Çfarë të gatuaj për vitin e gjelit të zjarrtë. E gjithë e kaluara është në Vitin e Vjetër, të gjitha arritjet janë në Vitin e Ri! Xhin dhe Tonik i Vitit të Ri

Me afrimin e festës amvisat mbulohen me varg sherr i këndshëm. Ka shumë për të bërë: të pastroni, të dekoroni pemën e Krishtlindjes dhe të dekoroni shtëpinë, të dilni me veshje për festat e Vitit të Ri, të blini dhurata dhe të zgjidhni recetat dhe të vendosni se çfarë të gatuani. Të gjitha këto çështje janë të rëndësishme dhe kërkojnë vëmendje maksimale. Për të lehtësuar përgatitjen për festën e ardhshme, ju sugjerojmë të njiheni me menunë e shtëpisë për Vitin e Ri 2017. Të gjitha recetat janë zgjedhur me kujdes dhe pjatat e përgatitura sipas tyre do t'u pëlqejnë shumicës së njerëzve.

Menuja për Vitin e Ri 2017: receta të reja dhe interesante

"Si ta festoni Vitin e Ri, ashtu do ta kaloni" - kështu thotë fjala popullore, pra tryezën e Vitit të Ri I mbuloj bujarisht dhe pasur. Pritësit përpiqen t'i kënaqin të ftuarit dhe t'i ushqejnë me gjithë zemër, ose nëse festa mbahet në rrethin e familjes, atëherë trajtimet tradicionale familjare plotësohen me delikatesë dhe pjata gustator.

Për fat të mirë, televizioni dhe interneti në prag të Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve japin shumë këshilla dhe këshilla të dobishme për përgatitjen për festën. Zonjat mund të zgjedhin vetëm se çfarë të gatuajnë nga ato të propozuara opsione të shijshme. Kriteri kryesor i përzgjedhjes është i ri dhe interesant. Pikërisht mbi këtë parim u përpilua menyja e propozuar për Vitin e Ri 2017. Viti i ardhshëm do të mbahet nën kujdesin e Gjelit të Kuq të Zjarrit. Duke pasur parasysh natyrën e këtij karakteri të kalendarit lindor, më shumë perime dhe fruta të freskëta, barishte dhe drithëra duhet të shërbehen në tryezë. Këto rekomandime të përgjithshme mos i jepni një përgjigje pyetjes se çfarë të gatuani për festën, por menuja e propozuar për Vitin e Ri 2017 po.

Sallatë "Laura"

Plotësoni menunë për Vitin e Ri 2017 me këtë të thjeshtë dhe sallatë e shijshme nga produkte të freskëta jeshile dhe kokrra misri të artë, të cilat do të bëhen gjithashtu një dekorim shumëngjyrësh tavoline. Ky opsion është i dobishëm nëse nuk keni vendosur se çfarë të gatuani deri në momentin e fundit.

Përbërësit:

• tranguj të freskët - 2 copë.
• misër i konservuar - 50 g
• gjethe marule - 1 tufë
• çdo zarzavate - 1 tufë
• majonezë dhe kripë - për shije

Gatim:

Pritini kastravecat në rripa, copëtoni zarzavatet dhe marulen me duar. Shtoni pjesën tjetër të produkteve dhe përzieni. Vendoseni në një tas sallate dhe dekorojeni me tufa barishte.

Sallatë "I dashur".

“Mimoza”, “Harengë nën lesh” dhe “Olivier” janë receta të pëlqyera nga shumëkush. Ne ofrojmë të provojmë sallatën "E preferuar". Kombinimi i produkteve është interesant dhe harmonik. Sallata do të përshtatet në mënyrë të përkryer në menunë kryesore për Vitin e Ri 2017.

Produktet:

• domate - 2-3 copë.
• shkopinj gaforre ose mish gaforre - 200 g
• djathë i fortë - 50 g
• veze te ziera- 2 copë.
• zarzavate, majonezë, kripë - për shije

Pritini domatet dhe shkopinjtë e gaforreve ose mishin e gaforreve. Grini djathin dhe vezët e ziera ose pritini në kubikë. Sezoni gjithçka me majonezë dhe kripë, vendoseni në një tas sallatë dhe zbukurojeni me barishte. Shërbejeni të ftohur.

Sallatë me pulë "Diana".

Një pulë nga sallata Diana do të bëjë një çift të gjelit - simbolin e vitit të ardhshëm. Recetat e sallatës së pulës e bëjnë të lehtë zgjedhjen se çfarë të gatuani për festën e Vitit të Ri.

Përbërësit:

• fileto pule - 200 g
• piper zile, qepë - 1 pc.
• domate të freskëta - 2 copë.
• zarzavate, marule - për shije
• salcë: vaj vegjetal dhe kripë - për shije

Rrihni lehtë fileton dhe kripën, skuqeni vaj perimesh. Pritini atë dhe perimet në kubikë, copëtoni zarzavatet me duar. Përziejini gjithçka, duke erëza sipas shijes me vaj dhe kripë.

Sallatë me kërpudha "Sytny".

Foto: Sallata "Sytny" për Vitin e Ri 2017

Sigurohuni që të përfshini në menunë për recetat e Vitit të Ri 2017 sallata të përzemërta! Një kombinim interesant përbërësit, nëse nuk krijojnë një pjatë të re, atëherë të paktën e bëjnë atë vërtet të kënaqshme dhe të shijshme.

Produktet:

• mish i zier - 200 g
• kampionë - 200 g
• lakër kineze - 100 g
• qepë - 1 pc.
• vezë - 2-3 copë.
• majonezë ose salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.
• ujë - 1 lugë gjelle.
• erëza kerri - 1 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• kripë - për shije

Qepa dhe kërpudhat e prera në feta skuqen në vaj vegjetal. Një omëletë përgatitet me vezë, ujë dhe erëza. Duhet të skuqet nga të dyja anët. Pjesën e përzierjes mund ta ndani në disa petulla. Omëleta e ftohur pritet në petë. Çdo mish i zier ose i tymosur, ose proshutë pritet në kubikë. Lakra është e grirë imët. Të gjitha produktet janë të veshura me salcë me salcë kosi ose majonezë dhe kripë.

Video.

Video udhëzime gatimi:

Sallatë "Shopsky".

Foto: Sallata "Shopsky" për Vitin e Ri 2017

Menuja për Vitin e Ri 2017 mund të jetë e larmishme Sallatë bullgare apo një pjatë tjetër të kësaj kuzhine, recetat e së cilës janë të thjeshta dhe origjinale.

Përbërësit:

• kastravec i freskët - 1 pc.
• domate - 1 pc.
• piper zile - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• ullinj - 10 copë.
• djathë - 100 g
• lëng limoni dhe uthull vere - 1 lugë gjelle. l.
• vaj ulliri- 3 lugë gjelle. l.
• zarzavate - 1 tufë
• kripë - për shije

Pritini perimet në kube, qepët në gjysmë unaza. Grini djathin në rende. Përziejmë të gjitha perimet, gjysmën e djathit të grirë dhe barishtet e grira, i rregullojmë me vaj ulliri, uthull vere ose lëng limoni, kripë. Përziejini dhe vendoseni në një pjatë. Dekoroni sallatë e gatshme ullinj dhe pjesën tjetër të djathit të grirë.

Video.

Sallatë frutash "Exotic".

Do të përshtatet mirë në menunë festive për Vitin e Ri 2017 sallate frutash. Një pjatë e dekoruar bukur ka çdo shans për t'u bërë një zëvendësim i plotë për prerjet tradicionale të frutave.

Produktet:

• mollë - 1 pc.
• banane - 1 pc.
• mango - 1 pc.
• nenexhik i ftohtë - 1 tufë
• kos frutash - për shije
• lëng limoni - për shije

Në një mollë, hiqni bërthamën, mos e qëroni lëkurën. E presim në kubikë dhe e spërkasim me lëng limoni që të mos errësohet. Edhe pjesa tjetër e frutave pritet në kubikë. Hidhni sipër kosin tuaj të preferuar. Kjo sallatë duket bukur në tasa dhe vazo transparente, ose mund ta rregulloni në pjesë të vogla në gota ose gota. Shërbejeni të ftohur dhe të zbukuruar me degëza ose gjethe të ftohta nenexhiku.

Një foto: Sallatë vegjetariane"Cezari".

Një shtesë e re dhe interesante për gatimet tradicionale të festave është opsion vegjetarian sallatë popullore"Cezari".

Përbërësit:

• marule ajsberg - 1 tufë
• domate - 2-3 copë.
• Djathë adyghe - 100 g
• krisur - 1 grusht
• koriandër i bluar - gjysmë lugë çaji

Për salcën:

• krem i rëndë - 100 g
• vaj ulliri - 4 lugë. l.
• niseshte - 1 lugë. l.
• lëngun e gjysmë limoni
• fletë nori - 2 copë.
• erëza 1 lugë gjelle secila:
• shamballa e bluar,
• rozmarinë,
• Bimët provansale,
• asafoetida.
• kripë dhe piper - për shije

Në një tenxhere ngrohni kremin, vajin e ullirit dhe niseshtenë, shtoni të gjitha erëzat. Kur masa të fillojë të trashet, shtoni lëngun e gjysmë limoni, kripë e piper dhe fletët nori të grira hollë. Përziejini të gjitha produktet tërësisht me një blender.

Pritini bukën e bardhë në kubikë dhe thajeni në një tigan të thatë. Djathë adyge priteni në kubikë dhe skuqeni derisa të skuqet në vaj, spërkatni me koriandër.

Grisni gjethet e marules me duar. Pritini domatet në kubikë ose në gjysmë nëse përdorni domate qershi. Perimet dhe djathi i skuqur kalojnë salcë dhe gjithçka përzihet. Para servirjes shtohen krutonët dhe sallata spërkatet me parmixhan të grirë.

Video.

Performanca e re e “Olivier” padyshim që do të befasojë të ftuarit. Dhe kur, nëse jo në Vitin e Ri, të provoni diçka interesante dhe të pazakontë?!

Produktet:

• kungull i njomë - gjysma 1 pc.
• avokado - 1 pc.
• kastravec - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• bizele të gjelbra të ngrira - 1 grusht
• zarzavate - 1 tufë
• kripë - për shije

Për salcën:

• shqeme - 1 lugë gjelle.
• hudhër - gjysmë karafil
• lëng limoni - 1 lugë
• xhenxhefil i bluar - gjysmë lugë
• kripë - për shije
• ujë - gjysmë gote + sipas nevojës

Thithni arrat shqeme gjatë natës. Të gjithë përbërësit për salcën i vendosim në një enë dhe i rrahim me blender. Nëse është e nevojshme, përzierja mund të hollohet në konsistencën e dëshiruar duke shtuar më shumë ujë.

