Receta e mjaltit për kek në shtëpi hap pas hapi. Përbërësit do të nevojiten. Tortë medovik tradicionale

Të gjithë e njohin dhe e duan tortën delikate, të shijshme dhe aromatike me mjaltë, por jo të gjithë dinë ta gatuajnë atë. Versioni i blerë në dyqan jo gjithmonë i plotëson pritjet tona, është e vërtetë, dhe ëmbëlsirat e bëra në shtëpi nuk mund të krahasohen me asgjë. Nëse nuk keni pjekur kurrë një tortë me mjaltë, atëherë kjo recetë është për ju. Kam bërë shumë foto të detajuara se si të gatuaj tortë me mjaltë në shtëpi.

Kjo është një recetë klasike e kekut me mjaltë me një recetë pak të modifikuar për shijen time. Për tortën, unë gjithmonë bëj dy kremra - salcë kosi dhe krem ​​qumështi të kondensuar. Kosi jep butësi, dhe kremi në qumështin e kondensuar - një shije të mahnitshme kremoze. Për çfarë, është shija, dhe jo ndjenja se po hani një copë gjalpë me ngjyrë, nga e cila zakonisht bëhen trëndafila në ëmbëlsirat e dyqaneve. Nga receta ime e detajuar, do të mësoni se si të gatuani një tortë mjalti me qumësht të kondensuar.

Nëse ende dëshironi një tortë klasike me mjaltë, bëni një tortë vetëm me salcë kosi.

Për ëmbëlsira me mjaltë:

• Vezë - 3 copë (100 gr)
• Sheqer - 300 gr (1 filxhan + 2 lugë gjelle)
• Gjalpë - 50 gr
• Miell - 550/600 gr
• Mjaltë - 150 gr (4-5 st / l)
• Sode - 1 lugë

Për salcë kosi:

• Kosi 20% - 500 gr
• Sheqer - 300 gr (1 filxhan + 2 lugë gjelle)

Për kremin e qumështit të kondensuar:

• Qumësht i kondensuar - 360 gr (1 kanaçe)
• Gjalpë - 200 gr

Receta për tortën me mjaltë në një banjë uji. Prandaj, do t'ju duhen dy tigan. Një tenxhere më e vogël - do të gatuajmë brumin në të dhe një tenxhere më të madhe në të cilën do të bëjmë një banjë me avull. Dallimi në diametrin e tavave duhet të jetë i tillë që tava me brumin të qëndrojë në tepsi me ujë (të mos bjerë), dhe avulli të dalë lirshëm. Si të bëni një banjë me avull, do ta shihni në foton më poshtë.

Do t'ju duhet gjithashtu një kapak tenxhere për të prerë në mënyrë të përsosur ëmbëlsirat. Vëllimi i gotës është 250 ml.

Si të piqni tortën me mjaltë

Para se të filloni përgatitjen e brumit, vendosni ujë në sobë për të ngrohur për një banjë me ujë.

Është mirë të zieni ujin në një kazan dhe më pas të derdhni në tigan aq ujë sa të nevojitet (më shumë për këtë më poshtë).

Fillojmë të përgatisim një brumë aromatik për tortën tonë me mjaltë.

Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen me gëzof.

Sa më shumë rrahje me gëzof, aq më mirë. Sheqeri duhet të tretet plotësisht.

Shtoni mjaltin, gjalpin dhe sodën tek vezët e rrahura. Soda nuk ka nevojë të shuhet.

Vendosim një tigan me masë mjalti në një banjë uji.

Për ta bërë këtë, derdhni ujë të mjaftueshëm në tiganin e poshtëm, në mënyrë që mezi të prekë fundin e tiganit të sipërm dhe të mos spërkat mbi skajet gjatë zierjes.

Mos bëni shumë zjarr. Uji duhet të ziejë mesatarisht.

Brumin aromatik për kekun me mjaltë do ta përgatisim për rreth 15 minuta. Ngjyra do të fillojë të ndryshojë para syve tuaj.

E trazojmë masën me një shpatull. Do të fillojë të karamelizohet shumë shpejt.

Zapaaah - një këngë! Një aromë e tillë aromatike mjalti shfaqet në kuzhinë! =)

Në sipërfaqen e masës së mjaltit shfaqen njolla të bukura karamel.

Dhe gradualisht masa e mjaltit bëhet më e ndritshme dhe më aromatike.

Masa në të njëjtën kohë rritet në vëllim me rreth 2 herë, bëhet e harlisur dhe e ajrosur.

Kur masa të rritet në vëllim (pas 10-13 minutash), shtoni 1 filxhan miell, përzieni plotësisht me një shpatull në mënyrë që të mos ketë gunga dhe ziej brumin.

Ne gatuajmë - kjo do të thotë që nuk e heqim nga banja me ujë për rreth 2-3 minuta të tjera, duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull.

Masa do të gurgullojë pak dhe do të marrë një hije të bukur.

Hiqeni brumin nga zjarri dhe filloni të shtoni gradualisht pjesën tjetër të miellit, duke e trazuar brumin me një shpatull.

Kujdes është vapë!

Kur brumi bëhet i vështirë për t'u përzier me një shpatull, kalohet në miellin në tavolinë dhe gatuajeni.

Duhet të merrni një brumë të butë, plastik, jo shumë të fortë.

Ndani brumin në 7-8 pjesë të barabarta, mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta në mënyrë që brumi për kekun me mjaltë të ftohet pak.

Tani pjekim ëmbëlsira për tortën e mjaltit.

Hapeni topin pak më të madh se diametri i kapakut.

Pjekim ëmbëlsira në temperaturë 170-180 gradë për rreth 2-3 minuta.

Shikoni me kujdes, ëmbëlsirat piqen shumë shpejt.

E presim kekun e nxehte me kapak direkt ne pete dhe e kalojme kekun ne nje siperfaqe te sheshte derisa te ftohet plotesisht dhe i thyejme prerjet dhe i vendosim ne nje ene. Flluskat e fryra mund të priten me kujdes me thikë.

Kujdes

Menjëherë nga furra, ëmbëlsirat për kekun me mjaltë janë të buta dhe pas ftohjes ngurtësohen. Kjo është normale dhe duhet të jetë. Pasi torta të jetë njomur, do të shkrihet në gojën tuaj.

Tani le të përgatisim dy kremra të mrekullueshëm për kekun me mjaltë: salcë kosi dhe krem ​​qumështi të kondensuar.

Rrihni kosin me sheqer, duke shtuar 1 lugë çaji sheqer.

