Roll skumbri me djathë në furrë. Procesi i pjekjes në furrë. Krijimi i një kryevepre të re të kuzhinës

Jam i sigurt që midis lexuesve të faqes ka mjaft dashamirës të peshkut! Unë thjesht e adhuroj atë aq shumë, në të gjitha format dhe të gjitha (lum dhe det)! Sot dua t'ju prezantoj me rrotullën e skumbri! Shumë festa po afrojnë, dhe vendosja e një rostiçeri kaq të mrekullueshme në tryezë do të jetë thjesht elegant. Për më tepër, rrotullën mund ta gatuani paraprakisht dhe thjesht ta ngrini. Kështu që do të ruhet më mirë, dhe është më e përshtatshme ta prisni të ngrirë! Në fund të fundit, peshku është i butë dhe me vaj! Ai përthithet mirë nga trupi dhe përmban shumë vitamina dhe mikroelemente, duke përfshirë omega-3, i cili është i domosdoshëm për ne.

Përbërësit:

• skumbri i freskët - 2 copë.
• qepë- 1 copë.
• karota - 1 copë.
• Piper zile- 0,5 copë.
• xhelatinë - 20 gr (1 pako).
• salce soje- 2-3 lugë gjelle.
• erëza për peshk - 2 lugë çaji.

Si të gatuaj rrotull skumbri me xhelatinë:

1. Përgatitni produktet e nevojshme. Lani dhe pastroni karotat, qepët dhe specat e ëmbël. E nxjerrim skumbrin, presim bishtin, kokën dhe pendët, heqim me kujdes kockën e shtyllës kurrizore dhe brinjët, duke u përpjekur të ruajmë integritetin e lëkurës në pjesën e pasme të peshkut. Mora dy kufoma skumbri, por mund të marrësh tre apo edhe katër pjesë nëse janë të vogla.

2. Përgatisim mbushjen për role. Pritini fillimisht qepën copa të vogla dhe e skuqim derisa të jetë e tejdukshme. tre karota rende e imët dhe shtoni në qepë. Dhe së fundi, dërgoni speca të ëmbël në tigan. E lemë të ziejë pak dhe e heqim nga zjarri. Lëreni të ftohet!

Nga rruga, ju mund të gatuani çdo mbushje. Mund të skuqni kërpudha ose domate, të shtoni arra ose djathë.

3. I shtrojmë kufomat e skumbri në një film ushqimor pak të mbivendosur dhe "kokë te bishti", duhet të marrim një shtresë drejtkëndëshe për të formuar një rrotull.

4. Fillimisht derdhni shtresën e peshkut me salcën e sojës, më pas spërkatni bujarisht me xhelatinë të thatë. Tani është koha për erëza. Unë kam erëza peshku me limon. Nëse nuk ju pëlqen salca e sojës ose nuk u besoni erëzave, thjesht kriposni skumbri. Hapi tjetër është që të përhapet në një shtresë të barabartë mbi peshk mbushje perimesh. Dhe përsëri spërkatni me xhelatinë të thatë.

5. Tani, butësisht, duke ndihmuar veten me një film, kthejeni shtresën e skumbri në një rrotull të ngushtë. Mbështilleni rrotullën disa herë të tjera në një film, çdo herë duke i ngjitur skajet nga anët e ndryshme. Lidheni rrotullën me fije. Kjo nuk është e nevojshme, por kisha frikë se skajet e filmit mund të shkëputeshin kur rrotulla ishte gatuar.

6. Ndërkohë vendosim në zjarr një tenxhere të përshtatshme me ujë, e lëmë të vlojë. Nuk kisha një tigan të përshtatshëm, përshtata një mangall të thellë. Rosa është e mirë. Rolin me perimet e vendosim në një tenxhere me ujë të vluar dhe kur uji të vlojë sërish, e ulim zjarrin në minimum dhe e lëmë të ziejë ngadalë nën kapak për 20-25 minuta.

