Enët e nxehta në salcë të ëmbël dhe të thartë. Mish në salcë mjalti. Mish i vërtetë "në kinezisht"

Mishi i derrit në salcë e ëmbël dhe e thartë në kinezisht - një pjatë me lëng, origjinale dhe interesante. Pa dyshim, kjo është një recetë shumë "e përshtatshme", sepse në prodhim nuk ka nevojë të tregohet durim dhe aftësi - gjithçka përgatitet mjaft shpejt dhe nuk kërkon shumë punë.

NË këtë rast mishi plotësohet nga ananas të konservuar, të cilët përshtaten shumë mirë në recetë dhe e bëjnë pjatën edhe më ekzotike dhe “kontrastuese”. Pasi të keni provuar një herë këtë kombinim përbërësish, patjetër që do të dëshironi ta përsërisni! Mishi i derrit i njomur në salcë të ëmbël dhe të thartë rezulton i bukur dhe i shijshëm, dhe më e rëndësishmja - shumë i shijshëm!

Përbërësit:

• mish derri (pulpë pa kocka) - 0,5 kg;
• ananas të konservuar - 150 g;
• piper zile - 1-2 copë;
• niseshte patate- 1 lugë gjelle. lugë;
• salce soje- 3 lugë gjelle. lugë;
• xhenxhefil i bluar - 1 lugë çaji;
• hudhër - 1-2 dhëmbë;
• vaj perimesh- rreth 3-4 lugë gjelle. lugë;
• kripë, piper i grirë i nxehtë (i kuq) - për shije.

Për salcën:

• uthull 6% - 1 lugë gjelle. lugë;
• salcë soje - 3 lugë gjelle. lugë;
• ketchup - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë.

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë (kuzhina kineze) - recetë hap pas hapi

Si të gatuaj mish derri me ananas në kinezisht

1. Lajmë tulin e derrit, e thajmë dhe e presim në copa të vogla katrore. Spërkateni me kripë, niseshte dhe xhenxhefil të bluar. Shtoni salcën e sojës dhe përzieni plotësisht. Lëreni mishin në këtë formë për të paktën 30 minuta.
   
2. Pritini thelpinjtë e hudhrave të qëruara shumë imët me thikë. Prisni kërcellin dhe pastroni farat, copëtoni Piper zile copa katrore. Në këtë rast, këshillohet të përdorni një piper të kuq të ndezur, ose të përzieni dy nuanca të kundërta vakt i gatshëm doli të ishte më e gjallë dhe më e shijshme.
   
3. Në një tas të veçantë, përzieni uthull, ketchup, sheqer dhe salcë soje të kripur. Përziejini fuqishëm derisa të jetë e qetë.
   
4. E mbulojmë pjesën e poshtme të një tigani me fund të trashë me një shtresë të hollë vaji, e ngrohim. I shtrojmë copat e mishit dhe duke i trazuar i skuqim në zjarr të moderuar deri në kafe të artë. Në këtë rast, është më mirë të skuqni mishin e derrit në pjesë (nëse shtroni të gjithë porcionin menjëherë, mishi do të lëshojë një sasi të madhe lëngu dhe nuk do të skuqet, por përkundrazi zihet).
   
5. Lërini mënjanë copat e mishit për momentin. pjata të veçanta, dhe në të njëjtën kohë ngarkoni hudhrën dhe fetat e piperit zile në tiganin e liruar. Skuqini për 2-3 minuta, duke kujtuar të përzieni.
   
6. Më pas, ktheni mishin e derrit në tigan dhe derdhni salcën e përgatitur më parë.
   
7. Duke ngarkuar përbërësit e gjellës ananasi i konservuar prerë paraprakisht në copa. Shtoni pak të kuqe nëse dëshironi. piper i bluar dhe më pas përziejini të gjitha. Hidhni rreth ½ filxhan ujë të vluar, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini përmbajtjen e tiganit në zjarr të ulët derisa të plotësisht të përgatitur mish (rreth 10-15 minuta). Në fund marrim një mostër, nëse është e nevojshme, duke i shtuar kripë ose piper djegës.
   
8. Mishi i derrit në salcën e ëmbël dhe të thartë kineze harmonizohet mirë me pothuajse çdo pjatë anësore, por orizi i zier është më i përshtatshmi këtu. E kënaqshme jonë gjellë ekzotike gati! Shijoni shijen origjinale!
   

Ju bëftë mirë!

Unë ju sugjeroj të gatuani gjellë e shijshme- mish në salcë të ëmbël dhe të thartë. Kjo është receta Ushqim kinez, kombinon në mënyrë shumë harmonike mishin dhe perimet me një salcë të mrekullueshme, në të cilën ka edhe ëmbëlsi, edhe thartirë, edhe pikante. Pjata përgatitet mjaft shpejt, dhe rezultati me siguri do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj. Mishi në salcë të ëmbël dhe të thartë mund të shërbehet me oriz, ose thjesht me perime. Salca e sojës i jep mishit një aromë unike, dhe kombinimi i perimeve dhe një salcë e ëmbël dhe e thartë thekson butësinë e mishit.

Pra, le të fillojmë, apo jo? Do të na duhen: një copë mish derri, perime, paste domate, xhenxhefil, niseshte, vaj vegjetal, salcë soje, susam, sheqer.

Le të marrim mishin në fillim. Pritini mishin e derrit në kubikë ose kubikë të vegjël.

Shtoni 2 lugë gjelle në mish. niseshte, 1 lugë gjelle. salcë soje dhe 100 ml ujë.

E trazojmë, e lëmë të marinohet për 15 minuta. Ndërkohë, le të kalojmë te perimet. Grini karotat në një rende koreane ose pritini në shkopinj të hollë. Pritini qepën në "pendë" të hollë, piper - në vija.

Ndërsa po punonim me perimet, mishi marinohej. Ngrohim vajin vegjetal në një tigan, përziejmë mishin në marinadë dhe copat e mishit i vendosim në vaj të nxehtë në tufa, është e nevojshme që copat të mund të kthehen lehtësisht.

Skuqini fjalë për fjalë për gjysmë minutë nga secila anë, hiqeni me një lugë të prerë. Në këtë mënyrë do të skuqim të gjithë mishin.