Dhe rrahim qumështin e kondensuar me gjalpë. Gjalpi duhet të jetë në temperaturën e dhomës, por jo shumë i butë.

Ëmbëlsira dhe dy kremrat për tortën me mjaltë janë gati, mbetet për të montuar kekun.

Këshilla

Ndodh që në prag të festës të keni shumë pak kohë dhe të mos keni kohë për t'u ngatërruar me tortën, por dëshironi shumë ëmbëlsira të bëra vetë. Unë mund t'ju këshilloj të piqni ëmbëlsirat paraprakisht (1-2 ditë përpara), dhe të bëni kremin një ditë para festës dhe të montoni tortën për impregnim. Shtresat e tortës së përgatitur paraprakisht mund të ruhen në temperaturën e dhomës (si biskotat e zakonshme) nën kapak, duke e hapur pak për qarkullimin e ajrit në mënyrë që ëmbëlsirat të mos lagështohen.

Hidhni çdo krem ​​në enë dhe vendosni tortën sipër - kështu që torta e poshtme do të jetë më e butë, e njomur me krem.

Një gjë tjetër është e rëndësishme: më shumë krem ​​- tortë më e shijshme dhe më e butë =)

Grini copëzat nga ëmbëlsirat në thërrime me një blender ose gatuajeni me një okllai.

Spërkatni thërrimet bujarisht sipër dhe anët e tortës. Torten me mjalte e leme ne temperature ambjenti 1.5-2 ore dhe e vendosim ne frigorifer per 6 ore dhe mundesisht naten.

Torta me mjaltë me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi është një recetë e fantazisë sime të kuzhinës. Në çdo rast, nuk e kam parë më parë një mundësi të tillë për përgatitjen e një keku mjalti. Por, pasi kam përgatitur një tortë me mjaltë disa vite më parë sipas recetës klasike me shtimin e kremit të qumështit të kondensuar, tani gatuaj vetëm në këtë mënyrë.

Tortë me mjaltë - kalori për 100 gram = 444 kcal

• Proteina - 6 gr
• Yndyrna - 18 gr
• Karbohidratet - 67 gr

Kaloni një festë të mirë dhe një festë të këndshme çaji me një tortë kaq të bukur dhe aromatike mjalti! =)

Përshëndetje, Natalie Lissy

Medovik është versioni më i zakonshëm i tortës së bërë në shtëpi. Përgatitet nga ëmbëlsira të holla, të cilat lyhen me salcë kosi, krem ​​ose krem ​​gjalpi me qumësht të kondensuar. Torta është e ëmbël, e lëngshme, shumë e butë, kërkon shumë kohë për t'u përgatitur dhe hahet në vetëm pak minuta.

Një tipar tjetër dallues i tortës së mjaltit është një aromë specifike, e pakrahasueshme e mjaltit. Katër nga recetat më të mira të ëmbëlsirave me mjaltë me përshkrime të hollësishme të procesit të gatimit ju presin në këtë koleksion.

Para se të filloni të gatuani, shikoni këtë video qesharake.

Torta klasike e mjaltit është pjekur nga shumë ëmbëlsira të hollë. Vetitë e brumit janë të tilla që ëmbëlsirat ndërsa janë të nxehta janë të buta, por kur ftohen bëhen të thata, të thërrmuara. Më pas keku ngjyhet me krem ​​dhe bëhet sërish i butë. Kremi me gjalpë dhe qumështi i kondensuar ju lejon të rregulloni lëngshmërinë e tortës. Nëse nuk kurseni kremin, torta do të dalë e butë dhe shumë e ëmbël. Duke ulur sasinë e kremit, mund të merrni një tortë të thatë dhe me rërë. Eksperimentoni.

Përbërësit për recetën:

për ëmbëlsira:

• miell 3-4 gota
• sheqer 1 filxhan
• vezë 2 copë.
• mjaltë 2 lugë gjelle. lugët
• gjalpë 100 g
• sode 1 lugë çaji

për krem:

• gjalpë 200 g
• qumështi i kondensuar 200

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët, sheqerin dhe mjaltin. Shtoni gjalpin. Në një banjë uji, ngrohni përzierjen derisa gjalpi të shkrihet plotësisht dhe sheqeri të jetë tretur. Shtoni sode. Përzierja duhet të dyfishohet në vëllim.
2. Hiqeni tiganin me brumin e ardhshëm nga zjarri. Shtoni miellin e situr. Kur brumi të bëhet i vështirë për t'u gatuar në tas, kthejeni atë në një dërrasë të lyer me miell dhe vazhdoni të gatuani me duar. Brumi i përfunduar nuk duhet të jetë i ngushtë dhe i fortë, por nuk duhet të ngjitet as në duar. Grumbullimin që rezulton e ndajmë në 6-8 pjesë, e lëmë të qëndrojë për 30 minuta.
3. Ngroheni furrën në 200°C. Hapni një copë brumi në një tortë me diametër 20 centimetra. Transferoni brumin në një tepsi të lyer me miell. Piqeni 5-7 minuta. Ëmbëlsira duhet të skuqen, të fitojnë një hije të lehtë karamel.
4. Hiqeni tortën e përfunduar, vendoseni në tavolinë, mbulojeni me kapak ose një pjatë të përmbysur sipër dhe prisni një rreth në formë. Vendosini mbetjet në një tas - ato do të jenë të dobishme për dekorimin e tortës. Piqni të gjitha ëmbëlsirat.
5. Për kremin, përzieni gjalpin e butë dhe qumështin e kondensuar të rregullt të pazier derisa të jetë homogjen. Përhapeni ëmbëlsirat duke i shtruar në një enë. Lyejeni tortën e sipërme me krem, spërkatni me copëza të grimcuara. Ky është dekorimi më i thjeshtë por klasik i tortës me mjaltë.
6. Torta e përfunduar në mënyrë ideale duhet të injektohet brenda natës, të paktën 2-3 orë.
7. Këshilla: E pëlqeni shija e karamelit të qumështit të kondensuar të zier, gjalpin mund ta përzieni me qumështin e kondensuar të zier të gatshëm. Një krem ​​i tillë është më i trashë, i impregnon ëmbëlsirat më keq, torta rezulton pak e thatë, por është ideale për kafe. Mbani parasysh këtë kur vendosni se cilin krem ​​të zgjidhni.
8. Torta me mjaltë shkon shumë me arrat dhe lajthitë. Shtoni arra të copëtuara në krem. Arrat është më mirë t'i pjekni paraprakisht ose t'i thani pak në furrë.