7. E nxjerrim rrotullën, e ftohim temperatura e dhomës, më pas vendoseni në frigorifer nën një shtypje të vogël dhe lëreni gjatë gjithë natës.

Roli i skumbri është ftohur, mbetet vetëm ta prisni në copa të përshtatshme për ju. Nëse dëshironi - vendoseni në tavolinë si meze, nëse dëshironi - shërbejeni me ose lakër të zier, dhe ju mund të bëni një sanduiç!

Këshillë: prerë rrotull peshku në copa së bashku me filmin. Filmi hiqet lehtësisht nga copat, por gjatë prerjes nuk do ta rrudhni rrotullën, nuk do t'i ndotni duart. Nëse nuk planifikoni të hani gjithçka menjëherë, mund ta ngrini, nuk do të humbasë shijen e tij.

Ju bëftë mirë!!!

Sinqerisht, Nadezhda Yurikova.

Recetë hap pas hapi me foto dhe video

Skumbri është një peshk që nuk mund të prishet. Është e shijshme në çdo formë: e skuqur, e zier në avull, e pjekur, e mbushur. Dhe në tavolinë ajo gjithmonë duket e bukur, e shijshme dhe festive.

Roli i skumbri me xhelatinë është një pjatë e lehtë, e pakomplikuar që ka shija më delikate dhe look elegant. Mbushja e perimeve dhe erëzave mund të rregullohet sipas shijes tuaj.

Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm.

Qëroni karotat dhe grijini rende e trashë.

Qepë e qëruar dhe e larë e prerë në gjysmë unaza të holla. Hidheni në tigan vaj perimesh dhe ngroheni për 1-2 minuta. Hidhni në perime. Duke e trazuar, skuqeni derisa të jetë e butë. Do të zgjasë jo më shumë se 3 minuta. Kripë për shije dhe shtoni erëza. Vendosni perimet e skuqura në një tas dhe kujdesuni për peshkun.

Prisni kokën, bishtin, hiqni të brendshmet. Fshijeni mirë pjesën e brendshme Vëmendje e veçantë jepni film të zi.

Tërhiqeni kockën kurrizore - për këtë ju duhet të prisni me majën e një thike afër vetë kockës përgjatë gjithë gjatësisë. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që të mos copëtohet lëkura në pjesën e pasme të peshkut. Hiqni me kujdes të gjitha kockat.

Aktiv film ngjitës mbivendosje nxjerr dy skumbri. Kripë për shije, sezon me erëza.

Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Spërkateni me xhelatinë.

Rrotulloni butësisht peshkun e mbushur në një rrotull të ngushtë.

Bëni 3-4 shtresa të tjera me film ushqimor dhe vendosni rrotullën e skumbri me xhelatinë në tigan.

Mbushni me ujë dhe dërgojeni në zjarr. Pasi të vlojë, vazhdoni të gatuani për 20 minuta.

Në fund të zierjes, hiqni me kujdes rolenë në një enë dhe lëreni në një vend të ftohtë derisa të ftohet plotësisht.

Filmi mund të hiqet menjëherë, mund të hiqet sipas nevojës ose mund të pritet së bashku me të. Ajo largohet lehtësisht nga rrotulla dhe e mban peshkun të mos çahet.

Shumë e shijshme, e butë rrotull aromatik nga skumbri me xhelatinë e presim hollë dhe e shërbejmë.

Ju bëftë mirë. Gatuaj me dashuri.

Rrotullat e skumbri me xhelatinë ose perime - ky është tashmë një moment historik! Është koha për të provuar edhe më shumë kombinim i hollë fileto e pjekur e kësaj bukurie peshk deti, Me hije arre dhe djathë i shkrirë brenda. Mos kini frikë të përgatisni skumbri për prerje, sepse ky peshk është mjaft yndyror, me dëshirë "pjesë" me kocka të mëdha dhe madje të vogla, kështu që nuk mund të flitet për ndonjë përpjekje shtesë ose të mundimshme. Thërrim arrë shkon shumë mirë me drithërat mustardë franceze se dua të zgjas për një tjetër rrotull të tillë ...