I lëmë mënjanë copat e mishit të skuqura, i mbulojmë me kapak. Tani le të përgatisim perimet. Fillimisht, vendosni karotat në vaj të nxehtë.

Pas një minute, shtoni qepën dhe piperin.

Ziejini perimet për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke i përzier herë pas here. Ndërkohë, le të përgatisim salcën. Përzieni pastën e domates, salcën e sojës, uthullën, xhenxhefilin e grirë dhe hudhrën e kaluar në një shtypje.

Shtoni sheqer (mund të përdorni mjaltë).

Hidhni 100 ml ujë në salcë, në të cilën hollojmë 1 lugë gjelle. niseshtenë, përziejmë dhe ia shtojmë salcën perimeve në tigan.

Lëreni të ziejë dhe vendoseni mishin në një tigan, ngroheni për 5 minuta në zjarr të ulët.

Mishi në salcë të ëmbël dhe të thartë është gati! Spërkateni pjatën e përfunduar me farat e susamit dhe ftoni familjen tuaj në tryezë!

Mishi është shumë i butë dhe i lëngshëm!

Salcë e madhe dhe perime shtohen në gjellë shije të pabesueshme dhe shije harmonike. Ju bëftë mirë!

ME shije të ëmbël dhe të thartë Kinezët kanë një marrëdhënie të gjatë. Ky kombinim ka lindur më shumë se 2 mijë vjet më parë dhe është përdorur ekskluzivisht për gatimin e enëve të peshkut. Pastaj shije të ëmbël dhe të thartë filloi të vlerësohej në gatimet e mishit dhe ushqimet e detit.

Pjata e derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë lindi "bazuar në" gatime tradicionale Kuzhina kineze, erdhi në Kinë nga Perëndimi dhe zuri rrënjë kudo.

Tradicionalisht gatuhet mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë ketchup natyral ose pastë domate, ananas, disa lloje specash të ëmbël (ose me karrota dhe qepë). Kjo pjatë shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore. Është pothuajse e pamundur ta ngatërrosh atë. Mishi i derrit dhe ananasi shkojnë shumë së bashku.

Karakteristika kryesore e kësaj pjate qëndron pikërisht tek salca, në të cilën duhet të ketë edhe shije të tharta dhe të ëmbla. Vështirësia kryesore gjatë përgatitjes së kësaj pjate qëndron në krijimin e saktë të salcës.

Kinezët duan të pikasin të gjithë ushqimin e tyre, dhe arsyet për këtë janë mjaft të kuptueshme: perimet e tyre, si rregull, nuk janë shumë të ndryshme dhe nuk kanë një shije të theksuar. Prandaj, nga rruga, erëzat vijnë në shpëtim.

Më parë, nuk e kisha idenë se si ishte të gatuash. gjellë me mish në salcë të ëmbël dhe të thartë. Por pasi u njoha me kuzhinën kineze, ndryshova mendje. Nëse mendoni se mishi nuk shkon mirë me ëmbëlsinë, e keni gabim dhe sot do t'ju bind. Ne do të gatuajmë me mish derri, por ju mund ta zëvendësoni atë me shkopinj pule, do të jetë po aq e shijshme.

Për të gatuar mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë, na duhen:

Fileto derri;

Ananas të konservuar (ose të freskët);

1 karotë;

Specat jeshil dhe të kuq;

Domate (opsionale)

Salce soje;

Niseshte;

Sheqer pluhur;

Uthull molle

Vaj luledielli

Piper + kripë për shije

1. Fillimisht marinojmë mishin e derrit. Bleva një copë të madhe fileto derri, e preva ashtu siç do ta prisja në bërxolla. Dhe si ta mposhtni atë. Më pas, presim mishin në copa më të vogla, të ndara. Këtu mund të shkurtoni ashtu siç dëshironi. Dikujt i pëlqejnë copat më të trasha dhe më të dendura, ndërsa dikujt ato të holla dhe të zgjatura.

2. Tani mishi i copëtuar duhet të marinohet. Për ta bërë këtë, derdhni gjysmë gote salcë soje në një pjatë me copa mishi të copëtuara, shtoni një lugë niseshte dhe të njëjtën sasi mielli, përzieni gjithçka, gjithçka, gjithçka. Vizualisht, gjithçka duhet të duket sikur mishi është zhytur në salcë kosi. Përqendrohuni në pamjen vizuale të mishit. Nëse gjysmë gote salcë nuk mjafton qartë, është më mirë të shtoni më shumë. Tani duhet ta mbuloni pjatën me mish me kapak dhe ta lini të marinohet.

3. Pra, le të lëmë mishin tonë të marinohet dhe në këtë kohë do të fillojmë të gatuajmë perimet. Fillimisht duhet t'i lani mirë, të pastroni ato që kanë nevojë për pastrim dhe të prisni disa në shirita dhe të tjerët në kubikë.

4. Tani në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël me vaj ulliri të rafinuar, hidhni karotat, lërini të skuqen pak, pastaj piperin, gatuajeni derisa të zbuten. Më pas shtoni domatet dhe ananasin.

Para se t'i dërgoni domatet në tigan, i përvëloni dhe i lironi nga lëkura. Vendosni të gjitha perimet e skuqura në një pjatë. Koha për të punuar me mishin, i cili sapo është lagur në marinadë.

5. Në një tigan të madh të nxehtë të aromatizuar me vaj ulliri vendosim me kujdes mishin. Çdo pjesë duhet të shtrihet e lirshme në mënyrë që ta ktheni lehtësisht dhe ta skuqni në anën tjetër.

6. Mishi është i skuqur, dhe tani për tani ne do të ndërtojmë salcën tonë, "theksimin" kryesor të mishit të derrit në salcën e ëmbël dhe të thartë. Në një enë përzieni së bashku 2 lugë sheqer, uthull dhe 4 lugë ketchup. Nëse jeni një adhurues pikant, shkoni për ketchup super-pikantë, por nëse do t'ua jepni këtë pjatë fëmijëve ose thjesht nuk e mirëprisni ndjesinë e djegies në gojë, shkoni për ketchup me nxehtësi mesatare. Për shembull, Barbecue.

