Lakra e mbushur është vegjetariane. Rrotulla të thjeshta vegjetariane me lakër

Hapi 1: Përgatitni siç duhet gjethet e lakrës.

E pastrojmë kokën e lakrës nga gjethet e sipërme dhe e shpëlajmë mirë. Pritini kërcellin me një thikë të gjatë të mprehtë. Më pas mbledhim ujin në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr mesatar. Uji duhet të kripohet. E hedhim të gjithë lakrën në ujë të vluar me kripë dhe e kaurdisim në zjarr të ulët për 7-10 minuta. Është e rëndësishme të kihet parasysh se gjethet e lakrës bëhen të buta, por jo të ziera. Pas kësaj, duhet ta zhvendosni lakrën në një kullesë dhe ta lini ujin të kullojë mirë. E ftohim pak lakrën dhe e ndajmë në fletë, ndërsa zgjedhim vetëm gjethe të plota dhe të gjera. Nëse baza dhe venat e tyre mbeten të vrazhda, ato mund të rrihen pak me një çekiç kuzhine, pa dëmtuar integritetin e gjethes së lakrës.

Hapi 2: Mbushje vegjetariane për rrotullat e lakrës.

Në një tenxhere me ujë të vluar, shtoni një lugë çaji vaj vegjetal dhe pak kripë. Aty dërgojmë edhe oriz të qëruar dhe të larë paraprakisht. E gatuajmë për 10 minuta në zjarr të ulët. Kërpudhat duhet të lahen, qërohen dhe priten në copa. Qepët, karotat dhe specat zile gjithashtu qërohen dhe lahen mirë. Qepa dhe piperi priten në copa të vogla. Karotat fërkohen përmes një rendeje mesatare. Në një tigan të nxehur hidhet pak vaj vegjetal. Qepët dhe karotat skuqen derisa të marrin ngjyrë të artë. Pas kësaj, shtohen kërpudhat e prera dhe skuqen derisa të gatuhen. Kërpudhat do të jenë gati kur të zvogëlohen ndjeshëm në vëllim dhe i gjithë lëngu të ketë avulluar prej tyre. Gjatë gatimit, kërpudhat duhet të trazohen herë pas here. Shtoni në tigan domatet e prera në kubikë dhe piperin, kripën dhe piperin e mbushjes sipas shijes dhe ziejini për rreth 5 minuta. Fikni perimet e ziera dhe përzieni plotësisht me orizin. Lëreni mbushjen të ftohet plotësisht.

Hapi 3: Formojmë role me lakër.

Mbi gjethen e lakrës shtrijmë dy lugë nga mbushja dhe e palosim në formë zarfi duke i mbështjellë skajet nga brenda. Rrotullat e lakrës i shtrojmë në një tigan të nxehur më parë, i skuqim për disa minuta dhe më pas i hedhim me salcë kosi dhe i mbulojmë me kapak. Ziejini rrotullat e lakrës në nxehtësi të moderuar për rreth 10 minuta. Në vend të salcë kosi për gatimin e rrotullave të lakrës, mund të përdorni lëng domate.

Hapi 4: Shërbejeni lakër të mbushur vegjetariane.

Rrotullat e lakrës i vendosim në një pjatë, i hedhim nga tigani shumë salcë kosi dhe i dekorojmë me barishte ose degëza të grira hollë. Pjata shërbehet e nxehtë. Këto role me lakër janë shumë të shijshme për t'u shërbyer si pjatë anësore për gatimet e mishit. Të bëftë mirë!

Gjethet e lakrës mund të përgatiten edhe në një mënyrë tjetër: mbështillni lakrën në letër dhe dërgojeni në furrën e nxehur më parë në 200 gradë. Pas 5-7 minutash, gjethet do të zbuten, por nuk do të humbasin cilësitë e tyre të dobishme.

Nëse ju pëlqejnë erëzat, atëherë mund të shtoni cilantro, borzilok ose aditivë të tjerë sipas shijes tuaj në mbushjen për rrotullat e lakrës.

Lakra e mbushur mund të zihet edhe në avull (në vend të tiganit). Më pas salca shërbehet veçmas me gjellën. Rrotullat e lakrës në avull janë edhe më të ajrosura dhe me pak kalori.

Rrotullat e lakrës. Në të vërtetë, një pjatë shumë e shijshme dhe e bukur. Sigurisht që përgatitja e kësaj pjate kërkon kohë, por shija e pakrahasueshme e saj justifikon kohën e kaluar.

A është e mundur të gatuani rrotulla me lakër vegjetariane? Nuk ka asgjë më të lehtë.

Gjëja kryesore është të përgatisni përbërësit e nevojshëm, të gjeni kohë të lirë dhe të rezervoni një humor të mirë. Të gjithë përbërësit e nevojshëm janë të disponueshëm në zinxhirët e shitjes me pakicë.

