Brinjë derri në furrë me kefir dhe rrënjë xhenxhefili. Receta marinimi për brinjët e derrit të pjekur në skarë. Teknologji për gatimin e brinjëve të derrit

Brinjë derri në furrë- pjata më e mirë për çdo festë festive, si dhe për përgatitjen e një darke familjare. Kjo delikatesë do të jetë shumë e dobishme nëse dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me diçka të shijshme. Shija, aroma dhe lëngu i shkëlqyer që ka mishi i derrit do të mbahet mend gjatë. Këtu do t'ju tregojmë për të gjitha ndërlikimet e gatimit të mishit të shijshëm.

Produktet e nevojshme për recetë për brinjët e furrës:
1. Brinjë derri - 700-800 gr.;
2. Kefir me pak yndyrë (djallë ose produkt tjetër qumështi) - 200-250 ml;
3. Rrënja e xhenxhefilit (copëtuar) - 1 lugë gjelle. l.;
4. Barishte të freskëta (mundësisht majdanoz ose cilantro) - 20 gr.;
5. Vaj vegjetal - 1-2 lugë;
6. Hudhra - 4-3 dhëmbë;
7. Mustardë (ose salcë domate) - 1 lugë;
8. Kripë dhe piper - 1 majë secila.

Si të gatuajmë brinjët e derrit në furrë
Baza e kësaj recete është marinada. Për të marrë konsistencën e duhur, duhet të ndiqni me kujdes çdo hap.
1. Qëroni hudhrat, kalojini në shtypës ose grijini në rende.
2. Lani, thajini dhe copëtoni zarzavatet.

3. Marrim një pjatë të thellë dhe derdhim përbërësit që rezultojnë. Shtoni xhenxhefil, mustardë dhe erëza, përzieni gjithçka.
4. Hidhni në kefir.
5. Vendoseni marinadën që rezulton në një vend të freskët, lëreni të injektohet.

Përgatitja e mishit:
1. Lani brinjët, thajini dhe pritini në pjesë.
2. Vendoseni në një tas me marinadë për të paktën 4 orë (mundësisht gjatë natës).
3. Më pas lyejmë enën e pjekjes me vaj vegjetal dhe e kalojmë mishin e derrit në sipërfaqe.
4. Mbulojeni enën me fletë metalike dhe dërgojeni në furrën e parangrohur për 30-35 minuta. Pas datës së skadencës, hiqni letrën dhe vini brinjët në gatishmëri.

Dhe nëse ka brinjë të lira që nuk përfshihen në gjellë, këtu është një recetë e mrekullueshme -.

Recetë për brinjët e derrit me foto

Sigurisht, Barbecue! Është shumë e thjeshtë për ta bërë këtë - ju vetëm duhet të dini përbërësit e duhur, përmasat e tyre dhe teknologjinë e gatimit.

Faza fillestare e përgatitjes

Për të gatuar një Barbecue të shijshme me brinjë derri, ju duhet një kilogram brinjë me një shtresë të mirë mishi. Ato duhet të lahen shumë mirë, të thahen me një peshqir letre dhe të priten në pjesë përgjatë kockave. Më pas, duhet të qëroni 300 gram qepë nga lëvozhga dhe ta prisni në unaza. Ju gjithashtu duhet të qëroni 4 thelpinj hudhër.

Përgatitja e marinadës

Skelat e brinjëve të derrit do të jenë veçanërisht të shijshme nëse një marinadë e tillë përgatitet siç duhet për të.

Në një tigan të veçantë vendosim qepën e grirë dhe e kaurdisim mirë me duar derisa të lëshojë lëngun. Tani duhet të shtoni 1,5 gota kefir dhe një lugë e gjysmë salcë soje. Pastaj ju duhet të dërgoni hudhër të grimcuar dhe erëza që duken të nevojshme (në mënyrë ideale nëse është kripë, piper i zi dhe një përzierje barishtesh). Vetëm pas kësaj faze, brinjët mund të dërgohen në marinadë. E gjithë përmbajtja duhet të përzihet mirë dhe, pasi të mbulohet me kapak, të vendoset në frigorifer për pak kohë.

