Si të skuqni siç duhet vezët në një tigan. Si të skuqni vezët e zakonshme në një tigan. Përfitimet dhe dëmet e gjellës

Nuk ka asnjë banor të vetëm në tokë që të mos hajë vezë. Janë të pranishme në recetat e popujve të botës, në qindra dieta dhe sisteme të ndryshme ushqimore. Përfshihet në dieta speciale që rekomandohen për obezitet dhe për qëllime terapeutike. Ky është një nga produktet e pakta shtazore që ka gjetur përdorim kaq popullor.

Vezët hahen të gjalla, të ziera dhe të skuqura. Çështja e përfitimit ose dëmit në dietat, përmbajtjen e kalorive është me interes për të gjithë ata që kërkojnë të humbin peshën e tepërt. Është e rëndësishme të zbuloni vlerën e energjisë dhe pasojat e mundshme për dobësinë nëse konsumohet rregullisht. A ka mënyra për të neutralizuar ushqimin e tyre të tepërt - do të shqyrtojmë më poshtë.

Veza e skuqur: përfitimet dhe vetitë dietike

1. Hulumtimet moderne kanë njohur përfitimet e qarta të vezëve. Por në të kaluarën, mjekët rekomandonin kufizimin e konsumit të tyre tek pacientët me aterosklerozë për shkak të përmbajtjes së tyre të kolesterolit. Situata u korrigjua kur u zbulua se lecitina e pranishme parandalon formimin e kolesterolit. Kolesteroli i furnizuar nga vezët është absolutisht i padëmshëm dhe nuk kontribuon në zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Këshillohet të hani vezë pule me supa, drithëra, perime ose barishte. Për të mbajtur ushqimin e duhur, mos harroni për rëndësinë e fibrave për funksionin e zorrëve. Kombinimi i saj me vezët është baza e të ushqyerit dietik. Trupi ka nevojë për proteina për indet e muskujve dhe fibra për tretje normale. Shmangni kombinimin me yndyrnat shtazore.
2. Përbërja kimike e vezëve përfshin më shumë se një duzinë vitaminash të dobishme. Vitamina më e rëndësishme për shëndetin e syve është vitamina A. Ndihmon në rivendosjen e nervit optik, lehtëson sytë e thatë, parandalon zhvillimin e kataraktave dhe forcon retinën.
3. Përdorimi aktiv i vezëve në programet dietike shpjegohet me praninë e acideve yndyrore, të cilat normalizojnë metabolizmin, nxisin humbjen e përshpejtuar të peshës dhe marrin pjesë në parandalimin e kancerit.
4. Vezët kanë një vlerë të veçantë të vitaminës. Trupi i njeriut ka nevojë për të gjithë mikroelementet që përmban: selen, kalium, kolinë, acid folik, magnez, kalcium, hekur dhe biotinë. Përveç vitaminës A, ato janë të pasura me vitamina B, D dhe tokoferol etj. Përbërja përfshin kalcium, i cili nuk përthithet plotësisht për shkak të efekteve të proteinave.
5. Duhet të theksohet se vezët janë shumë të njohura për shkak të proteinave të tyre unike shtazore. Përqindja e përthithjes së përbërësve të proteinave është mjaft e lartë - deri në 98%. Por për të arritur një rezultat të tillë të përthithjes, ato duhet të hahen pas trajtimit të nxehtësisë. Për të marrë 30% të kërkesës ditore për proteina, një person duhet të hajë vetëm disa copa për mëngjes.
6. E bardha e vezës me cilësi të lartë është e barabartë me proteinat e qumështit dhe mishit në veti dhe i tejkalon dukshëm ato në shpejtësinë e përthithjes.
7. Vezët përmbajnë gjithashtu aminoacide: metioninë dhe leucinë. Leucina është veçanërisht e kërkuar për fëmijët dhe adoleshentët. Mund të gjendet në produktet e disponueshme: soje, viçi, kikirikë, salmon. Metionina është e nevojshme për largimin e toksinave nga mëlçia dhe trajtimin e gjendjeve depresive. Mund të gjendet në varietetet elitare të djathit, havjarit të kuq dhe peshkut të detit të susamit.

Vezët janë një produkt unik dhe i shëndetshëm. Ato kombinojnë një sërë komponentësh vitaminash që çojnë në një përmirësim të përgjithshëm të mirëqenies. Pa dyshim, ka një sërë produktesh të tjera që nuk janë inferiore në vetitë ushqyese. Por është shumë më e lehtë të hash një vezë sesa të shqetësosh të zgjedhësh një menu komplekse me të njëjtën përmbajtje vitaminash dhe mineralesh.