Me udhëzimet tona të hollësishme, hap pas hapi për përgatitjen e rrotullave të lakrës vegjetariane, edhe një zonjë fillestare me siguri do të ketë sukses. Dhe familja ose të ftuarit tuaj do ta vlerësojnë punën tuaj.

Baza e rrotullave të lakrës vegjetariane është lakra e bardhë e re, kërpudhat e bardha dhe orizi. Në recetën tonë, kërpudhat thahen, por nëse dikush ka kërpudha të ngrira në dorë, është gjithashtu mirë, gjella e gatuar nuk do të vuajë nga kjo. Për të kuptuar dhe perceptuar lehtë udhëzimet, ne do të shqyrtojmë dhe përshkruajmë dy lloje kërpudhash - të thata dhe të ngrira.

Lakra e bardhë është një perime me pak kalori, vetëm 27.0 kcal.

100 gram lakër përmban:

Proteina - 1,8 gr;
Yndyrna - 0,1 gr;
Karbohidratet - 4,7 gr.

Një kompleks vitaminash A, B1, B2, B6, E, PP, një përmbajtje të lartë të vitaminës C, si dhe makro dhe mikroelemente si jodi, kaliumi, kalciumi, magnezi, mangani, bakri, natriumi, seleniumi, squfuri, fosfor, fluor, klor, zink.

Kërpudhat "Bardha" - këto dhurata të Natyrës i japin gjellës një aromë të veçantë, pylli, e bëjnë gjellën ushqyese dhe të pasur.

Kërpudhat, në formë të tharë, kanë një përmbajtje të lartë kalori (286 kcal).

100 gram kërpudha përmbajnë:

Proteina - 30,3 gr;
Yndyrna - 14,3 gr;
Karbohidratet - 9.0 gr.

Si dhe vitaminat e nevojshme B1, B2, B6, B9, E, PP, C, makro- dhe mikroelementet e nevojshme për trupin - hekur, kalium, kalcium, magnez, natrium, fosfor.

Orizi – në shumë vende, kjo drithëra është lider në përdorim, në raport me drithërat e tjerë. Përveç faktit që ka shije të shkëlqyer, në përbërjen e tij kimike, orizi ka mbledhur pothuajse të gjithë tabelën periodike. Përmbajtja e tij kalorike është 303 kcal.

100 gram oriz përmban:

Proteina - 7,5 gr;
Yndyrna - 2,6 gr;
Karbohidratet - 62,3 gr.

Si dhe një kompleks të plotë të vitaminave B, vitaminave PP, si dhe makro- dhe mikroelementeve të nevojshëm për trupin e njeriut, si hekuri, jodi, kaliumi, kalciumi, magnezi, mangani, bakri, natriumi, seleniumi, fosfori, fluori, zink.

Së pari, le të flasim për kërpudhat:

! Nëse kërpudhat e thata merren si bazë për gatim, ato duhet të ngjyhen në ujë për t'u zbutur gjatë gjithë natës, dhe në mëngjes vazhdonigatimi i rrotullave të lakrës vegjetariane. Kullojeni ujin nga kërpudhat, nuk do të nevojitet;

! Nëse kërpudhat e ngrira merren si bazë për gatim, ato duhet të shkrihen, të copëtohen imët dhe të zihen për 15 minuta, kulloni ujin, nuk do të nevojitet. Sipas peshës, kërpudhave të ngrira do t'ju duhet 200 gram.

Rrotullat e lakrës vegjetariane me oriz dhe kërpudha: një recetë hap pas hapi

Përbërësit e nevojshëm për rrotullat e lakrës vegjetariane:

Kërpudha "të bardha" të thata - 25 gram;
Lakra e bardhë - 4 gjethe;
Oriz i zier në avull - 65 gram;
Piper i ëmbël - 30 gram;
Karota - 60 gram;
Gjalpë - 60 gram;
Kripë deti - 1/2 lugë çaji;
kokrra piper të zi - 1/6 lugë çaji;
fletë dafine - 1 copë;
Zarzavate të thata (majdanoz, kopër) - 1/2 lugë çaji;
Përbërësit e kërkuar të lëngut:
miell gruri - 2 lugë;
domate e freskët - 100 gram;
salcë kosi - 4 lugë;
mjaltë - 1 lugë çaji;
Kripë deti - 1/2 lugë çaji.

Si të gatuajmë rrotullat e lakrës vegjetariane

1. Oriz, futeni në ujë për 3 orë që të zbutet;

2. Hidhni ujë të pastruar në tigan (në mënyrë që gjethet e lakrës të mbulohen plotësisht me ujë), ndezni djegësit në zjarr të plotë, kur uji të vlojë, zhytni gjethet e lakrës në ujë të vluar, shtypni lehtë me një lugë, por bëni mos i thyeni në mënyrë që gjethet të ruajnë formën e tyre të integritetit dhe ziejini për zbutje për një minutë. Më pas hiqni me kujdes gjethet nga tigani dhe lërini të kullojnë.