Për të gatuar role skumbri në furrë do t'ju duhet:

• skumbri - 2 kufoma
• erëza për peshk - për shije
• kokrra mustardë - 2 lugë gjelle.
• arra - 1 grusht
• djathë - 70 g
• limon - ¼ pjesë

Roll skumbri i pjekur në furrë - recetë hap pas hapi me foto:

Para së gjithash, ne shkrijmë kufomat e skumbri para kohe në raftin e poshtëm të frigoriferit tuaj, më pas lajmë, presim kokat, të gjitha pendët anësore dhe bishtin nga kufomat. Zgavra e brendshme e barkut, e prerë së bashku, pastrohet nga brendësia dhe filmat e zinj. Edhe një herë, lani mirë skumbri nga të gjitha anët.

Pasi kemi prerë kufomën përgjatë kockës më të madhe, të shtyllës kurrizore, nga ana e barkut drejt shpinës (ne përpiqemi të mos e presim shpinën), hapim fileto peshku në lëkurë si një libër (shih foton). Tani mund të shkurtoni lehtësisht kreshtën, të nxirrni kocka të mëdha. Kaloni gishtat nëpër fileto. Me prekje do të ndjeni se ku keni mbetur kocka të vogla- Ne ju rekomandojmë gjithashtu që t'i hiqni ato.

Spërkateni fileton e skumbri me erëza për enët e peshkut. Nëse nuk përmban kripë, shtoni kripë, shtoni piper sipas dëshirës. spërkatje lëng limoni.

Lyejmë me një furçë silikoni sipërfaqen e skumbri me mustardë në kokrra 1-1,5 lugë gjelle. për çdo kufomë.

I thërrmojmë arrat mjaft imët, por jo në miell. Kjo bëhet më së miri në një blender ushqimi ose përpunues ushqimi.

Pas mustardës, spërkatni skumbri me thërrime arra.

Spërkateni me djathë të fortë dhe të grirë trashë. Ju nuk keni nevojë për shumë djathë, përndryshe do të jetë e vështirë për ju të rrotulloni rrotullën e skumbri dhe një pjesë e djathit do të mbetet ende jashtë trupit të pajetë.

“Librin” e palosim, mbushim pak në mes të barkut në mënyrë që të mos bjerë kur rrotullat lidhen së bashku. Mbulojmë me fije të dendura kulinare ose të zakonshme pambuku. Rrotullën e skumbri e shtrëngojmë aq fort që djathi kur të shkrihet në furrë të mbajë të gjithë mbushjen dhe të mos rrjedhë.

I shtrijmë kufomat e fiksuara me fije në formë, barqet lart. Mbulojeni faza fillestare pjekje me një copë petë sipër.

Rolet e skumbri i pjekim ne furre nen leter per rreth 15 minuta, me pas i vendosim ne skare pa pete dhe e sjellim peshkun ne ngjyre te arte te lekures, pamjen. kore djathi në bark.

Do të ishte e mrekullueshme dhe e nxehtë një pjatë peshku, por meqenëse duhet të gatuajmë role, sigurohuni që të ftohet plotësisht peshku, pastaj hiqni fijet dhe priteni rolenë e pjekur të skumbri në feta 1-1,5 cm të gjera.

Roll skumbri do të përshtatet në mënyrë të përkryer në çdo menu pushimi, veçanërisht pasi për një rostiçeri të tillë nuk keni nevojë të blini produkte të shtrenjta. Për mbushje merren perime (karota, qepë, domate, speca zile, patate etj.), kërpudha, të forta ose djathë të përpunuar, tranguj turshi, zarzavate të copëtuara me hudhra veze te ziera ullinj, karkaleca, shkopinj gaforre dhe peshku i kuq. Mbushja mbështillet në fileton e përgatitur dhe kalitur me erëza, pas së cilës rrotulla përdredhet fort në film ushqimor ose mbështillet me fletë metalike. Rrokullisuni film ngjitës mund të zihet ose gatuhet në tenxhere të ngadaltë. Nëse përdoret petë, rrotulla piqet në furrë.