Konsideroni rrotullimin dhe pjekjen e ëmbëlsirave me mjaltë një detyrë e mundimshme, provoni të pjekni tortën me shumicë Ryzhik. Brumi përzihet si kosi i trashë. Piqen një ose dy ëmbëlsira, të cilat më pas priten në disa pjesë dhe shtrohen me krem. Torta është e butë dhe e njomur në krem ​​zakonisht shkrihet në gojë.

Përbërësit për recetën:

për ëmbëlsira:

• miell 2 gota
• vezë 3 copë.
• mjaltë 4 lugë gjelle. lugët
• sheqer 1 filxhan
• sode 1 lugë çaji
• gjalpë 100 g
• majë kripë

për krem:

• gjalpë 200 g
• qumësht i kondensuar i zier 200

Mënyra e gatimit:

1. Shkrihet gjalpi në një tenxhere, ftohet pak.
2. Përzieni mjaltin me sodën dhe ngroheni në një tas të thellë. Masa do të fillojë të shkumëzojë. Hiqeni nga zjarri. Ftohu.
3. Shtoni vezët, sheqerin dhe kripën në gjalpin e ftohur. Rrihni. Shtoni mjaltë në përzierjen e vezëve. Përzieni gradualisht miellin. Brumi duhet të jetë si petullat.
4. Lyejeni kallëpin me vaj. Hidhni brumin. Piqeni në furrë në 180°C për 30 minuta. Korja do të marrë një nuancë të artë. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri. Duhet të mbetet e thatë.
5. Presim tortën e ftohur në 4 pjesë. Nëse jeni duke përgatitur një tortë për herë të parë, mund ta ndani brumin në dy pjesë dhe të piqni 2 ëmbëlsira dhe më pas ta prisni secilën në 2 pjesë. Shumë më e lehtë.
6. Për të bërë krem ​​për tortën me mjaltë, rrihni gjalpin e zbutur me qumësht të kondensuar të zier. Mbulojini ëmbëlsirat. Lëreni tortën të thithet, mundësisht gjatë gjithë natës.
7. Këshilla: Zbukuroni tortën me krem ​​të bardhë ose me copëza tortash. Tortën mund ta mbuloni me çokollatë të shkrirë ose ta spërkatni me arra të grira.

Ëmbëlsira me mjaltë janë një delikatesë për ëmbëlsirat e vërteta. Për shumicën, ato duken shumë të ëmbla, madje edhe të lezetshme. Nëse dëshironi të merrni një shije neutrale, bëni një tortë me mjaltë me salcë kosi. Torta me mjaltë rezulton të jetë e lëngshme, e njomur, me një thartirë të këndshme kremoze.

Përbërësit për recetën:

për ëmbëlsira:

• miell 3,5 gota
• vezë 3 copë.
• mjaltë 3 lugë gjelle. lugët
• sheqer 1 filxhan
• sode 2 lugë
• gjalpë 200 g
• majë kripë

për krem:

• kosi me yndyrë 500 g.
• sheqer 1 filxhan
• limon 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqer. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe të ftohur dhe mjaltin. Vendoseni enën në një banjë uji. Ngroheni derisa mjalti dhe sheqeri të treten. Fut sode. Masa do të fillojë të shkumëzojë, të zbardhet dhe të rritet në vëllim.
2. Sapo masa të jetë dyfishuar, hiqeni enën nga zjarri dhe shtoni miellin gradualisht. Gatuani brumin. E ndajmë në 6 pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën në një rreth, me diametër pak më të vogël se ena në të cilën do të shërbeni kekun. Piqni ëmbëlsirat në 200°C për rreth 5-7 minuta. Pritini skajet e ëmbëlsirave ndërsa torta është e nxehtë.
3. Për të përgatitur kremin, rrihni kosin me sheqer. Në fund shtoni lëkurën dhe lëngun e 1/2 limoni. Kjo do t'i japë tortës një aromë origjinale limoni. Lyejmë ëmbëlsirat me krem. Lëreni të injektohet brenda natës, të paktën 6 orë.
4. Këshilla: Shija e kremit do të bëhet më e butë dhe nuk do të lëshojë salcë kosi nëse e ngrohni derisa sheqeri të tretet në një banjë me ujë.

Më e buta dhe e pa ëmbëlsuar është torta me mjaltë me krem, si për tortën Napoleon. Ëmbëlsira mund të piqen në ndonjë nga mënyrat e mësipërme ose të blihen të gatshme në dyqan. Por kremi është më mirë ta gatuani vetë. Kremi i shijshëm merret vetëm nga qumështi i freskët dhe vezët.

Përbërësit për recetën:

• ëmbëlsira të përgatitura me mjaltë 6 copë.
• qumësht 0,5 litra
• sheqer 1 filxhan
• të verdhat 5 copë.
• miell 2 lugë gjelle. lugët
• sheqer vanilje 1 lugë. luge
• gjalpë 200 g

Mënyra e gatimit:

1. Vendoseni qumështin të ziejë në zjarr të ulët. Ndërsa qumështi është duke vluar, përzieni të verdhat e ftohta, sheqerin dhe miellin derisa të jenë të lëmuara.
2. Hiqeni qumështin e vluar nga zjarri. Hidheni përzierjen e vezëve në një rrjedhë të hollë. Kthejeni në zjarr të ulët, lëreni të vlojë dhe ziejini derisa të trashet, 5-10 minuta. Ftoheni kremin.
3. Shtoni gjalpin e zbutur në kremin e ftohur, rrihni derisa të jetë homogjen. Kremi do të dalë i lëngshëm, i mëndafshtë.
4. Lyejmë ëmbëlsirat me krem. E lemë kekun të pushojë për 2-3 orë. Më pas hidhni sipër sheqer vanilje.
5. Këshilla: Për të reduktuar përmbajtjen kalorike të ëmbëlsirës, ​​nuk mund të shtoni gjalpë në krem.

Një kek i thjeshtë me shije mjalti mund të përgatitet në një tenxhere të ngadaltë. Pandispanja përgatitet lehtë, ngrihet mirë, bananet e karamelizuara duken të mahnitshme dhe kanë shije të mrekullueshme.

