Pana cotta. Receta e ëmbëlsirës Panna cotta klasike, çokollatë, luleshtrydhe, qumësht, dietike. Recetë klasike italiane e panakotës

Pana cotta është një ëmbëlsirë italiane delikate dhe e ajrosur e bërë nga kremi, sheqeri dhe vanilja. Emri përkthehet si reçel kremi. Ky krem ​​gjalpi shkon mirë me manaferrat, frutat dhe çokollatën. Receta tradicionale klasike e panakotës është e bardhë qumështi. Nëse dëshironi, mund të ngjyroset duke tretur xhelatinë në shurup frutash të ëmbël, lëng ose çokollatë.

Kjo recetë e panën është bazë dhe e përshtatshme për një menu festash, sepse pana cotta duket shumë e bukur dhe elegante dhe mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet në raftin e frigoriferit deri në shërbim. Përgatitni këtë ëmbëlsirë për familjen dhe miqtë tuaj, jam i sigurt se do ta pëlqejnë!

Përbërësit:

• 500 ml krem ​​10%.
• 80 g sheqer
• 3 lugë xhelatinë
• 1 pako sheqer vanilje ose pak vanilje

Për shtresën e manave:

• 250 ml lëng kokrra të kuqe
• 2 lugë xhelatinë
• manaferrat për dekorim

Si të përgatisni ëmbëlsirë panna cotta në shtëpi:

Hidhni xhelatinë për panën në një tas ose filxhan, shtoni 50 ml ujë të ngrohtë (jo të nxehtë) dhe vendoseni në një banjë me ujë. Duke e trazuar, do ta mbajmë në një banjë uji derisa të tretet plotësisht.

Falë kësaj metode, xhelatina do të shpërndahet mirë dhe nuk do të humbasë vetitë e saj.

Hidhni kremin me përmbajtje yndyre 10% në një tenxhere.

Shtoni sheqerin e grirë, përzieni dhe vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë. Ndërsa përzieni masën me një kamxhik, ngroheni në mënyrë që kremi të nxehet dhe përbërësit e thatë të treten plotësisht.

Detyra kryesore është të mos nxehet kremi, përndryshe ato do të shtrembërohen dhe pana do të ketë një "strukturë pluhur". Prandaj, është më mirë të mos e ngrohni shumë gjatë kremin, duke ndjekur recetën e panës në shtëpi.

Lëreni përzierjen e gjalpit të ftohet derisa të jetë e ngrohtë. Më pas shtoni vanilinë ose sheqer vanilje për aromë. Shtoni xhelatinën dhe përzieni mirë në mënyrë që të bashkohet mirë me pjesën tjetër të përbërësve.

Tani derdhni panën në gota ose tasa qelqi. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë që të qëndrojë.

Kur kremi dhe pana xhelatina të trashet, përgatisni peltën me manaferrat. Për ta bërë këtë, derdhni lëngun ose kompostën e koncentruar të manave në një lugë dhe ngrohni.

Hollojeni sërish xhelatinën me ujë të ngrohtë dhe lëreni të fryhet dhe të tretet plotësisht në një banjë uji.

Përzieni lëngun me xhelatinë. Do t'i mbushim me panën tashmë të ngrirë.

Pana cotta është një ëmbëlsirë që vjen nga Italia. Ëmbëlsirat në mbarë botën rekomandojnë ta hani në vapë të nxehtë, sepse rezulton shumë i lehtë, i ajrosur dhe jashtëzakonisht i shijshëm. Nëse dëshironi të kënaqeni me diçka të ëmbël gjatë verës, atëherë nuk do të gjeni një ëmbëlsirë më të mirë se pana cotta. Për ata që ndjekin figurën e tyre, pana cotta është gjithashtu e përshtatshme. Recetën klasike për këtë ëmbëlsirë do ta paraqesim në detaje në këtë artikull.

Origjina e ëmbëlsirës italiane "Panacota"

Panna cotta u shpik nga pastiçerët e Piemonte, që ndodhet në pjesën veriore të Gadishullit Apenin. Nëse e përkthejmë fjalë për fjalë fjalën "panna cotta" nga italishtja, atëherë marrim shprehjen "krem i zier". Pikërisht ky përbërës ishte një nga përbërësit kryesorë të përgatitjes së kësaj ëmbëlsire. Përveç kremit, u përdorën edhe:

• një zierje e eshtrave të peshkut, e cila u përdor si një agjent xhelues;
• vanilje.

Të gjithë këta përbërës u përzien së bashku dhe u pjekën si krem ​​brulee në një banjë uji. Panakota e nxehtë nuk u servir. Gjithmonë e ftohnin dhe pas kësaj e shijonin vetëm me një gotë verë të kuqe.