7. Kur mishi të jetë skuqur, shtoni perimet dhe salcën në një tigan dhe më pas ziejini për 5-10 minuta në zjarr të moderuar.

Pra, pjata jonë është gati. Në mënyrë që mishi i derrit të jetë vërtet i shijshëm, rrihni mirë. Mund të shërbehet me oriz i zier. Por kjo është më e dukshme version klasik. Mund ta bëni ndryshe. Për shembull, shërbejeni me oriz të skuqur, patate ose si sallatë.

Mishi i derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë mund të përgatitet në një recetë të ndryshme. Për këtë na duhet…

1.Gram 400 fileto derri

2. Një lugë gjelle salcë soje, 3 lugë uthull, 3 lugë sheqer për marinadë

3. Llamba, karrota, piper zile (i kuq ose jeshil) - merreni sipas dëshirës tuaj

4. Vaj - ulliri ose luledielli

5. Niseshte (nga gjysma e paketimit)

6. Hudhra (erëza)

Mund të shtoni edhe ananas (sipas dëshirës, ​​nëse ju pëlqen shija).

Në këtë pjatë mund të shtoni edhe përbërës jo standardë, si lakër bambuje ose soje, presh etj.

Në këtë recetë, ne gatuajmë mish derri të skuqur thellë.

1. Merrni një copë mish derri pa dhjamë me peshë 400 gram, e prisni në pjesë. Vendoseni mishin e derrit të grirë në një pjatë të thellë, shtoni niseshte në pjatë dhe ujë të zier, përzieni. Duhet të përzieni derisa mishi i derrit të mbulohet me niseshte, si pastë. Sasia e niseshtës varet nga ju. Lëreni mishin e derrit me niseshte në frigorifer për 30 minuta deri në 8 orë.

2. Më pas në një enë të veçantë përziejmë përbërësit për salcën: salcën e sojës, sheqerin, uthullën.

3. Ngrohim tiganin (wok ose kazan), lyejmë me vaj, ngrohim vajin. Duhet të jetë e nxehtë, por jo e vluar.

4. Vendosni copat e derrit në tigan dhe skuqini në vaj derisa niseshteja të marrë ngjyrë kafe të artë.

5. Transferoni mishin e derrit të skuqur në një kullesë, kulloni vajin e mbetur.

1. Tani vendoseni përsëri tiganin në zjarr dhe hidhni vaj në të. Perime të pjekura.

2. Shtojmë salcën tonë te perimet, i përziejmë. Sillni gjithçka në një valë.

3. Shtoni mishin e derrit në tigan, përzieni, ziejini për rreth tre minuta.

Tani pjata mund të vendoset në tavolinë dhe të shërbehet. Mishi i derrit duhet të shërbehet shpejt, të hahet menjëherë.

Mishi i shijshëm i derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë merret nga qafa e derrit. Do të na duhen:

Qafa e derrit (400 g)

Qepë (një kokë)

Piper bullgar (i kuq dhe jeshil, 3 copë)

Ananasi (i freskët ose i konservuar, 50 g)

Kërpudhat Shiitake (mund të gjenden në formë të tharë në çdo departament të supermarketit ku ka një stendë me mallra për të bërë role)

niseshte (50 g)

Sheqeri (100 g)

Salcë soje (50 ml)

Ketchup (150 ml)

Mirin ( uthull japoneze, 30 g. Mund të bëni pa të)

Uthull sushi (uthull orizi, 30 ml)

Vaj vegjetal (ulliri i rafinuar ose luledielli, 60 ml)

Së pari ju duhet të bëni salcë e ëmbël dhe e thartë. Për ta bërë atë të funksionojë për ju, merrni një tas dhe përzieni së bashku sheqerin, ketchup, salcën e sojës, uthull orizi dhe mirin (nëse ka). Lëreni salcën mënjanë - do të na duhet së shpejti.

Lani të gjitha perimet, qëroni qepë, prerë trashë, gjysmë unaza. Speci bullgar mund të pritet në kube. Merrni speca me ngjyrë - të verdhë, jeshile, të kuqe. Kjo do t'i shtojë bukurinë pjatës së fundit. Kërpudhat dhe ananasi gjithashtu priten në kubikë të vegjël.

Mishi i derrit gjithashtu ka nevojë për bluarje të kujdesshme. Pritini në kube të vogla, rrokulliset në niseshte të thatë ose të holluar me ujë.

Vendoseni mishin e derrit në një tigan të nxehtë me vaj ulliri të derdhur në të. Gatuani gjithçka derisa të gatuhet për 7 minuta.

Tani shtojini perimet e grira ne tigan tek mishi i derrit, e beni zjarrin me te forte, skuqeni permbajtjen e tiganit per 3 minuta.Shtoni salcen. Tani mund ta ulni zjarrin dhe ta djersitni mishin e derrit për 5 minuta në mënyrë që përbërësit, aroma dhe shijet të përzihen.

Shërbejeni mishin e derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë në enë të thella. Mund të merrni orizin si pjatë anësore.

Dhe këtu është një tjetër mundësi për gatimin e derrit klasik në salcë të ëmbël dhe të thartë.

Do të na duhen:

2 lugë niseshte misri ose patate

400 ml vaj vegjetal

1/2 speca zile të kuqe dhe jeshile mesatare

1 karotë

1 vezë pule

Lugë gjelle salcë soje

350 gr fileto derri

Qepë të njoma (tre kërcell)

Verë orizi (sake) ose sheri e thatë (e thatë) - një lugë gjelle

- ½ portokall

Për të krijuar salcën:

verë orizi ose sheri e thatë - 1 lugë gjelle. l.

gjysmë portokalli

Për salcën:

lugë çaji ujë

150 ml lëng pule

Lugë gjelle sheqer

Lugë gjelle salcë soje

lugë çaji niseshte misri

Lugë gjelle pastë domate

Uthull molle (1,5 lugë gjelle)

Pritini imët mishin e derrit. Vendosni të gjitha copat në një pjatë, shtoni sheri ose verë, salcën e sojës, përzieni. Lëreni të piqet për 20 minuta.