Përbërësit për recetën:

• miell 3 gota
• sheqer 1,5 gota
• vezë 5 copë.
• mjaltë 5 lugë gjelle. lugët
• sode 1 lugë çaji
• pluhur për pjekje 1,5 lugë
• banane 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Lyejeni tasin me shumë sobë me vaj dhe spërkateni me sheqer. Prisni bananen e qëruar në feta dhe vendoseni në fund të tasit.
2. Shosh miellin, e përziejmë me pluhurin për pjekje dhe sodën.
3. Rrihni vezët me sheqer. Hidhni në mjaltë të lëngshëm. Duke trazuar vazhdimisht, shtoni miell. Brumi do të dalë si petulla, si salcë kosi. Derdhni brumin në tas mbi bananet. Vendosni modalitetin "Pjekje" në 50 minuta. Mos e hapni kapakun gjatë pjekjes. Biskota mund të qetësohet.
4. Këshilla: Shifter biskota-mjaltë është e shijshme pa krem. Por biskotën mund ta prisni me kujdes në 2 gjysma, t'i njomni me liker banane ose konjak dhe ta lyeni me krem ​​gjalpi.

Torta "Honey" përgatitet shumë thjesht dhe shpejt, kështu që të paktën një herë duhet ta gatuani këtë pjatë. Të bëftë mirë!

U shfaq rreth 200 vjet më parë, kur kuzhinieri i perandorit Aleksandër I përgatiti një ëmbëlsirë të shijshme për gruan e tij. Emri i specialistit të kuzhinës nuk është ruajtur në histori, por torta ruse e mjaltit është bërë një klasik i artit të ëmbëlsirave. Tani ka shumë receta për ëmbëlsira të shijshme me mjaltë, por fillimisht torta e famshme ishte ëmbëlsira me mjaltë me salcë kosi. Si përgatitet tani keku me mjaltë?

Një recetë e thjeshtë për kek me mjaltë

Secila amvise ka recetën e saj për të bërë një tortë me mjaltë në shtëpi, sepse një tortë e pjekur me duart e saj është shumë më e mirë se pjekja e fabrikës, të cilës i shtohen edhe ngjyra, konservues dhe aromatizues. Pse të përmirësoni artificialisht shijen e një ëmbëlsirë tashmë të mrekullueshme?

Për të përgatitur brumin do t'ju duhet pak mjaltë e lëngët, lule ose bli, vezë, sheqer, gjalpë (nuk duhet zëvendësuar me margarinë), miell dhe pluhur për pjekje.

Fillimisht në një banjë uji shkrihen mjalti, sheqeri dhe gjalpi, më pas shtohen vezët e rrahura, pluhuri për pjekje dhe pak miell duke e rrahur mirë masën me mikser dhe duke e fërkuar që të mos ketë gunga. Zierja e brumit në një banjë uji i bën ëmbëlsirat veçanërisht të buta dhe të buta. Pasi të hiqet përzierja nga zjarri, brumi sillet në një konsistencë të tillë që mund të hapet dhe më pas vendoset në frigorifer për 40 minuta. Është interesante që torta gjermane me mjaltë përgatitet duke përdorur maja, dhe ka edhe receta pa yndyrë pa vezë dhe gjalpë.

Receta e kremit të tortës me mjaltë

Kremi për tortën e mjaltit bëhet thjesht - kosi rrihet me sheqer, ndonjëherë i shtohet qumësht i kondensuar. Kosi duhet të jetë shumë i freskët, i ftohur dhe me përqindje të lartë yndyre për ta bërë kremin më të ajrosur dhe kadifeje. Me një krem ​​të përgatitur në bazë të salcë kosi të lëngshme, ëmbëlsirat janë të ngopura në mënyrë perfekte, por midis tyre nuk do të ketë asnjë shtresë kremi. Nëse kosi është i lëngshëm, hidheni në napë të palosur disa herë dhe lëreni për 3 orë që të kullojë lëngu i tepërt. Kosi do të trashet dhe do të rrihet mirë.

Nëse përdorni sheqer pluhur në vend të sheqerit, struktura e kremit do të bëhet më e këndshme dhe kokrrat e sheqerit nuk do të kërcitin në dhëmbë. Kremit mund t'i shtoni petë kokosi, arra, reçel, reçel, fruta të grira, pak lëkurë portokalli ose limoni, kakao ose çokollatë. Shumë e shijshme në këtë tortë dhe krem.

Nga rruga, torta e mjaltit bëhet edhe me krem ​​gjalpi: për këtë, gjalpi i butë (të paktën 82.2% yndyrë) rrihet me qumësht të kondensuar të zier për 10-15 minuta, derisa masa të rritet në vëllim. Nëse i lyeni ëmbëlsirat me kremra të ndryshëm, shtresa të alternuara, torta do të fitojë një shije origjinale, pasi thartësia e kosit do të hijesh këndshëm ëmbëlsinë e qumështit të kondensuar dhe torta me mjaltë do të dalë jo aq e lezetshme.

Si të bëni ëmbëlsira për tortën me mjaltë

Brumi i vendosur ndahet në copa sipas numrit të ëmbëlsirave dhe çdo pjesë rrotullohet hollë në formë rrethi. Brumi i mbetur në këtë pikë duhet të mbulohet me një pecetë ose film ngjitës, përndryshe do të thahet. Në mënyrë tipike, një recetë standarde prodhon rreth 7-10 ëmbëlsira, të cilat mund të nivelohen duke vendosur një pjatë, kallëp ose shabllon tjetër sipër.

Ëmbëlsira shpohen në disa vende me një pirun, shtrohen në një tepsi dhe piqen me radhë për 5-7 minuta në furrë. Pas pjekjes, forma e kekut korrigjohet duke prerë skajet me thikë, për më tepër, ato rezultojnë të jenë më të njëtrajtshme dhe të bukura pikërisht kur priten në formë të përfunduar. Pas kësaj, ëmbëlsirat lyhen me krem ​​dhe spërkaten sipër dhe anash me copëza biskotash të grira, arra dhe çokollatë. Kur mbuloni tortën me krem, mos harroni për skajet e ëmbëlsirave në mënyrë që ato të jenë gjithashtu të ngopura mirë dhe të buta.

Disa sekrete nga pasticeri

Mos përdorni mjaltë hikërror dhe akacie për brumë: pavarësisht shijes dhe aromës së pakrahasueshme të këtyre llojeve të mjaltit, ëmbëlsirat do të jenë pak të hidhura. Mjalti duhet të jetë i lëngshëm në mënyrë që brumi të jetë homogjen në strukturë, kështu që është më mirë të shkrihet mjalti i ëmbëlsuar në një banjë uji.