Roll skumbri - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Roli i skumbri mund të mbështillet me fletë metalike ose film ushqimor, pas së cilës zihet, piqet ose gatuhet në një tenxhere të ngadaltë. Rrotullat e kripura janë gjithashtu të zakonshme: peshku pritet, kriposet, kalohet me erëza dhe mbështillet me film ushqimor, pas së cilës mbahet për disa ditë në të ftohtë.

Përgatitja e rrotullës së skumbri fillon me prerjen e peshkut: skumbri nxirret jashtë, pendët, koka, bishti priten, lahen dhe thahen. Më pas përhapeni mbi fileto mbushje e gatshme dhe rrotulloni një rrotull të ngushtë. Për mbushjen, duhet të pastroni dhe zieni (ose skuqni) perimet, të zieni vezë të ziera, të skuqni kërpudhat, etj. Ushqime të tilla si karkaleca, peshku i kuq dhe shkopinjtë e gaforreve nuk kërkojnë gatim paraprak.

Për të përgatitur një meze, do t'ju duhet një enë pjekjeje, një dërrasë prerëse, një thikë, një enë turshi, një tenxhere (nëse do të gatuhet role), një rende dhe një tigan për skuqjen e ushqimeve për mbushjen.

Receta me rrotull skumbri:

Receta 1: Roll me skumbri

rrotull klasik nga skumbri përgatitet nga një peshk me shtimin e erëzave, erëzave dhe hudhrave. Meze, pavarësisht përbërjes së thjeshtë, rezulton të jetë shumë e shijshme dhe është e përshtatshme për çdo festë.

Përbërësit e kërkuar:

• Dy skumbri;
• Hudhra;
• Kripë;
• Erëza për peshk;
• Gjethja e dafinës.

Mënyra e gatimit:

Le të përgatisim peshkun: e nxjerrim nga frigoriferi për t'u shkrirë, më pas bëjmë një prerje përgjatë barkut, nxjerrim të brendshmet përmes tij. Prisni kokën, bishtin dhe pendët. Shpëlajeni brenda dhe jashtë. Fërkoni kufomat me kripë nga të gjitha anët. Vendoseni në një enë qelqi, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Pas kohës së caktuar, nxirreni, shpëlajeni, thajeni. Palosni filmin e madh ushqimor në gjysmë. Ne përhapim kufomën e skumbri, spërkasim me erëza. Pritini disa thelpinj hudhre dhe vendosini mbi peshk. Vendosim edhe nja dy gjethe dafine. Vendosni kufomën e dytë sipër. Ne mbështjellim një rrotull të ngushtë, rregullojmë fort filmin në të dy skajet. E heqim rrotullën e skumbri në frigorifer për 12 orë të tjera. Një meze e tillë mund të ruhet edhe në frigorifer, pasi ta keni prerë në disa pjesë.

Receta 2: Roll me skumbri me tranguj dhe vezë

Meze origjinale te festë festive. Përveç peshkut, do t'ju nevojiten vezë, tranguj turshi dhe karota.

Përbërësit e kërkuar:

• Tre skumbri;
• Karrota;
• disa vezë;
• Kastravecat turshi;
• Pako me xhelatinë.

