Supa delikate kremoze e salmonit është një pjatë gustator për një drekë të së dielës. Receta të shkëlqyera të ushqimeve të detit: salmon, salmon, supë pure me troftë

Salmoni, duke qenë një peshk fisnik, është mjaft i zakonshëm në kuzhinën sovjetike. Pra, nga ky peshk përgatiten jo vetëm gatime të dyta dhe festive, por edhe supa të ndryshme. Në të njëjtën kohë, supa me krem ​​salmon është shumë e njohur, sepse jo vetëm që ka një shije unike, por gjithashtu përmban një sasi të mjaftueshme të lëndëve ushqyese të nevojshme për trupin e njeriut. Shkencëtarët rekomandojnë të hani rregullisht pjata nga ky peshk, pasi ato kontribuojnë në eliminimin e proceseve inflamatore, si dhe në mpiksjen e gjakut që shkaktojnë një atak në zemër.

Kështu, salmoni ndihmon në humbjen e peshës, ndërkohë që krijon ndjenjën e ngopjes. Ndryshe nga supat e zakonshme, të cilat dëmtojnë tretjen për shkak të sasisë së madhe të lëngjeve në to, supa me krem ​​është e trashë, ndërsa është e ushqyeshme dhe përthithet lehtësisht nga trupi, edhe për fëmijët. Dhe nëse është gjithashtu peshk, atëherë një pjatë e tillë është e domosdoshme në ushqim, pasi përmban një sasi të madhe të acideve yndyrore, vitaminave, selenit, magnezit, niacinës dhe shumë elementëve të tjerë të dobishëm.

Një supë e tillë kremi përgatitet nga salmoni dhe perimet e fërkuara përmes një sitë. Fillimisht zihen të gjithë përbërësit e përdorur derisa të piqen dhe më pas bluhen. Pureja e formuar në këtë mënyrë hollohet me lëng mishi, ndërsa një supe të tillë i shtohet gjithmonë qumësht ose krem. Supa e gatshme me krem ​​duhet të ngjajë me kremin në konsistencë dhe që të ketë shije të mirë, të gjitha produktet që përdoren për përgatitjen e saj duhet të jenë të freskëta dhe të cilësisë së lartë.

Pra, ajo ka sa vijon:

Për të përgatitur supën duhet të keni gjysmë kilogram salmon, gjysmë litër, tre lugë krem, dy djathë të përpunuar, një qepë dhe një patate, gjalpë, erëza dhe barishte.

Qepët dhe patatet qërohen dhe priten në kubikë të vegjël, ndërsa qepët duhet të skuqen në gjalpë.

Filetoja e peshkut lahet, thahet dhe pritet në copa të vogla. Copat e peshkut, patatet, kripë dhe piper, si dhe qepët e skuqura dhe gjethet e dafinës vendosen në një lëng të zier. E gjithë kjo gatuhet për rreth njëzet minuta, pas së cilës i shtohet prerja në copa të vogla dhe kremi dhe e gjithë kjo vazhdon të gatuhet edhe për pesë minuta të tjera. Pjata e përfunduar bluhet në një blender ose fërkohet përmes një sitë, spërkatet me barishte dhe shërbehet e nxehtë.

Mund të thuhet se është një pjatë gustator, ndaj mund t'i befasoni mysafirët me të nëse ua prezantoni si darkë, veçanërisht nëse bëhet fjalë për një supë finlandeze me salmon, receta e së cilës është dhënë më poshtë.

Për supë do t'ju duhet një biftek salmon, një patate, tre karota, një gotë qumësht, një qepë, dy lugë miell, gjysmë gote krem, erëza dhe barishte.

Peshku ndahet nga kockat, ndërsa kockat dhe mishi që ndodhen në skajet e biftekut vendosen në ujë të vluar, shtohen qepët e grira dhe zihen për njëzet minuta. Në fund të gatimit shtoni piper, kripë dhe gjethe dafine. Supa e përfunduar filtrohet, karotat e prera në kube të vogla i shtohen, dhe pas pesë minutash - patate dhe peshk të copëtuar, e gjithë kjo duhet të gatuhet për pesë minuta të tjera.

Ndërsa supa është duke u gatuar, ju mund të përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, qumështi përzihet me miell dhe futet në supë, në fund të gatimit shtohet edhe kremi.

Supa e përfunduar bluhet në blender dhe spërkatet me kopër.

Kështu, supa me krem ​​salmon nuk është vetëm një pjatë gustator, por edhe në gjendje të lërë përshtypje çdo person që i pëlqen gatimet e peshkut. Përveç kësaj, kjo pjatë dallohet për aftësinë e saj për të parandaluar formimin e shumë sëmundjeve, si zemra, lëkura, sistemi endokrin dhe nervor, si dhe sytë dhe shumë të tjera.

Ato luajnë një rol të rëndësishëm në ushqimin e fëmijëve, pasi janë burim proteinash që përthithen lehtësisht nga organizmi i fëmijës.

Supat e puresë shpesh përgatiten për tavolina diete dhe për ushqim për fëmijë.

Por ju gjithashtu duhet të përkëdhelni të dashurit me pjata gustator.