Nuk e derdhim lëngun nga gjethet e lakrës, lëmë 200 mililitra për përgatitjen e rrotullave të lakrës;

3. Pritini specin në rripa të holla, qëroni karotat, pritini në rripa të holla dhe ziejini me gjalpë.

4. Kërpudhat i kullojmë nga uji, nëse janë të mëdha, i grijmë imët dhe i dërgojmë të zihen me speca dhe karota për 20 minuta;

5. Kulloni orizin, shpëlajeni derisa uji të jetë i pastër, kullojeni përsëri dhe shtoni speca të ziera, karota dhe kërpudha. Shtoni kripë, piper të zi të bluar dhe përzieni gjithçka tërësisht. Mbushja jonë për rrotullat e lakrës është gati.

6. Vendosni 1/4 e mbushjes në buzë të fletës dhe mbështillni me kujdes fletën me një zarf në mënyrë që mbushja të jetë plotësisht brenda fletës. Vendosni lakrën e mbushur të përfunduar në një tenxhere. Në të njëjtën mënyrë, mbështillni pjesën tjetër të gjetheve dhe vendosini në fund të tavës.

Marrim një tigan me madhësi jo më shumë se dy litra, fundi i tiganit duhet të përkojë afërsisht me madhësinë e katër rrotullave të lakrës.

7. Shtoni gjethen e dafinës, barishtet e thata në tenxheren me roletë e lakrës, derdhni lëngun e lakrës (200 mililitra) dhe vendoseni të piqet për 15 minuta në temperaturë mesatare të djegies, lëngu i mishit nuk duhet të vlojë, thjesht ziejë pak.

Ndërsa rrotullat e lakrës janë duke u gatuar, përgatitini përbërësit për lëngun e ardhshëm.

Mënyra e përgatitjes së salcës:

1. Skuqni miellin në një tigan të thatë (pa vaj) deri në kafe të artë.

2. Pritini domatet përgjysmë, hiqni kërcellin dhe tre në një rende të imët (pas fërkimit hidheni lëvozhgën e domates).

3. Kombinoni miellin me domaten, shtoni salcë kosi, mjaltë, kripë, përzieni gjithçka plotësisht derisa të jetë e qetë dhe dërgojeni në rrotullat e lakrës në tigan.

4. Gatuani rrotullat e lakrës në lëng mishi për 2 minuta.

Roletat tona të shijshme të lakrës vegjetariane janë gati. Nëse dëshironi, ato mund të dekorohen me barishte të freskëta. Përbërësit e mësipërm janë për dy porcione.

Hani një vakt të mirë, miq!

Receta e Larisa Yaroshevich.

Rrotullat e lakrës vegjetariane për vitin e ri 2014 në vend

Ekziston një larmi e madhe opsionesh me recetë për të bërë rrotulla me lakër, megjithëse teknologjia është e njëjtë për të gjithë. Një shumëllojshmëri produktesh mund të futen në roletë e lakrës si mbushje: perime, drithëra, kërpudha, me një fjalë, përbërja e mbushjes varet tërësisht nga shijet individuale. Metodat e përgatitjes së rrotullave të lakrës janë gjithashtu të ndryshme: ato mund të zihen në një tenxhere (dhe madje të skuqen paraprakisht) ose të piqen në furrë. Dhe salcat për gatim përdoren gjithashtu (ose nuk përdoren fare) thjesht për shije. Sot dua të ofroj një recetë për rrotullat e lakrës vegjetariane në salcë, të gatuar në furrë.

Rrotullat e tilla me lakër mund të jenë një artikull i shkëlqyeshëm për adhuruesit vegjetarianë për t'u përfshirë në menunë e Vitit të Ri 2014 ose për ndonjë festë tjetër, pasi vështirë se mund të imagjinoni një pjatë më festive dhe më të shijshme.

Përbërësit për rrotullat e lakrës vegjetariane

lakër e mesme (ose e madhe).

2 copë secila: qepë, speca zile, karrota dhe domate

piper i bluar

salcë kosi - 200 gram

vaj vegjetal - një çerek filxhan

oriz - gjysmë filxhan

kampionë - 200 g.

Gatimi hap pas hapi i recetës fotografike për rrotullat e lakrës vegjetariane të vitit të ri 2014:

Fillimisht përgatisim gjethet e lakrës në të cilat do të mbështjellim mbushjen. Fillimisht e lajmë mirë kokën e lakrës dhe e presim me kujdes trungun me thikë. Kjo do të lehtësojë shumë procesin e ndarjes së gjetheve të lakrës nga koka.