Ekzistojnë disa versione të tjera në lidhje me origjinën e pana cotta:

1. Ëmbëlsira u shpik rastësisht nga një grua hungareze, e cila thjesht e ngrohte shumë kremin dhe qumështin.
2. Pana cotta është një lloj kremi bavarez.
3. Pana cotta është një lloj blamange, e cila përgatitet në bazë jo të qumështit të bajames, por të lopës.

Në cilin nga versionet e mësipërme të besoni është një çështje private për të gjithë. Megjithatë, ekziston vetëm një recetë klasike e panën. Më poshtë do t'ju prezantojmë në detaje.

Recetë klasike italiane e panakotës

Përbërësit që ju nevojiten për të përgatitur këtë ëmbëlsirë:

• 250 ml krem ​​të rëndë;
• 250 ml qumësht me yndyrë;
• 80 g sheqer;
• 15 g xhelatinë;
• sheqer vanilje - fjalë për fjalë një majë.

Procesi i bërjes së pana cotta në shtëpi sipas recetës klasike:

1. Së pari ju duhet të shpërndani xhelatinën. Thjesht derdhni sasinë e xhelatinës së treguar më sipër në 50 ml ujë dhe vendoseni në një banjë uji.
2. Në një tenxhere të veçantë, përzieni të gjithë përbërësit e tjerë. E vendosim në zjarr mesatar në mënyrë që masa e qumështit të ngrohet dhe kremi të tretet plotësisht në qumësht. Në asnjë rast mos lejoni që masa të vlojë.
3. E heqim masën e qumështit nga zjarri dhe e ftojmë. Pasi të ftohet, hidhni xhelatinë në të.
4. Përziejini gjithçka mirë dhe më pas hidheni në kallëpe dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 60 minuta në mënyrë që pana të ngurtësohet.

Në fakt, kjo është e gjitha. Pas 1 ore, do të hiqni panën dhe tashmë mund ta hani, duke i shtuar pelte me manaferra, çokollatë ose ndonjë top tjetër që ju pëlqen.

Siç mund ta shihni, përgatitja e pana cottës italiane zgjat vetëm 20 minuta. Thjesht duhet të prisni pas kësaj derisa ëmbëlsira të ngurtësohet. Nga sasia e përbërësve të treguar nga ne, mund të përgatisni të paktën 6 porcione ëmbëlsirash. Përmbajtja kalorike e kësaj pjate për 100 g është vetëm 180 kalori. Nuk do të mund të hani shumë pana për shkak të përmbajtjes së saj të ngjitur dhe yndyrës, por do të merrni kënaqësi të jashtëzakonshme.

Receta Panna cotta me foto është një ëmbëlsirë e bazuar në qumësht / krem, vanilje dhe sheqer. Për shumëllojshmëri mund të shtoni fruta të ndryshme, kafe, kakao, shurupe etj. Receta është aq e thjeshtë sa çdo kuzhinier fillestar mund ta përballojë atë.

Merrni parasysh disa këshilla:

• këshillohet që kremi të mos ziejë, përndryshe shija e ëmbëlsirës do të jetë paksa e ndryshme nga ajo origjinale. Rekomandohet të ngroheni dhe më pas të hidhni xhelatinë të holluar më parë.
• është më mirë të mos shtoni shumë xhelatinë në ëmbëlsirë, pana cotta duhet të dalë e butë dhe e butë.
• sheqeri duhet të përdoret mirë në mënyrë që të tretet më shpejt në proces.
• për gatim, merrni vetëm krem ​​të rëndë.

Recetë klasike e pana cotta

• krem i trashë (200 g)
• vanilje (1 lugë)
• sheqer (gjysmë filxhani)
• xhelatinë (20-30 g) (sasia e përbërësit mund të ndryshohet: gjithçka varet nga konsistenca që dëshironi të shihni në pjatën tuaj).
• manaferra të ndryshme për dekorim

1. Hidhni kremin në një pjatë të thellë, shtoni sheqer, një majë vanilje dhe vendoseni të gjitha në zjarr të ngadaltë. Shpërndani xhelatinë në ujë të nxehtë, masën që rezulton derdhni në kremin e ngrohur dhe përzieni.