Merrni një portokall, qëroni, hiqni pulpën nga filmat. Specat i lani, i prisni në katrorë, i hiqni farat. Qëroni karotat dhe pritini në kube, lajini qepë e gjelbërt, prerë në copa të vogla.

Tani ju duhet të "përvëloni" karotat në ujë të valë. E hedhim në një tenxhere për 4 minuta dhe më pas e palosim në një sitë ose kullesë.

Përzieni vezët me niseshte dhe rrihni derisa të jenë të lëmuara.

Hiqni mishin e derrit nga salca. Thajeni lehtë fillimisht. Më pas vendosni një përzierje niseshteje dhe vezësh. Mishi i derrit duhet të lyhet plotësisht me niseshte.

Tani ngroheni në një wok ose kazan vaj ulliri. Transferoni copat e derrit në një tas dhe skuqini për 5 minuta në zjarr të fortë, duke i përzier herë pas here. Lëreni të thahet në peshqir letre kuzhine.

Përzieni lëngun e pulës, salcën e sojës, Uthull molle, ketchup ose paste domate. Transferoni në një tenxhere, vendosni gjithçka në zjarr. Prisni që përzierja të vlojë. Shtoni perime të copëtuara në përzierje, përzieni.

Derdhni niseshtenë e holluar me ujë në përzierje, sillni gjithçka në një valë. Ulni zjarrin, shtoni mishin dhe një portokall.

Përziejini gjithçka. Ngroheni për 3 minuta.

Mishi i derrit tani është gati për t'u shërbyer. Bëni atë të nxehtë. Të gjitha! Mishi i derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë është gati.

Receta është e thjeshtuar, pa asnjë hir, mirin apo bambu atje, por thjesht më pëlqen. Për mendimin tim, jo ​​shumë ndryshe nga ajo që shërbehet Restorante kineze, ata janë gjithashtu atje, mendoj se ata ruajnë bambu. :)))

Përzieni salcën. Pritini mishin në rripa me trashësi 1 cm, vendoseni në një tas dhe derdhni salcën e sojës. Derdhni miell dhe niseshte në të, përzieni. Brumi duhet të ketë konsistencën salcë kosi e trashë. Marinojini për 5 minuta ndërsa perimet janë pjekur.

Pritini karotat në shirita të mëdhenj, specat dhe ananasit copa të mëdha(ndodh që të shiten ashtu), lërini të gjitha në një tigan të nxehtë me pak vaj vegjetal. Hidhni, essno, fillimisht karotat, skuqni, pastaj specat, skuqni, pastaj ananasin. Skuqur - nxirrni.

Ndonjëherë ju dëshironi diçka të tillë ... E ëmbël dhe e thartë ... kineze! Për shembull, mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë. Pse jo, sidomos kur tashmë jeni të lodhur nga pjatat monotone.

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë kineze tingëllon si GO BAO ZHOU. Njëherë e një kohë, një kuzhinier kinez doli me këtë pjatë enkas për mysafirët rusë, të cilëve u pëlqente shumë.

Sot, çdo amvise mund të gatuajë një pjatë të ngjashme, të gjithë përbërësit mund të merren në çdo dyqan. Gatimi i kësaj pjate nuk është i vështirë dhe jo i shtrenjtë, por diversifikoni menunë tuaj, befasoni mysafirët dhe familjen.

Fëmijëve gjithashtu do ta pëlqejnë këtë pjatë - duket e ndritshme dhe e shijshme! Dhe gjithashtu e dobishme, pasi përgatitet me perime që kalojnë një të vogël trajtimit të ngrohjes, në lidhje me të cilat, natyrisht, ata ruajnë të tyren veçoritë e dobishme. Le të gatuajmë këtë pjatë të shijshme ekzotike!

Mish derri i stilit kinez në salcë të ëmbël dhe të thartë pa paste domate

Nëse nuk jeni adhurues i domateve, ose thjesht janë të ngopur me ju, atëherë kjo recetë është për ju! E shijshme copa të buta mish në salcë të ëmbël dhe të thartë - kjo delikatesë do të kënaqë të gjithë familjen!

Çfarë ju nevojitet:

• Fileto derri - 0,5 kg.
• Piper djegës - 1 pc.
• Piper bullgar - 1 pc.
• Karrota - 1 pc.
• Susam - për shije
• Niseshte - 1 tryezë. gënjeshtra.
• Vaj perimesh

Salcë:

• Salcë soje - 2 tavolina. gënjeshtra.
• Lëng limoni - 3 tavolina. gënjeshtra.
• Mjaltë - 1 tryezë. l.
• Salcë e nxehtë - 2 lugë. gënjeshtra.

Gatim:

1. Pritini mishin në copa të vogla. Nuk është e nevojshme të pritet në kube, mund të pritet në shirita të vegjël, për shembull.

2. Piperin bullgar dhe karotat e presim në kashtë me madhësi mesatare. Ekziston një rende e tillë universale me hundë të ndryshme, ndër të cilat ka një që do të fërkojë një shirit kaq të trashë - një gjë shumë e përshtatshme, ju këshilloj ta blini.

3. djegës i nxehtë piper i prerë në feta. Nëse jeni një adhurues i emocioneve, mund të vendosni më shumë, dhe nëse jo, atëherë sigurisht pak.

4. Skuqini mirë mishin e derrit në një tigan të nxehtë me anët e larta. Pastaj shtoni karrota dhe speca në të, skuqeni duke e trazuar.

5. Përzieni të gjithë përbërësit e salcës dhe derdhni në mish, përzieni.

6. Niseshteja duhet të hollohet në ujë, dhe më pas të shtohet në tigan me pjesën tjetër të përbërësve tanë dhe të përzihet.

7. Shto farat e susamit, perziejme, gjella jone eshte gati!

Ju bëftë mirë!

Recetë për mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë me perime

Duket se është një pjatë, por sapo shtoni ose zëvendësoni disa përbërës, nuancat e pjatës bëhen krejtësisht të ndryshme. Le ta gatuajmë këtë pjatë kineze me pastë domate. Sa e shijshme - nuk do të mbetet asnjë gjurmë në pjatë!

