Këmbët e shijshme të pulës në furrë. Këmbët e pulës të pjekura në marinadë me salcë kosi në furrë

22.10.2018

Pjesa më e mishit, e lëngshme dhe e shijshme e kufomës së pulës, natyrisht, është proshuta. Ju mund të gatuani proshutë në mënyra të ndryshme, gjithçka varet nga preferencat personale të shijes. Në artikullin e sotëm, ne diskutojmë se si piqen këmbët e pulës në furrë me një kore. Recetat e pjatave më të mira, shpresojmë t'ju shijoni.

Disa amvise janë të bindura se e vetmja mënyrë për të arritur një kore krokante qelibar të mishit është të skuqni në tigan ose të piqni në skarë. Por kjo nuk është absolutisht e vërtetë. Në furrë mund të piqni kofshët e pulës në gjendjen e dëshiruar. Në të njëjtën kohë, do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e dobishme.

Në një shënim! Shija e pabesueshme e këmbëve të pulës do të shtojë tul portokalli dhe lëng agrumesh të shtrydhur fllad. Një marinadë e tillë mund të konsiderohet ideale për mishin e pulës.

Përbërësit:

• kofshët e pulës të ngrira të freskëta - tre copë;
• arrëmyshk terren;
• kripë e grirë imët;
• majonezë - 50 ml;
• Djathë rus - 100 g;
• erëza për mish pule;
• portokalli - ½ copë.

Gatim:

Në shumë mënyra, shija e mishit të përfunduar të pulës varet nga marinada e zgjedhur. Nëse dëshironi të piqni një këmbë pule në një ngjyrë qelibar krokante, përdorni mjaltë. Produkti i bletarisë do t'i japë trajtesës një hije të pasur dhe shije unike. Por ky është opsioni më i lehtë i marinadës. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni.

Përbërësit:

• proshutë pule e ngrirë e freskët - dy copë;
• mjaltë të lëngshëm - 1 tryezë. luge;
• pluhur mustardë - ½ lugë. lugë;
• farat e qimnonit - 1 lugë. luge;
• kripë;
• allspice terren.

Gatim:

Në një shënim! Kur mishi i pulës është gatuar plotësisht, lëshohet lëng i pastër kur shpohet. Nëse vëreni papastërti gjaku, atëherë vazhdoni të piqni këmbët e pulës në të njëjtën temperaturë.

Për adhuruesit e ushqimeve pikante

Nëse ju pëlqen të shijoni shijen e mishit pikant, piqni këmbët e pulës deri në kafe të artë me shtimin e erëzave aromatike dhe erëzave të nxehta. Nëse po gatuani për të gjithë familjen, por jo çdo familje ndan preferencat tuaja të shijes, bëni gjithçka si zakonisht dhe shtoni salcë gjeorgjiane pikante ose adjika në një pjatë servirjeje.

Përbërësit:

• proshutë pule të freskëta të ngrira - 1500 g;
• mustardë - ½ lugë. lugë;
• erëza për mish pule - ½ tryezë. lugë;
• salcë domate - 3 tavolina. lugë;
• karafil hudhër - 4-5 copë;
• adjika - 1 tryezë. luge.

Gatim:

1. Ndërkohë që proshutat e pulës janë duke u shkrirë, qëroni thelpinjtë e hudhrës nga lëvozhga dhe grijini imët me thikë. Hudhrën mund ta grini përmes shtypjes.
2. E zhvendosim masën e hudhrës në një tas dhe shtojmë erëza universale për mishin e pulës. E përziejmë gjithçka mirë.
3. Kësaj mase shtoni adjika, sasinë e duhur të mustardës dhe salcës së domates.
4. Edhe një herë, përzieni fuqishëm në mënyrë që masa të marrë një konsistencë homogjene.
5. Masës së përgatitur shtoni rreth 100 ml ujë të filtruar dhe pak kripë të grirë imët. Nga rruga, uji mund të zëvendësohet me të njëjtën sasi salcë soje.
6. Shpëlajini kofshët e pulës tërësisht me ujë të filtruar, thajini dhe, nëse dëshironi, pritini në pjesë.
7. Zhytni mishin e pulës në marinadën e përgatitur dhe lëreni për një orë.
8. Pastaj e zhvendosim gjithçka në një formë zjarrduruese, derdhim pjesën tjetër të marinadës.
9. Ne e ndezim furrën paraprakisht në mënyrë që të ngrohet deri në një prag të temperaturës prej 180 °.
10. Do të pjekim për rreth 50 minuta. Në fund, temperatura mund të rritet pak në mënyrë që mishi të skuqet.

Çfarë mund të jetë më e shijshme se këmbët e pulës të pjekura në furrë me një kore të artë dhe një shije delikate. Ky opsion i darkës do të tërheqë jo vetëm për familjen tuaj, por edhe për mysafirët.

Kjo pjesë e pulës mund të piqet me patate ose perime, të spërkatet me djathë dhe ju merrni një pjatë të plotë për një festë festive.

Kofshët e pulës në furrë përgatiten shumë lehtë. Në të njëjtën kohë, ekziston një shumëllojshmëri e gjerë recetash për shkak të produkteve shtesë që janë pjesë e pjatës. Shpesh mishi i pulës piqet me patate në furrë.

Sidoqoftë, para së gjithash, merrni parasysh recetat se si të piqni këmbët e zakonshme të pulës. Kjo recetë ruan të gjitha vetitë e dobishme në mishin e shpendëve dhe përgatitet shumë lehtë.

Përbërësit:

• 3 këmbë pule;
• erëza klasike e pulës;
• kripë, piper për shije;
• 4 thelpinj hudhër;
• vaj luledielli.

Mënyra e gatimit

Lyejini mirë këmbët e pulës me erëza, kripë e piper dhe hudhra të grira. Lëreni të qëndrojë 20 minuta. Ndezim furrën në 180 gradë dhe e lemë të ngrohet. Në këtë kohë, ne përgatisim një fletë pjekjeje dhe e lyejmë me vaj vegjetal. E shtrojmë mishin dhe shtojmë gjysmë gote ujë. Këmbët e pjekura zihen në temperaturë 200 gradë për 30 - 40 minuta.

Është shumë e rëndësishme të monitorohet procesi i gatimit, për t'u siguruar që mishi të mos digjet dhe të formohet një kripur i artë. Meqë ra fjala, për këtë mund ta lyeni mishin me mjaltë 10 minuta para gatishmërisë.

Gatishmëria e gjellës kontrollohet në një mënyrë të njohur: mishi duhet të shpohet me pirun. Nëse lëngu i pastër rrjedh prej tij, atëherë pjata është gati. Nëse bie në sy një lëng rozë, atëherë duhet ta mbani ende në furrë. Mund t'i shërbeni me perime ose barishte.

Folia ka shije më të mirë

Këmbët e pulës të pjekura në furrë mund t'i bëni një pjatë më të kënaqshme dhe interesante duke i gatuar shijshëm me patate. Shpesh kjo recetë kërkon që mishi të piqet në fletë metalike. Këmbët e pulës të pjekura në furrë në këtë mënyrë konsiderohen më të buta dhe të shëndetshme.

Çfarë ju nevojitet për pjatën: 4 këmbë, për secilën këmbë duhet të gatuani një patate të madhe dhe gjysmë qepë. Gjithashtu do t'ju duhen 30 gr gjalpë, si erëza do t'ju duhet xhenxhefil, piper i kuq dhe i zi i bluar dhe kripë.

Sa produkte ju nevojiten për marinadën: 30 g salcë soje, 30 g vaj ulliri dhe dy thelpinj hudhër. Përziejini të gjithë përbërësit, copëtoni hudhrën.

Mënyra e gatimit

Paraprakisht, disa orë para gatimit, marinoni mishin. Lajeni, thajeni me një peshqir letre dhe vendoseni në një enë qelqi, pasi e fërkoni me marinadë. Mbylleni enën me kapak dhe lëreni të qëndrojë në një vend të ngrohtë.

Fillojmë të gatuajmë. Fillimisht qërojmë patatet dhe i presim në feta të holla. E pastrojmë qepën nga lëvozhga dhe e presim hollë në gjysmë unaza. Më pas, përgatisni një fletë pjekjeje, mbulojeni me fletë metalike dhe formoni perime për mishin e pulës. Fillimisht vendosim qepën në një tepsi, më pas patatet, piperin dhe sipër e kriposim. Mund të vendosni edhe një copë gjalpë mbi patate, më pas të shtroni këmbën e pulës. Këtu mund të ëndërroni dhe të përdorni majonezë ose djathë sipas dëshirës tuaj.

Kur të përfundoni formimin, folia duhet të mbyllet: mbylleni te qepjet, duke lënë një vrimë të vogël për të dalë avulli. Piqni këmbët e pulës në furrë për rreth një orë në temperaturën 180 gradë.

Nëse jeni një dashnor i krokanteve, mund të hiqni shtresën e sipërme të folisë 10 minuta përpara se gjella të jetë gati dhe ta lini mishin të marrë ngjyrë kafe. Nga rruga, mishi i gatuar në fletë metalike konsiderohet më i shijshëm për faktin se nuk është i tharë, por i gatuar në lëngun e tij.

Me perime - shumë e dobishme!

Shumë i shijshëm është edhe mishi i pulës i gatuar në furrë me perime. Sot, kjo recetë është veçanërisht e rëndësishme, sepse vjeshta është në oborr - një kohë e pasur me perime me lëng.

Çfarë ju nevojitet: një spec zile, një patëllxhan, një kungull i njomë i vogël, dy thelpinj hudhër, 50 g salcë kosi, 100 ml ujë dhe 5 këmbë pule, si dhe kripë, piper djegës dhe erëza pule.

Si të gatuaj

Lajmë të gjitha perimet dhe mishin. Thajeni pulën me peshqir letre, fërkojeni me kripë, piper dhe erëza dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe patëllxhanin e presim në feta të holla, i kriposim dhe i lëmë për 10 minuta që të çlirohet hidhësia.

Piperin e presim në rripa, kurse kungullinat në rrathë. Lajmë patëllxhanin. Përgatisim një formë të veçantë për pjekje. Të gjitha perimet i përziejmë në një enë dhe i kriposim, më pas presim hudhrën dhe gjithashtu ia shtojmë perimeve. Përzieni ujin me salcën e thartë dhe hidhni sipër perimeve. Hidheni këtë përzierje në një enë pjekjeje. Dhe sipër vendosim pulën.

Ena piqet për një orë në temperaturë 180 gradë. Rezulton shumë e shijshme dhe e shëndetshme!

Ju mund ta diversifikoni pjatën me këtë pjesë të pulës në mënyra të tjera, për shembull, piqni mishin në petë me kërpudha ose djathë. E shijshme dhe shumë e kënaqshme, mund të gatuani këmbët e pulës në furrë me patate, majonezë dhe sipër i spërkatni me djathë të grirë.

Ju mund t'i surprizoni të dashurit tuaj me pjata të shijshme me mish pule shumë herë. Në fund të fundit, ka një numër të madh recetash për pjekjen e këmbëve të pulës. Do të dalë e shijshme dhe e kënaqshme!

Çfarë duhet të gatuaj shpejt dhe të shijshme për darkë

Këmbët e pulës për darkë janë fundi i përsosur i një dite të nxehtë vere. Si t'i pjekim në furrë dhe me çfarë salce ta servirim gjellën - lexoni recetën tonë

1 orë 15 min

180 kcal

5/5 (2)

Është koha për darkat e shumëpritura në tarracën e fshatit! Dhe çfarë mund të jetë më e shijshme sesa këmbët e pulës të skuqura në avull të rrethuara nga gjethe marule jeshile të ndezura? Korja krokante e artë, e fshehur nën një det shijesh, duket se është kulmi i përsosmërisë së kuzhinës.

Megjithatë, është e pamundur të dalësh me një recetë më të thjeshtë dhe më të pasur në variacione. Gjysma e suksesit është në përgatitjen paraprake të përbërësve, mjeteve të punës dhe një vendi. Gjysma tjetër është motivimi juaj.

Çfarë fitoni duke pjekur këmbët e pulës

• duke kursyer para dhe kohë: 15 minuta për të gatuar, 50 minuta për të pjekur; në atë kohë mund të bëni një pjatë anësore të nxehtë dhe salcë
• thjeshtësi: larë, kripur, piper - dhe në furrë!
• vlera ushqyese: ajo produkt proteinik;
• karakteri dietik i gjellës: lehtësisht i tretshëm nëse hiqni yndyrën e tepërt dhe zgjidhni salcën e duhur;
• mundësia e variacioneve me pjatat anësore dhe salcat hap hapësirën për fantazitë tuaja të kuzhinës dhe rritjen e aftësive;
• dashuria dhe admirimi i të ftuarve dhe anëtarëve të familjes tuaj: pothuajse të gjithë e duan pulën, veçanërisht fëmijët, ndryshe nga llojet e tjera të mishit dhe peshkut.

Cila pjesë e pulës të zgjidhni

Çfarë mund të gatuhet nga këmbët e pulës për darkë? Kjo është një pjatë plotësisht e pavarur dhe ushqyese. Vendosni vetë nëse do të gatuani vetëm kofshët, kofshët e daulles ose të dyja. Të parët janë më ushqyes, por përmbajnë më shumë yndyrë. Blerja e një duzinë kofshësh do të kushtojë një qindarkë të bukur, megjithëse ato gjithmonë mund të priten në gjysmë. Këto të fundit janë më të lira, më dietike, më të përshtatshme për t'u ngrënë dhe duken më të paraqitshme në një pjatë të madhe.

Mund të gatuani edhe të gjithë këmbën, por unë preferoj ta ndaj - në mënyrë që t'u jap mysafirëve më shumë zgjedhje në madhësinë e servirjes. I shtriva ijet në mes dhe këmbët përreth.

Kofshët e pulës në furrë: një recetë hap pas hapi

Kështu vijmë në fazën më të rëndësishme - përgatitjen e drejtpërdrejtë të kësaj pjate jashtëzakonisht të shijshme! Ku të filloni dhe si të gatuani - lexoni më poshtë.

Le të fillojmë të gatuajmë proshutën

Përbërësit

Mos e humbni kohën tuaj - Bëni salcë

Per 40 minuta ndërkohë që pjata po piqet, do të keni kohë të përgatisni salcën, për të cilën merrni:

• Një gotë - dy (në varësi të numrit të këmbëve) lëng limoni i shtrydhur fllad
• 2-3 lugë gjelle vaj ulliri
• një kokë (për të dashuruarit - 2) hudhër, e freskët ose e ngrirë, e qëruar, e zbërthyer në thelpinj
• Kripë - për shije

1. Këmbët e pulës të pjekura janë të mira më vete, por çdo amvise shton një salcë firmato, e cila i jep gjellës një karakter ekskluziv. Në verën e nxehtë, peliçet e yndyrshme ju kërcënojnë me urth të nesërmen.
2. Provoni një salcë tradicionale libaneze. Në vendin e ullishteve dhe agrumeve, vetë natyra sugjeron përbërësit e gatimit.
3. Lëng limoni, hudhër, kripë dhe vaj ulliri janë çelësat e shijes unike të pothuajse çdo recete. Është e mahnitshme se si pjatat më të thjeshta marrin një aromë magjike me to, nga e cila është e pamundur të dallosh përbërjen dhe duket se kjo arrihet nga një lloj talenti i mrekullueshëm i zonjës.
   

   Lëngu i limonit, veçanërisht në vapë, është parandalimi i grumbullimit të gurëve në veshka. Vaji i ullirit zbërthen kolesterolin.

Në një llaç me mure të trasha (tenxhere), spërkatni thelpinjtë e hudhrës me kripë, i shtypni me një kamxhik, duke shtuar gradualisht kripën dhe duke shtuar vaj ulliri. Përziejini me lëng limoni, përzieni plotësisht. E njëjta gjë mund të bëhet shpejt në një blender, por puna e duarve do t'ju falënderojë gjithmonë për shijen më të mirë.

Bëni një pjatë anësore dhe kurseni kohë

Nëse nuk ka kohë të veçantë për një pjatë anësore, mund të piqni këmbët e pulës me patate në furrë. Për këtë, patatet nga mbrëmja:

• furçë
• prerë në mënyrë tërthore në feta 1,5 - 2 cm të trasha
• mbushni me ujë të ftohtë
• futeni në frigorifer
• para pjekjes, paloseni në një sitë, lëreni ujin të kullojë
• shtrojini në një formë, duke alternuar estetikisht me këmbët e pulës

Për ato 15 minuta që përpunoni këmbët, ngrohni furrën deri në 200 - 250 gradë Celsius. Lyejeni një fletë pjekjeje me gjalpë ose vaj ulliri duke përdorur një furçë kuzhine (të zëvendësuar me një pirun të mbështjellë disa herë me një fashë).

Hapi i fundit i gatimit

Hiqni këmbët e pulës nga furra (mos e fikni zjarrin, thjesht zvogëloni!) Hiqni me kujdes të gjithë lëngun e lëshuar gjatë pjekjes me një lugë (do të prishë shijen). Spërkateni me salcën e përgatitur dhe vendoseni sërish në furrë për 10-15 minuta në 150 gradë.

Lani duart me lëng limoni ose fërkojini me gjysmat e mbetura të agrumeve, shpëlajini me ujë për të hequr erën e pulës dhe hudhrës.

Sa bukur te serviresh nje pjate

• Lani dhe kullosni para kohe disa gjethe jeshile të mëdha e të pastra ose gjethe lakre kineze.
• hidheni në një pjatë, sipër me këmbët e pulës të ziera
• spërkatni një minutë para se ta shërbeni bajame të pjekura ose shqeme(gjatë skuqjes së arrave mos i digjni: sapo të skuqen i hiqni menjëherë nga vaji i nxehtë me një kullesë metalike, pasi vaji vazhdon të ziejë edhe për ca kohë pasi ta keni hequr nga zjarri)
• zbukurojeni me gjatësor të pjekur feta piper të verdhë dhe të kuq(është i përshtatshëm për t'u pjekur në të njëjtën kohë me pjatën kryesore, ose në një skarë elektrike, derisa të formohen vija tërthore karakteristike kafe)
• derdhni pak nga salca nga kallëpi, vendosni sipër disa degë rozmarine.

Së fundi - një këshillë: gatuaj pak më shumë se sasia e kërkuar për të lënë në shtëpi ditën tjetër! Kjo pjatë thjesht shkrihet në gojën tuaj dhe në tryezë, dhe vetëm një dietë e rreptë do ta detyrojë dikë të kufizohet në një copë. Të bëftë mirë!

Në kontakt me

Këmba është pjesa më e butë dhe më mishtore e pulës. Ato përgatiten shpejt dhe lehtë, gjithmonë të shijshme dhe të përballueshme. Nga këmbët mund të gatuani pjata të ndryshme, por mënyra më e lehtë është të piqni në furrë.

Këmbët e pulës të pjekura në furrë - parimet e përgjithshme të gatimit

Për pjekje, është më mirë të përdorni këmbë jo shumë të mëdha me një sasi të vogël yndyre. Këmbët lahen mirë me ujë të ftohtë, lëkura thahet, më pas turshi ose thjesht spërkatet me erëza dhe dërgohet në furrë. Nëse ka pendë, njolla të përgjakshme dhe dëmtime të ndryshme mekanike në sipërfaqe, atëherë e gjithë kjo duhet të hiqet.

Me çfarë mund të gatuani këmbët e pulës:

Me salca të ndryshme;

Me perime ose kërpudha;

Me fruta të freskëta dhe të thata;

Një shumëllojshmëri e gjerë erëzash përdoren për gatim. Ju thjesht mund të merrni erëza të gatshme për pulën dhe të spërkatni copat e përgatitura. Në mënyrë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi produktin, mund t'i përzieni me salcë kosi, majonezë, çdo salcë dhe thjesht grini copat nga të gjitha anët.

Për të pjekur këmbët në furrë, mund të përdorni formën e zakonshme ose një tigan. Një ndihmës i mirë është një mëngë që ju lejon të harroni pjatën për të ardhmen e afërt dhe të mos shqetësoheni se do të digjet ose thahet. Dhe, sigurisht, mos harroni për petë, e cila gjithashtu do të qëndrojë roje mbi lëngshmërinë dhe shijen e këmbëve të pulës.

Receta 1: Këmbët e pulës të pjekura në furrë me kore

Një recetë e thjeshtë për këmbët e pulës të pjekura në furrë me kore. Këmbët kërkojnë turshi dhe për këtë arsye ato duhet të ngjyhen paraprakisht. Përveç një kore të shijshme, pjata do t'ju kënaqë me mish të dendur, i cili i ngjan proshutës në shije dhe pamje.

• 6 këmbë;
• 80 gram salcë kosi;
• 1 lugë erëza për mish pule ose mish;
• 1 lugë uthull;
• kripë.

1. Lajmë këmbët, heqim filmat e huaj nga lëkura, mbetjet e puplave. Thajeni me peshqir letre.

2. Përzieni erëzat për pulën (mund të merrni çdo përzierje për mish) me kripë, spërkatni këmbët e përgatitura nga të gjitha anët.

3. Kosi shtojmë një lugë uthull, përziejmë dhe lyejmë këmbët e pulës.

4. Transferoni në një enë, mbylleni dhe vendoseni në frigorifer për 10 orë.

5. Lyejmë formën në të cilën planifikojmë të gatuajmë, shtrojmë këmbët e pulës me lëkurën lart, derdhim mbushjen nga ena.

6. Dërgojeni në furrë. Këmbët do të përgatiten nga 40 deri në 60 minuta, në varësi të madhësisë. Temperatura 180-190 °C.

Receta 2: Këmbët e pulës të pjekura në furrë në majonezë me hudhër

Një opsion për përgatitjen e këmbëve të pakrahasueshme të pulës të pjekura në furrë me majonezë. Receta është e gjithanshme dhe salca gjithashtu shkon mirë me krahë, shkopinj daulle dhe madje edhe gjoks pule.

• 4 këmbë
• 3 lugë majonezë!
• 1 lugë paprika;
• 4 thelpinj hudhër;

1. Këmbët duhet të lahen dhe të priten në 2 pjesë përgjatë nyjës.

2. Grijme hudhren, perziejme me majonezen dhe papriken e bluar, salcen e kriposim. Është paprika ajo që do t'i japë gjellës një ngjyrë të bukur.

3. I lyejmë copat e përgatitura, i lëmë për 2 orë të mbuluara me kapak. Nuk mund ta pastroni frigoriferin, humnera nuk do të ketë kohë.

4. Vendoseni në një kallep, piqni deri në kafe të artë për rreth 40 minuta.

Receta 3: Këmbët e pjekura në furrë në mëngën "Juicy".

Pjekja në mëngë parandalon që këmbët e pulës të skuqen shumë dhe të humbasin peshë. Pjesët mbeten të lëngshme dhe të buta. Por nëse keni nevojë të bëni një kore të artë, atëherë në fund të gatimit të këmbëve të pjekura në furrë në mëngë, mund të prisni filmin dhe ta lini pulën të skuqet.

• 4 këmbë;
• 1 lugë mustardë;
• 3 lugë salcë soje;
• 1 lugë çaji erëza pule.

1. Përzieni erëzat me mustardën dhe salcën e sojës. Dashamirët pikant mund të shtojnë piper ose më shumë mustardë. Salca e sojës dhe erëza e pulës janë zakonisht të kripura, kështu që kripa mund të hiqet.

2. Këmbët duhet të lahen, të fshihen me një peshqir. Mund të përdoret e plotë ose e prerë në copa. Nuk ka rëndësi, vetëm koha e gatimit do të ndryshojë.

3. Lyejeni pulën me masën e përgatitur me mustardë.

4. E palosim në mëngë, e lidhim nga skajet, i bëjmë një shpim sipër me një gjilpërë ose një kruese dhëmbësh dhe e dërgojmë në furrë për 40-50 minuta.

Receta 4: Këmbët e pulës të pjekura në furrë me kore dhe djathë

Një variant i këmbëve të shijshme të pulës të pjekura në furrë me kore dhe të mbushura me djathë. Është më mirë që kjo pjatë të zgjedhë këmbë të vogla për t'i vendosur në pjesë në një pjatë. Mund të përdoret çdo djathë. Rezulton e shijshme edhe me djathë të përpunuar si "Miqësia", "Orbita". Numri i produkteve është arbitrar.

• këmbët e pulës;
• erëza për pulën;
• majdanoz;
• salcë kosi ose majonezë;
• hudhra.

1. Përgatitni menjëherë salcën. Duhet pak, vetëm për të lyer këmbët. Për salcën, përzieni hudhrën e copëtuar me majonezë ose salcë kosi, vendosni erëza pule, nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper. I përziejmë.

2. Djathë tre të mëdhenj. Një këmbë do të duhet nga 30 deri në 60 gram. Nëse ju pëlqen djathi i përpunuar, vendosni më shumë.

3. Shtoni majdanoz të grirë në djathë, përzieni.

4. Lajmë mirë këmbët, heqim defektet.

5. Nën lëkurën e këmbës, bëjmë një vrimë me dorën tonë. Mund të përdorni një lugë. Nuk është e nevojshme të largoni lëkurën, mjafton ta ndani atë nga mishi.

6. Xhepin që rezulton e fillojmë me djathë.

7. Lubrifikoni fletën e pjekjes dhe vendosni këmbët e përgatitura.

8. Lubrifikoni me salcë të përgatitur më parë dhe futeni në furrë! Piqni deri në kafe të artë në sipërfaqe, por jo më shumë se një orë, në mënyrë që të mos thahet pula.

Receta 5: Këmbët e pulës të pjekura në furrë me patate në letër

Enët në petë rezultojnë të jenë shumë të shijshme, të lëngshme dhe gjithashtu parandalon që ushqimi të ftohet shpejt. Për të përgatitur këmbët e pulës të pjekura në furrë me patate, marrim një sasi ushqimi arbitrare.

• këmbët e pulës;
• patate;
• erëza;
• majonezë.

1. Qëroni patatet, prerë në feta. Shtoni qepën e grirë. Hidhni në një enë, kriposni, spërkatni me erëza, vendosni pak majonezë dhe përzieni.

2. Lani këmbët, prisni secilën në 4-5 pjesë, spërkatni me erëza dhe lyejeni me majonezë. Për shije, majonezës mund t'i shtoni pak mustardë, adjika, salcë soje ose thjesht piper.

3. Petën e shtrojmë në tavolinë pa e shkëputur nga role. I përhapim patatet me qepë, sipër këmbëve, i mbulojmë me petë, i kthejmë fort skajet.

4. Futeni në furrë dhe harroni për një orë patatet me këmbët e pulës. Kjo pjatë thjesht mund të shtrohet në formë të lyer me yndyrë dhe të mbulohet me një copë petë. Kjo metodë është e dobishme nëse nuk ka mbetur shumë petë dhe nuk është e mjaftueshme për të mbështjellë plotësisht produktet.

Receta 6: Këmbët e pulës të pjekura në furrë në majonezë me perime

Për të përgatitur këmbët e pjekura në furrë me majonezë, do t'ju nevojiten perime të freskëta: patëllxhan, domate, qepë.

• 3 këmbë;
• 2 patëllxhanë;
• 4 domate;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 qepë;
• 200 gram majonezë;
• vaj;
• erëza;
• 150 gram djathë.

1. Pritini këmbët në copa, spërkatni me erëza, vendosni një lugë majonezë dhe lërini të marinohen.

2. Patëllxhan i prerë në rrathë të mëdhenj me trashësi 0,5 cm. Nëse perimet janë të hidhura, atëherë zhyteni paraprakisht në ujë të kripur dhe më pas shtrydhni.

3. Skuqini patëllxhanët nga të dyja anët në një tigan, vetëm derisa të bëhen kore. Nuk keni nevojë ta vini në gatishmëri.

4. Pritini qepën në gjysmë unaza, domatet në feta.

6. Vendosni një shtresë patëllxhani në fund të kallëpit.

7. Sipër spërkatni unazat e qepëve.

8. Vendosni rrathët e domateve. Lyejeni gjithçka me salcë majonezë.

9. Përhapeni këmbët dhe dërgojini në furrë për gjysmë ore.

10. E nxjerrim, e spërkasim me djathë të grirë dhe sërish e dërgojmë të skuqet për 20 minuta.

Receta 7: Këmbët e pulës të pjekura në furrë me patate dhe kërpudha

Për të përgatitur këto këmbë pule të pjekura në furrë me patate, mund të merrni ndonjë kërpudha të freskët. Por nëse nuk përdoren kampione, atëherë është më mirë t'i zieni në ujë të vluar për 20 minuta më parë.

• 400 gram kërpudha;
• 700 gram këmbë pule;
• 700 gram patate;
• 250 gram salcë kosi;
• vaj;
• kopër e thatë;
• kripë.

1. Ndezim furrën në 180 gradë.

2. Patatet duhet të qërohen, të priten në feta të mesme.

3. E presim qepën në mënyrë arbitrare.

4. Pritini kërpudhat në feta, skuqini për 2-3 minuta në një tigan me vaj. Ky hap mund të anashkalohet, por i jep shije gjellës.

5. Këmbët rubin në copa me madhësi arbitrare.

6. Përzieni kërpudhat me qepët, patatet dhe këmbët e pulës. Spërkateni me erëza, kopër të thatë. Hidhni në salcë kosi, përzieni përsëri mirë.

7. Vendosni gjithçka në një formë të lyer me yndyrë, niveloni shtresën, mbulojeni me një copë petë sipër dhe dërgojeni në furrë për 40 minuta.

8. Nxjerrim, heqim letrën, përziejmë me lugë dhe e vendosim kallëpin edhe për 15-20 minuta që gjella të skuqet.

Receta 8: Këmbët e pulës të pjekura në furrë në mëngë me oriz

Kjo pjatë kombinon menjëherë pulën dhe pjatën anësore, mund të quhet një lloj pilafi. Metoda e përshtatshme e gatimit, ndihmon në reduktimin e kohës dhe sasisë së enëve të pista. Për këmbë të tilla të pjekura në furrë në mëngë, është më mirë të përdorni oriz të gjatë. E bën atë më të bukur dhe më të shijshëm.

700 gram këmbë pule;

2 qepë;

400 gram oriz;

2 karota;

2 lugë majonezë;

2 thelpinj hudhër;

Erëza, erëza për gatimin e pilafit.

1. Lani orizin me ujë akull 4-5 herë. E shtrijmë në një mëngë, e shpërndajmë në një shtresë të barabartë. Për lehtësi, një skaj mund të lidhet menjëherë.

2. Pritini karotat në rripa, vendosini sipër orizit.

3. Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza, spërkatni me një shtresë karotash.

4. Spërkatni gjithçka sipër me erëza për pilafin, kripë dhe piper. Në vend të një përzierje erëzash të gatshme, thjesht mund të merrni pak kerri, paprika dhe erëza të tjera.

5. Pritini këmbët në copa.

6.Pastrojmë hudhrën, çdo thelpi e presim në 4 pjesë dhe e vendosim nën lëkurën e këmbëve të pulës. Spërkatini copat me erëza sipër, lyejini me majonezë dhe vendosini në një tas orizi.

7. Ngrini butësisht skajin e lirë të mëngës, duke u përpjekur të mos dëmtoni shtresat, derdhni 3 gota ujë, lidhni fundin.

8. Bëjmë një prerje të vogël në mëngën për të lëshuar avull dhe e dërgojmë të piqet për 50 minuta.Në fund mund të pritet mëngja dhe skuqen copat e pulës edhe për 15 minuta.

Receta 9: Këmbët e pulës të pjekura në furrë nën një pallto leshi

Një recetë e shijshme për këmbët e pulës nën një shtresë me lëng, aromatik domate dhe djathë. Pjata është e lehtë për t'u përgatitur dhe gjithmonë rezulton e mirë.

5 këmbë;

3-4 domate;

300 gram djathë;

200 gram salcë kosi;

Çdo erëz;

3 thelpinj hudhre.

1. Këmbët e pulës të lara dhe të thara me peshqir i presim në copa të barabarta, i aromatizojmë me erëza, i hedhim gjysmën e kosit dhe 2 thelpinj hudhre të grira. Këmbët e pulës i lëmë të marinohen ndërkohë që jemi të fejuar me një pallto.

2. Lani domatet, pritini në feta.

3. Fërkojeni djathin në mënyrë të trashë.

4. Përzieni kosin e mbetur me thelpin e fundit të hudhrës, e cila gjithashtu duhet të grihet. Kripë, piper.

5. Përziejini përsëri këmbët dhe vendosini në fund të kallëpit.

6. Top tre 2/3 djathë.

7. Shtroni domatet, lyejeni me salcë kosi.

8. Spërkateni me djathin e mbetur dhe dërgojeni formularin në furrë. E gatuajmë në 180 gradë për 40 minuta, por udhëhiqemi nga aftësitë e sobës sonë.

Receta 10: Këmbët pikante të pulës të pjekura në furrë

Për të përgatitur këmbët pikante, do t'ju duhet adjika e vërtetë gjeorgjiane ose abkaziane, si dhe pak salcë domate ose ketchup. Pjata është shumë aromatike, e ndritshme, e përshtatshme për çdo pjatë anësore, mund të shërbehet thjesht me perime të freskëta.

1,5 kg këmbë;

1 lugë adjika;

3 thelpinj hudhër;

3 lugë ketchup ose salcë domate;

0,5 lugë mustardë;

0,5 lugë erëza për pulën.

1. Grini hudhrën, përzieni me erëzat e pulës.

2. Shtoni mustardën, adjika dhe ketchup domate, grijeni mirë masën në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

3. Në salcën e nxehtë shtoni 100 gramë ujë, kripë dhe përzieni. Në vend të kripës, mund të shtoni salcë soje, do të dalë edhe më e shijshme.

4. Shpëlani këmbët, thajini, pritini në copa nëse është e nevojshme. Por ju mund të përdorni këmbë të tëra. Ose thjesht prisni secilën këmbë në 2 pjesë.

5. Palosni pulën në formë.

6. Hidhni salcën e nxehtë të gatuar.

7. Dërgojeni në furrë, piqni për 50 minuta. Mos e vendosni temperaturën lart, mjaftojnë 180 gradë.

Receta 11: Këmbët e pjekura në furrë me ananas

Pjatë festive me këmbë pule të pjekura në furrë. Megjithë kombinimin e pazakontë të produkteve, rezulton shumë e shijshme, me lëng, së pari fluturon nga tavolina. Ananasi përdoret i konservuar. Por nëse ka një frut të freskët, atëherë mund ta merrni.

6 këmbë;

1 kanaçe me ananas;

2 lugë kerri;

0,5 lugë erëza për pulën;

80 gram majonezë;

180 gram djathë.

1. Përzieni karin me erëza pule dhe majonezë. Lëreni salcën mënjanë.

2. Pritini këmbët në copa, secila në 3-4 pjesë.

3. Nxjerrim ananasit nga kavanoza, e shprehim mirë shurupin. Presim në kubikë.

4. Vendoseni pulën në fund të kallëpit. Lyejeni me salcë, por lini një lugë për sipër.

5. Sipër vendosni ananasin e grirë.

6. Tre djathë dhe shtroni shtresën përfundimtare. E rrafshojmë me duar dhe e lyejmë me salcën e mbetur.

7. Ne dërgojmë për të pjekur derisa të gatuhet. E mbajmë rreth 40 minuta në 180 gradë.

Djathi në këmbë filloi të digjet para kohe? Mund të spërkatej më vonë, 15-20 minuta pas fillimit të gatimit. Por nëse kjo ka ndodhur, atëherë duhet të hiqni enën nga furra, lyeni sipërfaqen me një shtresë majonezë (ajkë kosi, krem) dhe gatuajeni më tej.

Ketchup-i i shtuar në këmbët e pulës gjatë turshive do t'i japë kores një ngjyrë më të ndritshme dhe një pamje të shijshme. Në mënyrë të ngjashme, mund të shtoni adjika, paste domate ose salcë.

Shumë yndyrë në këmbë? Mund të hiqet! Pritini, vendosni në një qese dhe vendoseni në frigorifer. Vetëm mos harroni për këtë kur gatuani mish të grirë. Ju gjithashtu mund të skuqni patate në yndyrë pule ose të bëni një saut për pjatën e parë nëse papritur ju mbaron vaji.

A ka pupla dhe qime në lëkurën e këmbës? Mos u përpiqni thjesht të tërhiqeni. Humbni kohën tuaj, prishni integritetin e lëkurës. Është më mirë të mbani këmbën mbi djegësin e ndezur të sobës, pastaj thjesht hiqni pendët e djegura. Dhe kërpi hiqet lehtë me piskatore. Nëse sobë është elektrike, atëherë mbajeni këmbën mbi gazetën e shkrepur.

Këmbët e pulës me një kore krokante në furrë

5 (100%) 1 votë

Piqni këmbët e pulës në furrë - disa gjëra të vogla. Por është një gjë kur ato thjesht kaliten me piper, kripë dhe dërgohen në furrë. Një rezultat krejtësisht i ndryshëm do të jetë nëse gjithçka bëhet sipas rregullave. Grini me erëza, adjika ose ketchup, lyeni me një salcë të trashë aromatike me bazë kosi ose majonezë dhe vetëm më pas vendoseni në pjekje. Pas 30-40 minutash, këmbët e pulës do të jenë gati në furrë me një kore krokante, receta me një foto do të tregojë se si të bëni një salcë për pjekje dhe si të përgatisni mish pule. Meqë ra fjala, mishin e fërkoj me erëza, jo lëkurën dhe nëse nuk e keni provuar ende këtë metodë, ju rekomandoj shumë.

Receta për këmbët e pulës në furrë nuk duhet të përfshijë majonezë. Unë do t'ju tregoj se si të përgatisni një salcë kosi me domate dhe erëza, e cila gjithashtu do t'i japë një brisk të artë. Por, natyrisht, ju mund të zgjidhni çdo mundësi.

Përbërësit

Për të gatuar kofshët e pulës në furrë do t'ju duhet:

• këmbët e pulës (të mesme) - 4 copë;
• salcë domate ose adjika shtëpi - 2 lugë gjelle. l;
• salcë kosi 15-20% - 4 lugë gjelle. l;
• hudhër - 2 karafil;
• mustardë (pastë) - 1 lugë;
• mustardë me kokrra - 1 lugë (opsionale);
• miell - 1 lugë;
• paprika ose spec djegës, shafran i Indisë - 0,5 lugë secila;
• kripë - për shije.

Si të gatuajmë këmbët e pulës me një kore krokante në furrë. Receta

Lani mirë pjesët e pulës. Nëse ka mbetje puplash, i nxjerr me piskatore ose i pastroj. Pres yndyrën e tepërt, mos e prek lëkurën, pastaj mund të ngjitet në mënyrë që zonat e mishit të mos ekspozohen.

Nuk do t'i mbush këmbët, do ta bëj më të lehtë. Ju ndoshta keni vënë re se kur fërkoni hudhrën mbi një pulë, ajo ose digjet ose shija zhduket fare. Për të eliminuar të gjitha problemet dhe për ta bërë mishin e pulës pikant, me aromën e hudhrës, nuk e fërkoj lëkurën, por nën të. Priteni pak me thikë, kthehuni. Brenda do të ketë një film të hollë - griset lehtësisht me gishta dhe formohet një xhep, si të thuash.

Tani është shumë e lehtë të fërkoni pulën me çdo erëza, salcë, ketchup - zgjidhni atë që ju pëlqen. Kam përzier 1,5 lugë gjelle. l. salcë e trashë domate me hudhër të grirë. I hodha pak kripë dhe e lyej mishin duke e shtyrë më thellë. Dua të vërej se kjo procedurë kryhet vetëm me anën e jashtme të këmbës. Pjesa e brendshme nuk fërkohet.

E ktheva lëkurën në vendin e vet dhe i lashë këmbët e pulës të marinohen ndërsa furra të ngrohej.

Unë e bëj salcën me salcë kosi. Thjesht sepse me majonezën është shumë yndyrore për ne, shumë kalori. Ju mund të merrni atë që ju pëlqen. Kosi i shtoj dy lloje mustarde: tavoline e zakonshme dhe me kokrra.

përziej. I shtoj miellin. Mielli do ta tras salcën, do të "marrë" menjëherë me një kore dhe nuk do të kullojë gjatë pjekjes. Ky truk i thjeshtë siguron që këmbët e pulës të dalin krokante, të lëngshme dhe në kafe të artë.

Shtimi ose jo i erëzave varet nga ju. E bëra salcën më të ndritshme dhe pak më pikante. E përzier me djegës dhe shafran të Indisë. Nga erëzat, mund të shtoni barishte provansale, pluhur kerri, çdo piper, trumzë, borzilok - çdo gjë që është e përshtatshme për gatimin e pulës.

I kripur për shije. Përziejini derisa të bëhet një masë e trashë, pa gunga.

Për një shije më të kundërta dhe ngjyrë të ndritshme, shtova salcën e domates (ketchup, adjika, paste domate janë të përshtatshme).

Furra tashmë është ngrohur deri në 200 gradë. I lyej sipër këmbët e pulës me një shtresë të trashë salce uniforme.

Te keshilloj te mbulojme me leter enen e pjekjes ne menyre qe te dalin pak skajet dhe mund te mbulosh pulen. Mos e mbështillni, por vetëm mbulojeni pa prekur sipërfaqen. Me këtë përgatitje, këmbët nuk do të digjen as nga poshtë dhe as nga lart, korja do të jetë krokante, njëtrajtësisht e kuqe.

I vendosa këmbët në furrë të nxehtë për 40-45 minuta. Gatishmëria përcaktohet nga pamja dhe aroma befasuese që përhapet nëpër kuzhinë. Por për siguri, mund ta merrni dhe ta shponi në vendin më të lartë. Nga pula e përfunduar, lëngu do të dalë transparent.

Epo, këmbët e shijshme të pulës gatuhen në furrë, mund t'i shërbeni në tryezë. Gjatë pjekjes, mendoni se me çfarë pjate do të shërbehet dhe përgatiteni paraprakisht.

Vendosëm që nuk na duhej një pjatë anësore, perimet e freskëta do të mjaftonin. Doli shumë aromatik, me lëng këmbët e pulës të pjekura në furrë me një kore krokante, receta është e thjeshtë dhe e shpejtë. Ajo që më pëlqen tjetër në këtë pjatë është aftësia për të ndryshuar përbërjen e marinadës. Nëse i dini patatet e skuqura sekrete për të cilat fola në recetë, mund të gjeni kombinime të ndryshme dhe rezultati do të jetë gjithmonë i shkëlqyer. Bon Appetit të gjithëve! Plushkin juaj.

Një recetë e ngjashme në format video për një shikim të këndshëm

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+