Mënyra e gatimit:

Për të filluar, ne do të përgatisim skumbrin: do ta bëjmë peshkun të shkrijë, ta nxjerrë jashtë, të heqim filmat, të presim kokat, bishtat dhe pendët, ta shpëlajmë siç duhet. Kontrolloni që të mos ketë mbetur kocka. Do të ziejmë 3-4 vezë të ziera fort, gjithashtu do të ziejmë nja dy karota. Vezët e ftohura dhe karotat i fërkojmë në një rende të trashë. Kastravecat e prera në shirita. Shtrojmë filmin ushqimor dhe shtrojmë fileton e peshkut me mishin lart. Spërkateni me bollëk, kripë. Spërkateni skumbri me xhelatinë pluhur. Sipër shpërndani vezët, karotat dhe kastravecat. Ne rrotullojmë një rrotull të ngushtë nga skumbri, e rregullojmë filmin siç duhet. Zieni ujin në një tenxhere, shtoni kripë dhe vendosni rolenë aty. Gatuajme 40 minuta. Pastaj e nxjerrim, e veshim dërrasë prerëse dhe vendosni një shtypje sipër. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Receta 3: Roll skumbri Tsarsky

Emri i kësaj rostiçeri peshku justifikon plotësisht veten, sepse këtu, përveç skumbri, përfshihen edhe karkalecat, djathi dhe ullinjtë. Për një shije dhe aromë më të theksuar, mund të shtoni piper të ëmbël. Një rrotull i tillë skumbri do të bëhet dekorim i denjë tryezën e Vitit të Ri.

Përbërësit e kërkuar:

• djathë i fortë;
• 60 g karkaleca;
• disa ullinj;
• Skumbri;
• gjysmë e kuqe dhe jeshile piper zile;
• Kripë;
• Piper;
• Lëng limoni;
• Kaperi.

Mënyra e gatimit:

Përgatisim mbushjen: djathin e grijmë në rende të trashë, i presim specat në kubikë të vegjël. Hedhim gjysmat e ullinjve dhe kaperit të grirë. Ne përziejmë gjithçka.

Le të kujdesemi për peshkun: zorrët, hiqni filmin, prisni bishtin, kokën dhe pendët, shpëlajeni tërësisht. Presim karkasën e tharë që filetoja të hapet në formë libri. Fërkoni mishin me kripë dhe erëza, spërkatni me lëng limoni. E shtrojmë mbushjen në fileto, shtrojmë sipër karkalecat e qëruara. E kthejmë skumbrin në një rrotull, e mbështjellim me një fije të fortë. Mbështilleni në letër dhe vendoseni në furrë për një orë. Shërbejeni të ftohur, në feta copa me porcion.

Receta 4: Roll skumbri me kërpudha

Skumbri shkon mirë me çdo kërpudha (veçanërisht kampionët). Receta sugjeron të bëni një rrotull pikante skumbri të mbushur me kampionë dhe djathë të përpunuar. Djathi jep tender shije kremoze, dhe pak hudhër shton një prekje erëze.

Përbërësit e kërkuar:

• Tre ose katër skumbri;
• ¼ kg kampionë;
• Një tufë majdanoz i freskët;
• Djathë i përpunuar;
• Hudhra;
• Kripë;
• Piper.

Mënyra e gatimit:

Fillimisht përgatisni peshkun: nxirreni nga frigoriferi për ta shkrirë, prerë, zorrë dhe prerë kokat, bishtat dhe pendët. Lajmë kufomat, i presim në dy gjysma. Bëjmë mbushjen: lajmë kërpudhat, bluajmë, vendosim të skuqen. Kripë, piper, skuqni derisa lëngu të avullojë. Transferoni në një pjatë, lëreni të ftohet. Tre djathë të ftohur paraprakisht në një rende, shtoni tek kërpudhat dhe dërgoni disa thelpinj hudhre të kaluara në shtyp dhe majdanoz të grirë imët. Përziejini mirë të gjithë përbërësit e mbushjes.