Koha që duhet për të marinuar hellzat e brinjëve të derrit varet nga cilësia e vetë produktit: nëse brinjët janë të reja, atëherë do të mjaftojnë disa orë për to, dhe nëse janë të vjetra, atëherë mund t'i lini brenda natës.

Faza e fundit e përgatitjes

Pas një kohe të caktuar, brinjët duhet të hiqen nga frigoriferi dhe t'i lini të piqen në temperaturën e dhomës për rreth gjysmë ore. Vetëm pas kësaj mund të filloni të skuqni brinjët e derrit të pjekur në skarë.

Ato duhet të vendosen në një hell përgjatë kockave (ose të vendosen në një skarë) dhe të skuqen mbi qymyr derisa të gatuhen plotësisht nga të dyja anët.

Ky hell me brinjë derri mund të shërbehet me perime të freskëta. Rezultati është mishi i butë dhe tepër i shijshëm, i cili është ideal si meze për birrën. Zonja që njeh një recetë të tillë nuk do të ketë më kurrë pyetjen: "Çfarë të gatuaj nga brinjët e derrit?"

Opsioni numër 2 i marinadës

Një tjetër opsion i mirë i marinadës për të gatuar brinjë. Do të kërkojë 1/4 filxhan vaj luledielli, të cilit duhet t'i shtoni lëngun e gjysmë limoni. Pastaj këtu shtohet një qepë e madhe e prerë në rrathë dhe erëza (kripë, piper i zi dhe një përzierje barishtesh). Mund të shtoni pak zarzavate të copëtuara në marinadë, e cila vetëm do t'i shtojë erëza pjatës së përfunduar.

Në një marinadë të tillë, brinjët mund të marinohen fjalë për fjalë për gjysmë ore - kjo herë do të jetë mjaft e mjaftueshme. Rezultati është një qebap tepër i lëngshëm, i butë dhe i shijshëm me brinjë derri.

Versioni i tretë i marinadës

Një tjetër opsion marinadë është mjalti-soja. Me të, ju mund të diversifikoni shumë recetën për brinjët e derrit të pjekur në skarë - shija e pjatës së përfunduar do të jetë krejtësisht e ndryshme, por jo më pak origjinale.

Për të përgatitur një marinadë të tillë, duhet të merrni gjysmë gote salcë soje, disa lugë gjelle ketchup dhe një lugë mjaltë. Këta përbërës duhet të përzihen në një tas dhe të dërgohen për ngrohje - në një temperaturë të lartë ata do të përzihen shumë më mirë. Çdo copë mishi duhet të spërkatet lehtë me xhenxhefil të tharë. Pas kësaj, ato duhet të lyhen mirë me marinadë, e cila së pari duhet të ftohet. Marinojini brinjët për gjithë natën, në një vend të freskët.

Marinadë me mustardë me mjaltë

Marinata për brinjët e derrit të pjekur në skarë mund të bëhet me mustardë dhe mjaltë. Për ta bërë këtë, përzieni lëngun e një portokalli, një limoni me disa lugë mustardë. Aty duhet të shtoni edhe dy lugë salcë soje dhe mjaltë. Pas përzierjes së plotë të masës, duhet t'i dërgohen brinjë me piper dhe të kripur, të cilat gjithashtu mund të spërkaten me një përzierje erëzash. Tenxherja me brinjë turshi duhet të mbulohet dhe të dërgohet në një vend të ftohtë për të paktën 6 orë. Ata duhet të përzihen çdo dy orë. Brinjët e përgatitura sipas kësaj recete do të jenë pak pikante dhe shumë lëng, veçanërisht nëse gjatë procesit të skuqjes, ato derdhen me salcën e përgatitur nga e njëjta marinadë, e holluar me ujë në një raport 1: 3.

1. Në mënyrë që brinjët të dalin të lëngshme dhe të buta, këshillohet t'i marinoni për të paktën 2 orë (përjashtim mund të jenë brinjët e reja).

2. Përpara procesit të turshive, brinjët mund t'i prisni në 2-3 pjesë, jo një nga një - në këtë rast ato nuk do të rezultojnë të thahen shumë.

3. Kuzhinierët e objekteve të njohura rekomandojnë zierjen dhe ftohjen e brinjëve paraprakisht përpara se t'i marinoni - kjo do t'i shtojë erëza pjatës së përfunduar. Për më tepër, duhet ta zieni në një mënyrë të veçantë: brinjët duhet të ulen në lëngun e zier të gatshëm dhe të mbahen në të për rreth dhjetë minuta.

08.08.2018

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Secili prej jush me siguri ka disa receta të ndryshme për një piknik. Sot propozoj të devijojmë pak nga tema e Barbecue-t dhe të gatuajmë në skarë brinjë derri shumë të lëngshme dhe aromatike.
Brinjët për këtë recetë do të duhet të marinohen paraprakisht në një përzierje erëzash të thata. Më vete do të bëjmë një marinadë të lëngshme, me të cilën do të lyejmë brinjët gjatë procesit të pjekjes. Brinjë të tilla përgatiten në copa të mëdha dhe për shkak të kësaj mishi është shumë lëng.
Koha e përgatitjes: 20 minuta.
Koha e marinimit: 1 orë.
Koha e pjekjes: 30 minuta.



Përbërësit:

- hudhër e bluar e thatë 3 lugë gjelle,
- paprika e ëmbël e bluar (e tymosur) 3 lugë,
- një përzierje erëzash për pjekje në skarë 3 lugë gjelle,
- kripë 3 lugë,
- mjaltë (sheqer) 3 lugë,

- konjak 100 ml,
- lëng molle ose rrushi 200-300 ml.

Ide për përdorimin e mishit të derrit

Mënyra më e shëndetshme për të gatuar mishin e derrit është ta piqni atë. I pjekur në skarë në fletë metalike. . Ky tekst është postuar në. Përmbajtje dhe këshilla 100% të dobishme. 0% spam. Një nga klasikët e dimrit janë brinjët e derrit të brishtë, me lëng, oral, aromatike. Por ne do të jemi të sinqertë - trajnimi i tyre nuk është i lehtë.

Epo, nëse nuk na besoni ose filloni të aplikoni këshillat tona për brinjë perfekte. Sigurisht, duhet të fillojmë duke blerë brinjë. Ju rekomandojmë që të filloni të eksperimentoni me mishin e derrit sepse gatuhet më lehtë sesa viçi. Dhe, siç e kemi thënë më parë, ne nuk do ta humbim kohën tuaj duke u përsëritur.

Gatim

Për këtë recetë zgjidhni brinjë derri jo shumë të trasha. Sa më të trasha të jenë brinjët, aq më gjatë do t'ju duhet t'i zieni në skarë. Brinjët zakonisht shiten në shirita të gjatë. Pra, thjesht prisni këtë shirit në dy pjesë.



Përgatitni një përzierje aromatike për lyerjen e brinjëve, në një raport 1:1. Për këtë, përbërësi kryesor është paprika e ëmbël e bluar. Në rastin tim është paprika e tymosur, ka një shije më të theksuar. Paprika do t'i japë një ngjyrë të shkëlqyer brinjëve të derrit pas pjekjes. Më pas, na duhet hudhra e grimcuar dhe një përzierje erëzash për skarë. Grini kokrrat e piperit të zi dhe qimnon në një llaç dhe shtoni në pjesën tjetër të erëzave.



Përzieni masën aromatike dhe shtoni kripë dhe sheqer. Kam përdorur mjaltë në vend të sheqerit. Nuk ua shtoj erëzave, por lyej menjëherë brinjët e derrit.





Fërkoni brinjët tërësisht me marinadën e thatë. Mbështilleni brinjët në një qese dhe lëreni për 1 orë.



Përgatitni një skarë me qymyr. Në asnjë rast nuk duhet të ketë zjarr të hapur në Barbecue. Meqenëse brinjët do të jenë copa të mëdha, duhet të ketë një distancë mjaft të madhe midis qymyrit dhe grilës (30-40 cm). Nëse hekura vendoset shumë poshtë mbi qymyr, mishi thjesht do të digjet shpejt.
Nga konjaku, lëngu i mollës dhe salca e sojës, bëni një marinadë të lëngshme. Ju gjithashtu mund të shtoni gjalpë të shkrirë (100 g) në këtë lëng.



Vendosini brinjët në raftin e telit dhe filloni të pjekni.





Lyejini periodikisht brinjët e derrit me një marinadë të lëngshme me një furçë ose një degëz me gjethe. Kjo marinadë do ta bëjë mishin të lëngshëm dhe pikant.



Pas rreth 20-30 minutash, brinjët do të jenë gati, me një kore të artë. Pritini mishin me thikë dhe kontrolloni që të mos ketë krem.



Transferoni mishin në një fletë pjekjeje dhe mbulojeni me fletë metalike. Pas 10-15 minutash, pasi mishi të ketë pushuar, mund të pritet në pjesë.



Shërbejini brinjët e derrit me ketchup Barbecue ose

Ka një debat në ambientet e kuzhinës që nuk do të ketë kurrë një fitues – a duhet të gatuhen më parë brinjët apo jo? Sipas ithtarëve të gatimit, ato bëhen më të brishta dhe gatuhen më shpejt. Kampi i kundërt pretendon se është kaq i humbur në shije dhe aromë. Ju vendosni se cilën qasje preferoni.

Megjithatë, nëse zgjidhni t'i gatuani, mos i lini në tenxhere për më shumë se 20 minuta që të mos piqen plotësisht. Dhe një gjë tjetër - do ta pasuroni shijen nëse vendosni qepë, selino dhe erëza të freskëta në ujë. Këto dy qasje kanë diçka të përbashkët - ato nuk mund të jetojnë pa marinadë. Pavarësisht nëse jeni duke gatuar mish apo jo, nuk ka asnjë mënyrë që të mos bëni një përzierje aromatike për ta thithur atë.

Marinata e mishit është një përzierje e përbërësve dhe erëzave të ndryshme për t'i dhënë butësi, lëngshmëri dhe shije në pjatën e përfunduar. Për çdo lloj mishi, si rregull, përdoren të njëjtat baza të përzierjes, duke shtuar vetëm pjesërisht përbërës që theksojnë shijen pikante të një produkti të veçantë. Në thelb, marinata përdoret për pjatat e gatuara në zjarr të hapur për të zvogëluar kohën e gatimit.

Filloni të gatuani brinjët një ditë para ngrënies. Kjo do të thotë se i kanë marinuar sa më gjatë. Kjo do t'i bëjë ato krokante dhe aromatike. Këtu janë disa ide për marinadë. Përzieni pjesë të barabarta nga të dyja, shtoni 1-2 lugë uthull, piper të zi dhe disa thelpinj hudhër të grirë. Duhet të merret një përzierje e trashë. Është mirë ta përdorni këtë bankinë për brinjë të ndara pasi do të ngjitet më mirë.

Kjo është një marinadë e freskët që neutralizon peshën e mishit të derrit. Ju duhen rreth 100 gram salcë molle të grimcuar, 3-4 lugë gjelle ketchup, 2 lugë sheqer kaf, gjysmë gote lëng limoni të saposhtrydhur, salcë soje për shije, piper dhe pak kanellë. Përziejini gjithçka mirë, mbuloni brinjët dhe lërini të paktën 3 orë në frigorifer.

Një nga produktet më të shijshme të mishit të gatuar në zjarr janë brinjët, në të cilat mishi i lëngshëm dhe i butë ndërbrinor, së bashku me marinadën e duhur, shndërrohet në një delikatesë mjaft buxhetore dhe jashtëzakonisht të shijshme. Është më mirë ta gatuani këtë pjatë në skarë, por nëse nuk disponohet, mund të përdorni edhe hell duke i lidhur brinjë. Ju gjithashtu mund të vendosni hellet në skarë dhe të vendosni brinjët sipër tyre.

Merrni një verë të bukur të kuqe, vendosni qepë të grirë, piper të sapo bluar dhe pak kripë. Mbetet vetëm për të thithur mishin. E para është një Barbecue ose skarë klasike. Gjëja më e rëndësishme është që pajisja të nxehet mirë dhe nëse përdorni qymyr, nuk ka zjarr, por vetëm helm të nxehtë. Duhet të jeni shumë të kujdesshëm sepse mund ta digjni lehtësisht ushqimin tuaj. Ktheni brinjët shpesh dhe fërkojini në pjesën tjetër të marinadës.

Opsioni i dytë është një variant i të parit - një tigan me skarë. Përparësitë e tij janë se ju mund të kontrolloni më lehtë temperaturën. Përveç kësaj, ju mund të vendosni në kapakun e sipërm dhe kështu në efektin e pjekjes, shtoni dhe mbytni, duke i bërë brinjët me lëng.

Më poshtë do të shikojmë recetat e marinadave për brinjët e derrit dhe qengjit për gatimin e tyre në skarë.

Receta marinadash për brinjët e derrit në skarë

Përbërësit:

Llogaritja për një kilogram brinjë:

Marinadë klasike:

• - 3 lugë gjelle. lugë;
• mjaltë i lëngshëm - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• - 2/3 rr. lugë;
• Salcë Worcestershire - opsionale
• uthull vere - sipas dëshirës;
• kripë.

Marinadë me mjaltë soje:

Barbecue brinjë derri në skarë

Mundësia e tretë është t'i piqni në furrë. Këshillë nga ne - vendosni një tas me ujë në furrë. Në këtë mënyrë do të keni avull i cili do ta bëjë ushqimin shumë të lëngshëm. Këto ishin këshillat tona për armaturë të shijshme. Dhe nëse po pyesni se çfarë të ofroni, tani është sezoni. Idetë tona. Thjesht shtoni disa copa qershish të papërpunuara, mollë ose rrush arre ose hardhi në thëngjillin e nxehtë dhe me pak tym mishi merr një shije të mrekullueshme. A ka truke dhe receta të tjera për Barbecue?

Më i përshtatshmi është mishi i derrit të pjekur në skarë. Prerje ose këmbë, kocka me ose pa kocka nga qafa, brinjë në të dy anët ose rosto dhe feta të pjesës dhjamore të shpatullës. Gjithmonë heqim yndyrën e tepërt nga mishi, brinjët janë të mira për të lëshuar membranën nga kocka në mënyrë që mishi të skuqet më në mënyrë të barabartë.

• salcë soje - 4 lugë gjelle. lugë;
• salcë domate - 2,5 lugë gjelle. lugë;
• mjaltë - 2 lugë gjelle. lugë;
• piper i kuq - 2/3 lugë;
• kripë.

Marinadë vere me hudhër:

• verë e bardhë e thatë - 100 ml;
• hudhër - 1,5-2 karafil;
• salcë soje - 2,5 lugë gjelle. lugë;
• kanellë - 1/2 lugë çaji;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë;
• piper i zi i bluar - 1/2 lugë çaji;
• kripë.

Gatim

Mishi duhet të jetë gjithmonë i gatuar mirë. Prandaj gatuajmë feta më të holla dhe për të qenë më të forta zgjedhim gjithmonë një skarë indirekte. Edhe pse yndyrat nuk na pëlqejnë dhe nuk i kemi ngrënë, i skuqim me mish dhe vetëm pasi zbehet i kemi prerë pjesët e theksuara. I japin mishit shijen e duhur!

Feta mish derri pa kocka dhe proshutë viçi të skuqura patate kërpudha domate speca 3 thelpinj hudhër piper, kripë peperoni kedri. Pritini copat e mishit butësisht, lyeni, lyejeni me hudhër, mustardë dhe vaj. Proshutë e zbehtë dhe proshutë, feta në rrota më të forta, domate katrore, speca me vija dhe kërpudha të prera në feta.

Marinata përgatitet duke përzier të gjithë përbërësit. Më pas, fërkoni brinjët me përzierjen që rezulton dhe lëreni për disa orë ose në mënyrë ideale gjatë gjithë natës.

Marinadë e shijshme për brinjët e qengjit në skarë

Përbërësit:

Llogaritja për një kilogram brinjë qengji:

Gatim

Hidhni në ketchup dhe spërkatni me copa kërpudhash, shtoni kokrra piper djegës. Vendoseni qesen në skarë dhe piqeni në skarë për 30 minuta, duke e kthyer qesen disa herë. 0,5 kg thelpinj pastë hudhre ose hudhër të freskët, të lara me kripë 4 feta të holla kofshë të egër ose proshutë angleze 15 birrë dha lager lager. E presim bukën në katër rripa po aq të fortë. I pjekim, i spërkasim me hudhër, i spërkasim me qimnon, i zhysim në gjirin e Debrecen dhe i vendosim një shtresë lakër turshi.

Lidhni shiritat me krimbat dhe shponi kryqin me një gjilpërë ose hell. Gjatë pjekjes së ngadaltë, kërmijtë mbulohen lehtë me birrë të lehtë. Pritini enën në pjesë më të vogla, vendosini në një enë pjekjeje dhe hidhni sipër përzierjen e birrës, lëngut të limonit, mjaltit, erëzave dhe kripës. E marinojmë për 24 orë dhe e kthejmë të paktën dy herë.

Fërkoni hudhrën me kripë, shtoni piper të kuq dhe të zi, kripë, borzilokun e larë, të tharë dhe të grirë lehtë, gjethet e nenexhikut dhe sherebelës, qepën e qëruar dhe të copëtuar në gjysmë unaza, derdhni verën e kuqe gjysmë të thatë dhe përzieni. I mbulojmë brinjët e gatuara me marinadë, e fërkojmë lehtë në mish dhe i lëmë për disa orë.

Pastaj soba ose furra në furrë piqet ngadalë. Gjatë pjekjes grijmë marinadën. 0,5 kg përzierje mishi i grirë derri dhe viçi 1 kripë qepë, piper, piper zile, lugë sallate 2 lugë miell i thjeshtë 1 vezë thërrime buke, salcë e pjekur në skarë. Përziejmë mishin e grirë, shtojmë qepën e grirë, kripë, piper, piper, sojalamil, miellin, vezën dhe gjithçka është e rafinuar imët.

Përziejini rrotullat dhe vendosini në një tepsi të spërkatur me thërrime. Nga brumi mund të bëjmë edhe topa ose ëmbëlsira, të cilat mund të ngjeshen në hala dhe të piqen me proshutë, speca dhe qepë etj. Hidhni rreth 3 litra ujë në një enë, thitheni dhe zieni. Rrotulloni rolet për pak, më pas vendosini në një enë me ujë të ftohtë dhe lërini të ftohen.

Merrni pjesën e poshtme brinjë nga gjoksi dhe gatuaj në tre mënyra - në marinada të ndryshme.

Kur blini brinjët, kërkoni nga kasapi që t'i pres në rripa (shirita) mitraloz me gjerësi 7-12 cm. Në shtëpi, shpëlani brinjët tërësisht nga kockat më të vogla. Lëreni ujin të kullojë. Në brendësi të brinjëve do të shihni një film. Duhet të pritet me thikë në disa vende në formë rrjete me anë rreth 3 cm, në të kundërt gjatë pjekjes filmi do të tkurret dhe do të rrjedh lëng nga mishi. Më pas, me ndihmën e një thike, rripin e mitralozit e ndaj në pjesë - 2 brinjë (gëzhoja) në secilën. Kjo madhësi është më e përshtatshme për t'u marinuar, për ta vendosur në një raft teli dhe për ta rregulluar në pjesë.

Variant klasik

• brinjë derri - 500 g;
• qepë - 2-3 qepë;
• kripë dhe piper i zi i bluar.

Qëroni qepën, lani dhe priteni në unaza.

Fërkoni brinjët, të prera në pjesë drejtkëndëshe, me kripë dhe piper të bluar.

Në një tas marinues, vendosni brinjët me rrathët e qepëve. Kjo do të thotë, shtroni një shtresë qepë, pastaj një shtresë brinjë. Përsëri një shtresë qepë, përsëri një shtresë brinjë. Dhe kështu me radhë. Përfundoni përbërjen me një shtresë qepë dhe vendoseni nën shtypje për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, mishi duhet të jetë i ngopur me lëngun e qepës së lëshuar. Për të përshpejtuar procesin e marinimit, brinjët mund të spërkaten me ujë mineral ose birrë të mirë. Pak, pa fanatizëm.

Brinjë në kefir

• brinjë derri - 500 g;
• qepë - 1 qepë;
• kefir ose pije tjetër qumështi të fermentuar - 50-100 g;
• kopër dhe cilantro - 2 degë secila;
• hudhër - 1 karafil;
• kripë dhe piper i zi i bluar.

Qepa e prerë në unaza. Prisni imët hudhrën, koprën dhe cilantron.

Përzieni brinjët me pjesën tjetër të përbërësve dhe vendoseni në shtypje për 3 orë.

Në këtë rast, mishi në brinjë do të jetë më i butë se në versionin klasik. Por këtu është e rëndësishme të mos e teproni me kefirin, përndryshe do të merrni një shije të theksuar kefiri.

Pjesërisht cilantro dhe hudhra janë krijuar për të hequr shijen e kefirit. Kefiri duhet të mbështjell vetëm brinjët. Pra, derdhni atë pak nga një.

Brinjë në salcë soje

• brinjë derri - 500 g;
• salcë soje - 50-100 g;
• hudhër - 1 karafil;
• mjaltë - 1/2 lugë gjelle.

Pritini imët hudhrën.

Nëse mjalti është i ëmbëlsuar, shkrijeni në një banjë uji ose ngroheni në mikrovalë. Përzieni me salcën e sojës.

Hidhni brinjët me përzierjen që rezulton. Këshillohet që ta marinoni në një enë me kapak të mbyllur hermetikisht, në mënyrë që të jetë e përshtatshme të tundni enën çdo gjysmë ore për të mbështjellë të gjitha brinjët me marinadë. Marinoni 3 orë.

Gatimi i brinjëve të derrit në një skarë mbi qymyr të nxehtë, duke u kthyer vazhdimisht. Ndoshta ky është i vetmi lloj Barbecue që nuk ka frikë ta teprojë pak. Në fund të fundit, ky është një meze për birrën. E vetmja gjë është që brinjët nuk duhet të digjen. Prandaj, sapo të shkëlqejë, rrotullohuni më shpesh. Dhe nëse vini re se mishi ka mbetur pas kockës, hiqeni menjëherë, pasi tashmë është ekspozuar shumë.

Si përfundim, do të jap karakteristika krahasuese, duke u mbështetur në mendimin e atyre që kanë shijuar këto 3 opsione. Mishi i brinjëve në kefir doli të ishte më i butë se versioni klasik. Por ndjesinë e vërtetë e bënë ato të errëta me nxirje çokollate. brinjë derri mjaltë në salcë soje. Edhe ata që në fillim i shikonin me mosbesim, pasi u përpoqën, vlerësuan dhe kërkuan të përsërisnin herën tjetër.