Përdoret vetëm perime të papërpunuara. Pritini të gjitha në kube, kriposni, rregulloni me majonezë të papërpunuar dhe përzieni.

Snacks të reja dhe interesante për Vitin e Ri 2017: Receta.

Foto: Roleta me kastravec "Philadelphia"

Gjeli është një simbol i kalendarit lindor. Prandaj, në menunë për Vitin e Ri 2017, mund të përfshini një pjatë në stil oriental. Për shembull, një variant i kuzhinës në temën e rrotullës.

Përbërësit:

• tranguj të freskët - 3 copë.
• troftë e kripur - 200 g
• Djathë Filadelfia - 1 pako
• havjar i kuq - për dekorim

Kastravecat priten në pjata të holla gjatësore. Ndani edhe peshkun. Vendosni një copë troftë në një fetë kastravec, të lyer me djathë. Rrotulloni produktet e përgatitura në role dhe fiksoni me hell. Dekoroni pjatën me havjar të kuq.

Video.

Snack "Patëllxhan i djegur".

Recetat e mezeve blu janë shumë të ndryshme dhe gatimet sipas tyre janë të përshtatshme në tryezën festive. Provoni patëllxhanin e gatuar në një mënyrë të pazakontë të gjithë të ftuarit duan!

Produktet:

• blu të freskëta - 4 copë.
• domate - 4 copë.
• hudhër - 4 karafil
• qepë - 1 pc.
• cilantro - 1 tufë
• uthull - 3 lugë gjelle. l.
• vaj ulliri - 4 lugë. l.
• kripë dhe piper - për shije

Pjekim patëllxhan të plotë zjarr i hapur derisa lëkura të bëhet e zezë. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë në një djegës me gaz duke vendosur një grilë grilë mbi të. Kur bluzat të jenë ftohur i presim për së gjati dhe e nxjerrim tulin me lugë. Hiqni lëkurën nga domatja, më pas copëtoni shkumësat. I përziejmë me tulin e patëllxhanit dhe qepën e prerë hollë, shtojmë hudhrën e grirë dhe cilantron. Sezoni gjithçka me uthull dhe vaj, kripë dhe piper. Lëreni rostiçeri të marinohet për rreth një orë. Shërbejeni në tarlete, në bukë të thekur ose thjesht në një tas sallate.

e pakomplikuar rostiçeri e shijshme në recetë e thjeshtë do ta bëjë më të lehtë për një zonjë të re të zgjedhë se çfarë të gatuajë për tryezën e Vitit të Ri.

Produktet:

• qepë - 2 copë.
• vezë - 2 copë.
• salcë kosi - 100 g
• miell - 100 g
• kripë - për shije

Pritini qepën në rrathë me gjerësi gjysmë centimetri. Hidhni ujë të valë dhe thajeni. Përgatitni një brumë nga vezët, salcë kosi dhe mielli, kripë atë. Përzierja duhet të jetë në konsistencën e brumit të petullave. zhytje rrathë qepë në brumë dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Shtrojini në peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

Video.

Qofte qiqrash “Falafel”.

Të reja dhe pjatë interesante“Falafel” përgatitet nga produkte jo tradicionale, por të përballueshme për vendin tonë.

Përbërësit:

• qiqra - 250 g
• qepë - 1 pc.
• hudhër - 2-3 karafil
• bulgur - 3 lugë gjelle. l.
• miell - 3 lugë gjelle. l.
• majdanoz - 1 tufë
• erëza të bluara për shije: zira, koriandër, kardamom, kerri, piper i kuq dhe i zi, kripë

Thithni qiqrat për 12 orë, bulgurin për 10 minuta. Përzieni qiqrat, bulgurin, qepën dhe hudhrën e copëtuar, zarzavatet. Kriposeni përzierjen dhe shtoni erëza. Prej saj bëni topa dhe skuqini në vaj vegjetal për 3-4 minuta derisa Ngjyra kafe. Vendosni qoftet në peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

Një foto: Rostiçeri gjeorgjiane"Kërpudha me tarragon".

Receta Kuzhina gjeorgjiane tërheqin erëza pikante dhe veshje pikante - kjo është ajo që ju nevojitet në vitin e Gjelit të Zjarrit.

Produktet:

• kampionë të freskët - 300 g
• qepë - 100 g
• tarragon - 60 g
• cilantro - 30 g
• majdanoz - 30 g
• perime dhe gjalpë 15 g secila
• kripë, zira, qimnon, piper i zi i bluar - për shije

Zbardhni kërpudhat në ujë të vluar me kripë, gjethe dafine, kokrra piper dhe kërcell tarragon. Pritini kampionët e ftohur në gjysmë dhe skuqini në vaj vegjetal. Skuqni qepën e prerë në kubikë në gjalpë. Shtoni kërpudhat, të gjitha zarzavatet e grira hollë në qepët e skuqura: majdanoz, cilantro, gjethe tarragon. Kriposeni dhe rregulloni përzierjen me erëza, ziejini për 10-15 minuta.

Pica vegjetariane.

Një snack kek ose byrek është një nga pjatat kryesore për çdo festë, dhe veçanërisht në menunë për Vitin e Ri 2017. Gatuaj pica me perime që edhe adhuruesit e mishit do ta shijojnë!

Përbërësit:

për bazën:

• miell gruri - 2,5 lugë gjelle.
• pluhur për pjekje - 1 lugë.
• vaj vegjetal - 50 g
• qumësht soje ose ujë 0,7 lugë gjelle.

për salcën:

• paste domate - 3 lugë gjelle. l.
• domate - 2 copë.
• paprika - 1 lugë

për mbushjen, merrni të gjitha produktet për shije:

• kërpudha
• domate
• ullinj

Për të përgatitur bazën për pica, duhet të gatuani brumin elastik dhe ta hapni. Torta vendoset për 5 minuta në furrë të nxehur në 200 gradë.

Në një blender, përzieni domatet pa lëkurë, pastën e domates dhe paprikën. E lyejmë bazën e tharë me këtë salcë dhe i vendosim mbushjen. Piqni pica për 20 minuta.

Barbekju i papërpunuar.

Qebap perimesh me produkte shumëngjyrëshe është një dekorim i tryezës dhe një pjatë e re në dietën e familjes. Eksperimentoni në natën e Vitit të Ri të Gjelit.

Përbërësit:

• kungull i njomë
• kampionët
• piper zile
• domate

Përbërësit e papërpunuar të marinadës për Barbecue:

• gjysmë limoni
• gjysmë qepë
• gjysmë tufe borziloku
• 2 thelpinj hudhre
• vaj vegjetal - 70 g
• ujë - 50 ml
• kripë - për shije

Grini gjysmën e limonit, të qëruar dhe pa kore, duke shtuar vaj dhe ujë me një blender. Shtoni në këtë përzierje qepën e grirë imët, hudhrën dhe barishtet, kripën. Lëreni të piqet për gjysmë ore.

Pritini perimet në rrathë, kube ose në një mënyrë tjetër. Lagni secilën pjesë në marinadë dhe vendosni një hell. Thajeni qebapin e varur për 3 orë në një tharëse në një temperaturë prej 40 gradë. Para se të shërbeni, mund të spërkatni gjithashtu perimet me marinadën e mbetur.

Pjata të reja dhe interesante të nxehta për Vitin e Ri 2017: Receta.

Enët e nxehta:

Azu në Tatarisht.

Çdo pjatë e re në vaktin festiv më së shpeshti vjen nga kuzhinat kombëtare të vendeve të tjera. Për shembull, kuzhina tatare është shumë e ngjashme me kuzhinat e popujve sllavë, por ka një aromë orientale.

Përbërësit:

• viçi - 0,5 kg
• patate - 1 kg
• qepë - 5 copë.
• tranguj turshi - 3 copë.
• supë - 1 lugë gjelle.
• paste domate - 3 lugë gjelle. l.
• hudhër - 3 karafil

Pritini mishin në rripa dhe skuqeni në vaj vegjetal në një tigan. Mishit i shtojmë qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe e skuqim. Kastravecat të grira hollë ose të grira dhe së bashku me paste domate shtoni në mish dhe qepë. Derdhni lëngun dhe ujin në kazan dhe ziejini poshtë kapak i mbyllur derisa mishi të jetë gatuar. Pritini patatet në rripa dhe skuqini në një tigan të veçantë në vaj vegjetal. Shtoni patatet pothuajse të gatshme në pjesën tjetër të produkteve dhe vendosini të gjitha në gatishmëri. Kriposni gjithçka, rregulloni me piper dhe gjethe dafine, hudhra të copëtuara.

Foto: Pulë "Picasso" për Vitin e Ri 2017.

Recetat e pulës Picasso dhe shpendëve të tjera mbajnë temën e Vitit të ardhshëm të Gjelit të Kuq në menunë e Vitit të Ri 2017.

Përbërësit:

• fileto pule - 4 copë.
• domate - 4 copë.
• piper i ëmbël - 3 copë.
• qepë - 2 copë.
• djathë - 100 g
• hudhër - disa karafil
• kub bujoni - 1 pc.
• ujë - 0,5 lugë gjelle.
• krem - 0,5 lugë gjelle.
• vaj ulliri dhe gjalpë - 2 lugë gjelle. l.
• Barishte italiane - 1 lugë
• kripë, piper - për shije

Kriposni fileton, piper dhe skuqeni deri në kafe të artë në një përzierje vaj ulliri dhe gjalpë. Transferoni gjokset në një enë pjekjeje. Në të njëjtin vaj skuqni qepën në gjysmë rrathë dhe ia shtoni mishit. Skuqni specin e prerë në rrathë dhe zhvendoseni gjithashtu në një kallëp. Përgatitni salcën me domate, hudhër, ujë, krem ​​dhe erëza. E ziejmë për 5 minuta, gati për të derdhur mishin me perime. E mbyllim kallepin me leter dhe e pjekim per gjysme ore ne temperaturen 200 grade. Më pas hiqni letrën dhe spërkatni me djathë të grirë. E vendosim sërish enën në furrë për 15 minuta që të shkrihet djathi.

Oriz kinez për Vitin e Ri 2017.

Nëse nuk keni vendosur ende se çfarë të gatuani nga pjatat anësore për një festë festive, atëherë ju sugjerojmë të provoni një interesante kombinim i butë oriz dhe vezë me barishte. Ndoshta kjo pjatë e re do të plotësojë menunë tuaj për Vitin e Ri 2017.

Produktet:

• oriz me kokërr të gjatë - 150 g
• bizele të gjelbra - 125 g
• vezë - 3 copë.
• qepë jeshile - 1 tufë
• hudhër - 2 karafil
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• salce soje- 1 lugë gjelle. l.
• kripë - për shije

Gatuani orizin derisa të gatuhet gjysmë për 12 minuta, më pas shpëlajeni ujë të ftohtë. Ngrohni vajin në një tigan të madh. Zieni bizelet. Skuqni hudhrën, qepën, bizelet. Hidhni orizin në tigan, shtoni vezët, salcën e sojës dhe kripën. Sillni vezët në gatishmëri dhe shërbejini, duke i dekoruar me barishte.