Çfarë ju nevojitet:

• Fileto derri - 0,4 kg.
• Rrepë qepë - një copë.
• Piper bullgar - dy copë.
• Karrota - një pc.
• Rrënja e xhenxhefilit - 4 centimetra.
• Ujë - 0,5 gota
• Hudhra - dy karafil
• Vaj vegjetal - 3-4 tavolina. gënjeshtra.
• Niseshte patate - dy lugë çaji gënjeshtra.

Salcë:

• Uthull molle 6% - një tavolinë. gënjeshtra.
• Salcë soje e errët - tre tavolina. gënjeshtra.
• Pastë domate - dy tavolina. gënjeshtra.
• Sheqeri - një tryezë. gënjeshtra.

Gatim:

1. Pritini tulin e derrit në shirita të ngushtë të gjatë, rreth dy centimetra të trasha. Epo, ose mund ta bëni ndryshe, nuk është aq e rëndësishme, është thjesht më interesante.

2. Fërkojeni rende e imët hudhra dhe xhenxhefil ose i presim shumë imët me thikë. Nga rruga, hudhra mund të kalohet përmes një shtypi. Shtojini të gjitha në mish.

3. Hidhni mishin me gjysmën e salcës së sojës. Nëse vini re, nuk ka kripë në listën e përbërësve, kjo ndodh sepse salca e sojës ka mjaftueshëm. Këtu bie në gjumë niseshte, e lëmë të marinohet për gjysmë ore.

4. Ndërsa mishi i derrit marinohet, përgatisni perimet. Për ta bërë këtë, prisni karotat, piperin në shirita të vegjël dhe qepën në gjysmë unaza të holla.

5. Tani përzieni përbërësit e salcës në një tas të veçantë

Në përgjithësi për këtë gjellëështë ideale të përdorni një tigan wok, në përkthim "WOK" do të thotë një kazan kinez.

6. Skuqni mishin në një tigan të nxehtë.

7. Më pas skuqni karotat veçmas për nja dy minuta, shtoni duke e trazuar në të qepën, pas një minute derdhim specin. Është e nevojshme që lëngu të avullojë, vetëm pastaj shtoni mishin, përzieni, derdhni salcën e përgatitur me ujë.

8. Përziejeni vazhdimisht derisa të vlojë. Më pas ulni zjarrin, lëreni edhe një minutë. Shërbejeni mirë me oriz ose një pjatë tjetër të pranueshme për ju. Gati! Ju bëftë mirë!

Gatimi i mishit të derrit me ananas në kinezisht - një recetë e thjeshtë

Rezulton shumë e shijshme për të gatuar "mishin e derrit kinez" sipas recetës me ananas. Kontrasti i shijeve është thjesht i mahnitshëm.

Çfarë ju nevojitet:

• Mish derri - 0,5 kg.
• Karrota - 1 pc.
• Piper i ëmbël - 1 pc.
• Salcë soje - 80 gr.
• Niseshte misri - 1 lugë. l.
• Lëng domate - 250 gr.
• Sheqeri - për shije
• Uthull vere - për shije

Gatim:

1. E presim mishin në copa të gjera rreth dy centimetra, mundeni në kubikë ose shirita sipas dëshirës.

2. Llokoçis salcën e sojës me niseshte, derdhni në mishin e derrit. Ziejeni me duar, lëreni të marinohet për pesëmbëdhjetë minuta.

3. Karotat, specat, ananasin i presim në “trekëndësha” hollë. Dërgoni karotat në një tigan të ndezur për disa minuta, më pas shtoni piper në të dhe pas dy minutash të tjera ananas. E skuqim për pesë minuta.

4. Skuqni veçmas mishin.

5. Shtoni në të duke e trazuar, perime të përgatitura, lëng domate, uthull, sheqer, ziej për gjysmë ore. Tani mund të piper, përzierje përsëri. Gati!

Ju bëftë mirë!

Si të gatuaj mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë në një tenxhere të ngadaltë

Sa bukur është kur në kuzhinë ka një super ndihmës si një tenxhere e ngadaltë! A është vërtet e mundur të gatuash këtë pjatë kineze në një tenxhere të ngadaltë? Po ti mundesh! Do të dalë gjithashtu tepër e shijshme dhe madje edhe më pak kohë.

Çfarë ju nevojitet:

• Fileto derri - 200 gr.
• Piper bullgar - 1 pc.
• Qepë e kuqe e mesme - 1 pc.
• Piper djegës - 1 pc.
• Hudhra - 3-4 karafil
• Ananasi i konservuar - 200 gr.
• Niseshte misri - 10 gr.
• Erëza "5 speca" - për shije
• Farat e susamit - 5 gr.
• Vaj perimesh
• Salcë e ëmbël dhe e thartë - 100 ml.
• Salcë soje - 50 ml.

Gatim:

1. Pritini specin zile dhe qepën në gjysmë unaza, specin djegës në rrathë dhe grijini imët thelpinjtë e hudhrës. Unë pothuajse harrova, ananasi - kube!

2. Pritini mishin në shirita të gjerë rreth dy centimetra, përzieni me niseshte.

3. Hidhni vaj vegjetal në tenxhere të ngadaltë, hidhni mishin, vendosni modalitetin "mish i skuqur" për pesëmbëdhjetë minuta. Skuqini për dhjetë minuta, duke e përzier herë pas here.

4. Hidhni të gjitha perimet e grira dhe pjesët e ananasit në tas, përzieni, lërini të skuqen edhe për tre minuta të tjera.

5. Hidhni salcat në pjatën e ardhshme, shtoni erëza, përzieni, mbyllni tenxheren e ngadaltë dhe lërini deri në fund të programit. Le ta nxjerrim dhe mbarojmë!

Ju bëftë mirë!

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë me ananas dhe piper zile

Dhe ne kemi këtë recetë me shtimin e verës! Po, sa më larg, aq më shumë gjella jonë bëhet më ekzotike! Vera është një komponent opsional, në fakt, por do të pranoni se është më interesante, më e larmishme dhe, natyrisht, edhe më e shijshme!

Çfarë ju nevojitet:

• Fileto derri - 0,4 kg.
• Piper djegës - 1 pc.
• Piper bullgar - 1 pc.
• Hudhra - 4 karafil
• Limon - 1 pc.
• domate në lëngun e vet- 200 gr.
• Ananasi i konservuar - 200 gr.
• Piper i kuq djegës i bluar - për shije
• E bardha verë e thatë- 100 gr.
• Salcë soje - për shije

Gatim:

1. Përzieni lëngun e domateve dhe ananasit me lëngun e limonit, shtoni piper të bluar.

2. Fillojmë të presim: piper, qepë e prerë në gjysmë unaza, hudhra duhet të shtypet, por jo të pritet. Ananasi i prerë në kubikë, domatet në feta. Piper rrathë të mprehtë. Mishi duhet të pritet në rripa, rreth dy centimetra të trasha.

3. Fillojmë të skuqim me hudhrat dhe specat djegës, në mënyrë që vaji të thithë më pas aromën e njërës dhe aromën e tjetrës. Sapo janë skuqur derisa të shfaqet një kore, i zgjedhim me një lugë të prerë, i dërgojmë në një sitë që vaji i tepërt të jetë xhami.

4. Hapi tjetër është të skuqni ananasin, ai do t'i lërë sheqerin gjalpit dhe pjesa tjetër e produkteve, si të thuash, karamelizohen për shkak të tij. Pas skuqjes e dërgojmë në kullesë.

5. Më pas skuqim në mënyrë të alternuar edhe qepën dhe specin zile, në të njëjtën mënyrë, pra me sitë ia dërgojmë pjesën tjetër të perimeve.

6. Tani e skuqim mishin në pjesë të vogla në mënyrë që të ketë kohë për të kapur një kore të shijshme.

7. Pas gjithë skuqjes, derdhim vajin, në një tigan të pastër vendosim perimet e skuqura dhe mishin, duke i trazuar, i ngrohim mirë.

8. Tani për pjesën argëtuese - duke shtuar verën! E lëmë të avullojë, ndërsa në pjatën tonë do të lërë aromën dhe shijen.

NË recetë tradicionale shtohet vera e orizit.

9. Më pas hidhni salcë soje, gjithashtu lëreni të avullojë. U shtrimë, duke pritur radhën e tyre, domatet, i lëmë të ziejnë për disa minuta.

10. Dhe në fund, hidhni salcën e përgatitur më parë, ziejini për dhjetë minuta të tjera.

Gati! Ju bëftë mirë!

Receta kineze e derrit nga shef Lazerson

Ne ofrojmë të përgatisim Gabajoun e famshëm sipas recetës së shefit të kuzhinës Ilya Lazerson. Receta e tij ndryshon, kryesisht, ndoshta, në marinadën, e cila përfshin E bardha e vezes. Një opsion interesant dhe gjithashtu shumë i shijshëm!

Çfarë ju nevojitet:

• Fileto derri - 400 gr.
• Piper i ëmbël zile - 2 copë.
• Qepë me madhësi të mesme - 1 pc.
• Ananasi i freskët ose i konservuar - 200 gr.
• Niseshte - 2 tavolina. l.
• Ujë - 1/3 filxhan
• Hudhra - 1-2 karafil

Salcë:

• Sheqeri - 3 tavolina. l.
• Uthull 9% - 3 tavolina. l.
• Salcë soje - 1 tryezë. l.
• Xhenxhefil i bluar - 1 lugë. l.
• Ketchup ose paste domate - 1 tryezë. l.

Marinadë:

• Kripë - 1/4 tavolinë. l.
• Verë e bardhë - 2 tavolina. l.
• Salcë soje - 1 tryezë. l.
• E bardha e vezës - 1 pc.
• Niseshte - 2 tavolina. l.

Gatim:

1. Fillimisht marinojme mishin. Për ta bërë këtë, prisni mishin e derrit copa të vogla rreth dy nga dy centimetra. Më pas, duke i trazuar, shtoni përbërësit e marinadës dhe lërini të marinohen temperatura e dhomës gjysëm ore.

2. Qepën, piperin e presim në katrorë dhe ananasin në kubikë.

3. Le të bëjmë një pikë karburanti. Përziejini përbërësit e salcës dhe përziejini plotësisht derisa të jetë homogjene.

4. Hollojeni veçmas niseshtenë me ujë.

5. Skuqini mishin në pjesë të vogla në në numër të madh vajra. Skuqini për një deri në dy minuta deri në kafe të lehtë të artë. E nxjerrim me lugë të prerë që të kullojë vaji. Kur i gjithë mishi i derrit të jetë gati, kullojeni vajin.

6. Hidhni pak në tigan gjalpë të freskët, rreth tre lugë gjelle dhe të ngrohur, shtrydhni hudhrën përmes shtypit. Shtoni qepën dhe sapo qepa të zbutet, hidhni piper.

7. Pas tre minutash, derdhni salcën e përgatitur, përzieni.

8. Edhe disa minuta dhe shtoni mishin e skuqur, përzieni.

9. Shtoni niseshte tashmë të holluar. Përziejini gjithçka dhe ziejini derisa salca të trashet. Dhe më pas shtoni ananasin, përzieni dhe hiqeni nga sobë. Shërbejeni pjatën e përfunduar me oriz. Gati! Ju bëftë mirë!

Video recetë për gatimin GO BAO ZHOU

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një video me një recetë për gatimin e GO BAO ZHOU direkt nga kuzhina kineze. Vadim Grinikh nga kanali YouTube do të na tregojë historinë e origjinës së pjatës, çfarë duhet të blini për të gatuar sa më vërtetë këtë pjatë dhe, natyrisht, do të na njohë me hapat e gatimit. Një kuzhinier i vërtetë kinez do të gatuajë!

Siç kemi dëgjuar, kjo është më e shumta version tradicional gatim! Provoni dhe gatuani këtë recetë për të shijuar Guo Bao Zhou më autentike.

Këtu është një shumëllojshmëri e tillë opsionesh për gatimin e mishit të derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë. Shtoni disa komponentë, provoni dhe eksperimentoni. Bëni menunë tuaj të shumëanshme dhe familja juaj nuk do të mërzitet produkte të rregullta. Mos harroni ta servirni bukur pjatën në tryezë - është shumë e këndshme për veten dhe të dashurit tuaj! Ju bëftë mirë!