Shtrojmë një fileto me mishin, e rrahim lehtë, kripën, e rregullojmë me erëza. E shtrojmë mbushjen dhe e mbulojmë me fileton e dytë. Rrotulloni fort dhe sigurojeni me kruese dhëmbësh. Lubrifikoni nga të gjitha anët vaj ulliri, vendoseni në një enë pjekjeje. Piqeni për 20-25 minuta. Mund të shërbehet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë. Kur shërbejmë në tryezën festive, e presim rrotullën e skumbri në copa të porcioneve, e dekorojmë me degëza barishte të freskëta.

Receta 5: Roll skumbri me peshk të kuq

Meze të shijshme për tryezë festive! Çdo peshk i kuq është i përshtatshëm për të: salmoni, trofta, salmoni i ngushtë etj. Ne kemi nevojë gjithashtu për xhelatinë, farat e susamit dhe një përzierje erëzash për peshkun. Gatimi i një rrotull të tillë skumbri është më i miri në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit e kërkuar:

• Çdo peshk i kuq;
• Dy skumbri;
• Kokrrat e susamit;
• Një përzierje erëzash për peshk;
• Xhelatinë;
• Kripë.

Mënyra e gatimit:

Ne e nxjerrim skumbrin, heqim filmat me kocka, presim kokën dhe bishtin, lajmë kufomat. Pritini fileton e peshkut të kuq në rripa. Ne përhapim filmin ngjitës, shtrojmë një fileto të zgjeruar. E spërkasim mishin me xhelatinë pluhur, farat e susamit, e rregullojmë me erëza dhe kripë. Nga lart shpërndajmë shirita peshku të kuq. I rregullojmë pak me erëza dhe i spërkasim sërish me xhelatinë. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me fileton e dytë. Ne mbështjellim rrotulla të ngushta, e rregullojmë filmin fort. Hidhni ujë në tenxhere të ngadaltë, vendosni rrotullat atje, vendosni mënyrën e "pjekjes" për dyzet minuta. Pas zierjes, nxjerrim rolet, heqim me kujdes filmin, lëmë të ftohet. Pritini në feta të ndara ose shërbejeni me bukë të thekur, përhapeni gjalpë.

• rrotulla skumbri nuk duhet të mbështillet me film ose fletë metalike. Thjesht mund ta përdredhni, ta siguroni me kruese dhëmbësh dhe ta piqni në një kallëp në furrë;
• para se të vendosni mbushjen, fileto duhet të spërkatet me xhelatinë të thatë;
• rrotullat në film ushqimor mbështillen me fije të dendura në mënyrë që "ndërtimi" të mos prishet gjatë procesit të gatimit.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Skumbri është një peshk relativisht i lirë, i shëndetshëm dhe shumë i shijshëm. Zakonisht, ky peshk i yndyrshëm piqet i nxehtë në furrë, mbushet me perime ose prej tij bëhen koteleta, zihet në një lloj salce dhe skumbri i tymosur dhe i kripur është i pakrahasueshëm nga mezetë e ftohta. Sot do të ndajmë me ju një recetë fotografike për rrotullat e skumbri me perime në furrë.

Kjo pjatë mund të përgatitet si një pjatë e nxehtë për tryezën festive. Në thelb, është e njëjta gjë peshk gefilte, i mbështjellë vetëm në një rrotull. Shumë e pazakontë, festive, e shijshme dhe jo shumë kalori. Për sa i përket kompleksitetit, kjo pjatë mund të konsiderohet e thjeshtë, megjithatë, do t'ju duhet të kallajoni pak, duke e çliruar peshkun nga kreshta dhe kockat. Por skumbri nuk është një peshk kockor, nuk ka kocka të vogla në të dhe kockat e mëdha bregdetare ndahen lehtësisht së bashku me kreshtën. Për të mbytur erën specifike të peshkut, pas prerjes, mishi i skumbri duhet të kalohet me erëza dhe të spërkatet me lëng limoni. Gjithashtu është më mirë të shërbeni peshk me copa limoni.

Përbërësit:
- skumbri i madh - 1 copë (600-700 gr);
- karrota të mëdha - 1 pc;
- qepë - 2 të vogla;
- domate të dendura - 2-3 copë;
- vaj vegjetal - 1,5-2 lugë gjelle. l.;
- kripë - për shije;
- piper i zi i bluar - 0,5 lugë. (shije);
- lëng limoni për peshk - 1 lugë;
- barishte të freskëta, perime, limon - për servirje.

Receta me foto hap pas hapi:

Pra, le të fillojmë të gatuajmë. Le të përgatisim skumbri. Hiqni kokën, bishtin dhe të gjitha pendët. Le të bëjmë një prerje të gjatë në bark, të zorrët e peshkut. Lani skumbri brenda dhe jashtë. Pritini me thikë në kurriz nga ana e barkut, ndajeni mishin nga kockat në njërën anë. Nëse nuk ndahen mirë, ndihmojmë veten me thikë. Më pas në të njëjtën mënyrë me tjetrën do të heqim kreshtën bashkë me kockat e mëdha. Ne zgjedhim të vogla, dalin lehtësisht. Edhe një herë, lani trupin e përgatitur, thajeni me një peshqir ose peceta.

E rregullojmë skumbrin me piper të zi të bluar. Kripë. Spërkateni me lëng limoni. Le të marinojmë. Ndesim furrën, duhet të nxehet në 180 gradë dhe do të merremi me mbushjen.

Është më mirë të grini karotat në rende rende koreane në mënyrë që të mos derdhet nga roleja gjatë mbushjes. Por bëjini shiritat jo shumë të gjatë.

E presim qepën trashë - në gjysmë unaza ose pupla sipas lartësisë së llambës.

Domatet nuk qërohen, priten në kubikë apo feta të holla.

E ngrohim vajin. I shtrojmë karotat, i ziejmë për nja dy minuta derisa karotat të thithin vajin. Shtoni qepën, ziejini edhe për disa minuta derisa qepa të jetë e butë.

Hidhni domatet. Ziejini derisa domatet të japin lëng dhe të bëhen të buta. Lëngu duhet të avullohet, përndryshe mbushja do të dalë e lëngshme dhe do të rrjedhë jashtë. Perime të gatshme kripë, piper për shije. Nuk keni nevojë të shtoni erëza, por mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara.

Mbushjen e perimeve e vendosim në skajin e gjerë të skumbri, në atë që është më afër kokës së peshkut. Shpërndani në mënyrë të barabartë në mënyrë që mbushja të jetë edhe nga skajet.

E kthejmë peshkun në formë roleje, jo shumë të ngushtë. I rregullojmë me kruajtëse dhëmbësh duke i ngjitur thellë dhe me kënd, në të kundërt peshku do të rrotullohet gjatë pjekjes. Nëse mbushja derdhet rreth skajeve - është në rregull, mbushni rrotullën nga secila anë, shtrëngoni mbushjen më fort.

Është më e përshtatshme të piqni një rrotull skumbri në një pjatë të thellë që mund të përballojë temperaturën në furrë. Për të parandaluar djegien e peshkut, formulari duhet të mbulohet me letër pjekjeje. E vendosim rrotullën në formë, e vendosim furrë e nxehtë dhe pjekim në temperaturë 180-200 gradë për 20-25 minuta. Gjatë pjekjes kujdesemi për peshkun, nëse është skuqur sipër e mbulojmë me folie.

E çlirojmë skumbrin e përfunduar nga kruese dhëmbësh, e vendosim në një pjatë drejtkëndëshe. Dekorojeni me zarzavate, feta limoni dhe shërbejeni të nxehtë. Është më mirë ta presim rolenë në copa përpara se ta servirim, nëse nuk synohet ta servirim peshkun në ndonjë mënyrë tjetër. Mund të gatuani të njëjtën pjatë në pjesë, nga një skumbri i vogël, duke ulur kohën e pjekjes në 20 minuta.
Nëse tashmë jeni të lodhur nga pjatat me skumbri, mund të gatuani