Video.

Makarona me salmon.

Nuk mund të vendosni se çfarë të gatuani: pure patate tradicionale apo patate të pjekura? Le t'i befasojmë të gjithë gjellë e thjeshtë Kuzhina italiane. Një kombinim i ri dhe interesant i produkteve do të tërheqë mysafirët gustator.

Përbërësit:

• salmon - 200 g
• makarona - 200 g
• krem i rëndë - 150 ml
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.
• gjalpë - 40 g
• hudhër - 3 karafil
• zarzavate - 1 tufë

Zieni makaronat, shtoni vaj ulliri. salmon i prerë copa të mëdha dhe skuqeni në gjalpë për 10 minuta. Hidhni kremin mbi peshkun, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për disa minuta. Shtoni hudhër të copëtuar dhe barishte në këtë përzierje. Kombinoni makaronat dhe salcën. Shërbejeni të ngrohtë, të lyer me djathë të grirë.

Video.

Zierje me perime me lulelakër.

Receta zierje me perime konsiderohet e përditshme, por ne ende rekomandojmë përgatitjen e kësaj pjate për festën. Ky opsion do të lehtësojë shumë zgjedhjen për amvisat e reja se çfarë të gatuajnë për festën e Vitit të Ri.

Produktet:

• lulelakër - 1 kg
• kungull i njomë - 1 pc.
• piper i ëmbël - 700 g
• domate - 500 g
• qepë dhe karrota - 200 g secila
• barishte, erëza, kripë - për shije

Skuqni qepët e grira hollë dhe karotat e grira në vaj vegjetal. Kungull i njomë i prerë në kubikë, shirita piper dhe lakra e zbërthyer në tufë lulesh shtoni në qepë e skuqur dhe karotat. Ziejini të gjitha perimet për rreth 10 minuta nën kapak. Më pas shtoni domatet e qëruara të prera, erëzat dhe kripën. Vazhdoni zierjen derisa të mbaroni. Dekorojeni me barishte para se ta shërbeni.

Video.

Krahët e buallit.

Duke takuar vitin e Gjelit të Zjarrit, mund të shërbeni një pjatë të nxehtë me temë - krahë në salcë pikante. Mund të bëhet opsioni kryesor i menusë për Vitin e Ri 2017. Një kombinim interesant i salcës së nxehtë dhe djathë i butë shumë do ta pëlqejnë.

Përbërësit:

• krahë pule - 12 copë.
• gjalpë kikiriku - 1 l
• margarinë - 100 g
• djathë blu - 100 g
• majonezë - 200 g
• selino - 2 kërcell
• Salcë tabasko dhe kripë për shije

Skuqini krahët në vaj vegjetal derisa të gatuhen dhe të marrin një ngjyrë të bukur kafe. Skuqini përsëri mishin në margarinë dhe salcë të nxehtë për një minutë. Grini djathin dhe përzieni me majonezë. Shërbejini krahët me salcë djathi-majonezë dhe shkopinj selino.

Skuqje vegjetariane me bishtaja dhe kërpudha.

Recetat vegjetariane ofrojnë shumë ndryshime në temë gatime tradicionale. Menuja për Vitin e Ri 2017 mund të plotësohet me njërën prej tyre, veçanërisht nëse nuk keni vendosur ende se çfarë të gatuani dhe çfarë pjate interesante dhe të re të zgjidhni.

Produktet:

• jeshile e ngrirë bishtaja– 500 g
• kërpudha - 400 g
• qepë - 1 pc.
• vaj ulliri - 2 lugë. l.
• supë perimesh - 0,5 lugë gjelle.

Ziejini bishtajat e fasules në zjarr të lartë për 5 minuta. supë me perime. Ulni zjarrin dhe shtoni qepët në gjysmë unaza dhe kërpudhat në feta, vaj dhe kripë dhe erëza për shije. Sillni të gjithë përbërësit në gatishmëri.

konkluzioni.

Në menunë për Vitin e Ri 2017, ju mund të mposhtni imazhin e simbolit kryesor të festës së ardhshme - Gjelit të Kuq. Do të jetë e përshtatshme perime të freskëta dhe fruta, drithëra dhe pulë. receta tradicionale mund të përshtatet për festën, për shembull, dekorime tematike të enëve.

Një tryezë festive në natën e Vitit të Ri mund të jetë një rast për të filluar zakone të shëndetshme gastronomike. Për shembull, disa pjata ushqimore vegjetariane ose të papërpunuara do të sjellin një ndryshim të ri në dietën e zakonshme të familjes. Të ftuarit gjithashtu do t'i vlerësojnë këto receta.

Lëreni Vitin e Ri t'ju sjellë lumturi dhe gëzim, dhe suveniret që simbolizojnë Gjelin le t'ju sjellin fat!

Viti i Ri është festa më e preferuar e sllavëve të të gjitha moshave. Në mënyrë që ajo të jetë e suksesshme dhe e paharrueshme për një kohë të gjatë, duhet të mendoni paraprakisht për të gjitha detajet - nga veshja tek dhuratat për të dashurit. Le të kuptojmë se si të festojmë Vitin e Ri 2017 dhe cila duhet të jetë menyja në tryezën tuaj në mënyrë që të qetësoni zogun krenar dhe të arrini favorin e tij.

Festa e Vitit të Ri nuk është një darkë e zakonshme, por një rast për të bashkuar të gjithë familjen, për të treguar mikpritje si për miqtë e ftuar ashtu edhe për mbrojtësin e vitit - Gjelin e Zjarrit. Dhe ai, siç e dini, është një zog mjeshtëror dhe i jashtëzakonshëm, dhe menuja festive duhet të korrespondojë me shijet e tij në mënyrë që të tërheqë fat dhe prosperitet në shtëpi.

Parimet themelore të përgatitjes së tryezës

Duke menduar për menunë festive, duhet të mbahet mend se Gjeli preferon prosperitetin e kombinuar me thjeshtësinë. Pra, tavolina e Vitit të Ri në 2017 duhet të jetë e larmishme, e kënaqshme, por pa frills dhe delikatesa të panevojshme. Është mirë të merret si bazë kuzhina tradicionale ruse. Menuja duhet të dominohet nga të gjitha llojet e perimeve dhe barishteve. Megjithatë, kjo nuk do të thotë që mishi duhet të braktiset - zgjidhni ndonjë mish tjetër përveç shpendëve. Mezetë dhe sallatat duhet të jenë të lehta, pa shtimin e majonezës.

Gjeli gjithashtu i do ëmbëlsirat, kështu që enët e ëmbëlsirave duhet të jenë të pranishme në tryezë, mundësisht të porcionuara. Si aperitiv, koktejet e lehta janë të përshtatshme. Ofroni mysafirëve likere, likere, tinktura dhe verëra për pjatën kryesore.

Snacks dhe sallata festive për Vitin e Ri 2017

Sigurisht, nuk duhet të refuzoni të gatuani sallatën Olivier, të dashur nga të gjithë anëtarët e familjes, ose “. Sallata me fryrje mund të paraqitet si formë tradicionale, dhe në formën e roleve. Por sallatat e rënda dhe të përzemërta duhet të jenë në tryezë sa më pak të jetë e mundur. Stacioni më i mirë i karburantit për sallata - vaj vegjetal (luledielli ose ulliri). Nëse nuk mund ta imagjinoni jetën pa salca, është më mirë t'i gatuani vetë nga produkte natyrale, sepse Gjeli nuk toleron artificialitetin, dhe për trupin do të jetë më pak dëm nga një ushqim i tillë. Për të përgatitur majonezë, rrihni plotësisht 2 vezë, 3 lugë gjelle. lëng limoni, 1 lugë mustardë, pak kripë dhe piper dhe 1 lugë. vaj ulliri.

Ne nuk duhet të harrojmë për dizajnin e duhur tryezë pushimi në Viti i Ri 2017 është viti i gjelit të zjarrit. Sigurohuni që të keni elementë të kuq, qoftë mbulesë tavoline, peceta apo pjata. Vendosni qirinj të bukur në tryezë, sepse zjarri do të jetë elementi i vitit që vjen. Në fund të servirjes, shtoni fruta të kuqe - mandarina, portokall, mollë.

Mos kini frikë të eksperimentoni me pjatat! Dhe oreks të mirë për ju pragu i vitit te ri!

Popujt e botës nderojnë traditat e tyre të festimit të Vitit të Ri. Në vendin tonë, kjo është një pemë e dekoruar e Krishtlindjeve, besimi "si të takoheni, ashtu do të shpenzoni" dhe një festë e bollshme. Pothuajse të gjitha amvisat u zotuan të paktën një herë të mos gatuanin një sasi të pabesueshme sallatash dhe ushqimesh, por pak prej tyre arrijnë të shmangin të shkelin përsëri të njëjtën pjekje. Mund të shihet se populli rus nuk është në rrugën me evropianët praktikë, por mentaliteti kinez doli të ishte më afër. Zakoni i respektimit të pronarit të vitit që vjen sipas horoskopit lindor, në 2017 është Gjeli, është kthyer në një tjetër argëtim kombëtar. Epo, le të bëhemi gati për programin e plotë. Mbetet për të sqaruar se çfarë duhet të jetë në tryezën e Vitit të Ri, dhe cilat pjata janë më mirë të refuzoni dhe të filloni të përpiloni menunë.

Në këtë artikull:

Përshkrim i shkurtër i vitit të Gjelit

Në vitin 2017, Rooster i të njëjtit kostum do të zëvendësojë majmunin e kuq të zjarrit. Elementi do të mbetet i njëjtë, dhe zogu kokëfortë do t'i shtojë shkëlqim, aktivitet dhe paparashikueshmëri. Nuk do mërziteni, por nuk priten as kataklizma të veçanta. Për ata që gërmojnë në veçoritë e karakterit të pronarit, viti i Gjelit premton të jetë i qëndrueshëm dhe i suksesshëm. Kështu që ju duhet të jeni me fat.

Kapitulli familje e madhe ai nuk është mësuar t'u dorëzohet vështirësive, është shtëpiak, i besueshëm, gjithmonë i përditësuar. Një bisht i zjarrtë ngjall frikë tek rivalët, dhe një fiston i kuq flet për militantizëm, nervozizëm dhe guxim. Gjeli është një udhëheqës i lindur: punëtor, i zoti, praktik, i vendosur. Nga ana tjetër, ky është një Don Zhuan i shkëlqyer dhe i dashur.