Shije pikante dhe një depo vitaminash - kjo është një pure supë nga ushqimet e detit.

Në këtë artikull do të gjeni recetat më të njohura të supave të puresë së detit.

Në kontakt me

Ushqimi i detit është një përbërës specifik, por i dobishëm i shumë pjatave.

Supës me ushqim deti kërkon pak kohë për t'u përgatitur. Në varësi të përbërësit kryesor, ai varion nga 30 në 40 minuta.

Është më mirë të gatuani gjellën për një numër të caktuar racionesh, pasi supa humbet shijen e saj kur nxehet.

Konsistenca e të gjitha supave me pure është e ngjashme. Parimi është gjithashtu: përbërësit kryesorë bluhen me blender.

Peshqit detarë dhe krijesat e tjera të ngrënshme të oqeanit nuk priten gjithmonë mirë nga trupi. Supat me pure e bëjnë pak më të lehtë procesin e tretjes. Prandaj, pureja e supës nga banorët e detit do të jetë e dobishme si për drekë ashtu edhe për darkë.

Avantazhi kryesor i supës është shkathtësia e saj. Nëse pjata përgatitet me krem, atëherë supa mund të jetë pjata kryesore, e cila mund të zëvendësojë të parën me të dytën.

E rëndësishme: Nëse keni probleme me tretjen, duhet të përmbaheni nga çdo pjatë me ushqim deti. Një ekzotike e tillë mund të dëmtojë punën e traktit tretës.

Kini parasysh disa receta të shëndetshme dhe të shijshme për supa me pure me perime të ndryshme: (nga), ose lakër,.

Përbërja e frutave të detit është e pasur me minerale që janë të nevojshme për zhvillimin dhe funksionimin e duhur të trupit.

Ishte ky produkt që ishte një nga të parët që filluan të përdornin paraardhësit tanë. Edhe në ato kohë diheshin përfitimet e tyre.

Delikatesat e detit përmbajnë:

1. Jodi dhe vitaminat B mbështesin sistemin endokrin dhe nervor të njeriut, duke balancuar gjendjen emocionale.
2. Fosfori dhe bakri grumbullojnë energji natyrore, duke i dhënë forcë dhe qëndrueshmëri. Por së bashku me hekurin, fosfori absorbohet dobët.
3. Kalciumi forcon skeletin, duke parandaluar zhvillimin e çarjeve në nyje.
4. Natriumi, squfuri dhe kaliumi rregullojnë ekuilibrin ujë-kripë në sistemin vaskular dhe ndihmojnë trupin e fëmijës të zhvillohet plotësisht.
5. Zinku mbështet sistemin imunitar dhe është i përfshirë në prodhimin e enzimave, duke rregulluar sistemin tretës.
6. Përmbajtja e lartë e proteinave forcon sistemin muskulor. Tretet më mirë se mishi.
7. Përmbajtja e ulët kalori ju lejon të përdorni pjata të ndryshme nga jeta detare pa dëmtuar figurën.
8. Peshku detar përmban shumë yndyrna dhe acide omega, të cilat janë të dobishme për funksionimin e aktivitetit të trurit.

Por përkundër një liste të tillë cilësish pozitive, ushqimet e detit kanë gjithashtu disavantazhe:

• njerëzit me funksion të dobët gastrointestinal duhet të përmbahen më mirë nga konsumimi i tepërt i ushqimeve të detit, pasi ato mund të çojnë në formimin e gazrave;
• gocat e detit përmbajnë një bacil të ngjashëm me kolerën. Prandaj, trajtimi termik duhet të jetë i cilësisë së lartë;
• Duhet të keni kujdes kur zgjidhni ushqim deti kur blini. Nëse paketa hapet ose ato kanë një pamje të turpshme, atëherë është më mirë ta blini këtë produkt me një çmim më të lartë, por me qetësi.

E rëndësishme: Ushqimet e detit duhet t'i nënshtrohen trajtimit termik, pasi përmbajnë patogjenë që janë të vështirë për t'u hequr qafe.

Rregullat e gatimit dhe recetat popullore

Përveç recetës, duhet të dini përgatitjen e saktë të produktit përpara trajtimit të nxehtësisë. Supat me pure gjithashtu kanë karakteristikat e tyre:

1. Së pari ju duhet të përgatisni supë. Për supat me pure, lëngu i peshkut nga peshku që do të përdoret në të ardhmen është ideal.
2. Shkrini fillimisht ushqimet e detit.
3. Përgatitni blenderin. Nëse kjo nuk është e disponueshme, atëherë mund të përdoret një sitë.
4. Të gjithë përbërësit bluhen vetëm pas gatimit.
5. Për supat me ushqim deti, është më mirë të mos përdorni barishte shumë pikante. Shija e peshkut humbet mes aromës së erëzave.
6. Para se të grini produktet në një blender, ato duhet të ftohen pak.

Këto janë rregullat bazë për përgatitjen e përbërësve për gatim.

Këshilla: Mund të shkrini ushqimet e detit duke i vendosur në ujë të vluar për pesë minuta.

salmon

Përbërësit

Përbërësit kryesorë për supën kremoze të salmonit:

• fileto salmon - 300 gr;
• krem me pak yndyrë - 200 ml;
• patate - 200 gr;
• gjalpë - 50 gr;
• qepë - 1 pc.;
• ujë - 2 l;
• erëza - për shije.