Norma

Mos harroni se sasitë e tepërta të disa mineraleve dhe vitaminave mund të shkaktojnë dëme në trupin e njeriut. Mos e teproni me vezët e skuqura për të shmangur efektet negative. Duke ngrënë jo më shumë se dy vezë gjatë ditës, do të ngopni organet tuaja të brendshme me përfitime dhe do të mbroheni nga sëmundjet e mundshme. Nuk është e nevojshme të hani vezë çdo ditë. Përfshijini ato në dietën tuaj të detyrueshme 2-3 ditë në javë, kjo do të jetë e mjaftueshme.

A ka ndonjë dëm?

Vezët e skuqura mund të jenë të dëmshme vetëm për njerëzit që janë në dietë për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë kalorike.

Përmbajtja kalorike e vezëve të skuqura

Vezët e skuqura pëlqehen nga shumë adhurues të mëngjesit të shëndetshëm. Megjithatë, nuk duhet të nxitoni ta përdorni nëse dëshironi të hiqni qafe yndyrën e tepërt në figurë. Përmbajtja kalorike e njëqind gramë të kësaj pjate do të jetë më shumë se 200 kcal. Vlen të përmendet se kjo shifër mund të ndryshojë në varësi të përmbajtjes së kalorive dhe sasisë së yndyrës së përdorur për tiganisje. Përkundër faktit se përmbajtja kalorike e proteinave është vetëm 50 kcal, gjithashtu nuk rekomandohet të konsumohet gjatë një diete.

Gatimi i vezëve të fërguara në mënyra të ndryshme vetëm sa rrit përmbajtjen e tyre kalorike. Për shembull, një pjatë e gatuar në një tigan qeramike pa yndyrna bimore dhe shtazore përmban 175 kcal. Dhe përdorimi i gjalpit do ta rrisë këtë shifër me më shumë se 250 kcal.

Video: çfarë do të ndodhë nëse hani tre vezë çdo ditë

Vezët e fërguara janë një nga pjatat më të zakonshme që një numër i madh njerëzish e përgatisin çdo ditë.

Pjata është e thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi të veçanta në procesin e përgatitjes, kohë etj.

Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani vezë të skuqura, vezë të fërguara, vezë të fërguara në furrë dhe mikrovalë. Ne gjithashtu do të ndajmë truket dhe këshilla të dobishme gjatë procesit të gatimit.

Në mënyrë që vezët e fërguara të dalin vërtet të lëngshme dhe të shijshme, duhet të dini recetën, sekuencën e hapave dhe disa hollësi.

Pra, nëse ju pëlqen të gatuani dhe dëshironi të mësoni të gjitha sekretet e përgatitjes së vezëve të fërguara të shijshme, ju sugjerojmë të lexoni këtë artikull, i cili me siguri do t'ju mësojë se si të bëni vezë të fërguara thjesht dhe të shijshme.

Llojet e vezëve të fërguara dhe metodat bazë të gatimit:

Vezë e skuqur

Një nga pjatat më të zakonshme me vezë janë vezët e skuqura. Karakteristika kryesore e kësaj pjate është se të verdhat mbeten të plota dhe të lëngshme.

Çfarë pajisje kuzhine do t'i nevojiten shefit të kuzhinës për të përgatitur këtë pjatë?
- Tigan;
— Spatula prej druri rezistente ndaj nxehtësisë silikoni.

1. Recetë tradicionale për vezë të skuqura

Ju do të duhet të ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan. Mund ta zëvendësoni me yndyrë rosë ose derri, gjalpë ose vaj ulliri.

Këshillë: për të kontrolluar që tigani është ngrohur tashmë në gjendjen e dëshiruar, hidhni një pikë ujë mbi të: nëse vlon, atëherë është koha për të filluar gatimin.

Thyejmë me kujdes 3 vezë, hedhim përmbajtjen e tyre në tigan në mënyrë që të verdhat të mbeten të paprekura.

Kripë dhe piper për shije.

Gjatë skuqjes, kushtojini vëmendje të veçantë skajeve të vezës së skuqur - e bardha duhet të ngurtësohet. Kur të bardhat rreth të verdhat të mbeten transparente dhe skajet të jenë ngurtësuar, përdorni një shpatull të përgatitur për të hequr vezët e fërguara në një pjatë.

Pjata eshte gati per tu servirur!

2. Receta e vezëve të skuqura me pak kalori

Si të skuqni vezët e skuqura ndryshe? Bëni vezë të fërguara me pak yndyrë.

Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të ngrohni vetëm pak vaj vegjetal në një tigan ose të përdorni një tigan me Teflon.

Hapi tjetër është të çani vezët në sipërfaqen e tiganit të ndezur.

Kripë dhe piper për shije.

Menjëherë shtoni 1-2 lugë ujë në tigan dhe mbulojeni fort me kapak. Kështu, për shkak të avullimit të ujit, vezët e skuqura do të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe nuk do të digjen.

Uleni temperaturën në nxehtësi mesatare.

Për 2 minuta vezët e fërguara janë gati.

Pjata është gati!

Receta e mëposhtme është mënyra origjinale, mund të thuhet më e shijshme për të gatuar vezë të fërguara.

Pra, do t'ju duhet:
- 2 vezë të freskëta (shërbim);
- gjalpë (20 gr.);
- uthull balsamike (disa pika);
- kripë, piper për shije.
- gjelbërim

Ngroheni furrën në 245-250 gradë Celsius.

Thyejmë me kujdes vezët dhe ndajmë të bardhat nga të verdhat.

Vendosni një kub gjalpë në një tigan të nxehtë dhe shkrijeni plotësisht.

Shtoni kripë dhe piper.

Hidhni të gjitha të bardhat në tavë dhe vendosini në furrë për 1-2 minuta. Gjatë kësaj kohe, proteina do të fitojë një konsistencë pelte.

Më pas hidhni të verdhat në mes dhe vendosini vezët e fërguara në furrë edhe për 2-3 minuta.

Hiqni tiganin dhe hidhni disa pika uthull balsamike sipër vezëve të skuqura.

Dekoroni me zarzavate.

Pjata është gati!

A e dini se vezët mund të skuqen edhe në tenxhere të ngadaltë? Duke përdorur të njëjtët përbërës, mund të gatuani lehtësisht vezë të fërguara në këtë pajisje kuzhine shumëfunksionale duke zgjedhur opsionin e dëshiruar në menunë e saj.

Vezët e fërguara ose omëletat në një tenxhere të ngadaltë rezultojnë edhe më të lëngshme, aromatike dhe me gëzof sesa ato të gatuara në një tigan të zakonshëm.

Do t'ju duhet:
- 2-3 vezë;
- 2 domate;
- 2 lugë vaj luledielli;
- majdanoz ose borzilok - një degëz;
- kripë dhe piper për shije.

Zbardhni domatet, hiqni lëkurën dhe pritini në feta.

Ngrohni tiganin. Hidh vaj.

Skuqini domatet për rreth 5 minuta (duke i përzier rregullisht) derisa të jetë marrë lagështia e tepërt dhe vaji të fillojë të ndahet.

Kripë dhe piper për shije.

Më pas thyeni butësisht vezët sipër domateve në mënyrë që të thyhet e verdha.

Kriposni pak vezët.

Vazhdoni skuqjen për disa minuta derisa të bardhat të trashen. E verdha duhet të mbetet e lëngshme.

Kur shërbeni, mund të dekoroni me barishte.

Do t'ju duhet:
- 2-3 vezë;
- piper zile - 1 pc.;
- domate - 2 copë;
- vaj ulliri 2 lugë gjelle. lugë;
- qepë të njoma ose presh;
- zarzavate për shije;
- kripë dhe piper për shije.

Pritini specin zile në shirita.

Pritini domatet në feta.

Pritini imët qepën.

Skuqini specat zile, domatet dhe qepët në vaj ulliri për rreth 5 minuta derisa vaji të fillojë të ndahet.

Kripë dhe piper për shije.

Rrihni lehtë vezët dhe shtoni pak kripë.

Shërbejeni të spërkatur me barishte

Omëletë

Cili është sekreti për të bërë një omëletë të shijshme dhe me gëzof? Për ta bërë këtë, duhet të rrihni vezët me qumësht, dhe vetë omëleta gatuhet në një tigan sa më të nxehtë, mundësisht me një fund të trashë nën kapak.

Ju gjithashtu mund të përgatisni një omëletë duke përzier vezët me ujë, lëng mishi, krem, kos ose salcë kosi.

Nëse dëshironi që omëleta juaj të jetë më e dendur dhe jo e ajrosur, mund të shtoni pak miell ose niseshte.

Do t'ju duhet:
- 2 vezë;
- qepë jeshile - disa degëza;
- një thelpi hudhër;
- qumësht/ujë - 1-2 lugë gjelle;
- gjalpë 10 gram;
- vaj ulliri 10 gram;
- barishte aromatike - për shije.

Prisni qepët e njoma, shtypni thelpinjtë e hudhrës dhe shtoni disa barishte aromatike në to sipas gjykimit tuaj. Kjo mund të jetë: borzilok, majdanoz, cilantro, kopër, etj. Kaurdiseni këtë përzierje zarzavate në një përzierje vaj ulliri dhe gjalpë për 1 minutë derisa të zbutet.

Ndërsa zarzavatet janë skuqur, rrihni vezët me qumësht ose ujë. Kripë dhe piper për shije.

Masën e përgatitur e derdhni në zarzavate të skuqura. Përziejeni masën lehtë në mënyrë që zarzavatet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë omëletën.

Mbulojeni me kapak dhe vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët për disa minuta.

Pjata është gati!

Do t'ju duhet:
- 3 vezë;
- gjalpë - 15-20 gram.
- kripë, piper për shije;
- majdanoz ose borzilok - disa degëza;

Rrihni vezët derisa të trashet (duke e ngritur masën me pirun, do të vini re se ajo shtrihet) me kripë dhe piper.

Prisni 5-6 sekonda derisa vezët të jenë vendosur.

Një omëletë e vërtetë franceze duhet të jetë pak e lëngshme brenda.

Duke tundur vazhdimisht tavën (që omëleta të mos piqet nga poshtë, por të mbetet e lehtë), e trazojmë fuqishëm omëletën me pirun në mënyrë që vezët të trashen.

Pasi omëleta të jetë trashur në fund dhe të mbetet e lëngshme sipër, përdorni një pirun për ta ndarë nga tava përgjatë skajeve.

Vazhdoni të tundni tiganin dhe lëvizni omëletën në drejtim të kundërt nga ju.

Më pas palosni skajin më afër jush drejt mesit të tavës.

Vendoseni me kujdes në një pjatë në mënyrë që omëleta të ruajë formën e saj.

Spërkateni me barishte.

Ju befte mire!

Një tjetër lloj omlete është omëleta e djathit.

Do t'ju duhet:
- 4 vezë;
- qumësht 2 lugë gjelle. lugë;
- djathë i grirë 100 gram;
- miell 1 lugë gjelle. lugë;
- gjalpë 25 gram;
- kripë;
- majdanoz

Rrihni vezët me djathë të grirë, qumësht dhe miell, kripë për shije.

Ngroheni një tigan, shtoni vaj.

Piqni omëletën nga të dyja anët derisa të gatuhet plotësisht.

Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte.

Do t'ju duhet:
- 3 vezë;
- qumësht 2 lugë gjelle. lugë;
- kampionë 2-3 copë;
- qepe 1 copë;
- gjalpë 10 gram;
- vaj ulliri 10 gram;
- kripë dhe piper për shije.

Pritini imët qepën dhe skuqeni në një përzierje ulliri dhe gjalpi.

Shtoni kampionët e grirë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Kripë dhe piper për shije.

Rrihni vezët me qumësht.

Hidhni mbi kërpudha dhe përzieni.

Mbulojeni me kapak, zvogëloni nxehtësinë. Vazhdoni të skuqeni derisa të mbaroni (rreth disa minuta).

Pjata është gati!

Vezë të fërguara në mikrovalë

1. Receta për vezët e skuqura në mikrovalë

Do t'ju duhet:
- 1-2 vezë;
- vaj ulliri;
- kripë dhe piper për shije.

Ndoshta nuk ka asgjë më të lehtë se vezët e fërguara të gatuara në mikrovalë.

Kjo metodë është e përshtatshme për njerëzit dembelë dhe veçanërisht të zënë.

Pra, për të skuqur vezët e fërguara në mikrovalë, merrni një pjatë, lyejeni me vaj, thyeni 1-2 vezë, shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe vendoseni në mikrovalë për 1 minutë.

Pjata është gati!

Do t'ju duhet:
- 2-3 vezë;
- vaj ulliri;

- kripë për shije.

Lyeni kallëpin me anët e larta me vaj vegjetal.

Rrihni vezët me qumësht ose lëng mishi.

Shtoni pak kripë.

Mbushni tavën dhe piqeni në mikrovalë për 1 minutë.

Pjata është gati!

Do t'ju duhet:
- 2-3 vezë;
- proshutë 50 gram;
- vaj ulliri për lyerjen e mykut;
- qumësht ose supë 2 lugë gjelle. lugë;
- kripë dhe piper për shije.

Prisni proshutën.

Lyejeni kallëpin me vaj.

Vendosni proshutën në fund.

Rrihni vezët sipër.

Gatuani për 2-3 minuta. Varet nga fuqia e mikrovalës suaj.

Kripë dhe piper për shije.

Sa kohë të skuqen vezët?

Koha e gatimit të vezëve të fërguara varion nga 2 deri në 7 minuta. Vendoseni në mikrovalë për 1-3 minuta. E gjitha varet nga preferencat tuaja dhe gjendja e dëshiruar e të verdhës së verdhë (të lëngshme, të ngurtë). Prandaj, nëse ju pëlqen një e verdhë e lëngshme, gjysmë e zier, duhet të gatuani vezët e fërguara për 3 minuta, aq sa të bardhët të zbardhen dhe të ngurtësohen.

Kur të kriposni vezët e fërguara?

Vezët e fërguara është më mirë të kriposni ose në fillim të procesit të gatimit ose në mes. Vezët e fërguara nuk duhet t'i kriposni në fazën e fundit të gatimit, pasi kokrrat e kripës mund të mos treten.

Vezët e fërguara dalin të thata. Çfarë duhet bërë në këtë rast?

Nëse vezët e fërguara rezultojnë të thata, mos u shqetësoni, gjella ende mund të ruhet.

Mund ta rregulloni me domate të grira dhe ta ngrohni përsëri (lëngu i domates do të zbusë vezët e fërguara dhe do t'u japë më shumë lëng).

Ose mund të shërbeni vezë të fërguara me salcë (djathë, mish, kërpudha).

Cili është sekreti kryesor në gatimin e vezëve të fërguara?

Si çdo pjatë tjetër, vezët e fërguara kanë sekretin e tyre, dhe më shumë se një!
— Duhet të zgjidhni tiganin e duhur (në mënyrë ideale duhet të jetë me madhësi mesatare, të lyer me Teflon dhe fund të trashë);
- Erëzat do t'u japin vezëve të fërguara një aromë të veçantë dhe shije të rafinuar;
— Mos lini pas dore gatimet anësore, sallatat dhe salcat kur e servirni këtë pjatë.

Nëse keni pyetje, pyesni në komente. Ne do të ndihmojmë, do t'ju tregojmë.

Në listën e produkteve me të cilat shumica e njerëzve shkojnë në dyqan, më shpesh gjenden vezët. Aksident? Aspak. Të gjithë e dinë se vezët janë mënyra më e lehtë për të marrë proteina, e cila është e nevojshme për rinovimin e qelizave. Të mos harrojmë se numri i pjatave që mund të përgatiten nga ky produkt mrekullibërës apo në të cilat përfshihen vezët si një nga përbërësit duket se është i pafund.

Më shpesh ato bëhen nga vezët e pulës, por vezët e thëllëzës janë gjithashtu të njohura. Ky është një produkt më dietik, kanë më pak kolesterol dhe temperatura e trupit të thëllëzave është më e lartë se ajo e pulës, kështu që salmonela nuk jeton në këto vezë, kështu që ato mund të hahen të papërpunuara. Tjetra, le të flasim për një pjatë të tillë si vezët e zakonshme të fërguara, të përgatitura nga vezët më të zakonshme të pulës.

Duket e vështirë të gjesh një pjatë më të thjeshtë se vezët e fërguara. Është e vështirë të befasosh ose të habisësh një amvise të zakonshme, një beqare ose një kuzhinier të një restoranti prestigjioz me pyetjen se si të gatuash vezë të fërguara. Merrni vezët dhe skuqini ato. Epo, shtoni kripë, mund të shkurtoni salsiçet ose djathin, copëtoni domatet, copëtoni barishtet - dhe kjo është ajo, mëngjesi ose dreka është gati. Por nuk ishte aty. Ka lloje të ndryshme vezësh të fërguara: të ziera, të ziera dhe të ziera, ka edhe receta për vezë të fërguara dhe vezë të fërguara (kuzhina e fqinjëve tanë - bullgarëve).

Nëse dëshironi të eksperimentoni, mund t'i ndryshoni recetat pafundësisht, por receta për vezë të fërguara të zakonshme është, si të thuash, një version klasik, bazë që duhet të jetë i njohur për të gjithë.

Si të gatuaj vezë të fërguara të rregullta në një tigan?

Përbërësit:

• vaj fermeri - 1 lugë gjelle. lugë;
• vezë - 2 copë;
• kripë - një majë.

Përgatitja

Shkrini gjalpin në një tigan. Është e saktë që vezët e fërguara të skuqen në gjalpë, dhe aspak në vaj vegjetal. Sigurisht, nuk duhet ta bëni këtë çdo ditë - ju merrni shumë kolesterol. Por ndonjëherë mund ta trajtoni veten. Nëse vezët e fërguara janë mëngjesi i preferuar i të gjithë familjes dhe gatuhen çdo ditë, blini një tigan me një shtresë qeramike - është edhe e shëndetshme dhe kursen vaj.

Pra, kur vaji të ketë marrë një nuancë të këndshme qelibar, thyeni vezët një nga një. Kripë. Dhe pastaj gjithçka varet nga lloji i vezëve të fërguara që dëshironi të merrni.

Për të përgatitur vezët e skuqura thyejmë vezët me kujdes që të mos dëmtohen të verdhat, mbulojeni tiganin me kapak dhe prisni 5 minuta.Lëreni mëngjesin të ziejë në temperaturën më të ulët të mundshme.

Nëse dëshironi të merrni vezë të fërguara, thyeni vezët në një tas, shtoni pak kripë, rrihni lehtë me një pirun dhe derdhni në tigan. Përziejini fuqishëm gjatë skuqjes. Ky mëngjes përgatitet shumë më shpejt - 2 minuta, dhe është gati. Vezët nuk duhet t'i rrihni më parë, por i trazoni direkt në tigan.

Mazunya është një vezë e skuqur. Për ta përgatitur do t'ju duhet të kallajoni. Ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrihni veçmas. Hidhni të bardhat në tigan dhe lërini derisa shtresa proteinike të “vendoset” dhe të bëhet e dendur. Sipër hidhni të verdhat dhe përhapini shpejt. Mazunya është gati. Një mënyrë e shkëlqyeshme për të ushqyer një person të vogël kapriçioz që është thjesht i lodhur nga vezët e fërguara.

Vezët e ziera në avull përgatiten ose në një kazan të dyfishtë ose në një banjë uji. Në këtë rast, lyejmë tavën me vaj, hedhim vezët dhe i lëmë të ziejnë për 4-6 minuta. Ky opsion është, natyrisht, më i dobishëm, por jo të gjithë e pëlqejnë atë.

Siç mund ta shihni, mund të skuqni vezë të fërguara të rregullta në mënyra të ndryshme, gjëja kryesore është t'i shërbeni siç duhet: me barishte, baguette të thekur ose krutona, djathë dhe perime të freskëta.

Para se të filloni biznesin

Të fillosh…
Hapi 1: Ngrohni paraprakisht tiganin
Hapi 2: Grijeni në skarë ndërsa hekuri është i nxehtë
Hapi 3: Vendoseni në një pjatë dhe rregulloni

Vezë të fërguara - çfarë nuk mund të merrni prej tyre? - por është gati për rreth pesë minuta!

Thonë se vezët nuk e mësojnë një pulë. Ky është një mendim serioz. Në mëngjes, megjithatë, vezët janë mbret. Por si ta gatuajmë këtë mrekulli të natyrës? Pyetja nuk është e lehtë, ka shumë mënyra. Mos e shqetësoni veten me të gjitha llojet e gjërave. Filloni me gjërat themelore dhe skuqni disa vezë.

Rezultati përfundimtar i gatimit varet tërësisht nga shija juaj. Mund të hani vezë të fërguara sa herë të dëshironi: për mëngjes, për drekë ose thjesht për të vrarë një krimb dhe gjithashtu mund t'i skuqni në mënyra të ndryshme. Por pavarësisht se si i skuqni, vezët janë një produkt jashtëzakonisht i shëndetshëm; ato përmbajnë një sërë vitaminash, mineralesh dhe proteinash natyrale.
Thjesht duhet të zotëroni mençurinë e thjeshtë të skuqjes së vezëve të fërguara - dhe nirvana e mëngjesit është e garantuar për ju!
Koha
Maksimumi shtatë deri në dhjetë minuta duke përfshirë gatimin

Të fillosh…

Vezët e fërguara bëhen më së miri nga vezët e mëdha. Të voglat, të cilat nuk janë inferiore ndaj tyre për nga vlera ushqyese, janë më të përshtatshme për omëletë. Mundohuni të blini vezë të ftohta dhe t'i vendosni menjëherë në frigorifer në shtëpi. Ato mund të ruhen në këtë mënyrë për rreth pesë javë.
Për ngjyrën: Përsa i përket ushqimit apo shijes, nuk ka dallim mes vezëve të bardha dhe kafe. Ngjyra e vezëve varet nga raca e pulave. Vezët kafe ndonjëherë janë më të shtrenjta se vezët e bardha, sepse pulat që i bëjnë ato janë më të mëdha dhe hanë më shumë ushqim. Ngjyra e të verdhës së verdhë përcaktohet nga dieta e pulave dhe nuk ndikon në shijen.
Rreth të ushqyerit: Sa vezë mund të hani në javë varet nga shëndeti dhe dieta juaj (mos hani shumë kolesterol). Ju mund ta diskutoni këtë çështje me mjekun tuaj. Këtu janë të dhënat kryesore që duhet t'i kushtoni vëmendje:
Një vezë e madhe përmban 4,5 g yndyrë (1,5 g yndyrë të ngopur), 213 mg kolesterol dhe 70 kalori.
Vezët e blera në dyqan nga një fermë shpendësh ose vezë tregu nuk ndryshojnë në vlerën ushqyese nga ato të një gjyshe fshati.

Do t'ju duhet:
Tigan me diametër 24-28 cm
Spatula (nëse jeni duke përdorur një tigan të veshur me Teflon, përdorni një shpatull druri ose plastike, përpiquni të gjeni një shpatull më të hollë)
Lugë me yndyrë
Nga një lugë çaji deri në dy lugë gjalpë ose vaj vegjetal
Vezët
Erëza: kripë, piper, salcë tabasko, barishte
Për më tepër:
Kapak tigani, pjatë e nxehtë

Hapi 1: Ngrohni paraprakisht tiganin

Vendoseni tiganin në zjarr mesatar. Sa i përket vajit të premtuar: varet nga shija juaj dhe numri i vezëve - si rregull, merrni rreth dy lugë çaji gjalpë ose një vaj vegjetal për secilën vezë. Lyejeni tavën me yndyrë. Kini kujdes: gjalpi digjet në zjarr të lartë. Yndyrnat e perimeve dhe gjalpit mund të përzihen, atëherë vezët e fërguara nuk do të digjen dhe shija kremoze do të ruhet. Ngroheni tiganin për disa minuta.

Hapi 2: Grijeni në skarë ndërsa hekuri është i nxehtë

Thyejmë vezët në buzë të tiganit ose me thikë ose pirun. Për ta bërë këtë, goditni secilën vezë afërsisht në mes me një dorë të butë, por të fortë, në mënyrë që lëvozhga të plasaritet dhe e verdha të mbetet e paprekur. Me të dyja duart hapni vezën dhe e lëshoni afërsisht në qendër të tiganit. Përdorni një thikë për të kapur një copë guaskë që bie aksidentalisht. Skuqini vezët e fërguara në zjarr të ulët duke shtuar vaj. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë me një thikë të pastër. Nëse fusni majën e thikës në të bardhat në një distancë prej një centimetri nga e verdha dhe nuk ngjitet asgjë, vezët e fërguara janë gati - të bardhat janë ngrirë plotësisht, dhe të verdhat janë trashur (por jo plotësisht).
Opsionet: Ndërsa prisni që fundi të përfundojë, mund ta mbuloni tiganin me kapak. Kjo do të sigurojë që pjesa e sipërme e vezës së fërguar të jetë gatuar në mënyrë perfekte. Vezë të fërguara: Gjatë procesit të skuqjes, petulla e vezëve kthehet, por e verdha brenda mbetet e lëngshme. Nëse e mbani në zjarr edhe një minutë, e verdha do të jetë e thatë, si një vezë e zier. Vezë të fërguara: Askush nuk fërkon, ju thjesht përzieni të gjitha vezët së bashku përpara se t'i skuqni. Nëse kësaj përzierjeje i shtoni qumësht dhe miell, merrni një omëletë.

Këshilla të dobishme
Vezët ruhen më së miri në frigorifer në ambalazh kartoni ose plastike. Mos i lini vezët pa frigorifer për më shumë se dy orë (përfshirë gatimin dhe servirjen).
Nëse shihni një flagelum të bardhë të përdredhur në të bardhën e vezës, mos u shqetësoni, veza nuk është e prishur. Kjo është chalasea, pjesa e ngrënshme e së bardhës që mban të verdhën në qendër të vezës.
Pikat e gjakut në të verdhën e verdhë nuk do të thotë se veza është fekonduar. Ato shfaqen nga këputja e enëve të gjakut në të verdhën e verdhë gjatë formimit të vezës dhe nënkuptojnë se veza është plotësisht e freskët. Nëse ju shqetësojnë, thjesht mund t'i hiqni me majën e një thike.
Vezët duhet të përgatiten veçanërisht me kujdes për fëmijët, gratë shtatzëna, të sëmurët dhe të moshuarit, si dhe për njerëzit me sistem imunitar të dobësuar.
Për ushqim të plotë, është më mirë të hani vezë me perime, fruta, bukë me krunde dhe djathë me pak yndyrë.

Hapi 3: Vendoseni në një pjatë dhe rregulloni

Hiqni vezët e fërguara të gatshme, aromatike dhe të shijshme nga tigani duke përdorur një shpatull. Nëse nuk ka yndyrë të tepërt, thjesht mund ta anoni tiganin dhe të "rrëshqitni" vezët e fërguara në një pjatë të madhe. Ngrohja e pjatës me nxehtësi të ulët në furrë gjatë skuqjes së vezëve do t'i mbajë vezët e fërguara të ngrohta më gjatë dhe do të zgjasë kënaqësinë. Kini kujdes kur e hiqni enën nga furra. Për të shmangur djegien, do t'ju duhet një mbajtëse tenxhere ose dorashka.

Pra, vezët tuaja të fërguara janë në një pjatë dhe mund t'i rregulloni me kripë, piper, ketchup, majonezë, mustardë, reçel, çfarëdo. Për një larmi ngjyrash dhe shije, mund të spërkatni barishtet tuaja të preferuara sipër - kopër, majdanoz, cilantro, qepë jeshile. Dhe pastaj relaksohuni dhe shijoni krijimin tuaj të vezëve.

Vezët e fërguara të rregullta janë pjata më e zakonshme në Tokë! Është veçanërisht i popullarizuar në mesin e atyre që duan të hanë shijshëm, por me investim minimal të kohës dhe parave: studentët dhe fëmijët e biznesit. Megjithatë, edhe një fëmijë mund ta trajtojë këtë recetë të vezëve të fërguara.

Përbërësit

Recetë klasike e vezëve të skuqura

Ka disa opsione për përgatitjen e vezëve të fërguara të rregullta. Mënyra klasike dhe më e shpejtë është ta vendosni tiganin në zjarr të fortë, pas 20 sekondash hidhni vajin vegjetal, më pas prisni derisa të fillojë të cëcëritë dhe më pas rrahni vezët. Ulni pak zjarrin, shtoni kripë, skuqeni për rreth 5 minuta, fikni zjarrin dhe shërbejeni. Kjo është një recetë për vezët e skuqura.

Pse ta ngrohim paraprakisht tiganin? Kjo bëhet në mënyrë që vezët të mos ngjiten në sipërfaqen e enës. Në fakt, tiganët moderne ju lejojnë të gatuani sipas dëshirës pa u ngjitur ushqimi. Prandaj, thjesht mund të hidhni vaj në tigan, t'i rrahni vezët dhe vetëm më pas ta vendosni në zjarr. Prandaj, në recetën e ardhshme do të përdorim këtë këshillë për të kursyer kohë.

Mbushni vezët tuaja të fërguara me një anë proshutë krokante ose sallam!

Recetë për vezë të skuqura me barishte

Lagni një tigan me vaj vegjetal, çani vezët dhe vendoseni në zjarr të ulët. Pas 1-2 minutash, kriposni vezët e fërguara, shtoni barishte (majdanoz, kopër, borzilok), piper për shije, rrisni zjarrin dhe prisni një ose dy minuta. Kur e bardha transparente e vezës zbardhet dhe e verdha ndalon së përhapuri, ktheni vezët me një shpatull druri ose pirun (kujdes mos e gërvishtni shtresën jo ngjitëse!)

Nëse e keni marrë me mend mirë kur e verdha është ngurtësuar, vezët në vezët e fërguara do të mbeten të paprekura dhe do të ruajnë formën e tyre të rrumbullakët. Nëse jo, është në rregull, ato thjesht do të "shkëputen" dhe vezët e fërguara do të jenë pak pa formë, por jo më pak të shijshme. Presim nja dy minuta derisa të skuqet ana e dytë, sipas dëshirës e kthejmë disa herë për skuqje më të mirë.

Kur pamjen vezët e skuqura do të jenë të pranueshme për ju (zakonisht jo më shumë se 10 minuta, nëse zjarri është i lartë, atëherë më shpejt, por është më mirë të skuqeni në nxehtësi mesatare për të parandaluar djegien) - fikeni zjarrin dhe shërbejeni në tryezë. Vezët e skuqura janë të mira për t'u ngrënë me ketchup; sallata është një pjatë e mirë anësore.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+