2. Derdhni ëmbëlsirën që rezulton në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për dy deri në tre orë. Pas - nxjerrim ëmbëlsirën dhe dekorojmë me manaferrat / frutat. Teknologjia e gatimit është shumë e ngjashme me përgatitjen e një ëmbëlsirë po aq të shijshme -

Recetë Panna cotta me foto hap pas hapi nr. 2

• qumësht (50 ml)
• krem (15-20%) 200ml
• sheqer vanilje (10 g)
• portokall (1 copë)
• sheqer (90 g)
• xhelatinë (30 g)
• kanellë të bluar sipas dëshirës (gjysmë luge çaji)

Shurup portokalli:

• portokalli (1/2 copë)
• ujë (1 lugë gjelle)
• sheqer (2,5 lugë gjelle)

1. Hidhni xhelatinë në tas, derdhni në ujë të ftohtë (50 ml) dhe prisni derisa masa të fryhet deri në 15 minuta. Më pas shtrydhni lëngun e portokallit dhe ndajeni përgjysmë (njëra do të shkojë te pana, e dyta në përgatitjen e shurupit).

2. Hidhni kremin në një pjatë, shtoni qumështin, sheqerin, kanellën, përzieni dhe vendoseni në sobë. Nuk ka nevojë për zierje, thjesht ngrohni, duke e përzier vazhdimisht. Më pas hidhni gjysmën e lëngut të portokallit dhe xhelatinën e fryrë. Ngroheni më tej përzierjen që rezulton në mënyrë që xhelatina të tretet plotësisht. Më pas - hidheni në kallëpe, lëreni të ftohet, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Shënim: në mënyrë që ëmbëlsira jonë të largohet lehtësisht nga muret e kallëpit, i zhysim në ujë të vluar për disa sekonda (ose mund të presim me kujdes përgjatë skajeve të mykut me një thikë të hollë).

3.Nderkohe bejme shurupin: presim lekuren e portokallit ne copa te vogla ne nje tenxhere, hedhim lengun + ujin, shtojme sheqerin, e vendosim ne furre dhe e kaurdisim sherbetin deri ne zierjen e pare. Pas - zvogëloni fuqinë, ziejini për 10 minuta të tjera dhe filtroni përmes një sitë. Përpara se ta servirni, hidhni panën me shurup të ftohur, dekorojeni me manaferrat dhe spërkatni sipër me kanellë. Gjithçka është gati!

Recetë për pana cotta në shtëpi me foton nr. 3 (Panna cotta "me vija")

• xhelatinë (1,5 lugë gjelle)
• krem i rëndë (1 filxhan)
• qumësht (1 filxhan)
• kakao (1 lugë gjelle)
• sheqer (3 lugë)

1. Xhelatina hollohet me qumësht të ftohtë dhe lëreni të piqet për 15 minuta që të fryhet. Më pas hidhni kremin në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe vendoseni në zjarr. Pasi ziejnë lehtë kremin e ziejmë edhe 2 minuta, e heqim, e hedhim masën e xhelatinës dhe e vendosim sërish në sobë. Shënim: Kremi i xhelatinës nuk ka nevojë të zihet, përndryshe xhelatina prishet dhe nuk ngurtësohet.

2. Bëjmë panën me shtresa të bardha si çokollatë. Prandaj, përzierja që rezulton ndahet në dy pjesë. Njërës i shtojmë kakaon dhe e përziejmë mirë, e lëmë të bardhën e dytë. Ne fillojmë të mbledhim ëmbëlsirën tonë. Hidhni kremin e bardhë në fund të gotës, vendoseni në frigorifer për 60-90 minuta. Më pas hidhni kremin me çokollatë dhe vendoseni në frigorifer. Përsëri krem ​​i bardhë dhe spërkatet me kakao. Kjo është një ëmbëlsirë kaq e mrekullueshme dhe e lehtë që çdokush mund ta bëjë. Gëzuar gatim!

Receta e panës me ajër me foton nr. 4

• krem (1 filxhan)
• qumësht (1 gotë)
• kefir (1 filxhan)
• sheqer (1 filxhan)
• portokall (1 copë)
• xhelatinë (paketim)
• fruta/manaferrat për zbukurim

1. Xhelatinën e hollojmë me ujë të ngrohtë dhe presim disa minuta (10-15 minuta) derisa të fryhet. Më pas në një enë hedhim kremin, qumështin, vaniljen, sheqerin, i përziejmë dhe i vendosim në zjarr. Ziejeni në zjarr të ulët. Shënim: Pritini në 2 pjesë kokrrën e vaniljes, kështu shija do të jetë edhe më e pasur.

2. Grini lëkurën e portokallit, kullojeni pak lëng dhe hidhni kefirin në këtë përzierje. Përziejini gjithçka mirë. Shtoni xhelatinë në përzierjen e qumështit, hiqni vaniljen dhe derdhni përgatitjen kefir-portokalli. Derdhni ëmbëlsirën në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer. Dekoroni me çdo manaferrë/frut që ju pëlqen.

Receta e Pana cotta-s numër 5

• krem i trashë (20-25%) 180 ml
• xhelatinë (12 g)
• kos pa aditivë (nga 1 deri në 5% yndyrë) 500ml
• sheqer (2 lugë)
• sheqer pluhur (2 lugë gjelle)
• ujë të ngrohtë (120 ml)

Salca e manave:

• çdo kokrra të kuqe për shijen tuaj: mjedra, luleshtrydhe, boronica, luleshtrydhe të egra, etj. 300 gr
• sheqer (2 lugë)
• lëvozhga e limonit
• ujë të pastër (2 lugë gjelle)

Hidhni ujë në një pjatë, shtoni xhelatinë dhe ziejini deri në 10 minuta që të fryhet.

1. Hidhni kremin në një tenxhere (vetëm 60 ml), shtoni sheqerin, vendoseni në zjarr mesatar, ngrohni pak derisa të treten kokrrat e sheqerit dhe hiqeni nga soba. Më pas derdhni xhelatinë, kos dhe rrihni gjithçka mirë derisa të jetë e qetë (5 min).

2. Derdhni kremin e mbetur (120 ml) në blender, rrihni për 1-2 minuta, shtoni sheqer pluhur dhe përzieni plotësisht derisa masa të rritet pak (procesi do të zgjasë afërsisht 5-6 minuta). Hidheni këtë përzierje në një tas me përgatitjen e kosit dhe përzieni. Hidhni panën në kallëpe dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 2-3 orë.

3. Le të përgatisim shurupin e manave tani për tani. Hidhni manaferrat në një tenxhere, shtoni sheqerin, lëkurën e limonit dhe ujin. E vendosim në zjarr mesatar, e ziejmë, e ziejmë salcën edhe 10-15 minuta dhe e filtrojmë. Kur ëmbëlsira të ngurtësohet, hidheni sipër salcën e përfunduar dhe zbukurojeni me manaferrat e plota. Receta e Panna cotta me foto është gati!

Këtë verë pata fatin që vizitova Italinë për herë të parë dhe admirimi im për këtë vend u rrit edhe më shumë pas gjithçkaje që pashë. Programi minimal për udhëtim ishte të provonit të gjitha ëmbëlsirat e famshme italiane, dhe pana cotta (italian Panna cotta - "Krem i gatuar") nuk ishte përjashtim.

Këtë ëmbëlsirë e kam bërë edhe më parë, por kam qenë i interesuar të provoj panën “në habitatin natyror”, të prodhuar nga produktet vendase.

Pana cotta italiane doli të ishte pak më ndryshe nga ajo që gatuaja në shtëpi, shënimi për menunë në anglisht përmbante përbërjen: krem, qumësht, xhelatinë. Xhelatinë kishte shumë pak, sepse ëmbëlsira “dridhej në pjatë” dhe nuk kishte vanilje natyrale në shkopinj.

Por vetë konsistenca e pana cotta-s ishte e mahnitshme, dhe pas mbërritjes në shtëpi, gjëja e parë që bëra ishte të përsërisja ëmbëlsirën e famshme italiane. Pana cotta në restorant na u servir me pelte manaferra, ndaj vendosa ta gatuaj edhe unë.

Me sa kuptoj unë, në Itali receta e panës është pothuajse e njëjtë me recetën tonë të borschit - çdo amvise ka të vetmen e saj. Por ende në të gjitha restorantet e kam hasur pothuajse të njëjtën gjë.

Receta e verifikuar në gram

Nuk funksionoi herën e parë, madje as të dytën. I gjithë sekreti ishte në raportin e gjalpit dhe xhelatinës. Por rezultati ia vlente!

Kur bëni pana cotta, është shumë e rëndësishme të përdorni sasinë e saktë të xhelatinës. Ju duhet të matni xhelatinë jo në qese ose fletë, por në lugë ose gramë.

Nëse do të gatuani panën, shkruani recetën:

Nevojë për përbërës

Për panën:

• Krem nga tregu 250 ml.
• Qumësht 250 ml.
• Sheqeri 80 gram
• Vanilje sipas dëshirës

Në vend të kremit të tregut dhe qumështit mund të përdorni krem ​​10-15% nga dyqani në sasinë 500 ml!

Për pelte me manaferra:

• Komposto (ose lëng) e koncentruar kokrra të kuqe 500 ml.
• Pluhur xhelatinë 3 lugë çaji (15 gram)
• Sheqer për shije

Gatim hap pas hapi

Fillimisht hollojmë xhelatinën për panën në një filxhan me ujë të ngrohtë (rreth 50 ml.) dhe e vendosim në një banjë uji. Në këtë mënyrë, xhelatina nuk do të nxehet kurrë dhe nuk do të humbasë vetitë e saj xhelatizuese. Ju mund të harroni xhelatinën dhe të mos shqetësoheni se përzierja do të nxehet.

Për panën, përzieni sheqerin, qumështin dhe kremin në një tenxhere.

E vendosim ne zjarr mesatar dhe e ngrohim qe kremi te tretet ne qumesht. Përzierja nuk duhet të zihet kurrë. Mjafton të ngroheni në gjendje të nxehtë (provoni me gisht) dhe ta hiqni nga zjarri.

Nëse pana cotta është mbinxehur, marrim një ëmbëlsirë me një "strukturë miell". Kjo më ka ndodhur disa herë, kështu që është më mirë të nënekspozohesh sesa të ekspozohesh në zjarr.

Presim të ftohet përzierja me krem ​​qumështi dhe e hedhim xhelatinën.

Përziejini mirë me lugë dhe hidheni në kallëpe. E vendosim ne frigorifer per te pakten 1 ore derisa embelsira te jete e fiksuar plotesisht.

Gatim pelte me kokrra të kuqe

Ne edukojmë xhelatinën në të njëjtën mënyrë si për panën. Derdhni xhelatinë në një filxhan me ujë të ngrohtë dhe vendoseni në një banjë me ujë. Presim që xhelatina të tretet plotësisht në ujë.

E ngrohim pak komposton ose lëngun e manave dhe shtojmë xhelatinë.

Përziejini mirë dhe hidhni sipër panën tashmë të ngrirë.

E dërgojmë ëmbëlsirën në frigorifer derisa pelteja e manave të ngurtësohet.

Çdo zonjë mund të përgatisë një ëmbëlsirë kaq të hollë si panna. Për këtë, këshillat dhe truket në këtë artikull do të jenë të dobishme.

Pana cotta - shumë ëmbëlsirë kremoze e shijshme dhe delikate, i gatuar nga masa krem ​​dhe kokrra të kuqe. Të bësh panën në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Për më tepër, pjata nuk kërkon ndonjë përbërës të veçantë: absolutisht gjithçka mund të blihet në çdo supermarket me një çmim të përballueshëm.

Për një pana cotta klasike do t'ju duhet:

• Sheqeri
• Krem
• Xhelatinë
• Manaferrat
• Opsionale mund të përdorni sheqer pluhur për dekorim dhe vanilje për t'i dhënë shije ëmbëlsirës.

E RËNDËSISHME: Manaferrat klasikë për të bërë pana cotta janë luleshtrydhe dhe mjedra. Sidoqoftë, mund të përdorni me sukses rrush pa fara të kuqe, kulpër të grirë, qershi, boronica, boronica dhe të tjera.

Gatim:

• Një lugë xhelatinë duhet të derdhet në një enë të vogël, për shembull, një tas. Duhet të derdhet me një të tretën gotë ujë të pastër të ftohtë dhe të lihet të fryhet për gjysmë ore.
• Kremi duhet të hidhet në një lugë gatimi dhe të vendoset në një zjarr të vogël. Sheqeri derdhet në krem ​​dhe shpërndahet plotësisht, duke e trazuar me një kamxhik. Ju nuk mund ta sillni kremin në një çiban - ato do të përkulen dhe gjella nuk do të dalë.
• Kur kremi të jetë ngrohur dhe sheqeri të jetë tretur në to, hidhet xhelatina e fryrë dhe përsëri: pa pushuar së trazuari kremin me kamxhik, shpërndani xhelatinën në to, pa e zier.
• Përgatitni masën e manave: derdhni në një blender dhe aktivizoni mënyrën e bluarjes. Nëse nuk keni blender, mund të përdorni një mulli mishi. Në masën e manave mund të shtohet sheqer pluhur për ëmbëlsi.
• Masa kremoze hidhet në kallëpe për servirje (tasa, gota, gota) dhe dërgohet në frigorifer. Pas nja dy orësh, ajo do të "kapë" dhe më pas pjesa e sipërme e saj mund të mbulohet me një shtresë mase kokrra të kuqe. Pjata është gati.

Ëmbëlsirë e lehtë e bërë në shtëpi

Pannacotta violet: recetë, foto

Ëmbëlsira e shijshme e panën quhet "vjollcë" vetëm sepse mund t'i ngjajë vizualisht petaleve të bardha që lulëzojnë shumë dhe formës karakteristike të kësaj luleje me paraqitjen e saj.

Për gatim do t'ju duhet:

• Krem- 350 ml (përmbajtja e tyre e yndyrës duhet të jetë së paku 25%).
• Xhelatinë- 1 lugë gjelle.
• Sheqeri- 3 lugë gjelle. (Mund të shtoni pak a shumë sheqer nëse dëshironi.)
• manaferra - 150 g (mund të zëvendësohet me një kokrra të kuqe tjetër)
• Sheqer pluhur- 2 lugë gjelle.
• Nenexhik- 1 degë barishte të freskëta.

Përgatitjet:

• Kremi nxehet (jo zihet) dhe sheqeri tretet në të.
• Xhelatina mbushet paraprakisht me 4 lugë gjelle. ujë të ftohtë dhe të fryhet.
• Xhelatina e fryrë tretet dhe përzihet mirë në kremin që ende nuk është ftohur.
• Masa kremoze filtrohet nga copat e xhelatinës që nuk treten, derdhet në kallëpe (kallëpet për pjekjen e kifleve ose kifleve janë të përshtatshme), pastrohet për një orë në frigorifer.
• Po përgatitet salca e manave: manaferrat pastrohen nga bishti, hidhen në blender dhe bluhen. Masa e përfunduar mund të filtrohet përmes garzës nga torta.
• Pas një ore, përgatisni një pjatë të sheshtë për servirje. Hidhni një sasi të vogël salce në fund të pjatës (mund të vizatoni modele). Hiqni një myk të panën nga frigoriferi.
• Lyejeni pjesën e poshtme të kallëpit për disa sekonda në ujë të vluar. Pana cotta do të "lërë pas" skajet dhe mund të shtrohet me kujdes në një pjatë servirjeje, direkt mbi salcë. Gatuajeni pjatën e përfunduar me gjethe nenexhiku të freskët.

Pana kota me manaferrë

Panna cotta - recetë nga Yulia Vysotskaya: foto

Julia Vysotskaya është një specialiste e aftë e kuzhinës, recetat e së cilës dallohen për sharmin e tyre të veçantë, origjinalitetin dhe zgjidhjet e pazakonta. Pra, pana cotta nga Yulia Vysotskaya nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, ajo është një pjatë aromatike dhe e shëndetshme për fëmijët dhe të rriturit.

Do t'ju duhet:

• Krem- 1 filxhan (zgjidhni më të shëndoshë)
• Qumështi- 1 filxhan (gjithashtu përmbajtja më e lartë e yndyrës)
• Kefir- 1 filxhan (2,5% yndyrë)
• Xhelatinë- 10 g (lëreni të fryhet në ujë të ftohtë, ujë 1/3 filxhan).
• Sheqeri- 100 g (rregulloni vetë ëmbëlsinë, shtoni pak a shumë sheqer).
• Lëkurë portokalli nga një agrume
• mjedra të freskëta- një grusht prej
• Vanilinë- 1 qese

Gatim:

• Lëreni xhelatinën të fryhet
• Në këtë kohë, përzieni kremin me qumësht
• Vanilina shpërndahet në krem
• Kremi me qumësht vihet në zjarr dhe vihet në valë.
• Sheqeri tretet në qumësht
• Lëkura duhet të grihet në rende më të vogël
• Gjithçka është e përzier plotësisht me zest
• Kefiri rrihet për pesë minuta me një blender
• Shtoni xhelatinë në masën e qumështit
• Kefiri hidhet në masën e qumështit
• Gjithçka është e përzier plotësisht.
• Pana cotta derdhet në kallëpe
• E vendosim panën në frigorifer të forcohet për 3 orë dhe pasi masa të bëhet më e dendur e dekorojmë me mjedra të freskëta.

Receta e Yulia Vysotskaya

Çokollatë Pannacotta: recetë me foto

Për të befasuar mysafirët dhe të dashurit, për të diversifikuar tryezën festive, do të ndihmojë receta origjinale për panën me çokollatë.

Do t'ju duhet:

• Cokollate- 100 g (pllakë ose peshë, gjithmonë e zezë).
• Sheqeri- 50 g (më shumë ose më pak, për shije)
• Vanilinë ose sheqer vanilje - 1 qese (opsionale, për aromë)
• Xhelatinë
• Qumësht me yndyrë të plotë(2,5%) - 0,5 filxhan
• Krem i rëndë(30%) - 1,5 gota

Gatim:

• Çokollata shtypet me rende ose blender
• Çokollata duhet të derdhet në një enë me një fund të trashë (tas, tenxhere, tenxhere).
• Kremi, qumështi dhe sheqeri shtohen në çokollatë, vendosen në zjarr.
• Mos e sillni kremin në valë.
• Kremi nxehet për të tretur plotësisht çokollatën.
• Mos harroni të përzieni rregullisht me një kamxhik
• Ndërsa kremi nxehet, xhelatina do të fryhet.
• Shtoni xhelatinë në masë dhe përzieni gjithçka tërësisht, pa e zier.
• Masa e përfunduar duhet të derdhet në kallëpe dhe të dërgohet në frigorifer.
• Pas dy orësh, ëmbëlsira do të ngurtësohet dhe do të jetë gati për t'u ngrënë.

Recetë me çokollatë

Kafe Pannacotta: recetë me foto

Do t'ju duhet:

• Krem yndyror(jo më pak se 20%) - 0,5 litra
• Cokollate- 100 g (bar, patjetër qumështor!)
• Kafe– 1 filxhan ekspres (rreth 80 ml kafe aromatike Arabica).
• Sheqeri
• Xhelatinë- 1 qese (rreth 12 g)

Gatim:

• Çokollata fërkohet në një rende, derdhet në një tas metalik me një fund të trashë.
• Sheqeri dhe kremi i shtuar në çokollatë
• Masa nxehet në zjarr të ulët, duke mos arritur të vlojë.
• Xhelatina e fryrë dërgohet në masën kremoze dhe, duke e përzier plotësisht me një kamxhik, tretet.
• Hidhni kafenë në një masë homogjene dhe përzieni
• Masa derdhet në kallëpe dhe dërgohet në frigorifer për t'u ngurtësuar për dy orë.

Receta me kafe

Panakota nga qumështi dhe kremi: recetë

Pana cotta e bërë nga qumështi dhe kremi është një ëmbëlsirë delikate dhe shumë e lehtë që nuk do të dëmtojë figurën. Është shumë e lehtë për ta gatuar.

Do t'ju duhet:

• Qumështi- 1 filxhan (përmbajtja e yndyrës 2,5%)
• Krem- 1 filxhan (përmbajtja e yndyrës jo më pak se 25%)
• Sheqeri- 0,5 filxhan (mund ta rregulloni për shije vetë: shtoni pak a shumë).
• Vanilinë ose sheqer vanilje- 1 qese
• kanellë- ¼ lugë
• Xhelatinë- 1 qeskë (lëreni të fryhet në 1/3 filxhani ujë).
• Manaferrat dhe nenexhiku për dekorim

Gatim:

• Qumësht i përzier me krem
• Masës së qumështit i shtohen vanilina, sheqeri dhe kanella.
• Masa vihet në zjarr të vogël dhe nxehet duke mos arritur të vlojë.
• Xhelatina hidhet në masën e nxehtë dhe përzihet mirë.

Receta për qumësht dhe krem

Dieta e panakotës: recetë, foto

Do t'ju duhet:

• Qumështi- 200 ml. përmbajtja e yndyrës 2.5%
• Niseshte misri- 2 lugë
• Sheqeri- shije
• agar agar- ½ lugë (largojeni paraprakisht në ujë, disa lugë gjelle).
• Manaferrat për dekorim

Gatim:

• Qumështi duhet të zihet
• Niseshteja dhe sheqeri shpërndahen në qumësht, përzihen plotësisht.
• Hidhni në agar-agar
• Hidheni masën në kallëpe, prisni për ngurtësim
• Dekoroni pjatën e përfunduar me manaferrat

recetë diete

Pannakota italiane: recetë me foto

Për panën origjinale do t'ju duhet:

• Qumështi- 0,5 filxhan (2,5% yndyrë)
• Krem- 0,5 filxhan (15% yndyrë)
• Sheqeri– 40 g (rregullohen në mënyrë të pavarur: pak a shumë).
• Vanilje- 1 majë
• Xhelatinë- 25 g (lëreni të fryhet në 0,5 gotë ujë të ftohtë).

Gatim:

• Përzieni qumështin me kremin, vendoseni në një zjarr të vogël.
• Zhyteni xhelatinën në ujë dhe lëreni të fryhet.
• Masës së qumështit shtoni vanilinë dhe sheqer, shpërndajeni.
• Hidhni në të xhelatinën
• Hidheni masën në gota ose gota, lëreni të ftohet.
• Dekoroni panën e përfunduar me salcë të sipërme ose manaferra, çokollatë.

recetë origjinale italiane

Mjedër pannakota, luleshtrydhe, portokalli: recetë

Pana cotta është një ëmbëlsirë kremoze, shumë e lehtë dhe e ajrosur, e ngjashme me kremin. Zakonisht shërbehet me salcë manaferrash, manaferra të freskëta, karamel, sheqer pluhur dhe gjethe nenexhiku.

Salcë panakota me manaferrat e mjedrës:

• Grini 150 g mjedra të freskëta ose të ngrira me një blender ose me një mulli mishi.

Salcë panakota me manaferrat e luleshtrydheve:

• Grini 150 g luleshtrydhe të freskëta ose të ngrira me një blender ose me një mulli mishi.
• Kalojeni masën në një sitë ose garzë për të hequr qafe farat.
• Përzieni masën që rezulton me 3 lugë gjelle. sheqer pluhur
• Masën e lëmë të vlojë në mënyrë që pluhuri të tretet plotësisht. Salca është gati.

Salcë pannakota portokalli:

• Lëkura e një portokalli duhet të grihet në rende më të vogël.
• Përzieni lëkurën me 4 lugë gjelle. sheqer pluhur dhe shtoni disa lugë lëng portokalli të saposhtrydhur.
• Masën e vendosim në zjarr dhe presim që pluhuri të tretet, si dhe të japë aromën e saj.

Panakota e kokosit: recetë, foto

Kjo ëmbëlsirë është shumë e ndryshme shije shumë delikate e pazakontë. Por, për përgatitjen e tij, kërkohet një përbërës mjaft i pazakontë.

Do t'ju duhet:

• qumesht arre kokosi- 2 gota (afërsisht 450 ml)
• Ashkël kokosi- 50 g (më shumë ose më pak)
• Uji- 150 ml (për xhelatinë)
• Xhelatinë– 20 g (një paketë e madhe)
• Sheqeri- 20 g (shtojini më shumë për shije nëse ju pëlqen ëmbëlsia).
• Çdo salcë kokrrash për servirje

Gatim:

• Xhelatina duhet të ngjyhet në ujë për gjysmë ore
• Qumështi i kokosit përzihet me sheqerin dhe vihet në zjarr për të tretur sheqerin.
• Hiqeni qumështin nga zjarri dhe përzieni me thekon kokosit.
• Shtoni xhelatinë të fryrë, përzieni plotësisht
• Hidhni panën në kallëpe dhe dërgojeni në frigorifer për disa orë që të ngurtësohet.
• Dekoroni panën e ngrirë me salcë kokrra të kuqe ose çokollatë.

Receta e qumështit të kokosit

Pannacotta vanilje: recetë, foto

Për panën me vanilje do t'ju duhet:

• Sheqeri- 4 lugë gjelle (Ëmbëlsinë e gjellës mund ta rregulloni vetë, nëse kufizoheni në ëmbëlsirat - thjesht shtoni më pak sheqer).
• Krem- 350 ml (1 pako, është e rëndësishme që përmbajtja e yndyrës së kremit të jetë jo më pak se 20%, mund të jetë më shumë).
• Xhelatinë- 1 lugë gjelle. (kjo është rreth 7 g xhelatinë)
• Manaferrat- 100 g (masa e kokrra të kuqe mund të ketë edhe një shtresë më të madhe ose më të vogël - sipas dëshirës).
• shkop vanilje- 1 pc. (mund të zëvendësohet me një qese vanilje).

Gatim:

• Kremit i shtohet vanilina dhe sheqeri (kokrrat e vaniljes dhe vetë shkopi, hiqet pasi të jetë ngrohur kremi).
• Masa vihet në zjarr të vogël dhe nxehet duke mos arritur të vlojë.
• Xhelatina hidhet në masën e nxehtë dhe përzihet mirë.
• Masa hidhet në kallëpe dhe lihet në frigorifer të ngurtësohet për tre orë.
• Pas ngurtësimit, pana cotta zbukurohet me manaferra dhe nenexhik.

Gjizë Pannacotta: recetë, foto

Do t'ju duhet:

• Masa e gjizës - 300 g (mund të zëvendësohet me gjizë, të grirë në një sitë).
• krem - 1 filxhan (yndyrë - 33%)
• Sheqeri - 0,5 gota (mund të shtoni pak a shumë sipas shijes).
• Vanilje - qeskë
• Xhelatinë - bustina e madhe (rreth 20 g)

Gatim:

• Ngrohim kremin dhe në to tretim sheqerin, vanilinë dhe xhelatinë.
• Masën e gjizës e shtojmë në krem ​​dhe e përziejmë mirë me mikser.
• Hidheni masën në kallëpe dhe dërgojeni të ngurtësohet në frigorifer për disa orë.
• Pana cotta e gatshme mund të zbukurohet me salcë kokrra të kuqe.

Video: "Si të bëjmë pana cotta me vanilje?"