Para se të gatuani brumin, sigurohuni që të vendosni vezët nga frigoriferi - ato duhet të jenë në temperaturën e dhomës, dhe është më mirë të shoshitni miellin në mënyrë që ëmbëlsirat të jenë të lehta dhe të ajrosura. Kur brumi gatuhet në një banjë uji, uji në tenxhere nuk duhet të vlojë, por të gurgullojë pak, domethënë zjarri të bëhet i vogël. Nëse përdorni pluhur për pjekje në vend të sodës, shtoni atë në fund të zierjes. Disa amvise këshillojnë të shtoni sodë jo gjatë përgatitjes së brumit, por vezëve gjatë rrahjes - në këtë mënyrë ato rriten më shpejt në vëllim.

Një këshillë tjetër e vlefshme: kur të filloni të grumbulloni kekun me mjaltë, fillimisht vendosni pak krem ​​mbi enë dhe më pas shtroni shtresën e parë të kekut për ta bërë kekun më të lëngshëm dhe më të butë.

Tortë klasike me mjaltë në shtëpi: recetë hap pas hapi me foto

Ne ju ofrojmë një recetë hap pas hapi për kekun me mjaltë. Me udhëzimet tona, ju do ta zotëroni shpejt këtë art pastiçerie.

Përbërësit: vezë - 3 copë, gjalpë - 50 g, sheqer - 600 g (300 g secila për brumë dhe krem), mjaltë të lëngshëm - 150 ml, sode - 1 lugë, miell - 500 g, salcë kosi - 500 g.

Mënyra e gatimit:

1. Mbushni një tenxhere të madhe me ujë dhe vendoseni në zjarr.

2. Në një tenxhere të vogël përziejmë vezët me sheqerin dhe e rrahim mirë masën derisa të bëhet me gëzof.

3. Tek vezët e rrahura shtoni gjalpin, mjaltin dhe sodën.

3. Vendoseni tenxheren në një banjë me ujë dhe përzieni masën për 15 minuta derisa të dyfishohet në vëllim. Masa duhet të bëhet e lehtë dhe e ajrosur.

4. Hidhni 1 lugë gjelle. l. miellin dhe trazojeni, duke copëtuar kokrrat, për 3 minuta të tjera.

5. E heqim tenxheren nga zjarri dhe me miellin e mbetur përziejmë një brumë të butë dhe plastik.

6. E ndajmë brumin në 8 topa, i mbështjellim me film ushqimor dhe e mbajmë në frigorifer për gjysmë ore.

7. Rrokullisni çdo simite në një tortë të rrumbullakët dhe të hollë.

8. Vendoseni tortën në një tepsi të lyer me vaj ose të mbuluar me letër furre. Piqeni për 3 minuta në 180°C.

9. Pritini ëmbëlsirat rreth skajeve dhe ftohni ato, dhe copëtoni prerjet.

10. Përgatitni një krem ​​me salcë kosi dhe sheqer duke e rrahur masën me mikser.

11. Mblidhni tortën duke lyer ëmbëlsira me krem.

12. Spërkatni thërrimet e tortës me mjaltë të mbetura nga ëmbëlsirat.

13. Tortën e lëmë 1,5-2 orë në temperaturë ambienti të njomet dhe më pas e mbajmë në frigorifer për të paktën 8 orë.

Një tortë klasike me mjaltë mund të dekorohet me spërkatje me çokollatë ose arra dhe kremit mund t'i shtohet pak fruta të grimcuar. Gatuani më shumë, sepse keku hahet shumë shpejt. Të bëftë mirë!

Tortë e mrekullueshme me mjaltë me konjak

Ky është ai që mund të përgatitet për çdo festë dhe nëse fëmijët shijojnë tortën, konjaku mund të zëvendësohet me shurup frutash.

Shkrini në një banjë uji 1 filxhan sheqer, 100 g gjalpë dhe 2 lugë gjelle. l. mjaltë. Rrihni veçmas 3 vezë dhe 1 lugë. sodën, hidhni vezën dhe gjalpin dhe më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe gatuajeni shpejt brumin duke shtuar 4 gota miell. Ndani brumin në 8 pjesë dhe hapeni çdo kek të rrumbullakët dhe më pas piqeni në temperaturë 200 ° C për 7-10 minuta. Rreshtoni skajet e ëmbëlsirave të ngrohta dhe lagni ato me një shurup të bërë nga 130 g sheqer, 120 ml ujë dhe 2 lugë gjelle. l. raki - për këtë ju duhet të përzieni ujin me sheqerin, të ziejë, të ftohet dhe të shtoni raki. I vendosim ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën dhe i lyejmë me një krem ​​të bërë nga 0,5 kg salcë kosi, të rrahur me një gotë sheqer. Lyejmë sipër dhe anët e tortës me mjaltë me krem ​​dhe e spërkasim me thërrimet e biskotave dhe më pas e dekorojmë tortën me arra, çokollatë ose marmelatë sipas dëshirës tuaj. Ftoni mysafirë dhe shijoni një ëmbëlsirë delikate që shkrihet në gojën tuaj!

Tortë e shpejtë me mjaltë në një orë e gjysmë

Nëse nuk keni kohë, mund të përdorni këtë recetë, e cila ndryshon nga skema klasike e gatimit. Nuk po piqni 7-10 ëmbëlsira, por një biskotë të gjatë, e cila pritet në disa ëmbëlsira.

Rrihni 4 proteina me një gotë sheqer dhe më pas shtoni gradualisht 4 të verdha, 3 lugë gjelle. l. mjaltë, 1 lugë sodë e shuar me uthull dhe 1,5 gota miell. Brumi duhet të jetë si salcë kosi e trashë. E hedhim në një kallep të lyer me vaj dhe e pjekim një biskotë për gjysmë ore në temperaturën 170-180°C.

Biskota e përfunduar do të jetë e lartë (rreth 10 cm), me gëzof dhe e ajrosur. E presim në 5 ëmbëlsira dhe e lyejmë me një krem ​​të bërë nga 400 ml salcë kosi të trashë dhe 0,5 gota sheqer pluhur. Kremit i shtoni pak rrush të thatë dhe arra, me to dekoroni tortën me mjaltë, lërini ëmbëlsirat të zhyten dhe ëmbëlsirën e servirni në tavolinë!

Në faqen tonë të internetit do të gjeni shumë receta për kek me mjaltë me foto dhe udhëzime të hollësishme për përgatitjen e kësaj torte. Faleminderit shefit të Aleksandrit I që krijoi këtë ëmbëlsirë të shijshme që e bën jetën të duket edhe më e bukur…

Një nga ëmbëlsirat më të shijshme dhe më të preferuara, që me siguri e adhurojnë shumë ëmbëlsira është Medovik. Akoma: në këtë ëmbëlsirë aromatike dhe të kënaqshme, ëmbëlsira të holla mjalti, të buta dhe të lëngshme, me një salcë kosi të butë dhe prej kadifeje dhe krem ​​gjalpi të kombinuara për mrekulli. Pak imagjinatë dhe madje edhe torta më e thjeshtë me mjaltë do të kthehet në një surprizë të papritur dhe origjinale për të gjithë familjen!