Shtesë:

• bukë e zezë - 2 copë;
• majdanoz - 4 vet.

1. Lani dhe pastroni perimet dhe peshkun.
2. Pritini patatet, qepët në kubikë. Patate më të mëdha, qepë më të vogla.
3. Pritini fileton në shirita të gjerë.
4. Ziejini perimet në ujë me kripë për rreth 12-16 minuta.
5. Pritini bukën në feta të bukura, skuqeni në gjalpë.
6. Shtoni peshkun në tiganin me perime dhe gatuajeni për 20 minuta.
7. Hiqni gjithçka nga supa.
8. Grini perimet dhe ⅔ peshkun në një blender derisa të jenë të lëmuara.
9. Kthejeni përzierjen në lëng dhe ziejini për 10 minuta.
10. Hidheni në tas supë. Pritini pjesën tjetër të filetos në copa të vogla.
11. Vendosni copat e salmonit në çdo tas. Hidhni sipër bukën e thekur dhe një degë majdanoz.

Shikoni se si të gatuani supë me krem ​​salmon në video:

Nga salmoni me qumësht

Përbërësit

Kryesor:

• koka, bishti, shtylla kurrizore e salmonit për supë - nga një peshk;
• fileto salmon - 200 gr;
• patate - 100 gr;
• qepë - 1 pc.;
• qumësht (krem) - 200 gr;
• fletë dafine - për shije;
• erëza - për shije.

Shtesë:

• qepë jeshile - 3-4 shigjeta;
• kopër - 3-4 degë;
• ullinj - 4 copë.

• Shpëlajeni kokën, bishtin, kreshtën dhe gatuajeni lëngun prej tyre me shtimin e erëzave për 20 minuta.
• Nja dy minuta para gatishmërisë për të shtuar lavrushka.
• Pas zierjes, kullojeni lëngun, duke e hedhur në një tigan tjetër.
• Lani patatet, kaperin, qëroni, pritini në kubikë dhe më pas ziejini në lëng mishi për 16 minuta.
• Shtoni qumështin dhe gatuajeni edhe për 7 minuta të tjera.
• Shpëlajeni fileton e salmonit, prerë në kubikë, shtoni perimeve. Ziejeni 12 minuta.
• Grini përmbajtjen e tiganit në një blender derisa të jetë homogjene.
• Hidheni në tas supë.
• Pritini qepët e njoma, koprën, ullinjtë të prerë në dy pjesë.
• Spërkatni disa zarzavate në çdo tas dhe vendosni dy ose tre gjysma ullinj.

Supa me pure salmon me krem ​​përgatitet njësoj si me qumësht. Shtoni krem ​​në vend të qumështit.

Shikoni një video të dobishme për përgatitjen e supës me krem ​​salmon:

Ushqim deti

Përbërësit

Produktet kryesore të nevojshme për supën e puresë së detit (salmon, salmon, etj.):

• koktej deti - 400 gr;
• krem me yndyrë - 400 ml;
• djathë i butë - 100 gr;
• supë - 160 ml;
• erëza - për shije.

Shtesë:

• ullinj - 6 copë;
• majdanoz - 3 degë;
• limon - ⅓ e një fruti.

• Shkrini ushqimet e detit, pastroni, prisni në copa të vogla.
• Ziejini në ujë me kripë për rreth 7 minuta.
• Kullojeni lëngun, hidheni në një tenxhere të pastër.
• Shtoni kremin në përmbajtje, bluajeni në blender derisa të jetë e qetë.
• Hidheni në supë.
• Grini djathin në një rende të imët, derdhni në një tenxhere.
• Shtoni erëza, ziejini për pesë minuta, duke e përzier vazhdimisht.
• Hidheni në tas supë.
• Pritini ullinjtë në gjysmë.
• Në çdo porcion vendosni tre ose katër gjysma ullinj, një degëz majdanoz, gjysmë fete limoni.

E rëndësishme: Nëse gatuani ushqim deti për më shumë se koha e caktuar, ato do të bëhen të forta dhe gome.

Si të gatuani supë me pure me ushqim deti, do të mësoni nga video:

Trofta

Përbërësit

Kryesor:

• troftë (peshk i plotë) - 600 gr;
• patate - 200 gr;
• karrota - 1 pc.;
• krem - 200 ml;
• erëza - për shije.

Shtesë:

• baguette qepë - 4-5 feta;
• vaj ulliri - 50 gr;
• trumzë, rozmarinë - 2 degë.

• Lani peshkun. Pritini: ndani bishtin, kokën, shtyllën kurrizore, pastroni fileton nga kockat. Lani gjithçka përsëri.
• Pritini fileton në kubikë të mëdhenj.
• Ziejeni gjithçka në ujë të kripur. Kullojeni lëngun.
• Lani, qëroni dhe prisni perimet në kubikë.
• Zieni perimet në gjysmë litër lëng mishi.
• Grini fileton me perime në një blender derisa të jetë e qetë.
• Hidheni në një tenxhere me lëng mishi, shtoni kremin, zieni përmbajtjen për pesë minuta.
• Hidheni në tas supë.
• Baguette prerë në kubikë të vegjël, skuqeni në vaj ulliri. Hiqni yndyrën e tepërt me peshqir letre.
• Zbukuroni çdo shërbim me krisur, barishte.

Përgatitja e supës me pure të troftës me krem ​​mund të shihet qartë në video:

Pjata e servirjes dhe e dizenjuar mirë e ngacmon më shumë oreksin.

1. Supat e puresë shërbehen në filxhanë bujoni, tasa supë. Por cembalet klasike nuk përjashtohen. Kupat dhe kupat janë menduar të jenë estetikë.
2. Do të jetë e përshtatshme të shërbeni krisur të vegjël në një tas të veçantë.
3. Bimët provansale janë të përshtatshme si dekorim për supat me ushqim deti.Është më mirë t'i servirni të thata, pasi shija e tyre është dobësuar disi. Një erë e fortë do të vrasë shijen e supës.
4. Djathi i grirë mund të shërbehet si dhe krutona.
5. Në sipërfaqen e pjatës mund të vendosen krutona baguette të bardha. Këshillohet që t'i hiqni vajin e tepërt me një pecetë ose peshqir letre.

Receta hap pas hapi për të bërë supë kremoze me salmon me djathë, karkaleca, patëllxhan, patate, kunguj të njomë

2018-03-05 Yakovleva Kira

Gradë
recetë

3416

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

6 gr.

4 gr.

karbohidratet

2 gr.

69 kcal.

Opsioni 1: Supë me krem ​​salmon - recetë klasike

Ndër shumëllojshmërinë e madhe të pjatave të para, supat me pure janë në vendin e parë. Ata janë të dy peshk dhe mish, dhe vegjetarian - nga disa perime. Konsistenca e trashë i lejon ato të jenë pjata e vetme për drekë, e plotë dhe ushqyese. Salmoni bën një supë kremi shumë të butë, më shpesh qumështi ose kremi përfshihen në listën e përbërësve. Për më tepër, përmbajtja e yndyrës ka rëndësi vetëm në kontekstin e përmbajtjes së kërkuar të kalorive. Ata që nuk kanë frikë nga kaloritë shtesë mund të marrin me siguri krem ​​të rëndë.

Përbërësit:

• 250 gram fileto salmoni;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 100 gram krem;
• 400 gram lëng peshku;
• kopër dhe krisur për shije.

Receta e supës kremoze me salmon hap pas hapi

Pritini imët karotat, qepët, skuqini për dhjetë minuta, duke i trazuar herë pas here që masa të mos digjet.

Pritini fileton e peshkut, shtoni në tigan me perime, skuqeni për disa minuta.

Derdhni lëngun e peshkut në një tenxhere, bashkojeni me peshkun dhe perimet.

Gatuani derisa salmoni të jetë gati.

Dhjetë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni piper dhe krem ​​në supë, përzieni.

Rrihni supën në një blender, lëreni të ziejë dhe lëreni të piqet nën një kapak të mbyllur fort për rreth dhjetë minuta.

Për të përgatitur lëngun e peshkut, mund të përdorni kokat dhe bishtat e çdo peshku, përfshirë salmonin. Së pari, duhet të shpëlani gjithçka mirë, të hiqni gushat dhe luspat, më pas duhet ta mbushni me ujë, t'i shtoni karotat, qepët, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit. Ziejeni për dyzet e pesë minuta, pastaj kullojeni lëngun. Përpara se ta vendosni pjatën në tavolinë, në çdo porcion supë duhet të shtoni kopër të grirë hollë, gjalpë dhe krutona.

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë për supë kremoze me salmon në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i supave me djathë dhe krem ​​në një tenxhere të ngadaltë është po aq i lehtë sa të grisësh dardha, ato nuk ikin dhe nuk digjen. Për më tepër, kursehet shumë kohë, sepse mjafton vetëm të ngarkoni të gjithë përbërësit në pajisje dhe të ndizni modalitetin, furra me shumë do të bëjë pjesën tjetër vetë, kështu që ju mund të vazhdoni me siguri biznesin tuaj.

Përbërësit:

• 350 gram salmon;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 3 patate;
• 100 gram misër të konservuar;
• 200 ml krem;
• 500 ml ujë;
• 2 lugë gjelle. lugë salcë soje.

Si të gatuaj shpejt supë kremoze me salmon

Qëroni dhe lani qepën dhe karotën, të prerë në kubikë të vegjël.

Vendosni modalitetin "Pjekje" në tenxhere, vendosni perime dhe gjalpë, gatuajeni për dhjetë minuta.

Pritini salmonin në copa të vogla (rreth tre centimetra), hiqni të gjitha kockat dhe shtoni te perimet, gatuajeni për dhjetë minuta të tjera në të njëjtën mënyrë.

Pritini patatet në kubikë të vegjël, futini në tenxhere të ngadaltë.

Kulloni lëngun nga misri, shtoni tek patatet.

Hapi 6:
Hidhni në ujë, kremin dhe salcën e sojës, piper, kripë, përzieni.
Hapi 7:

Gatuani për një orë në modalitetin "Shuarje".

Rrihni me blender ose mikser.

Opsioni 3: Supë me krem ​​salmon me patëllxhan

Çdo supë peshku shkon mirë me çdo perime, salmoni nuk bën përjashtim. Patëllxhani i pjekur do të hijeshojë në mënyrë të përkryer shijen kremoze të gjellës dhe nuk do të shkatërrojë strukturën klasike kremoze.

Përbërësit:

• 500 gram salmon;
• 1 litër lëng peshku;
• 2 djathë të përpunuar;
• 1 patate;
• 0,5 copë patëllxhan;
• 50 gram gjalpë;
• 100 ml krem;
• 0,5 llamba.

Recetë hap pas hapi

Fileto salmon dhe patatet e prera në kubikë të vegjël.

Prisni dhe skuqni qepën në pak gjalpë.

Ngrohni supën dhe shtoni përbërësit e përgatitur në të, gatuajeni për pesëmbëdhjetë minuta.

Djathërat e përpunuar i grijmë ose i presim hollë dhe i shtojmë në supë bashkë me kremin.

E gatuajmë supën derisa djathi të jetë shkrirë (tretur) plotësisht.

Zhyteni blenderin në supë, rrihni derisa të jetë e qetë.
Nëse supa është shumë e hollë, mund ta zieni edhe pak në zjarr të ulët në mënyrë që lagështia e tepërt të avullojë. Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte të grira hollë.

Opsioni 4: Supë me krem ​​salmon me patate

Patatet e zakonshme do të ndihmojnë për ta bërë më të kënaqshme supën klasike të kremit të salmonit, dhe hudhra do t'i shtojë një shije të këndshme shijes delikate të pjatës. Për gatim, është mirë të përdorni peshk të konservuar, duke kujtuar të hiqni kockën kurrizore.

Përbërësit:

• 500 gram salmon;
• 3 patate;
• 1 qepë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 litër lëng peshku;
• 200 ml krem;
• 1 karotë;
• 20 gram gjalpë;
• arrëmyshk opsionale.

Si të gatuaj

Pritini karotat, qepët, grijini hudhrat, prisni patatet në kubikë.

Skuqeni përzierjen e perimeve për dhjetë minuta.

Ngrohni lëngun e peshkut, shtoni rosto, patatet dhe peshkun e konservuar, gatuajeni për njëzet minuta.

Kripë, piper, lyejeni me arrëmyshk, përzieni, gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera, më pas rrihni me blender derisa të bëhet pure.

Lëreni supën me krem ​​salmon të piqet për pesëmbëdhjetë minuta në një sobë të nxehtë me një kapak të mbyllur fort.

Opsioni 5: Supë kremoze me salmon me djathë

Salmoni shoqërohet më së miri me përbërës të qumështit si djathi. Një pjesë të supës aromatike mund ta spërkatni me djathë të fortë të grirë ose të shtoni djathë të përpunuar pesë minuta para gatimit, në mënyrë që të shkrihet dhe t'i japë gjellës gjithë shijen e saj.

Përbërësit:

• 400 gram salmon;
• 1 patate;
• 1 qepë;
• 100 gram djathë të fortë;
• 1 litër lëng peshku;
• 100 ml qumësht;
• 50 gram gjalpë.

Recetë hap pas hapi

Pritini imët qepën, grini karotat, skuqini për shtatë minuta në një sasi të vogël vaji.

Pritini në kubikë patatet dhe salmonin.

Zhytni të gjithë përbërësit e përgatitur në lëngun e zier, gatuajini derisa patatet të jenë gati (të paktën pesëmbëdhjetë minuta).

Derdhni qumështin në supë, zvogëloni zjarrin në minimum, prisni derisa të vlojë.

Kaloni supën në një blender.

Para se të shërbeni, çdo porcion i supës me pure rekomandohet të spërkatet me djathë të grirë, barishte të copëtuara dhe krutona hudhër.

Opsioni 6: Supë me krem ​​salmon me kunguj të njomë

Kjo recetë kërkon vetëm dyzet minuta për t'u përgatitur dhe kërkon aftësi dhe përpjekje minimale të kuzhinës. Thjesht vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere të ngadaltë dhe vendosni mënyrën e duhur.

Përbërësit:

• 1 litër lëng peshku;
• 300 gram salmon;
• 200 gram patate;
• 60 gram kungull i njomë;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 100 ml krem.

Si të gatuaj

Hiqni lëkurën nga kungull i njomë dhe priteni në kubikë të mëdhenj.

Salmoni, patatet, karotat dhe qepët e prera në copa të vogla.

Vendosni të gjithë përbërësit në një tas me shumë tenxhere, derdhni lëngun, kripën dhe piperin.

Gatuani për dyzet minuta në modalitetin "Supë" ose "Stew".

Përzieni supën në blender derisa të bëhet pure.

Shtimi i kungujve të njomë në supë jo vetëm që rrit shijen e saj, por gjithashtu shton përfitime shëndetësore, veçanërisht nëse përdoren perime të freskëta.

Opsioni 7: Supë kremoze me salmon me karkaleca

Supa me salmon me karkaleca është shumë e pazakontë dhe e shijshme. Pjata është me kalori të ulët, kështu që mund ta hani me siguri gjatë çdo diete, gjëja kryesore është që të mos ketë alergji ndaj ushqimeve të detit.

Përbërësit:

• 300 gram fileto salmoni;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 230 gram karkaleca (mbretërore);
• 50 gram gjalpë.
• 1 litër lëng peshku.

Recetë hap pas hapi

Zieni karkalecat në ujë me kripë të lehtë.

Qëroni karkalecat e ziera dhe spërkatini me lëng limoni.

Pritini karotat, hudhrat dhe qepët, skuqini për shtatë minuta.

Pritini fileton e salmonit në copa të vogla, zhyteni në lëngun e peshkut dhe gatuajeni derisa të zbutet.

Vendoseni rosto në supë, piper dhe kripë, përzieni, lëreni të vlojë.

Rrihni supën me blender, shtoni karkalecat, përzieni.

Me karkaleca, supa rezulton të jetë më e rafinuar; çdo gustator do ta vlerësojë shijen e saj. Sigurisht, është e rëndësishme të zgjidhni dhe shkrini ushqimet e detit në mënyrë korrekte, në mënyrë që ato të sjellin maksimumin e shijes dhe cilësive të tyre të dobishme në gjellë. Mund ta dekoroni servirjen me barishte të copëtuara ose me një degë nenexhiku.

Hapi 1: përgatitni peshkun.

Lajmë fileton e salmonit me ujë të ftohtë të rrjedhshëm nga çdo lloj ndotjeje. Thajmë peshkun me peshqir kuzhine letre, e vendosim në një dërrasë prerëse, marrim një thikë të mprehtë, presim lëkurën nga një nga skajet e filetos dhe e heqim nga tuli i peshkut me një lëvizje të mprehtë të dorës. Më pas mishin e salmonit e presim në kubikë me diametër deri në 2 centimetra dhe i vendosim fetat në një pjatë të thellë.

Hapi 2: përgatisni qepën dhe borzilokun.

Marrim një thikë kuzhine për prerjen e perimeve dhe i heqim lëvoren qepës. Pas kësaj, ne lajmë perimet së bashku me gjethet e borzilokut nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm nga rëra dhe çdo ndotës tjetër. Thajeni qepën me peshqir kuzhine dhe tundni zarzavatet mbi lavaman, duke hequr kështu ujin e tepërt. Më pas në një dërrasë prerëse shtrojmë në mënyrë alternative qepën me zarzavate dhe e presim në kubikë me diametër deri në 2 centimetra, dhe borzilokun në shirita të hollë deri në 5 - 7 milimetra. I shtrojmë prerjet në pllaka të veçanta të thella.

Hapi 3: skuqni qepën me peshkun.

Tani marrim një tigan, derdhim në të 70 mililitra vaj vegjetal të rafinuar dhe e vendosim enën në sobë, të ndezur në nivelin e mesëm. Kur yndyra të ngrohet, hedhim qepën e grirë në të dhe skuqim perimet, duke e trazuar me një shpatull kuzhine deri në kafe të artë të lehtë dhe transparente. Ky proces do të zgjasë afërsisht 1-2 minuta. Më pas shtoni copat e salmonit në qepë dhe skuqni të dy përbërësit së bashku për 7 minuta, duke i përzier fuqishëm. Gjatë kësaj kohe, mishi i peshkut do të bëhet i butë dhe do të arrijë gatishmërinë e plotë.

Hapi 4: Sillni supën në gatishmëri të plotë.

Pas 7 minutash hidhni në tigan sasinë e duhur të verës së bardhë, lëngun e koncentruar të limonit, kremin, shtoni kripë sipas shijes, si dhe dy lloje piper të bluar të zi dhe të bardhë. Ulni temperaturën e sobës në një nivel ndërmjet të vogël dhe të mesëm. Vërini të gjithë përbërësit e supës të ziejnë duke mos i lënë të ziejnë. Kur të shfaqen flluskat e para në sipërfaqen e pjatës së parë të nxehtë, fikeni sobën.


Armatosim veten me një blender dore dhe grijmë përmbajtjen në një masë të lëngshme homogjene. Më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni pjatën aromatike të piqet për 3-4 minuta. Gjatë kësaj kohe përgatisim gjalpin, vendosim një copë yndyrë gjalpi në një tas të vogël rezistent ndaj nxehtësisë dhe e dërgojmë në mikrovalë për 30 sekonda. Pas 3 - 4 minutash, duke përdorur një lugë, derdhni supën e injektuar në pjata të thella. Marrim një peshqir kuzhine dhe duke e mbajtur me një tas me gjalpë të shkrirë e heqim nga mikrovala. Hidhni gjalpë mbi çdo porcion supë, spërkatni pjatën aromatike me borzilok të grirë dhe shërbejeni në tryezën e darkës.

Hapi 5: Shërbejeni supë me krem ​​salmon.

Supa me krem ​​salmon shërbehet e nxehtë si pjata e parë e nxehtë në tryezën e darkës. Përpara se ta shërbeni, ky i shijshëm dekorohet opsionalisht me krutona të vogla buke të bardhë. Kjo pjatë e mrekullueshme shijohet në shoqëri të mirë me një gotë verë të bardhë të thatë. Kënaquni!
Të bëftë mirë!

Në vend të lëngut të koncentruar të limonit, mund të përdorni lëng limoni të freskët.

Në vend të qepëve mund të përdorni qepë ose presh.

Përveç erëzave të treguara në përbërës, mund të përdorni erëza të tilla si gjethe dafine, limoni të thatë, një grup barishtesh franceze.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të gatuani supë kremi nga çdo peshk i kuq.

Në vend të vajit vegjetal mund të përdoret vaj ulliri.

Mos harroni se për prerjen e perimeve të papërpunuara dhe peshkut të papërpunuar duhet të ketë gjithmonë dërrasa prerëse dhe thika të veçanta, si dhe çdo pjatë tjetër të veçantë në të cilën do të ruani produkte gjysëm të gatshme të përgatitura për gatim.

Përbërësit

• 1 kg. kokat dhe prerjet e salmonit;
• 1 qepë;
• 0,5 lugë piper i zi;
• 1 gjethe dafine;
• 2 litra ujë;
• 3 zhardhokë patate;
• 1 karotë;
• 0,5 presh;
• 300 gr. fileto salmon;
• 200 gr. krem;
• 5-6 degë kopër;
• kripë.

Mënyra e gatimit

1. Setin e supës me salmon bashkë me gjithë kokën e qepës dhe dafinën e vendosim në një tenxhere, e mbushim me ujë dhe e vendosim në zjarr mesatar.
2. Pasi të keni zier lëngun në tigan, zvogëloni zjarrin dhe zieni lëngun e peshkut, duke hequr periodikisht shkumën me një kullesë për 30 minuta.
3. Pas pak e nxjerrim peshkun nga lëngu me një lugë të prerë, e filtrojmë lëngun në një sitë të imët dhe e hedhim në një tenxhere të pastër.
4. Në lëngun e kulluar shtoni karotat e prera në kubikë, patatet dhe preshin.
5. Gatuani supën në nxehtësi të moderuar për 20-25 minuta derisa karotat dhe patatet të jenë gatuar plotësisht.
6. Më pas shtoni fileton e salmonit të grirë në lëng mishi, rrisni zjarrin në masën maksimale, shtoni kremin dhe lëreni supën të vlojë.
7. Në fund të përgatitjes së supës, shtoni zarzavate të grira hollë, kripë dhe piper.
8. Hiqeni supën e gatuar nga zjarri, mbulojeni me kapak, vendoseni në një qese termike për 15-20 minuta në mënyrë që të piqet. Shërbejeni supën në tavolinë në enë të thella, duke e dekoruar me kopër.

Supë me salmon kremoz finlandez Lohikeito

Përbërësit

• troftë 500-700 gr. ose ndonjë peshk i kuq;
• qepë 1 qepë;
• karota 2-3 copë;
• patate - 8-10 zhardhokët;
• krem - 200-300 ml;
• rrikë - 30-50 gr;
• gjalpë - 30 gram;
• fletë dafine - 1 pc.;
• piper i zi i bluar për shije;
• kripë për shije;
• limon - ½ copë;
• ujë - rreth 2 ½ litra.

Mënyra e gatimit

1. Qepa e prerë në copa të vogla.
2. I fërkojmë karotat në një rende të trashë.
3. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë.
4. Në tiganin ku do të gatuani lohikeito, ngrohni gjalpin dhe kaurdisni qepët dhe karotat në zjarr të ulët, duke i shtuar pak kripë, piper të zi të bluar sipas shijes dhe gjethe dafine.
5. Kur karotat të jenë zbehur dhe qepa të jetë bërë transparente, shtoni patatet e copëtuara në salcë.
6. Hidhni rreth 2½ litra ujë të vluar në një tenxhere dhe gatuajeni supën në zjarr mesatar derisa patatet të jenë gati. Gjatë kësaj kohe e presim peshkun në kubikë ose në pjata, duke i hequr kockat gjatë rrugës. Mund ta spërkatni lehtë peshkun me lëng limoni.
7. Kur patatet në supë të jenë gati, hiqni gjethen e dafinës nga supa, shtoni peshkun e grirë dhe rreth 1 filxhan krem ​​të trashë. Nëse kremi nuk është shumë i yndyrshëm, mund të vendosni pak gjalpë.
8. Gjithashtu, së bashku me kremin, shtoni pak rrikë - 30-50 gram (1-2 lugë gjelle pa një rrëshqitje). Rrika nuk do të japë një pikante të fortë, por një notë interesante do të shfaqet në shijen e supës.
9. Ulni zjarrin në një nivel të tillë që zierja të jetë shumë e ngadaltë dhe gatuajeni lohikeito për rreth 8-10 minuta. Peshku do të gatuhet shpejt, dhe kremi do t'i japë supës një shije delikate kremoze.
10. Në mënyrë që supa të jetë e lëmuar në cilësi, zierja duhet të jetë shumë e ulët. Më saktë, supa duhet të jetë në prag të zierjes, por jo të ziejë. Fikni zjarrin dhe lëreni supën kremoze finlandeze të peshkut të piqet për 10 minuta.

Ju pëlqeu supa finlandeze? Nëse dëshironi, patatet mund të zëvendësohen me oriz. Vazhdoni të lexoni recetat...

Përbërësit

• 150-200 g fileto salmoni;
• 3-4 patate;
• 1 karotë;
• gjysmë rrënjë selino;
• llambë;
• 3 l. ujë;
• 200 ml. krem me pak yndyrë;
• gjysmë buke;
• 3-4 st. l. vaj ulliri;
• barishte të thata për shijen tuaj;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• kripë, piper, ullinj, gëlqere ose limon.

Mënyra e gatimit

1. Për të mos u hutuar nga të gjitha llojet e gjërave të vogla në procesin e manipulimeve magjike me supën, filloj me krisur. Me fjalë të rrepta nuk kanë lidhje me recetën e supës, por ja një supë pa to...pak e papërfunduar, ndaj në versionin tim këta dy përbërës shkojnë dorë për dore.
2. Pra, marrim gjysmën e bukës, i presim koret prej saj (i thajmë në furrë ose në brumë afër baterisë - i presim dhe i hedhim në një kavanoz me bukë për bukë), i presim në feta.
3. Në një tas të cekët, përzieni kripën, piperin, hudhrën e shtypur, barishtet e thata dhe vajin e ullirit. Ne presim 10 minuta derisa gjithçka të kthehet në një masë aromatik, barishtet "të shkrihen" pak, hudhra do t'i japë lëngun e saj vajit - dhe lyejmë secilën fetë bukë me përzierjen që rezulton. Do të funksionojë - lubrifikoni nga të dy anët, zakonisht kam mjaftueshëm vetëm për një, pa marrë parasysh sa vaj shtoj. E presim bananen në kubikë.
4. Hidheni bukën në një fletë pjekjeje, dërgojeni në një furrë të ngrohur mirë për 5 minuta - krutonët duhet të skuqen sipër, por të mbeten të buta brenda. Mos harroni ta hiqni menjëherë nga furra dhe ta derdhni në diçka "të marrë frymë" (në mënyrë ideale, në një dërrasë druri të mbuluar me një pecetë ose në një shportë kashte). Gjithçka, me këtë fazë ka përfunduar.
5. Më pas, le të kalojmë te perimet. Qepët, patatet, karotat, selinoja qërohen, priten në të njëjtën madhësi (në mënyrë që gjithçka të gatuhet në të njëjtën kohë), derdhni ujë dhe gatuajeni derisa të zbuten.
6. Në këtë kohë, lani peshkun, mbushni me një sasi të vogël uji dhe vendoseni në zjarr në një tigan tjetër. E zier? Prisni tre deri në pesë minuta dhe fikeni, kullojeni ujin dhe prisni që peshku të ftohet.
7. Qëroni, zgjidhni kockat, vendosini në një tas blender. Zakonisht lë disa copa të bukura për të dekoruar supën në një tas.
8. Po bishta. Nuk janë thelbësore, thjesht i blej, sepse janë më të lira se mishi i filetos dhe janë mjaft të përshtatshme për mua për supë. Fileto është vetëm për dekorim, kështu që mund të bëni pa të. Ose nuk mund të kërkoni bishta dhe të blini atë që është në dyqanin më të afërt të peshkut.
9. Hiqni perimet e ziera nga tigani dhe dërgoni gjithçka përveç qepëve dhe selinos në një blender. Qepët e copëtuara japin një shije të pakëndshme (Unë mendoj kështu - nëse mendoni ndryshe, mund të përdorni edhe qepë), selino është e hidhur. Shtoni pak lëng perimesh dhe përzieni. Duhet të merrni një masë të trashë dhe homogjene. Derdhni lëngun në të derisa të ketë hapësirë ​​të mjaftueshme në blender, më pas vendosni gjithçka në një tenxhere dhe holloni me lëngun e mbetur tashmë në të. Mos i derdhni të gjitha menjëherë - është më mirë që gradualisht të arrini qëndrueshmërinë e dëshiruar.
10. Në fund shtoni kremin, kripën.
11. Shërbejeni me ullinj, krutona, pykë lime.

Ndoshta është edhe supë pure, nuk i dalloj dot. Të bëftë mirë!

Supë kremoze japoneze me salmon

Përbërësit

• mish salmon - 350 gram;
• oriz me kokërr të gjatë - 100 gram;
• nori (alga deti të thatë) - 1 pjatë;
• salcë soje - 3 lugë.

Mënyra e gatimit

1. Vendosni në zjarr një tenxhere me ujë dhe copat e mishit të salmonit. Lëreni të vlojë dhe ulni zjarrin.
2. Ngrohni tiganin, më pas skuqni orizin e thatë deri në kafe të artë.
3. Pritini fletën nori në shirita të hollë.
4. Shtoni orizin në supë dhe gatuajeni për 10 minuta.
5. Në tenxhere shtoni salcën e sojës dhe norin e grirë. Mbulojeni supën me kapak dhe ziejini edhe për 5 minuta të tjera.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus