zierje mishi me kërpudha dhe perime

Zierja e viçit me kërpudha dhe perime zakonisht shërbehet me një pjatë anësore me oriz, e cila neutralizon në mënyrë harmonike shijen pikante të gjellës. Ju mund të përdorni një grup të rastësishëm perimesh, të përpiluara individualisht, ose një përzierje të gatshme të ngrirë të blerë në një dyqan. Mund të përgatisni një vakt për 4 persona në një orë.

Përbërësit:

• viçi - 600 g;
• karota dhe qepë - 1 copë;
• përzierje perimesh - 500 g;
• xhenxhefil - 1 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 1 thelpi;
• kërpudha - 300 g;
• supë - 300 ml;
• thekon piper të kuq - 1 lugë çaji;
• kripë, piper, erëza, barishte.

Përgatitja

1. Skuqini veçmas mishin e grirë dhe qepët me karota, xhenxhefil dhe hudhër.
2. Kombinoni përbërësit së bashku, shtoni përbërës të tjerë dhe ziejini nën kapak në zjarr të ulët për 40-50 minuta.

Mishi i zier në një tenxhere të ngadaltë

Duke pasur një tenxhere me shumë në arsenalin e pajisjeve të kuzhinës, edhe një adoleshent mund të përgatisë një pjatë të shijshme dhe të shijshme - është kaq e thjeshtë dhe jo e mundimshme. Mishi i zier me perime është veçanërisht i shijshëm. Në këtë rast, fetat nuk kanë nevojë të skuqen në vaj, gjë që do ta bëjë gjellën edhe më të shëndetshme dhe dietike.

Përbërësit:

• pulë - 1 kg;
• karota dhe qepë të mëdha - 1 pc.;
• speca të ëmbla dhe domate - 3 copë;
• barishte italiane - 1 lugë çaji;
• hudhër - 2 thelpinj;
• paprika - ½ lugë çaji;
• kripë, piper, barishte.

Përgatitja

1. Mishi dhe perimet priten, vendosen në një tas, kaliten dhe aktivizohet modaliteti "Stew".
2. Në një orë, pula e zier me perime në një tenxhere të ngadaltë do të jetë gati.

Mishi dhe perimet, të përgatitura në çfarëdo mënyre, mund të shërbehen gjatë një dreke apo darke familjare. Nëse përdorni imagjinatën tuaj dhe ia shtoni recetës bazë, mund të krijoni një trajtim të shkëlqyeshëm për një festë gala që do të shijojnë të gjithë të ftuarit.

Si të gatuajmë mish me perime?

Duhet të përgatiten pjata të ndryshme me mish dhe perime, duke marrë parasysh disa rregulla të thjeshta, duke ditur kohën e gatimit për përbërësit dhe perimet e mishit, në mënyrë që të gjitha pjesët në trajtim të gatuhen në mënyrë të barabartë.

1. Për ta bërë skuqjen veçanërisht të shijshme, duhet të zieni mishin për 15-20 minuta përpara se të shtoni perime.
2. Mishi i pjekur me perime gjithashtu fillimisht gatuhet veçmas. Nëse piqni mish derri ose pulë të zier, atëherë shtoni përbërësit e perimeve 20 minuta para se gjella të jetë gati.
3. Kur vjen puna për të gatuar në një kazan ose në tenxhere, mishi fillimisht skuqet dhe më pas kalohet në një enë me perime dhe zihet për të paktën një orë.
4. Mënyra më e lehtë për të gatuar është në një tigan. Pjesa e punës nuk ka nevojë të shkrihet më parë, por të shtohet në enë 15 minuta para se të jetë gati.

Me perime - një mënyrë e thjeshtë për të përgatitur një pjatë të nxehtë të shpejtë për çdo pjatë anësore. Kjo pjatë përgatitet shpejt dhe nga përbërësit e disponueshëm. Setin e perimeve mund ta plotësoni vetë, duke marrë parasysh preferencat tuaja personale. Qepa është një përbërës thelbësor në këtë pjatë; ajo zbut fibrat e mishit.

Përbërësit:

• mish derri - 500 g;
• qepë - 1-2 copë;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• karota - 1 copë;
• domate - 2 copë;
• kripë, piper, trumzë;
• vaj për tiganisje;
• zarzavate për servirje.

Përgatitja

1. Pritini imët mishin e derrit dhe skuqeni në vaj derisa anët të marrin ngjyrë kafe të artë.
2. Shtoni çerek unazat e qepës në mish, shtoni shirita karrote dhe kubikë piper të ëmbël.
3. Ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta, shtoni kripë.
4. Lëreni mënjanë dhe spërkatni me barishte.

Me perime në një kazan - një zëvendësues i mirë për Barbecue në një piknik. Copat e mishit dalin të buta dhe të buta, dhe aroma e erëzave dhe perimeve e bën gjellën në mënyrë të paharrueshme. Ky trajtim të kujton shumë canakhi gjeorgjiane në përbërjen dhe mënyrën e tij të përgatitjes, vetëm se del me një aromë të shijshme "të tymosur".

Përbërësit:

• qengji - 800 g;
• patëllxhanë - 3 copë;
• patate - 6-8 copë;
• domate - 6 copë;
• qepë - 3 copë;
• piper i ëmbël - 3 copë;
• hudhër - 5 karafil;
• supë ose ujë - 1 l;
• hops suneli, kopër, cilantro, kripë.

Përgatitja

1. Pritini patëllxhanët, shtoni kripë dhe lërini derisa hidhërimi të largohet. Lani, thajeni dhe skuqeni në një kazan.
2. Hiqni perimet dhe vendosni mishin në kazan.
3. Skuqini derisa anët të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni kripë, aromatizoni me hopën suneli dhe transferojeni në një pjatë.
4. Kaurdisni gjysmë unazat e qepës dhe piperit dhe gjithashtu vendosini në një enë të veçantë.
5. Përbërësit e përgatitur i vendosim në një kazan në shtresa: patëllxhanët, mishin, gjysmën e qepëve të skuqura, rrathët e domateve, i mbulojmë me një shtresë të skuqur.
6. Hidhni në supë, spërkatni me barishte.
7. Ziejini mishin dhe perimet për një orë në një valë të moderuar.

Tifozët e ushqimit të pazakontë do ta pëlqejnë atë me perime. Të gjithë përbërësit e gjellës shkojnë mirë së bashku, kështu që nuk dëshironi t'i shtoni asgjë, kushti kryesor është që perimet të jenë të forta, pak të ziera, me një kore kafe të artë. Kastraveci i freskët i skuqur do t'i shtojë një shije të veçantë aziatike.

Përbërësit:

• mish derri - 800 g;
• qepë, piper i ëmbël, kungull i njomë i ri - 1 pc.;
• kastraveca të freskëta - 2 copë;
• uthull orizi - 25 ml;
• verë e bardhë - 50 ml;
• vaj për tiganisje;
• salcë soje, mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë, sheqer - një majë;
• susam - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja

1. Përzieni uthullën, sheqerin, verën, salcën e sojës dhe një lugë vaj.
2. Pritini mishin e derrit në rripa dhe vendoseni në marinadë për 20 minuta.
3. Skuqini mishin derisa të gatuhet, transferojeni në një pjatë.
4. Pritini të gjitha perimet në rripa, skuqni, shtoni mishin, përzieni, rregulloni me erëza.
5. Hidhni marinadën e mbetur dhe ziejini për 2 minuta.

Mishi i pjekur me perime në furrë është një trajtim i denjë për një vend të veçantë në një tryezë festive ose një mundësi e mirë për një drekë të përzemërt për ata që shikojnë figurën e tyre. Baza e ëmbëlsirës është fileto viçi, por mund të përdorni fileto derri ose pule, thjesht zvogëloni kohën e pjekjes.

Përbërësit:

• fileto viçi - 1 kg;
• patate, lakrat e Brukselit, karotat - 500 g secila;
• patëllxhan - 2 copë;
• domate - 3 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• verë e bardhë, salcë soje - 100 ml secila;
• mustardë kokërr - 50 g;
• rozmarinë - 2 degëza;
• kripë piper.

Përgatitja

1. Marinoni fileton në një përzierje mustarde, verë, salcë soje, hudhër pure dhe rozmarine. Lëreni për një orë.
2. Piqeni viçin për 30 minuta në 200 gradë.
3. Vendosni perimet e grira në një tepsi, shtoni kripë, derdhni marinadën dhe piqni për 20 minuta të tjera.

Mishi i shijshëm me perime në tenxhere në furrë mund të plotësohet me të gjitha llojet e përbërësve dhe erëzave. Pjata është e ngopur me aromat e të gjithë përbërësve dhe si rezultat rezulton shumë e shijshme. Kjo recetë nuk kërkon përgatitje paraprake, ju duhet të bëni një salcë, e cila do të luajë një rol të madh në gatim.

Përbërësit:

• viçi - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• patate - 8 copë;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• domate - 6 copë;
• ujë - 500 ml;
• paprika, qimnon, koriandër, djegës të thatë, rigon;
• kripë;
• fasule të konservuara - 600 g.

Përgatitja

1. Pritini domatet, skuqni në një tigan, rregulloni me erëza, shtoni ujë, lërini të ziejnë. Shtypeni me një blender.
2. Në tenxhere vendosim mishin me perime dhe fasule të grira, e hedhim salcën dhe e vendosim në furrë për 2 orë.

Mishi me perime në mëngë në furrë përgatitet shumë lehtë. Të gjithë përbërësit vendosen në një qese të veçantë pjekjeje dhe gatuhen në të njëjtën kohë. Rezultati është një pjatë e shkëlqyer, e mjaftueshme për një kompani të madhe. Pjesët e mishit mund të marinohen me erëza dhe vaj vegjetal paraprakisht.

Përbërësit:

• kofshët e pulës - 6-8 copë;
• patate - 6 copë;
• karota - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• vaj ulliri - 3 lugë. l.;
• kripë, piper, paprika, kerri, trumzë;
• hudhër - 3 karafil.

Përgatitja

1. Përzieni hudhrën e pure me vaj dhe të gjitha erëzat.
2. Marinojeni mishin për 30 minuta.
3. Pritini perimet trashë, vendosini në një qese për pjekje, shtoni mishin, lidhni mëngët dhe tundni duke përzier përbërësit.
4. Bëni disa shpime, piqni mishin në një mëngë me perime për 35 minuta.

Nëse keni mish me kërpudha dhe perime, përdorni këtë grup të thjeshtë për të përgatitur një supë të shijshme të pasur. Fileto e pulës shkon mirë me kampionët. Përbërësit e perimeve mund të jenë të thjeshtë - patate, qepë, karrota, por lista mund të zgjerohet duke përdorur një përzierje të ngrirë, barishte dhe një shumëllojshmëri erëzash.

Përbërësit:

• kampione - 300 g;
• supë pule me mish - 800 ml;
• patate - 3 copë;
• qepë, karrota - 1 pc.;
• piper i nxehtë - ½ copë;
• kripë, piper, barishte.

Përgatitja

1. Kaurdisni qepën, shtoni fetat e kërpudhave dhe karotat e grira. Skuqini derisa të jenë gati, shtoni kripë.
2. Ziejini patatet në lëngun e zier.
3. Hidhni rosto në supë, shtoni kripë dhe piper.
4. Hidhni piper të copëtuar dhe barishte në supën e përfunduar.

Gatimi i një zierje me perime dhe mish vjen në përzierjen e përbërësve të përgatitur dhe mos zierje për një kohë të gjatë. Pjata rezulton të jetë e vetë-mjaftueshme dhe nuk kërkon asnjë pjatë anësore. Perimet tradicionale janë patatet, qepët, karotat, specat, por mund të shtoni brokoli dhe bishtaja.

Përbërësit:

• viçi - 700 g;
• qepë, karrota - 2 copë;
• brokoli - ½ copë;
• fasule jeshile - 200 g;
• patate - 3 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• supë - 500 ml;
• kripë, piper, trumzë dhe rozmarinë.

Përgatitja

1. Skuqini mishin dhe transferojeni në një enë pjekjeje.
2. Kaurdisni rripat e qepës dhe karotave.
3. Transferoni pjekjen dhe perimet e mbetura në mish, përzieni dhe rregulloni me erëza.
4. Hidhni lëngun dhe ziejini mishin dhe perimet në furrë për 45 minuta.

Mishi i zier me perime në një tenxhere të ngadaltë është më i lehtë për t'u përgatitur se çdo pjatë me një përbërje të ngjashme përbërësish. Ju duhet të skuqni përbërësit në tasin e pajisjes dhe të lini gjithçka të ziejë, duke përcaktuar kohën e gatimit, vegël e zgjuar do ta bëjë pjesën tjetër vetë. Kjo pjatë nuk kërkon një pjatë anësore; pjata e nxehtë është mjaft e vetë-mjaftueshme.

Është shumë e lehtë për t'u bërë me perime. Kjo pjatë është e përshtatshme për njerëzit që duan të hanë një vakt të ekuilibruar dhe të shijshëm. Kjo pjatë përmban shumë vitamina dhe mikroelemente. Unë ju këshilloj të gatuani mish të zier me perime.

Një person që monitoron shëndetin dhe figurën e tij nuk ka gjasa të hajë, për shembull, pure patatesh të zakonshme me mish të skuqur. Ky është ushqim jo vetëm por edhe shumë i rëndë për stomakun. Sidomos nëse darka juaj përbëhet nga këto pjata, kur gjumi është afër. Rregulli bazë i një diete të shëndetshme të veçantë është të mos kombinoni mishin në një vakt me perime, dhe patatet dhe drithërat veçmas. Për ata që hanë sipas këtij parimi, do t'ju sugjeroj një recetë të mirë, të shëndetshme dhe shumë të shijshme për një dietë të shëndetshme dhe mirëqenie të shkëlqyer.

Njëherë e një kohë, në një impuls krijues që sapo më pushtoi në kuzhinë, përgatita një zierje me perime. Shija e kësaj pjate në dukje të thjeshtë i tejkaloi të gjitha pritjet e mia, ndaj po e ndaj me ju. Është i përshtatshëm si për një tryezë festive ashtu edhe për një darkë familjare.

Për të filluar, ne do të shpallim të gjithë listën e produkteve që do të nevojiten. Në fakt, kam gatuar sipas parimit "të gjitha perimet që janë në frigorifer". Përbërja e pjatës "Mishi i zier me perime" doli të ishte si më poshtë:

400 g mish derri pa dhjamë;

2 karota mesatare;

1 qepë e madhe;

2 copë. piper i ëmbël, mundësisht me ngjyra të ndryshme për bukuri;

2 copë. domate;

2 thelpinj hudhër;

Le të fillojmë gatimin. Siç tregon përvoja ime e kuzhinës, në mënyrë që pjata të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe estetikisht e këndshme, mishi i zier me perime kërkon prerje të duhur të të gjithë përbërësve. Për ta bërë këtë, thika duhet të mprehet mirë. Shkrini plotësisht mishin e derrit dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Duhet të pritet në kubikë shumë të vegjël, rreth 1.5 cm, kështu do të zihet më mirë dhe do të shkrihet fjalë për fjalë në gojë. Mishi mund të kriposet dhe piperohet menjëherë dhe më pas të lihet të marinohet për pak. Pasi të gjitha perimet janë larë dhe qëruar, fillojmë t'i presim.

Qepët duhet të priten në gjysmë unaza dhe të spërkaten me pak uthull (mjaftojnë disa pika). Është mirë që karotat t'i grini në rripa në një rende të posaçme ose të kaloni nëpër pjatën e perimeve të një përpunuesi ushqimi. Gjithashtu presim specin në rripa, dhe domatet në kubikë.

Përgatitni një tigan të madh, mundësisht të thellë. Hidhni pak vaj ulliri ose luledielli, skuqni në të copat e mishit për disa minuta dhe kalojini në tenxheren në të cilën do të zieni. Tani shtoni perimet në të njëjtën tigan një nga një. Fillimisht qepën dhe më pas pasi e keni skuqur pak shtoni karotat. Më pas vjen radha e piperit - dhe në fund të domateve. Përziejini mirë dhe mbajeni në zjarr edhe pak në mënyrë që perimet të nxjerrin lëngun e tyre. Tani vendosni mishin në një tenxhere dhe derdhni këtë salcë perimesh mbi të. Mund të shtoni pak më shumë lëng domate ose ujë. Për aromë, mund të shtoni 50-100 g verë të kuqe. Do t'i japë një shije të veçantë pjatës.

Për ta bërë zierjen me perime vërtet shumë të butë, duhet të gatuhet më gjatë. Pjesa më e madhe e lëngut duhet të ziejë. Pesëdhjetë minuta do të jenë të mjaftueshme. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni thelpinj hudhre të grirë.

E gjithë kjo duhet të shërbehet në një pjatë të madhe të përbashkët, së pari të spërkatur me barishte të freskëta. Kjo pjatë është e vetë-mjaftueshme dhe nuk kërkon asnjë pjatë anësore ose shtesë në formën e sallatave. Shërbejeni bukë të zezë ose të bardhë.

Siç mund ta shihni, "me perime" nuk kërkon ndonjë mundim të jashtëzakonshëm, pjata përgatitet shumë lehtë dhe rezultati përfundimtar është një pjatë shumë origjinale, e bukur dhe e shëndetshme që mund të diversifikojë dietën tuaj jo vetëm me cilësi të reja shije, por gjithashtu me shkëlqimin e saj Shpresoj se kjo recetë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për librin tuaj të gatimit!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+