Ju lutemi Gjelit: çfarë duhet të jetë dhe çfarë nuk duhet të jetë në tryezë

I gjithanshëm dhe i zjarrtë për çdo gjë të hollë, gjeli nuk është aspak vegjetarian. Ai nuk është aspak i neveritshëm për të goditur mishin e shijshëm, por jo nga lloji i tij dhe i gatuar me një "zest". Pulë, gjeldeti, patë, rosë dhe zogj të tjerë - kjo është diçka që definitivisht nuk duhet të jetë në tryezë.

Ja një i pjekur bukur këmbën e qengjit ose peshk i kuq, lepur në salcë kosi, viçi, viçi, gjellë derri - zgjedhje e madhe dhe një balsam për shpirtin e pronarit të vitit. Prerjet e mishit nga salcice dhe mish i tymosur, sipas Rooster, jo shumë produkt natyral. Por, nëse i servirni në formë kanape me copa buke me drithë, është shumë e mundur t'i kënaqni pronarin.

Një gjel do të godiste kokrrat, por ato të ndritshme, të bukura. Sanduiçe me havjar të kuq vijnë menjëherë në mendje. Pjata është e mirë, por pak e ngopur dhe nuk ka pse të jetë fare në tryezë. Ofroni mysafirit virtual një zëvendësim adekuat dhe më të njohur. Vendosni një vazo të vogël me meli, meli ose kokrra të mbirë dhe një “buqetë” me gjelbërim.

vezë pule - çështje e diskutueshme. Si opsion, bëni pa, por shija e sallatave mund të vuajë shumë dhe të dëmtojë imazhin tuaj të një zonjëje të aftë. Thjesht mos i përdorni ato me paturpësi, për dekorim, por përndryshe - pse jo?

Nëse keni plane të mëdha për Vitin e Gjelit, dhe është thjesht e nevojshme të kërkoni mbështetjen e mbrojtësit, hiqni dorë fare nga sallatat tradicionale (ose lini një çift) dhe organizoni një kopsht të improvizuar në tryezën e Vitit të Ri. Rregulloni në pjata të mëdha një shumëllojshmëri të feta perimesh dhe i rregulloni me bujari me barishte.

Manaferrat dhe frutat e ëmbla janë një tjetër trajtimi i preferuar me pupla. Ato mund të shërbehen në një vazo të madhe ose në disa të vogla, të shtruara në mënyrë arbitrare në tryezë, nën pemë, në vende të tjera, të dekoroni ëmbëlsirat. Bëni një sallatë frutash origjinale. Si Gjeli ashtu edhe fëmijët do të jenë të kënaqur me këtë delikatesë.

Viti i Ri pa shampanjë është si Santa Claus pa dhurata. Dhe përmbajtja e lehtë, e ndezur e shishes i ngjan karakterit të një mysafiri të padukshëm. Çfarë tjetër duhet të jetë në tryezën e pijeve të Vitit të Ri varet nga ju. Shërbejini jo në mënyrën e zakonshme, por në formë kokteje. Së pari, është e shijshme dhe e bukur, dhe së dyti, "koktej" fjalë për fjalë përkthehet si "bisht i karit".

Menuja e Vitit të Ri 2017 në traditat më të mira të gjelit

Mysafiri me pendë është një zog gjithëngrënës dhe trajton të tijën familje e madhe atë që Nëna Natyrë ose pronarët e kujdesshëm kanë rezervuar për të. Pra, nuk ka rekomandime specifike për përpilimin e menusë së Vitit të Ri 2017. Çdo amvise mund të shtrojë tryezën sipas gjykimit të saj, duke shmangur produktet që nuk duhet të jenë në parim - mish pule, një minimum vezë.

Por disa këshilla të dobishme do të ndihmojnë në organizimin e procesit në mënyrë që kujdestari festën e vitit të ri do të vlerësojë mirëmbajtjen, largpamësinë dhe prakticitetin tuaj. Kjo është e rëndësishme, gjeli është shumë pickues për seksin femëror. Miratojeni atë me hapat e mëposhtëm:

• diskutoni me të gjithë pjesëmarrësit e festës gamën e pjatave;
• skiconi një menu paraprake dhe bëni një listë të produkteve;
• caktoni kujt, çfarë dhe në çfarë kohe për të blerë;
• përfshini asistentët në gatim duke e emëruar veten si kuzhinier;
• në fazën e përfundimit, hidhini një sy gjithçkaje me syrin e një mjeshtri dhe aplikoni prekjet përfundimtare;
• shtroj tryezën dhe humor të mirë dhe mirëpresim festën.

Megjithatë, mos harroni se menyja për vitin e Gjelit nuk duhet të jetë e rëndë as për sa i përket kalorive dhe as për nga përgatitja. Zgjidh një pjatë të nxehtë, mund të largohesh sallata tradicionale"Olivier" dhe "Harengë nën një pallto leshi". Pjesa tjetër e snacks le të jetë e lehtë, me një prekje elegance, por pa shumë pretenciozitet.

Loja e ngjyrave: shtrimi i tavolinave dhe dekorimi i pjatave

Pra, menyja festive është hartuar, përgatitjet janë në lëvizje të plotë, mbetet vetëm të mendojmë për shtrimin e tryezës së Vitit të Ri. Esthete Rooster nuk do të tolerojë neglizhencën, asketizmin e tepruar ose pompozitetin, prandaj përpiquni të gjeni një rrugë të mesme. Merrni parasysh opsionet se si duhet të vendoset tabela.

Fshatar:

• mbulesë tavoline e qëndisur;
• peceta prej liri;
• enët prej druri ose qeramike;
• vazo thurje për bukë, fruta, ëmbëlsira;
• për dekorim - buqeta me thumba natyrale, lule të thata;
• mund të piqni biskota në formën e gjelit.

Në të kuqe dhe të bardhë:

• mbulesë tavoline e bardhë si bora, peceta të kuqe dhe takëm;
• mbulesë tavoline burgundy ose flakë të kuqe, pjata të lehta;
• mund të përdorni pjata dhe gota vere me prarim;
• përbërja nuk do të vuajë nëse hollohet me jeshile ose blu.

Ushqimi në tryezën e Vitit të Ri duhet të duket i ndritshëm dhe tërheqës. Zbehja aristokratike apo mërzia modeste nuk i përshtaten as pjatave më të shijshme të kësaj nate. I përshtatshëm për dekorim:

• piper zile;
• karrota;
• domate qershi;
• kokrra misri ose shege;
• feta salmon;
• feta agrume.

Gjelbërimi në vitin e Gjelit nuk ndodh shumë. Lëreni të gëlltisë barin. Shpërndani në pjata degë kopër, majdanoz, cilantro dhe çdo gjë tjetër nëpër shtëpi.

Sa e shijshme dhe e bukur është gjithçka, tani dua të ulem në tryezën e Vitit të Ri. Me siguri do të bëni edhe më mirë. Bëhuni kreativ dhe filloni vitin 2017 me një zhurmë.

Çfarë nuk duhet të gatuani për Vitin e Ri 2017? Këtë pyetje e bëjnë shumë amvisa, që prej dekadave të fundit është bërë zakon të gatuash Enët e Vitit të Ri, duke marrë parasysh preferencat në to të simbolit të vitit sipas horoskopit kinez (lindor). Në vitin 2017, ky simbol do të jetë Gjeli i Zjarrit.

Simboli i Vitit të Ri 2017 - Gjeli i Zjarrit

Nëse e dini natyrën dhe karakteristikat e mbrojtësit të ardhshëm të vitit, në këtë rast Gjeli i Kuq i Zjarrtë, atëherë që nga fillimi i "hyrjes së tij në detyrë" mund të qetësoni dhe të arrini favorin e tij, në mënyrë që viti të shkojë jashtëzakonisht mirë dhe pa humbje.

viti 2016 - Majmuni i zjarrit, e cila, sipas kalendarit lindor, i transferon fuqitë e saj Gjelit më 28 janar 2017. Por Viti i Ri nga 31 dhjetori 2016 deri më 1 janar 2017 tashmë duhet të festohet me tradita që do të kënaqin pronarin e ardhshëm të vitit.

Gjeli në karakter dhe pamjen elegante, e jashtëzakonshme, e shoqërueshme. Pëlqen sjelljen demonstruese, shkëlqimin. Elementi i Gjelit aktual në 2017 është Zjarri. Ngjyra - E kuqe. Ju mund dhe duhet t'i merrni parasysh këto aspekte kur zgjidhni pjatat e Vitit të Ri 2017 menu pushimi.

Cilat pjata mund të gatuhen në vitin e Gjelit?

Menuja e Vitit të Ri 2017 mund të jetë shumë e larmishme. Prekjet kryesore të tij janë një bollëk perimesh, frutash, manave, barishteve dhe drithërave. Gjithashtu, tavolina e Vitit të Ri duhet të befasojë me një larmi ngjyrash, dekorimesh dhe një mikpritëse me një imagjinatë të pasur.

Nga produktet e mishit duhet të përdorni ato që janë më pak të yndyrshme. Ushqim deti, peshk dhe pjata prej tyre do të jenë mysafirë të mirëpritur në tryezën festive. të gjitha llojet e salca shumëngjyrëshe sepse enët mund të qëndrojnë në tavolinë në sasi të mëdha.

Nga drithërat, mund të gatuani tavë, drithëra, pjata anësore me ngjyra (të përziera).

Ju duhet të gjeni shumë të gjitha llojet e sallatave me perime, perime të prera. Perimet mund të përdoren në tryezën e Vitit të Ri 2017 në të freskëta, i pjekur, i zier, i skuqur. Gjelbrit duhet të dekorojnë sigurisht tryezën e Vitit të Ri 2017.

Snacks me perime mund të përgatiten më të thjeshtat, por ato duhet të shërbehen në një mënyrë mjaft origjinale. Një shembull i thjeshtë është një meze për Vitin e Ri me djathë mocarela.

Receta rostiçeri e Vitit të Ri me djathë mocarela. Për të, ju duhet djathë mocarela 200 gram, domate qershi, borzilok i freskët(gjethe), vaj vegjetal, uthull balsamike, piper i zi i bluar. Përgatitni ushqime të lehta. Lani dhe thajini domatet, prijini në gjysmë, grijeni djathin në copa të vogla Lani borzilokun dhe thajeni. Më pas, duhet t'i vendosni produktet në hell në rendin e mëposhtëm: domate, djathë, gjethe borziloku, të mbështjellë në 2-3 shtresa, përsëri gjysma e djathit. Meze duhet të vihet në një pjatë, spërkatni meze me salcë vaji vegjetal, Uthull balsamike dhe piper.

Gatimet dhe produktet e padëshiruara për tryezën e Vitit të Ri 2017

Ka produkte përjashtimore që nuk duhen përdorur në menunë e Vitit të Ri 2017, edhe nëse janë mësuar t'i shohin në tryezën festive. Prania e tyre në tryezën e Vitit të Ri mund të zemërojë dhe të alarmojë një zog përgjithësisht paqësor. Pjata të tilla përfshijnë, për arsye të dukshme, enët nga çdo zog, i egër ose shtëpiak.

Kjo do të thotë, nuk duhet të përdoret Receta për Vitin e Ri pula, thëllëza, rosat, patat, gjelat e detit, pulat dhe llojet e tjera të shpendëve.

Vezët e pulës gjithashtu nuk duhet të përdorni shumë qartë për të dekoruar tryezën e Vitit të Ri 2017. Ato mund të përdoren në brumë, në ëmbëlsira, në përgatitjen e pastave, sufllaqeve, pudingave me bazë tone. Por ju nuk duhet të bëni në sfondin e tyre figurina të Krishtlindjeve si burrë dëbore. Nuk ka nevojë të gatuani as vezë të mbushura.

Dy ngjyrat kryesore të vitit të ri të ardhshëm të Gjelit janë ari dhe e kuqja. Prandaj, ngjyra të tilla duhet të jenë të pranishme në rroba në festë.

Është e nevojshme të festoni Vitin e Ri me ngjyra të kuqe dhe të artë, atëherë Gjeli do të jetë i favorshëm gjatë gjithë vitit.

Tavolinën e Vitit të Ri mund ta dekoroni me ngjyra të ndezura dhe të arta. Gjithashtu në tavolinë mund të përdorni si dekor produkte druri ose thurje. Mund të vendosni edhe figura të vogla të gjelit dhe pulave në tryezë.

Çfarë të gatuaj për Vitin e Ri 2017

Shumë amvisa tashmë po mendojnë se çfarë menuje duhet të jetë për këtë festë? Mbi të gjitha, takimi i Vitit të Ri për shumicën e njerëzve bëhet dita kur ata bashkohen në një tryezë të madhe festive me të afërmit dhe miqtë e tyre.

Kjo ngjarje ia vlen të shpenzoni kohën tuaj duke përgatitur pjata unike, të pazakonta.

Shumë para-përpilojnë dhe mendojnë mirë menuja e vitit të ri.

Çfarë nuk duhet të gatuani për Vitin e Ri 2017

• mish pule;
• enët duke përdorur vezët e pulës në formë të përgjithshme.

Kjo i jep një hapësirë ​​të madhe fantazive, sepse. ju duhet të kuptoni se si të zëvendësoni pulën e shërbyer kaq shpesh për tryezën e Vitit të Ri.

Ushqimet që duhen përdorur për Vitin e Ri

Është shumë e përshtatshme të gatuani peshk, çdo ushqim deti dhe mish në Vitin e Gjelit. Është gjithashtu e nevojshme të përdoret sa më shumë që të jetë e mundur më shumë perime, fruta, zarzavate. Perimet duhet të shërbehen edhe si pjata anësore edhe si sallata. Mund të shtoni miell drithëra në pjatat e ëmbla, sepse. kari është shumë i dhënë pas të gjitha llojeve të drithërave.

Pjatat kryesore të Vitit të Ri

Shembujt e pjatave kryesore për Vitin e Ri 2017 përmbajnë pjata me mish dhe peshk që mund të përdoren sipas dëshirës tuaj.

Për shembull, gatuani mish qengji në kockë si pjatë kryesore dhe salmon i pjekur me perime si një pjatë e nxehtë shtesë.

Recetat e ofruara janë të gjitha të provuara dhe testuara shumë herë, kështu që pjatat janë shumë të shijshme dhe, më e rëndësishmja, përgatitja e këtyre pjatave është shumë e lehtë dhe mjaft e shpejtë. Por, pavarësisht se përbërësit për pjatat zgjidhen mjaft të thjeshtë, rezultojnë të veçantë dhe festiv.

Konsideroni menunë e Vitit të Ri të pjatave kryesore të mishit dhe peshkut. Nuk është sekret që pjata kryesore në tryezën e Vitit të Ri është më shpesh mishi, kështu që ne do t'i kushtojmë vëmendje të veçantë pjatave festive të mishit.

recetat e mishit

Shpesh mishi bëhet pjata kryesore në menynë e tryezës së Vitit të Ri. Zakonisht, mishi i pulës ose derrit është tradicionalisht në tryezë, sepse. mishi i pulës nuk është i përshtatshëm për menunë e festave të këtij viti, atëherë ju sugjerojmë të gatuani mishin e derrit më të butë në frëngjisht.

Opsioni tradicional

Mish në frëngjisht pa majonezë

Çdo zonjë ka të sajën recetë unike këtë gjellë. Unë ofroj një variant të mishit të derrit të butë dhe shumë të shijshëm në frëngjisht. Një recetë shumë e thjeshtë. Në të njëjtën kohë, receta nuk përdor majonezë, e cila nuk është e përshtatshme për këtë pjatë. Dhe mishi i derrit është pjekur tashmë i skuqur nga të dyja anët, gjë që i jep lëng dhe një shije unike.

Ky është perfekt për të gjitha rastet. recetë për pushime perfekte për të shërbyer në tryezë për Vitin e Ri, dhe për ditëlindje, dhe vetëm për darkë në një mbrëmje komode me familjen. Mishi i derrit gatuhet shumë shpejt dhe thjesht, dhe djathi mocarela do të shtojë shije të rafinuar një pjatë kaq e thjeshtë, në shikim të parë. Mishi ofrohet si një pjatë anësore, feta patate të skuqura në erëza të skuqura thellë, por ju mund të gjeni çdo pjatë tjetër anësore - perime, drithëra dhe makarona. Llogaritja e produkteve në pjatë paraqitet për 1 shërbim.

Përbërësit

Për mishin në frëngjisht:

• qafa e derrit - 150 gr;
• vaj luledielli - 20 gr;
• domate - 50 gr;
• qepë - 50 gr;
• djathë mocarela - 30 gr;
• kripë - 2 gr;
• piper i zi - 1 gr.

Për garniturën e patates së pjekur:

• patate - 150 gr;
• kripë - 2 gr;
• paprika e ëmbël - 2 gr. (mund të shtoni borzilok dhe çdo barishte dhe erëza për shije);
• niseshte - 3 gr;
• vaj luledielli për tiganisje.

Recetë hap pas hapi

1. Le të bëjmë gjithçka gati përbërësit e duhur. Nuk ka shumë prej tyre, ato janë të disponueshme në çdo supermarket apo treg, kështu që është e lehtë të gatuash mish në frëngjisht sipas kësaj recete nga përbërës të thjeshtë por shumë të shijshëm.
   
2. E rrahim mishin e derrit mirë nga të gjitha anët, kripë e piper me piper të zi të bluar nga të dyja anët.
   
3. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni copat në zjarr të fortë vaj luledielli nga të dyja anët derisa të formohet një kore. E vendosim mishin në një pjatë dhe nuk kemi nevojë ta lajmë menjëherë tiganin, na duhet akoma vaji në të cilin u skuq mishi i derrit.
   
4. Fillimisht, ziejini patatet për pjatën anësore derisa të gatuhen gjysmë në lëkurat e tyre.
   
5. Dhe e fusim në furrë të piqet derisa të piqet në 150-180 gradë. Gatishmërinë e kontrollojmë me kruese dhëmbësh - nëse futet lehtësisht në patate, atëherë është gati.
   
6. Prisni qepën në rrathë dhe skuqeni në të njëjtin tigan dhe në të njëjtin vaj në të cilin ishte skuqur bërxolla e derrit. Qepa duhet të jetë krokante, por jo e djegur.
   
7. Pritini domatet në feta të holla. Domatja nuk duhet të jetë shumë e madhe dhe jo e tepërt, por përkundrazi, e fortë.
   
8. E shtrojmë mishin e derrit në një tepsi, i vendosim sipër rrathët e skuqur qepë aromatik, hollojmë rrathët e shndritshëm të domates dhe spërkasim punën tonë artet e kuzhinës djathë mocarela e grirë. E dërgojmë mishin në frëngjisht në furrë për 6-8 minuta - derisa të formohet e kaftë e Artë mbi djathë.
   
9. Pritini patatet e pjekura në feta, rrotulloni në niseshte dhe skuqini për 1-2 minuta. Thajeni patatet në një peshqir letre, spërkatni me paprika të ëmbël dhe erëza të tjera që ju pëlqejnë dhe vendosini në një pjatë për servirje.
   
10. Vendoseni mishin e derrit të pjekur nga furra te patatet. Mishi francez është gati.
    

Opsione të shkëlqyera

Brinjë derri nën një marinadë çuditërisht të shijshme

Çfarë mund të gatuani mish derri gustator për tryezën festive?

Shumëllojshmëria e pjatave të derrit ju lejon të eksperimentoni dhe provoni kombinime të pazakonta shijet.

Është e thjeshtë, e shpejtë dhe shumë recetë e shijshme nga mishi i derrit. Pjata përgatitet shumë lehtë, por në të njëjtën kohë befason me të shije e pazakontë. Këto janë të mahnitshme brinjë të shijshme mund të gatuani në furrë, në skarë dhe në hell. Kjo është padyshim një pjatë e ndritshme, e shijshme, festive. duke u bërë gati brinjë derri shumë e thjeshtë dhe e shpejtë.

Përbërësit

• Brinjë derri - 800 gr.
• Salcë molle - 80 gr.
• Ketchup - 80 gr.
• Sheqer kaf - 3 lugë gjelle. l.
• Lëng nga ½ limoni.
• Salcë soje - 2-3 lugë. l.
• Piper i zi (i bluar) - 1/2 lugë
• Paprika e ëmbël - 1/2 lugë
• Hudhra (e thatë, në pluhur) - 1/2 lugë
• Kanellë (i bluar) - 1/2 lugë

Recetë hap pas hapi

Mish derri i hollë i marinuar me prekje kubane

Një marinadë e ëmbël dhe e thartë e bazuar në spec djegës, lëng portokalli dhe xhenxhefil do t'i japë mishit të derrit të zakonshëm një prekje të pazakontë latine.

Kjo është një pjatë festive e derrit shumë e lehtë për t'u përgatitur. Bëhet fjalë për marinadën e jashtëzakonshme të ndritshme, e cila krijon një unike humor festiv. Mprehtësia dhe ëmbëlsia plotësohen thartirë e këndshme agrumet - limoni dhe portokalli. Mysafirët tuaj do të jenë të lumtur.

Përbërësit

• Mish (sup derri + 3 biftekë nga qafa, të cilat nuk tregohen në peshën totale) - 1500 gr.
• I saposhtrydhur lëng portokalli- 200 ml.
• Lëkura e ½ portokalli (copë e tërë).
• Hudhra - 4 karafil të mëdhenj.
• Rrënja e xhenxhefilit - (5 cm).
• Lëng limoni (nga 1 limon)
• Nenexhik (i freskët) - 2 lugë gjelle. l.
• cilantro (i freskët ose majdanoz) - 3 lugë gjelle. l.
• Sheqer kaf - 2 lugë gjelle. l.
• Vaj ulliri - 50 ml.
• Tabasko (ose spec djegës) - për shije - 1 lugë për një shije shumë pikante; 0,5 lugë për një shije mesatare pikante.
• Rigon - 1 lugë
• Qimnon - 1/2 lugë.
• Kripë (deti i madh) - 2 lugë gjelle. l.
• Piper i zi - për shije.

Gatim hap pas hapi

1. Le të përgatisim mishin. Shpëlajeni siç duhet dhe thajeni peshqir letre. Piper me piper të zi të sapobluar. Më së miri merret i freskët piper i bluar sepse jep të jashtëzakonshme aromë delikate Mish.
   
2. Ne marrim të gjitha produktet për marinadë në mënyrë që ato të jenë pranë.
   
3. Përzieni hudhrën, xhenxhefilin, lëkurën, nenexhikun dhe cilantron me një blender.
   
4. Shtojmë lëngun e limonit, vajin e ullirit, salcën Tabasco (nëse është e nevojshme që mishi të mos jetë pikant, atëherë marrim 0,5 lugë), qimnon, kripë, sheqer dhe rigon dhe përziejmë gjithçka përsëri me një blender.
   
5. Vendoseni mishin në një gotë ose enë smalti pa patate të skuqura dhe mbusheni me marinadë të gatuar. Vendoseni mishin të marinohet në frigorifer për një ditë (kjo është e domosdoshme).
   
6. Kur mishi të marinohet, atëherë vendoseni në një enë pjekjeje dhe derdhni marinadën në të cilën është marinuar. E mbulojmë mishin e derrit në marinadë me folie dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 190-200″C për 1 orë. Gjatë pjekjes, duhet të përqendroheni në trashësinë e mishit dhe furrën në të cilën piqni.
   
7. Në fund, kur mishi të jetë gatuar tashmë, hiqni letrën dhe lëreni mishin të skuqet deri në kafe të artë. Nëse ka një modalitet grill në furrë, atëherë mund ta ndizni për një kohë të shkurtër përpara se të skuqet.
   
8. Këtë pjatë e shërbejmë të nxehtë. Të bëftë mirë!
   
9. Por është edhe më i shijshëm kur është i ftohtë sesa i nxehtë dhe mund të përdoret si meze e lehtë ose si prerje.
   
10. atë gjellë mbretërore të denjë për një tryezë festive.
    

Pjatë e hollë viçi - Biftek me sy brinjë

Çfarë mund të gatuhet viçi gustator në tryezën e festave?

Asgjë nuk mund të prishë mishin e mirë, kështu që biftek i vërtetë ribeye e bërë nga drithëra speciale ose viçi i ushqyer me misër do të jetë një zbulim i vërtetë për mysafirët në festën e Vitit të Ri.

Biftek Ribeye është një delikatesë. Shpesh amvisat nuk e kanë idenë se si të gatuajnë një biftek ribeye. Dhe mund ta gatuani në skarë mbi zjarr të hapur, si dhe në tigan i rregullt, tigan për skarë ose në një skarë elektrike. Shija e një biftek ribeye varet tërësisht nga cilësia e mishit.

Për këtë pjatë është e nevojshme të përdorni mish viçi të ushqyer me drithëra, madje mund të përdorni prodhimin vendas. Në asnjë rrethanë nuk duhet të përdoret viçi i ushqyer me bar.

Është shumë e rëndësishme që mishi të mos ekspozohet shumë në zjarr. Përbërësit për një biftek ribeye janë krijuar për një biftek që peshon 300-350 gram.

Përbërësit

• Mish viçi i ushqyer me kokërr (biftek ribeye) - 300-350 gr.
• Salcë soje - 20 gr.
• Parmixhan - 5 gr.
• Vaj ulliri - 10 gr.
• domate - 80 gr.
• Sallatë rukole - 15 gr.
• Krem balsamik - 15 gr.

Procesi i gatimit

Qengj në anglisht

Çfarë mund të gatuhet qengji gustator në tryezën festive?

Kur përgatitni pjatat e qengjit, sigurohuni që të merrni mish shumë të ri dhe shumë të freskët. Ky është çelësi i një darke të shijshme të Vitit të Ri.

Për dashamirët e qengjit, ju mund të ofroni një recetë për kotelet e qengjit me porcion në kockë. Shumë e thjeshtë por në të njëjtën kohë gjellë gustator do të jetë mbreti i darkës festive.

Qengj i hollë me salcë menteje dhe pureja e bizeleve është perfekte. Kjo pjatë mund të përgatitet si me mish qengji, ashtu edhe me ijë. viçi i mermertë. Nëse po pyesni se si ta gatuani qengjin në mënyrë të shijshme për të mos prishur mishin, atëherë kjo recetë është për ju.

Përbërësit

• Mish qengji ose viçi (5-6 copë);
• Gjethet e një tufe menteje;
• Bizele të gjelbra - të freskëta ose të ngrira - 400-500 gr;
• 70-80 ml uthull molle ose vere të bardhë;
• Sheqeri - 2 lugë;
• vaj ulliri për turshi;
• Gjalpë 20-30 gr.;
• Kripë piper.

Përshkrimi i recetës

Koteletë qengji në kockë

I njëjti lloj mishi, kotele qengji (ijë), vetëm jo i prerë në copa porcionesh, por i gatuar tërësisht nën një shtresë vaji aromatik të pazakontë.

Një recetë e shijshme festive për mish qengji nën vaj aromatik.

Aromë e shkëlqyer dhe shije e shkëlqyer Kjo pjatë do të mbahet mend për një kohë të gjatë.

Përbërësit (për 5 racione)

Për mish qengji:

• Mish deleje ( ijë qengji në kockë, 5-6 copë në një pjesë të tërë).
• Hudhra - 3 karafil.
• Vaj ulliri (për tiganisje).
• Trumzë (degë të freskëta ose trumzë të thatë) - 2 copë.

Për vajin e aromës:

• Gjalpë - 50 gr.
• Zarzavate (tufa e madhe - majdanoz, kopër, tarragon, borzilok, sherebelë).
• Kërpudha (çdo të bardhë - kampione) - 50 gr.
• proshutë (ose jamon, mish i tymosur i papërpunuar) - 50 gr.
• Shallot (ose qepë e vogël) qepë) - 1 pc.
• Erëza (kripë, piper).

Recetë hap pas hapi

1. Le të fillojmë përgatitjen e kësaj gjellë e shijshme me vaj aromatik. Për të, merrni gjalpë, proshutë, hudhër, qepë (ose qepë të zakonshme), kërpudha (ose ndonjë kërpudha të bardhë), zarzavate - majdanoz, borzilok, kopër, sherebelë, tarragon, kripë, piper të zi të sapo bluar (ose aromatik). Përbërësit e këtij vaji mund të ndryshohen sipas dëshirës tuaj, për shembull - hudhra, rozmarina dhe lëvozhga e limonit do të jetë edhe shumë e shijshme. Prisni imët hudhrën, barishtet, proshutën, qepën dhe kërpudhat.
2. Shtoni këtë përzierje në gjalpë të zbutur, kripë dhe piper mjaft mirë.
3. E lyejmë në pergamenë gjalpin aromatik të qengjit, e nivelojmë me kujdes.
4. E mbulojmë gjalpin me një fletë tjetër pergamenë dhe me petull rrafshojmë sipërfaqen e gjalpit në mënyrë që të ketë të njëjtën trashësi mbi të gjithë copën rreth 3-4 mm dhe e vendosim në ngrirje.
5. Tek mishi i qengjit, skajet e brinjëve duhet të pastrohen nga mishi dhe filmat, dhe vetë pjesa duhet të mbështillet disa herë me spango kuzhine, në mënyrë që mishi të mos humbasë formën e tij.
6. Pjekim qengjin në zjarr të fortë një sasi të vogël vaj ulliri për 3 minuta çdo anë. Shtoni gjalpin, hudhrën (mos e qëroni, thjesht shtypni me anën e sheshtë të thikës) dhe trumzën (mund të jetë e freskët, mund të jetë e thatë). Vazhdimisht e derdhni mishin me vaj në të cilin është skuqur. Vendoseni mishin në furrë dhe vendoseni në gatishmëri në 200 gradë për 5-10 minuta (duhet të fokusoheni në furrën tuaj). Dashamirët e mishit me gjak nuk kanë nevojë ta fusin në furrë për 10 minuta, por menjëherë vazhdojnë në hapin tjetër.
7. Heqim spango nga qengji, e kalojmë mishin në skarë dhe sipër vendosim një shtresë vaji aromatik të ngrirë (vaji i madhësisë së dëshiruar mund të pritet me thikë së bashku me pergamenën, pastaj heqim pergamenën), pas së cilës ne vendoseni mishin nën skarë në temperaturën 250 gradë për 2 minuta. Vaji do të mbetet dhe mund të përdoret për çdo pjatë tjetër, shpendë, peshk. Vetë qengji nuk ka nevojë të kriposet, sepse. vaji aromatik tashmë është mjaft i kripur.
8. Qengji i pjekur me gjalpë aromatik në kockë është gati. Të bëftë mirë!

Opsione ekonomike ushqimore për pushime

Shumë ekonomike, por jo më pak festive mund të gatuani grusht derri në versione të ndryshme (të gjitha recetat janë për 1 gisht, por mund të gatuani më shumë duke dyfishuar ose trefishuar përmasat). Çdo recetë e përzgjedhur do t'ju kënaqë ju dhe të ftuarit tuaj në tryezën e Vitit të Ri.

Grykë derri marinuar me mustardë

atë një fitore-fitore- Mishi i butë, një marinadë e mrekullueshme me salcë soje me mustardë dhe një pjatë festive është gati!

Kjo recetë kombinon ashpërsinë e mustardës, aromën e mishit dhe aromën e salcës së sojës. Boshti është shumë aromatik, i shijshëm, me lëng dhe mesatarisht pikant. Kjo pjatë përgatitet shumë lehtë dhe mund të dekoroj tryezën festive.

Përbërësit

• Salcë soje (jo e ëmbël, klasike) - 2 lugë gjelle. l.;
• Gryka e derrit (rreth 1 kg) - 1 copë;
• Xhenxhefil i freskët - 10 gr;
• Hudhra - 2 karafil;
• Erëza me një përzierje specash - 1 lugë;
• Kardamom (i bluar) - 0,5 lugë gjelle;
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• Mustardë (me kokrra) - 2 lugë gjelle. l.;
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.;
• Piper djegës (thekon të thata ose të bluar) - 1/4 lugë;
• Gjeth gji - 1 pc.

Receta

1. Le të përgatisim përbërësit e nevojshëm. Lani tërësisht gishtin e derrit, ndajeni lëkurën e tij me thikë (e heqim shtresën e sipërme). Thani fyellin me një peshqir letre. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe hudhrën dhe priteni në copa jo shumë të vogla.
2. Me një thikë të mprehtë bëjmë prerje në formë kryqi në fyell dhe e mbushim bykun me copa hudhre dhe xhenxhefil. Çdo pjesë e hudhrës dhe xhenxhefilit duhet të zhyten në kripë përpara se të mbushni këmbën e derrit me to.
3. Hidheni kofshën në një tenxhere me ujë dhe lëreni të vlojë. Pastaj shtoni kripë, një përzierje specash në të, Gjethja e dafinës dhe lëreni të piqet në zjarr të ulët për 1.5 orë.
4. Përgatitni marinadë mustardë-sojë. Përzieni salcën e sojës, thekonet e specit djegës, mustardën me kokrrat dhe vajin vegjetal në një tas.
5. të ziera nyje aromatike Përhapeni në një tepsi me buzë të larta ose në çdo formë të përshtatshme për pjekje. Hidhni pak lëng mishi në fund, në të cilin ishte gatuar nyja dhe lyejeni të gjitha me marinadë të gatuar në mënyrë të barabartë. E vendosim këmbën e derrit në një furrë të nxehur në 180 gradë dhe e pjekim për 30 minuta, duke derdhur periodikisht marinadën me lëng mishi derisa të marrë një nuancë të bukur të artë.
6. Boshti mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Mund të zieni orizin si pjatë anësore, ose mund ta shërbeni shumëllojshmëri perimesh për këtë pjatë të përzemërt dhe të mrekullueshme.

Grykë derri në marinadë me domate

Gryka e derrit është gjithmonë fitimprurëse opsion i lirë pjatë e shijshme me mish. Mund të përgatitet në mënyra të ndryshme marinada të ndryshme. Kjo recetë për shapka në salcën e domates është shumë e shijshme dhe e thjeshtë. Truku i vetëm është të marinoni mishin paraprakisht, mundësisht në mbrëmje. E bukur salce domatesh – shtesë e shijshme për mish të butë.

Përbërësit

• Shak (mish derri) - 1 kg.
• Lëng domate të freskët të shtrydhur - 200 ml.
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 2 karafil.
• Mustardë (kokrra) - 1 lugë
• Koriandër (fara) - 1 lugë
• Një përzierje e specave - 1 lugë.
• Kripë - 1,5 lugë.

Receta

1. Le të gatuajmë marinadë domate për timonin. Shtrydhni lëngun e domateve me një shtrydhëse frutash e perimesh. Për 200 gr. Lëngu i saposhtrydhur i domates do të marrë rreth 3 domate mesatare.
2. Qëroni hudhrat dhe qepën, i grini në masë dhe i vendosni në blender.
3. Prisni hudhrën dhe qepën në një pastë.
4. Për marinadën, përzieni të shtrydhur fllad lëng domate, hudhra, qepe, koriandër dhe fara mustarde, kripë dhe një përzierje me piper të sapo bluar.
5. Lani tërësisht gishtin e derrit, pastroni lëkurën, kruani siç duhet dhe thajeni me një peshqir letre.
6. E fërkojmë gishtin tonë me marinadë domate aromatike dhe pikante
7. E vendosim kofshën në një qese pjekjeje, derdhim aty të gjitha mbetjet e marinadës dhe e vendosim në frigorifer që të marinohet gjatë gjithë natës (të paktën 12 orë). Boshti duhet të jetë i ngopur me të gjitha lëngjet dhe erëzat.
   E nxehim furrën në 200 gradë dhe e pjekim për 1.5 orë fyellin tashmë të marinuar. Nëse befas blihej një fyell që peshonte më shumë se 1 kg, atëherë për çdo gjysmë kilogram peshë shtesë shtojmë gjysmë ore pjekje.
8. Pas pjekjes për kohën e kërkuar, fyti në mëngë pritet me kujdes sipër paketimit. Kjo duhet bërë me shumë kujdes, avulli i nxehtë mund t'ju djegë duart. Piqni gishtin e hapur të derrit për rreth 15 minuta derisa të shfaqet një kore e bukur e artë.
9. Gryka e derrit e gatuar në furrë në mëngë është gati. Mund të shërbehet menjëherë i nxehtë ose i ftohtë. Është shumë e shijshme të servirni si pjatë anësore patatet e reja, barishtet dhe perimet.
   Të bëftë mirë!

Grykë derri e pjekur me oriz dhe perime

Kjo recetë kombinon mishin e butë, të butë dhe një pjatë anësore që është njomur me lëngje dhe shije mishi.

Një nga recetat për grushtin e derrit, i cili gjithmonë funksionon mirë. Mish shumë i shijshëm dhe i butë sipas kësaj recete dhe i njomur lëng mishi Një pjatë anësore mund të shërbehet për çdo festë. Gryka përgatitet shumë shpejt dhe thjesht nga përbërësit që janë gjithmonë pranë.

Përbërësit

• Oriz me kokërr të gjatë - 100 gr;
• Grykë derri (1,5 kg) - 1 copë.
• Perime të ngrira (përzierje perimesh) - 100 gr;
• Mustardë tavoline - 1 lugë gjelle;
• Piper djegës - 1 pc.;
• Lëng limoni - 2 lugë;
• Kripë - 1 lugë;
• Hudhra - 2 karafil;
• Ujë - 1 filxhan (250 ml).

Mënyra e gatimit

1. Gatimi i kyçit të derrit. Do ta lajmë, do ta lyejmë, do ta gërvishtim me thikë. Pritini me kujdes kockën prej saj, duke u përpjekur të mos prishni integritetin e lëkurës.
2. Le të përgatisim marinadën. Përzieni lëngun e limonit, mustardën, specin djegës të grirë hollë (në vend të tij mund të përdorni piper të kuq djegës të bluar ose thekon), hudhrën e grirë imët dhe kripën.
3. Fërkojeni mirë të gjithë fytin nga brenda me marinadë dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë për ta marinuar.
4. Gatuani orizin derisa të gatuhet gjysmë. Mund të merrni si me kokërr të gjatë ashtu edhe me kokërr të rrumbullakët. Lëreni orizin të ftohet pak. Ne marrim çdo të ngrirë përzierje perimesh(çfarëdo që ju pëlqen), përzieni me oriz dhe kripë. Nëse perimet janë të mëdha në përzierje, atëherë duhet t'i prisni në kube.
5. E fiksojmë pjesën e ngushtë të fyellit me kruese dhëmbësh dhe e mbushim me një përzierje orizi dhe perimesh.
6. E vendosim mishin në një mëngë pjekjeje dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 1.5 orë.
7. E shërbejmë të gjithë fyellin, menjëherë, të nxehtë, sapo të jetë gatuar.
8. Të bëftë mirë!

Recetat e peshkut për Vitin e Ri

Opsioni tradicional

Salmon i pjekur me perime në furrë

E bukur, shumë e butë dhe e bukur pjatë me porcion, i cili menjëherë ka si pjatën kryesore ashtu edhe pjatën anësore.

Salmoni është përbërës i mrekullueshëm Me shije e mrekullueshme që përgatitet shumë lehtë. Salmoni i pjekur me perime është një pjatë e vetme që kombinon peshkun dhe një pjatë anësore. Kjo pjatë e porcionuar, e lehtë, e gatuar shpejt duket si një pjatë restoranti dhe është e përshtatshme si për tryezën festive ashtu edhe për darkë romantike per dy. Salmoni sipas kësaj recete piqet në pergamenë, por nëse nuk ka pergamenë, atëherë mund të përdoret petë.

Përbërësit

• Fileto salmon - 150 gr.
• Piper bullgar - 2 feta,
• Kungull i njomë - 2-3 rrathë,
• Domate qershi - 4 copë.
• Cilantro - 2 degëza.
• Limon - 1 fetë.
• Salcë soje - 1 lugë gjelle.
• Mustardë me fara - 1 lugë gjelle.
• Mjaltë - 2 lugë

Mënyra e gatimit

1. Le të përgatisim përbërësit.
2. Le të përgatisim marinadën për salmonin e pjekur: bashkojmë salcën e sojës, mustardën dhe mjaltin në një filxhan dhe përziejmë mirë.
3. E presim fileton e salmonit nëpër biftek afërsisht 2-2,5 cm të trasha. Vendosni copat e peshkut në qendër të pergamenës.
4. Pranë salmonit, vendosni specin bullgar dhe kungull i njomë, të prerë në rripa të hollë, gjysmat e qershisë. Shtroni zarzavate sipër.
5. Lubrifikoni peshkun me një marinadë të përgatitur më parë me mustardë, mjaltë dhe salcë soje.
6. Mbuloni pergamenën dhe paloseni me kujdes në formë zarfi, duke përkulur skajet.
7. Piqeni salmonin me perime në furrë të parangrohur në 180 gradë për 15-20 minuta.
8. Salmoni i pjekur me perime është gati. E shërbejmë në tavolinë direkt në pergamenë me një fetë limoni.

Opsione të shkëlqyera

Peshku mund të gatuhet jashtëzakonisht elegant, i bukur, i shijshëm dhe shumë shpejt dhe thjesht.

Fileto levreku në pergamenë

Kjo pjatë delikate me levrek me një shije të rafinuar të verës së bardhë, hudhrës, erëzave dhe kremit balsamik është çuditërisht e përshtatshme për tryezën festive.

Kjo e bardhë dhe shumë peshk i shijshëm i përshtatshëm për çdo festë. Gatimi i levrekut është një kënaqësi. Nuk ka pothuajse asnjë kockë në këtë peshk, dhe mishi është shumë i butë dhe i këndshëm. Levreku vlerësohet në gatim për një shumë shije të butë, si dhe me kalori të ulët(82 kcal për 100 g). Provoni të piqni fileto levreku me domate qershi, ullinj dhe rozmarinë në pergamenë dhe shërbejeni me kunguj të njomë të pjekur në skarë. Receta është për 1 porcion.

Përbërësit

• Peshk levreku (fileto) - 100 gr.
• Kungull i njomë - 100-150 gr.
• Hudhra - 3 gr.
• Trumzë - 3 gr.
• Rozmarinë - 3 gr.
• Ullinj (të mëdhenj) - 20 gr.
• Qershi - 30 gr.
• Verë e bardhë - 10 gr.
• Rigon - 1 gr.
• Limon - 20 gr
• Vaj ulliri - 20 gr.
• Krem balsamik - 5 gr.

Procesi i gatimit

1. Le të bëjmë gjithçka gati përbërësit e nevojshëm. Është më mirë të marrësh kungull i njomë i ri, në të cilin pothuajse nuk ka fara. E marrim fileton me lëkurë që peshku të mos copëtohet, por të zihet në një copë të tërë. Gjithashtu, lëkura e peshkut parandalon që të gjitha perimet dhe barishtet të përzihen me filetot e buta.
2. Në tepsi të përgatitur me pergamenë shtroni fileton e levrekut anash lart. I rregullojmë me kripë e piper dhe i lyejmë me vaj ulliri të dyja anët e levrekut.
3. Mbi peshkun shtroni hudhrën e prerë në feta të holla, mbi peshk shpërndani domatet qershi dhe ullinjtë e prerë në gjysmë.
4. Mbi peshkun dhe perimet e shtruara spërkatni trumzë, rozmarinë dhe rigon.
5. Spërkateni me pak verë të bardhë dhe vaj ulliri.
6. Dhe levrekun e dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 8-9 minuta.
7. Për një pjatë anësore, kungull i njomë i presim në rrathë dhe i skuqim në skarë në vaj perimesh ose ulliri derisa të zbuten. Nëse nuk ka skarë, atëherë mund të skuqni kunguj të njomë në një tigan të rregullt ose të gjeni një pjatë tjetër anësore për këtë peshk.
8. Transferoni kungulleshkat e skuqura në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
9. Për ta servirur levrekun në tavolinë, shtroni kungulleshkat e skuqura në pergamenë. Mbi kungull i njomë, shtroni me kujdes peshkun e pjekur të përfunduar.
10. E dekorojmë pjatën tonë festive me disa pika krem ​​balsamik dhe një fetë limoni.
11. Levreku festiv i pjekur me perime është gati.

Dorado e pjekur në stilin e Provence

Një recetë shumë e thjeshtë, por shija e pjatës është e hollë dhe unike për shkak të aromës së preshit, balsamikut dhe barishte provansale. Një zgjedhje e mrekullueshme për një pjatë kryesore për Vitin e Ri.

Shpesh amvisat mendojnë se si të gatuajnë peshk dorado në furrë. Është shumë e shijshme dhe peshk i butë, ndaj është e rëndësishme të mos ndërpritet shijen e tij me erëza dhe marinada shumë intensive. Një pjatë shumë e thjeshtë dhe e shijshme do t'ju kënaqë ju dhe mysafirët tuaj në tryezë. Dorado rekomandohet gjithashtu të piqet darkë romantike per dy.

Përbërësit

• Peshku (Dorado) - 1 pc.
• Presh - 1 pc.
• Ullinj jeshil - 5 copë.
• Trumzë (e freskët, degëz) - 1 copë.
• Rozmarinë (degëz e freskët) - 1 copë.
• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.
• Balsamik (i bardhë ose i kuq) - 1 lugë
• Limon (ose gëlqere - 3-4 feta) - 15 gr.
• Kripë (deti për shije)
• Piper i zi (i bluar sipas shijes).

Recetë hap pas hapi

1. Le të përgatisim të gjithë përbërësit. E pastrojmë me kujdes peshkun dorado, e nxjerrim jashtë, e shpëlajmë mirë brenda dhe jashtë, e thajmë me një peshqir letre. Është shumë e rëndësishme që të mos dëmtohet lëkura e peshkut në mënyrë që të gjitha lëngjet dhe shijet të ruhen në të.
2. Fërkojeni doradon me një përzierje vaj ulliri, uthull balsamike, kripë deti, piper i zi dhe barishte Provence.
3. Hiqni disa gjethe jeshile të sipërme nga një presh dhe derdhni ujë të valë mbi to për t'i bërë ato më fleksibël dhe të butë. Prisni vetë kokën e qepës (të gjithë pjesën e bardhë) në rrathë të vegjël, shtroni me to enën e pjekjes, shtoni disa degë rozmarinë, trumzë dhe disa feta limoni.
4. Prisni limonin ose limonin në rrathë të hollë, ullinjtë ose ullinjtë e zi i grini imët. Mbushim barkun e dorados me këtë përzierje, vendosim një degë trumzë dhe rozmarinë. Vendosim edhe gjysmë limoni ose gëlqere nën gushë. Më pas, sipër peshkut vendosim 1-2 degë trumzë të freskët dhe rozmarinë dhe e mbështjellim peshkun me 1-2 gjethe presh. E zhvendosim peshkun e mbështjellë në një enë pjekjeje. Nga lart e spërkasim me vaj ulliri, disa pika balsamik dhe e pjekim në furrë të ngrohur në 180-200C për 20 minuta.
5. Shërbejeni menjëherë doradon e pjekur në furrë, mundësisht të plotë. Shume e bukur dhe festive. Spërkateni me pak vaj ulliri përpara se ta shërbeni.

opsion ekonomik

Merluci i pjekur me salcë pesto

Kjo recetë tepër e thjeshtë do të kënaqë mysafirët tuaj. Kod i zakonshëm është transformuar në salcë aromatik pesto.

Një peshk i tillë në dukje i zakonshëm dhe i thjeshtë si merluci mund të shkëlqejë me ngjyra të reja nëse shtoni salcë pesto sipër tij gjatë pjekjes. Kjo pjatë mund të bëhet një dekorim i tryezës festive.

përbërësit e merlucit

• merluc (fileto) - 700 gr.
• Borziloku jeshil (i mesëm) - 1 tufë.
• Hudhër (e mesme) - 1 thelpi.
• parmixhan - 30-40 gr.
• Vaj ulliri - 2-3 lugë. l.
• Qepë e kuqe (e mesme) - 1/2 copë.
• Kripë (për shije).
• Piper i zi (i bluar, sipas shijes).

Mënyra e gatimit

1. Lani filetot e merlucit dhe thajini mirë me peshqir letre. Është më mirë të blini merluc që është i ngrirë duke përdorur metodën e ngrirjes së thatë me blic. Atëherë peshku nuk do të jetë i holluar me ujë, jo i ngrirë, por shumë, shumë i shijshëm. Pritini merlucin në copa me porcion dhe vendoseni në një tepsi të lyer me vaj ulliri ose të shtruar me letër furre.
2. Përgatitja e salcës pesto. Grini borzilokun, hudhrën, djathin në blender. Shtoni vaj ulliri dhe përzieni. Për një recetë hap pas hapi për salcën pesto, klikoni këtu.
3. Përhapeni salcën mbi çdo copë merluci me kujdes në mënyrë që peshku të mos copëtohet.
4. Prisni qepën në hemisfera të holla dhe vendoseni sipër peshkut.
5. E pjekim fileton e merlucit në furrë në 180° për rreth 25 minuta. Por ne shikojmë furrën tonë dhe fokusohemi në të. Ju mund të shërbeni merluc me një shumëllojshmëri të pjatave anësore - me patate të reja, oriz, perime. Sido që të jetë do të jetë e shijshme.

Video - Si të festoni Vitin e Ri të Gjelit, çfarë, si të tërheqni fat të mirë

Këto pjata kryesore të mrekullueshme mund të përgatiten në tryezën e Vitit të Ri në Vitin e Gjelit. Ju gjithashtu mund të organizoni tematikisht një sallatë në stilin e një gjeli.

Sallatë gjeli

Festa e shumëpritur e vitit 2017 po vjen së shpejti. Tashmë e dimë se është e dëshirueshme që në natën e Vitit të Ri pjata festive nuk përmbante mish pule dhe vezët. Prandaj propozohet që në sallatat e Vitit të Ri të përdoren sa më shumë perime dhe barishte.

Kjo sallatë do të jetë një shtesë e lehtë për mish dhe enët e peshkut, e cila do të jetë e pranishme me bollëk në tryezën tonë festive. Dhe do të bëhet një dekorim i tryezës.

Përbërësit

Për të përgatitur sallatën:

• 3 patate;
• 1 kastravec turshi;
• gjysmë qepë;
• proshutë (opsionale);
• salcë kosi e trashë 3 lugë;
• mustardë 2 lugë çaji;
• vaj vegjetal i rafinuar;
• kripë;
• piper i zi i bluar.

Për regjistrim:

• Piper bullgar i verdhë i lehtë;
• domate;
• patëllxhan i vogël;
• 1 speca erëzash;
• karota të papërpunuara 2 pjata.

Gatim

1. Ziejini patatet në lëkurat e tyre ose piqini në petë në furrë derisa të zbuten. Shumica e patateve priten në kubikë. Edhe proshuta e prerë në kubikë. Kjo sallatë mund të përgatitet pa proshutë - vetëm disa perime me salcë.
   
2. Qepa gjithashtu pritet në kubikë të vegjël.
   
3. Kastraveci turshi pritet gjithashtu në kubikë të vegjël. Në mënyrë që sallata të jetë më e lehtë dhe më e butë, mund të qëroni kastravecin.
   
4. Skuqni qepën deri në kafe të artë në një sasi të vogël vaji vegjetal. E heqim nga zjarri, i hedhim kripë, piper të bluar dhe e lemë të ftohet plotësisht. Përzieni patatet, proshutën dhe kastravecin.
   
5. Ndërsa qepa është duke u ftohur, përgatisni salcën. Sallatë e Vitit të Ri. Kombinoni salcën e thartë me mustardën.
   Përziejini dhe shtoni uthull ose lëng limoni nëse është e nevojshme. Zakonisht, nëse kosi është pak i thartë, atëherë salca del mjaft e thartë dhe pa përbërës shtesë. Përqendrohuni në shijen tuaj.
6. Shtoni qepën e ftohur, salcën e gatuar në sallatë dhe përziejini mirë. E vendosim në frigorifer dhe e lëmë të qëndrojë aty për 25-35 minuta.
   
7. Ne shtrojmë konturin e Gjelit, simbolit të 2017-ës, me një sallatë të ftohtë. Për të dekoruar sallatën, presim specin në kubikë të vegjël.
   
8. Spërkateni sallatën me patatet e grira të mbetura në një shtresë. Zbutuni me duar të lagura. E vendosim sërish në frigorifer sallatën.
   
9. Për dekor të mëtejshëm, priteni patëllxhanin në hemisfera të holla. Skuqini fetat në vaj vegjetal mbi nxehtësinë mesatare. Fetat duhet të jenë të thata dhe të forta.
10. E lyejmë të gjithë sallatën me salcë dhe sipër e spërkasim me piper të ëmbël të grirë. Nga patëllxhani shtrihen krahët dhe bishti i Gjelit. Nga domatja shtrojmë fiston dhe sqepin e zogut. Ne do të bëjmë një sy nga speci i thatë ose fara e sinapit. Ne do të bëjmë putra nga karota të papërpunuara, për këtë presim 2 feta me grirëse. Palosni fetat njëra mbi tjetrën dhe prisni me thikë. Për besnikëri, mund të bashkëngjitni një klishe të bërë prej letre.
11. Festa jonë e Vitit të Ri sallatë me perime gati. Të bëftë mirë!

Opsionet e dekorimit të tryezës festive

Shihni më shumë opsione për dekorimin e tryezës festive. Gjel dhe pula, pula - të gjithë e diversifikojnë festën dhe krijojnë një atmosferë të veçantë për Vitin e Ri.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+