Më kujtohet se si në një restorant, duke e trajtuar veten me mish derri të mrekullueshëm në salcë të ëmbël dhe të thartë në stilin kinez, me mall mendova se ishte e pamundur të gatuaja një gjë të tillë. Receta është e vështirë për t'u gjetur, erëza, ndoshta shumë të pazakonta. Kështu mendova derisa iu drejtova mikut tim besnik, Internetit. Rezulton se nuk është e vështirë të bësh një pjatë kineze në shtëpi, është e rëndësishme të kuptosh teknologjinë e gatimit, të njohësh disa nga nuancat. Dhe gjithashtu zgjidhni një recetë, pasi ka disa opsione për pjatën - me ananas, duke shtuar perime ( piper zile, patëllxhan, karota). Mishi i skuqur gatuhet me pastë domate, niseshte, mjaltë, në brumë.

Kinezët e quajnë mish derri me një salcë të veçantë pa pretendime GO BAO ZHOU. Mos u mundoni të mbani mend, sepse vetëm duke thënë se doni salcë derri të ëmbël dhe të thartë mjafton për t'u kuptuar në çdo restorant.

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë kineze

Besohet se kjo është më receta e duhur gatimi i mishit dhe salcat për të. Si rregull, niseshteja dhe pasta e domates janë gjithmonë të pranishme në origjinalin e kësaj pjate. Vulat e brumit me niseshte lëngjet e mishit brenda, duke i pajisur copat e derrit me lëngshmëri të veçantë.

Merrni:

• Pulpa e derrit - 800 gr.
• Niseshte - 4 lugë të mëdha+ 2 të vogla për salcën.
• Vaji i susamit - Art. lugë.
• Sheqeri - 5 lugë të mëdha.
• Pastë domate - 2 lugë të mëdha.
• Esenca 70% - një lugë gjelle.
• Kripë - një lugë e vogël.
• Vaj luledielli për skuqjen e mishit.

Recetë hap pas hapi për mish derri në salcë me foto

Prisni të gjithë yndyrën nga një copë mish derri, nuk do të dekoroj shijen e gjellës.

Pritini në feta maksimumi 0.5 cm.

Transferoni në një enë, kripë, lëreni për 5-10 minuta për të kripë.

Hidhni niseshte, derdhni në gjysmë gote ujë. Përzieni përmbajtjen. Lëreni edhe 2-5 minuta të tjera.

Ngrohni vajin në një tigan, shtroni copat. Skuqini duke e kthyer vazhdimisht derisa mishi të marrë ngjyrë kafe. Skuqja e fortë nuk ia vlen, shikoni si në foto.

Mos i shtroni të gjitha pjesët menjëherë, është më mirë të kaloni pak më shumë kohë, por gatuajini në pjesë. Vaji mund të mos ndërrohet.

Si të bëni salcën e derrit

Kullojeni yndyrën nga tigani në një tas të veçantë. Në vend të kësaj, derdhni sheqerin, derdhni në ujë (150 ml), vendosni domatet. Fuqia e zjarrit është maksimale.

Holloni niseshtenë me pak ujë. Holloni salcën, niseshteja do ta trasojë. Gatuani duke e trazuar. Salca do të fillojë të trashet. Ulni nxehtësinë në të ulët në këtë fazë. Nëse vëreni se salca është shumë e trashë, shtoni pak ujë.

Hidhni në të nja dy lugë vaj luledielli, ndoshta ai mbi të cilin ishte skuqur mishi i derrit.

Vendosni mishin në salcë. I trazojmë që copat të zhyten mirë në salcë.

Ngroheni për 2-3 minuta. Bëni zjarrin më të vogël. Dhe bëni hapin e fundit - spërkatni vajin e susamit në salcë.

Kujtoni minutat e fundit. Fikni djegësin, lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta. Filloni të shijoni.

Kujdes! Për gatim Ushqim kinez enë gatimi perfekteështë një tigan wok. Gjatë pjekjes, përmbajtja në të ngrohet në mënyrë të barabartë.

Recetë e ëmbël dhe e thartë e derrit me perime

Ju nuk duhet të kufizoheni në një shije, shtoni disa perime dhe shija e gjellës do të shkëlqejë në një mënyrë të re. Një recetë e thjeshtë për mishin e derrit të skuqur në tigan nuk do të lërë askënd indiferent. Ka karota, speca, salcë soje. Mund të shërbeni me tradicionale kuzhinë orientale oriz - për darkë do të jetë shumë i shijshëm.

Kërkohet:

• Fileto - 400 gr.
• Piper bullgar - disa copa.
• Karafil hudhër - e njëjta gjë.
• Llambë.
• Niseshte - 2 lugë të vogla.
• Vaj luledielli - 4 lugë të mëdha.
• Ujë - ½ filxhan.
• Xhenxhefil, rrënjë - 3-4 cm.

Për marinadën e ëmbël dhe të thartë:

• Salcë soje - 3 lugë gjelle. lugët.
• Uthull, mollë - një lugë gjelle.
• Sheqer-rërë - e njëjta gjë.
• Domate, makarona - 2 lugë të mëdha.

Si të gatuaj mish:

1. Pritini një copë mish derri në shirita të gjatë.
2. Pritini rrënjën e xhenxhefilit në copa të vogla. Pritini thelpinjtë e hudhrës në të njëjtën mënyrë. Dërgojeni në një tas me mish.
3. Hidhni gjysmën e salcës së sojës të sugjeruar nga receta. Hidhni niseshtenë e patates. Përziejini mirë përmbajtjen. Lëreni mishin të marinohet për 30 minuta.
4. Në të njëjtën kohë, kujdesuni për perimet. Për bukuri, përpiquni t'i prisni perimet në të njëjtën mënyrë, në stil kinez. Piper kashtë, karrota në rende rende koreane, bëni gjysmë unaza nga qepa (jo shumë e hollë, përndryshe ato humbasin në enë).
5. Ngrohni vajin në një tigan, shtoni kashtë mishi. Skuqini derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë. Nëse keni një tigan wok, gjella do të rezultojë të jetë pesë plus.
6. Përdorni një tigan tjetër në të njëjtën kohë. Së pari skuqni karotat në të, më pas shtoni rrathë qepë. Pas nja dy minutash, vendosni piperin. Nga perimet do të dalë lëngu. gatuaj derisa të avullojë.
7. Shtoni perime në mish derri. Spërkatni pak ujë.
8. Vazhdoni gatimin për 5-10 minuta.
9. Kombinoni përbërësit në recetën e salcës në një tas. Përziejini mirë.
10. Hidhni salcën në tigan. Përziejini. Pas zierjes, zvogëloni fuqinë e zjarrit. Ziejeni enën për 2-3 minuta. Shërbejeni sipas kanuneve të kuzhinës kineze me oriz.

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë me ananas dhe piper zile

Pavarësisht bollëkut të përbërësve, pjata përgatitet thjesht. Copat e derrit, si në recetën e mëparshme, të pjekura me niseshte dhe të gatuara në brumë prej saj. Kjo e bën mishin të lëngshëm.

Do t'ju duhet:

• Mish, fileto - 500 gr.
• Karrota.
• Ananas të konservuar - 200 gr.
• piper bullgar.
• Lëng domate - 250 ml.
• Uthull verë (mollë) - për shije.
• Niseshte - një lugë e vogël.
• Sheqeri - për shije.
• Salcë soje e errët - 80 ml.

Si të gatuaj mish derri:

1. Ndani fileton në shirita të ngushtë.
2. Në një tas të veçantë, mblidhni salcën e sojës me niseshte, derdhni sipër mishit. Lëreni në tavolinë të marinohet për 15 minuta.
3. Kulloni lëngun nga kavanozi i ananasit, ndani copat në trekëndësha.
4. Pritini karotat dhe specat në rripa. Skuqini për disa minuta përgatitja e karotës, shtoni shiritin e piperit. Pas 2-3 minutash, dërgoni ananasit të skuqen. Hiqeni nga sobë pas 5 minutash.
5. Skuqini mishin, në recetat e mëparshme i shpjegova që nuk keni nevojë ta skuqni shumë, prisni një kore të lehtë të artë.
6. Vendosni perimet me ananas në mish derri. Vazhdoni të gatuani së bashku.
7. Shtoni sheqerin, derdhni lëng domate, uthull. Mbetet të presim gjysmë ore, dhe pjata është gati.

Parimet e gatimit të derrit në një marinadë të ëmbël dhe të thartë nga Lazerson - video

WOK e derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë në brumë

Pasi ta shijoni mishin që shkrihet në gojë në një salcë të ëmbël, do të bini në dashuri me të shije e pazakontë enët. Gjithashtu, si në opsionet e para, do të gatuajmë mishin në brumin e niseshtës dhe miellit. Përveç salcës, kjo është një nga patatet e skuqura kryesore të gatimit.

• Pulpa e derrit - 300 gr.
• Mjaltë - 2 lugë çaji.
• Llambë.
• Limon.
• Piper zile.
• Salcë soje - 200 ml.
• Niseshte - një lugë e vogël.
• Uji është një lugë.
• Miell - 200 gr.
• Pluhur pjekje - një lugë e vogël.
• Vaj ulliri - një lugë e madhe.
• Ananasi nga një kanaçe.

Si të gatuaj:

1. Pritini fileton në copa të vogla (kuzhinieri i restorantit tha që sa më i vogël, aq më i shijshëm është mishi i derrit).
2. Kombinoni mjaltin, salcën e sojës, lëngun e limonit në një tas të madh.
3. Rrih lart, palos copa derri. Dërgojeni të marinohet për 30-60 minuta në raftin e frigoriferit.
4. Pritini specin, qepën në rripa dhe unaza.
5. Bëni një brumë duke përzier miellin, pluhurin për pjekje, niseshtenë në një tas. përziej produkte me shumicë, hollohet me ujë dhe vaj. Përzieni brumin tërësisht.
6. Hiqeni mishin, kripën, përzieni.
7. Ngrohni vajin në një tigan. Shtroni mishin, duke i zhytur copat në brumë. Skuqini në zjarr të fortë për 5 minuta nga të dyja anët.
8. Transferoni mishin në peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
9. Në vajin e mbetur në tigan, vendosni piperin dhe qepën. Skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe.
10. Ktheni copat e derrit. Derdhni marinadën nga tasi.
11. Mbylleni, ziejini në zjarr të moderuar për 30 minuta.
12. Gjatë servirjes zbukurojeni me ananasin dhe barishtet.

Mish derri me kërpudha në salcë kineze

Kërpudhat luajnë një rol të rëndësishëm në kuzhinën kineze. Dhe megjithëse, sipas traditës, shiitake përdoren në gjellë, ne do t'i zëvendësojmë ato me kërpudha. Shija nuk do të ndikohet.

Merrni:

• Pulpë - 400 gr.
• Kërpudha Champignon - 100 gr.
• Salcë soje - 50 ml.
• Piper - disa copa.
• Ketchup - 40 ml.
• Sheqeri - 10 gr.
• Uthull tryezë - 10 ml.
• Miell - 20 gr.
• Ujë - 100 ml.

Gatim:

1. Kërpudhat priten në pjata, skuqini në një tigan të veçantë.
2. Pritini mishin me perime. Gjithashtu skuqini ato veçmas nga njëra-tjetra.
3. Kombinoni të gjitha produktet, shtoni ujë. Ziejini për 20 minuta.
4. Përzieni pjesën tjetër të përbërësve në recetë. Hidhni salcën mbi mish. Ziejini për 5-10 minuta.

Mishi i derrit në një tenxhere të ngadaltë me salcë të ëmbël dhe të thartë

Bazuar në ndonjë nga recetat e përshkruara më sipër, ju mund të bëni lehtësisht mish marinadë e ëmbël dhe e thartë në një tenxhere me shumë.

1. Në modalitetin "Frying", skuqni lehtë perimet me mish për 15 minuta.
2. Përziejini përbërësit për salcën. Hidheni në enë me mish. Ndrysho modalitetin në "Shuar". Gatuani 30 minuta.

Shumë video interesante me një histori për historinë e pjatës në salcë të ëmbël dhe të thartë, me hapa të detajuar për gatimin e mishit të derrit në stilin kinez si në një restorant. Qofshi gjithmonë të shijshëm!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus