Pulë e shijshme e marinuar në furrë. Marinadë për një pulë të tërë në furrë. Pulë me mollë në një mëngë pjekjeje
Nëse keni ndërmend ta gatuani pulën në furrë, ju rekomandojmë ta marinoni fillimisht. Cilat erëza dhe erëza duhet të përdoren për marinadën, si dhe procesi i detajuar i marinimit - e gjithë kjo është në artikullin tonë.
Çdo kuzhinier, nëse pranon t'ju tregojë recetën e tij të gatimit të pulës së pjekur në furrë, patjetër do t'ju këshillojë ta marinoni më parë. Marinimi i jep mishit një shije të lëngshme dhe të pasur, dhe gjithashtu e bën atë më të butë. Mund të thuash që fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.
Sekretet e marinimit të pulës
Për të kënaqur familjen dhe miqtë tuaj me pulë të shijshme dhe të shijshme të pjekur në furrë, ndiqni rregullat e mëposhtme për marinimin e saj.
⦁ Pyetja e parë që lind është: sa kohë duhet ta marinoni mishin? E gjitha varet nëse do të marinoni të gjithë trupin e pajetë ose pjesët e tij individuale. Nëse planifikoni të piqni një pulë të plotë, atëherë lëreni të marinohet gjatë natës në frigorifer. Nëse këto janë krahë ose gjoks, atëherë 60 minuta do të jenë të mjaftueshme për marinimin. Kofsha dhe shkopi i daulles mund të lihen në salcë për një kohë më të gjatë: 3-4 orë.
⦁ Mos përdorni majonezë ose salcë majonezë në përgatitjen e marinadës. Sigurisht, ky produkt gjendet në çdo shtëpi, por duke e kombinuar me mishin e pulës, i prishni plotësisht shijen gjellës së përgatitur. Për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit acetik në salcë, e bën pulën më të ashpër dhe më të thatë, duke i dhënë një shije të hidhur.
⦁ Pasi e keni shtruar salcën mbi mish e vendosim në frigorifer. Mund të marinoni pa frigorifer vetëm gjoksin ose krahët, por jo më shumë se dy orë.
⦁ Një recetë e njohur për përgatitjen e marinadës së pulës është të shtoni erëza dhe erëza të ndryshme në vaj vegjetal, të fërkoni mishin me të dhe ta lini në frigorifer për disa orë. Jo vetëm vaji i lulediellit, por edhe vaji i ullirit dhe i misrit janë të përshtatshëm për marinim.
⦁ Nuk ka nevojë për kripë! Nëse shikoni ndonjë recetë për marinimin e pulës, kripa është gjithmonë e pranishme si një nga përbërësit. Thjesht mos e shtoni në marinadë në asnjë rrethanë. Fakti është se kripa e bën mishin më pak të lëngshëm dhe të butë. Duhet ta kriposni pulën menjëherë përpara se ta vendosni në furrë.
Cilat erëza shkojnë mirë me pulën?
Specat djegës të zi dhe të kuq. Nëse me të parën gjithçka është e qartë, pasi kjo është një erëz e detyrueshme për çdo pjatë të nxehtë, atëherë me spec djegës është shumë i nxehtë, prandaj përdoret në doza të arsyeshme, dhe kryesisht për përgatitjen e pjatave të kuzhinës kombëtare meksikane.
Barishtet i japin një shije të shijshme pulës së pjekur. Borziloku dhe borziloku, si dhe nenexhiku dhe rozmarina, shkojnë në mënyrë perfekte me pulën. Ju mund të përdorni vetëm një nga barishtet ose disa në të njëjtën kohë për të përgatitur marinadën. Shija dhe aroma e tyre theksohen mirë nga rrënja e xhenxhefilit.
Erëza më e mirë për pulën është kerri. Është një përzierje erëzash: shafran i Indisë, piper i zi dhe i kuq, kardamom, koriandër, hudhër, kripë, xhenxhefil e të tjera.
Nëse receta kërkon pjekjen e pulës me djathë dhe kërpudha, sigurohuni që të shtoni arrëmyshk në marinadë. Veçanërisht thekson qartë shijen e përbërësve të qumështit të përfshirë në gjellë.
Shafrani i Indisë është një erëz e njohur në Indi, e cila kohët e fundit po përdoret gjithnjë e më shumë në vendin tonë. Ajo nuk ka një dhe të theksuar shije të pasur, megjithatë, i jep mishit një kore të artë të shijshme.
Pesë lloje të marinadës së pulës
Ne do të përshkruajmë recetat më të zakonshme dhe të njohura për marinimin e mishit të pulës. Jemi të sigurt që njëri prej tyre do t'i përshtatet padyshim shijes tuaj.
⦁ Sojë-mjaltë. Nga emri është e qartë se përbërësit kryesorë do të jenë salca e sojës, nga e cila do t'ju duhet një lugë gjelle dhe dy lugë mjaltë të lëngshëm. I përziejmë mirë dhe i shtojmë edhe dy lugë të tjera vaj vegjetal. Shtoni pak piper të zi të bluar dhe borzilok të thatë në marinadë dhe përzieni përsëri. Hidhni këtë salcë sipër mishit dhe lëreni të marinohet. Mjalti do t'i japë zogut një kore të bukur të pjekur dhe një shije pak të ëmbël.
⦁ Marinadë pikante aziatike. Sipas kësaj recete na duhet një lugë gjelle vaj ulliri, një lugë çaji kripë, dy lugë çaji sheqer dhe lëng limoni, afërsisht 10-15 ml. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni pesë thelpinj hudhër të kaluar në shtyp, një copë të vogël xhenxhefil të grirë, dy lugë salcë soje dhe një majë të vogël piper të zi. Kjo marinadë do t'i japë pulës një shije të shijshme, por pikante.
⦁ Mustardë vere. Do të na duhet një lugë gjelle uthull molle dhe e njëjta sasi mustardë, si dhe 200 ml verë të thatë. Marinada mund të kriposet dhe piperohet sipas shijes. Kjo salcë e bën pulën shumë të butë dhe të shijshme.
⦁ Limon pikant. Receta më e thjeshtë për të bërë marinadë. Do t'ju duhet një limon mesatar, nga i cili shtrydhim lëngun dhe një lugë vaj ulliri. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe për t'i dhënë pulës një shije pikante, shtojmë një majë rozmarinë të thatë.
Kefir. Do t'ju duhen 400-500 ml kefir me pak yndyrë, 3-4 thelpinj hudhër, dy lugë gjelle lëng limoni. Për pikante, shtoni Tabasko dhe gjysmë luge çaji piper të zi. Përpara se ta fusim pulën në furrë i hedhim kripë. Shija e pjatës së përgatitur do t'ju habisë dhe do t'ju habisë.
Nata e Vitit të Ri u shua dhe filloi java kur të afërmit dhe miqtë filluan vizitat e tyre te mysafirët. Nuk dua më shumë mish, sallata dhe ushqime. Trupi kërkon diçka dietike, por gjithmonë të shijshme.
Në këtë rast, zgjidhja ideale do të ishte mishi i pulës, i cili pasi zihet në furrë, bëhet një ushqim dietik jashtëzakonisht i shijshëm dhe i shëndetshëm. Sigurisht, pula gatuhet jo vetëm në furrë, por edhe në... Ata bejne. Ata janë duke u përgatitur. Epo, një nga më të zakonshmet. Nuk mund të harroj një nga pjatat e mia të preferuara, këtë.
Mishi i pulës përmban një përmbajtje të lartë të proteinave shtazore të nevojshme për trupin dhe lehtësisht të tretshme.
Epo, një pulë e pjekur e plotë në furrë nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe duket e shijshme. Mund të shërbehet lehtësisht tryezë festive si pjatë kryesore, si dhe për darkën e përditshme.
Çfarë të gatuaj nga pula - Pulë në furrë receta të detajuara me foto
Ka shumë opsione të ndryshme për pjekje, duke dhënë shijen tuaj unike - nga marinadat e ndryshme deri te pjatat dhe metodat e gatimit.
Për të pjekur një trup të plotë të pulës, fillimisht e përgatisim mirë: e nxjerrim me zorrë, më pas e shpëlajmë tërësisht për të hequr të gjitha mpiksjet e gjakut të tharë dhe çdo të brendshme dhe pupla të mbetura, e thajmë me peshqir letre dhe vetëm më pas fillojmë të gatuajmë.
Mënyra më e lehtë është ta grini me kripë dhe piper dhe ta vendosni në një tepsi.
Por ne duam të marrim mish aromatik, të butë me një kore krokante, apo jo? Pastaj marinimi do të vijë në shpëtim.
1. Marinadë për pulën
Ka një numër mjaft të madh marinadash të gatshme të blera në dyqan, por rezulton shumë më e shijshme me me dorën e vet i gatuar
Të gjitha marinatat janë mjaft të thjeshta dhe përgatitja e tyre në thelb zbret në faktin se duhet të përzieni mirë të gjithë përbërësit dhe më pas të lyeni zogun.
Tek mishi marinuar, duhet ta lini kufomën të zhytet në përbërësit e përzier për 3-12 orë.
Këtu janë disa receta që do t'i përshtaten preferencave tuaja të shijes.
Marinadë mustardë-mjaltë
Kombinimi unik i ëmbëlsisë dhe erëzës i jep mishit një shije pikante. Por jo vetëm kaq, korja piqet derisa të jetë krokante dhe duket sikur është glazurë!
Përbërësit:
- mjaltë i lëngshëm - 150 gr.
- mustardë franceze - 100 gr.
- Lëng limoni - 3 lugë. l.
- vaj ulliri ose luledielli - 2 lugë gjelle. l.
- Karafil hudhër - 5 copë.
- Gjelbër - 1 tufë.
- Kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
Pritini zarzavatet dhe thelbet e hudhres, përzihet me të gjithë komponentë të tjerë.
Marinadë e nxehtë
Ngrënësit pikant do ta pëlqejnë këtë shije përvëluese.
Përbërësit:
- Salcë soje - 150 ml.
- Qepë të gjelbra - 1 tufë.
- Piper i kuq i bluar - 2 lugë.
- Hudhra - 5-8 thelpinj
- Xhenxhefil - 8 cm rrënjë e freskët
- Kripë - për shije.
Përgatitja:
1. Grini pendët e qepës.
2. Fërkoni rrënjën e xhenxhefilit dhe hudhrën me një rende
3. Përziejini gjithçka në një filxhan marinadë.
Marinadë me salcë kosi
Mishi thjesht do të shkrihet në gojën tuaj nëse e marinoni në salcë kosi me erëza.
Përbërësit:
- salcë kosi - 5 lugë gjelle. l.
- Salcë soje - 3 lugë gjelle. l.
- Mustardë e gatshme - 1 lugë gjelle. l.
- Bimët provansale - 1 lugë gjelle. l.
- Xhenxhefil i bluar - 2 lugë.
- Kripë, piper - për shije
Përgatitja:
I bashkojmë të gjithë përbërësit dhe i rrahim derisa të jenë të lëmuara dhe kremoze.
Marinadë limoni
Ndoshta marinata më e shijshme me një notë unike limoni, e cila gjithashtu e zbut mishin mjaft shpejt, kështu që nuk kërkon një proces të gjatë pritjeje dhe mishi është gati për përpunim të mëtejshëm në maksimum 5 orë.
Përbërësit:
- Limon - 2 copë.
- Vaj luledielli - 3 lugë. l.
- Karafil hudhër - 5 copë.
- Rozmarinë, kopër - 0,5 tufë secila
- Pipëza e grirë - 1 lugë.
- Kripë - për shije
Përgatitja:
1. Grini thelpinjtë e hudhrës, gjysmë tufe me kopër dhe rozmarinë.
2. Prisni limonët në copa të vogla në një mënyrë të përshtatshme për ju. Mund ta grini në rende.
3. Përziejini të gjithë përbërësit dhe përziejini mirë.
Dhe disa sekrete të tjera të marinimit:
1. Mishi më i lëngshëm dhe i butë i marinuar merret nga produktet e mishit të freskëta të ftohur.
2. Nuk këshillohet përdorimi i enëve plastike dhe alumini për turshi - së pari, është i dëmshëm për trupin dhe së dyti, produkti mund të marrë një shije të pakëndshme. Zgjidhja ideale janë enët prej qelqi dhe smalti.
3. Shkalla e butësisë së mishit varet nga kohëzgjatja e marinimit. Sa më i vogël, aq më i ashpër.
4. Nëse salcat e sojës përdoren në marinim, atëherë duhet të mbani mend se ato tashmë janë mjaft të kripura dhe ekziston mundësia e kriposjes së tepërt të mishit nëse shtoni kripë pa menduar.
2. Pulë në furrë me patate
Patatet dhe pula janë ushqimi më i mirë i të gjitha kohërave! Dhe me të vërtetë, çfarë bëjnë zakonisht të gjitha amvisat si pjatë anësore për pulën? Kjo është e drejtë - patate: të skuqura, të ziera, të avulluara, të ziera, të grimcuara, etj.
Mënyra më e lehtë për të përgatitur këtë kombinim të ushqimeve të rëndësishme dhe të shëndetshme për trupin është t'i vendosni në një tas dhe t'i piqni.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - 1 copë.
- majonezë - 200 gr.
- Patate - 1 kg.
- Karafil hudhër - 5 copë.
- Vaj luledielli - 3 lugë. l.
- Kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
1. Fërkojeni trupin e përgatitur me kripë dhe piper.
2. Grini hudhrën në një shtypje hudhre dhe përzieni me majonezë.
3. Fërkojeni zogun me përzierjen e majonezës dhe hudhrës.
4. E vendosim pulën në frigorifer të zhytet në marinadë për 3 orë.
5. Pritini patatet e qëruara në feta të trasha gjysmë centimetri, shtoni kripë dhe piper sipas shijes tuaj.
6. Lyeni një fletë pjekjeje me vaj luledielli.
7. Përhapeni patatet në një shtresë të barabartë.
8. Sipër patateve vendosim pulën e marinuar.
9. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për një orë e gjysmë.
10. Vendoseni në një pjatë të madhe dhe dekorojeni sipas dëshirës.
Ju bëftë mirë!
3. Pulë në furrë në petë
E veçanta e fletës është se parandalon djegien e ushqimit në furrë. Dhe nëse mbuloni me të një pjatë të pjekur sipër, do të ziejë si nën kapak.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.4 kg.
- Kripë, erëza - 2 lugë secila.
Përgatitja:
1. Fërkojeni trupin e pulës të përgatitur paraprakisht me erëzat dhe kripën tuaj të preferuar. Për t'i bërë më të lehta për t'u aplikuar, është më mirë t'i përzieni menjëherë në një filxhan.
2. Lëreni zogun të qetë për 25 minuta në mënyrë që të ketë kohë të thithë erëzat dhe të bëhet i kripur.
3. E mbështjellim karkasën me letër dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 50 minuta.
4. Hapni letrën dhe vazhdoni pjekjen për 20 minuta të tjera për të formuar një kore krokante të artë.
5. Nëse ka një mënyrë konvekcioni në furrë, atëherë ndizni për 7 minuta, atëherë korja do të bëhet vërtet e brishtë dhe krokante.
6. Si pjatë anësore shtoni perimet e ziera dhe patatet.
Ju bëftë mirë!
4. Pulë në furrë në mëngë
Përfitimi i mëngëve të pjekjes është se ky film rezistent ndaj nxehtësisë krijon një lloj valvul ajri në të cilin produktet avullohen me ajër të nxehtë dhe në të njëjtën kohë ngopen me lëngjet dhe aromat e njëri-tjetrit.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.7 kg.
- Paprika, salcë soje - 2 lugë gjelle. l.
- Piper djegës - 0,5 lugë. pa rrëshqitje
- Kripë, erëza - për shije
Përgatitja:
1. Kombinoni erëzat me salcën e sojës dhe rrihni me një pirun derisa të jenë të lëmuara.
2. Lyejeni të gjithë trupin e pajetë me emulsionin që rezulton dhe lëreni të zhytet në erëza për të paktën gjysmë ore.
3. Shtroni mëngën në një fletë pjekjeje dhe vendosni zogun e marinuar në të. E lidhim mirë buzë dhe bëjmë dy shpime të vogla sipër me një kruese dhëmbësh në mënyrë që filmi të mos shpërthejë nga avulli gjatë zierjes.
4. E vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë dhe e pjekim për 1.5 orë.
5. Hiqni me kujdes kufomën e përfunduar nga filmi në mënyrë që të mos shqyehet lëkura dhe të mos digjet nga lëngu.
6. Dekoroni me barishte ose perime dhe mund të shërbehet. Pjata anësore mund të vendoset ose në të njëjtën pjatë me mishin, ose në pjata aty pranë.
Ju bëftë mirë!
5. Pulë e plotë në furrë
Limoni i jep pulës një butësi të veçantë dhe shije unike. Nuk është e nevojshme të lyeni mishin me yndyrë lëng limoni. Ju mund të vendosni feta të këtij marinuesi të mrekullueshëm të agrumeve pikërisht nën lëkurë.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.8 kg
- Limon - 1 copë.
- Rozmarinë - 2 degë.
- Kripë, erëza - për shije.
Përgatitja:
1. Pritini limonin në rrathë me trashësi gjysmë centimetri.
2. Shtypeni lëkurën e gjoksit me gishta dhe shtyni një ose një palë plastikë agrume në secilën anë.
3. Lyejeni zogun me kripë dhe piper. Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Shtyjmë një degë rozmarine dhe limonin e mbetur brenda kufomës.
4. Këmbët i lidhim me fije kuzhine në mënyrë që pula të duket më kompakte dhe të mos thahet në pjesën e barkut.
5. E vendosim në furrë në temperaturën 180 gradë për 70 minuta.
6. Para se ta servirni, filli duhet të hiqet, dhe këshillohet ta dekoroni pjatën sipas shijes tuaj.
Ju bëftë mirë!
6. Pulë në furrë me kripë
Edhe pse besohet se ju lehtë mund të kriposni çdo mish me kripë, ekziston ende një recetë interesante dhe mjaft e thjeshtë për pjekjen e shpendëve në një shtrat me kripë.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.8 kg.
- kripë - 1 kg.
Përgatitja:
1. Duke përdorur gërshërët e kuzhinës, prisni gjoksin në mes.
2. E drejtojmë karkasën në një pozicion më të sheshtë dhe e fshijmë tërësisht me peshqir letre për ta tharë dhe për të mos lejuar që kripa të ngjitet dhe të prishë shijen e gjellës.
3. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë. Hidhni kripë mbi të dhe përhapeni në një shtresë të barabartë një centimetër e gjysmë.
Nuk këshillohet përdorimi i kripës së jodizuar për të shmangur hidhërimin për shkak të jodit.
4. Vendoseni pulën sipër jastëkut të kripës në formë të drejtë.
5. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 60-70 minuta.
6. E lemë të ftohet pak dhe e kalojmë me kujdes në një enë duke u përpjekur të mos e shpojmë lëkurën që të mos digjet nga lëngu i nxehtë.
7. Pjata mund të zbukurohet me feta domate të freskëta dhe gjethe marule ose majdanoz.
Ju bëftë mirë!
7. Pulë në furrë me perime
Nëse vendosni perime të ndryshme në kufomë, atëherë pas pjekjes do të fitojë shijen e një zierje perimesh të avulluar mirë. Këto perime do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin e butë të pulës së pjekur.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.8 kg.
- Speca bullgare jeshile dhe të kuqe - 2 copë.
- Qepë - 1 copë.
- Hudhra - 5 karafil.
- Vaj luledielli - 3 lugë. l.+2. Art. l.
- Limon - 0,5 copë.
- Rozmarinë - 3 lugë.
- Fletë dafine - 5 copë.
- Erëza, kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
1. Pritini qepën në katërsh. Prisni rozmarinën (nëse është e freskët). Kombinoni të gjitha erëzat dhe limonin.
2. Përzieni vajin e lulediellit me piper dhe kripë sipas shijes tuaj.
3. Mbushni trupin e pajetë me erëza (0,5 qepë, 2 gjethe dafine, 0,5 limonë) dhe fërkojeni sipër me emulsion vaji.
4. Vendoseni zogun në një kallëp, spërkatni me rozmarinë dhe disa gjethe dafine.
5. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për gjysmë ore.
6. Grini gjysmën tjetër të qepës, specave dhe hudhrës në çdo formë të përshtatshme për ju.
7. E rregullojmë mbushjen e perimeve me rozmarinën e mbetur, kripë dhe piper, shtojmë 2 lugë gjelle. l. vaj luledielli dhe përziejeni mirë.
8. Vendoseni në një fletë pjekjeje me trupin e pajetë dhe piqni gjithçka së bashku për rreth 60 minuta.
Shërbejeni pjatën të nxehtë, duke vendosur perime të ziera rreth pulës.
Ju bëftë mirë!
8. Pulë në furrë në një kanaçe
Një mënyrë mjaft interesante për të përgatitur pulën e pjekur në skarë në një kavanoz qelqi të zakonshëm. Por është më mirë ta bëni vetë marinadën për të ndjerë shijen e vërtetë të bërë në shtëpi.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 2 kg.
- Majonezë - 3 lugë gjelle. l.
- Karafil hudhër - 3 copë.
- Paprika - 1 lugë.
- Fletë dafine - 2 copë.
- Kripë, piper, erëza - për shije.
Përgatitja:
1. Thelpinjtë e hudhrës grijini sa më imët. Këtë mund ta bëni me një shtypje hudhre, ose mund ta prisni me thikë.
2. Përzieni kripën, erëzat e preferuara dhe hudhrën me majonezë.
3. Lyejeni karkasën me marinadë kosi.
4. Shpëlajeni tërësisht kavanozin e qelqit në mënyrë që të mos ketë etiketa ose të pikojnë.
Një enë prej shtatëqind gramësh është më e mira.
5. Mbushni kavanozin një të tretën me ujë, hidhni gjethe dafine dhe disa kokrra piper.
6. Vendoseni zogun në kavanoz dhe mbështilleni me fije në mënyrë që krahët dhe putrat të shtypen dhe kufoma të mos bjerë.
7. Vendosni strukturën e kavanozit të mishit në një tabaka, në të cilën duhet të hidhni pak ujë në mënyrë që yndyrat që pikon të mos digjen.
8. Vendoseni strukturën në një furrë të ftohtë në raftin më të ulët dhe gradualisht rrisni temperaturën në 180 gradë, ku ziejeni pulën për rreth 80 minuta.
9. Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë dhe shërbejeni.
Ju bëftë mirë!
9. Pulë në furrë në një qese
Ju nuk keni pse të piqni pulën me patate, mund të piqni vetëm një pulë në një qese gatimi. Mishi fillimisht zihet në avull dhe më pas piqet. Ky opsion është shumë i mirë për njerëzit që nuk mund të thyejnë dietën e tyre.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1400 gr.
- Erëza për pulën - 15 gr.
- Gjalpë - 50 gr.
- Kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
1. Shkrihet gjalpë dhe shtoni erëza në të. Përziejini mirë derisa të jetë e qetë.
2. Fërkojeni pulën e përgatitur paraprakisht me marinadë vaji dhe vendoseni në një vend të freskët të ftohet për 3-12 orë.
3. I lidhim këmbët e pulës për ta bërë karkasën më kompakte.
4. Përhapeni qesen në një fletë pjekjeje dhe vendosni zogun e marinuar në të.
5. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 60 minuta.
6. E grisni qesen në mes në mënyrë që trupi të jetë i ekspozuar dhe futeni në furrë edhe për 20 minuta në 180 gradë për të marrë një lëkurë krokante të artë.
Ju bëftë mirë!
10. Pulë në furrë me oriz
Përveç patateve, orizi është një pjatë anësore shumë e njohur. Por pse ta gatuani veçmas, kur mund ta përdorni si mbushje, nga e cila do të ketë shumë më tepër nëse nuk e mbushni trupin e pajetë, por thjesht e vendosni mbi një grumbull orizi? Me këtë opsion, si mishi ashtu edhe pjata anësore do të jenë gati në të njëjtën kohë. Dhe orizi do të jetë shumë më i shijshëm, sepse gjatë pjekjes do të ngjyhet me lëng pule.
Përbërësit:
- Kufoma e pulës - deri në 1.6 kg.
- Oriz - 1 gotë.
- Qepë - 1 copë.
- Selino - 1 kërcell.
- Gjalpë dhe vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.
- Karota - 1 pc.
- Karafil hudhër - 2 copë.
- Erëza, kripë - për shije.
Përgatitja:
1. Duke përdorur gërshërët e kuzhinës, hiqni shtyllën kurrizore nga kufoma. Fërkojeni zogun me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara.
2. Lani mirë orizin dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë.
3. Pritini perimet në çdo mënyrë të përshtatshme për ju dhe dërgojini të ziejnë në një tigan me vaj luledielli për 5 minuta. Në gjysmë të skuqjes, shtoni kripë dhe piper.
4. Shtoni orizin në salcën e perimeve dhe skuqeni për 3 minuta të tjera në mënyrë që orizi të ketë kohë të thithë lëngun e perimeve.
5. Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Përhapeni përzierjen e orizit-perimeve mbi të në një grumbull.
6. Mbulojeni grumbullin e mbushjes me pulën e përhapur dhe lyejeni trupin e pajetë me vaj luledielli.
7. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 1 orë.
8. Vendoseni bukur mbushjen me pulën në një pjatë dhe dekorojeni me barishte dhe feta perimesh të freskëta.
Ju bëftë mirë!
11. Video - Pulë në furrë
Ka shumë mënyra për të gatuar një pulë të plotë në furrë. Të gjithë gatuajnë sipas imagjinatës dhe preferencave të shijes.
Nëse vendosni të kaloni në mish më të lehtë se viçi dhe derri, atëherë pula është zgjidhja ideale!
Për të ngrënë shpendë të shijshëm, nuk duhet të qëndroni në sobë për orë të tëra. Pjekja e një pule të plotë jo vetëm që u kursen kohë amvisave, por edhe kënaqet çdo herë me shumëllojshmërinë e shijeve, të cilat shfaqen në varësi të përbërësve të marinadës.
Pjatat me pulë janë një nga pjatat më të zakonshme në tryezat tona. Kjo shpjegohet me faktin se ky produkt ka një kosto të ulët, por në të njëjtën kohë ka shije të shkëlqyer. Mishi i pulës do të jetë më i lëngshëm dhe më i butë nëse përdorni një marinadë gjatë gatimit.
Si të marinoni pulën në majonezë
Përbërësit:
- kufoma e pulës
- majonezë - 220 g
- erëza
- qepë
Përgatitja:
1. Pritini pulën në copa të vogla, vendoseni në një enë, shtoni kripë dhe erëza.
2. Para se ta marinoni, shpëlajeni pulën dhe prisni të gjitha të brendshmet.
3. Hidhni majonezë mbi copat e mishit, përzieni dhe lëreni për disa orë.
Marinata e majonezës jo vetëm që përmirëson shijen e mishit të pulës, por gjithashtu i jep mishit një kore kafe të artë pas pjekjes.
Marinadë për pulën e bërë nga kefiri.
Përbërësit:
- gjoks pule - 2 copë.
- kefir - 120 g
- xhenxhefil - lugë gjelle
- erëza
- kripë
- lëng limoni
Përgatitja:
1. Përzieni lëngun e limonit, kripën, erëzat, xhenxhefilin e grirë, kefirin.
2. Pritini pulën në copa, derdhni marinadën që rezulton dhe lëreni për 6-8 orë.
3. Mishi i pulës mund të piqet në skarë.
Pulë në marinadë soje.
Përbërësit:
- salce soje
- vaj ulliri
- kripë
- pulë
- erëza
Përgatitja:
1. Përzieni vajin e ullirit me salcën e sojës, shtoni pak kripë.
2. Pritini pulën në copa, vendoseni në një tas, derdhni sipër marinadën, shtoni erëza.
3. Mbajeni mishin në marinadë jo më shumë se dy orë.
Si të marinoni pulën për Barbecue.
Çdo pjesë e pulës është e përshtatshme për hell pule. Në recetën tonë do të përdorim shkopinj pule. Kjo pjesë e pulës është e papërshtatshme për t'u fije në hell, kështu që është më mirë ta skuqni në një raft teli.
Përbërësit:
- majonezë - 155 ml
- kripë
- qepë - 5 copë
- shkopinj pule - 2 kilogramë
- piper
Përgatitja:
1. Shpëlajini kopat e pulës në ujë të ftohtë, shtoni kripë dhe piper, vendosini në një tigan të thellë dhe lërini të qëndrojnë për 15 minuta.
2. Shtoni majonezë në pulë. Sigurohuni që majoneza të mbulojë secilën pjesë.
3. Prisni qepën në gjysmë unaza të gjera dhe ia shtoni pulës.
4. Përziejmë qepën dhe qebapin e pulës, e mbulojmë me kapak, e lëmë të ziejë për një orë dhe më pas e vendosim në frigorifer. Në 10-12 orë qebapi do të jetë gati.
5. Vendoseni qebapin në skarë.
6. Vendoseni grilën në skarë.
7. Nxehtësia duhet të jetë e moderuar në mënyrë që copat e pulës të jenë pjekur mirë. Kthejeni skarën herë pas here dhe spërkatni mishin me ujë, birrë ose verë.
8. Skuqini copat e pulës nga të dyja anët deri në kafe të artë.
9. Hapeni skarën, vendoseni qepën në anën e skuqur, mbulojeni me skarë dhe skuqeni derisa të jetë gati. Sapo lëngu i pastër fillon të bie në sy, mishi është gati!
Ju mund të përcaktoni sasinë e piperit dhe kripës në marinadë duke e shijuar me gjuhë. Duhet të ndjeni qartë tre shije: të kripura nga kripa, të nxehta nga piperi dhe të thartë nga majoneza. Për kohën e marinimit mund të themi si më poshtë: sa më shumë ta marinoni qebapin aq më e butë dhe më e butë do të jetë pula. Procesi do të shkojë më shpejt nëse e marinoni mishin në temperatura e dhomës.
Marinadë me domate dhe uthull molle:
domate - 2 copë
- qepë - 4 copë.
- majonezë - 255 g
- uthull molle - disa lugë gjelle
- kripë
- erëza
Marinadë limoni:
Piper i zi
- kripë
- qepë
- hudhra
- lëng limoni
Marinadë me verë të bardhë:
Lëng limoni
- piper i zi
- koriandër e bluar
- hudhra
- qepë
- domate
- Verë e Bardhë
Marinadë me pastë domate:
Piper i kuq i bluar
- paste domate
- kripë
- qimnon
Marinadë me salcë kosi:
Lëng limoni
- salcë kosi
- piper
- kripë
- hudhra
Marinadë me kos:
Kos natyral
- majdanoz
- hudhra
- qepë
- kripë
- piper i zi
Marinadë me paprika dhe kerri
Shafran i Indisë
- qimnon
- pluhur kerri
- kripë
- paprika e bluar
- vaj perimesh
- kos natyral
Ekziston një mendim se dy orë do të mjaftojnë për të marinuar mishin e pulës, por sa më gjatë ta mbani mishin në marinadë, aq më aromatik dhe lëng do të jetë.
Si të marinoni pulën për furrë.
Marinata e mëposhtme do t'i japë pulës një shije pikante. Përgatitni 1,5 litra ujë të vluar, shtoni një lugë kripë dhe 3 lugë uthull. Prisni 4 thelpinj hudhër, përzieni me piper të bardhë, të zi dhe të kuq. Përzieni përzierjen me tretësirën, vendosni copat e pulës në të. Nëse keni shumë kohë, provoni ta marinoni pulën me lëng limoni të freskët: shtoni 2 limonë dhe 3 portokall në një tas, shtoni copa pule, lërini të marinohen për një ditë.
Si të marinoni siç duhet pulën.
Nëse do të piqni të gjithë pulën, njomni brenda përpara se ta marinoni. Marinata për pjesën e barkut duhet të jetë mjaft e trashë dhe e trashë. Për shembull, përzieni mustardën me mjaltin e hikërrorit, holloni me salcë soje në konsistencën e salcë kosi. Do të merrni një "" të vërtetë".
Lubrifikoni kufomën me përzierjen që rezulton brenda dhe jashtë. Shpëlajeni një copë të vogël gëlqereje dhe prisni një të tretën. Merrni një pirun dhe grijeni më së shumti tulin e agrumeve, më pas shtyjeni në barkun e pulës. Në këtë rast do të shijojë thjesht mahnitëse!
Nuk keni majonezë apo mjaltë në dorë? Nuk ka problem! Bimët pikante do të ndihmojnë në shpëtimin e situatës. Nëse është e mundur, zgjidhni gjethe të freskëta - nenexhik, sherebelë, borzilok, rozmarinë. Rezulton shumë e shijshme. Mund të shtoni uthull ose lëng limoni në marinadë. Kefiri do të zbusë në mënyrë të përkryer gjoksin ose kofshët.
Dëshironi diçka ekzotike? Pastaj provoni të gatuani pulë japoneze. Për ta bërë këtë, merrni xhenxhefil, salcë soje, të trashur me miell dhe të kalitur me hudhër. Kjo salcë jo vetëm që do t'i japë gjellës suaj një shije pikante, por gjithashtu do të krijojë një kore krokante mbi të. Nëse ju pëlqejnë pjatat pikante, fërkojeni vetë pulën me ketchup ose adjika.
Si të marinoni pulën për tiganisje.
Mundësia më e lehtë për marinimin e pulës është ketchup dhe majonezë. Ata do të ndihmojnë për t'i dhënë mishit një shije të pasur. Së pari, fërkojeni pulën me një përzierje kripe dhe piper, dhe më pas me ketchup ose majonezë. Një tjetër opsion interesant është marinada e kefirit. Për një kufomë pule do t'ju duhet 400 ml kefir. Shtoni borzilok, kripë dhe paprikë në produktin e qumështit të fermentuar. Pritini pulën në copa, derdhni kefir me erëza. Lëreni mishin të marinohet për 2 orë.
Si të marinoni shijshëm pulën. Në vend të kefirit mund të përdorni qumesht arre kokosi ose krem dhe shtoni kerri dhe salcë djegës në të. Ju gjithashtu mund të përdorni vaj ulliri dhe të shtoni pak salcë soje në të. Mishi i pulës në këtë marinadë duhet të marinohet për rreth tre orë. Një opsion marinimi me hudhër është i përshtatshëm. Mund ta shtoni në ketchup ose majonezë, ose mund ta grini trupin e pajetë të shpendëve. Mund të shtoni kopër të grirë në përzierje. Lëreni pulën të marinohet për disa orë.
Ju mund t'i shtoni mishit butësi dhe shije të veçantë duke përdorur një marinadë me shtimin e lëngut të limonit, vajit vegjetal dhe erëzave të ndryshme. Mishi do të jetë veçanërisht pikant nëse përdorni verë dhe mustardë për marinadë. Merrni një gotë verë të bardhë, një lugë mustardë, një lugë gjelle verë ose uthull molle. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni piper dhe kripë. 2 orë do të jenë të mjaftueshme për marinimin.
Si të marinoni pulën për pjekje në skarë.
3. Hiqeni pulën, thajeni, fërkojeni me erëza dhe piqni derisa të jetë gati.
Recetat e mësipërme përmbajnë përbërës të ndryshëm, kështu që pula e pjekur në skarë do të ketë shije të ndryshme. Në vend që të blini erëza për skarë, mund ta bëni vetë. Kjo do të jetë shumë më e shëndetshme, pasi erëza e përgatitur në shtëpi nuk do të përmbajë aromatizues dhe glutamate.
Si të marinoni pulën për t'u pirë duhan.
Përbërësit:
- kripë - lugë gjelle
- aromë
- pulë - 1,5 kg
- Gjethe dafine
- piper i bluar
- manaferrat e dëllinjës të thata të pjekura - 5 copë
- kanellë
- uthull tryeze - 3 lugë
- xhenxhefil i grimcuar - ½ lugë çaji
- sheqer i grimcuar - lugë gjelle
Përgatitja:
1. Bëni një pastë, grijeni pulën në rende, vendoseni nën një shtyp për një ditë.
2. Shtoni disa kokrra piper të zi, nja dy thelpinj hudhër, 2 gjethe dafine, kanellë, kokrra të thata të dëllinjës, uthull, xhenxhefil të grimcuar dhe sheqer të grirë në ujë të zier dhe të ftohur.
3. Mbuloni të gjithë mishin e pulës me shëllirën e përgatitur.
4. Mbani kufomat e shpendëve në marinadë për dy ditë.
Si të marinoni pulën për pjekje. Disa këshilla.
1. Fillimisht përgatisni mishin – shpëlajeni mirë, thajeni dhe thajeni me një peshqir letre.
2. Zgjidhni erëzat me kujdes – jo të gjitha llojet shkojnë mirë me njëra-tjetrën. Si rregull, për të gatuar pulën përdoren paprika, borziloku, hudhra, kerri, HOPS, piper dhe kripë. Megjithatë, kjo nuk do të thotë që ju nuk mund të eksperimentoni. Sigurohuni që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë pulën.
3. Për të marinuar pulën, mund të përdorni mustardë, majonezë, verë të bardhë dhe uthull. Mos i merrni të gjitha produktet e listuara për turshi - zgjidhni një. Mund ta marinoni mishin direkt në qese - është i shpejtë dhe shumë i përshtatshëm. Tani mund të gatuani.
Amvisat me përvojë kanë zhvilluar prej kohësh shumë receta që e bëjnë të lehtë të mësosh se si të marinosh pulën për furrë. Marinata është çelësi i përgatitjes së një pjate të shijshme. Është kjo që është baza e shijes. Mishi duhet të jetë jo vetëm shumë lëng, por edhe aromatik dhe i butë. Tashmë duke filluar nga përgatitja, duhet të monitoroni rreptësisht përmasat e erëzave të përdorura dhe përbërësit kryesorë.
Marinimi i pulës përfshin një numër karakteristikash specifike. e tyre duhet të merren parasysh:
Në fakt, marinimi i pulës është shumë i lehtë nëse mbani parasysh këto rekomandime të përgjithshme. Lëngu i pulës e bën mishin të butë dhe të butë. Kur piqet në fletë metalike, kufoma duhet të mbështillet fort. Pula vendoset me qepjet e kthyera lart në mënyrë që përbërja aromatike të mos rrjedhë gjatë procesit të gatimit. Atëherë pjata patjetër do të dalë shumë e shijshme!
Erëza të përshtatshme
Erëzat e përdorura luajnë një rol të rëndësishëm gjatë gatimit të shpendëve. Komponentët që ju pëlqen duhet të përdoren në në moderim për të mos ndërprerë shijen delikate të pulës. Vlen të merret në konsideratë erëzat më të zakonshme të cilat shpesh përdoren nga kuzhinierë me përvojë gjatë përgatitjes së shpendëve:
Të gjitha erëzat e listuara rrallë përdoren së bashku. Shumë aroma dhe shije të ndryshme do të përkeqësojnë shijen e vetë pjatës, duke e bërë atë të pakuptueshme dhe për shkak të bollëkut të erëzave, mishi mund të bëhet më i ashpër.
Receta për marinimin e shpendëve
Opsionet më të zakonshme se si ta marinoni pulën në mënyrë të shijshme është përdorimi i një mëngë pjekjeje, petë ushqimi ose një formë e veçantë. Dhe këto metoda gatimi nuk ndikohen në asnjë mënyrë nga marinada e zgjedhur.
Marinadë e shijshme me limon
Për të përgatitur këtë përzierje ju nevojiten dy limonë, trumzë, piper i bluar dhe kripë. Dhe, sigurisht, do t'ju duhet vetë kufoma e pulës. Procesi i përgatitjes është shumë i thjeshtë: fillimisht i hiqni lëvoren njërit limoni dhe në tjetrin bëni vrima të thella me thikë në mënyrë që lëngu të dalë nga frutat. Kufoma lahet dhe thahet në peshqir letre.
Lëkura e limonit grihet dhe përzihet me trumzë, piper dhe kripë. Masa që rezulton lyhet me pulën brenda dhe jashtë dhe në bark vendoset një limon i grirë. Këshillohet që të qepni trupin e pajetë pas kësaj në mënyrë që i gjithë lëngu i limonit të mos rrjedhë gjatë pjekjes.
Gatuani në temperaturën e rekomanduar të furrës. Nuk ka nevojë të shikoni në mëngën e pjekjes ose në fletë metalike gjatë gjithë kohës së gatimit. Nëse piqet në formë qelqi, atëherë kufoma spërkatet me lëng limoni sipër. Pula duhet të ketë një nuancë të dallueshme të artë.
Kjo recetë i jep gjellës një aromë karakteristike të agrumeve, por nëse ky efekt është i padëshirueshëm, atëherë mjafton të vendosni vetëm gjysmë limoni brenda kufomës dhe mos e fërkoni lëkurën sipër.
Me bazë salcë soje
Shumë njerëz pëlqejnë kuzhinën japoneze, kështu që mishi i pulës gatuhet shpesh marinadë me salcë soje. Është e lehtë për t'u përgatitur, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:
- 100 ml mjaltë të lëngshëm;
- 50 ml salcë soje;
- borzilok, koriandër, piper i zi;
- vaj perimesh ose misri.
Salca derdhet në një enë të thellë, mjalti nxehet dhe dërgohet atje. Më pas, shtoni pak vaj natyral dhe shtoni erëza të thata sipas shijes. Kufoma përgatitet në mënyrën e zakonshme: lahet, thahet në një peshqir letre dhe fërkohet me marinadën që rezulton. Nëse planifikoni të gatuani në një myk, atëherë duhet të bëni dy herë më shumë marinadë dhe ta derdhni sipër kores kur gatuani.
Versioni i salcë kosi
Këtu baza është kosi, dhe secila amvise merr erëza sipas gjykimit të saj. Përgatitet gjithashtu nga produktet e disponueshme:
- 100 ml salcë kosi me pak yndyrë;
- 40 ml vaj misri ose ulliri;
- erëza, kripë.
Përzieni salcë kosi me gjalpë, erëza dhe kripë derisa të jetë e qetë. Fërkoni trupin e përgatitur me përzierjen që rezulton, vendoseni në një qese pjekjeje dhe bëni disa vrima me një gjilpërë. Piqni për një orë e gjysmë, duke e kthyer herë pas here trupin e pajetë në qese për të siguruar pjekje të njëtrajtshme.
Pasi të fikni furrën, nuk duhet ta hiqni menjëherë enën, është më mirë ta lini të qëndrojë për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Zakonisht shërbehet me një pjatë anësore me patate të ziera dhe barishte të freskëta.
Marinadë me hudhër pikante
Do të tërheqë të gjithë dashamirët e pjatave aromatike dhe të pazakonta. Përgatitur nga grupi i mëposhtëm i produkteve:
- koka e hudhrës;
- 120 ml majonezë ose salcë kosi;
- 3 g secila kerri, paprika;
- piper, kripë.
Hudhra është qëruar, gjysma është grimcuar në një mënyrë të përshtatshme, për shembull, përmes një shtypi hudhre dhe përzihet me erëza të thata. Fërkoni trupin e përgatitur me përzierjen dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
Thelpinjtë e mbetur të hudhrës priten në feta të holla dhe vendosen brenda kufomës, pas së cilës mbështillet me fletë metalike dhe vendoset me qepje në një fletë pjekjeje. Piqeni për një orë në 200 gradë. Më pas lëreni në furrën e fikur edhe për gjysmë ore.
Është shumë e lehtë për të përgatitur një marinadë të shijshme nëse keni njohuri në lidhje me teknologjinë. Nëse dëshironi, gjithmonë mund të eksperimentoni me erëza. Baza gjithashtu mund të jetë e ndryshme. Opsionet me hudhër, salcë soje, salcë kosi dhe limon do të plotësojnë në mënyrë të përkryer jo vetëm pulën, por edhe çdo zog tjetër.
Në mënyrë që mishi i pulës të bëhet më i butë dhe të marrë një shije dhe aromë të shijshme, duhet të marinohet para gatimit.
Një numër i madh i erëzave, barishteve, salcave dhe produkteve të qumështit të fermentuar përdoren për marinada. Gatimi modern ka disa dhjetëra receta të ndryshme për marinadat.
Ju ftojmë të njiheni me pesë metodat më të njohura të përgatitjes së marinadave për pjekjen e pulës në furrë.
Rregullat për marinimin e mishit të pulës
Pjata juaj e pulës do të jetë perfekte falë cilësisë së mirë të zogut të zgjedhur dhe marinadës së duhur. Nëse dëshironi të piqni të gjithë trupin e pajetë, duhet ta marinoni një natë më parë.
Do të duhet shumë më pak kohë për të marinuar pjesët individuale të pulës. Për këmbët dhe daullet - afërsisht 2-3 orë, dhe për fileto dhe krahë - një orë.
Mbani në mend se pula juaj do të marinohet më shpejt në temperaturën e dhomës. Kjo metodë është e përshtatshme për krahë, shkopinj daulle dhe gjoks. Dhe nëse planifikoni të gatuani një zog të tërë, atëherë do të kërkohet kohë marinimi dhe për këtë arsye mishi duhet të ruhet në frigorifer.
Kur marinoni për një kohë të gjatë, duhet të shtoni kripë jo në fillim të procesit, por pak para se të vendosni pulën në furrë, përndryshe mishi do të jetë i fortë.
Zgjedhja e llojit të vajit vegjetal varet nga përbërësit që do të jenë të pranishëm në marinadën tuaj.
Vaji i ullirit shkon mirë me paprikën dhe barishtet e Provence, vaji i lulediellit (pa aromë) shkon mirë me specat djegës dhe djegës dhe vaji i misrit është ideal për të gjitha recetat.
Përzgjedhja e erëzave për turshi
Erëzat dhe barishtet ngopin marinadat me aroma hyjnore dhe e bëjnë shijen e pjatave të pulës origjinale dhe të paharrueshme. Cilat duhet të zgjidhni për të gatuar pulë vërtet të shkëlqyer?
- Piper i zi dhe piper djegës djegës. Piperi i zi është i pranishëm në të gjitha recetat e marinadave, dhe djegësi përdoret vetëm në rastet kur duhet t'i shtoni një pjatë pule pikante;
- Erëza. Për marinada, më së shpeshti përdoren rozmarina, borziloku, trumza, borziloku dhe sherebela. Ju mund të shtoni vetëm një nga këto barishte për t'i dhënë një theks të ndritshëm gjellës, ose mund të eksperimentoni duke bërë kombinime origjinale të aditivëve pikantë;
- kerri. Kjo erëz është një kombinim i arrëmyshk, mustardë, piper djegës, koriandër dhe qimnon;
- Shafran i Indisë. Kjo shtesë do t'i japë pulës jo vetëm theksin e kuzhinës indiane, por gjithashtu do të ngjyros lëkurën e pulës në një ngjyrë të butë të artë, e cila do ta bëjë atë edhe më të shijshëm;
- Xhenxhefil. Kjo rrënjë e mrekullueshme përdoret gjerësisht në gatimet aziatike dhe i jep marinadës një aromë pikante orientale.
Ka shumë receta për përgatitjen e marinadave, dhe ne jemi të kënaqur t'ju ofrojmë pesë mënyra kryesore për të marinuar pulën.
Receta për marinadat për gatimin e pulës në furrë
Recetat që ne ofrojmë përdoren për përgatitjen e pjesëve individuale të pulës dhe janë të dizajnuara për 500 gram mish pule.
Sojë-mjaltë
Kjo marinadë e shijshme për pulën në furrë do t'i japë pjatës tuaj një theks pikant oriental.
Përziejini të gjithë përbërësit dhe marinoni pulën në salcën që rezulton për 4-5 orë.
Gjatë marinimit, mishi fiton një aromë të pasur mjalti dhe një nuancë fisnike kafe.
Hiqni copat e pulës nga marinada dhe piqini në furrë për 30 minuta. Një pjatë e mrekullueshme është gati!
Universal (i shpejtë)
Një mënyrë e shkëlqyer për ata që nuk duan të kalojnë shumë kohë duke gatuar. Kjo recetë e bën pulën e shijshme në asnjë kohë duke e marinuar në temperaturën e dhomës për 15 deri në 20 minuta.
Përbërësit për marinadë të shpejtë për pulën në furrë: 
- Tre lugë lëng limoni;
- 40 g mustardë e butë;
- Katër lugë vaj ulliri;
- Një majë barishte provansale sipas zgjedhjes suaj;
- Piper i zi i bluar në majë të thikës.
Copat e pulës duhet të përzihen me salcën në një qese plastike dhe të lihen të marinohen.
Pas kësaj, do t'ju duhen edhe 15-20 minuta për të pjekur copat e marinuara në skarë ose në furrë.
Kefir
Enët e pulës në marinadën e kefirit në furrë dalin jashtëzakonisht të buta dhe të lëngshme. Me siguri do të vlerësoni se si notat e borzilokut do të tingëllojnë në një mënyrë të re në sfondin e kefirit delikat!
Përbërësit:
Përziejini të gjithë këta përbërës, derdhni marinadën që rezulton mbi copat e shpendëve dhe vendosini në frigorifer për rreth 8-10 orë.
Koha e pjekjes do të jetë rreth 30-40 minuta dhe duhet të siguroheni që marinata të mbulojë plotësisht copat e mishit.
Me mjaltë dhe mustardë
Kjo marinadë do t'i japë pjatës së pulës një aromë unike mjalti me një hidhërim të lehtë.
Përbërësit: 
- 1 lugë gjelle. një lugë mustardë e butë;
- 5 lugë gjelle. lugë mjaltë, të shkrirë në një banjë;
- Dy thelpinj hudhër të grirë;
- Lëng i shtrydhur nga gjysmë limoni;
- Pak kripë dhe piper të zi sipas shijes tuaj.
Përzierja që rezulton duhet të lyhet me copa shpendësh të ndarë dhe të lihet të marinohet për rreth 2 orë në temperaturën e dhomës.
Pas kësaj, pula piqet në furrë për rreth 30 minuta.
Shikoni video recetën për pjekjen e pulës në furrë me një marinadë të ngjashme, por pa përdorur mjaltë:
Aziatike pikante-ëmbël
Duke përgatitur një marinadë për pjekjen e pulës në furrë sipas kësaj recete, do të mund të vlerësoni shijen magjike të bazuar në kontrastin e ëmbëlsisë dhe pikasisë!
Përbërësit:
Një rrënjë xhenxhefili rreth 4 cm e gjatë, e grirë në një rende të imët, i shtohet përzierjes që rezulton.
Është xhenxhefili që do t'i japë pjatës së përfunduar një aromë unike aziatike.
Copat e përgatitura të pulës lyhen me marinadën që rezulton dhe lihen për rreth një orë e gjysmë deri në dy orë dhe më pas dërgohen të piqen në furrë. Tridhjetë minuta më vonë gjella është gati.
Me ndihmën e marinadave, jo vetëm që mund të piqni enët e pulës në mënyrën tradicionale të furrës, por edhe të gatuani pjate popullore, si pula e pjekur në skarë, e cila do të diskutohet më tej.
Në videon e mëposhtme do të mësoni se si të përgatisni marinadën për krahët e pulës krokante:
Marinadë për pulë të pjekur në skarë në furrë
Pjekja e pulës në skarë është shumë e zakonshme në gatimet moderne, sepse përmbajtja kalorike e mishit të përgatitur në këtë mënyrë është vetëm 98 kalori për 100 gram. Në pulën e skuqur, kjo shifër është 210 kalori, dhe në pulën e zier - 135.
Pula e pjekur në skarë piqet në dy mënyra: në skarë dhe në hell të futur në furrë. Këto metoda ndryshojnë vetëm në kohën e gatimit.
Një zog i tërë zakonisht gatuhet në hell, dhe kofshët, krahët dhe gjoksi gatuhen në skarë.
Përbërësit:
- 4 thelpinj hudhra mesatare të grira;
- 3 lugë gjelle. l. vaj misri;
- Gjysmë lugë. paprika;
- 1 lugë. kerri;
- çerek lugë. arrëmyshk;
- Pak kripë dhe piper.
Lëreni në frigorifer brenda natës dhe më pas piqeni në një sitë për 30-35 minuta. Sigurohuni që të vendosni një tepsi nën skarë për të kulluar yndyrën dhe mos harroni të ktheni copat e pulës për të marrë një kore të skuqur në mënyrë të barabartë dhe të shijshme.
Pasi kanë studiuar recetat për marinadat për mishin e pulës, adhuruesit e derrit do të fillojnë të kërkojnë mënyra për të marinuar këtë lloj mishi (qebap dhe më shumë). Ne jemi kujdesur për ju, nuk ka nevojë të kërkoni asgjë, sepse ne kemi gjithçka. Më besoni, të gjithë do të jenë të kënaqur me pjatat tuaja me mish!
Do të gjeni receta për supë pule me vezë. Rezulton se një përbërës i tillë në dukje i parëndësishëm i një pjate mund të transformojë për mirë edhe supën më të zakonshme. Provoje!
Epo, kush nuk e njeh sallatën Stolichny? Ndoshta nuk ka asnjë person që do ta harronte këtë pjatë. Megjithatë, ju sugjerojmë t'i hidhni një sy dhe të rifreskoni mendjen se si ta përgatisni atë. Për më tepër, aty do të gjeni edhe rekomandime të ndryshme gatimi.
- Të gjitha marinatat përmbajnë gjithmonë vaj vegjetal, i cili lejon që aroma e erëzave të zbulohet plotësisht, dhe gjithashtu mbulon copat e mishit me një film të hollë, duke i mbrojtur ato nga tharja. Në marinada, përdoret vetëm vaj i rafinuar, i cili nuk ndërpret shijen e përbërësve;
- Për dashamirët e një kore të shijshme krokante, ju këshillojmë të mos hiqni lëkurën nga trupi i pajetë dhe të gatuani pulën në skarë, dhe për ata që preferojnë copa me lëng në marinadë, ju rekomandojmë që të hiqni lëkurën nga pula përpara se ta marinoni për më mirë. depërtimi i salcës;
- Mos përdorni majonezë të prodhuar komercialisht për turshi. Ai përmban acid acetik, i cili mbyt aromën e përbërësve të tjerë të marinadës dhe e bën mishin e pulës të ashpër.
Bazuar në recetat dhe këshillat tona, ju mund të eksperimentoni dhe shpikni me siguri recetat tuaja origjinale për marinadat e pulave, dhe shpresojmë që pjatat e përgatitura sipas recetave tona do të zënë vendin e merituar në dietën tuaj dhe do t'ju frymëzojnë për shfrytëzime të reja të kuzhinës!
Ne bashkangjisim një video për ju me një mënyrë shumë interesante të marinimit të pulës:
Artikuj mbi temën