Në përgjithësi, në tabelën e porosive, kjo recetë u deklarua si një tortë Medovik sipas GOST. Megjithatë, unë nuk di ndonjë recetë për këtë tortë me mjaltë që mund të klasifikohet si e tillë. Kjo është arsyeja pse unë e quajta atë klasik - përbërës të ngjashëm dhe përmasat e tyre, për mendimin tim, përdoren më shpesh në gatim nga shumica e zonjave.

Produktet për ëmbëlsira me mjaltë për Medovik nuk janë të shtrenjta dhe janë pothuajse gjithmonë në çdo frigorifer. Për krem, ju këshilloj të merrni gjalpë jashtëzakonisht të cilësisë së lartë (përmbajtja e yndyrës prej të paktën 72%) dhe të zgjidhni salcë kosi më të yndyrshme - nga 20%. Nuk duhet të pakësoni sasinë e sheqerit, si dhe të zëvendësoni mjaltin aromatik me melasa ose shurup invert.

Tani disa fjalë për dekorin e kësaj torte të bërë vetë. Nëse për ndonjë arsye (mungesë kohe, dëshirë ose përbërësit e nevojshëm) nuk dëshironi të përsërisni dekorimin që shihni në foto, mund të ndaleni lehtësisht në hapin 32. Thjesht mbulojeni tortën me patatina mjalti dhe keni mbaruar . Epo, adhurues të dizajnit origjinal të ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të tjera, jini të durueshëm, mbështjellës me flluska, çokollatë të bardhë, mjaltë natyral dhe disa gjëra të tjera të vogla. Por për këtë do të flasim më poshtë...

Përbërësit:

Brumë për ëmbëlsira me mjaltë:

(400 gram) (220 gram) (100 gram) (2 copë) (2 lugë gjelle) (1 lugë çaji) (1 majë)

Krem me gjalpë me salcë kosi:

Dekoratë me mjaltë me çokollatë:

Gatimi hap pas hapi me foto:

Për të përgatitur një tortë me mjaltë aromatike, na duhen përbërësit e mëposhtëm: miell gruri premium, sheqer i grimcuar dhe sheqer vanilje, mjaltë natyrale e bletës, salcë kosi, gjalpë, vezë pule, sodë buke dhe kripë. Për dekorim, nëse dëshironi, blini çokollatë të bardhë të cilësisë së lartë, e cila është e nevojshme për bletët, do të diskutoj më poshtë.

Fillimisht në mënyrë kremi do të përgatisim brumin për ëmbëlsira të holla me mjaltë. Për ta bërë këtë, thyeni disa vezë pule në një tenxhere ose tigan me mure të trasha, shtoni 220 gram sheqer të grimcuar dhe një majë kripë.

Rrihni gjithçka me një mikser ose një rrahëse derisa të formohet një shkumë e trashë e lehtë. Nuk është e nevojshme të rrihet për një kohë shumë të gjatë - me një mikser me shpejtësi të lartë për 2-3 minuta, dhe me një rrahje dore - për 5 minuta.

Në të njëjtin enë shtoni 2 lugë mjaltë natyral dhe 100 gramë gjalpë. Është e dëshirueshme që vaji të jetë i butë, domethënë në temperaturën e dhomës - në këtë mënyrë do të shpërndahet më shpejt dhe në mënyrë të barabartë në masën e vezëve.

E vendosim tenxheren në zjarr mesatar dhe, me përzierje të vazhdueshme (sidomos e trazojmë me kujdes nga fundi në mënyrë që asgjë të mos digjet), e vendosim bazën e kremës gati të vlojë. Në procesin e trajtimit të nxehtësisë, masa fillimisht e trashë do të shndërrohet në një masë mjaft të lëngshme - kjo mund të shihet në foto. Është e rëndësishme të mos zieni përzierjen, por thjesht ta vini pothuajse në një valë!

E trazojmë fuqishëm dhe e largojmë menjëherë tiganin nga zjarri. Baza e kremës do të fillojë menjëherë të shkumëzojë, të flluskojë dhe të rritet shumë në vëllim. Kjo procedurë do të zgjasë vetëm disa sekonda.

E trazojmë, e trazojmë, e trazojmë dhe në të njëjtën kohë shtojmë gradualisht miellin e grirë të situr. Kështu, ne krijojmë miell, domethënë, brumi ynë i mjaltit do të jetë krem.

Sasia e miellit për pirje mund të marrë një gjë të ndryshme - kjo varet nga përmbajtja e saj e lagështisë. Shtoni miell në tigan derisa të jetë e mundur përzierja e brumit. Ndoshta në këtë fazë do t'ju duhen 250 gram, ose ndoshta më shumë ose anasjelltas më pak.

Fillojmë të gatuajmë brumin e mjaltit me duar, vetëm me kujdes që të mos digjemi. Gradualisht, do të ftohet dhe do të bëhet më i përshtatshëm për t'u përzier.

Si rezultat, sipas kësaj recete, brumi merr saktësisht 400 gram miell gruri premium nga unë (Unë gjithmonë blej Lida). Brumi i përfunduar i kremës rezulton të jetë shumë, shumë i butë, ngjitës, ndërsa i ngrohtë (atëherë nuk do të ngjitet në duart tuaja, mos u shqetësoni) dhe aromatik. Thjesht mos e goditni këtë brumë me miell të tepërt, pasi në këtë rast ëmbëlsirat e përfunduara do të dalin të thata dhe të dendura.

Ndani brumin në 10 pjesë, mundësisht të njëjtën peshë. Unë peshova posaçërisht secilën pjesë - doli 85 gram. E rrotullojmë secilën pjesë në një top dhe e transferojmë në një pjatë të sheshtë ose enë të spërkatur lehtë me miell gruri (nuk tregova sasinë shtesë për formimin e përbërësve).

E shtrëngojmë brumin me film ngjitës ose fletë metalike në mënyrë që sipërfaqja të mos mbështillet dhe të bëhet kore, dhe topat (ata tashmë janë bërë ëmbëlsira - një brumë kaq i butë) i dërgojmë në frigorifer për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi i kremës do të pushojë, do të ftohet plotësisht dhe kompakt - do të jetë shumë i përshtatshëm dhe i lehtë për të punuar me të.

Kur brumi qëndron në frigorifer, është koha për të punuar më tej me të. Mos harroni të ndizni furrën paraprakisht dhe ta ngrohni paraprakisht në 170 gradë. Është mirë që copat e brumit të mjaltit të kremit të hapen menjëherë në letër pergamene, dhe pastaj menjëherë mbi të dhe të piqni boshllëqet për tortën e ardhshme Medovik. Këtu na duhet pak më shumë miell gruri, sasinë e të cilit nuk e tregova në përbërës - rreth 3 lugë gjelle do të mjaftojnë për të formuar të gjithë brumin. Një copë letër furre e spërkasim me pak miell, vendosim një copë brumi dhe e pudrosim pak edhe atë.

Me anë të një okllai, hapeni tortën në një tortë të hollë, mundësisht të rrumbullakët. Trashësia e pjesës së punës duhet të jetë jo më shumë se disa milimetra.

Më pas, duhet t'i jepni shtresës së brumit një formë krejtësisht të rrumbullakët - kjo mund të bëhet duke përdorur një pjatë, një kapak nga një tigan ose një formë kuzhine të ndashme. Unë marr boshllëqe me një diametër prej 20 centimetra - thjesht prerë ato në një rreth me një thikë të mprehtë.

Lëvizni pak copëzat e brumit nga boshllëku i rrumbullakët në mënyrë që të mos ngjiten së bashku gjatë pjekjes. Ne e shpojmë bujarisht vetë tortën me një pirun - në mënyrë që të mos fryhet gjatë pjekjes.

Tortën e parë me mjaltë me prerje e pjekim në furrë të parangrohur në një nivel mesatar për rreth 4-6 minuta, jo më. Ëmbëlsira zihen shumë shpejt, skuqen bukur dhe rriten në vëllim rreth 2 herë.

Hiqeni tortën e përfunduar të mjaltit nga letra pergamene dhe transferojeni menjëherë në një sipërfaqe të sheshtë ndërsa është ende e nxehtë. Ëmbëlsira do të jenë shumë të buta menjëherë pas pjekjes dhe ndërsa ftohen ndalojnë së përkulur, kështu që punoni shpejt.

Kështu, ne i pjekim të gjitha ëmbëlsirat për tortën Medovik - gjithsej marrim 10 copa me një diametër prej 20 centimetrash. Unë do t'ju tregoj pak se si ta bëni shpejt dhe të mos humbni kohë kot. Hapen 1 kek, e fusin ne furre te piqet dhe nderkohe ne pjesen e dyte te pergamenes po hapni te dyten. Hiqni tortën e përfunduar dhe piqni menjëherë të dytën, duke e hedhur të tretën. Me fjalë të tjera, rezulton një lloj tubacioni - gjithçka për gjithçka do të zgjasë rreth një orë.

Kur të jenë ftohur dhe forcuar plotësisht, i grijmë në thërrime në çdo mënyrë të përshtatshme. Nëse ju pëlqen të dekoroni tortën me mjaltë me thërrime të imta dhe të imta, mund të copëtoni gjithçka në një përpunues ushqimi ose të kaloni përmes një mulli mishi. E preferoj dekorin kur hasen copa të tilla të vogla, kështu që thjesht thyej gjithçka me duar, pas së cilës e bluaj pjesën me gishta. Rezulton një majë heterogjene - është më interesante.

Baza e tortës me mjaltë është gati dhe e ftohur, kështu që është koha të kalojmë në përgatitjen e kremit. Dhe kremi do të jetë shumë interesant - gjalpë-ajkë kosi. Do të ketë butësinë dhe kadifejen e gjalpit të rrahur me sheqer pluhur dhe një thartësi të lehtë, mezi të dukshme të salcë kosi, e cila për mrekulli nxjerr ëmbëlsinë e vetë tortës. Para se të filloni të rrahni gjalpin, ai duhet të zbutet. Për ta bërë këtë, prisni gjalpin e ftohtë (250 gram) në copa të vogla dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 2-3 orë.

Rrihni gjithçka me një mikser me shpejtësi të lartë për të paktën 5 minuta, derisa vaji të ajroset dhe të zbardhet. Ju do të duhet të rrihni gjalpin e ftohtë për rreth 20 minuta, kështu që mos harroni t'i jepni kohë të ngrohet.

Mbetet për të shtuar 300 gram salcë kosi yndyrore në gjalpë të rrahur, e cila gjithashtu duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Thjesht shtoni në pjesë dhe përzieni me një shpatull ose rrahëse me dorë. Rezultati është një krem ​​shumë delikat, i butë, uniform dhe i shijshëm.

Hapi tjetër në përgatitjen e tortës klasike të mjaltit është montimi. Marrim menjehere nje pjate ose ene te sheshte sipas diametrit te kekseve, por me diference. Vendosim rreth një lugë çaji krem ​​në qendër në mënyrë që torta e ardhshme të mbahet mirë në pjatë dhe të mos rrëshqasë. Presim 4 shirita pergamenë, të cilat i shtrojmë në një pjatë, siç tregohet në foto. Për çfarë është? Në mënyrë që më vonë të mos i fërkoni skajet e enëve nga kremi dhe të mos gërvishtni thërrimet e mjaltit.

Në qendër vendosim tortën e parë me mjaltë dhe lyejmë një pjesë të kosit dhe kremit të gjalpit. Ju duhet të llogarisni sasinë e kremit në atë mënyrë që të mjaftojë për të 10 ëmbëlsirat dhe të mbulojë anët e tortës.

Më pas vendosim sërish tortën, lyejmë kremin...dhe kështu mbledhim të gjithë kekun me mjaltë.

E lyejmë edhe anët e tortës së ardhshme me krem ​​dhe, nëse është e mundur, e nivelojmë me një shpatull kuzhine ose shpatull. Në fakt, në këtë fazë, ju mund të mbuloni të gjithë pjesën e punës me patate të skuqura mjalti dhe torta Medovik do të jetë gati, por unë sugjeroj të shkoni më tej. Për 10-15 minuta (kjo është minimumi), vendoseni tortën në frigorifer ose frigorifer në mënyrë që kremi të kapet.

Le të bëjmë një dekorim origjinal në formën e huallave. Për ta bërë këtë, ne kemi nevojë për mbështjellës flluskë, i cili vjen në kuti kur blini pajisje rrënojash. Presim një rreth me një diametër prej rreth 30 centimetra (pak më shumë është e mundur), e lajmë mirë dhe e thajmë mirë - nuk duhet të ketë ujë! Shtrihuni në një sipërfaqe të sheshtë me anën konvekse lart.

Tortë me mjaltë

Si të gatuaj tortë me mjaltë në shtëpi një recetë klasike me një foto hap pas hapi. Kjo recetë për tortën klasike Honey ishte në një fletore, secila

2 h

370 kcal

4.89/5 (19)

Koha e impregnimit: Ora 8.

Pajisjet dhe enët e kuzhinës:

• Një tenxhere me fund të trashë.
• Tas i thellë (tas nga një blender).
• Blender zhytës.

• Kallëp tortash që shkëputet thellë.
• Petë metalike.
• Letër për pjekje.

Produktet e nevojshme

Përbërësit për ëmbëlsira me mjaltë:

Për salcë kosi:

• Kosi 20% yndyrë 400 gr.
• Sheqer pluhur 200 gr.

• Sheqer vanilje 1 qese.
• Mjaltë 1 lugë

Për gjalpin e kondensuar:

• Gjalpë 200 gr.

• Qumësht i kondensuar 1 kanaçe (400 gr).

Për kremin:

• Sheqer i bardhë 1 filxhan.
• Sheqer vanilje 1 qese.

• Miell 1-2 lugë gjelle.
• Qumësht 2 gota.
• Gjalpë 100 gr.

Historia e tortës

Dihet që torta me mjaltë ishte shpikur dy shekuj më parë dhe fillimisht fisnikëria ruse shijoi shijen e saj të hollë dhe aromën delikate të mjaltit. Dhe vetëm në kohët sovjetike u bë e njohur kudo, sepse përgatitej dhe shitej në pastiçeri të zakonshme në çdo qytet të madh.

Dhe receta për tortën klasike të mjaltit ishte në fletoren, me siguri, të çdo amvise të epokës sovjetike. Si fëmijë, më pëlqente shumë të shfletoja fletore të tilla dhe ta imagjinoja veten si një kuzhinier që përgatit ushqime të mrekullueshme. Edhe atëherë, vura re se nëna ime kishte një tortë me mjaltë në recetë, teze Dasha kishte një tortë kremoze me mjaltë me qumësht të kondensuar - Tortë me mjaltë me qumësht të kondensuar - dhe gjyshja Vera me. Të gjitha këto receta klasike u bashkuan nga mjalti! Duke përdorur recetat e tyre si shembull, ne do të analizojmë hap pas hapi se si të bëjmë një tortë klasike me mjaltë në shtëpi.

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

Të gjithë do ta quajnë përbërësin kryesor të tortës së mjaltit pa hezitim mjaltë. Dhe kjo është e drejtë! Çfarë lloj mjalti përdorni do të përcaktojë se sa shije dhe aromë të ngjashme me mjaltin do të ketë torta juaj. Dihet që mjalti i errët (për shembull, hikërrori ose gështenja) ka erë më të fortë. Dhe sigurisht, të gjithë përbërësit e tortës suaj duhet të jenë të freskëta dhe të cilësisë së lartë.

Përgatitja e ëmbëlsirave me mjaltë

• Mjaltë e errët 4 lugë gjelle.
• Vezë pule 3 copë.
• Sheqer i bardhë ½ - 1 filxhan.

• Sodë buke 1 lugë
• Gjalpë 200 gr.
• Miell gruri i klasës më të lartë 4 gota.

Përgatitja e kremit

salcë kosi

• Kosi 20% yndyrë 400 gr.
• Sheqer pluhur 200 gr.

• Sheqer vanilje 1 qese.
• Mjaltë 1 lugë

Ky krem ​​është duke u përgatitur shume e thjeshte. Përzieni kosin dhe sheqerin pluhur në një tas blenderi, shtoni një qese sheqer vanilje dhe 1 lugë çaji mjaltë. Rrihni me shpejtësi maksimale derisa të përftohet një përzierje homogjene, mesatarisht e trashë.

Krem gjalpi me qumësht të kondensuar

• Gjalpë 200 gr.

• Qumësht i kondensuar 400 gr.

Ky krem edhe më e lehtë për t'u gatuar. Vendosni gjalpin e zbutur dhe një kavanoz me qumësht të kondensuar në tasin e blenderit. Rrihni derisa të fitoni një krem ​​të trashë.

krem krem

• Sheqer 1 gotë.
• Vezë pule 2 copë. (vetëm të verdhat).
• Sheqer vanilje 1 qese.

• Miell 1-2 lugë gjelle.
• Qumësht 2 gota.

Në një tenxhere të vogël përziejmë sheqerin, të verdhat e vezëve, miellin, sheqer vaniljen. Rrihni derisa të bëhet një përzierje homogjene. Lëreni qumështin të ziejë. Në një masë homogjene, të cilën e keni marrë si rezultat i rrahjes, derdhni qumësht të nxehtë në pjesë të vogla dhe përzieni vazhdimisht.

E rëndësishme derdhni qumështin në pjesë të vogla dhe vazhdimisht e trazojmë kremin, përndryshe të verdhat do të vlojnë në qumësht të nxehtë dhe kremi nuk do të funksionojë. E vendosim tiganin në një zjarr të vogël dhe e vëmë kremin të vlojë duke vazhduar ta përziejmë vazhdimisht. Hiqeni nga zjarri, ftoheni. Masës së ftohur i shtojmë gjalpin e butë dhe e rrahim me një blender me shpejtësi të lartë derisa kremi të bëhet i butë.

Montimi dhe dekorimi i tortës

Torta me mjaltë është po aq e shijshme me gjithçka që kam përshkruar. Unë do ta përshkruaj montimin e tortës duke përdorur shembullin e kremës së gjalpit, por me kremrat e tjerë, hapat për përgatitjen e tortës janë saktësisht të njëjta.

Nëse përdorni pluhur për pjekje në vend të sodës, atëherë duhet ta shtoni në fund të grumbullit, pasi ta përzieni me miell.

Pamja e tortës do të jetë në harmoni me shijen e saj nëse gjatë dekorimit të tortës përdorni të njëjtat përbërës që janë përdorur në montimin e tortës (për shembull, copat e kumbullave të thata midis ëmbëlsirave dhe në dekorim).

Video e recetës klasike të tortës me mjaltë

Në rrjet mund të gjeni shumë video receta për të bërë një kek tradicional me mjaltë. Më pëlqeu kjo, sepse autori i videos në detaje, hap pas hapi analizon recetën e përgatitjes së tortës klasike Medovik:

Në kontakt me

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus